เทคโนโลยีการเตรียมแป้งทราย สูตรดั้งเดิม: เค้กทรายไส้ผลไม้ เค้กทรายผลไม้ในสูตรเยลลี่

ขอเสนอสูตรอร่อยๆ เค้กผลไม้ด้วยวิปครีมและเยลลี่ ไฟเค้กรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม และคุณสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ใดก็ได้ทั้งสดและกระป๋องหรือแช่แข็ง

สำหรับการทดสอบที่เราต้องการ: ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 50 กรัม ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย เนย 50 กรัม (มาการีน) 0.5 ช้อนชา โซดา, ราดด้วยน้ำส้มสายชู, แป้งประมาณ 300 กรัม (อาจต้องใช้เวลามากกว่านี้)

สำหรับครีม: 50 กรัม วิปปิ้งครีม (อย่างน้อย 30%), 150 กรัม ชีสนมเปรี้ยว (ชนิด Almette) 50 กรัม น้ำตาล

คุณจะต้องผลไม้และ (หรือ) เบอร์รี่ 10 กรัม เยลลี่สำหรับเค้ก

ในการเตรียมแป้งให้บดเนยกับน้ำตาลใส่ไข่ครีมเปรี้ยวผสมโซดาเติมน้ำส้มสายชูและแป้ง นวดแป้งให้นุ่ม เราใส่ในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

จานอบ
จาระบีด้วยน้ำมันกระจายแป้งแล้วเกลี่ยด้วยมือของคุณเป็นชั้นบาง ๆ ทำให้ด้านข้าง ประมาณนี้:

หากจานอบของคุณมีขนาดเล็ก แสดงว่าแป้งอาจมากเกินไป ในกรณีนี้ สามารถเอาแป้งส่วนเกินออกในช่องแช่แข็งและอบเค้กนี้อีกครั้ง

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเสียรูประหว่างขั้นตอนการอบ เราคลุมแป้งด้วยกระดาษรองอบแล้วเทถั่วหรือถั่วลงไป เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 - 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที

เมื่อเค้กอบแล้ว ให้เทถั่วลงไป ซึ่งสามารถใช้ครั้งต่อไปได้ นำเค้กออกจากพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น

ในการทำครีม ให้เติม คอทเทจชีส, ผสมและทาลงบนเค้ก (โดยหลักการแล้ว ชีสและครีมก็สามารถทำได้ในอัตราส่วน 50:50 เช่นกัน) เราใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจัดวางผลไม้ ฉันใช้กีวี องุ่น และราสเบอร์รี่ในครั้งนี้ เตรียมวุ้นตามที่กำหนดไว้บนบรรจุภัณฑ์ ค่อยๆ เทผลไม้อุ่นๆ แล้วส่งไปที่ตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ดีกว่า 10 ชั่วโมงถึง เค้กทรายแช่อย่างถูกต้อง

เนื้อเค้กไม่หวาน หวานกำลังดี และด้วยเหตุผลบางอย่างที่มันจบลงอย่างรวดเร็ว 🙂 ลองดูสิ ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน

และฉันทำเค้กนี้ด้วยลูกพลัม แอปริคอต และเชอร์รี่

ทำอาหารในไมโครเวฟ

ทราย
เค้กผลไม้

110 กรัม
(0.6 ถ้วย) แป้งสาลี
แป้ง 60 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
100 กรัม
ครีมมาการีน,
2 ไข่,
น้ำตาล 100 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)
2
ช้อนชา ผงฟู
วอดก้าหรือคอนยัค 20 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
น้ำผลไม้ 0.5
มะนาว,
ผลไม้ 300 กรัม (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพลัม, ลูกพีช),
วานิลลิน

อบเชยเพื่อลิ้มรส

บดมาการีนด้วยน้ำตาล อบเชย และวานิลลาจนเป็นฟอง ยังคงเอาชนะ
เพิ่มไข่ ค่อยๆ ใส่แป้ง แป้ง และผงฟู แล้วผสมให้เข้ากัน
คนแป้ง ตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ เทน้ำมะนาวและคอนยัคและ
เพิ่มแป้ง

