Côtelette de poulet avec du fromage au four. Recette pas à pas pour cuire des côtelettes de poulet au four Côtelettes de poulet juteuses au four

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

Un plat savoureux et appétissant peut être préparé rapidement et facilement à la maison à partir d'un simple filet de poulet. Les légumes (tomates, oignons, pommes de terre), le fromage et les assaisonnements sont utilisés comme ingrédients supplémentaires. Souvent, dans les recettes, il est recommandé de laisser la viande pendant 1 à 2 heures dans une marinade préparée à base de kéfir aux herbes, de moutarde ou de vinaigre balsamique, de sauce gingembre-miel. Ce sera très savoureux si vous faites frire les côtelettes dans une pâte croustillante et bien préparée.

Comment faire cuire des côtelettes de poulet au four

Les plats de filet de poulet les plus juteux sortent du four : frite dans une poêle, la viande s'avère plus sèche et plus dure. N'oubliez pas que la température de cuisson optimale est de 175-185 °C. Le temps de cuisson dépend de la présence et de la composition du « bouchon » et varie de 35 à 50 minutes. Vous pouvez préparer un tel plat sur une plaque à pâtisserie, une grille de gril ou une surface de friture spéciale équipée de fours électriques. Vous pouvez ajouter de la jutosité à la viande si vous la mettez dans un sac de cuisson spécial ou si vous la recouvrez d'une couche supplémentaire de papier d'aluminium.

La préparation des aliments

N'oubliez pas qu'une partie importante de la cuisson des côtelettes consiste à préparer la viande. Il doit être battu avec précaution - le filet de poulet est très tendre et peut facilement se déchirer. Pour éviter que cela ne se produise, placez une serviette en dessous et enveloppez les seins eux-mêmes dans plusieurs couches de film alimentaire. Pour donner au plat un goût plus intéressant, le filet peut être mariné. Utilisez les marinades suivantes : oignon, kéfir, soja-miel. Si la recette contient des épices séchées, remplissez-les d'eau froide avant de les ajouter, puis essorez l'excès d'humidité à travers une étamine.

Comment faire de la pâte

Il est très important de choisir la bonne pâte pour cuire le poulet au four. Il doit être croustillant mais pas sec. Sa tâche principale est de sceller à l'intérieur tous les jus que la viande libère lors du traitement thermique. Voici quelques recettes de pâte délicate et aérée :

1. Classique. Pour un demi-verre de farine de blé, prenez 4 œufs, une cuillère à soupe d'huile végétale et un quart de verre d'eau bouillie. Mélangez les jaunes avec la farine tamisée et l'eau. Battez la pâte rapidement mais soigneusement en ajoutant progressivement les blancs d'œufs.
2. Ringard. Pour préparer, vous aurez besoin de 50 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure, 3 c. l. mayonnaise, 3 œufs, un quart de tasse de farine. Combinez simplement tous les ingrédients et mélangez soigneusement jusqu'à consistance lisse. Cette pâte s'avère très satisfaisante et ne tombe pas en morceaux.

Recette de côtelettes de poulet au four

La recette classique implique une cuisson en deux étapes : d'abord, la viande, enrobée de farine, est frite dans une poêle pour créer une appétissante croûte croustillante, puis cuite au four à haute température. Les autres versions du plat diffèrent par le type de pâte utilisé, la présence et la composition de la garniture (souvent à base de fromage, de légumes frais juteux) et les méthodes de préparation préliminaire des produits. Pour la décoration, utilisez des brins d'herbes fraîches.

Recette classique de poitrine de poulet

• Durée : 20-30 minutes.
• Teneur en calories : 112 kcal/100 grammes.
• Objectif : déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Un plat juteux à la croûte croustillante se marie bien avec un accompagnement de légumes mijotés et de pommes de terre bouillies. Pour rendre la pâte plus tendre, aérée, mieux coller aux côtelettes et bien tenir, battez-la au fouet ou au mixeur en ajoutant ½ c. purée de pomme de terre. Il est préférable de traiter la viande en plaçant un feu vif sous une poêle à frire - cela scellera instantanément tout le jus à l'intérieur du morceau portionné, le rendant beaucoup plus tendre.

Ingrédients:

• farine de blé – 50 g;
• oeufs – 2 pièces;
• Huile de tournesol – 2 c. l.;
• aneth - 1 bouquet.

Mode de cuisson :

1. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, divisez le filet en deux fines couches et battez-le avec un maillet à travers une couche de chiffon propre ou de film alimentaire.
2. Cassez les œufs, mélangez et battez à la fourchette ou au fouet.
3. Ajoutez 1 cuillère à café à la farine. sel, poivre noir moulu, remuer.
4. Badigeonner les côtelettes d'œuf et les rouler dans la farine jusqu'à ce qu'une couche uniforme de panure se forme qui ne tombera pas.
5. Faites frire la viande dans l'huile végétale de chaque côté pendant 30 à 35 secondes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
6. Mettez le poulet frit au four en réglant la température à 185 °C et la minuterie à 25 minutes.
7. Arrosez l'aneth d'eau, coupez les tiges et hachez finement les légumes verts. Saupoudrez-en sur les côtelettes avant de servir.

Côtelettes au fromage

• Durée : 50 minutes.
• Nombre de portions : 5-6 personnes.
• Teneur en calories : 139 kcal/100 grammes.
• Objectif : déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Les côtelettes de poulet au fromage ressortent parfaitement au four si vous ajoutez un peu d'oignon. Cela donnera au plat un arôme plus prononcé, un goût sucré agréable et rendra la viande plus juteuse. Pour éviter que le chapeau du fromage ne brûle pendant le traitement thermique, choisissez des plaques à pâtisserie profondes qui peuvent être recouvertes d'une couche de papier d'aluminium perforé sur le dessus, qui retiendra les jus qui s'évaporent.

Ingrédients:

• filet de poulet sans peau ni os – 500 g;
• oignons – 2 pièces;
• Fromage Gouda – 300 g;
• mayonnaise – 5 c. l.;

Mode de cuisson :

1. Coupez la viande de poulet en deux fines assiettes avec un couteau bien aiguisé et battez-la à travers un chiffon propre ou une couche de film alimentaire.
2. Râper le fromage sur une râpe fine et mélanger avec la mayonnaise.
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
4. Placer la viande sur des plaques à pâtisserie graissées d'huile végétale, parsemer d'oignons dessus et placer un bouchon fromage-mayonnaise.
5. Cuire les côtelettes à 180°C pendant 25-30 minutes.

Côtelettes de filet de poulet aux tomates

• Durée : 50 à 60 minutes.
• Nombre de portions : 5-6 personnes.
• Teneur en calories : 114 kcal/100 grammes.
• Objectif : déjeuner.
• Cuisine : espagnole.
• Difficulté : facile.

