บ้าน เรื่องทั่วไป วิธีการเตรียมส่วนผสมน้ำผึ้ง เค้กน้ำผึ้งโฮมเมด เค้กน้ำผึ้งชอคโกแลตสเปน

เรื่องทั่วไป

วิธีการเตรียมส่วนผสมน้ำผึ้ง เค้กน้ำผึ้งโฮมเมด เค้กน้ำผึ้งชอคโกแลตสเปน

ใส่ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 150 กรัม น้ำผึ้ง 120 กรัม (ควรใช้บัควีทจะดีกว่า) และเนย 85 กรัม (ไม่ใช้มาการีนและไม่เกลี่ย!)

วางบนไฟร้อนปานกลางและความร้อน คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมดและเนยละลาย

เพิ่ม 1 ช้อนชาเต็ม โซดา.

ผสมอย่างรวดเร็ว มวลจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในปริมาณและสว่างขึ้น

นำออกจากเตาแล้วใส่แป้งร่อน 350 กรัม

ผสมให้เข้ากัน

ช่วงนี้แป้งค่อนข้างเหนียว แต่ไม่ควรเหลวไหล! ตอนนี้ควรทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลา 10 นาที - "พักผ่อน" และ "สุก" หากหลังจากนี้ แป้งเกาะติดกับมือและโต๊ะอย่างแน่นหนา ให้เติมแป้งเล็กน้อย ไม่เกิน 50 กรัม มิฉะนั้น แป้งจะกลายเป็นก้อนหนาแน่นเกินไป และจะม้วนออกยากมาก

แป้งพร้อมต้องแบ่งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน (หรือเพียงแค่บีบออก) ฉันได้เค้ก 12 ชิ้นเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. นอกจากนี้คุณต้องเตรียมแผ่นกระดาษรองอบ (กระดาษรองอบ) ล่วงหน้า - ตามจำนวนเค้กในอนาคต

ม้วนออกและอบ!

ก่อนที่คุณจะเริ่มกลิ้งให้เปิดเตาอบ เค้กสำหรับเค้กน้ำผึ้งจะต้องอบที่ 180 องศา เราเอาแป้งชิ้นหนึ่งคลุกมันวางบนแผ่นกระดาษ parchment ที่โรยด้วยแป้ง

ม้วนออก

ผอมมาก! ประมาณ 3 มม. เกือบถึงช่องว่าง!

และเค้กในอนาคตทั้งหมด เราแทงมันด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ คุณสามารถวางมันทับกันบนกระดาษ parchment พวกเขาจะไม่ติดกันและจะรอตาของพวกเขาอย่างใจเย็น

เราอบเค้กตั้งแต่หนึ่งชิ้นขึ้นไป ขึ้นอยู่กับปริมาณเตาอบของคุณ ของฉันอบได้อย่างเหมาะสมโดยใช้ไฟกลางเท่านั้น ดังนั้นฉันมักจะอบเค้กทีละชิ้น ใต้แผ่นอบที่มีเค้กฉันมักจะใส่ภาชนะใส่น้ำไม่เช่นนั้นก้นจะไหม้ เค้กอบเร็วมาก นานถึง 5 นาที ระวัง!

เรานำเค้กออกมาแล้วตัดเป็นจานทันที (สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมถ้าคุณต้องการเค้กน้ำผึ้งที่เหมาะสม) บันทึกการตัด

อุ่นเค้กค่อนข้างนุ่ม ฟูนุ่ม เบาสบาย! ดู!

ดังนั้นเราจึงอบเค้กทั้งหมด!

นำพวกเขาออกจากกระดาษ parchment ปกติแล้วเราจะเกลี่ยให้ทั่วหลังจากที่ตัดให้เป็นทรงแล้ว เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กที่อบแล้วไม่ติดกัน :) นี่แหละ สาวงามสีทองของเรา!

เก็บเค้ก!

