सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में बीन्स पकाने की सरल रेसिपी, जैसा कि स्टोर और स्टोरेज के नियमों में है। टमाटर में बीन्स - सर्दियों के लिए फलियां पकाने की स्वादिष्ट और आसान रेसिपी टमाटर में डिब्बाबंद लाल बीन्स

पहले से ही 5 वीं शताब्दी ईसा पूर्व में। इ। मेक्सिको और अमेरिका के निवासियों ने सेम के बागानों की खेती की। यूरोप में, कोलंबस द्वारा फलीदार बीज लाए गए थे, लेकिन तब संस्कृति को केवल एक सजावटी चढ़ाई वाले पौधे के रूप में उगाया गया था। उन्होंने इसे भी मैदा में पिसा और चेहरे के लिए सफेद किया।

केवल 17वीं शताब्दी के अंत में, फ्रांसीसी चिकित्सक जेफ्री ने अपने लेखन में इस पौधे के लाभकारी गुणों की व्याख्या की, और मानवता ने अंततः फलियों को "चख लिया"। उत्पाद हमारे देश में 17वीं-18वीं शताब्दी में उपयुक्त नाम के तहत आया - फ्रेंच बीन्स।

फायदा

उत्पाद का मूल्य इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण है। प्रोटीन के अलावा, यह निम्नलिखित पदार्थों में भिन्न होता है।

• विटामिन। ई, पीपी और बी-ग्रुप का लगभग पूरा स्पेक्ट्रम। वे तंत्रिका आवेगों के संचरण, हीमोग्लोबिन की पर्याप्त मात्रा का उत्पादन, दृश्य तीक्ष्णता, त्वचा, बालों और नाखूनों की सुंदरता, रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर के नियमन और रक्त की दीवारों को मजबूत करने के लिए आवश्यक हैं। बर्तन।
• मैक्रोन्यूट्रिएंट्स। पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सिलिकॉन, सल्फर, सोडियम, क्लोरीन, मैग्नीशियम। वे हड्डियों, हृदय, तंत्रिका तंत्र, चयापचय प्रक्रियाओं के लिए महत्वपूर्ण हैं।
• सूक्ष्म तत्व। आयोडीन, लोहा, फ्लोरीन, क्रोमियम, जस्ता, कोबाल्ट, तांबा, मैंगनीज, सेलेनियम। इसी समय, उत्पाद के 100 ग्राम में लोहे की सांद्रता दैनिक मानव आवश्यकता का लगभग 33% है।
• अमीनो अम्ल। विनिमेय और अपूरणीय। उनके बिना प्रोटीन और हार्मोन के संश्लेषण की प्रक्रिया असंभव है। अमीनो एसिड कोशिका की उम्र बढ़ने से लड़ते हैं, लिगामेंटस तंत्र को मजबूत करते हैं, त्वचा और रक्त वाहिकाओं की लोच बनाए रखते हैं, मस्तिष्क के सामान्य कार्य और दोनों लिंगों में प्रजनन कार्य करते हैं।

बीन्स सॉफ्ट फाइबर से भरपूर होते हैं। एक ओर, यह एक प्लस है, क्योंकि यह लंबे समय तक पेट में रहता है और लंबे समय तक तृप्ति की भावना प्रदान करता है। दूसरी ओर, ऐसे रेशे आंतों में गैस बनने को भड़काते हैं। इसलिए, आपको फलियां भी नहीं लेनी चाहिए - प्रति दिन एक सेवारत पर्याप्त है।

उत्पाद चयन और तैयारी

डिब्बाबंद फलियां तैयार करते समय ध्यान रखने योग्य तीन महत्वपूर्ण टिप्स हैं।

1. क्रमबद्ध करें। सफेद बीन्स तेजी से पकती हैं, अधिक कोमल स्वाद लेती हैं और पहले पाठ्यक्रमों में उपयोग के लिए अधिक उपयुक्त होती हैं। लाल - एक सघन संरचना होती है, इसलिए इसे पकाने में अधिक समय लगता है, इसके आकार को बेहतर बनाए रखता है और साइड डिश के रूप में दूसरे पाठ्यक्रमों, सलाद में अधिक आकर्षक लगता है।
2. आकार । बीन्स लगभग एक ही आकार के होने चाहिए। अन्यथा, छोटे वाले तेजी से पकेंगे और दलिया में बदल जाएंगे, जबकि बड़े वाले केवल वांछित स्थिति में पहुंचेंगे।
3. भिगोना। यह एक आवश्यक वस्तु है। कच्चे सेम में जहरीले पदार्थ होते हैं और इसे हटा दिया जाना चाहिए। सफेद बीन्स को कम से कम छह घंटे के लिए भिगो दें, रंगीन बीन्स को कम से कम आठ घंटे के लिए भिगो दें।

खाना पकाने की शुरुआत में कभी भी फलियां नमक न करें - उत्पाद सख्त और बेस्वाद हो जाएगा। खाना पकाने के अंत से पांच से दस मिनट पहले नमक डालें।

पकाने की विधि चयन

अनाज में फलियों की कटाई के इतने तरीके नहीं हैं: आप उन्हें अपने रस में, जड़ी-बूटियों या सब्जियों के साथ, टमाटर सॉस में रोल कर सकते हैं। सबसे आम व्यंजनों का वर्णन नीचे किया गया है।

टमाटर की चटनी में

अवयव:

• लाल बीन्स के दाने (सफेद से बदला जा सकता है) - एक गिलास;
• टमाटर - चार टुकड़े (मध्यम आकार);
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• सिरका 9% - 10 मिलीलीटर;
• चीनी - 10 ग्राम;
• नमक - 15 ग्राम।

क्रमशः

1. बीन्स को सुबह तक ठंडे पानी में भिगो दें।
2. उबाल लें।
3. टमाटर को एक कोलंडर में रखें।
4. ऊपर से उबलता पानी डालें।
5. त्वचा को छील लें।
6. सुविधाजनक तरीके से पीसें।
7. परिणामस्वरूप टमाटर सॉस उबालें।
8. बीन्स को छोड़कर सब कुछ दर्ज करें।
9. और फिर से उबाल लें।
10. उबले हुए बीन्स डालें।
11. धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबालें।
12. बाँझ जार में डालें और सील करें।

