ซุปพาสต้า. ซุปมันฝรั่งกับพาสต้า คำแนะนำในการทำอาหาร

ไม่ว่าอาหารใหม่ที่น่าสนใจจะปรากฏกี่จาน มันไม่ง่ายเลยสำหรับพวกเขาที่จะแทนที่ซุปธรรมดาจากอาหารของเรา มันยึดมั่นในวัฒนธรรมการทำอาหารของเราอย่างแน่นหนา และหลังจากช่วงวันหยุดยาวที่เต็มไปด้วยงานฉลอง จิตวิญญาณเองก็ร้องขอมัน ซึ่งเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดและธรรมดาที่สุด

เพื่อประหยัดเวลาสามารถเตรียมน้ำซุปเนื้อสำหรับซุปล่วงหน้าและแช่แข็งได้เพราะใช้เวลาในการต้มเนื้อ 1.5-3 ชั่วโมง (ยกเว้นกรณีที่เรากำลังพูดถึงไก่จากร้าน) หรือคุณสามารถปรุงน้ำซุปในตอนเย็นและซุปก่อนเสิร์ฟเพราะซุปมันฝรั่งสูญเสียรสชาติหลังจากเย็นลง ซุปกับพาสต้าจะอร่อยกว่าถ้าปรุงไม่สุกเล็กน้อย - ต่อมาก็ยังนิ่มพอ แต่จะไม่กระจายและซุปจะยังคงโปร่งใส

วัตถุดิบ:

2 หัวหอมขนาดกลาง

1 แครอท;

7-8 มันฝรั่งขนาดกลาง

400 กรัม เนื้อบนกระดูก (เนื้อแกะหรือเนื้อวัว);

150 กรัม พาสต้า.

การทำอาหาร

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ปอกหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง ละลายเนื้อสัตว์และวางในกระทะที่เหมาะสมเติมน้ำประมาณ 2 ลิตร เมื่อเดือดให้เอาโฟมออกแล้วปิดไฟ

2. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วส่งไปที่หม้อพร้อมกับน้ำซุป

3. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า

4. หลังจากปรุงด้วยไฟอ่อน 2 ชั่วโมงแล้วให้ส่งมันฝรั่งไปที่กระทะหลังจากผักที่เหลือ

5. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้วัดปริมาณพาสต้าที่ต้องการแล้วส่งไปยังกระทะ กวนเล็กน้อย ปรุงซุปอีกประมาณ 15 นาที

ซุปเป็นส่วนสำคัญของอาหารทุกมื้อ อาหารจานร้อนแสนอร่อยต้องอยู่ในเมนูของเด็กและผู้ใหญ่ เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยการทำซุปกับพาสต้าและส่วนผสมเพิ่มเติมในรูปของลูกชิ้นหรือไส้กรอกรมควัน

ในการทำซุปกับพาสต้าและมันฝรั่ง ตุนส่วนผสม:

• หัวหอมสองหัว (กลาง);
• แครอท;
• สามหัวมันฝรั่ง
• เนื้อวัว 400 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยหมูหรือเนื้อแกะ);
• พาสต้า 120 กรัม
• พริกไทยกับเกลือ

มาทำสิ่งต่อไปนี้กัน:

1. เราล้างผัก
2. เราใส่เนื้อในภาชนะแล้วเติมด้วยน้ำ (2 ลิตร) ระหว่างเดือดให้เอาโฟมออก หลังจาก 1.5 ชั่วโมงน้ำซุปก็พร้อม
3. สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีตส่งลงไปในน้ำ
4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุป
5. หลังจาก 20 นาที ใส่พาสต้า
6. เราปรุงอาหารกวน
7. เกลือและพริกไทยจาน

นี่เป็นวิธีที่ง่ายในการปรุงซุปเนื้อกับพาสต้า

ทำอาหารกับลูกชิ้น

อาหารจานแรกที่มีพาสต้าและลูกชิ้นควรรับประทานทันทีเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์แป้งบวม ขอแนะนำไม่ให้สุกมากเกินไปและปล่อยให้กึ่งแข็ง

