โรยด้วยแอปริคอตแห้ง (พายตาตาร์คลาสสิก) พายกับแอปริคอตแห้ง: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย พายแอปริคอตแห้ง

อาหารตาตาร์มีชื่อเสียงในด้านขนมอบที่หลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งพายตาตาร์แห่งชาติที่มีการอุดฟันที่อร่อยและแปลกตาหลากหลาย พายตาตาร์มีชื่อเป็นของตัวเอง: ขึ้นอยู่กับการเติม

ทาร์ตพายกับมันฝรั่งและคอทเทจชีส

พายตาตาร์กับมันฝรั่งและชีสกระท่อมเรียกว่า "Duchmak" นี่เป็นขนมที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียมบนแป้งยีสต์

วัตถุดิบ:

• สองกอง แป้ง;
• 180 มล. น้ำ;
• ยีสต์ 10 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• ลูกพลัม 20 กรัม น้ำมัน;
• สี่มันฝรั่งขนาดใหญ่
• สองไข่;
• ชีสกระท่อม 150 กรัม
• ครึ่งกอง นม.

การทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่น เทเนยละลาย คนให้เข้ากัน
2. เทแป้งเป็นก้อน ทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
3. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ต้มมันฝรั่งแล้วเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด ใส่คอทเทจชีส นม และไข่
4. จากแป้งทำเค้กหนา 1 ซม. แล้ววางบนแผ่นอบแล้วยกขอบขึ้น
5. ใส่ไส้บนพายงอขอบเข้าด้านใน
6. อบครึ่งชั่วโมง แปรงพายด้วยไข่แดงห้านาทีก่อนจะเสร็จสิ้น

หนึ่งพายทำให้ได้ 10 เสิร์ฟพร้อมปริมาณแคลอรี่ 2400 กิโลแคลอรี เวลาทำอาหารเพียงชั่วโมงกว่า

พายตาตาร์กับลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• สี่กอง แป้ง;
• ลูกพลัม 250 กรัม น้ำมัน;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ช้อนชา คลาย;
• ลูกพรุน 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งสองถ้วยแล้วใส่เนยจืด
2. บดส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและเติมเกลือด้วยครีมเปรี้ยว
3. รวมแป้งที่เหลือกับผงฟูและตะล่อมลงในแป้ง
4. ทิ้งแป้งสำเร็จรูปไว้ 15 นาที
5. ล้างลูกพรุนและแอปริคอตแห้งบิดเป็นเนื้อเดียวกันใส่น้ำตาล
6. แบ่งแป้งออกเป็นสองชิ้นไม่เท่ากัน
7. ม้วนเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางบนแผ่นอบ สร้างด้านข้าง
8. กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอและปิดด้วยชั้นที่สองของแป้งที่รีด ปิดขอบและทิ่มด้วยส้อม โรยด้วยน้ำตาล
9. อบ 40 นาทีที่ 180 กรัม

วัตถุดิบ:

• นมหนึ่งแก้ว
• สองกอง แป้ง;
• ลูกพลัม 60 กรัม น้ำมัน;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 10 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
• ง. ตัวสั่น แห้ง;
• สองกอง ครีมเปรี้ยว;
• สี่ไข่;
• ซองวานิลลา

การทำอาหาร:

1. อุ่นนมเล็กน้อย ใส่ยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อน ผัดและตั้งไฟเป็นเวลา 15 นาที
2. ผสมแป้งกับน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ
3. ผ่านผิวมะนาวผ่านเครื่องขูดที่ละเอียด
4. ละลายเนยและแช่เย็น
5. เมื่อแป้งเป็นฟองให้เทลงในแป้ง ผสมและเพิ่มเนย, ความเอร็ดอร่อยและนวดแป้ง
6. ทิ้งแป้งที่ทำเสร็จแล้วให้อุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง ปิดฝาหรือผ้าขนหนู แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
7. ก่อนอบ 2 ชั่วโมง นำแป้งออกแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
8. ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาด้วยเครื่องตีจนเนียน
9. ในขณะที่ตีไข่ให้ใส่ครีมเปรี้ยวครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ
10. ใส่แป้งบนแผ่นอบทำด้านสูง เทลงในไส้ โค้งงอด้านข้างอย่างสวยงาม
11. อบเค้กเป็นเวลา 40 นาที

เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกถ้าคุณปล่อยให้มันแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

