Cherry roll - tendre et étonnant délicieuse friandise qui peut être préparé différentes façons. Aujourd'hui, nous vous dirons quelques recettes et vous choisirez celle qui vous convient le mieux.
Rouler avec des cerises de la pâte à levure
Ingrédients:
- lait - 1,5 cuillère à soupe;
- sucre - 100 g;
- levure - 50 g;
- oeuf - 2 pièces;
- margarine - 120 g;
- farine - 3 cuillères à soupe;
- amidon - 2 c. cuillères;
- cerise - 700 g.
Cuisson
Versez le lait tiède dans un bol, ajoutez quelques cuillères à soupe de sucre et mettez la levure. Mélangez le tout, couvrez d'un torchon et laissez reposer la pâte une demi-heure. Versez-y ensuite le sucre restant, cassez les œufs et versez la margarine fondue. Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte. Ensuite, mettez-le dans un bol, couvrez-le et laissez-le pendant 1,5 heure pour l'approcher, en le pétrissant périodiquement. Avec ce temps, nous lavons les cerises et en retirons les graines. Égouttez le jus des baies, saupoudrez-le de sucre et d'amidon. Maintenant on prend pâte prête, étalez-le, saupoudrez de farine et disposez une couche de cerises. Ensuite, enroulez soigneusement le tout avec un rouleau, pincez bien les bords et enduisez le dessus d'un œuf battu. Nous envoyons la délicatesse au four et faisons cuire pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Rouleau de pâte feuilletée aux cerises
Ingrédients:
- pâte feuilletée - 2 assiettes;
- cerises dénoyautées - 600 g;
- fécule de maïs - 4 c. cuillères;
- Cassonade.
Cuisson
Sortez la pâte du congélateur et laissez-la décongeler. Ensuite, roulez-le en une fine couche dans un rectangle net. Saupoudrer légèrement la surface de fécule ou de farine. À ce moment, nous sortons les cerises congelées, les mettons dans un bol et mélangeons soigneusement avec de l'amidon. Ensuite, étalez la baie sur la surface de la pâte et roulez-la. Nous faisons plusieurs trous sur le dessus et envoyons la pièce au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
Biscuit roulé aux cerises
Ingrédients:
- sucre - 150 g;
- oeuf - 4 pièces;
- farine - 85 g;
- cerise - 400 g;
- cacao - 1 c. la cuillère;
- rhum ou cognac - 50 ml;
- vanilline - 1 cuillère à soupe. la cuillère.
Pour la crème :
- - 400 ml;
- sucre en poudre - 100 g.
Pour le glaçage :
- miel - 30 g;
- chocolat - 150 g;
- - 30 ans.
Cuisson
Nous mélangeons des cerises avec quelques cuillères à soupe de sucre, de cognac et laissons infuser quelques heures. Pour gâteau aux biscuits prendre les œufs, les casser dans un bol, ajouter le sucre, le cacao, jeter la vanilline et battre le tout au batteur. Ajoutez ensuite délicatement la farine et posez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier. Cuire le gâteau pendant 15 minutes à 180 degrés. Après cela, nous refroidissons le biscuit et le trempons dans du jus de cerise. Pour la crème, battre la crème sure avec du sucre en poudre et appliquer uniformément sur le gâteau. Disposez les cerises dessus et roulez. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie, beurre et miel de fleurs. Bien mélanger et verser glaçage au chocolat rouleau de cerise. Nous retirons la délicatesse au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Les rouleaux sont un excellent ajout à la consommation de thé. Surtout s'ils sont préparés seuls à la maison. Vous pouvez faire cuire des petits pains avec des baies ou des fruits, avec de la confiture ou de la confiture. Il existe de nombreuses options de cuisson. Les roulés aux cerises sont délicieux.
Et, de préférence, pour leur préparation, ne prenez pas des cerises surgelées, mais des fraîches. Ensuite, le rouleau s'avère encore plus savoureux.
pour préparer la garniture :
0,5 kg de cerises,
un demi-verre de sucre semoule,
un quart de tasse d'amandes hachées
demi-verre biscuits sablés.
pour la déco :
une cuillère à café de crème
un jaune d'oeuf,
50 g d'amandes concassées,
farine à étaler
papier cuisson.
1. Tamiser farine de blé. Mélangez la levure avec du lait chaud, une cuillère à café de sucre, ajoutez un quart de tasse de farine et mélangez. Couvrir et laisser reposer trente minutes dans un endroit chaud.
2. Ajouter le sucre semoule restant, le sel, les œufs, 50 g de beurre ramolli, le reste de farine et pétrir la pâte levée. Couvrir d'un torchon et laisser reposer trois heures. Après cela, pétrissez la pâte et roulez-la en forme de carré. Étaler le beurre restant au milieu de la pâte.
