Quoi de mieux qu'une pizza maison préparée selon une recette italienne originale ? Croûte croustillante, sauce délicate, fromage visqueux et légumes frais - tout cela ne peut être comparé à un produit du commerce. Traditionnellement, la pizza est cuite au four, mais les experts culinaires ont également imaginé des recettes qui permettent de créer un plat à la poêle. Tout dépend du temps et de l'imagination, l'essentiel est de suivre les recommandations pratiques et de ne pas violer le temps d'exposition.
Pizza "Quatre fromages"
Pâte:
- farine de seigle - 550 gr.
- lait (teneur en matières grasses à partir de 1,5%) - 280 ml.
- œuf de poule - 1 pc.
- levure de boulangerie sèche - 10 gr.
- huile d'olive - 90 ml.
- sucre cristallisé - 35 gr.
- sel concassé - 3 pincées
Remplissage
- Parmesan - 90 gr.
- Fromage mozzarella - 120 gr.
- Fromage Emmental - 100 gr.
- fromage "Fontina" - 80 gr.
- basilic séché
- poivre noir moulu
- huile d'olive
- Tamisez la farine, mélangez-la avec d'autres ingrédients en vrac (sel, sucre, levure).
- Dans un récipient séparé, battez l'œuf, ajoutez l'huile d'olive et le lait sur les côtés du bol.
- Versez délicatement le mélange dans le mélange avec la farine, remuez avec une fourchette pour éviter la formation de grumeaux. Allumez ensuite le batteur et pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Couvrir le récipient avec la pâte avec un torchon à gaufres ou une serviette en coton et placer dans un endroit chaud pendant 1 heure. La masse doit monter et s'épaissir.
- Le temps écoulé, versez un peu de farine sur la table de découpe, graissez-vous les mains avec et déposez la pâte sur la surface. Formez avec le mélange un gâteau rond ou carré (épaisseur environ 5-7 mm).
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et déplacer délicatement la base de la pizza. Badigeonnez la pâte d'huile d'olive et percez des trous avec une fourchette pour assurer une cuisson uniforme.
- Râpez ou autrement hachez tous types de fromages, disposez-les dans l'ordre suivant : placez la Mozzarella au fond, puis placez alternativement la Fontina, l'Emmental, le Parmesan.
- Pressez doucement la masse de fromage avec vos mains, saupoudrez de basilic séché et de poivre. Préchauffez le four à 180 degrés, placez-y une plaque à pâtisserie pendant 25 minutes.
Idéalement, vous devriez avoir une pizza avec une délicate teinte dorée, une croûte croustillante et un fromage gluant.
Pâte:
- farine de blé - 450 gr.
- Levure de boulangerie sèche (levée rapide) - 10 gr.
- huile de maïs ou végétale - 85 ml.
- lait ou eau purifiée - 275 ml.
Remplissage
- Tomates cerises - 200 gr.
- filet de poulet - 600 gr.
- Fromage mozzarella - 240 gr.
- Fromage hollandais - 60 gr.
- Fromage parmesan - 110 gr.
- Laitue iceberg - 3 feuilles
- mayonnaise - 145 gr.
- sauce soja - 80 ml.
- jus de citron - 75 ml.
- ail - 2 gousses
- crackers de seigle « 3 croûtes »
- persil, aneth
- poivre, sel
- Passez la farine au tamis, mélangez-la avec le sel, ajoutez la levure.
- Sans cesser de remuer, ajoutez l'huile (légume, maïs). Faites chauffer de l'eau ou du lait à 40 degrés, versez-le le long du bord de la paroi du plat, tout en remuant avec une fourchette, pétrissez les grumeaux.
- Lorsque le mélange est complètement humide, battez-le au batteur, puis pétrissez la pâte sur la table de découpe. La composition finale ne doit pas coller aux mains.
- Enveloppez le récipient dans une serviette ou enveloppez-le dans un film alimentaire et placez-le dans un endroit chaud pendant 1 heure. Commencez à préparer les garnitures de pizza.
- Coupez le filet de poulet en tranches ou en cubes, ajoutez du sel et du poivre et faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite de l'eau filtrée et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Versez la mayonnaise dans un bol profond, pressez l'ail dans un écrasement et ajoutez-le au bol. Mettez-y le jus de citron et la sauce soja, mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.
- Abaissez la pâte à la taille désirée, placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium. Badigeonner de sauce et percer des trous avec une fourchette.
- Coupez la Mozzarella en cubes et déposez-la sur la pâte au-dessus de la sauce. Placer le filet de poulet frit et les tomates cerises coupées en deux entre les morceaux de fromage.
- Préchauffez le four à 190-200 degrés, placez-y la pizza et enfournez pendant un quart d'heure. Le temps écoulé, sortez-le, disposez les feuilles de laitue hachées et les crackers, et versez le reste de la sauce sur le tout. Râper le parmesan sur tous les ingrédients et servir immédiatement.
Pâte:
- farine de seigle - 450 gr.
- kéfir ou yaourt - 230 ml.
- soda - 3 pincées
- sel - 5 pincées
Remplissage
- poivron - 0,5 pcs.
- tomates - 4 pcs.
- oignon jaune - 1 pc.
- olives dénoyautées - 100 gr.
- bacon - 125 gr.
- Parmesan - 280-300 gr.
- mayonnaise, ketchup (pâte de tomate)
- poivre, sel, épices (facultatif)
- Tamisez la farine. Dans un autre bol, mélangez le kéfir, le sel et le soda, attendez 10 minutes jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner. Passé ce délai, ajoutez le mélange à la farine et mélangez à la fourchette.
- Pétrissez la pâte, elle doit être molle et ne pas coller aux mains. Abaissez ensuite en un gâteau fin d'environ 7 mm d'épaisseur, faites des trous avec une fourchette ou un cure-dent.
- Couvrir une plaque à pâtisserie de papier ou de papier d'aluminium et étaler la pâte. Préchauffez le four à 190 degrés, placez une plaque à pâtisserie, enfournez le gâteau pendant 10 minutes.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles, coupez les tomates en fines tranches. Épluchez le poivron, coupez-le en lanières, divisez les olives en 2 parties, râpez une partie du fromage sur une râpe fine et la seconde sur une râpe grossière. Coupez le bacon en tranches ou en carrés (facultatif).
- Sortez la pâte du four, mélangez la mayonnaise et le ketchup (pâte de tomate) en proportions égales, badigeonnez les sablés de sauce. Traitez soigneusement les bords afin qu'ils ne soient pas secs.
- Ajouter les demi-rondelles d'oignon, le bacon, les olives et les poivrons. Saupoudrer de fromage et déposer les tranches de tomates. Mettez la pizza au four pendant 20-25 minutes. Le fromage doit fondre et « bouillonner ».
Pâte:
- farine de blé - 400 gr.
- œuf de poule - 1 pc.
- beurre - 50 gr.
- lait entier - 200 ml.
