केक "कोमलता" कैसे पकाने के लिए: एक कदम से कदम नुस्खा। केक "कोमलता" - एक नुस्खा जिसे वर्षों से परीक्षण किया गया है एक नाजुक केक कैसे सेंकना है

केक कोमलता वास्तव में एक नाजुक स्वाद है, यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है. साथ ही, मिठाई काफी संतोषजनक है, मिठाई के लिए लालसा को दूर करने के लिए, आपको चाय के साथ दो से अधिक टुकड़ों की आवश्यकता होने की संभावना नहीं है। नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल, आसान और तेज़ है।

मिठाई में कोमलता गाढ़ा दूध के स्वाद से प्रदान की जाती है, जिसके साथ केक को उदारता से भिगोया जाता है। फोटो में भी यह मिठाई बहुत कोमल लग रही है। केक में एक पारंपरिक, और इसलिए जीत का स्वाद है, ऐसी कोमलता निश्चित रूप से आपके मेहमानों को खुश करेगी।

चॉकलेट स्वाद के दीवानों के लिए हम आपको विशेष रूप से सूचित करते हैं कि इस तरह का स्वाद इन पेस्ट्री को थोड़ा सा नुस्खा बदलकर आसानी से दिया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, केक के आटे में कुछ बड़े चम्मच कोको पाउडर मिलाएं, फिर केक चॉकलेट की कोमलता में बदल जाएगा। यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलेगी। और केक अधिक चॉकलेट दिखेगा, और फोटो में उतना हल्का नहीं होगा।

बेकिंग रेसिपी में निम्नलिखित सामग्री होती है: गाढ़ा दूध का एक कैन, 500 ग्राम आटा, एक अंडा, 1 चम्मच सोडा।

क्रीम के लिए हमें चाहिए: 2 अंडे, 500 मिलीलीटर दूध, एक गिलास चीनी, दो बड़े चम्मच आटा, वैनिलिन, 200 ग्राम मक्खन। हम कोमलता मिठाई को 100 ग्राम डार्क चॉकलेट और बादाम से सजाएंगे।

आइए क्रीम बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक गहरी सॉस पैन या स्टीवन लें और उसमें अंडे तोड़ें, उनमें चीनी और दूध डालें। सामग्री को मिक्सर से फेंटें। फिर वहां मैदा और वैनिलिन डालें। मिक्सर को फिर से चालू करें।

सॉस पैन को धीमी आग पर रखें, सामग्री के गाढ़ा होने तक लगातार चलाते हुए पकाएँ। यह समझने के लिए कि क्रीम अच्छी तरह से गाढ़ी हो गई है, हवा के बुलबुले आपकी मदद करेंगे, जो सतह पर दिखाई देने लगेंगे। इसका मतलब है कि यह क्रीम को गर्मी से निकालने और इसे ठंडा होने का समय देने का समय है।

जब तक क्रीम ठंडी हो रही है, आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए. कन्डेंस्ड मिल्क को एक गहरे बाउल में डालें, फिर उसमें एक अंडा फोड़ें। इन दोनों चीजों को चम्मच से मिला लें। फिर वहां थोड़ा और आटा डालें और फिर से चम्मच से काम करें। फिर बचा हुआ आटा डालकर हाथ से आटा गूंथ लें। नुस्खा के लिए बहुत अधिक आटा गूंथने की आवश्यकता नहीं है। इसके विपरीत, केक को कोमलता नाम के अनुरूप बनाने के लिए, आटा नरम होना चाहिए, हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए।

फोटो से पता चलता है कि कोमलता नामक केक में कई केक होते हैं, कम से कम छह या सात टुकड़े। इसलिए, अब हम परिणामी आटे से एक सॉसेज बनाते हैं और इसे उन टुकड़ों में काटते हैं जिनकी हमें आवश्यकता होती है। ये भविष्य के केक होंगे।

तो, हम आटे का एक टुकड़ा लेते हैं, इसे बेलन से बेलते हैं, और इसे एक गोल आकार में काटते हैं। आप आटे पर एक प्लेट रख सकते हैं और उसकी रूपरेखा को गोल कर सकते हैं। तब केक पूरी तरह से गोल हो जाएंगे, जैसा कि फोटो में है।

रेसिपी इस मायने में अलग है कि इसके लिए केक एक पैन में पकाया जाता है। हम केक को एक सूखे गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से ब्राउन होने तक बेक करते हैं।

बाकी के आटे से भी केक बनाएं, परिणामस्वरूप उनमें से लगभग दस होंगे, जैसा कि नुस्खा बताता है। फोटो में केक काफी लेयर्ड लग रहा है.

