Brochettes de poulet, probablement aussi commun sur le gril que les brochettes de viande. Non sans raison, dans n'importe quel magasin vendant de la viande ou dans les rangées de viande sur le marché, vous pouvez trouver des seaux au contenu incompréhensible et avec la fière inscription "Kebab de poulet". Souvent frits en brochettes, mais dans ce cas, parlons des brochettes de poulet.
Faites immédiatement une réservation qui a acheté brochette de poulet- ce n'est pas vraiment quelque chose à rechercher. Je peux comprendre quand soudain il est très urgent d'obtenir une certaine quantité de viande déjà marinée - alors un seau acheté peut aider. Par exemple, les invités sont arrivés très soudainement et il n'y avait tout simplement plus de temps pour faire mariner la viande.
Mais quand même, si vous allez déjà faire frire le barbecue et le savoir à l'avance - qui vous empêche de faire des efforts et de le cuisiner complètement vous-même. De plus, ce n'est pas difficile et toute la préparation prendra environ 1 heure (sur la base de 3 à 4 kilogrammes de viande de poulet). De plus, le barbecue marinera tout seul et ne nécessitera pas votre attention, et encore plus aucune action.
Pour les brochettes de poulet, il vous faudra :
Basé sur environ un kilogramme de viande de poulet.
- Poulet ou ingrédients de poulet. Dans ce cas, cuisses de poulet sans crête.
- Oignon. Une ampoule moyenne
- Ail. 2-4 clous de girofle.
- Huile végétale inodore. Gramme 40.
- Épices. 1 cuillère à café comble. Chacun choisit selon ses goûts. Dans mon cas, le mélange d'épices se compose de :
- Chili.
- Paprika.
- Coriandre.
- Poivre noir.
- Persil.
- Carvi.
- Origan.
- Gingembre.
Tous les ingrédients du mélange d'épices étaient secs, et je les ai juste broyés un peu dans un mortier, pas en poussière, mais plutôt mélangés, et j'ai légèrement écrasé les gros composants.
- Noir frais poivre moulu séparément.
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Quelques mots sur la viande de poulet.
Je préfère acheter des cuisses de poulet pour le barbecue. Et pas de colonne vertébrale. Il y a au moins trois raisons.
Premièrement, les cuisses de poulet sont la partie la plus douce et la plus juteuse du poulet.
En deuxième. Dans la cuisse, si vous l'avez achetée sans épine dorsale, il n'y a qu'un seul os, et il est très facile de le découper sans trop trancher la viande.
Et troisièmement. il y a assez de viande dans une cuisse de poulet pour faire de 2 à 4 morceaux de viande plus ou moins de bonne qualité, pratiques et de taille assez similaire pour le barbecue. Le nombre de pièces dépend entièrement de la taille de la cuisse elle-même.
Prenons donc une cuisse de poulet. Très soigneusement, avec un petit couteau bien aiguisé, nous en découpons un os. Le morceau de viande qui reste après avoir retiré l'os est facilement coupé en deux morceaux, juste à l'endroit où cet os se trouvait à l'origine. Chacune de ces pièces, si la taille le permet, peut être à nouveau coupée en deux.
Maintenant pour la marinade. La viande de poulet est un produit plutôt délicat. Et absorbe très bien les arômes d'épices et, déjà lors de la friture, les arômes de fumée de charbon. Ainsi, lorsque vous faites mariner de la viande de poulet pour le barbecue, vous devez vous en souvenir et ne versez pas de poignées d'épices. Juste un peu d'épices, d'oignons et d'ail suffisent pour obtenir la bonne saveur de la viande et en même temps ne pas détruire le goût du poulet.
C'est pourquoi j'utilise rarement du vin ou un bon vinaigre de raisin comme l'un des ingrédients de la marinade.
Faire mariner la viande pour les brochettes de poulet
Hachez donc grossièrement l'oignon et l'ail. Pressez l'ail à plat avec la lame d'un couteau.
Mettez l'oignon et l'ail dans une casserole pour le marinage et pressez et écrasez avec votre main pour que l'oignon donne du jus.
Ajouter les épices et l'huile végétale à l'oignon.
Encore une fois, nous pétrissons pour que l'huile et les épices soient dispersées dans l'oignon et l'ail.
Mettre le poulet dans la marinade de poulet. Saupoudrer de poivre noir du moulin et mélanger délicatement le tout avec la main.
Le sel n'est pas nécessaire, nous allons saler avant de commencer à enfiler des morceaux de poulet sur des brochettes.
Si vous souhaitez obtenir un léger arrière-goût de poulet juste mariné, vous pouvez ajouter juste un peu de vin blanc sec ou de bon vinaigre de raisin.
Mais juste un peu. Si j'ajoute, environ 20 à 30 grammes de vinaigre (un demi-verre) pour deux ou trois kilogrammes de viande. Lorsque du vinaigre ou du vin est ajouté, vous devez à nouveau tout mélanger correctement.
Laissez le tout mariner, de préférence toute la nuit.
Nous faisons frire des brochettes de poulet.
Salez la viande marinée, mélangez à nouveau pour que le sel soit réparti uniformément sur la viande.
Enfilez les morceaux sur des brochettes.
Je suis fermement convaincu qu'il ne faut pas alterner viande et légumes sur une brochette. Ceci s'applique également aux brochettes de poulet et de, de et. Tous les légumes, en particulier les juteux comme les tomates.
Dès que les légumes commencent à frire et que leur jus commence à bouillir, cela réduira immédiatement fortement la température de la viande sur toute la zone de contact entre les légumes et la viande. Ainsi, dans ces endroits, la viande ne sera pas frite, mais bouillie. Le discours selon lequel les légumes ajouteront de la jutosité à la viande est quelque peu incorrect, à mon avis. Voici la bonne friture qui laissera certainement la viande juteuse.
Si vous souhaitez faire cuire des légumes sur du charbon de bois, par exemple pour une salade, utilisez une brochette séparée.
À ce moment-là, les charbons du brasier avaient déjà brûlé et se sont transformés en une fine cendre grise. Juste le bon état des charbons, ce qui est idéal pour la friture.
Je pense que cela n'a aucun sens de mentionner que le bois de chauffage pour le charbon ne devrait provenir que d'arbres à feuilles caduques, en aucun cas de conifères. La résine contenue dans le bois des conifères donnera une odeur désagréable et de l'amertume au barbecue.
