Comment cuisiner une soupe au poulet : les secrets d'une bonne préparation. Comment faire cuire la soupe au poulet Comment faire cuire la soupe au poulet correctement

Cet article intéressera non seulement les femmes au foyer novices, mais également les cuisiniers expérimentés. Nous vous y expliquerons comment cuisiner une soupe au poulet et vous dévoilerons les secrets de sa préparation.

Shchi de poulet et chou frais

Préparer cette soupe simple ne vous posera pas la moindre difficulté, et le résultat dépassera toutes les attentes. Lisez comment cuisiner correctement la soupe au poulet et n'hésitez pas à vous mettre au travail :

• Placez une petite poitrine de poulet dans une casserole d'eau. Ajoutez un demi oignon épluché, une demi carotte, un morceau de branche de céleri et une gousse d'ail. Faites cuire le bouillon en n'oubliant pas de retirer la mousse au fur et à mesure qu'elle apparaît.
• A ce moment, épluchez quelques pommes de terre et coupez-les en cubes.
• Coupez un quart du chou en fines lanières.
• Épluchez et hachez les gros oignons et les carottes de taille moyenne. Coupez un demi poivron rouge et un demi poivron jaune en lanières. Faites frire les légumes dans de l'huile végétale et, à la toute fin, ajoutez-y quelques cuillères à soupe de concentré de tomate ou de ketchup.
• Lorsque le poulet est cuit, retirez-le de la poêle et laissez-le refroidir. Passer le bouillon à travers une étamine (tamis), en retirant les légumes. Après cela, jetez-y le chou et les pommes de terre et laissez cuire dix minutes. Après cela, ajoutez le rôti et la poitrine de poulet, démontés en fibres, à la soupe.
• Coupez la tomate en cubes et placez-la dans une casserole. Assaisonnez la soupe aux choux avec du sel et du poivre moulu. À la toute fin, ajoutez une feuille de laurier et quelques petits pois de piment de la Jamaïque au bouillon.

Portez la soupe à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter encore cinq minutes. Disposez la soupe aux choux sur des assiettes et servez avec de la crème sure ou de la mayonnaise.

Comment cuisiner une soupe poulet et nouilles ?

Ce plat est peut-être l'un des plus populaires de notre pays. Une combinaison absolument merveilleuse de poulet, de pâtes, de légumes et de bouillon léger a conquis le cœur de nombreux Russes. De plus, sa préparation ne vous prendra pas beaucoup de temps ni d’efforts. Alors, comment cuisiner une soupe poulet et nouilles ?

• Coupez 500 grammes de filet de poulet en morceaux et placez-le dans une casserole de deux litres. Remplissez-le d'eau et faites cuire jusqu'à tendreté.
• Râpez 100 grammes de carottes sur une râpe grossière.
• Coupez 250 grammes de pommes de terre pelées en cubes.
• Coupez 100 grammes d'oignon en demi-anneaux.
• Dans une poêle préchauffée, faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Retirez le filet de la poêle, laissez-le refroidir et coupez-le en petits morceaux.
• Placez tous les ingrédients préparés et 120 grammes de vermicelles dans le bouillon bouillant. Remuer pour éviter que les pâtes ne collent.
• Ajoutez du sel, du laurier et du poivre à la soupe.

Faites-le bouillir jusqu'à ce que les vermicelles soient prêts, puis servez immédiatement.

Soupe de poulet aux boulettes

Si vous avez un bouillon prêt à l'emploi, vous pouvez préparer ce plat en 20 minutes littéralement. Après avoir lu la recette, vous apprendrez à cuisiner une soupe aux raviolis :

Rassolnik au poulet

Préparez cette délicieuse soupe pour le déjeuner et faites plaisir à vos proches avec un plat original. Vous apprendrez à cuisiner une soupe au poulet grâce à notre recette :

• Préparez un bouillon de poitrine de poulet.
• Retirez la peau de trois gros concombres marinés et hachez-la finement. Mettez-les ensuite dans une casserole, versez la saumure diluée avec de l'eau à moitié bouillie et laissez mijoter 15 minutes.
• Faire bouillir quatre cuillères à soupe de riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, égoutter et rincer à l'eau froide.
• Épluchez deux pommes de terre et coupez-les en cubes.
• Hachez l'oignon pelé et les carottes au hasard et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Retirez la poitrine de poulet de la poêle et filtrez le bouillon. Mettez-y ensuite tous les produits préparés et faites cuire le tout ensemble pendant dix minutes. Cassez le poulet en fibres et placez-le dans une poêle à cornichons.
• Coupez deux tomates en cubes, hachez trois gousses d'ail avec un couteau, hachez finement l'aneth. Lorsque la soupe bout, réduisez le feu, ajoutez les ingrédients préparés, le sel et le poivre moulu.

Lorsque le cornichon est prêt, retirez-le du feu, laissez-le reposer, puis versez-le dans des assiettes et servez avec de la crème sure.

Soupe de poulet aux boulettes de viande

Ce plat est familier à beaucoup depuis l'enfance. Il a été préparé par nos mères, nos grands-mères, ainsi que par les cuisiniers de la maternelle et de l'école. Nous vous invitons à vous souvenir de ces moments merveilleux et en même temps à apprendre à cuisiner une soupe au poulet avec des pommes de terre et de délicieuses boulettes de viande. La recette du plat est la suivante :

• Épluchez deux oignons et une carotte. Hachez les légumes à l'aide d'un couteau et d'une râpe.
• Retirez la peau de trois pommes de terre et coupez-les en cubes.
• Rincez un demi-verre de mil avec de l'eau et versez de l'eau bouillante pendant cinq minutes.
• Hachez finement un bouquet d'herbes fraîches avec un couteau.
• Préparez 600 grammes de blanc de poulet haché, ajoutez un peu d'oignon, salez, poivrez et mélangez bien. Avec les mains mouillées, formez des boulettes de viande uniformes.
• Faites bouillir deux litres et demi d'eau dans une casserole et plongez-y délicatement les boulettes de viande. Ajoutez-y les céréales, les pommes de terre, les feuilles de laurier et faites cuire le tout à feu doux sous un couvercle fermé.
• Faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale, puis transférez-les dans la soupe.

Refroidissez un peu le plat fini et servez avec de la crème sure ou de la mayonnaise.

Soupe de poulet aux nouilles maison

Nous préparerons ce plat de la même manière que la soupe aux nouilles. Cependant, les nouilles faites maison donneront à la soupe une saveur particulière. Comment cuisiner une soupe poulet et nouilles ? Tout est très simple :

• Faites bouillir le bouillon de poulet de la poitrine de poulet, retirez-en la viande et démontez-la en fibres.
• Hachez les oignons, les carottes et les poivrons, puis faites-les revenir dans l'huile végétale.
• Les nouilles faites maison doivent être préparées à l’avance et séchées. Pour ce faire, mélangez deux verres de farine tamisée avec une demi-cuillère à café de sel et un œuf de poule. Mélangez les ingrédients en ajoutant un peu d'eau et une cuillerée d'huile d'olive. Pétrir une pâte épaisse, couvrir d'un torchon et laisser reposer un moment. Étalez la pâte, séchez-la pendant une demi-heure, puis coupez-la en bandes de la longueur et de la largeur souhaitées.
• Placez les nouilles, la viande de poulet et faites-les frire dans le bouillon bouillant. Ajoutez du sel, du poivre et du laurier.

La soupe peut être servie dès que les nouilles sont prêtes.

Soupe de sarrasin

Toutes les femmes au foyer ne savent pas comment cuisiner ce plat, nous vous suggérons donc d'essayer de le cuisiner selon notre recette. Si vous ne saviez pas auparavant comment cuisiner une soupe de sarrasin avec du bouillon de poulet, vous allez maintenant apprendre comment le faire.

• Cuire le bouillon de 300 grammes de filet de poulet.
• Préparez un rôti de carottes et d'oignons hachés.
• Épluchez quelques pommes de terre et coupez-les en cubes.
• Rincer 200 grammes de sarrasin avec de l'eau puis sécher dans une poêle sans ajouter d'huile.
• Râpez le filet de poulet et remettez-le dans la poêle. Envoyez-y tous les produits préparés.
• Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre, ajoutez le laurier et les herbes hachées.

Servir le plat chaud avec des craquelins ou du pain noir.

Méli-mélo au bouillon de poulet

C'est peut-être la soupe la plus délicieuse que même le membre le plus exigeant de votre famille ne pourra pas refuser. Apprenez à cuisiner une soupe avec du bouillon de poulet et votre déjeuner habituel se transformera en vacances. Solyanka est préparée comme ceci :

• Rincer la moitié de la carcasse de poulet sous l'eau, la couper en morceaux et la placer dans une grande casserole avec la cuisse de poulet fumée. Versez de l'eau froide sur la viande, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
• Coupez 100 grammes de jambon en petits cubes, la même quantité de saucisson fumé, de lard et de saucisses de chasse.
• Épluchez un oignon et coupez-le en cubes.
• Coupez trois concombres marinés en petits cubes.
• Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe fine.
• Retirez le poulet bouilli du bouillon, laissez-le refroidir, séparez la chair des os et coupez-le en morceaux.
• Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale. A la fin, ajoutez-y les cornichons, laissez mijoter ensemble pendant plusieurs minutes.
• Placer tous les ingrédients dans le bouillon, ajouter les herbes et les olives coupées en deux.