- sel poivre
Remplissage
- champignons - 225 gr.
- saindoux - 65 gr.
- tomates - 2 pcs.
- Parmesan ou fromage hollandais - 300 gr.
- viande hachée (porc, bœuf) - 275 gr.
- oignon blanc - 0,5 pcs.
- aneth, persil
- ketchup, mayonnaise
- Faites chauffer le lait à 50 degrés, coupez le beurre en morceaux et ajoutez-le dans un bol. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Refroidissez le mélange, cassez l'œuf et battez au batteur pendant 5 minutes.
- Tamisez la farine, mélangez-la avec du sel et du poivre, puis ajoutez-la lentement au mélange précédent en remuant simultanément.
- Pétrissez la pâte sur une surface plane pour qu'elle ne colle plus à vos mains. Etalez le gâteau sur une épaisseur de 6 à 10 mm.
- Prenez une poêle à fond épais, graissez-la avec de l'huile et étalez la pâte. Mélangez le ketchup et la mayonnaise, appliquez-le sur la croûte et faites des trous avec une fourchette. Important! Si vous n'avez pas de poêle à fond épais, utilisez des ustensiles de cuisine antiadhésifs ordinaires. L'essentiel est de le recouvrir d'abord de papier d'aluminium et de le graisser avec de l'huile pour que la pâte ne colle pas.
- Coupez le bacon et les champignons en fines tranches et placez-les sur le fond. Ajoutez les tranches de tomates, les demi-rondelles d'oignon, la viande hachée (vous pouvez la pré-frire).
- Couvrez avec un couvercle, placez la casserole sur feu doux et laissez mijoter 10 minutes. Passé ce délai, recouvrez les ingrédients de fromage râpé, hachez les herbes, attendez encore un quart d'heure.
Pâte:
- crème sure avec une teneur en matières grasses de 20% à 280 gr.
- œuf de poule/caille - 2/5 pcs., respectivement
- farine premium - 200 gr.
- levure chimique pour pâte - 7 gr.
- poivre noir, sel
Remplissage
- tomates - 2 pcs.
- poivron doux - 0,5 pcs.
- olives dénoyautées - 50 gr.
- poitrine de poulet - 200 gr.
- jambon - 100 gr.
- saucisse fumée ou servelat - 70 gr.
- saucisses (facultatif) - 1 pc.
- fromage à pâte dure (n'importe lequel) - 250 gr.
- aneth
- Battez les œufs avec la crème sure jusqu'à ce que le mélange double de volume. Mélanger la farine, le sel, le poivre et la levure chimique en un seul mélange lâche, ajouter au mélange fouetté.
- Tamisez la farine au dessus d'un bol, remuez en même temps avec deux fourchettes, un mixeur ou un fouet en évitant la formation de grumeaux. Pétrissez la pâte sur la table de la cuisine, étalez-la jusqu'à l'épaisseur souhaitée (1 cm suffit).
- Coupez les tomates en fines demi-anneaux, hachez le poivron, le jambon, le saucisson fumé et les saucisses. Faites braiser le blanc de poulet, puis coupez-le en tranches avec un couteau bien aiguisé. Coupez les olives et l'aneth, râpez le fromage.
- Tapisser la poêle de papier d'aluminium ou graisser avec du beurre. Placez la pâte et la garniture et réglez le feu sur feu doux. Couvrir avec un couvercle, laisser mijoter 15 minutes, puis saupoudrer de fromage, garnir d'aneth et amener la pizza jusqu'à ce qu'elle soit cuite (encore 5 à 10 minutes).
Pâte:
- farine (seigle, flocons d'avoine) - 200 gr.
- œuf de poule - 2 pcs.
- crème sure (teneur en matière grasse à partir de 20%) - 130 gr.
- levure chimique pour pâte - 10 gr.
- sel, sucre
Remplissage
- ananas en conserve - 50 gr.
- concombre mariné - 0,5 pcs.
- maïs en conserve - 50 gr.
- jambon - 140 gr.
- saucisse bouillie - 60 gr.
- tomate - 2 pcs.
- fromage à pâte dure - 200 gr.
- persil, aneth, basilic
- mayonnaise, concentré de tomate
- Broyer la crème sure avec le sel, le sucre et la levure chimique, ajouter les œufs au mélange, battre au fouet pendant 10 minutes. Tamisez la farine et ajoutez-la lentement au reste des ingrédients, continuez de remuer. La pâte doit devenir crémeuse, si nécessaire, diluez-la avec du lait.
- Égouttez le sirop des ananas et placez les fruits sur une gaufre ou une serviette en papier pour absorber l'excès d'humidité. Coupez la moitié du concombre en tranches très fines (translucides) et préparez le maïs.
- Broyez le saucisson bouilli et le jambon en lanières, coupez les tomates en rondelles. Hachez l'aneth, le basilic et le persil, mélangez les herbes avec le fromage pré-râpé.
- Beurrer une poêle froide à fond épais avec du beurre ou de l'huile végétale, verser la pâte, fermer le couvercle et faire revenir à feu doux pendant 5 minutes.
- Après la date de péremption, mélangez la pâte de tomate avec la mayonnaise, râpez le gâteau, placez la saucisse, le jambon et le concombre au premier rang. Disposez dessus les ananas et les tomates en damier, saupoudrez de fromage et d'herbes. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes, surveillez constamment l'état de préparation.
Il existe de nombreuses options pour préparer une pizza à la maison, nous avons examiné les plus délicieuses et les plus populaires. Vous pouvez cuire le produit aussi bien au four qu'à la poêle. Si vous n'avez pas de levure sous la main, ne vous inquiétez pas, pétrissez la pâte avec du kéfir ou du yaourt. Modifiez les proportions du remplissage à votre discrétion, ajoutez des composants supplémentaires.
Vidéo : les 5 meilleures façons de préparer de délicieuses pizzas
La préparation d'une pizza classique prend en moyenne 1,5 à 2 heures. Cependant, il est possible de créer un plat italien traditionnel beaucoup plus rapidement : en 15, 20 ou 30 minutes. De telles recettes peuvent être très utiles lorsque vous voulez quelque chose de savoureux, mais que vous disposez de très peu de temps pour le préparer. Ou, si des amis viennent à vous de manière complètement inattendue et que vous souhaitez leur offrir quelque chose d'original, mais cela ne nécessite pas de rester longtemps aux fourneaux.
Pizza sans levure avec crème sure et mayonnaise
Nous préparons la base à partir de :
- 5 cuillères à soupe. Mayonnaise;
- deux oeufs;
- 8 à 10 cuillères à soupe. farine;
- pincées de sel;
- 4 cuillères à soupe. Crème fraîche.
Battre les œufs, ajouter la mayonnaise, la crème sure, bien mélanger. Ajoutez ensuite la farine une cuillère à la fois en remuant constamment la pâte avec une cuillère. Parfois, vous avez besoin d'un peu plus ou d'un peu moins de farine - cela dépend de l'épaisseur de la crème sure et de la mayonnaise. La pâte ne doit pas être trop liquide (un peu plus épaisse que pour les crêpes) et sans grumeaux.
