Maison Poisson Côtes d'agneau aux pommes de terre. Côtes d'agneau au four : recettes avec photos. Recette pour cuire des côtes d'agneau dans une mijoteuse

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Côtes d'agneau aux pommes de terre. Côtes d'agneau au four : recettes avec photos. Recette pour cuire des côtes d'agneau dans une mijoteuse

La viande de bétail est considérée comme moins abordable que la volaille, c'est pourquoi la plupart des recettes sont créées à partir de pièces peu coûteuses. Les côtes d’agneau sont un bon exemple de produit carné économique mais presque universel. Cependant, comment préparer des plats avec eux et quelles règles ne peuvent être négligées ?

Comment faire cuire des côtes levées au four

La viande bovine nécessite toujours un prétraitement. Cela est particulièrement vrai pour l'agneau, qui met plus d'une heure à cuire. Souvent, les professionnels conseillent de le faire mariner 2-3 heures avant de commencer les travaux, sinon le produit sera très sec. Les côtes levées cuites au four peuvent être cuites seules ou avec des légumes, mijotées dans des casseroles ou grillées. Quelques règles :

Il est préférable de cuire l'agneau à faible puissance. Les températures élevées dans le four ne sont réglées que pour les dernières minutes.
Si possible, essayez d'abord de faire bouillir les côtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, et ensuite seulement de les envoyer au four : cela rendra la viande d'agneau plus tendre.
Vous ne devez pas cuire les côtes levées pour une utilisation future - elles ne durent que 1 à 2 jours.

Comment choisir le bon agneau

Le goût du plat fini est influencé par la qualité du produit utilisé, il est donc très important de choisir un bon agneau. Les professionnels recommandent de la chercher au marché, où la viande est toujours réfrigérée et non congelée, ce qui est le péché des grands magasins. S'il n'y a aucun moyen de savoir comment le produit a été transporté et comment il a été stocké, étudiez les points suivants :

Taille des côtes. S'ils sont trop gros, ils proviennent d'un vieux mouton. La viande peut donc être trop filandreuse, sèche et nécessiter une marinade à long terme. Les petits calibres sont préférables car la viande d'un jeune bélier est plus tendre. Les professionnels considèrent l'agneau comme le plus précieux.
Odeur. Une bonne viande fraîche n’a pas un arôme prononcé (sauf si vous portez le morceau directement au nez). Toute note aigre ou épicée devrait vous faire penser que les côtes ont mal tourné.
Couleur grasse. Plus l'animal est jeune, plus cette couche est légère. Il est conseillé de choisir des côtes levées dont la graisse est jaune clair ou presque blanche.
Nuance de viande. Chez le vieil agneau, il est rouge foncé, presque bordeaux ; chez le jeune agneau, il a une teinte rose distincte.

Caractéristiques de la cuisson de l'agneau

En plus des nuances mentionnées ci-dessus concernant le choix de ce produit et son utilisation, vous devez connaître quelques points supplémentaires liés à la façon de cuire les côtes d'agneau au four de manière savoureuse et correcte. Les professionnels donnent les conseils suivants :

Choisissez de la céramique ou de la verrerie. Il est conseillé qu'il soit livré avec un couvercle.
La façon classique de cuire les côtes levées au four est sur une grille. Vous devez absolument placer une plaque à pâtisserie profonde en dessous et y verser de l'eau : une humidité accrue permettra à la viande de cuire uniformément.
La durée approximative de cuisson des côtes d'agneau au four, déjà bouillies, est d'une demi-heure. La température recommandée est de 190 à 200 °C.
Si vous cuisinez de la viande crue, le temps de cuisson passe à 1h30. Avez-vous réussi à bien faire mariner le produit ? Vous pouvez réduire ce paramètre à une heure.

Comment faire cuire des côtes d'agneau au four - recette avec photos

Cette viande, malgré sa haute valeur nutritionnelle, est diététique : sa consommation n'a pas d'effet négatif sur le taux de cholestérol, le pancréas accepte également bien ce produit. La teneur en calories des côtes d'agneau crues est d'environ 200 à 205 kcal, donc la plupart des plats qui les contiennent ne nuiront pas à votre silhouette. Parmi les recettes proposées ci-dessous, vous trouverez des options pour des déjeuners très légers mais satisfaisants, et les photos vous aideront à trouver une idée pour une belle présentation.

