Recette étape par étape pour la cuisson des brochettes de poulet sur des brochettes au four. Brochettes de poulet sur brochettes

Ingrédients

• Filet de poulet - 1 kg
• Kéfir - 1 verre
• Oignon - 1 pièce
• Sel - ¼ cuillère à café
• Épices " Herbes de Provence» - ½ cuillère à café
• Poivron - 1 pièce
• Champignons frais - 200 grammes
• Feuilles de persil - 1 bouquet.

Temps de cuisson 40 minutes + 20 minutes de cuisson.

Rendement : 8 portions.

Le filet de poulet est un produit merveilleux pour toute la famille. Pour les hommes, il s'agit d'un réservoir de protéines animales, si nécessaires à la construction de la masse musculaire ; Pour la moitié de l'humanité soucieuse de son poids, le poulet maigre et bon marché remplace le porc gras et la dinde et le bœuf plus chers. Eh bien, les enfants, même les plus exigeants, ne refuseront jamais le filet de poulet en raison de sa douceur et de sa jutosité.

Et la marinade au kéfir ajoutera de la jutosité aux brochettes de poulet, elle est facile à préparer, mais l'importance de la marinade pour les filets secs ne peut guère être surestimée. Le kéfir adoucit les fibres de la viande, ce qui en fait un plat principal tendre et accessible aussi bien aux plus jeunes qu'aux adultes plus âgés. En utilisant la marinade au kéfir, vous pouvez cuisiner de nombreuses variantes de votre plat préféré et diversifier le tableau, comme dans les recettes ci-dessous. Dans la toute première recette, un accompagnement pour brochettes de poulet est poivron et champignons, ils ombragent et diluent le goût de la viande. Vous reviendrez certainement à cette recette lorsque vous voudrez à nouveau faire cuire des brochettes de poulet dans une marinade de kéfir sur des brochettes, et la recette avec une photo vous aidera étape par étape.

Comment faire cuire des brochettes de poulet sur des brochettes au four dans une marinade au kéfir

Préparez tous les ingrédients. Lavez la viande et les légumes sous l'eau courante, séchez les légumes verts.

Dans un bol émaillé à mariner, mélanger le filet de poulet coupé en dés, l'oignon finement haché, le persil haché en petits morceaux, verser le kéfir, ajouter les épices et le sel.

Bien mélanger, laisser mariner 30 minutes - 2 heures au frais.

Préparez les légumes pour les brochettes - épluchez les champignons et coupez le poivron en morceaux carrés.

À l'aide de brochettes en bois, former des brochettes de poulet. Vous devez enfiler alternativement, alterner avec du poivre et des petits champignons entiers pelés. Disposez les brochettes sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four de manière à ce que la viande ne touche pas la surface, afin qu'elle cuise uniformément de tous les côtés.

Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servir chaud. Garnir de légumes frais purée de pomme de terre ou chou-fleur cuit à la vapeur. Si nécessaire, nourrissez votre famille ou vos invités avec un repas rapide, satisfaisant et beau plat, comme des brochettes de poulet sur des brochettes au four, une recette étape par étape avec une photo vous aidera à le faire rapidement et sans trop de tracas.

Brochettes de poulet en brochettes au four avec pommes de terre

Faire mariner le filet de 2 poitrines de poulet dans un mélange de mayonnaise, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de miel, épices curry, sel et poivre pendant 1-2 heures. 100-12 petites pommes de terre (plus elles sont petites, mieux c'est), pelez et faites bouillir jusqu'à mi-cuisson, laissez refroidir, mettez sur des brochettes en alternance avec un filet de poulet et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes à une température de 170 degrés.

Brochettes de poulet sur des brochettes au four pour les enfants avec de la crème sure

Verser dessus en dés filet de pouletà raison de 1 kg de marinade (mélangez 2 cuillères à soupe huile d'olive, 3 cuillères à soupe de crème sure et jus de citron, sel et poivre noir moulu), ajouter l'oignon finement haché. Laisser reposer 3 à 5 heures au réfrigérateur. Enfiler le filet sur des brochettes, cuire au four jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Brochettes de poulet en brochettes au four à l'ananas

Couper en petits morceaux 500 g de filet de poulet et 400 g d'ananas en conserve. Pour la marinade, mélangez 150 ml de sauce soja et 150 g de ketchup dans un bol en verre, versez-le sur le poulet. Laisser mariner environ 1 heure. Enfiler alternativement le filet et l'ananas sur des brochettes, mettre au four. Cuire au four à 180 degrés pendant 35 minutes.