Servir la soupe finie à table avec de la crème sure et une tranche de citron.

Soupe d'oseille au bouillon de poulet

Avec l'arrivée de l'été, il est si agréable de préparer des soupes à base de légumes frais et d'herbes. Cette fois, nous allons vous expliquer comment cuisiner une soupe à l'oseille avec un bouillon de poulet :

• Versez deux litres d'eau dans une casserole, placez-y 500 grammes de cuisses de poulet et portez le bouillon à ébullition. N'oubliez pas de retirer la mousse qui apparaît périodiquement en surface. Lorsque le poulet est prêt, retirez-le, séparez la viande des os et passez le bouillon dans une étamine.
• Épluchez deux pommes de terre puis coupez-les en cubes.
• Triez 100 grammes d'oseille, lavez-la, retirez les tiges et hachez les légumes verts avec un couteau.
• Faire revenir les carottes râpées et les oignons finement hachés dans l'huile végétale.
• Portez le bouillon à ébullition, ajoutez les ingrédients hachés, ajoutez du sel et du poivre moulu.

Lorsque la soupe est prête, retirez-la du feu et laissez mijoter à couvert pendant quinze minutes. Après cela, versez-le dans des assiettes et mettez un demi-œuf à la coque et une cuillerée de crème sure dans chaque portion.

Soupe de poulet dans une mijoteuse

Si vous êtes l'heureux propriétaire d'un appareil miracle, vous pouvez alors préparer chaque jour de nombreux plats délicieux et sains. Cette fois, nous voulons vous expliquer comment faire cuire une soupe au poulet dans une mijoteuse :

• Allumez l'appareil en mode « Friture », versez une cuillère à soupe d'huile végétale dans le bol. Faites-y revenir les carottes râpées et les oignons hachés.
• Ajoutez des morceaux de poulet (comme des cuisses) aux légumes et continuez à les faire frire ensemble pendant encore quelques minutes.
• Épluchez trois ou quatre pommes de terre, coupez-les en cubes et placez-les dans le bol de l'appareil.
• Versez deux litres et demi d'eau et réglez le mode « Ragoût » ou « Soupe ». Faites cuire le plat pendant une heure.
• Si vous souhaitez ajouter des vermicelles, faites-le une demi-heure avant la fin de la cuisson.

La soupe au poulet doit reposer 15 à 20 minutes avant de servir. Par conséquent, mettez l'appareil en mode « Chauffage » et n'ouvrez pas le couvercle pendant tout ce temps.

Soupe aux champignons

Vous pouvez préparer ce plat à partir de champignons sauvages et de champignons. Comment cuisiner une soupe de poulet aux champignons ?

• Préparez d’abord le bouillon de cuisse de poulet.
• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
• Hachez les champignons et faites-les revenir dans une poêle avec les oignons et les carottes. A la fin, ajoutez une cuillerée de farine et un peu de sel.
• Retirez le poulet, retirez les os et coupez la chair en petits morceaux. Passer le bouillon à travers une étamine ou un tamis.
• Portez la soupe à ébullition, remettez-y le poulet. Envoyez-y la friture et faites cuire le tout ensemble pendant 20 minutes.
• À la toute fin, ajoutez du sel, du poivre moulu et du laurier. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques pois piment de la Jamaïque à la soupe.

Versez le plat fini dans des assiettes et servez avec de la crème sure.

Conclusion

Nous espérons que notre article vous a aidé à répondre à la question de savoir comment cuisiner la soupe au poulet. Expérimentez des recettes et surprenez vos proches avec de nouveaux goûts.

Grâce à sa consistance délicate et à son grand nombre d'éléments précieux, la soupe au poulet connaît un grand succès. Vous pouvez commander un tel plat même dans le restaurant le plus cher et le plus sophistiqué. Mais la soupe la plus merveilleuse a probablement été préparée par votre mère ou votre grand-mère. Chaque famille a sa propre recette pour un plat dont le goût est familier depuis l'enfance. Découvrons comment le cuisiner vous-même et expérimentons également des options exotiques.

Quels sont les bienfaits du bouillon de poulet ?

La viande de poulet est parfaitement digestible, saturant le corps de protéines essentielles. Irremplaçable les acides aminés dans leur composition placent le poulet au premier rang en matière de digestibilité parmi tous les types de viande. Dans le même temps, le produit contient peu de matières grasses, ce qui signifie que la teneur en calories du plat ne sera pas élevée. En moyenne, la soupe au poulet contient 40 kcal pour cent grammes.

Vous pouvez ajouter presque n'importe quel composant au bouillon, des vermicelles et pommes de terre traditionnelles aux champignons exotiques, à la crème et aux agrumes.

En été, les bouillons légers aux légumes sont utiles, et en hiver, les soupes épaisses aux légumineuses ou aux champignons sont bonnes.

La viande de poulet contient de précieuses vitamines B et de nombreux microéléments. Grâce à eux, manger de la soupe au poulet :

• a un effet bénéfique sur les processus métaboliques;
• améliore l'état de la peau, des cheveux et des ongles ;
• augmente l'immunité;
• normalise la pression artérielle;
• a un effet positif sur les fonctions de reproduction.

Les composants précieux du bouillon ont un effet suppresseur sur les processus inflammatoires. Une soupe réchauffante et revigorante est recommandée en cas de rhume.

Que faut-il pour créer le bon bouillon ?

Le point le plus important est le choix de matières premières de qualité. Lorsque vous achetez du poulet, vous devez faire attention:

1. Sur la peau. Il doit être fin et léger.
2. Pour la graisse. Chez les oiseaux de haute qualité, il est transparent, sans teinte jaune,
3. Par l'odorat. Vous ne devriez pas acheter du poulet avec une « odeur ».
4. Pour les abats(si ils sont). Aucune bile ne doit se répandre dans la carcasse. Le foie doit être intact.

La viande d'un bon oiseau pour le bouillon doit être élastique, mais pas dure.

Vous pouvez préparer le bouillon soit à partir d’ensembles de « pièces détachées » de poulet, soit à partir d’oiseaux entiers. Dans ce dernier cas, il est nécessaire d'enlever l'excès de peau et de graisse pour que la soupe soit tendre et transparente.

Pour préparer le bouillon, il faut porter à ébullition la viande remplie d'eau froide. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter environ une heure et demie en ajoutant un peu de sel au préalable. Le poulet fini est retiré et le bouillon, si nécessaire, est filtré sur une étamine.

Comment cuisiner une soupe au poulet pour qu'elle soit claire et ait bon goût ? Révéler les secrets de chefs expérimentés:

1. Ne versez pas d'eau chaude sur la viande. Seulement froid.
2. La résultante la mousse doit être retirée à temps avec une écumoire. S'il coule au fond, il sera impossible de retirer le tartre.
3. Cuire le poulet à feu doux, une ébullition intense détériorera la qualité du produit fini.
4. L'échantillon ne peut être prélevé qu'avec une cuillère en acier.. Les couverts fabriqués à partir d'autres matériaux déforment le goût du plat.
5. Ajouter des légumes surgelés, par exemple, le brocoli, il vous faut un quart d'heure avant la fin de la cuisson.

Il faudra une heure à une heure et demie pour préparer un bouillon de volaille du commerce. Si vous choisissez du poulet fait maison, vous devrez augmenter le temps d'une heure supplémentaire. La plupart de ces plats sont assaisonnés de pommes de terre hachées. Les ménagères débutantes se posent une question : combien de temps faut-il pour cuire des pommes de terre dans une soupe ? En moyenne, de sept à quinze minutes, selon les tranches dans lesquelles il est coupé.

Au moment de servir, vous pouvez décorer le plat avec un demi-œuf, des herbes ou des croûtons.

Quelle soupe au poulet dois-je préparer pour le déjeuner ?

Les entrées à base de poulet conviennent aussi bien aux menus enfants qu'aux menus adultes. Essayez des soupes simples et délicieuses qui raviront toute la famille.

Soupe de poulet et nouilles aux pommes de terre

Cette délicieuse recette de soupe au poulet avec photo est facile à préparer.

Ingrédients:

• un litre et demi de bouillon;
• 300 grammes de poulet bouilli;
• carottes, oignons, tubercules de pomme de terre ;
• 40 grammes de vermicelles.

Mode de cuisson :

1. Hachez finement l'oignon, coupez les carottes en cubes et coupez les pommes de terre en tranches.
2. Faire revenir l'oignon pendant trois minutes.
3. Ajoutez-y des carottes et des pommes de terre. Cuire en remuant pendant encore cinq minutes.
4. Ajouter les légumes au bouillon de poulet chaud et laisser mijoter à feu doux pendant un quart d'heure.
5. La viande, préalablement retirée du bouillon et séparée des os, est coupée en morceaux. Placez-le dans une casserole avec les vermicelles et laissez cuire sept minutes.

Avant de servir, garnir le plat d'herbes hachées.

Soupe de poulet aux champignons

Les champignons ajouteront une touche insolite au plat. Vous pouvez en prendre des forestiers : il faut d'abord les faire bouillir. Mais le plus souvent, ils utilisent des champignons ou des pleurotes - ils ne nécessitent pas de traitement supplémentaire.