Laisser reposer la pâte pendant deux minutes et cuire pendant ce temps farce avec :
- des saucisses ou des saucisses ;
- une tomate ;
- mayonnaise, ketchup (au goût);
- 100 g de fromage.
Graisser généreusement un moule à bords hauts avec de l'huile et y verser la pâte. Nous versons du ketchup et de la mayonnaise sur la base (car il ne sera pas possible de la lubrifier), nous disposons des morceaux de saucisse, de fines rondelles de tomates et du fromage finement râpé. Placez la pizza dans un four préchauffé à 220 degrés. En 10 minutes, une pizza délicieuse et rapide est prête !
Pizza à la crème sure et aux champignons
La recette de cette pizza est aussi simple que possible. La pâte à la crème sure a un agréable arôme crémeux. Étant donné que la crème sure doit être très épaisse, elle peut être remplacée par du fromage cottage à pâte molle du commerce en paquets - cela donne également une pâte très savoureuse. N'importe quelle garniture convient à cette recette, mais l'association classique jambon-champignons-fromage ne laissera pas indifférents même les gourmets les plus exigeants.
Nous fabriquons la pâte à partir de :
- crème sure épaisse (250 g);
- farine (350 g);
- lait (4 cuillères à soupe);
- huile végétale (6 cuillères à soupe);
- sel (½ cuillère à café);
- levure chimique (½ cuillère à café).
Mélangez tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la pâte et laissez infuser pendant deux minutes.
Préparez la garniture à partir de :
- 120 ml de sauce tomate ;
- 15 champignons;
- quatre tomates;
- quatre tranches de jambon;
- 3 piments forts ;
- des pincées de sel mélangées à de l'ail râpé;
- pincées d'origan séché;
- 400 g de fromage râpé.
Nous coupons les champignons en tranches, le jambon en lanières, les tomates en cercles et le piment en petits cubes. Trois fromages sur une râpe grossière.
Couvrir une plaque à pâtisserie ou un moule de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Étalez la pâte très finement et transférez-la sur le plan de cuisson (vous pouvez étaler la pâte sur un rouleau à pâtisserie). Si besoin, étirez la pâte avec vos mains pour épouser la forme et piquez-la à plusieurs endroits avec une fourchette.
Préchauffer le four à 200 degrés, graisser le fond avec de la sauce tomate, répartir la garniture (le fromage doit être dessus), saupoudrer d'origan, de sel d'ail ou tout autre assaisonnement au goût. Cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Pizza à la levure simplifiée
La pâte de cette recette ressemble à la version italienne traditionnelle. La principale différence entre la pizza à la levure simplifiée est l'augmentation rapide du volume de la pâte. Ainsi, le temps total nécessaire pour créer un tel plat est considérablement réduit.
Pour le test, vous devez passer :
- huile d'olive – 2 cuillères à soupe;
- sel (1/2 cuillère à café);
- farine - 2,5 tasses;
- levure sèche - un sac;
- eau tiède - un verre.
Tamisez la farine dans un bol, faites un petit trou et versez le sel, la levure et versez l'huile. Versez de l'eau tiède dans le puits en un mince filet, à l'aide d'une cuillère pour mélanger la farine au centre depuis les bords. Lorsque la masse devient visqueuse, vous pouvez pétrir la pâte avec vos mains. Placer la pâte sur la table et pétrir pendant au moins 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la masse devienne élastique. Couvrez et placez le bol dans un endroit chaud (par exemple, dans un récipient contenant de l'eau chauffée). Laisser agir 20 à 30 minutes.
Nous préparons la garniture, pour laquelle vous aurez besoin de :
- huile d'olive – 1 cuillère à soupe;
- ail – 2 gousses;
- tomates concassées dans leur jus – 250 g;
- poivre, sel - au goût;
- mozzarella – 150 g;
- basilic – 1 bouquet;
- origan séché - cuillère à café.
Hachez finement l'ail et faites-le revenir dans l'huile d'olive. Versez les tomates dans la poêle, poivrez, salez, saupoudrez d'origan et laissez mijoter 20 minutes à feu très doux.
Coupez la pâte levée en deux parties et étirez chaque moitié avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir un cercle jusqu'à 5 mm d'épaisseur. Disposez la sauce préparée sur le fond en la répartissant avec le dos d'une cuillère à soupe, la mozzarella hachée et le basilic frais. Hachez très finement les concombres et les oignons, coupez le saucisson en lanières, les tomates en tranches, les champignons en tranches. Trois fromages sur une râpe fine.
Nous recouvrons le plat de cuisson de papier sulfurisé, y plaçons la pâte, la saupoudrons de farine et l'étirons avec nos mains jusqu'à la taille du moule. Mélangez le ketchup avec la mayonnaise et graissez le fond avec cette sauce. Nous étalons la garniture : oignons, concombres, saucisses, champignons, tomates. Ajoutez les épices et saupoudrez le tout de fromage. Placer la pâte fourrée au four pendant 15-20 minutes à 220 degrés.
Coupez la pizza finie en portions et servez chaude sur la table.
Ceux qui doutent que faire une pizza à la maison ne soit pas pire que celle préparée dans une pizzeria sont de moins en moins nombreux chaque jour. Après tout, qu’est-ce que la pizza exactement ? Pâte à pain plat et garniture. Comment préparer correctement une pizza maison pour qu'elle devienne non seulement un plat, mais une œuvre de votre art culinaire maison ? Pour que la croûte ronde soit bien fine et croustillante, la garniture appétissante coulait sous une couche chaude de fromage doré, et l'arôme divin vous attirait et vous rendait fou.
Tout d'abord à propos du test. Il n'existe pas seulement de nombreux types de pâte à pizza, mais beaucoup. La version classique est la pâte à pizza à la levure. Même si les sablés, les pâtes feuilletées ou les azymes sans levure ne sont pas pires. Par conséquent, lorsque vous réfléchissez à la façon de préparer une pizza maison, vous devez d'abord décider quel type de pâte vous utiliserez pour la base. Dans tous les cas, pour que votre pâte soit bonne, il faut tamiser la farine avant de la pétrir. L'eau contenue dans la pâte peut être partiellement remplacée par du lait. En plus de l'eau et du lait, vous pouvez également utiliser du lactosérum lors de la préparation de la pâte : la pâte qui en contient s'avère exceptionnellement savoureuse. Vous serez surpris, mais l'eau de la pâte peut même être remplacée par de la vodka, partiellement bien sûr, ou entièrement par de la bière. Grâce à une petite dose d'alcool dans la pâte, la pizza s'avère moelleuse et tendre. Et surtout, toute pâte doit être soigneusement pétrie avec les mains, elle s'avérera alors vraiment savoureuse et faite maison.
