สูตรสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่
น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถบอกตัวเองว่าเป็นเด็กที่แม่ของฉันเตรียมสิ่งที่คล้ายคลึงกันในวัยเด็ก ยังไงก็ตาม จานนี้ไม่ได้หยั่งรากลึกในครอบครัวเรา อาจเป็นเพราะในโรงอาหารของโรงเรียนของเรา พ่อครัวปรุงอาหารจานนี้อย่างน่าขยะแขยง: เนื้อสีเขียวกับน้ำเกรวี่ข้นทำให้คนไม่กี่คนน่ารับประทาน
ดังนั้นฉันจึงเริ่มเตรียมสตูว์เนื้อวัวเมื่อไม่นานมานี้ และฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรในการเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยนี้กับคุณ
รายการส่วนผสม
- เนื้อวัว 1 กิโลกรัม
- 2 ชิ้น หลอดไฟ
- 1 พีซี แครอท
- 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ (หนา)
- 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหรือแป้ง
- 500 มล. น้ำ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือและเครื่องเทศที่ชอบ
เทคโนโลยี: ทีละขั้นตอน
- เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ 1.5-2 ซม. ฉันใช้เนื้อลูกวัวสดเลยไม่ได้แช่เนื้อไว้ก่อน
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นหนา รอจนก้นกระทะร้อนจนหมด แล้วส่งเนื้อทั้งหมดไปทอด
3. ทอดเนื้อทันทีจะไม่ทำงาน จะมีโฟมและของเหลวจำนวนมาก แต่ถึงกระนั้นคุณต้องทอดชิ้นดังนั้นสะเด็ดน้ำออกจากกระทะเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดต่อ
4. ในระหว่างนี้ ให้ทำความสะอาดและสับหัวหอมและแครอท หัวหอมเป็นก้อน และแครอทหั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม
5. ถึงตอนนี้เนื้อจะทอดให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลสวยงามแล้ว
6. ใส่หัวหอมและแครอทลงในเนื้อผัด คลุกเคล้าและปิดฝาเพื่อให้ผักปล่อยน้ำประมาณ 10-15 นาที 
7. จากนั้น ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในสตูว์เนื้อวัวของเรา (ทุกอย่างยกเว้นเกลือ) และเทประมาณ 250 มล. ต้มสูงชัน น้ำควรคลุมเนื้อจนหมด ดังนั้นให้เติมของเหลวเพิ่มถ้าจำเป็น นำสตูว์เนื้อวัวไปต้มและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงสตูว์เนื้อวัวก็ควรจะนิ่มอยู่แล้ว แกะชิ้น หั่นและชิม: เนื้อเริ่มแตกเป็นเส้นใย แต่ยังแข็งอยู่เล็กน้อย หากเนื้อมีความเหนียวและเหนียวมาก ในขั้นตอนนี้ คุณต้องเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนวอดก้าหรือคอนญัก
เราปรุงอาหารต่อไปอีก 40-50 นาที จากนั้นจึงลองเนื้อเพื่อความนุ่มอีกครั้ง ถึงเวลานี้เนื้อจะพร้อม
ทำน้ำเกรวี่เข้มข้นด้วยซอสมะเขือเทศ
9. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำเกรวี่: วางมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยวและแป้ง
10. เติม 250 มล. น้ำแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
11. เทน้ำเกรวี่ลงในกระทะสตูว์เนื้อวัว เกลือ คนและปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาทีจนน้ำเกรวี่เริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย ควรสังเกตว่าน้ำเกรวี่หนาจะเกิดขึ้นหลังจากที่จานเย็นสนิทแล้วเท่านั้น ดังนั้นอย่าคาดหวังว่าทันทีหลังจากปรุงอาหารในสตูว์เนื้อวัวร้อน "จะมีช้อน"
จะเสิร์ฟอาหารอย่างไรและกับอะไร
12. สตูว์เนื้อวัวเนื้อพร้อม ซอสมะเขือเทศเสิร์ฟร้อน คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงล่วงหน้าได้ เช่น ต้มพาสต้า ทำมันบด รวมทั้งบัควีทหรือข้าวบาร์เลย์มุก ขอให้คุณ อร่อยและรอความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสูตร
ในการปรุงอาหารมากที่สุด สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยจากเนื้อวัวเราต้องการเนื้อลูกวัวสด แต่เนื่องจากสตูว์เนื้อวัวกับซอสมะเขือเทศสามารถนำมาประกอบกับงบประมาณและ อาหารราคาไม่แพงจากนั้นเนื้อวัวธรรมดา (เนื้อจากวัวหรือวัวที่โตเต็มวัย) จะทำ
และไม่จำเป็นต้องเป็นชิ้นทั้งหมด การตัดแต่งและชิ้นส่วนก็ทำได้ สิ่งสำคัญคือควรมีเส้นและฟิล์มในเนื้อน้อยลง
ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดที่แม่บ้านต้องเผชิญหลังจากเตรียมอาหารจานนี้: เนื้อในสตูว์เนื้อวัวกลายเป็นเนื้อแข็ง
ความแตกต่างเล็กน้อยเพื่อทำให้สตูว์เนื้อวัวของคุณนุ่ม!
