บ้าน ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ สูตรขี้เกียจกับมายองเนสและครีมเปรี้ยว ไก่ขี้เกียจ. Kurnik ที่ขี้เกียจที่สุด: กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

สูตรขี้เกียจกับมายองเนสและครีมเปรี้ยว ไก่ขี้เกียจ. Kurnik ที่ขี้เกียจที่สุด: กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไข่สำหรับการเติม

ไข่ 3 ฟองใส่หม้อใบเล็กแล้วเติมธรรมดาให้เต็ม น้ำเย็น. เราใส่ภาชนะบนกองไฟขนาดใหญ่แล้วรอให้ของเหลวเดือด ทันทีหลังจากนั้น หมุนหัวเตาเล็กน้อยแล้วต้มไข่ลวกให้ 10 นาที. จากนั้นใช้ถุงมือทำครัว เรานำกระทะและจัดเรียงใหม่ในอ่างล้างจานภายใต้กระแสน้ำเย็น ความสนใจ:ส่วนประกอบต้องเย็นสนิท ไม่เช่นนั้นจะถอดเปลือกออกจากส่วนประกอบได้ยาก โดยวิธีการที่อย่าลืมปิดเตาก็จะยังไม่เป็นประโยชน์กับเรา

ถัดไปวางไข่ที่ปอกเปลือกแล้วบนเขียงแล้วใช้มีดสับเป็นก้อน เทส่วนประกอบที่บดแล้วลงในจานว่างแล้วดำเนินการเตรียมเนื้อสัตว์

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนื้อไก่

ล้างออกให้สะอาด เนื้อไก่และจัดวางบนเขียง ใช้มีดทำความสะอาดเนื้อจากเส้นเลือด กระดูกอ่อน ฟิล์ม และไขมันส่วนเกิน ถัดไป ตัดส่วนประกอบเป็นชิ้นเล็ก ๆ และโอนไปยังจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมหัวหอม

ใช้มีดปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นเราก็กระจายส่วนประกอบบนเขียงแล้วหั่นเป็นก้อนอย่างประณีต เทหัวหอมสับลงในจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมไส้สำหรับเล้าไก่

เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนื้อหาของภาชนะอุ่นขึ้น ให้ใส่ชิ้นเนื้อไก่ที่นี่ บางครั้งคนด้วยไม้พายผัดเนื้อจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหยไป จากนั้นเทหัวหอมสับลงในกระทะแล้วปรุงต่อ ในตอนท้ายเมื่อส่วนประกอบได้เปลือกสีทอง ให้ใส่แกง พริกไทยดำป่น และเกลือเพื่อลิ้มรส อีกครั้งผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยอุปกรณ์ชั่วคราวทอดสองสามนาทีแล้วปิดเตา

สามารถเติมสมุนไพรสดลงในไส้ได้หากต้องการ ในการทำเช่นนี้ เราล้างก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามกิ่งภายใต้น้ำอุ่นที่ใช้ สลัดของเหลวส่วนเกินออกแล้ววางบนเขียง สับส่วนผสมอย่างประณีตด้วยมีดแล้วเทลงในกระทะทั่วไป

ต่อไปล้าง หัวหอมใหญ่และตัดออกในลักษณะเดียวกัน เทส่วนผสมนี้ลงในภาชนะเดียวกัน แล้วใส่สับ ไข่ต้ม.
ใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างจนเนียน ทุกอย่างไส้ไก่พร้อมแล้ว! ฉันยอมรับว่าฉันไม่ค่อยใส่สมุนไพรสดลงในพาย สิ่งเดียวที่เมื่อฤดูร้อนมาถึง ฉันสามารถใส่ผักชีฝรั่งสองสามกิ่งและหัวหอมหนึ่งขนนกลงในไส้ แล้วดูว่าคุณรสชาติดีขึ้นอย่างไร

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมแป้ง

ใช้มีดทุบเปลือกไข่ที่เหลือแล้วเทไข่แดงที่มีโปรตีนลงในชามลึก ที่นี่เราเพิ่ม kefir และมายองเนส ใช้ตะกร้อมือตีทุกอย่างให้ละเอียดจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้เทแป้งลงในตะแกรงแล้วร่อนลงในภาชนะทั่วไปในส่วนเล็ก ๆ ความสนใจ:ควบคู่ไปกับสิ่งนี้เรายังคงเอาชนะทุกอย่างด้วยอุปกรณ์ชั่วคราวเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เราควรจะได้แป้งหนากว่าแพนเค้กนิดหน่อย

ขั้นตอนที่ 6: ทำอาหาร Lazy Kurnik

หล่อลื่นด้านล่างและผนังของจานอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เทต่อไปที่นี่ 1/3 ส่วนแป้งแล้วปิดด้วยไส้ทันที ในตอนท้ายเพิ่มมวลหนาที่เหลือและใช้ช้อนโต๊ะเพื่อปรับระดับพื้นผิว