Le bois de chauffage des arbres fruitiers est le mieux adapté - pomme, poire. L'idéal serait d'avoir une vigne quelque part, mais dans le centre de la Russie, c'est quelque peu problématique. Vous pouvez également utiliser du charbon acheté dans des packages. Bouleau ou chêne - les deux feront l'affaire.
La distance entre les charbons et la viande doit être de 8 à 10 cm.Plus les charbons sont chauds, plus la distance est grande.
Et n'utilisez pas toutes sortes de liquides pour l'allumage. L'odeur que ces liquides dégagent lorsqu'ils sont brûlés est immortelle et n'a en aucun cas un effet positif sur le goût d'un barbecue.Il est préférable d'utiliser soit des branches sèches (rappelez-vous que les branches de conifères ne fonctionneront pas), soit, après avoir enroulé un sac de plusieurs serviettes ou essuie-tout, nous l'humidifions bien avec de l'huile végétale ordinaire et insérons un sac dans le charbon de bois fini, mettre le feu aux serviettes. Il devrait y avoir 2-3-5 livres de serviettes de ce type, selon la taille du barbecue.
Nous avons étalé les brochettes avec des brochettes de poulet sur le gril.
Nous essayons de cuire immédiatement la viande d'un côté, puis de la retourner de l'autre et de cuire l'autre côté. Il est nécessaire que la viande soit immédiatement recouverte d'une croûte cuite, afin que tous les jus restent à l'intérieur et que le kebab ne se dessèche pas.
Si le kebab commence à brûler immédiatement, nous retirons quelques charbons, augmentant ainsi la distance entre la viande et les charbons.
Si le barbecue se réchauffe à peine, au contraire, nous ratissons plus de charbon sous la viande, réduisant ainsi la distance.
Griller les brochettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Puisqu'il s'agit d'un poulet, il doit être complètement frit. Et en même temps, ne brûle pas et ne sèche pas. Donc attention, attention et encore attention. Mais cette phrase s'applique à tout autre type de barbecue.
Servez le barbecue avec des herbes, des légumes, vos sauces préférées et du vin sec.
Même si c'est du poulet, c'est quand même grillé. Les brochettes de poulet séchées rouges sont donc les mieux adaptées.
De nombreux plats d'autres nations sont venus dans la cuisine russe, que nous cuisinons assez souvent. Shashlik est un plat arménien, notre peuple l'aimait le plus.
Le barbecue a gagné sa popularité dans notre région depuis longtemps. Pendant toute la durée de son existence, la recette du plat a légèrement changé, mais en général, elle est restée la même. Désormais, toute récréation de plein air est toujours accompagnée d'un barbecue avec des brochettes.
La recette classique du kebab se compose d'agneau, mais maintenant les gens préparent des plats à partir de n'importe quelle viande disponible, certains utilisent du poisson. Les végétariens font souvent du barbecue à partir de légumes. Pour préparer de délicieux plat pas cher Vous pouvez acheter de la viande de poulet.
Acheter du poulet de qualité pour le barbecue
Un individu pesant jusqu'à 1,5 kg sous forme réfrigérée aura un poids optimal. Si vous prenez une carcasse d'un poids plus important, le kebab se révélera plus sec et n'aura pas un goût délicat.
La viande congelée convient également au barbecue, mais il y a quelques nuances: premièrement, elle doit décongeler de manière naturelle, et deuxièmement, oubliez strictement le micro-ondes. Si vous n'écoutez pas, vous pouvez oublier barbecue juteux.
Lorsque vous faites frire de la viande sur des brochettes, pré-coupez-la en petits morceaux afin qu'elle frite plus rapidement et reste juteuse à l'intérieur. Si vous avez acheté un filet, vous devrez vous tromper avec la marinade, sinon vous obtiendrez de la viande sèche.
La meilleure option pour le barbecue sont les cuisses - elles ont une peau et sont assez juteuses.
Marinade juteuse pour brochettes de poulet
Le moment le plus approprié pour un délicieux barbecue est l'été. Vous ne savez pas encore comment faire délicieuse marinade pour la viande ? Aujourd'hui, nous allons partager merveilleuse recette qui rendra votre poulet incroyablement parfumé et juteux !
Si vous êtes amateur d'épices, vous pouvez ajouter de l'ail en plus ou avec des oignons, ce qui donnera un goût épicé. La marinade à l'oignon présente également un certain nombre d'avantages. Par exemple, le jus d'oignon ramollit le poulet pendant la friture et lui donne un goût délicat.
Ingrédients:
- oignon de taille moyenne 2 pcs.
- poulet (cuisse) 1 kg.
- mayonnaise 300g
- poivre et sel à votre goût.
Cuisson:
1. Tout d'abord, épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Essayez de couper plus fin pour que l'oignon libère plus de jus. Si vous le faites correctement, la viande deviendra plus parfumée.
2. Versez l'oignon dans un récipient vide, versez la mayonnaise et ajoutez les assaisonnements nécessaires. Si vous êtes un amateur de paprika, utilisez-le à la place du poivre.
3. Il est temps de faire mariner le poulet. Mélanger la viande avec l'oignon et laisser à température ambiante pour quelques heures. Il n'est pas recommandé de le laisser dans la marinade pendant la nuit, car il se révélera dur. Suivez la recette d'un délicieux brun doré.
4. Après le marinage, le poulet deviendra plus juteux, son arôme s'intensifiera. Ne faites pas frire le kebab trop longtemps, sinon vous le dessécherez. Une belle croûte frite vous indiquera quand le plat est prêt. Passe de bonnes vacances!
Sur la bière
La bière est souvent utilisée pour préparer une variété de plats - elle est souvent ajoutée aux pâtisseries et à la viande. La marinade barbecue à la bière est un excellent moyen de faire mariner délicieusement la viande de poulet. À ces fins, achetez ailes de poulet.
Nous aurons besoin:
- ailes de poulet 1 kg.
- oignon 3 pièces.
- bière légère 0,5 l.
- origan séché 1 cuillère à café
- poivre et sel à votre goût.
Cuisson:
1. Lavez les ailes de poulet et placez-les dans un bol.
2. Versez l'oignon dessus, salez et ajoutez les épices.
3. Après quelques heures, vous pouvez commencer à faire frire le barbecue.
Recette vidéo :
Bon appétit!!!
Sur le kéfir
Satisfait recette originale avec la participation de produits laitiers fermentés rendra votre barbecue encore plus tendre. Vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle partie de la carcasse.
