Accueil desserts Poisson frit aux tomates au four étape par étape. Poisson cuit au four avec des tomates. Poisson aux tomates et au fromage "Sandwich au poisson"

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Poisson frit aux tomates au four étape par étape. Poisson cuit au four avec des tomates. Poisson aux tomates et au fromage "Sandwich au poisson"

Les plats de poisson doivent apparaître sur notre table au moins trois fois par semaine.

Les soupes, les steaks, les pâtés de poisson enrichissent l'alimentation avec des protéines facilement digestibles et des acides gras essentiels pour la santé. De plus, les plats de poisson sont incroyablement savoureux. Un poisson bien cuit et joliment servi vous comblera non seulement parfaitement, mais vous remontera également le moral.

Le poisson est associé à de nombreux légumes: pommes de terre, concombres, laitue, aubergines. Poisson particulièrement savoureux avec des tomates. Il existe de nombreuses façons de préparer ce plat. Les tomates pour le poisson sont bonnes à la fois fraîches, tranchées finement et traitées thermiquement avec des filets de poisson ou des carcasses entières. tomates fraîchesça ira un plat de poisson vifs, estivaux, ils s'accordent avec les herbes de saison : coriandre, persil, aneth, oignons verts. Les tomates mijotées avec du poisson deviennent langoureusement tendres, révélant pleinement leur goût.

Les tomates donnent de la tendresse, de l'acidité et de la fraîcheur à la viande de poisson. Un peu d'expérience, d'envie et d'imagination - c'est tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner de vrais chef d'oeuvre culinaire du poisson et des tomates.

Poisson aux tomates - principes généraux de la cuisine

Cuisiner du poisson avec des tomates n'est pas aussi difficile que cela puisse paraître. L'essentiel est de savoir comment nettoyer la carcasse et de suivre deux autres règles obligatoires : acidifier et saler. La tomate, soit dit en passant, acidifie idéalement le poisson, c'est pourquoi leur duo est si réussi. Comment nettoyer correctement le poisson est décrit ci-dessous.

Pour la préparation de différentes versions du plat, la friture, la cuisson au four, le ragoût sont utilisés. Chacun d'eux est bon à sa manière et permet de diversifier la carte du poisson. Même une sorte de poisson cuit selon différentes recettes, peut devenir la base de dizaines de plats originaux intéressants.

Cependant, tous les poissons ne garderont pas une compagnie de tomates. Pour traitement thermique la morue convient de la manière indiquée, loup de mer, flet, flétan, grand Poisson de rivière, truite, saumon rose. La morue peut être mijotée dans une sauce tomate, le bar peut être cuit au four avec des oignons et des tranches de tomates. La plie, le flétan et le poisson de rivière (mais pas le brochet) sont délicieux frits dans l'huile et servis avec des tranches de tomates. La truite et le saumon rose peuvent être placés dans un bateau en aluminium et cuits sous un « manteau » de tomates et de légumes.

Avant la cuisson, le poisson doit être soigneusement nettoyé des écailles, des entrailles et des nageoires. Une grosse carcasse peut être coupée en filets ou coupée en portions. Pour la friture, il est préférable de prendre de l'huile végétale pure et de faire mijoter dans de la crème sure ou de la sauce tomate.

Poisson aux tomates et au fromage "Sandwich au poisson"

Le plat le plus simple que même un débutant peut gérer sera excellent variante pulmonaire souper. Le poisson aux tomates et au fromage "Fish Sandwich" est cuit très rapidement. Le saumon rose sec s'avère juteux et très savoureux.

Ingrédients:

Saumon rose;

Deux ou trois tomates ;

100 grammes de fromage;

Un mélange d'épices pour poisson;

Un peu de farine;

Deux cuillères à soupe de mayonnaise.

Méthode de cuisson :

Coupez le saumon rose en portions, trempez-le des deux côtés dans des épices pour poisson, pané dans de la farine.

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile végétale.

Faites frire les morceaux de poisson des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte se forme.

Lubrifiez une plaque à pâtisserie avec une goutte d'huile végétale et étalez le poisson.

Couper les tomates en fines rondelles.

Râpez finement le fromage.

