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Recettes pour les plus délicieux gâteaux de Pâques avec des photos étape par étape. Gâteau de Pâques aux raisins secs

À la veille des vacances lumineuses de Pâques, toutes les bonnes ménagères s'approvisionnent en recettes fiables et éprouvées pour la cuisson des gâteaux de Pâques au four. Parfumé et délicieuses pâtisseries fait partie intégrante d'une célébration significative. gâteau de Paques- c'est le chaînon central de la grande Pâques. Par conséquent, les pâtisseries doivent certainement être les meilleures.

Les secrets de la cuisson de délicieux gâteaux

Pendant les vacances lumineuses de Pâques, pas une seule fête n'est complète sans des gâteaux de Pâques sucrés, savoureux et si uniques. Toutes les femmes au foyer qui aiment cuisiner seules rechercheront nouvelle recette Gâteaux de Pâques. Pour ceux qui ont déjà écrit la recette chérie des délicieux gâteaux de Pâques, il ne sera pas superflu de se rappeler tous les secrets de la fabrication de la pâte pour cela. pâtisseries sucrées.

Tout d'abord, toutes les femmes au foyer doivent se souvenir d'une règle très importante, en se rappelant quelle pâtisserie se révélera la plus délicieuse, la plus belle et la plus élégante. Et cette règle dit: vous devez commencer à préparer la pâte (n'importe laquelle) uniquement avec une bonne et bonne humeur.

Pour la cuisson, tous les produits utilisés doivent être uniquement frais, sinon vous n'obtiendrez pas tout à fait le résultat souhaité.
La farine doit être tamisée avant d'être ajoutée à la pâte pour le gâteau de Pâques. La farine tamisée est dotée d'une grande quantité d'oxygène, ce qui par la suite ne fait qu'améliorer la levée de la pâte.
La pâte à levure pour gâteau de Pâques pendant la montée ne doit pas être exposée à des températures différentes. En d'autres termes, il ne devrait pas y avoir de courants d'air dans la pièce où il "grandit".
Pendant la cuisson pâte sucrée pour la cuisson de Pâques, tous les composants indiqués dans la recette doivent être mis strictement dans les proportions proposées. En s'écartant de la recette, le gâteau peut ne pas fonctionner.
Lorsqu'il est ajouté à la composition pâte sucrée raisins secs ou autres fruits secs, peu de temps avant de les ajouter, triez-les soigneusement et faites-les tremper dans de l'eau tiède ou de l'alcool. L'alcool donnera Cuisson de Pâques un certain arôme agréable et inoubliable.
Pour donner à vos gâteaux de Pâques une individualité et une saveur unique, vous pouvez ajouter toutes les épices à votre goût (cannelle, vanilline, cardamome, etc.) Cependant, lors de l'ajout d'épices, n'oubliez pas le bon dosage.
Quelconque pâte de levure pour un gâteau riche, il doit convenir trois fois: deux fois dans le récipient dans lequel il a été pétri et une fois sous la forme, avant la cuisson.
Pendant la cuisson, n'ouvrez pas le four, sinon les gâteaux de Pâques risquent de ne pas monter.

Recettes de gâteaux de Pâques : simples et délicieuses

Les recettes ci-dessous aideront à diversifier table de fête et faites plaisir à vos proches avec de nouveaux gâteaux de Pâques intéressants et lumineux.

Gâteau de Pâques aux raisins secs - une recette détaillée

Cette bonne recette la cuisson de gâteaux de Pâques luxuriants et aérés plaira à tout le monde, sans aucun doute. La pâte pour les produits sucrés et rouges deviendra tendre, douce, comme du duvet. Vous ne pouvez même pas douter de l'excellent résultat de la cuisson.

Liste des produits pour le test :

un kilogramme de farine blanche tamisée de la plus haute qualité;
10 g de levure sèche ;
80 g de beurre (de préférence du beurre);
2 œufs de poule
220 ml. lait;
130-150 g de sucre;
3 g de vanilline ;
une poignée de raisins secs;
une poignée de fruits confits.
Liste des produits pour glaçage : blanc d'œuf ;
1,5 cuillères à café de citron;
130 grammes de sucre en poudre.

Gâteau de Pâques aux raisins secs au four - une recette pas à pas avec photo:

Photo: Pâte à gâteau de Pâques - ingrédients

Farine pour pâtisserie

Liste des produits pour la fabrication de glaçure

Prenez un bol profond. Versez du lait chaud dans ce récipient. Ajoutez de la levure sèche à action rapide. Bien mélanger le tout au fouet. Mettez la tasse de côté.

Prenez des œufs. Cassez un œuf dans un récipient vide. Diviser le deuxième œuf en blanc et jaune. Envoyez le jaune dans un récipient avec un œuf entier. Placez la protéine au réfrigérateur, elle sera nécessaire pour le glaçage.

Versez le sucre dans un bol avec les œufs. Ajouter le beurre fondu. Bien mélanger avec un fouet.

Verser les raisins secs trempés et séchés dans le mélange crémeux, ainsi que des morceaux de fruits confits. Bien mélanger le tout avec une cuillère.

Mettez la masse crémeuse aux raisins secs et aux fruits confits dans un bol avec le mélange de levure. Bien mélanger. Couvrez le bol de film alimentaire. Laissez le récipient avec tout le contenu sur la table. Cette masse devra être chaude pendant environ 5-6 heures.

Il est pratique de pétrir la nuit.

Une fois le temps écoulé, un bouchon pelucheux se formera dans le bol, cela signifiera que la levure fonctionnait correctement.

Verser la vanille dans ce bol et pétrir progressivement la pâte, ajouter la farine tamisée.

Il doit être pétri pendant environ 10 minutes. En conséquence, la pâte doit être souple, élastique et non collante à vos mains. Couvrez le bol de film alimentaire. Laisser une heure pour approcher.

Moules à graisse huile végétale. Même les moules en papier doivent être bien graissés de l'intérieur. Former des boules à partir de la pâte à levure préparée, remplir chaque moule de pâte.

Vous devez remplir les moules de manière à ce que la masse dépasse légèrement le milieu de chaque récipient. Recouvrir le tout d'un film alimentaire. Laissez les objets sur la table. Le temps d'épreuvage estimé est d'une heure.

Cuire les gâteaux de Pâques dans un four préchauffé à 180 degrés, 35-40 minutes. Volonté de déterminer un bâton en bois.

Faire du glaçage pour les gâteaux de Pâques. Dans un bol vide, ajouter le blanc d'œuf, le jus de citron et le sucre en poudre. Au lieu du sucre en poudre, le sucre fin convient également. Battre tous ces ingrédients au mixeur. Faites cela pendant 10 minutes. Le glacis fini doit être épais.

Graisser les gâteaux de Pâques prêts et chauds avec du glaçage cuit et décorer avec des pépites. Des gâteaux de Pâques aérés et parfumés peuvent être mangés. bon appétit!

Gâteau au fromage cottage au four

Pas moins délicieux gâteau de Pâques traditionnel au four de pâte à caillé. La cuisiner est simple, pas plus difficile que les gâteaux de Pâques classiques. Le fromage cottage dans la composition rend la pâte douce et tendre, et une fine croûte croustillante apparaît à la surface. Surprenez votre famille en préparant un gâteau de Pâques avec du fromage cottage au four pour les vacances.