ตอนนี้เปิดเตาอบและอุ่นให้ร้อนที่อุณหภูมิ 160-180 องศา. ทันทีหลังจากนั้น วางแม่พิมพ์บนระดับกลางแล้วอบเค้กสำหรับ 40 นาที. เมื่อขนมอบเคลือบด้วยสีน้ำตาลทองสวยงามและแข็ง ให้ปิดเตาอบ แล้วนำภาชนะออกโดยใช้ถุงมือทำครัวแล้วพักไว้ ปล่อยให้เคอร์นิกขี้เกียจของเราเย็นลงสักหน่อย

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟไก่ขี้เกียจ

เมื่อไก่อุ่นขึ้น ให้ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วย้ายไปยังจานพิเศษ เราเสิร์ฟพายแสนอร่อย เขียวชอุ่ม หอมกรุ่น และน่าพอใจให้กับโต๊ะอาหารค่ำเป็นอาหารจานหลักพร้อมกับชาหรือกาแฟ ใช่ไก่ดีมาก! คุณสามารถเลี้ยงอาหารเช้าหรืออาหารเย็นกับสมาชิกในครอบครัวและเพื่อน ๆ ได้อย่างง่ายดายและเชื่อฉันว่าจะไม่มีใครหิว!
Bon Appetit ทุกคน!

นอกจากเนื้อไก่และไข่ต้มแล้ว คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในไส้ได้ ตัวอย่างเช่น สิ่งเหล่านี้อาจเป็น เห็ดทอด, ทุบ มันฝรั่งต้มรวมไปถึงผักนานาชนิดตามชอบ

เพื่อเตรียมแป้งลองใช้ แป้งสาลี พรีเมี่ยม, การบดละเอียดและแบรนด์ที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว;

ก่อนปรุงอาหารสามารถโรยไส้พายด้วยโหระพาสดสับเล็กน้อย จากนั้นจานจะได้กลิ่นหอมและรสชาติที่ลืมไม่ลง

เคอร์นิกรุ่นคลาสสิกค่อนข้างลำบากและใช้เวลานาน พายแบบดั้งเดิมประกอบด้วยไส้และแป้งหลายชั้น - ยีสต์ พัฟหรือทราย แต่ติดอาวุธมากกว่า สูตรง่ายๆคุณสามารถทำให้คนที่คุณรักมีความสุขได้ ตัวเลือกด่วนไก่อร่อยไม่น้อย

หลักการพื้นฐานของการทำไก่ขี้เกียจ

เราสามารถพูดได้ว่า kurnik ขี้เกียจจัดทำขึ้นตามหลักการของ charlotte - เติมแป้งด้วยแป้ง เฉพาะแอปเปิ้ลเท่านั้นที่ไม่ได้ใส่ในพาย แต่เนื้อส่วนใหญ่มักจะเป็นไก่ร่วมกับมันฝรั่ง, เห็ด, หัวหอม, บางครั้งกะหล่ำปลีและมะเขือเทศก็ถูกเพิ่มเข้ามาด้วย ในขั้นต้น นี่คือพายไก่ แต่วันนี้ คุณสามารถหาแบบต่างๆ ได้ เช่น หมู เนื้อสับ และปลา

แป้งสำหรับไก่ขี้เกียจสามารถนวดด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยว นอกจากนี้มักเติมมายองเนสทำให้แป้งนุ่มและนุ่มมาก ด้านล่างนี้ยังเป็นสูตรที่มีแป้งเต้าหู้ที่เรียบง่ายและอร่อยมาก ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ซึ่งเค้กจะอบแล้วเทแป้งจำนวนเล็กน้อยก่อนวางไส้เป็นชั้น ๆ และเทมวลที่เหลือไว้ด้านบน Kurnik ขี้เกียจอบที่ 170-180 องศา

หากต้องการสามารถเติมไส้ด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือขนหัวหอมสีเขียวมีสูตรพร้อมเพิ่มเติม ชีสขูด.

เคอร์นิกขี้เกียจกับมันฝรั่งและไก่

เนื้อไก่สำหรับพายนี้สามารถนำมาจากเต้านมและจากขา เนื้อขาวเป็นอาหารมากกว่า เนื้อสีเข้มจะฉ่ำกว่า

วัตถุดิบ

มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม

สอง น่องไก่และ ½ อกไก่;

เกลือเครื่องเทศ

สี่ช้อนโต๊ะกับครีมเปรี้ยว

สี่ช้อนโต๊ะกับมายองเนสสไลด์;

แป้งหนึ่งแก้ว

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

สองไข่;

โซดาครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. เตรียมไส้ เราหั่นมันฝรั่งเป็นวงกลม หัวหอมครึ่งวง แยกเนื้อออกจากน่องไก่ หั่นและอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศตามชอบ

2. ตอนนี้แป้ง เราใส่มายองเนสและครีมในชามใส่ไข่ผสม ร่อนแป้งลงในชาม นวดแป้งครีมเหลว

3. เค้กดังกล่าวสามารถอบในแม่พิมพ์หรือกระทะที่เหมาะสำหรับใช้ในเตาอบ น้ำมันด้านล่างและด้านข้าง เติมส่วนล่างด้วยส่วนของแป้ง เราใส่ชั้นของไส้ลงไป: มันฝรั่ง, หัวหอม, ไก่, มันฝรั่งอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มชั้นมันฝรั่งเพิ่มเติมได้

4. ในตอนท้ายเติมทุกอย่างด้วยแป้ง และเราส่งเคอร์นิคขี้เกียจไปที่เตาอบ อุณหภูมิ 180 เวลา - ประมาณ 45 นาที

ขี้เกียจ kurnik บน kefir

แป้งผสมกับ kefir ให้ ขนมอบอันเขียวชอุ่ม. ไส้เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับเนื้อไก่พายและไข่ต้ม

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม

หลอดไฟขนาดใหญ่

สามไข่;

น้ำมันพืช;

พริกไทยดำ;

โหระพาแห้ง

kefir ครึ่งซอง;

มายองเนส 200 กรัม

แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง

สามไข่

วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่น สำหรับการเติมพาย คุณต้องต้มไข่ เติมน้ำเย็นจุดไฟหลังจากเดือดปรุงเป็นเวลาสิบนาที เทไข่ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำเย็นเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ปอกหัวหอมสับละเอียด

3. เราล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้น

4. ผัดหัวหอมและเนื้อในน้ำมันพืชจนเหลืองทอง ในตอนท้ายปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือ

5. จุดเปลี่ยนของการทดสอบมาถึงแล้ว ตีไข่ มายองเนส และ kefir เข้าด้วยกัน ร่อนแป้งทีละน้อยคลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียด แป้งในตอนท้ายไม่ควรเหลวเกินไปเช่นครีม

6. เทแป้งเล็กน้อยลงในแบบฟอร์มทาน้ำมัน เราใส่ชั้นของเนื้อทอดกับหัวหอมแล้วเทไข่เทส่วนหลักของแป้งที่ด้านบน

7. เค้กของเราจะอบจน สีน้ำตาลทอง: 40 นาที อุณหภูมิ -180

เคอร์นิกขี้เกียจกับเห็ดและมันฝรั่งขูด

การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างไก่ เห็ด มันฝรั่ง คุณสามารถใช้แชมเปญสำหรับพายนี้เห็ดนางรมก็เหมาะสมเช่นกันและในฤดูเห็ดฤดูใบไม้ร่วง - porcini, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 350 กรัม

สองหลอด;

มันฝรั่งขนาดใหญ่หนึ่งลูก

เห็ด 200 กรัม

ครึ่งช้อนชา พริกไทยป่น;

สมุนไพรอิตาลีหนึ่งช้อนชา

แก้วน้ำ;

แป้ง 450 กรัม

ครีมและมายองเนสครึ่งแก้ว

สามไข่

วิธีทำอาหาร

1. ใช้ที่ตีไข่ ใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยวลงในชาม เรารวมส่วนผสม เติมน้ำควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ผสมทุกอย่างจนเนียน

2. ตอนนี้เพิ่มแป้งลงในแป้ง: ร่อนผ่านตะแกรงเป็นส่วน ๆ คนให้เข้ากันทันทีมิฉะนั้นจะมีก้อนอยู่ในแป้ง เพิ่มเกลือเล็กน้อย เป็นผลให้เราได้ส่วนผสมที่มีความสม่ำเสมอใกล้เคียงกับการทำแพนเค้ก

3. เรามีส่วนร่วมในการบรรจุ ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงบาง ๆ เราไม่หั่นเห็ดให้ละเอียดเกินไป เช่น เห็ดแชมปิญองสามารถหั่นเป็นจานได้

4. ล้างและทำให้แห้งเนื้อ เราตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ สมุนไพร และพริกไทย

5. ปอกมันฝรั่งแล้วขูด เราเก็บส่วนผสมนี้ไว้เป็นครั้งสุดท้ายไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะมืดลงอย่างรวดเร็ว

6. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน ที่ด้านล่าง - ประมาณหนึ่งในสามของแป้ง ถัดไปการเติม: ไก่จะไปก่อนจากนั้นจึงกระจายหัวหอมอย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอ จากนั้นมาเห็ดซึ่งควรจะเค็มเล็กน้อย ปิดท้ายด้วยมันฝรั่งขูดหนึ่งชั้น เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ค่อยๆเทแป้งลงไป

7. ยังคงใส่เคอร์นิกขี้เกียจกับเห็ดในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อเค้กเป็นสีน้ำตาลดี คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: มันออกมาจากยุ้งฉางไก่แห้ง - ก็พร้อม ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยก่อนหั่นและเสิร์ฟ

เคอร์นิกขี้เกียจกับชีสและเนื้อไก่

ชีสเค้กอร่อยเสมอ จะดีกว่าถ้าเลือกพันธุ์ที่กร่อยและที่ละลายได้ดี

วัตถุดิบ

อกไก่;

ชีสขูด 200 กรัม

สามหลอด;

สองไข่;

น้ำซุปไก่ 75 มล.

