Propriétés utiles du poivre de pois noir, ainsi que traitement à l'aide des fruits de cette plante. Poivre noir

Le poivre noir est l'une des épices les plus courantes, que l'on trouvera certainement dans la maison de chaque femme au foyer.

La description

Le poivre noir est une plante arbustive de la famille des Poivres. La plante est originaire des îles Malabar en Inde, c'est pourquoi on l'appelle souvent la "baie Malabar".

Les fruits de l'arbre sont des pois verts qui s'assombrissent pendant le traitement. Selon le moment de la collecte et la technologie de production, des poivrons rouges, verts et blancs sont également obtenus. Toutes les variétés de poivre sont utilisées en cuisine, mais le poivre noir est le plus populaire.

Dans la nature, l'arbuste grimpe, s'enroulant autour des arbres. Depuis que le poivre a commencé à être cultivé, des poteaux spéciaux ont été installés pour lui dans les plantations, limitant la croissance de la plante à 4-5 mètres. En général, la hauteur de l'arbuste peut atteindre 15 mètres. Les feuilles mesurent jusqu'à 10 centimètres de long. Après la floraison, la plante produit des fruits ronds qui sont d'abord verts, puis deviennent jaunes ou rouges.

La longueur de la brosse peut atteindre 14 centimètres, pouvant contenir 20 à 30 drupes. Pour obtenir du poivre noir, les fruits sont récoltés non mûrs et déjà pendant le séchage au soleil, ils deviennent noirs et se rident. Les fruits mûrs de la plante sont trempés dans l'eau, le péricarpe mou est retiré et on obtient du poivre blanc, moins piquant que le noir, mais plus aromatique et aussi un succès en cuisine.

En Inde, le poivre noir est cultivé depuis l'Antiquité, il était bien connu dans l'Egypte ancienne, la Chine, Rome et la Grèce. Au Moyen Âge, le poivre était très apprécié et largement utilisé dans la cuisine européenne, malgré son coût élevé. A cette époque, le monopole de l'approvisionnement appartenait aux marchands de Venise et de Gênes. Après cela, les Portugais, et même plus tard, les Hollandais, s'approprièrent le droit de fournir du poivre à l'Europe.

À ce jour, le plus grand producteur de poivre est l'Inde, le Brésil et l'Indonésie. Ces pays cultivent plus de 40 000 tonnes de poivre par an. De plus, le poivre noir est cultivé à Sumatra, au Sri Lanka, à Java, au Kalimantan et dans d'autres pays tropicaux.

L'utilisation du poivre noir en cuisine

De toutes les épices, le poivre noir est la plus connue. En cuisine, il est utilisé sous forme moulue, en grains de poivre entiers, et également dans le cadre de divers mélanges épicés. Les propriétés du poivre noir moulu incluent un arôme plus intense, mais il expire rapidement s'il n'est pas stocké dans un récipient hermétique.

Ajoutez du poivre à presque tous les plats - soupes, sauces, sauces, viandes hachées, salades, marinades, saucisses, légumineuses et plats de légumes. Il est aussi traditionnellement utilisé dans la préparation de tous types de viandes, gibiers et poissons, en cuisine.

La composition et la teneur en calories du poivre noir

100 g de poivre noir contiennent 12,5 g d'eau, 25,3 g de fibres, 10,4 g de protéines, 38,6 g de glucides, 3,3 g de lipides, 4,5 g de cendres, des vitamines : bêta-carotène (A), thiamine (B1), riboflavine (B2), niacine (PP), choline (B4), acide pantothénique (B5), pyridoxine (B6), acide folique (B9), acide ascorbique (C), tocophérol (E), phylloquinone (TO); macronutriments : phosphore, sodium, magnésium, calcium, potassium ; oligo-éléments : fluor, zinc, sélénium, cuivre, manganèse, fer.

La teneur en calories du poivre noir est de 250 kcal pour 100 g de produit.

Les bienfaits du poivre noir

Les propriétés bénéfiques du poivre noir étaient très appréciées dans l'Antiquité. Par exemple, les anciens guérisseurs indiens l'utilisaient pour traiter la toux, les maux de gorge, la grippe, l'asthme et comme analgésique. Et les anciens médecins grecs Hippocrate, Démocrite et Pline l'Ancien ont décrit les bienfaits du poivre noir dans leurs écrits.

Le poivre noir a des effets antalgiques, anti-inflammatoires, toniques, bactéricides, vermifuges, expectorants et diurétiques. Il augmente la résistance au stress et améliore le fonctionnement des systèmes cardiovasculaire, digestif, endocrinien et respiratoire.

La composition du poivre comprend un alcaloïde appelé capsaïcine, qui lui donne un goût brûlant caractéristique, et stimule également le métabolisme, stimule l'appétit, restaure le pancréas et l'estomac, fluidifie le sang, empêche la formation de caillots sanguins, réduit la pression artérielle.

