Recette de salade César aux tomates et œufs. Salade César aux tomates cerises et poulet. Recette de cuisine étape par étape

La salade César la plus populaire, que tout le monde connaît par sa composition, plaît par sa variété. On ne peut qu’imaginer combien de variantes différentes il existe pour cette recette. Mais plusieurs produits restent inchangés dans leur composition, car ils sont considérés comme des classiques, à base de tomates. Vous pouvez utiliser différentes variétés pour la cuisine : à la fois des grosses tomates ordinaires et des petites tomates cerises. Les deux auront l’air appétissants dans le cadre du plat, ajoutant de la luminosité à la couleur rouge. Les tomates sont un légume très sain. C'est un réservoir de vitamines qui restent sous leur forme originale, puisque les tomates ne sont pas cuites. Ces légumes fournissent également des fibres à l’organisme, ce qui est très bénéfique pour le système digestif. En outre, une caractéristique importante du légume est son effet bénéfique sur le fonctionnement du cœur.
Vous pouvez apprendre à préparer une salade César avec du poulet et des tomates dans notre article.

Les amateurs de salades seront également intéressés par d'autres visions du plat, par exemple, ou.

La salade César au poulet et aux croûtons à la maison passera toujours en premier. Le goût doux du poulet sera bien complété par des légumes frais, des herbes et du fromage légèrement épicé. Une vinaigrette contenant de l'ail dans sa composition fera monter votre appétit, même si une personne n'a pas complètement faim. Les bienfaits, ainsi que la satiété et le goût, sont des éléments importants de cette salade.

Ingrédients nécessaires (pour 4 portions) :

• une demi-tête de feuilles de laitue;
• viande de poulet – 280 g;
• tomate – 190 g;
• pain – 70 g;
• fromage – 95 g;
• ail – 2 gousses;
• huile d'olive – 40 ml;
• 2 œufs de poule ;
• jus d'un demi citron;
• moutarde prête – 18 g;
• sel – 14 g;
• poivre noir moulu – 4 g.

Vinaigrette pour salade César au poulet - recette :

1. Une vraie recette de salade César au poulet implique la préparation initiale de la viande. Il faut le râper avec du poivre, un peu de sel et le mettre au four pour la cuisson. Il est préférable de choisir une température d'environ 190 degrés. Après la cuisson, coupez-le en longs morceaux.
2. Épluchez les croûtes du pain à l'aide d'un couteau, coupez-le en cubes de taille moyenne, puis mélangez le beurre et une gousse d'ail dans un bol, versez-y les cubes de pain. Placez le pain mariné dans la poêle et faites-le frire en remuant constamment jusqu'à ce qu'il devienne croquant.
3. Pour la sauce, vous aurez besoin d'une machine à fouetter, d'un mixeur ou d'un robot culinaire. Versez le jus de citron dans un bol, ajoutez la moutarde et la gousse d'ail restante, faites bouillir les œufs de poule dans l'eau bouillante pendant une minute pour éliminer les organismes pathogènes qui y sont présents. Versez les œufs dans les ingrédients, ajoutez du sel et commencez à battre. A ce moment, il faut verser très délicatement l'huile végétale, cela épaissira la sauce. Après l'avoir préparé, vous devez laisser la vinaigrette pendant un certain temps dans un endroit froid.
4. Hachez les tomates et les feuilles de laitue, disposez-les dans une assiette, déposez dessus la viande de poulet, versez la vinaigrette sur le contenu du plat, saupoudrez de tranches de fromage et de chapelure. Il faut les placer tard pour qu'ils ne soient pas détrempés par la sauce liquide.

Comment préparer un plat et faire une vinaigrette César pour une salade de crevettes

Les crevettes sont parfaites pour des salades similaires, qui contiennent un mélange de légumes et de légumes verts variés. S'habiller avec du citron et de la moutarde envoie immédiatement mentalement le consommateur vers une belle île inhabitée près de la mer, où vous pourrez manger des fruits de mer frais. Le goût merveilleux de ce plat ne laissera personne indifférent. Qu’il s’agisse d’une légère collation de remise en forme ou simplement d’un agréable dîner, il faut choisir.

