จานชีสที่ดี สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เคล็ดลับจานชีส

สวัสดีผู้อ่านที่รัก พนักงานต้อนรับที่ดีไม่เพียงใส่ใจในรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังใส่ใจในการนำเสนอที่สวยงามอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นบุฟเฟ่ต์ งานเลี้ยงต้อนรับ หรืออาหารค่ำของครอบครัว อาหารบนจานก็ควรดูน่ารับประทาน ที่ราบ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสามารถเป็นอาหารจานหลักและของตกแต่งโต๊ะได้หากนำเสนอด้วยจินตนาการ แนวคิดเกี่ยวกับวิธีการดำเนินการ การตกแต่งที่สวยงามชิ้นชีสจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนในอนาคตอันใกล้นี้

ท้ายที่สุดแล้ว งานรื่นเริงมากมายรอเราอยู่ในไม่ช้า ได้รวบรวมมาให้ท่านอีกแล้ว ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะช่วยเก็บถาดชีสให้เป็นไปตามกฎเกณฑ์ทั้งหมด

เคล็ดลับจานชีส

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่มีความต้องการทุกวัน แต่ยังรวมถึง ตารางงานรื่นเริงมันถูกโพสต์บ่อยครั้ง สไลซ์ถูกเตรียมอย่างรวดเร็ว ดูน่ารับประทาน รับประทานสะอาด กฎสำหรับการทำแผ่นชีสนั้นเรียบง่าย จึงไม่ยากที่จะปฏิบัติตาม

สำหรับปริมาณของผลิตภัณฑ์สำหรับแขกแต่ละคนคุณต้องเตรียมชีสต่างๆตั้งแต่ห้าสิบถึงหนึ่งร้อยกรัมอย่างน้อยสามประเภท อย่างไรก็ตาม คำแนะนำคือให้ใช้พันธุ์จำนวนคี่จากพื้นที่ที่ต้องการ ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด

ชาวยุโรปมีความอ่อนไหวต่อองค์ประกอบของจานโดยมั่นใจว่าไม่ควรมีสิ่งใดนอกจากชีสและสารเติมแต่ง ชาวสลาฟมีความเห็นต่างในเรื่องนี้ บ่อยครั้งที่พนักงานต้อนรับของเราเพิ่มความเปรี้ยว - ผลิตภัณฑ์นม ของอร่อยเนื้อถูกต้องเชื่อชุดดังกล่าวดูน่ารับประทานมากขึ้น ในการตกแต่งชิ้นนี้ใช้มะกอก, มะกอก, แตงกวาหรือมะนาว, พริกหยวก, มะเขือเทศเชอร์รี่

ส่วนผสมที่ลงตัวของชีสและส่วนผสมที่ดีที่สุด

องค์ประกอบของการเลือกสรรถูกกำหนดตามเมนูทั่วไปโดยเน้นที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เสิร์ฟถึงโต๊ะและอาหารจานหลัก

ตัวเลือกที่ 1

สำหรับของว่างแบบบุฟเฟ่ต์ ไวน์แห้งหรือแชมเปญ ภัตตาคารแนะนำให้เสิร์ฟบลูชีสนานาชนิด ซอฟต์แอนด์ พันธุ์ดูรัม. น้ำผึ้ง ถั่ว (วอลนัทหรืออัลมอนด์) จะผสมกับน้ำผึ้งได้ดีที่สุด

จานสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หั่นบาง ๆ และผลเบอร์รี่ทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ลูกแพร์, มะเดื่อ, องุ่น, สตรอเบอร์รี่ แยมหอมหัวใหญ่, กงจ์, แยมจะทำงานเป็นสารเติมแต่งดั้งเดิม

ตัวเลือก 2

ชีสชุดที่สองจะเติมเต็มงานเลี้ยงคลาสสิกในสไตล์ยุคโซเวียตได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยความแข็งแกร่ง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่น วอดก้ารัสเซีย คอนยัค ไวน์เสริม องค์ประกอบของจานรวมถึงพันธุ์กึ่งแข็งและแข็งน้ำเกลือรมควัน กลุ่มแรกแสดงโดย "รัสเซีย", "เกาดา", "มาสดัม", "เอดาเมอร์"

Gruyèreเป็นของพันธุ์แข็ง เหมาะสำหรับชุดดังกล่าวและ "Pecorino" ชีสรสเผ็ดนี้ทำมาจากนมแกะ ผักใบเขียวทุกชนิด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขนหัวหอมสีเขียว), แครกเกอร์, ซอสถั่วจะทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่งให้กับขนม

ตัวเลือก 3

ตัวเลือกหมายเลขสามถือได้ว่าเป็นสากลเนื่องจากเหมาะสำหรับทุกโอกาส ขอแนะนำอย่างยิ่งให้เสิร์ฟ "การเลือก" ชีสดังกล่าวไปยัง เมนูปลา, สลัดสมุนไพรสด, พันธุ์ไขมันต่ำเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก. การเลือกสรรรวมถึงพันธุ์ดอง: Mozzarella, Limansky, Suluguni, Feta รวมถึงของแข็งและกึ่งแข็ง

ให้ข้อสังเกตพิเศษ ชีสรสเผ็ดจากนมแกะและนมแพะ เสริมจานด้วยมะกอก เม็ดมะม่วงหิมพานต์ มะเขือเทศราชินี แถบ พริกหยวก,ลูกพีช,องุ่น. ตัดตกแต่งด้วยก้านโรสแมรี่หอม arugula ผลไม้แห้ง (ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, มะเดื่อ), น้ำมันมะกอก, น้ำผึ้งยังเสิร์ฟพร้อมกับชีสดังกล่าว

ที่บ้านไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะทำตามคำแนะนำของเชฟได้ ร้านอาหารใหญ่. แต่ในกรณีนี้อย่าปฏิเสธการเพิ่มจานชีส องุ่น ถั่วต่างๆ (พีแคน อัลมอนด์ เฮเซลนัท) แอปเปิล หรือมะเดื่อ เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์กรดแลคติกหลายชนิด

ชาวยุโรปเสิร์ฟชีสพร้อมแยมพิเศษซึ่งไม่เพียง แต่มีรสหวานอมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังมีรสเผ็ดอีกด้วย ถ้าไม่มีอะไรแบบนี้ปรากฏบนชั้นวางของเรา อย่าลังเลที่จะใช้แอปริคอทหรือแยมมะเดื่อ