Ingrédients:

• un demi-kilo de viande de poulet;
• 200 grammes de champignons;
• oignon, carotte;
• quatre petites pommes de terre.

Mode de cuisson :

1. Faites bouillir la viande dans une casserole de deux litres pendant une demi-heure, puis ajoutez les pommes de terre coupées en tranches. Ajoutez du sel.
2. Coupez le reste des légumes et des champignons en cubes et laissez mijoter dans l'huile pendant dix minutes.
3. Ils doivent être ajoutés à la soupe lorsque les pommes de terre ont bouilli pendant cinq minutes. Après le même laps de temps, la soupe sera prête.

Ce plat peut être assaisonné d'un peu de poivre et garni d'herbes.

Soupe au fromage et au poulet

Les ménagères économes devraient adopter une recette de soupe au fromage fondu et au poulet.

Ingrédients:

• deux litres de bouillon;
• un demi-kilo de poulet bouilli;
• la même quantité de pommes de terre ;
• quelques fromages;
• oignon, carotte.

Mode de cuisson :

1. Faire revenir les oignons et les carottes finement hachés dans le beurre pendant cinq minutes.
2. Ajouter les cubes de pommes de terre au bouillon chaud et cuire cinq minutes.
3. Placer les fromages rôtis et hachés dans le bouillon, porter à ébullition et éteindre.
4. Disposez la viande dans des assiettes en portions.

La soupe au fromage peut être préparée à partir de fromage fondu avec du poulet, en ajoutant de la semoule pour plus d'épaisseur. Les céréales sont couvertes avant d'ajouter le fromage en grains.

Soupe crémeuse

La consistance d'une purée donne aux entrées un goût délicat. Préparez une soupe crémeuse au poulet étape par étape selon la recette avec photos.

Ingrédients:

• 300 grammes de poulet (de préférence un pilon) ;
• deux ou trois tubercules de pomme de terre;
• 100 ml de crème ;
• oignon et carotte.

Mode de cuisson :

Il est préférable de verser cette purée de soupe dans des assiettes chauffées.

Soupe de poulet avec riz et pommes de terre

Ce premier plat est non seulement savoureux, mais aussi très copieux.

Ingrédients:

• un demi-kilo de viande;
• quelques pommes de terre;
• tête d'oignon;
• deux tiers d'un verre de riz ;
• carotte;
• persil.

Mode de cuisson :

1. Versez de l'eau froide (deux litres) sur le poulet coupé en gros morceaux, faites bouillir, salez et laissez cuire à feu doux pendant environ une heure.
2. Hachez finement l'oignon et le persil, râpez les carottes. Coupez les pommes de terre pelées en cubes.
3. Retirez la viande et séparez-la des os.
4. Tremper les légumes et le riz lavé dans le bouillon, saler, poivrer et laisser mijoter un quart d'heure.
5. Placer la viande coupée en gros morceaux dans le bouillon. Ajouter le persil avant de retirer du feu.

Si vous ajoutez des tranches de concombres marinés à ce plat avec des légumes et du riz, vous obtiendrez un cornichon.

Soupe de poulet aux nouilles aux œufs

Ce plat a été préparé par nos grands-mères. Comment cuisiner une soupe poulet et nouilles pour se souvenir du goût de l'enfance ?

Ingrédients:

• carcasse de poulet;
• quelques pommes de terre, carottes et oignons;
• cinq à sept gousses d'ail;
• muscade moulue, feuille de laurier, grains de poivre noir.

Les nouilles aux œufs sont fabriquées à partir d'une pâte à base de farine de blé et d'eau additionnée de quatre œufs et de sel. La couche de pâte dure étalée est découpée en petites lanières.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir le poulet pendant une heure en ajoutant les carottes et les oignons pelés dans la poêle.
2. Hachez les carottes et les oignons restants et faites-les revenir dans l'huile végétale.
3. Dix minutes avant que le bouillon soit prêt, ajoutez les épices et le sel.
4. Retirez la viande et les légumes du bouillon, jetez les oignons et les carottes. Et retirez les os du poulet.
5. Remettez la viande dans la poêle et ajoutez les dés de pommes de terre.
6. Porter à ébullition et laisser mijoter cinq minutes.
7. Ajouter le rôti, l'ail grossièrement haché et les nouilles. Laisser mijoter à feu doux pendant un quart d'heure.

Même les cuisiniers débutants peuvent préparer une soupe avec des nouilles et du poulet maison selon la recette. Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter le plat avec des ingrédients supplémentaires - des épices ou des légumes.

Soupe aux pois au poulet

Une délicieuse soupe au bouillon de poulet selon la recette avec la photo peut également être réalisée avec l'ajout de petits pois. Il doit être trempé pendant quatre à cinq heures pour accélérer le processus.

Ingrédients:

• un verre et demi de petits pois;
• 2,5 litres d'eau ;
• 400 grammes de poitrine fumée ;
• quatre pommes de terre ;
• oignon, carotte;
• quelques gousses d'ail.

Mode de cuisson :

Vous pouvez décorer la soupe avec des herbes et une cuillerée de petits pois en conserve dans chaque assiette.

Des soupes insolites du monde entier

Les chefs nationaux ne sont pas les seuls à savoir cuisiner une soupe au poulet. Les plats à base de bouillon de poulet sont populaires partout dans le monde. Vous pouvez préparer de délicieux plats exotiques à la maison.

Chikhirtma

Les assaisonnements aromatiques de la cuisine géorgienne sont une condition préalable culinaire. Les chefs locaux aiment particulièrement la coriandre, le basilic, le poivre et le safran.

Ingrédients:

• deux litres de bouillon;
• quelques grandes cuillères de farine;
• branche de céleri;
• épices (coriandre, safran) ;
• œuf;
• un peu de vinaigre de vin.

Mode de cuisson :

1. Passez la farine tamisée pendant quelques minutes. Ajoutez-y des brins de coriandre et de céleri, du vinaigre de vin.
2. Versez le mélange dans le bouillon chaud.
3. Diluer deux étamines de safran dans une cuillère d'eau.
4. À l'aide d'une écumoire, retirez les brins de verdure du bouillon refroidissant et ajoutez le jaune battu.

Le safran parfumé est ajouté lorsque la soupe a refroidi à 70 degrés, afin que l'épice délicate ne perde pas son arôme.

Soupe de nouilles au poulet selon la recette des chefs chinois

Ce plat est préparé à partir de nouilles de riz. Vous pouvez l'acheter ou le fabriquer vous-même. Pour ce faire, la pâte à base de farine de riz (un verre) et les œufs sont pétris dans l'eau, étalés et coupés en lanières.

Ingrédients:

• boîte de conserve de bambou;
• racine de gingembre;
• un demi-kilo de poulet;
• carotte;
• 150 grammes de porc maigre ;
• sauce soja.

Mode de cuisson :

1. Faites bouillir les nouilles pendant trois minutes avec l'ajout de vinaigre de riz.
2. Faire bouillir le porc dans deux litres d'eau, au bout d'un quart d'heure ajouter le poulet et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit.
3. Retirez la viande et coupez-la en cubes.
4. Filtrez le bouillon.
5. Remettez la viande dans la poêle et portez à ébullition.
6. Ajouter la racine de gingembre, le bambou et les carottes coupées en lanières.
7. Au bout d'un quart d'heure, ajoutez les nouilles et retirez la casserole du feu.

Avant de servir, la soupe est assaisonnée de sauce soja.

Soupe de poulet mexicaine

Cette délicieuse recette de soupe au poulet ravira les amateurs de burrito et d'enchiladas.

Ingrédients:

• poitrine de poulet;
• boîte de haricots en conserve (rouges);
• tête d'oignon;
• 50 grammes de vermicelles fins ;
• 100 grammes de maïs surgelé ;
• poivron rouge.

Mode de cuisson :

1. Préparez un bouillon de poitrine de poulet. Retirez la viande et hachez-la finement.
2. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent dans l'huile d'olive.
3. Mettez la viande de poulet dans une casserole et faites-la revenir avec les oignons pendant encore cinq minutes.
4. Ajoutez les haricots sans jus à la viande et aux oignons.
5. Versez le bouillon de poulet dans la casserole, après cinq minutes de cuisson, ajoutez le maïs et les vermicelles. Il sera prêt après cinq minutes de cuisson à feu doux.

Cette soupe est servie avec de l'aneth finement haché et des nachos.

Aucune de ces recettes ne laissera votre foyer et vos invités indifférents. Dans le même temps, le budget familial n’en souffrira pas.

Le héros de notre histoire d'aujourd'hui, la soupe au poulet, peut facilement être considéré comme l'un des plats les plus populaires de la cuisine mondiale. Quelle que soit la cuisine nationale que nous prenons, quel que soit le livre de cuisine que nous consultons, nous y trouverons toujours l'une ou l'autre option pour préparer une délicieuse soupe au poulet aromatique et chaude. En Russie et au Brésil, en Jamaïque et en Australie, en Chine et en Afrique du Sud, dans les restaurants les plus en vogue et dans les cuisines familiales les plus simples, des chefs qualifiés et de simples ménagères peuvent préparer des centaines de variantes de soupe au poulet. Nous ne serons pas non plus à la traîne. Essayons ensemble aujourd'hui de comprendre et de nous rappeler comment cuisiner la soupe au poulet.