Ingrédients nécessaires (pour 4 portions) :

• crevettes – 210 g;
• mélange de salade – 130 g;
• tomates cerises – 85 g;
• fromage (de préférence parmesan) – 90 g;
• chapelure – 60 g;
• 2 gousses d'ail ;
• moutarde aux grains – 25 g;
• jus d'un demi citron;
• huile végétale – 45 ml;
• 2 œufs de poule ;
• sel – 15 g.

Comment préparer la vinaigrette César :

1. Vous pouvez utiliser des crackers prêts à l'emploi pour préparer la salade ou les préparer vous-même. Pour ce faire, les craquelins préparés doivent être frits dans de l'huile végétale à laquelle de l'ail a été ajouté. De cette façon, les crackers acquerront un goût d'ail et deviendront croustillants après la friture.
2. Les crevettes doivent être jetées dans de l'eau bouillante et bouillies pendant environ 5 à 7 minutes avec l'ajout de sel. Refroidissez ensuite et retirez leurs coquilles.
3. Faites bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant environ 8 minutes, séparez le jaune et réduisez-le en purée. C'est nécessaire pour la sauce. Versez ensuite l'huile végétale, ajoutez la moutarde de Dijon, le jus de citron, l'ail râpé et assaisonnez de sel.
4. Versez le mélange de salade dans une assiette creuse. Il est important que les feuilles soient multicolores, cela aura l'air très impressionnant, puis disposez les crevettes, les tomates coupées en tranches, versez le tout avec une vinaigrette aromatique, saupoudrez de fromage finement haché et saupoudrez de chapelure.

Salade César aux tomates et saumon

Ce type de salade est assez cher car, comme on le sait, le saumon coûte plus cher que le poulet. Mais en même temps, le plat s'avère incroyablement savoureux. Dans cette recette, du saumon légèrement salé est utilisé dans la salade, mais il existe aussi des recettes avec du poisson fumé. L'arôme léger du sel marin se marie parfaitement avec les autres produits. La composition de ce plat est si bonne et saine, car elle combine des graisses saines présentes dans le poisson, des vitamines et des fibres. Une sauce au goût de poisson - Worcestershire - se marie bien avec le poisson. Cette salade aura fière allure à la table des fêtes.

Salade César - composition :

• saumon – 230 g;
• Salade de laitue – 140 g ;
• tomates – 190 g;
• fromage à pâte dure pour salade César – 80 g;
• jus d'un demi citron;
• crackers à l'ail - 75 g;
• huile végétale – 35 ml;
• ail – 1 gousse;
• œufs de poule – 2 gros;
• Sauce Worcestershire – 15 ml;
• sel – 12 g.

Recette de cuisine pas à pas :

1. Pour que la sauce soit la plus riche possible, vous devez la préparer à l'avance. Pour ce faire, faites bouillir deux œufs de poule dans de l'eau bouillante pendant 60 secondes, puis mettez-les immédiatement dans l'eau froide afin qu'ils restent liquides à l'intérieur, car c'est important pour la sauce. Placez ensuite le contenu des œufs dans le bol d'un mixeur, ajoutez le jus de citron, l'ail écrasé, une cuillerée de sauce Worcestershire, le sel et l'huile végétale. C'est bien de battre ce qu'il y a à l'intérieur. La sauce doit être épaisse à la sortie.
2. Disposez la salade hachée sur une assiette de service, puis versez dessus le mélange obtenu. Les feuilles doivent être saturées de cet arôme.
3. Coupez le saumon en gros cubes, soyez très prudent, car sa structure délicate peut facilement perdre son bel aspect.
4. Disposez le poisson sur des feuilles de laitue, râpez le fromage dessus, décorez les bords avec des tranches de tomates et recouvrez le tout de chapelure. Vous pouvez emporter des crackers tout préparés achetés au supermarché.