Il existe plus qu’assez d’options pour les garnitures de pizza. N'hésitez pas à mettre ce qui vous plaît sur la pizza - vous ne vous tromperez pas. Il est souhaitable que les ingrédients de la garniture soient combinés les uns avec les autres, se complétant et soulignant le goût de chacun, et le reste est une question de goût et d'imagination. Assurez-vous d'égoutter l'excès de liquide des produits tranchés, le cas échéant, sinon la pizza deviendra humide et la pâte non cuite.
Parmi les recettes habituelles pour réaliser des pizzas, il en existe aussi des originales, par exemple les pizzas sucrées, qui feront le plaisir des adultes comme des enfants. Pour remplir ces pizzas, vous pouvez utiliser des baies fraîches, des fruits ou des fruits secs et ajouter des noix. Que pensez-vous de l'option - la pizza fermée, qui gagne de plus en plus en popularité ? « Comment faire une pizza maison ? - tu demandes. "Aucun problème!" - nous répondons et sommes heureux de vous proposer des options pour sa mise en œuvre.
Pizza au porc et à l'ananas
Ingrédients:
350 g de farine de blé,
200 ml d'eau,
1,5 c. levure sèche,
1 cuillère à café sel,
1 cuillère à café Sahara,
5 cuillères à soupe. huile végétale,
400 g de porc,
200 g d'ananas en conserve,
250 g de fromage à pâte dure,
4 cuillères à soupe. concentré de tomate,
brin de romarin.
Préparation:
Dissoudre le sucre et la levure dans l'eau tiède et laisser reposer ce mélange 15 minutes dans un endroit tiède. Ajouter du sel, 3 c. huile végétale et 100 g de fromage râpé, mélanger. Ajoutez ensuite progressivement la farine tamisée et pétrissez une pâte molle que vous laisserez dans un endroit tiède pendant 30 minutes. Pendant ce temps, coupez le porc en petits morceaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit, salez et poivrez et laissez refroidir légèrement. Étalez la pâte en une couche. Badigeonner de concentré de tomate, ajouter les morceaux de porc et l'ananas en conserve et saupoudrer de fromage râpé. Mettre au four préchauffé à 180 °C et cuire la pizza jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 30 minutes.
Pizza au poulet et poivrons marinés
Ingrédients:
Pour le test:
200 g de farine,
150 ml d'eau tiède,
1 cuillère à café levure sèche,
2 cuillères à soupe. huile d'olive,
¼ c. sel.
Pour remplissage:
½ poitrine de poulet,
1 pot (petit) poivrons doux marinés,
2 tomates
2 grosses boules de mozzarella,
sel, paprika doux moulu - au goût.
Préparation:
Frottez la poitrine de poulet avec du sel et un mélange d'huile végétale et de paprika, enveloppez-la dans du papier d'aluminium et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Pour faire la pâte, tamisez la farine, mélangez-la avec du sel, récupérez-la en monticule, faites un trou au centre, versez l'huile d'olive et l'eau. Pétrir une pâte homogène, couvrir d'un linge humide et laisser reposer 1 heure. Lorsque la pâte a levé, divisez-la en 2 parties. A partir d'une partie (la deuxième partie peut être mise au congélateur pendant un moment), étalez un gâteau plat d'environ 5 à 7 mm d'épaisseur et 25 cm de diamètre. Séchez le gâteau plat dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 3 à 5 minutes. jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Coupez les tomates pelées en tranches. Placer les morceaux de poulet, les tomates et les poivrons coupés en lanières sur le pain plat fini. Coupez la mozzarella en tranches ou râpez-la sur une râpe grossière et répartissez-la uniformément dans toute la garniture. Cuire la pizza au four à 200ºC pendant environ 15 minutes.
Pizza au jambon et aux champignons
Ingrédients:
Pour le test:
2 piles farine,
1 pile eau,
2 cuillères à café levure sèche,
½ c. sel,
30 g d'huile d'olive.
Pour remplissage:
400 g de jambon,
300 g de tomates pelées,
100 g de fromage à pâte dure,
1 pile vin blanc,
300 g de champignons frais,
2 gousses d'ail,
sel, herbes - au goût.
Préparation:
Diluer dans ½ tasse. eau tiède, levure et sucre, ajoutez un peu de farine pour obtenir une pâte liquide et placez la pâte obtenue dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Mélangez ensuite la farine avec le sel, versez la pâte et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez-le d'une serviette propre et placez-le dans un endroit chaud pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il double de volume. Après cela, ajoutez l'huile d'olive et pétrissez à nouveau la pâte. Divisez-le en 2 parties, étalez des galettes de chacune sur une épaisseur de 5 mm et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée et saupoudrée de farine. Badigeonner les pains plats d'huile d'olive et laisser reposer un moment. Pour la garniture, coupez les champignons en fines tranches, placez-les dans une poêle chauffée en ajoutant 1 cuillère à soupe. huile végétale, gousse d'ail hachée, verser le vin blanc et laisser mijoter 15-20 minutes, puis assaisonner de sel. Pour préparer la sauce, coupez 1 gousse d'ail et faites-la revenir dans 1 cuillère à soupe. huile végétale dans une poêle bien chauffée. Hachez les tomates pelées. Ajoutez la masse obtenue à l'ail, ajoutez le basilic et laissez mijoter 10 minutes. Laissez refroidir la sauce finie, puis graissez généreusement le pain plat avec, déposez dessus des morceaux de jambon et de champignons. Râpez le fromage sur une râpe fine et saupoudrez-le généreusement sur la pizza. Cuire les pizzas dans un four préchauffé à 200ºC pendant 20 minutes.
Pizza au jambon et aux œufs
Ingrédients:
Pour le test:
1,2 kg de farine,
500 ml d'eau tiède,
1,5 sachet de levure sèche,
4-5 cuillères à soupe. huile végétale,
2-3 cuillères à soupe. Sahara,
1 cuillère à café sel.
Pour remplissage:
400 g de jambon,
3-4 œufs durs,
5-6 tomates,
2 oignons (vous pouvez ajouter un peu d'oignon vert)
200 g de fromage,
100 g de mayonnaise,
1 cuillère à soupe. ketchup,
légumes verts - au goût.
Préparation:
Dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède, attendre 15 à 20 minutes que la levure lève, ajouter le sel, l'huile végétale et, en ajoutant progressivement la farine, pétrir une pâte molle. Placez la pâte finie au réfrigérateur pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elle double de volume. Pendant ce temps, préparez la garniture. Coupez les tomates en tranches, le jambon en fines lanières, hachez les oignons verts et l'aneth, râpez le fromage. Abaisser la pâte en une couche, badigeonner de ketchup, saupoudrer de basilic. Placer les tomates, le jambon et les œufs hachés, verser sur la mayonnaise et cuire au four à 170ºC jusqu'à ce que la pâte soit prête. Quand c'est prêt, saupoudrez la pizza de fromage, d'origan, d'aneth et faites cuire encore 2-3 minutes à la même température.