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• สามมันฝรั่ง;
• ไข่ไก่
• พาสต้าครึ่งถ้วยเล็ก
• แครอท 40 กรัม
• หัวหอม;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. ผสมไข่ เซโมลินา เกลือ และเครื่องเทศลงในเนื้อสับ
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
3. สับหัวหอมอย่างประณีตและแครอทสามลูกบนเครื่องขูด เราใส่หัวหอมส่วนหนึ่งในเนื้อสับ
4. เราต้มน้ำ 1.5 ลิตรในภาชนะ
5. ผัดแครอทและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เราสร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับ
7. เราใส่ลูกชิ้นลงในน้ำเดือดปรุงเอาโฟมออกเป็นระยะ
8. หลังจากห้านาทีเราก็ใส่ผักและอีก 10 - พาสต้า
9. ซุปพร้อมในสิบนาที

ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

สูตรไส้กรอกรมควัน

สำหรับสูตรต่อไป เราใช้ผสมซาลามี่ เสิร์ฟหรือไส้กรอก

ซุปที่มีกลิ่นหอมนี้จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ จากส่วนผสมต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 350 กรัม
• แครอท 50 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน 100 กรัม
• พาสต้า 80 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• หัวหอม;
• เครื่องเทศกับเกลือ
• พวงผักชีฝรั่ง;
• ใบลอเรล

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
2. เทน้ำลงในภาชนะที่ลึกแล้วจุดไฟ
3. ใส่มันฝรั่งลงในของเหลวเดือด
4. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว แครอทและผัดในน้ำมัน
5. นำปลอกออกจากไส้กรอกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ผัดไส้กรอกกับผักเล็กน้อย
7. เราส่งเนื้อหาของกระทะไปที่มันฝรั่ง
8. หลังจากห้านาที ใส่พาสต้าลงไป
9. ลวกจนผลิตภัณฑ์แป้งพร้อม
10. ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศ เกลือ ใบกระวานและผักชีฝรั่ง

สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้จานต้มก่อนเสิร์ฟ

ซุปไก่กับพาสต้า

ซุปไก่กับพาสต้าเหมาะเป็นอาหารจานหลัก แม้แต่พ่อครัวตัวน้อยก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารได้

ส่วนประกอบ:

• น้ำสามลิตร
• ไก่ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมสองหัว;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• แครอทใหญ่;
• พาสต้า 120 กรัม
• สามมันฝรั่ง;
• เกลือเครื่องเทศ

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. เราทำความสะอาดและสับผักตามต้องการ
3. เทน้ำลงในกระทะ
4. ฉันใส่ไก่ลงไป
5. นำโฟมที่เกิดขึ้นออกเป็นระยะ
6. ปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-45 นาที
7. หลังจากเวลาผ่านไป เขาดึงไก่ออกมา แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนลงในน้ำซุป
8. ถัดไปใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำ ต้มประมาณสิบนาที
9. ในกระทะผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน
10. โอนไปยังชามซุป
11. เราใส่พาสต้าที่นั่นแล้วปรุงต่ออีกแปดนาที
12. ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวเกลือพริกไทย

หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีปิดไฟแล้วทิ้งซุปไว้บนเตาเพื่อให้ "ถึง"

คอร์สแรกกับชีส

สำหรับสูตรต่อไปนี้ ชีสแปรรูปธรรมดา (สามชิ้น) เหมาะสม

นอกจากนี้ เรายังใช้ส่วนประกอบอื่นๆ:

• อกไก่;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• แครอท;
• มันฝรั่งสองลูกใหญ่
• หัวหอมสองหัว;
• เครื่องเทศกับเกลือ
• พาสต้า 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปรุงน้ำซุปโดยใช้อกไก่
2. เราหั่นเนื้อสุกเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในกระทะเล็กน้อย
3. เราสับแครอทกับหัวหอมแล้วส่งไปที่น้ำซุป
4. เราโยนก้อนมันฝรั่งลงไปในน้ำ
5. ใส่ชิ้นไก่ลงไป
6. บดเต้าหู้บนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วโยนลงในน้ำเดือด
7. เมื่อชีสละลายจนหมด ให้ใส่พาสต้าและปรุงซุปจนผลิตภัณฑ์แป้งพร้อม

เทจานสำเร็จรูปลงในจานแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงซุปพาสต้าในหม้อหุงช้า

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ 2.5 ลิตร
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• หัวหอม;
• แครอท;
• พาสต้า 100 กรัม
• เกลือแกง 5 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 15 มล.