बीन्स के लिए खाना पकाने का समय विविधता पर निर्भर करता है। तैयार होने की जांच करने के लिए, सेम को पैन से हटा दें और चम्मच से दबाएं: आसानी से कुचल - तैयार।

सब्जियों से

अवयव:

• सेम के दाने (कोई भी) - तीन गिलास;
• टमाटर - 1.5 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• किसी भी रंग की मीठी मिर्च - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक - दो बड़े चम्मच;
• सिरका 9% - 50 मिलीलीटर;
• चीनी - 200 ग्राम।

क्रमशः

1. बीन्स को सुबह तक भिगो दें।
2. पूरा होने तक उबालें।
3. गाजर, प्याज और मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. एक मांस की चक्की में जांचें।
5. तुरंत एक बड़े सॉस पैन में तेल के साथ डालें और लगभग दस मिनट तक उबालें।
6. टमाटर को छीलकर उसका छिलका हटा दें।
7. मीट ग्राइंडर में भी चेक करें।
8. एक बड़े बर्तन में टमाटर प्यूरी और सूखी सामग्री डालें।
9. एक घंटे के एक और चौथाई के लिए कम गर्मी पर पकाएं।
10. उबले हुए बीन्स डालें।
11. ढक्कन के नीचे 45-50 मिनट के लिए उबाल लें।
12. तैयारी से पांच मिनट पहले सिरका डालें।
13. एक बाँझ कंटेनर में रोल अप करें।

आप बोर्स्ट ड्रेसिंग पका सकते हैं। 1 किलो फलियों के लिए आधा किलो चुकंदर, शिमला मिर्च और प्याज, आधा गिलास टमाटर का पेस्ट और सिरका, एक गिलास सूरजमुखी का तेल लें। रात भर भीगी हुई फलियों को उबालें, सब्जियों को काट लें, सब कुछ मिला लें और लगभग आधे घंटे तक उबालें। आखिर में नमक और सिरका डालें।

अपने रस में

अवयव:

• सेम के दाने (कोई भी) - 0.5 किलो;
• पानी - चार गिलास;
• नमक - दो बड़े चम्मच;
• चीनी - दो बड़े चम्मच;
• सिरका 9% - 2.5 बड़े चम्मच।

क्रमशः

1. बीन्स को कम से कम आठ घंटे के लिए भिगो दें, अधिमानतः रात भर।
2. पानी निथार लें।
3. नल के नीचे उत्पाद को कुल्ला।
4. चार गिलास ताजे पानी में डालें।
5. चीनी डालकर लगभग एक घंटे के लिए ढककर पकाएं। (आपको धीमी आंच पर पकाने की जरूरत है और ढक्कन को बंद रखना सुनिश्चित करें ताकि पानी जितना हो सके धीरे-धीरे वाष्पित हो जाए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी डालना संभव नहीं है। आप चाहें तो तेज पत्ते या जमीन भी मिला सकते हैं। पकवान के लिए काली मिर्च स्वाद के लिए)।
6. अंत से पांच से सात मिनट पहले नमक और सिरका डालें।
7. बीन्स को धुले हुए जार में रखें, ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट के लिए नसबंदी के लिए भेजें।

आप नसबंदी के बिना कर सकते हैं। फिर जार को पहले से तैयार करने की आवश्यकता होगी: बेकिंग सोडा के साथ कंटेनर के अंदर रगड़ें, अच्छी तरह से कुल्ला और सुविधाजनक तरीके से कीटाणुरहित करें।

टमाटर के पेस्ट के साथ

अवयव:

• सेम के दाने (कोई भी) - 1 किलो;
• गाजर - तीन बड़ी जड़ वाली फसलें;
• दो बल्ब;
• टमाटर का पेस्ट - आधा गिलास;
• वनस्पति तेल - आधा गिलास;
• चीनी - 10 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• पानी - चार गिलास।

क्रमशः

1. बीन्स को रात भर भिगो दें।
2. नल के नीचे कुल्ला।
3. चार गिलास पानी डालें, चीनी डालें।
4. दस मिनट के लिए ढककर उबाल लें।
5. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को मनमाने ढंग से काट लें।
6. वनस्पति तेल में भूनें।
7. सब्जियों में एक चम्मच बीन शोरबा डालें, टमाटर का पेस्ट डालें।
8. और पांच से दस मिनट तक उबालें।
9. द्रव्यमान और नमक दोनों को मिलाएं।
10. एक और दस मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें।
11. बैंकों द्वारा क्रमबद्ध करें।
12. ढक्कन से ढक दें।
13. एक बड़े सॉस पैन में कम से कम 25-30 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
14. ढक्कनों को रोल करें और जार को कंबल के नीचे ठंडा करें।

एक आसान नुस्खा: 0.5 किलो बीन्स और आधा गिलास पास्ता लें। मुख्य सामग्री को रात भर भिगोएँ और फिर नरम होने तक उबालें। पास्ता को डेढ़ गिलास पानी के साथ मिलाएं, सेम, नमक स्वादानुसार डालें और धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे आधे घंटे तक उबालें।

हरियाली के साथ

अवयव:

• सेम के दाने (कोई भी) - 1 किलो;
• टमाटर - 1 किलो;
• डिल और अजमोद - दो बड़े गुच्छे प्रत्येक;
• नमक - आधा गिलास;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

क्रमशः

1. बीन्स को रात भर भिगो दें।
2. पूरा होने तक उबालें।
3. टमाटर को छीलकर उसका छिलका हटा दें।
4. एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ पीस लें।
5. साग को ज्यादा दरदरा न पीसें।
6. एक बड़े सॉस पैन में सभी सामग्री मिलाएं।
7. साफ जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग डेढ़ घंटे के लिए जीवाणुरहित करें।
8. ढक्कनों को ऊपर रोल करें।