Nocivité du poivre noir

Il est déconseillé d'utiliser ce produit en cas d'intolérance individuelle. Il peut également nuire au poivre noir avec des ulcères d'estomac et 12 ulcères duodénaux, une inflammation aiguë des reins et Vessie, anémie, après des opérations sur les intestins et l'estomac.

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Le poivre noir moulu est le fruit broyé de l'arbuste du même nom. Il appartient aux espèces du genre Pepper et de la famille Pepper, cultivées sous les tropiques. Sa patrie est l'Inde. Le produit final est une poudre noire avec odeur âcre. En cuisine, il est utilisé à la fois sous sa forme pure et en combinaison avec d'autres épices. Il est ajouté aux soupes, céréales, salades, etc.

La composition et la teneur en calories du poivre noir moulu

C'est l'une de ces rares épices qui contiennent presque toutes les vitamines existantes, les micro et macro éléments, les acides.

La teneur en calories du poivre noir moulu pour 100 g est de 255 kcal, dont :

• Protéines - 10,95 g;
• Graisses - 3,26 g;
• Glucides - 38,31 g;
• Fibres alimentaires - 26,5 g ;
• Eau - 10,51 g;
• Cendre - 4,33 g.

Vitamines pour 100 g :

• A, RE - 15 mcg ;
• Bêta-carotène - 0,156 mg;
• Bêta-cryptoxanthine - 48 mcg;
• Lycopène - 6 mcg;
• Lutéine + Zéaxanthine - 205 mcg ;
• B1, thiamine - 0,109 mg;
• B2, riboflavine - 0,24 mg ;
• B4, choline - 11,3 mg ;
• B6, pyridoxine - 0,34 mg;
• B9, folates - 10 mcg ;
• C, acide ascorbique - 21 mg;
• E, alpha tocophérol, TE - 0,72 mg ;
• Gamma-tocophérol - 4,56 mg;
• Delta-tocophérol - 0,09 mg;
• K, phylloquinone - 163,7 mcg ;
• RR, NE - 1,142 mg ;
• Bétaïne - 8,9 mg.

Macronutriments pour 100 g :

• Potassium, K - 1259 mg;
• Calcium, Ca - 437 mg ;
• Magnésium, Mg - 194 mg ;
• Sodium, Na - 44 mg ;
• Phosphore, Ph - 173 mg.

Oligo-éléments pour 100 g :

• Fer, Fe - 28,86 mg;
• Manganèse, Mn - 5,625 mg ;
• Cuivre, Cu - 1127 mcg ;
• Sélénium, Se - 3,1 mcg ;
• Fluor, F - 34,2 mcg ;
• Zinc, Zn - 1,42 mg.

La composition du poivre noir moulu comprend des glucides digestibles sous forme de mono- et disaccharides - 0,6 g.

Acides gras saturés, polyinsaturés et insaturés pour 100 g :

• Oméga-3 - 0,16 g ;
• Oméga-6 - 0,97 g ;
• Laurique - 0,03 g;
• Myristique - 0,05 g;
• Palmitique - 0,9 g;
• Oléique (oméga-9) - 1,01 g;
• Linoléique - 0,97 g;
• Linolénique - 0,16 g.

Propriétés utiles du poivre noir moulu

Les propriétés bénéfiques du poivre noir moulu se manifestent par le fait qu'il :