สำหรับเค้กนี้ เราต้องการครีมเปรี้ยว คุณต้องทำล่วงหน้า แต่อย่างไร - ฉันบอกและแสดงรายละเอียดในโพสต์ เค้กน้ำผึ้งแบบโฮมเมดสามารถประกอบได้โดยไม่ต้องใช้แหวน (เช่น ถ้าคุณไม่ค่อยทำเค้กและหยิบเค้กน้ำผึ้งขึ้นมาเพียงเพราะว่าไม่ต้องการรูปแบบพิเศษ) แต่ในนั้นก็มีความน่าเชื่อถือมากกว่า ฉันแนะนำจากก้นบึ้งของหัวใจ: ไม่มีอะไรจะรั่วไหลได้ทุกที่และรับประกันว่าเค้กจะออกมาสวยงามและสม่ำเสมอ! ดังนั้นเราจึงเอาแหวน (แหวนขนมพิเศษ, หม้อแปลงหรือจากจานอบที่ถอดออกได้) เราปูผนังด้วยฟิล์ม (ฉันมีอะซิเตทหนึ่งอัน แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่สำคัญที่สุดคืออันที่หนาแน่น จะกระจายตัวกันไปตามผนังได้ยาก)

เราใส่เค้ก เราทาครีมลงไป แล้วเค้กมากขึ้น เป็นต้น

สำหรับแม่บ้านหลายๆ คนที่ต้องการทำ "เค้กน้ำผึ้ง" สูตรที่ง่ายที่สุดคือมาก เค้กอร่อยจะมาช่วยชีวิต เหมาะสำหรับวันหยุดใด ๆ ผู้ที่พยายามอบขนมอันโอชะดังกล่าวจะทำให้แน่ใจว่าใช้เวลาไม่นาน อย่างไรก็ตาม มันต้องการส่วนประกอบจำนวนเล็กน้อย

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งง่ายๆ?

ในการทำ "เค้กน้ำผึ้ง" สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กแสนอร่อยนั้นเกี่ยวข้องกับฐานของขนมชนิดร่วนหรือเค้กบิสกิตที่เติมน้ำผึ้ง ส่วนประกอบเพิ่มเติมสามารถเปลี่ยนแปลงได้:

คุณสามารถใช้การชุบดาร์กช็อกโกแลตหรือวอลนัทในการตกแต่ง
ครีมง่ายๆสำหรับ "เค้กน้ำผึ้ง" อาจเป็นครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีส, นมข้นหรือคัสตาร์ดคลาสสิก
เค้กสามารถอบในเตาอบ, ทอดในกระทะ, ปรุงในหม้อหุงช้า

"เค้กน้ำผึ้ง" สูตรง่ายๆ สุดคลาสสิค

สูตรพื้นฐานถือเป็น "เค้กน้ำผึ้ง" ที่ง่ายที่สุดซึ่งอบในเตาอบ ผลที่ได้คือการรักษาที่โปร่งสบายและไม่หวานเกินไป สามารถทำกับนมข้นหรือครีมเปรี้ยว การเตรียมอาหารจะถูกลบออกสำหรับคืนในที่เย็นและในตอนเช้าคุณสามารถเพลิดเพลินกับเค้กแช่อร่อยได้แล้ว

วัตถุดิบ:

แป้ง - 500 กรัม
มาการีน - 100 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
โซดา - 1 ช้อนชา;
น้ำตาล - 150 กรัม

สำหรับครีม:

เนย- 250 กรัม
นมข้น - 1 กระป๋อง

การทำอาหาร

ผสมมาการีน น้ำตาล น้ำผึ้ง และเกลือ เพื่อสวมใส่ อ่างอาบน้ำ.
ตีไข่และเพิ่มลงในแป้ง
เทโซดาเก็บบนเตาจนปริมาตรเพิ่มขึ้น
เพิ่มแป้งและนวด แบ่งออกเป็น 8 ส่วน อบแต่ละชิ้นเป็นเวลา 10 นาที
เนยนุ่มใส่นมข้นและตี
วิธีทำ "เค้กน้ำผึ้ง" สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับอร่อยมาก เค้กที่ละเอียดอ่อนจบลงด้วยการทาเค้กด้วยครีม

สูตรง่ายๆ สำหรับ "เค้กน้ำผึ้ง" กับครีมเปรี้ยว

อ่อนโยนอย่างแท้จริงและมีกลิ่นน้ำผึ้งที่น่าอัศจรรย์ มันควรจะเป็นเรื่องง่าย มีลักษณะเฉพาะด้วยโครงสร้างที่เบากว่าเมื่อเทียบกับนมข้น เค้กสำเร็จรูปต้องส่งไปที่เย็นสำหรับการทำให้ชุ่มจะใช้เวลาสองสามชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ครีมจะถูกดูดซึมและความละเอียดอ่อนเพื่อให้ได้โครงสร้างที่จำเป็น

วัตถุดิบ:

เนย - 100 กรัม
น้ำตาล - 1 ถ้วย;
น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
โซดา - 1 ช้อนชา;
ไข่ - 3 ชิ้น;
แป้ง - 2 ถ้วย