एक घरेलू आटोक्लेव में निष्फल किया जा सकता है। इस मामले में, कवर के नीचे 2-3 सेमी खाली जगह छोड़ दें, और कवर को स्वयं एक कुंजी के साथ रोल करें। कंटेनर के आकार के आधार पर खाना पकाने का समय 40-60 मिनट तक कम हो जाएगा।

यह व्यापक रूप से ज्ञात है कि प्रोटीन सामग्री के मामले में, बीन्स इसके अन्य पौधों के स्रोतों में अग्रणी हैं। इसलिए, यदि आप कम कैलोरी, संतोषजनक और पौष्टिक तैयारियों का स्टॉक करना चाहते हैं, तो सर्दियों के लिए टमाटर में बीन्स खाना बंद कर दें।

सर्दियों के लिए टमाटर में बीन्स - नुस्खा

सस्ते और मीठे टमाटरों का मौसम खत्म होने से पहले, इस प्राकृतिक बीन रेसिपी को आजमाएँ। इसकी मूल संरचना आपको अपने विवेक पर नुस्खा बदलने की अनुमति देती है।

अवयव:

• बीन्स - 940 ग्राम;
• टमाटर - 2.9 किलो;
• लॉरेल के पत्ते - 4 पीसी ।;
• चीनी - 25 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• काली मिर्च - 8-10 पीसी।

खाना बनाना

सर्दियों के लिए टमाटर में बीन्स को बंद करने से पहले, उन्हें उसी तरह तैयार किया जाना चाहिए जैसे कि आप उन्हें स्टू में जोड़ने जा रहे थे। यानी पकाने से एक रात पहले, फलियां भिगो दी जाती हैं, और अगले दिन उन्हें नरम होने तक उबाला जाता है, खाना पकाने के अंत में पानी को नमक करना न भूलें।

फिर टमाटर तैयार कर लें। फलों का छिलका काट लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और हटा दें। बचे हुए गूदे को ट्विस्ट करें या प्यूरी जैसी स्थिरता तक फेंटें, इनेमल बाउल में डालें और सॉस को मध्यम आँच पर रखें। लॉरेल, काली मिर्च, नमक और चीनी के बारे में मत भूलना। मसाले डालने के बाद, लगभग आधे घंटे के लिए निशान लगाएँ और समय-समय पर हिलाते हुए सॉस को पकाएँ।

जब सॉस का पकाने का समय समाप्त हो जाए, तो इसमें बीन्स डालें और एक साथ 10 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें। यह समय सोडा के डिब्बे को अच्छी तरह से कुल्ला करने और उन्हें जलाने के लिए पर्याप्त होगा। सर्दियों के लिए बिना सिरके वाले टमाटर में बीन्स को साफ जार में फैलाएं, ढक्कन से ढक दें, किसी भी पसंदीदा तरीके से स्टरलाइज़ करें और रोल अप करें।

सर्दियों के लिए टमाटर में स्ट्रिंग बीन्स

मीठे और खट्टे अचार में खस्ता शतावरी (हरी बीन्स) ठंडे ऐपेटाइज़र और मिश्रित घर के अचार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। ऐसे बीन्स सेम की तुलना में तेजी से तैयार होते हैं और कम से कम सामग्री की आवश्यकता होती है।

अवयव:

• - 960 ग्राम;
• पानी - 980 मिली;
• नमक - 10 ग्राम;
• चीनी - 85 ग्राम;
• - 65 ग्राम;
• सिरका - 75 मिली।

खाना बनाना

सर्दियों के लिए टमाटर में सेम का संरक्षण जार की नसबंदी के साथ शुरू होता है। जबकि जार पानी के स्नान में हैं, अचार तैयार करना शुरू करें। चीनी, सिरका और नमक के साथ पानी मिलाएं, टमाटर का पेस्ट डालें और सब कुछ उबलने के लिए छोड़ दें। छिलके वाली बीन्स को अलग से ब्लांच कर लें। बीन्स को स्टेराइल जार में रखें और गर्म मैरिनेड से भरें, फिर तुरंत रोल अप करें।

पूरी तरह से ठंडा होने तक जार को उल्टा छोड़ दें, फिर स्टोर करें।

सर्दियों के लिए सब्जियों के साथ टमाटर में डिब्बाबंद बीन्स - नुस्खा

फलियों के अलावा टमाटर, प्याज और गाजर की एक मानक सब्जी की थाली हो सकती है। यदि आप तैयारी को तेज बनाना चाहते हैं, तो इसे सरसों के बीज और गर्म मिर्च की फली के साथ पूरक करें। नुस्खा के भीतर सब्जियों की संरचना किसी भी मौसमी फल को जोड़कर आपके विवेक पर भिन्न हो सकती है: तोरी, मीठी मिर्च, बैंगन।

जार में सर्दियों के लिए टमाटर में डिब्बाबंद बीन्स, स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक नुस्खा

सर्दियों के लिए टमाटर के साथ जार में बीन्स एक स्वादिष्ट स्नैक विकल्प या अर्ध-तैयार उत्पाद है जिसे अन्य, अधिक जटिल व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप बीन्स के साथ बोर्स्ट पका सकते हैं, सलाद में डाल सकते हैं या चावल, कूसकूस या एक प्रकार का अनाज के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

चूंकि डिब्बाबंद बीन्स पहले से ही टमाटर सॉस के साथ आते हैं, तैयारी पूरी तरह से किसी भी अनाज, पास्ता को पूरक करती है, और बचाव में आएगी जब दोपहर या रात का खाना पकाने का बिल्कुल समय नहीं होगा। और अगर आप गर्मियों-शरद ऋतु में फलियों की कटाई के लिए काफी समय देते हैं, तो सर्दियों में पेंट्री में आपके पास प्राकृतिक, संतोषजनक और स्वस्थ अर्ध-तैयार उत्पाद के साथ कई जार की आपूर्ति होगी।

