พายอบที่ปราศจากยีสต์ แป้งเลนเตน. สูตร II - แป้งง่าย ๆ กับแป้งบัควีท

การทำอาหารที่อร่อย น่าพอใจ และดีต่อสุขภาพในการอดอาหารเป็นสิ่งที่แม่บ้านหลายคนกังวลมากที่สุด ผัก ซีเรียล ปลา ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่ดี แต่คุณต้องการอะไรที่อร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีเด็กอยู่ที่บ้าน

เพื่อเอาอกเอาใจเด็ก ๆ ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวคุณเองด้วย โดยทั่วไป - ทางออกจากสถานการณ์ใด ๆ เมื่อรู้วิธีทำแป้งพายแบบไม่ติดมัน คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบด้วยการเติมอะไรก็ได้และให้อาหารแก่ครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็ว

แต่ก่อนอื่น เรามาดูกันว่าแป้งไม่ติดมันสำหรับพายเป็นอย่างไร มีสองประเภท: ยีสต์และยีสต์ฟรี ทั้งคู่ "ประพฤติ" อย่างสมบูรณ์แบบในพาย พาย ขนมปัง และคุณสามารถอบในเตาอบ เตาอบ หรือทอดในน้ำมัน ยังไงก็ตาม มีตัวเลือกที่ดีสำหรับพายแบบไม่ติดมันสำหรับหม้อหุงช้า

แป้งไม่ติดมันยีสต์: วิธีการปรุงอาหาร

เพื่อให้สูตรแป้งไม่ติดมันสำหรับพายสมบูรณ์แบบไม่จำเป็นต้องเป็นมืออาชีพเลย ฝึกฝนเพียงเล็กน้อยจำส่วนผสมหลักและทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยขนมอบหอมกรุ่น

อย่าลืมปรุงแป้งสำหรับพายหรือขนมปังด้วยเครื่องเทศ อนุญาตให้ใช้อบเชย วานิลลา กระวาน พริกไทย สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม และอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากกลิ่นที่หอมแล้ว เครื่องเทศยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย: ช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร ส่งเสริมการดูดซึมอาหารได้ดีขึ้น และช่วยสลายไขมัน ดังนั้นสิ่งที่ต้องทำแป้งยีสต์แบบไม่ติดมันสำหรับพายจาก:

• 4.5 ศิลปะ แป้ง;
• 15 กรัม ยีสต์แห้งที่ใช้งาน (หรือ 1 แพ็ค);
• 1, 5 ศิลปะ น้ำอุ่นต้ม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 1/2 เซนต์ น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น
• 1 ช้อนชา เกลือ (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย);
• 1 เซนต์ ล. แป้งมันฝรั่ง

ยังคงเป็นเพียงการเรียนรู้วิธีการปรุงแป้งยีสต์แบบไม่ติดมันสำหรับพาย:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
2. เทน้ำอุ่นลงในชามแล้วละลายยีสต์
3. เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำมัน, แป้งกับยีสต์และผสมให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือการผสมเบา ๆ แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฟองอากาศในยีสต์ระเหยในเวลาเดียวกันแป้งไม่ก่อตัวเป็นก้อน
4. เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะนวดแป้งที่นุ่มมาก

ยังคงปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่ต้องนวด! และแป้งก็พร้อม สูตรแป้งพายแบบลีนนี้ได้รับการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีก คุณสามารถใช้สำหรับการอบกับไส้ใด ๆ : หวาน, ผัก, เห็ด โดยวิธีการที่พายยังยอดเยี่ยมทั้งอบในเตาอบและทอด

แป้งไม่ติดมัน: ง่ายและรวดเร็ว

แต่ถ้าไม่มียีสต์อยู่ในบ้านล่ะ? คุณไม่ต้องการไปที่ร้าน แต่ทุกคนกำลังรอของอร่อยอยู่ จากนั้นเราก็ทำแป้งไม่ติดมันสำหรับพายที่ไม่มียีสต์

โปรดจำไว้ว่าด้วยแป้งนี้คุณจะได้พายปลาที่ดีกับข้าวและหัวหอม เปลือกแป้งอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และออกมานุ่มจนไม่สามารถปฏิเสธความสุขในการกินอีกชิ้นได้ แต่ก่อนอื่น เรามาเรียนรู้วิธีทำแป้งไม่ติดมันสำหรับพายที่ไม่มียีสต์กันก่อน วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำต้มสุก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล (สำหรับพายหวาน) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