1. Active le cerveau. Les acides gras contenus dans l'épice normalisent l'activité mentale, améliorent la mémoire à court et à long terme.
2. Prévient le vieillissement prématuré. Cette épice annule l'impact négatif de la malbouffe en alcalinisant le sang. Il favorise la régénération cellulaire et une augmentation du nombre de globules rouges. L'hydratation joue également un rôle. Ensemble, tout cela prévient l'apparition des rides et vous permet de resserrer considérablement la peau.
3. Améliore la fonction cardiaque. Le poivre noir normalise son rythme et réduit le risque de développer diverses maladies - crise cardiaque, accident vasculaire cérébral, rhumatismes, angine de poitrine, arythmie. Cela est dû à la forte teneur en acides gras du produit. Cet effet est dû au fait qu'il contient beaucoup de potassium.
4. Fournit la santé vasculaire. En conséquence, leurs parois sont renforcées, elles sont débarrassées des toxines, la formation de caillots sanguins est empêchée, qui peuvent ensuite se détacher et obstruer la lumière, entraînant un arrêt cardiaque. C'est un excellent remède pour la prévention de l'athérosclérose et des varices, car il réduit la quantité de cholestérol dans le sang et le dilue.
5. Abaisse la tension artérielle. C'est très épice saine pour les patients souffrant d'hypertension à tous les stades. Puisqu'il s'agit d'une source d'eau, de fibres et d'acides gras, son utilisation permet de réduire le taux de cholestérol sanguin et d'améliorer la fonction cardiaque, sans laquelle la normalisation de la pression ne peut être obtenue.
6. Améliore la digestion. Contenant beaucoup de fibres, le poivre noir restaure le travail de l'estomac, des intestins et du pancréas. Avec son aide, le processus de production de bile est activé et la bilirubine diminue, la constipation et la diarrhée, les brûlures d'estomac et les nausées disparaissent.
7. Aide à perdre du poids. Malgré teneur élevée en calories, cette épice est efficace pour lutter contre l'excès de poids. Cela peut s'expliquer par le fait qu'il contient beaucoup de fibres insolubles, ce qui met de l'ordre dans les intestins. Cela réduit le risque de développer l'obésité et souvent, par conséquent, le diabète.
8. Renforce le système immunitaire. Pour normaliser cet indicateur, il est nécessaire de reconstituer les réserves de vitamine C dans le corps et le poivre noir est la source d'acide ascorbique. Il est également très important qu'il soit complètement absorbé, aidant ainsi la glande. Ainsi, diverses maladies ORL peuvent être prévenues - écoulement nasal, rhume, SRAS, grippe, etc.
9. Protège les dents. Le poivre noir est efficace dans la prévention des caries, des maladies parodontales, des gingivites, des stomatites. Il est l'un des principaux fournisseurs de calcium, qui est plus ici que dans n'importe quel légume et viande. C'est ce minéral dont l'émail des dents a besoin pour se renforcer.
10. Arrête la chute des cheveux. L'acide folique, le fer et la bétaïne, qui renforcent les follicules et la tige, aident à prévenir la calvitie. Grâce à eux, les boucles deviennent élastiques, brillantes et belles.

Important! Pour conserver le maximum de bienfaits du poivre noir moulu, il est conseillé de l'ajouter aux plats juste avant les repas.

Dommages et contre-indications à l'utilisation du poivre noir moulu

Cette épice est biologiquement active, il est donc déconseillé de l'utiliser la nuit. Il a été prouvé que cela peut provoquer des insomnies. Si vous vous laissez emporter, des brûlures d'estomac, des nausées et des douleurs abdominales deviendront possibles. Cela est particulièrement vrai pour les enfants de moins de 10-12 ans. C'est pourquoi vous ne devez pas introduire de poivre noir moulu dans l'alimentation en une quantité supérieure à 10 g par jour.

Parmi toutes les contre-indications, il convient de souligner les suivantes :

• allergie aux produits. Elle survient très souvent, et principalement chez les personnes âgées, les femmes enceintes et les enfants, y compris les nourrissons. Dans ce cas, vous ne pouvez pas manger cette épice, même en petite quantité.
• Anémie. Vous devez être prudent ici car très souvent cette maladie survient à la suite d'un saignement dans les intestins ou l'estomac causé par un ulcère. Avec un tel problème, une douleur intense dans l'abdomen peut survenir.
• Processus inflammatoires aigus dans le corps. On parle d'inflammation des reins, de la vessie, du pancréas, du foie, de l'estomac et des intestins.
• Ulcère du duodénum et de l'estomac. Le poivre noir peut aggraver l'évolution de la maladie et entraîner l'ouverture d'un saignement. Il affecte agressivement les parois affectées de ces organes, les irritant.

Des contre-indications strictes du poivre noir moulu s'appliquent à son utilisation sous sa forme pure, cela peut entraîner des brûlures de la muqueuse de l'estomac et de la gorge.

Recettes de poivre noir

Cette épice est très répandue dans les cuisines des pays asiatiques, bien qu'elle soit également appréciée en Europe. Il est utilisé pour ajouter de la variété aux premier et deuxième plats, plats d'accompagnement, sandwichs. Avec son aide, vous pouvez souligner leur goût inhabituel et leur ajouter du piquant. Pas un seul bortsch, soupe, pilaf ne peut s'en passer, pommes de terre cuites, ketchups, saucisses. Sur cette base, diverses marinades pour barbecue sont préparées.

Portez une attention particulière aux recettes suivantes :