Brochettes de poulet en brochettes au four avec sauce soja et miel

Verser 1 kg de filet de poulet coupé en dés avec la marinade (pour la marinade, mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café de miel dans un bol en émail, saler et poivrer au goût), ajouter l'oignon finement haché. Laisser reposer 3 à 5 heures au réfrigérateur. Enfiler le filet sur des brochettes, cuire au four jusqu'à ce qu'il soit tendre. Servir avec des légumes cuits à la vapeur ou une purée de légumes.

Brochettes de poulet en brochettes au four avec légumes

Faire mariner 800 g de filet de poulet coupé en dés dans la marinade au kéfir (300 g de kéfir, 3 gousses d'ail, sel et épices au goût). Enfiler le filet de poulet, les tomates, les aubergines, les poivrons et à nouveau le filet en alternance sur des brochettes. Verser dessus la marinade, cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 30-40 minutes. Servir chaud.

Les plats sur brochettes sont parfaits pour une table de buffet, des entrées chaudes, des desserts. Les bâtonnets en bois, utilisés à l'origine comme élément de service, peuvent également remplacer les brochettes de barbecue. Apprenez à faire cuire des brochettes de poulet sur des brochettes au four. L'avoir appris réception culinaire, vous pouvez rapidement préparer un plat chaud inhabituel pour un festin, surprendre les invités avec une façon inattendue de servir le poulet habituel.

Comment choisir et mariner la viande

Les brochettes de poulet au four proviendront de n'importe quelle partie de la carcasse, à l'exception du dos. Il est préparé à partir de filets de cuisse et de poitrine, d'ailes entières avec arêtes. La pulpe tendre la plus délicieuse pour les brochettes est extraite du haut du jambon. Les plats à base de poitrines de poulet sont secs, mais ils sont moins gras, adaptés au régime alimentaire et aux menus pour enfants. Les ailes de poulet sont l'option la plus économique pour les brochettes.

Le filet de poulet au four est frit rapidement, il ne nécessite donc pas de pré-ramollissement approfondi. Les marinades pour brochettes sont rendues douces sans utiliser d'acides forts. Ainsi, par exemple, le vinaigre est remplacé par du vin de table, le poulet est mariné avec de la mayonnaise, de la sauce soja, du ketchup ou tomates fraîches, moutarde, kéfir. Un composant approprié de la marinade sera les oignons, le miel, les herbes fraîches, ce qui donnera des brochettes prêtes à l'emploi goût épicé.

Pour le marinage, le poulet est coupé en petits morceaux, qui sont bien serrés. Ils sont mélangés avec la marinade finie, si vous le souhaitez, mettez du sel, des épices à votre goût. Laisser infuser le produit semi-fini pour barbecue pendant quarante minutes maximum, en plaçant le récipient avec de la viande au réfrigérateur. La composition universelle de la marinade: sauce soja, mayonnaise, moutarde prête à l'emploi, sel.

Recettes étape par étape pour les brochettes de poulet sur des brochettes au four

La façon la plus simple d'apprendre à cuisiner de nouveaux plats est d'avoir des instructions toutes faites à portée de main. Essayer recettes étape par étape brochettes de poulet maison au four sur des brochettes. Vous trouverez certainement une variante du plat adaptée à votre cas, vous pourrez "conjurer" en changeant la composition de la sauce pour barbecue avec poitrine ou ailes, filet de poulet, débarrassé des pattes ou de la poitrine. Utilisez vos assaisonnements préférés ou risquez d'essayer quelque chose de nouveau.

Filet à l'ananas

Mariné avec de la sauce soja, le filet de poulet en brochettes s'avère exceptionnellement tendre et savoureux, avec un goût sucré piquant, avec un arôme exquis caractéristique. Pour préparer une dizaine de portions de ce merveilleux plat, il nous faut :

• filet de volaille - 300-400 g;
• rondelles d'ananas - 1 pot (200 g);
• ketchup sucré - un demi-verre;
• sauce soja - 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Mélanger les sauces tomate et soja.
2. Versez le filet, coupé en morceaux pratiques pour la plantation, avec le mélange de sauce, laissez mariner une demi-heure.
3. Anneaux de fruits coupés en tranches.
4. On enfile la viande marinée en l'alternant avec des morceaux d'ananas.
5. Mettez les brochettes sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile et recouverte de papier sulfurisé, mettez-les dans un four chaud (180 degrés).
6. Cuire une quarantaine de minutes environ.
7. Servir les brochettes chaudes, accompagnées d'un accompagnement : purée de pommes de terre, salade de légumes, etc.