Pour cette recette il vous faudra :

25 g de levure fraîche pressée ;
400 g de farine premium;
250 g de fromage cottage 15 % de matière grasse ;
deux œufs de poule;
lait chaud - 60 ml;
150 g de sucre;
50 g de beurre ;
une cuillère à soupe d'huile végétale inodore;
120 g de fruits confits ;
3 cuillères à soupe de cognac;
sel - une demi-cuillère à café;
vanilline au goût (peut être remplacée par de l'extrait de vanille).

Comment faire cuire un gâteau de Pâques au fromage cottage au four:

Avant de préparer la pâte, versez les fruits confits au cognac. Ils ne peuvent pas du tout être ajoutés aux gâteaux de Pâques. Si des fruits confits sont présents, ils doivent tremper dans du cognac (ou tout autre alcool) pendant environ une heure.

Préparez la vapeur. Pour ce faire, diluez la moitié de la dose totale avec de la levure. Lorsque la levure se dissout, ajouter une cuillère à café de sucre et deux cuillères à café de farine, remuer jusqu'à consistance lisse.

Pendant que la pâte lève, préparez le fromage cottage pour le test. Il doit être frotté à travers un tamis. Battre les œufs et le sucre au batteur. Ajouter l'huile de tournesol, le reste du lait, le beurre, le sel au mélange d'œufs et remuer. Ajouter le fromage cottage et la vanille au mélange en petites portions.

Ajouter la pâte à la masse de caillé, qui a reposé un moment et bouillonné. Mélangez le tout délicatement dans un sens. Introduisez les fruits confits et petit à petit toute la farine. Lorsque toute la farine est intervenue, la pâte peut commencer à remuer avec les mains. Pétrissez légèrement la pâte et laissez-la lever à la chaleur.

Lorsque pâte à caillé augmentera plusieurs fois, il faut le pétrir la première fois. Pour cela, humidifiez votre main dans de l'huile végétale et pétrissez avec des mouvements légers. Après, encore une fois laisser lever au chaud, la pâte doit augmenter plus que la fois précédente. Pétrir à nouveau avec les mains trempées dans l'huile végétale.

Préparez des moules. Pour ce faire, mettez du papier sulfurisé sur le fond et graissez toutes les parois. huile de tournesol. Lorsque les moules sont prêts, bien pétrir la pâte. Placez la pâte préparée dans les moules de manière à ce qu'elle n'occupe pas plus de la moitié ou 1/3 de l'espace total. Dans cet état, la pâte dans les formes doit rester jusqu'au moment où elle s'approche une dernière fois.

Faites cuire des gâteaux à partir de fromage cottage dans un four préchauffé à une température ne dépassant pas 180 degrés. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec une brochette en bois ou un cure-dent.

Pour le glaçage, battre un blanc d'œuf. Les protéines doivent être réfrigérées. Tout en fouettant, ajoutez deux cuillères à café de jus de citron et 4 cuillères à soupe de sucre en poudre à la protéine. Graissez les gâteaux finis avec du glaçage et décorez comme vous le souhaitez.

Gâteau de Pâques à base de pâte à crème anglaise

Pendant les vacances lumineuses de Pâques, il est de coutume de cuisiner divers gâteaux de Pâques. Custard kulich est l'une des variétés de la délicatesse traditionnelle de Pâques.

Des produits:

farine - 6 verres;
œufs - 15 pièces;
beurre - 250 g;
lait - 0,5 litre;
sucre - 150 g;
raisins secs - 100-150 g;
levure - 50 g.

Cuisson étape par étape des gâteaux de Pâques à la crème pâtissière:

Faire bouillir 1,5 tasse de lait et brasser avec du lait chaud 1 1⁄2 tasse de farine. Bien mélanger et laisser refroidir.
Faire chauffer le reste du lait jusqu'à température ambiante et délayez-les avec de la levure.
Versez la levure dans le mélange de farine et de lait et laissez lever.
Séparez les jaunes des protéines et broyez le blanc avec 100 gr. Sahara.
Ajouter à la pâte.
Montez les blancs d'œufs et ajoutez-les à la pâte. Laisser lever à nouveau la pâte.
Le beurre faire fondre et verser dans la pâte.
En ajoutant progressivement de la farine, pétrir la pâte.
Ajouter les raisins secs.
Tapisser un plat allant au four de papier graissé et y mettre la pâte et la mettre au four pour cuire.
Les gâteaux de Pâques prêts sont généralement décorés de glaçage sucré.

Avis au propriétaire ! Les œufs pour le gâteau de Pâques sont pris en gros, si les œufs sont petits, vous devrez prendre plus de 15 morceaux.
Avant de mettre le gâteau au four, vous pouvez le saupoudrer d'amandes finement hachées.

Pâques classique avec des raisins secs dans une mijoteuse

Récemment, de nombreuses femmes au foyer préfèrent cuisiner dans cet appareil moderne absolument différents plats. Les cookies ne font pas exception. Vous pouvez les faire cuire rapidement et facilement à l'aide d'un assistant aussi pratique qu'une mijoteuse.

Ingrédients pour le gâteau de Pâques classique :

200 ml de lait chaud;
un demi-kilo (ou 600 grammes) de farine;
200 grammes de sucre;
beurre - 150 g;
œuf de poule - 4 pièces;
sel;
levure rapide sec - 2 c. ;
vanilline;
raisins secs (quantité au goût);
100 g de sucre en poudre;
huile végétale - 2 c. cuillères;
pépites de confiserie pour la décoration.

Préparation du gâteau de Pâques pâte éponge- recette classique :

Préparez la vapeur. Pour cela : diluez de la levure sèche (2 cuillères à soupe) et une cuillère à soupe de sucre dans du lait tiède. Ensuite, vous devez attendre qu'un bouchon de levure apparaisse à la surface du lait. À ce moment, séparez 3 œufs en blancs et en jaunes.

Lorsque la levure gonfle légèrement, ajoutez-y les protéines (régulières sans battre ni remuer), le sucre et un verre de farine.

Toute la masse doit être bien mélangée. Ensuite, le récipient avec la pâte doit être recouvert d'un film alimentaire ou d'une serviette, placé dans un endroit où il n'y a pas de courants d'air et où la température de l'air est d'environ 20-25 degrés pour faire lever la pâte. Le temps nécessaire à la levure pour lever dépendra uniquement de la fraîcheur de la levure et de la température à laquelle la pâte sera (le temps approximatif est de 40 à 60 minutes).

Lorsque la pâte approche et augmente environ trois fois, vous pouvez continuer à pétrir la pâte. Mettez la vanilline, le sel (une demi-cuillère à café), 3 jaunes, l'huile végétale (2 cuillères à soupe), le tout le beurre ramolli dans un récipient avec de la levure. Et puis, progressivement, par petites portions, en ajoutant de la farine, remuez bien la pâte. La farine doit être versée jusqu'à ce que la pâte commence à traîner derrière les parois du plat.

Lorsque la pâte à gâteau de Pâques est pétrie, recouvrez-la d'une serviette en coton propre ou d'un film alimentaire. Mettez dans un endroit chaud pour grandir. Le volume total de la masse entière devrait augmenter au moins trois fois.

Pendant la montée de la pâte, triez les raisins secs des débris en excès et versez eau chaude. Les raisins secs doivent tenir et gonfler.

Lorsque la pâte pour le gâteau de Pâques lève, graissez le bol du multicuiseur avec de l'huile végétale. Égoutter l'eau des raisins secs et éponger. Ajouter une cuillère à soupe de farine aux raisins secs et bien mélanger. Les raisins secs, roulés dans la farine, ajouter à la pâte.