Ingrédients:
- poulet 2,5 kg.
- oignon de taille moyenne 3 pcs.
- kéfir riche en matières grasses 0,5 l.
- assaisonnements, sel et poivre à votre goût.
Cuisson:
1. Coupez la viande en petits morceaux et placez-la dans un récipient à marinade.
2. Remplissez le poulet de kéfir, salez, ajoutez les assaisonnements et les oignons à l'ail.
3. Mélangez la masse et placez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures. La viande est marinée - vous pouvez allumer le gril !
recette eau minérale
L'eau minérale est idéale pour de nombreux plats, elle est utilisée à la place de l'eau ordinaire. Une fois, j'ai préparé une marinade pour barbecue avec de l'eau minérale et je peux dire une chose : elle s'avère plutôt bonne !
Mon expérience était avec la poitrine de poulet, vous pouvez utiliser une autre partie.
Ingrédients:
- poitrine de poulet 2 kg.
- oignon 3 pièces.
- tomate 1 pc.
- citron 1 pc.
- huile raffinée 125 ml.
- sel et assaisonnements à votre goût.
Cuisson:
1. Coupez le poulet en petits morceaux, placez-le dans un récipient à marinade.
2. Nous nettoyons l'oignon et le coupons en demi-anneaux.
3. Nous remplissons l'oignon avec la viande ainsi que les ingrédients restants. Après avoir versé eau minérale.
4. Placer au réfrigérateur pendant la nuit. Le poulet doit être conservé dans la marinade pendant au moins 5 heures.
5. Enfilez la viande sur une brochette avec du citron et des tomates, pré-coupées en cercles.
Avec de la crème sure
Si vous n'êtes pas fan de la marinade épicée, cette méthode est faite pour vous. La crème sure mettra l'accent goût original poulet et rendre le plat plus parfumé.
Ingrédients:
- filet ou cuisses de poulet 1 kg.
- crème sure 250 g.
- ail 4 gousses.
- verts à votre goût.
- sel à votre convenance.
Cuisson:
1. Nous hachons les verts, poussons l'ail. Frotter les morceaux avec le mélange d'ail et assaisonner. Verser la crème sure et remuer jusqu'à consistance lisse.
2. La viande va mariner longtemps, il est donc préférable de la mettre au réfrigérateur pendant la nuit.
avec mayonnaise
La mayonnaise est toujours à portée de main, elle est utilisée pour la plupart des plats. Le poulet à la sauce mayonnaise est très juteux et, selon cette recette, il est préférable de le faire cuire sur une grille.
Ingrédients:
- poulet 1 kg.
- oignon 4 pièces
- mayonnaise 75 ml.
- poivre et sel à votre goût.
Cuisson:
1. Lavez le poulet, poivrez et salez, mélangez et laissez reposer 20 minutes.
2. Versez le poulet avec la mayonnaise et ajoutez l'oignon, mélangez la masse. Essayez de bien enrober chaque morceau de viande.
3. La mayonnaise doit être absorbée dans tous les morceaux. Pour ce faire, maintenez le poulet pendant 60 minutes, puis réfrigérez pendant 10 heures.
En cas de marinade urgente, il suffit de conserver la viande plusieurs heures à température ambiante. Ne le gardez pas au chaud trop longtemps ou il disparaîtra.
4. Pendant la cuisson, arrosez le poulet de vin.
Recette vidéo :
Bon appétit!
Acétique
Pour cette méthode de marinade de la viande, nous utiliserons un ingrédient spécial - le vinaigre. Il est préférable de prendre des cuisses de poulet pour cela.
Ingrédients:
- poulet 1 kg.
- oignon 3 pièces.
- vinaigre 1 cuillère à soupe
- poivre et sel à votre goût.
Cuisson:
1. Coupez le jambon en morceaux, transférez-le dans un récipient à marinade, salez et poivrez.
2. Couper l'oignon en demi-rondelles et saupoudrer le poulet. Ajouter du vinaigre.
3. Mélangez la viande avec les assaisonnements et les oignons et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.
Marinade de soja au citron
Cette méthode de marinage de la viande est très différente des autres. Nous allons préparer plusieurs types. Passer aux choses sérieuses!
Pour le premier nous avons besoin de :
- poulet 1 kg.
- eau un demi-litre.
- ail 4 gousses.
- poivre noir et sel 1 c.
- jus de citron frais 100 g
Nous allons pomper de l'eau chaude salée dans la carcasse avec une seringue.
Pour la deuxième marinade :
- miel 1 cuillère à soupe
- vin blanc sec 100 ml.
- poivre rouge moulu 10 g.
- noix de muscade moulue 15 g.
Cuisson:
Faire fondre le miel et ajouter au vin. Versez la viande de poulet sur le dessus. En 3 heures, la carcasse sera trempée et prête pour une cuisson ultérieure. Il convient de noter qu'une telle marinade donnera à la viande une tendreté particulière que vous n'obtiendrez pas si vous faites mariner selon d'autres recettes.
Les femmes au foyer expérimentées savent que lors de la préparation d'un certain plat, vous devez prendre en compte toutes les petites choses qui affectent le résultat final. Le shish kebab n'est pas séparé des autres plats, il a ses propres caractéristiques de cuisson, grâce auxquelles vous pourrez conserver toute la jutosité et la tendreté de la viande.
1. Essayez de déposer le poulet de manière à ce que tout soit bien trempé.
2. La marinade doit être dans un bol profond, assurez-vous de couvrir avec un couvercle.
3. S'il y a une opportunité, utilisez l'oppression, ce qui accélérera le processus de décapage et le rendra plus parfumé.
4. Si vous avez fait cuire un barbecue au moins une fois, vous savez avec certitude que la marinade reste sur vos mains. Pour éviter cela, la viande aux épices peut être mise dans un sac.
5. Secouez le sac plusieurs fois - cela suffit pour une bonne imprégnation de la viande.
6. Si vous avez des cuisses ou des ailes de poulet, il est fortement recommandé de ne pas utiliser de marinade au vinaigre. Cela rendra vos aliments secs.
7. Lisez attentivement quelle partie de la carcasse convient à un type de recette particulier.
8. Ne faites pas mariner le poulet congelé. Décongelez cette viande toujours de manière naturelle.
Ma copine et moi adorons faire des barbecues. Elle est une super hôtesse et juste l'organisatrice de pique-nique parfaite. Habituellement, nous écrivons une liste de produits à l'avance et fabriquons deux types de brochettes - le cou de porc et les ailes ou les pilons de poulet.
