La description
gâteau à la pastèque C'est un excellent dessert d'été que vous n'avez pas à passer trop de temps et d'efforts à faire. L'ensemble du processus de cuisson prend au maximum 20 minutes. De plus, il n'est pas nécessaire d'allumer le four et de languir dans la cuisine par une journée déjà chaude, car la recette n'implique pas l'utilisation traitement thermique. Par conséquent, un tel gâteau à la pastèque sera une vraie trouvaille lors d'une chaude journée d'été, car il est également parfaitement rafraîchissant !
Vous pouvez préparer un gâteau à la pastèque à l'avance. La nuit au frigo il n'a pas peur ! Non seulement il ne se détériorera pas, mais il ne "flottera" pas. Tous les décors resteront en place. Il suffit d'éponger la pastèque avec une serviette ou des serviettes propres avant d'appliquer la crème fouettée.
Si votre anniversaire ou toute autre célébration tombe pendant la récolte des pastèques, ne manquez pas l'occasion de préparer de telles dessert original. Vos invités seront certainement surpris.
Alors, commençons à regarder le photo étape par étape une recette décrivant comment faire un gâteau à la pastèque.
* Après la photo recette, retrouvez également une vidéo recette de ce dessert original.
Ingrédients
-
Pastèque
(1 PC.) -
(2 canettes) -
(1/2 cuillère à café) -
(1 cuillère à soupe) -
(1 verre) -
(pour la décoration)
Étapes de cuisson
De la crème pour notre gâteau, nous allons sortir lait de coco. Par conséquent, nous plaçons les bocaux avec ce produit à l'avance au réfrigérateur (pendant environ 6 heures, vous pouvez toute la nuit). Pendant ce temps, le lait et la graisse se sépareront. Par conséquent, égouttez soigneusement le lait de coco et envoyez l'huile restante dans un récipient séparé.
À huile de noix de coco ajouter un peu de miel et d'extrait de vanille. Ensuite, nous commençons à le battre avec un mélangeur: d'abord à vitesse moyenne, puis à vitesse élevée. La crème doit être aérée.
Faites griller les amandes. Pour ce faire, chauffez bien la poêle et versez-y les noix hachées. Frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Verser les amandes de la poêle dans un bol sec.
C'est maintenant l'heure de la pastèque. Il doit être soigneusement lavé à l'eau courante.
Coupez les deux sommets de la pastèque, comme sur la photo ci-dessous.
Avec un couteau, coupez soigneusement la peau de la partie de la pastèque que nous utiliserons pour faire le gâteau.
Nous avons réussi à faire deux de ces «gâteaux» à partir d'une pastèque.
Les gâteaux à la pastèque doivent être épongés avec une serviette ou des serviettes propres (ceci est nécessaire pour que la crème ne "glisse" pas à l'avenir). Et maintenant, nous installons une pièce plus petite sur une grande et les enduisons de crème fouettée préalablement préparée.
Saupoudrer le gâteau à la pastèque d'amandes grillées et décorer avec les fruits de votre choix.
Le gâteau peut être servi.
Bon appétit!
Vidéo
Canapé à la pastèque et à la feta
Calculé pour 10 portions
Coupez une petite pastèque en cubes de 3 cm (vous devriez obtenir environ 40 morceaux), retirez les pépins. Coupez 450 g de feta en tranches de 0,7 cm, puis divisez les tranches en carrés de 3 cm, repliez le canapé pastèque-feta, décorez de feuilles de basilic vert et fixez avec des cure-dents. Transférer le canapé dans un plat, verser 3 cuil. l. huile d'olive et saupoudrer de poivre fraîchement moulu. Conseils pour choisir une pastèque.
Gâteau à la pastèque à la crème
Calculé pour 10 portions
Dans une grosse pastèque, coupez le dessus (pour qu'elle puisse tenir) et l'écorce pour en faire un cylindre. Retirez autant d'os que possible. Fouettez 2 tasses de crème épaisse à l'aide de 2 sachets (8 g chacun) d'épaississant pour crème. Badigeonner la chair de la pastèque de crème fouettée, garnir de baies fraîches de saison et de feuilles de menthe. Placez le gâteau à la crème de pastèque au réfrigérateur avant de servir.
Astuce : Pour décorer un gâteau à la pastèque, la crème fouettée peut être remplacée par du glaçage, préparé à partir de Mélange prêt pour décorer les gâteaux.