Bien entendu, la soupe au poulet n'est qu'une image collective qui combine tous les plats chauds liquides cuits dans un bouillon de poulet ou avec l'ajout de viande de poulet. En Russie, les soupes traditionnelles cuites dans un bouillon de poulet fort assaisonné de nouilles ou de légumes ont acquis une popularité particulière. Le chef français vous proposera une purée de légumes ou de champignons avec des morceaux de viande de poulet. La ménagère grecque hospitalière mélangera les œufs avec du jus de citron et les ajoutera soigneusement à un bouillon de poulet fort, assaisonnant la délicate soupe crémeuse obtenue avec du riz ou de la pâte kritharáki semblable au riz. Au Mexique, vous dégusterez le Consomme de Pollo, composé de très gros morceaux de poulet, de très gros morceaux de pommes de terre et de feuilles entières de jeunes choux. Et les chefs asiatiques vous surprendront complètement en proposant une soupe au poulet aux fruits de mer, au lait de coco et aux épices piquantes.

Et même au sein d'une même tradition culinaire, les recettes pour préparer une soupe au poulet diffèrent sensiblement d'une ville à l'autre, d'une maison à l'autre. Chacun de nous se souvient de l'arôme de cette soupe au poulet unique et la plus délicieuse au monde, que notre grand-mère nous régalait quand nous étions enfants, et il nous semble que personne ne pourra jamais nous la préparer. C'est peut-être le cas, mais devriez-vous désespérer, ou vaut-il mieux retrousser vos manches et essayer de préparer votre propre soupe au poulet la plus délicieuse et la plus aromatique ?

Aujourd'hui, le site Culinary Eden vous propose une sélection des conseils et secrets les plus importants, associés aux recettes les plus intéressantes qui aideront facilement même les femmes au foyer les plus inexpérimentées et vous expliqueront comment préparer une soupe au poulet.

1. Tous les poulets ne conviennent pas pour préparer un bouillon de poulet vraiment délicieux, et donc une soupe au poulet. Nos grands-mères disaient que les cuisses fines de poulet vont dans la soupe et les cuisses épaisses dans les poêles à frire. Et c’est là que réside la sagesse absolue. Le meilleur poulet pour faire un bouillon est considéré comme une poule pondeuse aux pattes fines, âgée de deux à quatre ans. Ce type de poulet ne convient pas à la friture et au ragoût, mais le bouillon qu'il produit est excellent - fort, aromatique et très savoureux. Il est préférable d'acheter du poulet pour la soupe sur les marchés où sont présentés les produits des villages et des fermes, mais dans les magasins, vous devriez rechercher les poulets vendus avec l'étiquette « soupe ». Lorsque vous choisissez du poulet pour votre soupe, inspectez-le soigneusement et assurez-vous de le sentir. Un bon poulet à soupe frais aura une peau dense et légèrement humide sans dommages ni taches, la couleur de la peau du poulet à soupe sera blanche avec une légère teinte bleutée, le poulet frais sent agréable, un peu sucré. Toute odeur désagréable d'ammoniaque, de pourriture, de moisi, de peau glissante trop sèche ou trop humide vous indiquera que le poulet qui vous est proposé n'est pas frais. Il vaut mieux refuser un tel achat, car cela ne fera pas une soupe savoureuse.

2. La base de toute soupe au poulet est bien sûr le bouillon de poulet. Plus votre bouillon est savoureux et riche, plus votre soupe au poulet sera délicieuse et appétissante. Et préparer un bouillon de poulet doré et parfumé n'est pas du tout difficile. Rincez soigneusement une soupe de poulet pesant jusqu'à un kilo et demi, à l'intérieur comme à l'extérieur. Si le poulet a été vendu avec des cuisses, coupez-les. Placez le poulet dans une casserole profonde et remplissez-le d'eau pour que l'eau le recouvre d'au moins 10 centimètres. Portez l'eau à ébullition, écumez le plus possible, réduisez le feu au minimum pour que l'eau frémisse, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer une heure. Ajoutez ensuite une carotte pelée, un oignon pelé et du sel au goût. Faites cuire votre bouillon à feu doux pendant encore une heure. Retirer la casserole du feu, laisser refroidir légèrement, retirer les légumes et le poulet, passer le bouillon dans une étamine et porter à ébullition. Votre bouillon de poulet est maintenant complètement prêt.

3. La soupe au poulet la plus populaire en Russie est sans aucun doute la soupe au poulet et aux nouilles. Bien sûr, une telle soupe peut être préparée avec des nouilles du commerce, mais il est bien plus savoureux de la préparer soi-même. Tamisez quatre tasses de farine dans un bol profond, faites un puits au centre de la lame et versez-y deux œufs et ¼ tasse d'eau froide. Ajoutez une pincée de sel, humidifiez vos mains avec de l'huile végétale et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte ferme et lisse. Enveloppez la pâte finie dans un film et mettez-la au frais pendant 30 minutes. Divisez ensuite la pâte en trois parties, étalez chacune finement en ajoutant un peu de farine et en l'étalant avec la main sur toute la surface de la pâte. Coupez le gâteau de pâte fini en fines lanières et laissez sécher 20 à 30 minutes. A part, faites cuire le bouillon de poulet fort, filtrez-le et versez-le dans une casserole. Portez le bouillon à ébullition, ajoutez une demi-carotte coupée en fines tranches, une petite racine de persil coupée en cubes, une branche de céleri coupée en deux, une feuille de laurier, salez et poivrez au goût. Faites cuire le tout à feu modéré pendant 30 minutes. En fin de cuisson, retirez le laurier et le céleri. Faites bouillir les nouilles maison jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans une petite quantité d'eau bouillante salée, placez-les sur des assiettes et versez le bouillon de poulet. Garnissez vos nouilles d'herbes fraîches et servez aussitôt.

4. Les nouilles au poulet et aux cèpes sont encore plus savoureuses et aromatiques. Préparez à l'avance les nouilles maison et laissez-les sécher. Faites cuire un bouillon fort à partir d'un poulet pesant environ un kilo et demi, trois litres d'eau, un quart de céleri-rave, une racine de persil, une carotte et un gros oignon. Lorsque le bouillon est prêt, retirez les légumes bouillis, retirez le poulet, retirez la viande des os, hachez-la finement et filtrez le bouillon. Coupez un oignon de taille moyenne et une petite carotte en cubes de 200 gr. cèpes frais ou 2/3 tasse de champignons séchés pré-trempés, rincer abondamment et couper en fines tranches. Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle. cuillères d'huile végétale, ajouter les oignons et les carottes et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite les champignons et faites revenir le tout pendant encore 7 à 10 minutes. Portez le bouillon de poulet à ébullition, ajoutez-y les légumes et les champignons, ajoutez du sel et du poivre noir au goût et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Pendant ce temps, faites bouillir les nouilles dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres et égouttez-les dans une passoire. Placez les nouilles finies dans le bouillon aux champignons, ajoutez les morceaux de poulet et faites chauffer le tout pendant quelques minutes. Avant de servir, saupoudrez votre soupe d'aneth et de persil finement hachés.

5. La cuisine juive classique nous propose une délicieuse soupe au poulet avec des raviolis épicés. Rincer le poulet, le couper en portions, le mettre dans une casserole profonde, ajouter trois litres d'eau, porter à ébullition, écumer la mousse et laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Coupez une carotte et trois branches de céleri en grosses tranches. Préparez et ficelez avec du fil un bouquet composé d'un bouquet de persil, d'un bouquet d'aneth et de deux feuilles de laurier. Ajoutez le bouquet et les légumes à la soupe et faites cuire le tout pendant encore une heure, puis ajoutez ¼ de cuillère à café de curcuma, du sel et du poivre noir au goût et laissez cuire encore 10 minutes. Retirer du feu, retirer le bouquet, couvrir la marmite avec la soupe avec un couvercle et laisser infuser. Préparez les boulettes séparément. Râpez finement un demi-gros oignon et une gousse d'ail. Faites bouillir ½ tasse d'eau dans une casserole, ajoutez 3 c. cuillères de beurre, puis, en remuant constamment et en frottant soigneusement, ajoutez un verre de farine de blé. Ajoutez une pincée de sel, mélangez bien et retirez du feu. Transférer la pâte dans un bol profond et laisser refroidir légèrement. Ajoutez ensuite deux œufs crus, l'oignon râpé et l'ail à la pâte. Mélangez soigneusement le tout. Faites bouillir une petite quantité d'eau dans une casserole à part et ajoutez une pincée de sel. À l’aide de deux cuillères à café humidifiées avec de l’eau, formez des boulettes avec la pâte et faites-les cuire dans l’eau bouillante pendant cinq minutes. Disposez les boulettes finies sur des assiettes, ajoutez un morceau de poulet dans chacune et versez dessus la soupe chaude. Saupoudrer la soupe d'oignons verts finement hachés et servir immédiatement.