Nous achetons le cou à l'avance et le faisons mariner la nuit, et avant le pique-nique nous allons au magasin et achetons du poulet. Nous le marinons juste avant le pique-nique dans la clairière. Le kebab est toujours excellent.
Voici quelques recettes de marinade de poulet éprouvées qui vous aideront aussi à faire un excellent pique-nique!
Dans la nature, les gens mangent toujours plus, surtout si c'est au barbecue. Par conséquent, il est préférable de prendre de la viande ou du poulet pour le barbecue à raison d'environ 500 grammes par personne.
Il y a beaucoup de marinades pour le poulet, peut-être même plus que pour. Après tout, le poulet est une viande tendre, il n'a pas besoin d'être ramolli, mais vous pouvez simplement expérimenter avec les goûts. Soit dit en passant, selon ces recettes, les brochettes peuvent être cuites non seulement sur le gril, mais aussi faire mariner de la viande pour la cuisson au four.
Dans des articles séparés, j'ai mis en évidence les marinades pour brochettes de poulet avec et.
Il accompagnera idéalement le lavash shish kebab, les légumes frais tranchés, les herbes fraîches et la sauce. Et si vous achetez également des fruits frais de saison, comme des cerises, alors le pique-nique deviendra un festin !
Quelle partie du poulet est la meilleure pour le barbecue?
Personnellement, j'aime surtout les ailes - elles se révèlent frites, croustillantes et juteuses. Ils peuvent être consommés indéfiniment, comme les graines. Et tout ce qu'il faut, c'est les tremper brièvement dans de la mayonnaise. Peut-être l'option la plus simple et la plus efficace.
Bien que la plupart croient que cuisses de poulet- C'est la partie du poulet qui se prête le mieux à la friture sur le gril. Parce qu'ils ont de la graisse et que la viande deviendra juteuse. Les cuisses et les pilons, bien sûr, méritent l'attention, ce n'est pas un hasard si lorsque les gens demandent un morceau de poulet, il y a toujours une lutte pour une cuisse.
Certes, si dans le cou de porc il y a des couches grasses à l'intérieur de la viande, alors ici elles sont fines et sous la peau, donc, idéalement, une sorte de marinade enveloppante est nécessaire pour qu'elles ne se dessèchent pas. Kéfir, yaourt, ayran - ce n'est pas pour rien que la viande a été trempée dans le Caucase en produits laitiers fermentés. Ou de l'huile végétale et de la mayonnaise faites à sa base.
Les filets sont généralement pris pour que les enfants les nourrissent avec quelque chose de diététique. C'est un peu sec en soi, donc pour un délicieux barbecue, le filet doit être mariné, et toutes les marinades de cet article sont parfaites pour cela.
Pour le meilleur pique-nique, je pense qu'il est nécessaire de combiner deux types de barbecue - les ailes de poulet et le barbecue au cou de porc.
Comment faire mariner des brochettes de poulet pour que la viande soit juteuse
- Le poulet est une viande tendre, maigre, donc le but de le tremper dans une marinade est quelque peu différent de celui des brochettes de porc et d'autres variétés de viande plus dure. Ici, la tâche n'est pas de rendre la viande plus douce, mais de lui donner du goût et de la rendre plus juteuse. Par conséquent, une plus grande variété de marinades est possible.
- Les brochettes de poulet marinent rapidement en 1 à 2 heures, mais plus elles sont longues, mieux c'est. Quelqu'un garde la marinade pendant deux jours pour les plus tendres et viande molle. Mais vous ne pouvez tout simplement pas le faire si la composition contient du citron et, surtout, du zeste - le kebab commencera à avoir un goût amer.
- Si vous faites des brochettes de poulet avec du vinaigre, prenez des pommes ou des raisins.
- Lorsque vous faites frire des brochettes de poulet, ne faites frire que des morceaux d'une partie de l'oiseau à la fois - par exemple, placez d'abord uniquement les ailes sur le gril, faites frire, puis les brochettes de filet. Parce que le temps de cuisson varie d'une pièce à l'autre.
- Si vous avez acheté du poulet congelé, décongelez-le à l'avance sur l'étagère supérieure du réfrigérateur, puis à température ambiante. Et seulement après décongélation complète, procéder à la marinade, sinon le kebab se révélera insipide.
Comment cuisiner des brochettes de blanc de poulet à la maison ou sur le gril ? Marinade au citron et oignon
Je vous propose une recette éprouvée de brochettes de poulet. C'est une marinade au citron et à l'oignon. Il est facile à cuisiner à la maison, il peut être parfaitement frit, aussi bien au four que sur le gril. De telles brochettes sont spectaculaires à la fois lors de réceptions gastronomiques et lors d'un pique-nique.
Des produits:
- Poitrines de poulet - 5 pcs.,
- Citron - 1 pc.
- Oignons - 2 pièces,
- Sel - une cuillère à café,
- Assaisonnement pour barbecue ou mélange d'épices (cela convient : paprika grossièrement moulu, graines de moutarde, poivron rouge, aneth séché),
- Huile de tournesol - 5 cuillères à soupe,
- Brochettes en bois, grille ou brochettes, selon l'endroit où vous prévoyez de griller
- Retirez la peau du poulet puis la viande des os. Couper chaque filet en deux.
2. Coupez la viande en morceaux. Chaque demi-filet en 10 morceaux. En général, 20 morceaux de barbecue sortiront d'un sein.
3. Plier dans un plat creux.
4. Hacher finement l'oignon, ou mieux le frotter sur une râpe. Ajouter à la viande.
5. Coupez le citron en petits morceaux, ou même râpez-le directement avec le zeste. Ajouter l'oignon et le citron au poulet. Ajouter une cuillère à café de sel, assaisonner au goût, quatre à cinq cuillères à soupe huile végétale.
6. Remuer et laisser reposer pendant deux à trois heures. Je ne le recommande plus, car le citron peut donner de l'amertume.
7. Mettez les morceaux sur des brochettes ou des brochettes en bois. Cinq pièces pour un barbecue.
8. Si vous le faites au four, mettez-le dans un four préchauffé à 180 degrés et faites-le frire pendant environ vingt minutes. Si vous le faites sur le gril, alors littéralement 2 à 5 minutes de chaque côté. Il est très important de ne pas surexposer ce kebab, il ne doit pas devenir frit, car alors la viande deviendra sèche. Dès que la viande est prête, retirer du gril ou retirer du four.
