Maison Légumes Recette de petits pains au four. Pâte à petits pains à la levure sèche : recettes et conseils utiles. Ingrédients pour petits pains au lait

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Recette de petits pains au four. Pâte à petits pains à la levure sèche : recettes et conseils utiles. Ingrédients pour petits pains au lait

Les petits pains au sucre sont de petits petits pains à base de levure ou pâte sans levain sans remplissage. Au lieu d'être fourrée, la pâte est saupoudrée de sucre avant la cuisson. En conséquence, le produit fini est recouvert d'une croûte de sucre séduisante, brillante et croustillante. Une autre particularité des petits pains est forme inhabituelle. La pâte est roulée en rouleau, coupée et enroulée en cœurs ou en nœuds. En regardant les produits finis, il semble que seuls les boulangers expérimentés puissent réaliser de tels petits pains. En fait, faire des petits pains n'est pas difficile. Il suffit d'essayer une fois.

La pâte pour les petits pains peut être n'importe quoi : pâte levée, sans levure, au beurre ou feuilletée. La pâte est préparée à partir des ingrédients habituels - farine, beurre, œufs, lait. Il n'y a rien d'inhabituel dans sa préparation, le plat est donc pratique grâce à son accessibilité. Si vous le souhaitez, ajoutez des raisins secs, des noix et des fruits confits à la pâte.

Les petits pains sont bons pour le petit-déjeuner, pour le thé du soir, vous pouvez les emmener au travail ou les emballer pour l'école. Il est préférable de manger les petits pains chauds, mais lorsqu'ils sont froids, ils ne perdent pas qualités gustatives.

Nous vous expliquerons comment faire des petits pains avec du sucre à partir de différents types pâte pour vous permettre de choisir plus facilement une recette à votre goût.

Photo de petits pains aérés au sucre de pâte de levure

Petits pains à la levure - une option économique pâtisseries maison. Pour préparer une vingtaine de petits pains parfumés, il vous faudra le plus produits simples, que l'on retrouve dans la cuisine de toute femme au foyer. Avec un peu de patience, vous pourrez inviter famille et amis à prendre le thé.

Ingrédients de la recette :

farine 600 g.
lait 1 verre
œufs 3 pièces.
sucre 150 g.
levure sèche 1 sachet (11 g)
beurre 70 g.
sucre vanillé 1 sachet
sel au goût

Méthode pour faire des petits pains avec du sucre à partir de pâte levée :

Dissoudre une cuillère à soupe de sucre, de sel et de levure sèche dans le lait tiède. Laissez lever la levure pendant 15 minutes.
Faire fondre le beurre. Battez 2 œufs avec 100 grammes de sucre et le sucre vanillé. Ajoutez 50 grammes de beurre fondu. Laisser 1 cuillère à soupe d'huile pour graisser les petits pains. Remuer.
Versez progressivement le lait et la levure dans le mélange obtenu. Remuer. Ajouter la farine tamisée. Pétrir dans un bol puis sur un plan de travail fariné jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Placer la pâte dans un bol profond, couvrir d'un torchon humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant une heure et demie. Pendant ce temps, la pâte doit augmenter de 3 fois.
Transférez la pâte sur la table. Pincez les petits morceaux et formez des petits pains. Pour ce faire, aplatissez un morceau de pâte en un petit gâteau plat. Badigeonnez-le du beurre fondu réservé et saupoudrez de sucre. Ensuite, vous devez envelopper la pâte dans un tube. Ensuite, roulez le tube obtenu en forme d'escargot. Faites une coupe au milieu et dépliez les moitiés comme un livre.
Placez les petits pains finis sur une plaque à pâtisserie graissée, à distance les uns des autres. Laisser lever 15 minutes. Badigeonner les produits d'œuf battu. Placer dans un four préchauffé (190°C). Cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer les petits pains finis sur une grille et laisser refroidir.

Mode de service : Servez les petits pains sucrés avec du thé ou du café du matin. Vous pouvez saupoudrer les petits pains de cannelle ou de sucre en poudre.

Photo de petits pains sucrés au sucre et au kéfir

Les petits pains au kéfir contiennent de l'huile végétale, ce qui rend la pâte plus tendre et nutritive, et les petits pains finis ne rassissent pas plus longtemps. Vous pouvez rendre votre famille heureuse délicieuses pâtisseries avec une croûte croustillante et aromatique et une saveur crémeuse pendant des jours. Dans le même temps, n'oubliez pas que la teneur en calories des produits de boulangerie est supérieure à celle de la simple levure ou de la pâte sans levain.