เมื่อชิ้นชีสเสิร์ฟเป็นอาหารหรือของหวานแบบแยกส่วน มันจะมาพร้อมกับขนมปังสดอย่างแน่นอน ให้แขกได้เลือกหลายประเภท ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่, วางขนมปังบาแกตต์, แครกเกอร์อังกฤษ, อิตาเลียนฟอกัชชากับมะกอก, ข้าวไรย์สไลซ์กับแอปริคอตแห้ง และลูกพรุนบนจานแยก

กฎการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อย

ในร้านอาหารชีสหั่นบาง ๆ วางบนกระดานไม้พิเศษหรือจานเซรามิกที่มีฐานไม้ ที่บ้านสามารถใช้ชามเสิร์ฟกลมขนาดใหญ่เพื่อจุดประสงค์นี้เป็นทางเลือกหนึ่ง

โปรดทราบว่าไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะใส่ขนมปังไว้ข้างๆ ชีส แต่ก้านสีเขียวรสเผ็ดสามารถผสมกับชิ้นสับ พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับชิ้นชีสและเพิ่มรสชาติให้กับจาน ต้องนำจานที่เตรียมไว้ออกจากตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีอุณหภูมิห้อง

สามารถวางชีสจากกึ่งกลางตามแนวเกลียวหรือจากตรงกลางถึงขอบเพื่อให้ชิ้นทับซ้อนกัน พันธุ์สลับกันในระดับความคมชัดและความแข็ง ใกล้กับขอบคือชีสแข็งที่มีรสชาติสดใสตรงกลางมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและสดใหม่ วางชามขนาดเล็กที่มีสารเติมแต่ง (น้ำผึ้ง แยม ซอส) ไว้ตรงกลางจาน เสียบไม้เสียบกับจานทั่วไป โดยแขกแต่ละคนจะหยิบของว่างมารับประทาน

เราตัดตามกฎทั้งหมด

หากคุณตัดสินใจทำขนมด้วยมือของคุณเอง จำไว้ว่าคุณต้องล้างมีดและกระดานหลังจากแปรรูปแต่ละพันธุ์ ชีสนุ่มสลาย ติดกับใบมีดหรือผิวตัด อนุภาคที่เกิดขึ้นอาจทำให้รสชาติเสียและขัดจังหวะกลิ่นของผลิตภัณฑ์ถัดไป

วิธีการตัดขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอ ชีสแข็งมักจะวางเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ ที่มีด้านข้าง 1.5 -2 ซม. ชิ้นสามเหลี่ยมหนานุ่ม

ชีสที่มีราสีน้ำเงินเสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ ที่สามารถหักได้ด้วยมือ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับโครงสร้างจึงใช้อุปกรณ์พิเศษที่มีสายเบ็ดแบบยืดออกเพื่อตัด พันธุ์กึ่งแข็งแบ่งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วรีดเป็นหลอด

สำหรับโต๊ะเด็กคุณสามารถเตรียมชิ้นส่วนในรูปแบบของตัวเลขต่าง ๆ โดยใช้เครื่องตัดคุกกี้

ชีสถูกตัดและเสิร์ฟเพื่อให้มองเห็นส่วนประกอบสามอย่าง: เปลือกโลก ตรงกลาง ขอบ อย่าเริ่มตัดก่อนเวลา ผลิตภัณฑ์มีแนวโน้มที่จะแห้งอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศ และ Camembert หรือ Brie จะละลายในความร้อนอย่างรวดเร็ว

ตกแต่งงานรื่นเริง

วี ปีใหม่เราไม่สามารถทำได้โดยไม่ได้หั่นชีสอร่อยๆ เพราะเจ้าหนูขาวเจ้าบ้านแห่งปี 2020 ชอบอาหารอันโอชะนี้ โดยวิธีการที่นักโหราศาสตร์ไม่แนะนำให้เพิ่มไส้กรอกรมควันลงในจานสัตว์โทเท็มไม่เคารพผลิตภัณฑ์นี้

การหั่นบนโต๊ะเทศกาลทำขึ้นในรูปแบบของการเสิร์ฟทั่วไป มีลวดลายปีใหม่อยู่ที่นี่: ต้นคริสต์มาส พวงหรีดคริสต์มาสหรือดวงดาว ภาพถ่ายแสดงแนวคิดต่างๆ สำหรับการจัดวางชีสที่สวยงามบนถาด

คุณสามารถเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับชุดที่รวบรวมได้โดยการบดเป็นชิ้น ๆ เกล็ดมะพร้าวเหมือนก้อนหิมะเบา ๆ

เพื่อให้การตัดดูสง่างามยิ่งขึ้น ให้ใช้ชีสที่มีเครื่องเทศซึ่งมีโทนสีเขียว สีส้ม หรือสีแดง

เมื่อได้ศึกษาการออกแบบชิ้นชีสที่สวยงามแล้ว คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยการนำเสนอผลิตภัณฑ์อย่างสร้างสรรค์

ดูแนวคิดในการตกแต่งจานชีสในวิดีโอเหล่านี้ด้วย:

ในการแยกทางฉันต้องการขอให้แม่บ้านทุกคนไม่ต้องกลัวการทดลองเพื่อคิดค้นตัวเลือกสำหรับตกแต่งจานอย่างกล้าหาญ สมัครสมาชิกบล็อกของฉัน เขียนความคิดเห็น แบ่งปันลิงก์กับเพื่อน ๆ มีวันหยุดที่ดี

จานชีส - จานที่มีชีสอย่างน้อยสี่ชนิด - นุ่ม, แข็ง, บลูชีส, แพะ, แกะและอื่น ๆ

รวมอะไรบ้าง?