หากว่าควรจะอบพายนึ่งหรือพายที่ไม่หวานแล้วคุณจะไม่สามารถเติมน้ำตาลได้เลย และเตรียมชุดได้ทันที: ผสมทุกอย่าง ปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงและคุณสามารถอบพายหรือพายทอด

คำแนะนำ! หากคุณเติมน้ำมันและน้ำน้อยลงในแป้งไม่ติดมันสำหรับพายที่ปราศจากยีสต์ คุณจะได้แป้งที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับพิซซ่าหรือพายขนาดใหญ่ที่มีไส้เปียก (เช่น เห็ดเค็ม โจ๊กในซอส ปลามัน ผลเบอร์รี่ฉ่ำด้วย น้ำตาล). โครงสร้างของแป้งมีความคล้ายคลึงกับขนมชนิดร่วนเล็กน้อยและอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ได้ดีกว่า

หลายคนในช่วงเข้าพรรษาปฏิบัติตามข้อ จำกัด ด้านอาหารอย่างเคร่งครัดและไม่กินนมหรือไข่ไม่พูดถึงเนื้อสัตว์ ในเวลาเดียวกันจะทำอย่างไรกับความอยากของหวานหรือขนมอบ? เป็นที่ชัดเจนว่าคุณต้องเอาชนะตัวเอง แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ สูตรที่มีผลิตภัณฑ์ไม่ติดมันจะช่วยได้
อยู่มาวันหนึ่งฉันพบสูตรทำพายอย่างรวดเร็ว และแน่นอน ฉันตัดสินใจลองทำดู การทดลองล้มเหลว สามารถตอกพายด้วยตะปูได้ อย่างไรก็ตาม ฉันเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย เติมโซดา ซึ่งไม่มีอยู่ในสูตร และแทนที่จะอบในเตาอบ ฉันอบพายแทน
โอ้! ผลลัพธ์กลายเป็นที่ยอดเยี่ยม ตั้งแต่นั้นมา ฉันใช้สูตรนี้ตลอดเวลา: 30-40 นาที - และมีพายสีแดงก่ำทั้งจานอยู่บนโต๊ะ
และสำหรับผู้ที่ไม่อดอาหาร สูตรที่สองสำหรับการทำขนมอบด่วน แม่ของฉันนำสูตรมาจากญาติ เธอบอกว่ามันอร่อยแล้วก็อบทันที ฉันชอบพายมาก พายทำอย่างเร่งรีบพร้อมไส้ - หวานเค็ม แป้งปราศจากยีสต์ ใช้โซดา ไม่ใช้ไข่ จะโปรดทั้งแขกและสมาชิกในครอบครัว

พายอย่างรวดเร็วจากแป้งไม่ติดมัน
ผู้เขียน : นาเดซดา อันดริยาคินา

แป้ง 2 ถ้วย
3 ศิลปะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน
น้ำ
เกลือ 0.5 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

การทำอาหาร:

เทน้ำมันลงในแก้ว เติมน้ำ

เทส่วนผสมของน้ำและน้ำมันลงในชามสำหรับนวดแป้ง เติมเกลือและโซดา แล้วตีให้เข้ากัน (คุณสามารถทำได้ด้วยตนเองเพื่อให้โซดาและเกลือละลาย)

ฉันยังไม่เข้าใจสิ่งที่โซดาทำที่นี่ไม่มีกรดดังนั้นจึงไม่มีก๊าซออกมา แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างแป้งยังคงหลวมและนุ่มขึ้นและพายก็มีขนาดเพิ่มขึ้นดังนั้นสารเติมแต่งของฉันจึงเปลี่ยนสถานะอย่างมีนัยสำคัญ ของพาย

เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ปรากฎว่ามันเป็นพลาสติกมาก ไม่ติดมือและจาน แม้แต่การปั้นพายก็ง่าย แป้งสำหรับกลิ้งเป็นสัญลักษณ์ล้วนๆ

ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกหั่นเป็นชิ้น โดยปกติจะได้รับ 12-15 พายจากแป้งจำนวนนี้

ฉันใส่แอปเปิ้ลขูดผสมกับน้ำตาลลงในไส้ เป็นที่ชัดเจนว่าไส้สำหรับพายเหมาะสำหรับที่นี่: ตั้งแต่หวานไปจนถึงเค็ม ทั้งแบบไม่ติดมันและแบบเร็ว