ครึ่งห่อ เนย;

โซดาและเกลือหนึ่งช้อนชา

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

ห้าไข่

วิธีทำอาหาร

1. ปรุงอกไก่ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อน ทิ้งน้ำซุปไว้ เราก็จะต้องใช้

2. ผัดหัวหอม ผสมกับชิ้นไก่ปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือ

3. ต้องตีไข่ห้าฟอง ใส่เนยนุ่ม ครีมเปรี้ยว โซดา และเกลือลงไป ตอนนี้เพิ่มแป้ง - เท่าที่คุณต้องการนวดแป้งที่มีความสม่ำเสมอของครีม

4. ปิดส่วนล่างของแม่พิมพ์ด้วยแป้งประมาณครึ่งหนึ่ง ไส้ถัดไป: ไก่กับหัวหอม, ชีสขูด ตีไข่สองฟองผสมกับ น้ำซุปไก่. เทส่วนผสมนี้ลงบนไส้ แล้วก็เติมแป้ง

5. ในเตาอบที่ 180 องศาเค้กจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

ขี้เกียจ kurnik กับเนื้อสับ

สำหรับไส้ขี้เกียจคุณสามารถทานหมูหรือ เนื้อดินและนวดแป้งในสูตรนี้อีกครั้งบน kefir

วัตถุดิบ

350-400 กรัม เนื้อบดละเอียด;

สามหัวหอม;

เกลือและพริกไทย.

แก้ว kefir;

สองไข่;

แป้งหนึ่งแก้ว

โซดาหนึ่งช้อนชา

เกลือครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. เทโซดาลงใน kefir ทิ้งไว้ห้าถึงเจ็ดนาที จากนั้นเราก็แบ่งไข่และผสมกับ kefir เพิ่มแป้งและเกลือ ผสม ได้แป้ง

2. เราสับหัวหอมอย่างประณีตมาก เราผสมกับ เนื้อสับ rawซึ่งปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือด้วย

3. เราทาแบบฟอร์มด้วยน้ำมัน เทส่วนของแป้งลงไปด้านล่าง วางเนื้อสับ มันยังคงเติมแป้งแล้วส่งไปที่เตาอบ - 170 องศา 40 นาที

ขี้เกียจเคอร์นิกบนแป้งเต้าหู้

จากการทดสอบดังกล่าวมาก ขนมอบที่ละเอียดอ่อนทางที่ดีควรนวดจากส่วนผสมที่แช่เย็น ผงฟูจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความโปร่งสบาย

วัตถุดิบ

เจ็ดมันฝรั่ง;

เนื้ออกไก่ 600 กรัม

หัวหอมครึ่งกิโลกรัม

ผักและเนย

ชีสขูด 100 กรัม

มะเขือเทศสองลูก

ชีสกระท่อม 600 กรัม

แป้ง 1.5 ถ้วย;

เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

สี่ไข่;

น้ำมันพืช 60 มล.

ซองผงฟู.

วิธีทำอาหาร

1. ปรุงมันฝรั่งในเปลือก เย็นและปอกเปลือก เราตัดมันเป็นวงกลม

2. ต้มเนื้อไก่ ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. เราทำความสะอาดหลอดไฟหั่นเป็นชิ้น ๆ สับ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันพืช ในตอนท้ายใส่เนยเล็กน้อยลงในกระทะด้วยหัวหอม

4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

5. ไส้พร้อม ตอนนี้ขอลงไปทำแป้ง ขั้นแรกให้ตีไข่ เพิ่มคอทเทจชีส, เกลือ, น้ำมันพืชลงไป เราผสม

6. เราเริ่มเพิ่มแป้ง ค่อยๆ ร่อนผ่านตะแกรงโดยตรงลงในชามด้วยแป้งในอนาคต จากนั้นเราก็ส่งผงฟูไปที่นั่น เราผสมทั้งหมดนี้ แป้งพร้อม

7. เราใช้รูปแบบที่เหมาะสมทาด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยน้ำมัน เราใส่ส่วนของแป้งที่ด้านล่างแล้วปรับระดับด้วยไม้พาย

