स्वादिष्ट पिज्जा बेस - पकाने की विधि। घर का बना पिज़्ज़ा सॉफ्ट पिज़्ज़ा बेस कैसे बनाये

14.03.2018

रेफ्रिजरेटर में उत्पादों के एक सेट से तैयार किया जा सकने वाला पांच मिनट का व्यंजन ओवन में तैयार आधार पर पिज्जा है। मुख्य बात यह है कि स्टोर में अग्रिम में एक केक खरीदना है, और आप हमेशा कर सकते हैं जल्दी सेहार्दिक और स्वादिष्ट भोजन बनाएं।

खरीदे गए रिक्त स्थान किसी भी प्रकार के पिज्जा के लिए उपयुक्त हैं। उनके कई फायदे हैं। आपको आटे के साथ खिलवाड़ करने की ज़रूरत नहीं है और इसके बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि यह जिस तरह से होना चाहिए, वह नहीं है। कारखाने का आधार स्वादिष्ट होने की गारंटी है। इसका उपयोग खाना पकाने के समय को काफी कम कर देगा और आपको आटा बोने और बर्तन धोने की आवश्यकता से मुक्त कर देगा।

स्टोर में आप दो प्रकार के रिक्त स्थान पा सकते हैं। कुछ पहले से ही पके हुए केक हैं। इस पर भरावन फैलाने से पहले इसे छिड़कना चाहिए ठंडा पानीऔर पहले से गरम ओवन में दो मिनट के लिए रख दें।

दूसरी किस्म फ्रोजन बेस है। इसे पहले डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, टेबल पर 5-10 मिनट के लिए वर्कपीस को छोड़ने के लिए पर्याप्त है, और फिर इसे प्लास्टिक की पैकेजिंग से बाहर निकालें। बेस को तेल से ग्रीस किए हुए बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें या चर्मपत्र कागज या पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध करें (आप बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं) बेकरी उत्पाद) और फिलिंग के ऊपर "कॉन्ज्यूर" करें।

तीन स्वादिष्ट टॉपिंग विचार

हर कोई अपनी मर्जी से कुछ सामग्री जोड़कर या हटाकर तैयार पिज्जा बेस के लिए अपनी खुद की टॉपिंग का आविष्कार कर सकता है। लेकिन इस व्यंजन की तैयारी हमेशा अनिवार्य चरण से शुरू होनी चाहिए - केक को मेयोनेज़ और केचप (आप सरसों का उपयोग कर सकते हैं) के मिश्रण से ढंकना चाहिए। फिर मुख्य और सबसे दिलचस्प चरण पर आगे बढ़ें - भरने का गठन।

जरूरी! ओवन में तैयार बेस पर पिज्जा बनाने के लिए वास्तव में स्वादिष्ट, और अधिक सूखा और सख्त नहीं, इसे 10 मिनट से अधिक समय तक बेक न करें!

पकाने की विधि एक: चिकन प्लस अनानास

हालांकि पेटू कहते हैं कि इसे केवल "घर का बना" आटा तैयार किया जाना चाहिए, घर पर पिज्जा तैयार आधार पर (प्रसिद्ध हवाईयन के विषय पर एक सुधार) भी निकलेगा। इसे आज़माएं और आप अपने लिए देखेंगे!

मिश्रण:

• 300-350 ग्राम उबला हुआ मुर्गे की जांघ का मासया जांघों;
• डिब्बाबंद अनानास का एक जार;
• पनीर "मोज़ेरेला" - 50 ग्राम, "परमेसन" - 100 ग्राम (हालांकि, आप उन्हें दूसरी किस्म से बदल सकते हैं);
• तुलसी की 2-3 टहनी, कुछ हरे प्याज के पंख।

खाना बनाना:

नोट: पिज्जा को ओवन में डालने से पहले 15 मिनट के लिए काउंटर पर बैठने दें।

मिश्रण:

• मिश्रित मछली - झींगा, व्यंग्य, मसल्स, ऑक्टोपस मांस;
• हरे जैतून।

खाना बनाना:

1. यदि समुद्री भोजन कच्चा है, तो उन्हें पहले (निर्देशों के अनुसार) उबाल लें। यदि वे डिब्बाबंद रूप में हैं, तो बस उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें सॉस से ढके हुए आधार पर रख दें।
2. समुद्री भोजन को पनीर के पतले स्लाइस से ढक दें।
3. पनीर की परत के ऊपर जैतून के हिस्सों को व्यवस्थित करें।

पकाने की विधि तीन: पिज्जा में केवल सब्जियां

यदि आप मांस नहीं खाते हैं, तो यह मना करने का कारण नहीं है स्वादिष्ट व्यंजन. घर का बना पिज़्ज़ा रेडीमेड बेसिस पर वेजिटेबल फिलिंग से बनाया जा सकता है। यह हल्का, कम कैलोरी वाला और स्वादिष्ट होता है।

मिश्रण:

• एक बैंगन;
• टमाटर की एक जोड़ी;
• 100 मिलीलीटर सॉस;
• शिमला मिर्च;
• 2 तोरी;
• पनीर - 150 ग्राम।

खाना बनाना:

युक्ति: सब्जियों को लगभग 5 मिमी मोटा काटें।

ज्यादातर घर के मेनू में तैयार आधार पर सॉसेज के साथ पिज्जा होता है। इसकी लोकप्रियता का रहस्य सरल है - इसमें ऐसे तत्व शामिल हैं जिन्हें पहले की आवश्यकता नहीं है उष्मा उपचार. यानी आपको कुछ भी उबालने या तलने की जरूरत नहीं है।

मिश्रण:

• एक केक;
• उबला हुआ या भुनी हुई सॉसेज(परफेक्ट सलामी, हैम);
• सॉसेज - 200 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 2 पीसी ।;
• लाल मिर्च - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• बल्ब;
• सजावट के लिए साग, आप कर सकते हैं - जैतून;
• मेयोनेज़ और केचप - 2 बड़े चम्मच। एल

एक नोट पर! यदि रेफ्रिजरेटर में सॉसेज नहीं थे, तो बेझिझक उबला हुआ मांस, तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस लें।

खाना बनाना:

टिप: पिज्जा को पहले से गरम ओवन में ही रखें!

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पिज्जा स्वादिष्ट है और अतिशय भोजनकिसी भी टेबल के लिए बिल्कुल सही। स्थलकुछ रहस्य तैयार किए हैं जो आपको कमाल का पिज्जा बनाने की अनुमति देंगे।

रहस्य 1: आटे को सही से गूंथ लें

आपको चाहिये होगा:

• 900 ग्राम आटा
• 10 ग्राम खमीर (ताजा)
• 0.5 लीटर पानी
• 10 ग्राम वनस्पति तेल (या जैतून)
• 20 ग्राम समुद्री नमक (बारीक पिसा हुआ)

हमें शांत, गर्म वातावरण और अच्छे मूड में आटा गूंथना चाहिए। आटे को हवादार बनाने के लिए मैदा को छलनी से छान लीजिये. एक कटोरे में, खमीर को पूरी तरह से भंग होने तक ठंडे पानी से पतला करें। आटे के आधे हिस्से को धीरे से डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे। फिर बचा हुआ मैदा और नमक डालें।

रहस्य 2: जैतून का तेल जोड़ें

जैतून का तेल मिश्रित द्रव्यमान में जोड़ना बेहतर है, जो लोच देगा। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। फिर हम आटे को प्याले में से निकाल कर टेबल पर रखते हैं और हाथ के पीछे पड़ने तक इसे गूंथते हैं।

रहस्य 3: अपने हाथों से आटे को बेल लें

आटे को कई टुकड़ों में बाँट लें और उठने दें कमरे का तापमानलगभग 1 घंटे के लिए। इसका आकार दोगुना होना चाहिए।
आटे को अपने हाथों से पतली परत में बेल लें। आटे की सतह को आटे के साथ छिड़कें और इसे बीच से किनारों तक धीरे से फैलाना शुरू करें। इस मामले में, केक के बीच को अपने हाथ से पकड़ना उचित है। हम किनारों के लिए किनारों को थोड़ा मोटा बनाते हैं।

गुप्त 4: एक खस्ता क्रस्ट बनाएं

एक बेकिंग डिश को जैतून के तेल से चिकना करें और आटे के साथ छिड़कें ताकि आटा आकार में न लगे। हम भरने को फैलाते हैं और इसे लगभग 10 मिनट के लिए गर्म ओवन (180-200 डिग्री) पर भेजते हैं।

गुप्त 5: हम सॉस का चयन करते हैं

मध्यम आकार के पिज्जा के लिए, सॉस के 3 बड़े चम्मच से अधिक न डालें। सॉस के रूप में, हम न केवल पारंपरिक टमाटर के पेस्ट का उपयोग करते हैं, बल्कि कोमल भी करते हैं मलाई पनीर, हुम्मुस, मज्जा कैवियारया पेस्टो सॉस। हम सॉस की स्थिरता की निगरानी करते हैं: यह तरल नहीं होना चाहिए, अन्यथा आटा "तैर" जाएगा।

सीक्रेट 6: फिलिंग चुनें

संक्षिप्त रहें और एक पिज्जा पर 4 से अधिक सामग्री का उपयोग न करें। भरने की परत केवल एक होनी चाहिए और 1 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। आटे की पूरी सतह को सामग्री से न भरें, क्योंकि ऊपर से कसा हुआ पनीर की एक परत होगी।

परोसने से पहले पिज़्ज़ा पर साग और लेट्यूस जैसी सामग्री फैला दी जाती है।

हमी के साथ क्लासिक पिज्जा

हमने मीठी मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में, हैम को स्लाइस में और सलामी को अर्धवृत्त में काट दिया। हम आटा फैलाते हैं टमाटर की चटनीहैम, सलामी, काली मिर्च को एक गोले में फैलाएं और पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