เฉพาะในกรณีที่คุณใส่แยมแล้วโรยด้วยแป้งแล้วไส้จะไม่รั่วไหล และอีกสิ่งหนึ่ง: คุณต้องยึดตะเข็บของพายอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระจายเมื่อทอด

ทอดพายในกระทะด้านใดด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาล

เราพลิกอีกด้านหนึ่งลดไฟลงเล็กน้อยแล้วจับพายไว้ใต้ฝาเพื่อให้ถึง

พายสำเร็จรูปนั้นนุ่มและอร่อยมากพวกเขาไม่เหม็นอับเป็นเวลาหลายวันเว้นแต่แน่นอนว่าพวกเขาจะนอนราบ

สูตรที่ 2:
ผู้เขียน: Annushka

ครีมเปรี้ยว - 250 gr
มาการีน (หรือเนย) - 125 gr
แป้ง -200-250 gr
เกลือ - 1/2 ช้อนชา ช้อน
น้ำตาล - เล็กน้อย (คุณสามารถไม่มีน้ำตาล)
โซดา - 1/2 ช้อนชา ช้อน
เติมได้ตามใจคุณ

การทำอาหาร:

ละลายมาการีนด้วยความร้อนต่ำ นำออกจากเตาแล้วใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและน้ำตาล
จ่ายโซดาครึ่งช้อนชา 1 โต๊ะ น้ำเดือดหนึ่งช้อนโต๊ะ (ปรากฎว่าโซดาสามารถดับได้ไม่เพียง แต่ด้วยน้ำส้มสายชู แต่ยังด้วยน้ำเดือด) ผัดจนเกิดฟอง
เพิ่มโซดาดับลงในส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มแป้งร่อนที่นั่นแล้วนวดแป้งยืดหยุ่น
แบ่งแป้งออกเป็น 16 ส่วนและเพิ่มไส้ทำพาย
วางพายบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วอบในเตาอบประมาณ 40-45 นาที
ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรพายโฮมเมดที่ง่ายและรวดเร็วนี้
พายจานด่วนของเรากับคอทเทจชีส (ในภาพ)

ในบทความนี้ ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำแป้งพายแบบลีนได้หลายวิธี

ท้ายที่สุด แอร์โฮสเตสหลายคนชอบทำพายให้กับครอบครัว และบทความนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้

มีความสุขในการอ่าน

แป้งพาย Lenten

อันที่จริงแป้งพายแบบลีนนั้นไม่ยากเลย และมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำ ดังนั้นคุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับคุณที่สุดได้

แป้งดังกล่าวเหมาะสำหรับสารพัดต่างๆในช่วงอดอาหาร ตอนนี้เราจะพิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับพายแอปเปิ้ลแบบไม่ติดมันกับคุณ

สูตรแป้งพาย Lenten

ดังนั้น สำหรับสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการทดสอบนี้ ก่อนอื่นเราต้องมีความรักในการทำอาหาร เพราะอาหารที่อร่อยที่สุดคืออาหารที่ปรุงด้วยความรัก

เพื่อเตรียมการทดสอบเราต้องการ:

• น้ำตาล (40-50 กรัม)
• แป้ง (250 กรัม)
• น้ำมันพืช (130 มล.)
• น้ำเย็น (80 มล. หรือ 7-8 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือป่นเล็กน้อย (¾ ช้อนชา)

ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้ง

หลังจากที่คุณผสมแป้งแล้ว คุณต้องนวด ถ้าแป้งติดมือ ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย และหากแป้งแห้งเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย

นวดแป้งเสร็จแล้วก็แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนให้ใหญ่ขึ้นอีกนิด ใส่ในถุงหรือห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 30-40 นาที

บรรจุส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล (3 ชิ้น)
• แป้ง (3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล (110 กรัม)
• อบเชย ไม่จำเป็น (0.5 ช้อนชา)

ดังนั้นก่อนอื่นเราเอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลด้วยเหตุนี้เราผ่าครึ่งแล้วตัดส่วนที่เป็นเมล็ดออก ต่อไปก็แค่หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบางๆ ร่อนแป้งและเพิ่มน้ำตาลและอบเชยผสมทุกอย่าง เพิ่มส่วนผสมแป้งนี้ลงในแอปเปิ้ลและผสม ไส้แสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว

ได้เวลาเอาแป้งออกจากตู้เย็นเตรียมจานอบล่วงหน้าก่อนหน้านี้ทาน้ำมันเล็กน้อย แป้งชิ้นหนึ่งที่เรากระจายไปทั่วแม่พิมพ์ ทำให้ด้านเล็ก ๆ ที่ด้านข้าง ด้านบนของแป้งชั้นแรกเรากระจายไส้ของเรา หลังจากทั้งหมดนี้เราใช้แป้งชิ้นหนึ่งซึ่งมีขนาดเล็กกว่าและแก้ไขพายของเรา (เราทำหมวก) คลุมพายในอนาคตของเราด้วยแป้งชิ้นนี้

ถัดไป เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา ใส่เค้กของเราในเตาอบ แล้วอบประมาณ 50-60 นาที ในขณะที่กำลังเตรียมเค้ก ทำชาแสนอร่อยให้ตัวเองและครอบครัว เมื่อเค้กพร้อมแล้ว นำออกจากเตา ตัดเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ แค่นี้เราก็ได้สูตรที่อร่อยและรวดเร็วทันใจแล้ว

นี่ก็น่าสนใจเช่นกัน:

แป้งยีสต์แบบลีนสำหรับพาย

และตอนนี้ฉันจะบอกสูตรแป้งไม่ติดมันสำหรับพายกับยีสต์แห้ง

เราต้องการ:

1. น้ำอุ่น (380 มล. หรือมากกว่าหนึ่งแก้วครึ่ง)
2. แป้งสาลี (8 ช้อนโต๊ะ)
3. น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ)
4. ยีสต์แห้ง (1 ซอง)
5. เกลือ (ครึ่งช้อนชา)
6. น้ำมันพืช (4 ช้อนโต๊ะ)

ในการเริ่มต้นเราใช้ยีสต์และน้ำตาลผสมและเติมน้ำอุ่นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (ควรปรากฏโฟม) ในชามแยก เราต้องร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสมของน้ำ น้ำตาล และยีสต์ที่นั่น สิ่งที่เหลืออยู่สำหรับเราคือการเติมเกลือและนวดแป้งให้ละเอียด

เราอุ่นน้ำมันพืชเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำแล้วใส่ลงในแป้ง แป้งของเราต้องเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน เมื่อคุณนวดแป้งเสร็จแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนู และเริ่มเตรียมไส้

บรรจุส่วนผสม:

• หัวผักกาด
• น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับทอด)
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ดังนั้นเราจึงเริ่มหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ นั่นคือเราสับมัน เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชแล้วเริ่มผัดกะหล่ำปลีคุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่ใจคุณต้องการ เราทอดจนไส้ของเราสุก

ถึงเวลานี้แป้งของเราได้เพิ่มขึ้นแล้ว นำกระดานที่โรยด้วยแป้งแล้วเกลี่ยแป้งที่นั่น ต่อไปเราแบ่งแป้งของเราออกเป็นลูกเล็ก ๆ ซึ่งเราจะม้วนออก หลังจากที่ลูกบอลทั้งหมดกลายเป็นเค้กขนาดเล็กแล้วเราก็เริ่มเติมพายในอนาคตของเราด้วยการเติม ต่อไปเราสร้างพาย

ขั้นตอนต่อไปคือวางพายบนแผ่นอบแล้วซ่อนไว้ในที่อบอุ่น

ในการทำให้พายมีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถนำใบชามาทาบนหน้าพายก็ได้
พาย (ที่สำคัญคือใบชาไม่แรง)

หลังจากเสร็จแล้วเราก็อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาแล้วส่งพายไปอบ อบจนสุกเต็มที่

แป้งไม่ติดมันสำหรับพายที่ไม่มียีสต์

ตอนนี้เราจะละเมิดสูตรของคุณสำหรับแป้งที่ปราศจากยีสต์แสนอร่อย

สิ่งที่เราต้องการ:

• แป้ง (9 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำต้มสุก (90 มล.)
• น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชู (1 ช้อน)
• เกลือ (เล็กน้อย)

และเช่นเคย ก่อนอื่นเราต้องร่อนแป้ง จากนั้นค่อยๆ เทน้ำและน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้ง (โดยไม่ต้องคน) แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือทันที จากนั้นจึงย้ายทุกอย่างเท่านั้น จากนั้นเราก็นวดแป้งและปล่อยให้มันยืนประมาณ 20-30 นาทีหลังจากนั้นเราก็เปิดเตาอบและอบเค้กของเรา