Marinade sur kéfir. Faire des brochettes de poulet
Si vous n'aimez pas la mayonnaise, mais que vous voulez faire un délicieux kebab juteux, essayez la marinade à base de kéfir - elle a également un effet enveloppant et gardera tout savoureux à l'intérieur du morceau de viande. Pour ce barbecue, nous prenons la partie la plus appropriée pour la friture - les cuisses de poulet ou les cuisses, comme on les appelle aussi.
Nous allons faire des brochettes de cuisse de poulet.
Des produits:
- Kéfir - 1 l.,
- Un bouquet d'herbes à votre goût (coriandre, aneth ou persil (environ 80 gr.),
- Sel - 2 cuillères à café,
- Poivre noir - demi cuillère à café,
- Ail - 4-5 gousses (25 gr.),
- Oignon - 2 têtes (environ 200 gr.),
- Cuisses de poulet - 2,5 kg
- Couper la jambe en séparant les jambes des cuisses. Essayez de frapper l'articulation, pas l'os, alors ce sera très facile à couper.
2. Nous allons cuisiner avec la peau pour obtenir une croûte croustillante. Mais vous pouvez faire quelques coupes pour que la marinade pénètre sous la peau.
3. Nous préparons le poulet entier de cette manière et le mettons dans une casserole.
4. Versez 2 cuillères à café de sel (sans lame) dans une assiette séparée et pressez 4 à 5 gousses d'ail.
5. Remuer. Il se révélera un tel gruau à l'ail.
6. Prenez un bouquet d'herbes à votre goût - il peut s'agir de persil, d'aneth, de coriandre. Coupez les verts.
7. Ajoutez du poivre noir, de préférence fraîchement moulu - 1,5 cuillères à café.
Pour faire du poivre fraîchement moulu - prenez environ 10 grains de poivre noir, faites-les chauffer dans une poêle puis écrasez-les simplement sur la table avec le côté plat d'un couteau large. Si vous faites cuire le poivron de cette façon, il sera plus parfumé.
8. Versez le yaourt.
9. Bien mélanger. Et envoyez-le au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures.
10. Ensuite, nous faisons frire sur le gril.
Marinade de poulet classique avec vinaigre et oignons. La recette du kebab au vinaigre étape par étape
Beaucoup de gens pensent que le shish kebab doit être accompagné de vinaigre, un goût si classique de l'enfance. je t'offre recette étape par étape cuisiner un tel plat. Pour les brochettes de poulet, prenez du vinaigre naturel de pomme ou de vin. Dans cette marinade, on va faire mariner différentes parties du poulet.
Des produits:
- Poulet (n'importe quelle partie à votre goût) - 1 kg,
- Oignon - 150 gr.,
- Vinaigre de pomme ou de vin 6% - 60 gr,
- Sel - une cuillère à soupe
- Poivre - 1,5 cuillères à café
- Couper la viande en morceaux de taille moyenne d'environ 3 cm de côté. Ou, comme nous l'avons fait : divisez le poulet en portions.
2. Coupez l'oignon en rondelles ou en demi-rondelles.
3. Mélangez l'oignon, le poulet, ajoutez une cuillère à soupe de sel, de poivre noir. Bien mélanger.
4. Laisser mariner pendant deux à trois heures.
5. Ensuite, enfilez des brochettes et faites-les frire sur le gril.
Marinade sur eau minérale
Les brochettes de poulet à l'eau minérale s'avèrent très tendres, car le dioxyde de carbone ramollit parfaitement la viande.
Des produits:
- Cuisses de poulet,
- Le sel,
- Piment de la Jamaïque noir,
- Épices pour brochettes de poulet (vous pouvez en acheter en vrac sur le marché),
- eau minérale, très gazeuse.
- Sur la cuisse, faites plusieurs entailles de chaque côté pour que la viande marine mieux.
2. Ça va se passer comme ça :
3. Coupez l'oignon en demi-anneaux.
4. Salez et poivrez généreusement chaque cuisse. Saupoudrer également d'assaisonnement.
5. Mettez quelques oignons au fond du bol. Puis quelques okrochki.
6. Sur le dessus - un autre oignon et secouez-le bien pour donner du jus.
7. Ensuite, répétez - encore une fois les jambes et les oignons sur le dessus. Salez un peu plus sur le dessus. Et ajoutez de l'eau minérale pour cacher toute la viande avec des oignons.
8. Écrasez légèrement et laissez reposer 2 heures. Rôtir sur le gril.
Barbecue de coeurs de poulet sur le gril au vin rouge (vidéo)
shish kebab de coeurs de poulet- C'est délicieux. Découvrez cette vidéo amusante faite avec un sens de l'humour et aussi super recette marinade au vin rouge.
Des produits:
- Coeurs de poulet - 1 kg,
- Vin rouge sec - 100 g,
- Sel poivre
- Miel - 2 c.
- Verser les cœurs de poulet avec 100 grammes de vin rouge sec.
- Ajouter du sel et du poivre au goût.
- Ajouter deux cuillères à soupe de miel.
- Bien mélanger. Laisser mariner une demi-heure.
- Enfilez les cœurs fermement sur les brochettes.
- Et griller sur le gril.
On peut discuter sans fin de la marinade la plus délicieuse pour les brochettes de poulet. Qu'en penses-tu? Partagez votre recette préférée dans les commentaires.
Habituellement, le barbecue est préparé à partir de viande de porc ou d'agneau, mais s'il n'est pas possible d'acheter une telle viande, de nombreuses femmes au foyer préfèrent moins cher viande de poulet. Pour faire cuire le poulet au barbecue, vous devez choisir la marinade la plus délicieuse afin que la viande soit suffisamment douce et juteuse.
Pour éviter ce problème, vous devez choisir l'option de marinade la plus appropriée, dans ce cas, les morceaux Plat de viande sera juteux et savoureux.
Règles de marinade de la viande de poulet
Il existe plusieurs règles de base à suivre lors de la préparation du poulet, notamment :
- Le poulet a une structure très tendre et douce, et si d'autres types de viande sont marinés pour les ramollir, les morceaux de poulet sont placés dans la sauce uniquement pour leur donner du goût et de l'arôme. C'est pourquoi les marinades peuvent être très diverses. Ils peuvent inclure du kéfir, de la mayonnaise, du vinaigre, du citron et diverses épices.