Bien pétrir la pâte obtenue pendant 10 minutes. Transférer la pâte pétrie finie dans le bol du multicuiseur. Laissez la pâte dans le multicuiseur pour la levée. Vous pouvez utiliser le mode "Chauffage" et laisser la pâte se réchauffer pendant 10 minutes. Lorsque la pâte se réchauffe un peu dans la mijoteuse, il faut la laisser tranquille encore une heure pour une montée plus importante.

Pour cuire dans une mijoteuse, sélectionnez le mode "Cuisson" et allumez l'appareil. Le temps de cuisson total dans la mijoteuse ne devrait pas être inférieur à une heure et quarante minutes. Lors de la cuisson, gardez cette règle à l'esprit et, si nécessaire, répétez plusieurs fois le mode "Cuisson" jusqu'à ce que le temps de cuisson proposé pour le gâteau soit complètement écoulé.

Pendant la cuisson, n'ouvrez pas le bol du multicuiseur, sinon le gâteau risque de ne pas lever. Après la cuisson, laissez le gâteau reposer sous un couvercle fermé pendant encore 20 minutes.

Conseils! S'il arrive que le gâteau monte trop et colle au bol du multicuiseur pendant la cuisson, il n'y a pas de quoi s'inquiéter. Après la cuisson, le gâteau sera encore recouvert de glaçage.

Pendant que le gâteau repose après la cuisson, préparez le glaçage. Pour cela : assaisonnez légèrement un blanc d'œuf avec du sel et battez avec du sucre en poudre jusqu'à ce qu'il mousse bien.

Retirer le gâteau du bol et le transférer sur une grille ou une assiette plate. Garnir de glaçage et de pépites de confiserie. Bon appétit!

Vidéo: Gâteau de Pâques - la recette la plus simple et la plus délicieuse avec des raisins secs et des noix

Ingrédients

Oeufs de poule - 6 pcs.
Beurre - 100 g
Sucre - 400 g
Lait - 250 ml
Levure - 1 paquet. (11g)
Crème sure 20% de matière grasse - 100 g
Margarine - 100g
Vanilline - 1 paquet.
Curcuma moulu - 1 cuillère à café
Raisins secs - 100 g
Sel - une pincée
Farine - 6 tasses (environ 1 kg)
Sucre en poudre pour glaçage - 150 g
Jus de citron pour le glaçage - 1 cuillère à café

Temps de cuisson : 60 minutes + 3 heures de levée et 50 minutes de cuisson

Rendement : 5 pièces

De nombreuses recettes de gâteaux de Pâques apparaissent désormais sur le net. Ce n'est pas surprenant, car à la veille des vacances lumineuses de Pâques, chaque femme au foyer est à la recherche de nouvelles recettes réussies pour la cuisson de Pâques, en essayant de se nourrir savoureusement. Sur notre site Web, il existe déjà une recette Gâteau de Pâques de fromage cottagecuit dans une mijoteuse. Je vous présente une recette plutôt savoureuse et simple de gâteau de Pâques cuit au four dans des moules en papier spéciaux. Sa simplicité réside dans le fait qu'elle ne nécessite pas de pétrissage fort, la pâte peut être légèrement liquide et collante - les pâtisseries garderont tout de même bien leur forme, tout en restant aérées.

Pourquoi les gâteaux de Pâques sont-ils cuits pour Pâques ?

La tradition de les cuire pour Pâques remonte au temps des apôtres. Assis pour un repas, les disciples du Christ près de sa place libre à table ont laissé un morceau de pain, qui a ensuite été divisé en petites tranches et distribué aux paroissiens après le service de Pâques. Au fil du temps, cette tradition s'est solidement ancrée dans de nombreux foyers. Une pâte à levure riche et riche est utilisée car, au cours d'une vie modeste, Jésus et ses disciples ont mangé des galettes de pain exclusivement pâte sans levain, et après la résurrection - de la levure. Par conséquent, pour Pâques, les cupcakes sont préparés aussi sucrés et riches que possible, se réjouissant de la résurrection du Christ et s'autorisant des pâtisseries riches en levure, riches en beurre, œufs et sucre.

Pourquoi le gâteau de Pâques a-t-il une telle forme ?

Leur forme de cylindre de différentes hauteurs n'a pas non plus été choisie par hasard. Selon la légende, le linceul du Sauveur était exactement comme ça. C'est une autre raison pour laquelle il est d'usage de les cuisiner pour Pâques, car de telles pâtisseries cylindriques signifient symboliquement le début d'un nouveau chemin, la naissance, la renaissance, c'est-à-dire que le message principal des brillantes vacances de Pâques est le contenu de la victoire de la vie. sur la mort.

Gâteau de Pâques - la recette la plus délicieuse avec des photos étape par étape avec du lait au four

Alors, maintenant vous allez apprendre à cuisiner le gâteau de Pâques, la recette avec une photo vous montrera pas à pas toutes les étapes de cuisson.

Préparez tous les ingrédients (liste en début d'article). Avant de faire cuire un gâteau de Pâques, les ménagères se rendent au magasin à l'avance, achetant pour la préparation de ce très plat de vacances Pâques est la meilleure nourriture. Il est nécessaire de prendre de la farine de blé de la plus haute qualité, du beurre et de la margarine - une teneur plus élevée en matières grasses, il est préférable d'utiliser des œufs faits maison, car leurs jaunes jaune vif, ainsi que le curcuma, donneront nos gâteaux de Pâques selon cette recette avec une photo une belle couleur jaune appétissante. Portez une attention particulière à la fraîcheur de la levure, cela est particulièrement important, car la pâte est très lourde, riche et une levure de mauvaise qualité ou périmée annulera tous vos efforts.

En plus du fait que vous devez acheter de la nourriture, vous devez également vous préparer mentalement, car de telles pâtisseries doivent être préparées avec des pensées brillantes et toujours de bonne humeur. Bien sûr, si vous froncez les sourcils ou êtes contrarié, le gâteau de Pâques selon cette recette la plus délicieuse pour notre famille fonctionnera toujours. Mais après tout, nous voulons non seulement nourrir la famille, mais aussi profiter nous-mêmes du processus de cuisson assez long, et même à la veille des vacances, n'est-ce pas ?

Tout d'abord, préparons le breuvage. Selon cette recette de gâteau de Pâques aux raisins secs, vous avez besoin de toute la norme (250 ml) de lait chaud (en aucun cas chaud, sinon la levure bouillira et ne fonctionnera pas dans la pâte), 1 tasse de farine de blé de qualité supérieure tamisée, Mélanger 1 sachet (11 g) de levure sèche et 1 cuillère à soupe de sucre dans un récipient profond et large, de préférence en verre ou émaillé. Laisser dans un endroit chaud pendant 1 heure, la levure commencera à travailler et la pâte fermentera - approche, c'est-à-dire augmentation de la taille due aux bulles d'air, mélangez et la pâte repoussera.

En ce qui concerne le type de levure, je préfère les recettes de gâteaux de Pâques avec de la levure sèche, mais vous pouvez également utiliser de la levure crue humide. Pour cette quantité d'ingrédients, vous devez prendre un demi-paquet, soit 50 g, et les dissoudre d'abord dans du lait chaud.