Les côtelettes de filet de poulet au four se révéleront très juteuses si vous les roulez dans la pâte et recouvrez d'épaisses tranches de tomates mûres. Pour éviter que la pâte ne coule des morceaux portionnés, vous pouvez augmenter son épaisseur en ajoutant 1 cuillère à café de fécule de maïs à cuire. La pâte cuite recevra une agréable teinte dorée et retiendra bien tout le jus à l'intérieur de la poitrine.

Ingrédients:

• filet de poulet – 500 g;
• grosses tomates – 2 pièces;
• origan séché – 2 cuillères à café ;
• farine de blé – 2 c. l.;
• oeuf – 1 pièce;
• lait – 40 ml.

Mode de cuisson :

1. Coupez la viande en deux pour que même les assiettes sortent. Battez-les avec un maillet culinaire à l'aide d'un film alimentaire.
2. Lavez soigneusement les tomates, retirez la tige et coupez-les en rondelles épaisses.
3. Mélanger la farine, l'œuf, le lait, bien battre avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.
4. Trempez les côtelettes dans la pâte préparée et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.
5. Disposer les tomates dessus : deux rondelles par morceau. Saupoudrer les tomates d'origan.
6. Cuire la viande dans un four préchauffé à 185°C pendant 35 minutes.

Aux champignons

• Durée : 60-70 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur en calories : 120 kcal/100 grammes.
• Objectif : déjeuner.
• Cuisine : française.
• Difficulté : moyenne.

Les champignons frais rendront les côtelettes de poulet au four plus juteuses et moelleuses. Les côtelettes sont parfaites pour un déjeuner copieux et constitueront une bonne décoration pour une table de fête. Lors de la cuisson, les filets peuvent être emballés dans des sacs à friture spéciaux, ce qui empêchera le chapeau de fromage fondu de brûler. La mayonnaise dans la recette peut être remplacée par de la crème sure et de la sauce au fromage pour donner à la viande un goût plus intéressant.

Ingrédients:

• champignons – 300 g;
• Fromage Gouda – 150 g;
• filet de poulet – 500 g;
• oignons – 2 pièces;
• mayonnaise – 5 c. l.;
• oeuf – 1 pièce;
• persil - 1 bouquet.

Mode de cuisson :

1. Coupez les morceaux de viande en deux pour obtenir des assiettes égales. Battez-les avec un marteau culinaire.
2. Rincez soigneusement les champignons, enlevez toute la saleté, le sable et les débris. Retirez la peau du capuchon. Coupez les champignons préparés en tranches le long de la tige.
3. Épluchez l'oignon : retirez les coques, coupez les extrémités. Couper en fines lanières courtes.
4. Casser l'œuf, mélanger avec la mayonnaise et l'oignon.
5. Arrosez le persil avec de l'eau, coupez les tiges et hachez les légumes verts.
6. Râpe le fromage.
7. Placer les côtelettes sur une plaque à pâtisserie graissée, garnir de champignons tranchés, de mayonnaise et d'oignons, saupoudrer de fromage. Cuire au four jusqu'à cuisson complète pendant 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
8. Saupoudrer de persil haché sur le plat fini avant de servir.

Côtelettes de poulet à l'ananas

• Durée : 50 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur en calories : 119 kcal/100 grammes.
• Objectif : déjeuner.
• Cuisine : française.
• Difficulté : facile.

Le plat a un goût et un arôme exotiques inhabituels, il surprendra agréablement les invités avec une note sucrée inattendue, qui sera ajoutée par des rondelles d'ananas juteuses. N'oubliez pas qu'il est préférable de sécher les rondelles en conserve avant utilisation afin que l'excès de sirop qui s'en écoule n'interfère pas avec le chauffage uniforme des morceaux de poulet en portions. Vous pouvez cuire le plat dans une poche à friture pour conserver davantage de jus précieux.

Ingrédients:

• ananas en conserve (rondelles) – 200 g;
• filet de poulet – 500 g;
• Fromage Gouda – 100 g;
• mayonnaise – 3 c. l.

Mode de cuisson :

1. Égouttez les ananas du bocal dans une passoire pour retirer le sirop.
2. Séparez soigneusement la viande avec un couteau bien aiguisé et battez-la avec un maillet.
3. Râpez finement le fromage.
4. Cuire les côtelettes de poulet au four, en les badigeonnant de mayonnaise, en plaçant dessus des tranches d'ananas et en les saupoudrant de fromage, pendant 35 minutes à 180°C.

Avec des oignons sous une couche de fromage

• Durée : 60 minutes.
• Nombre de portions : 5-6 personnes.
• Teneur en calories : 136 kcal/100 grammes.
• Objectif : déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Pour préparer de telles côtelettes de poulet, il est préférable de choisir un plat allant au four profond aux parois épaisses. Un énorme bouchon de fromage met beaucoup de temps à cuire complètement. La plaque à pâtisserie contenant la viande doit être recouverte d'une couche de papier d'aluminium perforé. Pour donner à votre manteau de fourrure une jolie couleur dorée, ajoutez 1 c. épice de curry qui se marie parfaitement avec le poulet.

Ingrédients:

• filet de poulet – 500 g;
• oignons – 3 pièces;
• Parmesan – 200 g;
• ail – 4 dents;
• champignons – 100 g;
• fromage mozzarella – 150 g;
• mayonnaise – 4 c. l.;
• aneth - 1 bouquet.

Mode de cuisson :

1. Couper le filet en deux, passer au travers d'un film alimentaire.
2. Épluchez les oignons, coupez les extrémités, coupez-les en cubes moyens.
3. Presser l'ail dans une presse.
4. Rincez soigneusement les champignons pour éliminer la saleté et le sable et broyez-les dans un mixeur.
5. Râper les fromages, mélanger avec la mayonnaise, l'ail, les champignons hachés.
6. Arrosez l'aneth avec de l'eau, coupez les tiges et hachez les légumes verts.
7. Placer les côtelettes de poulet sur une plaque à pâtisserie, parsemer d'oignons et déposer dessus un chapeau de fromage. Cuire au four 45 minutes à 185°C.
8. Saupoudrer le plat fini d'herbes fraîches hachées avant de servir.

• Durée : 50 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur en calories : 129 kcal/100 grammes.
• Objectif : déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : moyenne.

Une poitrine de poulet croustillante et appétissante peut parfaitement décorer une table de fête. Pour rendre le filet juteux et moelleux, faites-le frire à feu vif. De cette façon, la pâte se transformera instantanément en une croûte dense et délicieusement croustillante. Pour une plus belle présentation, vous pouvez utiliser des feuilles de basilic frais. Pour éviter que la pâte frite ne se dessèche pendant la cuisson, enveloppez les poitrines de 1 à 2 couches de papier d'aluminium.