Côtes levées aux pommes de terre au four

Cette combinaison traditionnelle russe de viande et de légumes-tubercules accessible à tous trouve toujours sa place dans un livre de cuisine. L'agneau aux pommes de terre n'a pas pire aspect et n'a pas un goût pire que le porc/bœuf ou la volaille plus familiers. La recette générale a l'air simple, l'ensemble des ingrédients est basique. Pour les côtes d'agneau au four avec pommes de terre, il est recommandé de choisir la marinade la plus simple : huile d'olive aux herbes sèches ou crème sure aux herbes fraîches. La même sauce peut être servie avec un plat cuisiné.

côtes d'agneau – 8 pièces;
citron;
pommes de terre – 6 pièces;
huile d'olive – 5 c. l.;
gousses d'ail – 3 pièces;
brin de romarin;
de gros sel;
herbes italiennes séchées.

Broyez le romarin entre vos doigts, mélangez-le avec du sel, de l'ail haché et de l'huile d'olive. Ajoutez une cuillerée de zeste de citron.
Lavez les côtes d'agneau et séchez-les avec une serviette.
Mélangez le jus de citron avec le mélange d'herbes et faites-y mariner la viande (une heure et demie).
Coupez les pommes de terre en quartiers et disposez-les sur une plaque à pâtisserie. Arroser d'huile d'olive et de sel.
Répartir les côtes marinées sur les pommes de terre et couvrir de papier d'aluminium.
Il est très simple de cuire le plat : maintenez-le à niveau moyen pendant 20 minutes à 190 degrés, puis retirez le papier d'aluminium et laissez cuire encore 25 minutes à 180 degrés.

Côtes d'agneau au four dans la manche

Cette méthode de cuisson convient aux filles qui se soucient de chaque calorie. Grâce à l'humidité créée par un manchon spécial, la viande s'avère toujours juteuse et tendre, même sans composants gras dans la marinade. Vous pouvez cuire les côtes d'agneau au four dans une manche comme plat indépendant, au moment de servir, complétez-les avec une salade de légumes frais avec une vinaigrette au citron.

côtes d'agneau – 4-5 pièces;
sel;
gousses d'ail – 4 pièces;
thym – 1/2 cuillère à café ;
brins d'aneth.

Lavez les côtes et retirez l'excès de graisse (le cas échéant).
Frotter avec du sel et des morceaux d'ail.
Saupoudrer de thym et d'aneth déchiré.
Pliez-le en manche, nouez-le, secouez les côtes plusieurs fois.
Préchauffer le four à 185°C. Faites cuire le plat pendant 45 minutes.

Côtes levées au four en papillote

Cette recette est également considérée comme diététique, bien qu'elle contienne ici un composant sucré - le miel, qui est une partie importante de la marinade. Comment cuire des côtes tendres au four en papillote ? C’est aussi simple qu’une manche et la viande ne nécessite pas de graisse supplémentaire pour être juteuse. Il est recommandé de servir le plat réalisé selon cette recette avec du riz basmati bouilli avec du curcuma et du beurre.

Mélangez très bien le miel et la moutarde pour obtenir une homogénéité.
Frottez-le sur les côtes lavées et enveloppez-le bien dans du papier d'aluminium pendant une heure.
Découvrez, salez et saupoudrez de graines de sésame.
Envelopper à nouveau et déposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire 40 minutes à 190 degrés.
Retirez le papier d'aluminium et répartissez les côtes levées sur une grille sur la même plaque à pâtisserie. Cuire encore 10 minutes à 210 degrés.
Lorsqu'il est joliment présenté, le plat fini sur la photo et dans la vraie vie ressemble à quelque chose d'un restaurant.

Côtes levées braisées aux pommes de terre au four

Viande tendre, pommes de terre friables, tomates juteuses, oignons doux - ce plat présente un équilibre de saveurs parfait. La croûte du fromage est comme son apogée. L'absence d'un grand nombre d'épices permet aux goûts individuels de chaque produit de se développer pleinement. Les professionnels conseillent de cuisiner de délicieuses côtes levées avec des pommes de terre au four en portions ou dans des pots en céramique. N'oubliez pas que ce dernier doit être placé dans un four froid.

côtes levées – 1,4 kg;
pommes de terre – 5-6 pièces;
céleri-rave;
ampoule;
tomates – 3 pièces;
piment - gousse;
huile d'olive;
sel;
fromage à pâte mi-dure – 110 g.