Ingrédients de la recette :

farine 6 tasses
kéfir 1/2 litre
huile végétale raffinée 250 ml.
œufs 1 pièce.
levure fraîche 40 g.
sel au goût
beurre 50 g.
sucre 1 tasse

Méthode pour faire des brioches sucrées avec du sucre :

Mélangez l'huile végétale et le kéfir. Faites chauffer le mélange à feu doux. Il doit être tiède, pas brûlant, pour que la levure fraîche ne meure pas. Battez l'œuf, ajoutez 1/2 tasse de sucre, salez. Fouettez le mélange.
Dissoudre la levure fraîche dans le mélange obtenu, après l'avoir émietté. Ajoutez 1 tasse de farine tamisée. Remuer. Placer dans un endroit tiède pendant 10 minutes.
Après 10 minutes, ajoutez encore 4 tasses de farine à la pâte. Ajouter progressivement la farine, bien pétrir la pâte. Laisser lever 30 minutes. Pendant ce temps, allumez le four, préchauffez-le à 180°C et faites fondre le beurre.
Placer la pâte levée sur un plan de travail saupoudré du reste de farine. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, mais pas dure, et vous pourrez faire des petits pains. Dans cette recette, nous vous expliquerons comment réaliser des petits pains avec un cœur.
Divisez le morceau de pâte en petits morceaux. Prenez un morceau. Roulez-le en forme de rectangle de 0,5 centimètre d'épaisseur. Badigeonner la pâte de beurre et saupoudrer généreusement de sucre. Rouler. Pliez le rouleau obtenu en deux et attachez les extrémités ensemble. Faites une coupe au milieu le long du rouleau obtenu. La coupe doit atteindre le milieu du rouleau plié. Tournez les bords coupés vers l’extérieur pour former un cœur.
Placer les petits pains formés sur une plaque à pâtisserie graissée. Beurrer à nouveau et saupoudrer de sucre. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les petits pains soient dorés.

Photo de petits pains feuilletés maison avec du sucre

Lorsque vous n’avez pas le temps de préparer de la pâte levée, vous pouvez préparer des petits pains en utilisant une solution rapideà partir de pâte feuilletée toute prête. L'avantage de la pâte feuilletée est qu'elle peut stockage à long terme sans altérer le goût. La pâte prête à l'emploi pour petits pains peut être achetée ou préparée pour une utilisation future. L'essentiel est de sortir la pâte du réfrigérateur au préalable pour qu'elle ait le temps de décongeler naturellement. Dégivrer pâte feuilletée au micro-ondes ou sur batterie est interdit. Le beurre fondra, la pâte deviendra dure, inadaptée et certainement pas feuilletée.

Ingrédients de la recette :

pâte feuilletée à la levure 1 kg.
sucre 1 tasse
cannelle 1 cuillère à café

Méthode pour faire des petits pains au sucre à partir d'une pâte feuilletée :

Décongelez la pâte feuilletée. Pour ce faire, placez-la sur la grille inférieure du réfrigérateur le soir, et 30 minutes avant la cuisson, laissez reposer la pâte à température ambiante.
Étalez la pâte en une couche de 0,5 à 1,0 centimètre d'épaisseur. Saupoudrer la pâte de sucre et de cannelle. Coupez la couche en bandes de 3 à 5 centimètres de large. Torsadez chaque bande des extrémités vers le centre.
Placer les petits pains finis sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou arrosée d'eau. Pour devenir brillant croûte dorée, vous pouvez graisser les produits avec un œuf légèrement battu. Mais c'est facultatif. Cuire au four à 220°C jusqu'à ce que les petits pains soient dorés.

Conseils pour faire des petits pains avec du sucre
Les petits pains au sucre sont un plat simple. Il n'y a pas de secrets particuliers dans sa préparation. Suivez simplement la recette et les petits pains seront excellents. Nous vous dévoilerons quelques nuances sur la façon de préparer des petits pains avec du sucre, qui vous aideront à ne pas gâcher vos pâtisseries :
Pour éviter que les petits pains ne brûlent, placez un récipient rempli d'eau sous la plaque à pâtisserie. Cela doit être fait si vous ne disposez pas du four le plus moderne et qu'il n'a pas de fonction d'humidification.