Ingrédients:

• filet de poulet – 500 g;
• oeuf – 1 pièce;
• farine de blé – 3 c. l.;
• lait – 30 ml;
• huile végétale – 3 c. l.;
• oignons verts - 1 bouquet.

Mode de cuisson :

1. Aplatissez les poitrines de poulet avec un couteau bien aiguisé et pilez-les soigneusement.
2. Casser l'œuf, mélanger avec le lait, la farine, battre à la fourchette.
3. Lavez les oignons verts, coupez le rhizome et coupez-les en rondelles.
4. Trempez les côtelettes dans la pâte préparée et faites-les frire dans l'huile végétale pendant 20 à 30 secondes des deux côtés, puis terminez au four à 180 °C en réglant la minuterie sur 25 à 30 minutes.
5. Saupoudrer le plat fini d'oignons verts.

Côtelette de poitrine de poulet en papillote avec mayonnaise

• Durée : 70 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur en calories : 137 kcal/100 grammes.
• Objectif : déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : moyenne.

Cette technologie aide à préserver la jutosité de la viande lors d'un traitement thermique à long terme - le papier d'aluminium empêche l'évaporation de l'humidité. Avant de servir, il est préférable de refroidir le plat en retirant la plaque du four pour que la mayonnaise durcisse un peu et ne s'étale pas lors de la découpe de grosses portions de poulet.

Ingrédients:

• filet de poulet – 500 g;
• mayonnaise – 3 c. l.;
• Fromage Gouda – 100 g;
• tomates – 2 pcs.

Mode de cuisson :

1. Coupez le filet en deux et battez-le avec un maillet.
2. Râpe le fromage.
3. Lavez les tomates, retirez la tige et coupez-les en rondelles épaisses.
4. Placer du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et déposer les côtelettes dessus. Placer sur la viande des rondelles de tomates enrobées de mayonnaise et saupoudrer de fromage.
5. Couvrir les côtelettes d'une couche de papier d'aluminium et enfourner pendant 40 minutes à 180°C.

Dans la chapelure

• Durée : 30 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur en calories : 117 kcal/100 grammes.
• Objectif : déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Il est préférable de faire frire une poitrine de poulet panée classique à feu vif, afin que la croûte formée instantanément contribue à maintenir la jutosité du plat. En plus de la chapelure, essayez d'utiliser des corn flakes ou de la chapelure entière préalablement trempée dans l'eau. Ce dernier peut être réalisé indépendamment à partir de croûtes séchées de pain noir ou d'un simple petit pain.

Ingrédients:

• poitrines de poulet – 500 g;
• chapelure – 50 g;
• oeuf – 1 pièce;
• huile végétale – 2 c. l.;
• persil – 1 bouquet;

Mode de cuisson :

1. Battez la viande à travers une couche de papier d'aluminium.
2. Cassez l'œuf dans un bol séparé et remuez avec une fourchette.
3. Rincer le persil à l'eau courante et le hacher.
4. Badigeonnez le filet d'œuf à l'aide d'un pinceau, roulez-le dans la chapelure et faites-le revenir dans l'huile des deux côtés pendant 20-30 secondes, puis terminez au four à 185 °C en réglant le minuteur sur 25 minutes.
5. Saupoudrer le plat fini de persil.

• Durée : 80-90 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur en calories : 132 kcal/100 grammes.
• Objectif : déjeuner.
• Cuisine : française.
• Difficulté : moyenne.

Ce plat français classique est mieux préparé dans un plat allant au four à parois hautes recouvert d'une couche de papier d'aluminium. Le fond du récipient doit être graissé avec de l'huile de tournesol ou d'olive afin que les pommes de terre ne brûlent pas pendant le traitement thermique. Il peut être saupoudré de paprika moulu avant d'ajouter la viande. Cela rendra l'arôme du plat plus épicé et sucré.

Ingrédients:

• cuisses de poulet – 6 pièces ;
• pommes de terre – 300 g;
• Fromage Gouda – 100 g;
• tomates – 2 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• origan séché – 2 c.

Mode de cuisson :

1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les avec un économe et coupez-les en tranches d'épaisseur moyenne.
2. Râpez le gouda.
3. Lavez les tomates coupées en rondelles.
4. Épluchez l'oignon, coupez les extrémités, coupez-le en petits cubes.
5. Placer une couche de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie graissée.
6. Placez vos cuisses dessus. Placer les oignons et les tomates sur la viande. Saupoudrer une couche de légumes d'origan et de fromage râpé.
7. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium perforé et cuire 45 minutes au four à 170°C.

La principale difficulté de la cuisson d'un filet de poulet au four ou à la poêle est de conserver sa jutosité et son moelleux. Découvrez ces conseils pour savoir comment préparer correctement les ingrédients pour un repas parfait :

1. Battre. Rendez-le épais pour qu'il cuise ou rôtisse rapidement, en emprisonnant tout le jus à l'intérieur.
2. Temps et température de cuisson. N'oubliez pas qu'il est facile de sécher le poulet. Vous ne devez pas le faire cuire plus de 45 à 50 minutes.
3. Produits de découpage. Tomates juteuses, oignons, etc. coupés en gros morceaux - ils n'auront ainsi pas le temps de se dessécher pendant la cuisson du filet.
4. Préparation de la viande. Assurez-vous que les fibres restent intactes.
5. Étant donné que la viande de poitrine est au départ un peu sèche et fade, son goût bénéficiera grandement d'une marinade de 45 à 60 minutes dans une sorte de sauce savoureuse, par exemple de la crème sure et de l'oignon.

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Côtelettes de poulet au four - comment préparer un plat juteux à la maison à l'aide de recettes étape par étape avec photos

Il s'avère qu'il n'est pas nécessaire de visiter des établissements de restauration coûteux pour goûter à ce délice de viande. Il vous suffit de faire un petit effort et un chef-d'œuvre culinaire apparaîtra dans votre propre cuisine. Cuisiner des côtelettes de poulet au four à la maison !

Ce plat est un aliment diététique et est relativement simple à préparer.

Ingrédients nécessaires pour un demi-kilo de blanc de poulet :

• huile d'olive – 50 ml;
• farine de première qualité – 50 g;
• épices au goût.

Préparez-vous comme suit :

1. Rincer la viande, la retirer de l'os central, la couper en tranches de 1 cm d'épaisseur maximum, battre le poulet avec un marteau de cuisine et saupoudrer d'épices de chaque côté.
2. Trempez les tranches de viande dans l'huile, puis roulez-les dans la farine.
3. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer les côtelettes. Placez la tôle au four et réglez la température à 180 °C. Cuire au four pendant 20 minutes.

Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement complexe ou simple ou des légumes tranchés.