Lubrifiez le poisson avec de la mayonnaise, posez l'anneau de tomate et saupoudrez de fromage.

Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant une dizaine de minutes.

Servir les sandwichs chauds. Si vous le souhaitez, assaisonnez le poisson avec des tomates aux herbes, offrez-le avec des pommes de terre bouillies.

Poisson aux tomates "juste délicieux"

Une excellente façon de rencontrer des invités inattendus. S'il y a un poisson avec de la viande blanche, des légumes ordinaires et un pot de tomates dans le réfrigérateur, vous pouvez cuisiner un plat étonnant en une demi-heure : tendre, fondant dans la bouche, juteux, parfumé. Juste un repas !

Ingrédients:

Filet de poisson blanc;

tomates dans propre jus(ou sauce tomate, de préférence cuisine à la maison);

Carotte moyenne;

Une ampoule ;

Une gousse d'ail;

Huile pour la friture du poisson.

Méthode de cuisson

Hacher finement l'oignon, râper les carottes, hacher les herbes et l'ail.

cuisiner sauce aux légumes: faire revenir l'oignon, les carottes râpées, les herbes hachées et l'ail dans l'huile végétale. Verser les tomates ou la sauce tomate. Saler et laisser mijoter à couvert pendant trois minutes.

Mettre les morceaux dans le plat filet de poisson, versez dessus la sauce à l'aide d'une cuillère.

Laisser mijoter à feu moyen une quinzaine de minutes.

Mettez le poisson avec des tomates sur des assiettes, si vous le souhaitez, décorez avec les herbes restantes.

Poisson aux tomates et fromage "patio grec"

Une présentation intéressante fait ressembler ce plat à un restaurant. La viande de saumon rose sec dans une sauce aux tomates, citron, ail et fromage révèle tout son charme. Servir le poisson avec des tomates selon cette recette doit être dans le même bol où il a été préparé.

Ingrédients:

Saumon rose de toute taille;

Un citron ;

Trois tomates charnues;

trois gousses d'ail;

200 grammes de fromage à pâte dure ou mi-dure;

légumes verts frais ;

300 grammes de mayonnaise.

Méthode de cuisson :

Couper le filet de saumon rose en petits morceaux de 100 à 150 grammes de poids.

Saler, poivrer, arroser de jus de citron et laisser macérer une quinzaine de minutes.

Coupez deux tomates en petits cubes, la troisième en fines rondelles (elles seront nécessaires pour la décoration).

Émincer l'ail.

Râpez finement le fromage.

Lubrifiez le plat de cuisson avec une goutte d'huile, disposez les morceaux de poisson.

Garnir le poisson d'un peu de mayonnaise.

Déposez un cercle de tomates sur chaque morceau, répartissez un peu d'ail et fromage râpé.

Remplissez l'espace restant entre les morceaux de poisson avec des tomates hachées.

Cuire le poisson aux tomates pendant une demi-heure dans un four préchauffé à 180 degrés.

Servir immédiatement sans démouler et décorer d'un brin d'aneth ou de persil.

Poisson aux tomates sous l'oeuf

Pour le cuisiner plat original, vous pouvez utiliser n'importe quel filet de poisson avec de la viande blanche. Servir le poisson avec des tomates sous l'œuf doit être chaud, mieux avec du riz ou des haricots verts bouillis.

Ingrédients:

150 grammes de filet de poisson (merlu, goberge);

La moitié d'un oignon moyen;

Œuf dur;

Petite tomate;

Un morceau de fromage à pâte dure ou mi-dure (20 grammes);

Poivre noir moulu;

Un peu de farine pour paner;

huile végétale pour la friture;

Verdure, oignon vert pour la décoration.

Méthode de cuisson :

Couper le filet en portions et saler.

Paner les morceaux de poisson dans la farine et les faire frire des deux côtés dans l'huile.

Déposez le poisson sur une plaque allant au four.

Coupez l'oignon en fines rondelles et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Coupez l'œuf et la tomate en fines tranches, le fromage en tranches transparentes.

Mettre l'oignon, la tomate et l'œuf sur chaque morceau de filet.

Garnir d'une tranche de fromage et saupoudrer de poivre.

Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 20 minutes.