พายตาตาร์กับข้าวและเนื้อ

พายตาตาร์ "Balesh" - ขนมยัดไส้เนื้อและข้าว ปริมาณแคลอรี่ - 3000 กิโลแคลอรี เวลาทำอาหารคือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ส่วนคือ 10

สองไข่;

4 กอง แป้ง;

เกลือ;

สองกก. เนื้อวัว;

ซ้อนกัน ข้าว

สองหลอดขนาดใหญ่

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำตาล
2. ผัดและทิ้งไว้ 15 นาทีจนเกิดฟอง
3. ละลายมาการีนหนึ่งห่อ เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับไข่ที่ตีแล้วและเกลือ
4. ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในมวล
5. ลูกเต๋าเนื้อและหัวหอม
6. ล้างข้าวและหุงลงครึ่งหนึ่ง
7. ผสมเนื้อกับข้าว ใส่หัวหอม เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
8. รีดแป้งออก 2/3 แล้ววางบนแผ่นอบทำด้านข้าง
9. กระจายไส้ให้ทั่วมาการีนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
10. เทน้ำหนึ่งแก้วลงบนไส้
11. ปิดพายด้วยแป้งชั้นที่สองที่รีดออกมา ยึดขอบและทำรูตรงกลางเค้กซึ่งปิดด้วยก้อนแป้งก้อนเล็ก
12. ทาทาทาร์พายด้วยเนื้อและข้าวกับไข่
13. อบหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
14. ห่อเค้กเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

พายแสนอร่อยกับแอปริคอตแห้งจะดึงดูดแม้กระทั่งแขกที่จุกจิกที่สุดและช่างดีเหลือเกินที่ได้พบปะสังสรรค์กับครอบครัวในตอนเย็นเพื่อดื่มชาพร้อมของหวาน! การทำขนมอบเป็นเรื่องน่ายินดี: ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายสูตรนั้นประหยัดมากและทุกฤดูกาลและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด!

พายแอปริคอตแห้ง: สูตร

แอปริคอตแห้งไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยธาตุและวิตามิน และการอบด้วยมันวิเศษมาก! สูตรไหนให้เลือก - พนักงานต้อนรับแต่ละคนจะตัดสินใจด้วยตัวเอง สิ่งสำคัญคืออย่าลืมกฎ "ทอง" สองสามข้อ:

• ควรเลือกแอปริคอตแห้งด้วยทักษะ: ยิ่งผลไม้แห้งเข้มขึ้นเท่าใดเนื้อหาของ "เคมี" ในนั้นก็จะยิ่งต่ำลงโดยเฉพาะกำมะถัน
• คุณไม่ควรสับสนระหว่างแอปริคอตแห้งกับแอปริคอต: แม้ว่าแอปริคอตทั้งสองจะทำจากแอปริคอต แต่แอปริคอตก็เหมาะสำหรับการปรุงผลไม้แช่อิ่มมากกว่า - พวกมันมีเนื้อน้อยและมีกระดูก
• ก่อนใช้ควรแยกแอปริคอตแห้ง ล้าง และแช่ในน้ำอุ่นสักครู่

ไส้แอปริคอตแห้งสำหรับพายนั้นทั้งเรียบง่ายและอร่อยและสะดวกมากในการทำงานกับแป้งทุกชนิด: มัน "เชื่อฟัง" ไม่สลายและไม่ไหลและกลิ่นหอมให้รสชาติที่ไม่เคยมีมาก่อนสำหรับแป้ง

พายแอปริคอตแห้ง: สูตรง่ายๆ

พายแอปริคอตแห้งที่ปิดได้ง่ายและเร็วที่สุดได้มาจากสูตรนี้ มันจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงหากแขกอยู่หน้าประตูบ้านแล้ว แต่ไม่มีผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารที่บ้าน

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• มาการีนหรือเนยโต๊ะ - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 0.5 กก.
• ครีม - 1 ถ้วย;
• ผงฟูขนม - 1.5 ช้อนชา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ไส้เตรียมจาก;

• แอปริคอตแห้ง - 200g;
• น้ำตาลทราย - 200g.

