Ragout ของบวบและมะเขือยาวในกระทะ Ragout ผักกับมะเขือยาวและบวบ สตูว์มะเขือยาวกับผัก - สูตรที่อร่อยและรวดเร็ว

สูตรสตูว์มะเขือและบวบพร้อมรูปถ่าย

ส่วนที่ยากที่สุดในการเตรียมอาหารจานวิเศษนี้คือการเตรียมส่วนผสม ผักทั้งหมดควรล้างให้สะอาดและตากให้แห้งเล็กน้อยเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน ขอแนะนำให้ใช้มะเขือยาวและบวบสำหรับสตูว์ขนาดกลางในปริมาณเท่ากัน

ตัดก้านของบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ฝานมะเขือยาวในลักษณะเดียวกัน หากคุณต้องการขจัดความขมที่มากเกินไป ให้นำไปแช่ในน้ำเกลือประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นจะต้องคั้นของเหลวออก

มะเขือเทศ - ชิ้นกลาง

ผัดผักทั้งหมดลงในน้ำมันพืชและโอนไปยังจานที่สะดวก - กระทะ กระทะหรือหม้อ

เคี่ยวบวบและมะเขือยาวเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ผักทั้งหมดนิ่ม หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศได้ตามต้องการ อาหารพร้อมรับประทานสามารถเสิร์ฟได้ทันทีที่พร้อม

แต่ถึงจะเย็นลงก็ยังทำขนมได้ดี สำหรับ การเก็บรักษาระยะยาวคุณไม่จำเป็นต้องใส่อะไรลงไปในสตูว์ แค่เทร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น มีประโยชน์ ของอร่อยจากผักฤดูร้อนมันง่ายที่จะเปลี่ยนเป็นคาเวียร์ - สับด้วยเครื่องปั่นและเติมน้ำมันเล็กน้อย อร่อย!

สตูว์มะเขือยาวและบวบเป็นอาหารผักและมีสุขภาพดีเป็นหลัก ค่อนข้างเหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัติและการอดอาหาร หลายคนปรุงผักย่าง แต่ฉันแนะนำให้ผู้ที่มีข้อห้ามในการผัดทุกอย่างเพื่อทำสตูว์แบบของฉัน แทบไม่มีน้ำมัน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน จานอร่อยมากและไม่เลี่ยนเลย

ในการเตรียมสตูว์มะเขือยาวและบวบเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ (ดูรูป): มะเขือยาว, บวบ, แครอท, หัวหอม, พริกหวาน, มะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศ, แป้ง, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, น้ำตาล

หัวหอมจะต้องล้างและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เทเล็กน้อย น้ำมันพืชและเพิ่มหัวหอมสับ

เราทำความสะอาดแครอทล้างและหั่นตามอำเภอใจ แต่ดีกว่าในวงกลม ใส่หัวหอมลงในหม้อ

ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อน ถ้าเขายังเด็กอยู่ก็ไม่ต้องทำความสะอาด เพิ่มลงในกระทะ

มะเขือยาวของฉัน. ตัดก้านและหางของผัก ตัดเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. ตัดวงกลมขนาดใหญ่ออกเป็นสองส่วน ม้วนแต่ละวงกลมในแป้ง

ใส่หัวหอม แครอท และบวบลงในกระทะ

พริกหยวกของฉันเอากล่องเมล็ดออกแล้วสับให้ละเอียด

เติมน้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดสับลงในผักตามรายการ

เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้ววางบนเตา ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากผ่านไป 15 นาที ผักจะปล่อยน้ำออกมามาก ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เกลือเพื่อลิ้มรสและถ้ามะเขือเทศมีรสเปรี้ยวให้ใส่น้ำตาล เคี่ยวจนผักพร้อมเป็นเวลา 20-25 นาที

มะเขือยาวและบวบพร้อมแล้ว

เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมและจานเดี่ยวที่ยอดเยี่ยม มาก ซอสอร่อยซึ่งรับประทานกับขนมปังสด

ในช่วงฤดูผัก ห้าม "หาว" จำเป็นต้องมีเวลาเตรียมการสำหรับอนาคตและคุณจะได้กินของอร่อยทุกชนิด หนึ่งในผู้นำที่ไม่มีปัญหาของฤดูร้อนคือสตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบซึ่งคุณสามารถปรุงตามสูตรของเรา สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย คำแนะนำโดยละเอียดการทำอาหารและเคล็ดลับที่มีคุณค่าจะช่วยให้คุณทำอาหารอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว

สตูว์ผักแคลอรี่ของบวบและมะเขือยาว

แคลอรี่และ คุณค่าทางโภชนาการสตูว์ผักบวบและมะเขือยาวคำนวณจากจานสำเร็จรูป 100 กรัม

ตารางแสดงค่าแนะนำ สตูว์ผัก BJU กับบวบ มะเขือยาว และมันฝรั่งอาจแตกต่างกันไปอย่างมาก ขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมที่ใช้

วิธีทำสตูว์ผักแสนอร่อยกับบวบและมะเขือยาว

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารสตูว์ผักกับบวบและมะเขือยาว บางคนใช้ผลิตภัณฑ์สองหรือสามอย่าง บางคนเก็บผักในปริมาณสูงสุด เราขอนำเสนอสูตรภาพถ่ายที่ได้รับการพิสูจน์แล้วโดยที่คุณได้สตูว์ผักตุ๋นแสนอร่อยพร้อมบวบและมะเขือยาว นอกจากผักที่ระบุแล้ว เราจะใส่มันฝรั่ง แครอท มะเขือเทศและพริกหยวกด้วย

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• บวบ (กลาง) - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว (กลาง) - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือและเครื่องเทศที่ชอบ
• ผักใบเขียวสด;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำสตูว์ผักกับมะเขือม่วงและบวบ

ขั้นตอนที่ 1.

ปอกเปลือกและล้างผัก

ขั้นตอนที่ 2

สับหัวหอมส่งไปที่กระทะทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 3

ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบส่งไปที่หัวหอมทอด

ขั้นตอนที่ 4

พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นใส่ผักให้เหงื่อออกสักสองสามนาที
ใส่ผักจากกระทะลงในชามใบใหญ่

ขั้นตอนที่ 5

ส่งมันฝรั่งก้อนหนึ่งไปที่นั่น

โรยมะเขือยาวสับด้วยเกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้ 10 นาที ยืนหยัดเพื่อขจัดความขมขื่นโดยเนื้อแท้ของพวกเขา ใช้ระบายน้ำที่เกิดขึ้น

ขั้นตอนที่ 6

ตัดบวบเป็นก้อนเดียวกับมันฝรั่ง วางบนผักทั้งหมด

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมสตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบ แม้แต่ปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำอาหารจานนี้ซ้ำได้ และช่วยเธอ สูตรละเอียดด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ

วี รุ่นคลาสสิคสูตรมีจำนวนมาก ผักนานาชนิด. แต่พื้นฐานคือมะเขือยาว (2 ชิ้น) และบวบ (ผลไม้ขนาดใหญ่ 1 ลูก) ยังถ่าย: พริกแดงหวาน 1 เม็ด, กระเทียม 3-4 กลีบ, มะเขือเทศ 2 ลูก, เกลือ, สมุนไพรสดพวงเล็ก ๆ , หัวหอม

1. ส่วนประกอบหลักของจานจะถูกล้างและหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง บวบถูกปกคลุมด้วยเกลือเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกล้างด้วยน้ำอีกครั้ง - สิ่งนี้จะช่วยพวกเขาจากความขมขื่น
2. พริกไทยหั่นเป็นลูกเต๋ามะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ (ต้องปอกเปลือกก่อน)
3. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงแล้วทอดในไขมันจนโปร่งใส อีกสองสามนาทีผักก็ปรุงด้วยพริกไทย
4. ถัดไปส่งบวบและมะเขือยาวทอดต่อไปอีก 3-4 นาที
5. มันยังคงเพิ่มมะเขือเทศเกลือส่วนผสมหากต้องการให้เพิ่มเครื่องปรุงรสใด ๆ
6. เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟพร้อมสไลซ์ เนยโรยด้วยสมุนไพรสับ

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

มันง่ายมากที่จะปรุงสตูว์ผักในหม้อมหัศจรรย์ สูตรนี้จะรวมถึง: มะเขือยาว 4 ลูก, เกลือ, พริกหยวก 2 สีใดก็ได้, บวบขนาดเล็ก 2 ลูก, หัวหอม, กระเทียม 4-5 กลีบ, มะเขือเทศ 4 ลูก, น้ำตาล 1 หยิบมือ, ส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์