6. La cuisine arménienne nous propose une très savoureuse soupe Taron à essayer. Faites tremper un demi-verre d'orge perlé dans de l'eau froide pendant 10 heures, puis rincez et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit presque cuit pendant 35 minutes. Préparez un bouillon de poulet fort à base de poulet, deux litres d'eau, une carotte, un oignon et un petit morceau de céleri-rave. Retirez les légumes, retirez le poulet, retirez la viande des os et hachez-la finement, filtrez le bouillon et remettez dans la poêle. Portez le bouillon à ébullition, ajoutez les morceaux de viande de poulet, l'orge perlé bouilli, un oignon finement haché, deux feuilles de laurier, quelques grains de poivre noir et du sel au goût. Faites cuire le tout ensemble pendant 20 minutes. Coupez le zeste d'un citron et placez-le dans un sac de gaze, épluchez la pulpe de citron des films et hachez-la finement. Ajoutez le zeste et la pulpe de citron à votre soupe, faites chauffer pendant quelques minutes, puis retirez du feu et laissez reposer 10 minutes, après quoi retirez le sachet de zeste. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette. Pour ce faire, broyez deux jaunes d'œufs crus avec 3 cuillères à soupe. cuillères de bouillon de poulet chaud. Ajouter la vinaigrette à la soupe finie et bien mélanger. Versez la soupe dans des bols, saupoudrez de coriandre finement hachée et servez.

7. La soupe légère au poulet avec des tomates et du céleri est très savoureuse. Ce n'est pas du tout difficile à préparer. Préparez à l'avance un bouillon de poulet fort, retirez le poulet, retirez la viande des os et coupez ou déchirez en petits morceaux à la main. Placer dans un bol profond et couvrir d'un film alimentaire. Versez de l'eau bouillante dessus, épluchez et coupez en cubes 700 g. tomates. Dans une poêle, faites chauffer 2 c. cuillères d'huile d'olive, ajoutez un oignon finement haché et quatre branches de céleri coupées en fines tranches. Faire frire à feu moyen en remuant pendant cinq minutes. Ajoutez ensuite les tomates et laissez mijoter le tout pendant encore 10 minutes. Faites bouillir un litre de bouillon de poulet dans une casserole, ajoutez les légumes cuits, le sel et le poivre noir au goût. Cuire 10 minutes, puis ajouter un tiers du poulet et cuire le tout encore cinq minutes. Retirez la soupe du feu et laissez-la mijoter à couvert pendant 10 minutes. Avant de servir, saupoudrez de persil finement haché.

8. Lorsque vous planifiez votre menu d'été, n'oubliez pas d'inclure une soupe de poulet vert clair à l'oseille et aux petits pois. Lavez et coupez 150 gr. oseille fraîche, épluchez une tasse de jeunes cosses de pois frais, hachez finement deux gousses d'ail, coupez une poitrine de poulet en fines lanières. Portez à ébullition deux litres de bouillon de poulet dans une casserole, ajoutez la poitrine de poulet et laissez cuire cinq minutes. Ajoutez ensuite l'oseille, les pois et l'ail, salez et poivrez au goût et faites cuire le tout à feu moyen pendant encore 5 à 7 minutes. Retirez la casserole du feu, couvrez et laissez mijoter la soupe pendant 10 minutes. Avant de servir, saupoudrer d'oignons verts finement hachés.

9. Cette délicieuse soupe au poulet et aux amandes est super facile à préparer. Dans une casserole à fond épais, faites chauffer 2 c. cuillères d'huile végétale, ajoutez la partie blanche hachée de quatre tiges d'oignons verts et trois filets de poulet coupés en petits cubes. Faire frire à feu vif, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite une carotte coupée en fines lanières et faites cuire le tout encore quelques minutes. Versez un litre de bouillon de poulet chaud, ajoutez 1 cuillère à soupe. cuillère de sauce soja légère, 1 c. cuillère de jus de citron, 50 gr. amandes douces pelées crues moulues, zeste finement râpé d'un demi citron, sel et poivre blanc au goût. Portez la soupe à ébullition et faites cuire à feu moyen, à couvert, pendant 10 minutes. Retirer du feu et laisser reposer encore 10 minutes. Pendant ce temps, faites revenir 30 g dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient dorés. amandes, coupées en fines tranches. Versez la soupe finie dans des bols et saupoudrez de tranches d'amandes.

10. Eh bien, pour les plus paresseux, nous pouvons proposer une recette de soupe au poulet extrêmement facile à préparer avec du fromage et des œufs. Cependant, malgré l'extraordinaire facilité de préparation, la soupe s'avère piquante et très savoureuse. Coupez deux blancs de poulet en cubes, mettez-les dans une casserole, ajoutez un litre d'eau froide, portez à ébullition, écumez la mousse, salez selon votre goût et faites cuire à feu moyen sous le couvercle pendant 30 minutes, retirez les morceaux de poulet à l'aide de une écumoire. Ajoutez 100 g au bouillon de poulet. Du parmesan et une pincée de poivre blanc. Réchauffer à feu doux, en remuant constamment, pendant trois minutes. Séparément, faites bouillir dur, épluchez et coupez deux œufs de poule en deux. Placer les œufs de poule et la poitrine de poulet bouillie dans des assiettes, verser le bouillon de poulet et le fromage et saupoudrer de persil finement haché. Juste avant de servir, saupoudrez votre soupe de croûtons de pain de blé.

Et sur les pages du site, vous trouverez toujours des conseils encore plus importants et des recettes intéressantes qui vous expliqueront certainement comment préparer une soupe au poulet.

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

L'un des premiers plats classiques les plus célèbres de presque toutes les cuisines du monde est la soupe au poulet. Il aidera toute personne à reprendre des forces lors des rhumes, de l'activité physique, et il est également parfaitement absorbé par l'organisme. Préparer le plat n'est pas du tout difficile, et vous pouvez y ajouter tout ce que vous voulez : des vermicelles, de la viande, des œufs, du fromage.

Comment faire une soupe au poulet

Pour rendre le plat savoureux, vous devez apprendre à le cuisiner correctement, même si l'on dit qu'il est presque impossible de gâcher la soupe au poulet. Il faut s'assurer que la viande de volaille a le temps d'atteindre l'état souhaité et que le bouillon n'est pas très riche. Préparer une soupe au poulet ne posera pas de problèmes inutiles si vous suivez les simples recommandations de chefs expérimentés. Vous pouvez essayer de vous éloigner de la recette classique et cuisiner un plat original avec différents produits et épices. Dans ce cas, la soupe se révélera telle qu'elle est représentée sur les photos des magazines culinaires.

Combien de temps faire cuire le bouillon de poulet

L'élément le plus important de toute soupe est le bouillon, dont le goût et la qualité dépendent directement du temps de cuisson. Par exemple, si la base d'un futur plat est trop cuite, vous vous retrouverez avec une masse boueuse insipide et sans saveur. Beaucoup de gens réfléchissent à la durée de cuisson de la soupe au poulet pour qu'elle soit translucide et pas trop riche. Tout est très simple : un plat de volaille peut être préparé en 2 à 3 heures, et pour la volaille du commerce, cela prendra 60 à 80 minutes.

Combien de temps faire cuire le poulet

En plus du bouillon savoureux et riche, vous devez savoir comment faire cuire le poulet pour la soupe afin qu'il devienne doux et savoureux. La volaille doit être cuite en morceaux séparés, et plus il y en a, plus le ragoût sera gras. Le poulet est cuit sous cette forme pendant environ une demi-heure. Si la viande provient de volaille de campagne, la cuisson prendra jusqu'à deux heures, mais les poulets de chair ont le temps de cuire en une heure. Ceux qui veulent cuisiner un oiseau entier devront attendre une heure et demie.

Soupe au poulet - recette avec photo

Il existe de nombreuses recettes grâce auxquelles vous pouvez préparer rapidement et facilement une délicieuse soupe au poulet avec l'ajout de toutes sortes de produits, du bouillon classique au plat avec des pommes de terre, des nouilles, des boulettes de viande, des champignons, du sarrasin, etc. produit diététique, donc le ragoût chaud ne nuira pas même à ceux qui surveillent attentivement leur silhouette. Les recettes pour préparer une soupe au poulet sont faciles à suivre, mais il est très important de bien cuire le délicieux bouillon, vous devez donc suivre les recommandations de chefs expérimentés.

Avec du bouillon de poulet

Au sens classique, une simple soupe cuite avec du poulet sans ajouter d'ingrédients inutiles peut être appelée bouillon. Mais si on y ajoute de la viande, un œuf dur et un peu de carotte, on obtient un ragoût complet et très savoureux. De nombreuses personnes sur la planète mangent ce plat diététique chaque jour, car le bouillon aide à se remettre d'une maladie, à retrouver des forces après le sport et les enfants l'aiment beaucoup. Comment préparer un bouillon de poulet avec de la viande selon la recette classique ? Très simple!

Ingrédients:

• poulet – 0,5 kg;
• oignon – 1 tête;
• aneth – 0,5 bouquet;
• sel/poivre - au goût ;
• carotte – 1 pièce;
• cube de bouillon – 1 pièce;
• œuf – 1 pièce.