สำหรับการโรยเศษเล็กเศษน้อย:

• แป้ง - 200g;
• เนย 60 กรัม

1. ควรเทแอปริคอตแห้งด้วยน้ำอุ่น และในขณะที่กำลังนึ่ง คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้ บดมาการีนด้วยแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ค่อยๆใส่ครีมลงในเศษเล็กเศษน้อยนี้ เราแนะนำเกลือและผงฟู หากแป้งกลายเป็นความสม่ำเสมอที่ไม่สบายใจ (และไม่ควรยึดติดกับโต๊ะและมือให้สูงชันปานกลาง) ควรเพิ่มปริมาณแป้ง ปล่อยให้แป้งเย็นลงในตู้เย็นเล็กน้อย
2. เราทำไส้โดยบดแอปริคอตแห้งด้วยเครื่องปั่นและผสมกับน้ำตาล
3. เราม้วนแป้งประมาณ 2/3 ด้วยชั้นแล้วกระจายบนจานอบที่ทาด้วยน้ำมันโดยปล่อยให้ด้านข้าง วางแอปริคอตแห้งในชั้นที่เท่ากัน และจากแป้งที่เหลือเราม้วนฝาชั้นบาง ๆ เรายึดขอบของเค้กแล้วตัดหลาย ๆ อันที่ด้านบน
4. จากเศษแป้งและเนยเราเตรียมเศษขนมปังและตกแต่งเค้กด้วย จากนั้นเราก็ปรับแบบฟอร์มในเตาอบให้ตรง ประมาณ 35-40 นาที ของหวานก็พร้อม

ถามเชฟ!

ล้มเหลวในการปรุงอาหาร? รบกวนถามเป็นการส่วนตัวนะครับ

ในเตาอบที่ไม่มียีสต์

พายเยลลี่ปราศจากยีสต์ง่าย ๆ เตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ! เราใช้:

• แป้ง - แก้ว;
• น้ำตาลทราย - ¾ถ้วย;
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - ที่ปลายช้อน;
• ไข่ดิบ - 4 ชิ้น;
• แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม

ผลไม้แห้งนิ่มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมที่เหลือในชามลึก จากนั้นใส่แอปริคอตแห้งลงในแป้งและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
เปิดเตาอบล่วงหน้าที่ 180 องศา เทแป้งลงในพิมพ์ที่ทาไขมันแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรคลาสสิค

คลาสสิกสำหรับสิ่งนั้นและคลาสสิกที่ดีและมีความเกี่ยวข้องอยู่เสมอ ไม่มีอะไรหรูหรา - เฉพาะส่วนผสมที่จำเป็นที่สุดเท่านั้น:

• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มาการีน - 70 กรัม
• นม - แก้ว (คุณสามารถรดน้ำ);
• ยีสต์ความเร็วสูง - 1 ซอง;
• เกลือ - เหน็บแนม

จากผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ นวดแป้ง ปล่อยให้ลอยขึ้นในที่อุ่น

เราเตรียมไส้โดยผสม:

• แอปริคอตแห้งสับด้วยเครื่องปั่น - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• น้ำเปล่า 0.5 ถ้วย

แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนานิ้ว วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ คุณสามารถใช้กระดาษรองอบ อย่าลืมเว้นระยะขอบไว้ด้านข้าง เรากระจายไส้ด้านบนสร้างด้านข้างตกแต่งด้วยแถบแป้งแล้วอบเค้กจนสุกในเตาอุ่น (180-190 องศา) พอสุกดี ยกออกจากเตา แล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ในหม้อหุงช้า

พายมะนาวกับลูกเกดและแอปริคอตแห้งที่อบในหม้อหุงช้าออกมานุ่มกว่านุ่ม ส่วนผสมที่คุณต้องการคือ:

• แป้ง - แก้ว;
• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
• เนยจืด - 200 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยจาก½มะนาว
• แอปริคอตแห้งและลูกเกดดำ - 50 กรัมต่อชิ้น
• ผงฟู - ช้อนชา

1. ควรนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่มเพียงพอ - ต้องถูด้วยน้ำตาล ตีไข่ในชามแยกด้วยที่ตีไข่และเพิ่มมวลไข่ลงในเนยและน้ำตาล เราส่งความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวที่บดแล้วตามด้วยผงฟูและแป้ง เราผสมแป้ง
2. ลูกเกดและแอปริคอตแห้งแช่ในน้ำก่อนวางบนตะแกรงเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว
3. หั่นแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นๆ ม้วนผลไม้แห้งในแป้งเล็กน้อย - ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ตกตะกอนที่ด้านล่างของพายในอนาคต จากนั้นผสมแอปริคอตแห้งกับลูกเกดลงในแป้ง
4. เทแป้งลงในชาม multicooker ทาน้ำมันด้วยน้ำมันอบในโหมดที่เหมาะสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