สำหรับครีม:

ครีม - 800 กรัม
น้ำตาล - 1 ถ้วย

การทำอาหาร

ผสมเนย น้ำตาล และน้ำผึ้ง แล้วนำไปตั้งไฟในอ่างน้ำ
เทลงในโซดา เมื่อส่วนผสมมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ให้ยกออกจากเตา
ตีไข่และเพิ่มส่วนผสม
เพิ่มแป้งผสม
แบ่งแป้งออกเป็น 5 เค้ก แต่ละอบ 5 นาที
ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล ทาเค้กน้ำผึ้งแบบง่ายๆ ด้วยครีม

บิสกิต "เค้กน้ำผึ้ง" - สูตรง่ายๆ

มีสูตรเค้กน้ำผึ้งที่ง่ายที่สุดซึ่งใช้แป้งบิสกิต เป็นไปได้อย่างมาก แอร์เค้ก. อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างกันเล็กน้อยในการปรุงอาหารต้องนวดเบา ๆ ด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ และใส่ในเตาอุ่นเท่านั้น สำหรับการทำให้ชุ่มคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมเนย

วัตถุดิบ:

ไข่ - 7 ชิ้น;
น้ำตาล - 1 ถ้วย;
น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
แป้ง - 1 ถ้วย

สำหรับครีม:

เนย - 200 กรัม
น้ำตาล - 1 ถ้วย;
นม - 0.5 ถ้วย;
ไข่ - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

ตีไข่ น้ำตาล และน้ำผึ้ง ใส่แป้งลงไป
อบแป้งเป็นเวลา 30-40 นาที
บิสกิตหั่นเป็น 3 ชั้น
สำหรับครีม ผสมนม น้ำตาล และไข่ นำไปต้ม เนยนุ่มใส่ในกระแสบาง ๆ ลงในส่วนผสม
จาระบีบิสกิตง่ายๆ "เค้กน้ำผึ้ง" ด้วยครีม

"เค้กน้ำผึ้ง" ง่ายๆ กับคอทเทจชีส

คุณสามารถทำ “เค้กน้ำผึ้ง” แบบง่ายๆ ที่โปร่งสบายและในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการหากคุณใช้ชั้นครีมเปรี้ยวเปรี้ยว เปอร์เซ็นต์ของไขมันในชีสกระท่อมสามารถเป็นได้ขึ้นอยู่กับความต้องการของพนักงานต้อนรับ คุณสามารถเพิ่มความพิเศษให้กับครีมได้หากคุณใส่วอลนัทสับลงในส่วนผสม

วัตถุดิบ:

ไข่ - 3 ชิ้น;
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
น้ำผึ้ง - 150 กรัม
เนย - 150 กรัม
โซดา - 1 ช้อนชา;
แป้ง - 1.5 ถ้วย

สำหรับครีม:

คอทเทจชีส - 250 กรัม
ครีม - 250 กรัม
น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
วอลนัท - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร

ละลายเนย ตีไข่กับน้ำตาลแยกกัน ผสมส่วนประกอบทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน เทน้ำผึ้งลงไป
เทแป้งและโซดาลงในมวล
อบแป้งเป็นเวลา 30 นาที
หลังจากเย็นตัวแล้วชิ้นงานจะถูกตัดเป็น 3 ส่วน
ตีครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสและน้ำตาล
หล่อลื่นเค้กด้วยครีมโรยด้วยถั่ว

สูตรง่ายๆ สำหรับ "เค้กน้ำผึ้ง" กับนมข้นหวาน

แม่บ้านหลายคนชอบใช้วิธีที่ง่ายที่สุด ให้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนเนยถูกเพิ่มลงในครีม นมจะต้มหรือทิ้งไว้ก็ได้ เพื่อความน่ารัก รูปร่างเค้กสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลายโรยเศษและถั่ว

วัตถุดิบ:

ไข่ - 3 ชิ้น;
แป้ง - 3 ถ้วย;
น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
โซดา - 1 ช้อนชา;
น้ำตาล - 1 ถ้วย

สำหรับครีม:

เนย - 250 กรัม
นมข้น - 1 กระป๋อง

การทำอาหาร

ผสมไข่ น้ำผึ้ง น้ำตาล โซดา เก็บมวลไว้บนกองไฟจนกว่าจะมีปริมาตรมากขึ้น
เพิ่มแป้งทำแบทช์ แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วน
อบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 7-12 นาที
ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล หล่อลื่นเค้กที่เย็นแล้ว
นำเค้กเย็นออกเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

