Accueil Produits de boulangerie Gâteau au yaourt avec fruits et gelée. Gâteau à la mousse de yaourt. Recette kiwi et banane

Produits de boulangerie

Gâteau au yaourt avec fruits et gelée. Gâteau à la mousse de yaourt. Recette kiwi et banane

Tout le monde a des moments où il veut cuisiner quelque chose de léger et savoureux pour le thé. Dans les situations où les tartes ordinaires comme la charlotte sont déjà ennuyeuses et où la préparation de gâteaux comme le gâteau au miel ou le Napoléon est assez difficile et que vous ne le souhaitez pas, le gâteau au yaourt viendra à la rescousse. Vous pouvez acheter ce dessert au magasin ou le fabriquer vous-même. La recette du gâteau au yaourt est très simple et la cuisson ne prend pas beaucoup de temps. La recette du dessert est très flexible, elle peut donc être adaptée à toutes les préférences gustatives. Certaines options de dessert plairont aux filles qui surveillent attentivement leur poids, car elles ont moins de calories que d'autres. Un autre avantage du gâteau est qu'il est préparé très simplement, mais le goût n'est pas inférieur aux desserts plus complexes.

La version classique du gâteau

Il existe plusieurs façons de préparer ce plat. Dans la forme classique, la recette du gâteau au yaourt consiste à ajouter du yaourt directement dans la pâte. Dans ce cas, le yaourt peut être remplacé par du lait, du kéfir ou de la crème sure. Par exemple, pour réaliser un biscuit au yaourt, il vous faudra :

environ 200 g de yaourt;
un verre de sucre;
un verre de farine;
deux oeufs de poule;
un peu de sel et de soda (peut être remplacé par de la levure chimique).

Tout d'abord, mélangez tous les ingrédients secs. Ensuite, battez les œufs dans le mélange et versez le yaourt. Ainsi, il va tarte ordinaire pour le thé. Le biscuit est généralement cuit pendant environ 45 minutes (le temps de cuisson dépend du four) à une température de 200 °C.

Bien sûr, lors de la préparation d'un tel biscuit, il est préférable d'utiliser yaourts nature sans arômes ni colorants divers. Vous ne pouvez acheter que du yaourt à la vanille, puis le gâteau se révélera plus parfumé.

De la vanilline, de la cannelle, des raisins secs, des graines de pavot ou des baies peuvent être ajoutés à la pâte - cette fantaisie le permettra. Le biscuit prêt peut être décoré au goût. Par exemple, nappez le dessert de crème fouettée et saupoudrez-le de chocolat ou mettez-y des fruits. Et comment faire cuire un gâteau fourré au yaourt? Il existe de nombreuses recettes. Les plus populaires seront décrits ci-dessous.

Préparation de la base du plat

Cette recette plaira à tous les amateurs d'ananas en conserve. Ainsi, pour préparer la base du gâteau, vous aurez besoin de produits standards pour pâte à biscuits:

un verre de sucre;
un verre de farine;
deux œufs de poule;
un peu de levure chimique.

Ces ingrédients feront une taille moyenne gâteau aux biscuits. Si vous le souhaitez, la quantité de produits peut être réduite ou augmentée pour obtenir une couche de pâte plus fine ou plus épaisse. De plus, la base finie peut être coupée en morceaux et faire plusieurs couches.

Une fois tous les produits préparés, il est nécessaire de commencer la cuisson du biscuit. Pour ce faire, vous avez besoin d'un formulaire détachable. Le diamètre de cette forme peut être quelconque, à volonté. Ce qui suit est instruction étape par étape faire un gâteau à l'ananas:

Pour commencer, le formulaire doit être recouvert de parchemin et graissé d'huile. Toujours à ce stade, faire tremper la gélatine dans l'eau.
L'étape suivante consiste à battre l'œuf avec la farine et le sucre, y ajouter la levure chimique. La pâte obtenue doit être versée dans un moule et mise à cuire.
Le gâteau est cuit environ 12 minutes à une température de 180°C.
Retirer le biscuit fini du four et laisser refroidir.

Gâteau au yaourt à l'ananas : recette de garniture

Pendant que la base du gâteau refroidit, vous pouvez commencer à préparer la garniture au yaourt. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

gélatine - 20 g;
une boîte d'ananas en conserve;
un paquet (450 g) de yaourt;
80 g de sucre ou de sucre en poudre ;
200 g de crème épaisse (plus de 30%).

Instructions étape par étape pour faire de la crème:

Égoutter le jus des ananas en conserve. Coupez les ananas eux-mêmes (si ce sont des rondelles) en tranches.
Faire chauffer le sirop égoutté (environ 60 g) sur un feu. Verser la gélatine pressée dans le jus chaud et la dissoudre.
Mettez quelques cuillères à soupe de yaourt dans le mélange obtenu, mélangez le tout et versez le reste du yaourt. Laissez tout refroidir.
Dès que le mélange commence à se solidifier, il faut le fouetter et y ajouter de la crème et des morceaux d'ananas hachés.
La prochaine étape sur fond biscuitéétalez la crème préparée.
La dernière étape consiste à mettre le dessert au réfrigérateur pour qu'il se congèle. Après quelques heures, le gâteau sera prêt et pourra être servi à table.