केक असेंबली

कोमलता मिठाई इकट्ठा करने से पहले, जबकि केक ठंडा हो रहे हैं, चलो थोड़ी देर के लिए क्रीम पर वापस जाएं। ठण्डी हुई क्रीम में पिघला हुआ मक्खन डालें और सभी चीजों को फिर से मिक्सर से फेंटें। अब क्रीम रेसिपी का पूरा सम्मान है।

अब केक को इकट्ठा करते हैं। हम पहले केक को एक सुंदर डिश पर रखते हैं, इसे क्रीम के साथ उदारतापूर्वक चिकना करते हैं, और इसी तरह शीर्ष केक सहित अन्य सभी केक पर।

टेंडरनेस डेज़र्ट के सबसे ऊपर, कड़वे चॉकलेट को कद्दूकस कर लें और बादाम फैला दें। अब यह खूबसूरती से निकलेगा, जैसा कि फोटो में है। हम मिठास को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, सबसे अच्छा रात में। हालाँकि, यदि आपने पहले से केक बेक करने का फैसला नहीं किया है, लेकिन आज ही, तो रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटे पर्याप्त होंगे।

लगभग सभी गृहिणियां अपने गुल्लक में सबसे सरल और सबसे कोमल, बहुत स्वादिष्ट केक रखना चाहती हैं। ऐसे केक का नुस्खा वास्तविक जीवन में मौजूद है। इसे पकाना बिल्कुल मुश्किल नहीं है, इसलिए कोई भी नौसिखिए परिचारिका इसे संभाल सकती है।
केक:
- गाढ़ा दूध की कैन;
- 2 अंडे;
- 250 ग्राम आटा;
- वेनिला चीनी का 1 पाउच;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।
संसेचन:
- 1 गिलास पानी;
- 0.5 कप चीनी;
- 2-3 बड़े चम्मच शराब, ब्रांडी, कॉन्यैक।
मलाई:
- 500 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 1 गिलास पिसी चीनी;
- मेवा, किशमिश, सूखे मेवे या कैंडीड फल इच्छानुसार।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

एक निविदा केक प्राप्त करने के लिए, सबसे पहले केक को पकाना है। ऐसा करने के लिए, गाढ़ा दूध एक गहरे कटोरे में डाला जाता है और उसमें 2 अंडे डाले जाते हैं।




उसके बाद, छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है।

आप आटे को चम्मच से मिलाना शुरू कर सकते हैं, धीरे-धीरे आपको अपने हाथों से आटा गूंथना जारी रखना होगा। आटे को तब तक गूंथ लें जब तक कि वह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। यदि आटा पर्याप्त नहीं है, तो इसे जोड़ने लायक है। सब कुछ संघनित दूध के घनत्व और अंडों के आकार पर निर्भर करेगा।




आटे को पांच या दस मिनट के लिए आराम करने की अनुमति दी जा सकती है। इसे कवर करने का यह सबसे अच्छा समय है। आराम करने के बाद, आटे को उसी आकार के टुकड़ों में विभाजित किया जाता है। ऐसे 4 से 6 टुकड़े हो सकते हैं आटे के प्रत्येक टुकड़े को गोल आकार में बेल लिया जाता है।




ओवन 180 डिग्री तक गर्म होता है। केक को 5 से 7 मिनट तक बेक करें। सब कुछ ओवन पर निर्भर करेगा।
केक पूरी तरह से ठंडे होने चाहिए।

संसेचन के लिए, आपको पानी गर्म करने और उसमें चीनी घोलने की जरूरत है। जब पानी ठंडा हो जाए तो इसमें कॉन्यैक डालें।






