सामन बेली से क्या पकाया जा सकता है। सामन बेली - सभी अवसरों के लिए पाँच व्यंजन। सैल्मन बेली को नमकीन बनाने के लिए तैयार करना

स्वादिष्ट लाल मछली खाने के लिए सैल्मन बेलीज़ एक बजट विकल्प है। मछली का यह हिस्सा काफी तैलीय होता है, और यह लाल मछली के वसा में होता है जो मानव स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान होता है। जीरा एसिड।
आज मैं आलू के साथ दम किया हुआ सामन बेली पकाना चाहता हूँ। यह व्यंजन बहुत हार्दिक और स्वादिष्ट है, खासकर गर्म। मैं शुरू कर रहा हूँ।

मैं फ्रीजर से सैल्मन बेलीज निकालता हूं।

मैं उन्हें ठंडे पानी में धोता हूं। वे तुरंत डीफ्रॉस्ट करते हैं और एक दूसरे से अलग हो जाते हैं। मैं मछली को कई पानी में धोता हूं।

मैंने पेट से त्वचा को तेज चाकू से काट दिया। यह काफी आसानी से और सरलता से किया जाता है।

कि कितनी खालें हैं। मैं उन्हें बिल्ली के पास फेंक दूंगा। यदि पेट पर पंख या हड्डियाँ हैं, तो उन्हें भी काट देना चाहिए।

जरूरत पड़ी तो एक बार फिर बिना त्वचा के पेट धोऊंगा।

जब पानी निकल जाता है, तो मैंने पेट की पट्टियों को लगभग 2 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट दिया।

मैं बड़े प्याज को भूसी से साफ करता हूं और क्यूब्स में काटता हूं।

मैंने स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखा और वनस्पति तेल में डाल दिया।

मैं आलू को छीलकर धोता हूं, उन्हें बड़े पतले स्लाइस में नहीं काटता।

मैं एक भारी तले की कड़ाही में पानी डालता हूँ। मैं इसमें कटे हुए आलू फैलाता हूं और आलू को थोड़ा ढकने के लिए पानी डालता हूं। मुझे तरल आलू पसंद हैं। लेकिन अगर आप इसे गाढ़ा पसंद करते हैं, तो थोड़ा कम पानी डालें। आलू को उबलने दें।

कड़ाही में कटा हुआ प्याज डालें और लगातार चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

मैं प्याज को पैन के किनारे पर रखता हूं और उस पर मछली के टुकड़े फैलाता हूं। मैं उन्हें पांच मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनता हूं।

मैंने हरी डिल का एक गुच्छा छोटा काट दिया।

मैं मछली को दूसरी तरफ पलट देता हूं और लगभग 5 मिनट तक भूनता हूं।लाल पिसी हुई काली मिर्च डालें।

मैं मछली में कटा हुआ डिल जोड़ता हूं।

मैं प्याज और मछली मिलाता हूं और उन्हें कुछ और मिनटों के लिए रस में भिगो देता हूं। सैल्मन के पेट से बहुत अधिक चर्बी पैन में बाहर निकली।

इस बीच, आलू लगभग पक चुके हैं।

मैंने तली हुई मछली को सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ पैन से आलू के साथ पैन में फैलाया। मैं सभी पिघली हुई चर्बी को एक पैन में इकट्ठा करने की भी कोशिश करता हूं। मैं स्वाद के लिए नमक मिलाता हूँ।

मैंने डिश को धीमी आँच पर एक और 3-5 मिनट के लिए उबलने दिया और आँच बंद कर दी।

आलू कुरकुरे, समृद्ध निकला। मछली कोमल और बहुत स्वादिष्ट होती है। स्वस्थ और आनंददायक भोजन।

मैं आपको बोन एपीटिट की कामना करता हूं, दोस्तों!