1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นโรยด้วยเกลือแล้วพักไว้เพื่อขจัดความขมขื่น
2. หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด
3. มะเขือเทศปอกเปลือกก่อนแล้วจึงหั่นเป็นแว่น
4. ในชามของอุปกรณ์ในน้ำมันที่ไม่ใช่อะโรมาในโปรแกรม "การอบ" หัวหอมและกระเทียมแรกจะถูกทอดประมาณ 3 นาทีจากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปและผสมให้เข้ากันอีก 7-8 นาที
5. ต่อไปผักสับอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกวางในหม้อหุงช้าเช่นเดียวกับมะเขือยาวที่ล้างด้วยเกลือและบีบ
6. หลังจากเติมเกลือและเครื่องเทศ โปรแกรม "การทอด" จะเปิดใช้งานและปรุงเป็นเวลา 40 นาที

คุณสามารถเพิ่มน้ำครึ่งแก้วลงในผักเพื่อความชุ่มฉ่ำ

กับกะหล่ำปลี

สด กะหล่ำปลีขาวจะทำให้การรักษามีความฉ่ำและอร่อยมากยิ่งขึ้น นอกจากผักนี้ (230 กรัม) แล้วยังใช้: มะเขือยาวและแครอท 2 ลูก, บวบขนาดกลาง, หัวหอม, เกลือ, วางมะเขือเทศ 3 ช้อนขนาดใหญ่

1. บวบและมะเขือยาวถูกตัดตามยาวตลอดความยาว จากนั้นวางด้านที่หั่นลงในแบบจาระบีแล้วปรุงในเตาอบร้อนจนนิ่ม จากนั้นนวดด้วยส้อม
2. แครอทกะหล่ำปลีและหัวหอมสับละเอียดทอดสักสองสามนาทีในไขมันใด ๆ หลังจากนั้นก็เคี่ยวในกระทะเดียวกันจนนิ่ม
3. มันยังคงเปลี่ยนบวบและมะเขือยาวเป็นผักที่เหลือ ใส่เกลือ ใส่มะเขือเทศและอุ่นอาหารอีก 7-10 นาทีภายใต้ฝาปิด

หากคุณเคี่ยวนานขึ้น ส่วนผสมก็จะนิ่มลงในที่สุด และจานก็สามารถกลายเป็นน้ำเกรวี่ผักสำหรับเนื้อสัตว์หรือเครื่องเคียงใดๆ ก็ได้

ใส่มะเขือม่วง บวบ และมันฝรั่ง

หากต้องการเพิ่มความอิ่มให้กับจาน ควรใช้มันฝรั่ง นอกจากมันฝรั่ง (8-10 ชิ้น) ทรีตเมนต์ยังรวมถึง: มะเขือยาว บวบขนาดเล็ก 2 ลูก มะเขือเทศ 4 ลูก หัวหอม 2 หัว และแครอทในปริมาณเท่ากัน เกลือ ปาปริก้า พริกและขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำบริสุทธิ์ วิธีการปรุงสตูว์กับมะเขือยาวและมันฝรั่งอธิบายไว้ด้านล่าง

1. ผักทั้งหมดล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้องแช่มะเขือยาวก่อน น้ำเย็นเพื่อขจัดความขมขื่น
2. ผักทอดในไขมันร้อน หัวหอมแรก - จนโปร่งใส จากนั้นส่งมันฝรั่ง เกลือและเครื่องเทศไปให้เขา
3. หลังจาก 5 นาทีคุณสามารถนอนหลับแครอทและบวบ
4. หลังจากนั้นอีก 7-8 นาที มะเขือยาวที่เตรียมไว้จะถูกเพิ่มลงในภาชนะ
5. ยังคงเทส่วนผสมด้วยน้ำปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-12 นาที
6. หลังจากใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที

ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้จานเดือดเล็กน้อยเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

ด้วยการเติมฟักทอง

แม่บ้านหลายคนไม่รู้ว่าจะใส่ฟักทองลงในจานอะไรได้บ้าง สตูว์ผัก- หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุด ไม่เพียงแค่ผักสดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผักแช่แข็งอีกด้วยเช่นเดียวกับ: 2 ชิ้น มะเขือยาว, หัวหอม, แครอท, พริกหวาน, บวบ 1 ลูก, ฟักทอง 230 กรัม, หัวหอมใหญ่ 1 พวง, เกลือ

1. สะดวกในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ขั้นแรกในโปรแกรม "การทอด" แครอทและหัวหอมสับผัดในน้ำมัน
2. จากนั้นวางผักอื่นๆ ที่หั่นเป็นลูกบาศก์ลงในชามของอุปกรณ์ มวลมีความเค็ม
3. จานปรุงในโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 25 นาทีภายใต้ฝาปิด

สองสามนาทีก่อนพร้อมสับ หัวหอมใหญ่และผสมให้ละเอียด

วิธีทำสตูว์ในเตาอบ?

สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้หม้อขนาดใหญ่หรือแบ่งส่วนได้ จะมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: 2 ชิ้น มะเขือม่วง, บวบ, พริกหยวก, หัวมันฝรั่ง 4 หัว, กระเทียม 3 กลีบ, เฟต้าชีส 240 กรัม, เกลือ, โหระพาและออริกาโนเล็กน้อย, มะเขือเทศกระป๋อง 350 กรัม, น้ำมันมะกอก.

1. ผักทั้งหมด (ยกเว้นมันฝรั่ง) และกระเทียมล้างและสับให้ละเอียด แต่จะดีกว่าถ้าหั่นมะเขือยาวให้เล็กลงไม่เช่นนั้นอาจกลายเป็นเรื่องยาก
2. ชีสถูกตัดเป็นก้อนมันฝรั่ง - เป็นชิ้นบาง ๆ
3. ส่วนผสมทั้งหมดถูกจัดวางในแม่พิมพ์โรยด้วยสมุนไพรเกลือและเทน้ำมันมะกอก
4. อบเป็นเวลา 45 นาทีในเตาอบร้อน
5. 5-7 นาทีก่อนความพร้อม สตูว์โรยด้วยชีสที่บี้

จานเสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮมเมดหอมกรุ่น

สูตรพริกหวาน

พริกหยวกหวานทำให้เป็นสตูว์ผักที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถใช้สีเหลืองสีแดงสีเขียว (3 ชิ้น) นอกจากพริกไทยแล้วยังใช้: แครอท, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, มะเขือเทศ 3 ลูก, มะเขือยาว 3 ลูก, หัวหอม, บวบ, พริกไทยร้อนเล็กน้อย, เกลือ

1. มะเขือยาวถูกตัดโรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ 10-12 นาทีแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำ
2. แครอทขูดเซลล์ที่ใหญ่ที่สุดและหัวหอมพริกและบวบหั่นเป็นก้อน กระเทียมก็สามารถผ่านการกด
3. การทอดกับไขมันนั้นเตรียมจากแครอทและหัวหอม
4. ในชามแยก มะเขือยาวผัดกระเทียม บวบและพริกไทย
5. จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งสองอย่างเกลือพริกไทยและตุ๋นภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 25 นาที
6. ก่อนความพร้อม 10 นาทีเทมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในขนม

คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศลงในจานเพื่อความชุ่มฉ่ำ

น่าสนใจ! พริกหยวกสีต่างกันในองค์ประกอบของวิตามินและธาตุ

ต้นฉบับ! โปรวองซ์

สูตรนี้ทำได้มาก สตูว์แสนอร่อยเรียกว่า “รัตตุลลี” ซึ่งใช้แทนและ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ สูตรของเขาประกอบด้วย: มะเขือม่วง 3 ลูก, บวบหนุ่ม 4 ลูก, หัวหอมใหญ่, มะเขือเทศ 5 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ, มะนาวครึ่งลูก, น้ำมันมะกอก, เกลือ, โหระพาเล็กน้อยและลูกจันทน์เทศ

1. ผักทั้งหมดล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน มะเขือยาวแช่จากความขมขื่นมะเขือเทศจะกำจัดผิวหนังก่อนตัด
2. สำหรับการเตรียม "Ratatulli" จะใช้หม้อน้ำเสมอ น้ำมันมะกอกถูกทำให้ร้อนอย่างดีในภาชนะหลังจากนั้นจึงวางผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด
3. หลังจากเคี่ยว 3-5 นาที, เกลือ, เครื่องปรุงรส, กระเทียมสับจะถูกเติมลงในหม้อ
4. การรักษาละเหี่ยใต้ฝาเป็นเวลา 45 นาที