Des coeurs

On croit que rien ne peut rivaliser avec la viande cuite au four ou grillée sur le gril, mais les brochettes sur brochettes cuites avec coeurs de poulet- c'est incroyablement délicieux ! Essayez-le, vous l'aimerez certainement. Pour 10 à 12 portions d'un kebab miniature inhabituel, vous aurez besoin de :

• coeur de poulet - 400 g;
• huile végétale raffinée - 2 cuillères à soupe;
• pâte de tomate - une cuillère à soupe et demie;
• sauce soja - 100 g;
• sel, épices - à votre discrétion.

Cuisson:

1. Mélanger la pâte de tomate avec les épices, la sauce soja, l'huile et le sel.
2. Nous lavons les cœurs à l'eau courante, retirons la graisse, en filmons, retirons l'aorte (tubes creux).
3. Nous trempons les produits semi-finis transformés pour le barbecue dans la sauce préparée, les faisons mariner pendant 30 à 40 minutes.
4. Pendant ce temps, nous chauffons le four à 220 degrés.
5. Nous enfilons les cœurs, les plaçons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier huilé et les envoyons au four. Cuisson 25-30 minutes.
6. Servez le plat fini à table avec n'importe quel plat d'accompagnement de votre choix.

Ailes aux pommes de terre

Les ailes rôtissent bien au four. Ils sortent délicieux et croustillants. Considérant qu'ils sont peu coûteux par rapport à une carcasse de poulet entière, il est rentable de les cuire même pour une table de fête. Découvrez comment cuisiner un barbecue au four en utilisant ce produit économique qui, combiné avec des pommes de terre, se révélera non seulement beau, mais également satisfaisant. Ingrédients:

• ailes de poulet - 500 g;
• pommes de terre - 300 g;
• mayonnaise - 250 g;
• sel, épices (curry, paprika, houblon suneli, etc.).

Cuisson:

1. Nous divisons les ailes lavées en joints, mettons de côté les plus petites parties - ces restes ne sont pas nécessaires pour les brochettes.
2. Nous l'étalons dans un bol, mélangeons avec de la mayonnaise, salez, ajoutez des épices, laissez mariner.
3. Allumez le four, laissez-le chauffer.
4. Nous nettoyons et lavons les pommes de terre.
5. Nous coupons les tubercules en disques dont la taille ne doit pas être plus grande que des morceaux d'ailes.
6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
7. Nous mettons fermement des parties d'ailes sur des brochettes, en les alternant avec des rondelles de pommes de terre.
8. Nous mettons les brochettes sur une plaque à pâtisserie, les graissons avec les restes de la marinade, les envoyons au four.
9. Nous cuisinons environ une demi-heure.

Aux légumes en papillote

Poulet en brochettes sauce aux noix - un plat deux en un : viande avec accompagnement de légumes préparé en une seule fois. Ingrédients:

• filet - 1,5 kg;
• oignons - 2 choses;
• huile végétale - 80 g;
• ail - 4-5 gousses;
• nucléoles noyer- 1 verre ;
• petites courgettes - 2 pièces;
• pommes de terre - 1,5 kg;
• sel, poivre noir moulu - à votre discrétion.

Cuisson:

1. Broyez les oignons pelés avec l'ail et les noyaux de noix avec un mélangeur ou un hachoir à viande.
2. Mettez le filet coupé en morceaux dans un bol, versez l'huile végétale et la sauce noix-oignon.
3. Ajouter les assaisonnements et bien mélanger.
4. Laisser mariner la viande.
5. Pendant ce temps, allumez le four, nettoyez, coupez les légumes en rondelles.
6. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium afin qu'il suffise de couvrir les brochettes d'en haut.
7. Nous mettons la viande marinée sur des brochettes, en alternant le poulet avec des morceaux de courgettes.
8. Nous étalons les brochettes, puis nous plaçons les pommes de terre hachées.
9. Nous couvrons le plat avec les bords du papier d'aluminium, mettons au four.
10. Cuire au four à 180 degrés pendant environ une demi-heure.
11. Nous déplions le papier d'aluminium, saupoudrons les pommes de terre d'un mélange de poivre moulu et de sel, graissons les bûches rondes avec de l'huile.
12. Laissez les brochettes cuire encore 15 minutes.
13. Servir avec des légumes verts.