La cuisson des petits pains ne tolère pas les températures contrastées. Lors de la cuisson, n'ouvrez pas le four pendant les 10 premières minutes. Les petits pains lèveront mieux.

Ne couvrez pas les petits pains finis avec une serviette. Cela tuera le croustillant. Les petits pains deviendront mous, ce qui n'est pas souhaitable dans le cas des petits pains.

Les petits pains seront plus savoureux si vous les saupoudrez de noix, de raisins secs et de graines de pavot ainsi que de sucre. Les amateurs d'expérimentation préparent des petits pains avec des canneberges séchées, de la cannelle et des fruits confits finement hachés.

Si vous avez besoin de faire un rapide pâtisseries sucrées Pour faire plaisir à vos amis et à votre famille, je vous recommande une recette simple de délicieux petits pains sans levure. Nous pétrissons la pâte pour eux avec du kéfir, elle n'a donc pas besoin de rester longtemps et vous pouvez immédiatement commencer à former des petits pains faits maison. Ils ont un agréable goût de lait, légèrement croquant sur le dessus, et bien qu'ils soient fabriqués sans levure, ils s'avèrent néanmoins moyennement aérés et tendres. Ces petits pains sont parfaits pour terminer un déjeuner en famille, ils peuvent être servis avec du thé, de la gelée, de la compote ou du lait.

Ingrédients:

550 g de farine de blé
350 ml de kéfir
1,5 cuillère à café de soda
2 oeufs
100 g de sucre + pour saupoudrer
60 ml d'huile végétale

Méthode de cuisson

Pour que la pâte sans levure soit molle et conserve sa tendreté après le four, rappelez-vous que le kéfir ne doit pas sortir du réfrigérateur, mais au moins température ambiante. Vous pouvez le réchauffer un peu four micro-onde ou même sur le feu sans porter à ébullition. Versez-y du soda, mélangez bien et laissez-le s'éteindre quelques minutes, vous verrez comment se forme une petite mousse aérée de bulles.

Ajoutez ensuite les œufs légèrement battus avec le sucre et le sel, ajoutez la farine tamisée par parties. Veuillez noter que vous en aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins en fonction de l'humidité et de la qualité. La pâte doit être molle, lisse et ne pas coller du tout aux mains.

Selon la taille des petits pains, étalez une fine galette, saupoudrez de sucre et

roulez-le en un petit rouleau. Faites soigneusement une fente au milieu, sans couper jusqu'au bout et

Nous plions une extrémité en essayant de fixer les bords.

Disposez les petits pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et mettez à cuire.

Ingrédients

500 ml de kéfir
1,5 c. soude (chaux vive)
1,5 cuillère à soupe. Sahara
0,5 cuillère à café sel
150 ml d'huile de tournesol
800 gr. farine

Nombre de portions : 8

Temps de cuisson : 20 minutes actif + 30 minutes au four

Les petits pains luxuriants sur pâte de kéfir sont une aubaine pour ceux qui n'aiment pas rester longtemps aux fourneaux sur des recettes déroutantes. Bien sûr, ils contiennent beaucoup de calories, mais leur goût en vaut vraiment la peine !

Comment faire cuire des petits pains sans levure avec du kéfir au four :

Dans une assiette, mélanger le kéfir, le sel, le sucre et l'huile de tournesol. Mélangez soigneusement avec une fourchette.

Tamiser la farine dans la future pâte prime et ajoutez du soda. Si vous avez le temps et l'énergie, vous pouvez tamiser la farine plusieurs fois dans un récipient séparé et ensuite l'ajouter aux ingrédients principaux. Cela rendra les produits de boulangerie plus moelleux et aérés.

La consistance de la pâte doit être assez épaisse, la pâte est difficile à pétrir, mais si l'on veut goûter les petits pains, tout devient possible.

La pâte finie est visqueuse, épaisse et collera certainement à vos mains. Il n’est pas nécessaire de le remplir d’excès de farine.

Placez notre pâte sur une table saupoudrée de farine et divisez-la en 8 à 10 parts, selon les appétits du ménage.

Roulez légèrement les petits pains obtenus dans la farine pour les rendre confortables à travailler.

Étalez un petit pain sur une épaisseur d'environ 1 cm et saupoudrez de sucre.

Rouler la pâte roulée en un rouleau serré, avec du sucre à l'intérieur.

Couteau, huilé huile de tournesol, coupez le rouleau au milieu, sans atteindre les bords avec la pointe et sans le couper.

Pliez en deux pour former quelque chose comme un cœur.