1. Caviar de betterave. Pelez-le de la peau (5 pcs.), Râpez aussi finement que possible, saupoudrez de sel au goût, écrasez avec vos mains et laissez sous le couvercle pendant 2-3 heures. Pendant ce temps, elle doit démarrer le jus, qui doit ensuite être égoutté. Ensuite, faites chauffer la poêle, versez-y de l'huile de maïs, versez les betteraves et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite l'ail haché (3 gousses) ici, Vinaigre de pomme(1 cuillère à soupe) et noir poivre moulu goûter. Assurez-vous que le plat n'est pas amer.
2. aubergine en coréen. Lavez-les (5 pièces), pelez-les, coupez-les en lanières, frottez-les avec du sel et laissez-les reposer pendant 2-3 heures. Pendant ce temps, râpez 3 carottes, 2 oignons sterling, 5 gousses d'ail et 1 poivron. Mélanger tous ces ingrédients, saler et poivrer à nouveau la masse au goût, verser 2 cuillères à soupe. l. vinaigre et jus de citron (10 gouttes). Faites-le maintenant frire dans une grande quantité d'huile végétale, puis ajoutez de la coriandre moulue (2 pincées) et une demi-cuillère à café de sucre. Et voilà, le plat est prêt à être dégusté ! Vous pouvez également le conserver dans des bocaux en les stérilisant au préalable avec les couvercles.
3. Adjika. Laver et éplucher les tomates (1 kg). Tordez-les ensuite dans un hachoir à viande. Faites de même avec l'ail (3 têtes), le poivron (3 pièces), le poivron(2 mcx.) Et 1 bouquet de coriandre. Mélangez tout cela, ajoutez du sel (2 cuillères à soupe), du sucre (1,5 cuillère à café) et du poivre au goût ici. À la fin, l'adjika peut être disposé dans des bocaux stérilisés, enroulé et envoyé au sous-sol jusqu'à l'hiver.
4. Pilaf. Faire tremper le riz brun long (1 tasse) puis le mettre à bouillir. Pendant ce temps, faites frire les carottes râpées (2 pièces), l'oignon (1 pièce), la viande de côtes de bœuf fumées (350 g) dans l'huile. Mélangez ensuite tous les ingrédients et versez-les dans un bol avec du porridge. Versez-y ensuite de l'huile végétale (250 g) et laissez mijoter le mélange pendant 30 minutes à feu doux en remuant constamment. 10 minutes avant d'éteindre, salez et poivrez au goût.
5. Zrazy courgettes-pommes de terre. Pour les préparer, râper 3 pcs. légumes correspondants sans peau. Ensuite, mélangez-les, salez, assaisonnez avec de la crème sure (2 cuillères à soupe) et battez un œuf. Ajoutez ensuite un peu de farine pour faire une bouillie épaisse, comme sur des crêpes, et poivrez-la. Faites ensuite chauffer la poêle, versez-y de l'huile et étalez la masse à l'aide d'une cuillère. Faites frire les "galettes" jusqu'à ce qu'elles soient dorées, retournez-les et attendez qu'elles soient complètement cuites. Après cela, sortez-les sur une assiette et graissez avec de la crème sure assaisonnée de poivre et d'ail au goût.
6. Soupe. Coupez les champignons lavés (300 g), faites-les frire avec des carottes hachées (1 pc.) Et des oignons (2 pcs.). Ensuite, mettez le tout dans une casserole, remplissez d'eau propre, salez et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Avant d'éteindre le brûleur, ajoutez du poivre au goût, de l'aneth et un peu d'ail râpé.

Le poivre noir peut être combiné avec d'autres types d'épices. Il complète parfaitement la cardamome, l'asafoetida, le basilic, le gingembre, la cannelle, le curcuma et plus encore.

Faits intéressants sur le poivre noir moulu

Cette épice est connue depuis le Ve siècle de notre ère. Dans la nature, elle a été rencontrée pour la première fois en Inde, où elle a grandi le long de la côte. Au fil du temps, il a commencé à être importé dans les pays européens.

Il était très populaire parmi les rois de la Rome antique et de la Grèce antique. Il est même arrivé au point qu'il a été utilisé comme monnaie d'échange lors de la vente aux enchères. Des trocs avec sa participation avaient régulièrement lieu sur les marchés.

Depuis le XVe siècle, il existait un monopole sur l'exportation du poivre noir moulu vers l'Europe. Cela était dû au fait qu'il était considéré comme un mets délicat et donc impropre à l'exportation. L'interdiction n'a été levée qu'au XVIIIe siècle. En Russie, cette épice n'a été choisie qu'après 100 ans. Il faut dire que c'est là-dessus que de nombreux millionnaires d'Amérique ont fait fortune.

Ce poivre est très pratique à utiliser en cuisine, car il se conserve des années. Pour ce faire, il doit être retiré de l'emballage immédiatement après l'achat et versé dans un récipient spécial. Les bocaux en verre sont les mieux adaptés pour cela, ceux en plastique ne retiennent pas toujours bien l'humidité.

Vous pouvez obtenir votre propre poivre noir moulu à partir de pois prêts à l'emploi. Pour ce faire, ils doivent être broyés dans une moissonneuse-batteuse ou un moulin à café. S'il n'y a ni l'un ni l'autre, il suffira de les mettre dans un verre et de bien les écraser avec un mortier.

Regardez la vidéo sur le poivre noir moulu :

Comme presque aucun plat ne peut se passer de cette épice, elle est toujours d'actualité en cuisine. Il est également très important ici que le prix, pourrait-on dire, soit symbolique, il serait donc tout simplement étrange de ne pas l'acheter. Avec cette épice, vous pouvez certainement trouver le plus différentes recettes avec du poivre noir moulu et cuire étonnamment délicieux d'abord et seconds plats, diverses collations.