พายกับข้าวและแอปริคอตแห้ง

พายที่อร่อยน่าพอใจและได้รับผิดปกติตามสูตรนี้ ส่วนผสมแป้ง:

• แป้ง - แก้ว;
• kefir ไขมันต่ำ - 150 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มาการีน - 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียมแป้งโดยผสมส่วนผสมทั้งหมด และสำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• ข้าวต้มก่อนแล้วเอา 100 กรัมในรูปแบบสำเร็จรูป
• แช่แอปริคอตแห้งแล้วหั่นเป็นก้อน - 50 กรัม
• ทำให้เนยนิ่ม 30 กรัม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดของไส้ กระจายแป้งครึ่งหนึ่งเท่า ๆ กันลงในจานอบ เติมด้วยไส้ ปิดด้วยแป้งที่เหลือ นำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที (180 องศา)

พายทาตาร์กับแอปริคอตแห้ง

พายแสนอร่อยอีกชิ้น เราเตรียมแป้งโดยใช้:

• แป้ง 4 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เนยและครีมเปรี้ยวที่มีความหนาแน่นปานกลาง - แก้วละแก้ว
• เกลือ - เหน็บแนม

1. จากแป้งและเนย 2 ถ้วยเตรียมเศษ จากนั้นเราแนะนำผลิตภัณฑ์ที่เหลือโดยนวดแป้ง - ค่อนข้างสูงชัน
2. การบรรจุ - มันไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว: แอปริคอตแห้งและน้ำตาล อย่างละ 200 กรัม ผลไม้แห้งที่มีน้ำตาลบดเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
3. เรากระจายแป้งครึ่งหนึ่งในรูปแบบรีดออกอย่างสม่ำเสมอและมีระยะขอบสำหรับเหน็บ เราใส่ไส้บนชั้นนี้ เติมแป้งที่เหลืออีกชั้นแล้วบีบขอบ เราอบเป็นเวลา 45 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา

เค้กทรายกับแอปริคอตแห้ง

เค้กขนมชนิดร่วนร่วนกับแอปริคอตแห้งนั้นง่ายต่อการเตรียม มันกลับกลายเป็นหวานและหอม

1. เราเตรียมแป้งโดยผสมส่วนผสมที่เหมาะสม ควรมีเศษ และเราทำไส้ดังนี้: บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลและไข่เพิ่มแอปริคอตแห้งสับละเอียดนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ เรากระจายแป้งครึ้มครึ่งหนึ่งแล้วปรับระดับชั้น ด้านบน - ไส้นมเปรี้ยว จากนั้นอีกครั้ง - ชั้นของเศษเล็กเศษน้อย ในเตาอบที่ประมาณ 200 องศาอบเค้กประมาณครึ่งชั่วโมง

ไม่ว่าเค้กกับแอปริคอตแห้งสูตรที่คุณชอบมากที่สุดอย่าลังเลเลย: มันจะอร่อย!

บาลิชกับแอปริคอตแห้ง (เบลิช เบลิช)- พายตาตาร์สุดคลาสสิก

เค้กออกมาค่อนข้างแน่น แต่นุ่ม แอปริคอตแห้งใช้เป็นไส้ หากแอปริคอตแห้งนั้นแห้ง ก่อนอื่นต้องแช่ในน้ำร้อน ล้างออกให้สะอาด และเมื่อบิดน้ำตาลแล้ว ให้เติมน้ำเล็กน้อยที่แอปริคอตแห้งแช่อยู่ (เพื่อไม่ให้ไส้แห้ง)

ขนาดแบบฟอร์ม - 27 ซม..

1. ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งลงในชาม ใส่เนยนุ่ม

2. บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่ครีมและเกลือ คนให้เข้ากัน

3. ผสมผงฟูกับแป้งที่เหลืออีก 2 ถ้วย ใส่แป้ง

4. นวดแป้งให้นุ่มที่ไม่ควรติดมือ หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย พักแป้งไว้ 15 นาที

5. ล้างแอปริคอตแห้ง

6. ผสมกับน้ำตาลแล้วบิดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

7. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน ม้วนส่วนใหญ่ในจานอบหรือบนแผ่นอบ กระจายไส้เท่า ๆ กัน

8. วางแป้งส่วนที่สองไว้ด้านบนแล้วรีดเป็นชั้นด้วย ยึดขอบ แทงพายด้วยส้อม คุณสามารถโรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาล

9. อบเพื่อ 30-40 นาทีที่ 180 องศา.
ตัดเค้กที่เย็นเสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่จาน

แม่บ้านแต่ละคนพยายามทำพายแอปริคอตแห้งตามสูตรพิเศษ ท้ายที่สุดผลไม้แห้งที่มีเอกลักษณ์ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เนื่องจากมีวิตามิน C, A, B5, PP สูง วิตามินเหล่านี้มีผลดีต่อร่างกาย เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ระบบประสาท และร่างกายโดยรวม นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของสมอง นั่นคือเหตุผลที่กุมารแพทย์มักแนะนำให้กินแอปริคอตแห้งสำหรับเด็กเล็กเพื่อเร่งกระบวนการพัฒนาเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

สูตร #1 คลาสสิก

อาหารอันโอชะอันงดงามเช่นนี้ทำให้แขกและญาติพอใจเสมอดังนั้นจึงมักถูกอบในวันหยุด พายกับแอปริคอตแห้งนั้นมีเอกลักษณ์และอร่อยมาก ปัจจุบัน มีสูตรอาหารมากมายที่แอปริคอตแห้งเข้ากันได้ดีกับตัวเลือกแป้งและสารเติมแต่งต่างๆ พิจารณาตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกซึ่งคุ้นเคยกับผู้ชื่นชอบการอบขนมมากมาย

วัตถุดิบ:

• มาการีนหรือเนย - 200 กรัม
• ครีม 15% - 200 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 500 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผงฟู - ½ ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• แอปริคอตแห้ง - 250 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 250 กรัม

การทำอาหาร:

ความลับของแป้งร่วนไม่ได้อยู่ที่การเลือกผงฟูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งด้วย ในขั้นตอนการเตรียมเบื้องต้นจะต้องร่อนสองครั้ง จากนั้นบดด้วยเนยหรือมาการีนเป็นชิ้นเล็กๆ สิ่งสำคัญคือต้องควบคุมความสม่ำเสมอของแป้งให้เกือบแห้ง เช่น เกล็ดขนมปัง ดังนั้นหากเศษขนมปังดูเยิ้มเกินไป คุณต้องเพิ่มแป้งเพิ่ม แต่ที่สำคัญที่สุดอย่าหักโหมจนเกินไป ไม่จำเป็นต้องแห้งสนิท

ค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยวแล้วนวดแป้งให้ละเอียดจนเนียน ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มผงฟูและเกลือผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที ถ้าแป้งกลายเป็นมันเยิ้มมากและเกาะติดมือ จะต้องเพิ่มปริมาณแป้ง นวดให้สม่ำเสมอจนไม่เหนียวเหนอะหนะ

เมื่อหาวิธีเติมพายจากแอปริคอตแห้งควรพิจารณาจุดหนึ่ง เราทิ้งแอปริคอตแห้งในกระชอนและต้องแน่ใจว่าได้ทิ้งน้ำไว้เพื่อใช้ต่อไปตามสูตร ผ่านแอปริคอทผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วพักไว้ในชามแยก ในกรณีนี้จำเป็นต้องล้างเครื่องบดเนื้อทันทีเพื่อไม่ให้มีเวลาออกซิไดซ์

ผสมแอปริคอตแห้งกับน้ำตาล

เราแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ในกรณีนี้ ส่วนหนึ่งจะเล็กกว่าและอีกส่วนหนึ่งจะใหญ่กว่า คลึงแป้งชิ้นที่ใหญ่ที่สุดแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน

วางแอปริคอตไว้ หากไส้แห้ง แต่คุณต้องการอบเค้กด้วยแอปริคอตแห้งที่มีไส้อ่อน ๆ ให้เติมน้ำที่ผลไม้บวม กฎหลักคือการปฏิบัติตามมาตรการ อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะจะทำให้ขนมเสียหายได้ จำเป็นต้องหล่อเลี้ยงไส้ให้แห้ง แต่เพื่อไม่ให้ลอยเหมือนในผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท

แล้วคลึงแป้งชิ้นเล็กๆ พวกเขาถูกปกคลุมด้วยพายแอปริคอทแห้ง เราบีบขอบทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง จากนั้นตัดแป้งด้านบนด้วยมีดราวกับวาดเส้นเล็ก ๆ เพื่อให้ไส้ดูออกมา

เราใช้เนยหนึ่งช้อนชาบดด้วยแป้งเล็กน้อยทำให้เป็นเศษมันซึ่งโรยพายด้วยแอปริคอตแห้งที่ด้านบน จากนั้นเราก็ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบครึ่งชั่วโมงแล้วนำออกมา

ทำให้พายแอปริคอตแห้งที่เตรียมไว้ในสูตรง่ายๆ เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตร №2 รอยัล

แม่บ้านแต่ละคนเตรียมพายแอปริคอตแห้งในเตาอบในแบบของตัวเอง หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดคือตัวเลือกที่มีไส้แอปเปิ้ล - ถั่ว ใช้เวลาเตรียมเพียงชั่วโมงเดียว การอบจะกลายเป็นเรื่องแปลกและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสมแป้ง:

• เนย - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งพรีเมี่ยม - 1 ถ้วย

บรรจุส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลพันธุ์หวาน - 3 ชิ้น.;
• มะนาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• แอปริคอตแห้ง - 150 กรัม
• งา - 100 กรัม
• ถั่ว (ตามทางเลือกของปฏิคม) - 150 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• อบเชย - ½ช้อนชา
• ผงหรือน้ำตาลทรายแดงสำหรับปัดฝุ่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. บดแป้งและเนยเข้าด้วยกันเพื่อให้เป็นเศษมันซึ่งไม่ติดมือ หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย แต่ต้องค่อยๆ ใส่แป้งลงไป จากนั้นใส่ไข่และน้ำตาลทรายลงในมวลที่เสร็จแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็น แป้งควรอยู่ในเย็นประมาณ 30-40 นาที
2. มะนาวถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับแอปริคอตแห้ง แอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกนถูบนเครื่องขูดหยาบ คั่วงาในกระทะพร้อมกับถั่ว เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมมีขนาดใกล้เคียงกัน ควรบดถั่วด้วยที่กลิ้งหรือใช้เครื่องบดกาแฟ ไส้พายแอปริคอตแห้งผสมกันอย่างทั่วถึง
3. เราตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 180 องศา ในขณะที่กำลังอุ่นเครื่อง ให้ทาจานอบด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน แบ่งแป้งออกเป็นสองลูกแล้วม้วนชั้นแรกออก เราใส่ในแผ่นอบใส่ไส้ด้านบน
4. จากนั้นม้วนแป้งชิ้นที่สองออกแล้วปิดไส้ด้วย เพื่อให้พายแอปริคอตแห้งดูสวยงาม สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรและบีบขอบอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้นผลไม้จะให้น้ำผลไม้ซึ่งจะไม่เข้าไปในแป้ง แต่จะกระจายไปตามขอบ
5. เราส่งเค้กพร้อมอบในเตาอบประมาณ 40-50 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน โรยด้วยน้ำตาลทรายแดง 5 นาทีก่อนทำ

หากมีความปรารถนาที่จะอบเค้กด้วยแอปริคอตแห้งแล้วโรยด้วยผง ควรทำทันทีหลังจากนำออกจากเตาอบ

สูตร№3ตาตาร์

ไม่จำเป็นต้องคิดเป็นเวลานานว่าจะเตรียมแอปริคอตแห้งที่ซับซ้อนสำหรับพายได้อย่างไร สูตรอาหารพื้นบ้านแบบดั้งเดิมสำหรับพายนั้นน่าสนใจเพราะด้วยผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำคุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่มีรสชาติที่ยากจะลืมเลือน

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้ง - 0.8 กก.
• นม (ไขมันร้อยละ 3.2 ขึ้นไป) - 1 ถ้วย;
• เนย - 300 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 8 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

บรรจุส่วนผสม:

• แอปริคอตแห้ง - 400 กรัม
• ลูกพรุน - 200 กรัม
• น้ำ - 400 มล.