ส่ง
ครึ่งหนึ่งของแป้งในรูปแบบจาระบี อบ 15-17 นาที ที่อำนาจด้านล่าง
เฉลี่ย. ความพร้อมในการตรวจสอบการแข่งขัน ทน 2-3 นาที และนำออกจากแม่พิมพ์
อบแป้งในช่วงครึ่งหลังด้วย ทาเค้กด้วยแยมหรือครีมและ
คลุมด้วยชั้นที่สอง ปิดเค้กด้วยช็อคโกแลตฟัดจ์

เค้กฟองน้ำกับแอปเปิ้ล

สำหรับการทดสอบ

3 ไข่,
น้ำตาล 180 กรัม (0.8 ถ้วย)

แป้งสาลี 150 กรัม (0.9 ถ้วย)

สำหรับการกรอก:

แอปเปิ้ล 100 กรัม (2 ชิ้น)
น้ำตาล 75 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)

เนย 80 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)
ลูกเกด 25 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)

อบเชยเพื่อลิ้มรส

เนย
ละลายในกระทะเป็นเวลา 1 นาที อย่างเต็มกำลัง โรยด้านล่างของหม้อ
น้ำตาล. ปอกแอปเปิ้ล แกะแกนออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้น
นิ้วหนา. โรยด้วยน้ำตาลและซินนามอนเบา ๆ แล้วใส่ลงในก้นกระทะ
ในชั้นเดียวบนวงกลมกระดาษ ใส่แอปเปิ้ลตรงกลางแต่ละวง
ลูกเกดไม่กี่

ไข่บด
ด้วยน้ำตาล ค่อยๆเพิ่มแป้งหากต้องการ - วานิลลาและคนเบา ๆ
ทาแป้งให้ทั่วแอปเปิ้ล อบ 7-8 นาที อย่างเต็มกำลัง ความพร้อม
ตรวจสอบการทดสอบด้วยการจับคู่ ปิดฝาหม้อด้วยจาน ค่อยๆ พลิกกลับและ
ค้างไว้สักครู่แล้วจึงนำกระทะออก

เค้ก "เรื่องหวาน"

แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
.3 ไข่
.1
แก้วน้ำตาล,
.2 ถุงน้ำตาลทรายวานิลลา
.2
ช้อนโต๊ะเนย
.1 ชีสกระท่อมไขมัน

เจลาตินครึ่งถุง
.6 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
.1
ครีมสักแก้ว,
.2 ส้มเขียวหวาน,
.5 ท่อระบายน้ำ
.1 พวงองุ่น
.3 ลูกพีช สับปะรดสองสามชิ้น
.2-3 ผลไม้ทางกายภาพ
.2 เซนต์
ล. อัลมอนด์สับ,
.1 แก้วน้ำผลไม้แสง

ตีไข่กับน้ำตาลจนตั้งยอด
ทรายน้ำตาลวานิลลา ร่อนแป้งด้านบน ใส่ละลาย
เนย คนเบา ๆ โอนไปยังแม่พิมพ์ที่เต็มไปด้วย
กระดาษ parchment
อบด้วยไฟต่ำเป็นเวลา 10 นาที วี
เทกระทะเล็ก น้ำมะนาว, เติมน้ำเล็กน้อย, รายงาน
เจลาติน, น้ำตาล ทิ้งไว้ 4-5 นาที แล้วตั้งไฟจนน้ำตาล
จะไม่ละลาย
จากนั้นแช่น้ำเชื่อม ผสมในชามแยก
คอตเทจชีส, น้ำตาลทรายวานิลลา, เติมไซรัปอุ่น, วางบน
ยี่สิบนาทีในตู้เย็น วิปครีม ใส่ครีมลงไป ตัดเค้ก
แนวนอน วางส่วนล่างบนจาน ใส่นมเปรี้ยวไว้ด้านบน
ครีมปิดด้วยเค้กที่สองกด เติมเค้กที่เหลือ
ครีมเปรี้ยวเพื่อให้เป็นด้าน วางเป็นเวลา 1 ชั่วโมงใน
ตู้เย็น. หลังจากนั้นให้วางผลไม้ physalis ลงบนพื้นผิวของเค้ก น้ำผลไม้
ความร้อนแจ้งเจลาตินเมื่อมวลแข็งตัวก็ทาด้านบน
ผลไม้ ใส่เค้กกลับเข้าตู้เย็น