Tacos au poulet et pastèque
Calculé pour 8 portions
Dans un bol, mélanger 2 tasses de pastèque coupée en dés (enlever les noyaux) avec 1 piment jalapeno finement haché, ½ oignon rouge haché, ¼ tasse de jus de citron vert et de coriandre hachée, poivrer, saler et mélanger. Dans 8 tortillas, disposer les tranches de filet de poulet grillé (il faudra environ 450 g), ajouter la salade de jalapeno pastèque épicée, saupoudrer de ½ tasse de feta ou de fromage de chèvre émietté.
glace à la pastèque
Calculé pour 4-6 portions
Pré-congeler 4 tasses de pastèque coupée en dés (enlever les noyaux). Placer les cubes de pastèque congelés dans un grand mélangeur adapté pour piler de la glace, ajouter 5 tasses de glaçons, 1 tasse de sorbet framboise (jus de framboise, mélangé à la fourchette plusieurs fois pendant le processus de congélation), 1 c. jus de citron et ½ c. sucre fin. Broyer jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Répartissez le dessert à la pastèque dans des coupes et placez-le au congélateur avant de servir. La glace à la pastèque est prête !
Salade de pastèque - Recette
Calculé pour 4 portions
Dans un grand bol, mélanger 3 c. pastèque en dés (dénoyautée) 3 c. tranches de pêches avec 1 sachet de roquette et ½ c. feuilles de basilic vert. Pour la vinaigrette, battre légèrement au fouet 2 c. l. huile d'olive et rouge vinaigre de vin avec ¼ c. sel. Arroser la vinaigrette sur la salade, remuer délicatement et saupoudrer de ¼ c. noisettes concassées torréfiées.
Les amateurs de pastèque essaient de tout cœur de profiter de ce délicieux et baie utile en saison. Et le reste du temps, il ne reste plus qu'à rêver d'été, se livrant à d'agréables souvenirs de vos sucreries préférées et du soleil. Mais l'arrivée du froid n'est pas une raison pour renoncer à vos spécialités préférées, surtout en vacances. "Pastèque" - un gâteau qui ne laissera personne indifférent. Presque toutes les pâtisseries peuvent être décorées de cette manière - d'un gâteau au miel à plusieurs niveaux à un simple biscuit.
Dessert insolite
Pas étonnant qu'ils disent qu'ils sont accueillis par des vêtements. "Watermelon" - un gâteau qui attire principalement par son apparence joyeuse. Des couleurs expressives sont généralement utilisées pour son décor: rouge, vert et blanc neige. Une dispersion de graines brun chocolat donne l'accent final. Préparez cette gâterie des fêtes et vous verrez à quel point elle a l'air appétissante. Pour un morceau de friandises lumineuses, une file d'attente s'alignera certainement.
Recette de gâteau
Le gâteau doit ressembler à l'original en apparence - c'est l'essentiel. Mais la friandise sera encore plus spectaculaire si vous la faites ressembler à une pastèque dans une section. Le moyen le plus simple d'obtenir cet effet consiste à ajouter du colorant rouge à la pâte. Pour cette délicatesse, la recette Red Velvet est excellente, qui produit des gâteaux luxuriants d'une belle couleur rouge.
Nous aurons besoin:
- 4 œufs;
- 1,5 m. l. cacao;
- 370 g de kéfir;
- 450 g de farine;
- 400ml huile végétale(raffiné);
- 400 g de sucre ;
- 1/4 cuillère à café sel (fin);
- 1,3 cuillère à café bicarbonate de soude;
- 2,5 cuillères à café levure chimique pour la pâte;
- 2-3 cuillères à café colorant alimentaire de couleur rouge.
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à épaississement, dissoudre le soda dans le kéfir. Nous combinons le beurre avec la base de lait aigre et ajoutons le colorant. Si la couleur ne vous semble pas assez brillante, ajoutez un colorant pour rendre la teinte aussi proche que possible de la pastèque. Le gâteau n'en sera que plus beau.
Il est temps pour les ingrédients en vrac. Tamiser la farine, ajouter le sucre, le sel, le cacao, la levure chimique. Introduire progressivement le mélange dans la masse d'oeufs, bien battre. À la fin, ajoutez du kéfir teinté. La pâte est prête. Si vous prévoyez de le faire cuire dans un moule rond ordinaire, tapisser le fond de papier sulfurisé et huiler légèrement les bords. La quantité de produits indiquée vous permettra de cuire 2 gâteaux ronds d'un diamètre de 22-23 cm Dans un four préchauffé, chacun d'eux cuira environ une heure.
os comestibles
Le gâteau en forme de pastèque, dont vous voyez la photo ci-dessous, est décoré "d'os". Ressemblent-ils vraiment à de vrais ? Vous pouvez utiliser des graines grillées sans coques, morceaux de noix. Juste saupoudrer gâteau fini sur le dessus, mais si vous le souhaitez, ajoutez-les à la pâte. Vous pouvez utiliser une barre de chocolat ordinaire, brisée en petits morceaux.