แผ่นชีสคืออะไร? องค์ประกอบของมันมีทั้งแบบเรียบง่ายและซับซ้อนในเวลาเดียวกัน โดยปกติแล้ว จานนี้หมายถึงการเสิร์ฟชีสชั้นสูงคุณภาพสูงและราคาแพงนานาชนิด วางบนกระดานไม้เนื้อแข็งในรูปแบบที่สวยงามจนแทบลืมหายใจ คุณสามารถเปลี่ยนกระดานด้วยภาชนะพอร์ซเลน แต่ก็ยังเป็นการผสมผสานระหว่างชีสและไม้ที่ให้เอฟเฟกต์ที่น่าอัศจรรย์อย่างแท้จริง

นอกจากนี้ยังควรพิจารณาด้วยว่าไม่แนะนำให้ตัดอย่างสวยงามและน่าสนใจจัดเรียงหนึ่งหรือสองประเภทมันจะเป็นเพียงแค่การตัด แต่ไม่ใช่แผ่นชีสเลย แซนวิชชีสแบบแปรรูปหรือแบบเปียกก็ไม่เหมาะเช่นกัน

อินนิ่งส์

สามารถเตรียมแผ่นชีสล่วงหน้า ตัดชีส ตกแต่งกระดานแล้วห่อด้วยฟิล์มใส ใส่ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟครึ่งชั่วโมง จะต้องเอาจานออก วางลงบนโต๊ะ เอาฟิล์มออกแล้วพักไว้ อุณหภูมิห้อง. ในช่วงเวลานี้ช่อชีสและกลิ่นหอมจะเปิดออกอย่างเต็มกำลัง

และแม้ว่าคุณจะไม่ได้เตรียมแผ่นชีสไว้ล่วงหน้า ชีสจะต้องถูกนำออกจากที่เย็นก่อนที่จะหั่น หลังจากที่ใส่ชีสแล้วเท่านั้นจึงจะสามารถตกแต่งและเสิร์ฟได้

นอกจากนี้ควรเสิร์ฟชีสที่หั่นอย่างประณีตและถูกต้องบนจานชีสด้วยแท่งไม้และมีดพิเศษ

การจัดเรียงชีสบนกระดาน

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นจำนวนพันธุ์ขั้นต่ำคือสี่พันธุ์ แต่คุณไม่ควรมองข้ามเช่นกัน หากมีชีสจำนวนมาก ก็จะไม่สามารถจัดเรียงให้สวยงามและสวยงามได้ การวางชีสบนจานอย่างถูกต้อง แต่ในขณะเดียวกันก็สวยงาม เป็นศิลปะที่ยอดเยี่ยมที่ต้องมีสไตล์

"หน้าปัดนาฬิกา"

ในการทำแผ่นชีสที่สวยงาม คุณต้องกระจายชีสบนกระดานเป็นวงกลม คุณควรเริ่มด้วยพันธุ์ที่นุ่มนวลที่สุดและอ่อนโยนที่สุด "ปุ่มหมุน" แบบมีเงื่อนไขเสร็จสมบูรณ์โดยพันธุ์ที่สว่างกว่าและอิ่มตัวมากขึ้น เนื่องจากในท้ายที่สุดจะมีสองประเภทที่ตรงข้ามกันอย่างสิ้นเชิง - เบาและอิ่มตัว - อย่าลืมว่าชีสจะไม่สัมผัสกัน มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนนี้จะดูดซับกลิ่นและรสชาติของพันธุ์ใกล้เคียง

ขอบตรงกลาง

มีอีกวิธีในการจัดเรียงชีสบนจานชีส การออกแบบในกรณีนี้เริ่มต้นจากขอบของกระดานที่วางพันธุ์ที่แข็งและคมชัดกว่า ยิ่งวางชีสไว้ใกล้ศูนย์กลางมากเท่าไหร่ก็ยิ่งนิ่มและนุ่มขึ้นเท่านั้นความอิ่มตัวของรสชาติจะลดลง วางพันธุ์ที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยนที่สุดไว้ตรงกลางจาน

หั่น

ชีสทรงกลมควรหั่นเป็นส่วน ๆ พันธุ์อื่น ๆ - เป็นก้อนและก้อน โปรดทราบว่าแต่ละชิ้นควรประกอบด้วยทั้งตรงกลางของชีสและขอบของชีส ความจริงก็คือรสชาติของแต่ละชิ้น - ตรงกลาง, เปลือกโลกและใกล้เปลือก - แตกต่างกันเล็กน้อย และการตัดที่ถูกต้องจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหาร สัมผัสกลิ่นหอมของทุกชิ้นข้างต้น

อนุญาตให้เสิร์ฟชีสโดยไม่ต้องตัดเบื้องต้น ในกรณีนี้ ทุกคนจะสามารถใช้ชีสได้ตามต้องการ ด้วยวิธีการให้บริการนี้ มีดจำนวนเพียงพอจะถูกวางบนกระดานหรือจานแยกต่างหาก ชีสแต่ละประเภทต้องใช้มีดแยกกัน เพื่อไม่ให้รสชาติและกลิ่นผสมกัน

คุ้มกัน

อย่ามองข้ามผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่วางบนกระดานด้วยชีส พวกเขายังจะกำหนดว่าแผ่นชีสของคุณจะมีหน้าตาเป็นอย่างไร ชีสอะไรที่คุณเลือกรักษา? มันคุ้มค่าที่จะเลือกเพิ่มเติมจากพันธุ์ของมันเนื่องจากประเภทต่าง ๆ นั้นต้องการ "การเสริม" ที่เหมาะสม

ถั่วและองุ่นเหมาะสำหรับบลูชีสเนื้อนุ่ม สำหรับอะโวคาโดหรือผลไม้แห้งที่อุดมสมบูรณ์ แข็ง เช่น ลูกเกด อินทผาลัม แอปริคอตแห้ง

คุณยังสามารถใช้ผลไม้สดประกอบกับชีสได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกแพร์ที่เข้ากันได้ดีกับชีส ลูกเกด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ มะกอก และแครกเกอร์ ทั้งหมดนี้เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับชีส ใช้แยม น้ำผึ้ง แยมผิวส้ม ลองมะกอก มะเดื่อ มะเขือเทศ

แต่ไม่แนะนำให้เสิร์ฟขนมปังกับชีส เว้นแต่เป็นขนมปังปิ้งที่เตรียมมาเป็นพิเศษเพื่อการนี้ มิฉะนั้นจะทำให้รสชาติของชีสอุดตัน แต่ชีสที่เข้ากันได้ดีกับสมุนไพร เมล็ดกาแฟ ใบสะระแหน่ อารูกูลา และผักกาดหอม

โดยทั่วไปแล้ว ชีสที่ทานคู่กับชีสคือ เหตุการณ์สำคัญในการตกแต่ง ท้ายที่สุดความสุขที่ได้เห็นจานไม่ควรด้อยกว่าความพึงพอใจในการชิมชีส

วิธีการตัดชีส?

ชีสสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ลูกบาศก์หรือเพชรได้ แต่จานชีสที่มีชีสสไลซ์เป็นลอนจะดูน่าดึงดูดไม่น้อย ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้มีดที่มีใบมีดหยักได้ ดังนั้นชีสสี่เหลี่ยมธรรมดาจะมีรูปลักษณ์ที่เรียบร้อยและน่าดึงดูดเป็นพิเศษ

ไม่มีประสิทธิภาพน้อยกว่า แต่ในขณะเดียวกันวิธีง่าย ๆ คือการตัดตัวเลขต่าง ๆ ออกจากชิ้นชีส เช่น ในรูปของ ใบไม้ ปลา หัวใจ ดาว ฯลฯ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์พิเศษในการทำคุกกี้ได้

จานชีส: สูตร

มีสูตรอาหารต่างๆ มากมาย ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนและความสามารถทางการเงิน นี่คือบางส่วนของพวกเขา

สูตรหนึ่ง

ใช้ชีสต่อไปนี้ 100 กรัม: mozzarella, gorgonzola, brie, parmigiano reggiano, emmental จากผลไม้ลูกแพร์องุ่นคุณสามารถเพิ่มสตรอเบอร์รี่ลงไปได้ คุณจะต้องมีแกน วอลนัทและน้ำผึ้ง 100 มล.

ตัดผลไม้และชีสออกเป็นส่วน ๆ จัดวางทุกอย่างให้สวยงามตามกฎของ "หน้าปัด" ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่และองุ่นเมล็ดวอลนัท ใส่น้ำผึ้งลงไปตรงกลางจานของคุณในชามไม้

วิธีที่สอง

ที่นี่คุณต้องคนจรจัดอีกต่อไป แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

ดังนั้น คุณจะต้อง:

• เอ็มเมนทัลชีสแข็ง 100 กรัม
• ชีส Calamber หรือ Brie 100 กรัม
• บลูชีส 50 กรัม เช่น แบบชนบท
• ชีส 100 กรัมทำจากนมแพะ
• สองลูกแพร์;
• ขนมปังเม็ดเล็ก 20 แผ่น;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• องุ่นครึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูผลไม้ 20 มล.
• น้ำตาล 50 กรัม
• พริกไทยดำ 2-3 เม็ด;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สูตรอาหาร:

1. ขั้นแรกให้หมักองุ่น ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำ 300 มล. และน้ำส้มสายชูในภาชนะใส่เกลือพริกไทยและน้ำตาล คน.

2. นำองุ่นหนึ่งพวงและไม่ต้องเอาผลเบอร์รี่ออกจากแปรงแล้วล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ทำการเจาะเล็กน้อยบนองุ่นแต่ละอันแล้ววางพวงในกระทะ

3. นำน้ำดองไปต้มแล้วเทองุ่นที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้สองสามวันที่อุณหภูมิห้อง อย่าลืมแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

4. ล้างลูกแพร์ เช็ดให้แห้ง ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง นำแกนออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ โรยให้ทั่ว น้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืดลง

5. ทอดขนมปังแต่ละชิ้นทั้งสองด้านในน้ำมันมะกอกอุ่น

6. หั่นชีสนิ่มและบลูชีสออกเป็นส่วน ๆ ส่วนที่เหลือเป็นก้อน จัดวางจากขอบถึงกึ่งกลางตามลักษณะที่อธิบายไว้ในบทความนี้ ประดับด้วยชิ้นลูกแพร์ องุ่นดอง และขนมปังปิ้ง

จานชีส "มาตรฐานอร่อย"

Vkusny Produkt เป็นผู้ผลิตแผ่นชีสสำเร็จรูปที่มีรูปแบบรสชาติของ Say Cheese มากมาย บริษัทนี้เชี่ยวชาญในการผลิตขนมต้นตำรับ

พวกเขาพัฒนาภาชนะที่ออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์แบบพิเศษ โดยบรรจุชีสประเภทต่างๆ อย่างผนึกแน่นตามข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับแผ่นชีส ชุดดังกล่าวจะเสริมด้วยแครกเกอร์ฝรั่งเศส น้ำผึ้ง ถั่วต่างๆ และไม้เสียบไม้ไผ่เพื่อความสะดวกในการใช้งาน

แต่ละแพ็คเกจของจานดังกล่าวจะอธิบายรายละเอียดว่าชีสชนิดใดและส่วนใดบ้างที่เข้ากันได้ นอกจากนี้ในแต่ละแผ่นบรรจุยังมีหน้าต่างโปร่งใสที่คุณสามารถดูผลิตภัณฑ์ที่คุณจะซื้อได้

บทสรุป

นอกจากนี้ยังควรพิจารณาด้วยว่าควรซื้อชีสสำหรับทำแผ่นชีสในร้านค้าเฉพาะและไม่ใช่ในซูเปอร์มาร์เก็ต ในสถานที่ดังกล่าว พวกเขาสามารถแนะนำคุณเกี่ยวกับส่วนผสมที่ดีที่สุด เสนอให้ลิ้มรสชีสก่อนซื้อ นอกจากนี้ พวกเขาจะให้การรับประกันคุณภาพและความสดของผลิตภัณฑ์

จานชีสเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ สำหรับการจัดปาร์ตี้ตามธีม การใช้เวลากับเพื่อนฝูง และค่ำคืนสุดโรแมนติก การจับคู่อาหารที่ยอดเยี่ยมนี้กับไวน์ชั้นดีอย่างเท่าเทียมกัน คุณจะมีช่วงเวลาที่ดี!