Coupez seulement la pointe du piment et hachez-le. Mélanger avec de l'huile d'olive et du sel. Traitez les côtes levées avec ce mélange.
Coupez l'oignon en rondelles, les tomates en cercles. Râpe le fromage.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes avec le céleri-rave. Faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Placez les côtes levées parmi les casseroles et ajoutez un demi-verre d'eau dans chaque casserole.
Répartissez dessus les légumes frits, les rondelles d'oignon, les tomates et le fromage râpé.
Il est recommandé de cuire ces délicieuses côtes levées au four pendant 50 minutes à 180 degrés, puis de les laisser reposer encore un quart d'heure.

Marinade pour côtes levées au four

Les professionnels assurent que les sauces de toutes saveurs conviennent à l'agneau - elles se marient bien avec le miel et le piment. Une grande quantité d'épices ne gâchera pas non plus la marinade des côtes d'agneau au four. Il existe cependant plusieurs combinaisons « en or » :

Version provençale : le vin blanc et la crème sont combinés 2:3. Les côtes sont trempées dans cette sauce pendant environ une heure.
Marinade grecque : huile d'olive et jus de citron 2:1, une pincée de poivre moulu avec de la marjolaine. Vous devez faire mariner les côtes d'agneau pendant 1 à 1,5 heures.
Un tandem de jus de grenade et de vin blanc (1:4), auquel sont ajoutés du jus et des herbes fraîches hachées, donnera à la viande un goût exotique. Vous devez faire mariner l'agneau pendant 3 à 4 heures.

Préparons l'un des plats d'agneau les plus populaires, les côtes d'agneau avec des pommes de terre au four. Les côtes selon cette recette se révéleront juteuses, tendres et très moelleuses. L'agneau est un produit diététique et avec son arôme séduisant, il satisfera non seulement la faim, mais procurera également du plaisir.

La viande d'agneau est facilement absorbée par l'organisme. Avec ses qualités précieuses et son goût inoubliable, il souligne la dignité des côtes d'agneau aux pommes de terre. L'essentiel est de le cuisiner correctement. Cette recette aidera les ménagères à obtenir un plat savoureux et diététique qui ravira toute la famille.

Recette pas à pas de côtes d'agneau mijotées avec pommes de terre

Ingrédients:

Côtes d'agneau – un demi-kilo;
Quatre tubercules de pomme de terre ;
Oignons - deux têtes ;
Deux carottes moyennes ;
Huile de tournesol;
Épices;
Deux feuilles de laurier ;
Un verre d'eau purifiée.

Comment faire cuire des côtes d'agneau avec des pommes de terre au four

Nous lavons les côtes d'agneau. Sécher avec une serviette et couper en morceaux avec une côte chacun.

Versez l'huile dans un récipient, de préférence à fond épais, et transférez-y les côtes. Assaisonnez-les avec un peu de sel et de poivre. Faire frire à feu vif pendant plusieurs minutes. Réduisez le gaz et ajoutez de l'eau dans la casserole. Nous les laissons mijoter pendant environ une heure et demie.

Hacher l'oignon.

Coupez les carottes pelées en petits cubes.

Une fois les côtes cuites, ajoutez les oignons et les carottes et laissez mijoter pendant dix minutes.

Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les dans la poêle avec les côtes d'agneau. Ajoutez des épices. Laisser mijoter un quart d'heure jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Les côtes d'agneau mijotées avec des pommes de terre sont prêtes.

Ce plat est servi chaud.

Vous pouvez mijoter non seulement des côtes d'agneau fraîches, mais aussi des côtes surgelées. Le goût du plat ne change pas si la viande est décongelée toute seule, sans four à micro-ondes. Il est préférable d'utiliser un récipient à ragoût à double fond. Le plat d'agneau sera alors plus juteux.

L'agneau est très populaire parmi de nombreux peuples du monde. Cuisinez des côtes d'agneau avec des pommes de terre au four et faites plaisir à votre famille avec un déjeuner ou un dîner copieux et savoureux. Les morceaux de pommes de terre sont trempés dans de l'agneau juteux et aromatique, et ils s'avèrent incroyablement tendres.

Ingrédients:

Côtes d'agneau - 500 g.
Pommes de terre - 1 kg.
Carottes - 2 pcs.
Oignons - 2-3 pcs.
Sel - au goût.
Poivre noir moulu - au goût.
Moutarde - 1 c.
Sauce soja - 2 c. l.
Basilic séché - 1 c.
Huile végétale - 50-60 g.