สูตรอาหาร:

1. เราล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด
2. เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่งแครอทสามแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
3. เราเปิดเครื่องในโหมด "การทอด" หรือ "การอบ" และส่งผักในน้ำมันเป็นเวลาสิบนาทีโดยคนเป็นครั้งคราว
4. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหรือเส้น
5. ใส่หัวหอมลงในแครอทแล้วเทผักด้วยน้ำ เลือกฟังก์ชั่น "ซุป" ปิดฝา เวลาทำอาหาร - ครึ่งชั่วโมง
6. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เปิดหม้อหุงช้าแล้วเทพาสต้าลงไป เราปรุงอาหาร 10 นาที
7. ในตอนท้ายให้เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ

ในน้ำซุป 100 กรัมนี้ ให้พลังงานเพียง 22 กิโลแคลอรี

ซุปเห็ดกับพาสต้า

สูตรต่อไปนี้ใช้เห็ดแห้งหรือเห็ดสด พวกเขาเข้ากันได้ดีกับพาสต้าทำให้หลักสูตรแรกมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

ส่วนประกอบ:

• น้ำ 2.5 ลิตร
• เห็ดสด 300 กรัม
• มันฝรั่งสองลูก
• หลอดไฟ;
• พาสต้า 100 กรัม
• แครอท;
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่ง;
• เครื่องเทศ.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น
2. โหมดมันฝรั่งและแครอทเป็นตัวเลือก
3. เราไม่สับหัวหอมอย่างหยาบและทอดด้วยชิ้นแครอทในน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มเห็ดและผัดเป็นเวลาห้านาที
4. ต้มน้ำในภาชนะแล้วใส่เห็ด หัวหอม แครอทและมันฝรั่งลงไป
5. สิบนาทีต่อมา ใส่เส้นพาสต้าลงไป
6. ปรุงอาหารจนผลิตภัณฑ์แป้งพร้อม

โรยซุปสำเร็จรูปด้วยสมุนไพร เกลือ และพริกไทย

ความหลากหลายของอาหารอิตาเลียน

คุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยซุปอิตาเลี่ยน Minestrone

จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สองแครอท
• พริกไทยบัลแกเรีย
• มะเขือเทศสองลูก
• 100 กรัม Parmesan;
• ถั่วขาว 250 กรัมในขวด
• พาสต้า 120 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เครื่องเทศกับเกลือ

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. ปอกแครอทแล้วบดบนเครื่องขูด
2. สับพริกไทยเป็นก้อน
3. ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดพริกและแครอทเป็นเวลาห้านาที
5. เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีก 6 นาที
6. เราถูชีส
7. เทผักลงในน้ำเดือดเกลือพริกไทย
8. เพิ่มถั่วเหลว
9. โยนพาสต้าและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
10. เทน้ำส้มสายชูบัลซามิกและเพิ่มชีส
11. ผัดซุปและลบจากความร้อน

เสิร์ฟ:

แคลอรี่: kcal

Pavel Dibrov
สวัสดีทุกคน! ฉันชื่อ ดิบรอฟ พาเวล ฉันอยากจะแนะนำคุณให้รู้จักกับไซต์ New Recipes นี่เป็นโครงการการทำอาหารเรื่องแรกและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดของฉัน มาเยี่ยมชมและกินเพื่อสุขภาพ!

คำอธิบาย

แม่บ้านชอบพาสต้าเพราะความคล่องตัว ไม่น่าแปลกใจเพราะพาสต้าที่น่ารักและน่ารับประทานไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นไอเดียสำหรับซุปที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย!

ซุปกับพาสต้าที่เรียบง่ายและน่าพอใจปรุงได้ง่ายและรวดเร็ว แม้แต่เด็กหนุ่มในครัวก็สามารถเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้ภายในครึ่งชั่วโมง

สำหรับผู้อ่านของเราหลายคน ซุปนี้เป็นซุปที่ชงเองครั้งแรก! ลองด้วย :) ฉันยังแนะนำให้ลองสูตรอาหารใหม่ที่เรียบง่ายและอร่อยมาก - พาสต้ากับฟักทอง, ถั่วและแตงกวาดอง

วัตถุดิบ:

• น้ำ 2 ลิตร
• 2 - 3 มันฝรั่ง;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอมเล็ก
• พาสต้า 100 - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (ทั้งรากและกิ่งจะไปทำธุรกิจ);
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

คำแนะนำ:

ตั้งหม้อน้ำบนกองไฟ ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด

เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปต้มน้ำ ปล่อยให้มันปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝา

จากนั้นสับหัวหอม

และเริ่มทอดหัวหอมจนเหลืองทองในน้ำมันดอกทานตะวัน

แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ประมาณครึ่งทางของการทอดหัวหอมใส่แครอทขูดลงในกระทะ เราผัดทุกอย่างด้วยกันต่อไปด้วยไฟร้อนปานกลางจนแครอทนิ่ม (เพื่อไม่ให้ฟันแตกในซุปในภายหลัง) และการทอดจะได้สีทองที่น่ารื่นรมย์

เราส่งเนื้อย่างไปที่ซุป - คุณจะเห็นว่ามันสวยงามทันที!

เราปรุงต่อไปภายใต้ฝาปิดด้วยไฟปานกลางจนมันฝรั่งเกือบพร้อม

หากคุณต้องการปรุงซุปพาสต้าโดยไม่ต้องทอด คุณสามารถดูสูตรได้ที่ลิงค์นี้บนเว็บไซต์ของเรา

ได้เวลาพาสต้าแล้ว!

หลังจากเกลือซุปตามรสนิยมของคุณแล้ว ให้เทลงในกระทะ 5-10 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณต้องปรุงพาสต้าเอง นอกจากนี้เรายังใส่รากผักชีฝรั่งลงในกระทะซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติพิเศษ

ความสนใจ! ได้เวลาเพิ่มความร้อนและนำฝาออกจากกระทะ จากใต้ฝาที่ปิดสนิทซุปที่มีพาสต้าจะฟองอย่างสนุกสนานวิ่งไปที่เตา! และถ้าไฟเหลือน้อย พาสต้าก็จะติดกันเป็นเกี๊ยวที่ด้านล่างของกระทะ - ดังนั้นตอนนี้คุณจะต้องคนซุปเป็นระยะ เมื่อพาสต้าสุกแล้ว ให้ใส่ผักสีเขียวลงในซุปเพื่อรสชาติและความสว่าง เช่น ผักชีลาวสับ ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และผักแช่แข็งหรือแห้งก็ได้

ซุปเบาๆ กับพาสต้าและมันฝรั่งหั่นเป็นแว่นเป็นอาหารจานแรกที่สมบูรณ์แบบในวันฤดูร้อน ทั้งในด้านการปรุงอาหารและการรับประทานอาหาร การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ด้วยการใช้พาสต้าหลากหลายรูปแบบ แต่ละครั้ง ก็ทำในรูปแบบใหม่ น่าสนใจ และน่าสนใจสำหรับเด็ก ๆ

การผัดผักสั้นๆ จะช่วยรักษาวิตามินส่วนใหญ่และทำให้จานมีสีทองอ่อนๆ หลังจากเพิ่มผักสับละเอียดในตอนท้ายแล้วต้องปิดฝาซุปเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติที่ต้องการซึ่งกระตุ้นความอยากอาหาร

วัตถุดิบ

• น้ำ 3-4 ลิตร
• พาสต้า 250 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 8-9 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน 1-2 ชิ้น
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร

1. ปริมาณส่วนผสมที่ใช้คำนวณตามปริมาตรของกระทะ 4 ลิตร จานแรกสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในน้ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำซุปเนื้อเห็ดหรือผักด้วย สูตรนี้ซุปไม่ติดมันไม่มีเนื้อสัตว์ ปอกมันฝรั่งล้างออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม เทน้ำประมาณสามลิตร วางภาชนะบนเตาแล้วจุดไฟแรง หลังจากเดือด ลดไฟและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีเพื่อทำให้มันฝรั่งก้อนนิ่ม

2. ปอกและล้างหัวหอมใหญ่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ทอดด้วยไฟแรง คนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ล้างแครอทให้สะอาด ตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดกลาง ยิ่งแครอทขูดละเอียด ซุปที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น เพิ่มแครอทกับหัวหอมทอด ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 8-10 นาที กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย

4. เมื่อมันฝรั่งในซุปนิ่มเกือบพร้อมแล้วให้ใส่พาสต้า ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 5-8 นาทีจนพาสต้าพร้อม

สปาเก็ตตี้ซุปมันฝรั่ง ฉันชอบความจริงที่ว่าเตรียมง่าย และถ้าปรุงบนน้ำซุปเนื้อก็สามารถปรุงได้ในเวลาเพียง 30 นาที