यह परिरक्षण स्वाद में स्टोर के समान ही है। इसे घर पर तैयार करने के बाद, आप गुणवत्ता के बारे में 100% सुनिश्चित होंगे। स्टोर से खरीदे गए डिब्बाबंद बीन्स सस्ते नहीं होते हैं, और टमाटर के मौसम के दौरान, आप खाना पकाने की लागत को बचा सकते हैं। मैं सर्दियों के लिए टमाटर में बीन्स कैसे पकाने के लिए एक त्वरित और आसान नुस्खा पेश करना चाहता हूं।

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अवयव:

• सफेद बीन्स - 500 ग्राम (पानी में पहले से भीगी हुई)
• पिसी हुई शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच
• टमाटर का रस - 1.5-2 एल
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• लहसुन - वैकल्पिक
• सिरका - 50 मिली
• वनस्पति तेल - 120 मिली

सर्दियों के लिए बीन्स कैसे पकाएं

1. टमाटर सॉस और वर्कपीस की गुणवत्ता टमाटर पर ही निर्भर करती है। फल मांसल, घने और सुगंधित चुनने के लिए बेहतर हैं। इसलिए इस सिलाई का समय अगस्त के अंत-अक्टूबर की शुरुआत है। इस अवधि के दौरान, प्राकृतिक जमीन टमाटर बाजार में बेचे जाते हैं, जो पहले से ही सभी गर्मियों के सूरज को अवशोषित कर चुके हैं। क्रीम टमाटर सबसे अच्छे हैं। ऐसे टमाटर की चटनी में टमाटर का एक स्पष्ट स्वाद होगा। इसके अलावा, यह गाढ़ा, मीठा और अधिक सुगंधित होगा।

तो, ताजे टमाटरों को धो लें और जूसर से गुजारें और परिणामी रस को 15-20 मिनट तक उबालें। यदि आप रसदार टमाटर के लिए समय चूक गए हैं और सर्दियों में टमाटर में सेम पकाने का फैसला किया है, तो आप पहले से तैयार टमाटर के रस या स्टोर से खरीदे गए उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। अगर टमाटर का रस नहीं है, तो बस स्वाद के लिए टमाटर के पेस्ट को पानी में पतला कर लें।

2. टमाटर के रस में पिसी हुई पपरिका मिलाएं। 15 मिनट के लिए रस को धीमी आंच पर थोड़ा उबाल लें।

3. टमाटर के रस के साथ सॉस पैन में नमक और चीनी डालें, उसी स्थान पर गंधहीन वनस्पति तेल (सूरजमुखी या मकई) डालें।

4. इस वर्कपीस के लिए बीन्स पहले से तैयार कर लें। शाम को इसे ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। फिर कंटेनर को बीन्स से प्लेट या ढक्कन से ढक दें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। सेम को रेफ्रिजरेटर में पानी में बिताने के लिए न्यूनतम समय 4-5 घंटे है। सुबह में बीन्स को अच्छी तरह से धोकर एक बड़े बर्तन में डाल दें। उबाल आने दें और पानी निथार लें। बीन्स के बर्तन को फिर से ठंडे पानी से भरें और आँच पर वापस आ जाएँ। उबला हुआ पानी दूसरी बार निकाला जाना चाहिए, और फिर से साफ ठंडे पानी से डालना चाहिए। तीसरी बार हमने सेम को आग पर रखा, केवल अब हम निविदा तक पकाते हैं। खाना पकाने के दौरान सेम को नमक करना असंभव है (यह कठिन हो जाएगा), आप केवल एक चुटकी चीनी और तेज पत्ता जोड़ सकते हैं। सेम से पानी निकालने की प्रक्रिया आपको भविष्य में इस तैयारी से व्यंजन खाने पर सूजन से छुटकारा पाने की अनुमति देती है।

5. बीन्स को एक कोलंडर में बदल दें और सारा तरल निकल जाने दें। एक सॉस पैन में टमाटर के रस के साथ उबली हुई बीन्स डालें। वैकल्पिक रूप से, आप लहसुन की एक दो कलियाँ निचोड़ सकते हैं। बीन्स को सॉस में उबाल लें।

6. बीन्स में सिरका डालें और मिलाएँ, आँच से हटाएँ। सोडा के साथ कांच के जार और ढक्कन को कुल्ला और भाप या किसी अन्य सुविधाजनक तरीके से जीवाणुरहित करें। टमाटर में बीन्स को जार में रखें और ऊपर से ढक्कन से ढक दें (केवल ढक्कन को अभी तक कसें नहीं)।

7. अब जार के साथ-साथ वर्कपीस को भी स्टरलाइज करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, जार को सॉस पैन में रखें और कंधों तक पानी डालें। कृपया ध्यान दें कि उबालते समय, पानी जार में नहीं जाना चाहिए। पानी में उबाल आने के बाद, सेम के साथ रिक्त स्थान को 10-15 मिनट (500 मिलीलीटर के डिब्बे के लिए) के लिए जीवाणुरहित करें। बीन्स को टमाटर में रोल करें, ढक्कन को नीचे कर दें और एक गर्म कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अगले दिन, एक कोठरी या तहखाने में रिक्त स्थान को साफ किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए टमाटर के साथ जार में बीन्स तैयार हैं! बॉन एपेतीत!

घरेलू नुस्खा के लेखक: एल्बी।

शुभ दिन, रिक्त स्थान के प्रिय प्रेमी! आज हम इस बात पर करीब से नज़र डालेंगे कि टमाटर में सर्दियों के लिए एक स्टोर में स्वादिष्ट और स्वस्थ बीन्स कैसे तैयार की जाती हैं, डिब्बाबंद बीन्स के लिए बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तभी प्राप्त होंगे जब तकनीकी प्रक्रिया और सब्जी के अनुपात का सख्ती से पालन किया जाएगा।

मैंने अपनी सबसे अच्छी रेसिपी एकत्र की हैं। हर जगह सूखी फलियों को पकाने से पहले 12 घंटे के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है, लेकिन अगर ताजी कटी हुई फलियों का उपयोग किया जाता है, तो उनकी भिगोने की अवधि एक घंटे तक सीमित होती है।

