วิธีทำสเต็กปลาให้อร่อย สูตรสเต็กปลาแดงในกระทะ เสิร์ฟและตกแต่ง

กำลังมองหาสูตรที่ใช้ปลาแดง? ดังนั้นพวกเขาจึงซื้อแซลมอนสีชมพู แซลมอนซอคอาย ปลาเทราท์ หรือแซลมอน ยอดเยี่ยม สินค้าที่มีประโยชน์ซึ่งนักโภชนาการแนะนำให้ใช้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เพื่อป้องกันโรคต่างๆ

และวิธีการปรุงอาหารในกระทะ? ใช่ยังคงไม่ละอายที่จะให้บริการที่บ้านและแขกที่โต๊ะ? เช่นเดียวกับสิ่งที่ยอดเยี่ยมทั้งหมด มันง่าย แต่คุณจะต้อง: ปลาที่ดี, ความสนใจเล็กน้อย, และ ความคิดสร้างสรรค์ให้กับงานที่ได้รับมอบหมาย

กฎพื้นฐาน

แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็ยังเข้าใจ ปลาที่ดีที่สุด, นี่คืออันที่ไม่ถูกแช่แข็ง น่าเสียดายที่ "จับสีแดงทั้งหมด" เกือบทั้งหมดนำเสนอบนชั้นวางในรูปแบบแช่เย็น แต่ถึงกระนั้นก็แช่แข็งแล้ว ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องหาผลิตภัณฑ์ที่รอดจาก “ยุคน้ำแข็ง” ได้เพียงครั้งเดียว เพราะปลาที่ละลายมากกว่าหนึ่งครั้งนั้นอันตราย เธอดูซีดเซียวเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยปกคลุมไปด้วยน้ำแข็งสีเหลืองหรือสีเข้ม

ในทำนองเดียวกัน คุณยังสามารถระบุของที่ถูกแช่แข็งที่ถูกทารุณได้ ดังนั้นเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปก็ควรระมัดระวังในการปรุงให้อร่อย ชุ่มฉ่ำ และมีคุณค่าทางโภชนาการ

ตัดปลาที่บ้านแล้วผ่าส่วนตรงกลางของซากเป็นชิ้นหนาหนึ่งและครึ่งถึงสองเซนติเมตรขนาดของฝ่ามือหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย ล้างใต้น้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ตอนนี้เหลือเพียงโรยสเต็กด้วยน้ำมะนาวม้วนในแป้ง เพื่อความสะดวกที่บ้าน คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกธรรมดาได้

ชุบเกล็ดขนมปังใส่ปลาในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ในตอนแรกไฟควรจะค่อนข้างแรงและทันทีที่เปลือกโลกก่อตัวขึ้นจะต้องพลิกกลับ จากนั้นทอดอีกด้านหนึ่ง อย่าบิดปลาโดยการหมุนตลอดเวลา - ทำให้เปลือกสีทองเสียหายและสเต็กจะไม่ฉ่ำ

ทอดเท่าไหร่? ความพร้อมของจานดังนั้นกดบนชิ้นเดียวด้วยส้อมหรือมีดถ้าน้ำใสโดดเด่นคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ ห้ามปิดฝา! ต้องการหลีกเลี่ยงการสาดน้ำมัน? ปิดกระทะด้วยกระชอนด้านล่างขึ้น โดยเฉลี่ยแล้วทอดสเต็กขนาดกลางและหนาในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาที

คิดว่าเราลืมเกี่ยวกับเกลือ? ไม่จริงคือดีกว่าที่จะเกลือปลาโดยตรงในกระทะดังนั้นมันจะเก็บน้ำผลไม้นั่นคือมันจะฉ่ำและอ่อนโยน

พ่อครัวมืออาชีพมีความลับ - เพื่อที่ปลาจะไม่ไหม้ พวกเขาเทเกลือเล็กน้อยลงในน้ำมันที่เดือดในกระทะในตอนเริ่มต้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดสเต็กแล้ว สูตรพื้นฐาน. สิ่งนี้จะทำให้คุณมีโอกาสคิดค้นตัวเลือกของคุณเองเพื่อลอง ทดลองกับ ส่วนผสมต่างๆ. แต่... มีความละเอียดอ่อนที่สำคัญอีกประการหนึ่งที่เราสงวนไว้สำหรับผู้ที่เต็มใจจะใช้เวลาอยู่ที่เตาอีกเล็กน้อย

พลังวิเศษของน้ำดอง

ตัวแทนทั้งหมดของตระกูลปลาแซลมอนมีเนื้อค่อนข้างแน่นดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้หมักปลาสีแดงก่อนปรุงอาหารในกระทะหรือ นอกจากนี้ ขั้นตอนนี้ยังช่วยให้คุณเพิ่มคุณค่า ทำให้รสชาติของอาหารทะเลซับซ้อนยิ่งขึ้น และด้วยการปรุงแบบง่ายๆ คุณจะปรุงอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงตามสูตรอันประณีตที่แตกต่างกัน

วิธีการหมักสเต็กปลาแดง? กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อน แต่ต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางอย่างอย่างเคร่งครัด ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน และน้ำดองมีกรด ดังนั้นจึงไม่ควรใช้ภาชนะที่เป็นโลหะ วิธีที่ดีที่สุด- ชามสลัดแก้วหรือชาม ยิ่งเนื้อปลาบางลง เวลาหมักก็จะน้อยลง การใช้ยาเกินขนาดในน้ำดอง คุณเสี่ยงต่อการเปลี่ยนเป็น "เศษผ้า" ซึ่งสูญเสียความยืดหยุ่นและสีไป ดังนั้น 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้วที่ปลาแดงจะหมักและรับรสชาติเพิ่มเติม