Mode de cuisson :

1. Rincer la viande de poulet sous l'eau tiède.
2. Remplissez une casserole d'eau propre, placez la viande et placez sur feu moyen.
3. Une fois l'eau bouillie, écumer la première mousse avec une cuillère.
4. Ajouter l'oignon (entier) au bouillon.
5. Réduire le feu, laisser mijoter 15 minutes.
6. Lavez les carottes coupées en cubes, placez-les dans une casserole.
7. Placez l'œuf à cuire en parallèle.
8. Pour une saveur plus riche, ajoutez un cube de bouillon (le sel peut être utilisé comme substitut).
9. Remuez la soupe de temps en temps.
10. En fin de cuisson, goûtez le plat pour le sel, ajoutez les herbes finement hachées.
11. Servir dans une assiette creuse avec un demi œuf dur.

Aux vermicelles

L'un des ingrédients les plus populaires souvent ajoutés à la soupe est les vermicelles, et il peut s'agir de nouilles faites maison ou de pâtes achetées en magasin. Il est préférable d'acheter les plus petits produits à base de blé, qui ne doivent être cuits que quelques minutes juste avant de servir le plat (afin qu'ils n'aient pas le temps de bouillir). La soupe légère aux nouilles et au poulet ne pourrait pas être plus facile à préparer.

Ingrédients:

• petites pâtes – 70 g;
• poitrine de poulet – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• carotte – 1 pièce;
• épices piquantes, feuille de laurier, sel - facultatif ;
• beurre – 20 g.

Mode de cuisson :

1. Placez la poitrine lavée dans un récipient de cuisson, ajoutez trois litres d'eau propre, salez et mettez le feu.
2. Après ébullition, écumer immédiatement la mousse, baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes.
3. Râpez les carottes sur une râpe fine, coupez l'oignon en petits morceaux.
4. Faites revenir les légumes dans une poêle avec du beurre pendant environ 5 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient dorés).
5. Retirez le poulet du bouillon, coupez-le en petits morceaux, mélangez-le au rôti et remettez dans la poêle.
6. Ajouter les vermicelles et cuire 4 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
7. Ajoutez du sel au goût et servez.

Avec pomme de terre

Une autre recette classique pour une journée de jeûne est la soupe au poulet et aux pommes de terre, qui est rapide et extrêmement facile à préparer. Le plat sera satisfaisant, mais aussi léger à la fois : cette option de déjeuner diététique satisfera votre faim sans laisser de lourdeur. Aucun des composants ne sera frit, les bienfaits du plat pour le corps sont donc maximaux.

Ingrédients:

• poulet (filet) – 350 g;
• pommes de terre – 250 g;
• sel/poivre - au goût ;
• carotte – 1 pièce;
• feuille de laurier – 3 pièces;
• légumes verts (aneth) – 0,5 bouquet ;
• oignons – 1-2 pcs.

Mode de cuisson :

1. Lavez le filet, coupez-le en petits morceaux.
2. Retirez la pelure de l'oignon et coupez-le en petits cubes.
3. Hachez également finement les carottes.
4. Lavez les pommes de terre, épluchez les peaux, coupez-les en cubes moyens.
5. Remplissez une casserole de taille moyenne avec un litre d'eau propre et ajoutez-y le filet haché.
6. Portez à ébullition le futur bouillon, écumez la mousse à l'aide d'une cuillère ou d'une écumoire.
7. Continuez à écumer périodiquement la mousse tout au long du processus de cuisson.
8. Lorsque la viande est presque bouillie, placez les légumes hachés dans l'eau bouillante.
9. Faites cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes (environ une demi-heure).
10. 15 minutes avant la fin, salez, poivrez et jetez la feuille de laurier.
11. Servir en saupoudrant d'aneth haché sur la soupe.

Soupe de nouilles

Pour rendre ce plat délicieux, il est préférable de préparer les nouilles vous-même à la maison. Il n'y a rien de compliqué dans ce processus : pétrir la pâte composée d'œufs, de farine, d'eau, de sel, d'huile végétale, l'étaler finement et la couper en lanières étroites. La soupe poulet et nouilles avec un assortiment de légumes est un plat léger qui convient aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Comment cuisiner un délicieux ragoût pour qu'il ressemble à la photo de la presse culinaire ? Plus simple que ça !

Ingrédients:

• nouilles maison – 300 g;
• poulet – 0,5 kg;
• persil/aneth – un demi-bouquet ;
• carotte – 1 pièce;
• chou-fleur – 150 g;
• petit oignon – 1 pc.

Mode de cuisson :

1. Lavez et coupez le poulet.
2. Mettez les ailes, les pattes et le cou dans une casserole d'eau, allumez le feu et portez à ébullition.
3. En début de cuisson, ajoutez au bouillon un oignon entier épluché, une demi-carotte non coupée, des herbes et du chou-fleur.
4. Cuire 40 minutes.
5. Dans une poêle à part, faites cuire les nouilles préparées (environ 5 minutes).
6. En fin de cuisson, ajouter les pâtes et la moitié des carottes râpées au bouillon.
7. Servir la soupe aux nouilles.

Avec des boulettes

Une délicieuse soupe avec des boulettes dans un bouillon de poulet est parfaite pour un déjeuner. Il plaira certainement aux adultes et aux enfants, car ce plat se retrouve souvent à la maternelle. Vous devez d’abord préparer vous-même les boulettes de soupe au poulet, et pour ce faire, il vous suffit de mélanger les ingrédients suivants :

• farine – 5 c. l.;
• lait – 3 c. l.;
• oeuf – 1 pièce;
• beurre – 20 g
• sel - à votre discrétion.

Ingrédients:

• poitrine de poulet – 500 g;
• carotte – 1 pièce;
• poivron – 1 pièce;
• pommes de terre – 3 pièces;
• oignon – 1 tête;
• aneth – 1 bouquet;
• sel (facultatif.

Mode de cuisson :

1. Faites bouillir les poitrines pendant 30 à 40 minutes dans deux litres d'eau propre.
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et faites de même avec les poivrons.
3. Coupez l'oignon en demi-rondelles, les carottes en lanières et hachez les légumes verts.
4. Retirez la viande finie du bouillon, ajoutez les légumes et les herbes dans la poêle.
5. Cuire 10 minutes, puis ajouter les pommes de terre.
6. Une fois que les pommes de terre sont tendres, placez les raviolis dans la soupe et laissez cuire encore 5 à 7 minutes.
7. Servir.

Avec des boulettes de viande

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de poulet haché, que vous pourrez préparer vous-même ou acheter tout préparé à l'épicerie. La meilleure solution est de hacher la viande dans un hachoir à viande à la maison, vous serez ainsi sûr que l'oiseau est frais. La soupe aux boulettes de poulet hachées est un délicieux plat chaud léger adapté à un déjeuner en famille. Préparer ce ragoût n'est pas difficile même pour un cuisinier débutant.

Ingrédients:

• poulet haché – 300 g;
• bouillon de viande – 1 l;
• carottes – 1 pièce;
• pommes de terre – 2 pièces;
• sel/poivre/herbes - au goût ;
• oignon – 1 pièce;
• Huile de tournesol – 2 c. l.
• œuf – 1 pièce.

Mode de cuisson :

1. Préparez les légumes pour la vinaigrette : hachez finement l'oignon, râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez les pommes de terre en cubes.
2. Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle avec de l'huile de tournesol.
3. Mélangez la moitié de l'oignon frit, les herbes, les épices avec la viande hachée en ajoutant un œuf.
4. Façonnez la viande hachée en petites boules bien nettes en vous mouillant les mains dans l'eau.
5. Faites bouillir le bouillon préparé (si vous n'en avez pas, vous pouvez le faire cuire directement à partir de viande hachée) dans une casserole, écumez-le, ajoutez d'abord les pommes de terre, et au bout de 10 minutes tous les autres ingrédients.
6. Faire bouillir 5 à 10 minutes à feu doux, à couvert.
7. Enfin, laissez bien reposer la soupe au poulet.

Dans une mijoteuse

Récemment, un multicuiseur est devenu un assistant sans problème dans la cuisine. Grâce à lui, vous pouvez cuisiner presque tout ce que votre cœur désire. La soupe au poulet dans une mijoteuse est un moyen rapide et facile de cuisiner votre plat préféré sans tracas, sans perdre de temps devant la cuisinière. Les fabricants ont déjà développé un mode distinct pour cuire n'importe quel ragoût : l'appareil lui-même réglera la température souhaitée et sélectionnera la technologie pour cuire la soupe au poulet.

Ingrédients:

• ensemble de soupe au poulet – 400 g;
• eau distillée – 2 l;
• oignons, carottes (vous pouvez utiliser des coréennes pour le piquant) – 1 pc.;
• pommes de terre – 2-3 pièces ;
• petits vermicelles - 0,5 tasse.

Mode de cuisson :

1. Réglez le multicuiseur en mode « friture » et faites revenir les carottes et les oignons hachés (utilisez une petite quantité d'huile végétale).
2. Remplissez le bol de la machine avec de l'eau, mettez-y le poulet et les dés de pommes de terre.
3. Réglez le mode « soupe » sur 1 heure.
4. Une demi-heure avant la fin, ouvrez le couvercle du multicuiseur et mettez-y les nouilles.
5. Une fois que la machine vous informe que la cuisson est terminée, servez la soupe.