Pendant que la pâte pour les gâteaux de Pâques selon notre recette pousse, nous préparerons le riche composant de nos cupcakes. Dans un autre bol, battre 3 œufs entiers et 3 jaunes. Mettez de côté 1 protéine, nous l'utiliserons pour le fondant au gâteau de Pâques, cuisinez vous-même du reste omelette protéinée, car l'attente sera longue et vous avez besoin d'un petit rafraîchissement.

Ajouter la crème sure grasse, le reste du sucre, le sel, la vanilline, le curcuma aux œufs et aux jaunes. Mélangez le tout avec un fouet de cuisine. Vous demandez - pourquoi y a-t-il du sel dans les pâtisseries sucrées ? Je vais répondre - cela fonctionne comme un exhausteur de goût naturel.

Mélangez maintenant la pâte qui est montée plusieurs fois et la masse riche de jaunes et de sucre. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse, la masse sera très liquide. Si vous avez l'habitude de travailler la pâte avec vos mains, utilisez un fouet à ce stade. Si la pâte est généralement faite pour vous par un mélangeur ou robot culinaire, ou même une machine à pain, vous pouvez utiliser la technique du gâteau de Pâques selon une recette étape par étape. Ajouter petit à petit la farine tamisée et pétrir la pâte.

Au stade suivant de la préparation, lorsque la pâte selon la recette des gâteaux de Pâques a déjà pris plus ou moins de forme, c'est-à-dire qu'elle ne s'étale pas dans des directions différentes, le beurre fondu et la margarine (ils doivent être retirés du réfrigérateur dans avancer et laisser simplement sur la table pour chauffer) pétrir lentement dans la pâte. Prenez un peu directement dans votre main (si vous pétrissez avec vos mains) - et mélangez en mélangeant soigneusement l'huile avec la pâte. À la fin du lot, il est plus pratique de le faire sur une table ou toute autre surface plane.

La pâte est prête à attendre la levée et à cuire les gâteaux de Pâques. Les recettes avec photos montrent souvent une consistance de pâte différente. Le nôtre est assez lourd, gras et d'une belle couleur jaune. Laissez le bol avec la pâte dans un endroit chaud pendant au moins 1,5 heure, période pendant laquelle la pâte augmentera de volume plusieurs fois et l'odeur et le goût aigre de la levure disparaîtront. Plus la pâte lève bien et activement, plus nos gâteaux de Pâques seront aérés.

C'est tout, la pâte a levé trois fois et vous pouvez cuire gâteau délicieux Pâques. La recette avec une photo vous a montré étape par étape comment préparer la pâte. La seule étape qui reste est d'incorporer les raisins secs. Si vos raisins secs ne sont pas trop secs, vous n'avez pas besoin de les faire tremper. Si les fruits secs sont un peu secs, remplissez-les d'eau bouillante et laissez reposer 10 minutes. Ensuite, égouttez l'eau, séchez les raisins secs sur une serviette et saupoudrez légèrement de farine, afin que les raisins secs interfèrent mieux avec la pâte.

Maintenant, la pâte selon la recette du gâteau de Pâques, incroyablement savoureuse, cuite au four, est complètement prête. Lourd, riche et incroyablement beau et parfumé.

Commencez à préparer des moules en papier - vous devez graisser chaque moule avec du beurre. Prenez un morceau de beurre ramolli directement dans votre main et lubrifiez toute la surface de l'intérieur avec votre main. De telles formes à la veille des vacances peuvent être achetées dans n'importe quel supermarché, elles sont très pratiques car les pâtisseries qu'elles contiennent sont très bien conservées et ne sèchent pas longtemps, et ces formes ont l'air très présentables. Si vous utilisez des moules en métal ou en téflon, je recommande quand même de les lubrifier avec de l'huile, après cela, lors de la cuisson, les cupcakes ne collent pas et sautent des moules eux-mêmes. Si vous faites de la pâte et faites cuire le gâteau de Pâques directement dans la machine à pain, vous n'avez pas besoin de graisser le moule exprès.

Un autre conseil - utilisez des formulaires d'environ la même taille. Vous pouvez, bien sûr, prendre des moules grands et petits, mais il est préférable de mettre des tailles similaires dans le four pour qu'ils cuisent en même temps.

Maintenant, nous formons des gâteaux de Pâques. La photo montre qu'il est nécessaire de remplir les moules avec de la pâte pas plus d'un tiers. A la cuisson, elle lève beaucoup et vous risquez d'avoir de gros chapeaux moches, voire même la pâte peut sortir du moule.

La dernière étape reste avant la cuisson - la dernière levée avant four chaud. La pâte doit reposer et lever pendant au moins 30 minutes avant la cuisson, sinon vous chercherez à la hâte la réponse à la question - pourquoi le gâteau de Pâques se fissure-t-il. Et cela se produit parce que la pâte qui n'a pas pris d'air à haute température dans le four commence rapidement à grossir, alors que la croûte est déjà cuite, et donc des fissures apparaissent qui affectent négativement apparence pâtisseries de vacances prêtes à l'emploi. Si vous laissez lever la pâte, les gâteaux de Pâques selon nos recettes se révéleront non seulement les plus délicieux, mais aussi les plus beaux.

Cuire le gâteau de Pâques recette classique environ 20 minutes à 180 degrés et encore 20 minutes à 160 degrés. Avant de faire cuire le gâteau de Pâques au four, assurez-vous de le réchauffer. Le temps de cuisson dépend fortement du type de four et de la taille des moules, alors ne vous fiez pas complètement à la recette, revenez périodiquement et vérifiez la préparation du plat.

Pendant ce temps, préparez le glaçage pour le gâteau de Pâques. Pour ce faire, vous devez prendre la protéine d'un œuf et la mélanger avec du sucre en poudre, en la mélangeant progressivement à la protéine et en fouettant avec un mélangeur ou un fouet. A la fin, ajoutez le jus de citron et remuez, cela rendra votre glaçage plus blanc et plus parfumé. Lorsque vous utilisez des protéines brutes, il y a toujours un risque de salmonellose, alors soyez très prudent lorsque vous achetez des œufs.

Piquer le pasochki chaud avec une pique en bois et s'il reste sec, sortir la pâte du four.

Verser sur les cupcakes chauds avec le dos d'une cuillère. sucre glace pour le gâteau de Pâques. La recette implique l'utilisation de glaçage blanc, mais vous pouvez y ajouter une goutte de colorants naturels (jus de betterave, curcuma) ou artificiels, comme dans la recette du gâteau de Pâques au fromage blanc (lien recette plus haut dans l'introduction). Saupoudrez immédiatement de décorations de confiserie, elles peuvent être achetées au magasin dans toutes les couleurs et tailles.

Lorsqu'il est coupé, il ne s'effrite pas en miettes, tandis que la structure de la pâte est incroyablement aérée et poreuse, et la pulpe a une couleur jaune agréable et appétissante due au curcuma et aux jaunes brillants. Le gâteau de Pâques sort légèrement humide en raison de la grande quantité de muffins et très sucré.

Pourquoi le gâteau de Pâques s'effrite, s'effrite

Si la pâte s'effrite, cela peut signifier en raison du fait que:

préparé selon la mauvaise technologie - la pâte n'a pas suffisamment éloigné le temps, n'a pas «mûri»;
le beurre ou la margarine utilisés en boulangerie sont de mauvaise qualité et contiennent des impuretés artificielles et des additifs;
juste vieux, cuit il y a plus de cinq jours.

Ainsi, sur notre site, il existe plusieurs recettes de cuisine réussies avec des photos de gâteaux de Pâques. Nous vous présentons une autre recette pour un gâteau de Pâques rapide au kéfir.