เป็นน้ำดองใน สูตรต่างๆใช้: น้ำมะนาว, วางมะเขือเทศหรือ มะเขือเทศสด,หั่นเป็นชิ้น,ขาว ไวน์แห้ง, น้ำมันพืช, ครีม, มายองเนส ถ้าคุณไม่ชอบความเปรี้ยวในน้ำดอง คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย

สำหรับ 4 ที่: น้ำมะนาว 1 ลูก ขาวหรือดำ พริกไทยป่น. ทิ้งปลาไว้ในสารที่เกิดขึ้นในที่เย็นประมาณ 15-20 นาที ฉันต้องปิ้งขนมปังหรือทำแป้งเพื่อทอดปลาแดงหรือไม่? ทั้งหมดตามความต้องการและรสนิยม แป้งจะเบาและโปร่งเป็นพิเศษหากนวดให้ น้ำแร่ด้วยแก๊ส

สูตรแป้งอย่างง่าย: ไข่ 1 ฟอง, ตี, เพิ่มเครื่องเทศ (พริกไทย, โหระพาแห้ง, โรสแมรี่), เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำแร่ครึ่งแก้ว, 4-5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี. ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ เติมออกซิเจน สเต็กก่อนที่จะแช่ในแป้งสามารถเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งจะทำให้เนื้อฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษ

ไม้ลอยการทำอาหารที่สูงที่สุด

แซลมอนสีชมพูทอดบางส่วน และยิ่งกว่านั้นแซลมอนซอคอายหรือปลาเทราท์ ซึ่งเป็นเมนูที่ไม่ต้องอายที่จะรวมไว้ในเมนูจัดเลี้ยง และยังมีสูตรอาหารที่ค่อนข้างซับซ้อน ประณีต ใช้เวลานานกว่า และมีค่าใช้จ่ายสูงอีกด้วย แต่มันก็คุ้มค่าที่จะลอง สูตรสำหรับทำปลาแดงในซอสอัลมอนด์พร้อมเครื่องเคียงที่ซับซ้อน รับรองโดยนักชิมมืออาชีพ เชฟ นักโภชนาการ และผู้ชื่นชอบอาหารอร่อย

สำหรับการเสิร์ฟ 2 ครั้ง: สเต็กปลา 2 ชิ้น, เนย 70 กรัม, พริกไทยป่นขาวครึ่งช้อนชา, แป้งเล็กน้อยและเกลือ

สเต็ก คลุกพริกไทย คลึงแป้งใส่กระทะที่ละลายแล้ว เนย, เค็มระหว่างทอดทั้งสองด้าน. จากนั้นทิ้งไว้ในกระทะที่ปิดฝาทิ้งไว้บนไฟอ่อนๆ ประมาณ 5-6 นาที

มาจัดการกับซอสกันเถอะ: ละลายเนยในกระทะเพิ่มอัลมอนด์ป่นหนึ่งกำมือบีบน้ำมะนาวครึ่งมะนาวเกลือ โรยพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส มวลนี้จะข้นขึ้นด้วยความร้อนต่ำสองสามนาทีก่อนที่เราจะเทผักชีฝรั่งสับละเอียดผักชีฝรั่ง

โรยหน้า: มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, กะหล่ำและต้มบรอกโคลี ย้ายและวางบนจานกับสเต็ก โรยหน้าด้วยซอสและตกแต่งด้วยมะกอก สมุนไพรสด และมะนาวฝานเป็นแว่น ดูสวยมากและมีรสนิยมที่น่าทึ่ง! ให้รางวัลตัวเองด้วยความสุขในการทำอาหารนี้!

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเตาอบเสียบไม้

ปลาแดงอบในเตาอบมักจะออกมาอร่อยและน่ารับประทาน สามารถจัดจานสำหรับงานเลี้ยงเคร่งขรึมและสำหรับ มื้อค่ำสุดโรแมนติกหรือเพียงแค่ให้รางวัลกับคนที่คุณรักด้วยขนมใหม่ๆ ที่น่าสนใจ เสิร์ฟปลาพร้อมเครื่องปรุง สลัดไฟหรือเพียงแค่ราดซอสดั้งเดิม

วิธีการปรุงปลาแดงในเตาอบ?

1. ปลาแดงทั้งตัวที่อบในเตาอบจะใช้เวลา 30 ถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของซาก วางในฟอยล์ รูปแก้ว หรือปลอกหุ้ม แต่ก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร 10 นาที แบบฟอร์มจะเปิดออกเพื่อให้ปลาเป็นสีน้ำตาล
2. สเต็กอบเร็วขึ้นเล็กน้อย ใช้เวลาในการปรุง 25 นาที หากหมักในซอสใดๆ อาจใช้เวลาในการอบ 15-20 นาที
3. เนื้อปลาสีแดงจะสุกในเวลาเพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ปลาแซลมอนอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยในเวลาเดียวกัน บ่อยครั้งที่พวกเขาปรุงสเต็ก ปลาแซลมอนมีเนื้อที่มีไขมันจึงไม่จำเป็นต้องดองส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศแห้งก็เพียงพอแล้ว โรสแมรี่และโหระพาเหมาะอย่างยิ่งหากต้องการให้ใส่กระเทียมสับ

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน - 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทยดำป่น;
• โหระพาสดและโรสแมรี่ - 2 ก้านต่อกิ่ง;
• กระเทียม - 2 กานพลู

การทำอาหาร

1. ล้างปลา ซับให้แห้งและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2. สับกระเทียมแล้ววางบนสเต็ก
3. ใส่ปลาแซลมอนลงบนแผ่นฟอยล์ใส่โหระพาและโรสแมรี่แล้วปิดซอง
4. ปลาแดงอบในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 25 นาที