3. Nous plions la pâte roulée sous la forme d'une enveloppe et la déroulons sous la forme d'un rectangle. Pliez à nouveau la pâte et étalez-la à nouveau. Nous répétons à nouveau tout le processus. Laisser reposer la pâte une quinzaine de minutes.
4. Nous lavons les cerises, les séchons, retirons les graines, les mettons sur un tamis et laissons le jus s'écouler. Puis étalez à nouveau la pâte avec un peu de farine en forme de rectangle. Nous étendons un mélange d'amandes hachées, de biscuits sablés hachés et de sucre cristallisé sur la pâte. Étalez délicatement sur la surface de la pâte en laissant trois centimètres de bords libres. Répartir uniformément les cerises sur le dessus.
5. Rouler doucement la pâte en un rouleau. Étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, coudre et cuire dans un four préchauffé à deux cents degrés pendant quarante-cinq à cinquante minutes.
6. Battre le jaune d'œuf avec la crème. Vingt minutes après la cuisson, graisser le rouleau de levure aux cerises avec ce mélange. Saupoudrer le dessus d'amandes hachées ou de sucre en poudre, si désiré. Je vous souhaite à tous un bon appétit !
Petit pain sucré de pâte de levure tout le monde aime les cerises, mais ce n'est pas si facile de les cuisiner. Complique le processus de jus de cerise, qui est inévitablement contenu dans ce produit. Si des cerises congelées sont utilisées pour la cuisson, de l'eau de fonte est également ajoutée à son propre jus. De ce fait, la pâte, qui est en contact direct avec les baies, est mal cuite, elle semble crue et collante. Et si vous faites cuire le dessert au four plus longtemps, le dessus peut en souffrir. De tels problèmes peuvent être évités si vous connaissez certains secrets du pétrissage de la pâte et de la préparation des cerises pour le traitement thermique.
Il est conseillé d'utiliser des cerises dénoyautées, elles peuvent être fraîches, en conserve dans propre jus ou congelé. Pour éliminer l'excès de liquide et permettre à la pâte de dorer uniformément, veillez à écraser les baies purée de pomme de terre au moment de la formation du rouleau.
La pâte à levure doit être pétrie jusqu'à consistance moyenne.
Pour cela vous aurez besoin de :
- 1 verre de lait
- 3 tasses de farine standard
- 100 g de crème à tartiner,
- 3 œufs de canard ou de poule
- 1 cuillère à café de levure sèche
- 0,5 tasse de sucre
- 25 g de sucre vanillé.
Nous commençons à pétrir la pâte à levure de la manière standard: réchauffez légèrement le lait et dissolvez-y la levure. Vous ne devez en aucun cas faire chauffer le lait, la levure bouillira instantanément et la pâte ne lèvera pas. Le dernier avec des cerises ressemblera à un chignon. Il est conseillé d'utiliser de la farine tamisée pour tout dessert. Battez les œufs avec un mélangeur, et un jaune peut être laissé pour décorer la surface de la pâte avant la cuisson. Après avoir mélangé le lait avec la levure, y avoir ajouté des œufs battus, de la masse crémeuse fondue et du sucre, pétrir une pâte élastique mais non collante, en ajoutant progressivement de la farine. Au même stade, ajouter la vanilline. Le récipient avec la pâte doit être enveloppé, par exemple, avec une vieille couverture, placée dans un endroit chaud près de la batterie, laissée pendant 2 heures. L'hôtesse doit tenir compte lors du choix d'un conteneur que son contenu augmentera de 2 fois.
Étalez la pâte finie, écrasez-la avec de l'amidon, mettez 500 g de cerises au centre. Enroulez le rouleau, enduisez le dessus avec le reste de jaune frais afin qu'un appétissant se forme au four sous l'influence d'une température élevée. brun doré. Vous devez faire cuire le dessert dans un four préchauffé à 160 degrés, et avant de servir, il est conseillé d'écraser la délicatesse avec une petite quantité de noix de coco mélangée à du sucre en poudre et de la couper en portions séparées.
Le rouleau aux cerises qui en résulte n'est pas seulement appétissant et attrayant, il dégage un arôme agréable, il est juteux et savoureux. Meilleur dessert pour le thé du soir à boire avec toute la famille est introuvable.
Bon appétit!
Recette roulé aux cerises :
La préparation du rouleau doit commencer par biscuit au chocolat. Tout d'abord, séparez les jaunes des blancs. Mélangez ensuite les jaunes d'œufs avec le sucre, broyez le mélange avec une cuillère à soupe.
Allumez le mélangeur. Commencez à battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Pendant la préparation du reste des ingrédients, vous pouvez préchauffer le four en réglant la température à 180 degrés.
Combinez la masse protéique avec les jaunes. Mélanger délicatement au fouet pour que la pâte ne perde pas sa "splendeur".
Versez maintenant la farine en petites portions en remuant intensément le mélange.
Verser le cacao dans la pâte presque prête.