Façonnage de gâteau
Il existe de nombreuses façons de faire un gâteau à la pastèque. Formes les plus populaires :
- hémisphère;
- gâteau semi-circulaire;
- forme ronde.
Si vous avez une forme de demi-boule, vous pouvez y faire cuire la pâte. Cela prendra environ une heure (à 180 o), et la préparation peut être vérifiée avec une brochette en bambou traditionnelle en perçant le produit avec. Coupez le gâteau élevé fini en plusieurs couches, étalez-le avec de la crème.
Vous pouvez combiner des gâteaux préparés dans la forme ronde habituelle et sous la forme d'une boule tronquée. Le gâteau deviendra grand et beau.
Vous pouvez également faire un gâteau rond classique. Votre tâche de la décorer sous la forme d'une pastèque sera réduite uniquement à la décoration avec de la crème rouge, verte et blanche.
Et si vous aimez tout ce qui est inhabituel, coupez les gâteaux cuits en rond et façonnez le produit sous la forme d'une tranche de pastèque.
Crème verte pour "croûte"
Utilisez des crèmes qui tiennent bien leur forme. Parfait pour la recette ci-dessus crème au beurre. Pour le préparer, battez 300 ml de crème grasse. Battre séparément 400 g Fromage Frais et 150 g de sucre en poudre. Ajouter progressivement la crème à la masse de caillé en remuant avec une cuillère. Mettez de côté une partie de la crème, car nous avons aussi besoin de blanc. Teinter la partie principale avec du colorant vert. Pour la quantité d'ingrédients indiquée, vous aurez besoin d'environ 2 cuillères à soupe. l. colorant en gel.
Vous pouvez appliquer la crème sur le gâteau avec une spatule à pâtisserie, un sac ou une seringue.
Bijoux en mastic
Cette recette a gagné en popularité il y a quelques années. Sa large diffusion n'est pas surprenante, car grâce à recette simple tout le monde pouvait se sentir virtuose confiserie. Si vous voulez faire un gâteau à la pastèque avec du fondant, vous aurez besoin d'un paquet de guimauves et d'un peu de sucre en poudre.
Tout le monde n'aime pas. Certains experts conseillent de ne pas les manger du tout, mais de les utiliser uniquement à des fins décoratives. Si vous pensez que des éléments de mastic seront encore utilisés, ajoutez un peu de lait concentré à la masse pendant la cuisson - ce sera plus doux et plus savoureux.
Transférer les guimauves dans un bol (environ 400 g), mettre au micro-ondes pendant 2-3 minutes. Vous pouvez également chauffer des guimauves au bain-marie. Lorsque la masse devient molle, ajouter une poignée de sucre en poudre. Versez une autre poignée sur la table et utilisez-la comme de la farine, en pétrissant la pâte de guimauve. Utilisez de la poudre ou pour tonifier. Façonnez-le en décorations de gâteau.
Peasy facile! Gâteau aux Bonbons
Si vous n'êtes pas sûr de vos capacités d'esthète-pâtissier, ou si vous l'aimez vraiment, regardez l'illustration suivante, qui montre le bonbon "Pastèque". Le gâteau a l'air très appétissant ! Les enfants comme les adultes l'apprécieront.
La décoration ne vous prendra que quelques minutes. L'essentiel est de choisir les bonnes dragées en rouge, vert, blanc et marron. De cette façon, vous pouvez décorer un gâteau rond, semi-circulaire et même triangulaire.
fruits naturels
Et le prochain dessert ne peut même pas être appelé un gâteau, car il n'a pas été cuit au four. Mais dans la forme, il est tout simplement impossible de le distinguer d'un gâteau.
À l'étranger, ces délices sont très populaires, composés de divers fruits frais. La pastèque avec quelques noyaux est idéale pour ce brillant et réel dessert d'été. Les variétés sucrées sont particulièrement bonnes.