पकाने का समय: PT00H30M 30 मिनट।

कई गृहिणियां इस सवाल में रुचि रखती हैं कि सैल्मन बेली कैसे पकाने के लिए। आखिरकार, प्रचुर मात्रा में वसा, जिसमें से 90% इस उत्पाद में शामिल हैं, का स्वाद बहुत सुखद नहीं है। इसलिए, बालिक का सेवन अक्सर केवल रोटी के साथ किया जाता है। हालांकि, सैल्मन के नाजुक फैटी स्ट्रिप्स से स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं।

चावल पुलाव

खाद्य पदार्थों में अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है प्रतिपादन। जिस तरह क्रैकलिंग में बेकन की तुलना में पूरी तरह से अलग स्वाद होता है, उसी तरह बेक्ड सैल्मन बेलीज़ में एक दिलचस्प, अजीबोगरीब, गंधहीन मछली के तेल की सुगंध होती है। चावल को नमकीन पानी में पकाएं। यह चिपचिपा नहीं होना चाहिए, लेकिन टुकड़े टुकड़े नहीं होना चाहिए। हम तैयार अनाज को अलग-अलग दुर्दम्य कटोरे या बर्तन में स्थानांतरित करते हैं, ऊपर नमकीन और मसालेदार टेशू डालते हैं। ओवन में डालकर बेक करें। वसा पिघल जाएगी और बिल्कुल दुबले चावल को भिगो देगी। वैसे, यही चाल न केवल अनाज के साथ, बल्कि आलू और पास्ता के साथ भी की जा सकती है।

सलाद में सैल्मन बेली

अतिरिक्त चर्बी को हटाने का दूसरा तरीका है गर्म मसाले या सहिजन। लेट्यूस और अन्य ताजी सब्जियों के साथ, तेशा एक बहुत ही नाजुक स्वाद देता है। एक मोर्टार में एक चम्मच सौंफ और काली मिर्च डालें और क्रश करें। भूसी को अलग करने के लिए छलनी से छान लें। तेज आंच पर एक तरफ पेटियों को हल्का तल लें। उस डिश को छिड़कें जिसमें कटा हुआ हरा प्याज के साथ सलाद परोसा जाएगा। जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी। लेटस के पत्ते बिछाएं। आधा गिलास खट्टा क्रीम के साथ एक बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ सहिजन मिलाएं, इस चटनी में थोड़ा बारीक कटा हुआ डिल मिलाएं। इस चटनी को पेट के ऊपर डालें, सब कुछ मिला कर पत्तों पर रख दें। सलाद को क्राउटन से सजाएं।

सामन बेली - नमकीन बनाने की विधि

मजबूत शराब और नमक अवांछित वसा को पूरी तरह से हटा देते हैं। इस संयोजन का उपयोग लाल मछली के स्टेक के लिए किया जाता है, लेकिन पेट को भी उसी तरह नमकीन किया जा सकता है। मोटे समुद्री नमक के साथ सामन छिड़कें, कॉन्यैक और डिल का एक गुच्छा जोड़ें। तीन दिनों के बाद, नमकीन तेशा को सलाद या सैंडविच में काटा जा सकता है।

जब पहले पाठ्यक्रमों में उपयोग किया जाता है - सूप, हॉजपॉज या मछली का सूप - मछली की वसा सामग्री से ही लाभ होगा। लगभग पांच आलू छीलें, उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें, उन्हें उबालने के लिए पानी के बर्तन में डाल दें। जैसे ही यह उबलता है, गाजर और प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें और थोड़ा तला हुआ, साथ ही साथ 60-70 ग्राम चावल डालें। जब आलू आधा तैयार हो जाए, तो हम सब्जियों के साथ छिलके वाली सामन बेली डाल देते हैं (आधा किलो पर्याप्त होगा)। नमक और स्वादानुसार मसाले डालें हम मछली के सूप की तत्परता को मछली की कोमलता से जांचते हैं। इस व्यंजन को खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है।