Salade César aux tomates et poivrons doux

Pour les personnes qui ne mangent pas d’aliments d’origine animale, il existe de nombreuses salades. En effet, la nourriture est le choix de chacun, mais personne ne peut être privé du plaisir de déguster des chefs-d'œuvre culinaires. Cette salade se distingue par le fait qu'elle ne contient que des légumes et une vinaigrette César classique, ce qui donne au plat un goût inégalé et donne aux légumes le goût souhaité.

Ingrédients du plat (pour 4 personnes) :

• salade verte – 135 g;
• poivron – 180 g;
• tomates – 170 g;
• pain – 80 g;
• huile de tournesol – 55 ml;
• fromage – 85 g;
• moutarde épicée – 15 g;
• jus d'1 citron;
• 2 gousses d'ail ;
• 2 œufs de poule ;
• sel – 16 g.

Préparation étape par étape :

1. Pour préparer des crackers, vous devez couper le pain en carrés de taille appropriée, les déposer sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer d'huile végétale dessus, puis les mettre au four pour qu'ils deviennent croustillants. Cela prendra environ 13 à 15 minutes, à 170 degrés.
2. Faire bouillir les œufs pendant une minute, ajouter le centre liquide pour mélanger la sauce. Versez dessus le jus de citron et l'huile, ajoutez la moutarde, hachez l'ail et salez bien, car seule la vinaigrette contient la bonne quantité de sel. Bien battre les ingrédients.
3. Déchirez la salade, ajoutez les tomates coupées en tranches, les poivrons de différentes couleurs en longues lanières, les croûtons, le fromage finement râpé, versez la sauce sur le tout.

Comment faire une délicieuse salade César au poulet

Cette salade est parfaite pour les hommes qui ne supportent rien des légumes et qui souhaitent avoir une alimentation plus nutritive et plus satisfaisante. Cette salade ne diffère que par la présence de pâtes, mais quelle recette gagnante ! Si sa composition est divisée en plusieurs plats distincts à part entière, vous obtiendrez un accompagnement, un plat de viande, une salade légère avec vinaigrette. Mais vous pouvez mélanger le tout et appeler cela une salade. Bon goût, très copieux, particulièrement bon pour le dîner après le travail. Si vous avez des doutes sur le type de salade nécessaire pour la salade César, nous vous recommandons d'utiliser de la laitue.

Dans notre collection de recettes, vous trouverez d'autres options de plats non moins intéressantes, par exemple et.

Ingrédients (pour 4 portions) :

• poulet - 300 gr.
• pâtes bouillies – 150 g;
• feuilles de laitue – 120 g;
• tomate – 170 g;
• fromage – 60 g;
• chapelure;
• avocat – 1 entier;
• 2 jaunes de poulet ;
• huile végétale – 40 ml;
• jus d'un demi citron;
• 2 gousses d'ail ;
• moutarde – 17 g;
• sel – 15 g.

Comment préparer la sauce, salade César au poulet :

1. Comment faire un César avec du poulet et des pâtes ? Très simple! Vous devez d’abord faire cuire les pâtes dans beaucoup d’eau salée. Puis égouttez l'eau et laissez-les pendant un moment.
2. Préparez la salade César selon la recette traditionnelle : coupez le poulet en lanières, faites-le mariner dans du sel et faites-le frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit cuit et doré.
3. Sauce pour salade César au poulet : faites bouillir les œufs de poule pendant une minute, mettez-les dans un mixeur avec une cuillerée de moutarde, d'huile végétale, de jus de citron, d'ail, ajoutez un peu de sel et battez à vitesse moyenne.
4. Dans un grand bol pour toute la famille, mettez les feuilles de laitue, les pâtes, le poulet, les tranches de tomates, les dés d'avocat, versez la vinaigrette sur le tout en veillant à ce que le plat soit juteux, et saupoudrez le tout de chapelure et de fromage râpé dessus.