Pizza au fromage, concombre mariné et olives
Ingrédients:
Pour le test:
1 pile farine,
½ tasse lait,
2-3 œufs,
25 g de levure,
3 cuillères à soupe. beurre,
2 c. Sahara,
sel - au goût.
Pour remplissage:
150 g de fromage,
1 concombre mariné,
1 oignon,
3-4 tomates,
2 poivrons doux,
10 olives,
½ tasse Crème fraîche,
2 cuillères à soupe. persil,
sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation:
Pétrir la pâte avec les ingrédients indiqués et laisser reposer 20 minutes. Étalez-la en une couche uniforme de 0,6 à 0,7 cm d'épaisseur pour s'adapter à la plaque à pâtisserie. Enroulez une corde avec la même pâte et, en la plaçant le long du côté de la pizza, badigeonnez-la de jaune d'œuf. Coupez les tomates en tranches, les poivrons et les oignons en demi-anneaux. Mélangez les légumes et ajoutez le concombre mariné coupé en lanières. Répartissez uniformément le légume obtenu sur la surface de la pâte, placez dessus les dés de fromage. Décorez le tout avec des olives, versez la crème sure, assaisonnez de sel et de poivre et faites cuire au four préchauffé à 200ºC pendant 20 minutes.
Pizza aux saucisses, petits pois et champignons marinés
Ingrédients:
Pour le test:
1,5 pile. farine,
½ tasse lait,
1 oeuf,
40g de beurre,
12 g de levure,
½ c. sel.
Pour remplissage:
3 saucisses,
3 cuillères à soupe. pois verts,
3 cuillères à soupe. champignons marinés,
2 tomates
1 poivron doux,
60 g de fromage à pâte dure,
3 cuillères à soupe. Mayonnaise,
feuilles de céleri, sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation:
Pétrir la pâte levée à partir des ingrédients prévus, couvrir d'une serviette propre et placer dans un endroit chaud pour lever. Abaisser la pâte finie en une couche ronde de 0,5 cm d'épaisseur et la déposer sur une plaque à pâtisserie graissée. Pour la garniture, coupez les poivrons en rondelles, les tomates en tranches, les saucisses en cubes, les champignons en petits morceaux, râpez le fromage sur une râpe grossière, hachez les feuilles de céleri, placez les petits pois dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide. Disposer les produits préparés en couches sur un pain plat graissé de mayonnaise, sans oublier d'ajouter un peu de sel à chaque couche, saupoudrer de fromage râpé et d'herbes et cuire au four à 200ºC pendant 20 minutes.
Pizza au poisson avec pâte de kéfir
Ingrédients:
Pour le test:
2 piles farine à crêpes,
1 pile kéfir,
sel - au goût.
Pour remplissage:
500 g de filet de poisson,
500 g d'oignons,
50 g de concentré de tomate,
100 g de fromage râpé,
3 cuillères à soupe. Mayonnaise,
légumes verts et sel - au goût.
Préparation:
Mélanger la farine à crêpes et le kéfir et pétrir la pâte qui ressemble à la consistance d'une crème sure épaisse. Placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée de margarine et lissez-le avec les mains mouillées, puis graissez-le avec du concentré de tomate. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Une fois refroidi, étalez-le en couche uniforme sur la pâte. Coupez le filet de poisson en fines tranches et placez-le sur l'oignon. Salez légèrement, saupoudrez d'herbes hachées et de fromage râpé et versez légèrement sur la mayonnaise. Cuire la pizza au poisson dans un four préchauffé à 180 °C pendant 45 à 60 minutes.
Ingrédients:
Pour le test:
1 pile la farine de seigle,
1 pile farine de blé,
¾ pile. eau chaude,
1 cuillère à café levure sèche,
½ c. Miel,
½ c. huile d'olive,
¾ cuillère à café sel.
Pour remplissage:
2 piles rondelles de calamar décortiquées,
1 pile crevettes décortiquées,
1 pile moules,
1 gousse d'ail,
2 cuillères à soupe. huile d'olive,
2 cuillères à soupe. persil haché,
2 cuillères à café le zeste de citron haché,
sel et poivre noir moulu - au goût.
Préparation:
Mélangez 2 types de farine dans un bol profond. Mettre la levure, le miel dans le bol du mixeur, verser l'huile d'olive, l'eau et bien mélanger. Ajoutez ⅓ tasse à ce mélange. mélange de farine et remuer. Couvrir le récipient avec la pâte d'un film alimentaire et placer dans un endroit chaud pendant 20 minutes. Après cela, ajoutez le reste de la farine et du sel à la pâte et pétrissez jusqu'à consistance lisse. Couvrez à nouveau la pâte d'un film ou d'un torchon et placez-la dans un endroit tiède pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle augmente de volume. Pétrissez la pâte levée avec vos mains et divisez-la en 2 parties, formez chacune des couches d'un diamètre d'environ 23 cm et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Couvrir d'un torchon et placer à nouveau dans un endroit tiède pendant 45 minutes pour les laisser lever un peu. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, ajoutez l'ail haché et faites cuire en remuant pendant 1 minute. Ajoutez ensuite les fruits de mer dans la poêle et laissez cuire encore 2 minutes. Disposez-les ensuite sur le fond de pizza en laissant les bords (environ 1 cm) vides. Salez et poivrez la pizza et placez-la dans un four préchauffé à 180ºC pendant 8 minutes et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Lorsque la pizza est prête, laissez-la reposer à température ambiante pendant 5 minutes et saupoudrez de persil haché et de zeste de citron.
Pizza pâte feuilletée fermée
Ingrédients:
2 feuilles de pâte feuilletée toute prête,
2 tomates
150 g de Gouda et mozzarella (50/50),
10-15 morceaux de saucisson cru fumé,
10-15 morceaux de jambon,
100 g de champignons,
3-4 plumes d'oignons verts,
légumes verts, mayonnaise, ketchup - au goût.
Préparation:
Hachez finement tous les ingrédients. Abaisser un peu chaque couche de pâte, déposer une couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner la couche de pâte en laissant 1,5 cm de chaque bord avec du ketchup mélangé à de la mayonnaise, étaler la garniture et recouvrir d'une deuxième feuille de pâte. Fixez les bords en appuyant avec vos doigts. Cuire la pizza couverte dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. 5 minutes avant qu'il soit prêt, saupoudrez-le généreusement de fromage râpé.
Maintenant, sachant comment faire une pizza maison, pourquoi ne pas faire plaisir à votre foyer avec. Assurez-vous de le manger chaud pour profiter du goût, de l'odeur et du croquant délicat de la croûte dorée.
Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !
Larisa Shuftaykina
Bien que la pizza soit un plat italien traditionnel, elle s'est solidement implantée sur le menu russe. Aujourd'hui, sans pizza, difficile d'imaginer un petit-déjeuner copieux, une fête de jeunesse, une collation rapide, un pique-nique en plein air ou des réunions amicales dans une grande entreprise. Si la pizza était initialement considérée comme un aliment pour les pauvres, c'est aujourd'hui un plat qui est consommé avec le même plaisir par les ménagères ordinaires et les millionnaires.