- Le processus de marinade du poulet prend un minimum de temps, vous pouvez commencer à cuire le plat déjà 1 à 2 heures après la marinade. Néanmoins, certains types de marinade contribuent à améliorer le goût du poulet, de sorte que les ménagères gardent la viande dans la sauce de 12 heures à deux jours. Ne pas laisser le produit dans la marinade trop longtemps si la sauce contient acide acétique, jus ou zeste de citron.
- Si l'hôtesse a décidé d'utiliser pour le barbecue, alors la meilleure option deviendra un vin ou un produit à base de pomme.
- Lors de la friture de brochettes, il convient de garder à l'esprit que différentes parties du poulet seront cuites pendant une période de temps différente. Par conséquent, les cuisses sont frites séparément et les filets séparément.
Marinade sur kéfir
Dans une telle sauce, la viande s'avère assez tendre et très savoureuse, il est très important d'ajouter de l'huile végétale à la marinade, sinon les morceaux de viande deviendront secs.
Ingrédients:
- poitrine ou cuisses de poulet - 1,2 kg;
- oignon - 4 morceaux;
- gros sel - au goût;
- épices pour barbecue - au goût;
- kéfir gras - 1 litre;
- verts - 1 bouquet;
- huile végétale - 1 cuillère;
- poivre noir moulu - au goût.
Processus de cuisson :
- Les cuisses ou les filets de poulet sont lavés à l'eau, légèrement séchés. S'il s'agit d'un filet, il est coupé en morceaux de taille moyenne.
- Les oignons blancs sont pelés et placés dans un bol mélangeur, où le légume est écrasé. Cela est nécessaire pour que chaque morceau de viande soit saturé de l'arôme et du jus de l'oignon.
- Les gousses d'ail sont pelées et frottées sur une râpe fine. Il vaut également la peine de prendre du persil et des feuilles de menthe, de les rincer et de les hacher très finement.
- Dans un bol, le râpé est mélangé avec du sel, du poivre moulu y est versé et une masse d'oignon est ajoutée. Les ingrédients sont fouettés à nouveau avec un mélangeur.
- Frottez les cuisses avec le mélange fini, mettez la viande dans un grand bol, puis versez un litre de kéfir. S'il n'y avait pas de kéfir à la maison, vous pouvez utiliser de la crème sure, yaourt maison ou yaourt.
- En plus du poulet, une cuillerée d'huile végétale et des herbes hachées sont ajoutées, tous les composants sont soigneusement mélangés. L'huile dans la sauce aide non seulement à rendre la viande plus douce et plus juteuse, mais fait également ressortir le goût des épices.
- En plus de la marinade, vous pouvez ajouter vos épices préférées, cela peut être du romarin ou du curcuma. Mais n'ajoutez pas trop d'épices, sinon cela tuera le goût de la viande.
- Le processus de marinade dure environ 2-3 heures, la viande doit être placée sous la presse.
Avec mayonnaise et ail
C'est une option de marinade assez populaire, car elle est le plus souvent utilisée par les femmes au foyer pour préparer des brochettes de poulet. Le processus de cuisson n'est pas très différent de la recette ci-dessus, mais il vaut toujours la peine de le décrire plus en détail.
Ingrédients:
- filet de poulet - 1,2 kg;
- mayonnaise maison - 120 ml;
- épices pour barbecue - 1 paquet;
- sel - au goût;
- jeune ail - 1 tête;
- poivre moulu - au goût.
Processus de cuisson :
- Le filet de poulet est lavé et coupé en plusieurs morceaux, après quoi le poulet est placé dans un bol profond où il marinera.
- L'ail est pelé et coupé en fines tranches, vous pouvez hacher le légume avec une presse. Les épices sont combinées avec du sel, du poivre noir moulu et de la mayonnaise. Tout est soigneusement mélangé, tandis que les épices peuvent être utilisées.
- Maintenant, l'ail est placé sur le filet de poulet, après quoi la masse de mayonnaise est placée dans un bol et tout est bien mélangé.
- Sous cette forme, les morceaux sont laissés à mariner pendant une heure et demie, si le temps est court, une heure suffit.
Marinade au yaourt
Cette version de la sauce peut être attribuée à un marinage rapide, car trente minutes suffisent pour que la viande s'imprègne de la sauce et devienne délicieuse. Le poulet sous cela se révélera très juteux, si vous suivez strictement la recette.
Ingrédients:
- filet de poulet - 600 grammes;
- jeune ail - 2 gousses;
- huile d'olive - 12 cuillères à soupe;
- yaourt - 12 tasses;
- origan séché - au goût;
- gros sel - au goût;
- poivre moulu - 5 grammes;
- citron - 12 pièces.
Méthode de cuisson :
- Pour préparer la sauce, vous devez d'abord couper le filet de poulet en morceaux, puis transférer la viande dans une petite casserole.
- Tous les ingrédients sont mélangés dans un bol séparé. Verser dans le récipient yaourt nature, ajoutez là huile d'olive et gousses d'ail hachées. De plus, les épices et le sel nécessaires sont placés dans le mélange.
- Le citron est coupé et deux cuillères à soupe de jus en sont extraites, la marinade finie est mélangée jusqu'à consistance lisse.
- La viande de poulet est versée avec la sauce préparée, puis une presse est placée sur le poulet et laissée pendant une demi-heure. S'il reste du temps, vous pouvez faire tremper le poulet dans la sauce pendant environ une heure.
Marinade à base de vinaigre
La cuisson du filet de poulet n'est pas facile, car il s'avère assez sec après la cuisson, car il ne contient pas de graisse.
Pour éviter que ce problème n'affecte le barbecue, lors de l'utilisation d'une marinade au vinaigre, de l'huile végétale supplémentaire doit être utilisée.
Ingrédients:
- filet de poulet - 3 kg;
- gros sel - 1,5 cuillères à soupe;
- vinaigre de vin - 3 cuillères à soupe;
- oignon blanc - 2 kg;
- huile végétale - 1 cuillère;
- un mélange de poivrons moulus - 5 grammes.
Cuisson:
- Tout d'abord, nous lavons le filet de poulet, puis le coupons avec un couteau en morceaux de taille moyenne.
- L'oignon est pelé, coupé en gros morceaux et envoyé dans un mélangeur. Le légume est broyé à l'état de bouillie.