เพื่อให้พายดูไม่น่าเบื่อ คุณสามารถทำมันด้วยแยม หลังจากเตรียมพายของเราแล้ว ให้ทาไขมันด้วยแยมแสนอร่อยที่ด้านบน

แป้งพาย Lenten shortcrust

เอาล่ะ ไปต่อกันที่การทดสอบทราย

ทุกอย่างที่เราต้องการ:

• น้ำน้ำแข็ง(200 มล.)
• น้ำมันพืช (180 มล.)
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา)
• แป้งสาลี (3 ถ้วย)
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)

แนะนำให้เติมน้ำแข็งสองสามก้อนลงไปในน้ำเพื่อให้เย็นยิ่งขึ้น เติมน้ำมันและเกลือลงในน้ำ แล้วตีทุกอย่างจนเป็นฟอง (ถ้าน้ำไม่เป็นน้ำแข็ง อะไรก็ใช้ไม่ได้) ถัดไปผสมน้ำตาลกับแป้งแล้วเทมวลของเราลงในแป้งในรูปของโฟมผสม

ตอนนี้เรานวดแป้งเพิ่มแป้งเล็กน้อยจนแป้งไม่ติดมือคุณ เท่านี้แป้งก็พร้อมใช้แล้ว นอกจากนี้ เมื่อจินตนาการของคุณตัดสินใจว่าจะทำอะไรกับแป้ง พาย หรือพาย และถ้าคุณไม่ใส่น้ำตาล คุณก็สามารถทำพายปลาได้

เทแป้งไม่ติดมันสำหรับพาย

เอาล่ะมาถึงสูตรสุดท้ายแล้วนี่หรือที่เรียกกันว่า choux pastry

ส่วนผสมสำหรับขนมพัฟแบบลีน:

1. แป้ง 3 ถ้วย
2. น้ำมันพืช 300 มล
3. น้ำเดือด 300 มล
4. เกลือครึ่งช้อนชา
5. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
6. ผงฟู 1 ช้อนชา

เราผสมเกลือกับแป้งและผงฟูทำภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยตรงกลางที่เราเทน้ำเดือดและเนยผสมและปล่อยให้แป้งเย็น หลังจากที่แป้งเย็นตัวลงแล้วให้คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที แป้งของเราก็พร้อมแล้ว เปิดเตาอบและอบแป้งจนสุกเต็มที่

ในการถือศีลอด คุณต้องการปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยขนมอบสดใหม่ พวกเขายังพูดอีกว่า - "กระท่อมมีพายสีแดง" ใครไม่รู้คำพูดนี้? ท้ายที่สุดแขกก็มาเยี่ยมกันระหว่างการอดอาหาร ทำไมไม่ทำพายแบบไม่ติดมันอร่อยๆ

แป้งยีสต์แบบลีนสำหรับพาย

จากแป้งดังกล่าวสามารถอบพายในเตาอบและในกระทะทอดในน้ำมันพืช

ในชามเคลือบขนาดใหญ่ ใส่แป้งสามถ้วย, น้ำอุ่น 1 แก้ว (สามารถแทนที่ด้วยนมถั่วเหลือง), ยีสต์แห้งหนึ่งถุง, น้ำมันพืชขนาดใหญ่ 3-4 ช้อนโต๊ะ, เกลือ - สองถึงสามหยิกและสองช้อนโต๊ะ ของน้ำตาล นวดแป้งยืดหยุ่น ถ้าแป้งไม่พอก็เติมเพิ่ม แป้งควรจะออกมาดีจากมือของคุณ คลุมด้วยผ้าสะอาดในชาม

มาเติมความอบอุ่นกันเถอะ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มตัดพายที่เสร็จแล้ว หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงในเตาอบ คุณควรวางผลิตภัณฑ์บนแผ่นที่ทาด้วยน้ำมันพืชและปล่อยให้ยืนขึ้นเล็กน้อย ให้สวยงามยิ่งขึ้นก่อนที่จะวางแผ่นอบลงในเตาอบ

แป้งยีสต์ฟรีสำหรับพาย

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแป้งไม่ติดมันสำหรับพายคือไม่มียีสต์ แป้งดังกล่าวจัดทำขึ้นเร็วกว่ายีสต์มาก และคุณสามารถทอดพายจากมันได้ทันทีหลังจากนวด