Vous pouvez commander une pizza toute prête dans un café ou l'acheter dans un supermarché, mais il n'y a rien de plus savoureux qu'une pizza faite maison de vos propres mains. La pizza italienne classique a une croûte mince et des garnitures juteuses. Les principaux composants de ce plat comprennent la sauce tomate et le fromage, et les composants restants - champignons, viande, jambon ou fruits de mer - sont ajoutés à volonté.
Pour que le résultat n'assombrisse pas vos attentes, rappelez-vous les règles de base pour préparer une authentique pizza italienne. La pâte à pizza doit être préparée à l'avance pour qu'elle ait le temps de bien lever. Des temps de fermentation plus longs aident la pâte à augmenter son volume et lui donnent également un goût plus sucré. Il ne faut pas être fanatique de pétrir la pâte : cela ne doit être fait que jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance requise - elle ne sera plus collante et s'étirera bien. Trop pétrir la pâte peut rendre la pizza finie très fragile.
Avant d'étaler la pâte, laissez-la reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle devienne molle et malléable. Certains professionnels estiment que la base de la pizza doit être partiellement préparée à l'avance. Dans ce cas, vous devez cuire légèrement la pâte étalée au four, puis y déposer la garniture et la préparer. Ceci est fait afin d'éviter de trop cuire la garniture et de brûler le fromage, car la pâte prend beaucoup plus de temps à préparer.
Pour obtenir une croûte parfaitement croustillante, il est préférable d'utiliser de la farine à pain riche en protéines. Si votre objectif est d'obtenir une pizza avec une base moelleuse et moelleuse, vous devrez ajouter plus d'eau à la pâte ou utiliser moins de farine. Une pâte plus humide donnera une croûte plus molle. Dans ce cas, il est préférable d’utiliser de la farine faible en protéines.
Évitez d'utiliser des ingrédients coûteux - utilisez toujours des ingrédients facilement accessibles pour la garniture, comme du jambon, de la viande hachée, des saucisses, des champignons, des légumes, etc. Pour économiser davantage, utilisez des ingrédients que vous avez déjà dans le réfrigérateur, comme les restes de saucisses du petit-déjeuner. Les ingrédients de la garniture doivent être frais. N'oubliez pas que les aliments en conserve et humides ont tendance à détremper la pizza. Pour éviter que cela ne se produise, essayez d'éliminer l'excès d'eau de ces produits.
Ne lésinez jamais sur la sauce, car elle détermine le goût final de la pizza et contribue à rendre les garnitures plus juteuses. Une sauce à base de concentré de tomate, presque toujours à portée de main, est sans doute très rapide et pratique, mais prenez le temps de préparer une sauce à base de tomates fraîches et d'épices, qui peut vraiment enrichir le goût de la pizza. Si vous avez du fromage Mozzarella de bonne qualité, ne l'enfouissez pas sous d'autres ingrédients, mais placez-le dessus. N'oubliez pas que toutes les garnitures ne conviennent pas à différentes épaisseurs de pâte. Ainsi, une pâte fine et croustillante convient mieux aux garnitures à base de viande et de légumes, tandis que pour réaliser des pizzas farcies de plusieurs types de fromages, il est préférable d'utiliser une pâte moelleuse, qui supportera bien la masse de fromage fondu.
Si vous aimez votre pizza juteuse, vous pouvez ajouter un peu d'oignon haché à la garniture. La pizza doit être servie dès qu'elle est cuite, avant que le fromage ne durcisse. La pizza réfrigérée peut être réchauffée au four ou au micro-ondes, mais il est préférable de servir une pizza fraîchement préparée car rien ne vaut l'arôme des produits de boulangerie frais. Surveillez la pizza pendant qu'elle cuit au four de temps en temps, surtout vers la fin de la cuisson. Il peut rapidement passer de mi-cuit à trop cuit au cours des dernières minutes.
Couper une pizza avec un mauvais couteau peut détruire les garnitures et rendre la pizza peu attrayante, réduisant ainsi l'expérience globale de la pizza. Dans ce cas, il est préférable de couper la pizza avec des ciseaux spéciaux bien aiguisés dès la sortie du four. Il vaut mieux ne pas tarder dans ce domaine, car à mesure que la pizza refroidit, la pâte durcira et sera plus difficile à couper. Grâce à la coupe aux ciseaux, le fromage restera en place et la garniture ne se désagrègera pas.
Le secret d’une délicieuse pizza maison réside aussi dans les boissons que vous servez avec. N'oubliez pas que les boissons trop sucrées, les boissons au café et les boissons gazeuses peuvent dominer la saveur de la pizza. Les meilleures options dans ce cas sont le thé vert, l’eau minérale, le jus de tomate ou d’orange, les vins secs et la bière. En suivant tous ces conseils simples, soyez sûr que tous vos efforts culinaires ne seront pas vains et seront récompensés par les compliments et l'admiration de vos proches et de vos invités.
Cette recette de pâte à pizza à la levure fait appel à de la levure sèche active. Assurez-vous que la levure est fraîche et que la date de péremption indiquée sur l'emballage n'est pas expirée. Vous pouvez utiliser de la farine tout usage pour préparer la pâte, mais la farine à pain de spécialité contient plus de gluten que la farine ordinaire, ce qui contribue à créer une croûte de pizza plus croustillante.
Ingrédients:
1,5 tasse d'eau tiède
1 paquet de levure sèche
3,5 tasses de farine
2 cuillères à soupe d'huile végétale
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de sucre
Préparation:
Versez la levure dans l'eau tiède et laissez-la se dissoudre 5 minutes. Ajouter la farine, le sel, le sucre et le beurre. Pétrir la pâte élastique à la main ou à l'aide d'un batteur muni d'un crochet pétrisseur. Si la pâte semble trop collante, ajoutez plus de farine.
Badigeonner la pâte d'huile, couvrir d'une pellicule plastique et laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cela prend généralement 1 à 1,5 heures. Vous pouvez laisser la pâte plus longtemps - cela ne fera qu'améliorer le goût de la pizza. Alternativement, vous pouvez chauffer le four à 65 degrés, l'éteindre et placer le bol de pâte dans le four chauffé, permettant ainsi à la pâte de lever.
Faire de la pâte à pizza de manière traditionnelle avec de la levure prend un certain temps, pendant lequel la pâte doit monter en volume. La pâte à pizza sans levure est parfaite lorsqu'on n'a pas le temps d'attendre qu'elle lève. Cette pâte est très simple à préparer et la pizza maison à base de celle-ci s'avère incroyablement savoureuse.
Ingrédients:
2 tasses de farine
2 cuillères à café de levure
1/2 cuillère à café de sel
2/3 tasse de lait
6 cuillères à soupe d'huile végétale
Préparation:
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux parois du bol. Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et formez des bords épais qui retiendront la garniture. Ajoutez les garnitures et faites cuire la pizza à 220 degrés pendant environ 15 minutes.