8. จัดวางไส้ในชั้น: ไก่, มันฝรั่ง, หัวหอม, ชีสขูด, ชิ้นมะเขือเทศ กระจายแป้งที่เหลือด้านบนให้ครอบคลุมไส้ทั้งหมด

9. ตอนนี้ในเตาอบ - 40 นาที 170 องศา เมื่อนำเคอร์นิกออกมาปล่อยให้อยู่ในรูปแบบอีกสิบนาทีแล้วโอนไปยังจานพร้อมกับกระดาษ parchment สามารถตัดและเสิร์ฟได้

Lazy Kurnik - ความลับและกลเม็ด

แป้งสำหรับไก่ขี้เกียจ ใช้กับพายเยลลี่อื่นๆ ได้มากที่สุด ไส้ที่แตกต่างกัน: เนื้อสัตว์ ผัก หรือแม้แต่หวาน

· กุญแจสู่ความสำเร็จในการทดสอบเคอร์นิกคือแป้งสาลีที่มีเกรดสูงสุด และจะดีกว่าถ้าบดละเอียด

・หากใช้ แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือถอดออกได้เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment เล้าไก่ขี้เกียจที่อ่อนโยนจะถอดออกจากมันได้ง่ายขึ้น

อาหารทุกจานที่มีคำว่า "ขี้เกียจ" เป็นอาหารจานโปรดของฉัน! โดยปกติจะไม่เลวร้ายไปกว่าต้นฉบับ แต่ทำได้เร็วขึ้นและง่ายขึ้น ฉันไม่สามารถปฏิเสธตัวเองได้สิทธิพิเศษนี้ และฉันแนะนำให้คุณใช้

ขี้เกียจ kurnikรวดเร็วและง่ายในการเตรียมตัวอย่างเหลือเชื่อ! รสนิยมของเขาช่างน่าทึ่ง: คุณไม่สามารถเพิ่มหรือลบอะไรได้ ฉันจะเรียกเค้กนี้ว่า "ค่าเฉลี่ยสีทอง" เพราะมันสมบูรณ์แบบจริงๆ พายมีเปลือกสีแดงก่ำน่ารับประทานไส้ฉ่ำมากและปรุงได้ไม่ยาก! พายแสนอร่อยและเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

สำหรับการกรอก

เนื้อไก่ 250 กรัม
มันฝรั่ง 250 กรัม
หัวหอม 150 กรัม
เกลือและพริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการทดสอบ

ไข่ไก่สดสามฟอง
มายองเนส 250 มิลลิลิตร
แป้งสาลี 100 กรัม
ผงฟูหนึ่งช้อนชา

Kurnik ที่ขี้เกียจที่สุด: กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

เราเริ่มปรุงพายด้วยการเติม เราล้างหัวมันฝรั่งปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดหยาบ
เราล้างเนื้อไก่ให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นขนาดกลาง
ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากันจนเนียน - และไส้ก็พร้อม
ทำให้แป้งเร็วขึ้น ในชามลึกเราขับสด ไข่ไก่เขย่าเบา ๆ ด้วยปัดหรือส้อม
ใส่มายองเนสลงในส่วนผสมของไข่ ผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยที่ตีจนเนียน คุณสามารถดูได้ในเว็บไซต์ของเรา
คำแนะนำ. หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยว แต่แป้งมายองเนสอร่อยกว่ามาก
ผสมแป้งสาลีกับผงฟู ร่อนผ่านตะแกรงและเพิ่มมวลไข่มายองเนส ผสมกับปัดแป้ง
แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีความสม่ำเสมอของแพนเค้กเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีแป้งเป็นก้อน
ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ, จารบี น้ำมันพืชด้านล่างและด้านข้าง
เทแป้งหนึ่งในสามลงในแม่พิมพ์ เราปรับระดับตามด้านล่าง: ความหนาของแป้งควรอยู่ที่ประมาณ 0.5 เซนติเมตร
เราทาแป้งลงบนแป้งโดยพยายามอย่าสัมผัสด้านข้าง
เททุกอย่างด้วยแป้งที่เหลือ ค่อยๆ ปรับระดับ
เราส่งแบบฟอร์มพร้อมพายไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที ถ้าด้านบนเริ่มเป็นสีน้ำตาลเร็วมาก ให้ใช้กระดาษรองอบปิดเค้ก
หลังจากปิดเตาอบแล้ว ทิ้งเค้กไว้ให้เย็น ห้ามเปิดประตู
เรานำเล้าไก่อุ่น ๆ ออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้น

Bon appetit และมีวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ดีทุกคน

เคอร์นิกรุ่นคลาสสิกค่อนข้างลำบากและใช้เวลานาน พายแบบดั้งเดิมประกอบด้วยไส้และแป้งหลายชั้น - ยีสต์ พัฟหรือขนมชนิดร่วน แต่ด้วยสูตรอาหารที่ง่ายกว่า คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยสุ่มไก่ที่อร่อยไม่แพ้กัน