Cuire avec du fromage

Les côtelettes ainsi préparées ont un goût incroyablement épicé.

Produits dont vous aurez besoin :

• viande de poulet – 800 g;
• tomate fraîche – 200 g;
• moutarde prête – 1 cuillère à café;
• mayonnaise – 1 cuillère à café;
• ail – 2 gousses;
• oignon - 150 g;
• fromage à pâte dure – 150 g;
• oeuf – 1 pièce;
• crème 20% de matière grasse - 3 c. l.

Nous préparons selon l'algorithme :

1. Nous lavons le poulet, retirons la peau, le coupons en morceaux en maintenant une épaisseur de 1,5 cm et battons la viande avec un marteau spécial de chaque côté.
2. Mélangez l'ail haché avec la mayonnaise, la moutarde et les épices nécessaires dans un récipient. Placer le poulet dans ce mélange et mélanger avec les mains pour que tous les morceaux de viande soient saturés du mélange.
3. Préparons la sauce. Pour ce faire, cassez un œuf dans un bol, versez-y du fromage râpé et versez de la crème. Mélangez le mélange.
4. Placer les morceaux de viande dans une poêle graissée, déposer les tranches de tomates et les rondelles d'oignon sur les côtelettes. La dernière couche sera le mélange de fromages.
5. Placez la plaque à pâtisserie au four pour cuire pendant une demi-heure, réglez la température à 200 °C.

Le plat s'avère très délicieux et même refroidi, il reste savoureux.

Volaille juteuse aux tomates

Les côtelettes de poulet s'avèrent incroyablement juteuses lorsqu'elles sont cuites avec des tomates fraîches.

Produits requis :

• poitrine de poulet – 600 g;
• tomates fraîches rouges – 350 g;
• farine de qualité supérieure – 3 c. l.;
• oeuf – 1 pièce;
• lait avec une teneur en matière grasse de 2,5% - 40 ml;
• huile végétale - 3 c. l.;
• origan séché – 2 c.

Préparez les côtelettes de poitrine de poulet au four selon le schéma suivant :

1. Rincer la viande de volaille, la séparer de l'os, la couper en morceaux de 1,5 cm d'épaisseur. Battre le poulet avec un marteau de cuisine.
2. Mélanger la farine, l'œuf, le lait et les épices à l'aide d'un fouet. Remuer le mélange jusqu'à consistance lisse.
3. Lavez les tomates, coupez le pédoncule, coupez la pulpe en tranches.
4. Trempez les côtelettes dans la pâte préparée des deux côtés et placez-les sur une tôle huilée. Placez les tranches de tomates sur les produits carnés. Saupoudrer les tomates d'origan séché.
5. Faites cuire le délice de viande pendant 40 minutes, réglez la température à 180 °C.

Ce plat séduira les amateurs de cuisine française, puisque la recette est venue de ce pays en Russie.

Côtelettes de filet de poulet à l'ananas et au fromage

Ce plat séduira ceux qui aiment les associations de saveurs contrastées.

Produits requis pour un demi-kilo de filet de poitrine de poulet :

• ananas en pot (en rondelles) – 300 g;
• fromage à pâte dure – 150 g;
• mayonnaise à la salade - 4 c. l.;
• paprika moulu, curry, sel, poivre - au goût.

Guide d'action :

1. Rincez le poulet et séchez-le avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le filet en tranches de 1 cm d'épaisseur maximum, battez les morceaux de viande avec un maillet en bois puis frottez-les avec des épices.
2. Ouvrez le pot d'ananas et placez le contenu dans une passoire en laissant égoutter le jus.
3. Trois fromages sur une râpe à petits trous.
4. Lubrifiez la viande avec de la mayonnaise et placez-la bien sur une plaque à pâtisserie graissée. Disposez les ananas sur les côtelettes et saupoudrez-les de fromage.
5. Cuire au four 35 minutes à 185°C.

Les côtelettes de poulet ainsi préparées décoreront n'importe quelle table de fête.

Pané croustillant

Il est très simple de transformer un jour de semaine en vacances : pour ce faire, il suffit de cuire des côtelettes de filet de poulet au four.

Vous aurez besoin des composants suivants :

• filet de poulet – 500 g;
• œuf de table – 1 pièce;
• flocons d'avoine – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• flocons de maïs – 2 c. l.;
• légumes verts – ½ bouquet ;
• épices - au goût.

Actions étape par étape :

1. On lave le filet sous l'eau, on le sèche de l'humidité, on le coupe en tranches de 1 cm d'épaisseur, on bat la viande avec un marteau, après l'avoir préalablement enveloppée dans du film alimentaire.
2. Nous rinçons les légumes verts, les laissons sécher et les hachons avec un couteau à lame large.
3. Battre l'œuf avec les épices, la farine, le sel et les herbes jusqu'à consistance lisse.
4. Broyer les corn flakes dans un mortier.
5. Trempez d'abord les morceaux de viande dans la pâte aux œufs, puis roulez-les en flocons.
6. Placer les côtelettes sur une plaque à pâtisserie graissée et mettre au four pendant 35 minutes. Nous réglons la température à 180 °C.

Le plat de viande ressort avec une délicieuse croûte croustillante.

Cuire au four

Avec ce traitement thermique, toute la jutosité de la viande sous sa forme finie est préservée.

Ingrédients requis :

• poitrine de poulet – 500 g;
• yaourt non sucré - 4 c. l.;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• tomates moyennes – 2 pcs.;
• épices - à votre discrétion.

Cuisiner étape par étape :

1. Nous lavons la poitrine et la coupons en morceaux de 1,5 cm d'épaisseur. Nous battons la viande à l'aide d'un marteau spécial.
2. Râpe le fromage.
3. Lavez la tomate et coupez-la en tranches.
4. Nous tapissons le moule de papier d'aluminium et y plaçons le poulet, sur lequel nous plaçons des tomates fraîches. Saupoudrer d'épices et faire une couche de mayonnaise. Saupoudrer le dessus du plat de copeaux de fromage. Couvrir hermétiquement la poêle avec du papier d'aluminium.
5. Cuire au four préchauffé à 185°C pendant 45 minutes.

Avant de servir, attendez 10 à 15 minutes pour que les côtelettes s'imprègnent de la mayonnaise.

Rapidement battu

Les invités arriveront dans 40 minutes et vous ferez rouler une balle au réfrigérateur ? Cette recette vous aidera à sortir dignement d'une situation délicate.

Composants requis :

• filet de poulet – 500 g;
• oignon – 200 g;
• Fromage Gouda – 200 g;
• farine – 4 c. l.;
• mayonnaise – 4 c. l.;
• épices - à votre discrétion;
• huile de friture.