ในชีวิตประจำวัน เรามักใช้ชีสเป็นแซนวิช แต่ชีสอาจจะกลายเป็น มื้อใหญ่หากนำไปใช้อย่างถูกต้อง

นอกจากนี้ยังเป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะเพียงแค่ตัดชีสหลายแบบลงบนโต๊ะเทศกาล จำเป็นต้องจัดจานชีสให้ถูกต้องและจัดเรียงตามกฎ

เป็นชีสที่มีให้เลือกหลายแบบ โดยปกติแล้วชีสชิ้นจะเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่หรือกระดานไม้และตกแต่งด้วยผลไม้และถั่ว

ชีสถูกจัดเรียงเป็นพันธุ์ - ชีสชนิดแรกที่มีความนุ่ม รสชาติที่ละเอียดอ่อนแล้วพันธุ์ที่คมกว่า วิธีนี้ทำเพื่อแยกความแตกต่างระหว่างชีสที่นุ่มและเผ็ด เนื่องจากพันธุ์ที่อ่อนนุ่มจะดูดซับกลิ่นของชีสที่เผ็ดกว่าและเผ็ดกว่า และไม่อนุญาตโดยเด็ดขาด นั่นคือเหตุผลที่จำเป็นต้องเว้นที่ว่างระหว่างพวกเขาบนกระดานชีส

เราแนะนำให้ส่งชีสนุ่ม ๆ ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับชีสรสเผ็ด นั่นเป็นเหตุผลที่ในถาดชีสควรมีช่องว่างระหว่างชิ้นสุดท้ายและชิ้นแรก

ในการจัดทำและตกแต่งจานชีส ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ชีสห้าหรือหกชนิดสำหรับถาดชีส แต่ควรมีรสชาติที่หลากหลาย ชีสสแน็คมักจะเป็นส่วนเสริมของอาหารจานหลัก - ตามกฎแล้วมันคืออาหารเรียกน้ำย่อยหรือของหวานพร้อมไวน์ ชิ้นชีสควรมีน้ำหนักประมาณ 30 กรัมในกรณีนี้

อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรขัดขวางถาดชีสไม่ให้ทำหน้าที่เป็นจานอิสระและตกแต่งโต๊ะในวันหยุด ชีสแต่ละชิ้นต้องมีน้ำหนักอย่างน้อย 150 กรัม ชีสที่ละเอียดอ่อนนั้นเสริมด้วยแอปเปิ้ลลูกแพร์องุ่นเป็นการดีที่จะเน้นรสชาติของบลูชีสด้วยอะโวคาโดหรือสับปะรดฝานและอัลมอนด์และวอลนัทเหมาะที่สุดสำหรับชีสที่มีไขมัน

เนื่องจาก "จาน" เป็นจานหลักจึงควรมีชีสที่มีรสชาติแตกต่างกัน: สด (ชีสขาว), เป็นกลาง (reblochon, tomme), นุ่ม (แพะหนุ่มหรือชีสแกะ), เด่นชัด (, บรี, shaurs), เผ็ด ( ชีสแข็งที่มีอายุมาก) และเผ็ดมาก (บลูชีส) สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่มีที่ว่างบนจานสำหรับชีสแปรรูปและสเปรดได้

วิธีทำแผ่นชีส

จานชีสที่ประกอบและตกแต่งอย่างเหมาะสมดูเหมือนหน้าปัดนาฬิกา ชีสจัดวางตามลำดับที่กำหนดอย่างเคร่งครัด: ตามเข็มนาฬิกาจากพันธุ์ที่ละเอียดอ่อนกว่าไปจนถึงชีสที่มีรสชาติที่สดใสและเด่นชัดกว่า

เมื่อ "วงกลม" เริ่มต้นขึ้น ชีสที่ละเอียดอ่อนและปิดของเผ็ดเป็นสิ่งสำคัญที่จะจัดวางชิ้นส่วนเพื่อให้มีระยะห่างเพียงพอระหว่างพวกเขา มิฉะนั้น กลิ่นที่ฉุนเฉียวและปรุงรสจะผสมผสานกับกลิ่นครีมอันละเอียดอ่อนอย่างไม่อาจเพิกถอนได้ นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าชีสแข็งและกึ่งแข็งวางอยู่ตามขอบของจานและชีสที่นิ่มอยู่ตรงกลาง

หากคุณพยายามสร้างโซ่ คุณจะได้สิ่งนี้:

• มอสซาเรลล่า, ริคอตต้าหรือเฟต้า (สด);
• shaurs, nechatel (อ่อน);
  camembert, brie (นุ่มมีรสเด่นชัด);
• edam, gouda (กึ่งอ่อน);
• maasdam, emmental (ยาก);
• parmesan, gruyère (แข็ง, เผ็ด);
• pecorino, chevret (แพะ, ชีสแกะ);
• , gorgonzola หรือ dor blue (มีราสีน้ำเงิน)

วิธีการตกแต่งจานชีส

นอกจากชีสแล้ว แผ่นชีสยังตกแต่งด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมซึ่งควรแรเงาอย่างถูกต้องและเน้นรสชาติของแต่ละพันธุ์

ชีสเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับผลไม้สดและผลเบอร์รี่ เช่น มะเดื่อ มะเดื่อ หรือสตรอเบอร์รี่สุก ยังดีมาก - โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ ชีสนุ่มๆ- ลูกแพร์และองุ่น

บลูชีสจะมาพร้อมกับน้ำผึ้งหรือแยม พันธุ์เผ็ดเข้ากันได้ดีกับผลไม้แห้ง ได้แก่ อินทผาลัม ลูกเกด ลูกพรุน และแอปริคอตแห้ง ชีสที่มีไขมันเข้ากันได้ดีกับวอลนัทและอัลมอนด์ อย่างไรก็ตามถั่วจะตกแต่งจานชีสและยังทำหน้าที่ตกแต่งอีกด้วย

ผู้ที่ชื่นชอบผักสีเขียวสามารถเติมเต็มจานชีสด้วยสมุนไพรรสเผ็ด เช่น ผักชีและผักชนิดหนึ่ง มิ้นต์ก็จะมีประโยชน์เช่นกัน

วิธีการตัดชีส

สำหรับ หลากหลายพันธุ์ชีสมีมีดเป็นของตัวเอง ตัวอย่างเช่น Roquefort และบลูชีสอื่น ๆ ถูกตัดด้วยเครื่องมือพิเศษพร้อมสายเบ็ดเพื่อไม่ให้ราเสียหาย สำหรับชีสแข็งที่ตัดยาก จะมีมีดขนาดใหญ่พิเศษพร้อมที่จับที่ปลายทั้งสองข้าง

เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมวางมีดสองแบบไว้บนโต๊ะเพื่อไม่ให้รสชาติของชีสที่ละเอียดอ่อนและคมผสมกัน

ชีสสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ รีดเป็นหลอดก้อน การตัดที่เหมาะสมที่สุดคือเมื่อมองเห็นขอบ เปลือกโลก และแกนของแต่ละสายพันธุ์

ชีสเสิร์ฟอย่างไรและอย่างไร?

