วิธีทำเค้กเย็น “คอตเทจชีสเค้กเย็น

เค้กผลไม้แคลอรี่ต่ำ

ประมาณ 102 กิโลแคลอรี/100 กรัม

โยเกิร์ตธรรมชาติ - 500 กรัม
สตีวิโอไซด์ (สารทดแทนน้ำตาล) เพื่อลิ้มรสหรือน้ำตาลฟรุกโตส (จากนั้นปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น)
เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก
วนิลา
สตรอเบอร์รี่ กล้วย กีวี บลูเบอร์รี่ องุ่นเขียว - ประมาณ 400-500 กรัม

สูตรเค้ก:
เทเจลาตินลงในน้ำเย็น 0.5 ถ้วยเป็นเวลา 30 นาที ในเวลานี้ผสมโยเกิร์ตกับน้ำตาลหรือสารให้ความหวานและวานิลลา
หลังจาก 30 นาที ใส่เจลาตินลงในกองไฟและตั้งไฟจนละลายหมด (ไม่ควรต้ม) เราแนะนำโยเกิร์ตลงในเจลาตินในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา ปิดชามลึกด้วยฟิล์มยึดใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ที่ด้านล่างจากนั้นชั้นของบิสกิตแตกเป็นชิ้น ๆ อีกครั้งชั้นของผลเบอร์รี่และชั้น บิสกิต เติมส่วนผสมของโยเกิร์ตและเจลาตินของเราและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจาก 2 ชั่วโมง เรานำเค้กออกจากตู้เย็น ห่อแบบฟอร์มสักครู่ด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ แล้วพลิกกลับด้านบนจานอย่างระมัดระวัง

0

0

0

เค้กเบอร์รี่-ผลไม้แคลอรี่ต่ำ ประมาณ 102 กิโลแคลอรี/100 กรัม
บิสกิต - 300 กรัม (คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปหรือปรุงเองได้) โยเกิร์ตธรรมชาติ - 500 กรัม สตีวิโอไซด์ (สารทดแทนน้ำตาล) เพื่อลิ้มรสหรือน้ำตาลฟรุกโตส (จากนั้นปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น) เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก วานิลลา สตรอเบอร์รี่ กล้วย กีวี บลูเบอร์รี่ องุ่นเขียว - ประมาณ 400-500 กรัม

สูตรทำเค้ก: เทเจลาตินลงในน้ำเย็น 0.5 ถ้วยเป็นเวลา 30 นาที ในเวลานี้ผสมโยเกิร์ตกับน้ำตาลหรือสารให้ความหวานและวานิลลา หลังจาก 30 นาที ใส่เจลาตินลงในกองไฟและตั้งไฟจนละลายหมด (ไม่ควรต้ม) เราแนะนำโยเกิร์ตลงในเจลาตินในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา ปิดชามลึกด้วยฟิล์มยึดใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ที่ด้านล่างจากนั้นชั้นของบิสกิตแตกเป็นชิ้น ๆ อีกครั้งชั้นของผลเบอร์รี่และชั้น บิสกิต เติมส่วนผสมของโยเกิร์ตและเจลาตินของเราและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจาก 2 ชั่วโมง เรานำเค้กออกจากตู้เย็น ห่อแบบฟอร์มด้วยผ้าขนหนูร้อนสองสามวินาทีแล้วพลิกกลับด้านบนจานอย่างระมัดระวัง

0

0

0

เค้กเบอร์รี่ - ผลไม้แคลอรี่ต่ำ ประมาณ 102 กิโลแคลอรี/100 กรัม บิสกิต - 300 กรัม (คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปหรือปรุงเองได้) โยเกิร์ตธรรมชาติ - 500 กรัม สตีวิโอไซด์ (สารทดแทนน้ำตาล) เพื่อลิ้มรสหรือน้ำตาลฟรุกโตส (จากนั้นปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น) เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก วานิลลาสตรอเบอร์รี่, กล้วย, กีวี, บลูเบอร์รี่, องุ่นเขียว - ประมาณ 400-500 กรัม สูตรสำหรับเค้ก: เทเจลาตินลงในน้ำเย็น 0.5 ถ้วยเป็นเวลา 30 นาที ในเวลานี้ผสมโยเกิร์ตกับน้ำตาลหรือสารให้ความหวานและวานิลลา หลังจาก 30 นาที ใส่เจลาตินลงในกองไฟและตั้งไฟจนละลายหมด (ไม่ควรต้ม) เราแนะนำโยเกิร์ตลงในเจลาตินในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา ปิดชามลึกด้วยฟิล์มยึดใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ที่ด้านล่างจากนั้นชั้นของบิสกิตแตกเป็นชิ้น ๆ อีกครั้งชั้นของผลเบอร์รี่และชั้น บิสกิต เติมส่วนผสมของโยเกิร์ตและเจลาตินของเราและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจาก 2 ชั่วโมง เรานำเค้กออกจากตู้เย็น ห่อแบบฟอร์มด้วยผ้าขนหนูร้อนสองสามวินาทีแล้วพลิกกลับด้านบนจานอย่างระมัดระวัง

0

0

0

ง่ายและสะดวก
เค้กสำหรับคนรัก

บิสกิต - 300 กรัม (จะซื้อแบบสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้)
ครีม - 500 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก

สูตรเค้ก:

0

0

0

ง่ายและสะดวก
เค้กสำหรับคนรัก
ครีม - 500 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก
สตรอเบอร์รี่ กีวี (ส้มหรือผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ )

สูตรเค้ก:
เทเจลาตินลงในน้ำเย็น 0.5 ถ้วยเป็นเวลา 30 นาที ในเวลานี้ตีครีมกับน้ำตาล หลังจาก 30 นาที ใส่เจลาตินลงในกองไฟและตั้งไฟจนละลายหมด (ไม่ควรต้ม) เราแนะนำครีมเปรี้ยวลงในเจลาตินในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา เราปิดจานลึกด้วยฟิล์มยึดใส่สตรอเบอร์รี่และกีวีหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่ด้านล่างจากนั้นชั้นของบิสกิตแตกเป็นชิ้น ๆ อีกครั้งชั้นของผลเบอร์รี่และชั้นของบิสกิต เทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและเจลาตินของเราแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจาก 2 ชั่วโมง เราก็นำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วพลิกกลับด้านบนจานอย่างระมัดระวัง อร่อย!

0

0

0

ส่วนผสมเค้กฤดูร้อน:
บิสกิต - 300 กรัม (จะซื้อแบบสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้)
ครีม - 500 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก
สตรอเบอร์รี่
กีวี่
สูตรเค้ก:
เทเจลาตินลงในน้ำเย็น 0.5 ถ้วยเป็นเวลา 30 นาที ในเวลานี้ตีครีมกับน้ำตาล หลังจาก 30 นาที ใส่เจลาตินลงในกองไฟและตั้งไฟจนละลายหมด (ไม่ควรต้ม) เราแนะนำครีมเปรี้ยวลงในเจลาตินในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา
เราปิดจานลึกด้วยฟิล์มยึดใส่สตรอเบอร์รี่และกีวีหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่ด้านล่างจากนั้นชั้นของบิสกิตแตกเป็นชิ้น ๆ อีกครั้งชั้นของผลเบอร์รี่และชั้นของบิสกิต
เทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและเจลาตินของเราแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจาก 2 ชั่วโมง เราก็นำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วพลิกกลับด้านบนจานอย่างระมัดระวัง

0

0

0

เค้กสำหรับคนรัก

บิสกิต - 300 กรัม (จะซื้อแบบสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้)
ครีม - 500 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก
สตรอเบอร์รี่ กีวี (ส้มหรือผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ )

สูตรเค้ก:
เทเจลาตินลงในน้ำเย็น 0.5 ถ้วยเป็นเวลา 30 นาที ในเวลานี้ตีครีมกับน้ำตาล หลังจาก 30 นาที ใส่เจลาตินลงในกองไฟและตั้งไฟจนละลายหมด (ไม่ควรต้ม) เราแนะนำครีมเปรี้ยวลงในเจลาตินในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา
เราปิดจานลึกด้วยฟิล์มยึดใส่สตรอเบอร์รี่และกีวีหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่ด้านล่างจากนั้นชั้นของบิสกิตแตกเป็นชิ้น ๆ อีกครั้งชั้นของผลเบอร์รี่และชั้นของบิสกิต
เทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและเจลาตินของเราแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง เราก็นำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วพลิกกลับด้านบนจานอย่างระมัดระวัง อร่อย!

0

0

0

เค้กสำหรับคนรัก

บิสกิต - 300 กรัม (จะซื้อแบบสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้)
ครีม - 500 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก
สตรอเบอร์รี่ กีวี (ส้มหรือผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ )

สูตรเค้ก:
เทเจลาตินลงในน้ำเย็น 0.5 ถ้วยเป็นเวลา 30 นาที ในเวลานี้ตีครีมกับน้ำตาล หลังจาก 30 นาที ใส่เจลาตินลงในกองไฟและตั้งไฟจนละลายหมด (ไม่ควรต้ม) เราแนะนำครีมเปรี้ยวลงในเจลาตินในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา
เราปิดจานลึกด้วยฟิล์มยึดใส่สตรอเบอร์รี่และกีวีหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่ด้านล่างจากนั้นชั้นของบิสกิตแตกเป็นชิ้น ๆ อีกครั้งชั้นของผลเบอร์รี่และชั้นของบิสกิต
เทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและเจลาตินของเราแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง เราก็นำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วพลิกกลับด้านบนจานอย่างระมัดระวัง อร่อย!