Avançons étape par étape :

1. Rincez le filet, séchez-le et coupez-le avec un couteau dans le sens du grain en morceaux pour les côtelettes. Battez la viande des deux côtés.
2. Trois fromages sur une râpe fine, hachez l'oignon en demi-anneaux.
3. Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec la farine et ajouter les épices.
4. Trempez le poulet dans la pâte et placez-le dans un moule graissé. Saupoudrer d'abord d'oignons, puis de fromage.
5. Cuire au four à 180°C. Temps de cuisson 20 minutes.

Si vous avez des tomates fraîches, vous pouvez également les ajouter au plat en les plaçant sur une couche d'oignons.

Côtelette de poulet aux champignons

Ce plat peut être préparé en papillote, dans une pochette ou simplement sur une plaque à pâtisserie - le goût du produit carné n'en sera en aucun cas affecté.

Composants requis :

• filet de poulet – 700 g;
• champignons au miel – 350 g;
• oignon – 250 g;
• Fromage Poshekhonsky – 200 g;
• mayonnaise – 5 c. l.;
• oeuf – 1 pièce;
• persil – ½ bouquet ;
• huile inodore - 3 c. l.;
• épices et sel - au goût.

Progrès:

1. Rincer le filet sous l'eau courante, le sécher et le couper en morceaux de 2 cm d'épaisseur. Battre la viande avec un maillet en bois.
2. Lavez soigneusement les champignons et coupez-les en tranches.
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en lanières courtes et fines.
4. Lavez le persil, retirez la racine et hachez-le.
5. Râpez le fromage sur une râpe à petits trous.
6. Mélangez l'œuf avec la mayonnaise et l'oignon, ajoutez les épices.
7. Placez les côtelettes sur une plaque à pâtisserie graissée, versez les champignons dessus et versez dessus la vinaigrette mayonnaise. Ajoutez la dernière couche de fromage.
8. Cuire au four 30 minutes à 190°C.

Les côtelettes de poulet sont cuites non seulement au four, mais aussi dans une poêle ou dans une mijoteuse. Et en utilisant des pâtes différentes, il devient possible de goûter un nouveau plat à chaque fois.

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Les côtelettes de poulet cuites au four constituent une excellente alternative aux frites.

Pour rendre la viande juteuse et tendre, ajoutez des champignons ou des légumes, par exemple des tomates, des poivrons, du fromage, ou simplement enduisez-la de sauce. Et un véritable délice inoubliable cuit au four sera les tendres côtelettes de filet de poulet cuites dans du papier d'aluminium avec de l'ananas.

Les recettes pour cuire des côtelettes de poulet au four peuvent être ajoutées en toute sécurité au menu de tous les jours et au menu des fêtes. Ce plat peut décorer n'importe quelle table de fête pour le plus grand plaisir de votre famille ou de vos invités.

Dans notre article, nous vous expliquerons comment cuisiner des côtelettes de poulet incroyablement délicieuses au four et comment choisir la garniture qui leur convient.

Côtelettes de poulet aux champignons, tomates et fromage au four

Ingrédients:

• filet de poulet – 700 g;
• champignons ou pleurotes – 125 g;
• tomates – 200 g;
• fromage à pâte dure – 200 g;
• – 200g ;
• sel - au goût;
• légumes verts frais hachés.

Préparation

Nous lavons le filet de poulet, le séchons avec des serviettes ou du papier absorbant, le coupons en morceaux et le battons avec un marteau de cuisine, après l'avoir recouvert d'un film alimentaire. Assaisonnez ensuite chaque morceau avec du sel, un mélange de poivres moulus et enduisez généreusement de mayonnaise. Déposez dessus les champignons lavés, séchés et hachés, les rondelles ou demi-anneaux (selon la taille) de tomate et saupoudrez de fromage râpé. Disposez sur une plaque à pâtisserie recouverte de beurre et faites cuire dans un four chauffé à 195 degrés pendant quinze à vingt minutes, selon la capacité de votre four et le degré de brunissement souhaité du plat lui-même.

Placez les côtelettes de poulet finies sur une assiette et saupoudrez d'herbes finement hachées.

Pour obtenir un goût plus juteux du plat, vous pouvez cuire les côtelettes au four dans du papier d'aluminium. Le temps de préparation de ce plat est de quarante à cinquante minutes. Dix minutes avant la fin de la cuisson, il faut dévisser le papier d'aluminium pour que le dessus soit doré.

Côtelettes de poulet à l'ananas et au fromage en papillote au four

Ingrédients:

• filet de poulet – 700 g;
• ananas en conserve – 250 g;
• fromage à pâte dure – 200 g;
• mayonnaise – 200 g;
• un mélange de poivrons moulus - au goût ;
• sel - au goût;
• brins de persil.

Préparation

Coupez le filet de poulet lavé et séché en morceaux de la taille souhaitée et battez-le avec un marteau de cuisine en le plaçant entre deux couches de film alimentaire. Placez ensuite chaque morceau sur une feuille de papier d'aluminium d'environ deux fois sa taille, assaisonnez avec du sel, un mélange de poivrons moulus et enduisez généreusement de mayonnaise. Répartir dessus les dés d'ananas et le fromage râpé. Scellez maintenant le papier d'aluminium en prenant soin de ne pas toucher le dessus de la côtelette et faites cuire dans un four préchauffé à 190 degrés pendant cinquante minutes. Dix minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez le papier d'aluminium et laissez dorer le dessus. Décorez les côtelettes finies avec des brins de persil. Cette recette peut être variée en ajoutant des tranches de tomates fraîches et des demi-rondelles d'oignons marinés, ou de préférence de la laitue blanche, sur les ananas. Le goût de ce plat est également incomparable.

Lors de la préparation des côtelettes, selon l'une des recettes, le filet de poulet après battage peut être pré-mariné, assaisonné avec du sel, du poivre, de la mayonnaise ou en utilisant toute autre marinade à votre goût à base de sauce soja avec l'ajout de miel et d'un large variété d'épices. Utilisez votre imagination, expérimentez et le résultat vous plaira certainement.

Les côtelettes de poulet cuites au four s'avèrent les plus diététiques possibles, cuisent bien et, grâce à des accompagnements savamment sélectionnés, s'avèrent incroyablement savoureuses. Les produits finis peuvent être servis avec un accompagnement, des tranches de légumes ou une salade légère.

Comment cuire des côtelettes de poulet au four ?

La cuisson des côtelettes de poulet au four est facile et simple. Si vous le souhaitez et si la bonne recette est disponible, n'importe qui, même un cuisinier novice, peut faire face à la tâche.