โดยปกติกระดานพิเศษที่ทำจากไม้คุณภาพจะทำหน้าที่เป็นถาดชีสสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยฝรั่งเศสแบบคลาสสิก กระดานพิเศษนี้สามารถทำจากพอร์ซเลน ไฟแนนซ์ หรือเซรามิก โดยซื้อแยกต่างหากหรือเป็นส่วนหนึ่งของการบริการ

ชีสชิ้นใหญ่ที่ทำเป็นอาหารจานหลักควรเสิร์ฟด้วยมีด-ส้อมพิเศษหรือมีดธรรมดาและส้อม เนื่องจากแขกอาจต้องการลองชีสทุกชิ้น

ไวน์กับชีส

ไวน์แดงเข้ากันได้ดีกับชีสแข็ง เนื้อครีมเนียนนุ่ม ชีสไขมันเติมเต็มไวน์แห้งหรือกึ่งแห้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณต้องการเน้นชีสสีฟ้าทาร์ตชั้นสูง ให้ซื้อไวน์เสริมรสหวาน

Brut เหมาะสำหรับชีสทุกชนิดที่มีคราบรา เช่นเดียวกับสปาร์คกลิ้งไวน์โดยทั่วไป โซวีญงคลาสสิก - อาหารเสริมที่ดีที่สุดไปจนถึงชีสแพะและแกะ

โดยทั่วไป เป็นการยากที่จะเลือกไวน์สำหรับชีสทั้งหมด ดังนั้นเราขอแนะนำให้ใช้ตัวเลือกที่เป็นสากลและผ่านการพิสูจน์แล้ว นั่นคือ ไวน์เบาที่มีโทนสีผลไม้

ค่อนข้างหายากที่จะสังเกตเห็นปรากฏการณ์นี้เมื่อไม่มีจานที่มีเนื้อและชีสหั่นสวยงามบนโต๊ะเทศกาล ไม่น่าแปลกใจเพราะเป็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งมักจะทำให้ความอยากอาหารของแขกอุ่นขึ้นก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลัก

ดังนั้นอย่าละเลยการออกแบบจานเนื้อและชีสจะดีกว่าที่จะเรียนรู้วิธีการจัดวางผลิตภัณฑ์เพื่อให้คล้ายกับจานจากร้านอาหารที่แพงที่สุดแล้วแขกทุกคนจะจดจำงานฉลองของคุณเป็นเวลานาน

หากมีไส้กรอกหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หลายประเภทที่มีเฉดสีต่างกัน ก็สามารถจัดวางในประเภทดั้งเดิมได้

ชิ้นบาง ๆ สามารถวางเป็นเกลียวหรือเป็นวงกลมโดยสลับเฉดสีเข้มและสีอ่อนเลย์เอาต์สีรุ้งก็จะดูดีเช่นกันในขณะที่ชิ้นส่วนจะถูกจัดวางเป็นแถวตั้งแต่สีอ่อนไปจนถึงสีเข้มที่สุดหรือในทางกลับกัน

เนื่องจากไส้กรอกมีความอ่อนตัวมากกว่าเช่น เนื้อสัตว์ จึงสามารถจัดวางให้เป็นรูปดอกไม้ได้ ทำได้ไม่ยากชิ้นเดียวบิดเป็นหลอดหลังจากนั้นจะต้องห่อด้วยชิ้นบาง ๆ

มันง่ายกว่าที่จะม้วนกุหลาบจากชิ้นที่หั่นแล้วใช้ไม้จิ้มฟัน

การตัดแบบเดิมอีกประเภทหนึ่งสามารถทำได้โดยใช้แม่พิมพ์แป้งแบบธรรมดา โดยเฉพาะโลหะ ชิ้นไส้กรอกที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จะต้องมีรูปทรงตามความชอบของคุณแล้วค่อยวางเรียงเป็นแถวหรือเก็บในคานาเป้อย่างระมัดระวัง

ไส้กรอกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางค่อนข้างใหญ่สามารถหั่นบาง ๆ และพับครึ่งแล้วจึงค่อยกระจายชิ้นอื่น ๆ ออกไปในทิศทางเดียว ในกระเป๋าที่ก่อตัวขึ้น คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม เช่น มะเขือเทศหรือแตงกวา

นอกจากนี้ยังสามารถบิดชิ้นเป็นกรวยคล้ายดอกคาลลาหรือบิดเป็นหลอด

ในการจัดเรียงไส้กรอกในรูปแบบของดอกไม้ขนาดใหญ่ให้วางใบผักกาดหอมบนจานแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ที่จะมีลักษณะคล้ายกลีบดอกไม้ด้วยเลย์เอาต์นี้แนะนำให้วางตรงกลางด้วยผลิตภัณฑ์สีเข้มเช่นมะกอก คุณยังสามารถวางจานรองที่มีซอสไว้ตรงกลางของเนื้อ

นี่คือตัวอย่างการตัดเนื้อที่สวยงาม:

ตัดชีสบนโต๊ะเทศกาลพร้อมรูปถ่าย

ชีสไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่เหมือนไส้กรอกแม้ว่าชีสจะมีเฉดสีต่างกันหรือมีสารเติมแต่งเพิ่มเติมจากนั้นการวางเป็นเกลียวด้วยสีเฉพาะกาลจะดูงดงาม สิ่งสำคัญคือการซ้อนสลับจากเป็นกลาง เผ็ด

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถรีดเป็นหลอดและโคนได้ หากนิ่มและไม่แตกและแตก คุณสามารถเพิ่มมะกอก มะกอก หรือแม้แต่มะเขือเทศฝานหนึ่งหรือพริกหยวกตรงกลางแต่ละชิ้น การออกแบบนี้จะคล้ายกับจานที่มีดอกคาลล่าบาน