การรักษาที่เคร่งขรึมอย่างแท้จริง - ปลาแซลมอนใน ซอสครีมในเตาอบ จานออกมาอร่อย น่ารับประทานและอ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจ แขกทุกคนจะประทับใจกับความพยายามของพ่อครัว ใส่เฮเซลนัทสับและกระเทียมลงในซอสจะเพิ่มความเผ็ดเป็นพิเศษ ชีสทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น ของแข็งใดๆ ก็ตามที่มีรสชาติเป็นกลางก็ใช้ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 500 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชีส - 150 กรัม
• ครีม 10% - 200 มล.;
• เฮเซลนัท - 4 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 20 กรัม
• โรสแมรี่ - 1 กิ่ง

การทำอาหาร

1. เกลือเนื้อปรุงรสด้วยเครื่องเทศและรูปร่าง
2. ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่กระเทียมสับ ผัดจนหอม
3. เทครีมลงไป เคี่ยวประมาณ 7-10 นาที
4. โยนเฮเซลนัทสับ, ชีสขูด, ผสม
5. ราดซอสบนตัวปลา โรยด้วยสมุนไพรและเข็มโรสแมรี่
6. นำเข้าอบ 15 นาทีที่ 200 องศา หลังจากปิดแล้ว ให้ถือจานไว้ในเตาอบอีก 15 นาที

คุณสามารถอบสเต็กปลาแซลมอนในเตาอบได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารต้นตำรับสำหรับอาหารค่ำสุดโรแมนติกได้ และอาหารจานนี้จะสร้างความประทับใจเป็นพิเศษให้กับผู้กิน ปลาแซลมอนจะออกมานุ่มน่ารับประทาน และจานโดยรวมก็จะออกมาเบา เหมาะสำหรับมื้อเย็น

วัตถุดิบ:

• สเต็ก - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ, ส่วนผสมของพริกป่น;
• มะนาว - 4 วงกลม

การทำอาหาร

1. ถูสเต็กด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
2. ผสมน้ำมันมะกอกกับโหระพา เคลือบปลาด้วยส่วนผสม ใส่ในจานอบ
3. วางมะนาวฝานฝาหรือฟอยล์ไว้ด้านบน
4. ปลาแดงอบ เตาอบร้อน 15 นาที.
5. เปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ทางที่ดีควรปรุงร้อนพร้อมๆ กับกับข้าว ปลาเทราท์อบกับมันฝรั่งในเตาอบเป็นขนมที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่ทุกคนต้องชอบ เนื่องจากปลาอบแล้ว เร็วกว่าผัก, มันจะดีกว่าที่จะต้มมันฝรั่งฝานจนสุกครึ่งดังนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะปรุงอาหารในเวลาเดียวกันและจานจะออกมายอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ - 700 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอมดอง - 1 ชิ้น;
• มะนาว - ½ชิ้น;
• เกลือ, ส่วนผสมของพริกป่น;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• สมุนไพรแห้ง

การทำอาหาร

1. ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่ง
2. กระจายปลาและมันฝรั่งบนแผ่นอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. จัดหัวหอมด้านบน, จาระบีจานด้วยน้ำมัน, โรยด้วยสมุนไพร, โรยด้วยน้ำมะนาว
4. ปลาแดงและมันฝรั่งอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190 องศา

เตรียมตัว อาหารเพื่อสุขภาพควบคู่ไปกับเครื่องเคียงเบา ๆ คุณไม่จำเป็นต้องคิดค้นสูตรอาหารที่ซับซ้อนและยุ่งยาก keta อบในเตาอบกับผักรวมเป็นอาหารแสนอร่อยที่จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการสร้าง ส่วนผสมแช่แข็งที่ซื้อจากร้านค้าจะทำงานเป็นอาหารเสริมจากผัก

วัตถุดิบ:

• แซลมอนชิ้น - 700 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, โหระพาแห้ง;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอมดอง - ½ชิ้น;
• ส่วนผสมผัก.

การทำอาหาร

1. ผสมน้ำมันกับกระเทียมสับ เครื่องเทศ
2. แปรงอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ
3. จัดเรียงปลาในกระทะที่มีฟอยล์
4. กระจายหัวหอมดองที่ด้านบนแล้วเทส่วนผสมผัก
5. ปิดจานด้วยชิ้นมะเขือเทศ
6. ปิดผนึกซองปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
7. คลี่กระดาษฟอยล์ออก อบต่ออีก 10 นาที

ปลาแดงในเตาอบกับชีส

ปรากฎว่าอบและชีสแสนอร่อยในเตาอบ ปัจจุบัน จานวันหยุดซึ่งใช้เวลาเพียง 30 นาทีในการเตรียมตัว สำหรับการเติมให้ใช้แชมเปญสดและส่วนผสมของดองที่ง่ายที่สุดจะทำ - มายองเนสกับเครื่องเทศชุดเล็ก หัวหอมไม่ควรผัดมากเกินไป ผัดไฟอ่อนจนใสก็พอ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ชีส - 200 กรัม
• แชมเปญ - 8 ชิ้น;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ พริกไทย สมุนไพรแห้ง

การทำอาหาร

1. หอมใหญ่ครึ่งวง โอนไปยังแม่พิมพ์
2. วางปลาชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน เกลือ จารบีด้วยมายองเนสและโรยด้วยเครื่องปรุงรส
3. จัดชิ้นเห็ดและโรยด้วยชีส
4. ปลาแดงอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 190 องศา

คุณสามารถอบปลาเทราท์ทั้งตัวในเตาอบหากต้องการ ใช้ผัก มันฝรั่ง หรือเห็ดที่คุณชื่นชอบเป็นไส้ เมื่อแปรรูปซากต้องแน่ใจว่าได้เอาเหงือกและฟิล์มสีเข้มออกจากช่องท้องเพื่อไม่ให้อาหารมีรสขม มะกอกและอัลมอนด์เพิ่มความพิเศษให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ - 1.5 กก.
• แชมเปญ - 400 กรัม
• มะกอก - 50 กรัม
• อัลมอนด์ - 50 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 20 กรัม

