La tarte en vrac aux cerises est la plus délicieuse. Une simple tarte aux muffins aux cerises. Recette « Tarte aux monticules « Rien de plus simple » »

Les vacances en famille sont une excellente occasion de commencer à réaliser des desserts avec vos enfants. Nous vous suggérons de prendre les baies disponibles - les cerises surgelées, ainsi que la citrouille, désormais vendue partout, d'ajouter des épices - et de profiter de nouveaux goûts. Et en même temps apprendre aux petits cuisiniers à battre les blancs, les jaunes, la crème et à préparer les pralines.

Tiramisu aux cerises marinées

La cuisine italienne classique - le tiramisu - est bonne à cuisiner avec les enfants. Le dessert est simple, mais nécessite plusieurs étapes que même un enfant d'âge préscolaire peut réaliser. N'oubliez pas de remplacer la liqueur et le cognac par du sirop de fruits. Après tout, si les enfants préparent du tiramisu, laissez-les le manger sans crainte.

Pour 4 portions :

• 3 oeufs
• 250 g de fromage frais, de préférence du mascarpone
• 120 ml de crème avec une teneur en matières grasses de 30%
• 200 g de biscuits savoiardi
• 150 ml d'espresso
• 50-70 ml d'amaretto
• 80 g de sucre en poudre
• chocolat noir pour servir

Pour les cerises marinées :

• 300 g de cerises fraîches surgelées
• 75 g de sucre
• 30 ml de cognac
• le zeste d'un demi citron
• le zeste d'une demi-orange
• 1 anis étoilé
• un demi bâton de cannelle

Préparation: 30 minutes.
Traitement thermique: 10 minutes.
Refroidissement:à partir de 6 heures

1. Pour la garniture aux cerises, décongelez les baies à l'avance. Placez les cerises dans une passoire au-dessus d'un bol et réservez le liquide obtenu.
2. Mélangez ce liquide avec le sucre, l'anis étoilé, la cannelle et le zeste. Bouillir. Retirer du feu, filtrer et remettre le liquide dans la casserole, ajouter les cerises. Cuire 3 minutes. Ajouter le cognac, remuer et cuire encore 1 minute. Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Retirez l'anis étoilé et la cannelle.
3. Séparez les jaunes des blancs. Placer les blancs d'œufs au réfrigérateur avant utilisation.
4. Placez les jaunes avec le sucre en poudre dans le bol d'un batteur sur socle. Battre jusqu'à obtenir une masse blanche et mousseuse.
5. Placez la crème dans le bol propre d'un batteur sur socle. Battre jusqu'à ce qu'une crème sure épaisse se forme. A l'aide d'une spatule en silicone, incorporez délicatement le mascarpone. Ajoutez les jaunes battus, mélangez.
6. Placer les blancs d'œufs dans un bol propre d'un batteur sur socle. Battre jusqu'à l'obtention d'une mousse forte. Incorporer progressivement à la spatule au mélange de jaunes.
7. Pour servir, déposez une couche de mélange de crème au fond du verre. Puis des biscuits imbibés de café. Arrosez-le d’amaretto. Disposez les cerises dessus et ajoutez une autre couche de crème. Répartissez donc le dessert dans tous les verres.
8. Réfrigérer le tiramisu pendant au moins 6 heures. Avant de servir, retirer et saupoudrer de chocolat finement râpé.

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Jouer avec la pâte n'est pas mon passe-temps préféré, c'est pourquoi j'aime vraiment toutes sortes de tartes sans pétrissage - après tout, les pâtisseries faites maison sont bien meilleures que celles achetées en magasin. Très souvent, je fais des tartes en vrac - c'est rapide, simple, abordable et très, très savoureux.
Aujourd'hui, j'ai décidé de chouchouter mes hommes bien-aimés avec une tarte en vrac aux cerises et aux bananes - une telle combinaison aigre-douce est tout simplement idéale, et l'arôme qui en résulte est tout simplement divin, tout comme le goût.
Pour préparer une tarte en vrac aux cerises et aux bananes, il faut d'abord préparer les fruits.
Quant à la banane, tout est extrêmement simple : épluchez-la et coupez-la en fines tranches. Je n'avais qu'une banane, mais pour rendre la tarte plus délicieuse, je recommande de prendre au moins quelques-uns de ces fruits qui nous sont déjà familiers.
Nous lavons les cerises à l'eau froide, les plaçons dans une passoire pour que toute l'eau disparaisse, puis en retirons les graines - je le fais avec une épingle ordinaire. L'excès de jus qui se forme au cours du processus doit également être égoutté.

Lorsque les fruits sont préparés, commençons à « pétrir » la pâte à tarte. Prenez un récipient profond, versez-y la farine de blé, ajoutez la margarine.

