ทำให้ลูก ๆ ของคุณมีความสุข - ทำอาหารง่ายๆ คุกกี้ชีสกระท่อมด้วยเอฟเฟกต์แป้งพัฟ คุกกี้โปร่งสบายอร่อยมีเปลือกน้ำตาลด้านบนกรอบ แม้แต่เด็กๆ ก็สามารถทำคุกกี้คอทเทจชีสได้ หากคุณเสนอให้พวกเขาบีบแป้งออกจากแป้งด้วยแม่พิมพ์ หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถใช้แก้วหรือตัดแป้งด้วยมีดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ข้อดีที่สำคัญคือไม่มีการใช้ไข่ในแป้ง คุณยังสามารถใช้เนยแทนมาการีนได้ คุณสามารถเพิ่มมะนาวขูดหรือผิวส้มลงในแป้งได้ ซึ่งจะทำให้ตับมีรสชาติที่เด่นชัดมากขึ้น มาเรียนทำอาหารกันเถอะ คุกกี้เต้าหู้ พัฟจากสูตรทีละขั้นตอนของเราพร้อมรูปถ่าย.
ส่วนผสมในการทำคุกกี้ชีสกระท่อม Sloika
การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของคุกกี้เต้าหู้ Sloyka
บิสกิตนมเปรี้ยว นุ่ม สลัวกินได้ทั้งร้อนและเย็น ส่งเสริมให้เด็กโตไปโรงเรียนกับพวกเขา ทานให้อร่อย!
พัฟเพสตรี้ทำจากคอทเทจชีส เนยเป็นขนมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พัฟน้ำตาลนมเปรี้ยวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและรับประทานได้ไม่น้อย ข้อดีของการอบคือความสะดวกในการผลิตและส่วนประกอบขั้นต่ำ
สำหรับการอบ พัฟเพสตรี้จากคอทเทจชีส เนย, เราซื้อ:
- ชีสกระท่อมมีไขมันตั้งแต่ 5%
- เนย (250 กรัม) ใช้มาการีนครีมแทนได้
- แป้งสาลี (มากถึง 450 กรัม ขึ้นอยู่กับคุณภาพของคอทเทจชีส)
- ผงฟู (1 ช้อนชา)
- วานิลลิน (ถุงน้ำหนัก 1 กรัม)
- น้ำตาลทรายสำหรับโรยคุกกี้
การดำเนินการเบื้องต้น
- เราเอาเนยออกจากตู้เย็นที่บ้าน น้ำมันควรอุ่นขึ้นตามธรรมชาติจนถึงอุณหภูมิห้อง เนยนุ่มผสมกับคอทเทจชีสได้ง่ายกว่ามาก
- เราเช็ดคอทเทจชีสด้วยช้อนโต๊ะผ่านตะแกรงโลหะละเอียด ดังนั้นเราจึงถูก้อนทั้งหมดและได้ชีสกระท่อมที่มีโครงสร้างเรียบ และคุกกี้จะอ้วนขึ้น
- ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงเพื่อขจัดสิ่งเจือปนออก และร่อนแป้งด้วยอากาศ
- เทน้ำตาลลงในชามขนาดเล็ก การจุ่มขนมพัฟลงในน้ำตาลจะง่ายกว่า
นวดแป้งพัฟนมเปรี้ยว
- ผสมวานิลลินลงในนมเปรี้ยว ผสมกับส้อมโต๊ะ
- ใส่เนย ผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยส้อม เราบรรลุความเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ของส่วนผสม
- ร่อนแป้งสาลีลงในนมเปรี้ยว หลังจากแต่ละส่วนของแป้งแล้วนวดแป้งอย่างขยันขันแข็ง
- แป้งมีความนุ่ม ไม่ควรติดมือ
- ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ปิดด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (สามารถเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นได้นานกว่ามาก นานถึง 3 วัน จึงสามารถเตรียมขนมอบได้ตามต้องการจากแป้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า)
การก่อตัวของชั้นนมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่.
- เปิดเตาอบที่ 200 0 C.
- ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ
- เรานำแป้งออกจากตู้เย็น
- หยิกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนออกบนเขียงที่มีแป้ง
- แผ่นแป้งที่รีดออกมาแล้วไม่ควรบาง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์สูงสุดของคุกกี้แบบแบ่งชั้น เราใช้ความหนาแผ่น ½ เซนติเมตร
- ตัดรูปแบบคุกกี้ออก
- นำคุกกี้แต่ละด้านจุ่มน้ำตาลทราย ใช้นิ้วกดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลจับจ้องอยู่ที่พื้นผิวได้ดีขึ้น
- โดยด้านที่ไม่มีน้ำตาล ให้วางคุกกี้บนแผ่นอบในแถวเดียว
- อบประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลสวย
- เสิร์ฟคุกกี้พัฟเต้าหู้พร้อมดื่มชา!
มีอาหารที่ดีและอร่อย! พัฟเพสตรี้จากคอทเทจชีส, เนย นมเปรี้ยวพัฟอย่างรวดเร็ว
อร่อยเหลือเชื่อ แค่บิสกิตพัฟเคิร์ดละลายในปาก จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและง่ายดายจากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ใครๆก็ชอบ!!!
คุณจะต้องการ:
คอตเทจชีส (นิ่ม) 350 ก
มาการีน (ทำให้นิ่ม) 250 g
แป้ง (ร่อนด้วยผงฟู) 420-450 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
วานิลลิน 1 กรัม
น้ำตาล (สำหรับโรย) 100 g
ทำอาหารอย่างไร: 
1. บดคอทเทจชีสด้วยส้อมกับวานิลลาและมาการีนที่นิ่ม (คุณสามารถแทนที่ด้วยเนยได้หากต้องการ)
2. ใส่แป้งกับผงฟู ฉันแนะนำให้คุณอย่าเพิ่มแป้งทั้งหมดในคราวเดียว แต่ 400 กรัมเพิ่มส่วนที่เหลือตามต้องการ ปริมาณที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความชื้นและปริมาณไขมันของเต้าหู้ แป้งควรจะนุ่มแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ใส่แป้งสำเร็จรูปในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ฉันอยู่ที่นั่นประมาณหนึ่งชั่วโมง 
3. รีดแป้งเย็นที่มีความหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร (อย่ารีดเป็นแผ่นบาง - จะไม่ทำให้เกิดพัฟ) ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานและตัวแป้งเบา ๆ เพื่อความสะดวก ตัดคุกกี้ที่มีรูปร่างและขนาดใดก็ได้ 
4. เทน้ำตาลลงในจานรอง จุ่มคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วลงในน้ำตาลด้านหนึ่งแล้วกดเล็กน้อยเพื่อให้เกาะติด วางคุกกี้เคลือบน้ำตาลบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ 
5. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน จะใช้เวลา 15-20 นาที - เตาอบของคุณจะถูกนำทาง! 
ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงเล็กน้อย คุกกี้อุ่น ๆ มักจะเกินคำบรรยาย!
ทานให้อร่อย!
คุกกี้นี้เป็นปาฏิหาริย์ที่แท้จริง! ละเอียดอ่อนด้วยรสชาติคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อน เขียวชอุ่ม โปร่งสบาย เหมาะสำหรับการเตรียมทั้งของหวานและของคาว ท็อปปิ้งอะไรก็ได้! ฉันปรุงแป้งเป็นเวลาห้านาที! แต่มีเคล็ดลับเล็กน้อยที่นี่ แป้งนี้ควรยืนในที่เย็น: บนชั้นวางของตู้เย็น - ตั้งแต่ 2 ชั่วโมงขึ้นไปและถ้าคุณต้องการอย่างรวดเร็ว - 10-15 นาทีในช่องแช่แข็งก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นฉันจึงเตรียมแป้งนี้เป็นเวลาหลายวันในตอนเย็นเพื่อให้มันยืนค้างคืนในตู้เย็น จากนั้นจะสะดวกมากในตอนเช้าหรือเมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการแยกแป้งออกและปรุงขนมอบแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ
คอทเทจชีส - 500 gr
เนย - 250 - 300 gr
แป้ง - 500 gr
เกลือ - ½ ช้อนชา
การทำอาหาร
บดชีสกระท่อมด้วยเนย (เนยควรจะนิ่ม - ที่อุณหภูมิห้อง) จนเนียนและผสมให้ละเอียดกับแป้งที่เราเติมเกลือล่วงหน้า นั่นคือทั้งหมด - แป้งพร้อมแล้ว
เราปั้นเป็นก้อนแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท, ถุงพลาสติก, ห่อด้วยฟิล์มยึด ... ทันทีที่แป้งเย็นตัวลงและแข็งตัวก็พร้อมที่จะทำงาน
เรานำแป้งออกจากตู้เย็นและทำอะไรก็ได้ที่เราต้องการ พัฟคาวหวานกับไส้ที่แตกต่างกันและไม่มีไส้เลย ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยมาก
คุณไม่จำเป็นต้องทาจารบีกระทะหรือกระทะ เราใส่คุกกี้ในเตาอบร้อน (200 - 220 องศา) มันจะพร้อมใน 10-15 นาทีขึ้นอยู่กับคุณภาพของเตาอบของคุณ
เกี่ยวกับส่วนผสม:
นมเปรี้ยวควรไม่มีก้อน เลือกปริมาณไขมันตามความต้องการและรสนิยมของคุณ
เนยสามารถถูกแทนที่ด้วยไขมันแข็งอื่นๆ เช่น มาการีน เป็นต้น คุณยายของฉันทำคุกกี้คอทเทจชีสกับน้ำมันหมู และมันก็อร่อยมากด้วย ฉันไม่ได้รู้เรื่องนี้เป็นเวลานานเพราะ ไม่รู้สึกถึงรสชาติของน้ำมันหมูในคุกกี้
ตัวอย่างการอบขนมพัฟด่วน
คุกกี้ไม่หวาน:
1. แค่พัฟ เบเกิล โบว์โดยไม่ต้องเติมหรือเค็มเล็กน้อย คลึงแป้งออก (หนาประมาณ 0.5 ซม. คุณสามารถทดลองได้ในภายหลัง) ตัดเป็นลูกบาศก์ สามเหลี่ยม ตามที่คุณต้องการ - และเข้าเตาอบ หลังจากผ่านไป 10-15 นาที คุณจะได้คุกกี้กรอบอร่อยบนโต๊ะ ซึ่งสามารถทาด้วยสารเติมแต่งรสหวานหรือไม่หวาน เช่น แยม เนยช็อกโกแลต ครีมเปรี้ยว หรือซอสไม่หวานสำหรับทุกรสนิยม
2. ชีสพัฟ รีดแป้งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมใส่ชีสขูด (อะไรก็ได้ที่คุณชอบ) ม้วนเป็นแนวทแยงมุม
3. พัฟกับแฮม (ชิ้นหรือสับละเอียด) ชิ้นไก่ที่มีผักใบเขียวและโดยทั่วไปมีทุกอย่างที่คุณคิดและชอบ
คุกกี้หวาน:
1. เบเกิลมินิกับแยม ฉันม้วนแป้งเป็นหลอด หั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นวงรีหรือวงกลม (เช่นเกี๊ยวหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย) แยมด้านบน - ไม่ค่อยเหลวและม้วนขึ้น นี่คือคุกกี้โปรดของครอบครัวฉัน คุณสามารถโรยคุกกี้สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง
2. ดอกไม้กับน้ำตาลและแยม นี่คือเวลาที่มีเวลาและความปรารถนาที่จะเล่นกับขนมอบสักหน่อย รีดแป้งแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว ใส่แยม แยมหรือทาด้วยไข่แดงที่วงกลมล่างแล้วโรยด้วยน้ำตาล วางวงกลมที่สองไว้ด้านบนแล้วกดนิ้วลงตรงกลางสำหรับแยมแยมหรือแยมเบอร์รี่ ตัดกลีบด้วยมีด
3. คิดเอาเอง - มีตัวเลือกมากมายสำหรับทั้งไส้และแบบฟอร์มการอบ ผลลัพธ์ก็เหมือนเดิม - อร่อย!