การทำอาหาร

1. ทำให้ปลาแปรรูปแห้ง โรยด้วยน้ำมะนาว เกลือและพริกไทย
2. สับหัวหอม ใส่เห็ด ผัดจนของเหลวระเหย
3. ใส่ผักใบเขียว มะกอก และอัลมอนด์ลงไป เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. ผัดไส้เป็นเวลา 5 นาทีแล้วพักไว้
5. เติมท้องด้วยการบรรจุปิดฟอยล์อย่างระมัดระวัง
6. อบ 30 นาทีที่ 180

สูตรที่อธิบายด้านล่างจะช่วยในการปรุงอาหารด้วยวิธีดั้งเดิม เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น รสชาติยังคงดีเยี่ยม ใช้ชีสเป็นตัวเติม โดยมีความเป็นกลาง รสครีม. เลือกเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถ จำกัด เกลือพริกไทยและผักชีฝรั่งได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อกับผิวหนัง - 1 กก.
• ชีส - 150 กรัม
• น้ำมะนาว;
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับ

การทำอาหาร

1. ลอกเนื้อออกจากเกล็ดและกระดูกวางบนแผ่นฟิล์มโดยให้ผิวหนังลดลง
2. เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศผักชีฝรั่งเทน้ำมะนาวห่อฟิล์มแล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
3. ใส่ชีสขูดบนชั้นปลาม้วนขึ้นมัดด้วยไม้จิ้มฟันใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ตัดเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
5. ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 190

ยอดเยี่ยมในการเสียบไม้ในเตาอบในเวลาไม่กี่นาทีคุณเพียงแค่หมักชิ้นปลาล่วงหน้าในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม กระบวนการอบจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที แช่ไม้ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ทอดและแห้งระหว่างการปรุงอาหาร

สเต็กปลาเป็นชิ้น เนื้อปลากว้าง 1.5 ถึง 3 ซม. ตัดตามเมล็ดพืช เนื้อสำหรับสเต็กนำมาจากส่วนตรงกลางของปลาซึ่งมีรสชาติและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษรวมถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำ ส่วนที่ใกล้กับหัวและหางไม่ถือเป็นสเต็ก

สเต็กปลาเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากความสะดวกและความเร็วในการเตรียม พวกเขาทำมาจากปลาที่มีไขมันสูงดังนั้นจึงไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยมาก ในการปรุงสเต็กปลาอย่างถูกต้อง คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด โดยเริ่มจากการเลือกปลาที่ถูกต้องและลงท้ายด้วยเทคโนโลยีที่ถูกต้องในการเตรียม

การเลือกปลา

สำหรับสเต็ก จะดีกว่าถ้าเลือกปลาที่มีไขมันขนาดใหญ่ที่มีโครงสร้างหนาแน่นและมีกระดูกเพียงเล็กน้อย พันธุ์เหล่านี้ได้แก่ ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ปลาแซลมอนชุม ปลาทูน่า ปลาฉลาม ปลาเฮลิบัต และอื่นๆ

ร้านค้าหลายแห่งเสนอสเต็กปลาสีแดงและสีขาวที่เตรียมไว้แล้ว สะดวกมากช่วยให้คุณประหยัดเงินไม่เพียง แต่ยังเวลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการเพียงสองสามชิ้นสำหรับอาหารค่ำสำหรับสองคน อย่างไรก็ตาม คุณควรพิจารณาทางเลือกของพวกเขาอย่างรอบคอบ ท้ายที่สุดไม่ทราบว่าปลาถูกแปรรูปเมื่อใดบางทีมันอาจจะค้างบนเคาน์เตอร์แล้ว จะดีกว่าถ้าซื้อปลาทั้งตัวมาหั่นเอง แล้วนำซากปลาที่เหลือไปประกอบอาหารอย่างอื่น เช่น ซุปปลาหรืองูพิษ

การเตรียมอาหาร

ในการทำสเต็กด้วยตัวเอง คุณต้องใช้มีดขนาดใหญ่ที่คม ไม่ควรฉีกปลาทั้งตัว เพื่อไม่ให้ไขมันที่อยู่ในกล้ามเนื้อหน้าท้องแตกตัวเร็วเกินไประหว่างการทอด จำเป็นต้องทำความสะอาดท้องจากด้านในหลังจากที่ปลาหั่นเป็นชิ้น

ลำดับของการเตรียมมีดังนี้:

• ล้างปลา
• เอาตาชั่ง;
• เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• ตัดหัวครีบและหาง
• ตัดเป็นชิ้นหนา 1.5-3 ซม.
• เอาอวัยวะภายในออก;
• เตรียมน้ำดอง;
• เท สเต็กหมักและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

วิธีทำอาหาร

สเต็กปลาปรุงด้วยวิธีต่างๆ:

• ทอดในกระทะ, ย่าง, ย่างลมและหม้อหุงช้า;
• อบในเตาอบ, หม้อหุงช้า (ในกระดาษฟอยล์, ปลอกแขน);
• ปรุงบนเตาย่าง เปิดไฟ และบาร์บีคิว

เนื้อปลาปรุงสุกในเวลาไม่กี่นาที หากถูกไฟมากเกินไป มันจะสูญเสียน้ำผลไม้และรสชาติที่พิเศษ

ในเตาอบ

วิธีปรุงสเต็กปลาที่คุ้นเคยและสะดวกที่สุด น้ำมันขั้นต่ำ น้ำมันกระเด็น และเวลาที่ใช้บนเตา