Poulet au bacon en brochettes

Comment faire cuire le barbecue à la maison pour qu'il soit aussi parfumé que sur le gril? Essayez d'ajouter du bacon fumé à la viande de poulet - l'effet de la fumée parfumée et du saindoux frit au feu vous sera fourni. Pour cuisiner des brochettes avec une marinade au vin doux, prenez les produits suivants :

• miel - 2 cuillères à soupe;
• lard - 300 g;
• vin blanc sec - 0,5 tasse;
• filet de poulet - 500 g;
• moutarde douce - 2 cuillères à soupe;
• un mélange de poivrons - 1 cuillère à café;
• sel - à votre goût.

Cuisson:

1. Couper le lard en fines tranches, le filet en petits morceaux.
2. On fait une marinade en mélangeant du vin avec du miel, du poivre, de la moutarde et du sel.
3. Faire tremper la viande pendant 20 minutes.
4. Nous prenons n'importe quel récipient résistant à la chaleur, dont la largeur nous permettra de mettre des brochettes sur les bords afin que la graisse du bacon s'écoule et brûle.
5. Chaque morceau de poulet mariné est enveloppé d'un pétale de bacon et enfilé sur des bâtonnets.
6. Nous étalons le récipient ouvert pour que les brochettes reposent sur ses bords.
7. Nous mettons dans un four chaud.
8. Pour faire frire le barbecue, nous avons besoin d'une demi-heure.
9. Pendant ce temps, préparez un accompagnement (purée de pommes de terre, salade de légumes, riz bouilli, etc.).
10. Servir avec des légumes verts.

Mini brochettes de poitrine de poulet pour enfants

Tous les enfants ne mangent pas volontiers du poulet, mais il est peu probable qu'ils refusent un mini-barbecue. Essayez de cuisiner plat juteux pour les enfants, mais utilisez un ensemble minimal d'épices. Ingrédients pour 15 brochettes :

• poitrine de poulet - 4 morceaux;
• sel;
• citron;
• huile végétale.

Cuisson:

1. Nous retirons le filet des poitrines, débarrassé de la peau, lavons, coupons en petits morceaux.
2. Broyez le citron avec un mélangeur (hachoir à viande), mélangez-le avec de l'huile végétale et du sel, versez les morceaux de poulet.
3. Pendant que la viande marine, préchauffez le four.
4. Nous enfilons des morceaux de poitrine sur des brochettes, les posons sur une plaque à pâtisserie ou une grille, les envoyons cuire à 200 degrés.
5. Cuire la viande en brochettes au four pendant 20 minutes. Vous ne pouvez pas faire rougir vos seins ! Premièrement, une telle croûte n'est pas très utile pour les enfants, et deuxièmement, la viande se révélera désespérément trop sèche.

Combien de calories dans les brochettes de poulet

Le poulet n'est pas catégorisé en vain produits diététiques. La teneur en calories de cette viande, cuite au four, ne dépassera pas 200 kcal pour 100 grammes, cœurs - 152. Une autre chose est le barbecue. La valeur énergétique les plats dépendront en grande partie des composants de la sauce à la viande, vous devez donc ajouter des calories pour cent grammes de miel, de kéfir, de mayonnaise, d'huile végétale, etc. à la teneur en calories du poulet lui-même. différentes marinades, contiendra la quantité approximative suivante de kcal pour 100 g de plat fini :

• en kéfir - 140;
• avec sauce soja - 155;
• avec mayonnaise - 183;
• au miel - 198.

Recettes vidéo: comment faire des brochettes de poulet au four

Voulez-vous savoir à quoi ressemble la cuisson des brochettes de poulet au four sur des brochettes dans la pratique ? Regardez des vidéos illustrant ce processus, de la préparation des aliments au service de ce plat à la vapeur et au jus extraordinairement beau et appétissant. Assurez-vous que le kebab diététique n'est en rien inférieur à celui cuit sur le gril ou mariné dans une sauce au miel, et la cuisson prend très peu de temps.

Diététique

Recette de brochettes de poulet sauce soja-miel

Ce plat, inclus dans la catégorie des plats traditionnels pour la période été-automne, est considéré comme l'un des premiers qu'un homme primitif a appris à cuisiner. Aujourd'hui, il est principalement utilisé pour la viande de porc, cuite sur le gril. mais brochette de pouletà la maison au four sur des brochettes appétence pas pire, mais le corps est absorbé plus facilement.