Encore une recette

Pas moins populaire friandise à la gelée est le yaourt et la banane, dont la recette est également facile à réaliser. Pour préparer la pâte, il vous faut les mêmes produits que pour un biscuit ordinaire :

un verre de sucre;
un verre de farine;
deux œufs de poule;
un peu de levure chimique.

La cuisson d'un biscuit n'est pas différente de la recette ci-dessus : vous devez mélanger l'œuf, la farine, le sucre et la levure chimique, battre le tout et le mettre au four. Lorsque le gâteau est prêt, il doit être mis à refroidir. Il est immédiatement recommandé de faire tremper 20 g de gélatine.

4 kiwis;
2 bananes;
un paquet (450 g) de yaourt;
jus de citron- 1 litre;
80 g de sucre ou de sucre en poudre.

Tout d'abord, le kiwi est pelé, coupé en petits cubes et combiné avec du jus de citron et du sucre. Tout cela doit être mis à feu moyen pour que le sucre se dissolve et que les tranches de kiwi libèrent le jus. Versez la gélatine. Une fois qu'il se dissout et que le mélange refroidit, versez-y du yaourt et mélangez bien le tout. Tout, la garniture au yaourt est prête, vous pouvez donc commencer à former le gâteau :

Disposez les bananes tranchées sur la base de biscuit préparée.
L'étape suivante consiste à verser la masse de yaourt. Le gâteau est placé au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse (cela prend généralement une heure ou deux).
Le gâteau congelé doit être retiré du réfrigérateur, retirez le parchemin. Maintenant, le dessert est complètement prêt et il peut être servi à table.

Friandise à la fraise

La recette du gâteau au yogourt aux fraises n'est pas moins populaire. Un tel dessert, qui est également basé sur un biscuit, est préparé en utilisant la même technologie que les gâteaux ci-dessus - vous devez d'abord préparer un biscuit.

150 g de sucre;
un paquet (450 g) de yaourt;
fraises (de préférence fraîches) - 10-15 pièces;
gélatine - 20 g.

Algorithme d'action :

La première étape consiste à combiner le yaourt avec le sucre et à remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Couper les fraises en petits morceaux et les ajouter au yaourt.
L'étape suivante consiste à dissoudre la gélatine trempée dans 100 ml d'eau.
Versez de l'eau avec de la gélatine dans le yaourt. Pour éviter que des morceaux de gélatine non dissous ne pénètrent dans le gâteau, il est préférable de verser de l'eau à travers un tamis.
Davantage farce prête verser sur le biscuit préparé. Le gâteau doit être placé au réfrigérateur pour durcir pendant plusieurs heures.

Ainsi, le gâteau au yaourt est prêt. Vous pouvez le servir avec du thé. gâteau aux fraises sera le plus approprié en été, car en hiver, il est très difficile d'acheter des fraises fraîches, et à partir d'un gâteau congelé, il aura un goût légèrement différent.

Et maintenant on t'en offre une de plus, jolie recette intéressante gâteau à la crème de yaourt. De la photo d'une telle délicatesse, la salive coule déjà, que dire d'un vrai régal ! Et c'est facile à préparer !

Gâteau sans cuisson

Beaucoup de gens ne font pas de gâteaux parce qu'ils ne sont "pas amis" avec les pâtisseries. Selon les recettes, les gâteaux au yaourt peuvent être réalisés sans cuisson de la base biscuitée. Essayez-le avec des biscuits à base de banane et de kiwi. Pour préparer un tel dessert, vous aurez besoin de produits tels que :

200g biscuits réguliers;
un demi-paquet (100 g) de beurre;
yaourt;
du sucre;
l'eau;
fruit;
gélatine et jus de citron.

En principe, vous pouvez voir que cette recette diffère de celle indiquée ci-dessus par le manque d'ingrédients pour le biscuit. Ainsi, pour préparer la base du gâteau au yaourt, la première étape consiste à faire fondre le beurre. Pendant qu'il chauffe, écrasez les biscuits. Cela peut être fait à l'aide d'un mélangeur ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ordinaire pour la pâte.

Ensuite, du beurre fondu est ajouté aux biscuits écrasés, tout est soigneusement mélangé et compacté dans un moule. Le mélange obtenu doit être placé au réfrigérateur pour se solidifier et la gélatine doit être trempée dans de l'eau.

L'étape suivante consiste à commencer à préparer le remplissage :

Épluchez les kiwis et les bananes. Couper le kiwi en petits cubes et les bananes en rondelles.
Les fruits en tranches doivent être disposés sur une base de biscuits.
L'étape suivante consiste à battre le yaourt avec le sucre. Ajouter le jus de citron et la gélatine fondue à cela. Mélanger le mélange obtenu et verser sur les fruits.
En conclusion, le gâteau doit être envoyé pendant quelques heures au réfrigérateur.

Tout, le gâteau au yaourt sans cuisson est prêt.

choix de régime

Cette recette pulmonaire le gâteau au yaourt plaira aux personnes qui n'aiment pas pendant longtemps bricoler avec la cuisine, mais adorent gâter leurs proches avec de délicieux desserts.