मोत्ज़ारेला और सामन के साथ पाई

हम खमीर आटा खुद खरीदते हैं या गूंधते हैं। सैल्मन बेली (आधा किलो) मोटी चमड़ी से साफ की जाती है। हमने उन्हें टुकड़ों में काट दिया, नमक और मसालों के साथ मौसम। दो मध्यम प्याज को सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में काटने और तलने की जरूरत है। हम चर्मपत्र कागज (या वनस्पति तेल के साथ तेल) के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं। 1 सेमी मोटी बेली हुई आटा हमारी पाई का आधार है। पहले उस पर प्याज रखा जाता है, फिर मछली, और फिर मोज़ेरेला को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। ओवन को 200°C पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। पकवान को कुल मिलाकर लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है। जैसे ही आटा ब्राउन हो जाता है, तापमान को 160 तक कम कर दें। केक को कांच की खिड़की से देखें, क्योंकि अगर आप दरवाजा खोलते हैं, तो आटा गिर जाएगा और बेक नहीं होगा।

हर कोई सामन का एक पूरा शव खरीदने का जोखिम नहीं उठा सकता। लेकिन इसके अलग-अलग हिस्से उन लोगों के लिए काफी उपयुक्त हैं जो स्वादिष्ट, पौष्टिक और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ खाना पसंद करते हैं।

इस स्थिति से बाहर निकलने का सबसे अच्छा तरीका है कि इस मूल्यवान मछली के पेट से कई तरह के व्यंजन बनाए जाएं।

स्वादिष्ट और स्वस्थ क्यों?

नदी की मछली को शायद ही कच्चा खाया जा सकता है। स्वास्थ्य को जोखिम में न डालने के लिए, इसे उबाला या तला जाता है। नतीजतन, उत्पाद से अधिकांश विटामिन और खनिज गायब हो जाते हैं। सामन के बारे में आप क्या कह सकते हैं। इसकी सतह का उपचार कई विटामिनों के संरक्षण में योगदान देता है - ये ए, बी, ई, एच, डी, सी, पीपी, साथ ही साथ खनिजों की एक बड़ी संरचना है।

समुद्र से एक शिकारी 1.5 मीटर लंबाई तक पहुंच सकता है और उसका वजन 45 किलोग्राम हो सकता है। इसलिए इसके कुछ हिस्से काफी बड़े भी हैं। उदाहरण के लिए, पेट। इस उत्पाद में मछली के तेल की सबसे समृद्ध संरचना है। कैलोरी सामग्री 310 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक पहुंच जाती है।

सामन का सेवन हर उस व्यक्ति को करना चाहिए जो स्वस्थ और सुंदर रहना चाहता है।यह एथलीटों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों और बुजुर्गों के लिए विशेष रूप से सच है। यह उत्पाद एनीमिया को ठीक करने में मदद करता है।

यह बढ़ते बच्चे के शरीर को विशेष लाभ पहुंचाता है। सामान्य तौर पर, इस उत्पाद के सभी लाभों की गणना नहीं की जा सकती है।

कैसे चुने?

सबसे पहले, सामन मांस का एक उत्कृष्ट स्वाद होता है। इसलिए, इसे छुट्टियों पर तैयार किया जाता है और रेस्तरां में परोसा जाता है। शव में व्यावहारिक रूप से कोई हड्डी नहीं होती है। उत्पाद खाना पकाने, अचार बनाने और पकाने के लिए उपयुक्त है। कोई भी गृहिणी जो इसे चाहती है वह उत्सव के अवसर के लिए हल्का नमकीन फ़िललेट्स या घर पर अचार बेली तैयार कर सकती है। यह स्वादिष्ट और तैयार मछली में मौजूद हानिकारक एडिटिव्स के बिना होगा।

सामन मांस चुनने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। सबसे पहले, गंध पर ध्यान दें (एक गुणवत्ता वाले उत्पाद के लिए, इसमें "बहुत" मछली की भावना नहीं होगी), बलगम की अनुपस्थिति, काले धब्बे। रंग पीला नारंगी है।

यदि आपने बिना जमे हुए सामन खरीदा है, तो इसे 14 दिनों से अधिक के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

व्यंजनों

यहाँ कुछ खाना पकाने के विकल्प दिए गए हैं जिनका उपयोग आप मूल्यवान मांस पकाते समय कर सकते हैं।