ปลาอบบนตะแกรง, แผ่นอบ, ในกระดาษฟอยล์, แขนเสื้อ, บนหมอนผัก ชิ้นที่ดองไว้ล่วงหน้าเตรียมด้วยชิ้นมะนาว, สมุนไพร, เครื่องเทศ, ผักหรือเห็ด

เวลาในการอบขึ้นอยู่กับวิธีการและความหนาของสเต็ก และอยู่ในช่วง 20 ถึง 35 นาทีที่ 180-200 องศา

ใช้น้ำดองน้ำมะนาวกระเทียมน้ำมันมะกอกเครื่องเทศ

ในกระทะ

วิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดสำหรับทุกคน ความไม่สะดวกเพียงอย่างเดียวของมันคือไม่สามารถทอดได้หลายชิ้นในแต่ละครั้ง สเต็กขนาดกลางสูงสุด 2-3 ชิ้นจะพอดีกับกระทะ

พวกเขาจะทอดในกระทะเหล็กหล่อธรรมดาหรือกระทะที่ไม่ติดรวมทั้งกระทะย่างซึ่งสะดวกกว่ามาก ต้องเลือกชิ้นที่ไม่หนามาก กว้าง 1-1.5 ซม.

กระบวนการนี้จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที:

• อุ่นส่วนผสมของผักและเนยในกระทะ
• กระจายชิ้นปลาให้ห่างจากกันเล็กน้อยแล้วทอดจน สีน้ำตาลทองสองสามนาทีบนความร้อนสูง
• จากนั้นลดอุณหภูมิและทอดใต้ฝาต่อไปอีก 5 นาที

สเต็กผัดสามารถเคี่ยวในครีมในกระทะหรือในเตาอบ

สำหรับคู่รัก

เนื่องจากสเต็กปรุงจากปลาที่มีไขมันสูง คุณสามารถทำให้อาหารมีอาหารมากขึ้นโดยการนึ่งโดยไม่ใช้ไขมันส่วนเกิน ปลาได้มาโดยไม่มีเปลือก แต่นุ่มและนิ่มมาก

กระบวนการทำอาหาร:

• ใส่สเต็กหมักบนตะแกรงนึ่ง
• ใส่ชิ้นมะนาวและผักใบเขียวบนปลา
• ปรุงอาหาร 15 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด
• วางสเต็กบนจานอย่างระมัดระวัง ปลานึ่งจะนุ่มมากและแตกง่าย

ในหม้อหุงช้า

เป็นเรื่องง่ายมากที่จะปรุงสเต็กที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยใช้หม้อหุงช้า สูตรพื้นฐาน:

• โรยชิ้นปลาด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกโรยด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
• เนยร้อนหรือน้ำมันมะกอกในชาม multicooker ในโหมด "Frying" หรือ "Baking";
• ใส่สเต็กแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาทีจนเปลือกโลกปรากฏด้านหนึ่ง
• จากนั้นพลิกกลับและทอดจนสุกอีก 10 นาที

นอกจากนี้ สเต็กปลายังปรุงในหม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์" หรือ "นึ่ง" ชิ้นส่วนถูกจัดวางในชั้นเดียวคุณไม่สามารถวางทับกันได้ เตรียมปลาด้วยผักและผลไม้รสเปรี้ยว

ย่าง

ความเร็วในการทำอาหารทำให้สเต็กเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปิกนิก ด้วยเหตุนี้จึงเลือกปลาหลากหลายชนิดเช่นปลาเทราท์ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน

กระบวนการย่างนั้นง่าย:

• คุณต้องตัดปลาให้ใหญ่พอความกว้างของชิ้นคือ 2-2.5 ซม.
• หมัก;
• จาระบีกับเครื่องเทศและย่างประมาณ 15 นาทีคุณต้องตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ปลาแห้งเกินไป
• เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ผัก และมะนาว

ย่างในอากาศ

ที่บ้านคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารปิ้งย่างได้หากคุณซื้ออุปกรณ์พิเศษ สเต็กในเตาย่างลมกลายเป็นสีแดงก่ำน่ารับประทานมากพร้อมลายย่างที่สวยงาม ภายในเนื้อยังคงชุ่มฉ่ำนุ่มนวลวิธีนี้เป็นวิธีที่อ่อนโยนที่สุดช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์

สูตรง่ายๆ:

• อุ่นเตาย่างให้สูงสุด
• ล้างสเต็กให้แห้ง
• หมักในน้ำดอง;
• วางปลาบนตะแกรงซึ่งวางพาเลทไขมันทั้งหมดจะระบายลงไป
• ปรุงอาหาร 15-20 นาทีที่ความเร็วปานกลางที่ 250 องศา บวก 5 นาทีที่ความเร็วสูง เพิ่มอุณหภูมิเป็น 260 องศา

เคล็ดลับการทำสเต็กปลา

สเต็กปลาเป็นอาหารโฮมเมดที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็มีเทศกาล เสิร์ฟที่เหมาะสม, ซอสหมัก เครื่องปรุง และซอสที่เลือกสรรมาอย่างดีจะช่วยให้การเตรียมการได้สมบูรณ์แบบ

1. ข้าวเป็นเครื่องเคียงสำหรับสเต็กปลา น้ำซุปผัก, เฟรนช์ฟรายส์, หน่อไม้ฝรั่งต้ม, ผักย่าง, ผักอบ
2. ส่วนประกอบที่จำเป็นของปลาคือซอส เช่น เบชาเมล ทาร์ทาร์ ชีส ครีม หรือซีอิ๊วขาว และตัวเลือกที่ซับซ้อนกว่าอื่นๆ
3. ในการเตรียมน้ำดองใช้น้ำมะนาวมะนาวน้ำมันมะกอกพริกไทยไวน์ขาวเครื่องเทศสำหรับปลาเกลือทะเลหยาบ
4. โหระพาและโรสแมรี่จะดึงรสชาติของปลาออกมา เพียงแค่ใส่สมุนไพรเหล่านี้ลงในกระทะที่ทอดสเต็ก
5. เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามบีบน้ำดองให้ดีก่อนทอดและทำให้สเต็กแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
6. สเต็กทอดสามารถปรุงด้วยแป้งและเครื่องเทศ เพื่อให้ขนมปังกระจายทั่วถึง เทใส่ถุง ใส่ปลาลงไปแล้วเขย่าให้เข้ากัน
7. สเต็กปรุงจากปลาสด การละลายน้ำแข็งที่ไม่เหมาะสมจะทำให้สเต็กแตกเป็นชิ้นๆ และจานจะเน่าเสีย