Pour rendre le gâteau au yaourt diététique, le sucre qu'il contient peut être remplacé par n'importe quel édulcorant. Lait condensé ou chocolat - fruits ordinaires, gelée ou flocons de noix de coco. Toujours dans ce dessert, la crème à base de yaourt est un excellent substitut à la crème au beurre riche en calories et grasse.

Autre astuce pour réaliser un gâteau diététique : la base de pâte peut être remplacée par de la gelée ordinaire. Par exemple, mélangez du lait avec du cacao, ajoutez-y de la gélatine, dissolvez-la, versez le mélange dans un moule et envoyez-le au réfrigérateur. Dès que la base durcit, vous pouvez commencer à préparer la garniture.

Comment décorer un gâteau

Vous pouvez décorer le dessert préparé de différentes manières. Ainsi, le dessert peut être saupoudré de chocolat râpé, tartiné de crème fouettée. En général, il existe de nombreuses options différentes pour les bijoux. Et si la fantaisie ne peut rien suggérer de nouveau, alors recette prête le gâteau au yaourt sera d'une grande aide.

Aussi, par exemple, si le gâteau est à la fraise, vous pouvez le décorer sur le dessus gelée de fraise et fruits frais. On fait de même si le gâteau est à base d'ananas, de pêches, de kiwi, etc. La pâte de fruits se prépare très simplement : le jus d'ananas (tout autre) doit être mélangé à de la gélatine et versé sur un plat surgelé.

Une petite conclusion

Les recettes de gâteaux au yaourt faciles plairont aux personnes qui n'aiment pas les gâteaux avec crèmes à l'huile. Ces desserts sont hypocaloriques, tout en étant très savoureux et nutritifs. Non seulement les gâteaux sont très faciles à préparer, mais ils ont l'air appétissants sans aucune décoration.

Le principal atout de cette crème est sa légèreté. Et ceci s'applique à appétence, ainsi que la technique de sa préparation. Si vous en avez marre des crèmes au beurre et que vous voulez quelque chose de moins gras, alors cette recette est faite pour vous.

En général, je pense que cette crème n'est qu'une option estivale. Convenez que dans la chaleur, vous voulez quelque chose de moins riche en calories en combinaison avec des fruits et des baies. Et une crème de yaourt et de crème est idéale.

Quelques mots sur ingrédients nécessaires. Nous avons besoin de crème grasse à 30%, elles doivent être froides et fraîches. Avant de fouetter, il est préférable de les mettre au congélateur pendant 30 minutes avec des fouets et un bol mélangeur.

Le yaourt doit être pris avec une teneur maximale en matières grasses. Ne pas boire ! Ceci est important, sinon toute la crème coulera. Cette fois j'avais 8%, c'est le maximum que j'ai rencontré. Habituellement, j'utilise du yaourt Vologda 6%, mais comme je suis maintenant dans une autre ville, j'ai pris Fruttis pour un échantillon. Je n'ai pas aimé le yaourt lui-même, il est aigre. La prochaine fois je préférerai Activia ou Danone.

Je prends toujours du yaourt avec la même charge que les baies de la couche. Cette fois, j'ai une combinaison de yaourt à la fraise et de fraises fraîches. C'est une très bonne option de remplissage, mais mon préféré est la pêche.

La crème peut être stabilisée de deux manières : en utilisant de la gélatine et en utilisant un épaississant pour crème. Je fais toujours la deuxième option, c'est beaucoup plus facile et le résultat est prévisible. La gélatine doit être prise éprouvée et très soigneusement introduite dans la crème, sinon elle peut se gripper en grumeaux, ce qui est alors assez perceptible dans la crème.

Je prends cet épaississant.

Alors, comment faire de la crème de yaourt avec de la crème pour gâteaux à la maison, une recette avec une photo étape par étape.

Ingrédients:

400 gr de crème (33% dans mon cas)
200 gr. yaourt (6%-8%)
2 paquets de crème épaississante
100 grammes de sucre en poudre (au goût)

Cuisson:

La préparation de cette crème est extrêmement simple. Versez la crème dans le bol du mixeur, ajoutez la poudre et 2 sachets de notre épaississant. La quantité de sucre peut varier, cela dépend beaucoup du yaourt lui-même, de sa douceur. Au fait, je n'ai pas non plus aimé la poudre sur la photo. Il est grumeleux et se dissout très mal (je l'ai fait récemment, et donc des petits grains sont restés dans le glaçage sur mon pain d'épice), en général, je ne le recommande pas.

Montez notre crème en chantilly ferme. Avec la puissance de mon mélangeur (600 watts), il me faut 3 à 5 minutes pour l'ensemble du processus. Plus de détails sur la crème fouettée peuvent être trouvés dans mon article -.

Comment comprendre que la crème est fouettée ? Si vous retournez le bol, la crème fouettée restera en place.

Ensuite, mélangez simplement notre yaourt à la chantilly avec une spatule en silicone. Nous essayons de le faire très soigneusement afin de préserver toute la tendresse de la structure. Le yaourt doit être froid ! Environ la même température avec de la crème.