Placer les cœurs sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 1800 pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Lors de la cuisson, l'odeur est divine, il est donc très difficile d'attendre que les petits pains au kéfir sans levure refroidissent.

Mais si vous résistez toujours, alors après un certain temps, un plat complet riche en calories, mais très gâterie savoureuse. Particulièrement bon servi avec du lait froid. Bon appétit!

Il existe de nombreuses recettes pour préparer des pâtisseries pour le thé. Mais toute bonne femme au foyer a ses secrets cuisson instantanée desserts, qui sont appelés invités sur le pas de la porte. Comment organiser rapidement et délicieusement une table à thé avec des ingrédients simples et un temps limité ?

Variété de recettes

Pour cuisiner soi-même essai simpleà la maison, cela prend généralement 15 minutes. Le même temps sera nécessaire pour la cuisson au four. Bien sûr, vous pouvez passer encore moins de temps à préparer le dessert si vous achetez pâte prête en magasin, diviser en portions et cuire au four préchauffé.

Les petits pains au thé rapides impliquent de préparer du maigre ou pâte à beurre sans levure. La levure doit agir, et cela prend beaucoup de temps, au moins 1 heure. Ils sont difficiles à manipuler pour un débutant et la pâte levée n'est pas tout à fait saine.

La base la plus pratique et la moins coûteuse pour les petits pains peut être produits suivants:

fromage blanc;
lait;
kéfir;
yaourt;
Crème fraîche.

Agit comme agent levant et substitut de levure bicarbonate de soude. Certaines recettes peuvent s'en passer. Pour que les produits de boulangerie soient aérés, veillez à tamiser la farine, à bien battre les œufs et à suivre la technologie de mélange des ingrédients spécifiée dans la recette.

Les petits pains à thé peuvent se présenter sous différentes formes. Par exemple, traditionnel, rond, saupoudré de sucre ou de poudre. Il peut s'agir de petits pains sculptés aérés, de rouleaux, de tresses. Pâte sans levure Il est facile de lui donner n’importe quelle forme et l’imagination de son propriétaire est illimitée.

Petits pains au caillé

Le fromage cottage est une base de pâte savoureuse et flexible. Les petits pains pour le thé s'avèrent parfumés, satisfaisants, sains, vous pouvez ajouter des noix, des fruits secs et des confitures pour la garniture. La consistance de la pâte doit être suffisamment dense pour que le dessert cuise bien au four, soit moelleux et conserve sa forme. Il est préférable de choisir du fromage cottage gras, la pâte sera alors riche et les petits pains ne rassissent pas.

Les petits pains au caillé ne rassissent pas pendant 2 jours

Recette des petits pains au fromage cottage n°1, ingrédients :

250 g de masse de caillé (teneur en matière grasse 7-10 %) ;
1 oeuf;
250 ml de lait ;
une pincée de sel;
3 g de soda ;
sucre au goût et à l'envie;
70 g de raisins secs ;
2 cuillères à soupe. farine.

Selon la recette que vous pouvez préparer pâte non sucrée, qui convient pour faire des petits pains aux graines de sésame, de la confiture, même garniture à la viande.

Technologie de cuisson :

battre l'œuf avec le sel jusqu'à obtenir une mousse blanche, ajouter le sucre, attendre qu'il se dissolve et battre à nouveau ;
ajouter le fromage cottage et le lait, remuer jusqu'à consistance lisse à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet ;
ajoutez du soda;
ajoutez progressivement la farine tamisée et les raisins secs pour que la pâte reste molle mais ne colle pas aux mains, pétrissez la pâte avec les mains ;
préchauffer le four à 180°C, recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ;
Former avec la pâte des boules de 4 à 5 cm de diamètre, les déposer sur du papier et les aplatir légèrement avec la paume de la main ;
cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Une fois les petits pains dorés, sortez-les du four, laissez-les refroidir légèrement et saupoudrez de sucre en poudre. Les enfants apprécieront particulièrement ces simples petits pains aux raisins.

Recette cuisson du fromage cottage N°2, ingrédients :

60 ml de kéfir ;
220 g de masse de caillé ;
150 ml d'huile végétale ;
1 oeuf;
120 g de sucre ;
une pincée de sel;
un paquet de levure chimique ;
250 g de farine.