Si vous avez commencé à cuisiner cette délicatesse spectaculaire, choisissez une pastèque plus grosse. Avec un grand couteau, coupez les extrémités ovales en laissant le milieu en forme de cylindre. Mettez-le sur un plat large ou une planche à découper, coupez soigneusement la peau. Retirez les os visibles.
Il ne reste plus qu'à décorer le gâteau à la pastèque avec de la crème ou de la crème, ajouter quelques fruits et laisser refroidir avant de servir. Les baies multicolores sont très bonnes pour la décoration : framboises, myrtilles, groseilles, fraises. Ils ont l'air très impressionnants sur fond de crème fouettée blanche comme neige. Vous pouvez également utiliser des chips de noix, par exemple des amandes.
Choisissez votre recette de gâteau à la pastèque préférée et essayez de cuisiner cette friandise. Il surprendra vos invités et ils l'aimeront certainement.
De quoi surprendre tous vos invités ! Cela a non seulement l'air incroyable, mais aussi le goût - vous vous lécherez les doigts! Un gâteau est préparé sans colorants chimiques, à partir ingrédients naturels. Cette recette photo détaillée envoyé par Anna Kempi :
L'idée de faire un tel gâteau, comme toutes les idées, m'est venue d'un coup et m'a fait très plaisir ! Après tout, c'est une réelle opportunité de surprendre les invités ! Par conséquent, ce gâteau est particulièrement pertinent en HIVER, par exemple, sur Nouvel An, car c'est en hiver qu'aucun des invités ne s'attend à voir table de vacances un régal familier en été et en automne!
Mais pour la préparation de ce gâteau, le dicton est très pertinent : "Préparez le traîneau en été, et la charrette en hiver". Dans notre cas, en été, vous devez préparer ... des noyaux de pastèque ... Rincez, séchez et mettez dans un bocal. Mais s'ils ne le sont pas, nous proposerons également quelque chose ;).
Alors, commençons!
Gâteau "Pastèque"
Composé:
Biscuit:
- 300 ml de crème sure faible en gras
- 0,5 tasse d'huile végétale (ou de beurre fondu)
- 1,5 tasse de farine
- 100 ml de sucre
- 0,5 cuillère à café de soda
- 1/2 cuillère à café de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe. cuillères de jus de citron
Intercalaire :
- 200 ml de crème fouettée (au moins 30%)
- 1 paquet (200 g) fromage frais Philadelphie (ou Mascarpone)
- 100 g de sucre
- une pincée de vanilline
- 3 petits pots de purée de mangue
Gelée:
- 600 ml d'eau (certains iront à la couche)
- 2 cuillères à café d'agar-agar (soluble)
- sucre au goût (j'ai environ 5 cuillères à soupe)
- une petite quantité de jus de fruits rouges, concentré naturel de préférence (pour la couleur et le goût)
Décoration:
- 1-2 kiwis
- 1/4 tasse d'eau
- os de pastèque (s'il n'y a plus de graines maintenant, mais que vous voulez vraiment faire un gâteau, je pense que vous pouvez essayer de les remplacer par des myrtilles surgelées)
Comment faire un gâteau à la pastèque - recette:
- Biscuit de cuisson.
Mélanger la crème sure avec le soda, ajouter l'huile et jus de citron. Verser le sucre, la vanille, mélanger le tout au fouet.
Mélanger les ingrédients pour la pâte
- Ajouter la farine, bien mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.
Nous versons de la farine
- Nous étalons la pâte pour la nôtre sous une forme ronde détachable tapissée d'une feuille de papier sulfurisé.
Pâte prête sous la forme
- Nous mettons la forme avec la pâte dans le four préchauffé à 200 degrés au milieu et faisons cuire pendant environ 15-20 minutes. Le biscuit doit monter et dorer.
Nous cuisinons
- Nous transférons le biscuit fini pour qu'il refroidisse sur le balcon. Ensuite, coupez-le avec un long couteau bien aiguisé en trois parties. Pour ce faire, retirez les côtés de la forme, laissez le biscuit sur une base ronde, collez le couteau parallèlement à la table en reculant de 1 cm du haut et, en faisant tourner le biscuit, coupez le premier gâteau supérieur en approfondissant progressivement le couteau. Retirez ensuite délicatement le gâteau du haut et coupez celui du bas en utilisant le même système.
Couper le biscuit
- Maintenant, préparons la gelée.