La clé d’une bonne pizza, bien sûr, est une pâte délicieuse. Alors que certaines personnes préfèrent une base moelleuse et moelleuse, tout autant de personnes aiment une croûte fine et croustillante. La pâte à pizza fine signifie qu'elle n'a pas besoin de temps supplémentaire pour gonfler, elle est donc prête en quelques minutes. La pâte préparée selon la recette ci-dessous a une croûte croustillante, mais en même temps elle est assez plastique.
Ingrédients:
2 tasses de farine
3/4 tasse d'eau tiède
1 cuillère à café de levure sèche
1,5 cuillères à café de sel
2 cuillères à café d'herbes italiennes
Préparation:
Dissoudre la levure dans l'eau. Ajouter la farine, le sel, les herbes italiennes et remuer. Placer la pâte sur la table et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique pendant environ 5 minutes. Si la pâte colle trop à vos mains et au plan de travail, comme du chewing-gum, ajoutez de la farine supplémentaire, 1 cuillère à soupe à la fois. Placez la pâte dans un bol et couvrez d'un torchon propre pendant que vous préparez la garniture.
Lorsque vous êtes prêt, divisez la pâte en deux parties et formez chaque partie en un grand disque. La pâte ne doit pas avoir une épaisseur supérieure à 6 mm. Pour obtenir une base très fine, la pâte doit être étalée au rouleau à pâtisserie. Si la pâte commence à rétrécir, laissez-la reposer 5 minutes puis continuez à rouler.
Déposez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four à 220 degrés pendant 4 à 5 minutes. Sortez la pâte du four, ajoutez la garniture et faites cuire encore 6 à 8 minutes.
La pizza aux saucisses, au fromage et aux tomates est une recette classique que beaucoup connaissent. Si vous n'avez pratiquement rien sous la main à part un morceau de saucisse, des tomates et du fromage, cette recette vous sauvera la vie. En utilisant cette recette comme base, vous pouvez créer votre propre version de cette merveilleuse friandise en ajoutant des champignons, des olives, des poivrons ou du maïs à la garniture.
Ingrédients:
Pour le test:
1,5 tasse de farine
2 cuillères à café de levure sèche
1 cuillère à café de sucre
0,5 cuillère à café de sel
1 verre d'eau tiède
Pour remplissage:
5-7 tomates
200 g de fromage
200 g de saucisse
Préparation:
Pétrir la pâte en mélangeant de l'eau tiède avec du beurre, du sucre, du sel et de la levure et en ajoutant de la farine à la fin. Formez une boule avec la pâte obtenue, couvrez-la d'un torchon et placez-la dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes. Lorsque la pâte grossit, divisez-la en deux parties - vous obtiendrez deux fonds de pizza d'un diamètre de 25 cm. Abaissez la pâte et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
Coupez deux tomates en tranches et hachez le reste avec un couteau ou à l'aide d'un mixeur. Si vous ajoutez un peu de piment ou d'adjika, la sauce tomate sera plus piquante. Badigeonnez la pâte de la sauce obtenue.
Divisez le fromage râpé en deux parties. Saupoudrer une partie du fromage sur le fond de sauce tomate. Placer les tranches de saucisses et de tomates. Saupoudrer le reste de fromage et cuire la pizza dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 10 minutes.
Il est rare de rencontrer quelqu'un qui refuse la pizza maison, car la pizza maison est toujours à chaque fois un régal savoureux et original, dont les garnitures peuvent être constamment variées en fonction des préférences et du contenu du réfrigérateur. Nous vous invitons à préparer une pizza juteuse fourrée au poulet.
Pizza au poulet, tomates et ketchup
Ingrédients:
Pour le test:
2,5 à 3 tasses de farine
1 verre d'eau tiède
1 cuillère à café de levure sèche
50 ml d'huile végétale
1 cuillère à café de sucre
0,5 cuillère à café de sel
Pour remplissage:
200 g de filet de poulet bouilli
2 tomates
1 poivron
1 oignon
150 g de fromage
2 cuillères à soupe de ketchup
légumes verts au goût
Préparation:
Dissoudre la levure dans l'eau tiède avec le sucre et le sel. Bien mélanger. Ajoutez progressivement la farine dont la quantité dépend de sa qualité et de son type. Pétrir la pâte levée molle. Laissez la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Abaisser la pâte en une fine couche dont l'épaisseur ne doit pas dépasser 3-4 mm. Enduire la surface de la pâte de ketchup à l'aide d'une cuillère ou de vos mains. Placer le poulet coupé en fines lanières, l'oignon tranché en rondelles, les poivrons hachés et les tomates coupées en tranches ou en cubes. Saupoudrer de fromage râpé.
Cuire la pizza dans un four préchauffé à 190-200 degrés pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
La bonne pizza est la combinaison parfaite de pâte et de garniture. La recette de la pizza aux champignons et à la sauce tomate est exactement ce cas. Cette pizza a une croûte fine et croustillante, juste ce qu'il faut de champignons et une excellente combinaison d'épices, qui transforment une collation ordinaire en une délicieuse pizza italienne qui mérite des compliments. Il convient de noter qu'aucune sauce tomate achetée en magasin ne peut se comparer à une sauce maison préparée de vos propres mains. Essayez de préparer la sauce selon notre recette et vous serez ravi.
Pizza aux champignons et sauce tomate
Ingrédients:
Pour le test:
3 tasses de farine
25 g de levure fraîche
1 verre d'eau tiède
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sel
8 cuillères à soupe d'huile végétale
Pour remplissage:
2 champignons moyens
6 olives
1/4 tasse de maïs en conserve
100 g de fromage Mozzarella
Pour la sauce tomate :
3-4 tomates
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de sucre
1 feuille de laurier
1 cuillère à café d'origan séché
1 cuillère à café de basilic séché
0,5 cuillère à café de paprika
sel et poivre noir moulu
Préparation:
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter la levure dissoute dans l'eau à la farine avec le beurre et mélanger. Couvrir la pâte pétrie à la main d'un torchon et laisser reposer 1 heure pour qu'elle augmente de volume.
Pendant ce temps, préparez la sauce tomate. Retirez la peau des tomates échaudées. Passer les légumes au tamis fin, les passer au hachoir à viande ou les hacher au mixeur. Faites revenir l'ail émincé dans l'huile pendant quelques secondes, puis ajoutez le paprika et la purée de tomates. Ajoutez le sucre, les épices, le sel et le poivre. Portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez cuire environ 10 minutes.
Préchauffer le four à 200 degrés. Divisez la pâte en 2 parties. Formez une boule avec chaque morceau puis étalez-la en un cercle d'environ 30 cm de diamètre. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et badigeonner de sauce tomate. Ajouter les champignons hachés, les olives hachées et les grains de maïs. Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
Comme vous pouvez le constater, la pizza maison n’est pas si difficile. Si vous suivez nos conseils simples et utilisez uniquement des ingrédients frais, votre pizza maison sera certainement un succès culinaire. Expérience!