Gâteau de Pâques rapide au kéfir

Ingrédients du gâteau :

Kéfir - 600 ml
farine - environ 1500 kg
levure sèche - 1 cuillère à soupe
sucre - 4 c.
huile végétale - 100 ml
sel - 1 cuillère à café
raisins secs - 200 gr

Ingrédients du glaçage :

blancs d'œufs - 1 pc.
sucre en poudre - 100 gr
jus de 1/2 citron

Comment faire cuire un gâteau simple sur du kéfir avec de la levure

Mélanger le kéfir légèrement chaud avec le sucre, ajouter la levure sèche et 5 c. farine de blé tamisée. Bien mélanger les ingrédients et laisser dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes.
Lorsque la pâte lève et est saturée d'air, ajoutez du sel et de l'huile végétale à la composition. Bien mélanger, puis ajouter la farine tamisée en petits morceaux. Bien mélanger.
Graissez un bol avec de l'huile végétale et placez-y la pâte. Mettez la pâte pour les gâteaux de Pâques dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures, elle devrait pousser 2 à 3 fois.
Verser de l'eau bouillante sur les raisins secs, sécher sur une serviette gaufrée. Incorporer les raisins secs à la pâte.
Formes pour gâteaux de Pâques, graisser avec de l'huile, comme dans la photo recette ci-dessus, mais déjà végétale. Répartir la pâte dans des moules en les remplissant à 1/2. Faites-les cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes.
Pour le glaçage, battre le blanc d'œuf refroidi en ajoutant du sucre en poudre. Battre jusqu'à formation de pics fermes, à la fin du battage, verser le jus de citron et battre à nouveau.
Plat cuisiné refroidir et glacer. Décorez dessus.

Avec des raisins secs au four - le régal principal Joyeuses Pâques. Un jour par an, ce traditionnel pain de fête prend une signification symbolique. Il devient une sorte de talisman familial, sa principale protection. On pense que si le gâteau de Pâques s'est bien déroulé, l'année sera réussie et prospère. Dans cette classe de maître culinaire, le gâteau s'avère modérément sucré. Et les raisins secs et le fudge sucre-protéine aromatisé au citron ajoutent un goût divin à la pâtisserie de Pâques ! Très bonne recette Gâteau de Paques! Incroyablement facile à réaliser, ce qui s'avère toujours!

Ingrédients:

farine - 800 grammes;
levure (pressée) - 25 grammes;
lait pasteurisé - 250 ml;
oeufs (sélectionnés) - 4 pcs.;
raisins secs sans pépins - 150 grammes;
beurre 82,5% de matières grasses - 100 grammes;
sucre (en poids) - 150 grammes;
sel.

Fudge sucre-protéine :

sucre en poudre pour décorer les desserts - 150 grammes;
environ 1 c. jus de citron;
une pincée de vanilline;
1 protéine.

Gâteau de Pâques aux raisins secs au four recette pas à pas:

1. La première étape de la préparation de la pâte pour le gâteau de Pâques consiste à préparer la pâte: la levure fraîche (ramollie) doit être dissoute dans du lait chaud (environ 40 degrés).

2. Ajouter séquentiellement 1/2 part de farine à pâtisserie et un peu de sucre (25 g), bien mélanger.

3. Couvrir la pâte avec une serviette en coton ou un film alimentaire spécial et laisser au chaud jusqu'à ce qu'elle augmente plusieurs fois de volume.

4. Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs.

5. Séparez les blancs des jaunes. Il vous faudra 4 œufs pour la pâte. Battez les jaunes dans un mélangeur jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous. Ajouter délicatement la masse fouettée à la pâte levée, en remuant de temps en temps.

6. Battre les blancs au robot culinaire avec une pincée de sel. Sans hâte, ajoutez-les à la pâte.

7. À l'étape suivante, ajoutez le reste de la farine de blé et du beurre, qui doit être préalablement fondu.

8. Pétrir la pâte pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle colle à la table.

9. Ajouter les raisins secs cuits à la vapeur, bien pétrir à nouveau. Pour que la pâte ne colle pas à vos mains, vous pouvez graisser vos mains avec des légumes ou huile d'olive.

10. Couvrez à nouveau la pâte avec une serviette ou un autre chiffon en coton et laissez lever pendant 60 minutes.

11. Préchauffez le four à 180 degrés. Répartir les gâteaux de Pâques dans des moules préalablement lubrifiés avec de l'huile (végétale ou d'olive). Cuire jusqu'à formation brun doré 30 à 35 minutes.

Vérifiez l'état de préparation des pâtisseries fraîchement préparées avec un bâton en bois.

Il reste à graisser les gâteaux de Pâques avec du caramel au sucre et à saupoudrer de pépites colorées. Pour faire du fudge blanc, battez le blanc d'œuf avec le sucre en poudre avec un fouet ou une fourchette, ajoutez le jus de citron et un peu de vanille.

Rebonjour!! Aujourd'hui, comme je l'ai promis, nous continuons à préparer Pâques et examinons quelques autres façons de faire des gâteaux de Pâques. C'est cette pâtisserie qui est traditionnelle et obligatoire sur la table de fête.

Permettez-moi de vous rappeler que dans l'article précédent, nous avons examiné en détail un glaçage protéiné assez simple, mais en même temps très savoureux. Dans cet article, vous apprendrez de nouveaux secrets de cuisson pour Pâques.

N'oubliez pas non plus qu'en plus de cuisiner des gâteaux de Pâques, vous devez absolument peindre des œufs, et si vous le souhaitez, vous pouvez faire quelque chose de vos propres mains, par exemple, le faire sous la forme d'un lapin, d'un poulet. Ce sera un excellent ajout à la table de Pâques.

Avant de cuisiner, vous devez être positif et avoir des pensées brillantes. Dans le processus, ne faites pas de bruit et ne jurez pas, ne vous précipitez nulle part.
La pièce doit être suffisamment chaude et il doit également y avoir une absence totale de courants d'air.
Les produits utilisent de haute qualité, frais, ne pas enregistrer. Préparez-les à l'avance, elles doivent être à température ambiante.
La farine doit être tamisée deux fois.
La levure est mieux utilisée en direct.
Les fruits confits, raisins secs et autres fruits doivent être secs avant d'être ajoutés à la pâte.
Vous devez pétrir la pâte avec vos mains et pendant longtemps.
La pâte doit monter trois fois : pâte, approche principale, épreuvage dans les formes.
Il est souhaitable d'utiliser des formes étroites et hautes pour les gâteaux de Pâques.
Les formulaires doivent être graissés avec du beurre ou tapissés de papier sulfurisé.
Habituellement, les gâteaux sont déjà cuits dans un four préchauffé.
Refroidir la pâte sur le côté en retournant périodiquement le produit.
Personnalisez le glaçage et la décoration à votre goût.

Eh bien, nous arrivons à la chose la plus importante, directement au processus même du travail. Nous portons à votre attention une très photo détaillée option. J'espère que tout sera clair pour vous et que le résultat vous plaira. Le glaçage est fabriqué à partir de sucre en poudre et de protéines.

Ingrédients:

Pour essai :

Farine - 2 kg;
Levure - 200 gr.;
Lait - 3 cuillères à soupe.;
Sucre - 1/2 kg;
Jaune d'oeuf - 30 pièces;
Crème sure 30% - 0,5 l;
Beurre - 500 gr.;
Sel - 1 cuillère à café;
Raisins secs - 1 kg;
Fruits confits - 500 gr.;
Vanilline - 20 gr..