क्रीम तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम को चीनी और वेनिला चीनी के साथ फेंटा जाता है।




केक को इकट्ठा करने के लिए, आपको डिश पर एक बड़ा चम्मच क्रीम डालना होगा। इस क्रीम पर पहला केक बिछाया जाता है, जिसे चाशनी में भिगोना चाहिए और क्रीम से चिकना करना चाहिए। क्रीम के ऊपर, आप सूखे मेवे, मेवा या किशमिश फैला सकते हैं।




इस प्रकार, पूरा केक एकत्र किया जाता है। जब केक काटा जाता है, तो ट्रिमिंग बच जाती है, जिसे रोलिंग पिन से कुचला जा सकता है और केक पर छिड़का जा सकता है।

केक को नरम होने के लिए, इसे अच्छी तरह से भिगोना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप केक के साथ फॉर्म पर एक बड़ा बैग रख सकते हैं और केक को रात भर भिगोने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।




अगले दिन, केक सबसे कोमल और स्वादिष्ट होगा। गाढ़े दूध के कारण केक बहुत कोमल और स्वादिष्ट होते हैं। शराब के साथ संसेचन आपको एक बहुत ही नाजुक और नाजुक सुगंध देने की अनुमति देता है।

यदि आप हवादार चॉकलेट बिस्किट और वेनिला स्वाद और सुगंध के साथ खट्टा क्रीम पसंद करते हैं, तो आप टेंडरनेस केक को पास नहीं कर सकते।

केक कोमलता केवल एक अद्भुत स्वाद के साथ मिठाई नहीं है, यह ऊर्जा और उत्साह का एक बड़ा बढ़ावा भी है। यदि आप बुरे मूड में हैं, थके हुए हैं, किसी भी चीज़ के लिए अधिक ताकत नहीं है - अपने आप को सुगंधित चाय बनाएं, केक का एक टुकड़ा काट लें और देखें कि जीवन तुरंत कैसे बेहतर हो जाएगा!

पकवान तैयार करना बहुत मुश्किल नहीं है, विशेष पाक तैयारी की आवश्यकता नहीं है। इसलिए इसे पकाने के लिए नए साल का इंतजार करना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। इसे अभी करो। अपना और अपने परिवार का ध्यान रखें। कार्य सप्ताह के मध्य में छुट्टी दें!

कोमलता केक बनाने के लिए उत्पादों का एक सेट:
जांच के लिए:

• आटा - 100 ग्राम
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच।
• चिकन अंडे - 5 पीसी।
• चीनी - 150 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 पाउच;
• चीनी - 150 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;

टेंडरनेस केक डिश के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

अब आप केक के लिए क्रीम तैयार कर सकते हैं। क्रीम खट्टा क्रीम होगी। हालांकि आप किसी भी अन्य क्रीम का उपयोग कर सकते हैं जिसे आप टेंडरनेस केक बनाने के लिए पसंद करते हैं।

खट्टा क्रीम के लिए, एक सजातीय निविदा द्रव्यमान तक खट्टा क्रीम, पनीर, चीनी को हराया। क्रीम बनकर तैयार है, तब तक केक ठंडा हो चुका होता है. इसे समान स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। यह केक इकट्ठा करना बाकी है। हम केक की एक पट्टी लेते हैं, क्रीम से चिकना करते हैं। हम अपने सभी केक को चिकना करना जारी रखते हैं।

तैयार नाजुक केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। परोसते समय कद्दूकस की हुई चॉकलेट या कोको के साथ छिड़के।

"कोमलता" केक वास्तव में पिघलने वाला निविदा निकला, प्रत्येक टुकड़ा आपके मुंह में पिघल जाता है। और केक का मूल डिज़ाइन आपके सभी परिवार और दोस्तों को पसंद आएगा।
खुश चाय।

किशमिश को एक कटोरी गर्म पानी में डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर एक कोलंडर में डालें, धोकर सुखा लें। 100 मिलीलीटर गर्म पानी में 25 ग्राम जिलेटिन घोलें। बचे हुए जिलेटिन को अंगूर के रस में घोलें।