ฉันปรุงซุปนี้เมื่อฉันต้องการอะไรที่เบา ๆ (ในช่วงวันที่อดอาหาร) และยังฟื้นฟูความแข็งแกร่งได้ดีในช่วงเจ็บป่วย ถ้าฉันป่วย ฉันก็จะใช้ปีกไก่ทำน้ำซุป เพราะทุกคนรู้ดีว่าเนื้อไก่ไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้น แต่ยังมีความสามารถในการเพิ่มภูมิคุ้มกันอีกด้วย

ในวันธรรมดาหมูจะไปน้ำซุปซึ่งฉันทานกับกระดูกเพราะ ในกระดูกมีไขกระดูกซึ่งสามารถเสริมสร้างร่างกายของเราด้วยองค์ประกอบขนาดเล็ก

วุ้นเส้นไข่ขนาดเล็กสามารถใส่ลงในซุปนี้แทนสปาเก็ตตี้ได้ แต่ฉันชอบสปาเก็ตตี้มากกว่าเพราะมันมีรูปร่างและไม่ย้อย

หากคุณสนใจสูตรน้ำซุปนี้ มาเริ่มทำกันเลย

องค์ประกอบดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์

ดังที่เราเห็น ซุปของเรามีองค์ประกอบที่เรียบง่าย ได้แก่ เนื้อหมู มันฝรั่ง สปาเก็ตตี้ หัวหอม แครอท เครื่องเทศ และใบกระวาน

คำอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. ปรุงเนื้อจากภาพถ่าย

สามารถปรุงเนื้อสัตว์ล่วงหน้าได้เช่น คืนก่อนหรือตอนเช้า ก็เพียงพอที่จะทำให้เย็นและใส่ในตู้เย็นก่อนเตรียมซุป

เราใส่กระดูกกับเนื้อในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำเย็นจนถึงระดับสูงสุดของเนื้อ ในการทำซุป ฉันใช้หม้อขนาด 3 ลิตร ดังนั้นบรรทัดฐานของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะเน้นไปที่ปริมาตรนี้

ทำไมจึงจำเป็นต้องเทเนื้อในน้ำเย็น? เพราะ เราปรุงซุปและน้ำซุปเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเรา จากนั้นด้วยการต้มน้ำเย็นทีละน้อยเท่านั้นเนื้อจะสามารถถ่ายโอนคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไปยังน้ำซุปได้

หากคุณเทน้ำเดือดลงบนเนื้อ รูขุมขนจะถูกปิดกั้นและน้ำผลไม้และสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ข้างใน

ฉันมักจะเคี่ยวหมูเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ปรุงไก่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ดังนั้นน้ำกับเนื้อจึงเริ่มเดือด - เอาโฟมออก บางครั้งทำอย่างอื่นพลาดกระบวนการต้มและจำได้แค่ตอนที่น้ำซุปเดือดจนสุด แต่ไม่เป็นไรแล้วแค่ลดความร้อนลงเป็นไฟเดือดเปิดฝาเล็กน้อยหรือใส่ไม้จิ้มฟันระหว่างฝากับ ผนังกระทะทิ้งไว้ให้สุก สิ่งเดียวที่ต้องทำคือกรองน้ำซุปผ่านกระชอนลงในจานอื่น จากนั้นน้ำซุปของคุณจะปราศจากฟองและกระดูกเล็ก ๆ จะไม่เจอขณะกิน

2. ทำอาหารย่างพร้อมรูปถ่าย

เนื้อสุกแล้ว เรามาเริ่มย่างกัน ในการทำเช่นนี้เราแยกชิ้นส่วนของเนื้อต้มออกเป็นเส้นใยใช่ใช่ตรงบนเส้นใย วิธีนี้สอนฉันโดยพ่อครัวที่ฉันช่วยขณะปฏิบัติหน้าที่ที่ค่ายผู้บุกเบิก กองทหารของเราประจำการอยู่รอบอาณาเขตของค่ายผู้บุกเบิก และฉันกับอีกสองสามคนได้รับมอบหมายให้ทำหน้าที่ในห้องอาหาร เราช่วยคนงาน: จัดของให้เป็นระเบียบและเตรียมอาหารเย็น ผมจึงได้รับคำสั่งให้ถอดแยกชิ้นเนื้อและสาธิตวิธีการ ก่อนที่เราจะเป็นภูเขาเนื้อต้มซึ่งเรา (เอาชิ้น) เริ่มแยกเป็นเส้นใย ฉันถามเชฟเกี่ยวกับวิธีการหั่นที่ไม่ธรรมดา และเขาบอกว่าในกรณีนี้ อย่างน้อยเด็กทุกคนจะมีเนื้อในจานเป็นอย่างน้อย