เคล็ดลับ:
1. คุณต้องทำงานกับแป้งดังกล่าวอย่างรวดเร็ว - คุณมีเวลาไม่กี่นาทีระหว่างการนำแป้งออกจากตู้เย็นและใส่ในเตาอบ หากคุณเลอะเทอะไปเป็นเวลานาน แป้งจะนิ่มและสูญเสียความงดงามในระหว่างการอบ ดังนั้นอย่าทำการออกแบบที่ซับซ้อนจากแป้งทำให้ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด
2. แป้งนี้ไม่ชอบไส้ "เปียก" เช่นเดียวกับพัฟอื่น ๆ ดังนั้นคุณไม่ควรทำด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้สด หรือลองเปลี่ยนสัดส่วน - เพิ่มแป้งมากขึ้นและรีดทินเนอร์ออก แต่นี่จะเป็นแป้งที่แตกต่างกันเล็กน้อย
3. ถ้าไม่มีเวลาสองชั่วโมงในการทำให้แป้งเย็นลง ให้ใช้ช่องแช่แข็ง: 10-15 นาที และแป้งก็พร้อมใช้งาน
4. แป้งนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน (5-6 วัน) อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับนมเปรี้ยว ในเวลาเดียวกันทุกวันจะไม่สูญเสียคุณสมบัติ แต่จะโปร่งสบายและอร่อยขึ้น คุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานขึ้น แต่ก่อนใช้งาน ควรละลายน้ำแข็งบนชั้นวางของตู้เย็น
ทานให้อร่อย!
คุกกี้โฮมเมดแสนอร่อย กรอบนอกและหวาน ข้างในเป็นชั้นๆ นุ่มๆ หวานยั่วยวน ม้วนงอมาก! คุณคงจำมันได้ตั้งแต่วัยเด็ก รสชาตินี้ลืมไม่ลง ในรูปแบบต่างๆ คุกกี้ดังกล่าวเรียกว่า "Triangles", "Houndstooth", "Shells" ใช่ ไม่ใช่ชื่อที่สำคัญ แต่ความจริงที่ว่าคุณต้องจำสูตรเก่าและอบคุกกี้ชีสกระท่อม! สูตรอาหารนั้นเรียบง่าย การทำอาหารใช้เวลาไม่นาน และคุกกี้ก็อธิบายไม่ถูก มันอร่อยเกินคำบรรยาย!
ในการเตรียมคุกกี้พัฟเพสตรี้ในน้ำตาล คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
ชีสกระท่อม 300 กรัม (มีไขมันใด ๆ )
เนย 150 กรัม
แป้ง 300 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู
น้ำตาล (150 กรัม.
วิธีทำขนมพัฟน้ำตาล:
มาต่อกันที่ขั้นตอนการทำพัฟเพสตรี้เต้าหู้คุกกี้น้ำตาลกัน
เรารวมคอทเทจชีสและเนยนิ่มลงในภาชนะที่ลึก คุณยังสามารถเติมวานิลลาเล็กน้อย
บดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อครีมเป็นเนื้อเดียวกัน มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะทำลายก้อนชีสกระท่อมไม่เช่นนั้นพวกเขาจะไหม้ในระหว่างการอบ หากในบางแห่งยังมีเมล็ดเต้าหู้เล็ก ๆ อยู่ - ก็ไม่น่ากลัว
เพิ่มแป้งกับผงฟู
นวดแป้งให้นุ่ม
รีดแป้งให้มีความหนา 3 มม. ตัดวงกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 9-10 ซม. ด้วยถ้วยขนาดที่เหมาะสม
เทน้ำตาลลงในภาชนะแยกต่างหาก จุ่มแป้งลงในน้ำตาลด้านหนึ่ง
พับครึ่งด้วยน้ำตาลด้านใน จุ่มน้ำตาลอีกครั้งด้านหนึ่ง
พับครึ่งอีกครั้งหนึ่งในสี่ของวงกลมที่เป็นผลลัพธ์จะถูกจุ่มลงในน้ำตาลอีกครั้งที่ด้านใดด้านหนึ่ง
เรากระจายคุกกี้บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ถังน้ำตาลขึ้นแล้วกดที่ด้านบนด้วยนิ้วของเราแผ่แป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ชั้นเปิดระหว่างการอบ
เราอบคุกกี้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-210 ° C เป็นเวลา 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ปล่อยให้คุกกี้ที่ปรุงสุกเย็นลง จะเห็นได้ชัดเจนว่าในรอยแตกนั้นน้ำตาลละลายในชั้นในของบิสกิตและชุบแป้งแล้วอบเปลือกหวานด้านนอก อืม อาหาร!