1. Pour préparer les côtelettes, utilisez un filet de poitrine de poulet, coupé en travers des fibres d'environ un centimètre d'épaisseur et battu avec un marteau culinaire, en recouvrant les tranches d'un film alimentaire.
2. La viande est assaisonnée de sel et de poivre ou d'autres assaisonnements et arômes sont utilisés pour donner au produit un goût piquant.
3. De délicieuses côtelettes de poulet au four sont obtenues lorsqu'elles sont cuites avec des champignons, des ananas, des tomates, d'autres légumes ou simplement avec du fromage râpé.
4. Les produits sont cuits directement sur une plaque à pâtisserie, placés dans un moule, dans des enveloppes en aluminium ou dans une pochette

Côtelettes de filet de poulet au four

De simples côtelettes de poitrine de poulet au four sont préparées avec un minimum d'ingrédients, mais malgré cela, elles s'avèrent appétissantes et savoureuses. Le plat convient à un menu diététique et ravira ceux qui essaient de manger sainement. Vous pouvez ajouter des herbes finement hachées à la farine, ce qui ajoutera du piquant au plat.

Ingrédients:

• filet de poulet – 0,5 kg;
• huile d'olive – 50 ml;
• farine – 50 g;
• sel, poivre noir moulu.

Préparation

1. Coupez le filet de poulet, battez-le sous film, salez et poivrez.
2. Lubrifiez les tranches avec de l'huile d'olive, panez-les dans la farine et placez-les dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie.
3. Cuire les côtelettes de poulet au four à 190 degrés pendant 15 minutes.

Côtelettes de poulet en pâte au four

La recette des côtelettes de poulet au four peut être variée en préparant les produits en pâte. Pour ce faire, des portions de viande après panure à la farine sont trempées dans des œufs battus puis dans de la chapelure. Le romarin, la menthe fraîche et l'origan ajoutés ajouteront une saveur supplémentaire aux côtelettes. L'assortiment d'herbes peut être ajusté à votre goût.

Ingrédients:

• filet de poulet – 0,5 kg;
• lait – 0,5 litre;
• oeufs – 2 pièces;
• huile d'olive – 50 ml;
• chapelure – 150 g;
• farine – 100 g;
• romarin – 1 brin;
• menthe – 1 brin;
• origan - une pincée;
• sel, poivre noir moulu.

Préparation

1. Le poulet est coupé, battu, recouvert d'un film.
2. La viande est versée avec du lait, laissée pendant une heure et retirée dans une assiette.
3. Salez les tranches, poivrez, saupoudrez d'herbes hachées et d'origan et laissez mariner un peu.
4. Trempez les morceaux dans la farine, puis dans les œufs, et panez-les dans la chapelure.
5. Faites cuire les côtelettes de poulet juteuses au four pendant 20 minutes à 200 degrés, en les retournant une fois pendant la cuisson.

Côtelettes de poulet panées au four

Les côtelettes de poulet panées au four acquièrent une agréable croûte légère et croustillante, dont le degré de piquant peut être ajusté en ajoutant de nouveaux ingrédients à la chapelure ou même en utilisant un produit exclusivement pur sans additifs. Faire mariner le poulet dans de la mayonnaise transformera le goût du produit.

Ingrédients:

• filet de poulet – 0,5 kg;
• mayonnaise – 100 g;
• chapelure – 150 g;
• persil – 2-3 brins ;
• sel, poivre, paprika.

Préparation

1. Le filet de poulet est coupé, battu, assaisonné de sel et de poivre, recouvert de mayonnaise et laissé pendant 30 minutes.
2. Trempez les produits dans un mélange de crackers avec du persil finement haché et du paprika et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
3. Cuire les côtelettes de poulet au four à 200 degrés pendant 15 minutes en les retournant une fois au cours du processus.

Côtelettes de poulet en papillote au four

Les côtelettes de poulet au four sont une recette qui peut être préparée dans des enveloppes en aluminium, préservant ainsi la jutosité de la viande et maximisant ses propriétés diététiques. Si vous le souhaitez, les bords du papier d'aluminium peuvent être laissés légèrement ouverts pour que la viande soit légèrement dorée et saupoudrée de fromage 5 minutes avant la fin du traitement thermique.

Ingrédients:

• filet de poulet – 0,5 kg;
• ail – 2 gousses;
• Herbes provençales, paprika, curry - 1 cuillère à café chacun ;
• mayonnaise – 50 g;
• huile – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• sel poivre.

Préparation

1. Le poulet est coupé en portions qui sont battues sous film.
2. Mélangez l'ail pressé avec de l'huile végétale, de la mayonnaise, des herbes, du paprika et du curry, et assaisonnez le mélange obtenu avec des tranches de viande.
3. Placez le poulet sur des morceaux de papier d'aluminium et pliez-le dans une enveloppe.
4. Cuire les côtelettes de poulet en papillote au four pendant 20 minutes à 200 degrés.

Côtelettes de poulet au four avec du fromage

La côtelette de poulet cuite avec du fromage au four s'avère particulièrement tendre et savoureuse. Vous pouvez râper une tranche de fromage ou simplement la couper en tranches légèrement plus petites qu'une côtelette. Pour préserver la jutosité de la viande de poulet, elle est trempée dans un œuf battu et garnie d'une panure de farine ou de chapelure blanche.

Ingrédients:

• filet de poulet – 0,5 kg;
• fromage – 100 g;
• oeuf – 1 pièce;
• farine ou craquelins – 100 g;
• huile – 1 cuillère à soupe. cuillère;

• sel poivre.

Préparation

1. Le filet de poulet est coupé, battu, assaisonné de sel et de poivre.
2. Trempez les morceaux dans la farine, dans l'œuf battu et encore dans la farine.
3. Placer les portions de poulet sur une plaque à pâtisserie huilée et ajouter le fromage.
4. Cuire le poulet au four pendant 20 minutes à 200 degrés.

Côtelette de poulet aux champignons au four

Le poulet cuit au four sera incroyablement savoureux. Les champignons et les oignons peuvent être ajoutés frais, mais pour un goût plus délicat et équilibré du plat fini, il est préférable de les pré-frire en ajoutant un peu d'origan séché, de basilic et de thym à la friture.

Ingrédients:

• filet de poulet – 0,5 kg;
• champignons – 200 g;
• oignon – 1 pièce;
• fromage – 100 g;
• mayonnaise – 150 g;
• huile – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• origan, basilic, thym - au goût ;
• sel poivre.

Préparation

1. Le filet de poulet est coupé, battu, salé et poivré.
2. Hachez les champignons, faites-les revenir dans l'huile avec les oignons jusqu'à ce que l'humidité s'évapore, assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes.
3. Placez les côtelettes dans des bateaux formés en papier d'aluminium, répartissez dessus les champignons frits et un peu de mayonnaise.
4. Saupoudrez les produits de fromage râpé et placez-les dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes.

Côtelettes de poulet avec pommes de terre au four

Au four, il s'avère juteux à l'intérieur et doré à l'extérieur. La viande assaisonnée et marinée est cuite sur un lit de jeunes pommes de terre grossièrement hachées, parfumées d'huile végétale et d'herbes sèches aromatiques. Le légume peut être complété par des carottes, des poivrons doux et des tomates si vous le souhaitez.