Utilisez le kéfir et le fromage cottage le plus gras possible, vous pouvez ajouter plus de farine si la pâte adhère à vos mains. La quantité de sucre est donnée approximativement, chacun choisit son niveau de douceur. Technologie de cuisson :

Battre l'œuf avec la moitié du sucre jusqu'à obtenir une mousse épaisse.
À l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur, réduire en purée le fromage cottage avec le kéfir et plus de la moitié de l'huile végétale.
Mélanger les mélanges dans un bol commun.
Mélanger séparément la farine avec la levure chimique et le sel.
Mélanger tous les ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle et non collante.
Pour le rendre plus aéré, vous pouvez le laisser dans un endroit tiède pendant 30 minutes.
Ensuite, divisez la pâte en deux et étalez une couche de l'épaisseur d'un doigt sur chaque partie.
La couche est graissée avec le reste d'huile végétale et saupoudrée de sucre.
Roulez la couche en rouleau et coupez-la en morceaux de 2 cm de large maximum.
Placer les petits pains sur une plaque à pâtisserie, côté coupé vers le haut.
Cuire au four 25 minutes à 200°C.

Les petits pains prêts peuvent être sucrés avec de la poudre. Il est préférable d'utiliser de la cassonade comme garniture pour le rouleau. Cela donnera aux produits de boulangerie finis un goût et un arôme de caramel agréables.

Petits pains à thé

C’est l’une des options de pâtisserie maison les plus simples, les plus rapides et les plus économiques. Le petit pain à thé peut être façonné en boule ordinaire ou en forme de rose. Ingrédients pour la cuisine :

300 ml chacun de lait et de kéfir ;
0,5 cuillère à soupe. Sahara;
70 ml d'huile végétale ;
1,5 c. un soda;
0,5 c. sel;
farine 4-4,5 c.

Les petits pains sont traditionnellement préparés avec une garniture au sucre, donc très peu de choses sont ajoutées à la pâte. Technologie de cuisson :

Le lait et le kéfir sont versés dans un grand récipient, du sel, du soda et du sucre sont ajoutés.
Remuer jusqu'à dissolution, ajouter l'huile végétale.
Tamisez la farine et ajoutez-la au bol.
Pétrir une pâte épaisse.
Divisez la pâte en petits morceaux et formez chacun une boule.
La boule est étalée en couche et saupoudrée de sucre.
Enroulez-le et faites une coupe au centre.
Disposez sur du papier sulfurisé et enfournez à 200°C pendant une demi-heure.

Pour réaliser des roses, le rouleau coupé est légèrement déroulé et une des extrémités est repliée. Lors de la cuisson, la rosace s'ouvrira et la garniture au sucre apparaîtra. Pour la beauté, les roses finies sont décorées de poudre.

Vous pouvez graisser les petits pains finis avec du glaçage ou du chocolat fondu

Les petits pains au thé peuvent être préparés selon une autre recette avec une garniture aux pommes.

Séquence de cuisson :

Épluchez et évidez 500 g de pommes, coupez-les en petits morceaux et enfournez jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20 minutes à 180°C, tapissez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé).
Tamisez 1,5 cuillère à soupe. farine, ajoutez 0,5 c. sel, 0,5 cuillère à soupe. l de levure chimique et 50 g de sucre.
100 g ramolli beurre mettre dans un mixeur, ajouter les pommes réfrigérées, l'œuf, 60 ml de crème épaisse, battre.
Mélanger le mélange avec la farine et pétrir la pâte.
Abaisser la pâte en une couche de 3 à 4 cm d'épaisseur, découper des cercles.
Battez l'œuf et badigeonnez-en les cercles tranchés, saupoudrez de sucre.
Cuire au four pendant 30 minutes.

Dans cette recette, les pommes peuvent être combinées avec du fromage à pâte dure, cela s'avérera alors non seulement savoureux, mais aussi satisfaisant et pâtisseries intéressantes. C'est un bon petit-déjeuner ou une collation l'après-midi entre amis.

Pain anglais et français

Il s'agit d'un plat traditionnel, servi le matin ou à 17h00 selon les règles anglaises. En France, ce sont des petits pains croustillants, aérés à l'intérieur, servis tièdes avec de la confiture, de la confiture ou du beurre. Les muffins anglais sont aussi appelés scones. Traditionnellement, ils sont coupés dans le sens de la longueur avant d'être consommés et fourrés de beurre, de confiture ou d'autres garnitures. Les deux types de produits de boulangerie peuvent être préparés avec ou sans levure.