मशरूम और प्याज के साथ पिज्जा

हमने मशरूम को जितना संभव हो उतना छोटा काट दिया और उन्हें थोड़ी मात्रा में भून लिया। जतुन तेल, फिर थोड़ी भारी क्रीम डालें। कार्य करना चाहिए मशरूम पेस्ट, जिसे हम आटे पर आधार के रूप में वितरित करते हैं, ऊपर से पतले प्याज के छल्ले डालते हैं और परमेसन के साथ छिड़कते हैं।

हालांकि पिज्जा पारंपरिक है इतालवी व्यंजन, वह रूसियों के मेनू में मजबूती से प्रवेश करने में सफल रही। आज, पिज्जा के बिना, एक बड़ी कंपनी में एक हार्दिक नाश्ता, एक युवा पार्टी, एक त्वरित नाश्ता, प्रकृति में एक पिकनिक या मैत्रीपूर्ण सभा की कल्पना करना मुश्किल है। अगर शुरू में पिज़्ज़ा को गरीबों का खाना माना जाता था, तो आज यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे आम गृहणियां और करोड़पति दोनों बराबर मजे से खाते हैं.

आप एक कैफे में तैयार पिज्जा ऑर्डर कर सकते हैं या इसे सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं, लेकिन अपने द्वारा बनाए गए घर के बने पिज्जा से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है। क्लासिक इटैलियन पिज़्ज़ा में पतली परत होती है और रसदार भराई. इस व्यंजन के मुख्य घटकों में टमाटर सॉस और पनीर शामिल हैं, और शेष घटकों - मशरूम, मांस, हैम या समुद्री भोजन - को वांछित के रूप में जोड़ा जाता है।

ताकि परिणाम आपकी उम्मीदों पर हावी न हो, आपको प्रामाणिक इतालवी पिज्जा बनाने के बुनियादी नियमों को याद रखना चाहिए। पिज्जा का आटा पहले से तैयार कर लेना चाहिए ताकि उसे अच्छी तरह उठने का समय मिल सके। एक लंबा किण्वन समय आटा को मात्रा में वृद्धि करने में मदद करता है और इसके स्वाद को भी मीठा बनाता है। आटा गूंधने के लिए कट्टरता का इलाज नहीं किया जाना चाहिए: यह केवल तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि यह आवश्यक स्थिरता तक न पहुंच जाए - यह चिपचिपा होना बंद कर देता है और अच्छी तरह से फैल जाएगा। आटा गूंथने से तैयार पिज्जा बहुत भंगुर हो सकता है।

आटे को बेलने से पहले, इसे किसी गर्म जगह पर रख दें, ताकि आटा नरम और लचीला हो जाए। कुछ पेशेवरों का मानना ​​है कि पिज्जा बेस को समय से पहले आंशिक रूप से पकाया जाना चाहिए। इस मामले में, ओवन में रोल किए गए आटे को हल्का सेंकना आवश्यक है, फिर उस पर फिलिंग डालें और इसे तैयार करें। यह भरने और पनीर को जलाने से बचने के लिए किया जाता है, क्योंकि आटा पकाने में अधिक समय लेता है।

एकदम क्रिस्पी क्रस्ट पाने के लिए, उच्च प्रोटीन ब्रेड के आटे का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि आपका लक्ष्य एक नरम, भुलक्कड़ बेस वाला पिज़्ज़ा है, तो आपको आटे में अधिक पानी मिलाना होगा या कम आटे का उपयोग करना होगा। अधिक गीला आटाएक नरम परत का परिणाम होगा। इस मामले में, कम प्रोटीन सामग्री वाले आटे का उपयोग करना बेहतर होता है।

महंगी सामग्री का उपयोग करने से बचें - भरने के लिए हमेशा आसानी से उपलब्ध सामग्री का उपयोग करें, जैसे हैम, कीमा बनाया हुआ मांस, सॉसेज, मशरूम, सब्जियां, आदि। अधिक बचत के लिए, अपने फ्रिज में पहले से मौजूद सामग्री का उपयोग करें, जैसे नाश्ते से बचा हुआ सॉसेज। भरने की सामग्री ताजा होनी चाहिए। याद रखें कि डिब्बाबंद और गीले खाद्य पदार्थ पिज्जा को कच्चा बनाते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, ऐसे उत्पादों से अतिरिक्त पानी निकालने का प्रयास करें।