สูตรง่ายๆ สำหรับ "เค้กน้ำผึ้ง" ในกระทะ

มีวิธีการทำอาหารที่น่าสนใจมากซึ่งคุณสามารถทำได้ง่ายๆ ความละเอียดอ่อนที่ได้จะไม่ด้อยกว่ารสชาติที่ปรุงตาม สูตรดั้งเดิมในเตาอบ ข้อดีของเค้กประเภทนี้คือขั้นตอนการเตรียมที่ง่ายขึ้น

วัตถุดิบ:

ไข่ - 3 ชิ้น;
แป้ง - 400 กรัม
เนย - 100 กรัม
น้ำตาล - 150 กรัม
ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำผึ้ง - 60 กรัม
โซดา - 0.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

ครีม - 600 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม

การทำอาหาร

ใส่เนย น้ำตาล และน้ำผึ้งลงในอ่างน้ำ
เพิ่มโซดาและทิ้งไว้ 5 นาที
เพิ่มไข่ครีมเปรี้ยวผสม
เพิ่มแป้งนวด แช่เย็นแป้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ทำเค้ก 6 ชิ้น แต่ละชิ้นทอด
หล่อลื่นเค้กด้วยครีมวิปปิ้งครีมกับน้ำตาล

"เค้กน้ำผึ้ง" ในหม้อหุงช้า - สูตรง่ายๆ

สามารถปรุงได้เร็วมาก เนื่องจากในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องอบเค้กแต่ละชิ้นแยกกัน ใช้อุปกรณ์ทำบิสกิตซึ่งถูกตัดเป็นชิ้นส่วนแยกจากกัน แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งสำหรับเค้กนี้ในการเลือกแสงและของเหลว

แน่นอนว่าทุกคนรู้จักเค้ก Medovik (หรือที่รู้จักว่า Medovik) มาตั้งแต่เด็ก แม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้ลองจริงๆ ก็ตาม รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโซเวียต มันต้องอิ่มตัวด้วยครีมเปรี้ยวและมีกลิ่นเหมือนน้ำผึ้ง (อย่างน้อยก็ควรจะเป็น Medovik ตาม GOST) ฉันยังไม่กล้าระบุที่มาของฉันกับ GOST - ประการแรกฉันเบี่ยงเบนจากสูตรคลาสสิกเล็กน้อยเพื่อให้เค้กหวานน้อยลงและฉันก็ "แต่ง" ครีมโดยสมบูรณ์รวมสูตรหลายอย่างที่ฉันรู้ เค้กน้ำผึ้งกลับกลายเป็นว่านุ่มมากมันถูกแช่ 200% :) ไม่มี cloying (ผู้ชื่นชอบเค้กหวาน / เผ็ดปานกลางจะประทับใจ!) เฉพาะน้ำผึ้งสีอ่อนและครีมที่ยอดเยี่ยมเท่านั้นไม่ใช่- มันเยิ้มและไม่หนักในคำ เค้กน้ำผึ้งที่อร่อยที่สุด. ฉันกำลังแนบสูตรง่าย ๆ เพื่อพิสูจน์ข้างต้น :)

ฉันต้องบอกว่าเค้กน้ำผึ้งทั้งหมดที่ฉันกินมาก่อนอนิจจาไม่ได้อ้างชื่อเค้กที่ฉันชอบ อย่างแรกเลยเพราะว่าความหวานหรือรส “ไคมูส” ที่เข้ากับเค้กจากร้านค้า/คาเฟ่โดยเฉพาะ หรือเพียงแค่รสชาติดูเหมือนดั้งเดิม: เค้กน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวสำหรับฉัน - ไม่มีอะไรพิเศษ มันเกิดขึ้นที่เค้กไม่เปียกมาก (หรือครีมไม่อร่อย) ซึ่งทำให้ไม่ประสบความสำเร็จมากนัก

Medovik ของฉัน ฉันสามารถพูดได้อย่างกล้าหาญและไม่สุภาพ :) อร่อยและแปลกที่สุดที่ฉันเคยกินมา! แขกทุกคนที่ได้ลองติดใจ ไม่มีความเฉยเมย! ดังนั้นฉันจึงต้องบอกคุณเกี่ยวกับ Medovik ที่อร่อยที่สุดซึ่งเป็นสูตรง่ายๆที่ฉันหวังว่าจะอยู่ในบุ๊คมาร์คของคุณเสมอ!