तो, हम एक एप्रन डालते हैं और रसोई में जल्दी जाते हैं।

टमाटर में शिमला मिर्च के साथ बीन्स - एक स्वादिष्ट नुस्खा

मैंने एक पड़ोसी से मिलने के दौरान इस बीन की कोशिश की, और निश्चित रूप से मैंने एक सुगंधित नाश्ते के लिए एक नुस्खा के रूप में लिया, जिसे मैं आपके साथ साझा करता हूं। इस रेसिपी के अनुसार ट्विस्ट को बिना स्टरलाइज़ेशन के बहुत लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है।

5 लीटर वर्कपीस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2.5 सेंट सूखी सफेद बीन्स;
• 3.5 किलो मांसल टमाटर;
• 2 किलो बहुरंगी मीठी मिर्च;
• कला। रस्ट तेल;
• कला। सहारा;
• 1-2 मिर्च मिर्च;
• 4 चम्मच गैर-आयोडीनयुक्त नमक;
• 4 चम्मच सिरका 9%।

खाना बनाना:

सर्दियों के लिए टमाटर में शिमला मिर्च के साथ स्वादिष्ट बीन्स पकाने के लिए शाम को ठंडे पानी में भिगोकर फूलने के लिए छोड़ देना चाहिए। सुबह में, फलियों को बहते पानी के नीचे धोया जाता है और मध्यम आँच पर आधे घंटे के लिए बिना ढक्कन के उबाला जाता है।

यहां मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि सब्जी उबाल न जाए। पकाने के बाद, बीन्स को एक कोलंडर में वापस झुका दिया जाता है। धुली हुई काली मिर्च से डंठल, बीज और सफेद झिल्ली हटा दें। इसे वैसे ही काटा जाता है जैसे आपको सबसे अच्छा लगता है - क्यूब्स, स्ट्रॉ, रिंग्स। यह आलोचनात्मक नहीं है।

काली मिर्च पतली स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काट लें। टमाटर को धोया जाता है, डंठल से मुक्त किया जाता है और एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। टमाटर के द्रव्यमान को एक बड़े सॉस पैन में डाला जाता है, उबाल लाया जाता है।

फिर इसमें चीनी और नमक मिलाते हैं। टमाटर को 20 मिनट तक उबालें। मध्यम आग पर। उसके बाद, सॉस में काली मिर्च डालें, एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाना जारी रखें।
समय के बाद, सेम और रास्ट जोड़े जाते हैं। मक्खन।

द्रव्यमान को एक और 10 मिनट के लिए पकाया जाता है, सिरका डाला जाता है और क्षुधावर्धक को गर्मी से हटा दिया जाता है। तैयार सलाद को बाँझ जार में रखा जाता है, लुढ़काया जाता है, उल्टा किया जाता है और एक दिन के लिए लपेटा जाता है। जार को एक अंधेरे और ठंडे कमरे में संग्रहित किया जाता है।

मालिक को नोट। उन सभी व्यंजनों के लिए जिन्हें अतिरिक्त नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है, आपको पूरी तरह से सुनिश्चित होना चाहिए कि जार और मोड़ के ढक्कन अच्छी तरह से उबले हुए हैं।

अन्यथा, आप एक सूजन या फटे कवर के रूप में एक अप्रिय आश्चर्य की उम्मीद करेंगे, और इससे भी बदतर - मोल्ड।

टोमैटो सॉस रेसिपी में स्टोर-खरीदी गई क्लासिक बीन्स

एक बहुत ही आवश्यक तैयारी टमाटर में सेम है जैसे सर्दियों के लिए एक स्टोर में, बहुत स्वादिष्ट संरक्षण व्यंजन जिन्हें मांस या मछली के लिए एक स्वतंत्र साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, स्टॉज, सूप, मुख्य पाठ्यक्रम या सलाद बनाने के लिए।

इस आसान से नुस्खे को अपनाते हुए टमाटर में आपको बीन्स जरूर मिल जाएगी जैसे सोवियत जमाने की दुकान से।

• किसी भी किस्म के 800 ग्राम सेम के दाने;
• 800 मिलीलीटर पानी;
• 1.5 सेंट एल दानेदार चीनी;
• कला। एल गैर-आयोडीनयुक्त नमक (कोई स्लाइड नहीं);
• 250 ग्राम गुणवत्ता वाला टमाटर। चिपकाता है;
• अपने स्वाद के लिए काली मिर्च।

खाना बनाना:

शाम को भिगोई हुई फलियों को सुबह धोकर आधा पकने तक उबाला जाता है और एक कोलंडर में वापस रख दिया जाता है। टमाटर को एक अलग कंटेनर में मिलाया जाता है। पेस्ट और गर्म पानी। परिणामस्वरूप तरल में नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।

बीन के दानों को टमाटर की चटनी में डाला जाता है और उबाल आने तक तेज़ आँच पर रखा जाता है। आग को कम से कम करने के बाद, बीन्स को ढक्कन के नीचे लगभग डेढ़ घंटे तक पकाया जाता है। समय-समय पर लकड़ी के चम्मच से वर्कपीस को हिलाना न भूलें।

उबली हुई सब्जियों को गर्म जार में रखा जाता है, लुढ़काया जाता है, पलट दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटा जाता है। मालिक को नोट। बीन स्नैक को बंद करने से पहले, जार अच्छी तरह से निष्फल होना चाहिए।

ऐसा करने के लिए, धुले हुए कंटेनर को गर्म भाप के ऊपर रखा जाता है, आप ओवन या माइक्रोवेव का भी उपयोग कर सकते हैं। ढक्कनों को अलग से कम से कम 8 मिनट के लिए पानी में उबाला जाता है।

टमाटर सॉस में लाल बीन्स मिर्च के साथ

घर पर टमाटर, मिर्च मिर्च और लाल बीन्स के साथ सबसे स्वादिष्ट मैक्सिकन सलाद रेसिपी। इस व्यंजन की खूबी यह है कि आप इसके तीखेपन को नियंत्रित करते हैं। और इसलिए, चलो।