เค้กลูกพีช

สำหรับการทดสอบ: 150 กรัม
แป้ง, เนย 75 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, ผงฟู 1 ช้อนชา, ขูด 1 ช้อนชา
เปลือกมะนาว อัลมอนด์ป่น 75 กรัม อัลมอนด์สับ 40 กรัม

สำหรับซูเฟล่: 500 กรัม
คอทเทจชีส 3 ฟอง เนย 175 กรัม น้ำตาล 200 กรัม วานิลลา 1 ซอง
ครีม (ผง), น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง, เกลือ

สำหรับตกแต่ง: 8 แบ่งครึ่ง
ลูกพีช.

ร่อนแป้ง,
ใส่ผงฟู, ความเอร็ดอร่อย, เนยนิ่ม, อัลมอนด์ป่น,
ไข่. นวดแป้งโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องตีแป้งที่เล็กที่สุด
ความเร็ว. เก็บแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

จาระบีจานอบด้วยน้ำมันโรยด้วยสับ
อัลมอนด์ใส่แป้งบีบเบา ๆ แล้วทำเป็นด้านข้าง
เจาะแป้งด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ปิดแบบฟอร์มด้วยแผ่นหนัง
พับครึ่งวางบนจานคว่ำแล้วอบให้เต็ม
กำลังไฟ 4-5 นาที

ทำอาหาร
ตีให้เป็นฟอง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ชีสกระท่อมบนผ้าแล้วบีบอย่างระมัดระวัง ไข่ขาว
แยกออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง บดไข่แดงให้เป็นฟองด้วยเนย น้ำตาล และ
น้ำตาลวานิลลา จากนั้นค่อยๆ ใส่คอทเทจชีสและ
ครีมวานิลลา ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอด
รวมกับมวลนมเปรี้ยว

ใส่ซูเฟล่ที่เตรียมไว้ลงบนเค้ก ตกแต่ง
ลูกพีชแห้งผ่าครึ่งแล้วใส่ในเตาอบ อบด้วยไฟกลาง
กำลังไฟ 27-30 นาที เค้กสำเร็จรูปเย็นในรูปแล้วโอนมาที่
จาน.

อร่อย

เค้กทรายด้วยเยลลี่และผลไม้จะประดับโต๊ะตลอดเวลาของปี ในฤดูร้อนสามารถใช้ผลไม้ตามฤดูกาลได้ เช่น เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เป็นต้น ช่วงฤดูหนาวเค้กดังกล่าวสามารถเตรียมได้โดยใช้ผลไม้เช่นมะนาว, กล้วย, กีวีเป็นต้น

เค้กทรายกับเยลลี่และผลไม้: สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับ ขนมชนิดร่วน:

• เนย - 80 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• นม - 50 มล.;
• แป้ง, น้ำตาล, เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• วานิลลิน;
• เนย - 30 กรัม

• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 100 มล.;
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผลไม้สำหรับตกแต่ง

วิธีทำเค้กทรายไส้ผลไม้และเยลลี่ส้ม

การเตรียมขนมชอร์ตครัสสำหรับเค้ก

1. นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นและนุ่ม เพิ่มน้ำตาลและบดเป็นก้อนครีม

2. ใส่ไข่ลงในแป้งแล้วตีด้วยเครื่องผสม

3. ใส่เครื่องผสมลงไป ผสมแป้งลงในแป้งแล้วนวด แป้งนุ่ม.
ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