सॉस पर कभी भी कंजूसी न करें, क्योंकि यह पिज्जा के अंतिम स्वाद को निर्धारित करता है और टॉपिंग को अधिक रसदार बनाने में मदद करता है। टमाटर के पेस्ट से बनी सॉस, जो लगभग हमेशा हाथ में होती है, निस्संदेह बहुत जल्दी और सुविधाजनक होती है, लेकिन ताजे टमाटर और मसालों से सॉस तैयार करने में आलस न करें, जो वास्तव में पिज्जा के स्वाद को समृद्ध कर सकता है। अगर आपके पास मोत्ज़ारेला चीज़ है अच्छी गुणवत्ता, इसे अन्य अवयवों के नीचे "दफन" न करें, बल्कि इसे शीर्ष पर रखें। याद रखें कि हर फिलिंग विभिन्न मोटाई के आटे के लिए उपयुक्त नहीं है। तो, पतला कुरकुरा आटा मांस और सब्जी भरने के लिए सबसे उपयुक्त है, जबकि कई प्रकार के पनीर से भरे पिज्जा को पकाने के लिए, इसका उपयोग करना बेहतर होता है मोटी पपड़ी, जो पिघले हुए पनीर के द्रव्यमान को अच्छी तरह से सहारा देगा।

अगर आपको रसदार पिज्जा पसंद है, तो आप टॉपिंग में कुछ कटा हुआ प्याज डाल सकते हैं। पनीर के जमने से पहले पिज्जा को पकते ही परोसा जाना चाहिए। ठंडा पिज्जा ओवन या माइक्रोवेव में दोबारा गरम किया जा सकता है, लेकिन ताजा बेक्ड पिज्जा सबसे अच्छा है, क्योंकि ताजा बेक्ड माल की सुगंध कुछ भी नहीं है। पिज्जा को समय-समय पर ओवन में देखें, खासकर खाना पकाने के समय के अंत में। वह इन अंतिम कुछ मिनटों में जल्दी से अधपके से अधिक पके हुए में जा सकती है।

पिज्जा को खराब चाकू से काटने से टॉपिंग नष्ट हो सकती है और ऐपेटाइज़र अनाकर्षक हो सकता है, जिससे पिज़्ज़ा कम आकर्षक हो जाएगा। ऐसे में, पिज्जा को ओवन से बाहर निकालते ही विशेष तेज कैंची से काटना सबसे अच्छा है। इस मामले में संकोच न करना बेहतर है, क्योंकि पिज्जा ठंडा होने पर आटा सख्त हो जाएगा और इसे काटना अधिक कठिन होगा। कैंची से काटने के लिए धन्यवाद, पनीर जगह पर रहेगा, और भरना अलग नहीं होगा।

स्वादिष्ट होममेड पिज्जा का रहस्य इस ऐपेटाइज़र के साथ आपके द्वारा परोसे जाने वाले पेय में भी है। ध्यान रखें कि अत्यधिक मीठा, कॉफी और सोडा पेय पिज्जा पर हावी हो सकते हैं। सर्वोत्तम विकल्पइस मामले में होगा हरी चाय, शुद्ध पानी, टमाटर या संतरे का रस, सूखी मदिरा और बियर। इन सभी सरल युक्तियों का पालन करके, सुनिश्चित करें कि आपके सभी पाक प्रयास व्यर्थ नहीं होंगे और रिश्तेदारों और मेहमानों से प्रशंसा और प्रशंसा के साथ पुरस्कृत होंगे।

पिज्जा के लिए खमीर आटा नुस्खा सक्रिय शुष्क खमीर के लिए कहता है। सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है और पैकेजिंग पर समाप्ति तिथि अद्यतित है। आप आटा बनाने के लिए सभी उद्देश्य के आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन विशेष ब्रेड के आटे में नियमित आटे की तुलना में अधिक ग्लूटेन होता है, जो पिज्जा क्रस्ट को कुरकुरा बनाता है।

अवयव:
1.5 कप गर्म पानी
1 पैक सूखा खमीर
3.5 कप मैदा
2 बड़ा स्पून वनस्पति तेल
2 चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच चीनी

खाना बनाना:
खमीर को गर्म पानी में डालें और 5 मिनट के लिए घुलने के लिए छोड़ दें। मैदा, नमक, चीनी और तेल डालें। गूंध लोचदार आटाहाथ से या आटे के लगाव के साथ लगे मिक्सर के साथ। अगर आटा आपको बहुत चिपचिपा लगता है, तो और आटा डालें।
आटे को तेल से ब्रश करें, प्लास्टिक रैप से ढक दें और एक गर्म स्थान पर तब तक छोड़ दें जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए। इसमें आमतौर पर 1-1.5 घंटे लगते हैं। आप आटे को अधिक समय के लिए छोड़ सकते हैं - इससे केवल पिज्जा का स्वाद बेहतर होगा। वैकल्पिक रूप से, आप ओवन को 65 डिग्री पर प्रीहीट कर सकते हैं, इसे बंद कर सकते हैं, और आटे के कटोरे को गर्म ओवन में रख सकते हैं, जिससे आटा ऊपर उठ जाए।