मैक्सिकन ट्विस्ट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम लाल बीन्स;
• 1 किलो मांसल टमाटर;
• 500 ग्राम मीठी मिर्च;
• 1-3 मिर्च की फली;
• 300 ग्राम गाजर;
• 300 ग्राम प्याज;
• लहसुन का सिर;
• आधा सेंट रस्ट तेल;
• 1 चम्मच सिरका;
• हरी अजमोद का गुच्छा।

खाना बनाना:

पिछले व्यंजनों की तरह, बीन्स को 12 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। सूजी हुई और धुली हुई फलियों को पानी के साथ डाला जाता है, लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है, एक कोलंडर में वापस झुक जाता है।

खुली मीठी मिर्च (बहुरंगी लेना बेहतर है) बड़े वर्गों में काटा जाता है, टमाटर को मैश किया जाता है, गाजर और प्याज को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। लहसुन के साथ मिर्च को कुचल दिया जाता है।

रास्ट पर एक सॉस पैन में। तेल, गाजर और प्याज को तला जाता है, अजमोद को छोड़कर बाकी सभी सामग्री उनमें डाली जाती है। सब्जियों के साथ बीन्स को ढक्कन के नीचे 30-40 मिनट तक पूरी तरह से पकने तक स्टू किया जाता है।

तैयारी से 5-7 मिनट पहले, कटा हुआ अजमोद सलाद में जोड़ा जाता है, यदि आवश्यक हो तो पकवान का स्वाद समायोजित किया जाता है। सर्दियों के लिए तैयार टमाटर में लाल बीन्स का एक गर्म बिलेट, बाँझ जार में रखा जाता है, बंद किया जाता है, उल्टा किया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक ढक दिया जाता है।

मैक्सिकन संरक्षण को ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाता है।

सर्दियों के लिए बीन्स को लहसुन और टमाटर के साथ कैसे पकाएं

यह शायद मेरी माँ के गुल्लक की सबसे आसान रेसिपी है। लेकिन, फिर भी, लहसुन के साथ मसालेदार बीन्स हमेशा बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं। मैं आपको चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार संरक्षण तैयार करने की सलाह देता हूं।

सुगंधित बीन्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो सफेद बीन्स;
• 2 किलो गाजर;
• 2 किलो टमाटर;
• 500 ग्राम प्याज;
• 3 बड़े लहसुन के सिर;
• 500 मिली सोल। तेल;
• 3 कला। एल गैर-आयोडीनयुक्त नमक;
• कला। दानेदार चीनी;
• कला। 6% सिरका।

खाना बनाना:

टमाटर को मैश किया जाता है और बीन के दानों के साथ मिलाया जाता है जो रात भर सूज जाते हैं। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, गाजर को एक महीन सेल ग्रेटर पर रगड़ा जाता है। सब्जियां फलियों में जाती हैं। यहीं से विकास आता है। मक्खन, नमक और चीनी मिलाई जाती है।

सब्जी का मिश्रण अच्छी तरह मिला हुआ है और मध्यम आँच पर आधे घंटे तक पकाता है। फिर एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन को कैनिंग में जोड़ा जाता है और सिरका डाला जाता है। सेम तैयार होने तक लगभग एक घंटे तक सुगंधित द्रव्यमान पकाया जाता है।

तैयार सलाद को गर्म भाप वाले जार में रखा जाता है। उल्टे अवस्था में कवर के नीचे लुढ़कता और ठंडा होता है। ठंडे स्थान पर रखे जाने पर जार में स्नैक बहुत लंबे समय तक चलेगा।

बेबी बीन्स और टमाटर ड्रेसिंग का रोल

युवा बीन्स वनस्पति प्रोटीन से भरपूर होते हैं, इसलिए वे उन लोगों के लिए अपरिहार्य हैं जो अपने फिगर की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं। टमाटर के साथ बीन सीवन ऐसी है कि आप अपनी उंगलियां चाटेंगे।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम युवा रंगीन फलियाँ;
• मध्यम आकार के 3 मांसल टमाटर या गुणवत्ता वाले टमाटर के 100 ग्राम। चिपकाता है;
• 50 मिली सोल। तेल;
• 1 चम्मच टेबल सिरका;
• 1 चम्मच सहारा;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

अगर आप टमाटर के साथ पकाते हैं। पेस्ट, आपको इसे एक लीटर गर्म पानी में घोलना चाहिए। ताजे टमाटरों को धोकर, छीलकर मैश किया जाता है। गूदे में आधा गिलास पानी मिलाया जाता है।

अलग से, सेम को नमकीन पानी में पकाए जाने तक उबाला जाता है और एक कोलंडर में वापस झुक जाता है। टमाटर को आधे घंटे के लिए उबाला जाता है, परिणामस्वरूप फोम को सॉस की सतह से निकालना न भूलें।

जैसे ही झाग आना बंद हो जाता है, रेसिपी की बची हुई सामग्री पैन में डाल दी जाती है। धीरे-धीरे हिलाते हुए, सब्जी के मिश्रण को उबाल लें और ढक्कन के नीचे एक और आधे घंटे के लिए उबाल लें।

खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करना न भूलें, जैसे ही फलियों की त्वचा फटने लगती है, पैन को गर्मी से हटा दिया जाता है। तैयार पकवान को जार में रखा जाता है, लुढ़काया जाता है और स्नैक के ठंडा होने तक पलट दिया जाता है।

मालिक को नोट। सबसे सरल नुस्खा, यदि वांछित है, तो थोड़ा जटिल हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप बिना नसबंदी के बीन स्टू हो सकता है। ऐसा करने के लिए, नुस्खा में मीठी मिर्च, प्याज और गाजर शामिल हैं।

क्षुधावर्धक में सब्जियां डालने से पहले, कटी हुई मिर्च और प्याज को ब्लैंच किया जाता है, और कद्दूकस की हुई गाजर को नरम होने तक मार्जरीन में हल्का तला जाता है। अतिरिक्त घटकों को मुख्य पकवान में 10 मिनट में जोड़ा जाता है। खाना पकाने के अंत से पहले।