Disposer sur des assiettes, saupoudrer d'herbes hachées.

Poisson aux tomates en papillote

Le moyen le plus simple, mais très efficace, de cuire facilement du poisson avec des tomates en papillote sera utile lors d'un festin festif. Non seulement c'est très savoureux, mais en plus le tamis du gril n'a pas besoin d'être lavé ! Le citron et les épices donnent à la chair dense et légèrement rosée du poisson pelengas un arôme merveilleux.

Ingrédients:

Une carcasse de poisson pelengas (ou une autre au goût);

Cuillère à soupe de fraîchement pressé jus de citron;

trois tomates ;

un gros oignon;

Mélange d'épices pour poisson.

Méthode de cuisson :

Retirez les arêtes du poisson, retirez la peau, frottez la carcasse avec du sel.

Couper les tomates en cercles, ajouter un peu de sel et mettre à l'intérieur du poisson comme garniture.

Couper en rondelles et faire revenir l'oignon.

Arroser le poisson de jus de citron.

Placer l'oignon frit dessus.

Enveloppez la carcasse dans du papier d'aluminium et faites cuire au four pendant une demi-heure à 200 degrés.

Dépliez le papier d'aluminium et faites cuire encore dix minutes pour donner au poisson une délicieuse croûte.

Vous pouvez servir du poisson avec des tomates avec des pommes de terre bouillies ou frites.

Poisson aux tomates et à la crème sure

La tendre truite cuite avec de la crème sure, de la tomate et des herbes plaira même aux enfants. Il n'y a pas d'os dedans, ce qui plaira beaucoup aux enfants, et la viande est si tendre qu'elle fond dans la bouche.

Ingrédients:

Truite pesant 700 grammes (vous pouvez remplacer le filet de flétan, pangasius, pelengas, flet);

Grosse tomate;

Un demi-verre de crème sure;

quatre gousses d'ail;

Cent grammes de fromage à pâte dure ou mi-dure ;

Méthode de cuisson :

Couper la carcasse nettoyée en filets, puis en portions.

Ajouter un peu de sel, saupoudrer de poivre fraîchement moulu et d'épices pour poisson (facultatif).

Graisser le moule avec de l'huile, mettre la truite, saupoudrer d'ail haché et graisser avec de la crème sure.

Hacher finement la tomate, la déposer sur la couche de crème sure et assaisonner avec un peu de sel.

Hacher finement les herbes et râper le fromage. Mélanger.

Versez le poisson aux tomates avec un mélange d'herbes et de fromage, mettez au four, chauffé à 200 degrés. Temps de cuisson - 10-15 minutes, pas plus.

Servir avec du riz ou des pommes de terre.

Pour nettoyer facilement le poisson, vous devez connaître quelques secrets importants. L'ordre de travail est le suivant: coupez d'abord les nageoires, puis retirez les écailles. Vous devez nettoyer à partir de la queue, en vous déplaçant prudemment vers la tête. Les ciseaux de cuisine conviennent pour couper les nageoires, un couteau bien aiguisé ou une machine spéciale pour nettoyer le poisson convient pour enlever les écailles.
Lors du nettoyage, les écailles se dispersent dans toute la cuisine. Pour faire face à ce problème, le poisson doit être placé dans un grand récipient d'eau et nettoyé là-bas. Une autre option consiste à nettoyer le poisson dans un sac en plastique.
Certaines espèces poisson de mer(tanche, maquereau, chinchard) sont très mal nettoyés. Pour enlever les écailles plus facilement, le poisson doit être immergé dans une eau très chaude pendant dix secondes. eau chaude.
Une autre option pour faciliter le processus est de frotter la carcasse avec du vinaigre pendant un moment, laissez-la comme ça. Quinze minutes suffisent pour faciliter le nettoyage du poisson.
Pour mieux tenir une carcasse de poisson glissante, vous pouvez tremper les doigts mouillés dans du sel.
La vésicule biliaire doit être retirée très soigneusement. Si vous le percez, la bile rendra la viande très désagréable et amère. Si la vésicule biliaire éclate toujours, vous devez immédiatement remplir l'endroit où la bile est entrée avec du sel, bien la frotter et la rincer abondamment à l'eau glacée.
Les trois règles de base pour travailler avec le poisson sont de bien le nettoyer, de bien l'acidifier et de le saler avec modération. Pour l'acidification, en complément du jus de citron, du vinaigre ou vin sec. Après en avoir saupoudré le poisson, vous devez le mettre au réfrigérateur et laisser un peu de temps à la marinade (quinze minutes). Cela rendra la viande de poisson plus juteuse et lui donnera une saveur séduisante.
Vous devez vous assurer que le poisson ne libère pas trop de jus. Il peut devenir trop sec. Pour faire mariner le poisson, vous devez mélanger du sel et diverses épices, oignons, racines. Le temps optimal pour mariner est de 20 à 30 minutes.