0

0

0

เค้ก "อาจอ่อนโยน"

เรามีเค้กแบบนี้เมื่อวันก่อน) ฉันอบสำหรับวันเกิดลูกชายของฉัน เมื่อวานนี้เราอายุได้ 3 เดือน

แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตีโปรตีนด้วยน้ำและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ไข่แดงและน้ำตาล คนจนละลาย แล้วเทแป้งลงไป แป้งพร้อมเทลงในไขมัน น้ำมันพืชปั้นและวางในเตาอุ่นเพื่ออบประมาณ 20-25 นาทีที่ 250 องศาเมื่อเค้กพร้อมที่จะปล่อยให้เย็น

ผสมมวลนมเปรี้ยว 500 กรัมกับน้ำตาลวานิลลา แช่เจลาติน 7 ใบในชามแยก หลังจากที่เจลาตินนิ่มแล้ว ให้บีบและละลายด้วยไฟอ่อนๆ จากนั้น ใส่คอตเทจชีส 2 ช้อนโต๊ะลงในเจลาตินแล้วเทลงในส่วนผสมของเต้าหู้

ผสมให้เข้ากัน พอเจลาตินเริ่มเซ็ตตัวก็ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์ด้วยเค้กเย็นๆ เย็นๆ ตามสูตรที่เคยทำเค้กว่าให้ใส่พิมพ์ที่มีมวลเต้าหู้ไว้ในตู้เย็นประมาณ 5 ชั่วโมง เนื่องจากฉันไม่มีเวลามาก ฉันจึงใส่เค้กในช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมง หั่นสตรอว์เบอร์รี่ตามใจชอบ วางบนคอตเทจชีสที่เตรียมไว้แล้ว tortengus ละลายกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะใน น้ำเย็น, ใส่เตาแล้วคน, นำไปต้ม เทของเหลวร้อนและผลเบอร์รี่แล้วใส่ในตู้เย็น หลังจาก 20 นาทีเค้กก็พร้อม อร่อยมาก !!!

ที่มา: http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/tort-maiskaja-nezhnost.html

0

0

0

ของหวานนอร์เวย์: APPLE CAKE EPLETERTE. เค้กแอปเปิ้ล ... ฟังดูผิดปกติ ... นี่คือส่วนแบ่งหรือ charlotte หรือ apple จำนวนมาก ... นี่เป็นอีกเรื่องหนึ่ง แต่วันนี้จะมาแนะนำสูตรเค้กแอปเปิ้ลค่ะ สำหรับแป้ง คุณจะต้อง: แป้ง 300 กรัม, เนยหรือมาการีน 140 กรัม, น้ำตาล 140 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, สำหรับการเติม: แอปเปิ้ล 10 ลูก, น้ำมะนาว 1 ลูก, น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ, วานิลลา, แยมแอปริคอท 2-3 ช้อน. สับเนยหรือมาการีน ใส่แป้ง น้ำตาล และไข่ นวดแป้งด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้ มาทำแอปเปิ้ลกัน เราลอกออก (ฉันทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องพิเศษ) แล้วเอาแกนออก บีบน้ำจากมะนาว 1 ลูก ผ่าครึ่งแอปเปิ้ลแล้วสับให้ละเอียด เทแอปเปิ้ลสับลงในกระทะใส่น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะวานิลลา (ฉันมีในฝัก) น้ำมะนาวและน้ำครึ่งแก้ว เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที (จนน้ำระเหย) เกลี่ยแป้งให้ทั่วแบบฟอร์ม ฉันมีแบบฟอร์มที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 26 ซม. อย่าทำ "ด้าน"! ผ่าแอปเปิ้ลที่เหลือแต่ละลูกครึ่ง จากนั้น - ในชิ้นบาง ๆ พยายามให้แอปเปิ้ล "ไม่กระจุย" แต่ยังคงรูปร่างของครึ่งหนึ่ง ใส่แป้งแอปเปิ้ลที่เคี่ยวในกระทะ แล้วผ่าครึ่งแอปเปิ้ลให้เรียบร้อยด้านบน ตกแต่งเค้กตรงกลางด้วยแอปเปิ้ล ปาดหน้าเค้กด้วยแยมแอปริคอท โรยด้วยน้ำตาล นำเข้าอบ 1 ชั่วโมง 30 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา หลังจากเวลานี้ฉันทิ้งเค้กไว้ในเตาอบ แต่ก็ดู เพื่อไม่ให้กระดาษติดมืดลง อร่อย!

0

0

0

เค้กโดยไม่ต้องอบ:

1) เทเจลาตินลงในภาชนะ เทน้ำเย็น (200 มล.) แล้วพักไว้ประมาณ 30 นาที บดคุกกี้ขนมชนิดร่วนเพื่อให้ได้เศษเล็กเศษน้อย คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นหรือด้วยมือ
2) เนยที่คุณต้องออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ละลายเล็กน้อยใส่บนบิสกิตสับ

3) ผสมคุกกี้กับเนยให้ละเอียดจากนั้นจึงได้มวลที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

4) ปิดแม่พิมพ์เค้กด้วยกระดาษรองอบหรือฟิล์มยึดแล้ววางคุกกี้ที่ได้กับเนยอย่างระมัดระวัง เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วด้านล่างของแม่พิมพ์ แล้วกดเบาๆ จากนั้นใส่แบบฟอร์มกับคุกกี้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที

5) ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ลงใน เตาอบไมโครเวฟหรือติดไฟ แต่อย่าต้ม ใส่คอทเทจชีสหรือมวลนมเปรี้ยว น้ำตาลผงลงในภาชนะที่แยกจากกัน แล้วตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมประมาณ 2 นาที (ถ้าคอทเทจชีสแห้งเกินไปคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยได้)

6) เทน้ำเชื่อมผลไม้ลงในมวลเต้าหู้เพื่อลิ้มรสผสม จากนั้นค่อยๆ เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไป แล้วตีด้วยเครื่องผสมเล็กน้อย

7) นำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็นด้วยคุกกี้และบัตเตอร์เค้ก เทครีมเต้าหู้ที่ด้านบน เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

8) ส่งเค้กไปที่ตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัวจะดีกว่าถ้ายืนอยู่ที่นั่นทั้งคืนแล้วก็สามารถแข็งตัวได้ดี

9) นำเค้กแช่แข็งออกจากแม่พิมพ์ ลอกฟิล์มออกแล้ววางลงบนจาน ตกแต่งเค้กตามต้องการ คุณสามารถฝานผลไม้ คาราเมล ฯลฯ.

ส่วนผสมสำหรับสูตรเค้กไม่อบ:

300 กรัม บิสกิตขนมชนิดร่วน, 150 กรัม เนย, 400 กรัม คอทเทจชีสหรือคอทเทจชีสที่มีไขมันปานกลาง 50 กรัม น้ำตาลผง 20 กรัม เจลาตินสำเร็จรูป, น้ำ 200 มล. น้ำเชื่อมผลไม้ธรรมชาติ
http://www.pechenuka.ru/n

0

0

0

เคลือบใน 7 นาที

วัตถุดิบ:
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำ - 9 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาลทราย - 2.3 ช้อนโต๊ะ ล.
หินไวน์ - 0.8 ช้อนชา
สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

มันเก่า สูตรเด็ดเคลือบด่วนที่สามารถตกแต่งเค้กได้ ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับเค้กสองชั้น สำหรับเค้กสามชั้น เพียงเพิ่มปริมาณ
คุณจะต้องปรุงในหม้อตุ๋น ดังนั้นเตรียมชามสแตนเลสที่วางบนหม้อน้ำที่เดือดปุด ๆ

ปัดให้เข้ากัน ใส่น้ำหนัก อ่างอาบน้ำและคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาเจ็ดนาที (ถ้าเค้กของคุณมีมากกว่าสองชั้น ให้เพิ่มเวลา) นำออกจากเตาแล้วเติมวานิลลา
ปิดเค้กด้วยไอซิ่ง

0

0

0

เคลือบใน 7 นาที

นี่เป็นสูตรเก่าแก่ที่ดีสำหรับการทำฟรอสติ้งด่วนที่สามารถตกแต่งเค้กได้ ส่วนผสมสำหรับเค้ก 2 ชั้น สำหรับเค้ก 3 ชั้น แค่เพิ่มปริมาณ คุณจะต้องปรุงใน bain-marie ดังนั้นให้ใส่ชามสแตนเลสติดกับกระทะที่มีน้ำเดือด

ไข่ 3 ชิ้น
น้ำ 9 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาลทราย 2.3 ช้อนโต๊ะ
ไวน์สโตน 0.8 ช้อนชา

ผสมไข่ขาว น้ำตาล น้ำเย็น และครีมออฟทาร์ทาร์
ปัดให้เข้ากัน

ใส่แป้งลงในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลา 7 นาที (ถ้าเค้กของคุณมีมากกว่า 2 ชั้น ให้เพิ่มเวลา) นำออกจากเตาแล้วเติมวานิลลา
ปิดเค้กด้วยไอซิ่ง

วิธีทำเค้กในตู้เย็น
สูตรอาหาร. เค้กเยลลี่
ส่วนผสม: ครีมเปรี้ยว 500 มล. เจลาติน 20 กรัมน้ำตาล 1 ถ้วยเยลลี่หลากสี 3 แพ็คผลไม้ (เช่น 2 กีวีและ 1 กล้วย)

การทำอาหาร. เตรียมวุ้นตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ตัดเยลลี่แช่เย็นและแช่แข็งเสร็จแล้วเป็นก้อน ผลไม้ก็ถูกหั่นเป็นลูกบาศก์เช่นกัน เจลาตินเจือจางตามคำแนะนำ ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วใส่เจลาตินลงไป ในรูปแบบลึกปกคลุมด้วยฟิล์มใส่ในชั้น: ครีม, เยลลี่, ผลไม้ ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง วางเค้กในตู้เย็นจนเซ็ตตัว พลิกเค้กแช่แข็งลงบนจานแบนอย่างระมัดระวัง

บันทึก. ครีมเปรี้ยวสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมโฮมเมดหนักหรือโยเกิร์ต

และสุดท้าย - ที่เย็นที่สุด - เค้กไอศกรีม ที่นี่คุณสามารถโกงได้โดยเปลี่ยนไอศกรีมที่ซื้อมาให้เป็นเค้กจริง
บทความเกี่ยวกับการทำอาหารที่บ้าน | [email protected]