แช่เนื้อ.ล่วงหน้าควรแช่ชิ้นเนื้อในน้ำในตอนเย็นโดยเติมกรดเล็กน้อย สารละลายกรดอ่อนช่วยให้เนื้อนุ่ม แต่สารละลายที่เป็นกรดมากเกินไปจะทำให้เนื้อสัตว์กลายเป็นผง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับกรด ฉันทำสิ่งนี้: น้ำมะนาวครึ่งลูกต่อน้ำ 1 ลิตร น้ำมะนาวสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ
เวลาทำอาหารอย่างน้อย 2 ชั่วโมงสตูเนื้อวัวแท้ปรุงเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมงจนเนื้อสุกเต็มที่
แอลกอฮอล์.หากต้องการให้สตูว์เนื้อวัวกับเกรวี่นุ่มขึ้น คุณสามารถเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้าคอนยัคหรือเหล้ารัม
น้ำเดือด.ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวคุณต้องใช้น้ำเดือดหรือน้ำซุปเท่านั้น
สวัสดีผู้อ่านประจำของฉันและแขกของบล็อก! วันนี้ฉันจะปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อสำหรับมื้อกลางวัน และผมขอเชิญทุกคนเข้าร่วมกิจกรรมนี้ บอกแล้วว่าชอบทำเมนูนี้เหมือนในห้องอาหาร พร้อมน้ำเกรวี่และ มันฝรั่งบด. แต่วันนี้เราจะวิเคราะห์ตัวเลือกต่างๆ
หากคุณบังเอิญไปเยี่ยมชมฮังการีในเมือง Gyula ให้ไปที่ร้านอาหาร Goulash Academy ที่นี่ผู้เข้าชมสามารถลิ้มลองได้ถึง 30 ตัวเลือก อาหารประจำชาติ. อาหารแต่ละจานเหล่านี้มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และกลิ่นหอมที่ทำให้มึนเมา
อาหารเหล่านี้จัดทำขึ้นกลางแจ้ง และอาหารก็ดูดซับกลิ่นหอมของอากาศในท้องถิ่นและเครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างกลมกลืน โต๊ะตั้งอยู่ในสวนที่งดงาม ในร้านอาหารดังกล่าว ผู้เข้าชมจะได้เพลิดเพลินกับอาหารและบรรยากาศที่นี่
แต่กลับไปที่จาน ฉันคิดว่าคุณเข้าใจดีว่ายิ่งผลิตภัณฑ์มีคุณภาพดีเท่าไหร่ อาหารก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้น หน้าที่ของเราคือตรวจสอบอย่างรอบคอบว่าเนื้อสดและเนื้อไม่เก่า ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นส่วนคอหรือเซนต์จู๊ด เนื้อสัตว์ปรุงด้วยน้ำเกรวี่ สามารถทำกับเห็ดหรือผัก และมักจะใส่มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
เราได้พิจารณาหลายตัวเลือกแล้ว วันนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารจากเนื้อวัวเท่านั้น แต่ฉันต้องการเตือนคุณทันที: อย่าลืมว่าจานนี้ไม่ใช่อาหาร ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 196 kcal ต่อ 100 กรัม
ชาวฮังกาเรียนเชื่อว่าสตูว์เนื้อวัวมี คุณสมบัติการรักษา. ตัวอย่างเช่น ช่วยรับมือกับอาการอ่อนเพลียทางประสาทและความเครียด ชอบหรือไม่ - ฉันไม่คิดว่าจะตัดสิน คุณจะมีโอกาสคิดทุกอย่างด้วยตัวเอง
สูตรสตูว์เนื้อวัวคลาสสิกเหมือนในโรงอาหาร
จานนี้จะออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ และกลิ่นที่จะเติมเต็มอพาร์ทเมนท์ของคุณเมื่อคุณปรุงสิ่งนี้ในครัว!
คุณสามารถใช้เนื้ออะไรก็ได้แม้ว่าเนื้อลูกวัวอ่อนจะดีกว่า มันนุ่มกว่าและจะสุกเร็ว เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อนี้จะเป็นมันฝรั่งบด, พาสต้า, บัควีทหรือสลัดผัก
หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปรุงเนื้อสัตว์ทันทีหลังจากที่ซื้อ ให้เก็บไว้ในตู้เย็น บรรจุสำหรับการหมุนเวียนอากาศฟรี
วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดคือกระดาษ parchment หรือกระดาษห่อ แต่จะดีกว่าที่จะไม่เก็บในกระดาษแก้ว
การทำอาหาร:
1. เราล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เราทำความสะอาดหัวหอมและล้าง คุณสามารถหั่นหัวหอมตามชอบ บางคนชอบหัวหอมสับละเอียดและบางคนก็ดังขึ้น
3. กระทะร้อนบนเตาแล้วด้วย น้ำมันพืช. เราส่งเนื้อสับลงไป
น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอดจะต้องระเหยออกไป
เมื่อของเหลวหายไปและเนื้อมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่หัวหอมลงไปแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง
4. หัวหอมเริ่มโปร่งใสแล้วใส่ซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะแล้วใส่แป้ง ไม่หยุดกวนแรงๆ เทที่นี่ น้ำร้อนหรือน้ำซุป ถัดไป ปิดกระทะและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำมาก
5. 10 นาที ก่อนยกกระทะออกจากเตา เกลือเนื้อและพริกไทย จากนั้นค่อยผสมทุกอย่างอีกครั้ง หากต้องการสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียดได้ จานนี้แนะนำให้เสิร์ฟร้อน
สตูว์เนื้อวัวสไตล์อนุบาลพร้อมน้ำเกรวี่
สตูว์เนื้อวัวกับน้ำซุปข้นนี้กระตุ้นความทรงจำที่อบอุ่นและน่ารื่นรมย์ที่สุดสำหรับฉัน และถึงแม้ว่าฉันมักจะทำเพื่อเด็ก ๆ แต่พวกเราเองก็กินอย่างมีความสุข น้ำเกรวี่เตรียมโดยไม่วางมะเขือเทศ แต่มีครีมและมะเขือเทศ
เราเลือกเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะเด็ก - สดและเด็ก คุณสามารถเคี่ยวทั้งในกระทะและในหม้อหุงช้า กระเทียมถ้าเด็กไม่ชอบคุณไม่สามารถเพิ่มได้
การทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ เราตัดเป็นก้อนที่มีด้านไม่เกิน 3x3 ซม.
2. เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แครอทบดเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด
3. กระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นบนเตาแล้ว เรากระจายเนื้อที่นี่แล้วทอดจนของเหลวระเหยไปหมด คุณจะต้องใช้กระทะอีกใบ - เราจะทอดหัวหอมและแครอทลงไป
4. ขณะที่เตรียมทั้งหมดนี้ ให้ปอกมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้เราตัดยอดแล้วจุ่มในน้ำเดือดถอดผิวหนังออกได้ง่าย มันยังคงทำให้มะเขือเทศนิ่มลงในเนื้อและเติมครีมเปรี้ยวและน้ำครึ่งแก้วลงไป
ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศเกลือพริกไทยและกระเทียม ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยผักใบเขียว
สูตรอร่อยสำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อกับพริกหยวกในหม้อหุงช้า
หากคุณมีผู้เล่นหลายคนใน Redmond หรือบริษัทอื่น คุณอาจชอบทำอาหารในนั้นมาก และคุณรู้ว่าอาหารที่อ่อนโยนและมีกลิ่นหอมนั้นได้มาอย่างไร มาทำสตูเนื้อวัวกัน สูตรนี้ไม่ต้องยืนนานบนเตา
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เนื้อ - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกหยวก - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
- ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
อย่างไรก็ตาม ในหม้อหุงความดัน กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาน้อยลง ดูสูตรวิดีโอนี้และคุณสามารถเตรียมหลักสูตรที่สองแสนอร่อยในหม้อหุงช้าของคุณได้อย่างง่ายดาย
วิธีทำสตูว์เนื้อวัวให้เนื้อนุ่ม
สำหรับจานนี้ ควรใช้จานเหล็กหล่อก้นหนาดีกว่า แต่ถ้าคุณมีโมเดลที่ทันสมัยด้วย เคลือบสารกันติดเธอจะพอดีเกินไป เราจะเคี่ยวในหม้อ ดังนั้นเนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำอย่างแน่นอน
นี่เป็นจานที่แสนอร่อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มันถูกจัดทำขึ้นด้วยครีมเปรี้ยว
หากต้องการ อาจมีซอสครีมมะเขือเทศ ในกรณีนี้ ให้ใช้ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ
นอกจากนี้เรายังเพิ่มเบียร์ลงในน้ำเกรวี่ ไม่ต้องกังวล ไม่มีใครมีกลิ่นแอลกอฮอล์ มันจะระเหยไปหมดเมื่อต้ม
การทำอาหาร:
1. ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง และคุณสามารถถูแครอทบนเครื่องขูดหรือหั่นแครอทตามใจชอบ
2. ตั้งกระทะบนไฟแรง และทอดหอมใหญ่ในน้ำมันพืชจนเหลืองทอง เราส่งไปที่หม้อและปรุงรสด้วยใบกระวานและพริกไทย
ผัดเนื้อจนน้ำทั้งหมดนี้ระเหย
4. เมื่อสิ้นสุดการทอด ให้ใส่เกลือเนื้อและเพิ่มยี่หร่า แล้ววางในหม้อบนหัวหอมทอด โรยหัวหอมดิบที่เหลือด้านบน
5. ตอนนี้คุณต้องทอดเนื้อครึ่งหลังในกระทะ เกลือและปรุงรสด้วยพริกหยวก จากนั้นเราก็ใส่เนื้อนี้ลงในหม้อ
6. แครอทชั้นสุดท้าย สูตรนี้ไส้เป็นเบียร์ (เทลงในหม้อ) เติมน้ำถ้าจำเป็น.
จำไว้ว่าของเหลวไม่ควรมากเกินไป ไม่ควรครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด มิฉะนั้น คุณจะได้ซุป ไม่ใช่จานหลัก
6. เราปิดฝาหม้อแล้ววางบนเตาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายใส่ครีมและผสมให้เข้ากันเคี่ยวเนื้อและซอสอีก 5-7 นาที จากนั้นเราก็นำจานออกจากกองไฟ
เนื้อนุ่ม ละมุนลิ้น พร้อมแล้วใน ซอสครีมเปรี้ยว. มันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับเขา
สูตรสตูว์เนื้อวัวกับเห็ดและผัก
เนื้อที่ปรุงตามสูตรนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก มันละลายในปากของคุณ กลิ่นหอมของเห็ดแสนอร่อยจะรวบรวมสมาชิกทุกคนในครัวของคุณก่อนที่จานจะพร้อม
คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อหุงช้าหรือในเตาอบ ใส่ผักตามชอบ ตัวอย่างเช่นการเพิ่มพริกหยวกและมะเขือเทศจะเป็นประโยชน์กับอาหารจานนี้เท่านั้น
การทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราส่งไปที่หม้อเหล็กหล่อ เติมน้ำปิดฝาและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ประมาณ 40-50 นาที
2. ระหว่างนี้ ล้างหัวหอมให้สะอาด หั่นเป็นแว่นบางๆ จากนั้นเราก็เปลี่ยนเป็นเห็ด เราล้างและบดเป็นชิ้นบาง ๆ
3. กระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นบนเตาแล้ว เพิ่มหัวหอมและผัด, กวนจนโปร่งแสง จากนั้นเทเห็ด, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศลงในหัวหอม และผสมทุกอย่างเบา ๆ เราเคี่ยวทั้งหมดนี้ต่อไปประมาณ 10-15 นาที
4. เนื้อตุ๋นอย่างดีในหม้อ เรานำออกจากเตาอบ
ระวังให้มาก: หม้อและของในหม้อร้อนมาก
5. เราเปลี่ยนเห็ดทอดที่นี่และเพิ่มครีม
เคล็ดลับการทำสตูว์เนื้อวัว
เมื่อเลือกเนื้อวัว ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:
1. ซื้อเนื้อแช่เย็น ไม่มีอะไรดีมาจากเนื้อแช่แข็ง
2. ระวังอย่าตัดเป็นชิ้นๆ ในสีสดคือสีอ่อน และหากผลิตภัณฑ์มีกลิ่นอับ แสดงว่าสีเข้ม
3. ชั้นไขมันควรบางเบา ไขมันสีเหลืองเป็นสัญญาณว่าเนื้อไม่ใช่ความสดครั้งแรก
4. การปรากฏตัวของกลิ่นแปลกปลอมเป็นเหตุผลที่จะละทิ้งการซื้อทันที
5. เพื่อให้สตูว์เนื้อวัวมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยให้เพิ่มมะเขือเทศสองสามลูกระหว่างการเตรียม เลือกผลไม้สุกฉ่ำสำหรับสิ่งนี้ ที่ ช่วงฤดูหนาวพวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศ
6. คุณต้องการให้กลิ่นหอมของจานหรือไม่? เมื่อตุ๋นเนื้อให้เติมไวน์แดงแห้ง 100 มล.