Poisson sous fromage avec tomates. Si tu t'ennuies Poisson frit, essayez cette merveilleuse recette de cuisson du poisson au four. A la fois insolite et utile (sans friture finalement). Et, bien sûr, délicieux et beau.

Recette Poisson au four avec fromage et tomates :

80 -120 g de fromage à pâte dure

2,5 m. l crème sure

1,5 m. l. Mayonnaise

Assaisonnements - au goût, par exemple, le houblon suneli

Sel, noir poivre moulu nécessairement

Jus d'un petit citron

Cuisson du poisson au four avec du fromage et des tomates :

1. Coupez le poisson nettoyé et lavé en petits morceaux, salez et poivrez. Bien arroser de jus de citron et laisser mariner 15-20 minutes au réfrigérateur.

2. Mélangez séparément la crème sure avec la mayonnaise, ajoutez vos assaisonnements préférés.

3. Coupez les tomates en cercles fins ou en demi-cercles.

4. Nous sortons le poisson du réfrigérateur, l'enduisons soigneusement de crème sure et de mayonnaise et le plaçons dans un moule qu'ils n'ont pas oublié de graisser avec de l'huile.

Déposer les tomates dessus et saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four pendant 25 minutes à 220 degrés.

Le délicieux poisson au four avec du fromage et des tomates est prêt !

Et maintenant, regardons une recette vidéo de poisson cuit au four avec des pommes de terre:

4 réflexions sur « Poisson au four avec fromage et tomates »

Votre esclave regarde avec des tomates et même sous du fromage pour que la salive coule involontairement. Je suis sûr que c'est aussi bon que ça en a l'air. Je vais certainement essayer de cuisiner une telle beauté, je ferai plaisir à ma bien-aimée ...

Le poisson cuit au four sous les tomates et le fromage s'avère juteux et très savoureux.

J'aime le poisson cuit au four et le fromage et avec diverses sauces.

Je me demande quel genre de poisson vaut mieux cuire de cette façon. Semble très appétissant.

Si vous êtes un grand amateur de plats de poisson, assurez-vous de cuisiner un plat tel que du poisson cuit au four avec des tomates et du fromage - il vous surprendra agréablement par son bon goût et sa jutosité extraordinaire. Bien que le saumon rose utilisé dans cette recette ait tendance à être un peu sec après la cuisson, une mayonnaise associée à des tomates fraîches le rendra plus doux et plus tendre. Après avoir préparé et essayé cette gâterie, vous comprendrez que le poisson cuit au four avec des tomates et du fromage peut devenir une excellente partie non seulement de votre quotidien, mais aussi de tout menu de vacances.

Ingrédients:

Saumon rose frais - 1 poisson de taille moyenne;
Fromage - 150–200 g;
Tomates fraîches - 2 pcs.;
Assaisonnement pour poisson - 1 sachet;
Farine - 1 tasse;
Mayonnaise - 3-4 c. cuillères;
Huile végétale - pour la friture.