कुकीज़ को टुकड़ों में क्रश करें। डार्क चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और पानी के स्नान में पिघलाएं। चॉकलेट में बिस्कुट और किशमिश डालें, मिलाएँ। चर्मपत्र के साथ 22 सेमी के व्यास के साथ एक अलग करने योग्य रूप के नीचे और किनारों को लाइन करें। चॉकलेट मिश्रण में डालें, सतह को चिकना करें और सर्द करें।

सफेद चॉकलेट को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो जाए। कद्दूकस की हुई चॉकलेट और जिलेटिन पानी में घोलें। मिक्स।

कड़ी चोटियों में व्हिप क्रीम। धीरे से खट्टा क्रीम मिश्रण में मोड़ो। चॉकलेट सब्सट्रेट पर मोल्ड में रखें, सतह को चिकना करें और कम से कम 1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस आ जाएं।

जिलेटिन को रस में पतला करके, लगातार चलाते हुए थोड़ा गर्म करें, फिर ठंडा होने दें। अंगूर धो लें, सुखा लें। प्रत्येक बेरी को आधा काट लें और बीज निकाल दें। केक के ऊपर अंगूर बिछाएं।

केक के ऊपर जिलेटिन मिश्रण से अच्छी तरह ब्रश करें और पूरी तरह से सेट होने तक, लगभग 3 घंटे तक ठंडा करें।

केक "कोमलता" - नाजुक, "पिघलने" बनावट का एक संयोजन, एक गैर-मीठे कारमेल-मलाईदार स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित। ये एयर-कूल्ड केक हैं जो आपकी पसंदीदा आइसक्रीम की याद दिलाते हैं।

मिश्रण:

मलाई:

गूंथा हुआ आटा:

• गाढ़ा दूध - शेष आधा कैन (150 ग्राम);
• आटा - 0.2 किलो;
• मक्खन - 130 ग्राम;
• अंडे - 3;
• बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
• कोको - 1 छोटा चम्मच या 1 बड़ा चम्मच। एल (आपके स्वाद के लिए);
• चीनी - 0.15 किग्रा।

संसेचन:

• तैयार कॉफी (गर्म नहीं) - 0.1 एल।

खाना पकाने के चरण:

1. वे पानी के स्नान (क्रीम के लिए) की व्यवस्था करते हैं: एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें एक कंटेनर डालें (नीचे नहीं)।
2. स्नान में एक कंटेनर में, तीन घटकों का एक अच्छी तरह मिश्रित मिश्रण गरम किया जाता है: जर्दी, गाढ़ा दूध, दूध।
3. क्रीम हिलाना बंद नहीं करता है, थोड़ा सा फुसफुसाता है, बर्तन की दीवारों को चम्मच से साफ करता है ताकि द्रव्यमान जल न जाए।
4. 4 मिनट के बाद स्टार्च के मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल पानी, धीमी आँच पर (हलचलते हुए) पकाते रहें।
5. ओवन 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट है।
6. एक शानदार बिस्किट पाने के लिए, अंडे, 2 ग्राम नमक, चीनी के मिश्रण को फेंटें, रचना को मेरिंग्यू फोम (8 मिनट के लिए) की स्थिरता में लाएं।
7. तेल (गर्म), गाढ़ा दूध द्रव्यमान में पेश किया जाता है।
8. वर्कपीस के ऊपर आटा, कोको, बेकिंग पाउडर छान लें। नरम सजातीय आटा बनाने के लिए सब कुछ पीटा जाता है।https://www.youtube.com/watch?v=HSGi2PvSWaY
9. एक विशेष "बिस्किट" रूप में, आटा को समतल किया जाता है और ओवन में छोड़ दिया जाता है।
10. 30 मिनट के बाद। केक को लकड़ी के डंडे से चैक कीजिये: अगर उस पर आटा नहीं रह गया है, तो बिस्किट तैयार है.
11. क्रीम तैयार करके प्रक्रिया समाप्त करें: कोको, गर्म मक्खन 1 मिनट। मार पड़ी है। कस्टर्ड को धीरे-धीरे मक्खन में डालें, हराते रहें। मिश्रण सजातीय होना चाहिए। अगर आपको गाढ़ी क्रीम चाहिए, तो 3 मिनट के लिए छोड़ दें। फ्रीजर में।
12. केक को एक धागे के साथ तीन प्लेटों में विभाजित किया जाता है, प्रत्येक को समान रूप से गर्म कॉफी के साथ डाला जाता है।
13. परिणामी क्रीम केक और केक की सतह को कवर करती है।
14. बिस्कुट के संसेचन के लिए, 1-2 घंटे पर्याप्त हैं (अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में)।