Pour le glaçage :

Sucre en poudre - 1 cuillère à soupe.;
Blanc d'oeuf - 1 pc .;
Jus de citron - 0,5 cuillère à café;
Garniture de confiserie - facultatif.

Méthode de cuisson :

1. Tout d'abord, tamisez la farine deux fois, il faut le faire pour que la farine soit saturée d'oxygène.

2. Rincez les raisins secs, versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis égouttez l'eau. Étendre sur une serviette propre pour bien sécher.

Vous devriez vous retrouver avec des raisins secs gonflés mais secs.

3. Maintenant, préparons la pâte. Prenez un verre de lait, de préférence fait maison, et faites-le chauffer jusqu'à ce qu'il soit tiède, mais pas brûlant.

4. Prenez deux paquets de levure vivante et cassez-les dans un bol profond ou une casserole.

5. Ensuite, à l'aide d'une cuillère, écrasez-les bien en les transformant en miettes.

7. Après dissolution complète de la levure, elles doivent être recouvertes d'une serviette et placées dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures.

8. Versez deux verres de lait dans une louche et portez-les à ébullition, mais ne faites pas bouillir.

9. Et versez deux poignées de farine préparée dans une assiette creuse.

10. Puis 3 cuillères à soupe de sucre.

11. Et dès que votre lait bout, il faudra le verser dans cette masse de farine.

12. Versez le lait lentement en le mélangeant constamment avec de la farine. La meilleure façon de le faire est d'utiliser une cuillère en bois.

13. La farine devrait, pour ainsi dire, être brassée à partir de lait chaud.

14. Regardez nos levures, elles doivent ou monter ou descendre, c'est-à-dire fermenter.

15. Dès que la farine avec du lait refroidit et devient chaude, versez la masse de levure.

16. Remuer le tout jusqu'à consistance lisse.

17. Voici à quoi devrait ressembler la pâte obtenue.

18. Couvrir à nouveau la pâte finie et laisser lever dans un endroit chaud pendant 2 heures. Et assurez-vous qu'il n'y a pas de courants d'air.

19. Il est temps de commencer à préparer la pâte. Séparez 25 à 30 jaunes de poulet et ajoutez-y environ un kg de sucre. Battre au mixeur.

20. Vous devez battre pendant longtemps, 5 à 10 minutes, pour que la masse soit uniforme. Et ajouter le sucre petit à petit.

21. En conséquence, vous devriez obtenir une masse légèrement blanchâtre.

22. Regardez à quoi ressemble notre pâte maintenant.

23. Versez les jaunes avec le sucre dans la pâte et mélangez le tout.

24. Prenez le beurre et faites-le fondre au bain-marie.

25. Maintenant, versez progressivement la farine et pétrissez la pâte avec vos mains. Dans le processus, ajoutez la crème sure, le beurre et la vanille. Pétrissez longuement la pâte, ne vous précipitez pas.

26. Ajouter suffisamment de farine pour que la pâte ne soit ni liquide ni trop dense. Couvrez la pâte avec un torchon et laissez-la lever pendant 1h30. Puis remuez à nouveau.

27. Mélangez les fruits confits et les raisins secs avec un peu de farine pour qu'ils se lient mieux à la pâte.

28. Ajoutez ce mélange à la pâte, mélangez à nouveau le tout pour que les raisins secs et les fruits confits soient bien répartis.

29. Prenez les moules et graissez-les avec un peu de beurre. Remplissez-les au 1/3 de pâte.

30. Couvrir les formulaires remplis avec une serviette et laisser reposer 30 minutes dans un endroit chaud. Ensuite, envoyez cuire au four préchauffé à 160 degrés pendant 40 à 60 minutes.

31. Pendant que les pâtisseries cuisent, préparez le glaçage. Mélanger le sucre en poudre avec le blanc d'œuf. Vous pouvez prendre plus de produits, la principale chose à retenir est que 1 verre de sucre va à une protéine.

32. Battre au mélangeur pendant 10 minutes.

33. Vous devriez obtenir une masse épaisse et blanche. Ajouter enfin le jus de citron et remuer. Le glaçage est prêt.

Il est préférable de préparer le glaçage lorsque la pâte est prête, et lorsqu'elle a refroidi, afin de l'appliquer immédiatement sur le dessus du produit.

34. Lorsque vos gâteaux de Pâques sont cuits, laissez-les refroidir complètement, puis badigeonnez-les de glaçage protéiné et décorez-les de vermicelles.

Les gâteaux de Pâques préparés selon cette recette sont très tendres et moelleux.

Gâteau simple et délicieux dans une machine à pain

Et la prochaine option est une sorte de bouée de sauvetage, quand il n'y a absolument pas de temps pour cuisiner, mais que vous voulez exactement pâtisserie maison. Une machine à pain viendra à votre secours, si vous en avez une))

Ingrédients:

Lait - 170 ml;
Levure sèche - 2 cuillères à café;
Farine - 340 gr.;
Sucre - 60 gr.;
Beurre - 50 gr.;
Sel - 0,5 cuillère à café;
Jaunes - 3 pcs.;
Fruits confits - 50 gr..

Méthode de cuisson :

1. Versez le lait tiède et le beurre fondu dans le bol, versez la levure. Ajoutez ensuite les jaunes.

2. Versez la farine tamisée, le sucre et le sel. Ajoutez des fruits confits ou des raisins secs. Réglez le mode sur "Pain" ou "Muffin".

3. La machine à pain pétrira la pâte elle-même, puis fera cuire le gâteau. Vous n'aurez plus qu'à le décorer selon vos envies.

Comme vous l'avez compris, votre tâche principale est de préparer tous les produits, et la technique fera le reste pour vous !!

Cuisson d'un gâteau selon la recette classique

Il est difficile de dire que dans cette pâtisserie, elle appartient au genre classique, car chacun a sa propre recette préférée. Je vous suggère de vous familiariser avec le type de pain de Pâques suivant avec de la levure sèche et de la crème sure.

Ingrédients:

Farine de blé de la plus haute qualité - 3 3/4 cuillères à soupe;
Gros œufs - 4 pcs.;
Lait - 250 ml;
Levure sèche - 1 cuillère à soupe;
Crème sure 15% - 3 cuillères à soupe;
Beurre - 250 gr.;
Raisins secs - 1 cuillère à soupe.;
Vanille - au goût;
Sel - une pincée;
Sucre en poudre - pour la décoration.

Méthode de cuisson :

1. Tout d'abord, préparez la pâte. Pour ce faire, mélangez la levure sèche instantanée avec une cuillerée de sucre et 50 ml de lait tiède. Mélangez le tout et couvrez d'un torchon, laissez reposer 15 minutes, pour que le "bouchon" lève.

2. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes. Ajouter la moitié du sucre restant aux jaunes et bien mélanger à la fourchette. La couleur du mélange doit passer du jaune au blanc.

3. Battez maintenant les blancs au batteur à vitesse moyenne, tout en ajoutant lentement le reste du sucre. Vous devriez obtenir une mousse légère et aérée.