Technologie pour préparer des scones anglais :

Prenez un grand bol, versez-y un verre de farine, 10 g de levure chimique, 0,5 c. sel et 50 g de sucre.
Faites ramollir 80 g de beurre doux, ajoutez-le à la farine et hachez le tout au couteau.
Dans un récipient à part, battre 1 œuf, ajouter la vanilline et 120 ml de crème 10%, verser dans le mélange de farine, pétrir la pâte.
Abaisser la pâte en une couche de 3 à 4 cm d'épaisseur, utiliser un moule rond de 6 à 7 cm de diamètre pour découper des cercles, les badigeonner de crème et enfourner au four préchauffé pendant 20 minutes.

Les scones sont servis chauds avec du thé. Ensemble, ils mettent un couteau avec lequel ils coupent le dessus du pain et mettent de la chantilly, de la confiture, fromage à pâte molle. Les scones peuvent être conservés pendant 2 à 3 jours, mais ils sont considérés comme les plus délicieux le jour de la cuisson.

Scones anglais traditionnels

petits pains français traditionnellement à base de pâte levée. Ce sont des tartes délicieuses et surtout croustillantes. Vous pouvez les préparer rapidement en utilisant la recette suivante :

Faites chauffer 1 verre de lait, ajoutez 50 g de sucre et 1 sachet de levure sèche, remuez.
Battez 2 œufs, ajoutez-les au mélange, hachez 130 g de beurre au couteau et ajoutez également dans le bol.
Tamisez 3,5 cuillères à soupe. fariner et ajouter en pétrissant la pâte avec les mains.
La garniture est préparée à partir de 120 g de beurre ramolli, 1,5 c. l fécule et 170 g de sucre, mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
La pâte ne doit pas reposer, immédiatement après le pétrissage, une couche en est faite, graissée avec la garniture et roulée en rouleau.
Couper en morceaux et déposer sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine, laisser reposer les produits 1 heure puis enfourner à 180°C pendant 15-20 minutes.

Les produits à base de pâte doivent doubler de volume en 1 heure, donc lorsque vous les placez sur une plaque à pâtisserie, maintenez une distance de 5 à 7 cm. Placez les rouleaux côté coupé vers le bas. Si vous le souhaitez, ils peuvent être saupoudrés de cannelle ou badigeonnés d'œuf.

Petits pains

Pâtisseries russes traditionnelles pour le thé - petits pains sucrés. Ils peuvent être facilement préparés avec du kéfir en 20 minutes. Ils ne nécessitent pas de pâte debout et sont préparés au four.

Technologie de cuisson :

Versez 0,5 litre dans un bol. kéfir, ajoutez 2 c. l. sucre, 0,5 c. sel et 150 ml d'huile végétale, mélanger.
1,5 c. le soda est tamisé avec 750 g de farine et introduit progressivement dans le mélange de kéfir.
La pâte s'avère épaisse et colle à vos mains, vous devez donc constamment saupoudrer vos paumes de farine.
La pâte est divisée en petites boules, roulée en galettes, saupoudrée de sucre et façonnée à nouveau en boules.
Disposez les boules farcies sur une plaque à pâtisserie et appuyez avec la main.
Battez le jaune et badigeonnez-en le dessus des boules, saupoudrez de sucre.
Cuire au four 30 minutes en mode standard.

Si la pâte est très difficile à travailler, vous pouvez vous graisser les mains avec une petite quantité d'huile végétale et le couteau peut également être graissé avec de l'huile. Il n'est pas nécessaire d'ajouter plus de farine à la pâte, sinon les produits de boulangerie deviendront trop denses et même durs. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre de la marmelade, de la pomme épaisse ou confiture de poire tranches, un morceau de beurre avec du sucre et de la cannelle ou toute autre composition au goût. Les petits pains sont servis chauds et froids.

Roule sur l'eau

Et enfin, la recette la plus simple pour faire de la pâte à thé avec de l'eau. Bien sûr, ce n'est pas savoureux pâte à beurre, mais il convient tout à fait comme analogue simple et peu coûteux. Pour préparer la pâte il vous faut :

chauffer à 50-60°C 1,5 c. eau;
ajouter 0,5 c. sel;
tamiser 3 cuillères à soupe dans un grand récipient. farine, faites un puits et versez-y de l'eau salée ;
battre 1 œuf et l'ajouter également à la farine ;
pétrir pâte molle et laisser reposer 1 heure près d'un endroit chaud.