หัวหอมปอกเปลือกล้างในน้ำแล้วหั่นเป็นสองส่วน จากนั้นแต่ละครึ่งจะต้องตัดในแนวตั้งเป็นแท่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

แครอทยังต้องการ: ล้างออกด้วยน้ำร้อน ปอกเปลือกแล้วขูดจากปลายหนาบนเครื่องขูดหยาบ ยายของฉันแนะนำให้ถูด้วยวิธีนี้เพราะ ถือว่าประหยัดที่สุด

ตอนนี้เราเริ่มกระบวนการทอดส่วนผสม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้เวลา 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะเทลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดโดยไม่ลดความร้อน คนตลอดเวลา 2 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปให้วางเนื้อต้มที่แยกชิ้นส่วนแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 3 นาที แครอทขูดจะลงไปในกระทะเป็นอันสุดท้ายซึ่งเราผัดต่อด้วยส่วนผสมทั้งหมดเพียง 1 นาที (ด้วยไฟแรง) จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วทอดทุกอย่างอีก 10 นาที

ทำไมแครอทถึงอยู่ได้นาน?

เชฟหลายคนเชื่อว่าแครอท (ในระหว่างการทอด) สามารถดูดซับคุณภาพรสชาติของส่วนประกอบก่อนหน้านี้ได้ทั้งหมด จากนั้นในระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใส่ขอบเขตทั้งหมดให้กับน้ำซุป

3. นำน้ำซุปที่เตรียมไว้

ระหว่างที่ทอดก็ให้หั่นมันฝรั่งกัน อย่าตกใจกับสีผิวที่แดงๆ เพราะมันฝรั่งยังอ่อนอยู่และเปลือกบางก็ถูกขูดออก

เราหั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว (ยังไม่หมด) ลงในจานแนวตั้ง จากนั้นเราก็ตัดเป็นแท่งขนาด 0.7 มม.

ในน้ำซุปที่ตึงเครียด (2400 มล.) ทันทีที่เดือดเราเทมันฝรั่งและจากช่วงเวลาที่ของเหลวเดือดกับมันฝรั่งให้ปรุงเป็นเวลา 5-10 นาทีโดยให้น้ำซุปเดือดปุด ๆ

ทันทีที่น้ำซุปกับมันฝรั่งเดือด อย่าลืมเอาโฟมออกจากพื้นผิว ควรใส่เกลือในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ถ้าในตอนแรกคุณมีน้ำซุปน้อยกว่า 2400 มล. ปริมาณนี้สามารถเสริมด้วยน้ำเย็นได้ แต่จำไว้ว่าต้องผสมน้ำซุปและน้ำก่อนวางมันฝรั่ง

มันฝรั่งต้มเป็นเวลา 10 นาที ตอนนี้คุณต้องเพิ่มปาเก็ตตี้ที่หั่นเป็นชิ้น 3 ซม. เราเติมไฟให้แรงแล้วรอให้มวลเดือด ทุกอย่างที่ต้มแล้วลดความร้อนลงจนเดือดเบา ๆ นำโฟมที่ได้ออกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ผัดเส้นสปาเก็ตตี้บ่อยๆ ในช่วง 5 นาทีแรกเพื่อไม่ให้ติดกัน

หลังจาก 10 นาที เพิ่มเนื้อย่าง ใบกระวาน เครื่องเทศ และเกลือลงในซุป ปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

ตอนนี้ซุปพร้อมแล้ว ให้ปิดแก๊สแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้อ่อนแรงอีก 15 นาที ก่อนเสิร์ฟซุปบนโต๊ะ คุณต้องเอาใบกระวานออกก่อน

ตอนนี้คุณสามารถเทซุปหอมลงบนจานแล้วเรียกครอบครัวไปที่โต๊ะ

สปาเก็ตตี้ซุปอร่อยพร้อม!

ทานให้อร่อย!