अपने रस में टमाटर के साथ बीन्स - एक स्वादिष्ट तैयारी

मैं आपके ध्यान में टमाटर के साथ अपने स्वयं के रस में सेम के नाश्ते का एक बहुत ही स्वादिष्ट संस्करण प्रस्तुत करता हूं। स्टोर में, डिब्बाबंद सब्जियां ओह इतनी महंगी हैं, और घरेलू ट्विस्ट में आप उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में 100% सुनिश्चित होंगे।

संरक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो सेम;
• 1 सेंट एल जमीन लाल शिमला मिर्च;
• 1 सेंट एल गैर-आयोडीनयुक्त नमक;
• 3 कला। एल दानेदार चीनी;
• 2 लीटर टमाटर का रस;
• टेबल सिरका के 50 मिलीलीटर;
• 120 मिली सोल। तेल;
• अगर वांछित है तो लहसुन जोड़ा जा सकता है।

खाना बनाना:

आधी सफलता फलियों को ठीक से तैयार करने में है। इसलिए, इससे पहले कि आप घर पर सर्दियों के लिए टमाटर में बीन्स पकाना शुरू करें, आपको पहले उन्हें कम से कम 12 घंटे के लिए पानी में भिगो देना चाहिए।

सूजी हुई फलियों को धोया जाता है, सॉस पैन में डाला जाता है, ठंडे पानी से डाला जाता है और उबाल लाया जाता है, जिसके बाद पानी निकल जाता है। सब्जियों को बार-बार उबाला जाता है, फिर शोरबा को सूखा दिया जाता है। तीसरी बार डाली गई फलियों को पकने तक उबाला जाता है और एक कोलंडर में वापस रख दिया जाता है।

जूसर के माध्यम से पारित मांसल टमाटर से, हमें 2 लीटर सुगंधित सॉस मिलता है। इसमें पपरिका डालें और धीमी आंच पर एक चौथाई घंटे तक उबालें, झाग निकालना न भूलें।

फिर पैन में नमक, चीनी और राई डालें। तेल, अच्छी तरह मिला लें। उबले हुए बीन्स और लहसुन डालें, प्रेस से गुजरें और मिश्रण को उबाल लें। सिरका डालें, मिलाएँ, स्वाद लें और आँच से हटा लें।

हम तैयार वर्कपीस को जार में बिछाते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और स्टरलाइज़ करते हैं: 0.5 लीटर जार - 15 मिनट, 0.65 एल - 20 मिनट। हम गर्म बिलेट को कॉर्क करते हैं, इसे पलट देते हैं और इसे ठंडा होने तक लपेटते हैं।

आपके लिए स्वादिष्ट तैयारी!

सर्दियों के लिए बीन्स के जार को विस्तार से समझने के लिए, मैं आपको वीडियो पढ़ने की सलाह देता हूं:

बीन्स का उपयोग व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला में एक घटक के रूप में किया जाता है, लेकिन उन्हें अपने आप में क्षुधावर्धक के रूप में भी डिब्बाबंद किया जा सकता है। सबसे स्वादिष्ट में से एक सर्दियों के लिए टमाटर में सेम है। इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए टमाटर में बीन्स सबसे स्वादिष्ट स्नैक्स में से एक है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार कैनिंग बीन्स को बड़ी संख्या में सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। सिर्फ 6 उत्पादों से एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जा सकता है:

• 650 मिलीलीटर पानी;
• चुटकी भर काली मिर्च (जमीन);
• आधा चम्मच नमक;
• चीनी का एक पूरा बड़ा चमचा;
• 225 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 800 ग्राम सफेद बीन्स।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार कैनिंग बीन्स को बड़ी संख्या में सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है

कैनिंग कैसे काम करती है:

1. बीन्स को धोया जाता है, 10 घंटे के लिए भिगोया जाता है (इस अवधि के दौरान तरल को 3 बार बदलने की आवश्यकता होती है), और फिर एक कोलंडर के माध्यम से तनाव, धोया और आधा पकने तक उबाला जाता है।
2. एक अलग कंटेनर में टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च और चीनी के साथ पानी मिलाया जाता है।
3. सॉस को सेम के साथ मिलाया जाता है, स्टोव पर भेजा जाता है और उबाल लाया जाता है। इसके बाद, लगभग 2 घंटे शांत आग पर, आपको बीन्स को स्टू करना चाहिए।
4. तैयार स्नैक को निष्फल जार में रखा जाता है, संरक्षण के लिए एक कुंजी के साथ कॉर्क किया जाता है, पलट दिया जाता है, अछूता रहता है और 2 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है।

2 सप्ताह में सीवन उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगा। इस समय के दौरान, बीन्स टमाटर के स्वाद से संतृप्त हो जाएंगे और एक नरम, नाजुक बनावट प्राप्त कर लेंगे।

सर्दियों के लिए बीन्स के साथ सलाद (वीडियो)

सर्दियों के लिए सब्जियों के साथ

बीन्स विभिन्न सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इसलिए कई गृहिणियां तैयारी में अतिरिक्त सामग्री मिलाती हैं, उदाहरण के लिए, प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और तोरी। इसके अलावा, मुख्य घटक के उपयोग में संरक्षण भिन्न हो सकता है: उदाहरण के लिए, सेम या तो साधारण या शतावरी हो सकते हैं।

सर्दियों के लिए बैंगन कैवियार पकाने की विधि

हरी बीन्स गाजर के साथ

गाजर बीन्स को एक कुरकुरे बनावट देते हैं, जिससे वे अपने आप में एक उत्कृष्ट स्नैक बन जाते हैं, साथ ही खाना पकाने के लिए एक सामग्री भी।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 2 किलो शतावरी बीन्स;
• 1 किलो प्याज;
• 1 किलो गाजर;
• टमाटर सॉस का 1 बड़ा चम्मच;
• 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• कुछ पसंदीदा मसाले;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• अजमोद का 1 गुच्छा।

गाजर सेम की तैयारी को एक खस्ता संरचना देते हैं

खाना कैसे बनाएं:

1. फली को छांटा जाता है, धोया जाता है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
2. 1 गिलास पानी पैन में डाला जाता है, तरल को आग पर डाल दिया जाता है, उबाल लाया जाता है।
3. फिर बीन्स को उबलते पानी में डाल दिया जाता है।
4. कोरियाई सलाद के लिए गाजर, धोया, छील, कसा हुआ।
5. प्याज को छीलकर, आधा छल्ले में काट लें।
6. तैयार सब्जियों को फली में डाला जाता है, सॉस, टमाटर का पेस्ट और मसालों के साथ पकाया जाता है।
7. सब कुछ मिलाया जाता है, एक और 10 मिनट के लिए दम किया जाता है, मीठा किया जाता है, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जाता है, एक और 2 मिनट के लिए पकाया जाता है।
8. सलाद को निष्फल जार में रखा जाता है, कॉर्क किया जाता है, ढक्कन पर रखा जाता है और अछूता रहता है।

यदि आप अधिक मसालेदार नाश्ता प्राप्त करना चाहते हैं, तो प्याज के छल्ले को उबाला नहीं जाना चाहिए, बल्कि केवल उबलते पानी से उबालना चाहिए।

घर का बना मठवासी शैली

टमाटर में बीन स्नैक के लिए एक और स्वादिष्ट नुस्खा मठवासी शैली है।

इसके लिए आपको चाहिए:

• 2 कप बीन्स;
• 500 ग्राम गाजर;
• लाल शिमला मिर्च की 3 फली;
• 4 बल्ब;
• 1 लहसुन का सिर;
• टमाटर का पेस्ट के 6 बड़े चम्मच;
• जमे हुए मकई के 800 ग्राम;
• अजमोद की 3 शाखाएं;
• धनिया की 3 शाखाएँ;
• 0.5 कप चीनी;
• 0.5 कप सिरका;
• नमक के 3 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च का 1 मिठाई चम्मच;
• 1 गिलास तेल।

टमाटर में एक और स्वादिष्ट बीन ऐपेटाइज़र रेसिपी - मठ शैली

डिब्बाबंद फलियाँ निम्नलिखित तकनीक का उपयोग करके बनाई जाती हैं:

1. बीन्स को रात भर भिगोया जाता है, एक कोलंडर में वापस झुका दिया जाता है और 40 मिनट तक उबाला जाता है।
2. मकई डीफ्रॉस्ट किया जाता है।
3. कोरियाई सलाद के लिए गाजर को धोया जाता है, छील दिया जाता है, कद्दूकस किया जाता है।
4. मिर्च को धोया जाता है, छील दिया जाता है, स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
5. प्याज को भूसी से मुक्त किया जाता है, आधा छल्ले में काट दिया जाता है।
6. साग को चाकू से धोया जाता है, सुखाया जाता है, काट दिया जाता है।
7. टमाटर का पेस्ट, प्याज के छल्ले, लहसुन की छिली कलियां, काली मिर्च एक ब्लेंडर में काट ली जाती है।
8. पके हुए बीन्स को एक साफ पैन में स्थानांतरित किया जाता है, तेल, सिरका के साथ डाला जाता है, नमक और चीनी के साथ छिड़का जाता है।
9. टमाटर सॉस और पेपरिका के साथ मिश्रित द्रव्यमान को उबाल में लाया जाता है। मिश्रण को हिलाया जाता है और एक और 5 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।
10. मकई, गाजर को वर्कपीस में स्थानांतरित किया जाता है, सब कुछ उबाल में लाया जाता है और गर्मी से हटा दिया जाता है।
11. गर्म क्षुधावर्धक को निष्फल जार में रखा जाता है।
12. इसके बाद, कंटेनरों को एक संरक्षण कुंजी के साथ बंद किया जाना चाहिए।

अचार वाली फलियों को जार में ठंडा किया जाता है - उल्टा करके गर्म तौलिये में लपेटा जाता है। यह क्षुधावर्धक मांस और अनाज के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

मसालेदार इतालवी सलाद

घर पर तैयार किए जाने वाले टोमैटो सॉस में इटैलियन स्टाइल के बीन्स का स्वाद तीखा तीखा होता है।

खीरे का अचार कैसे बनाएं: 5 स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 500 ग्राम लाल बीन्स;
• 400 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 मिठाई चम्मच नमक;
• 5 लहसुन लौंग;
• तुलसी की 3 शाखाएँ;
• कुछ जैतून का तेल।

घर पर तैयार किए गए टमाटर सॉस में इतालवी शैली के बीन्स का तीखा मसालेदार स्वाद होता है

बीन्स को सब्जियों के साथ इतालवी में कैसे पकाने के लिए:

1. बीन्स को धोया जाता है, स्थानांतरित किया जाता है, 4 घंटे के लिए भिगोया जाता है।
2. बीन्स को एक कोलंडर में वापस झुका दिया जाता है, 3 लीटर पानी डाला जाता है, नमक के साथ मिलाया जाता है और 2 घंटे तक उबाला जाता है।
3. प्याज को छीलकर, छोटे सलाखों में काट दिया जाता है।
4. लहसुन को छीलकर एक प्रेस के माध्यम से ले जाया जाता है।
5. जैतून के तेल में प्याज और लहसुन को 4 मिनट तक फ्राई किया जाता है।
6. बीन्स को टमाटर का पेस्ट, तुलसी, प्याज-लहसुन द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को मध्यम आँच पर 20 मिनट के लिए उबाला जाता है।
7. गर्म बिलेट को निष्फल कंटेनरों में स्थानांतरित किया जाता है, सील कर दिया जाता है। वर्कपीस की ताजगी को यथासंभव लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, इसे पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए: इसके लिए, एक गर्म जार को गर्म कंबल में लपेटा जाना चाहिए और 2 दिनों के लिए इस स्थिति में छोड़ दिया जाना चाहिए।

सलाद के लिए एक घटक के रूप में या दूसरे मांस पाठ्यक्रमों के लिए एक साइड डिश के रूप में इस तरह के रिक्त का उपयोग करना सबसे अच्छा है।