0

0

0

ตอนที่ 2
14 เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการอบ

11. พายผลไม้เปียก ผลไม้หลายชนิดปล่อยน้ำออกมาเมื่ออบ การโรยเกล็ดขนมปังบนแป้งก่อนใส่ผลไม้จะทำให้เค้กไม่เปียกจนเกินไป

12. เค้กหลวมตัดยาก เมื่อคุณตัดเค้ก มีดไม่ควรไปถึงด้านล่างสุดในทันที แต่ให้เคลื่อนด้วยการเลื่อยให้ทั่วทั้งเค้ก ทางที่ดีควรใช้มีดฟันปลาสำหรับสิ่งนี้

13. คาราเมลแข็งตัวเร็วเกินไป สามารถคงความเนียนและน้ำมูกไหลได้หากคุณเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยขณะทำอาหาร

14. แช่แข็ง คัสตาร์. ย้าย 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนคัสตาร์ดในขวด ทำให้เย็นลงโดยการแช่ขวดในน้ำเย็น เมื่อเย็นแล้วเขย่าแรงๆ คัสตาร์ดก็จะกลับมาเป็นปกติ

0

0

0

14 เคล็ดลับที่มีประโยชน์สำหรับการอบ

1. แป้งหลวม ทำหลุมตรงกลางแป้งแล้วเติมนม ผสมเบา ๆ ด้วยส้อมแล้วนวดแป้งให้เป็นก้อนกลม

2. แป้งไม่ขึ้น หากแป้งของคุณไม่ขึ้น อาจมีเพียงสองสาเหตุ: ในครัวเย็นเกินไป - อุณหภูมิต่ำกว่า 22 องศา หรือคุณไม่ได้อุ่นนมก่อนผสมกับยีสต์ อุณหภูมิของของเหลวที่ผสมกับยีสต์ควรเท่ากับอุณหภูมิร่างกายโดยประมาณนั่นคือ 36 องศา

3. คุกกี้ติดอยู่กับแผ่นอบ ทางที่ดีควรอบคุกกี้บนกระดาษไข จากนั้นจะไม่มีปัญหาเรื่องการเกาะติด แต่ถ้าคุณยังไม่มี คุณควรทำดังนี้: อุ่นเตาอบอีกครั้งจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ใส่แผ่นอบกลับเข้าไปในเตาอบและอุ่นคุกกี้ หลังจากนั้น คุณสามารถเปลี่ยนคุกกี้ได้อย่างง่ายดาย แต่ต้องทำทันที

4. คุกกี้แตกเมื่อนำออกจากกระทะ อีกครั้งที่จะบอกว่าวิธีแก้ปัญหาที่สะดวกที่สุดคือการใช้กระดาษกันน้ำมัน ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้ถาดอบไม่ต้องทาน้ำมัน และคุณจะไม่มีปัญหาในการถอดคุกกี้ ประโยชน์เพิ่มเติมของกระดาษกันไขมันคือไม่ต้องล้างและนำกลับมาใช้ใหม่ได้หลายครั้ง

5. ไข่ขาวไม่ตีให้เป็นโฟมที่คงตัว ชามที่คุณจะตีไข่ขาวต้องแห้งสนิท แม้แต่น้ำสองสามหยดก็สามารถขัดขวางการตีได้ ประการที่สองคือการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเพียงใด ควรทำอย่างระมัดระวัง แต่ถ้าผ่านไป 3 นาที โปรตีนยังไม่ได้รับรูปแบบที่เสถียร แสดงว่าคุณทำอะไรผิด

6. เมื่ออบลูกเกดจมลงไปด้านล่าง ปัญหานี้แสดงว่าแป้งเหลวมาก ถ้าแป้งไม่หกออกจากช้อนเมื่อคุณโอนไปยังกระทะ ลูกเกดก็จะอยู่กับที่ วิธีแก้ปัญหานั้นง่าย - เพิ่มแป้งเล็กน้อย

7. เมื่ออบเค้กจะละลาย คุณอาจใช้ของเหลวมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร หรือคุณตีแป้งด้วยเครื่องผสมไฟฟ้านานเกินไป ในทั้งสองกรณี แป้งจะเริ่มขึ้น แต่จะจับตัวเมื่ออบ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้ไว้ในสูตร ในทั้งสองกรณี วิธีแก้ไขปัญหาคือการเพิ่มข้อความพิเศษ

8. แป้งกับน้ำมันพืชและชีสละลายนุ่มเกินไป
สิ่งนี้จะเกิดขึ้นถ้า ชีสแปรรูปหรือคอทเทจชีสเปียกเกินไป ดังนั้นจึงแนะนำให้บีบนมเปรี้ยวก่อนใช้หรือห่อด้วยผ้าขนหนูให้แห้ง

9. เค้กชีสกระท่อมพร้อมแล้ว คุณต้องจำไว้ว่าเค้กชีสกระท่อมสำเร็จรูปมักจะลดปริมาณลงโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อยู่ตรงกลาง ดังนั้นคุณต้องวางแป้งไว้ตรงกลางมากกว่าที่ขอบเล็กน้อย เมื่อเวลาอบหมด ให้ทิ้งชีสเค้กไว้ในเตาอบโดยปิดประตูไว้จนกว่าอุณหภูมิจะลดลง

10. เค้กไหม้. สิ่งที่คุณทำได้คือขูดหรือตัดเปลือกที่ไหม้เกรียมด้วยมีดคม สำหรับการมาส์ก ทางที่ดีควรปิดเค้กด้วยไอซิ่ง

0

0

0

เค้ก "สนีกเกอร์"

สูตรเค้กมากกว่า 2,000 ชิ้นบนเว็บไซต์: RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=39

วัตถุดิบ:
แป้ง - 2/3 ถ้วย
น้ำตาล - 1 ถ้วย
เกลือหนึ่งหยิบมือ
นม (เย็น) - 6 ถ้วย
วานิลลิน - 1 ช้อนโต๊ะ
ดาร์กช็อกโกแลต (สับ) - ¾ cup
เนยถั่ว - ¾ถ้วย

ซอสคาราเมล:
น้ำตาล - 1 ถ้วย
น้ำ - 5 ช้อนโต๊ะ
เนย - 4 ช้อนโต๊ะ
ครีมหนัก - ¼ถ้วย

ซอสช็อคโกแลต:
ดาร์กช็อกโกแลต (สับ) - 2/3 ถ้วย
ครีมหนัก - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น - 4-5 ช้อนโต๊ะ
Mini Snickers (สับ) - 12-14 pcs

0

0

0

เค้ก "เงินรางวัล".

เค้กกลายเป็นช็อกโกแลตแท่งแท้ ๆ อร่อยมาก อิ่มจริงๆ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที + เย็น
เสิร์ฟ: 8
ความซับซ้อนของจาน: #m3_of_5
สูตรที่คล้ายกัน

คุณจะต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:
250 กรัม เนยหรือมาการีน
200 กรัม ซาฮารา
200gr. แป้ง
ผงฟู 2-2.5 ช้อนชา
ไข่ 4 ฟอง
4 ช้อนโต๊ะ นม
3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้

สำหรับการกรอก:
500มล. นม
6 ช้อนโต๊ะ semolina
200gr. น้ำมัน
200gr. ซาฮารา
200gr. เกล็ดมะพร้าว
สำหรับเคลือบช็อกโกแลตนม 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมแป้ง: ละลายเนย / มาการีน แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด เทแป้งลงในพิมพ์ อบในเตาอุ่นที่ 175 กรัม ประมาณ 50 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็น 2 ชิ้น

2. เตรียมครีม: เตรียมโจ๊ก semolina จากนมและ semolina - เมื่อนมเริ่มเดือดให้เพิ่ม semolina ครั้งละหนึ่งช้อนและคนตลอดเวลา (5 นาที)
เนย (นุ่มละลายเล็กน้อย) ตีแยกต่างหากด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาล

3. ผสมโจ๊ก, ขี้กบ, เนยกับน้ำตาลและทาเค้กที่เย็นไว้ด้วยส่วนผสมนี้

4. หล่อลื่นชั้นสุดท้ายด้วยไอซิ่ง (เพื่อละลายช็อกโกแลต) แล้วใส่ในที่เย็นเพื่อให้ไอซิ่งแข็งตัว