4. Prenez 50 grammes de beurre et faites-le fondre au bain-marie. Ajouter 50 grammes de farine et mélanger.

5. Combinez les jaunes battus avec le sucre avec la levure cultivée.

6. Remuez le mélange avec un fouet.

7. Faites fondre le beurre restant, laissez refroidir et versez en filet dans les blancs montés.

8. Ajoutez ensuite la crème sure et remuez le tout jusqu'à consistance lisse.

9. Ajouter l'extrait de vanille et combiner avec le composant de levure. Bien mélanger.

10. Ajouter progressivement la farine tamisée et pétrir la pâte visqueuse. couverture pâte prête et laissez-le pendant 2 heures dans un endroit chaud.

11. Ajoutez des raisins secs précuits à la vapeur et séchés à la pâte qui a gonflé. Bien mélanger avec la pâte.

12. Prenez les moules et graissez-les avec du beurre. Remplir environ à moitié pâte prête. Envoyer dans un four préchauffé à 160 degrés, pendant 40-45 minutes.

13. Décorer les pâtisseries refroidies avec du glaçage ou faire fondre du chocolat et saupoudrer de noix.

Recette de caillé pour les pâtisseries royales

N'oubliez pas qu'il y a une demande spéciale et Caillé de Pâques. Au fait, il y a un article séparé à ce sujet, si vous l'avez manqué, voyez.

Eh bien, maintenant je vous suggère de préparer une pasochka spéciale avec de l'alcool et de la crème, elle s'avère très savoureuse.

Ingrédients:

Fromage cottage - 440 gr.;
Sucre vanillé - 40 gr.;
Sucre en poudre - 100 gr.;
Beurre - 240 gr.;
Fruits secs, fruits confits - 300 gr.;
Liqueur - 100 ml;
Crème - 120 ml.

Méthode de cuisson :

Coupez les fruits secs et les fruits confits en petits cubes.
Ensuite, remplissez-les d'alcool et laissez reposer 1 heure.
Prenez du fromage cottage et frottez-le à travers un tamis avec du beurre ramolli.
Ajouter les fruits secs et les fruits confits, ainsi que la liqueur dans laquelle ils ont été trempés, à la masse de caillé. Mettez ensuite le sucre vanillé et mélangez le tout.
La crème doit être fouettée avec du sucre en poudre avec un mélangeur en mousse.
Ajoutez-les délicatement au caillé en mélangeant à la spatule de haut en bas.
Prenez une boîte à pâtisserie, couvrez-la de gaze et transférez-y fermement la masse de caillé.
Fermez le formulaire avec de la gaze, réglez l'oppression et placez-le sur une soucoupe, en le mettant au réfrigérateur pendant une journée. Lorsque le temps est écoulé, sortez soigneusement les Pâques et décorez-les comme vous le souhaitez.

La recette la plus délicieuse du gâteau de Pâques aux raisins secs

Voici une autre option de cuisson plutôt intéressante et simple, même un débutant peut y faire face. Comme toujours, je décris et démontre tout en détail, écris des questions, nous discuterons.

Ingrédients:

Pour essai :

Farine - 4 cuillères à soupe.;
Oeuf - 2 pièces;
Beurre - 60 gr.;
cannelle moulue - 2 cuillères à café;
Sel - 1 cuillère à café;
Raisins secs - au goût.

Pour la vapeur :

Lait - 250 ml;
Levure sèche - 20 gr.;
Sucre en poudre - 1/ c.

Méthode de cuisson :

1. Préparons la pâte. Pour ce faire, chauffez le lait à chaud et diluez-y la levure et la poudre. Laisser reposer 10 minutes.

2. Tamisez la farine, mélangez-la avec la cannelle et le sel.

3. Maintenant, battez les œufs, ajoutez le beurre ramolli. Verser la pâte, mélanger, puis ajouter au préalable les raisins secs trempés.

4. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.

5. Pétrir la pâte en boule.

6. Couvrez-le d'un film alimentaire et laissez-le dans un endroit chaud pendant une heure.

7. Former des boules à partir de la pâte levée et les déposer sur du papier sulfurisé.

8. Cuire au four préchauffé à 160 degrés, 40 minutes.Vous pouvez couvrir de crème sur le dessus.

Cette option de petits ruchers est très pratique, on mange tout rapidement, en un instant !! Et aussi pour ceux qui n'ont pas de moules spéciaux.

Vidéo sur la cuisson du gâteau de Pâques dans une mijoteuse

Avez-vous déjà essayé de faire de la pâte pour notre produit sur du kéfir avec de la margarine et du beurre ?! Pas!! Ensuite, regardez de toute urgence la prochaine histoire, d'autant plus que la cuisson aura lieu dans une mijoteuse, afin que le pain de Pâques soit cuit exactement comme il se doit.

Une recette étape par étape pour faire un gâteau de Pâques sans levure

Je sais que tout le monde n'aime pas la pâte à levure, alors j'offre l'option de gâteaux sans levure au citron. Mais assurez-vous de commencer la pâte sur le kéfir pour que les pâtisseries soient magnifiques.

Ingrédients:

Kéfir - 270 gr.;
Citron - 100 gr.;
Farine - 300 gr.;
Sucre - 150 gr.;
Beurre - 130 gr.;
Soda - 1/2 cuillère à café;
Oeuf - 2 pièces

Méthode de cuisson :

1. Prenez un citron et rincez-le bien sous l'eau chaude. Couper en tranches avec la peau et broyer dans un mélangeur.

2. Ajouter le sucre et le beurre au citron, mélanger le tout.

3. Maintenant, versez le kéfir, battez les œufs et ajoutez le soda, mélangez à nouveau.

4. À la toute fin, ajoutez la farine tamisée et pétrissez la pâte.

5. Prenez des moules en papier sulfurisé et graissez-les avec de l'huile, mettez-les dans le bol du multicuiseur. Remplissez-les à moitié avec la pâte finie. Mettez le mode "Cuisson" et faites cuire pendant 40 à 60 minutes.

6. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent.

7. Lorsque les gâteaux de Pâques ont refroidi, décorez-les avec n'importe quel glaçage.

Un tel produit peut être cuit dans un four conventionnel et non dans une mijoteuse.

Comment faire cuire un gâteau de Pâques peint au four?

Considérons maintenant un très recette intéressante, je l'ai rencontré l'année dernière, chez un ami, et je l'ai écrit pour moi. Je partage avec toi.

Ingrédients:

Pour essai :

Farine - 1 kg;
Lait - 300 ml;
Levure (sèche) - 1 c. ou vivre 25 gr.;
Oeufs - 4 pièces;
Beurre (ramolli) - 100 gr.;
Sucre - 200 gr.;
Raisins secs - 100 gr.;
Fruits confits - 100 gr.;
Vanilline - ½ sachet ;
Essence de rhum - 4 gouttes.

Pour le glaçage :

Sucre en poudre - 1 cuillère à soupe.;
Blanc d'oeuf - 1 pc .;
Jus de citron - 2 cuillères à soupe;
Vinaigrette de confiserie - n'importe laquelle.

Méthode de cuisson :

1. Réchauffez le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède et dissolvez-y la levure.

2. Ajoutez ensuite 1/3 de la farine tamisée.

3. Bien mélanger, couvrir d'un torchon propre et laisser dans un endroit chaud seul pour que notre pâte lève.

4. Opara devrait apparaître dans les 30 minutes. Pendant ce temps, séparez les jaunes des blancs. Et battre les jaunes avec le sucre et la vanille. Et des protéines avec du sel jusqu'à l'obtention d'une mousse luxuriante.