Avec du riz

La soupe au poulet avec du riz peut être facile à préparer et très savoureuse. Si quelqu'un n'aime pas cette céréale, elle peut être remplacée par du sarrasin, de l'orge perlé ou des légumineuses - haricots, base de pois, pois chiches. Le riz et le poulet se marient bien en saveur, et si vous les cuisinez comme plat chaud, vous obtenez un déjeuner léger, diététique, mais aussi nutritif. Si vous l'assaisonnez avec un autre composant - du fromage fondu - cela donnera à la soupe une douceur et une viscosité agréable.

Ingrédients:

• riz – 200 g;
• poulet (longe) – 400 g;
• carottes – 100 g;
• pommes de terre – 300 g;
• sel/poivre - au goût ;
• aneth, persil – 0,5 bouquet chacun ;
• fromage fondu – 250 g.

Mode de cuisson :

1. Couvrir le filet de poulet d'eau, saler et poivrer et porter à ébullition.
2. Cuire 20 minutes, puis retirer le poulet du bouillon.
3. Placer le riz (rincé) dans le liquide bouillant, puis cuire 10 minutes.
4. Parallèlement, râpez les carottes et coupez les pommes de terre en cubes de taille moyenne.
5. Coupez le filet en petits morceaux.
6. Placer les carottes et les pommes de terre dans le bouillon, cuire 5 minutes, ajouter la viande et le fromage fondu.
7. Lorsque les pommes de terre dans la soupe au poulet sont prêtes, vous pouvez l'éteindre et servir.

Aux champignons

Personne ne peut résister à un tel plat. La soupe à la crème aux champignons et au poulet est populaire auprès de la plupart des chefs professionnels et est également servie dans de nombreux restaurants à travers le monde. À la maison, un ragoût épais est facile à préparer. Pour la soupe aux champignons dans un bouillon de poulet, utilisez au choix des champignons, des champignons au miel, des cèpes ou des girolles.

Ingrédients:

• cuisse de poulet – 1 morceau;
• champignons – 100 g;
• carottes – 1 pièce;
• fromage fondu – 100 g;
• céleri-rave – 1 pièce;
• pommes de terre – 2 pièces;
• sel poivre.

Mode de cuisson :

1. Plongez le gigot dans l'eau bouillante salée pendant 40 minutes.
2. Pendant ce temps, coupez les champignons en morceaux.
3. Hachez le céleri, coupez les carottes en lanières et coupez les pommes de terre en cubes.
4. Faire revenir les oignons, le céleri et les champignons avec un peu d'huile.
5. Mélanger le bouillon et le fromage à la crème.
6. Cuire tous les ingrédients dans une poêle jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
7. Mélangez la soupe avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
8. Servir la soupe en purée à table.

Délicieuse soupe au poulet - secrets de cuisine

Quelques conseils utiles de chefs expérimentés qui vous aideront à préparer une délicieuse soupe au poulet :

1. Lors de la préparation de la soupe, tous les ingrédients doivent être placés dans de l'eau bouillante. Le liquide froid aide à oxyder les vitamines plus rapidement.
2. Ajoutez des produits à des moments différents. Certains types d’aliments nécessitent des temps de cuisson plus longs que d’autres. La teinte fromage s'ajoute rapidement - 5 minutes suffisent.
3. Les épices et les feuilles de laurier sont ajoutées en fin de cuisson. Sinon, ils perdront leur arôme.

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La viande de poulet est un produit très sain, facilement digestible et diététique. Il est utile aussi bien pour les adultes que pour les enfants, et le bouillon qui en est fait est particulièrement bon. Il s'avère très léger, transparent et appétissant. Même les enfants qui ne veulent absolument pas manger de soupe aux choux ou de bortsch ne refuseront certainement pas un bol de soupe au poulet.

Soupe au poulet - préparer les plats

Pour cuisiner une soupe au poulet, vous pouvez utiliser n'importe quelle poêle de taille appropriée. Elle est déterminée par la quantité d'eau utilisée pour la cuisson, plus 1 à 1,5 litre, de sorte que lors de l'ébullition, il n'y ait aucun risque de tacher la cuisinière. Chaque litre de soupe est conçu pour 3 à 4 portions, vous pouvez donc calculer approximativement pour combien de mangeurs cela suffira.

Soupe au poulet - préparation des aliments

Pour cuisiner soupe au poulet Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet : cuisses, cuisses, poitrines, ou vous pouvez acheter ce qu'on appelle un ensemble à soupe, qui comprend des parties moins « précieuses » de la carcasse, telles que les sections dorso-scapulaires et lombo-sacrées sans ailes. Si le poulet a été acheté congelé, il doit être complètement décongelé avant de préparer le bouillon. Avant de mettre la viande de poulet dans la poêle, rincez-la soigneusement sous l'eau courante.

Soupe au poulet - recette 1 (avec nouilles)

Pour préparer une soupe poulet et nouilles, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

- 2 carottes moyennes
- 2 oignons moyens
- 1 demi poivron
- 4-5 pommes de terre de taille moyenne
- 1 œuf (pour les nouilles)
- farine (pour les nouilles)

Mode de cuisson :

Versez 3 litres d'eau dans une casserole de 4 à 5 litres et placez-y le service à soupe. Ajoutez du sel, du poivre et du laurier selon votre goût (du laurier peut être ajouté à la fin pour éviter une amertume excessive). Placer sur feu vif, porter à ébullition et réduire immédiatement le feu à doux. Le bouillon est préparé pendant 40 à 50 minutes. A ce moment, vous pouvez commencer à préparer les nouilles. Dans un récipient séparé, vous devez pétrir une pâte ferme à base d'œuf et de farine, la rouler en une fine couche avec un rouleau à pâtisserie et, avec un couteau très tranchant, la couper d'abord en lanières de 4 à 5 cm de large, puis les couper chacune. Réduisez-les en fines lanières pour obtenir des morceaux d'environ 0,5 x 4 à 5 cm. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Lorsque le bouillon est prêt, vous devez en retirer le poulet et y mettre les pommes de terre. Pelez ensuite et hachez ou râpez finement les carottes, les oignons et les poivrons. Ensuite, vous devez les faire frire dans de l'huile végétale ou de l'huile d'olive pendant 4 à 5 minutes et les mettre dans la soupe. Il doit bouillir pendant 10 à 12 minutes à feu moyen, après quoi des nouilles et du poulet bouilli, débarrassés des os et du cartilage, y sont placés. Avant de servir, la soupe finie peut être décorée de feuilles de persil ou de brins d'aneth. Un demi-œuf dur est également magnifique dans une soupe au poulet.

Soupe au poulet - recette 2 (avec vermicelles)

Pour préparer une soupe poulet et nouilles, vous avez besoin des ingrédients suivants :

- ensemble de soupe au poulet (cuisses, cuisses, poitrines) - 500-600 g
- 2 carottes moyennes
- 1 oignon moyen
- 4-5 pommes de terre de taille moyenne (ce n'est pas pour tout le monde, vous pouvez cuisiner sans elles)
- 100-150 grammes de vermicelles
- sel, poivre, laurier au goût
- des légumes verts, un demi œuf dur pour la décoration

Mode de cuisson :

Versez 3 litres d'eau dans un récipient préparé d'un volume d'environ 4 litres et placez-y le poulet. Ajoutez du sel, du poivre et du laurier au goût. Vous pouvez également y placer des carottes coupées en gros morceaux et un oignon entier si vous ne voulez pas voir ces composants dans la soupe finie (c'est très important lorsque la soupe est préparée pour un enfant). Placer sur feu vif ; dès que le bouillon commence à bouillir, écumer la mousse et baisser immédiatement le feu à doux. Le bouillon est généralement cuit pendant 40 à 50 minutes. Placer les pommes de terre pelées et coupées en dés (si désiré) dans le bouillon préparé, après avoir retiré le poulet, les carottes et les oignons. Si les carottes et les oignons n'ont pas été inclus lors de la cuisson du poulet, ils doivent alors être finement hachés ou râpés, frits pendant 3 à 5 minutes dans de l'huile végétale ou d'olive et ajoutés à la soupe. Ensuite, laissez la soupe pendant 10 à 12 minutes à feu moyen, puis ajoutez-y les vermicelles et le poulet. Les vermicelles sont cuits pendant environ 3 à 5 minutes, après quoi la soupe peut être retirée du feu, recouverte d'un couvercle et laissée pendant environ une demi-heure. Avant de servir, le plat peut être décoré d'herbes finement hachées et d'un demi œuf dur.

Soupe au poulet - recette 3 (avec dumplings)

Pour préparer une soupe aux boulettes de poulet, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

- ensemble de soupe au poulet (cuisses, cuisses, poitrines) - 500-600 g
- 1-2 carottes moyennes
- 1 oignon moyen
- 1 poivron
- 2-3 pommes de terre de taille moyenne (vous pouvez vous en passer)
- sel, poivre, laurier au goût

Pour préparer les dumplings vous aurez besoin de :
- 1 œuf de poule
- farine
- gousse d'ail
- des herbes fraîches hachées
- huile végétale 1 table. cuillère

Mode de cuisson :

Vous devez d’abord faire cuire le bouillon de poulet. Pour ce faire, placez le poulet dans une casserole avec 3 litres d'eau, salez et poivrez au goût et ajoutez une feuille de laurier. Porter à ébullition, écumer la mousse et, en réduisant le feu, cuire 40 à 50 minutes.