0

0

0

0 0

เค้ก "แจ็คเก็ตลง"
เค้กจาก Tatyana จากประเทศเยอรมนี พบในเว็บไซต์ SAY7
พัฟเค้กเป็นเค้กโปรดของครอบครัวฉัน
ในรัสเซียเขาเป็นของฉัน" บัตรโทรศัพท์" เพื่อนร่วมงานของฉันในวันหยุดขอให้อบ
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำผึ้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ (เต็ม)
โซดา 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
แป้ง 2.5 ถ้วย (อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย)
สำหรับครีม
คอทเทจชีส 1 กก
เนย 150 กรัม
3 ไข่แดง
น้ำตาล 350 กรัม
ฉันจะจองทันทีฉันเอาส่วนสองเท่า (สำหรับเค้ก 2 ชิ้น) แต่สูตรสำหรับเค้กหนึ่งชิ้น
ผสมส่วนผสมสำหรับแป้ง (ยกเว้นแป้ง) เข้าด้วยกัน
ปัด
และใส่ "ห้องอบไอน้ำ"
เราตีต่อไปด้วยที่ตีจนปริมาตรของมวลเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า
เราเอามวล "เขียวชอุ่ม" ออกจากไฟแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง
แป้งจะเหนียวก็เลยพักไว้ ทางที่ดีควรวางไว้ในที่เย็น มันจะหลวมและเชื่อฟัง
เราแบ่งแป้งออกเป็น 3-4 ส่วนในรูปแบบ koloboks ฉันมักจะทำเค้ก 4 ชิ้น
เราเกลี่ยขนมปังขิงบนแผ่นกระดาษโรยด้วยแป้งแล้วปั้นเค้กด้วยนิ้วของเรา (จากตรงกลางถึงขอบ) คุณสามารถโรยแป้งได้หากจำเป็น เค้กไม่บางเท่าเค้กน้ำผึ้ง
ปั้นเค้กให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่คุณต้องการ ฉันทำ (d=24 cm)
เค้กอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 3-4 นาที (แต่ละครั้ง) ขึ้นได้ดีและเปลี่ยนเป็นสีทอง
จากส่วนสองเท่า ได้เค้ก 7 ชิ้น
แต่ 4 ก็เพียงพอสำหรับเค้ก
บดเศษขนมจากเค้กให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เราจะต้องใช้มันสำหรับการลงทะเบียน
ครีมทำอาหาร.
คอทเทจชีส น้ำตาล และไข่แดง 3 ฟอง ถูให้เข้ากัน
เติมน้ำมันแล้วจุดไฟ
นำไปต้มหรือให้ถึงจุดที่มวลเริ่มเป่าฟองสบู่ ถ้าคุณเคยอ้วนมาก semolinaแล้วเธอก็แสดงท่าทางอย่างนั้นด้วยความตื่นเต้น เราดับไฟ
และปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลา 5-6 นาที ในกรณีนี้ คุณต้องคนอย่างต่อเนื่องจนได้ความสม่ำเสมอเหมือนโจ๊กเซโมลินาหนา ถ้าจู่ๆ ด้วยเหตุผลบางอย่าง ครีมก็กลายเป็นทินเนอร์ (คอทเทจชีสเหลวเกินไป) ให้เติมแป้งหรือพุดดิ้งเล็กน้อย
ปล่อยให้ครีมเย็นลงเล็กน้อยและอุ่นเค้กให้ทั่ว
เคลือบด้านบนและด้านข้างด้วยแล้วโรยด้วยเศษขนมปัง
ให้เวลาเค้กตั้ง!
เค้กอร่อยและนุ่มมาก!
ชั้นเต้าหู้ให้รสชาติที่ไม่ธรรมดา! และด้วยชั้นและเศษนี้ เค้กจึงสูงและสวยงามมากขึ้น
ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ!
อร่อย!
ป.ล. จากการตอบรับจากสาวๆ ฉันต้องการทำเพิ่มเติม สำหรับบางคนครีมนมเปรี้ยวไม่ค่อยได้ผลสำหรับบางคนด้วยเหตุนี้เค้กจึงดูแห้งด้วยคอทเทจชีส แต่ทุกคนสังเกตเห็นความนุ่มนวลและความงดงามของเค้ก ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณลองเค้กนี้ด้วยครีมเปรี้ยว หรือนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวสลับกัน แล้วเค้กจะชุ่มฉ่ำและไม่แห้ง
สามารถทำกับคัสตาร์ดได้

0

0

0

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเค้กที่ไม่ต้องใช้เตาอบคือการใช้เค้กที่ดี เคล็ดลับการทำอาหารและซื้อบิสกิตสำเร็จรูปหรือเค้กวาฟเฟิล อันที่จริงเค้กในเค้กไม่ใช่สิ่งสำคัญ ผู้ผลิตรสชาติเป็นครีมโดยที่เค้กที่ซื้อมาที่โชคร้ายไม่ได้แสดงถึงคุณค่าทางอาหาร ครีมสามารถเป็นอะไรก็ได้ เช่น โปรตีนหรือคอทเทจชีส ครีมกาแฟมีรสชาติพิเศษ ตามกฎแล้วแม้แต่คนที่ไม่ได้เป็นเพื่อนกับกาแฟก็ชอบ

สูตรอาหาร. คัสตาร์ดคอฟฟี่ครีม

ส่วนผสม: เนย 200 กรัม, น้ำตาล 1 ถ้วย, ไข่แดง 2 ฟอง, นม ½ ถ้วย, 2 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป.

การทำอาหาร. ตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยส้อม เทนม แล้วเทกาแฟลงไป ผสมและใส่ในอ่างน้ำ กวนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารจนข้น นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ตีเนยและตีต่อไปเรื่อย ๆ เติมมวลกาแฟที่เย็นแล้วลงไป

ถ้าแม้หลังจากเตรียมครีมที่อร่อยที่สุดชิ้นหนึ่งแล้ว คุณก็ยังรู้สึกเสียใจกับเค้กที่ซื้อมา ให้เริ่มตกแต่งเค้ก กิจกรรมสร้างสรรค์โดยใช้ช็อกโกแลตชิป ถั่ว ผลไม้แห้ง สีเหลืองอ่อน จะช่วยให้คุณไม่ต้องไตร่ตรองและชดเชยบาปในการทำอาหารของคุณในที่สุด

เค้ก "เย็น" ที่ซื่อสัตย์กว่าคือชีสเค้ก ฐานของมันคือคุกกี้ ในเตาอบ ชีสเค้กโฮมเมดใช้เวลาประมาณ 30-35 นาทีในการอบ แต่ถ้าคุณไม่เห็นด้วยอย่างยิ่งกับเตาอบในช่วงหน้าร้อน ให้ปรุงชีสเค้กในตู้เย็น

0

0

0

เค้ก "เป่าจูบ"

วัตถุดิบ:

1. เพื่อเตรียมแป้ง:
นมข้น - 1 กระป๋อง;
ไข่ - 2 ชิ้น;
แป้ง - 1 ถ้วย;
โซดา - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์
น้ำส้มสายชูสำหรับดับไฟ
2. สำหรับครีม:
ครีม - 1 ถ้วย;
น้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลทราย - 1 ถ้วย
3. สำหรับตกแต่ง:
ถั่ว (ใด ๆ ) - 1 ถ้วย;
ช็อคโกแลต - 50-100 กรัม

เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องสังเกตสูตรเค้กทั้งหมดนี้อย่างละเอียดถี่ถ้วน เรียบง่ายและอร่อยในรายละเอียด สัดส่วนที่ถูกต้องและเทคโนโลยีการทำอาหารจะทำให้คุณมีความสุข รสปอดเค้ก.

ตีไข่กับนมข้นใส่แป้งและโซดาที่ร่อนแล้วนวด เราแบ่งออกเป็น 5-6 ส่วน เราม้วนเค้กออก เราทาเค้กแต่ละชิ้นบนกระทะเย็นที่ทาด้วยมาการีน ความหนาของเค้กสำเร็จรูปไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตร อดทนและอบเค้ก 1 มากกว่าตัวเค้กเองจะหนาขึ้น แล้วมันก็จะดูดซึมได้ไม่เต็มที่ แล้วมันจะลงแบบแปลกๆ รสชาติ.

วิปปิ้งครีมด้วยผงหรือน้ำตาล - เราได้ครีม โรยเค้กสำเร็จรูปในขณะที่ยังร้อนอยู่ด้วยถั่ว แล้วเราก็รอ ใจเย็นๆ ในฤดูหนาวฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถวางชอร์ทเค้กบนขอบหน้าต่าง (มีความกว้างเพียงพอ) หล่อลื่นชอร์ตเค้กที่เย็นแล้วด้วยครีมที่วางทับกัน ถ้าครีมยังคงอยู่ ให้เคลือบด้านข้าง

ขูดช็อกโกแลตบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยเค้กที่ทำเสร็จแล้ว โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตด้วย และบนเค้กคุณสามารถทำภาพได้ ตัดออกภายในรูปแบบกระดาษ (ไม่จำเป็น - หัวใจ ตัวเลข ผลไม้ ดาว) หนึ่งหรือหลายแบบ ถือกระดาษตัดไว้เหนือพื้นผิวของเค้ก โรยน้ำตาลผงผ่าน "รู"
คุณสามารถตกแต่งเค้ก "Air Kiss" ได้ตามดุลยพินิจของคุณ สิ่งสำคัญคือทำตามสูตรสำหรับเค้กนี้ เรียบง่ายและอร่อย เพื่อความสุขของคุณและครอบครัว

0

0

0

“ชีสเค้กเย็น”

วัตถุดิบ:

แป้งโด
ไข่ 2 ฟอง
2 กระรอก
น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
½ ซ. แป้ง
ผงฟู 1 ช้อนชา

ฟิลเลอร์ (ครีม)
คอทเทจชีส 0.5 กก.
เนย 100 กรัม
½ ซ. ซาฮารา
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
เจลาติน 15 กรัม
ครีมเปรี้ยว 500 gr
ผลไม้ (ฉันมีสับปะรดกระป๋อง)

การตกแต่ง
เยลลี่ซอง
ผลไม้

การทำอาหาร:

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเป็นฟองขาว ใส่แป้ง ผงฟู แล้วอบ (ควรเป็นแบบถอดได้ทันที) ที่ 180 องศาโอเค 15-20 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้แห้ง ปรากฎว่าเป็นเปลือกบาง
เลื่อนคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งหรือตีด้วยเครื่องปั่น (เพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ) ตีเนย, น้ำตาล, ไข่แดงด้วยเครื่องผสมในชามอื่นเพิ่มชีสกระท่อมครีมเปรี้ยวและนวดให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ละลายเจลาตินในน้ำเล็กน้อยในอ่างน้ำจนละลายหมด เทลงในครีมเปรี้ยวเปรี้ยวเล็กน้อยและเทลงในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลาด้วยเครื่องผสม ตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ (นี่คือสับปะรด) และเพิ่มมวล ใส่ทุกอย่างในรูปแบบที่ถอดออกได้ โดยวางเค้กไว้แล้ว รีดให้แบนและแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
เตรียมวุ้นตามที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ แช่เย็นจน อุณหภูมิห้อง. ใส่ผลไม้ที่สวยงามบนเค้กแล้วเทจากเยลลี่ ทุกอย่างกลับมาอยู่ในตู้เย็น เมื่อแห้งสนิทแล้ว ให้เอาแม่พิมพ์ออก