- La masse d'oignon est placée dans un bol avec des morceaux filet de poulet. De l'huile végétale, un mélange de piments moulus, un peu de vinaigre et de sel y sont également envoyés.
- Tous les composants sont mélangés et laissés mariner pendant quatre heures.
- Lorsque le temps est écoulé, vous devez nettoyer la viande de la marinade, car si l'oignon reste sur les morceaux de filet, cela ajoutera de l'amertume au barbecue. Le processus de marinade ne devrait pas durer plus de quatre heures.
S'il est nécessaire de conserver la viande plus longtemps, après quatre heures, le poulet est retiré de la sauce, lavé à l'eau, puis ajouté à l'huile végétale préparée.
Marinade sauce soja et miel
Cette option de marinade se distingue par sa goût intéressant et un arôme incroyable. Le kebab fini est juteux et a une croûte délicieuse.
Ingrédients:
- poivron - 2 morceaux;
- miel naturel - 5 cuillères à soupe;
- filet de poulet - 2,1 kg;
- sauce soja - 120 ml;
- huile végétale - 55 ml;
- gros sel - au goût;
- ail épicé - 2 gousses;
- poivre moulu - 5 grammes;
- oignon - 4 têtes.
Processus de cuisson :
- Faites d'abord fondre le miel puis mélangez-le avec la sauce soja et un peu de sel.
- Le sel peut être omis si la sauce est suffisamment salée.
- Du poivre noir moulu et de l'huile végétale sont en outre ajoutés à la marinade, tout est à nouveau mélangé.
- Le filet de poulet est coupé en gros cubes, les oignons sont coupés en rondelles d'épaisseur moyenne. Couper également en fines rondelles. poivron. L'ail est écrasé avec un couteau ou écrasé avec une presse.
- La viande est placée dans un bol avec de la sauce, bien mélangée et le poulet est autorisé à infuser pendant environ deux heures.
Vous pouvez également choisir d'autres options pour les marinades, elles ajoutent de la purée de kiwi, du vin rouge et diverses épices à leur composition. Pour les brochettes de poulet, un assaisonnement spécial pour le poulet est préférable. Mais vous pouvez utiliser n'importe quelle autre épice.
L'agréable fardeau de cuisiner un barbecue dans la plupart des familles repose sur les épaules des hommes. Il est plus facile pour les hommes de faire mariner de la viande, ce qui nécessite un effort physique considérable lors du pétrissage avec des oignons. Cependant, il existe des options de cuisson au barbecue qui ne nécessitent pas du tout l'application de la force physique, mais elles nécessitent de l'attention, de l'imagination et même de la tendresse - des qualités dont les représentants de la belle moitié de l'humanité sont pleinement dotés. Ces brochettes peuvent être attribuées en toute sécurité aux brochettes de poisson, aux légumes et, bien sûr, au héros de notre histoire d'aujourd'hui - brochettes de poulet.
Comment faire cuire le poulet barbecue? Il existe de nombreuses recettes pour faire des brochettes de poulet. Les marinades pour la viande de poulet ne sont aromatisées à rien, essayant de cuisiner un barbecue délicieux et appétissant. Les sauces, les légumes, les fruits les plus incroyables, les épices et les herbes les plus inconcevables et les plus exquises sont utilisées. En commençant par le célèbre ail et citron, et en terminant par l'inimaginable chutney d'ananas et de mangue. Le shish kebab au poulet, comme aucun autre type de shish kebab, vous permet d'exprimer pleinement votre imagination et de libérer votre potentiel culinaire créatif.
Et le secret principal ici réside dans la viande de poulet elle-même. La viande de poulet tendre et juteuse ne nécessite pas de longue marinade pour devenir plus douce. De plus, même si vous étalez simplement des morceaux de poulet en portions avec votre sauce préférée, enfilez-les sur des brochettes et faites-les frire sur des braises, vous et vos amis êtes déjà assurés d'un barbecue délicieux et appétissant. Cependant, comme dans la préparation de tout autre plat, la préparation des brochettes de poulet a ses propres subtilités et ses petits secrets.
Aujourd'hui, "Culinary Eden" a rassemblé pour vous les conseils et recettes les plus importants qui vous diront certainement comment cuisiner une brochette de poulet afin qu'elle soit juteuse, savoureuse et parfumée même pour ceux qui vont la cuisiner pour la première fois.
1. Cuisiner pour de vrai délicieux barbecue d'un poulet, vous devez choisir le bon poulet. Les meilleurs poulets pour le barbecue, les grillades et le rôtissage sont des oiseaux âgés de dix semaines à douze mois et pesant de 900 grammes à 1 ½ kilogramme. La viande de ces poulets a la tendreté et la douceur nécessaires à la cuisson du shish kebab, ce qui signifie qu'il ne vous faudra pas faire de manipulations supplémentaires pour l'adoucir. Lorsque vous choisissez entre des poulets congelés et réfrigérés, essayez d'opter pour ce dernier. La volaille réfrigérée est nettement supérieure à la volaille congelée tant en douceur qu'en appétence. Si, pour une raison quelconque, vous devez utiliser du poulet congelé, décongelez-le graduellement en le plaçant sur l'étagère inférieure du réfrigérateur, car le poulet qui est rapidement décongelé à la chaleur peut devenir sec et dur. Il est également important de faire attention à la fraîcheur de l'oiseau. Inspectez-le et sentez-le attentivement avant d'acheter. Dans le jeune poulet frais, la poitrine doit être arrondie, la peau d'une teinte crème délicate et uniforme. La pointe de l'os sur la poitrine doit être élastique. poulet frais et sent bon, un peu sucré.
2. Toutes les parties du poulet conviennent au barbecue. Habituellement, il suffit de couper une carcasse de poulet entière en portions pas trop petites. Cependant, il convient de garder à l'esprit que les brochettes de poulet s'avèrent toujours un peu plus sèches que les brochettes d'autres parties de la carcasse. Et le kebab le plus délicieux, le plus tendre et le plus juteux est obtenu à partir de cuisse de poulet. Laisser ou non la peau dépend de vos préférences gustatives personnelles ; cela n'affectera en rien la qualité du kebab fini. Bien sûr, une brochette de poulet avec peau sera un peu plus grasse qu'une brochette de poulet sans peau.