केक में एक हल्का कारमेल-कॉफी स्वाद, एक सुखद नाजुक और नम बनावट है। इसमें कोई आकर्षक, कठोर टुकड़े, स्वाद के विपरीत नहीं हैं।

दादी एम्मा की स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

मिश्रण:

मलाई:

बिस्किट:

• तेल - 0.1 किलो;
• आटा - 0.3 किलो;
• यॉल्क्स - 3;
• अंडे - 5;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम (शीर्ष के बिना 3 चम्मच);
• चीनी - 0.25 किग्रा।

संसेचन:

• चीनी और पानी - 110 ग्राम प्रत्येक (आधा गिलास)।

खाना पकाने के चरण:

1. ओवन 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट है।
2. अतिरिक्त जर्दी और चीनी के साथ अंडे एक मिक्सर के साथ अनाज के बिना एक शराबी द्रव्यमान में लाए जाते हैं।
3. मिश्रण को पानी के स्नान में गरम किया जाता है, 1 मिनट के लिए हराया जाता है। (40 डिग्री सेल्सियस तक)।
4. मिश्रण को स्नान से हटा दिया जाता है, मिक्सर (12 मिनट) के साथ अधिकतम शक्ति पर व्हीप्ड किया जाता है।
5. अंडे के झाग के ऊपर आटा छान लें, किनारों से केंद्र तक चम्मच से मिलाएं, द्रव्यमान के वैभव को परेशान किए बिना।
6. 2 बड़े चम्मच अंडे के आटे को तरल मक्खन में मिलाया जाता है, मिलाया जाता है और मुख्य आटे में डाला जाता है, धीरे से अच्छी तरह मिलाया जाता है।
7. चर्मपत्र कागज पर तेल की एक पतली परत के साथ रिक्त डाला जाता है।
8. आटा 40 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है।
9. काटने से पहले, आटा को कुछ घंटों के लिए कमरे में ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए, "आराम"।
10. संसेचन तैयार किया जाता है: चीनी और पानी को हिलाया जाता है (अनाज घुलने तक), एक दो मिनट के लिए उबालें।
11. उसी समय, जिलेटिन को पानी में सूजने के लिए डालें (पाउच पर दिए गए निर्देशों के अनुसार), चॉकलेट के टुकड़ों को पानी के स्नान में (हलचलते हुए) पिघलाएं, क्रीम के लिए तैयार क्रीम के हिस्से को अलग से उबालें (300 मिली) .
12. शेष 600 मिलीलीटर क्रीम को रेफ्रिजरेटर में (या फ्रीजर में, लेकिन जमने तक नहीं) ठंडा किया जाता है। https://www.youtube.com/watch?v=epBNXE1IZmY
13. कारमेल के लिए, एक सॉस पैन में चीनी को पिघलाएं और उबालें (एक भूरा द्रव्यमान प्राप्त करें)।
14. उबली हुई क्रीम को उबलते कारमेल में डाला जाता है, हिलाया जाता है, गर्मी से हटा दिया जाता है।
15. थोड़ा सा कारमेल मिलाते हुए, यॉल्क्स को चिकना होने तक पीसें। रचना को आग पर रखो, गर्म करो, हिलाओ, 180 डिग्री सेल्सियस तक।
16. आंच से तुरंत हटा दें, इस चटनी को ठंडा होने तक फेंटें।
17. गर्म चॉकलेट को सॉस में डालें, 2 मिनट तक फेंटें।
18. पानी के स्नान में, सूजे हुए जिलेटिन को पूरी तरह से पिघलाया जाता है, क्रीम में डाला जाता है, मिलाया जाता है।
19. कोल्ड क्रीम को एक मजबूत फोम (5 मिनट) में लाया जाता है।
20. क्रीम को भागों में क्रीम में डाला जाता है, प्रत्येक भाग को धीरे से हिलाते हुए।
21. केक को इकट्ठा किया जाता है: बिस्किट को एक धागे के साथ 3 समान प्लेटों में विभाजित किया जाता है, प्रत्येक को क्रीम संरचना के एक तिहाई के साथ चिकनाई की जाती है, वे पक्षों के साथ शीर्ष को कवर करते हैं।
22. केक को 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है।
23. तैयार उत्पाद चॉकलेट और क्रीम के स्ट्रिप्स से सजाए गए बादाम की थोड़ी सुनहरी पंखुड़ियों से घनी तरह से ढका हुआ है।