• สูตร

  7 สูตรยอดนิยมสำหรับขนมอบและเค้กเย็นๆ อย่างเร่งรีบ! แยมจริง! 1. ของหวาน "ช็อกโกแลตฟิงเกอร์" 2. เค้กเย็นคอทเทจชีส 3. ลูกมะพร้าว 4. "แอนทิล" - สูตร เค้กต้นตำรับ 5. คอทเทจชีส "ซัน" 6. เค้กน้ำผึ้งชอคโกแลต "ความตั้งใจของผู้หญิง"7. เค้ก "Bounty" ของหวาน "ช็อกโกแลตฟิงเกอร์" ส่วนผสม: น้ำตาล - นมผง 2 ถ้วย - เนย 1 ถ้วย - วานิลลิน 60 กรัม - ช็อกโกแลต 1 ช้อนชา - สำหรับทำไอซิ่ง การเตรียม: 1. ละลายน้ำตาลด้วยไฟอ่อนๆ 2. จากนั้น เพิ่ม นมผง,น้ำมัน,วานิลลินและผสม 3. ม้วนไส้กรอกจากแป้งที่ได้แล้ววางบนกระดาษ parchment 4. นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C ประมาณ 10-15 นาที (ตรวจสอบให้แน่ใจว่านิ้วไม่ไหม้) 5. นำออกจากเตา ผึ่งให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง 6. ละลายช็อกโกแลต 7. เติมช็อกโกแลตให้เต็มนิ้วแล้วปล่อยให้แข็งตัว คอทเทจชีสเค้กเย็น ส่วนผสมสำหรับแป้ง: ไข่ - 2 ชิ้น โปรตีน - 2 ชิ้น น้ำตาล - แป้ง 0.5 ถ้วย - 0.5 ถ้วย ผงฟู - 1 ช้อนชา ไส้ (ครีม): ชีสกระท่อม - เนย 0.5 กก. - น้ำตาล 100 กรัม - น้ำตาลวานิลลา 0.5 ถ้วย - เจลาติน 1 ซอง - ครีมเปรี้ยว 15 กรัม - ผลไม้ 500 กรัม (ฉันมีสับปะรดกระป๋อง) การตกแต่ง: เยลลี่แพ็ค การเตรียมผลไม้: 1 จังหวะ ไข่ขาวกับน้ำตาลจนได้โฟมสีขาว เพิ่มแป้งด้วยผงฟูและอบ (ควรอยู่ในรูปแบบที่ถอดออกได้ทันที) ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้แห้ง คุณควรได้เปลือกบาง 2. เลื่อนคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งหรือตีด้วยเครื่องปั่น (เพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ) ตีเนย น้ำตาล และไข่แดงด้วยเครื่องผสมในชามอีกใบ ผสมกับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวแล้วนวดให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม 3. ละลายเจลาตินในน้ำเล็กน้อยในอ่างน้ำจนละลายหมด เทลงในครีมเปรี้ยวเปรี้ยวเล็กน้อยและเทลงในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลาด้วยเครื่องผสม 4. ตัดผลไม้

• เค้กโยเกิร์ตกับบลูเบอร์รี่สูตร

  เค้กโยเกิร์ตกับบลูเบอร์รี่ ส่วนผสม: แป้ง: ไข่ - 2 ชิ้น. น้ำตาล - 100 g Kefir - 100 ml แป้ง - 150 g น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ช้อนชา ผงฟู - 0.5 ช้อนชา น้ำมันพืช - 25 ml ซูเฟล่: ดื่มโยเกิร์ต (ฉันมีบลูเบอร์รี่) - 800 ml น้ำตาล - 50 g เจลาติน - 20 g นม - 50 มล. บลูเบอร์รี่ - 1 ถ้วย การเตรียม: 1. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่น้ำตาลวานิลลา คีเฟอร์ เนย แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู รวมส่วนผสมทั้งสองและผสมด้วยช้อน เทแป้งลงในสปริงฟอร์มแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C ประมาณ 25 นาที (ความพร้อมในการตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันแห้ง) 2. นำเค้กออกจากเตาอบแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มจนเย็นสนิท 3. เตรียมซูเฟล่: เทนมเจลาตินกับนมแล้วปล่อยให้บวม จากนั้นตั้งไฟและตั้งไฟจนร้อนจนละลายหมด (ห้ามต้ม!) ผสมโยเกิร์ตกับน้ำตาล เทเจลาตินอุ่น ๆ ลงในโยเกิร์ตในกระแสบาง ๆ ผสมให้เข้ากัน เพิ่มผลเบอร์รี่และคนให้เข้ากัน 4. เทส่วนผสมลงบนเค้กที่เย็นแล้ว วางเค้กในตู้เย็นจนเซ็ตตัว นำเค้กของเราออกมาแล้วเอาด้านข้างออกอย่างระมัดระวัง ตกแต่งตามใจชอบ ตกแต่งด้วยเวเฟอร์โรล อร่อย! #ขนม.appetit

• บราวนี่กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่สูตร
• บราวนี่กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่สูตร

  บราวนี่กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ ส่วนผสม: ดาร์กช็อกโกแลต - เนย 100 กรัม - น้ำตาล 120 กรัม - 150 กรัม ไข่ - 4 ชิ้น. แป้งสาลี - 150 กรัม ผงฟู (ไม่มีสไลด์) - 1 ช้อนชา คอทเทจชีส (นิ่ม) - 300 g น้ำตาลวานิลลา - 1 ถุง เชอร์รี่แช่แข็ง (หลุม) - 400 g เกลือ - 1 หยิก การเตรียมการ: 1. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ ละลายกับเนย ในอ่างน้ำ หรือในไมโครเวฟ 2. ตีไข่ 2 ฟองและน้ำตาล 50 กรัมด้วยเครื่องผสม ใส่เกลือและน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย 3. สำหรับ ครีมเปรี้ยว: ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ที่เหลือ (2 ชิ้น) ผสมกับเครื่องผสมจนเป็นครีม ถ้าคอทเทจชีสมีลักษณะเป็นเม็ด ให้เช็ดผ่านตะแกรงก่อน 4. ในไข่ที่ตีกับน้ำตาล ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วเย็นลง จากนั้นผงฟูและแป้ง ผสมกับเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด 5. เทแป้ง 1/3 ของแป้งลงในพิมพ์ที่มีด้านสูง ทาน้ำมันด้วยเนย เราแจกจ่ายตามแบบฟอร์ม เรากระจายมวลนมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง ถ้ามันหนาและไม่กระจาย ให้ใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ 6. แจกจ่ายเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งให้ทั่วมวลนมเปรี้ยว จากนั้นเทแป้งอีกครั้ง มวลเต้าหู้ เชอร์รี่ และแป้งอีกครั้ง พยายามกระจายแป้งให้ทั่วถึงบางที่อาจจะไม่เวิร์คก็ไม่น่ากลัว ที่ชั้นบนสุด คุณสามารถทำรอยเปื้อนด้วยมีดหรือแท่งไม้ 7. อบประมาณ 40-50 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ความพร้อมในการตรวจสอบด้วยเสี้ยน - ควรแห้ง รูปร่างเย็น. อร่อย! #pastry.appetit #ขนมหวาน.appetit

• ชีสเค้ก blancmangeสูตร

  Curd cake blancmange ส่วนผสม: ครีม (สำหรับเค้ก) - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล (สำหรับเค้ก) - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (สำหรับเค้ก) - 3/4 ช้อนโต๊ะ ล. โซดา (สำหรับเค้ก) - 1 ช้อนชา ไข่ไก่ (สำหรับเค้ก) - 1 ชิ้น น้ำ (สำหรับน้ำเชื่อม + สำหรับตกแต่ง) - 80 มล. + คอทเทจชีส 130 มล. (สำหรับ blancmange) - นมวัว 400 กรัม (สำหรับ blancmange) - เจลาติน 100 มล. (สำหรับ blancmange) - กล้วย 10 กรัม (สำหรับเติม) - 2 ชิ้น เยลลี่ (ไร้สี เซ็ตเร็ว) - ลูกพีช 4 กรัม (0.5 ซอง) (สำหรับตกแต่ง) - 1 ชิ้น การเตรียมการ: 1. เตรียมแป้งสำหรับเค้ก ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ตีด้วยเครื่องผสม ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ถอดออกได้ซึ่งทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ 2. อบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจน สีน้ำตาลทอง. ปล่อยให้เย็น ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นแล้วแช่เค้ก 3. เตรียม blancmange แช่เจลาตินในนมอุ่น 100 มล. (ไม่ใช่น้ำเดือด) ปล่อยให้ใช่บวม - ประมาณ 30 นาทีกวน 4. ผสมคอทเทจชีส น้ำตาล และครีมเปรี้ยวกับเครื่องปั่น 5. อุ่นนมด้วยเจลาติน แต่อย่าต้ม คนตลอดเวลา จากนั้นเทส่วนผสมเจลาตินที่เย็นลงเล็กน้อยลงในมวลนมเปรี้ยวและผสม 6. ตัดกล้วย (แต่ผลไม้อื่น ๆ รวมทั้งผลไม้กระป๋อง) เป็นชิ้นเล็ก ๆ กระจายทั่วเค้กเทมวลนมเปรี้ยว 7. ตกแต่งเค้กด้วยลูกพีชสไลด์ เทเจลลี่ที่เซ็ตตัวเร็ว (เติมน้ำตาล 1.5-2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 130 มล. ลงในผงวุ้น ต้ม 1 นาที เทร้อนทันที ไม่อย่างนั้นจะแข็งตัว) แล้วใส่ ตู้เย็น 3-4 ชม. อร่อย! #pastry.appetit #ขนมหวาน.appetit