Temps de cuisson : 60 minutes. Nombre de portions : 4.

Préparation:

1. Tout d’abord, préparez les côtes levées. Le jeune agneau s'avère le plus tendre et le plus savoureux.

N'utilisez pas de viande congelée pour la cuisson, car elle ne sera pas juteuse.

Si néanmoins les côtes levées étaient gelées, laissez-les décongeler au préalable sur la grille du réfrigérateur. De cette façon, la viande ne perdra pas d'humidité. Rincez soigneusement les côtes et séchez-les avec une serviette en papier. Divisez-les en portions.

2. Si vous faites d'abord mariner les côtes levées, elles cuiront beaucoup plus rapidement. Ajouter la moutarde, le poivre noir moulu, le basilic et la sauce soja. Pas besoin d'ajouter du sel. Remuer. Laisser mariner 50 à 60 minutes. Choisissez des épices à mariner selon votre goût. Si vous le souhaitez, les côtes peuvent être frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées pour « sceller » les jus internes.

3. Pendant ce temps, épluchez et rincez les pommes de terre. Couper en gros cercles ou tranches.

4. Coupez les carottes pelées et lavées en grosses rondelles. Ajouter aux pommes de terre.

5. Épluchez l'oignon. Couper en rondelles. Ajouter aux légumes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Remuer.

6. Transférez immédiatement les légumes dans le sac à rôtir. Disposez dessus les côtes d'agneau. Versez l'huile végétale. Préchauffer le four à 180 degrés. Envoyez au four pendant 50 à 60 minutes. Le temps de cuisson dépend de la puissance du four. Si les côtes sont du vieux agneau, augmentez le temps de cuisson de 20 à 30 minutes.

24.03.2018

Les gens intelligents ont inventé une pochette de cuisson. Cet appareil simple a facilité la vie de millions de femmes au foyer. Vous n’avez pas à craindre que la viande brûle et se carbonise, et il n’est pas non plus nécessaire de laver la plaque à pâtisserie pendant une heure. Aujourd'hui, nous allons discuter de la façon de cuire des côtes d'agneau au four dans une manche.

Les côtes d'agneau avec des pommes de terre dans la manche s'avèrent juteuses et savoureuses. Cette méthode de cuisson facilite grandement la vie des ménagères. Vous pouvez ajouter vos sauces préférées ou cuire la viande dans son jus.

Ingrédients:

côtes d'agneau – 1 kg;
paprika moulu, sel finement moulu, un mélange de poivrons moulus ;
oignon – 2 têtes;
huile d'olive raffinée;
tubercules de pomme de terre - 7 pièces.

Préparation:

Juteux et incroyablement savoureux !

Les femmes au foyer inexpérimentées se demandent comment faire cuire les côtes d'agneau dans la manche afin qu'elles ne deviennent pas sèches et dures. La marinade joue un rôle énorme, et pas seulement. Dévoilons les secrets de la préparation d'une telle friandise.

Ingrédients:

côtes d'agneau réfrigérées – 1 kg;
sauce soja – 60 ml;
miel liquide – 60-70 ml;
de gros sel;
un mélange de poivrons moulus ;
gousses d'ail – 3-4 morceaux.

Préparation:

Même les gourmets les plus exigeants seront ravis de ces délices. La viande cuite au four est aromatique, juteuse et a un goût unique. Il est préférable de servir les côtes levées avec des légumes frais et des herbes.

Ingrédients:

côtes d'agneau réfrigérées – 600 g;
adjika – 1 table. cuillère;
moutarde – 1 cuillère à café. cuillère;
gros sel – ½ cuillère à café. cuillères;
gousses d'ail – 3-4 morceaux;
ensemble d'épices universelles pour la viande.

Préparation:

Nous rinçons soigneusement les côtes d'agneau refroidies à l'eau courante.
Coupez-les en portions. Il est préférable de séparer la viande par l'os.
Frotter soigneusement les côtes d'agneau coupées avec du gros sel.
Placez la viande sur les os dans un bol profond. Ajoutez l'adjika, la moutarde et un ensemble d'épices pour la viande.
Nous épluchons les gousses d'ail et les passons dans une presse.
Ajouter à la viande. Maintenant, mélangez bien le tout et transférez-le dans un sac à pâtisserie.
Nous sécurisons les bords avec des clips. Nous devons faire mariner la viande, nous la mettons donc au réfrigérateur pendant quelques heures.
Nous allons cuire pendant une heure et demie à une température de 180-200°.