Comment faire cuire le saumon rose cuit au four avec des tomates et du fromage:

Décongelez le poisson (s'il a été congelé), coupez-le en darnes de faible épaisseur (deux centimètres - maximum).
Saupoudrer chaque morceau d'assaisonnement pour poisson. Le sel contenu dans l'assaisonnement sera tout à fait suffisant pour le saumon rose, à moins, bien sûr, que vous ne le regrettiez trop.
Ensuite, les morceaux de poisson, roulés dans la farine, mettez-les dans une poêle avec de l'huile chaude et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pendant que le poisson est frit, vous pouvez avoir le temps de préparer le fromage et les tomates : coupez les tomates en tranches, hachez le fromage avec une râpe grossière.
Lorsque le poisson est frit, placez-le sur une plaque à pâtisserie, légèrement arrosé. huile végétale, enrober chaque morceau de mayonnaise. Mettez un cercle de tomate sur la mayonnaise (quelqu'un a une envie, ajoutez un cercle poivron), saupoudré de fromage sur le dessus.
Préchauffez le four à 180°C et placez-y le poisson pendant 15 minutes (pas plus) pour que le fromage soit complètement fondu et cuit jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Le saumon rose au four est prêt !

Le poisson au four délicat et parfumé est servi chaud sur la table, il s'agit donc d'un deuxième ou même d'un plat principal à part entière, sans nécessiter d'accompagnement. Bien que les légumes frais ne soient jamais superflus.

Bon appétit de Ladle Spoons !!!

Simple et options délicieuses cuisiner du poisson avec des tomates au four à la maison.

Tous les amateurs de fruits de mer savent que le poisson cuit au four est un plat très savoureux et que le poisson cuit avec des tomates est doublement plus savoureux. Rôtir du poisson est le moyen le plus simple et en même temps le plus difficile de cuisiner des fruits de mer. La difficulté est que chaque poisson nécessite une approche différente - certains ont besoin de plus de sauce pour les rendre plus juteux, d'autres, plus gras, doivent être cuits plus longtemps et à une température plus élevée. Malgré cela, les plats de poisson ont toujours été et resteront les plus recherchés sur la table à manger.

Les tomates se marient très bien avec tout type de poisson. Quel que soit le poisson que vous préférez - cabillaud, plie, goberge ou saumon, les tomates ajouteront non seulement de la jutosité, mais souligneront également son goût unique. Le choix des épices et la méthode de torréfaction dépend de appétence poisson, en outre, il est très important de faire attention à la teneur en matières grasses de la viande. Regardez la photo du poisson cuit au four avec des tomates et choisissez l'option qui vous convient le mieux.

Poisson - 400 gr
Tomates - 4-5 pièces
Oignon - 1 pc.
Huile végétale - 3 c. cuillères
Sel et épices au goût

La morue est un poisson diététique, elle constituera donc une excellente collation légère et peu calorique.

Le poisson doit être lavé et nettoyé, coupé en morceaux et placé dans un bol de marinade pratique.

La viande de poisson étant assez sèche, il est préférable de la faire tremper 10 à 15 minutes dans une marinade de tomates avant de la cuire.

Lavez les tomates, séchez-les légèrement, réservez-en une, râpez le reste sur une râpe moyenne pour faire une purée de tomates épaisse. Saler au goût, vous pouvez ajouter un peu de piment de la Jamaïque.

Épluchez l'oignon et coupez-le en deux moitiés - coupez-en une en fines demi-anneaux, l'autre en petits cubes.

Oignon finement haché mélangé avec purée de tomates, ajouter un peu d'huile végétale et bien enrober chaque morceau de poisson. Faites mariner le poisson pendant 15 minutes - si vous n'êtes pas pressé, vous pouvez garder le poisson plus longtemps dans la tomate.

Étalez une feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et étalez l'oignon haché en une fine couche. Déposer les morceaux de poisson sur l'oignon. Coupez la tomate restante en tranches ou en rondelles et placez-les sur le poisson.

Enveloppez le papier d'aluminium de manière à ce que la couture soit sur le dessus et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes.

La morue au four avec des tomates est prête. Parfait pour les poissons cuits accompagnement adaptéà partir de riz bouilli ou de pommes de terre.

Recette 2: poisson à la tomate et au fromage au four (avec photo)

Saumon rose (ou saumon kéta) - 6 tranches.
Tomate - 1 pc.
Fromage à pâte dure - 1 tranche.
Oignon - 1 pc.
Basilic (séché) - 1 poignée
Aneth - 1 poignée.
Sel (au goût)

Diviser le poisson en portions.