Tout, notre crème est prête. Est-ce vraiment facile ? Et aussi incroyablement délicieux!

Si du coup, vous ne trouvez pas de tels épaississants dans votre ville (ce qui est tout à fait acceptable dans les petites villes, et encore plus dans les villages). Ensuite, nous préparons cette crème avec de la gélatine. Pour cette portion, nous avons besoin de 10 grammes de gélatine.

Gélatine, je conseillerais de prendre Dr. Oetker. Il a été personnellement testé par moi plus d'une fois et n'a jamais échoué.

J'opte toujours pour la solution rapide. Rempli d'eau tiède (pas plus de 60º), agité jusqu'à dissolution et prêt. Vous n'avez pas à attendre qu'il gonfle. Dissoudre la gélatine dans un rapport de 1:5 à l'eau. C'est-à-dire que pour 10 grammes de gélatine, nous prenons 50 grammes d'eau.

Une autre option incroyablement pratique est la feuille de gélatine. En général, vous pouvez la remplir d'eau en toute sécurité sans mesurer de grammes, car elle absorbe exactement la quantité d'eau dont elle a besoin. La version la plus courante de la feuille de gélatine sur la photo.

La gélatine prête (si vous avez une autre entreprise, utilisez les instructions, elle explique généralement en détail comment la faire cuire) ajoutez à la crème une fois qu'elle a déjà bien conservé sa forme. Verser la gélatine en un mince filet tout en fouettant (la vitesse doit être réduite à moyenne).

Voici à quoi cela ressemble dans un gâteau en coupe. C'est de la crème de yaourt et des pêches. Le dessus du gâteau est aligné. Tous les liens sont cliquables et les recettes sont à votre disposition.

Il ne fonctionnera pas pour niveler le gâteau avec cette crème. D'autres crèmes conviennent à cela, telles que,. Toutes les recettes sont sur le blog, cliquez sur le nom de la crème et vous serez redirigé vers la page souhaitée.

Délicieux gâteaux et bon appétit.

gateau au yaourt a une texture délicate, a l'air impressionnant et sert de décoration table de vacances. Lors de la création d'un dessert, vous devez tenir compte du fait que sa formation doit avoir lieu au plus tard 5 à 6 heures avant le festin prévu.

Pour recette classique gâteau au yaourt, vous devez utiliser les ingrédients suivants :

0,3 l de yaourt;
2 oeufs;
0,3 kg de sucre;
vanilline;
0,6 kg de farine de blé ;
2/3 m. huile de tournesol;
6 g de soda.

Les processus doivent être exécutés dans cet ordre :

Dissoudre le soda dans le yaourt. Mélanger avec les œufs, le sucre cristallisé, le beurre et la vanille.
Incorporer la farine tamisée par petites quantités.
Verser le mélange de farine dans un moule huilé.
Cuire au four à une température de 180-190 degrés pendant 35-40 minutes.

Un dessert avec une croûte dorée à l'extérieur et une texture moelleuse à l'intérieur est servi frais.

Sur une note! Lors de la création d'une pâte, il est permis d'ajouter des baies, des fruits, pépites de chocolat et d'autres options de supplément.

Gâteau au yaourt avec fromage cottage

L'option la plus courante consiste à préparer du fromage cottage et un gâteau au yaourt avec l'ajout de fraises.

Pour cela, vous aurez besoin des composants suivants :

2 oeufs;
4 cuillères à café farine;
6 cuillères à café Sahara;
15 g d'amidon;
6 g de levure chimique ;
25 g de vanille ;
1,5 m. l'eau;
0,45 kg de fromage cottage à 9%;
220 ml de yaourt à boire nature ;
6 art. l. crème 33%;
100 g de sucre en poudre;
2 cuillères à café Gélatine;
450-520 g de fraises ;
1-1,5 paquet de gelée pour le gâteau.

Recette:

Battez les blancs séparés des jaunes avec un mélangeur dans une mousse luxuriante, en ajoutant 1 cuillère à soupe de sucre.
Battez les jaunes avec 1 cuillère à soupe de sucre et 10 g de vanille pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne plus épais et plus clair.
En petites portions, incorporez les jaunes battus dans les blancs à l'aide d'une spatule de bas en haut.
Tamiser le mélange sec de farine, de levure chimique et d'amidon 2-3 fois à travers un tamis. Incorporer délicatement au mélange d'œufs.
Cuire le gâteau à 180 degrés pendant 20 minutes.
Couler avec une imprégnation à base de 25 g de sucre et 50 ml d'eau bouillante.
Battre le fromage cottage au mélangeur avec du sucre en poudre, 10 g de vanille et du yaourt.
Dissoudre la gélatine dans un verre d'eau.
Fouetter la crème froide jusqu'à consistance ferme. Combiner avec du fromage cottage et de la masse de yogourt.
Hacher 200 g de fraises, incorporer à la crème.
Versez-le sur la pâte brisée, étalez-le uniformément. Laisser au froid.
Coupez les mêmes baies des fraises restantes en fines tranches. Mettez le gâteau sous n'importe quelle forme.
Verser la gelée. Laisser au réfrigérateur.