La composition du poivre rouge moulu: glucides (29 g), protéines (12 g), substances de cendres (6,6 g), fibres (27,5 g), acides gras (18 g). goût épicé l'arôme épicé est donné par les huiles essentielles (1,6%) et le composé phénolique "capsaïcine". L'épice est enrichie en caroténoïdes, éléments minéraux et vitamines (B, PP, C, K, E, A). Plombs parmi les épices piquantes en présence de potassium (1016 mg).

Comment le poivre affecte le corps

Les bienfaits du poivron rouge s'expriment dans l'amélioration de la digestion, la stimulation du pancréas et des intestins. Lorsqu'il est consommé, la production d'enzymes gastriques augmente, ce qui contribue à la digestion des aliments, à la dégradation des graisses et à la suppression de l'appétit, ce qui est important pour la perte de poids et la correction du poids.

Les propriétés bénéfiques du poivre moulu comprennent l'augmentation de la circulation sanguine, le nettoyage des vaisseaux sanguins et l'augmentation du tonus. L'épice a un effet bactéricide, antispasmodique, réchauffant, antioxydant. Au cours de recherches sur les effets du poivron rouge sur le corps, la capacité d'arrêter le développement de maladies infectieuses, certains types de cancer, d'améliorer l'état des articulations, des vaisseaux sanguins et des muqueuses a été révélée. Un effet bénéfique sur la vision, l'activité cérébrale, les systèmes nerveux et respiratoire a été prouvé.

Comment choisir

Le poivron rouge a une couleur rouge-orange intense ou rouge. Une fois sec, il n'a presque plus de goût. Il est conseillé d'acheter dans un emballage scellé, avec une date de production spécifiée. Lors d'un achat au poids, il est important de ne pas confondre avec le piment, l'épice de cayenne a une couleur plus claire aux reflets gris-jaune pâle.

Méthodes de stockage

À des températures supérieures à +40, le poivre moulu perd rapidement sa couleur, son arôme et ses propriétés bénéfiques. A partir de la date de production, le produit est stocké pendant 12 mois. Nécessite une vaisselle hermétique, un endroit frais et sans humidité.

Ce qui est combiné avec en cuisine

Le poivron rouge est ajouté à plats cuisinés ou pendant la cuisson (5-7 minutes avant la fin du processus). Il est utilisé pour les produits de légumes, de viande et de charcuterie. Combiné avec du poisson, des fruits de mer, du porc, du boeuf, du canard. Il est utilisé pour créer des pâtés, des sauces, des sauces.

En tant qu'assaisonnement aromatisant, il complète parfaitement les plats de pommes de terre, de riz, de poulet et de lait aigre. Dans les sauces, le poivron rouge s'harmonise avec les tomates, l'ail, les oignons, le vin rouge, le vinaigre. Le poivre moulu est servi sur la table comme assaisonnement indépendant.

Combinaison alimentaire utile

De nombreux nutritionnistes affirment que le poivre rouge moulu aide à perdre du poids. Des études récentes publiées dans le British Journal montrent que la capsacine de poivron rouge non seulement supprime l'appétit pendant un repas, mais agit également pendant 3-4 heures après, cette propriété est particulièrement précieuse lorsque des restrictions sont observées. La capacité d'accélérer la digestion des aliments, d'activer le tractus gastro-intestinal et les processus métaboliques contribue à la perte de poids.

Le poivre moulu est utile pour ajouter à salades de légumes, accompagnements, entrées. Il est important de respecter une utilisation dosée : le taux de consommation varie de 0,01 g à 0,2 g par portion (à la pointe d'un couteau). Existe méthode simple pour perdre du poids- un peu de piment rouge est ajouté à la portion quotidienne de kéfir du soir, le résultat est perceptible en une semaine. Pour tonifier et brûler des calories, associé à de la cannelle, mettez du café chaud.

Contre-indications

Maladies chroniques, période d'exacerbations du tube digestif, allergies aux épices, tendance aux brûlures d'estomac, inflammation de la muqueuse gastrique.

Application en médecine et cosmétologie

Les propriétés du poivre rouge moulu sont utilisées comme recours efficace pour le traitement du psoriasis, de l'arthrite, de la neuropathie diabétique, des troubles sensoriels des fibres nerveuses. Attribuer pour stimuler la sécrétion du suc gastrique, améliorer la digestion, éliminer les troubles négatifs dans les tissus des intestins et de l'estomac.

Le poivre moulu est recommandé pour la congestion nasale, la constipation, les troubles circulatoires, l'engourdissement des membres. Utilisé comme agent analgésique, antibactérien, hémostatique. Pour réduire les douleurs articulaires et vertébrales, une pommade chauffante est composée d'une pincée de poivre et huile de tournesol. À base de graisse de porc et de poudre de poivre, des compresses chauffantes sont préparées pour la bronchite, la goutte et la sciatique. La teinture d'alcool traite les rhumes et la diarrhée, est utilisée dans le traitement des évanouissements, du diabète. Ajouter au dentifrice pour les maladies parodontales et les saignements des gencives.