Cuire une tomate, un gros oignon, les assaisonnements, le sel et le fromage. Après les vacances, il me restait un morceau de fromage allemand Grünlander avec de l'ail - d'une manière ou d'une autre, nous ne l'avons pas apprécié. Et dans le poisson, il est tombé complètement à sa place !

Lubrifiez une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et déposez le poisson au fond. Nous mettons des oignons grossièrement hachés sur le dessus - ce n'est pas pour tout le monde, mes oignons cuits au four maison l'aiment haché grossièrement.

Couper la tomate en rondelles, râper grossièrement le fromage.

Versez du sel au goût sur l'oignon, une poignée de basilic séché et d'aneth.

Nous cuisinons dans four chaud minutes 20-25. Cela dépend de la taille des morceaux de poisson, en principe, il est cuit assez rapidement et les légumes et le fromage ne doivent pas être trop séchés. Je suis guidé par le fromage - il y en avait assez brun doré- prêt, vous pouvez vous régaler !!!

Recette 3 : poisson rouge à la tomate au four (étape par étape)

Le poisson rouge est irréprochable à la fois pour le menu de tous les jours et pour toutes les vacances, car il est difficile de le gâcher et un goût délicat est obtenu même sans aucune sauce. Aujourd'hui, nous ferons à nouveau attention au saumon rose cuit au four avec du fromage et des tomates. Une recette qui ne prend pas beaucoup de temps, presque ludique, se transformera en "Hourra !" n'importe quelle hôtesse. L'essentiel est d'acheter bon poisson et suivez nos instructions.

Saumon rose - 1 poisson moyen (1-1,2 kg)
Du fromage qualité dure- 100g
Tomate - 1-2 pcs. (pas petit)
Sel - 2-3 pincées
Assaisonnement pour poisson - 1-2 cuillères à café
Mayonnaise - 2-3 c. cuillères

Nous coupons la tête du poisson nettoyé et divisons la carcasse en morceaux approximativement identiques. L'épaisseur de chacun est d'environ 2 centimètres.

Placer délicatement et fermement les morceaux au fond du bol, ajouter le sel et assaisonner avec les assaisonnements. Nous utilisons un assaisonnement de poisson universel - n'importe quel supermarché, un sac standard avec l'inscription "Pour le poisson". Nous versons un peu de mayonnaise sur chaque morceau et le répartissons sur toutes les surfaces.

Nous coupons l'oignon en rondelles et mettons un anneau sur chaque fragment de poisson. Notre saumon rose n'est pas petit, nous répétons donc le style avec des épices, de la mayonnaise et des oignons au deuxième rang.

Maintenant, il est souhaitable de faire mariner le poisson en le laissant reposer pendant 1,5 à 2 heures au réfrigérateur. Vous pouvez vous passer de marinage, mais après cela, la pulpe de poisson est encore plus juteuse.

Que vous mariniez ou non, c'est une question de goût et de temps. Dans tous les cas, les morceaux de poisson sous mayonnaise avec une rondelle d'oignon sont une composition prête à l'emploi pour la cuisson. Nous mettons le poisson sur une plaque à pâtisserie en une seule couche (il vaut la peine de couvrir la plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium pour ne pas gâcher avec un long lavage de vaisselle).

Vous pouvez ajouter de l'eau - un peu, jusqu'à 100 ml. Verser au fond - dans les interstices entre les morceaux. Cela assurera contre le dessèchement de la pulpe de poisson.

Nous cuisons du saumon rose au four, chauffé à 190-200 degrés - 10-15 minutes. Il est important de considérer ici que le poisson pré-mariné cuira plus rapidement que cru. Il reste à couper les tomates en rondelles à déposer sur chaque morceau de poisson. On agit traditionnellement avec le fromage : mettre un morceau au congélateur pendant cinq minutes et le frotter rapidement sur une râpe fine pour qu'il fonde joliment à la cuisson. Versez le fromage sur les rondelles de tomates et remettez la plaque de cuisson au four à 180 degrés pendant encore 10 minutes.

Vraiment facile à préparer, mais en même temps un plat de poisson beau et savoureux - sans aucun tracas ! Pourquoi pas une excellente option pour un festin festif ?! De plus, le poisson rouge est toujours perçu comme un ingrédient solide.