Le dessert a l'air très festif et lumineux. Un goût délicat et une texture aérée ne laisseront personne indifférent.

Saveur originale de myrtille

Créer dessert original, pour le test, vous devez passer:

beurre - 55 g;
sucre - 1⁄4 cuillère à soupe;
oeuf - 1 pc .;
farine - 1⁄2 cuillère à soupe;
cacao en poudre - 2 cuillères à café

Pour la couche à base de yaourt :

yaourt - 330-360 ml;
gélatine - 2 cuillères à café;
eau - 50-60 ml;
myrtilles - 100 g.

Pour la couche de gelée :

gelée - 1 paquet;
eau - 0,2 l;
myrtilles - 80-90 g.

Pas à pas:

Battre le beurre ramolli avec le sucre et l'œuf. Incorporer le cacao, la poudre à pâte et la farine.
Cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
Dissoudre la gélatine dans l'eau. Mélanger avec du yogourt, ajouter des myrtilles.
Verser 1⁄2 partie de la masse de yaourt sur le gâteau. Laisser au froid pendant 15-20 minutes.
Verser le reste du yaourt dans le moule. Envoyer au réfrigérateur pendant 60 à 90 minutes.
Mélanger l'eau bouillante avec la gelée de l'emballage. Versez le produit congelé avec quelques cuillères et placez les baies autour du périmètre.
Au bout de 15 minutes, versez le reste de la gelée et laissez durcir pendant 5 à 7 heures.

Couper le gâteau avec un couteau trempé dans de l'eau tiède.

Cuisiner avec de la gelée de baies

Un dessert original et exquis aux cerises est obtenu.

Pour le test, vous aurez besoin de :

farine - 150 g;
sucre granulé - 160 g;
cacao - 3 cuillères à café;
levure chimique - 6 g;
oeuf - 1 pc .;
beurre - 55 g;
lait - 160 ml;
sel - 5 g.

Pour la gelée de baies :

cerises - 0,4 kg;
sucre - 120 g;
cannelle - 4 g;
10 g de gélatine;
rouge vin sec- 3 cuillères à café

Pour le soufflé :

70 g de chocolat noir ;
80 g de sucre cristallisé;
200 ml de crème;
200 ml de yaourt;
10 g de gélatine.

Recette pas à pas :

Mélanger les ingrédients secs pour la pâte à biscuits avec l'œuf. Incorporer le lait chaud et le beurre.
Cuire 30 minutes à 170 degrés.
Saupoudrer les baies épluchées de sucre.
Tremper le premier paquet de gélatine dans de l'eau pour gonfler.
Faites chauffer les baies à feu doux, ajoutez la cannelle et le vin. Mélanger avec la gélatine. Versez-les sur le gâteau et envoyez au froid pendant 2 heures.
Dissoudre le reste de gélatine dans 70 ml de crème avec le sucre.
Dissoudre le chocolat au bain-marie.
Mélanger avec la crème chaude.
Ajouter progressivement la crème fouettée réfrigérée (130 ml) au yaourt.
Verser dans le formulaire.
Pour durcir, placer au froid pendant 5-6 heures.

Comme décor, il convient d'utiliser des pépites de chocolat et des baies.

Délicieux gâteau au yaourt "Volcan"

Pour le créer, vous devez préparer :

0,3 l de yaourt aux pêches ;
0,2 kg de sucre;
16 g de gélatine;
55 g de beurre ;
4 cuillères à café cacao;
0,35 l de crème sure;
0,85 kg de pêches en conserve;
4 œufs;
1⁄2 m. l. levure chimique;
140 g de farine.

Méthode de cuisson :

Mélanger le yogourt avec la crème sure, la gélatine et 1⁄2 tasse de sucre.
Verser en forme de cône. Mettre au réfrigérateur.
Fouetter les blancs d'œufs en mousse en ajoutant le sucre. Ajouter les jaunes d'œufs en continuant de battre au batteur.
Ajouter le beurre fondu et la levure chimique.
Incorporer délicatement la farine tamisée et le cacao.
Cuire le gâteau pendant 40 minutes à 180 degrés.
Couper le biscuit dans le sens de la longueur avec un couteau en 2 galettes. Sur le premier, étalez la masse congelée du réfrigérateur.
Divisez la seconde en 12 parties.
Mettez autour la garniture au yaourt avec la partie large vers le bas.
Disposez dessus les fruits coupés en dés.
Saupoudrer de sucre en poudre.

Vous pouvez utiliser d'autres yaourts aromatisés aux fruits. Il est souhaitable que les notes de yaourt et de fruits correspondent.

A la fraise

Un gâteau délicat aux fraises est préparé à base de tels composants:

0,3 l de yaourt;
0,3 litre de lait;
35 g de gélatine;
2 cuillères à café jus de citron;
Sucre en poudre;
2 cuillères à café cacao;
1er. baies;
6 g de gélatine;
60 ml d'eau.