Recette originale

Vous pouvez cuisiner des côtes d'agneau avec des tomates fraîches et des pommes de terre. Les épices ajouteront un goût particulier et un arôme unique à une telle friandise. Il est important de bien mariner le produit carné.

Ingrédients:

côtes d'agneau – 8 pièces;
herbes provençales séchées ;
de gros sel;
citron – 1 pièce;
tubercules de pomme de terre - 6 pièces;
tomates fraîches – 2-3 morceaux ;
brin de romarin;
gousses d'ail – 2-3 morceaux;
huile d'olive raffinée – 5 c. cuillères

Préparation:

Pendant que les côtes d'agneau décongèlent, épluchez les tubercules de pomme de terre et rincez abondamment.
Nous coupons des tomates mûres et les ébouillonnons avec de l'eau bouillante. Après quelques minutes, versez de l'eau froide dessus et retirez délicatement la peau.
Coupez la pulpe de tomate en cubes.
Coupez les côtes d'agneau os par os et frottez-les avec du gros sel mélangé à des herbes provençales séchées.
Coupez les pommes de terre pelées en quatre parties.
Salez les pommes de terre, versez l'huile d'olive raffinée et ajoutez les herbes provençales séchées.
Pressez le jus du citron et versez-le sur les côtes d'agneau. Faites-les mariner pendant au moins une heure.
Placer tous les ingrédients dans un manchon allant au four.
Coupez les gousses d'ail pelées en tranches et ajoutez-les à la viande.
Nous sécurisons les bords avec des clips.
Nous allons cuire au moins une heure et demie à une température de 190°.

L'agneau sur nos tables est un phénomène plutôt rare. Laissons de côté l’impopularité de ce produit dans les boucheries. Mais de nombreux cuisiniers évitent en principe de cuisiner quoi que ce soit à base d'agneau, craignant le fameux esprit de viande avec lequel ils nous intimident avec diligence.

Pendant ce temps, les côtes d'agneau avec pommes de terre au four sont exemptes de tout inconvénient et présentent de nombreux avantages : douceur, goût original, diverses façons de les préparer, un large champ culinaire expérimental... Et avec la bonne approche , pas de saveur désagréable !

Choisir la viande

La meilleure façon de préparer des côtes d'agneau avec des pommes de terre au four est d'acheter un morceau de carcasse d'un jeune animal. Il est assez facile de le distinguer de l'ancien : la viande est légère, et l'odeur qui effraie tout le monde est pratiquement absente. Plus les côtes sont d'un rouge saturé, plus les os sont épais, plus l'animal dont la carcasse est destinée à la préparation de la friandise est âgé.

En raison du peu de choix, il faut souvent se contenter d'un agneau pas trop jeune. Ne vous inquiétez pas : c'est facile de cuire des côtes d'agneau avec des pommes de terre au four et c'est facile à cuisiner. Juste avant le processus, vous devez soit faire mariner la viande pendant une journée, soit, si vous souhaitez dîner plus tôt, en couper toute la graisse, qui est la principale source de l'odeur, et râper la chair avec de la muscade.

Côtes d'agneau aux pommes de terre au four : une recette pour les amateurs de piquant

Même si vous tombez sur des morceaux d'agneau, vous ne pouvez pas vous passer de la marinade : l'agneau est encore un peu coriace au début. Ce sera très savoureux si vous mélangez une cuillère et demie de thym, de poivre blanc et d'origan, trois cuillères de paprika et deux gousses d'ail écrasées pour la marinade. L'huile d'olive est versée lentement dans ce mélange jusqu'à ce qu'elle commence à ressembler à de la crème sure. Un kilo de côtes levées est lavé, séché, badigeonné de marinade et laissé tranquille pendant une heure. Ensuite, les morceaux sont placés sur une grille, ils sont placés sur une plaque à pâtisserie dans laquelle de l'eau a déjà été versée (un peu moins d'un demi-litre), et tout va ensemble au four. Ils cuisent pendant une heure d'un côté. Ensuite, ils sont retournés, des moitiés de tubercules de taille moyenne sont disposées sur le gril et les côtes d'agneau avec pommes de terre sont laissées au four pendant encore 20 à 30 minutes.