5. Ajouter les jaunes fouettés à la pâte approchée.

6. Remuer lentement et ajouter le beurre ramolli.

7. Remuer à nouveau et incorporer les blancs d'œufs battus.

8. Mélangez lentement la masse et commencez à verser le reste de la farine tamisée par portions.

9. Lorsque la pâte devient épaisse, commencez à la pétrir avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne élastique. Couvrir la pâte finie avec une serviette et laisser lever dans un endroit chaud.

10. La pâte lèvera en une heure. Par conséquent, à ce moment, rincez et faites cuire à la vapeur les raisins secs, puis séchez-les.

11. Ajoutez les raisins secs et les fruits confits à la pâte en les mélangeant un peu avec de la farine. Verser l'essence de rhum. Pétrir à nouveau la pâte et laisser à nouveau couvert pendant 30 minutes.

12. Divisez la pâte dans des moules par 1/3, en les badigeonnant d'huile.

13. Placez les formulaires remplis sur une plaque à pâtisserie et laissez-les reposer au chaud pendant 10 minutes supplémentaires.

14. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire jusqu'à cuisson complète, environ 30 à 40 minutes.

15. Pour préparer le glaçage, mélangez la protéine avec du sucre en poudre et jus de citron. Fouettez avec un fouet et couvrez d'un film alimentaire. Dès que les pâtisseries sont prêtes, décorez immédiatement les gâteaux avec du glaçage et saupoudrez de pépites.

Si vous souhaitez fabriquer des produits peints, ajoutez des produits naturels ou colorants alimentaires et à l'aide de douilles à confiserie, imaginez et dessinez un décor. Vous pouvez aussi utiliser chocolat chaud, des noisettes.

Ou faites un décor à partir de mastic.

Gâteau de Pâques au fromage cottage

J'attire votre attention sur un autre complot vidéo d'une façon de cuisiner pas tout à fait habituelle et familière. Il s'avère assez satisfaisant et savoureux.

En principe, les produits sont les mêmes, mais du fromage cottage est ajouté. En général, regardez et voyez par vous-même.

Une recette culinaire pour le gâteau de Pâques de Yulia Vysotskaya pour les vacances de Pâques

Ingrédients:

Farine - 450 gr.;
Beurre - 220 gr.;
Raisins secs - 1 cuillère à soupe.;
Sucre - 150 gr;
Oranges - 1 pc.;
Blancs d'œufs - 2 pièces;
Jaunes d'oeufs - 4 pcs.;
Levure fraîche - 21 gr.;
Lait - 310 ml;
Gousses de cardamome - 7 pcs.;
extrait de vanille - 1 cuillère à café;
Noix de muscade moulue - 1/2 cuillère à café;
Sucre vanillé - 1 paquet;
Safran - une pincée;
Sel de mer - 1/2 c.

Méthode de cuisson :

1. Le safran doit être trempé dans une petite quantité d'eau.

2. Râper le zeste de l'orange sur une râpe fine.

3. Les gousses de cardamome doivent être cassées, les graines enlevées et broyées dans un mortier avec Noix de muscade ajouter le zeste d'orange et le sucre vanillé.

4. Rincez les raisins secs et faites-les tremper dans l'eau.

5. Réchauffez un peu 300 ml de lait.

6. Versez la moitié du lait chaud et diluez-y la levure. Ajouter ensuite 150 gr. farine tamisée et faire une pâte. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 20 minutes.

7. Réchauffez à nouveau le lait restant et mettez-y le beurre ramolli. Attendez qu'il fonde.

8. Battre maintenant 3 jaunes d'œufs avec le sucre et tout en continuant à battre, verser le lait et le beurre, ajouter nos épices moulues et l'extrait de vanille, ainsi que l'eau de safran filtrée.

9. Ajoutez un peu de farine tamisée et 1/4 de cuillère à café de sel à la pâte, puis la masse jaune-lait. Ensuite, vous devez introduire progressivement la farine restante, pétrir la pâte avec vos mains. Laissez-le pendant 2 heures dans un endroit chaud.

11. Dans la pâte finie, ajoutez les raisins secs pressés, les protéines fouettées et pétrissez à nouveau doucement la pâte. Graissez les moules avec du beurre et étalez la pâte en deux. Laissez-les tranquilles pendant 30 minutes.

Cette fois, je voulais vraiment vous fournir autant de recettes différentes et éprouvées que possible pour réussir et pâte délicieuse pour les gâteaux de Pâques, afin que vous puissiez choisir ce que vous cherchez, et que tout soit disposé sur les étagères. J'espère que j'ai réussi à le faire.

Mais dans le prochain article, nous apprendrons comment préparer différents glaçages pour notre cuisson. Alors revenez souvent, ce sera intéressant.

Tout d'abord, vous devez réchauffer légèrement le lait et le verser dans le bol de la machine à pain. Casser dans un bol séparé oeufs de poule pour s'assurer qu'ils sont utilisables. Au préalable, il est préférable de tenir les œufs sur la table afin qu'ils atteignent la température ambiante - la levure va rapidement interagir avec le reste des ingrédients. Versez les œufs du bol dans le bol de la machine à pain.

Maintenant, vous devez ajouter du sucre et du sel de table dans le bol. Ajoutez également du sucre vanillé, des arômes (agrumes dans l'huile ou vanilline). Le beurre est préférable de sortir du froid à l'avance et de le laisser décongeler. Transférer l'huile dans un bol.

Commencer à verser lentement le tamisé farine de blé accompagné de levure sèche. L'ordre de chargement des ingrédients dépend du modèle de la machine à pain, parfois vous devez d'abord verser les ingrédients liquides, et parfois vice versa - commencez par les secs. Pour pétrir la pâte, réglez le programme "Pâte" sur 60 minutes, n'oubliez pas de fermer le couvercle. La pâte deviendra non seulement douce, mais plus liquide.

Transférer la pâte pour les gâteaux de Pâques dans un bol profond approprié, ajouter les raisins secs. Il y a aussi une petite astuce ici : pour que les fruits secs ne se déposent pas au fond du gâteau, il faut les ajouter soit secs soit cuits à la vapeur, mais déjà roulés dans la farine. Remuer la pâte avec une cuillère.

Pour la cuisson des gâteaux de Pâques, vous aurez besoin de moules en papier graissés spéciaux. Remplissez-les de pâte, mais pas plus d'1/3. Maintenant, la pâte doit être éloignée - pour ce faire, couvrez-la d'une pellicule plastique ou d'une serviette propre, placez-la dans un endroit chaud pendant au moins une demi-heure. Idéalement, la pâte doit doubler de volume. Vous ne pouvez pas immédiatement cuire des gâteaux au four, pâte de levure il faut du temps pour se lever.

Lorsque vous voyez que la pâte a suffisamment levé (deux fois), envoyez les formes sur la plaque à pâtisserie au four pendant 30 à 40 minutes, en réglant la température à 160 degrés. Suivez le processus de cuisson. Afin d'évaluer si le gâteau est cuit de l'intérieur ou non, vous devez le percer jusqu'au bout avec une brochette en bois. Si le dessus du gâteau est déjà vermeil, mais que l'intérieur est sec, recouvrez le dessus de papier d'aluminium. Et pour que les gâteaux de Pâques finis ne tombent pas, après les avoir retirés du four, posez-les sur le côté. Saupoudrez de sucre en poudre ou préparez un glaçage.

Pour préparer le glaçage, battez la protéine avec du sucre en poudre avec un mélangeur, 5-7 minutes. Lorsque les gâteaux de Pâques sont complètement refroidis, étalez-les avec du glaçage et saupoudrez de pépites colorées.