Mélanger la gélatine avec le lait. Gardez à feu doux jusqu'à dissolution.
Yaourt température ambiante battre avec le jus de citron et le sucre. Verser le lait avec la gélatine.
Verser le cacao dans 1⁄4 de la masse à base de yaourt. Versez dans un moule, laissez au congélateur pendant 10 minutes. Verser le reste du mélange dessus et réfrigérer.
Verser la gélatine avec de l'eau. Mélanger avec la purée de fraises. Couvrir le produit d'une couche de baies. Laisser jusqu'à séchage complet.

Comment cuisiner sans cuisson

Pour ceux qui ne veulent pas jouer avec le four, il existe un gâteau au yaourt sans cuisson.

Pour lui, vous devez acheter:

0,2 kg de biscuits ;
85 g de beurre ;
180 g de pêches ;
0,7 l de yaourt;
35 g de gélatine;
160 ml d'eau;
170 g de lait concentré;
180 g de fromage cottage.

Processus :

Verser la gélatine sur l'eau.
Mélanger les biscuits écrasés avec du beurre mou. Former sous la forme d'un gâteau. Mettre au froid.
Mélanger le yaourt avec le fromage cottage et le lait concentré.
Mettez les fruits en tranches sur la base de farine congelée.
Verser la gélatine dans la masse de yaourt. Versez la composition obtenue dans la couche suivante. Laisser au réfrigérateur.

Vous pouvez décorer le produit avec des fruits ou du chocolat.

Avec kiwi et bananes

Pour le produit, vous aurez besoin de :

0,2 kg de biscuits sablés ;
75 g de beurre ;
6 kiwis ;
2 bananes;
80 g de sucre;
0,5 l de yaourt;
28 g de gélatine;
45 g d'amandes effilées.

Exécution:

Réchauffez les tranches de kiwi à feu doux avec le sucre.
Mélanger le beurre avec la chapelure de biscuits. Mettre au bas du formulaire.
Mélanger la gélatine gonflée et fondue avec le kiwi et le yaourt. Laisser durcir 5 à 6 heures.
Déposer les tranches de banane sur la croûte. Verser le mélange préparé.
Laisser jusqu'à solidification complète pendant encore 6 heures.
Garnir de tranches de fruits et d'amandes.

Des gâteaux aux biscuits

Pour la cuisson, vous aurez besoin de:

5 oeufs;
350 g de sucre;
200 g de farine;
180 ml de crème;
0,5 l de yaourt;
25-30 g de gélatine;
4 cuillères à café jus de citron;
100 ml d'eau;
Chocolat;
baies.

Cuisson:

Battre les œufs avec la moitié du sucre au batteur.
Versez la farine.
Cuire le biscuit au four à 180 degrés pendant 30 minutes.
Mélanger la gélatine gonflée à l'eau avec le yaourt, le sucre restant, un verre de crème et le jus de citron. Crème pour gateau éponge prêt.
Diviser le biscuit. Appliquer la crème sur un gâteau et recouvrir d'un deuxième gâteau, le placer dans un moule. Laisser au froid pendant 2 heures.
Décorer avec de la crème fouettée, du chocolat râpé et des baies.

Pour le gâteau, vous avez besoin de produits :

50 g de farine;
20 g d'amidon;
170 g de sucre;
20 g de vanille ;
4 g de levure chimique ;
2 oeufs;
0,6 l de yaourt;
0,4 litre de crème;
30 g de gélatine;
130 ml d'eau;
550 g de cubes et rondelles d'ananas;
300 ml de sirop de fruits.

Étapes par étapes :

Réalisez une pâte à base de farine, fécule, levure chimique, œufs, sucre (50 g) et vanille.
Cuire au four pendant 15 minutes à 185 degrés.
Mélanger le yaourt avec le sucre, la gélatine dissoute et la crème fouettée.
Étalez la crème sur le gâteau, posez des rondelles d'ananas sur les côtés. Laisser congeler pendant 2 heures.
Mélangez une partie de la gélatine avec le sirop chaud. Versez-les avec les morceaux de fruits lignés sur le produit. Laisser au froid jusqu'à solidification complète.

Gâteau au yaourt aux fruits

Le gâteau au yaourt original aux fruits est préparé sur la base des éléments:

4 œufs;
270 g de sucre cristallisé;
130 g de farine;
210 ml d'eau;
0,5 l de yaourt aromatisé à la fraise ;
35 g de gélatine;
700 g de crème ;
110 g de confiture d'abricots ;
1 orange;
80 g de cerises ;
2 nectarines;
60 g de framboises ;
90 g de fraises ;
1 banane;
1 prune.

Mélanger la farine tamisée avec les œufs battus avec le sucre (125 g). Cuire au four pendant 25-30 minutes à une température de 175 degrés. Diviser en 3 gâteaux.
Tremper la gélatine dans le yaourt avec le sucre. Ajouter la crème fouettée.
Dissoudre 140 g de sucre avec 150 ml d'eau pour l'imprégnation.
Dissoudre 5 g de gélatine avec 50 ml d'eau et mélanger avec de la confiture.
Pour former un gâteau, tremper dans du sirop et lubrifier les gâteaux avec de la crème. Après avoir passé 2 heures au froid, badigeonner de chantilly.

Décorez avec des fruits et des baies sous n'importe quelle forme.