Il ne reste plus qu'à préparer la sauce : mélanger une demi-cuillère de miel naturel et de vin blanc, trois pleines de sucre, cinq de sauce Tabasco, un peu de sel, presser un citron (ou la moitié, ici il faut se concentrer sur son goût ) et 100 grammes d'huiles fondues La moutarde est également ajoutée au gré de l'hôtesse : vous pouvez prendre du piquant, vous pouvez utiliser du Dijon, dans la quantité qui lui convient.

Les côtes d'agneau cuites au four avec des pommes de terre au four sont retirées du four, arrosées de sauce et remises pendant quelques minutes. Un peu de patience et vous pourrez le savourer.

Gâteau étagé

La viande en français, c'est hier. Sa saine concurrence vient désormais des côtes d'agneau aux pommes de terre au four, auxquelles personne ne peut résister. Deux kilos de viande doivent être lavés, essuyés et tartinés d'un mélange comprenant de l'ail écrasé, du zeste et du jus de citron, de l'huile d'olive, du sel et des herbes italiennes. Attendre une heure suffira.

Environ six grosses pommes de terre sont pelées, coupées en fines tranches et disposées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enduite d'huile. Les mêmes fines tranches d'un demi citron sont placées dessus, saupoudrées de romarin. Salez, poivrez, garnissez les côtes – et mettez au four pendant au moins une demi-heure. Mangez immédiatement, l'agneau ne tolère pas de tarder.

Cuisson des côtes d'agneau au four avec des pommes de terre en papillote

Un kilogramme de viande en portions est frotté avec un mélange de thym, de thym et de romarin. Comptez deux heures pour mariner, car les assaisonnements sans base liquide pénètrent plus lentement dans la pulpe. Les côtes sont disposées sous forme, des tranches de pommes de terre sont placées dessus, suivies de rondelles d'oignon. La dernière couche sera constituée de tranches de tomates, saupoudrées de persil haché et de coriandre. Toute cette structure est recouverte d'une feuille de papier d'aluminium ; ses bords sont étroitement enroulés sous les côtés de la plaque à pâtisserie. À une température standard de +180... +190 °C, les côtes d'agneau aux pommes de terre seront au four pendant environ deux heures. Ceux qui le souhaitent peuvent écraser le plat avec du fromage râpé avant de le sortir du four, mais, de l'avis des auteurs caucasiens, cette étape est inutile. Le fromage est mieux servi en parallèle avec le plat principal, tranché.

Pour changer

Les côtes d'agneau avec des pommes de terre au four pourraient très bien être complétées par quelque chose d'intéressant. Par exemple, les champignons - et le goût deviendra plus intéressant s'il s'agit de champignons sauvages. Les aubergines sonnent très bien en compagnie des ingrédients principaux, cuits côte à côte et inclus dans le plat principal. Il faudra faire attention aux courgettes, elles ont une structure délicate, et donc les légumes peuvent se désagréger à la cuisson. Vous pouvez expérimenter avec des olives ou des olives noires.

Marinades appropriées

Les côtes d'agneau avec des pommes de terre au four auront toujours un nouveau goût si vous trempez la viande dans quelque chose de nouveau à chaque fois. Les gourmets recommandent les compositions suivantes :

Quelques cuillères de moutarde et de miel, plus un demi-verre de jus d'orange. Le plus savoureux, c'est si le jus vient d'être extrait. Le miel, bien sûr, est naturel. Il est conseillé de prendre de la moutarde de variétés piquantes - la moutarde douce ne fera qu'augmenter l'effet écoeurant.
Réduisez en purée cinq kiwis pelés, combinés avec une cuillerée de poivron rouge moulu, quatre cuillerées de beurre de noix et une cuillère à café pleine de cardamome. S'il y a des difficultés avec l'huile de noix, elle est remplacée par de l'huile d'olive dans laquelle est pressé un quart de citron.
Simple et de bon goût : de la coriandre hachée, du persil et des oignons sont mélangés dans un verre de crème sure, parfumée au paprika et à vos assaisonnements préférés.
Classiques du vin : un demi-verre de vin rouge sec, une cuillerée de gingembre moulu et d'herbes (par exemple italiennes). C'est une longue marinade, l'agneau doit y reposer pendant au moins six heures.
Original et raffiné : un verre de jus de grenade, presque la même quantité de sauce soja, une cuillère ou deux de sucre, cinq cuillères pleines d'huile végétale. La marinade doit être versée sur la viande déjà poivrée et parsemée d'oignons. Encore une fois, pendant une longue période : une demi-journée est la durée recommandée.