คุณยังสามารถทำดอกกุหลาบจากชีสนี้ได้ องค์ประกอบของพวกเขาเหมือนกับในกรณีของไส้กรอก

ชีสชนิดนิ่มและกึ่งนิ่มสามารถตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสามเหลี่ยมขนาดใหญ่ที่เหมือนกันแล้ววางในรูปทรงใดก็ได้ตามชอบ สลับกับผลไม้ เบอร์รี่ ถั่วต่างๆ

คุณยังสามารถทำคานาเป้ดั้งเดิมด้วยก้อนชีสได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใส่ชีสบนเสียบไม้แล้วใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมลงไป (มะกอก วอลนัท สตรอเบอร์รี่ และอื่นๆ)

แซนวิชคานาเป้ที่เติมขนมปัง ผักดอง สมุนไพร ผักดองและอื่น ๆ ก็เป็นแบบดั้งเดิมเช่นกัน

นอกจากไม้เสียบแล้ว คุณยังสามารถใช้ภาชนะแก้วและถาดหลายชั้นสำหรับตกแต่งได้

นอกจากนี้ หุ่นทุกชนิดจะดูสวยงามจากชิ้นส่วนที่หั่นเป็นลูกบาศก์เล็กๆ

เหมาะสำหรับตกแต่งจานและเครื่องตัดคุกกี้ทุกชนิด

ต่อไปนี้คือตัวอย่างการจัดวางแผ่นชีส:

วิธีตัดไส้กรอกและชีสบนโต๊ะอย่างสวยงาม - ภาพถ่าย

ตามกฎสำหรับการเสิร์ฟอาหาร ชีสและถาดใส่เนื้อควรวางซ้อนกันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ครอบครอง ⅔ ของจาน และให้ชีสเพียง ⅓ ส่วนหนึ่งเท่านั้น

จากกฎนี้ ในการออกแบบเลย์เอาต์ คุณสามารถใช้เทคนิคทั้งหมดข้างต้นเกี่ยวกับชีสและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้

นี่คือตัวอย่างการตัดเนื้อและชีสพร้อมรูปถ่าย:

เครื่องมือ

มีเครื่องมือมากมายที่คุณสามารถสร้างไส้กรอกและชีสที่เป็นต้นฉบับและสวยงามได้ ในการตัดชิ้นที่บางมากจะใช้อุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่าตัวแบ่งส่วนข้อมูล แม่บ้านยังใช้ตัวแบ่งส่วนข้อมูลที่มีหัวฉีดต่างกัน

สำหรับการตัด "บลูชีส" มักใช้มีดพิเศษแทนที่จะใช้ใบมีด แต่ก็มีสายเบ็ดที่แข็งแรง สำหรับพันธุ์อ่อนโดยเฉพาะ มีดฟันปลาจะดีกว่า และสำหรับพันธุ์แข็ง จะใช้ไม้พายแบบพิเศษ

สำหรับการหั่นไส้กรอกและชีสตามเทศกาล แม่บ้านจะใช้มีด การใช้จานอบโลหะที่สร้างสรรค์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อให้ชิ้นมีรูปร่างที่น่าสนใจ

กฎหลักสำหรับการตัดที่ประสบความสำเร็จคือมีดที่ลับให้คมหรืออุปกรณ์อื่นๆ

ผลิตภัณฑ์สำหรับการตัด

สำหรับโคลด์คัทที่หลากหลาย คุณสามารถทานอะไรก็ได้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์(balyk, brisket, หมูต้มและอื่น ๆ ) ข้อสังเกตเดียวคือผลิตภัณฑ์ไม่อ้วนเกินไปนั่นคือไม่ควรใช้ชนิดที่มีส่วนผสมของน้ำมันหมูในจานดังกล่าว

สำหรับองค์ประกอบของชีส คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ชนิดใดก็ได้ตั้งแต่บลูชีสไปจนถึงชีสแปรรูปทั่วไป

เพื่อให้ชิ้นไส้กรอกและชีสดูสดใสและสวยงาม ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอื่นๆ ในรูปแบบของการตกแต่ง ตัวอย่างเช่นต่อไปนี้:

• ความเขียวขจี;
• มะกอกและมะกอก
• องุ่น;
• มะเขือเทศ;
• แตงกวา;
• เมล็ดทับทิม
• ถั่ว;
• พริกหยวก;
• มะเดื่อ;
• ไข่ต้ม;
• ซอสต่างๆ
• แยมเบอร์รี่;
• ผักต้มและดิบ
• ผักดอง

จานชีสเป็นสิ่งสากลในแง่ที่ว่าแนวคิดนี้อธิบายทั้งเรื่องราวที่หรูหราด้วยชีสอันล้ำค่าและส่วนผสมสำเร็จรูปในระบอบประชาธิปไตยพร้อมกับไวน์ในงานปาร์ตี้ที่เป็นมิตร ...

อย่างไรก็ตามแม้จะมีการขยายคำศัพท์ดังกล่าว แต่ก็มีกฎเกณฑ์บางประการสำหรับการเสิร์ฟชีสซึ่งการปฏิบัติตามนี้จะช่วยให้แผ่นชีสเป็นไฮไลท์ของงานใด ๆ

วิธีการเสิร์ฟชีส

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับประเพณีการทำอาหารของประเทศที่คุณจะปฏิบัติตาม: ในสเปนชีสเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารจานหลักในฝรั่งเศสและอิตาลีชีสจะถูกกินหลังอาหารจานหลักและก่อนหรือแทนที่จะเป็นของหวานใน บริเตนใหญ่และสวิตเซอร์แลนด์กินชีส "กับไวน์" และอื่น ๆ

ในเวลาเดียวกัน ไม่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะให้บริการชีสจากภูมิภาคหนึ่ง และในทางกลับกัน: เลือกชีสที่แตกต่างจาก ประเทศต่างๆพวกเขาเป็นเพื่อนที่ดีบนจานชีส