Pâte élastique sur de l'eau sans levure

Cette pâte non sucrée est parfaite pour réaliser des tartes et des petits pains avec avec différentes garnitures. Cette recette est bonne car les produits préparés à partir de celle-ci peuvent être cuits au four ou frits dans une poêle à frire. huile végétale.

Les garnitures les plus populaires pour cette pâte sont les produits suivants :

frit avec des oignons champignons séchés;
doux coquelicot;
prune épaisse ou confiture de pommes;
pommes saupoudrées de sucre et de cannelle ;
poisson en boite;
œufs aux oignons et riz;
masse de caillé, etc.

à la maison, vous pouvez préparer de nombreux petits pains délicieux qui conviennent aussi bien au petit-déjeuner qu'au dessert. Vous pouvez les offrir aux enfants à l'école ou les emmener avec vous en pique-nique.

Toutes les recettes présentées sont également très économiques et nécessitent l'utilisation du plus grand nombre ingrédients simples, que l'on peut trouver dans n'importe quel réfrigérateur, et la technologie de cuisson est si simple que dessert incroyable Même un débutant peut le faire.

Dès que la femme au foyer pense que ce serait bien de faire des petits pains à la maison, l'idée lui vient à l'esprit qu'il s'agit d'un travail très minutieux.

Pour faire des petits pains avec du lait sans levure, vous n'avez pas besoin de faire beaucoup d'efforts, comme c'est le cas pour le pétrissage de la levure.

Ce type de pâtisserie sort très vite. Vous pouvez réaliser des petits pains sans levure sous n'importe quelle forme, immédiatement après le pétrissage.

Les recettes sont très simples et pratiques, c'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer les choisissent pour faire plaisir à leur famille avec de délicieuses pâtisseries.

Principes de cuisson

Il n'y aura pas de levure dans le lot, vous devez ajouter de la levure chimique au mélange. Cela peut être du bicarbonate de soude ou du bicarbonate de soude. Mais rappelez-vous que si vous utilisez du soda, vous devez l'éteindre.

Si vous ne le faites pas, les produits de boulangerie auront une odeur et un goût désagréables. Tu peux éteindre le soda avec n'importe qui produit laitier fermenté, si la recette le précise. Sinon, du vinaigre ou du jus de citron feront l'affaire.

Un lot sans levure peut contenir du sucre, du miel, des œufs en poudre ou du poulet frais. œufs, margarine, sl. huile. Vous pouvez le mélanger avec du kéfir et du lait.

Je vous conseille de prendre les aliments à température ambiante et de pétrir la pâte à la main, même si au départ vous pouvez utiliser une cuillère. Vous pouvez ajouter de la vanille, de la cannelle, du gingembre, du zeste ou du safran à la pâte.

Toutes les épices pour petits pains seront appropriées. Et pour diversifier le goût, vous pouvez ajouter des noix, des fruits secs, des baies, de la confiture ou des fruits frais.

Réalisez des petits pains pour que la pâte lève facilement à la cuisson et cuit parfaitement.

Avant de les mettre au four, vous devez graisser les poulets. œuf, lait ou verser du sirop. Si nécessaire, vous pouvez saupoudrer chaque brioche de graines de pavot, de graines de sésame ou recouvrir de sucre.

Je vous propose d'en finir avec les principes de préparation de délicieux petits pains sans levure et de passer à la pratique. Vous trouverez ci-dessous des informations sur la façon de préparer rapidement de délicieux petits pains à la maison sans ajouter de levure.

Petits pains au yaourt sans ajout de levure

Ingrédients : 300 ml de yaourt ; 350 gr. farine; 1 cuillère à soupe. rassasié. huiles; 1,5 c. sel; 2 cuillères à café chacun sucre et levure chimique.

Algorithme de cuisson avec photos étape par étape :

Mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
J'ajoute la plante. beurre et yaourt. Mélanger avec le lot principal de pâte. Placer la pâte sur une surface farinée. Je divise la masse en 10 parties à peu près égales et forme des petits pains. Je place les pâtisseries sur du papier sulfurisé, mais avant cela je les recouvre de sucre.
Je fais des petits pains à 220 degrés. au four pendant 25 minutes. Ils ont besoin que leur fût dore.

Vous pouvez ajouter en toute sécurité des fruits secs et de la vanille aux petits pains au yaourt. Si vous souhaitez faire des petits pains non sucrés, utilisez des graines, des graines de pavot, des herbes et du sésame.