Je sors la margarine directement du réfrigérateur avant de préparer la tarte. Il ne reste plus qu'à bien broyer la margarine avec de la farine pour obtenir des miettes fines - c'est le genre de pâte que nous avons, il faudra quelques minutes pour tout faire.

Déposez dessus les tranches de banane.

Disposez les cerises en couche épaisse sur les bananes et saupoudrez de sucre dessus. Nous déterminons la quantité de sucre à votre goût, mais rappelez-vous que notre « pâte » n'est pas sucrée, alors tenez compte de ce point.

Nous remplissons les fruits avec la moitié restante des miettes - le résultat est une tarte assez haute, complètement prête pour le processus de cuisson.

Nous le ferons cuire à une température de 200 degrés pendant une heure, la préparation sera indiquée par la formation d'une croûte dorée sur le dessus.

La tarte aux muffins aux cerises et aux bananes est très savoureuse, mes hommes l'ont mangée en une soirée. Et même si elle s'effrite beaucoup, je ne peux toujours pas refuser cette recette la plus simple et la plus délicieuse, même si je cours à chaque fois dans la maison avec un balai en balayant les miettes.

Bon appétit!

Temps de cuisson: PT01H20M 1 h 20 min.

Vous avez envie de pâtisseries sucrées et savoureuses, mais vous ne voulez pas passer beaucoup de temps à tripoter la pâte ? Je vous propose une recette simple étape par étape avec une photo d'une tarte en vrac aux cerises. Recette vidéo.
Contenu de la recette :

Lorsque vous n'avez pas le temps de préparer la pâte ou que vous ne voulez tout simplement pas vous en préoccuper pendant longtemps, alors une tarte en vrac aux cerises au four vient à la rescousse. Préparer une telle tarte à la hâte est très facile et simple. Il n'est pas nécessaire de pétrir la pâte, mais simplement de combiner les ingrédients nécessaires, de mélanger et la pâte sèche est prête. C'est simple et rapide : j'ai préparé de la chapelure sèche, râpé le beurre, mis la garniture entre deux couches et mis le produit au four. Et au bout d'une demi-heure, vous pourrez vous offrir une délicieuse tarte. De plus, les ingrédients nécessaires et accessibles sont toujours à portée de main.

Il s'agit d'une tarte volumineuse avec des miettes croustillantes, légèrement moelleuses à l'intérieur et incroyablement savoureuse. Ce n’est pas comme les pâtisseries classiques, je vous recommande donc vivement de l’essayer. Cuisiner avec des cerises est toujours quelque chose de spécial, aromatique, unique et juteux. Vous pouvez le prendre frais, surgelé ou même sous forme de confiture, mais limitez-vous alors à ajouter du sucre. Ce produit présente un certain nombre d'avantages indéniables, parmi lesquels presque tous les choix de remplissage. S'il n'y a pas de cerises, d'autres baies et fruits feront l'affaire. Par exemple, des fraises ou des pommes. Autre plus de la recette : elle n'est pas canonique, car... La quantité de farine, de beurre et de sucre peut varier selon vos préférences. Cela rend la tarte plus ou moins friable ou sucrée.

• Teneur en calories pour 100 g - 236 kcal.
• Nombre de portions - 1 tarte
• Temps de cuisson - 50 minutes

Ingrédients:

• Farine - 150 g
• Semoule - 50 g
• Poudre de cacao - 30 g
• Sucre - 100 g
• Beurre - 200 g
• Cerises - 250-300 g
• Bicarbonate de soude - 1 c.
• Sel - une pincée

Préparation pas à pas d'une tarte en vrac aux cerises, recette avec photo :

1. Mélanger tous les ingrédients secs : farine, semoule, cacao en poudre, sucre, sel et soda. Il est préférable de tamiser la farine, le soda et le cacao au tamis fin pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

2. Remuez les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis en une masse homogène.

3. Râpez le beurre et déposez-en la moitié au fond du moule à tarte.

4. Répartissez uniformément la moitié de la masse sèche sur le dessus.

5. Déposez dessus les cerises dénoyautées et saupoudrez-les de sucre. Si les baies sont fraîches, lavez-les, séchez-les et retirez le noyau. Fruits surgelés, décongelez-les d'abord. Et si vous utilisez de la confiture, n'ajoutez pas de sucre à la pâte, car... la garniture est déjà sucrée.

6. Étalez le reste du mélange sec sur les cerises en une couche uniforme.

7. Saupoudrez le dessus de copeaux d’huile. Il n'est pas nécessaire de presser l'huile, car... ça aura l'air aéré. La température chaude le fera fondre et imprégnera le mélange sec.