नम केक के साथ नाजुक कारमेल क्रीम अच्छी तरह से चलती है। पूरे केक के विपरीत स्वाद और मलाईदार बनावट की अनुपस्थिति इसके नाम को सही ठहराती है - "कोमलता"।

बिस्किट केक से

मिश्रण:

खाना पकाने के चरण:

1. ओवन में तापमान 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट किया जाता है।
2. वेनिला और अंडे के साथ चीनी को मिक्सर के साथ घने फोम में लाया जाता है।
3. फोम के ऊपर बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटे को छान लें, अंडे के झाग में मिलाएं ( कोमल आंदोलनों के साथ किनारों से केंद्र तक).
4. 30 मिनिट में बिस्किट ओवन में बनकर तैयार हो जायेगा. इसे बाहर निकाला जाता है, समान प्लेटों में विभाजित किया जाता है।
5. पीसा हुआ चीनी, गाढ़ा दूध, वेनिला जमीन है, एक छलनी के माध्यम से कसा हुआ पनीर में पेश किया जाता है, पीटा जाता है।
6. केक पीच सिरप से ढके होते हैं, प्रत्येक परत के ऊपर क्रीम, कटे हुए आड़ू रखे जाते हैं।
7. केक की सतह पर क्रीम, चॉकलेट चिप्स समतल किए गए हैं।
8. 3 घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें https://www.youtube.com/watch?v=3Etb5PM5ipo

बिस्किट केक "कोमलता" गीले बिस्कुट पर एक कारमेल-दही रसीला क्रीम है, जो आड़ू की सुगंध के पूरक हैं। नाजुक स्वाद, नाजुक बनावट, मध्यम मिठास केक के मुख्य "चिप्स" हैं।

कीवी और केले के साथ "वायु कोमलता"

मिश्रण:

केक:

मलाई:

• गैर-अम्लीय खट्टा क्रीम (उच्च वसा सामग्री) - 0.8 एल;
• गाढ़ा दूध - 0.4 एल (कैन)।

संसेचन:

• पानी - 10 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 9 बड़े चम्मच। एल

भरने:

• बड़ा केला - 3 पीसी ।;
• बड़ी कीवी - 4 पीसी।

खाना पकाने के चरण:

1. ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें।
2. प्रत्येक प्रोटीन को सावधानी से एक छोटे कटोरे में डाला जाता है, जाँच की जाती है कि इसमें जर्दी की कोई बूँदें नहीं हैं, एक आम कंटेनर में डाला जाता है।
3. जर्दी और चीनी को पीसकर मिक्सर से हल्का क्रीम रंग में लाया जाता है।
4. प्रोटीन को सावधानी से योलक्स में स्थानांतरित किया जाता है (यदि विपरीत सत्य है, तो झाग जम जाएगा), 4 मिनट हराया।
5. आटे को 1 बार छानकर अंडे के झाग पर फिर से छान लिया जाता है, नीचे से ऊपर तक हिलाया जाता है। https://www.youtube.com/watch?v=QhWsATq5CEM
6. बेकिंग शीट में तेलयुक्त चर्मपत्र पर वर्कपीस को फैलाएं, बेक करने के लिए भेजें।
7. 30 मिनट के बाद, लकड़ी के कटार के साथ मफिन की तत्परता की जांच करना उचित है।
8. बिस्किट को एक फिल्म से ढक दिया जाता है ताकि वह सूख न जाए, कमरे में 4 घंटे (या रात) के लिए रख दें।
9. क्रीम खट्टा क्रीम से वेनिला, गाढ़ा दूध के साथ बनाई जाती है। एक मजबूत हवादार द्रव्यमान बनाने के लिए उन्हें पीटा जाता है।
10. "संसेचन" को चीनी और पानी (कारमेल रंग और अनाज की अनुपस्थिति तक) से उबाला जाता है। ठंडा किया हुआ चाशनी ठंड में डाल दिया जाता है।
11. फल काटना।
12. केक को 3 डोनट्स में बांटा गया है, क्रीम के साथ इलाज, ठंडे सिरप के साथ लिप्त।
13. प्रत्येक परत पर (वैकल्पिक रूप से) केले या कीवी की पंक्तियाँ वितरित की जाती हैं।
14. क्रीम की एक मोटी परत के साथ पक्षों के साथ सतह को कोट करें।
15. केक को 5 घंटे के लिए खड़े रहने दें (अधिमानतः रात भर)।

यह एक बहुत ही नरम केक है जिसमें फ्रूटी कारमेल स्वाद होता है। बेकिंग सतह को चॉकलेट (अधिमानतः दूध या सफेद) के साथ डाला जा सकता है, रसदार नारियल के गुच्छे के साथ छिड़का हुआ।

बिना पकाए खाना बनाना

मिश्रण:

कुकी केक:

• नमकीन पटाखा - 0.25 किग्रा।

मलाई:

शीशे का आवरण:

• कोको - 6 बड़े चम्मच। एल (शीर्ष के बिना);
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 9 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने के चरण:

1. अंडे को गाढ़ा दूध, वेनिला से पीटा जाता है, चिकना होने तक दूध से पतला होता है।
2. वर्कपीस को धीमी आंच पर 3 मिनट के लिए पकाएं, चमचे से हिलाते हुए और नीचे की तरफ चैक करें (ताकि मिश्रण चिपक न जाए)।
3. रचना को जमने के लिए छोड़ दें।
4. चीनी को कोको के साथ मिलाया जाता है, मिश्रण को दूध में पिघलाया जाता है, 2 मिनट तक उबाला जाता है।
5. गर्म मक्खन को एक मलाईदार बनावट में व्हीप्ड किया जाता है, ठंडा मीठे द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है, व्हीप्ड किया जाता है।
6. चर्मपत्र पर एक गहरे कटोरे में पटाखे वितरित किए जाते हैं, फिर क्रीम।
7. उत्पाद खत्म होने तक परतें बनाएं।
8. वर्कपीस को शीशे का आवरण के साथ कवर करें।
9. आप ऐसे उत्पाद का आनंद ले सकते हैं जिसे रेफ्रिजरेटर में 3 घंटे तक रखा गया है।https://www.youtube.com/watch?v=jXUdSvk-7L8

वे इस तरह के केक-केक को बहुत ही मुलायम बनावट के कारण चम्मच से खाते हैं। मीठी क्रीम नमकीन परत के साथ अच्छी तरह से चलती है। ठंडा होने पर मिल्क कारमेल क्रीम आइसक्रीम की तरह दिखने लगती है।

घर पर मेरिंग्यू के साथ

मिश्रण:

मेरिंग्यू:

भरने:

• शुद्ध सुनहरी मूंगफली - 0.5 स्टैक। + 2 बड़े चम्मच। एल.;
• क्रीम (36% से) - 0.7 एल;
• पिसी चीनी - 75 ग्राम (4 बड़े चम्मच)।

सजावट:

• 35 ग्राम चॉकलेट चिप्स (2.5 बड़े चम्मच);
• स्ट्रॉबेरी - 0.7 स्टैक। (आधे से अधिक)।

खाना पकाने के चरण:

1. एक सूखे कटोरे में, गोरों को (जर्दी की बूंदों के बिना) हरा दें।
2. ओवन 120 डिग्री सेल्सियस पर चालू होता है।
3. प्रोटीन को मिक्सर के साथ एक पारदर्शी फोम में लाया जाता है, पाउडर को एक चम्मच में डालें, 10 मिनट तक हराते रहें। (मजबूत चोटियों के लिए)।
4. एक बेकिंग शीट पर एक चर्मपत्र कागज पर 0.5 मेरिंग्यू डालें, दूसरे भाग को बेकिंग पेपर के साथ दूसरी शीट पर डालें।
5. मेरिंग्यू को 100 डिग्री सेल्सियस पर 1 घंटे 30 मिनट तक पकाया जाता है। (इस समय वे कोठरी नहीं खोलते)।
6. केक का सूखापन और मलाईदार रंग तत्परता का सूचक है।
7. गोल्डन (बेकिंग शीट पर गर्म) मूंगफली को एक रोलिंग पिन के साथ बड़े अनाज में गूँथ लिया जाता है।
8. व्हिप कोल्ड क्रीम, पाउडर डालें, प्रक्रिया को दोहराएं।
9. क्रीम के गाढ़े हो जाने पर फेंटना बंद कर दीजिये, चमचे से नहीं फैलेगा.
10. केक की परतें: केक, क्रीम, नट्स (2 बार)।
11. केक की सतह पर स्ट्रॉबेरी के स्लाइस को पंखुड़ियों में काटा गया है।
12. असेंबली के तुरंत बाद, केक खस्ता हो जाएगा, और 12 घंटे के बाद यह एक नाजुक मूस में बदल जाएगा। अपने स्वाद के लिए विकल्प चुनें।https://www.youtube.com/watch?v=_tZAaI1R_F4

टेंडरनेस केक के इस संस्करण में कोई आटा या बिस्कुट नहीं है, जो बनावट को और भी नाजुक बनाता है। नरम आइसक्रीम के तापमान पर ठंडा क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ मेरिंग्यू इस मिठाई का एक और स्वादिष्ट रूप है।

दही केक "कोमलता"

मिश्रण:

मलाई:

• वेनिला और नियमित चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 0.25 एल।

खाना पकाने के चरण:

1. ओवन 170 डिग्री सेल्सियस पर चालू होता है।
2. शेविंग मक्खन से बनाई जाती है, जो ठंड में छोड़े गए कुकीज़ के साथ एक सजातीय घोल के लिए जमीन होती है।
3. अंडे जमीन हैं, चीनी जोड़ा जाता है, एक मिक्सर के साथ एक क्रीम बनावट में लाया जाता है।
4. खट्टा क्रीम और आटा मिलाएं।
5. पनीर को एक चलनी (एक कोमल पेस्ट के लिए) के माध्यम से "पास" किया जाता है।
6. अंडे की मलाई, खट्टा क्रीम, दही का पेस्ट मिलाएं।
7. कुकीज़ की संरचना चर्मपत्र पर एक गहरी बेकिंग शीट में रखी जाती है, जिसे नीचे और दीवारों पर दबाया जाता है।
8. इस कुकी मोल्ड में दही का पेस्ट डाला जाता है।
9. उत्पाद को 45 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
10. वेनिला और नियमित चीनी को खट्टा क्रीम में पेश किया जाता है, रगड़ा जाता है ताकि कोई अनाज न हो।
11. केक के ऊपर मीठा खट्टा क्रीम डाला जाता है, 5 मिनट के बाद ओवन में लौटा दिया जाता है। मिठाई तैयार है।https://www.youtube.com/watch?v=N4o1d_F_J5c

खट्टा क्रीम के साथ सबसे ऊपर यह चीज़केक ठंडा (या गर्म) परोसा जाता है। उत्पाद को नट्स, फलों (वेनिला पाउडर के साथ छिड़का हुआ) के साथ कवर किया जा सकता है।
केक "कोमलता" के प्रकारों की ख़ासियत केक और क्रीम दोनों के कारमेल-मलाईदार स्वाद में निहित है। नरम डोनट्स थोड़े मलाईदार हो जाते हैं। यह सबसे नाजुक मीठे व्यवहारों में से एक है।