7. นิยมใช้เป็นสารเพิ่มความข้น แป้งสาลี. คุณสามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพด แค่เจือจางแป้งก่อนเติม น้ำเย็น.
8. คนรักที่แปลกใหม่จะประทับใจ สตูเนื้อวัวเนื้อด้วยการเติมผลไม้แห้ง ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนแห้งเล็กน้อย
ฉันหวังว่าบทความของวันนี้จะช่วยในการปรุงสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยแม้สำหรับแม่บ้านมือใหม่ อย่าหยุดเพียงแค่นั้น พัฒนาทักษะและความสามารถของคุณ อย่าลืมแบ่งปันสูตรอาหารของคุณบนโซเชียลมีเดีย!
ผู้ที่มาจากสหภาพโซเวียตอาจจำสตูว์เนื้อวัวได้ ซึ่งเป็นอาหารจานเนื้อที่ได้รับความนิยมอย่างมากในโรงเรียนอนุบาลและโรงอาหารของโรงเรียน อย่าสับสนกับสตูเนื้อวัวฮังการีแท้ๆที่ปรุงตามกฎทั้งหมด สูตรนี้ทำง่ายมากๆ ราคาไม่แรง จานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็น "เนื้อกับน้ำเกรวี่" อย่างถูกต้อง แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง Public Catering ผู้มีอำนาจทุกอย่างจึงตั้งชื่อที่น่าภาคภูมิใจว่า "Goulash"
แรงงานและผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำคือความสุขสูงสุดสำหรับผู้ที่ต้องการดื่มด่ำกับความทรงจำในวัยเด็กอันเป็นที่รักเพียงไม่กี่นาที ถ้าคุณสามารถเกิดหลังจากการล่มสลายของประเทศที่ยิ่งใหญ่ ทำอาหาร ลองสิ่งที่คุณยายและแม่ของคุณได้รับเมื่อพวกเขา "เดินใต้โต๊ะ" สตูว์เนื้อวัวสามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้และหากคุณแสดงจินตนาการและใส่กระเทียมและเครื่องเทศเข้าไปก็จะได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์!
ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัว คุณจะต้อง:
- เนื้อวัว - 500 กรัม;
- ธนู - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา;
- ครีม - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช
- เกลือเพื่อลิ้มรสในกรณีของเรา 0.5 ช้อนชา
- คุณสามารถพริกไทย
วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัว "ตั้งแต่วัยเด็ก"
หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระจายในกระทะลึก ใส่หัวหอมสับ แครอทขูด น้ำมันพืช และน้ำ สามารถเติมน้ำได้ครึ่งถ้วย สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามันไม่เดือด และเติมของเหลวลงไปจนกว่าเนื้อจะสุก ไม่ควรเทน้ำทั้งหมดในคราวเดียวเพราะคุณจะได้เนื้อต้ม แต่เรายังคงเคี่ยวอยู่
เราเคี่ยวส่วนผสมนี้ต่อไปด้วยไฟอ่อน แครอทไม่ใช่ส่วนผสมหลัก จึงสามารถละเว้นได้ ชิ้นเนื้อสามารถนำไปผัดล่วงหน้าได้ แต่เนื่องจากจะนำไปเคี่ยวจนสุก จึงไม่สามารถทำได้
ขณะที่น้ำในกระทะระเหย ให้เติมทีละน้อย โดยเฉลี่ย 500 กรัม เนื้อวัว น้ำ 1 ถ้วยขึ้นไปก็พอ น้ำคลุมเนื้อเล็กน้อยและในน้ำซุปนี้เคี่ยวจนสุก
ประมาณ 10 นาทีก่อนที่เนื้อจะพร้อม คุณสามารถเกลือและเพิ่มใบกระวานและพริกไทย
เวลาในการปรุงเนื้อสัตว์นั้นยากต่อการพิจารณา เนื่องจากมันแตกต่างกันไป (อ่าน:) อย่างน้อยก็ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการปรุงสตูว์เนื้อวัว เพื่อกำหนดระดับความพร้อมของจาน คุณต้องตรวจสอบด้วยส้อมหรือมีด เนื้อที่เสร็จแล้วจะนุ่มและแยกออกจากชิ้นหลักได้ง่าย
วิธีทำน้ำเกรวี่สตูว์เนื้อวัว delicious
ซอส (หรือน้ำเกรวี่) ใช้เวลาไม่นานในการทำ เทแป้งลงในแก้วที่เติมน้ำเย็นครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากันด้วยส้อม จากนั้นเพิ่ม 1 ช้อนชา วางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวหากต้องการ ครีมในสตูว์เนื้อวัวไม่ใช่ส่วนผสมที่บังคับ ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องใส่ ทุกอย่างถูกผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันและเทลงในกระทะ
เคี่ยวจานกับซอสประมาณ 5-10 นาที ซอสเข้มข้นสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มแล้วต้มอีกครั้ง
11 33 958 0
สตูเนื้อวัวเป็นอาหารประจำชาติของฮังการีที่เกี่ยวข้องกับซุปข้น ก่อนหน้านี้ คนเลี้ยงแกะปรุงบนกองไฟโดยใช้เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวเป็นฐาน
ทุกวันนี้กลายเป็นอาหารนานาชาติไปแล้ว ตอนนี้ปรุงบนเตาธรรมดาจากเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิม เช่นเดียวกับจากเนื้อหมู เนื้อแกะ สัตว์ปีกและแม้กระทั่งเกม เมื่อหยั่งรากในอาหารของประเทศต่าง ๆ สตูว์เนื้อวัวแตกต่างกันอย่างมากในส่วนผสม ตัวอย่างเช่น ชาวเยอรมันมักจะใส่พาสต้าและซีเรียลลงใน Eintopf ของพวกเขา โคซิโดสเปนมีถั่ว และคุณยังสามารถหาไส้กรอกหรืออาหารทะเลในกระเจี๊ยบอเมริกันได้อีกด้วย และชาวฮังกาเรียนเองก็เตรียมมันด้วยวิธีต่างๆ