ปลาแดงเป็นแหล่งของไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่ร่างกายต้องการ มักใช้จานนี้ในอาหาร มีอาหารหลากหลายปรุงจากปลาหลากหลายชนิด แต่สเต็กมักจะไม่แข่งขันกับคู่แข่ง พวกเขาเป็นปลาชิ้นใหญ่ในเครื่องเทศใด ๆ ขนมปังพร้อมด้วยผักและน้ำสลัด สเต็กปลาแดงปรุงในเตาอบซึ่งคงไว้ซึ่งรสชาติและประโยชน์สูงสุด

แซลมอนกับสมุนไพร

สูตรนี้ทำให้ ปลาฉ่ำ, มีกลิ่นหอมและค่อนข้างแรง. ในการปรุงสเต็กปลาแดงในเตาอบ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หนึ่งสเต็ก;
• สองสามช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ขนมปังขาว 50 กรัม
• ชีสขูดสองสามหยิบมือ;
• ผักชีฝรั่งและโหระพาเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมสี่กลีบ
• เกลือและพริกไทย.

เริ่มต้นด้วยการเตรียมซอสสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้เครื่องปั่นเพื่อสับผักชีฝรั่งและโหระพา ขนมปังราดด้วยน้ำอุ่นจากนั้นบีบและส่งไปยังสมุนไพรเทแครกเกอร์และน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ บดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้น เทเนยและชีสที่เหลือลงในซอส ผสมอีกครั้ง ซอสสำหรับปลาแซลมอนควรเป็นเนื้อเดียวกัน

แปรงด้านหนึ่งของสเต็กด้วยซอส แผ่นอบควรปูด้วยกระดาษรองอบ วางซอสสเต็กโดยคว่ำหน้าลง หลังจากนั้นชิ้นหนึ่งก็ทาอีกครั้ง แต่อยู่ด้านบนแล้ว ส่งสเต็กปลาสีแดงไปที่เตาอบเป็นเวลาห้านาทีที่อุณหภูมิ 260 องศา จากนั้นลดเป็น 180 และคงโหมดนี้ไว้จนกว่าปลาจะพร้อม

ปลาอบมะนาว

ตามเนื้อผ้า ปลาและมะนาวถือเป็นการจับคู่แบบคลาสสิก ด้วยเหตุนี้ สูตรสำหรับสเต็กปลาแดงในเตาอบนี้จึงเรียกได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกแบบพื้นฐาน สำหรับจานนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาแดง 800 กรัม
• มะนาว 120 กรัม
• หัวหอมสองหัว;
• ใบกระวานสองใบ
• ส่วนผสมของพริกประมาณแปดถั่ว
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับทาแม่พิมพ์

ขั้นแรกให้ปลาถูกตัดเป็นสเต็ก หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง ล้างมะนาวหั่นเป็นวงกลม ทำประมาณแปดชิ้น น้ำผลไม้คั้นจากผลไม้ที่เหลือ

สเต็กปลาสีแดงนี้จัดทำขึ้นในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ดังนั้นจึงต้องทาน้ำมันเบา ๆ หัวหอม, มะนาว, พริกไทย, ผักชีฝรั่งวางบนกระดาษฟอยล์ เครื่องเทศสุดท้ายสามารถแตกเป็นชิ้น ๆ ได้

ปลาถูด้วยเกลือและพริกไทยวางบนกระดาษฟอยล์ ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาวและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ตอนนี้คุณต้องอบสเต็กปลาแดงในเตาอบ อุ่นเครื่องที่ 210 องศา ใส่ปลาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเปิดกระดาษฟอยล์ พยายามอย่าเผาตัวเอง อบต่ออีกเจ็ดนาทีเพื่อให้ปลาเป็นสีแดงก่ำ

สเต็กปลาแซลมอนสีชมพู : ปลาอร่อย

สูตรนี้ทำให้ได้ปลาที่ฉ่ำจริงๆ ในการเตรียมคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลา 700 กรัม
• หัวหอมสองหัว;
• ชีสแข็ง 70 กรัม
• มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กานพลูของกระเทียม;
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือและพริกไทยป่นดำ

คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศอื่นๆ เช่น ออลสไปซ์

การทำสเต็กปลาแดงในเตาอบ: คำอธิบายสูตร

ปอกเปลือกหัวหอมหั่นครึ่งวงไม่บางมาก จานอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ส่วนหนึ่งของมันแขวนอย่างอิสระ หล่อลื่นด้วยน้ำมัน วางชิ้นหัวหอม

ปอกกระเทียม หั่นละเอียด โรยด้วยชั้นหัวหอม ซ้อนสเต็กปลาแดง ในกระดาษฟอยล์จะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้จากผักและซอส รดน้ำเธอ ซีอิ๊ว, น้ำมะนาวครึ่งลูก โรยด้วยเครื่องเทศ

หล่อลื่นชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูด้วยมายองเนส ปิดทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์

สเต็กปลาสีแดงจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ช่วงนี้ชีสเริ่มฟู หลังจากเปิดปลาแล้วโรยด้วยชีส ส่งไปแล้ว เปิดเตาอบสิบนาที คุณสามารถเสิร์ฟสเต็กกับซอสกับผักหรือแยกจากทุกอย่าง