स्वादिष्ट सैंडविच के साथ अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए बड़ी रकम क्यों खर्च करें। बाजार में या सुपरमार्केट में सामन बेली खरीदने के लिए पर्याप्त है - 0.5 किलो। उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। एक सूती तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। एक कप में डालें।

एक कटोरी में नमक - 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। चम्मच, चीनी - 2 चम्मच। एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च, गर्म मिर्च डालें। सामन के साथ एक कप में मसाले डालें, अच्छी तरह से रगड़ें और मांस मिलाएं। हम तीन दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं। इतने समय के बाद हमारा अचार बनकर तैयार है. सैंडविच बनाएं और बची हुई डिश को फ्रीजर में रख दें।

सिरका में मैरीनेट किया हुआ

कौन इसे सुरक्षित खेलना पसंद करता है, तो यह तरीका चुनें। यह सबसे सुरक्षित है, क्योंकि सिरका सभी कीटाणुओं को मारता है। हम 0.5-0.6 किलोग्राम ताजा पेट लेते हैं। हम उन्हें साफ करते हैं और अच्छी तरह धोते हैं। हम एक कोलंडर में निकालने के लिए छोड़ देते हैं। फिर एक इनेमल वाले बाउल में डालें।

हम एक अचार बनाते हैं। एक तामचीनी पैन में 1.5 कप शुद्ध पानी डालें। वहां हम 1 बड़ा चम्मच डालते हैं। एक चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच चीनी, 12 मटर काली मिर्च और 0.5 चम्मच लाल मिर्च, 2 पीसी। कार्नेशन्स अगला, 1.5 बड़े चम्मच अचार में डालें। सिरका के चम्मच 6%। हम इसे स्टोव पर रखते हैं और पानी के उबलने का इंतजार करते हैं।

हम अपने अचार को ठंडा करते हैं और इसे सामन में डालते हैं। हम ऊपर एक उल्टा प्लेट रखते हैं और इसे दमन के साथ दबाते हैं (आप एक लीटर पानी के जार का उपयोग कर सकते हैं)। हम 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।

इतने समय के बाद हम बेली निकालते हैं और मक्खन और मछली से सैंडविच बनाते हैं। बचे हुए को फ्रीजर में स्टोर करें।

लहसुन की चटनी के साथ तला हुआ

इतना स्वादिष्ट, और ध्यान रहे, सस्ती डिश को भागों में बनाया जा सकता है। हम एक सेवारत से आगे बढ़ेंगे, और यदि आप दोस्तों के समूह को खुश करना चाहते हैं, तो इसे वांछित मात्रा में बढ़ाएं।

हम पेट का 1 भाग लेते हैं - 300 ग्राम। टुकड़ों को धो लें, साफ करें, सुखाएं और स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मसालों से रगड़ें। अगला, ब्रेडक्रंब में रोल करें - 6-7 बड़े चम्मच। चम्मच - और वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम तवे पर डालें - 5 बड़े चम्मच। चम्मच एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, दूसरी तरफ पलट कर तलें। इससे पहले कि आप मछली निकालें, पैन को ढक्कन से ढक दें, आँच को कम करें और इसे और 5 मिनट के लिए रोक कर रखें। इसके बाद, हम सामन को बाहर निकालते हैं और एक प्लेट पर रख देते हैं।

हम सॉस तैयार कर रहे हैं। एक ब्लेंडर बाउल में, 1 बड़ा चम्मच रखें। एक चम्मच मेयोनेज़, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, 1 टमाटर, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें। तली हुई मछली को तैयार सॉस के साथ डालें। शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। बॉन एपेतीत!