Recette 4, pas à pas : carpe sous tomates au four

Carpe au four avec tomates et oignons - le plus poisson délicieux au four, que j'ai essayé et cuit. Encore plus savoureux que le merlu sous un « manteau de fourrure » végétal ou le maquereau en papillote ! Essayez cette recette - et vous conviendrez qu'elle est encore plus savoureuse que le poisson frit.

Cette recette a déjà quinze ans, et au départ ce n'était pas une carpe, mais une dorade. C'est-à-dire cuit au four avec des tomates de dorade - les gros poissons de rivière, où il y a moins d'os, conviennent le mieux au plat. Il vaut donc mieux ne pas prendre de carpe argentée ou de carassin. Mais la brème et la carpe conviennent. Eh bien, maintenant, pour une raison quelconque, les brèmes ne sont pas capturées, mais il y a des carpes - cette option s'avère également très savoureuse.

Grosse carpe ou brème (mais telle qu'elle tient sur une plaque à pâtisserie);
2-3 petits oignons;
4-5 tomates;
Mayonnaise ou crème sure - 4-5 cuillères à soupe;
Sel, poivre noir moulu;
Huile végétale.

Nous nettoyons le poisson (les écailles peuvent être laissées), lavons et coupons en deux pas complètement, de manière à l'étaler sur une plaque à pâtisserie.

Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles, tomates - en cercles de 3-4 mm d'épaisseur.

Saler, poivrer le poisson, graisser avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Savoureux et ainsi, et ainsi, je préfère la crème sure.

Répartir les rondelles d'oignon dessus, saler et poivrer à nouveau.

Sur le dessus de l'oignon, étalez les cercles de tomates, salez un peu plus et mettez le poisson à cuire pendant une heure et demie (selon la taille du poisson) à 180C.

La carpe au four avec des tomates est très savoureuse et tendre, et j'aime aussi beaucoup l'oignon et les tomates au four, presque comme sur le gril.

Recette 5 : Poisson aux oignons et tomates au four

Les steaks de saumon rose, cuits sous des couches de tomates et d'oignons, imbibés de jus de légumes, deviennent moelleux, tendres, savoureux. Cette recette convient à tous les poissons rouges.

saumon rose pesant 0,8-1,0 kg
2 oignons plus gros que moyens
3-4 tomates
2-2,5 m. cuillères de jus de citron
2,5-3,5 m. cuillères de mayonnaise
1er. cuillère à ketchup
sel, mélange de poivre fraîchement moulu
1 cuillère à café de marjolaine séchée
1 cuillère à café d'assaisonnement pour poisson (facultatif)
quelques pincées de muscade (facultatif)

La carcasse de saumon rose, décongelée dans des conditions naturelles, est débarrassée de tout ce qui est superflu: des écailles, des nageoires, de la tête. On se lave bien eau froide Séchez l'extérieur et l'intérieur avec des serviettes en papier. Couper en steaks de 25-30 mm d'épaisseur.

Nous le déposons dans un plat pratique, versons sur le jus pressé d'un citron, poivre, saupoudrons de sel (ou saupoudrons simplement d'assaisonnement pour poisson).

Nous coupons les tomates en fines tranches ou en cercles, hachons l'oignon en demi-anneaux. Mélanger l'oignon avec le ketchup et la mayonnaise, saler un peu. Si l'oignon reste ainsi pendant au moins 15 minutes, il va mariner et sera plus savoureux dans le plat.

Après avoir réglé le régulateur du four sur 180-190 °, graissez la forme avec du beurre et posez les steaks assez serrés.

Saupoudrer de marjolaine Noix de muscade. Si désiré, graisser avec de la mayonnaise.

On recouvre le poisson d'une couche de tomates, que l'on poivre et sale un peu, la couche supérieure est constituée d'oignons.

Cuire, selon l'épaisseur des steaks et le type de poisson, pendant 25 à 35 minutes.

Recette 6 : Poisson au four à la française avec tomates

Le sandre est un poisson sain, peu calorique et il n'y a pas beaucoup d'arêtes dedans, c'est un plaisir de le cuisiner. Ce poisson au four est particulièrement bon, aujourd'hui nous allons cuisiner un plat de sandre français simple et très savoureux.