• 7 สูตรยอดนิยมสำหรับขนมอบและเค้กสุดเจ๋งรีบร้อน! นิ้ว...สูตร

  7 สูตรยอดนิยมสำหรับขนมอบและเค้กสุดเจ๋งรีบร้อน! แยมจริง! 1. ของหวาน "ช็อกโกแลตฟิงเกอร์" 2. คอทเทจชีสเค้กเย็น 3. ลูกมะพร้าว 4. "แอนทิล" - สูตรสำหรับเค้กต้นตำรับ 5. คอทเทจชีส "ซัน" 6. เค้กน้ำผึ้งช็อกโกแลต "เลดี้วิม" 7. เค้ก "ค่าหัว" " ของหวาน "ช็อกโกแลตฟิงเกอร์" ในการเตรียมช็อกโกแลตฟิงเกอร์ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำตาล 2 ถ้วย, นมผง 1 ถ้วย, เนย 60 กรัม, 1 ช้อนชา. วานิลลิน, ช็อกโกแลตสำหรับทำไอซิ่ง เตรียม: 1. ละลายน้ำตาลด้วยไฟอ่อนๆ 2. จากนั้นใส่นมผง เนย วานิลลิน และผสม 3. ม้วนไส้กรอกจากแป้งที่ได้แล้ววางบนกระดาษ parchment 4. นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียสประมาณ 10-15 นาที (ตรวจสอบให้แน่ใจว่านิ้วไม่ไหม้) 5. นำออกจากเตา ผึ่งให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง 6. ละลายช็อกโกแลต 7. เติมช็อกโกแลตให้เต็มนิ้วแล้วปล่อยให้แข็งตัว ชามีความสุข! คอตเทจชีสเค้กเย็น ส่วนผสมสำหรับแป้ง: ไข่ 2 ฟอง โปรตีน 2 ฟอง น้ำตาลครึ่งแก้ว แป้งครึ่งแก้ว ผงฟู 1 ช้อนชา ไส้ (ครีม): คอทเทจชีส 0.5 กก. เนย 100 กรัม น้ำตาลครึ่งแก้ว 1 ซอง น้ำตาลวานิลลา เจลาติน 15 กรัม ผลไม้ครีมเปรี้ยว 500 กรัม (ฉันมีสับปะรดกระป๋อง) ตกแต่งเยลลี่ฟรุต การเตรียมแพ็ค: 1. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนได้โฟมสีขาว เพิ่มแป้งด้วยผงฟูและอบ (ควรอยู่ในรูปแบบที่ถอดออกได้ทันที) ที่ 180 องศา ประมาณ 15-20 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้แห้ง คุณควรได้เปลือกบาง 2. เลื่อนคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งหรือตีด้วยเครื่องปั่น (เพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ) ตีเนย น้ำตาล และไข่แดงด้วยเครื่องผสมในชามอีกใบ ผสมกับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวแล้วนวดให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม 3. ละลายเจลาตินในน้ำเล็กน้อยในอ่างน้ำจนละลายหมด ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในลำธารบาง ๆ

• เค้กเต้าหู้ blancmangeสูตร

  Curd cake blancmange ส่วนผสม: ครีม (สำหรับเค้ก) - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล (สำหรับเค้ก) - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (สำหรับเค้ก) - 3/4 ช้อนโต๊ะ ล. โซดา (สำหรับเค้ก) - 1 ช้อนชา ไข่ไก่ (สำหรับเค้ก) - 1 ชิ้น น้ำ (สำหรับน้ำเชื่อม + สำหรับตกแต่ง) - 80 มล. + คอทเทจชีส 130 มล. (สำหรับ blancmange) - นมวัว 400 กรัม (สำหรับ blancmange) - เจลาติน 100 มล. (สำหรับ blancmange) - กล้วย 10 กรัม (สำหรับเติม) - 2 ชิ้น เยลลี่ (ไร้สี เซ็ตเร็ว) - ลูกพีช 4 กรัม (0.5 ซอง) (สำหรับตกแต่ง) - 1 ชิ้น การเตรียมการ: 1. เตรียมแป้งสำหรับเค้ก ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ตีด้วยเครื่องผสม ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ถอดออกได้ซึ่งทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ 2. อบเค้กในเตาอบที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้เย็น ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นแล้วแช่เค้ก 3. เตรียม blancmange แช่เจลาตินในนมอุ่น 100 มล. (ไม่ใช่น้ำเดือด) ปล่อยให้ใช่บวม - ประมาณ 30 นาทีกวน 4. ผสมคอทเทจชีส น้ำตาล และครีมเปรี้ยวกับเครื่องปั่น 5. อุ่นนมด้วยเจลาติน แต่อย่าต้ม คนตลอดเวลา จากนั้นเทส่วนผสมเจลาตินที่เย็นลงเล็กน้อยลงในมวลนมเปรี้ยวและผสม 6. ตัดกล้วย (แต่ผลไม้อื่น ๆ รวมทั้งผลไม้กระป๋อง) เป็นชิ้นเล็ก ๆ กระจายทั่วเค้กเทมวลนมเปรี้ยว 7. ตกแต่งเค้กด้วยลูกพีชสไลด์ เทเจลลี่ที่เซ็ตตัวเร็ว (เติมน้ำตาล 1.5-2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 130 มล. ลงในผงวุ้น ต้ม 1 นาที เทร้อนทันที ไม่อย่างนั้นจะแข็งตัว) แล้วใส่ ตู้เย็น 3-4 ชม. อร่อย! #ร้านขนม #ร้านขนม

• ของหวานเต้าหู้(โดยไม่ต้องอบ)สูตร

  ของหวานเต้าหู้ (ไม่ต้องอบ) ส่วนผสม: ซอฟต์คอทเทจชีส - 500 กรัม ครีมเปรี้ยว 10% - 300 กรัม เจลาติน - น้ำตาล 30 กรัม - เพื่อลิ้มรส ผลไม้ - เพื่อลิ้มรส การเตรียม: 1. ผสมคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวจนเนียน 2. ใส่น้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง) เพื่อลิ้มรส 3. เทเจลาตินกับน้ำหนึ่งแก้วเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ไฟช้าและไม่ต้องต้มให้เดือดรอจนเจลาตินละลายในน้ำหมด 4. เทเจลาตินลงในมวลนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวในกระแสบาง ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน รับมวลของเหลว 5. ใส่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เทส่วนผสมที่ได้และใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง 6. เสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยน้ำเชื่อม ใบสะระแหน่ และผลเบอร์รี่ อร่อย! #breakfastrecepti #ของหวาน

• เค้กมะพร้าวป๊อปปี้สูตร

  ส่วนผสมเค้กป๊อบปี้มะพร้าว: ●ลูกพลัม 150 กรัม เนยละลาย ● 0.5 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล ●มะพร้าว 1 แก้ว ●เมล็ดงาดำบด 100 - 150 กรัม ●ไข่ 3 ฟอง ●แป้ง 1 แก้ว ●ผงฟู 1 ซอง ●ครีมเปรี้ยว 200 กรัม การเตรียม: เมล็ดงาดำ เกล็ดมะพร้าว น้ำตาล ไข่ - ตี เพิ่ม เนยละลาย - ตี, ตีครีมเปรี้ยว, ร่อนแป้งด้วยผงฟู, ตีทุกอย่าง, ใส่ในรูปแบบจาระบี ในหม้อหุงช้า โหมดการอบคือ 65 นาที ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180g ครีม: นม 2 ถ้วย, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, 4 ช้อนโต๊ะ. แป้ง ไข่ + น้ำตาล + เครื่องผสมแป้ง + นมเล็กน้อย อุ่นนมที่เหลือแล้วเทแป้งนี้ลงในนมที่อุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนข้น ครีมเย็นสามารถวิปปิ้งเนยได้ 200 กรัม ตัดเค้กให้อุ่นเล็กน้อยเป็น 3 ส่วน เคลือบด้วยครีม ตกแต่งด้วยกะทิ #ขนมเค้ก

• มัฟฟินกล้วยชีสกระท่อมกับกีวีสูตร

  คอทเทจชีส-กล้วยมัฟฟินกับกีวี ส่วนผสม: 150 g คอทเทจชีส 120 g น้ำตาล 2 ไข่ 60 g เนย 120 g แป้งกล้วย kiwi vanillin 1 ช้อนชา ผงฟู น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรย เตรียม: 1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟอง 2. ผสมคอทเทจชีสกับเนยจืดในชามแยก 3. ไม่หยุดทำงานกับเครื่องผสมให้เพิ่มมวลครีมนมเปรี้ยวลงในไข่ที่ตี ให้คนให้เข้ากัน 4. ใส่วานิลลิน ผงฟู ผสม. 5. ใส่แป้ง นวดแป้งด้วยเครื่องผสม 6. เปลือกกล้วยและกีวี ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในมวลรวมและผสม 7. ใส่แป้งลงในพิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืชหรือปูด้วยกระดาษรองอบ ได้10ชิ้นค่ะ 8. นำเข้าอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-35 นาที ความพร้อมในการตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน #ขนมเค้ก

• เค้กช็อกโกแลตครีม "พีน่าโคลาด้า"สูตร

  เค้กช็อคโกแลตครีม "Pina Colada" ส่วนผสม: สำหรับเค้ก: นมข้น 270 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง, แป้ง 100 กรัม, แป้ง 150 กรัม, 1 ช้อนชา โซดา (ชำระคืน กรดมะนาวหรือน้ำมะนาว) ซูเฟล่: เทเจลาติน 25 กรัม ลงใน 4 ช้อนโต๊ะ น้ำทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้บวม ในชามแยก ตีครีมเปรี้ยว (300 กรัม 20%), นมข้น (300 กรัม) และน้ำตาลวานิลลา เตรียม: ผสมไข่ นมข้นจืด และน้ำตาลวานิลลา เพิ่มแป้งผสม เพิ่มแป้งโซดาและนวดแป้งที่ไม่หนามาก แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เพิ่มโกโก้ในส่วนหนึ่ง (2-3 ช้อนโต๊ะ) เทส่วนที่เบาของแป้งลงในพิมพ์ เทแป้งที่มีโกโก้ด้านบนด้วยช้อน ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา นำเข้าอบ 30-35 นาที ตัดเค้กสำเร็จรูปครึ่งหนึ่ง แช่น้ำเชื่อม Pina Colada (เค้กทั้งสองชิ้น). ใส่เค้กหนึ่งชิ้นในรูปแบบที่ถอดออกได้ เทซูเฟล่ลงไป ละลายเจลาตินในอ่างน้ำ ในอ่างน้ำให้อุ่นส่วนผสมครีมเปรี้ยวเล็กน้อย เทเจลาตินลงในส่วนผสมที่อุ่น ตีอีกแล้ว. เทซูเฟล่ลงบนเค้กและแช่เย็นให้เซ็ตตัว (หนึ่งหรือสองชั่วโมง) นำเค้กออกจากตู้เย็น นำออกจากพิมพ์ ด้านบนด้วยชั้นที่สอง ฝนตกปรอยๆด้วยเคลือบ เคลือบ: 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ละลายนมโดยใช้ไฟอ่อน คนให้ใส่เนย 50 กรัม ห้ามนำไปต้ม! โรยหน้าเค้กด้วยเศษขนมปัง ไวท์ช็อกโกแลต. ประดับด้วยแยมผิวส้มและถั่ว และสุดท้ายคือทาครีมที่ขอบและด้านข้างของเค้ก ครีม: 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ 1 ช้อนชา กาแฟละลายน้ำ, น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง, 3 ช้อนโต๊ะ ล. นม และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้าเบลีย์. ตีด้วยเครื่องผสม มันจะกลายเป็นครีมน้ำเล็กน้อย แต่หลังจากวางในตู้เย็นแล้วมันแข็งตัวเล็กน้อย