Comment faire cuire des brochettes de poulet au four

La marinade est responsable du succès de l'entreprise: les professionnels l'appellent le principal facteur qui détermine le goût et l'apparence de tout barbecue. Pour tout le monde méthode maison cuisson, à l'exception du barbecue, ceci est particulièrement important en raison de la différence d'effets thermiques. Le choix de la viande joue également un rôle : ailes, cuisses ou poitrine. Comment faire cuire un barbecue au four sur des brochettes de poulet pour obtenir plat savoureux? Suivez ces conseils :

• Les brochettes de poulet diététiques sur des brochettes au four sont obtenues à partir de la poitrine, mais elles doivent être très bien marinées pour être juteuses.
• Faites des morceaux de taille moyenne - ils ne se dessècheront pas. L'épaisseur optimale est de 2 cm.
• Coupez le poulet en tranches pour le garder juteux.
• Assurez-vous de retourner les brochettes plusieurs fois.
• Marinade classiqueà l'oiseau - kéfir, épices, oignons.
• Vous pouvez cuisiner au gril ou au four ordinaire. La température de ce dernier est de 200 degrés, la minuterie est d'une demi-heure. Le gril cuira plus rapidement - en 10 minutes.
• Les brochettes de filet de poulet au four pour une cuisson uniforme doivent être disposées sur une grille métallique sous laquelle un plateau ou une plaque à pâtisserie est placé.

Brochettes de poulet traditionnelles sur brochettes

Les principales caractéristiques de ce plat coïncident presque complètement avec les brochettes de porc classiques, mais la marinade est à base de mayonnaise aux oignons, sans vinaigre. Vous pouvez utiliser n'importe quel assaisonnement - la volaille n'est pas aussi exigeante que le porc ou le bœuf. Le plat d'accompagnement parfait est les pommes de terre au four. La liste des ingrédients est la suivante :

• jambes - 6 pièces;
• mayonnaise - un verre;
• gousses d'ail - 3 pièces;
• oignons - 2 pièces;
• poivre noir, sel.

Comment faire cuire le poulet barbecue au four? La consigne est simple :

1. Dépecer les pattes, enlever l'os. Coupez grand.
2. Mayonnaise, rondelles d'oignon, ail haché et un mélange de sel et de poivre répartis sur les morceaux de viande. Mariner 4 heures.
3. Faire tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant une demi-heure.
4. Bien serrer la viande en alternant avec l'oignon. Répartir sur la grille.
5. Cuire à 210 degrés une face vers le haut pendant un quart d'heure. Retournez et gardez la même quantité.

Brochettes de foie au four sur brochettes

Idéal collation rapide, dont la recette est populaire en thaï et cuisine japonaise. La marinade des abats est simple - un mélange d'épices qui donne un goût savoureux et de sauce soja. Même un enfant peut faire frire de telles brochettes de poulet sur des brochettes au four. La liste des produits est courte :

• foie - 1,2 kg;
• un mélange de piments moulus;
• sel;
• sauce soja - 2 c. l. ;
• sucre de canne - une pincée.

Technologie de cuisson :

1. Coupez le foie en morceaux jusqu'à 1-1,5 cm - une petite taille réduit le temps de marinade.
2. Faire une marinade : sauce avec sucre, sel et poivre moulu.
3. Versez le foie avec ce liquide, laissez reposer un quart d'heure.
4. Enfilez les morceaux sur des brochettes et faites cuire en mode Grill pendant environ 10 minutes.

Brochettes de poulet au four des coeurs

La recette de ce plat est très simple, l'ensemble des ingrédients est également accessible à tous : la marinade se compose de kéfir aux épices. La seule chose à retenir est le nettoyage assidu des abats avant la cuisson. La liste des produits pour brochettes de poulet sur brochettes au four:

• Oignon doux;
• coeurs de poulet - 400 g;
• kéfir - un demi-verre;
• toutes les épices.

Plan de travail :

1. Eplucher les coeurs, les plonger dans un mélange de kéfir aux épices. Mariner 1,5-2 heures.
2. Coupez l'oignon en cercles épais, asseyez-vous sur des brochettes en alternant avec des cœurs.
3. Déposer sur du papier d'aluminium tendu sur une plaque à pâtisserie.
4. Cuire 20 minutes à 200 degrés.

Filet de poulet en brochettes au four

Le point fort de cette recette est peu calorique et… manque de sel. Un tel geste garantit la préservation de la jutosité de la viande, car il est très facile de trop sécher la poitrine. Une marinade bien choisie la rendra tendre sans ajouter un seul gramme de graisse, de sorte que même un enfant est autorisé à manger le plat. L'ensemble des ingrédients est:

• poitrine de poulet - 3 pièces;
• miel - 1/3 tasse;
• curcuma - 1/2 cuillère à café;
• sauce soja - 20 ml;
• ananas - 180 g;
• poire dense - 2 pièces;
• sésame.