อย่างที่คุณเห็น อาจมีตัวเลือกมากมาย แต่งานหลักคือทำสตูว์เนื้อวัวเนื้อหนาน่ารับประทานพร้อมเกรวี่ ไม่ใช่สตูว์เนื้อบาง
มีอาหารสองแบบ - อันที่จริง อันแรกและทำหน้าที่เป็นน้ำเกรวี่สำหรับเครื่องเคียง พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมและคุณได้เลือกสูตรที่คุณชอบที่สุดแล้ว
การเลือกเนื้อสัตว์
เนื่องจากไม่มีข้อ จำกัด ที่เข้มงวดในเรื่องนี้คุณจึงสามารถนำเนื้อสัตว์ใดก็ได้ แต่การเลือกส่วนของซากนั้นต้องได้รับการติดต่ออย่างระมัดระวังมากขึ้น 
สำหรับสตูสตูว์เนื้อวัว ส่วนบนของแฮม เนื้อหน้าอก หลังหรือคอจะพอดี หากปรุงด้วยเนื้อวัว ให้เอาเนื้อของขาหลัง สันใน หน้าอก หรือสะบัก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ . โดย สูตรคลาสสิคจากเนื้อแกะควรให้ความสำคัญกับคอหรือสะบัก
พื้นฐานการทำอาหาร
- หมู 1.5 กก
- หัวหอม 2 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- แป้ง 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- พริกหยวกเพื่อลิ้มรส
- ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
- น้ำหรือน้ำซุปตามชอบ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- สับแครอทอย่างประณีต
- ล้างและทำความสะอาดเนื้อให้สะอาดหมดจดจากฟิล์ม กระดูกอ่อน ไขมัน เหลือแต่เนื้อที่สะอาดเท่านั้น
- ตัดเป็นก้อนขนาดกลางแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
- สับหัวหอมอย่างประณีต
- สตูว์เนื้อวัวหมูปรุงสุกในหม้อได้ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำได้ในกระทะที่ทอดลึก
- ใส่หม้อหรือกระทะบนกองไฟใส่น้ำมันพืช
- ใส่แครอทที่หั่นไว้ลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วคนเป็นครั้งคราว ทอดประมาณ 2-3 นาที
- จากนั้นใส่เนื้อลงไปผัดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล
- เพิ่มหัวหอมลงไปในเนื้อหาและลดความร้อนเคี่ยวส่วนผสมนี้จนหัวหอมโปร่งใส
- เทน้ำหรือน้ำซุปที่เตรียมไว้เพื่อให้เนื้อถูกปกคลุมด้วยของเหลว
- ใส่เกลือ ปาปริก้า พริกไทย และใบกระวาน หากต้องการ ให้ใส่มะเขือเทศ
- เคี่ยวไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
- ปิ้งแป้งเบา ๆ ในกระทะที่แห้งจนเป็นสีชมพูอ่อน เพิ่มลงในสตูว์เนื้อวัวเพื่อให้เนื้อหนาขึ้น เคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที
สตูว์เนื้อวัวพร้อม! 
และตอนนี้ให้พิจารณาลักษณะประจำชาติของอาหารจานนี้
ในภาษาฮังการี
สตูเนื้อวัวเนื้อวัวแบบดั้งเดิมในฮังการีจัดทำขึ้นดังนี้
หัวหอมทอดในน้ำมันหมูในจานที่มีผนังหนาชิ้นเนื้อโรยด้วยพริกหยวกและยี่หร่าก่อนหน้านี้ ตุ๋นจนสุกครึ่ง น้ำผลไม้ของตัวเอง, เทน้ำซุปใส่มันฝรั่งสับและพริกหยวก ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนปิดเครื่อง พวกเขาให้มะเขือเทศ
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกเตรียมอย่างเต็มที่และกลิ่นหอมอันเย้ายวนได้กระจายไปทั่วห้องครัวแล้ว เกี๊ยวควรจะหย่อนลงไปในหม้อที่เดือด
พวกเขาทำมาจาก แบบทดสอบง่ายๆด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม แล้วบีบเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยพลการ
เกด
สตูว์เนื้อวัวฮังการีอีกรุ่นหนึ่งที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและอร่อยยิ่งขึ้นในวันถัดไป
ทอด น้ำมันมะกอกใส่หมูชิ้นเล็ก ๆ ลงในหัวหอมแล้วปรุงจนเนื้อสว่าง เราให้วางมะเขือเทศผงจาก เห็ดแห้ง, เกลือ, พริกไทยดำ, ปาปริก้า 1 ช้อนชา, ซุปผักและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
เราผ่านไปยังขั้นตอนที่สอง
ผัดหัวหอมเล็กกับกระเทียมจนเหลืองทอง ใส่กระทะ 200 กรัม กะหล่ำปลีดอง, ใบกระวาน, ยี่หร่าหรือผักชี, ผิวเลมอนเล็กน้อย, จูนิเปอร์เบอร์รี่, ไวน์ขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ และ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสแอปเปิ้ล. เพิ่มน้ำซุป 100 มล. และเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
เรารวมส่วนที่ทำเสร็จแล้วของจานและเคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที หากต้องการคุณสามารถใส่กระทะลงในเตาอบได้
ห้ามเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวทันที ปล่อยให้เดือดเล็กน้อย
Staropolsky