पिज़्ज़ा का आटा बनाना पारंपरिक तरीकाखमीर का उपयोग करने में कुछ समय लगता है, इस दौरान आटा मात्रा में बढ़ जाना चाहिए। बिना खमीरित गुंदा हुआ आटापिज्जा के लिए बिल्कुल सही जब आपके पास आटा उठने का इंतजार करने का समय नहीं है। यह आटा बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, और इसके आधार पर घर का बना पिज्जा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है।

अवयव:
2 कप मैदा
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 छोटा चम्मच नमक
2/3 कप दूध
6 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

खाना बनाना:
एक बड़े कटोरे में, सभी सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि आटा कटोरे के किनारों से चिपकना बंद न कर दे। आटे को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और मोटे किनारे बना लें जो फिलिंग को पकड़ कर रखें। टॉपिंग डालें और पिज्जा को 220 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

बेशक, बढ़िया पिज़्ज़ा की कुंजी है, स्वादिष्ट आटा. जबकि कुछ नरम पसंद करते हैं रसीला आधार, जैसे बहुत से लोग पतली कुरकुरी परत पसंद करते हैं। पतला आटापिज्जा के लिए इसका मतलब है कि इसे विस्तार करने के लिए अतिरिक्त समय की आवश्यकता नहीं है, इसलिए यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है। नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए आटे में क्रिस्पी क्रस्ट होता है, लेकिन यह काफी प्लास्टिक का होता है।

अवयव:
2 कप मैदा
3/4 कप गर्म पानी
1 छोटा चम्मच सूखा खमीर
1.5 चम्मच नमक
2 चम्मच इटालियन हर्ब्स

खाना बनाना:
पानी में खमीर घोलें। मैदा, नमक, इटैलियन हर्बस् डालें और मिलाएँ। आटे को टेबल पर रखिये और लगभग 5 मिनट के लिए चिकना लोचदार आटा गूंथ लीजिये। यदि आटा आपके हाथों और काउंटरटॉप पर मजबूती से चिपक जाता है, च्यूइंग गम, एक बार में अतिरिक्त आटा - 1 बड़ा चम्मच डालें। आटे को एक बाउल में रखें और फिलिंग तैयार करते समय एक साफ किचन टॉवल से ढक दें।
जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो आटे को दो भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग से एक बड़ी डिस्क बना लें। आटा की मोटाई 6 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। बहुत पतला बेस पाने के लिए, आटे को बेलन से बेलना चाहिए। अगर आटा वापस सिकुड़ने लगे, तो इसे 5 मिनट के लिए आराम दें और फिर बेलना जारी रखें।
चर्मपत्र कागज के साथ एक पका रही चादर पर आटा रखो। 220 डिग्री पर 4-5 मिनट तक बेक करें। आटे को ओवन से निकालें, भरावन डालें और 6-8 मिनट के लिए और बेक करें।

सॉसेज, पनीर और टमाटर के साथ पिज्जा - क्लासिक नुस्खाबहुतों से परिचित। यदि आपके पास सॉसेज, टमाटर और पनीर के टुकड़े के अलावा व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं है, तो यह नुस्खा आपके लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक बन जाएगा। इस रेसिपी को आधार के रूप में इस्तेमाल करते हुए, आप मशरूम, जैतून, शिमला मिर्चया मकई।

अवयव:
परीक्षण के लिए:
1.5 कप मैदा
2 चम्मच सूखा खमीर
1 छोटा चम्मच चीनी
0.5 चम्मच नमक
1 गिलास गर्म पानी
भरने के लिए:
5-7 टमाटर
200 ग्राम पनीर
200 ग्राम सॉसेज

खाना बनाना:
गर्म पानी में मक्खन, चीनी, नमक और यीस्ट डालकर मिलाते हुए अंत में मैदा डालकर आटा गूंथ लें। परिणामी आटे से एक गेंद तैयार करें, एक तौलिया के साथ कवर करें और 15-20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें। जब आटा आकार में बढ़ गया है, तो इसे दो भागों में विभाजित करें - आपको 25 सेमी व्यास के साथ दो पिज्जा बेस मिलेंगे। आटे को बेलकर बेकिंग शीट पर रख दें।
दो टमाटरों को स्लाइस में काट लें, और बाकी को चाकू से या ब्लेंडर का उपयोग करके काट लें। अगर आप थोड़ा जोड़ते हैं तेज मिर्चया अदजिका, टमाटर की चटनी अधिक मसालेदार निकलेगी। परिणामस्वरूप सॉस के साथ आटा चिकनाई करें।
कद्दूकस किया हुआ पनीर दो भागों में बांट लें। पनीर के एक भाग के साथ टमाटर सॉस के साथ बेस छिड़कें। कटा हुआ सॉसेज और टमाटर के स्लाइस डाल दें। बचा हुआ पनीर ऊपर से छिड़कें और पिज्जा को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 10 मिनट के लिए बेक कर लें।

ऐसे व्यक्ति से मिलना दुर्लभ है जो घर का बना पिज्जा मना कर देता है, क्योंकि घर का बना पिज्जा हमेशा हर बार एक स्वादिष्ट और मूल उपचार होता है, जिसमें भरना वरीयताओं और रेफ्रिजरेटर की सामग्री के आधार पर लगातार भिन्न हो सकता है। हम आपको रसदार पिज्जा पकाने के लिए आमंत्रित करते हैं चिकन भरना.