En cosmétologie, le piment rouge moulu est un composant populaire des préparations anti-cellulite. La teinture de poivre est utilisée dans des applications pour éliminer les dépôts de graisse sur les cuisses et l'abdomen. Pour renforcer les cheveux, la teinture d'alcool est utilisée sous forme de compresses chaudes. Pour activer la croissance des cheveux avec du poivre moulu, des masques lait-huile sont fabriqués.

Maigre et insipide serait une cuisine sans l'utilisation d'épices. Les recettes sans ajout d'épices ne seraient pas aussi raffinées et savoureuses. Dans les épices, non seulement l'abondance de goût attire, mais aussi le fait qu'elles profitent au corps.

Quelles épices préférer les hommes

Pour la moitié forte de l'humanité, les épices sont une sorte d'aphrodisiaque.

Par exemple, pour les hommes, ou plutôt, pour le bon fonctionnement du système génito-urinaire, des recettes sont utiles, où se trouvent les épices suivantes :

• poivron rouge pour la puissance;
• les bienfaits de la cannelle pour les hommes ont été prouvés - elle augmente la circulation sanguine, la cannelle est donc utile pour la puissance ;
• clous de girofle pour la puissance;
• gingembre pour augmenter la puissance;
• feuille de laurier pour une érection stable;
• plats à la curcumine pour la prostate et l'adénome de la prostate;
• curcuma pour la puissance;
• l'huile de clou de girofle pour inciter au désir ;
• le piment pour les hommes est également utile pour réduire la libido.

Lors de la cuisson, vous devez ajouter des épices en toute fin de cuisson, sinon tous les bienfaits du poivron rouge ou d'autres assaisonnements disparaîtront avec la vapeur.

Il est également utile de boire des boissons contenant de la racine de gingembre. C'est bon non seulement pour augmenter le désir sexuel, mais aussi bénéfique pour le corps dans son ensemble.

Extravagance au poivre

Cette épice brûlante, quelle que soit sa couleur, est en fait les fruits de la même plante, mais à des degrés de maturité différents.

• noir- ce sont des fruits non mûrs;
• blanc- traité de manière à perdre sa coquille. Ce produit au goût particulièrement délicat est apprécié de nombreux cuisiniers ;
• vert- également un fruit non mûr, mais traité de manière spéciale pour que la coque conserve sa couleur.

Important! Uniquement des grains entiers pendant longtemps peuvent garder leur propriétés nutritionnelles; les grains broyés doivent être consommés immédiatement.

A quoi sert ce fruit ?

Avec d'autres épices, lorsqu'elle est cuite et consommée fraîche, l'épice a les propriétés bénéfiques suivantes :

• combat activement les bactéries;
• a de bonnes propriétés antioxydantes;
• renforce le système immunitaire;
• nettoie le corps des toxines;
• aide à nettoyer le système respiratoire, participant à la liquéfaction des expectorations;
• agit comme diurétique;
• a un effet analgésique;
• aide en cas de rhume, car c'est un diaphorétique;
• aide aux invasions helminthiques;
• participe aux processus d'hématopoïèse;
• aide à améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
• combat la dépression et le stress;
• abaisse le taux de cholestérol;
• empêche la progression des tumeurs oncologiques dans le corps;
• inhibe les processus de flatulence.

Dommages possibles du poivre

Tout comme une grande quantité de gingembre pour la puissance ou l'utilisation de feuilles de laurier pour augmenter la puissance chez les hommes peut être nocive, l'utilisation imprudente d'aliments poivrés peut entraîner des résultats désastreux. Il vaut donc la peine de déterminer à quoi sert le poivre noir et quel est son mal pour les hommes.

Application dosée piment est bénéfique, mais le piment en grande quantité irrite excessivement la muqueuse de l'estomac, affecte négativement le travail du centre système nerveux et peut même conduire à l'impuissance. De plus, il faut comprendre que tout dépend de la façon de cuisiner, de la façon de prendre le produit et des combinaisons à utiliser avec d'autres épices.

Une utilisation modérée provoque généralement une réaction positive du corps.

A quoi ressemble-t-il dans la nature ?

Les branches bouclées du poivrier ressemblant à des lianes atteignent parfois 15 mètres de long. Accrochées à des supports adaptés avec des racines aériennes, les branches s'étalent autour du rhizome et forment des fourrés denses. Les fruits sont récoltés dans des pinceaux allongés et une plante porte des fruits pendant près de 30 ans. Épices de la patrie - Inde.

Composition du poivre

Riche par sa composition d'huiles grasses, de résines et d'huiles essentielles, le poivre noir appartient à la catégorie des épices qui regorgent de minéraux. Et puisque cet aliment améliore immédiatement la circulation sanguine, les substances bénéfiques sont instantanément impliquées dans le travail du corps.