1 sandre ou 2 filets;
2 tomates;
100 grammes de fromage;
3 cuillères à soupe de crème sure;
huile végétale pour graisser la poêle;
sel et poivre au goût.

Pour commencer, on va libérer le poisson des écailles, voir ici, puis on va vider, couper les nageoires, la tête et la queue.

Ensuite, nous coupons le filet des os, nous n'enlèverons pas la peau.

Couper le filet en portions, saler et poivrer.

Lubrifiez une plaque à pâtisserie de taille appropriée avec de l'huile végétale, déposez les morceaux de poisson.

Déposer la tomate en tranches fines sur le dessus.

Lubrifier avec de la crème sure.

Saupoudrer de fromage râpé sur une râpe moyenne.

Nous mettons au four pour la cuisson, cuire à 180 degrés pendant une demi-heure. Nous obtenons le poisson fini.

Laissez refroidir un peu, mettez la table et invitez tout le monde à manger. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement. J'ai du riz et une salade d'ail sauvage avec du concombre en accompagnement.

Recette 7 : poisson aux courgettes et tomates au four

2 filets de pangasius (goberge)
½ courgette
3 tomates
sel, poivre, houblon suneli

J'avais une grosse courgette, je l'ai nettoyée et j'en ai coupé de tels rectangles. Je dirai tout de suite que vous devez faire exactement comme indiqué sur la photo, puis vous obtenez un plat portionné, et des courgettes, comme base, qui porteront tous les autres ingrédients. Salez-le un peu.

Au-dessus de chaque morceau, j'ai disposé un filet de pangasius, que j'ai coupé de manière à ce qu'il tienne juste sur la taille des courgettes.

Je l'ai salé, poivré et saupoudré de houblon suneli. Vous pouvez utiliser n'importe quel assaisonnement de votre choix.

Déposer dessus deux tranches de tomates. Vous pouvez aussi saupoudrer de fromage râpé, mais je ne l'ai pas et ne l'ai pas regretté, sans croûte de fromage ce plat est très pratique à manger, regardez la dernière photo.

J'ai disposé le brocoli sur le dessus et mis le formulaire à cuire au four à une température de 200 degrés pendant 20 minutes.

Le poisson s'est avéré très savoureux, parfumé, tendre, comme je l'ai déjà écrit avec beaucoup de succès, j'ai fait ce que j'ai cuisiné comme ça, en portions.

Recette 8 : poisson aux aubergines et tomates au four

je vous présente la recette plat délicieux. Le saumon rouge aux aubergines et aux tomates ne laissera personne indifférent, même ceux qui n'aiment pas le poisson. Je recommande de l'essayer une fois, et ce plat sera votre recette préférée!

poisson (saumon sockeye) 3 pcs.
aubergine 2 pièces
tomate 3 pc.
sel au goût
épices au goût
huile de tournesol pour la friture

Il y a recettes classiques, d'une simplicité prohibitive à tel point qu'une sorte d'épithète supplie pour eux. En France, nous appellerions une telle recette rurale, en Grèce - île, mais l'essence est à peu près la même: les produits locaux les plus simples sont prélevés et soumis à un traitement culinaire doux, de plus, pour que même un enfant puisse faire la cuisine.

Cette recette n'en est qu'une : pour le poisson - en Grèce, dans le pays d'origine de la recette, on aurait cuit de la zubana ou de la pagra, mais on prendra du flétan, de la dorade ou du flet - on y ajoute des légumes, qui seront à la fois une assurance contre le dessèchement et la base de la future sauce, tout cela est jeté au four, cuit jusqu'à cuisson, et ... Et c'est en fait tout. Et pourquoi, dis-moi, tourmenter de bons produits, si le soleil brille et que la vie est belle et incroyable? ..

Poisson aux tomates au four grec

Nettoyez le poisson, retirez les entrailles et les branchies, faites des incisions sur les côtés et assaisonnez de sel et de poivre à l'intérieur et à l'extérieur. Farcir le ventre du poisson avec du persil et des quartiers de citron et le déposer dans un plat allant au four ou sur une plaque allant au four. Verser le vin blanc et garnir de tomates hachées, d'oignons et de gousses d'ail.