L'algorithme est le suivant :

1. Faire un mélange de sauce soja, de miel réchauffé, de curcuma et de graines de sésame.
2. Faire mariner les morceaux de poitrine pendant 3-4 heures.
3. Ananas et poire coupés en cubes, planter, en alternance avec de la viande, sur des bâtonnets de bois humides.
4. Cuire en mode "Grill".

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Le poulet est une viande très malléable. Elle absorbe rapidement les arômes et les goûts de tous les composants de la marinade. De plus, le prix de ce produit est assez abordable, ce qui vous permet de le cuisiner souvent. Pour des vacances ou juste comme ça, vous pouvez faire cuire des brochettes de poulet sur des brochettes au four. L'apéritif plaira avec un excellent goût et une apparence attrayante.

C'est un plat très simple mais délicieux basé sur l'association réussie du poulet et des pommes de terre. Tout cela est assaisonné de marinade parfumée et de légumes juteux.

Ingrédients:

• 0,5 kg de filet de poulet;
• 500 g de pommes de terre ;
• 2 oignons;
• 2 cuillères à soupe. sauce soja et huile végétale;
• 2 poivrons rouges;
• 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique;
• 1 cuillère à café mélanges d'assaisonnements pour poulet.

Viande de poulet blanche séchée et lavée coupée en morceaux rectangulaires. À partir de balsamique, de sauce soja, d'assaisonnements et d'une cuillerée d'huile, nous préparons la marinade. Remplissez-les de poulet, laissez reposer une demi-heure.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles. Nous nettoyons l'oignon et le hachons finement. Mettre les pommes de terre et les oignons dans un plat allant au four profond. Salez, poivrez, saupoudrez 1 c. huiler et placer une demi-heure dans une rôtissoire, chauffée à 180 gr.

Pendant ce temps, nous nettoyons le poivron de la boîte à graines et coupons la pulpe en carrés de la taille de morceaux de poulet. Nous enfilons le poivron et le filet sur des bâtonnets de bois, en alternant leur ordre.

Nous sortons les pommes de terre au four du four, posons les brochettes dessus et remettons le formulaire au four pendant 10 minutes. Ensuite, retournez les brochettes de l'autre côté et faites cuire la même quantité de plus.

Brochettes de poulet dans un bocal avec des tomates

Tel de façon inhabituelle la cuisson permet au poulet de rester juteux. Et en combinaison avec des tomates, la viande acquiert un agréable arrière-goût rafraîchissant et doré.

Ingrédients:

• 1 kg de poulet;
• 2 oignons;
• 0,5 kg de tomates charnues;
• 2-3 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café épices pour viande;
• 1 cuillère à soupe huile végétale;
• un peu de sel et de poivre.

Pour la marinade, écrasez l'ail, coupez l'oignon en plusieurs quartiers. Mélanger les légumes avec l'huile raffinée, saler et poivrer. Couper le poulet séché lavé en morceaux moyens, mettre dans la marinade, mélanger, laisser reposer quelques heures dans un endroit frais.

Mes tomates, coupées en rondelles assez épaisses. Les petits fruits peuvent simplement être coupés en 2 parties.

Attention! Il est préférable d'utiliser des tomates charnues et serrées pour qu'elles puissent rester sur des brochettes.

Sur des bâtonnets de bois, nous mettons alternativement du poulet, des oignons et des tomates. Nous insérons des brochettes prêtes à l'emploi dans un bocal de 3 litres. Nous envoyons également ici quelques gousses d'ail de la marinade. Nous fermons le cou avec deux couches de papier d'aluminium.

Nous mettons la structure dans un four froid, allumons le feu. Lorsque la température monte à 190-200 degrés, faites cuire le plat pendant 1 à 1,5 heure. La préparation des brochettes est déterminée par le degré de brunissement de la surface des morceaux de poulet.

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Après avoir éteint le four, laissez le bocal refroidir légèrement, retirez délicatement les brochettes. Garni de légumes frais et servi chaud.

Brochettes de poulet à l'ananas

Le poulet se marie bien avec les ananas et pas seulement dans les salades, mais aussi dans d'autres plats. Les brochettes de filet de poulet dans une marinade épicée sont parfaites pour un délicieux repas.

Ingrédients:

• 0,5 kg de filet de poulet;
• 100 g de ketchup;
• 100 g de sauce soja ;
• 1 b. ananas en conserve.

Nous lavons soigneusement le filet frais, le séchons, le coupons en fines lanières. Trempez-les dans un mélange de ketchup avec de la sauce soja pendant 2 heures. La viande doit être entièrement recouverte de marinade.