นอกจากนี้ คุณต้องเทน้ำสองแก้วลงในชาม เพิ่มช้อนชาโดยไม่ใช้เบกกิ้งโซดา เกลือสองหยิบมือ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ คุณต้องมีแป้งมากพอที่จะทำให้แป้งยืดหยุ่นได้ นวดแล้ว? ตอนนี้คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนออกปัดแป้งด้วยแป้งแล้วบีบขอบใส่ไส้ข้างใน แล้วทอดเหมือนพายธรรมดาในน้ำมันพืชในกระทะ อย่าลืมว่าก่อนอื่นคุณต้องใส่พายลงในน้ำมันโดยให้ตะเข็บลง จากนั้นเมื่อด้านล่างของพายผัดแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

คำที่แยกต่างหากเกี่ยวกับการเติม

กับสิ่งที่ไม่ควรปรุงในเตาอบหรือทอด! ไม่หวานสามารถเตรียมด้วยเห็ด, มันฝรั่ง, ถั่ว, กะหล่ำปลี, แครอท, ข้าวและหัวหอมสีเขียว

เตรียมพายหวานในเทศกาลเข้าพรรษาด้วยผลเบอร์รี่, ผลไม้สับและโรยด้วยน้ำตาล, แยม, ผักชนิดหนึ่ง, สีน้ำตาล, น้ำซุปข้นผลไม้, ผลไม้แห้ง, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ถั่วบิดด้วยน้ำตาล คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายและอร่อยในโพสต์นี้

ขนมอบหอมสดชื่นให้ความอบอุ่นและความสะดวกสบายแก่บ้านเสมอโดยเฉพาะในฤดูหนาว น่าเสียดายที่ทุกคนไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์แป้งที่อุดมไปด้วยได้เนื่องจากการอดอาหารหรือการรับประทานอาหารที่เข้มงวด โชคดีที่คุณไม่ต้องใช้อาหารที่มีแคลอรีสูง เช่น นมและไข่ในการอบ โดยไม่ยาก คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นที่มีประโยชน์มากกว่า ในเวลาเดียวกัน มีสูตรสำหรับแป้งประเภทต่างๆ ได้แก่ ยีสต์ พัฟ ปราศจากยีสต์ จึงมีผลิตภัณฑ์ให้เลือกมากมายในโพสต์

1. น้ำจะต้องอุ่นเกลือและเติมน้ำตาลและยีสต์
2. ให้ยีสต์ละลายได้อย่างสมบูรณ์โดยการกวน
3. ผสมแป้งร่อนกับยีสต์และน้ำมันดอกทานตะวัน
4. นวดแป้งแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วนวดอีกครั้ง

แป้งพัฟ

ผู้ชื่นชอบขนมอบแสนหวานหลายคนชอบทานขนมพัฟ ผลิตภัณฑ์จากมันมีความนุ่มร่วนและอร่อยเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังมีประสิทธิภาพแบบลีนซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างด้วยฟันหวาน

รายการส่วนผสม

ในการเตรียมขนมพัฟแบบลีน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำครึ่งแก้ว;
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• เกลือหยิก

สูตรทีละขั้นตอน

การผลิตลุคพัฟประกอบด้วยลำดับต่อไปนี้:

1. ผสมน้ำกับน้ำมัน.
2. เกลือแป้งและเพิ่มลงในของเหลว
3. นวดแป้งแล้วปิดไว้ครึ่งชั่วโมง
4. แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งทาด้วยเนยแล้วรีดเป็นซองจดหมาย
5. ม้วนซองจดหมายออกมาอีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอนได้ถึงสี่ครั้ง

แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์

เพื่อเตรียมแป้งพิซซ่าไม่ติดมันที่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถจดสูตรนี้ไว้ได้ ส่วนผสมสำหรับมันได้รับการคัดเลือกในลักษณะที่ผลลัพธ์เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำโดยไม่มีผลิตภัณฑ์ห้ามการบริโภคในระหว่างการอดอาหาร วิธีการทำพิซซ่าแบบโฮมเมดรับประกันคุณภาพและรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งหาที่เปรียบมิได้กับพิซซ่าที่ซื้อจากร้าน

รายการส่วนผสม

สำหรับพิซซ่าที่ไม่มียีสต์ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 1.5 ถ้วยตวง;
• น้ำ 100 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำป่นที่ปลายมีด