आलू के साथ बेक किया हुआ

पर्याप्त समय न होने पर इस व्यंजन को ओवन में पकाया जा सकता है। हम 500 ग्राम पेट लेते हैं। हम उन्हें साफ करते हैं, धोते हैं, सुखाते हैं और नमक और काली मिर्च से रगड़ते हैं। आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं। हम पन्नी के साथ मोल्ड के नीचे फैलाते हैं और 5 बड़े चम्मच डालते हैं। जैतून का तेल के बड़े चम्मच।

आलू - 5 पीसी। - छीलकर पतले स्लाइस में काट लें. नमक, लहसुन और काली मिर्च के साथ रगड़ें। हम इसे नीचे रखते हैं। सामन को ऊपर रखें। हम इस सारे वैभव को पन्नी की दूसरी शीट के साथ कवर करते हैं, इसे कुचलते हैं ताकि नमी वाष्पित न हो। हम 30-35 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रखते हैं।

समय बीत जाने के बाद, पन्नी को हटा दें, और हमारे पकवान को एक और 5 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें जब तक कि एक सुनहरा क्रस्ट न बन जाए। हम मछली को एक प्लेट पर निकालते हैं, और उन्हें टेबल के पास बुलाते हैं।

सब्जियों की परतों के साथ एक फ्राइंग पैन में

उपयोगी और स्वादिष्ट। उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उपवास करना पसंद करते हैं। सामन बेली - 500 ग्राम - नमक और मसालों के साथ साफ, धोएं, सुखाएं और रगड़ें। हम उच्च किनारों के साथ एक फ्राइंग पैन लेते हैं और 5-6 बड़े चम्मच डालते हैं। जैतून का तेल के बड़े चम्मच।

मछली को पैन में डालें। हम 2 प्याज साफ करते हैं, क्यूब्स में काटते हैं और मछली की एक समान परत के साथ छिड़कते हैं। आलू - 4 पीसी। - छीलकर, क्यूब्स में काट लें और प्याज पर रख दें। सब कुछ काली मिर्च और 2 तेज पत्ते डालें।

बैंगन - 2 पीसी। - छीलकर, क्यूब्स में काट लें और आलू के ऊपर छिड़क दें। तीन लाल शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें और आखिरी परत बिछाएं। रचना में 2-3 बड़े चम्मच शुद्ध पानी मिलाएं ताकि मछली जले नहीं। पैन को मध्यम आंच पर रखें। पूरा होने तक 40-45 मिनट तक उबालें। एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसें।

धीमी कुकर में एक ही डिश को पकाया जा सकता है। सभी अनुपातों को ध्यान से देखें, केवल एक फ्राइंग पैन के बजाय, उपकरण के कटोरे का उपयोग करें। इसमें ऊपर दी गई रेसिपी के अनुसार सारी सामग्री डालें। "बुझाने" मोड सेट करें, स्मार्ट तकनीक आपके लिए बाकी काम करेगी।

गार्निश के साथ कटलेट

यह सुरुचिपूर्ण और असामान्य होगा। हम 600-700 ग्राम सामन शव और 1 मध्यम गाजर (छील और धो लें) लेते हैं। इन्हें ब्लेंडर बाउल में या मीट ग्राइंडर में पीस लें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, लहसुन - 2 लौंग - और दूध में भीगी हुई सफेद ब्रेड के 2-3 टुकड़े डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं। एक फ्राइंग पैन में गर्म वनस्पति तेल डालें और पकने तक भूनें।

आमतौर पर, तलने के बाद, कटलेट को धीमी आंच पर उबाला जाता है। आप इसे न करके समय बचा सकते हैं। फ्राइंग के दौरान पैन को ढक्कन के साथ कवर करने के लिए पर्याप्त है। फिर कटलेट रसीले निकलेंगे न कि अंदर से कच्चे।

इन्हें मक्खन में भिगोए हुए उबले आलू के साथ परोसा जा सकता है। और आप एक और साइड डिश पका सकते हैं। कटलेट से बचे तेल में 3 मध्यम बैंगन को 2 प्याज़, 2 लाल मिर्च के साथ ब्रेज़ करें। सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। मूल प्राप्त करें। बॉन एपेतीत!