Nous ouvrons un pot d'ananas, égouttons le sirop (vous pouvez cuire dessus tarte savoureuse ou préparez une crème pour le gâteau), sortez les cercles. Coupez-les en morceaux égaux.

Important! Il est préférable d'acheter des ananas sous forme d'anneaux, il sera alors plus pratique de les couper en triangles et de les enfiler sur une brochette.

Lorsque la viande est marinée, on la met sous forme de serpent. Après chaque tour, nous enfilons un morceau d'ananas sur la tige. Nous étalons les produits préparés sur une plaque à pâtisserie avec une feuille de papier d'aluminium sur le dessus.

Nous chauffons le four à 200 gr. et cuire les brochettes pendant une demi-heure. Les friandises prêtes sont servies avec des légumes frais.

Brochettes de poulet aux légumes marinés au gingembre

Cette recette de kebab de légumes et de poulet devrait se trouver dans le carnet de toutes les ménagères. La recette est très simple, mais en même temps délicieuse et appétissante.

Ingrédients:

• 4 filets de poulet;
• 2 poivrons(multicolore);
• 1 oignon rouge;
• 1 cuillère à soupe. gingembre et ail séchés;
• 2 cuillères à soupe. huile de sésame et sauce soja;
• 0,5 cuillère à soupe Sucre en poudre.

Chaque filet est soigneusement rincé, séché, coupé en morceaux rectangulaires de taille moyenne. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Nous combinons la viande avec la marinade, mélangeons, laissons mariner pendant une demi-heure.

Pendant ce temps, nous nettoyons les poivrons du noyau et coupons la pulpe en carrés. Après avoir retiré la coque de l'oignon, nous le divisons en 4 parties. Chacun, à son tour, est démonté en plumes.

Nous ramassons des brochettes sur de longues brochettes de bambou, en mettant tour à tour de la viande, du poivre et de l'oignon.

Important! Pour éviter que les brochettes en bois ne brûlent au four, faites-les tremper dans l'eau pendant 10 à 15 minutes.

Nous recouvrons la plaque de cuisson de papier sulfurisé pour nous éviter les tracas de la nettoyer. Nous étalons les brochettes, cuisons pendant 30-35 minutes à 200 degrés. Retournez-les une ou deux fois pour qu'ils brunissent uniformément. Si vous voulez du poulet frit, vous pouvez passer le plat sous le gril pendant 5 minutes.

Brochettes de cuisses de poulet marinées au vinaigre

Pour obtenir barbecue juteux Du poulet, il est préférable d'utiliser la cuisse. La viande de cette partie de la carcasse est un peu plus dure, il est donc préférable d'utiliser une marinade au vinaigre.

Ingrédients:

• 4 cuisses de poulet;
• 4-5 cuillères à soupe crème aigre;
• 1 cuillère à soupe. sauce soja, vinaigre de vin et huile raffinée
• 0,5 cuillère à café moutarde douce et herbes de Provence ;
• un peu de sel et de poivre noir.

Nous préparons d'abord la marinade. Pour ce faire, mélangez la crème sure, la sauce, la moutarde, le vinaigre, l'huile et les épices dans un bol profond.

Attention! Les herbes de Provence libèrent mieux leur parfum lorsqu'elles sont frottées entre vos doigts.

Mes cuisses, séchées avec une serviette, coupées en deux parties. Il sera beaucoup plus pratique d'enfiler le kebab si les os sont complètement découpés (de tels déchets feront un excellent bouillon pour les premiers plats). Verser la viande avec la marinade, bien mélanger, laisser reposer 20-25 minutes en serrant le récipient avec un film.

Il reste à enfiler la viande sur des bâtonnets de bois trempés, à déposer sur une plaque à pâtisserie et à enfourner four chaud(180 gr.) pendant une demi-heure.

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Brochettes de poulet aux champignons marinés à la mayonnaise

Les brochettes de poulet au four se révéleront incroyables si vous les faites cuire avec des champignons. Une simple marinade avec mayonnaise et vinaigre de cidre de pomme.

Ingrédients:

• 6 cuisses de poulet;
• 12 champignons moyens;
• 200 g de mayonnaise grasse;
• 6 tomates;
• 8 cuillères à soupe sauce soja;
• 1-2 cuillères à café vinaigre de cidre de pomme;
• 2 cuillères à café assaisonnements pour barbecue.

Rincez les cuisses de poulet, séchez-les, coupez le long de l'articulation dans la cuisse et le pilon. Nous coupons la peau pendante pour qu'elle ne brûle pas et ne gâche pas le goût du plat.

Attention! Il est très important de couper les morceaux à la même taille pour que le poulet cuise uniformément.