หลักการพื้นฐานของการทำไก่ขี้เกียจ

หากต้องการสามารถเติมไส้ด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือขนหัวหอมสีเขียวมีสูตรที่เติมชีสขูด

เคอร์นิกขี้เกียจกับมันฝรั่งและไก่

วัตถุดิบ

มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม

น่องไก่สองชิ้นและอกไก่½;

เกลือเครื่องเทศ

สี่ช้อนโต๊ะกับครีมเปรี้ยว

สี่ช้อนโต๊ะกับมายองเนสสไลด์;

แป้งหนึ่งแก้ว

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

สองไข่;

โซดาครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ขี้เกียจ kurnik บน kefir

แป้งผสมกับ kefir ให้ขนมอบที่ยอดเยี่ยม ไส้เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับเนื้อไก่พายและไข่ต้ม

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม

หลอดไฟขนาดใหญ่

สามไข่;

น้ำมันพืช;

พริกไทยดำ;

โหระพาแห้ง

kefir ครึ่งซอง;

มายองเนส 200 กรัม

แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง

สามไข่

วิธีทำอาหาร

2. ปอกหัวหอมสับละเอียด

3. เราล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้น

7. เค้กของเราจะถูกอบจนเป็นสีเหลืองทอง 40 นาที อุณหภูมิ -180

เคอร์นิกขี้เกียจกับเห็ดและมันฝรั่งขูด

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 350 กรัม

สองหลอด;

มันฝรั่งขนาดใหญ่หนึ่งลูก

เห็ด 200 กรัม

พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา

สมุนไพรอิตาลีหนึ่งช้อนชา

แก้วน้ำ;

แป้ง 450 กรัม

ครีมและมายองเนสครึ่งแก้ว

สามไข่

วิธีทำอาหาร

7. ยังคงใส่เคอร์นิกขี้เกียจกับเห็ดในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อเค้กเป็นสีแดงอย่างดีคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: มันออกมาจากเคอร์นิกแห้ง - พร้อมแล้ว ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยก่อนหั่นและเสิร์ฟ

เคอร์นิกขี้เกียจกับชีสและเนื้อไก่

ชีสเค้กอร่อยเสมอ จะดีกว่าถ้าเลือกพันธุ์ที่กร่อยและที่ละลายได้ดี

วัตถุดิบ

อกไก่;

ชีสขูด 200 กรัม

สามหลอด;

สองไข่;

น้ำซุปไก่ 75 มล.

เนยครึ่งซอง

โซดาและเกลือหนึ่งช้อนชา

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

ห้าไข่

วิธีทำอาหาร

2. ผัดหัวหอม ผสมกับชิ้นไก่ปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือ

4. ปิดส่วนล่างของแม่พิมพ์ด้วยแป้งประมาณครึ่งหนึ่ง ไส้ถัดไป: ไก่กับหัวหอม, ชีสขูด ตีไข่สองฟองผสมกับน้ำซุปไก่ เทส่วนผสมนี้ลงบนไส้ แล้วก็เติมแป้ง

5. ในเตาอบที่ 180 องศาเค้กจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

ขี้เกียจ kurnik กับเนื้อสับ

สำหรับการเติมเคอร์นิกขี้เกียจคุณสามารถใช้หมูหรือเนื้อบดแล้วคลุกแป้งในสูตรนี้อีกครั้งบน kefir

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 350-400 กรัม

สามหัวหอม;

เกลือและพริกไทย.

แก้ว kefir;

สองไข่;

แป้งหนึ่งแก้ว

โซดาหนึ่งช้อนชา

เกลือครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร

2. เราสับหัวหอมอย่างประณีตมาก ผสมกับเนื้อสับดิบซึ่งปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ

ขี้เกียจเคอร์นิกบนแป้งเต้าหู้

แป้งชนิดนี้ได้ขนมอบที่นุ่มมากควรนวดจากส่วนผสมที่แช่เย็น ผงฟูจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความโปร่งสบาย

วัตถุดิบ

เจ็ดมันฝรั่ง;

เนื้ออกไก่ 600 กรัม

หัวหอมครึ่งกิโลกรัม

ผักและเนย

ชีสขูด 100 กรัม

มะเขือเทศสองลูก

ชีสกระท่อม 600 กรัม

แป้ง 1.5 ถ้วย;

เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

สี่ไข่;

น้ำมันพืช 60 มล.

ซองผงฟู.