ก่อนไปต่อที่สูตร ผมจะอธิบายเกี่ยวกับครีมก่อนว่าควรเป็นครีมเปรี้ยว บางคนทำ 50:50 ด้วยเนย บางคนใช้หลักการกานาซ (ครีมหนัก + เนย + ช็อกโกแลต) มีหลายแบบให้เลือก . แต่สำหรับฉัน มันอาจจะง่ายหรือเป็นตัวหนาก็ได้ แม้ว่าแน่นอนรสชาติและสี ... )

ครีมเค้กน้ำผึ้งของฉันเป็นหนึ่งในที่สุด วัตถุดิบง่ายๆนี่คือลูกผสมระหว่างคัสตาร์ดกับครีมเปรี้ยว (อย่าปล่อยให้มันทำให้คุณตกใจ!) ปรากฎว่านุ่มมากไม่หวานความสม่ำเสมอเรียบเนียนหนาปานกลางเหมาะสำหรับการแช่เค้ก รสชาติ - คาราเมล - น้ำผึ้ง! ตามฉันนี้ ครีมที่ดีที่สุดที่เป็นไปได้

พูดได้คำเดียวว่า Medovik ที่อร่อยที่สุด: สูตรง่ายๆ - ผลลัพธ์ที่ไม่มีใครเทียบ! อย่าลืมทำอาหาร!

เค้กน้ำผึ้งที่อร่อยที่สุด: สูตรง่ายๆ

ส่วนผสมสำหรับเค้ก (d=24 cm):

แป้ง - 500 กรัม
น้ำตาล - 170 กรัม
เนย - 120 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น (ใหญ่);
น้ำผึ้ง - 80 กรัม
โซดา - 1 ½ช้อนชา

ส่วนผสมครีม:

นม - 350 มล.
แป้งข้าวโพด - 30-35 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น;
นมข้นต้ม - 300 กรัม
เนย - 100 กรัม
ครีม (ตั้งแต่ 25% ขึ้นไป) - 250-300 กรัม

การทำอาหาร:

แป้งโด . ในไม่ กระทะขนาดใหญ่หรือกระทะผสมน้ำตาล เนย น้ำผึ้ง ใส่ไฟ, ความร้อน, คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย

ตีไข่เบาๆ. ค่อยๆ เติมลงในส่วนผสมของน้ำตาล-เนย-น้ำผึ้งที่อุ่นอยู่แล้ว กวนให้ร้อนบนไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาทีจนเกิดฟอง หลังจากเติมโซดาโดยไม่หยุดกวนให้ปรุงประมาณหนึ่งนาที ส่วนผสมจะกลายเป็นปุยเพิ่มปริมาณ

นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วใส่ลงในแป้ง (ในชามใบใหญ่) ผสม แป้งแข็ง. แรกๆอาจรู้สึกเหนียวเหนอะหนะ แต่เมื่อเย็นตัวลงก็จะยืดหยุ่นได้

ผสมให้เข้ากันเล็กน้อย จากนั้นทำ "ขนมปัง" แบ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน (คุณสามารถคลุมไว้บนโต๊ะด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้ผุกร่อน)

เปิดเตาอบที่ 190 องศา แผ่แป้งออก (ใช้หนึ่งในแปดส่วน) แล้วโอนไปยังแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ - อย่าพยายามทำเค้กทันทีแม้กระทั่งขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ ฉันแนะนำให้คุณคลึงแป้งเป็นทรงกลมตามเงื่อนไข จากนั้นนำเค้กออกจากเตาอบ ใช้ "ลายฉลุ" (ด้านล่างจากรูปทรงที่ถอดออกได้ของเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ) และมีดตัดเป็นวงกลม

อบเค้กประมาณ 3-5 นาที เค้กจะเป็นสีน้ำตาลเร็วมาก (อย่าหักโหม!) ในขณะที่มันร้อนและยังคงนิ่มอยู่ (ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีมันจะเย็นลงและแข็งขึ้นเหมือนคุกกี้) ให้ตัดวงกลมออกทันที ใส่เศษขนมปังลงในโถปั่น - ใช้สำหรับเศษขนมปัง ซึ่งจะเอาไว้ตกแต่งเค้ก

ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด 8 ส่วน ได้เค้ก 8 ชิ้น

ครีม. ตีไข่กับแป้งข้าวโพดให้เข้ากัน

อุ่นนมโดยไม่ต้องต้ม ค่อยๆ เทลงในส่วนผสมของไข่ (เป็นส่วนๆ!) คนตลอดเวลา

เทส่วนผสมกลับเข้าไปในหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นเวลา 5 นาทีจนข้น อย่ากลัวก้อน - หลังจากที่พวกเขาออกไปและในขั้นตอนสุดท้ายครีมจะเนียนและสม่ำเสมอ เย็นเล็กน้อย