• เค้กป๊อปปี้สูตร

  ส่วนผสมเค้กป๊อปปี้: ไข่ขาว 3 ฟองที่อุณหภูมิห้อง 120 กรัม ดอกป๊อปปี้ 250 มล. นม 180 กรัม เนยนุ่ม 150 กรัม น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง เกลือเล็กน้อย 300 กรัม ครีมแป้ง: 350 กรัม มาสคาโปน 150 กรัม น้ำตาลผง น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง การเตรียม นำนมไปต้ม ใส่เมล็ดงาดำ ปิดหม้อ ยกลงจากเตา ครีมบัตเตอร์ 100 กรัม น้ำตาลและวานิลลาใส่แป้งผสมจนเนียนเทนมกับเมล็ดงาดำแล้วผสมอีกครั้ง ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดอ่อน ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วตีจนโฟมแข็งและคงตัว ค่อยๆผัดในไข่ขาว มีแป้งจำนวนมากดังนั้นใช้แบบฟอร์มที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 ซม. จารบีด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้งโอนแป้งแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศาตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ เย็นแล้วแบ่งเป็นสองเค้ก เตรียมครีม ตีมาสคาร์โปเน่เย็นกับน้ำตาลผงและวานิลลา เคลือบเค้กชิ้นแรก ปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง แล้วทาด้านบนและด้านข้างด้วยครีมที่เหลือ ทิ้งเค้กไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วกินอย่างมีความสุข! ผู้เขียนสูตร - Tarelkina

• เค้ก "อารมณ์สีส้ม" สูตร / เค้กและขนมอบ

  เค้ก "ส้มอารมณ์" ส่วนผสม: สำหรับ เค้กบิสกิต: ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 50g 1 ซอง น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 75g แป้ง ½ ช้อนชา ผงฟูสำหรับไส้: ชีสกระท่อม 400 กรัม 9% ครีมเปรี้ยว 200 กรัม 19% 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 20-25g เจลาติน + 100g นมสำหรับเจลาตินสำหรับตกแต่ง: ผลไม้ (ผลเบอร์รี่) - ใด ๆ (ตามฤดูกาลและความปรารถนา) ถ้าใช้แบบแช่แข็งหรือแบบกระป๋อง ให้สะเด็ดน้ำ เจลลี่เค้กไม่มีสี (หรือจะเจลแอปเปิลก็ได้ หรือ น้ำองุ่น). ฉันมีส้มและเยลลี่รสส้มฮาส การเตรียม: เตรียมบิสกิต: แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดแข็งแล้วพักไว้ ตีไข่แดงให้เป็นฟอง ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำร้อน. ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ตีจนได้มวลเบา เพิ่มน้ำมะนาว เทไข่ขาวที่ตีแล้วลงไปผสมด้วยตะกร้อมือเบาๆ ผสมแป้งกับผงฟูและร่อนลงในส่วนผสม เพื่อผสมทุกอย่าง อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งลงในพิมพ์ แล้วอบ 8 นาที (ฉันอบ 16 นาทีในพิมพ์ d = 26 ซม.) ทำให้บิสกิตสำเร็จรูปเย็นลงในแบบฟอร์ม บิสกิตออกมาเนียนไม่บวม โปร่งสบาย เบา และนุ่มมาก ไม่ต้องแช่! ไส้: เทเจลาตินลงไปให้บวม หลังจาก 30-40 นาทีละลาย (ควรใช้ Haas instant gelatin) ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (5 นาที) ตีชีสกระท่อม, น้ำตาล, น้ำมะนาวในเครื่องผสม เพิ่มวิปครีม เราแนะนำเจลาตินที่ละลายในจังหวะต่อไป ใส่แบบถอดได้ด้านที่มีฟิล์มยึดใส่เค้ก วางไส้ออก เกลี่ยให้เรียบ เราส่งไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมง (ถ้าเจลาตินคือ "ฮา" แล้ว 20 นาที) ตกแต่ง: ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้และ (หรือ) ผลเบอร์รี่บนชั้นครีมชีส (ไม่ควรแข็งตัวจนหมด ผลไม้เล็กน้อย

• ช็อคโกแลตซอฟเค้กโดยไม่ต้องอบ สูตร / เค้กและขนมอบ

  ช็อคโกแลตซอฟเค้กโดยไม่ต้องอบ ส่วนผสม: สำหรับฐาน - 200 กรัม คุกกี้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้หนึ่งช้อน - 50 กรัม เนยนิ่ม - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนนม สำหรับซูเฟล่ช็อกโกแลต - 100 กรัม ช็อคโกแลต - 300 กรัม คอทเทจชีสเปียกที่อุณหภูมิห้อง (ฉันเอานมเปรี้ยว "Tyoma") สำหรับเด็ก - น้ำตาลผง 1/4 ถ้วย - 1 ซอง (10 กรัม) น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาตินสำเร็จรูปหนึ่งช้อน - 200 มล. ครีม 33% - 50 มล. ช็อคโกแลตหรือสุราอื่น ๆ (ไม่จำเป็น) การเตรียม: ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์แยก 19 ซม. ด้วยกระดาษ parchment, จารบีด้านข้างด้วยเนย, สับคุกกี้, เพิ่มเนยและโกโก้, ผสม, เพิ่มนมถ้าจำเป็น คุณควรได้ มวลที่ถือรูปร่าง ใส่มวลเสร็จแล้วที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม, แทม, ใส่ในตู้เย็น ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ใส่น้ำตาลผง น้ำตาลวานิลลาและคอทเทจชีส ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ตีครีมแยกกัน ละลายเจลาตินในน้ำร้อนเล็กน้อย (ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ) เทลงในมวลนมเปรี้ยวบาง ๆ แล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจากนั้นใส่ครีมและแอลกอฮอล์ตีอีกครั้งใส่ครีมลงในแม่พิมพ์ใส่ ในตู้เย็นค้างคืน วันรุ่งขึ้นเดินด้วยมีดตามขอบของแม่พิมพ์เอาด้านข้างออกเค้กที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยโกโก้โรยหน้าด้วยช็อคโกแลตขูดหรือผลเบอร์รี่สด

• เค้กดับเบิ้ลเคิร์ด สูตร / เค้กและขนมอบ

  ดับเบิ้ลเคิร์ดเค้ก ส่วนผสม: แป้ง: 2 ฟอง 200 gr. คอทเทจชีส 100 กรัม เนย 150 กรัม น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา ผงฟู 1/3 ช้อนชา โซดา 150 กรัม ครีมแป้ง: 250 กรัม ครีมเปรี้ยว 200 กรัม น้ำตาลคอทเทจชีส การเตรียม ตีเนยอ่อนกับน้ำตาล, ตีต่อไป, ใส่คอทเทจชีส, ไข่, วานิลลิน, ผงฟู, โซดา เพิ่มแป้งและนวดแป้ง (ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม.) แล้วอบจนสุกที่ 180 องศา ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน ประมาณ 40 นาที ทำสองอย่างจากเค้กที่เย็นแล้วทาด้วยครีม สำหรับครีม ตีครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ความชื้นทั้งหมดจากครีมจะถูกดูดซึมเข้าสู่เค้กและชั้นนมเปรี้ยวจะคงอยู่ทั่วทั้งเค้ก เค้กชุ่มฉ่ำและนุ่มมากเก็บในตู้เย็น

• ซูเฟล่เค้ก ( นมนก) สูตร / เค้กและขนมอบ
• เค้กเต้าหู้ในกระทะ สูตร / เค้กและขนมอบ

  คอทเทจชีสเค้กในกระทะ ส่วนผสม: ไข่ 1 ฟอง คอทเทจชีส 200 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 250-300 กรัม 1 ช้อนชาโซดา ครีม: นม 500 มล., ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, วานิลลิน, เนย 150-200 กรัม, ถั่ว วิธีทำ : บดไข่ด้วยน้ำตาลและแป้ง ใส่วานิลลิน เทนม ผสมด้วยคนให้เข้ากัน ใส่ไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนข้น กวนตลอดเวลา เย็นสนิท ตีเนยด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เย็นลง มวลคัสตาร์ ผสมไข่กับน้ำตาล ใส่คอทเทจชีส วานิลลิน โซดา แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง แป้งจะออกมาไม่ชัน แต่แน่น แบ่งออกเป็น 6-8 ส่วน แผ่ออกบาง ๆ แทงด้วยส้อมเพื่อไม่ให้บวม อบในกระทะทั้งสองด้านจนเหลือง ตัดขอบไม่เท่ากัน เย็น หล่อลื่นเค้กด้วยครีมโรยด้วยถั่วและช็อคโกแลต