Vous trouverez ci-dessous une autre recette de petits pains sans levure que vous pouvez préparer à la maison.

Petits pains au lait frais sans levure

Ingrédients : 2 cuillères à soupe. farine; 1/3 cuillère à soupe. rassasié. huiles; 2/3 cuillère à soupe. lait; ½ c. sel; 3 cuillères à café levure chimique.

Algorithme de cuisson :

J'allume le four et le chauffe à 220 degrés. Mélanger la farine avec la levure chimique et le sel. Ajouter au mélange avec les ingrédients liquides et mélanger.
Je façonne la pâte en un gâteau plat, sa hauteur est d'environ 3 à 4 cm. Je fais des petits pains à partir de la pâte au lait en les formant à l'aide d'un verre ou d'un moule spécial.
Cuire au four 20 minutes à température modérée et servir.
Si vous décidez de faire des petits pains sucrés avec du lait, vous pouvez les décorer de cassonade. La recette n'est pas du tout compliquée, essayez de la réaliser et vous aurez une gourmandise sucrée au lait pour toute la famille.

Recette : Petits pains au sucre sans ajout de levure

Ingrédients : 6,5 cuillères à soupe. farine; 4 choses. poulets œufs; 2 cuillères à soupe. lait; ¾ cuillère à soupe. fondu sl. huiles; 1 cuillère à soupe. levure chimique; ¼ cuillère à soupe. Sahara.

Algorithme de préparation des petits pains :

Préchauffer le four à 240 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre. Je forme un trou au milieu et y verse de la bouillie. huile. Je fais de la pâte.
3 pièces. poulets Je bats les œufs avec du lait, les ajoute à la pâte et pétris.
Je saupoudre la table de farine et étale la pâte, il faut obtenir une couche de 2,5 cm d'épaisseur, je découpe les moules à petits pains et les place sur une plaque à pâtisserie. Je fouette les poulets. œuf, graisser les pièces et recouvrir la pâte de sucre.
Je fais cuire la friandise pendant 15 minutes. Laissez les petits pains refroidir sur une grille.

Pour diversifier la recette, je vous conseille d'ajouter à la pâte des noix ou des fruits secs.

Petits pains au kéfir sur le lit. huile

Composants : 400 gr. farine; 100 gr. Sahara; 175 gr. sl. beurre (fondre à l'avance); 250 ml de kéfir ; ¾ cuillère à café sel; une demi cuillère à café soda et levure chimique.

Algorithme de cuisson. Cette recette est complétée par des photos :

Je préchauffe le four à 220 degrés. Je sème la farine et la mélange avec la levure chimique. J'ajoute du soda, du sel, mets la plante. beurre et frotter le mélange avec une fourchette pour former de grosses miettes.
Ajouter le kéfir et mélanger la pâte. Je roule la moitié du lot en boule, j'appuie sur le pain plat et, à l'aide d'un verre, je découpe 6 flans pour les petits pains. Je travaille le reste de la pâte de la même façon.
Placer les petits pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four 15 minutes jusqu'à ce que les petits pains soient dorés. Vous pouvez graisser le dessus des produits de boulangerie avec du kéfir, puis rouler les petits pains dans le sucre.

Petits pains aux graines de pavot sans levure. Recette simple

De nombreuses personnes gourmandes aiment les petits pains aux graines de pavot, alors préparez cette délicieuse gâterie pour votre famille.

Ingrédients : 270 ml de lait ; 70 gr. sl. huiles; 100 gr. Sahara; 10 grammes. levure chimique; 40 gr. coquelicot; 50 gr. sah. sable; farine; 2 cuillères à soupe. rassasié. huiles

Le beurre peut être remplacé par de la margarine en cas d'indisponibilité.

Algorithme de cuisson :

Je mélange le lait avec la bouillie. huile et sucre sable. J'ajoute une demi-cuillère à café. saler, bien mélanger.
La levure chimique et 3 c. Je mélange la farine et l'ajoute au lait. Je pétris avec une cuillère, puis à la main.
Je mélange le sucre et les graines de pavot. J'étale la pâte en une couche, je l'étale avec du coulis. beurre, saupoudrer du mélange de sucre et de graines de pavot.
Je forme un rouleau et je le coupe en morceaux. Je l'envoie cuire au four à 180 degrés. Après la cuisson, je laisse reposer 30 minutes sous un torchon pour permettre aux pâtisseries de terminer la cuisson.

C'est tout, je vous souhaite du succès en cuisine et bon appétit !