Verser de l'eau froide dans la louche, y dissoudre l'agar-agar et, en remuant, porter à ébullition. Dès que ça bout, retirer du feu. Nous versons un demi-verre et mettons de côté, ajoutons du sucre au reste (sa quantité dépend de la douceur du jus, dans mon cas le jus était acide). Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Attention! L'agar-agar gèle même lorsque température ambiante, vous devez donc être très prudent et tout faire à temps.
Solution d'agar-agar
- Préparation de la couche pour le gâteau.
Fouetter la crème dans un bol séparé.
Chantilly au mixeur
- Dans un autre bol, battre le fromage avec le sucre et ajouter la purée de mangue.
Cuisson de la crème de caillé
- Ajouter la crème fouettée au mélange obtenu et remuer rapidement et soigneusement (mais pas longtemps pour que la crème ne tombe pas).
- Puis délicatement, en un mince filet, versez le reste d'un demi-verre de sirop refroidi (mais non épaissi) avec de l'agar-agar, mélangez le tout rapidement.
Ajouter l'agar agar à la crème
- Nous formons le gâteau "Pastèque".
Tant que l'agar-agar n'a pas épaissi, nous procédons immédiatement au ramassage du gâteau. Tout est très simple : on pose le premier gâteau sur le plat.
Conseils: Je vais partager une petite astuce : pour fixer une belle serviette à gâteau sur un plat, arrosez le plat avec de l'eau provenant d'un vaporisateur.
Assemblage du gâteau
- On étale les gâteaux avec une épaisse couche de crème : d'abord le gâteau du bas, puis celui du milieu.
Nous superposons des gâteaux avec de la crème
- Couvrir avec le dessus du gâteau (il est préférable de le retourner face poreuse vers le haut). Nous posons soigneusement sur les côtés de la forme détachable dans laquelle le biscuit a été cuit, les fixons fermement sur le gâteau.
Nous habillons les pare-chocs
- Appliquez ensuite une fine couche de crème sur le dessus du gâteau.
Recouvrir le gâteau de crème
- Nous décorons le gâteau sous la forme d'une pastèque.
Au sirop refroidi mais non épaissi (si épaissi - réchauffer) avec de l'agar-agar, ajoutez du jus (j'ai utilisé jus maison de baies, cuisiné par ma belle-mère, il est sans sucre et a une couleur très riche). En principe, on peut l'ajouter immédiatement avec du sucre, mais je n'ai pas voulu le chauffer afin de préserver les vitamines. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
gelée de cuisson
- Appliquez délicatement et uniformément une fine couche de gelée liquide sur la crème (de préférence avec une grande cuillère).
Faire une couche de « pastèque » rouge
- Placez le gâteau au réfrigérateur quelques minutes pour qu'il prenne rapidement.
- Ensuite le plus intéressant. Nous collons soigneusement les graines de pastèque préparées dans la gelée congelée, en répétant leur disposition naturelle dans la coupe de pastèque ...
Disposer les noyaux de pastèque sur le gâteau
- Verser la moitié de la partie restante du sirop avec le jus et l'agar-agar et démouler le gâteau pastèque au froid.
- À présent la touche finale!
Vous pouvez laisser le gâteau tel quel, en versant partout le sirop rose, ou vous pouvez ajouter une « écorce » verte de pastèque. Pour ce faire, dissoudre dans 1/4 tasse eau froide 2 cuillères à café d'agar-agar et porter ce mélange à ébullition. Broyez les kiwis pelés dans un mélangeur et versez-y de l'agar-agar en remuant rapidement. Ajouter du sucre au goût.
Je n'ai pas tout à fait raison : j'ai dissous de l'agar-agar dans de l'eau bouillante et mélangé avec du kiwi, mais le mélange n'a presque pas épaissi, car je n'ai pas gardé les proportions : j'avais trop d'eau et pas assez d'agar. Par conséquent, j'ai dû porter à ébullition le mélange avec du kiwi - cela a rendu la couleur plus sombre. La photo montre que le kiwi non bouilli est beaucoup plus brillant
Cuisson de la gelée de kiwi
- Avec un couteau fin, coupez délicatement le bord de la gelée rose congelée en cercle en laissant de la place pour la verte.
- Doucement, avec une cuillère à soupe ou à partir d'un récipient avec un bec verseur, versez le mélange de kiwi avec de l'agar dans la place vacante autour de la circonférence.
Faire une "croûte de pastèque"
- Étalez ensuite le reste de gelée rose à l'aide d'une cuillère et mettez le gâteau au froid pour une solidification rapide.
Appliquer le restant de gelée rouge