Ingrédients:

• filet de poulet – 0,5 kg;
• pommes de terre nouvelles – 700 g;
• mayonnaise – 50 g;
• Herbes provençales – 2 pincées ;
• huile végétale – 2 c. cuillères;
• curry et ail - au goût;
• sel, poivre noir moulu.

Préparation

1. Le poulet est coupé, battu sous une feuille de film alimentaire, assaisonné d'un mélange de mayonnaise, d'ail, de curry, de sel et de poivre, et laissé reposer 30 minutes.
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les, versez de l'huile végétale, saupoudrez de sel et d'herbes et placez-les dans un moule.
3. Disposez les côtelettes dessus et placez le plat dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes.

Côtelettes de poulet au four avec tomates

Les côtelettes de poulet sous un manteau de fourrure au four à base de tomates se distinguent favorablement des autres analogues par leur jutosité et leur tendresse de goût. Des demi-rondelles d'oignons de laitue et une marinade additionnée d'ail, qui est utilisée pour tremper le poulet au stade initial de la préparation, ajouteront du piquant supplémentaire au plat.

Ingrédients:

• filet de poulet – 0,5 kg;
• tomates – 4 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• mayonnaise – 150 g;
• fromage – 200 g;
• huile – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• épices pour volaille - 1 cuillère à café;
• ail – 2 gousses;
• sel poivre.

Préparation

1. Le filet est coupé, battu, assaisonné de sel, de poivre, d'épices et d'ail pressé au pressoir.
2. Placer les portions de poulet dans des barquettes en aluminium et déposer dessus les oignons hachés, les tomates et la mayonnaise.
3. Saupoudrer les produits de fromage et cuire 25 minutes à 200 degrés.

Côtelettes de poulet françaises au four

La viande de poulet cuite sur un lit d'oignons selon une recette française acquiert un arôme incomparable et un goût juteux incroyable. Une généreuse croûte de fromage recouvre les portions de viande et empêche l'humidité de s'évaporer, gardant ainsi tout le jus à l'intérieur. Au lieu de mayonnaise, vous pouvez graisser les tranches avec un mélange de crème sure et de moutarde.

Ingrédients:

• filet de poulet – 0,5 kg;
• oignons – 2 pièces;
• mayonnaise – 100 g;
• fromage – 200 g;
• huile – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• sel, poivre, épices pour poulet.

Préparation

1. Le filet haché est battu sous une feuille de film, salé et assaisonné d'épices.
2. Coupez l'oignon en demi-rondelles et placez-le au fond du moule.
3. Des portions de poulet préparées sont placées dessus.
4. Lubrifiez généreusement la viande avec de la mayonnaise et saupoudrez de fromage râpé.
5. Cuire les côtelettes de poulet au four avec les oignons pendant 30 minutes à 180 degrés.

Côtelettes de poulet à la crème au four

Les côtelettes cuites au four avec une sauce à base de crème vous raviront par leur goût invariablement juteux. En plus des ingrédients proposés, vous pouvez ajouter à la sauce une pincée d'herbes italiennes ou provençales, un peu de curcuma ou de paprika, d'autres épices de votre choix, et remplacer le parmesan par n'importe quel type de fromage disponible.

Ingrédients:

• filet de poulet – 700 g;
• crème – 1 verre;
• ail – 2 gousses;
• muscade – 1 pincée;
• jus de citron – 2 c. cuillères;
• parmesan – 70 g;
• sel, poivre, huile.

Préparation

1. Le poulet est coupé, battu, assaisonné de sel et de poivre et placé au fond d'une poêle huilée.
2. La crème est mélangée à de l'ail haché, assaisonnée de sel, de poivre et de muscade.
3. Versez la sauce sur les portions de poulet et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.

Côtelettes de poulet aux ananas au four

Les amateurs de combinaisons de saveurs contrastées adoreront le poulet avec des tranches d'ananas et du fromage. On utilise les deux rondelles entières conservées au sirop et coupées en morceaux. Le curry, le paprika ou le piment moulu complèteront le plus harmonieusement la palette de saveurs.

Les côtelettes, qui sont considérées comme les plats principaux, sont une méthode de cuisson savoureuse et rapide. Le plat le plus tendre sont les côtelettes de poulet au four, qui peuvent être préparées de différentes manières : en pâte, avec des tomates, de la chapelure, des champignons, des ananas ou avec du fromage.

Les côtelettes de filet de poulet au four sont un plat universel qui décorera la table des fêtes et ravira les proches pour le dîner.

Ingrédients:

• filet de poulet – 700 g;
• tomates – 6 pièces;
• ampoule;
• mayonnaise – 5 c. cuillère;
• fromage – 270 g;
• poivre noir – 0,5 cuillère à café ;
• sel.

Préparation:

1. Coupez la viande en deux sur la largeur.
2. Placer sur une planche de cuisine en l'enveloppant d'abord dans du film alimentaire. A l'aide d'un maillet, battez d'un côté, puis de l'autre.
3. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Placez la viande en une seule couche.
4. Ajoutez du sel. Saupoudrer de poivre.
5. Enduire chaque morceau de mayonnaise en l'égalisant sur la surface avec une cuillère.
6. Hachez l'oignon et saupoudrez-le sur la viande.
7. Coupez les tomates en rondelles et placez-les sur l'oignon.
8. Broyer le fromage à l'aide d'une râpe grossière. Saupoudrer de tomates.
9. Mettre au four, régler la température à 180 degrés.
10. Retirer après 20 minutes.
11. Servir sur des assiettes portionnées, garnies d'herbes.

Aux tomates

Il est bon de servir ce plat avec des pommes de terre ou un ragoût de légumes mijotés en accompagnement.

Ingrédients:

• filet de poulet – 450 g;
• ampoule;
• mayonnaise – 5 c. cuillère;
• basilic sec – 1 cuillère à café ;
• assaisonnement pour poulet - 1 cuillère à café;
• tomates – 2 pièces;
• fromage – 80 g;
• sel.

Préparation:

1. Coupez le composant de viande en deux parties le long du filet.
2. Couvrir d'un film alimentaire.
3. Battre avec un maillet.
4. Retirez le film.
5. Placer dans un récipient, verser la mayonnaise. Saupoudrer de sel et d'épices. Mélanger. Réserver une demi-heure.
6. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
7. Placer la viande.
8. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Placer sur le filet.
9. Coupez les tomates en rondelles. Placer sur la viande.
10. Couvrir d'une couche de mayonnaise.
11. Râper le fromage et saupoudrer dessus.
12. Cuire à 200 degrés. Pour rendre le plat tendre et juteux, l'essentiel est de ne pas trop le cuire. Cuire au four pas plus de 20 minutes.