โรยเนื้อก้อนเล็ก ๆ ที่มีส่วนผสมของแป้งยี่หร่าเกลือและพริกไทยแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น
ในขณะเดียวกันน้ำมันหมูรมควันก้อนหนึ่งถูกทำให้ร้อนในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล เลือกแคร็กเกอร์แล้วใส่เนื้อสัตว์ลงในไขมันที่ได้และนำไปทอดด้วยไฟแรง จากนั้นใส่หัวหอม, แคร็ก, น้ำเล็กน้อยและเคี่ยวใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง
เมื่อเนื้อนุ่ม ไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้วและน้ำมะนาวจะถูกเติมลงในจานเพื่อลิ้มรส
สตูว์เนื้อวัวนี้ทำหน้าที่เป็นน้ำเกรวี่สำหรับโจ๊กหรือพาสต้า 
เช็ก
- หมูหรือเนื้อ 600 กรัม
- โค้ง 2-3 ประตู
- พริกหยวก 2 ชิ้น
- พริกขี้หนูตามใจชอบ
- วางมะเขือเทศ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
- เบียร์ดำ 0.5 l
- กระเทียม 3 ฟัน
- น้ำซุปตามชอบ
- น้ำมันหมูสำหรับทอด
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
วางเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 5 ซม. ในน้ำมันหมูที่ละลายแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ระวังอย่าให้สุกเกินไป
เพิ่มหัวหอม, กระเทียมและพริกสับ, เกลือ หลังจากไม่กี่นาทีให้ใส่ยี่หร่าและปาปริก้า ผัดเบา ๆ ใส่มะเขือเทศแล้วเทเบียร์ ตอนนี้คุณต้องปิดฝาหม้อ ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวจาน คนเป็นครั้งคราวและเพิ่มน้ำซุป
ก่อนความพร้อม 15 นาทีให้แป้งและครีมเปรี้ยวต้มจนเนียน
ซุปสตูว์เนื้อวัวเช็กในขนมปัง
เซอร์ไพรส์คนที่รักด้วยความอิ่มเอมใจ จานหอมใน ส่งต้นฉบับ. มันจะตกแต่งโต๊ะไม่เพียง แต่ในวันธรรมดา แต่ยังในวันหยุดด้วย
ผัดกระเทียมและหัวหอม เนยเพื่อความโปร่งใส เพิ่มเนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะเนื้อวัว) ทอดเป็นเวลา 5 นาทีปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยปาปริก้ายี่หร่า
เพิ่มน้ำซุปเนื้ออีกครั้งและหลังจากเดือดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ดับ.
มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโยนลงในซุป
แป้งทอดในเนยจนมืดแล้วใส่ที่เหลือ หลังจากผ่านไป 30 นาที ปรุงรสด้วยมาจอแรม
สตูว์เนื้อวัวพร้อมเทลงในหม้อขนมปังสีเข้มโรยด้วยสมุนไพร
จากปลา
สตูว์เนื้อวัวสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อสัตว์เท่านั้น ไม่มีใครรู้ว่าตัวแทนของสัญชาติใดพยายามทำปลาด้วยเป็นครั้งแรกดังนั้นเราจะไม่ทำให้ใครขุ่นเคือง แต่เพียงแนะนำสูตรให้คุณ 
ตัดหัวหอมและแครอทเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที แล้วเทลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งผัดเบา ๆ แล้วค่อยๆ เทน้ำ 1 ถ้วยตวง คนให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้มวลมีความสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน
สุดท้ายใส่กระเทียม น้ำตาล เกลือ พริกไทย นำไปต้มแล้วปิดไฟ
ตัดเนื้อปลาที่ไม่กระดูกมากเกินไปเป็นชิ้น ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีทอง ใส่ปลาลงในซอสและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ
ถั่วเหลือง
เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบหรือด้วยเหตุผลบางอย่างที่ไม่สามารถกินผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้
- เนื้อถั่วเหลือง 100 กรัม
- แครอท 1 ชิ้น
- พริกหวาน 1 ชิ้น
- ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
- แกง 0.5 ช้อนชา
- Asafoetida 0.5 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- แป้งข้าวโพด 3-4 เซนต์ ล.
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
แช่ "เนื้อ" จากถั่วเหลืองในน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาทีใต้ฝากวนเป็นครั้งคราว หลังจากที่บวมและสว่างขึ้น น้ำ ซีอิ๊ว, น้ำมะนาว , โรยด้วยเครื่องแกง และ asafoetida แล้วหมักทิ้งไว้
Asafoetida เป็นเครื่องเทศที่ทำจากเรซินที่มีกลิ่นแรงซึ่งใช้แทนกระเทียมและหัวหอม แต่ไม่ได้มีส่วนทำให้เกิดกลิ่น
ผัดแครอทขูดหยาบแล้วใส่พริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หลังจากเคี่ยวเล็กน้อยให้ผสมในกระทะกับ "เนื้อ" มะเขือเทศส่วนผสมอื่น ๆ แล้วเทปริมาณน้ำที่จำเป็นสำหรับความหนาแน่นที่ต้องการของจาน เราเคี่ยวอีก 15 นาที
เจือจางแป้งด้วยน้ำและเพิ่ม goulash หลังจาก 2-3 นาที ปิดไฟ เสิร์ฟร้อน. 
บ้านไวน์แดง
วิดีโอไปยังวัสดุ
หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+Enter.