Pour préparer la marinade, il suffit de mélanger la mayonnaise avec la sauce, le vinaigre de cidre de pomme et les épices. Si vous le souhaitez, la marinade peut être légèrement salée.

Mélanger le poulet avec la marinade. Nous laissons la pièce pendant 3-4 heures, et mieux encore, laissons mariner au réfrigérateur toute la nuit.

Avant de monter les brochettes, badigeonnez de marinade les champignons nettoyés et lavés et les tomates entières de taille moyenne. Nous mettons de longues brochettes de viande, de champignons. Il devrait y avoir une tomate au centre de chaque brochette.

Nous étalons les flans sur une plaque à pâtisserie, faisons cuire environ une heure en préchauffant le four à 200 degrés.

Brochettes d'ailes de poulet au kéfir

Le marinage du poulet est une science simple, il est préférable de faire mariner le poulet dans du kéfir. Ce produit laitier fermenté rendra le poulet doux et juteux en quelques minutes, et après la cuisson, les ailes fondront simplement dans votre bouche.

Ingrédients:

• 1,8 kg d'ailes de poulet;
• 4 gros oignons;
• 2 cuillères à café assaisonnements;
• 750 ml de kéfir faible en gras;
• 1 gousse d'ail;
• Un peu de sel.

S'il fait mauvais temps dehors et qu'il n'y a aucun moyen de sortir dans la nature pour faire frire de la viande sur du charbon de bois, ne vous découragez pas - vous pouvez toujours faire cuire de délicieuses brochettes de poulet au four sur des brochettes sans quitter votre maison. Après avoir réuni parents et amis autour de la table, vous pouvez également vous amuser, comme lors de vacances en dehors de la ville. Tout ce dont nous avons besoin pour cela, c'est d'un approvisionnement minimum en nourriture, d'une compagnie agréable et d'une bonne humeur !

L'essentiel de la recette est le filet de poulet frais et la marinade, tandis que les légumes et les épices permettent au chef d'improviser et d'adapter le barbecue fait maison à ses préférences gustatives. Dans notre version, le poulet est cuit sur des brochettes avec des courgettes, mais si vous le souhaitez, vous pouvez vous passer du composant végétal. Et pour l'avenir, nous suggérons d'essayer et.

Ingrédients:

• poulet (filet) - 0,5 kg;
• courgettes (facultatif) - 1-2 pcs.

Pour la marinade :

• sauce soja - 2 c. cuillères;
• ail - 1 grosse gousse;
• huile végétale(raffiné) - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• miel - 0,5 cuillère à café;
• vinaigre 9% - 1 cuillère à café;
• sel, poivre - au goût;
• sésame noir, origan ou autres épices - au goût.

Comment faire cuire des brochettes de poulet sur des brochettes

1. Coupez le filet en morceaux à peu près égaux de taille moyenne et mettez-les dans un bol.
   
2. Salez la volaille (si la sauce soja est très salée, vous pouvez sauter cette étape), saupoudrez de poivre et de vos épices préférées. Dans ce cas, il conviendrait d'utiliser du sésame noir - ses inclusions créeront une couleur décorative sur les morceaux du barbecue fini. De plus, la viande de poulet est idéalement combinée avec du basilic, de l'origan, du thym, etc. - choisissez les additifs aromatisants de votre choix.
   
3. Nous ajoutons du miel, versons de la sauce soja, du vinaigre et de l'huile végétale au goût neutre. Mélangez soigneusement les morceaux de filet, puis placez-les sur l'étagère du réfrigérateur pendant au moins une demi-heure, et encore mieux pendant 2-3 heures, afin que le poulet soit bien trempé dans la marinade.
   
4. Nous hachons les courgettes avec de longs rubans translucides - la façon la plus simple de le faire est d'utiliser un éplucheur de légumes. Saupoudrer la coupe de sel et laisser reposer 10 minutes.
   
5. On récupère le futur kebab : enfiler alternativement des morceaux de marinés sur des brochettes viande de poulet et assiettes de courgettes, rouleaux torsadés. En plus des courgettes pour le barbecue, vous pouvez utiliser des tomates cerises, des tranches de poivron et même des ananas - le plat sera délicieux dans toutes les performances.
   
6. Nous étalons les brochettes de poulet sur une plaque à pâtisserie et les envoyons au four chauffé à 210 degrés. Cuire au four environ 20-25 minutes - le filet cuit rapidement, il est donc important de ne pas trop le sécher.
   
7. Servir les brochettes de poulet chaud. Vous pouvez faire un ajout au plat principal. Convient très bien ici