Aucun contenu connexe

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est beaucoup plus agréable que pour vous-même))

Contenu

Faire votre propre gâteau avec de la crème de yaourt sera facile si vous connaissez certains des secrets du dessert. il est sympa goût crémeux, faible teneur en calories et texture douce et délicate. Les adultes et les enfants aiment le dessert pour son appétence et les ménagères pour sa facilité de préparation.

Gâteau au yaourt - description

Les conditions domestiques suggèrent que la cuisson ne sera pas difficile, car il existe de nombreuses recettes qui facilitent la vie des femmes au foyer. Vous pouvez même cuisiner gâteau léger sans cuisson, ce qui dépannera en l'absence de four. La base d'un tel gâteau est une pâte à biscuit, feuilletée ou cheesecake, recouverte d'une épaisse couche de crème de yaourt. Il vaut mieux prendre pour sa fabrication produit naturel, caractérisé par l'absence d'additifs, l'excès de sucre.

Le processus de cuisson est le suivant - préparer la pâte, former le gâteau, verser garniture à la crème et décoration de fruits. Si vous faites un gâteau sans cuisson, il reste à verser la base avec du yaourt au sirop ou à la confiture et à laisser tremper plusieurs heures. Le dessert au yogourt classique nécessaire à la cuisson est fait de biscuit ou pâte brisée, décoré de crème et servi à table avec des décorations.

Comment faire de la crème pour gâteau au yaourt

La garniture légère pour gâteau au yaourt classique a un goût délicat et une acidité épicée qui met en valeur le goût des baies ajoutées. Vous pouvez faire de la crème de yaourt à la myrtille, à la fraise, au crémeux ou au cottage cheese. Il convient aux gelées et aux gâteaux classiques. La base de la crème est un yaourt fait maison ou grec, de la crème, des fruits et, si désiré, de la gélatine sont ajoutés au goût. Cette dernière donne à la crème une consistance qui ne s'étale pas, peut être remplacée par de l'agar-agar.

Si vous ajoutez de la crème fouettée à la crème de yaourt, elle deviendra aérée. La règle s'applique ici - n'en faites pas trop avec le fouettage, sinon le remplissage se délaminera en flocons de liquide et d'huile. Vous devez éteindre le mélangeur après l'apparition d'un bouchon dense. La crème de yaourt est peu calorique, composition utile pour la digestion, adapté pour perdre du poids et surveiller la silhouette.

Crème de yaourt pour biscuit tore - recette

Chaque cuisinier aura besoin d'une recette de crème de yaourt pour génoise. Grâce à lui, le gâteau fourré au yaourt deviendra plus savoureux. Selon les instructions, vous devez mélanger le yaourt avec le sucre en poudre, la crème et battre légèrement pendant sept minutes à vitesse moyenne. Voici quelques autres conseils utiles pour préparer la crème de yaourt :

Les yaourts à 5 % de matières grasses sont idéaux, mais pas sans matières grasses ;
il vaut mieux tamiser le sucre en poudre avant d'entrer pour que la masse devienne aérée;
la crème de yaourt épaisse est obtenue en ajoutant de la gélatine dissoute dans la moitié de la quantité de crème au bain-marie;
Vous pouvez teinter le yaourt avec du jus de betterave ou du jus de carotte.

Fromage cottage et crème de yaourt pour gâteau

La tendresse et la douceur donnent aux produits une crème de caillé et de yaourt. Il est fait avec de la gélatine et de la crème pour créer une consistance de soufflé qui ne coule pas mais prend rapidement. Pour faire un gâteau avec une couche de yaourt à base de yaourt, vous devez battre du fromage cottage rustique avec un mélangeur, mélanger avec du yaourt, sucrer. Après avoir dissous la gélatine dans la crème, ajoutez-la à la garniture et décorez le gâteau. La crème de yaourt durcira plus vite au réfrigérateur.

Gâteau au yaourt à la crème sure

Si l'hôtesse a besoin d'une simple crème sure et d'une crème de yaourt pour le gâteau, il existe une option pour se passer de gélatine. La crème sure aura besoin d'une pâte épaisse, grasse, qui convient bien aux baies acides - myrtilles, groseilles, framboises. Pour faire de la crème sure, elle est fouettée avec du sucre en poudre, combiné avec du yaourt et des baies râpées avec du sucre. Tu peux cuisiner crème aigreà base d'un agent gélifiant - battre la crème sure froide, sucrer, verser la gélatine dissoute, mélanger avec du yaourt.

Gâteau au yaourt - recette avec photo étape par étape

Il est difficile pour les cuisiniers modernes de choisir une recette de gâteau au yaourt, car il y en a tellement que leurs yeux s'écarquillent. Les options de cuisson les plus courantes sont le gâteau au yaourt sans cuisson, biscuit classique avec une garniture au yaourt et à la crème et un cheesecake à la avec une crème au yaourt et aux fraises. La façon de les cuisiner est décrite étape par étape dans les recettes ci-dessous.

Gâteau au yaourt sans cuisson

Temps de cuisson : 12 heures.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur en calories du plat : 169 kcal.
But : pour le dessert.
Cuisine : d'auteur.