1. Ajouter des épices quand traitement thermique la nourriture doit être laissée au moment où le plat est presque prêt.
2. À viande crue, pour rehausser le goût, vous pouvez ajouter l'épice deux fois, en divisant la quantité prévue par deux. Cela ne s'applique qu'à viande frite. Premièrement, les fruits fraîchement moulus sont appliqués sur un morceau de produit cru et immédiatement rôtis, et la deuxième partie du poivre est ajoutée directement au morceau cuit.
3. Le poulet cuit et réfrigéré a meilleur goût lorsqu'il est saupoudré de poivre noir grossièrement moulu ou de poivre blanc finement moulu.
4. Ne poivrez les boissons que lorsqu'elles sont chaudes, et à très petites doses.
5. Dans les salades à base de légumes frais, il est préférable d'utiliser des poivrons préalablement imbibés de vinaigrette. Par exemple, vous pouvez mélanger de l'huile de pépins de raisin, du poivre blanc moulu et du poivre rose concassé, du sel, Herbes de Provence, jus de citron. La vinaigrette doit être envoyée au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis versée sur les légumes.
6. L'épice dans les desserts est, bien sûr, une note épicée et raffinée, mais pour un ajout approprié, vous devez vous entraîner longtemps pour que les invités comprennent exactement ce qu'ils mangent - poivré pudding au chocolat ou soufflé à l'amertume.

Enfin

L'utilisation des épices est une science à part entière, car si vous ajoutez une culture sans vie et épuisée aux plats cuisinés, il n'y aura aucun avantage.

Les épices doivent être conservées dans un récipient en verre et les grains doivent être moulus juste avant utilisation. Ensuite, toute recette ravira avec une palette lumineuse de sensations gustatives.

Autrefois, les assaisonnements devenus monnaie courante pour nous valaient leur pesant d'or. Leur valeur est déterminée non seulement par le fait qu'ils ajoutent de la saveur au plat, mais ont également des propriétés utiles.

Comment est fait le poivre

Existe différents types poivrons : noir, blanc, rose et rouge. Les piments rouges sont obtenus en broyant des piments, nous n'en parlerons pas.

Tous les autres types de poivre sont obtenus à partir d'une seule plante - une vigne d'arbre. Le poivre noir est fabriqué en séchant des pois non mûrs. Le poivre blanc est obtenu à partir de grains parfaitement mûrs. Et le rose est l'état intermédiaire entre le poivre noir et blanc.

Selon le degré de maturité des grains, leur piquant et leur arôme diffèrent. Cependant, la composition des oligo-éléments et des vitamines est presque la même. Le goût piquant est fourni par la pipérine, et l'arôme agréable huiles essentielles. C'est de ce poivre dont il sera question plus loin.

En général, les pois conservent leurs propriétés pendant plusieurs années, mais le poivre moulu perd sa saveur après 2-3 mois. Par conséquent, il est préférable de moudre le poivre immédiatement avant utilisation.

La composition du poivre moulu pour 100 grammes :

● Protéines - 11 g ;

● Graisses - 3,30 g ;

● Glucides - 38 g ;

● Fibres alimentaires - 26 g ;

● Eau - 10,50 g ;

● Cendre - 4 g.

Macronutriments :

● fer. Nécessaire à la formation des globules rouges. Capte l'oxygène et le délivre à toutes les cellules du corps;

● cuivre. Il est nécessaire au fonctionnement de presque tous les systèmes : la production d'hormones, l'immunité, le fonctionnement du cerveau et du système nerveux, améliore l'état des vaisseaux sanguins, etc. ;

● le sélénium, le zinc et le fluor sont présents en faible quantité ;

Oligo-éléments :

● potassium. Important pour le bon fonctionnement du cœur;

● calcium. Responsable de la solidité des os et des dents;

● moins de magnésium, de sodium et de phosphore ;

Vitamines :

● vitamine A. Importante pour une peau et des cheveux sains ;

● vitamines du groupe B ;

● une grande quantité de vitamine K. Il favorise la coagulation du sang, normalise le foie et les reins. Essentiel pour l'absorption de la vitamine D et du calcium.

Les acides suivants sont également présents :

● Oméga-3, Oméga-6 et Oméga-9 ;

● Laurique ;

● Myristique ;

● Palmitique ;

● Linoléique ;

● Linolénique.

Les bienfaits du poivre moulu

Propriétés utiles du poivre :

1. Améliore la digestion. Grâce aux composants brûlants, la production de suc gastrique et de bile est améliorée. Par conséquent, les aliments avec un ajout généreux de piment sont recommandés pour les personnes à faible acidité. Le poivre va aider à digérer et assimiler les aliments gras.

2. Prévient le cancer. Les antioxydants contenus dans la composition éliminent les toxines et les poisons et lient les radicaux libres, empêchant ainsi le développement des cellules cancéreuses.