ชีสเป็นอาหารจานหลักและชีสเป็นของหวาน

หากคุณปฏิบัติตามตรรกะของเมดิเตอร์เรเนียนและเสิร์ฟชีสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารจานหลัก ชีสแผ่นจะเสิร์ฟพร้อมกับเทปนาดรสเผ็ด สมุนไพร และมะกอก หากคุณเสิร์ฟชีสหลังอาหารจานหลัก จานจะเสิร์ฟพร้อมกับแยม น้ำผึ้ง มะเดื่อ ผลไม้หวาน เป็นต้น

ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟชีสแบบนิ่ม เช่น มอสซาเรลลา ซอฟต์ชีสแบบโฮมเมด (เช่น Adyghe) เป็นต้น สามารถโรยได้ น้ำมันมะกอกและโรยด้วยเครื่องปรุงรสเล็กน้อย (โหระพา, สมุนไพรของโพรวองซ์, ส่วนผสมของพริก) ของหวาน (ก่อนของหวาน) มักจะเสิร์ฟพร้อมกับชีสหลากหลายชนิดที่มีลักษณะเฉพาะ

กี่ชีสที่จะเสิร์ฟ: กฎ "3-5-7"

ในฝรั่งเศส ประเทศที่การผลิตและการกินชีสได้รับการยกระดับเป็นลัทธิศาสนา มีกฎที่ไม่ได้เขียนไว้ "3-5-7": แผ่นชีสไม่ควรมีชีสหลายชนิด ส่วนใหญ่มักมีสามชนิดที่แตกต่างกัน ประเภท 5 สำหรับบริษัทขนาดใหญ่ และ 7 - สำหรับกิจกรรมชิม

ไม่มีคำอธิบายที่สมเหตุสมผลและเข้าใจได้ว่าทำไมจำนวนชีสจึงควรเป็นจำนวนคี่ (เช่นเดียวกับในประเด็นอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับประเพณีฝรั่งเศส)

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าชีสน้อยกว่าสามชนิดไม่น่าสนใจ มากกว่าห้าชนิดไม่มีความหมาย เนื่องจากสาระสำคัญของกระบวนการสูญหายไป เนื่องจากตัวรับของเรารู้สึกเหนื่อยและหยุดรับรู้ถึงความสมบูรณ์ของรสชาติทั้งหมด ในสหราชอาณาจักรไม่มีกฎเกณฑ์ดังกล่าว และตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือชีส 4 ชนิดในจานชีสแผ่นเดียว

วิธีการเลือกชีส: ความแตกต่างของเนื้อสัมผัสและรสชาติ

ตามเนื้อผ้า แผ่นชีสประกอบด้วยชีสที่มีความแข็งต่างกันและประเภทต่างๆ ตัวอย่างเช่น ชีสแข็งที่มีอายุนานหนึ่งชนิด ชีสนิ่ม 1 ชิ้น และชีส "บลู" (บลูชีส) 1 ชิ้น หรือรวมชีสจาก ประเภทต่างๆนม - วัวแพะและแกะ ในเวลาเดียวกัน มีกฎสำคัญ: บนจาน ควรมีชีสอย่างน้อยหนึ่งชีสที่คุ้นเคยกับละติจูดของคุณ (ส่วนใหญ่มักจะเป็นชีสแข็ง) ซึ่งคนส่วนใหญ่นั่งอยู่ที่โต๊ะเข้าใจได้

นี่คือชุดค่าผสมที่เป็นไปได้:

• ชีสแข็งและอายุยืน: เกาดา, เชดดาร์, สเปนแมนเชโก, กงต์ฝรั่งเศสหรือโบฟอร์ต, พาร์เมซาน,
• ซอฟต์ชีส: บรี, คาเม็มเบริท, ชีสนมแพะ,
• ชีส "สีน้ำเงิน": gorgonzola, stilton

สิ่งที่จะเสิร์ฟชีสกับ:

ถ้าคุณให้บริการจริงๆ ชีสที่ดีซึ่งแต่ละอย่างควรค่าแก่การเอาใจใส่เป็นพิเศษ รองจานชีสจะเป็น ขนมปังที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชีสเนื้อนุ่ม (ควรเลือกขนมปังข้าวสาลีที่มีรสชาติค่อนข้างเป็นกลางโดยไม่มีเครื่องเทศ) เพื่อเน้นรสชาติของชีสแข็ง คุณสามารถเสิร์ฟจานชีสกับน้ำผึ้ง แยมหอมหัวใหญ่ วอลนัท, มะเดื่อและราสเบอร์รี่, ชิ้นแอปเปิ้ลและลูกแพร์

กฎสำหรับการเสิร์ฟจานชีส:

ควรนำชีสออกจากตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ และควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ในประเพณีฝรั่งเศสและอิตาลี ชีสจะเสิร์ฟเป็นชิ้นๆ และแขกจะหั่นและใส่ชีสชิ้นบนจานของตัวเอง (ควรมีมีดแยกสำหรับชีสแต่ละชนิด) ในประเทศอื่น ๆ ชีสมักจะถูกเสิร์ฟแบบสไลซ์แล้ว (คุณสามารถติดไม้จิ้มฟันเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้แขกนำชีสออกจากจานได้ง่ายขึ้น)

หากคุณกำลังเสิร์ฟชีสที่มีลักษณะเฉพาะหลายอย่าง ควรเสิร์ฟบนจานแยกต่างหากเพื่อไม่ให้รสชาติของ "เพื่อนบ้าน" อุดตัน

จำนวนมากไม่ได้หมายความว่าอร่อย - มีชีสที่แตกต่างกันมากเกินไปในจานเดียว คุณสมบัติด้านรสชาติทุกคน. จะดีกว่าถ้าเลือกชีส 3-5 ชนิดซึ่งอย่างน้อยจะมีรสชาติที่หายากหรือน่าสนใจ

ชีสขนมจะไม่โรยด้วยเครื่องเทศหรือราดด้วยแยมทุกอย่างที่ออกแบบมาเพื่อเน้นรสชาติของพวกเขาจะถูกเสิร์ฟเคียงข้างกันในชามแยกต่างหาก

ในการเพิ่มความน่าสนใจ ให้ติดธงเล็กๆ ลงในชีสแต่ละชนิดพร้อมทั้งชื่อและที่มาของชีส นี่คือวิธีที่แผ่นชีสเปลี่ยนจากอาหารธรรมดาไปสู่การผจญภัยด้านอาหาร