Il semblerait que les recettes envisagées, où l'accent était spécifiquement mis sur la présence de tomates dans ce plat, ne laissaient présager rien d'inhabituel. Mais après un examen plus approfondi, une simple salade César peut contenir une grande variété d'additifs appartenant à différents types de produits. Des ingrédients supplémentaires enrichissent le plat, augmentant plusieurs fois sa valeur nutritionnelle. Chaque recette présente certains bienfaits pour le corps.

Lavez et séchez 3 filets de poulet. Frottez soigneusement avec du sel et du poivre sur toutes les faces et assaisonnez avec du thym.

Faites chauffer un peu d'huile de tournesol dans une poêle. Ajoutez quelques gousses d'ail et faites frire le filet de chaque côté (3-4 minutes) jusqu'à ce qu'il soit doré.

Pendant que le filet est frit, préparez les crackers - coupez 100 g de pain en gros cubes.
Ajoutez maintenant la chapelure au poulet, mélangez-la soigneusement avec le jus de friture et placez-la dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

P.S. J'utilise une poêle qui convient aussi bien à la cuisinière qu'au four. Cependant, si vous ne trouvez pas une telle poêle chez vous, n'hésitez pas à transférer le filet et les crackers dans un plat allant au four !
Pendant ce temps, plongez les œufs de caille dans l’eau bouillante et laissez cuire environ 5 minutes. Ajoutez ensuite de l'eau chaude, refroidissez les œufs et coupez-les en deux.

Retirez le filet de poulet fini du four. Je vérifie les crackers. Si vous ne les trouvez pas assez croustillants, retirez les magrets et remettez les crackers au four pour qu'ils sèchent encore.

Plus loin…

...Placez les tranches de lard fumé dans une poêle sèche et chauffée et faites-les revenir de chaque côté pendant 2-3 minutes. A noter : si vous les laissez sur le feu un peu plus longtemps, vous obtiendrez des chips de bacon. De telles tranches croustillantes ajouteront du côté ludique à votre salade ;)

Lavez maintenant les tomates cerises et coupez-les en deux.

Passons à la sauce

Il existe de nombreuses recettes de sauce pour salade César sur Internet ! Mais je crois sincèrement que chaque femme au foyer peut créer sa propre recette de sauce qui plaira à sa famille ! Je vais partager le mien, j'espère qu'il vous plaira. Alors, prenez 250 g de yaourt nature, 4-5 gousses d'ail, deux grosses poignées de feuilles de basilic (j'en ai 20 g) et une pincée de sel.
Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez. C'est la base, puis à l'aide de plusieurs merveilleuses sauces nous lui donnerons un goût noble.

Ajouter l'huile d'olive, le Worcestershire, la sauce poisson/soja et la sauce balsamique (à ne pas confondre avec le vinaigre balsamique). Battez à nouveau et goûtez.

Si la sauce vous semble fade, corrigez-la en ajoutant de l'ail et/ou du sel. Nous avons besoin d'une vinaigrette légèrement salée. Si vous n’avez pas de sauces sous la main, ne vous inquiétez pas, vous pouvez vous limiter à une seule sauce soja (attention alors à ne pas trop saler !) et quelques gouttes de jus de citron. Le yaourt rend la sauce très tendre et pas trop calorique. Cependant, vous pouvez le remplacer par de la mayonnaise ou un mélange de mayonnaise et de crème sure en proportions égales.

Assemblons la salade

Placer les feuilles de laitue dans un grand bol. J'achète un mélange prêt à l'emploi de feuilles de laitue (frisse, romaine, radicchio et iceberg), qui n'a pas besoin d'être prélavées ni coupées, c'est pratique et garanti délicieux :)

Coupez le poulet en tranches moyennes...

...et ajoutez-le à la salade.