चिकन, टमाटर और केचप के साथ पिज्जा

अवयव:
परीक्षण के लिए:
2.5-3 कप मैदा
1 गिलास गर्म पानी
1 छोटा चम्मच सूखा खमीर
50 मिली वनस्पति तेल
1 छोटा चम्मच चीनी
0.5 चम्मच नमक
भरने के लिए:
200 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका
2 टमाटर
1 शिमला मिर्च
1 बल्ब
150 ग्राम पनीर
2 बड़े चम्मच केचप
स्वाद के लिए साग

खाना बनाना:
चीनी और नमक के साथ गर्म पानी में खमीर घोलें। अच्छी तरह से मलाएं। धीरे-धीरे आटा डालें, जिसकी मात्रा उसकी गुणवत्ता और विविधता पर निर्भर करती है। नरम खमीर आटा गूंध लें। आटे को एक गर्म स्थान पर तब तक छोड़ दें जब तक वह आकार में दोगुना न हो जाए।
आटे को एक पतली परत में बेल लें, जिसकी मोटाई 3-4 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। एक चम्मच या अपने हाथों से केचप के साथ आटा की सतह को ब्रश करें। चिकन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को छल्ले में काट लें, कुचल मीठी मिर्च और टमाटर को हलकों या क्यूब्स में काट लें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
पिज्जा को पहले से गरम ओवन में 190-200 डिग्री पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पनीर पिघल कर हल्का ब्राउन न हो जाए।

उचित पिज्जाआटा और भरने का सही संयोजन है। मशरूम और टोमैटो सॉस के साथ पिज्जा की रेसिपी बस यही है। इस पिज्जा में एक पतली, कुरकुरी परत है, मशरूम की सही मात्रा और मसालों का एक बड़ा संयोजन है - ये सभी सामग्री एक साधारण ऐपेटाइज़र को स्वादिष्ट में बदल देती हैं। इतालवी पिज्जाबधाई के पात्र। यह ध्यान देने योग्य है कि एक भी खरीदी गई टमाटर की चटनी की तुलना घर के बने सॉस से नहीं की जा सकती है। हमारे नुस्खा के अनुसार सॉस तैयार करने का प्रयास करें, और आप प्रसन्न होंगे।

मशरूम और टमाटर सॉस के साथ पिज़्ज़ा

अवयव:
परीक्षण के लिए:
3 कप मैदा
25 ग्राम ताजा खमीर
1 गिलास गर्म पानी
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 बड़ा चम्मच नमक
8 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
भरने के लिए:
2 मध्यम शैंपेन
6 जैतून
1/4 कप डिब्बाबंद मक्का
100 ग्राम मोत्ज़ारेला चीज़
टमाटर सॉस के लिए:
3-4 टमाटर
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
1 लहसुन लौंग
1 छोटा चम्मच चीनी
1 तेज पत्ता
1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
1 चम्मच सूखी तुलसी
0.5 चम्मच पपरिका
नमक और पिसी हुई काली मिर्च

खाना बनाना:
एक बड़े कटोरे में मैदा, नमक और चीनी मिलाएं। मैदा में पानी में घुला हुआ यीस्ट और मक्खन डालकर मिला लें। हाथ से गूंथे हुए आटे को तौलिये से ढँक दें और मात्रा में वृद्धि करने के लिए 1 घंटे के लिए उठने दें।
इस बीच, टमाटर की चटनी बना लें। जले हुए टमाटर से त्वचा को हटा दें। सब्जियों को बारीक छलनी से रगड़ें, मांस की चक्की से गुजरें या ब्लेंडर से काट लें। कीमा बनाया हुआ लहसुन तेल में कुछ सेकंड के लिए भूनें और फिर लाल शिमला मिर्च और मैश किए हुए टमाटर डालें। चीनी, मसाले, नमक और काली मिर्च डालें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें, कवर करें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। आटे को 2 भागों में बाँट लें। प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में आकार दें, फिर एक सर्कल में लगभग 30 सेमी व्यास में रोल करें। आटे को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और टोमैटो सॉस से ग्रीस कर लें। कटे हुए मशरूम, कटे हुए ऑलिव और कॉर्न के दाने डालें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और 15-20 मिनट तक बेक करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर का बना पिज्जा इतना मुश्किल नहीं है। अगर हम अपना सरल सलाहऔर केवल ताजी सामग्री का उपयोग करके, आपका घर का बना पिज्जा एक वास्तविक पाक हिट होना निश्चित है। प्रयोग!