8. Placez la tarte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes. Ne retirez pas les produits de boulangerie finis du moule tant qu'ils n'ont pas refroidi, sinon ils pourraient se briser. Car la tarte est très fragile lorsqu’elle est chaude.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

La tarte en vrac au fromage cottage et aux cerises, dont je vous propose la recette avec photo, est la plus simple à préparer de toutes les tartes. Il n'y a guère de recette plus simple pour cuire du fromage cottage que celle-ci. La pâte ne nécessite que trois ingrédients : de la farine, du sucre et du beurre. De plus, vous n'avez même pas besoin de le pétrir - il suffit de tout réduire en miettes avec vos mains et d'en verser la moitié dans le moule. Ce sera la « pâte », ou plus précisément, la base de la tarte. Et nous préparerons la garniture à partir de fromage cottage avec des œufs, du sucre et des cerises. Mélanger tous ces produits ne prend que quelques minutes. Il en faudra la même quantité pour mettre la garniture dans le moule et la saupoudrer du reste de chapelure de beurre. Nous envoyons la pièce au four, soyons patients et attendons une demi-heure jusqu'à ce que les produits de boulangerie soient prêts. N'est-ce pas vrai, la recette est très simple ! Ce n’est pas comme si une femme au foyer inexpérimentée pouvait s’en occuper – même un enfant peut préparer une tarte au caillé en vrac. D'ailleurs, pour renforcer vos compétences, cette pâtisserie peut être préparée avec divers additifs, selon le principe d'une cocotte de fromage blanc : ajoutez à la garniture des raisins secs, des fruits, des baies fraîches ou surgelées, des épices et des herbes. D'ailleurs, la dernière fois, nous avons suggéré de faire .

Ingrédients pour un moule d'un diamètre de 18 cm :

- farine de blé – 2/3 tasse ;
- beurre – 65 g;
- sucre – 5 cuillères à soupe. cuillères (2 pour la pâte et 3 pour la garniture) ;
- fromage cottage – 200 gr;
- cerises fraîches ou surgelées (dénoyautées) – 0,5 tasse ;
- farine pour la garniture - 2 c. cuillères;
- oeuf – 1 pièce;
- sucre vanillé – 1 sachet ;
- baies fraîches ou cerises cocktail, menthe - pour servir.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

Tamisez la farine dans un bol profond, dans lequel il sera pratique de broyer les produits en miettes avec vos mains.

Sortez le beurre bien refroidi du réfrigérateur. Coupez-le en petits morceaux directement dans le bol avec la farine en prenant soin de toucher le moins possible le beurre avec vos mains pour le garder au frais.

Broyez légèrement le beurre et la farine, ajoutez le sucre (deux cuillères à soupe). Frottez le tout rapidement avec vos doigts pour obtenir des miettes fines et grossières.

Broyer pendant littéralement une minute, pas plus. Dès que la « pâte » se détache et ressemble à des miettes, n’y touchez plus, sinon le beurre fondrait et le résultat serait complètement différent.

Tapisser un plat allant au four de papier. S'il n'est pas détachable, coupez suffisamment de papier pour qu'il dépasse des bords du moule, la tarte finie sera alors facile à sortir. Placez une couche de chapelure de beurre au fond, en la répartissant uniformément. Il n'est pas nécessaire de presser ou de compacter. Placez le moule au réfrigérateur et placez-y les miettes restantes, dont nous aurons besoin pour le dessus de la tarte.

La garniture est mieux préparée à partir de fromage cottage en vrac, pressé à partir du lactosérum. Mélangez-le avec l'œuf et le sucre.

Écraser avec une fourchette ou un presse-purée jusqu'à ce que la masse de caillé soit presque homogène. Ajoutez de la farine de blé - cela épaissira un peu la garniture au caillé et absorbera le jus de cerise.

Retirez les noyaux des cerises. Si du jus sort, égouttez-le, il n'est pas nécessaire dans la tarte. Ajouter les cerises à la masse de caillé, mélanger délicatement en prenant soin de ne pas écraser les cerises.

Sortez le moule avec le fond du réfrigérateur. Remplissez de garniture au caillé, en l'égalisant et en approfondissant les cerises.

Saupoudrer le dessus avec le reste de chapelure, en le laissant lâche et friable. Puis, à la cuisson, le dessus va s’épaissir mais restera friable.

Placez la tarte aux cerises en vrac dans un four chaud, préalablement allumé et chauffé à 180 degrés. Faites d'abord cuire au niveau du milieu pendant 20 à 25 minutes. Ensuite, soulevez la tarte vers le haut, faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite (10-12 minutes) et que la tarte ait une teinte rosée. Cette tarte ne deviendra ni dorée ni très brune ; même complètement cuite, elle ne brunira que légèrement.

Retirez délicatement la tarte finie du moule et retirez-la du papier. Servir frais ou tiède, coupé en portions. Vous pouvez décorer avec des baies fraîches ou surgelées, des cerises cocktail, des feuilles de menthe ou saupoudrer de chocolat râpé. Bonne pâtisserie et bon appétit !




Auteur Elena Litvinenko (Sangina)
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