ก่อนเสิร์ฟ ส่วนของสตูว์จะราดด้วยน้ำมะนาว

ผักรวมมิตรนานาชนิด ในการเปิดแต่ละครั้ง รสชาติใหม่. ดังนั้นจึงมีสูตรสตูว์ผักมากมายในโลก ในฤดูหนาวเตรียมจากผักบางชนิดในฤดูร้อน - จากผักอื่น ๆ ที่นิยมมากที่สุดในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเราในฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วงคือสตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบ ไม่ว่าจะเลือกสูตรใดสำหรับอาหารจานนี้ก็จะออกมาฉ่ำนุ่มหอม นอกจากนี้ ผักเหล่านี้ยังช่วยให้อิ่มอาหารโดยไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี เนื่องจากมีไฟเบอร์สูง

คุณสมบัติการทำอาหาร

คุณไม่ควรคิดว่าทุกคนสามารถปรุงสตูว์ผักได้และด้วยเหตุนี้จึงไม่จำเป็นต้องรู้คุณสมบัติของเทคโนโลยี จริงๆแล้วมันไม่ใช่ หากไม่ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ไม่กี่ข้อ แต่ถึงกระนั้นก็สำคัญ การทำสตูว์ผักที่อร่อยและสวยงามของมะเขือม่วงและบวบจะไม่ได้ผล อย่างไรก็ตาม กฎเหล่านี้ไม่ได้จัดประเภทไว้ และพนักงานต้อนรับสามารถค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับกฎเหล่านี้ได้

• มะเขือยาวมีเนื้อ corned ในองค์ประกอบ สารนี้เป็นอันตรายและยังทำให้ "สีน้ำเงิน" มีรสขม ดังนั้นก่อนที่จะปรุงสตูว์มะเขือยาวพวกเขาจะต้องทำความสะอาดเนื้อ corned เกลือจะช่วยในการทำเช่นนี้ซึ่ง "ดึง" เนื้อ corned ออกมา ก็เพียงพอที่จะเก็บมะเขือยาวในน้ำเค็ม (เกลือ 10 กรัมต่อ 1 ลิตร) เป็นเวลา 20 นาทีหรือโรยด้วยเกลือในครั้งนี้ แน่นอนว่าหลังจากนี้มะเขือยาวจะต้องล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้กลายเป็นเกลือมากเกินไป
• บวบหนุ่มสามารถใช้เป็นสตูว์ผักได้โดยไม่ต้องเตรียมการล่วงหน้า เพียงแค่ล้างและตากให้แห้ง แต่บวบสุกจะต้องปอกเปลือกและเมล็ด ลอกเปลือกออกได้ง่ายด้วยเครื่องปอกผัก เมล็ดทำความสะอาดง่ายด้วยช้อนโดยผ่าบวบผ่าครึ่งตามยาว
• กฎสำคัญในการเตรียมสตูว์ผักคือการทำตามลำดับที่ถูกต้องของการวางผลิตภัณฑ์ ใส่ผักที่แน่นไว้ก่อน ผักที่นิ่มที่สุดจะอยู่ทีหลัง
• หากผัดผักล่วงหน้า ผักจะคงรูปร่างไว้ในสตูว์ได้ดีกว่าและอร่อยกว่า มักทอดเป็นชิ้นๆ หรือเป็นกลุ่มเล็กๆ ที่มีลักษณะใกล้เคียงกัน หลังจากนั้นก็สามารถพับลงในหม้อและเคี่ยวจนสุกได้อย่างปลอดภัย
• หากสตูว์มีเนื้อสัตว์ ให้ผัดให้นานขึ้นเล็กน้อยและวางไว้ก่อน เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ใช้เวลาในการปรุงนานกว่าผัก
• ทางที่ดีควรเคี่ยวในจานที่มีผนังหนาซึ่งเก็บความร้อนได้ดี โดยเฉพาะนี่คือหม้อน้ำลูกเป็ด ความคิดในการทำสตูว์ผักจากบวบและมะเขือยาวในหม้อหุงช้าจะไม่ประสบความสำเร็จน้อยกว่า

เทคโนโลยีในการเตรียมสตูว์ผักบางส่วนอาจขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ ดังนั้นคำแนะนำที่อยู่ในนั้นจึงไม่ควรละเลย

สูตรคลาสสิกสำหรับสตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบ

• บวบ - 0.5 กก.
• มะเขือยาว - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• แครอท - 0.3 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• อบเชย - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1 ซม.
• จุ่มมะเขือยาวในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที ล้างออกด้วยน้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นก้อน หากคุณต้องการให้สตูว์นุ่มกว่านี้ ให้ปอกมะเขือเทศก่อนดีกว่า ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทำการกรีดเป็นรูปกากบาท จากนั้นหย่อนผักลงในน้ำเดือดเพียงสองสามนาที หลังจากที่คุณนำมะเขือเทศออกจากน้ำเดือดและทำให้เย็นลง การปอกมะเขือเทศจะไม่ใช่เรื่องยาก
• ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 มม. หากเส้นผ่านศูนย์กลางของแครอทมีขนาดใหญ่ แนะนำให้หั่นเป็นครึ่งวงกลมหรือหนึ่งในสี่ของวงกลม
• นำหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป
• ล้างบวบเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดจากเมล็ดและเปลือก ตัดบวบเป็นชิ้นขนาดและรูปร่างเดียวกับมะเขือยาว
• ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในหม้อและผัดมะเขือยาวในนั้นเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่แครอทบนมะเขือยาว, บวบ, โรยหัวหอมด้านบน วางมะเขือเทศไว้ชั้นบนสุด
• ปิดฝาหม้อแล้วลดไฟลง เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวจนผักทั้งหมดเปื่อย แต่อย่าเปิดสตูว์บนกองไฟมากเกินไปเพื่อไม่ให้กลายเป็นก้อนที่ไม่มีรูปร่าง

โรยสตูว์ผักด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ ดังนั้นมันจะดูสวยงามมากขึ้นและได้กลิ่นหอมเย้ายวนยิ่งขึ้น

สตูว์ผักกับมะเขือม่วงและบวบในหม้อหุงช้า

• มะเขือยาว - 0.4 กก.
• บวบ - 0.4 กก.
• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• พริกหวาน - 0.4 กก.
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• แครอท - 150 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกมะเขือยาว. ตัดตามยาวเป็น 4 ส่วน ปรุงรสด้วยเกลือทุกด้านแล้วพักไว้
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1 ซม.
• นำเมล็ดและหนังออกจากบวบ หากคุณมีบวบหนุ่มที่มีผิวอ่อนนุ่ม ก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ขอแนะนำให้จับคู่ขนาดของมันฝรั่งก้อน
• ล้างมะเขือยาวในน้ำไหล ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเดียวกับผักอื่นๆ
• ปอกเปลือกและขูดแครอทโดยใช้ด้านที่มีรูขนาดใหญ่
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก ถูเนื้อผ่านตะแกรงหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น
• สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด
• ล้างพริก. ตัดลำต้นออก นำเมล็ดออกจากด้านใน ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ สตูว์จะดูน่ารับประทานมากขึ้นถ้าคุณใช้พริกที่มีสีต่างกัน
• นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
• เทน้ำมันลงในชาม multicooker ใส่หัวหอมลงไป เริ่มหน่วยโดยเลือกโปรแกรม "ทอด" เป็นเวลา 15 นาที หากเทคนิคของคุณไม่มีโปรแกรมดังกล่าว ให้เลือกโปรแกรม "การอบ"
• หลังจาก 5 นาทีเพิ่มมันฝรั่งหลังจากนั้นอีก 5 นาที - มะเขือยาว
• เมื่อโปรแกรมการทอดเสร็จสิ้น ให้ใส่พริก บวบ และแครอทลงในหม้อหุงช้า เท มะเขือเทศบด. เริ่มต้นหน่วยโดยเปิดใช้งานโปรแกรมดับเพลิงเป็นเวลา 40 นาที
• ก่อนสิ้นสุดโปรแกรม 10 นาที ใส่กระเทียมสับลงในหม้อหุงช้า เกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• หลังจากโปรแกรมสตูว์เสร็จสิ้น ปล่อยให้สตูว์ผักอยู่ในโหมดให้ความร้อนเป็นเวลา 10-15 นาที

สตูว์ผักที่เตรียมตามสูตรนี้สวยและหอมมาก

สตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบ - มื้อใหญ่ซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นจานที่สองหรือเป็นกับข้าวก็ได้ เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อเกือบทั้งหมดรวมถึงไส้กรอกด้วย