วิธีทำอาหาร

1. ปรุงมันฝรั่งในเปลือก เย็นและปอกเปลือก เราตัดมันเป็นวงกลม

2. ต้มเนื้อไก่ ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

Lazy Kurnik - ความลับและเคล็ดลับ

· แป้งสำหรับเคอร์นิกขี้เกียจยังสามารถใช้กับพายเยลลี่อื่นๆ ที่มีไส้หลากหลาย เช่น เนื้อสัตว์ ผัก หรือแม้แต่หวาน

· หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือแบบถอดออกได้ที่ปูด้วยกระดาษ parchment จะง่ายกว่าที่จะเอาไก่ขี้เกียจที่อ่อนนุ่มออกจากแม่พิมพ์

เคอร์นิกขี้เกียจกับครีมเปรี้ยว

แม่บ้านหลายคนรู้ว่าการปรุงไก่ต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก วันนี้ฉันแนะนำให้คุณปรุงไก่ขี้เกียจแสนอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ไก่รุ่นนี้แตกต่างจากคลาสสิก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อย แป้งสำหรับ kurnik บนครีมนั้นง่ายมากในการเตรียม: คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยการตี เพิ่มแป้งสาลี และทำเสร็จแล้ว

พายรัสเซียแบบดั้งเดิมนี้ในสมัยก่อนเรียกว่า Father-pie หรือราชาแห่งพาย มักจะถูกจัดเตรียมไว้ โอกาสพิเศษหรือสำหรับวันหยุดใหญ่ สำหรับงานแต่งงาน เคอร์นิกสำหรับเทศกาลสองชิ้นถูกอบในคราวเดียว พายหนึ่งชิ้นสำหรับเจ้าบ่าว และชิ้นที่สองสำหรับเจ้าสาว จานหลายชั้นพร้อมไส้ที่หลากหลายนี้ได้รับการตกแต่งอย่างสวยงามโดยการทำผมเปีย ดอกไม้ หรือลวดลายเป็นลอนจากแป้ง
มีสองรุ่นที่เค้กนี้ได้รับชื่อที่ผิดปกติดังกล่าว บางคนเชื่อว่าชื่อของมันเกิดจากการที่ไส้นั้นมาจากเนื้อไก่ คนอื่นแย้งว่าคอสแซคใช้ชื่อนี้เพราะเค้กภายนอกทำให้พวกเขานึกถึงบ้านของพวกเขา - ไก่ตัวกลมขนาดใหญ่ ยิ่งกว่านั้นทำรูเป็นพิเศษในพายซึ่งไอน้ำไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร - ควัน "รมควัน"

ไก่รุ่นนี้คือ เยลลี่พายเติมความหอมของเนื้อ เห็ด และผัก จานเนื้อนุ่มและน่าพอใจมาก

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้งสาลีพรีเมี่ยม-450 g
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
ครีมที่มีไขมัน 15% -0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
มายองเนส "โปรวองซ์" (คุณสามารถใช้โฮมเมด) -0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำบริสุทธิ์-250 ml
เกลือป่นเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:
เนื้อไก่แช่เย็นหรืออก-300 g
เห็ดสด (เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม) -200 g
หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น
มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น-0.5 ช้อนชา
เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ (แกง, สมุนไพรอิตาลี) -1 ช้อนชา
สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง) - สองสามก้าน
งาสำหรับตกแต่งเค้ก - 2 ช้อนชา

สูตรอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: ตีไข่สำหรับแป้ง
ก่อนอื่นให้เปิดเตาอบให้สูงสุดเพื่อให้อุ่นขึ้น ตามสูตร เราจะขับไข่ไก่สามฟองลงในชามหรือชามลึก

ใช้ที่ตีไข่ตีจนเนียน อย่าใช้เครื่องผสมเพื่อจุดประสงค์นี้หรือตีไข่แรงเกินไปและนานเกินไป สิ่งสำคัญคือไข่ขาวและไข่แดงผสมกัน

ขั้นตอนที่ 2: ใส่ครีมและมายองเนสเพื่อตีไข่
ตอนนี้เราแนะนำครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงในส่วนผสมของไข่ในสัดส่วนที่เท่ากัน สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ครีมหรือมายองเนสเท่านั้น จากนั้นคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ 1 แก้ว ฉันตัดสินใจเพิ่มมายองเนสแบบโฮมเมดลงในครีมเพื่อให้เคอร์นิกนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น

ผสมมวลให้เข้ากันอย่างทั่วถึงเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3: เติมน้ำบริสุทธิ์ลงในส่วนผสมไข่
ถัดไปตามสูตรเทน้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้องลงในส่วนผสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งด้วยตะกร้อมือเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 4: ใส่แป้งสาลีและเกลือที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสม
จากนั้นใส่แป้งสาลีที่ร่อนในระดับสูงสุดลงในส่วนผสม เราจะทำเช่นนี้ในหลายขั้นตอนเพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อนเนื้อ หลังจากเพิ่มแป้งบางส่วนแล้ว ผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียน จากนั้นเราก็มาแนะนำส่วนต่อไปของแป้ง ด้วยวิธีนี้ เพิ่มแป้งทั้งหมดลงในแป้ง เพื่อให้สด เพิ่มเกลือเล็กน้อยและผสม