Ce gâteau au yaourt sans cuisson est prêt en une heure, mais nécessite un long trempage pour obtenir une consistance douce et fondante en bouche. Le dessert a un goût modérément sucré, beaucoup de fruits. le recette étape par étape implique l'utilisation de bananes, pêches, framboises, mais vous pouvez en prendre d'autres - kiwi, nectarines, ananas ou cerises. Il est possible de faire un gâteau aux baies pures avec de la crème de yaourt.

Ingrédients:

biscuits sablés - 0,2 kg;
beurre - 70 g;
lait concentré - 40 ml;
crème épaisse - un verre;
boisson au yaourt naturel - 250 ml;
sucre - 70 g;
jus de citron - 10 ml;
gélatine - 15 g;
eau - un demi-verre;
bananes - 2 pièces;
pêches en conserve - 3 pièces;
framboises - une poignée;
pétales d'amande- 20 ans.

Méthode de cuisson :

Biscuits moudre robot culinaire, ajouter le beurre ramolli, le lait concentré. Remuer jusqu'à consistance lisse, mettre dans un moule, mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Verser la gélatine avec de l'eau, chauffer au bout d'une demi-heure. Au lieu d'eau, vous pouvez prendre du sirop de pêche.
Sucrer la crème, battre au fouet ou au mixeur. Introduire le yaourt, la gélatine, le jus de citron, les framboises entières, les pêches coupées en cubes.
Mettez des tasses de banane sur la base préparée, versez la crème de yaourt. Laisser tremper une nuit au réfrigérateur.
Étalez des framboises et des pétales d'amandes pour la décoration.

Gâteau au yaourt aux fruits

Temps de cuisson : 3 heures.
Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 231 kcal.
But : pour le dessert.
Cuisine : d'auteur.
Difficulté de préparation : difficile.

Le gâteau au yaourt aux fruits est particulièrement appétissant si vous utilisez des fraises avec du mascarpone. Cette recette consiste à cuire un biscuit et à décorer le gâteau avec de la crème de yaourt à la gélatine et au miel. Il s'avère un dessert traditionnel, parfait pour servir lors d'un festin festif. Il est magnifique et attire l'attention de tous les invités.

Ingrédients:

oeufs - 2 pièces;
cassonade - 250 g;
boisson au yaourt - 2 tasses;
fraises - 10 baies;
gélatine - un sac;
farine - 100 g;
levure chimique ou bicarbonate de soude hydraté - 5 g;
mascarpone - 100 g;
miel - 30 ml.

Méthode de cuisson :

Battre les jaunes et la moitié du sucre dans un bol pendant 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une mousse légère et visqueuse, ajouter les blancs montés en mousse.
Tamiser la farine avec la levure chimique, mélanger avec la masse œuf-sucre. Versez la pâte dans un moule, enfournez à 180 degrés pendant 20 minutes, laissez refroidir. Vous pouvez utiliser une mijoteuse - mode cuisson pendant une heure et demie.
Dissoudre le reste du sucre dans le yaourt, ajouter les morceaux de fraise.
Verser la gélatine avec de l'eau selon les instructions, laisser reposer une demi-heure, réchauffer au bain-marie et à feu doux. Ajouter à la crème de yaourt. Vous pouvez le colorier si vous le souhaitez. colorant alimentaire(prendre des couleurs différentes) ou du cacao.
Versez la crème de yaourt sur le biscuit, envoyez-le au réfrigérateur pendant deux heures.
Garnir avec les fraises restantes et le mélange mascarpone-miel, poche à douille en forme de roses.
Il est bon de mettre une garniture de confiserie pour la décoration, qui peut être achetée dans n'importe quel magasin.

Gâteau au yaourt et à la gélatine

Temps de cuisson : 2 heures.
Portions : 5 personnes.
Teneur en calories du plat : 124 kcal.
But : pour le dessert.
Cuisine : d'auteur.
Difficulté de préparation : moyenne.

Le gâteau au yaourt et à la gélatine a une texture de gelée légère, parfait pour les fêtes d'été ou les friandises pour les filles au régime. Cette recette utilise une garniture aux fraises, mais vous pouvez utiliser des myrtilles, des framboises ou des mûres si vous le souhaitez. Un gâteau appétissant s'avère hypocalorique, savoureux, parfumé, d'apparence très attrayante.

Ingrédients:

boisson au yaourt - 300 ml;
lait - 300 ml;
gélatine - 35 g;
jus de citron - une cuillère à soupe;
sucre - 40 g;
fraises - un verre;
eau - ¼ tasse;
baies - une poignée.

Méthode de cuisson :

Versez cinq grammes de gélatine avec de l'eau selon les instructions pendant 10 minutes, chauffez, remuez jusqu'à dissolution. Mélanger à la purée de fraises, une partie du sucre.
Verser le reste de la gélatine avec du lait pendant 10 minutes, réchauffer après gonflement, refroidir. Ajouter au yaourt fouetté, sucrer, ajouter le jus de citron. Verser dans un moule, réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit pris.
Versez une couche de fraises sur le dessus, attendez la solidification, décorez avec des baies et du chocolat.