La dernière étape consiste à battre la masse avec un mélangeur à la vitesse la plus basse. Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four préchauffé pendant 15 minutes.
En attendant, vous pouvez faire la farce pour le rouleau. Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre. Porter le lait à ébullition à feu modéré.
Versez la farine dans un saladier avec les jaunes, ajoutez le sucre vanillé. Battre au batteur pendant quelques minutes.
Verser le lait chaud dans le mélange obtenu, bien mélanger, puis porter à ébullition à feu moyen.
Transférer la crème dans un bol séparé, laisser refroidir.
Il reste à préparer la cerise "ivre". Pour ce faire, saupoudrez la baie de sucre en poudre et versez du rhum. Mettre au micro-ondes pendant 2 minutes.
Sortez le biscuit du four. Mettez-le sur un torchon, retirez le papier sulfurisé. Pendant que la couche de chocolat n'a pas eu le temps de refroidir, roulez-la en rouleau avec une serviette. Lorsque le biscuit est complètement refroidi, déroulez délicatement pâte au chocolat, verser le sirop formé de cerises et napper de crème.
Saupoudrer une couche de crème aux baies. Formez à nouveau un rouleau avec du film alimentaire, mettez le rouleau aux cerises au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Décorez le dessert fini avec des cerises et du sucre en poudre. Servir en portions avec du thé. Le roulé aux cerises est prêt !
Je continue à maîtriser les pâtisseries japonaises... Je suis complètement ravie de cette recette !
Tout surprend : combinaison inhabituelle ingrédients pour un biscuit, exceptionnellement tendre et goût crémeux le produit d'origine, même la durée de sa cuisson - 25 minutes.
Il semble être dense, mais en même temps la structure la plus douce du biscuit cuit, qui fond dans la bouche et qui ne peut pas être véhiculée par la photo. Pas de goûts durs, tout avec modération - sucre, farine, arôme. Je n'ai jamais essayé quelque chose comme ça auparavant.
Cependant, les pâtisseries asiatiques sont très différentes des nôtres et j'aime ça à la folie. Le site a déjà un incroyable, ainsi que, tous du même opéra.
Pour faire un rouleau de cerise japonais, vous aurez besoin produits suivants. J'avais de gros œufs et j'ai pris 4 morceaux - pesant 253 g. Prenez des œufs de taille moyenne en quantité de 5 morceaux, comme l'exige la recette.
mélanger huile végétale et le lait.
Tamisez immédiatement la farine et remuez le tout avec un fouet jusqu'à ce qu'il soit combiné.
Ajoutez quatre jaunes à la masse obtenue et remuez bien le tout avec un fouet à main. Vous devez obtenir une pâte jaune homogène et lisse.
Battre séparément les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Peut être ajouté à la place du sel acide citrique(pincer) et battre jusqu'à l'obtention d'une mousse légère. Puis, en plusieurs fois, ajoutez tout le sucre, sans cesser de battre. Les protéines doivent contenir des pics serrés.
Incorporer les protéines en plusieurs parties à la pâte jaune. Mélangez le tout au fouet à la main. Obtenez moelleux et Battre. Travaillez à nouveau la pâte avec une spatule en silicone, en courant le long du fond et des bords.
Verser la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Rien n'a besoin d'être lubrifié. Ma forme est de 32x23 cm Selon la recette, il est proposé de cuire dans une forme carrée de 28x28 cm, mais je n'en avais pas. Si la forme était carrée, ce ne serait pas un rouleau, mais un rouleau, comme prévu, mais au vu de ce que nous avons, nous avons obtenu un rouleau.
Cuire un biscuit à 180 degrés pendant 25 minutes. Il doit être bien doré et complètement cuit. S'il commence à brûler prématurément, couvrez le dessus avec du papier d'aluminium.
Pendant que le gâteau cuit, préparez la crème. Pour ce faire, prenez les produits suivants.
Dans un récipient adapté, mélanger la crème, Fromage Frais, sucre en poudre et vanilline. Fouetter le tout jusqu'à consistance mousseuse. Attention à ne pas trop fouetter la crème car le beurre risquerait de sortir.
Séparez le biscuit cuit du papier sulfurisé, laissez refroidir légèrement, retournez, posez une nouvelle feuille de papier sulfurisé et graissez avec de la crème. Mettez une cerise sur un bord, comme indiqué sur la photo.
Appliquez à nouveau la crème sur le dessus de la cerise et remettez la cerise dessus.
Pour construire une telle "congère" de crème. N'oubliez pas de vous éloigner des bords.
Enroulez rapidement le rouleau avec du papier sulfurisé, fixez les bords comme un bonbon et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Décorez à votre goût. J'ai décoré avec du chocolat fondu, des figurines en chocolat et des pépites de chocolat.
Le taxi aux cerises en japonais est prêt - vous pouvez appeler tout le monde pour le thé ! Profitez! Nous étions délicieux.