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 40 กรัม

การทำอาหาร:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือใส่น้ำสำหรับเติมให้ร้อน จากนั้นเทผลไม้แห้งล้างให้สะอาดด้วยน้ำเดือด มันเป็นสิ่งสำคัญที่ลูกพรุนจะถูกหลุมเพื่อไม่ให้รสชาติของการเติมในอนาคตลดลง นอกจากนี้ยังควรพิจารณาว่าควรแยกแอปริคอตและพลัมแยกกัน
2. ครึ่งชั่วโมงก่อนที่ไส้จะพร้อมคุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้ ก่อนอื่นเราทำเบียร์ เทน้ำตาลและยีสต์ลงในนมที่อุ่นเหนืออุณหภูมิห้องเล็กน้อย เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับอุณหภูมิ เพื่อไม่ให้เห็ดตาย ผสมทิ้งไว้ 10-15 นาที
3. ระหว่างที่แป้งกำลังสุก ให้ละลายเนย ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยคุณต้องเติมนมกับยีสต์ลงไป หลังจากผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถเพิ่มแป้งและเกลือที่ร่อนไว้ล่วงหน้า แป้งควรจะค่อนข้างแน่น เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ปล่อยให้ฐานพายขึ้นเป็นเวลา 20 นาที ต้องนวดแป้งเป็นระยะเพื่อไม่ให้หนีไป
4. หลังจากดึงผลไม้ออกจากน้ำแล้ว ให้บดแอปริคอตแห้งและลูกพรุนแยกกันในเครื่องปั่น ส่วนผสมควรข้นแต่ไม่แห้ง หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มการแช่ผลไม้แห้งเล็กน้อยลงในไส้
5. แป้งขึ้นแบ่งเป็น 4 ส่วน หนึ่งควรจะใหญ่กว่าเล็กน้อย ต้องรีดออกก่อนแล้วจึงวางในรูปแบบจาระบีเพื่อให้แป้งไปเหนือขอบเล็กน้อย ส่วนอีก 3 ส่วนที่เหลือก็เปิดตัวและรอเทิร์นของพวกเขาเช่นกัน
6. แอปริคอตแห้งบดแบ่งครึ่ง ครึ่งแรกวางในจานอบ แผ่นแป้งวางอยู่ด้านบน จากนั้นในทำนองเดียวกันเพิ่มลูกพรุนและแอปริคอตแห้งส่วนที่สองลงในพาย เมื่อแป้งชั้นสุดท้ายปิดไส้ ขอบจะถูกบีบอย่างระมัดระวัง ใช้ส้อมจิ้มด้านบนเพื่อไม่ให้เค้กพองตัวในเตาอบ
7. สำหรับแป้งขูดเนยแช่แข็งบนเครื่องขูดแล้วผสมกับแป้งโดยอย่าลืมใส่น้ำตาล หลังจากโรยหน้าขนมไว้อย่างมากมายแล้วยังคงต้องสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยสุดท้ายของวิธีการปรุงพายแอปริคอตแห้ง มันถูกอบใน 2 ขั้นตอน ขั้นแรกให้เตาอบร้อนถึง 70 องศา หลังจากที่ขนมเย็นลงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วจำเป็นต้องเพิ่มอุณหภูมิเป็นสองร้อย หลังจากนั้นอีก 30 นาที เค้กจะพร้อม

ไม่ควรรับประทานแป้งยีสต์ร้อนในขณะที่อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารเสียไป เค้กที่เย็นแล้วจะสามารถทำให้พอใจกับรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่ารื่นรมย์และละเอียดอ่อนซึ่งสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะจดจำ

วันนี้เราจะพิจารณาสูตรที่จะช่วยให้คุณทำพายปิดด้วยแอปริคอตแห้ง สูตรจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างทีละขั้นตอน และรูปถ่ายจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการทำอาหาร

พายเป็นภาษารัสเซียว่าพิซซ่าเป็นอย่างไรสำหรับชาวอิตาลี ขนมอบนี้เป็นที่รักเสมอและเกือบทุกครอบครัวมีสูตรเฉพาะของตัวเอง พายชนิดใดที่ไม่ปรุงที่นี่: ปิด, เปิด, ซับซ้อนหลายชั้น, พร้อมการตกแต่ง, ใหญ่และเล็ก ชื่อที่คุ้นเคยกับหูของเรา: พาย, kulebyaka, kurnik, ชีสเค้ก, shanga