ओवन में तैयार पिज़्ज़ा उन कुछ व्यंजनों में से एक है जो जल्दी पक जाते हैं और स्वादिष्ट बन जाते हैं। कल्पना की उड़ान, पिज्जा को कैसे सजाया जाए, यह सीमित नहीं है। आप प्रयोग कर सकते हैं, पिज्जा पर कोई भी सामग्री डालने की कोशिश कर सकते हैं, इसे अपनी पसंद के अनुसार व्यवस्थित कर सकते हैं, लेकिन परिणाम हमेशा एक जैसा होगा... यह व्यंजन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और सुंदर निकला, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह एक है किसी भी गृहिणी के लिए भगवान इस रेसिपी से आप अपना आधा दिन किचन में पिज्जा बनाने में नहीं बिताएंगे, आपको केवल 20 मिनट की आवश्यकता होगी। तो कोशिश करें, कल्पना करें और तैयार आटे से ओवन में पिज्जा पकाने का आनंद लें।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए

• 1 पीसी।
• 100 जीआर। उबला हुआ स्मोक्ड
• 100 जीआर।
• 2-3 पीसी। ताज़ा
• 4-5 पीसी
• 200 जीआर। दुरुम की किस्में
• 0.5 बड़े चम्मच
• 0.5 बड़े चम्मच
• 1 चम्मच
• सजावट के लिए अजमोद

तैयारी करना

1. शुरू करने के लिए, आइए सामग्री तैयार करना शुरू करें: सूअर का मांस गर्दन को पतले प्लास्टिक में काट लें; सलामी पतले हलकों में काटें; शैंपेन मशरूम को पतले प्लास्टिक में काटें; चेरी टमाटर दो भागों में कटे हुए।
   
   
2. हम पनीर को एक बड़े grater पर रगड़ते हैं।
   
   
3. हम तैयार पिज्जा बेस लेते हैं, इसे एक गोल, सपाट डिश पर रखते हैं।
   
   
4. एक छोटे प्याले में टमाटर का पेस्ट, मेयोनीज, राई डालिये और चमचे से अच्छी तरह मिला लीजिये.
   
   
5. एक सिलिकॉन ब्रश या चम्मच के साथ, तैयार पिज्जा बेस को कोट करें।
   
   
6. मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ पनीर, लगभग दो बराबर भागों में विभाजित करें। पिज्जा बेस के एक भाग को सॉस से ग्रीस करके छिड़कें।
   
   
7. पनीर पर उबले हुए स्मोक्ड पोर्क नेक को पतले प्लास्टिक में काटें। हम सलामी कट को गर्दन पर और उसके बगल में पतले घेरे में रखते हैं, जहाँ खाली जगह होती है। पतले प्लास्टिक में कटे हुए मशरूम, पिज्जा के केंद्र के करीब एक सर्कल में रखे जाते हैं। दो हिस्सों में कटी हुई चेरी भी एक सर्कल में रखी जाती है। ऊपर से पनीर छिड़कें।
   
   
8. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और पिज्जा को 10 मिनट तक बेक करें। 10 मिनट के बाद, हम अपने पिज्जा को ओवन से निकालते हैं, इसे टुकड़ों में काटते हैं और अजमोद से सजाते हैं।
   
   

दरवाजे पर मेहमान हैं, लेकिन आपका फ्रिज मोटा नहीं है? ऐसी स्थिति, जब आप एक फोन की घंटी सुनते हैं, और रिसीवर में - हम पहले से ही अपने रास्ते पर हैं, ... सभी के साथ हो सकता है। अप्रत्याशित मेहमानों के मामले में मेरे पास फ्रीजर में तैयार पिज्जा बेस है। यह मेरा है छोटे सा रहस्यकैसे जल्दी से रात का खाना बनाना है या एक स्नैक ने मुझे एक से अधिक बार बचाया है। आखिरकार, आप अपने दोस्तों को साधारण सैंडविच नहीं दे सकते, खासकर अगर वे अच्छी शराब की बोतल लेकर रुके हों।

आपको फ्रोजेन रेडीमेड पिज्जा बेस बनाने वाले को श्रेय देना होगा। त्वरित, आसान और जब आपके पास बिल्कुल भी समय न हो तो आटे के साथ खिलवाड़ करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

इसलिए, मेरे पास दो टुकड़ों की मात्रा में पहले से ही पके हुए पिज्जा क्रस्ट का एक पैकेज है। आप उन्हें लगभग हमेशा जमे हुए सुविधा वाले खाद्य पदार्थों के विभागों में पा सकते हैं।

इस तरह के एक एक्सप्रेस पिज्जा के लिए तैयार आधार पर भरना रेफ्रिजरेटर में क्या है, से तैयार किया जाता है। उबला हुआ मांस, बेक्ड चिकन, तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस के टुकड़े। सॉसेज या ठंडे कटौती। आप कोई भी जमी हुई सब्जी डाल सकते हैं, मुख्य बात यह है कि आपके पास अभी भी पनीर और टमाटर हैं, चुटकी में, टमाटर का पेस्टया केचप - और बहुत स्वादिष्ट पिज्जातैयार आधार पर, यह न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि तेज़ भी होगा। मेरे पास हाथ है सरल नुस्खापिज्जा उत्पादों की निम्नलिखित सूची निकला:

अवयव:

• तैयार जमे हुए पिज्जा क्रस्ट - 2 पीसी।।
• जांघ,
• मसालेदार मशरूम (या तला हुआ),
• जैतून,
• टमाटर,
• शिमला मिर्च,
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पिज्जा क्रस्ट के साथ, पैकेज पर निर्माता द्वारा बताए गए अनुसार करना बेहतर है, यह इंगित करेगा कि आधार को पिघलना है या नहीं। मेरे निर्देशों ने पिज्जा क्रस्ट को डीफ्रॉस्ट करने के लिए कहा। आप इसे अलग-अलग तरीकों से कर सकते हैं। आप बस इसे बाहर निकाल सकते हैं और तब तक प्रतीक्षा कर सकते हैं जब तक कि यह अपने आप पिघल न जाए। माइक्रोवेव में पिघलाया जा सकता है। और आप चर्मपत्र या पन्नी पर 5 मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं।

जबकि ओवन बेकिंग के लिए गर्म हो रहा है, केक डीफ़्रॉस्ट हो जाएंगे।

के लिए सामग्री की तैयारी फास्ट पिज्जा.

हमने हैम को पतले स्लाइस, बार या बड़े क्यूब्स में काट दिया। मसालेदार मशरूम को छानने की जरूरत है। हमने बड़े मशरूम को क्यूब्स में, छोटे को प्लेटों में काट दिया। जैतून से नमकीन पानी निकालें और उन्हें छल्ले में काट लें। अगर आपको त्वचा पसंद नहीं है तो त्वरित पिज्जा टमाटर को जला दिया जा सकता है। त्वचा में एक चीरा लगाएं और त्वचा को हटा दें। हम बड़े टमाटर का चयन करते हैं। टमाटर को बहुत तेज चाकू से छल्ले में काट लें। खूबसूरती के लिए अलग-अलग रंगों की शिमला मिर्च लें- तो तैयार बेस से पिज्जा ज्यादा रंगीन लगेगा। मध्यम मिर्च के 2 भाग पर्याप्त होंगे।

केक की सतह को किसी प्रकार की चटनी के साथ लिप्त किया जाना चाहिए, in त्वरित विकल्प- मेयोनेज़, क्योंकि बेस थोड़ा सूखा है। जब तक मेहमान आए, मेरे पास रेफ्रिजरेटर में मेयोनेज़ का एक पैकेज भी नहीं था, इसलिए मैंने जल्दी से वनस्पति तेल और जर्दी से ब्लेंडर का उपयोग करके घर का बना मेयोनेज़ तैयार किया।

पिज्जा टॉपिंग को तैयार बेस के ऊपर फैलाएं।

पहली परत में हैम या कटा हुआ डालें। हम बड़े स्लाइस बिछाने की कोशिश करते हैं ताकि सब कुछ मांस के टुकड़े में चला जाए।

अब टमाटर के टुकड़े बिछा दें।

मेयोनेज़ के साथ फिर से डालो, अगर वांछित और उदारता से पनीर की एक परत के साथ छिड़के, एक मोटे grater पर कसा हुआ। तैयार आधार पर पहले से गरम ओवन में रखें और पनीर के पिघलने तक 220 डिग्री के तापमान पर 5-8 मिनट तक बेक करें।

माइक्रोवेव में तैयार आधार पर पिज्जा

अगर आपके पास माइक्रोवेव है तो आप उसमें पिज्जा बना सकते हैं.

शक्ति को 700W और खाना पकाने का समय 3 मिनट पर सेट करें। जब उपकरण बजता है, पिज्जा तैयार है।

धीमी कुकर में तैयार केक पर पिज़्ज़ा

आप पिज्जा को धीमी कुकर में तैयार आधार पर बेक कर सकते हैं। केवल नकारात्मक यह है कि आपको केक को बिल्कुल व्यास में लेने या उन्हें चाकू से ट्रिम करने की आवश्यकता है (जो करने के लिए बहुत सुविधाजनक नहीं है)। नहीं तो केक बाउल में फिट नहीं होगा।

तल पर कुछ भी न डालें, बस लेट जाएं तैयार केक, और उस पर - भराई। हमने 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट किया है। पनीर पिघल जाएगा, लेकिन अगर आपके पास 3 डी गर्मी नहीं है तो शीर्ष भूरा नहीं होगा। पिज्जा को थोड़ा ठंडा होने दें और प्याले को थोड़ा अपनी तरफ कर लें, पिज्जा खुद ही आपके हाथ पर गिर जाएगा.

यह कितनी जल्दी और स्वादिष्ट है कि आप अप्रत्याशित मेहमानों या बहुत भूखे पति को पिज्जा खिला सकते हैं।

बोन एपीटिट और अच्छी रेसिपी!