สตูเนื้อวัวเป็นอาหารฤดูหนาวที่กวักมือเรียกเราด้วยกลิ่นหอมของมัน เผ็ดร้อนและอบอุ่น จานนี้สามารถจัดเป็นคอร์สที่สองหรือสามารถใช้เป็นซุปเนื้อข้นได้
ประวัติของอาหารจานนี้เล็กน้อย สตูเนื้อวัวเป็นอาหารประจำชาติของฮังการีและปรุงในหม้อกลางแจ้งโดยใช้เนื้อวัวผัดเบคอนฮังการี สตูเนื้อวัวน่าจะเป็นอาหารของคนเลี้ยงแกะ
ทุกวันนี้ที่บ้านเราทำสตูว์เนื้อวัวโดยใช้ ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์และแน่นอนไม่ใช่ในหม้อ แต่อยู่ในกระทะหรือหม้อลึก วันนี้จะมาบอกสูตรสตูว์เนื้อวัว ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันจริงๆ และคุณจะเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันแสนอร่อย
ฉันขอแนะนำกระปุกออมสินสำหรับสูตรของคุณ ในบทความนี้ มีแนวคิดเกี่ยวกับน้ำดองที่น่าสนใจซึ่งฉันสามารถจดบันทึกได้
ซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการี สูตรดั้งเดิม
คลาสสิกแบบดั้งเดิม Goulash ฮังการีทำจากเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว ฉันตัดสินใจที่จะบอกคุณถึงวิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวหมู การทำอาหารไม่แตกต่างกันมาก
วัตถุดิบ:
- คอหมูคาร์บอเนต - 800 g
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา
- แป้ง - 50 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เตรียมเนื้อต้องหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง
สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน ตอนนี้ใส่หม้อ (ถ้าไม่มีหม้อก็ตั้งกระทะให้ร้อน) ใส่น้ำมันพืชแล้วตั้งไฟ ตามสูตรคลาสสิก เนื้อย่างกับหัวหอม จะใช้ไขมันจากเบคอน แต่หมูมีไขมันพออยู่แล้ว เลยใช้น้ำมันพืช ใส่กระเทียมลงไปผัดสักหนึ่งนาที ใส่หอมใหญ่ทันที แล้วผัดจนโปร่งแสง
จากนั้นส่งเนื้อไปที่หม้อแล้วนำไปทอด
ทันทีที่หมูทอดแล้วให้เทน้ำเดือดให้พอท่วมเนื้อเล็กน้อย ใส่พริกหยวกหวาน คนให้เข้ากัน ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟบนเตาและเคี่ยวโดยปิดฝาไว้ 15 นาที
คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ให้กับเนื้อสัตว์ได้ตามรสนิยมของคุณ
หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงไปในเนื้อ นำไปต้มและลดความร้อนของเตาอีกครั้ง ปิดฝาและปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นก้อน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
มาดูแลชิปกันเถอะ (เกี๊ยวซ่า) ตีไข่ เขย่าและเทประมาณครึ่งหนึ่ง เพิ่มเกลือสีเขียวเล็กน้อยกานพลูกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมทุกอย่าง เพิ่มแป้งร่อนหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วนวดแป้งด้วยส้อม โรยมือด้วยแป้งปั้นถั่วลันเตาขนาดเล็กจากแป้งที่ได้และวางจานไว้ในตู้เย็น
นำฝาออกจากหม้อแล้วลองชิมเนื้อ มันควรจะนิ่มและสุกแล้ว ถ้าเนื้อแข็ง ให้เคี่ยวต่ออีก 15 นาที เมื่อเนื้อนุ่ม ใส่มันฝรั่งลงในหม้อและ พริกหยวก, คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำเดือดเล็กน้อย นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวจนมันฝรั่งสุก
ผ่านไป 10 นาทีและตอนนี้เราได้ให้รสชาติที่ต้องการกับจานแล้ว ใส่ยี่หร่า เกลือ และดำตามชอบ พริกไทยป่น, ปิดฝา ทิ้งไว้อีก 3 นาที ไฮไลท์ของโปรแกรมยังคงอยู่ - มันฝรั่งทอด (เกี๊ยว) จุ่มลงในสตูว์เนื้อวัวเดือดความพร้อมของพวกเขาถูกกำหนดอย่างง่าย ๆ พวกเขาควรจะโผล่ออกมา
ซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการีคลาสสิกพร้อมเนื้อพร้อมแล้ว สตูว์เนื้อวัวนี้สามารถใช้เป็นหลักสูตรแรกได้
ทานให้อร่อย!
สตูว์เนื้อวัวกับหัวหอมและแครอท - คำอธิบายทีละขั้นตอน
สตูว์เนื้อวัวหมูเป็นหนึ่งในที่สุด อาหารอร่อย. นอกจากนี้ที่ดีกับเครื่องเคียงใดๆ สูตรง่ายมาก ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านคนใดสามารถจัดการได้
วัตถุดิบ:
- หมู - 700 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
หั่นหมูเป็นลูกเต๋า วอลนัท. ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นก้อน ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันพืช รอให้ร้อน
ทันทีที่น้ำมันในกระทะร้อนให้ทอดเนื้อ
โอนเนื้อทอดไปที่หม้อแล้วพักไว้ และในกระทะเดียวกันให้ผัดหัวหอมและแครอท
เพิ่มวางมะเขือเทศลงในผักที่ปรุงแล้วและผสมให้เข้ากัน
ตอนนี้โอนหัวหอมกับแครอทไปที่หม้อสำหรับเนื้อ คน.
เติมน้ำต้มร้อนลงในหม้อเพื่อให้เนื้อหายไป ถ้าคุณชอบน้ำเกรวี่มากกว่านี้ ให้เติมน้ำเพิ่ม ลดความร้อนบนเตาปิดฝาหม้อและเคี่ยวจนเนื้อสุกประมาณ 1.5 ชั่วโมง
สำหรับน้ำเกรวี่แป้งจะต้องทอดในกระทะที่แห้งจนเหลืองอ่อน
เจือจางแป้งทอดด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย
เมื่อเนื้อนุ่มให้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มใบกระวานสองสามใบแล้วเทแป้งที่เจือจางด้วยน้ำในขณะที่กวน ฉันยังใส่พริกแห้งลงในสตูว์เนื้อวัวด้วย
ปิดฝาและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที
ฉันปรุงพาสต้าสำหรับเครื่องเคียงแล้วผัดให้สุก สตูว์เนื้อวัวอร่อยมาก ทำอาหารและรับคำชมเชย
มาจำวัยเด็กกันเถอะ - สูตรสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล
ตั้งแต่หมู โรงเรียนอนุบาลห้ามมิให้ปรุงอาหารจากเนื้อวัวหรือใช้เนื้อไก่ แต่เราสามารถเปลี่ยนส่วนผสมหลักนี้และปรุงจากเนื้อหมูได้อย่างง่ายดาย สตูว์เนื้อวัวจะออกมาอร่อยเหมือนกัน
วัตถุดิบ:
- หมู - 600 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำ - 300 มล
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ - 3 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2 ใบ
- หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน
- ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หมูในกระทะ
- ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผัดกับเนื้อและหัวหอม
- เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะ คน ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 40 นาที
- เทน้ำอุ่นครึ่งแก้วและผสมครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันจนเนียน
- นำฝาออกจากกระทะ เกลือ ใส่พริกไทยดำและใบกระวานสองสามใบ
- เทน้ำสลัดที่ได้ลงในสตูว์เนื้อวัวและผสม เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
สตูเนื้อวัวปรุงสุกเหมือนในโรงเรียนอนุบาลจะนำคุณกลับไปสู่วัยเด็ก ไม่มีอะไรเทียบได้กับความทรงจำรสชาติในวัยเด็ก เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวหอมกับมันบด ลูก ๆ ของคุณจะชื่นชมมันเช่นกัน
ทานให้อร่อย!
วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้า
ฉันมักจะขอความช่วยเหลือในการเตรียมอาหารสำหรับหม้อหุงช้า สตูเนื้อวัวก็ไม่มีข้อยกเว้น ด้วยความช่วยเหลือของหม้อหุงช้าสตูว์เนื้อวัวสำเร็จรูปจะมีกลิ่นหอมมากและเนื้อจะนุ่ม หากคุณมีเทคนิคนี้ไม่ได้ใช้งานในครัวก็ไร้ประโยชน์มาก ฉันจะแสดงทีละขั้นตอนวิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้ เชื่อเถอะว่าไม่ยาก
วัตถุดิบ:
- หมูคาร์บอเนต - 600 g
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- เนย - 30 กรัม
- รากขิง - 15 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- พริกหยวกหวาน - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 250 มล.
- ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ
ตัดหัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
เปิดหม้อหุงช้าเป็นโหมด "ทอด" เท น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างอย่างสมบูรณ์ ขณะที่ชามกำลังร้อน ใส่รากขิงบาง ๆ ลงในน้ำมัน
ชาม multicooker อุ่นขึ้น ใส่เนื้อ อย่าเอารากขิงออก ควรเก็บไว้ในหม้อ multicooker จนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร ดังนั้นขิงจะให้รสชาติทั้งหมด
ผัดเนื้อเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
ทันทีที่เนื้อผัดให้ใส่ผักและผสม ผัดทุกอย่างรวมกันประมาณ 12 นาที ดูความพร้อมของผักน่าจะนิ่ม ผัดบ่อยๆในขั้นตอนนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้
ผ่านไป 12 นาที ตอนนี้เพิ่มปาปริก้าหวานหนึ่งช้อนชา พริกไทยดำครึ่งช้อนชา น้อยกว่าเล็กน้อย แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ เทน้ำต้มร้อนหนึ่งแก้วผสมให้เข้ากัน
จากนั้นเราปิดฝา เลือกโหมด "ทำอาหารหลายเครื่อง" และตั้งอุณหภูมิเป็น 95 องศาและตั้งเวลาเป็น 10 นาที เนื่องจากเนื้อและผักของเราพร้อมแล้ว เราจึงไม่ต้องใช้เวลามาก หากโมเดลของคุณไม่มีโหมดดังกล่าว ให้ตั้งค่าเป็น "การดับ" และหลังจาก 10 นาทีให้ปิด multicooker ด้วยตัวเอง
สตูเนื้อวัวพร้อมแล้วเหลือเพียงเล็กน้อย สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใส่สตูว์เนื้อวัวและคนให้เข้ากัน
สตูว์เนื้อวัวหมูนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือกได้
ทานให้อร่อย!
วิธีทำ สตูว์เนื้อวัว แบบไม่มีซอสมะเขือเทศ
สูตรวิดีโอ มีคนที่ไม่ชอบวางมะเขือเทศก็ไม่เป็นไรสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ
สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย - สูตรพร้อมรูปถ่าย
เนื้อฉ่ำและนุ่ม รสชาติและกลิ่นหอมของน้ำเกรวี่ที่น่าตื่นตาตื่นใจ สูตรนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม ทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู (โดยเฉพาะสะบัก) - 1 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีท็อป)
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
เนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถใช้หลอดดูดได้ตามใจชอบ
เราหั่นหัวหอมเป็นก้อน แต่อย่าบด
ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นให้จุ่มเนื้อแล้วทอดจนเป็นสีทองสวยงาม
ในกระทะที่แยกจากกันทอดหัวหอมใส่มะเขือเทศและแป้งลงไปผสมให้เข้ากัน
เราโอนเนื้อไปที่กระทะและจากกระทะผัดหัวหอม ผสมและทอดเป็นเวลา 5 นาที
จากนั้นเติมน้ำ น้ำควรร้อนและต้ม และเคี่ยวในขณะที่กวนเป็นเวลา 40-45 นาที คนบ่อยๆเพื่อให้แป้งกระจายตัวในน้ำอย่างสม่ำเสมอ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มใบกระวานสองสามใบ
สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยพร้อมแล้ว ในระหว่างนี้ สตูว์เนื้อวัวกำลังเตรียม คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงได้อย่างง่ายดาย อาหารเย็นแสนอร่อยปลอดภัย.
ทานให้อร่อย!
หลักการปรุงสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย - วิดีโอจาก Ilya Lazerson
Ilya Lazerson เป็นพ่อครัวที่มีชื่อเสียง เป็นที่รู้จักในด้านรสชาติอาหารอันละเอียดอ่อนและรู้วิธีเตรียมอาหารจานนี้หรือจานนั้นอย่างเหมาะสม ในวิดีโอ Ilya จะแสดงและบอกคุณทีละขั้นตอนถึงวิธีทำสตูว์เนื้อวัวที่อร่อยและเรียบง่าย อย่าลืมจดบันทึก
สตูเนื้อวัวเป็นอาหารที่มีประโยชน์เป็นหลัก และอย่างที่คุณทราบ คนชอบกินที่อร่อยและน่าพึงพอใจ และอาจกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณก็ได้ ทำอาหารและทดลองในครัว
ญาติและเพื่อน ๆ จะขอเพิ่มเติมอย่างแน่นอน