4. สำหรับเค้ก ผมใช้พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. ขอบหยัก สูง 4 ซม. ใส่แป้งชอร์ตเบรดลงในพิมพ์แล้วใช้มือเกลี่ยให้เป็นด้านสูง วางน้ำหนักไว้ตรงกลางเพื่อให้ตรงกลางเรียบระหว่างการอบ

อบเค้กในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 C

ซูเฟล่เค้กทราย

5. ขณะอบเค้ก ให้เตรียมซูเฟล่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แช่เจลาตินในน้ำแล้วอุ่นให้เป็นของเหลว

6. แบ่งไข่ออกเป็นโปรตีนและไข่แดง พักไว้ตอนนี้ ตีไข่แดงกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาจนละลาย

7. เพิ่มแป้งและนมลงในมวลไข่

8. วางพื้น ห้องอบไอน้ำและคนจนข้น

9. นำมวลออกจากความร้อนและเย็นเล็กน้อยใส่เนย

10. ตีโปรตีนให้เป็นก้อนฟู

11. เพิ่มมวลโปรตีนลงในครีม ค่อยๆ เทเจลาตินลงไป แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

12. เทครีมลงบนเค้กทรายที่เสร็จแล้ววางเค้กในที่เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว

ทำเยลลี่ผลไม้

13. ปอกส้ม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พักไว้ครึ่งหนึ่งสำหรับตกแต่ง

14. หั่นกล้วยและกีวีเป็นชิ้น

15. บดครึ่งหลังของส้มในเครื่องปั่นแล้วโอนไปยังภาชนะแล้วเติมน้ำเดือดเพื่อทำแก้ว

16. หลังจาก 10 นาที กรองมวล เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เจลาตินในน้ำส้มด้วยโทนสีส้มและความร้อนจนน้ำตาลและเจลาตินละลาย

17. แจกจ่ายผลไม้สับบนซูเฟล่แช่แข็ง

18. เติมเยลลี่ส้มแล้วนำเค้กไปแช่เย็นให้เซ็ตตัว

เค้กทรายกับผลไม้สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำผลไม้ น้ำอัดลม หรือชา

เรียบง่าย แป้งขนมชนิดร่วน, ผลไม้ตามฤดูกาลและ/หรือผลเบอร์รี่ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ครีมช็อคโกแลต-ganache - ไม่มีอะไรซับซ้อนอย่างแน่นอน แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือพายที่ดูน่ารับประทานและน่ารับประทาน ส่วนใหญ่ฉันชอบพายขนมชนิดร่วนนี้กับเชอร์รี่ แต่กับผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ รวมถึงการผสมผสานของพวกเขาก็ยังดี

ในเวอร์ชันนี้ เชอร์รี่ เชอร์รี่หวาน และลูกพีชมะเดื่อถูกนำมาใช้ ผลไม้ต้องการปริมาณที่พอกหน้าแป้งได้ดี เปิดพายและหลังจากทาครีมแล้วก็ทาจากข้างใต้เล็กน้อย ประมาณ - เชอร์รี่และผลไม้ประมาณ 1.5-2 ถ้วย

ครีมช็อคโกแลตสามารถปรุงด้วยครีมหรือนม ช็อคโกแลตหรือลูกกวาด เพื่อประหยัดส่วนผสมของช็อกโกแลต คุณสามารถผสมนมกับแป้งได้ (1 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นคุณจะต้องใช้ช็อกโกแลตครึ่งหนึ่ง ...