La salade César juteuse au poulet et aux tomates est l'un des plats les plus célèbres au monde. Il n'est pas surprenant que de nombreux chefs s'efforcent de reproduire ce délice à la maison. Cela vaut vraiment la peine d’essayer de préparer un plat aussi populaire dans toutes les cuisines du monde, car une telle expérience culinaire ne prendra pas beaucoup de temps. Une salade simple mais nutritive et satisfaisante complétera parfaitement le dîner et aura fière allure sur la table des fêtes.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Nombre de portions – 4.

Ingrédients

La recette originale de la salade César au poulet et aux tomates est un classique. Vous pouvez modifier un peu la composition en utilisant de la viande fumée. Servi ainsi, l'apéritif froid classique vous ravira par son goût piquant et extraordinaire.
Si vous décidez de préparer le plat de manière traditionnelle, vous devez alors prendre les ingrédients suivants :

• 2 œufs de poule ou 6-7 œufs de caille ;
• 6 tomates cerises ;
• 400 g de filet de poulet ;
• 90-120 g de fromage ;
• 300 g de pain ;
• 3 gousses d'ail ;
• 500 g de laitue romaine ;
• 3 gousses d'ail ;
• jus de citron;
• poivre;
• sel;
• 150 g d'huile d'olive ;
• sauce spéciale.

Comment faire une salade César avec du poulet et des tomates

Préparer la salade César n'est pas aussi difficile que cela puisse paraître aux ménagères novices :

1. La première étape consiste à préparer les crackers. Vous devez d’abord éplucher et hacher quelques gousses d’ail. La bouillie aromatique est versée avec de l'huile d'olive. Laissez le mélange reposer pendant environ 25 minutes.

1. Pendant ce temps, les croûtes sont coupées du pain. La pulpe doit être coupée en petits cubes. La pièce est transférée dans une poêle chaude et versée avec une vinaigrette huile-ail. Faites frire les morceaux de pain pendant environ 10 à 12 minutes en maintenant un feu moyen. Ce temps leur suffira pour commencer à croquer.

1. Vous pouvez maintenant passer à la cuisson de la viande. Si vous prenez une poitrine fraîche, vous devrez en retirer la peau, après quoi le poulet devra être bouilli.

Sur une note ! Si vous utilisez la version fumée, vous pouvez immédiatement couper le filet en cubes.

1. Il est proposé de diviser le fromage en 2 parties. La première moitié du produit est coupée en petites tranches. La deuxième portion est râpée sur une râpe fine.

1. Les œufs doivent être durs. Les jaunes et les blancs devront être séparés les uns des autres. Les blancs doivent être mis de côté. Les jaunes sont transférés dans un bol séparé et légèrement écrasés. Vous devez également ajouter un peu de jus de citron et de l'ail écrasé. 1 seule gousse suffit.

   Les ingrédients sont mélangés, après quoi vous devez ajouter un peu de sel, de poivre et d'huile d'olive.

1. Vous devez maintenant laver les tomates cerises et les diviser en quartiers.

1. Ensuite, les feuilles de laitue sont trempées dans l'eau froide pendant une heure. Cela les rendra plus juteux et plus frais. Ensuite, chaque feuille est séchée et déchirée avec les doigts. Les petites pièces sont disposées dans un saladier. Du fromage, du poulet, des œufs, des tomates et des craquelins y sont déjà placés. La composition peut être complétée par diverses herbes.

La sauce ne doit pas être ajoutée immédiatement dans un bol partagé. Une vinaigrette simple et savoureuse est un mélange de jus d'ail et de mayonnaise maison classique. Le mélange doit reposer au moins un quart d'heure au réfrigérateur. Cette sauce donnera à la salade un arôme subtil et un goût exquis.

Recette vidéo de salade César aux tomates et poulet

En enregistrant une recette étape par étape avec des photos et des instructions au format vidéo, vous pouvez préparer rapidement et facilement un plat populaire - la salade César au poulet et aux tomates.

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