Côtelettes de filet de poulet en pâte

Ce plat est généralement préparé dans une poêle, mais si vous utilisez le four, les côtelettes s'avéreront beaucoup plus savoureuses et la pâte sera plus tendre et aérée.

Ingrédients:

• poitrine de poulet – 2 pièces;
• assaisonnement – ​​0,5 cuillère à café;
• eau – 4 cuillères à soupe. cuillères;
• poivre fraîchement moulu;
• farine – 6 c. cuillère;
• oeuf – 2 pièces;
• sel.

Préparation:

1. Lavez le sein et séchez-le avec une serviette en papier.
2. Envelopper dans du film alimentaire. Battez-le.
3. Battez les œufs dans un récipient séparé. Versez l'eau. Ajouter l'assaisonnement, le sel. Remuer jusqu'à ce que le mélange devienne aussi épais qu'une crème sure épaisse. Pour ce faire, ajoutez la farine par parties en remuant vigoureusement. La pâte est prête.
4. Saupoudrer de poivre et saler légèrement la viande.
5. Trempez chaque morceau dans la pâte.
6. Placer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit au four à 200 degrés.

Sous la croûte de fromage

Beaucoup de gens refusent de cuisiner des côtelettes de poulet, croyant que la viande blanche sera sèche. Et en vain. Selon cette recette, les côtelettes de poitrine de poulet au four se révéleront tendres et juteuses, avec une croûte croustillante.

Ingrédients:

• chapelure – 150 g;
• poitrine de poulet – 1200 g;
• huile de friture;
• oeufs – 3 pièces;
• farine – 250 g;
• fromage – 250 g;
• poivre;
• sel.

Préparation:

1. Broyer le fromage sur une râpe.
2. Battre les oeufs.
3. Mélanger les craquelins et le fromage.
4. Battez la viande avec un couteau ou utilisez un marteau culinaire.
5. Saupoudrez de sel et de poivre. Mélanger.
6. Abaissez progressivement le produit semi-fini en trois compositions.
7. Rouler dans la farine.
8. Tremper dans l'œuf.
9. Tremper dans le fromage.
10. Placer le filet sur une plaque à pâtisserie.
11. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Dans la chapelure

En peu de temps, vous obtiendrez une délicieuse friandise croustillante avec une viande tendre et moelleuse.

Ingrédients:

• assaisonnement pour poulet;
• filet de poulet – 1200 g;
• poivre noir moulu;
• oeuf – 2 pièces;
• sel;
• chapelure – 300 g.

Sauce:

• ail séché – 1 cuillère à café;
• mayonnaise – 150 ml;
• concombre mariné – 1 pièce;
• Raifort;
• moutarde;
• poivre;
• sel.

Préparation:

1. Rincer le filet et sécher avec des serviettes. Couper en trois parties.
2. Battez-le.
3. Mélangez l'œuf.
4. Placer les craquelins dans une assiette.
5. Trempez la viande dans l'œuf, puis dans la chapelure.
6. Placer sur une plaque à pâtisserie. Cuire une demi-heure à 200 degrés.

Sauce:

1. Tranchez le concombre ; si la peau est épaisse, il faut la couper.
2. Mélangez tous les produits.
3. Arroser les côtelettes cuites.

Côtelettes aux champignons

Pour la cuisson, vous pouvez utiliser des champignons sauvages, qui doivent être bouillis à l'avance, ou des champignons, qui ne nécessitent pas de prétraitement.

Ingrédients:

• poitrine de poulet – 2 pièces;
• champignons sauvages – 400 g;
• huile de friture;
• crème sure – 100 g;
• oignon – 2 pièces;
• fromage – 200 g;
• poivre;
• sel.

Préparation:

1. Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile. Ajouter les champignons et faire revenir.
2. Hachez l'oignon, ajoutez-le aux champignons, salez.
3. Cuire jusqu'à ce que l'humidité soit complètement évaporée.
4. Coupez le poulet en fines lanières et battez. Pour ce faire, utilisez du film alimentaire. La viande est tendre, aucune force ne doit donc être appliquée. Ajoutez du sel. Saupoudrer de poivre. Remuer.
5. Transférer les champignons dans une assiette et laisser refroidir.
6. Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Placez le filet.
7. Disposez les champignons en monticule.
8. Graisser avec de la crème sure.
9. Râper le fromage et saupoudrer dessus.
10. Mettre au four.
11. Cuire une demi-heure. Température 200 degrés.

Avec des ananas et du fromage

La viande de poulet se marie bien avec l'ananas, ce qui rend le plat plus juteux et ajoute une saveur sucrée-salée.

Ingrédients:

• fromage – 150 g;
• filet de poulet – 3 pièces ;
• olives – 17 pièces;
• poivre noir moulu;
• ananas – 7 rondelles;
• huile végétale – 2 c. cuillères;
• Mayonnaise;
• sel.

Préparation:

1. Coupez chaque morceau de viande en deux.
2. Battez-le. Pimenter. Ajoutez du sel.
3. Placer la viande de poulet bien serrée sur une plaque à pâtisserie.
4. Coupez les olives.
5. Placer les ananas et les olives sur le surlonge.
6. Râper le fromage et saupoudrer.
7. Sur le dessus se trouve une couche de mayonnaise.
8. Mettre au four. Lorsque le fromage est doré, les côtelettes sont prêtes.

Côtelettes de poitrine de poulet cuites dans du papier d'aluminium

Étant donné que la viande est cuite dans du papier d'aluminium, elle ne deviendra pas sèche. Si vous n'avez pas le temps, ce plat est idéal. En peu de temps, vous préparerez un plat exquis, spectaculaire et surtout délicieux.

Ingrédients:

• filet de poulet – 650 g;
• tomate – 3 pièces;
• ananas – 170 g;
• mayonnaise ou crème sure – 200 g;
• oignons – 2 pièces;
• fromage à pâte dure – 170 g;
• vinaigre de cidre de pomme;
• épices;
• sel.

Préparation:

1. Rincez la viande et pilez-la. Saupoudrez de sel et de poivre.
2. Oignon épluché, coupé en rondelles. Saupoudrer de vinaigre et remuer.
3. Coupez les tomates en cercles.
4. Râpez le fromage sur une râpe moyenne.
5. Coupez l'ananas.
6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Disposez le filet. Graisser avec de la mayonnaise (crème sure).
7. Placer l'oignon sur la viande.
8. Disposez les tomates dessus.
9. Ajoutez l'ananas. Graisser avec une couche de mayonnaise (crème sure).
10. Ajouter le fromage.
11. Couvrir de papier d'aluminium en fixant les bords. Mettre au four pendant 50 minutes. Température 180 degrés.