3. Essayons de cuisiner les brochettes de poulet les plus simples avec de l'ail et du citron. Coupez deux kilogrammes de poulet en portions et mettez-les dans un bol profond. Couper un gros oignon en demi-anneaux et écraser légèrement avec du sel jusqu'à ce que le jus soit libéré. Coupez quatre gousses d'ail en fines pétales. Hacher finement un petit bouquet de persil. Ajouter l'oignon, l'ail et les herbes au poulet et mélanger en frottant légèrement les ingrédients dans la viande de volaille. Ajoutez ensuite le jus d'un demi-citron et du poivre noir au goût. Encore une fois, bien mélanger le tout et laisser mariner au frais pendant deux heures. Rôtir sur des braises.
4. Le poulet barbecue mariné au vin blanc et aux tomates s'avère plus raffiné. Couper deux kilogrammes de poulet en portions, farcir de tranches d'ail et frotter légèrement avec du poivre noir et de la coriandre moulue. Coupez trois gros oignons en rondelles, quatre tomates en cercles. Dans un autre bol, mélanger le jus de ½ citron avec ½ tasse de vin blanc. Mettez la moitié du poulet dans un plat creux, mettez la moitié de l'oignon et des tomates dessus, puis mettez le reste du poulet et le reste de l'oignon et des tomates dessus. Verser le mélange de vin et jus de citron et rappelez-vous soigneusement avec vos mains, en essayant de ne pas perturber l'alternance des couches. Laisser mariner trois heures dans un endroit frais. Rôtir sur des braises.
5. Il est très facile de faire mariner du poulet avec de la pâte de tomate et du cumin. Mettez trois kilogrammes de cuisses de poulet dans un plat à mariner. Ajouter 150 gr. pâte de tomate, 1 cuillère à café de zira (cumin), pilé dans les paumes, ½ cuillère à café de piment rouge moulu, sel au goût. Bien mélanger le tout et laisser mariner 2 heures. Rôtir sur des braises. Servir avec sauce piquante et oignons marinés. Mariner des oignons pour un plat d'accompagnement est très simple. Couper quatre oignons moyens en demi-anneaux, mettre dans une assiette creuse, arroser de vinaigre, saupoudrer de sel et de coriandre finement hachée. Bien mélanger et laisser mariner une heure. L'oignon ainsi préparé est très juteux, parfumé et pas du tout amer.
6. À partir de très petits et jeunes poulets, on obtient un barbecue incroyablement savoureux et tendre. Trois poulets, ne pesant pas plus de 300 gr. chacun coupé en deux. Dans un bol séparé, mélanger 30 gr. crème sure, 1 c. une cuillerée de jus de citron, 1 gousse d'ail finement hachée, sel et poivre au goût. Graisser les moitiés de poulet avec la sauce prête à l'emploi, mettre les brochettes et les faire frire immédiatement sur les braises. Au lieu de brochettes, vous pouvez utiliser un gril spécial. Garnir le kebab fini de tranches de citron et servir avec une salsa de légumes.
7. Le poulet barbecue mariné au yaourt ou au kéfir s'avère très tendre. Coupez deux kilogrammes de poulet en morceaux de taille moyenne et mettez-les dans un bol profond. Ajouter 4 oignons coupés en demi rondelles, 3 gousses d'ail finement hachées, 100 gr. coriandre ou persil, poivre noir et sel au goût. Bien mélanger le tout et verser ½ litre de yaourt ou de kéfir. Laisser mariner au frais pendant 2 à 3 heures. Rôtir sur des braises.
8. Les brochettes de poulet à l'ananas et le chutney de mangue ajoutent une touche de saveur indienne à votre pique-nique. Préparez le chutney à l'avance. Pour ce faire, épluchez et enlevez le noyau de deux mangues à maturité moyenne. Couper la pulpe de mangue en petits cubes et faire revenir dans 2 cuillères à café le beurre pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter ensuite un finement haché piments chili, deux gousses d'ail hachées et laisser mijoter le tout pendant quelques minutes de plus. Mélange prêt refroidir et broyer dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, en ajoutant 1 c. cuillère vinaigre de cidre de pomme, 2 cuillères à soupe. à soupe d'huile végétale, sel, sucre et poudre de curry au goût. Laissez votre curry au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. 1 ½ kg. couper le poulet en portions et le faire mariner dans le chutney de mangue pendant trois heures. Pelez et coupez deux ananas de taille moyenne en tranches de 1 cm d'épaisseur, enfilez les morceaux de poulet sur une brochette en les alternant avec les tranches d'ananas. Rôtir sur des braises. Servir avec le reste du cari à la mangue, les herbes fraîches et les légumes.
9. Les brochettes de poulet peuvent être cuites à la maison au four. 1 ½ kg. couper le filet de poulet en cubes de 2 cm d'épaisseur et plier en 
plats profonds. Ajoutez 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de zira moulu (cumin), 1 cuillère à café de curry en poudre, 1 cuillère à café de paprika et du sel au goût. Versez ensuite 6 cuillères à soupe. cuillères de yaourt, 6 c. à soupe d'huile végétale, bien mélanger le tout et laisser mariner au frais pendant 2 heures. Enfiler le poulet cuit sur des brochettes en bois. Essayez de ne pas trop serrer les morceaux pour qu'ils ne collent pas lors de la friture. Faites frire les brochettes pendant 10 minutes sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile, au four, chauffée à 220⁰С.
10. À la maison, vous pouvez cuisiner de l'original brochettes de poulet dans le style japonais. Préparez la sauce à l'avance. Mettre dans une casserole 2 cuil. à soupe de miel, faire fondre au bain-marie, ajouter 6 c. cuillères sauce soja bien mélanger et réfrigérer légèrement. Diviser la sauce préparée en deux portions égales. Ajouter 1 cuillère à café à la première portion. coriandre, ½ cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café d'huile de sésame et bien mélanger. Verser 500 gr avec cette marinade. filet de poulet coupé en lanières de 1 cm d'épaisseur, bien mélanger et laisser mariner au frais pendant une heure. Enfilez le filet mariné sur des brochettes en bois et faites-le frire pendant 10 minutes sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile, dans un four chauffé à 220⁰С. Mettez les brochettes finies dans une assiette, versez le reste de la sauce et saupoudrez de graines de sésame.
Et sur les pages de "Culinary Eden", vous trouverez toujours des recettes encore plus éprouvées qui vous diront comment cuisiner des brochettes de poulet.
Zhalnin Dmitri