แป้งที่ทำเสร็จแล้วสำหรับเคอร์นิกควรเป็นเนื้อเดียวกันและหนาพอเช่นบนแพนเค้ก

ขั้นตอนที่ 5: ตัดหัวหอมสำหรับบรรจุ
ปอกหัวหอมสองหัว ควรใช้ผักกาดหอมที่ไม่มีรสขมจะดีกว่า ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ตามที่ระบุในสูตร

ขั้นตอนที่ 6: สับเห็ด
ล้างและทำความสะอาดเห็ด หากต้องการ สามารถใช้เห็ดชนิดอื่น เช่น เห็ดนางรมหรือเห็ดชานเทอเรลเป็นสูตรนี้ได้ ตัดแชมเปญเป็นชิ้นหนาปานกลางเพื่อให้รู้สึกได้ในการเติมพาย

ขั้นตอนที่ 7: การเตรียมเนื้อไก่สำหรับใส่ไก่
สำหรับจานนี้ ควรใช้เนื้อแช่เย็นแทนการละลายน้ำแข็ง เนื้อสดมีความฉ่ำและนุ่มกว่า ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้งจากความชื้นส่วนเกิน เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มและไขมัน ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ตามสูตร

โอนเนื้อสับไปยังจานหรือชามลึก โรยเนื้อด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสไก่ ฉันใช้แกง คุณสามารถใช้ ผสมเสร็จเครื่องเทศสำหรับไก่หรือเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ: ขมิ้น, กระเทียมแห้ง, ขิงป่น, โหระพา, ออริกาโน ผสมเนื้อไก่กับเครื่องเทศและเกลือ

ขั้นตอนที่ 8: Trem มันฝรั่งดิบบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
สำหรับการกรอกสูตรนี้เราจะใช้ วัตถุดิบที่ไม่ผ่านการคัดเลือกเบื้องต้น การรักษาความร้อน. ล้างมันฝรั่งขนาดใหญ่แล้วปอกเปลือก บดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ขั้นตอนนี้ควรทำเป็นครั้งสุดท้ายเพื่อไม่ให้มันฝรั่งมืดลงเมื่อโดนอากาศ

ขั้นตอนที่ 9: เตรียมแม่พิมพ์เค้ก
หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน ก็ไม่จำเป็นต้องเตรียมแม่พิมพ์ล่วงหน้า แบบฟอร์มโลหะจะต้องทาน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นและปิดด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้ง่ายต่อการเอาไก่ออกจากแม่พิมพ์ ควรใช้แม่พิมพ์แบบถอดได้

ขั้นตอนที่ 10: สร้าง Lazy Coop
ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ ให้เท half แป้งเหลว. ใช้ไม้พายซิลิโคนเกลี่ยให้ทั่วรูปร่าง

ถัดไปจัดวางหัวหอมใหญ่ พยายามรักษาชั้นหัวหอมให้เท่ากัน

วางชิ้นเห็ดไว้บนหัวหอม เกลือเห็ดเล็กน้อย

ตอนนี้ใส่มันฝรั่งขูดบนเห็ด กระจายไปทั่วโรงนาในชั้นที่เท่ากัน ใส่เกลือลงในมันฝรั่งด้วย สามารถปรุงรสด้วยพริกไทยดำได้หากต้องการ

เทแป้งครึ่งหลังลงบนไส้ พยายามเทแป้งลงในลำธารบาง ๆ เพื่อไม่ให้ชั้นเติมเสียหาย

โรยงาบนเค้ก (คุณสามารถใช้เมล็ดแฟลกซ์ได้)

ขั้นตอนที่ 11: อบ Kurnik ด้วยครีมเปรี้ยว
ลดความร้อนในเตาอบเป็น 180 องศา ใส่แบบฟอร์มด้วยพายบนแผ่นอบอย่างระมัดระวังแล้วส่งไปที่เตาอบ เราจะอบจานตามสูตรเป็นเวลา 45-60 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองด้านบน ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน ติดมันในพายสักสองสามวินาที ถ้ามันแห้งโดยไม่มีร่องรอยของแป้ง เคอร์นิกก็พร้อม นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เค้กเย็นลงหน่อย อุณหภูมิห้อง. นำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 12: เสิร์ฟจาน
เสิร์ฟคูร์นิกอุ่น ๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด จานนี้เข้ากันได้ดีกับผักสดหรือผักดอง เค้กง่ายๆ แบบนี้สะดวกที่จะพกไปทำงานหรือไปเที่ยวกับธรรมชาติ