เพื่อเตรียมขนมชนิดร่วนพายผลไม้ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

เพื่อเตรียมแป้งให้สับเนยแล้วถูด้วยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา

รวมมวลนี้กับแป้ง

ผสมแล้วคุณจะได้ก้อนแป้งหรือก้อนแป้ง เทน้ำเย็นจัด ปั้นแป้งเป็นก้อนเดียว จากนั้นแป้งจะต้องเย็นลง

ฉันชอบที่จะใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ก่อนแล้วจึงแช่เย็นด้วย

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วโอนไปยังกระดาษรองอบ / กระดาษฟอยล์ที่มีไขมันหรือเรียงรายตามความเหมาะสม

ทั้งตู้เย็นและช่องแช่แข็งเหมาะสำหรับการทำความเย็น แต่ในช่องแช่แข็งใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ทิ่มแป้งที่เตรียมไว้ในหลาย ๆ ที่แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทองเช่น เป็นเวลา 25-30 นาที

ในขณะที่ฐานทรายกำลังอบ คุณสามารถเตรียมครีมได้ ให้อุ่นนม เนยและวางชิ้นช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตแท่งลงไป

ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ครีมกานาชช็อคโกแลตพร้อมแล้ว

ล้างและทำให้แห้งผลไม้ ในเชอร์รี่และเชอร์รี่หวาน เคาะหลุมด้วยเครื่องมือหรือไม้ที่เหมาะสม ตัดผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ

วางไส้ผลไม้ลงบนฐานขนมชนิดร่วนที่อบร้อนและแดงก่ำ

เทครีมช็อกโกแลตลงไป

ปล่อยให้เค้กเย็นลงก่อน อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้ครีมช็อกโกแลตเซ็ตตัว เช่น แช่แข็ง ครีมจะออกอ่อนๆ แต่จะไม่ไหล และจะคงรูปร่างได้ดีเมื่อตัดพายออกเป็นส่วนๆ

เค้กทรายพร้อมผลไม้.

ชามีความสุข!

ในบทความนี้เราจะมาดูรายละเอียดขั้นตอนการทำเยลลี่พายกัน นอกจากข้อมูลทั่วไปแล้ว ด้านล่างนี้ยังมี 4 พื้นฐาน สูตรทีละขั้นตอน. สูตรต่างกัน แป้งก็ต่างกัน รสนิยมต่างกัน เราสามารถพูดได้สำหรับทุกรสนิยม!

สาระสำคัญของเค้กที่เติมเยลลี่คืออะไร? เป็นผลไม้หวานหรือ พายเบอร์รี่(ในบางกรณีดูเหมือนเค้กมากขึ้น!) แป้งหรือไส้ที่ปกคลุมด้วยชั้นของเยลลี่ (เจลาตินแข็ง) ที่ด้านบน

ที่นี่ฉันยังต้องการที่จะให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าความงามและรสชาติที่หลากหลายของขนมอบดังกล่าวขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ! ยิ่งคุณคิดกว้างและโดดเด่นยิ่งขึ้น เค้กก็จะยิ่งมีเอกลักษณ์และอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

พวกเขาดูสวยงามมาก: ชั้นที่กลมกลืนกันเหล่านี้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้เหล่านี้ปกคลุมด้วยชั้นเยลลี่ที่โปร่งใส (หรือสี)

เค้กนี้ทำง่ายไหม? จริงๆแล้วมันง่ายมาก! ให้ภาพถ่ายที่ฉ่ำน้ำไม่ก่อให้เกิดความสงสัย - ด้วยเว็บไซต์นี้คุณจะทำเค้กเยลลี่แสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

แต่ก่อนจะพูดถึงสูตร ขออธิบายขั้นตอนการทำไส้เยลลี่สั้นๆ ก่อน บางทีคุณอาจมาที่นี่เพื่อรับข้อมูลนี้

วิธีทำวุ้นไส้สำหรับพาย (เค้ก)

จะมี หลักการทั่วไปการทำอาหาร. และสิ่งที่จะเติมด้วยเยลลี่นี้หรือสิ่งที่จะเพิ่มเข้าไปนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

เติมด้วยอะไรก็ได้: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, สับปะรด, กล้วย, มะนาว, ส้ม, ลูกพีช, แอปริคอต - รายการส่วนผสมของเบอร์รี่และผลไม้ไม่มีที่สิ้นสุด โดยธรรมชาติแล้ว คุณยังสามารถใช้แยม แยม แยมได้ทุกชนิด

คุณเลือกส่วนผสมที่หวานแล้วหรือยัง? ละเอียด! แต่เรายังต้องการส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจล

ด้านหลังซองละ คำแนะนำโดยละเอียด. ฉันจะถ่ายทอดสิ่งที่เขียนบนกระเป๋าจาก Dr. Oetker ด้วยคำพูดของฉันเอง

ผสมเนื้อหาของซอง (8 กรัม) กับน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ ตอนนี้เติมน้ำหรือน้ำผลไม้ 250 มิลลิลิตร นำไปต้ม คนสักครู่แล้วปิดผลไม้ด้วยของเหลวนี้ ทุกอย่าง!