Faire une pizza à la maison n'est pas un processus aussi difficile que le pensent certains cuisiniers débutants. La pâtisserie maison n'est en rien inférieure à la pâtisserie de restaurant, à condition de connaître quelques secrets de sa préparation. Dans cet article, nous décrirons la préparation de la pâte à pizza, parlerons des différentes garnitures et méthodes de cuisson. Créer un plat savoureux avec une croûte croustillante nécessitera un minimum d'ingrédients et ne vous prendra pas beaucoup de temps.
Comme vous le savez, nos mères et grands-mères préparent ce plat sur une épaisse couche de pâte levée. Ils expliquent cela en disant que cela s'avère plus savoureux et plus copieux. Certaines personnes aiment beaucoup cette approche, mais nous vous proposons de réaliser une version classique de la base de pizza. La pâte à pizza sans levure est préparée comme suit :
- Cassez deux œufs dans un bol profond et battez-les avec un fouet.
- Ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive et 150 ml de lait ou d'eau.
- Tamisez la farine (deux tasses) à travers un tamis et ajoutez-la progressivement au mélange d'œufs. Ajoutez du sel.
- La pâte doit être pétrie à la main pendant au moins dix minutes. Après cela, couvrez-le d'un film et laissez-le « reposer » pendant un moment.
Au moment de cuire la pizza, vous pouvez étaler une base fine et tendre.
sauce
Faire une pizza à la maison vous permet d'expérimenter différentes sauces et vinaigrettes. Nous vous invitons à ne pas vous arrêter à la mayonnaise ou au ketchup habituels que vous avez l'habitude d'acheter dans votre supermarché local. Tout d’abord, essayez de préparer une sauce tomate populaire qui se marie bien avec presque toutes les garnitures :
- Coupez les tomates mûres (un kilogramme) avec un couteau, retirez la tige et placez-les dans l'eau bouillante pendant quelques secondes. Retirez-les ensuite de l'eau à l'aide d'une écumoire et retirez la peau.
- Un oignon et trois gousses d'ail doivent être pelés, hachés grossièrement et légèrement frits dans une poêle avec l'ajout de concentré de tomate.
- Placer les tomates, l'ail, les oignons, les feuilles de basilic frais et l'origan dans le bol d'un mixeur, saler et poivrer.
- Mélanger les produits jusqu'à consistance lisse.
La sauce tomate aromatique est prête. Il ne reste plus qu'à l'étaler sur le fond de la pizza et à mettre la garniture dessus.
Garnitures
La pizza (recette de cuisine) peut être n'importe quoi. Certaines personnes préfèrent utiliser pour la garniture des produits restés au réfrigérateur lors du dernier dîner, tandis que d'autres se concentrent uniquement sur des recettes éprouvées. Si vous le souhaitez, vous pouvez commencer par l'option la plus simple. Par exemple, la Margarita est composée uniquement de fromage, d'origan, de basilic et de tomates. Mais si vous ajoutez du filet de poisson de mer à cet ensemble de produits, vous obtiendrez du « Napolitano ». Une entreprise nombreuse et conviviale adorera les pizzas aux viandes fumées, à la viande ou aux champignons, et les enfants apprécieront grandement une gourmandise remplie de fruits assortis. De cette façon, préparer une pizza à la maison peut être une expérience amusante et délicieuse que votre famille adorera. Nous parlerons ensuite de la façon de préparer les pâtisseries italiennes les plus populaires.
Pizza. recette de pepperoni
La recette italienne originale de cette pizza comprend un type spécial de saucisse qui ressemble au salami. Dans la réalité russe, il est rare que quiconque trouve du vrai pepperoni, nous suggérons donc de le remplacer par des saucisses de viande fumées épicées. Comment cuisiner:
- Préparez la sauce selon la recette décrite ci-dessus.
- Divisez la pâte en trois parties égales et roulez chacune en une fine crêpe.
- Tartiner chaque base d’une couche uniforme de sauce tomate-basilic et ail.
- Saupoudrez ensuite la future pizza de mozzarella râpée et disposez un cercle de saucisson.
La méthode de préparation de la pizza est la cuisson au four. De plus, il se prépare très rapidement, environ cinq à sept minutes, et est immédiatement servi à table.
Pizza dans une poêle
La plupart des gens se méfient généralement de ce type de pizza et préfèrent les méthodes de cuisson traditionnelles. Cependant, la cuisson de la pizza au four prend plus de temps que certaines femmes au foyer ne le souhaiteraient. Par conséquent, nous vous parlerons plus en détail de ce type de cuisson.
- Pour la pâte, mélangez quatre cuillères à soupe de crème sure, deux œufs, du sel et neuf cuillères à soupe de farine tamisée.
- Les produits doivent être soigneusement mélangés et versés dans une poêle graissée avec de l'huile végétale.
- Vous pouvez utiliser n'importe quel produit pour le remplissage. Par exemple, cornichons, olives, poivrons, saucisses, champignons, etc.
- Versez la garniture avec de la mayonnaise maison (quatre cuillères suffisent) et saupoudrez-la de fromage.
Couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire la pizza jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Le produit fini ressemblera à un pain plat traditionnel fourré, mais c’est exagéré. Cette pizza a plutôt le goût d'une omelette au fromage, mais parmi ses avantages figure la rapidité de préparation.
Pizza aux champignons
C'est l'un des plats les plus appréciés des adultes et des enfants. Il est difficile d’imaginer préparer une pizza à la maison sans une combinaison de diverses garnitures et de champignons sauvages (ou champignons). Il existe de nombreuses garnitures aux champignons, mais nous vous proposons d'essayer la version inventée par les chefs américains :
- Pour la pâte, il faut mélanger la levure (15 grammes) avec du lait (un demi-verre) et laisser reposer un moment. Dans un autre bol, mélangez 200 grammes de farine, du sel et deux cuillères à soupe d'huile végétale. Mélangez tous les ingrédients et laissez la pâte au chaud pendant une heure.
- Les champignons sauvages doivent être pelés et bouillis dans de l'eau salée. Après cela, ils doivent être écrasés, frits dans de l'huile végétale et mélangés avec du fromage râpé (100 grammes).
- Pour préparer la sauce originale, il faut battre deux œufs au fouet, mélanger avec du jus de citron (une cuillère) et de l'eau (un demi-verre). Ajoutez ensuite du sel, du poivre et des herbes hachées. Mélangez soigneusement ces produits.
- Pour obtenir une vraie pizza américaine, étalez la pâte, déposez dessus les champignons en une couche uniforme, versez la sauce et faites cuire au four jusqu'à cuisson complète.
Malgré le minimum d'ingrédients utilisés pour la garniture, la pizza s'avère très savoureuse. Pour renforcer cet effet, essayez de prendre différentes variétés de champignons.