• ซูเฟล่เค้ก (นมนก) เค้กและขนมอบ

  ซูเฟล่เค้ก (นมนก) ส่วนผสม : สำหรับบิสกิต 3 ฟอง น้ำตาล 100 กรัม เนยแป้ง 100 กรัม สำหรับทาแม่พิมพ์ สำหรับซูเฟล่ 5 โปรตีน เจลาติน 25 กรัม (น้ำ 120 มล.) นมข้นจืด 200 กรัม เนย 100 กรัม น้ำตาล 50 กรัม น้ำตาลวานิลลา : เจลาตินต้องแช่ในน้ำเย็น 20 นาที เมื่อเจลาตินพองตัวให้ผสมน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟจนเจลาตินและน้ำตาลละลายหมด เย็น สำหรับบิสกิตให้ตีไข่กับน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที ร่อน แป้งและเพิ่มไข่และน้ำตาล, ผสมให้เข้ากัน หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน เทแป้งออก แล้วอบประมาณ 25-30 นาที ที่ 180g ตรวจสอบความพร้อมด้วยการจับคู่ มันควรจะแห้ง นำบิสกิตออกจากแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น ตอนนี้ ซูเฟล่ ตีโปรตีนด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มขึ้น หลังจาก 5 นาที เมื่อตีไข่ขาวดีแล้ว ให้ใส่น้ำตาลที่เหลือและน้ำตาลวานิลลา 2 ขั้นตอน ตีเนย (อุณหภูมิห้อง) กับนมข้นจืดจนเนียน ใส่เจลาตินและเนยลงในโปรตีน ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ใส่ซูเฟล่ที่ด้านล่างของบิสกิตแล้วปิดด้วยส่วนที่ 2 ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง เค้กสำเร็จรูปสามารถเคลือบด้วยช็อกโกแลตได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายครีมหนัก (ประมาณ 80 มล.) กับช็อกโกแลต 100 กรัมและทาจารบีเค้ก

• ซูเฟล่เค้ก (นมนก) เค้กและขนมอบ

  ซูเฟล่เค้ก (Bird's milk) สำหรับบิสกิต 3 ฟอง น้ำตาล 100 กรัม เนยแป้ง 100 กรัม สำหรับทาแม่พิมพ์ สำหรับซูเฟล่ 5 โปรตีน เจลาติน 25 กรัม (น้ำ 120 มล.) นมข้นจืด 200 กรัม เนย 100 กรัม น้ำตาล 50 กรัม น้ำตาลวานิลลา เจลาตินต้องเป็น แช่ในน้ำเย็น 20 นาที เมื่อเจลาตินพองตัวให้ผสมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟจนเจลาตินและน้ำตาลละลายหมด เย็น สำหรับบิสกิตให้ตีไข่กับน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน เทแป้งออก แล้วอบประมาณ 25-30 นาที ที่ 180g ตรวจสอบความพร้อมด้วยการจับคู่ มันควรจะแห้ง นำบิสกิตออกจากแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น ตอนนี้ ซูเฟล่ ตีโปรตีนด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มขึ้น หลังจาก 5 นาที เมื่อตีไข่ขาวดีแล้ว ให้ใส่น้ำตาลที่เหลือและน้ำตาลวานิลลา 2 ขั้นตอน ตีเนย (อุณหภูมิห้อง) กับนมข้นจืดจนเนียน ใส่เจลาตินและเนยลงในโปรตีน ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ใส่ซูเฟล่ที่ด้านล่างของบิสกิตแล้วปิดด้วยส่วนที่ 2 ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง เค้กที่เสร็จแล้วสามารถเคลือบด้วยช็อกโกแลตได้ ในการนี้ ให้ละลายครีมหนัก (ประมาณ 80 มล.) กับช็อกโกแลต 100 กรัมแล้วทาจารบีเค้ก

• เค้กเต้าหู้ในกระทะ เค้กและขนมอบ

  คอทเทจชีสเค้กในกระทะ ส่วนผสม: ไข่ 1 ฟอง คอทเทจชีส 200 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 250-300 กรัม 1 ช้อนชาโซดา ครีม: นม 500 มล., ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, วานิลลิน, เนย 150-200 กรัม, ถั่ว บดไข่ด้วยน้ำตาลและแป้ง ใส่วานิลลิน เทนม ตีให้เข้ากัน ใส่ไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนข้น คนตลอดเวลา เย็นสนิท ตีเนยด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่มวลคัสตาร์ดที่เย็นแล้ว . ผสมไข่กับน้ำตาล ใส่คอทเทจชีส วานิลลิน โซดา แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง แป้งจะออกมาไม่ชัน แต่แน่น แบ่งออกเป็น 6-8 ส่วน แผ่ออกบาง ๆ แทงด้วยส้อมเพื่อไม่ให้บวม อบในกระทะทั้งสองด้านจนเหลือง ตัดขอบไม่เท่ากัน เย็น หล่อลื่นเค้กด้วยครีมโรยด้วยถั่วและช็อคโกแลต

ในบทความนี้เราขอเสนอให้คุณ สูตรเค้กง่ายๆ"ตัวสร้างเย็น". เค้กนี้มีอีกชื่อหนึ่งว่า "Nowhere Easier" ชื่อทั้งสองค่อนข้างสมเหตุสมผลเพราะเค้กนี้ไม่จำเป็นต้องอบเลย! นี้เรียกว่าเค้กเย็น มัน “พับ” หรือถ้าชอบสไตล์วิทยาศาสตร์ก็สร้างจาก ... คุ้กกี้ข้าวโอ้ต. แต่แขกที่กินแทบไม่เคยรู้เรื่องนี้เลย!

เค้กทำเองง่ายๆ ตกแต่งด้วย lingonberries แช่

ในการทำเค้กเย็นง่ายๆ นี้ เราจะต้องมีจานแบนหรือถาด (ทรงกลม สี่เหลี่ยม วงรี หรือสี่เหลี่ยม ไม่สำคัญหรอก เพราะคุณออกแบบรูปร่างของเค้กเอง) และแน่นอน ส่วนผสม ในรายการ จำนวนที่คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับขนาดของเค้กที่คุณต้องการ ในสูตรของเราเราเน้นขนาดค่อนข้างใหญ่ - คุณสามารถหั่นชิ้นเป็น 10-12 (โดยที่คุณไม่จำเป็นต้องกินทุกอย่างในครั้งเดียวคุณสามารถยืดความสุขของวันได้ 2-3 ถ้า คุณเก็บเค้กไว้ในตู้เย็น)

และหมายเหตุสำคัญอีกประการหนึ่ง: ควรทำเค้กในวันก่อนเมื่อคุณจะกินมัน หรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมงล่วงหน้า

มันจำเป็น:

• คุกกี้ "ข้าวโอ๊ต" ธรรมดาที่สุด - 1 กก
• กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนชา (และอาจเพิ่มอีก 2-3 ช้อนชาหากคุณต้องการทำครีม "กาแฟ" - ขอแนะนำให้ลอง)
• ครีม - 300 กรัม (ไขมัน 20% ก็เพียงพอแล้ว)
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะเต็ม "มีโคก"

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมี:

• แยม (เปรี้ยวหวานดีกว่า lingonberries, แครนเบอร์รี่เหมาะ, ลูกเกดแดงก็ดี - ลองสิ่งที่คุณมี) คุณสามารถถูผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้หรือช็อกโกแลตสำเร็จรูป (หากต้องการทำครีม ไม่ใช่กาแฟ แต่เป็นช็อกโกแลต) - 2-3 ช้อนชา
• อะไรก็ได้ที่เหมาะกับการตกแต่งเค้กด้านบน ถ้าบ้านมี แครนเบอร์รี่แช่หรือแครนเบอร์รี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่ให้ "รสเปรี้ยว" คุณสามารถใช้แป้งเค้กตามปกติ (ขายในร้านค้าสำเร็จรูป) หรือ เกล็ดมะพร้าว(คุณสามารถซื้อได้ แต่ตัวเลือกนี้คือ "สำหรับมือสมัครเล่น") คุณสามารถถูหรือหักแท่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ

การทำอาหาร (บัดนี้เจ้าจะเห็นว่านี่คือความจริง สูตรเค้กง่ายๆ !):

ขั้นแรก เตรียมครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ ใส่ครีมเปรี้ยวของเราลงในชาม ใส่น้ำตาล (และถ้าคุณต้องการ กาแฟสำเร็จรูปสำหรับครีมแบบกาแฟหรือโกโก้สำหรับแบบช็อกโกแลต)

ในแก้วขนาดใหญ่ (300-400 มล.) เทกาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนชากับน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันไม่ต้องเติมน้ำตาล ใช้แหนบ แหนบ หรือสองช้อนชา จุ่มคุกกี้ในกาแฟอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 1 วินาที มิฉะนั้นจะเปียกและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แล้วจัดใส่จาน

เราจุ่มคุกกี้ทีละอันแล้ววางเลเยอร์บนจานโดยกดคุกกี้เข้าหากันเพื่อไม่ให้เกิดรอยแตกและรูระหว่างคุกกี้ คุกกี้ข้างเคียง)

เราเคลือบชั้นด้วยครีมเปรี้ยว

เราเคลือบชั้นบนสุด ครีมเปรี้ยวแยมเล็กน้อย

ในทำนองเดียวกัน ให้วางชั้นที่สองแล้วเคลือบด้วยครีม จากนั้นจึงจัดวางชั้นที่สามของคุกกี้ โปรดทราบว่าจำนวนชั้นขึ้นอยู่กับขนาดของจานและจำนวนคุกกี้ แต่ไม่ควรทำเกินสามชั้น มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่เค้กจะแตก

เราปิดคุกกี้ชั้นบนสุด (ในเวอร์ชั่นของเราอันที่สาม) ด้วยครีมและทาครีมด้านข้างของเค้กเล็กน้อยด้วยครีม (บ่อยครั้งเนื่องจากครีมค่อนข้างเหลวจึงไม่มีความจำเป็นสำหรับสิ่งนี้เพราะครีม ตัวเองเริ่มที่จะ "ศิลปะ" ไหลลงมาที่ด้านข้างของเค้กแล้ว) เราตกแต่งเค้กด้านบน (เบอร์รี่, ผง, ช็อคโกแลต, ฯลฯ - ที่คุณเลือก)
เราใส่เค้กในตู้เย็นโดยไม่ปิดบังอะไรเลย