3. Renforce le système nerveux, grâce aux vitamines incluses dans la composition.

4. Nettoie les intestins des toxines et des toxines. Les poivrons sont riches en fibres, connues pour leur capacité à éliminer les scories.

5. Nettoie et renforce les vaisseaux sanguins, réduit le taux de cholestérol. Par conséquent, il peut être utilisé comme moyen de prévention des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques.

6. Renforce le muscle cardiaque.

7. Favorise la cicatrisation des plaies en augmentant la coagulation du sang. Il a une action anti-inflammatoire et antibactérienne.

8. Il a un léger effet diaphorétique, diurétique et analgésique. Lorsqu'il est utilisé avec du miel, il élimine les mucosités des bronches et empêche leur formation et leur stagnation.

9. Nettoie le foie. La pipérine stimule la production accrue de bile, qui a un effet nettoyant sur le foie.

10. Un bon remède contre les vers.

11. Restaure la fonction du pancréas.

12. Stimule le métabolisme.

13. Aux prises avec un excès de poids. Les substances actives du poivre décomposent les graisses.

14. Réduit la tension artérielle. Il a un effet fluidifiant sur le sang.

15. Renforce le système immunitaire.

16. Normalise le travail du système endocrinien et nerveux. Aide à combattre le stress, la dépression et la fatigue.

Le poivre est connu pour aider à combattre les taches blanches du vitiligo en stimulant la production de mélanine.

Grâce à longue conservation le poivre peut être utilisé en hiver comme remède contre le béribéri. Il contient non seulement des vitamines, mais favorise également une meilleure absorption des nutriments provenant d'autres produits.

Manger du poivre noir peut améliorer la mémoire et la coordination. Par conséquent, il est recommandé d'inclure l'assaisonnement dans le régime alimentaire des personnes âgées et des patients atteints de la maladie d'Alzheimer ou de faiblesse mentale.

En cas de perte de cheveux, il est conseillé de frotter du poivre moulu avec du sel sur le cuir chevelu. Grâce à une légère sensation de brûlure, la circulation sanguine et la croissance des follicules pileux gelés sont stimulées.

Pour le traitement des verrues, de l'eczéma, du lichen, des furoncles et d'autres maladies inflammatoires de la peau, vous devez mélanger de la poudre moulue avec du ghee. Appliquez le mélange sur les zones à problèmes pendant 15 à 20 minutes, puis rincez.

En cas de sensation de lourdeur dans l'estomac ou de suralimentation, vous pouvez boire une pincée de poivre moulu.

De la radiculite, de l'ostéochondrose et d'autres maladies articulaires, il est recommandé de frotter les zones à problèmes huile végétale mélangé avec du poivre moulu. Cette composition a un effet chauffant et analgésique.

Des études ont montré que le poivre moulu aide à perdre du poids plus rapidement en augmentant la température et en accélérant le métabolisme du corps. Cependant, le poivre sera impuissant si vous ne dépensez pas l'énergie que vous consommez.2 grammes de poivre moulu par jour peuvent empêcher la formation de nouvelles graisses.

Nocivité du poivre moulu

Bien que la liste propriétés utiles le poivre noir assez gros ne peut pas être qualifié de panacée pour tous les maux. Il doit être utilisé avec beaucoup de précautions, car une réaction allergique est possible.

Contre-indiqué dans l'inflammation des reins et de la vessie. Lors du retrait du poivre du corps, une irritation des organes enflammés et une détérioration de l'état sont possibles.

Ne donnez pas d'assaisonnement aux enfants de moins de 5 ans, car cela peut nuire au travail du tractus gastro-intestinal.

Après l'opération, n'utilisez pas de poivre tant que les sutures ne sont pas complètement cicatrisées. Une inhalation accidentelle peut provoquer une réaction allergique et des éternuements, et les points de suture peuvent se détacher.

La veille de la livraison de tout test, il vaut la peine d'abandonner le poivre, car cela peut fausser les résultats.

Dans certains cas, il y a une diminution de la fonction de reproduction chez les femmes et du désir sexuel avec une utilisation excessive de cet assaisonnement.

Les personnes atteintes de maladie mentale ne devraient pas utiliser de poivre, car cela peut provoquer une surexcitation et une irritabilité.

Dans tous les cas, même si vous n'avez pas de problèmes de santé, il ne faut pas manger de poivre moulu à jeun. Ainsi, vous pouvez gagner un ulcère ou des brûlures d'estomac.

Bien que les récepteurs humains s'habituent à une grande quantité de poivre, il n'est pas recommandé d'en consommer plus de 5 grammes par jour. En cas de dépassement, nausées, vomissements, diarrhée et même déshydratation sont possibles.

Le poivre moulu, comme tout autre produit, possède de nombreuses propriétés utiles, mais vous devez l'utiliser à bon escient, et votre corps ne ressentira alors qu'un effet positif.