สูตรทีละขั้นตอน

ความสำเร็จในการสร้างสรรค์ผลงานการทำอาหารชิ้นเอก แม้แต่จากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายที่สุด ก็อยู่ในการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิต สำหรับพิซซ่าไม่ติดมัน ประกอบด้วย:

1. เกลือแป้งร่อนและพริกไทยเล็กน้อย เติมน้ำและน้ำมันพืชลงไป จากนั้นผสมทุกอย่าง
2. นวดมวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาทีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาที
4. ภายใต้อิทธิพลของความเย็นแป้งจะกลายเป็นพลาสติกและยืดหยุ่นได้ต้องรีดเป็นชั้นที่คุณสามารถใส่ไส้ได้
5. อบพิซซ่าที่ 180 องศาในเตาอบจนสุก หากหลังจากการอบแป้งแข็งและกรอบเกินไป คุณสามารถถือผลิตภัณฑ์ไว้ในอากาศได้ และเพื่อสร้างความสม่ำเสมอของชั้นมากขึ้น คุณสามารถแบ่งชั้นออกเป็นสองส่วน อัดจารบีชั้นหนึ่งด้วยน้ำมัน วางบนชั้นที่สองแล้วม้วนออกอีกครั้ง

แป้งซาวโดว์ไม่ติดมัน

แป้งที่ไม่มียีสต์แบบมีเงื่อนไขนั้นใช้แป้งเปรี้ยวที่ทำจากแป้งชนิดใดก็ได้ การหมักเปรี้ยวเกิดขึ้นเนื่องจากยีสต์ "ป่า" จึงเป็นที่มาของชื่อ "ปราศจากยีสต์ตามเงื่อนไข" แป้งนี้เหมาะสำหรับทั้งพิซซ่าและพายและขนมปัง

รายการส่วนผสม

การทดสอบโดยใช้เทคนิคนี้จะต้องใช้เพียงสองผลิตภัณฑ์เท่านั้น:

• น้ำ 400 มล.;
• แป้ง 400 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

การเตรียมรุ่นที่ปราศจากยีสต์แบบมีเงื่อนไขจะต้องใช้เวลา 4 วัน:

1. วันแรก. ผสมแป้ง 100 กรัมในน้ำอุ่น 100 มล. ในขวดขนาด 3 ลิตร ปิดฝาด้วยรู และวางในที่อบอุ่น
2. วันที่สอง. เพิ่มส่วนผสมอีก 100 กรัมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ในวันที่สาม ทำซ้ำขั้นตอน
3. ในวันที่สี่แป้งจะเหมาะสำหรับการอบอย่างสมบูรณ์

แป้งไร้ยีสต์ Choux

แฟน ๆ ของเค้กคัสตาร์จะต้องชอบสูตรแป้งไม่ติดมันที่ใช้เทคโนโลยีที่ไม่ได้มาตรฐานอย่างแน่นอน ในขณะเดียวกัน คุณไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรีที่เกินมา เพราะผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแคลอรี่นั้นเบามาก

รายการส่วนผสม

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการเตรียมแป้งคือ:

• แป้งสาลี 2 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเดือด, แก้ว;
• เกลือครึ่งช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

วิธีทำแป้งคัสตาร์ดที่ไม่เป็นอันตรายต่อรูปนั้นอธิบายไว้ในลำดับต่อไปนี้:

1. เทแป้งลงในชามทำให้หดหู่ตรงกลางซึ่งเทน้ำมันพืชและเกลือ
2. เติมน้ำเดือดลงไปตรงกลางอย่างระมัดระวัง ค่อยๆ ผสมแป้งจากขอบมาตรงกลาง
3. นวดแป้งจนยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้
4. ปั้นเป็นก้อนกลมและพักไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มปรุงผลิตภัณฑ์ที่ต้องการได้

แป้ง Lenten จะช่วยได้เสมอหากไม่สามารถปรุงจากผลิตภัณฑ์มาตรฐานได้ ในเวลาเดียวกันรสชาติของการอบเสร็จแล้วจะไม่แย่ลง แต่ได้รับคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกาย วิธีการทำอาหารที่หลากหลายทำให้คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์อะไรก็ได้ตั้งแต่ขนมปังธรรมดาไปจนถึงผลงานชิ้นเอกที่ซับซ้อนมากขึ้น