ท็อปปิ้งมากมายนั้นน่าทึ่งมาก: เนื้อ, ปลา, ตับ, หัวหอมสีเขียว, ไข่, คอทเทจชีส, มันฝรั่ง, ผักดอง, กะหล่ำปลีดอง, แครอท, หัวบีท, ผลไม้แห้ง, ผลไม้, ผลเบอร์รี่ พูดได้คำเดียวว่า ทุกสิ่งที่เติบโตและพบในแถบของเราสามารถใส่ลงในไส้ได้

เพื่อให้เค้กออกมาอร่อย คุณต้องเตรียมแป้งยีสต์ที่เหมาะสมและไส้ที่อร่อย แป้งไม่ต้องฟู นอกจากนี้แป้งหวานมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นเนื่องจากมีปริมาณไขมันเพิ่มขึ้น

พาย Lenten กับผลไม้แห้งมีสูตรง่ายๆที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถอบได้ ผลที่ได้คือเค้กที่อร่อยนุ่มและหวาน คุณสามารถใส่แอปริคอตแห้ง มะเดื่อ หรือลูกพรุนลงในไส้

พิจารณาสูตรที่จะช่วยให้คุณทำพายแสนอร่อยกับแอปริคอตแห้งที่บ้าน

ในการเตรียมแป้งยีสต์ที่จะช่วยให้คุณทำเค้กกับแอปริคอตแห้ง คุณจะต้อง:

• น้ำอุ่น 250 มล. นมหรือเวย์
• ยีสต์ 20 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• แป้ง 500 กรัม

เตรียมแป้ง "ด่วน"

1 ขั้นตอน ละลายยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่นหรือน้ำ ทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นเติมเกลือและผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งเพื่อให้แป้งฟู เทแป้งลงในของเหลวในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน วางภาชนะที่มีแป้งไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ยกขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นบนแห้ง ให้คลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนูผ้าฝ้าย

2 ขั้นตอน แป้งจะขึ้นใน 40-60 นาที ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิแวดล้อมและคุณภาพของยีสต์ ในบางกรณี อาจใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง ทันทีที่แป้งหยุดโตขึ้นควรนวดและวางอีกครั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อพัก ในขณะที่แป้งกำลังจะขึ้น คุณต้องทำงานกับไส้ ซึ่งเราจะเติมพายแอปริคอตแห้งด้วย สูตรการกรอกไม่ซับซ้อน

เพื่อเตรียมไส้คุณจะต้อง:

• แอปริคอตแห้ง 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• น้ำเปล่า 1 แก้ว.

การเตรียมการบรรจุ

1 ขั้นตอน ล้างแอปริคอตแห้งให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น ครอบคลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาล

2 ขั้นตอน ในการต้มแอปริคอตแห้งคุณต้องใช้กระทะที่มีก้นหนาเพื่อไม่ให้มวลไหม้ แอปริคอตแห้งกับน้ำตาลเทน้ำเย็นแล้วต้มจนนิ่มประมาณ 15-20 นาที ต้องกวนอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนท้ายเมื่อความชื้นส่วนใหญ่ระเหยไป มวลจะต้องเย็นลงและดำเนินการประกอบ ในการทำพายแอปริคอตแห้งแสนอร่อยให้ทำตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

ในการประกอบพายสูตรต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ไข่แดง;
• นม 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 20-30 กรัม

การประกอบพาย

1 ขั้นตอน แป้งจะต้องแบ่งออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน ประมาณ 1:3, 1:4

2 ขั้นตอน จำนวนมากจะอยู่ด้านล่างของพาย ต้องรีดด้วยความหนา 0.7-0.8 ซม. สามารถทำเป็นรูปทรงใดก็ได้ตามต้องการ

3 ขั้นตอน พื้นผิวถูกหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

4 ขั้นตอน แอปริคอตแห้งที่ปรุงแล้วผสมกับแป้งมันฝรั่งเพื่อไม่ให้ไส้รั่ว มันถูกวางในชั้นที่เท่ากันบนพื้นผิวของแป้งไม่เกิน 2-3 ซม. ถึงขอบ

5 ขั้นตอน แป้งส่วนที่เล็กกว่าจะต้องรีดให้บางมากแล้วปิดเค้กด้วย บีบขอบและวางในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์ ต้องเปิดเตาเพื่อให้ร้อน