สเต็กเนื้อกับชีสและผัก

จานนี้เตรียมปลาแยกและ เครื่องปรุงผัก. นี่อาจเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนมากมาย แต่ มื้อเย็นเบาๆ. สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้:

• ปลาแซลมอน 600 กรัม
• ชีส 160 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 80 กรัม
• แครอท 600 กรัม
• มะเขือยาว 600 กรัม
• บวบหนุ่มจำนวนเท่ากัน
• โหระพาสด 50 กรัม
• โหระพา 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก 240 มล.
• เนย 80 กรัม
• เกล็ดขนมปังสี่ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• กานพลูกระเทียม
• ถั่วไพน์นัท 60 กรัม

จากส่วนผสมจำนวนนี้ ได้ซอส ปลาฉ่ำ และเครื่องเคียงผัก ดังนั้นคุณไม่ต้องทำอาหารอย่างอื่น

ขั้นตอนการทำอาหาร

วิธีการปรุงสเต็กปลาแดงในเตาอบ? ปลาแซลมอนแบ่งออกเป็นสเต็กชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณห้าเซนติเมตร ในกระทะให้ร้อนน้ำมันเล็กน้อยทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกเล็ก ๆ วิธีนี้จะช่วยปิดผนึกน้ำปลาในเนื้อสเต็ก

ต้องเอาเนยออกล่วงหน้าเพื่อให้นุ่ม ผสมกับเกล็ดขนมปังขูดชีส ถูปลาแซลมอนด้วยมวลนี้

แผ่นอบปูด้วยกระดาษรองอบวางปลา ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 160 องศา เมื่อปลาเป็นสีดอกกุหลาบ ให้นำออกมา

เตรียมซอส. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำมันมะกอกครึ่งแก้ว ถั่วไพน์ เกลือและพริกไทย ใส่โหระพาสับละเอียด บางคนผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นดังนั้นโครงสร้างจะเป็นเนื้อเดียวกัน

เริ่มปรุงผัก ผักทั้งหมดหั่นเป็นเส้นทอดในน้ำมันมะกอกจนนุ่มโรยด้วยกระเทียมสับ เพิ่มโหระพาในกระบวนการ

เวลาเสิร์ฟสเต็กปลาแดง ให้ราดซอส แล้ววางผักไว้ข้างๆ คุณยังสามารถนำซอสแยกกันได้

แซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่ง

สูตรง่ายๆนี้ช่วยให้คุณได้รับมาก มื้อใหญ่. สเต็กปลาแดงกับมันฝรั่งในเตาอบนั้นง่วงนอนนุ่มมีกลิ่นหอม ในทางกลับกัน มันฝรั่งและผักอื่นๆ จะถูกแช่ในน้ำปลา ซึ่งทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แซลมอนสีชมพู 600 กรัม
• ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• มะเขือเทศสองลูก
• หัวหอม;
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรสสำหรับเสิร์ฟ

คุณยังสามารถเปลี่ยนผักบางชนิดได้ตามใจชอบ จากการปรุงสเต๊กปลาแดงในเตาอบ จะได้ทั้งซอสและเครื่องเคียงในทันที

ขั้นตอนการเตรียมปลาฉ่ำ

ปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวหอมหั่นเป็นวงกลม พวกเขาทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ แต่คุณสามารถทิ้งผิวไว้ได้ จานอบต้องทาน้ำมันหนาพอสมควร

ชั้นของมันฝรั่งวางบนมันเกลือเล็กน้อยโรยด้วยพริกไทยดำ วางสเต็กปลาแซลมอนสีชมพูบนมันฝรั่ง วางหัวหอมบนปลาทาด้วยครีมเปรี้ยว มะเขือเทศอยู่ด้านบน ต้องขูดชีสโรยด้วยมะเขือเทศ ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ ส่งจานไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

ปลาที่ทำเสร็จแล้วพร้อมกับผักวางบนจานที่แบ่งส่วนแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสด

ครีมซอสและปลาแดง: ส่วนผสมที่ลงตัว

เมนูนี้ทำง่ายๆ แต่อร่อยถูกใจใครหลายๆ คน ครีมและปลาเข้ากันได้อย่างลงตัว และความสดและกลิ่นหอมของผักชีลาวให้กลิ่นหอมพิเศษ ในการปรุงปลาแดงด้วยซอสครีมคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลา 800 กรัม
• ครีม 300 มล.
• มัสตาร์ด 10 กรัม
• น้ำมันพืช 60 มล.
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• พริกแดงเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• ออลสไปซ์สามถั่ว;
• ใบกระวานหนึ่งใบ

เนื้อถูกตัดเป็นสเต็กซอสกำลังเตรียม ครีมเทลงในชามเกลือและพริกไทยทั้งสองชนิดเท ผักชีฝรั่งล้างแห้งสับละเอียดใส่ลงในซอส เพิ่มมัสตาร์ดหลังจากนั้นส่วนผสมจะผสม

จานอบทาด้วยไขมันหนา น้ำมันพืช. วางสเต็กปลาเทครีมซอส ใส่ใบกระวานและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ อบปลาประมาณสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 140 องศา เป็นผลให้เมื่อให้บริการปลาจะถูกราดด้วยซอสซึ่งผสมกับน้ำปลา

แซลมอนซอคอายเคลือบชีส

สูตรง่ายๆนี้ช่วยให้คุณได้รับ ปลานุ่มในซอสที่อร่อย สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือไม่ต้องใช้ส่วนผสมหลายอย่าง สำหรับสูตรนี้ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ง่าย ๆ ดังต่อไปนี้:

• ปลา 600 กรัม
• ชีส 70 กรัม
• สองโปรตีน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตัดปลาเป็นสเต็ก เกลือโรยด้วยเครื่องเทศและพริกไทย แผ่นอบทาด้วยน้ำมันวางชิ้นปลา

พวกเขาส่งทุกอย่างไปที่เตาอบโดยให้ความร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลาสิบนาที เชื้อจุดไฟชีส ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง ผสมโปรตีนและชีสวางบนชิ้นปลาแล้วส่งกลับอีกเจ็ดนาที เป็นผลให้ชีสแคปจะมีลักษณะเป็นซอสที่ทำให้ปลาชุ่มฉ่ำ

แซลมอนสีชมพูกับชีสและมะเขือเทศสด

อีกจานที่ให้คุณได้เพลิดเพลินกับความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของปลาสีแดง กลิ่นหอมของมะเขือเทศและเปลือกชีสแสนอร่อย สำหรับสูตรนี้ คุณต้องใช้สูตรต่อไปนี้:

• ปลาสามร้อยกรัม
• มะเขือเทศสุกหนึ่งลูก
• ชีสแข็ง 60 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส

สูตรนี้ใช้น้ำมันเครื่องเทศเพื่อให้รสชาติของปลาไม่ฉุน ปลาแบ่งออกเป็นสเต็กเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมัน มะเขือเทศล้างแห้งหั่นเป็นวงกลม ชีสถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ปลาแต่ละชิ้นวางมะเขือเทศและวางชีสไว้ ส่งสเต็กไปที่เตาอบเป็นเวลาสามสิบนาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ปลาแดงแซ่บมาก ส่วนผสมที่มีประโยชน์สำหรับชุดจริงๆ อาหารอร่อย! และเมื่อ การปรุงอาหารที่เหมาะสมชิ้นยังคงฉ่ำและหอม สเต็กมักทำจากแซลมอนสีชมพูหรือแซลมอน อย่างไรก็ตามแม้เช่น เมนูง่ายๆมีหลายรูปแบบ ตัวอย่างเช่น บางคนทำเฉพาะปลาด้วยเครื่องเทศและน้ำมัน อื่นๆ สตูว์ผัก. สเต็กอบกับมันฝรั่งและหัวหอม บางชนิดอบด้วยชีสและมะเขือเทศ ไม่ว่าในกรณีใด ทาสแดงยอมให้ทั้งครอบครัวมีเพียงพอ

ปลาแซลมอนผัดในกระทะจะช่วยให้วันธรรมดาเป็นวันรื่นเริง เสริมสเต็กที่สดใสและน่ารับประทาน สลัดผักหรือกับข้าวจานไหนก็ดูเคร่งขรึมและน่าประทับใจจริงๆ! และรสชาติของปลาชนิดนี้ก็น่าทึ่งมาก!

สิ่งสำคัญในธุรกิจนี้คืออย่าเปิดสเต็กบนกองไฟมากเกินไปเพื่อให้ได้เนื้อปลาที่นุ่มชุ่มฉ่ำและไม่สุกเกินไป! วันนี้เราจะพิจารณาวิธีการทอดปลาแซลมอนในกระทะด้วยวิธีพื้นฐานและราคาไม่แพง

ส่วนผสมต่อ 2 เสิร์ฟ:

• สเต็กปลาแซลมอน - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 80-100 มล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรแซลมอนทอดในกระทะ

วิธีทอดปลาแซลมอนในกระทะที่บ้าน

1. ใส่สเต็กปลาแซลมอนลงในจานที่สะดวก โรยปลาด้วยน้ำมะนาว
   
2. จากนั้นโรยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเล็กน้อย คุณสามารถใช้พริกหยวก หญ้าฝรั่น ผักชี สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยสารเติมแต่งเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสชาติของอาหารจานหลัก! หากต้องการคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เกลือและน้ำมะนาว
   
3. โรยเนื้อสเต็กแต่ละชิ้นเบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอกและแปรงทั้งสองด้าน ทิ้งปลาไว้แบบนี้สักสองสามนาที
   

   ทอดแซลมอนในกระทะเท่าไหร่คะ

4. เราปิดกระทะก้นหนาด้วยน้ำมันมะกอกชั้นหนึ่งแล้วตั้งไฟ วางสเต็กปลาแซลมอนลงบนพื้นผิวที่ร้อนและเปิดไฟแรงไว้ 1-2 นาที (จนเปลือกสีทองปรากฏที่ด้านล่าง)
   
5. ต่อไปก็พลิกปลาอย่างรวดเร็ว วิธีที่สะดวกที่สุดคือการใช้ที่คีบอาหารแบบพิเศษ แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถใช้ไม้พายสำหรับทำอาหารสองอัน น้ำมันร้อนสามารถกระเซ็นได้มาก ดังนั้นระวังอย่าให้ตัวเองไหม้!
   
6. อีกครั้งเรารอการปรากฏตัวของเปลือกสีทองหลังจากนั้นเราลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะแล้วนำปลาให้พร้อมเต็มที่ประมาณ 3-5 นาที วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้สเต็กที่ชุ่มฉ่ำและไม่สุกจนเกินไป! ต้องขอบคุณการทอดอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงทำให้ปลาถูกปกคลุมด้วยเปลือกอย่างรวดเร็วในขณะที่น้ำทั้งหมดยังคงอยู่ข้างใน!
   
7. เราเสิร์ฟปลาสำเร็จรูปกับเครื่องเคียงหรือทานคู่กับสลัดเบาๆ หรือผักหั่นบางๆ ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดปลาแซลมอนในกระทะให้เร็วที่สุดแล้วได้สเต็กเนื้อชุ่มฉ่ำน่ารับประทาน
   

คุณยังสามารถทำอาหารอื่นๆ ด้วยปลานี้! อร่อยไม่แพ้กัน