सामन को एक विनम्रता माना जाता है। लेकिन एक अच्छी परिचारिका हमेशा किसी भी स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता खोज लेगी। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि पकवान किस हिस्से से बना है। मुख्य बात यह है कि इसका स्वाद अच्छा है।

एक और दिलचस्प रेसिपी के लिए अगला वीडियो देखें।

फिर भी, आप एक रास्ता खोज सकते हैं - खाना पकाने में बहुत सारे सरल और दिलचस्प समाधान हैं जो आपको मेनू में विविधता लाने की अनुमति देते हैं। इस संबंध में सैल्मन बेली वाले व्यंजनों के लिए व्यंजन हर गृहिणी की मदद कर सकते हैं, अनुभव और समय की कमी की परवाह किए बिना। दरअसल, सूप बनाना मुश्किल नहीं होगा, खट्टा क्रीम सॉस के साथ आलू और बेली का दूसरा बनाना भी आसान है। हालाँकि, इस घटक का उपयोग करने के विकल्पों की सूची वहाँ समाप्त नहीं होती है।

अक्सर, इन पांच उत्पादों के साथ व्यंजनों में सैल्मन बेली पाया जाता है:

बेलियां ठाठ अवकाश व्यवहार का आधार बन सकती हैं जो औपचारिक तालिका की सजावट बन जाती हैं: किसी भी छुट्टी की एक विशेषता एस्पिक है, एक हल्का नाश्ता जो मिनटों में प्लेटों पर जाने की गारंटी है - ताजा खीरे के साथ सलाद या एक नारंगी, एक अविश्वसनीय रूप से मुंह में पानी लाने वाला रिसोट्टो ... और नकली कैवियार उन मामलों में उपयुक्त होगा जहां आपको एक त्वरित स्नैक या इसके विपरीत व्यवस्थित करने की आवश्यकता होती है, कुछ ऐसा परोसें जो आपकी भूख को बढ़ाए।

ओमेगा फैटी एसिड और विटामिन की बड़ी मात्रा के कारण सैल्मन बेली बहुत उपयोगी होते हैं, और काफी किफायती होते हैं। इस तथ्य के अलावा कि हल्के नमकीन बेलियां बियर के लिए एक अद्भुत नाश्ता हैं, आप स्वादिष्ट सैंडविच बना सकते हैं, उनके साथ रोल कर सकते हैं या उबले हुए आलू के साथ उनकी सेवा कर सकते हैं, मुझे किसी भी रूप में बेलियां पसंद हैं! तो, एक त्वरित और आसान अचार बनाने की विधि।

मिश्रण:
सामन बेली: 0.5 किग्रा
मोटा नमक : 2 बड़े चम्मच
चीनी: 1 बड़ा चम्मच
सिरका (या नींबू का रस)
यदि वांछित है, तो आप लाल मछली को नमकीन बनाने के लिए पिसी हुई काली मिर्च और मसालों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

खाना बनाना:
पेट को डीफ्रॉस्ट करें, कुल्ला करें, अतिरिक्त नमी को कागज़ के तौलिये से हटाया जा सकता है। एक कटोरे में डालिये जिसमें आप नमक डालेंगे, मैं इसके लिए एक बड़ा प्लास्टिक कंटेनर लेता हूं।

सिरका के साथ पेट को हल्का छिड़कें (यह थोड़ा खट्टा देगा), चीनी और नमक के साथ छिड़के।

कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और कम से कम 12 घंटे के लिए सर्द करें (यदि आप शाम को पेट को नमक करते हैं, तो आप इसे सुबह कोशिश कर सकते हैं)। इस समय के दौरान, कंटेनर को कई बार हिलाने की सलाह दी जाती है ताकि मिश्रण मछली पर समान रूप से वितरित हो जाए।

अगर पेट पर नमक और चीनी रह जाए तो आप उन्हें बहते पानी से धो सकते हैं।
नतीजतन, जब हमारे पेट तैयार होते हैं, तो हम मांस को त्वचा और पंखों से अलग करते हैं। जो लोग सहज हैं, उनके लिए आप इसे नमकीन बनाने से पहले कर सकते हैं, लेकिन मैं आमतौर पर उन्हें पहले से तैयार करके साफ करता हूं।

सेवा करते समय, मछली को नींबू के रस के साथ छिड़का जा सकता है और अजमोद के साथ सजाया जा सकता है।