À ce moment-là, hachez ou râpez finement les carottes, les poivrons et les oignons lavés et faites-les frire dans l'huile végétale pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, vous devez commencer à préparer les raviolis. Séparez le blanc du jaune et mettez-le au réfrigérateur pendant un moment.

Ajoutez du beurre et un peu de sel au jaune, ajoutez également trois à quatre cuillères à soupe de farine et mélangez. Versez 150 à 200 ml de bouillon chaud dans le mélange épais obtenu.

Remuez à nouveau rapidement et vigoureusement, ajoutez l'ail finement haché et quelques herbes. Ajoutez ensuite plus de farine jusqu'à ce que la pâte ait la consistance d'une crème sure.

Ensuite, sortez la protéine du réfrigérateur, battez-la pour obtenir une mousse épaisse et mélangez-la soigneusement à la pâte. Ajouter les pommes de terre hachées au bouillon et cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Ajoutez ensuite les boulettes à la soupe. Pour ce faire, prélevez des morceaux de pâte avec une cuillère à café (environ 2/3 de cuillère à café) et jetez-les dans le bouillon bouillant. Ils devraient grossir et nager.

3-4 minutes après que les raviolis flottent, ajoutez les légumes frits à la soupe. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux, laissez reposer une demi-heure, puis servez garni d'herbes.

Soupe au poulet - recette 4 (avec riz)

Pour préparer une soupe au poulet et au riz, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

- ensemble de soupe au poulet (cuisses, cuisses, poitrines) - 500-600 g
- 2 carottes moyennes
- 1 oignon moyen
- un demi-verre de riz
- sel, poivre, laurier au goût
- des légumes verts, un demi œuf dur pour la décoration

Mode de cuisson :

Préparez le bouillon de poulet comme décrit dans la recette de soupe poulet et nouilles. Lorsque le bouillon est prêt, retirez-en le poulet et ajoutez le riz. Pendant la cuisson, hachez les carottes et les oignons lavés et pelés et faites-les revenir dans une poêle dans de l'huile végétale. Lorsque le riz devient tendre, ajoutez les légumes frits à la soupe. Laisser mijoter le plat 5 à 7 minutes à feu doux, laisser reposer une demi-heure et servir, après avoir garni d'herbes fraîches et d'œufs, saler et poivrer au goût.

Soupe au poulet - recette 5 (soupe purée de poulet)

Pour préparer une soupe à la crème de poulet, vous avez besoin des ingrédients suivants :

— filet de poulet désossé 300 g
- fariner 1 table. cuillère
- beurre 20 g
- céleri 50 g
- crème 200 g
- sel, poivre au goût
- des herbes fraîches hachées pour la décoration

Mode de cuisson :

Lavez le poulet et coupez-le en petits morceaux. Lavez également le céleri, retirez la peau et hachez-le finement. Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez la farine et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez-y le céleri et faites-le revenir à feu doux en remuant continuellement pendant 5 minutes.

Après cela, mettez la viande et 1/3 de la crème dans la poêle. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Retirez le plat fini du feu, laissez-le refroidir et placez-le dans un mixeur. Réduire en purée, ajouter le reste de crème et battre à nouveau. Versez ensuite dans des assiettes, décorez d'herbes et servez.

Soupe au poulet - recette 6 (à l'oseille)

Ingrédients

500 g de poulet ;

2,5 litres d'eau ;

sel de table, grains de poivre et feuille de laurier;

carottes et oignons;

trois pommes de terre ;

200 g d'oseille.

Méthode de cuisson

Coupez le poulet en morceaux, rincez-le et placez-le dans une poêle. Remplissez d'eau, ajoutez le laurier et les grains de poivre. Cuire le bouillon jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit, en écumant la mousse avec une écumoire. En fin de cuisson, ajoutez du sel. Épluchez les carottes et râpez-les en fines chips. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits morceaux. Triez l'oseille, rincez et hachez-la. Retirez le poulet du bouillon. Placer les pommes de terre dans le bouillon et cuire une dizaine de minutes. Ajoutez ensuite le rôti et l'oseille. Séparez la viande des os, démontez-la en fibres et placez-la dans une casserole. Cuire encore dix minutes. La soupe au poulet est prête !

Soupe au poulet - recette 7 (avec du maïs)

Ingrédients

une petite poule ou un poulet ;

Grosse tomate;

épices et herbes;

grosse carotte;

poivron;

trois oeufs;

petite boîte de maïs en conserve.

Méthode de cuisson

Épluchez les carottes, les poivrons et les oignons. Rincez les légumes. Placez le poulet entier lavé dans une casserole d'eau bouillante. Placez ici les carottes entières, les poivrons et les tomates. Ajouter les grains de poivre et la feuille de laurier. Cuire le bouillon une quarantaine de minutes en écumant la mousse. Retirez les légumes et le poulet du bouillon. Séparez la viande de poulet des os et remettez-la dans la poêle. Égouttez le maïs et ajoutez-le au bouillon. Hachez finement les légumes verts et ajoutez-les à la soupe. Battez les œufs et, en remuant continuellement, ajoutez-les lentement au bouillon. Dès que la soupe bout, éteignez le feu et laissez couvert pendant une demi-heure.

Soupe au poulet – recette 8 (aux champignons en polonais)

Ingrédients

champignons – 400 g;

un bouquet de persil et d'aneth ;

500 g de filet de poulet ;

sel et poivre moulu;

50 g de petits vermicelles ;

carotte;

deux oignons;

100 g de purée de tomates.

Méthode de cuisson

Placer le filet lavé dans une casserole, ajouter de l'eau et cuire quarante minutes à feu doux. Retirez la mousse avec une écumoire. Épluchez et lavez les carottes, les champignons et les oignons. Coupez les carottes en fines tranches, hachez l'oignon en petits cubes et hachez les champignons en tranches d'épaisseur moyenne. Sortez le filet de poulet et coupez-le en morceaux assez gros. Placer les légumes et les champignons dans le bouillon et cuire jusqu'à ce que l'oignon ramollisse. Ajouter la purée de tomates et la viande de poulet au bouillon et laisser mijoter pendant cinq minutes. Ajouter les vermicelles et cuire pas plus d'une minute. Assaisonner de poivre et de sel. Laisser couvert pendant dix minutes. Verser dans des assiettes et saupoudrer généreusement d'herbes hachées.

Soupe au poulet - recette 9 (avec œuf)

Ingrédients

400 g de viande de poulet ;

deux cubes de bouillon ;

sel et aneth;

carottes et oignons;

quatre pommes de terre.

Méthode de cuisson

Versez de l'eau dans la poêle et ajoutez la viande de poulet. Nous l'avons mis sur le feu. Dès l'ébullition, écumer la mousse et ajouter l'oignon épluché. Éteignez le feu et laissez cuire 15 minutes. Épluchez les carottes, coupez-les en gros morceaux et placez-les dans le bouillon. Poursuivez la cuisson encore une demi-heure. Mettez ensuite les morceaux de pommes de terre dans la poêle. Battez l'œuf en ajoutant un peu de sel. Ajouter les cubes de bouillon à la soupe. Remuez constamment la soupe bouillante avec une cuillère dans le sens des aiguilles d'une montre et versez l'œuf en un mince filet. A la fin, ajoutez les herbes et le laurier.

Soupe au poulet - recette 10 (au brocoli)

Ingrédients

poitrine de poulet - un demi-kilo;

deux litres d'eau ;

herbes, poivre, sel et épices ;

oignon et carotte;

brocoli;

huile d'olive.

Méthode de cuisson

Mettez une casserole d'eau sur le feu, dès qu'elle bout, ajoutez les blancs de poulet lavés et laissez cuire une demi-heure. Retirez ensuite la viande et démontez-la en petits morceaux. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'oignon coupé en demi-rondelles et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Épluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles. Ajoutez-le à l'oignon et poursuivez la friture pendant encore cinq minutes. Démontez le brocoli en fleurons, placez-le dans une passoire et rincez à l'eau courante. Placez-le dans la poêle avec les légumes et laissez mijoter à couvert pendant dix minutes. Placer la viande de poulet et les légumes dans le bouillon, ajouter du sel, du poivre et des épices et cuire 20 minutes. Servir la soupe avec de la crème sure.

1. Lors de la préparation du bouillon de poulet, vous devez tenir compte du fait qu'avec une forte ébullition, le plat deviendra trouble et peu appétissant. Par conséquent, le bouillon doit bouillir à feu minimum, il sera alors transparent et léger.

2. Vous pouvez donner au plat fini une agréable teinte jaunâtre en ajoutant des carottes frites. Si, pour une raison quelconque, cela est inacceptable dans la soupe, vous pouvez obtenir la teinte souhaitée à l'aide d'épices (par exemple le curcuma).

3. Vous pouvez ajouter n'importe quel légume à la soupe à la purée de poulet, comme des courgettes, des pommes de terre ou du potiron. Pour ce faire, ils doivent être bouillis dans un récipient séparé puis ajoutés directement au mixeur.