คุณยังสามารถใช้เจลาตินธรรมดาได้ มาทำตัวอย่างแยมกัน

แช่เจลาติน (25 กรัม) ในน้ำ (2 ถ้วย) เป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้บวม จากนั้นกวนแยมที่นั่น (150-200 กรัม) และน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะหากต้องการ ใส่ไฟนำไปต้มคนตลอดเวลา

โอเค ตอนนี้ปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย เราคลุมเค้กด้วยมวลอุ่น ๆ แล้วใส่ในตู้เย็น

เค้กทรายกับเบอร์รี่และเยลลี่

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด: ที่ด้านล่างมีเค้กทรายมีผลเบอร์รี่บางชั้นปกคลุมด้วยเยลลี่

แป้งนั้นไม่ง่าย แต่ด้วยการเติมคอทเทจชีส ไส้จะถูกแทนด้วยเชอร์รี่ หากคุณต้องการสูตรอาหารเพิ่มเติมกับเธอ ไปที่หน้า:.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 150 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว;
• เจลาติน - 25 กรัม
• เชอร์รี่ - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• คอทเทจชีส - 150 กรัม
• เนย (มาการีน) - 150 กรัม

การทำอาหาร

1. ตะแกรงเนยแช่เย็น เทแป้งที่นี่ผสมกับน้ำตาล 0.5 ถ้วย นวดคอทเทจชีสแล้วเทลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดด้วยมือ
2. ห่อก้อนแป้งที่เกิดขึ้นในฟิล์มแล้วปิดในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. จากนั้นเราก็นำมันออกมาม้วนออกแล้ววางในรูปแบบที่มีด้านข้าง เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา ใช้ส้อมจิ้มแป้งให้ทั่วเพื่อป้องกันอาการบวม ปิดในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
4. ล้างผลเบอร์รี่ให้แห้งเบา ๆ ด้วยกระดาษชำระ หากถูกแช่แข็งให้สะเด็ดน้ำออก ดึงกระดูกออกมา
5. ผสมเจลาตินกับน้ำตาลในน้ำ 1-2 ถ้วยตวง ปล่อยให้บวมแล้ววางบนเตาใส่ผลเบอร์รี่ นำไปต้ม คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา
6. เทเค้กทรายกับมวลวุ้นเย็น เราใส่ในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัวแม้สองสามชั่วโมงก็ยังดีกว่า

พายกับคอทเทจชีสและเยลลี่

และนี่ ชีสเค้กบนขนมชอร์ตครัสอัดแน่นไปด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่แล้วปิดด้วยเยลลี่ จะมีวุ้นวุ้นแทนเจลาติน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 290 กรัม
• เนย - 160 กรัม
• คอทเทจชีส - 550-600 กรัม
• แตกต่าง เบอร์รี่สด- 300 กรัม.
• น้ำตาล - 220 กรัม
• ครีมเหลว - 100 มล.
• นม - 50 มล.
• Agar-agar - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• แยมใด ๆ - 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. เริ่มต้นด้วยการทดสอบ บดน้ำตาล 100 กรัมด้วยเนยนิ่ม เทแป้ง 250 กรัมผสมให้เข้ากัน ฉันยังจะบอกว่าเราบด
2. ใส่นม ผสมต่อจนเนียน เราม้วนแป้งที่ได้เป็นลูกบอลแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
3. ระหว่างที่แป้งกำลังแช่เย็นให้เตรียม ไส้นมเปรี้ยว. รวมครีมอุ่นกับน้ำตาลและชีสกระท่อมขูด เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน
4. เปิดเตาอบที่ 190-200 องศา นำแป้งออกมาแล้วใส่ลงในแบบฟอร์ม อย่าลืมทำด้านสูง
5. วางมวลนมเปรี้ยวบนแป้ง เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 180 องศาแล้วอบต่ออีก 20 นาที
6. ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมไส้เยลลี่ได้
7. ผสมแยมกับน้ำ เพิ่มวุ้นวุ้น นำไปต้มสักครู่แล้วนำออกจากเตา
8. ล้างผลเบอร์รี่แล้ววางบนพายที่เย็นแล้ว เทเยลลี่ลงไป
9. เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง

เค้กเยลลี่บิสกิต

สูตรนี้มีความพิเศษอย่างไร? ใช่เพราะเราจะใช้บิสกิตที่ซื้อมา และนี่หมายความว่าความเร็วในการทำอาหารจะสูงสุด!

วัตถุดิบ:

• พร้อม เค้กบิสกิต- 1 พีซี
• โยเกิร์ต - 600-700 กรัม
• ถุงเยลลี่สำหรับเค้ก - 1 ชิ้น (รับด้วยรสชาติ);
• เจลาติน - 25 กรัม
• ผลเบอร์รี่และผลไม้ใด ๆ - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 3-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. วางเค้กในรูปแบบที่ถอดออกได้ หากมีสิ่งใดขวางทางใดที่หนึ่ง ให้ตัดส่วนเกินออก
2. เจลาตินเจือจางด้วยน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะในน้ำอุ่นจนละลาย ใส่โยเกิร์ตแล้วตีต่อ จากนั้นเทลงบนบิสกิตและใส่ในตู้เย็นจนข้น
3. ล้างผลเบอร์รี่และวางบนชั้นโยเกิร์ต คุณสามารถเทพวกเขาหรือคุณสามารถสร้างรูปแบบองค์ประกอบ
4. ตอนนี้ถึงคราวของถุงเยลลี่แล้ว ผสมกับน้ำตามคำแนะนำแล้วเทผลเบอร์รี่ที่ด้านบน ทุกอย่าง ตอนนี้คุณสามารถปิดอีกครั้งในตู้เย็น เมื่อทุกอย่างแห้ง คุณสามารถลอง

พายคุกกี้และคอทเทจชีสกับเจลาตินแบบไม่ต้องอบ

ที่นี่ทุกอย่างชัดเจนจากชื่อ และของหวานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นพายที่ยืดออกได้เนื่องจากไม่มีสิ่งที่สำคัญที่สุด - การอบและแป้ง! เรียกมันว่าเค้ก ถ้าคุณชอบ เรียกมันว่าพาย ที่สำคัญจานนี้อร่อย!

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ - 300 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• คอทเทจชีส - 450 กรัม
• ครีมเหลว - 400 มล.
• น้ำตาล - 210 กรัม
• เจลาติน - 25 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• สตรอเบอร์รี่ - 230 กรัม
• เค้กวุ้น - 1 ซอง (8-10 กรัม)
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา;

การทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องบดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นผสมกับเนย คุณควรได้แป้งที่หนาแน่นและหลวมเหมือนแป้ง

เราใส่ไว้ในแบบถอดได้และมีด้านสูง เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

ผสมเจลาตินใน 60 มล. น้ำร้อน. ในขณะที่ฟูให้ตีชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลและครีม เพิ่มเจลาตินเย็น น้ำมะนาว และน้ำตาลวานิลลา ตีอีกครั้งและทาชั้นนมเปรี้ยวนี้บนเค้ก เรากลับไปที่ตู้เย็นอีก 40 นาที

ล้างผลเบอร์รี่หากต้องการตัดและใส่ชีสกระท่อมอย่างสวยงาม เราเตรียมเยลลี่จากถุงตามคำแนะนำเติมผลเบอร์รี่แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2 โหวต