เพิ่มลงในส่วนผสมอุ่น นมข้นต้ม(เป็นบางส่วน) ตีด้วยเครื่องผสม

เนย (ควรเป็น อุณหภูมิห้อง) ตีสองสามนาทีในชามแยก เพิ่มลงในส่วนผสมในขณะที่ตี

ต้องตีครีมเปรี้ยวในชามแยกต่างหากจนนุ่ม (3-4 นาที) สุดท้าย ค่อยๆ ตะล่อมให้เข้ากัน ผสมให้ละเอียดด้วยไม้พายหรือเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด

การประกอบเค้ก. ใส่เค้กทาครีมให้ทั่ว (ไม่ต้องเสียใจ :) โรยเศษเล็กเศษน้อยบดก่อนหน้านี้ในเครื่องปั่น

ปิดด้วยชั้นเค้กที่สอง กดลงไปเล็กน้อย จาระบีด้วยครีมและโรยด้วยเศษขนมปังอีกครั้ง

ทำซ้ำขั้นตอนกับเค้กทั้งหมด ที่ด้านข้างอย่าลืมทาครีม บนเค้กชิ้นสุดท้าย ให้ใส่ครีมมากกว่าปกติ เกลี่ยให้เนียน โรยด้วยเศษขนมปังตกแต่งด้วยผลไม้ / ผลเบอร์รี่ (ไม่จำเป็น)

อย่าลืมปล่อยให้เค้กแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยค้างคืน และในตอนเช้าคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์

Medovik อันละเอียดอ่อนจะทำให้คุณพึงพอใจและเซอร์ไพรส์แขกของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำ Medovik ที่อร่อยที่สุดแล้ว :) คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับเค้กอื่นๆ

คุณรู้ไหม โดยปกติแล้วในสูตรสำหรับ "เค้กน้ำผึ้ง" พวกเขาเริ่มบอกเล่าเรื่องราวคลาสสิกเกี่ยวกับต้นกำเนิดของมัน และอยากจะบอกอีกอย่าง หากคุณไม่สนใจ ไม่ต้องสงสัยเลย ตรงไปที่สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนด้านล่างในข้อความ แต่ฉันพบว่าเรื่องนี้ตลก

ขออภัย จำไม่ได้ว่าอ่านที่ไหน ฉันจำได้แม่น - มันเป็นบล็อกการทำอาหารภาษาอังกฤษ ผู้หญิงคนนี้ซึ่งเป็นผู้เขียนบล็อกมีสามีชาวรัสเซีย คนรู้จักทุกคนทันทีที่พวกเขารู้เรื่องนี้และรู้ว่าเธอหลงใหลในการทำอาหารจึงถามทันทีว่า "เป็นไปได้ไหมที่จะทำอาหารรัสเซียบางอย่าง" และเธอก็ไม่ใช่นักเลงที่เชี่ยวชาญด้านอาหารของเราเลย จากตัวเลือกที่คุ้นเคยทั้งหมด ฉันตัดสินใจเน้นที่เค้กชิ้นนี้ ซึ่งครั้งหนึ่งฉันเคยลองในร้านขนม เพื่อไม่ให้คุณเบื่อกับเรื่องยาว ... โดยทั่วไปในฐานะผู้รับผิดชอบ เธอเริ่มต้นด้วยการค้นหาสูตรบนอินเทอร์เน็ต แม่นยำยิ่งขึ้นใน RuNet โดยข้ามหน้าผ่านโปรแกรมแปล และฉันก็ตกใจที่มีหลายร้อยคนและแตกต่างกันและไม่เหมือนกัน! ได้อย่างไร? ตามที่ฉันเข้าใจจากคำพูดของเธอในตะวันตกตามกฎแล้วสูตรอาหารทั้งหมดสำหรับอาหารจานเดียวกันนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย เธอเลือกอันที่ใกล้เคียงกับรสชาติที่เธอได้รับจากการกินเค้กในร้านขายลูกกวาดมากที่สุด เริ่มทำอาหาร. แล้ว - ช็อก! เค้กแข็งเป็นพื้นเดียว ครีม (ครีมเปรี้ยว) ไหลลงด้านข้างทั้งหมด ฉันอารมณ์เสียฉันต้องการโยนมันทิ้ง แต่ในนาทีสุดท้ายฉันกักขังตัวเองและใส่ในตู้เย็น "จนถึงพรุ่งนี้" เผื่อไว้ และเธอประหลาดใจเพียงใดเมื่อในตอนเช้าเธอได้สิ่งที่ต้องการอย่างแท้จริง เค้กน้ำผึ้งที่ละลายในเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำอร่อยและละลาย

สูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิก

ตามเนื้อผ้า แป้งจะถูกต้มในอ่างน้ำ และเป็นแบบคลาสสิก อย่างอื่นเป็นการเปลี่ยนแปลงในธีม แต่ครีมอาจจะต่างกัน ก่อนอื่นเราจะมาดูวิธีการเตรียมแป้งและอบเค้กกันก่อน จากนั้นเราจะไปที่สูตรครีม

วัตถุดิบ:

แป้ง - 3 ถ้วย;
เนยจืด - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย;
น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
โซดา - 1.5 ช้อนชา;
ไข่ - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

เราจะใส่แป้งลงในอ่างน้ำ ดังนั้นตั้งแต่เริ่มแรกเราจึงเตรียมกระทะที่เหมาะกับสิ่งนี้ ฉันใส่เนย
เราเทน้ำตาล
เราเติมโซดา
เราทำลายไข่
ฉันใส่น้ำผึ้ง มันสามารถเป็นได้ทั้งของเหลวและขนมหวาน การทำงานกับของเหลวนั้นง่ายกว่า ดังนั้นคุณจึงสามารถละลายอย่างหนาในไมโครเวฟหรือบนน้ำร้อน หรือจะใส่ลงไปตามเดิมก็ได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ
ผสมให้เข้ากัน นำน้ำไปต้มในกระทะใบใหญ่ ใส่เครื่องที่เราเตรียมไว้ลงไป เราลดไฟและยังคงรบกวนความร้อน
ผ่านไปซักพัก โดยปกติจะใช้เวลา 15-20 นาที ส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและฟูขึ้น
นำออกจากอ่างแล้วร่อนแป้งลงไป
แป้งจะเละๆหน่อย คุณสามารถทำได้ดังนี้: ถูกต้อง ถ้ามีเวลา ให้ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน ที่นั่นมันจะข้นขึ้น หากไม่มีเวลาหรือไม่ต้องการให้ใส่แป้งเพิ่มจนรู้สึกว่าสามารถนวดด้วยมือได้
โอนไปยังเขียงที่มีแป้งแล้วนวดด้วยมือเล็กน้อย
เราแบ่งออกเป็นหลายส่วนที่เหมือนกันตามจำนวนชั้น ปกติ 8-10
คลึงด้วยไม้คลึง คลุมด้วยจานแล้วกรีดด้วยมีด อย่าทิ้งกิ่ง! เรายังต้องการพวกเขา
เราวางช่องว่างบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน
เราอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C จนสุก เค้กพร้อมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและแข็ง
เรายังอบการตัดแต่ง ปล่อยให้ทุกอย่างเย็นลง

ช่องว่างสามารถทำล่วงหน้าและเก็บไว้ในที่เย็นในกระดาษฟอยล์ ก่อนลงมือทาครีม เรามาดูการทดสอบเค้กน้ำผึ้งกันก่อนดีกว่า

สูตรเค้กน้ำผึ้งง่ายๆ

วัตถุดิบ:

ไข่ - 3 ชิ้น;
น้ำตาล - 1 ถ้วย;
น้ำผึ้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
แป้ง - 2 ถ้วย;
โซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
น้ำส้มสายชู - 30 มล.

วิธีการอบ:

ถึงเวลาเปลี่ยนครีมที่คุณสามารถทำที่บ้านสำหรับเค้กได้ ที่นิยมมากที่สุดคือครีมและคัสตาร์ด มาดูสูตรและรูปถ่ายของพวกเขากัน

ครีมเปรี้ยวสำหรับ "เค้กน้ำผึ้ง"

ในสหภาพโซเวียตมีครีมเปรี้ยวมากมาย อาจเป็นเพราะมันเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ไม่แพงและเหมาะสมที่สุด

วัตถุดิบ:

ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงสุด - 0.5 ลิตร;
น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย

วิธีทำวิปครีม:

และเราจะทุบตีเขา โดยวิธีการที่ฉันจำได้ในวัยเด็กของฉันเรามีเครื่องผสมมือดังกล่าวในรูปแบบของขวดที่มีฝาเกลียวซึ่งใส่ที่ตีสองและที่จับ คุณบิดมัน ปัดหมุนและตีครีมเปรี้ยว
แน่นอน ในโลกสมัยใหม่ เราจะเอาเครื่องผสมไฟฟ้า ครีมควรเย็นและน้ำตาล - ยิ่งละเอียดยิ่งดี ปัดจนละลายหมด
เราเคลือบเค้กและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ครีมกับครีมเปรี้ยวและเซโมลินา

อ่อนโยนมาก ไม่เหลวมาก แต่ซึมซับเค้กได้ดี

วัตถุดิบ:

ครีม - 3-4 ช้อนชา;
แป้งเซมะลีเนอร์ - 1/2 ถ้วย;
นม - 0.5 ลิตร;
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
เนย - 70g.

วิธีการเชื่อม:

คัสตาร์ดสำหรับ "เค้กน้ำผึ้ง"

ยังเป็นที่นิยมมากและ ตัวเลือกอร่อย. เพื่อให้เค้กได้สีคาราเมล ให้ใส่ช็อกโกแลตลงไป

วัตถุดิบ:

น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
เนยที่อุณหภูมิห้อง - 200g;
ไข่ - 3 ชิ้น;
ช็อคโกแลต - 100g;
แป้ง - 3 ช้อนชา

วิธีการชง:

วิธีการตกแต่ง "เค้กน้ำผึ้ง"

โดยปกติการตัดแต่งแบบเดียวกันจากเค้กจะพังหลังจากเย็นลง โรยด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยเศษขนมปัง

คุณสามารถถูช็อกโกแลตตกแต่งด้วยถั่วสับละเอียด: วอลนัทเฮเซลนัท

บางครั้งวางลูกพรุนและถั่วไว้ระหว่างเค้กบนชั้นครีม หรือผลไม้ แต่สำหรับฉัน ดูเหมือนว่าผลไม้ในเค้กนี้อย่างใดไม่ค่อยดีนัก แต่มันขึ้นอยู่กับคุณ

เลือกสูตรเค้กน้ำผึ้งและครีมที่คุณชื่นชอบสำหรับชั้น ไม่ว่าในกรณีใดทั้งสองสูตรจะประสบความสำเร็จอย่างมากแต่ละสูตรก็ดีในแบบของตัวเอง และความกระหายที่ดี!

เคล็ดลับทั่วไปในการทำเค้กน้ำผึ้ง สูตรคลาสสิค: ประการแรก จำนวนไข่จะถูกระบุสำหรับหมวดหมู่ C-0 (ซึ่งเป็นไข่ขนาดใหญ่) หากคุณมีประเภทที่แตกต่างกัน และไข่ที่มีขนาดเล็กกว่าตามลำดับ ให้นำ 4 ชิ้น

ประการที่สอง รสชาติของเค้กขึ้นอยู่กับน้ำผึ้งมาก ยิ่งน้ำผึ้งมีสีเข้ม รสชาติของน้ำผึ้งก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น แต่ระวัง - น้ำผึ้งสีเข้มสามารถให้ความขมเล็กน้อย คุณสามารถใช้น้ำผึ้งเหลวหรือข้น (ฉันมีตัวเลือกสุดท้าย)

มาเริ่มทำ Medovik กันเถอะ (สูตรคลาสสิก)

ในชามตีไข่เบา ๆ ด้วยที่ตีไข่

ในกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาฉันรวมน้ำตาล 200 กรัมน้ำผึ้งและเนยครึ่งหนึ่ง ฉันปล่อยให้น้ำผึ้งละลายบนไฟร้อนปานกลางคนให้เข้ากัน เทไข่ลงในมวลน้ำผึ้ง - น้ำมันแล้วคนจนน้ำตาลและเนยละลาย ฉันทำอาหาร 5-7 นาที

ฉันเติมโซดาและทิ้งไว้สักครู่บนกองไฟ ทุกอย่างควรเพิ่มเป็นสองเท่า ฉันเอามันออกจากกองไฟ

เทมวลจากกระทะลงในชามขนาดใหญ่แล้วค่อยๆเทแป้งลงไป ฉันนวดแป้งจนเนียน ปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วปล่อยให้แป้งเย็นสักสองสามนาที
ฉันแบ่งแป้งออกเป็นแปดส่วนแล้วม้วนเป็นก้อนกลม ฉันคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้ม้วนในขณะที่เตาอบร้อนขึ้น (อุณหภูมิ 200 ° C)