Les experts prédisent que les grillons, les tomates génétiquement modifiées et la viande cultivée en laboratoire pourraient bientôt être sur notre table.
Dans les 40 prochaines années, la demande alimentaire va doubler, prédit l'OMS (Organisation mondiale de la santé). Mais il y a de moins en moins de zones libres où la nourriture peut être cultivée. La croissance rapide de la population et sa richesse croissante alimentent la demande croissante. Selon les prévisions, le plus difficile sera la production de la quantité de viande requise.
La demande humaine en viande doublera d'ici 2050. Avec près de 70 % des terres agricoles mondiales déjà utilisées pour le bétail, la demande croissante fera grimper les prix. Henning Steinfeld, de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), a déclaré que le bœuf sera « le caviar du futur ».
De plus, la production des burgers et steaks actuels est très nocive pour l'environnement. L'élevage contribue à 39 % de toutes les émissions de méthane et à 5 % du dioxyde de carbone. "Ce n'est pas écologiquement durable", déclare le professeur Mark Post, physiologiste à l'Université de Maastricht aux Pays-Bas. "Nous devons chercher des alternatives."
Mark Post est l'un de ceux qui s'affairent à trouver des moyens de prévenir une crise alimentaire avec l'aide de la science. À l'avenir, ses travaux pourraient conduire au fait que la viande sera cultivée dans des laboratoires.
D'autres solutions ne sont pas moins radicales. Comme le montre "La consommation d'insectes peut-elle sauver le monde ?" (San Eating Insects Save The World?) avec Stefan Gates, récemment diffusé sur BBC 4, de nombreux experts prédisent que les insectes commenceront lentement à s'infiltrer dans le menu de la cuisine européenne. De plus, des technologies originales sont développées qui permettront de cultiver des fruits et légumes dans les déserts.
Dans ce document, nous essaierons de dire comment les scientifiques proposent de faire face à la crise alimentaire. Laquelle des solutions proposées conviendra le mieux à vos goûts ?
Insectes
Compte tenu de la demande croissante de viande, on ne sait pas à quoi ressembleront les prédateurs du futur pour leur déjeuner. Pourront-ils passer à ce genre de sauterelle ("taco", ou "tel" - espagnol. takos - tortillas chaudes farcies, plat traditionnel mexicain. - ndlr), criquets caramélisés ou soupe de légumes à la chair de vers de farine ? Certains scientifiques pensent que l'entomophagie (manger des insectes) jouera un rôle important en fournissant à l'humanité des sources alternatives de protéines.
"L'élevage d'insectes est beaucoup plus efficace que l'élevage plus traditionnel", explique le professeur Arnold van Huis de l'Université de Wageningen aux Pays-Bas, "car ils ont le sang froid et n'ont pas besoin de dépenser de l'énergie pour maintenir leur température corporelle". Les grillons, par exemple, produisent un kilogramme de matière comestible à partir de seulement 2,1 kg de nourriture.
Pour la volaille, ce chiffre monte à 4,5 kg, pour les porcs - jusqu'à 9,1 kg et jusqu'à 25 kg - pour les bovins. Il y a aussi des avantages environnementaux. Le bétail contribue à 18 % des gaz à effet de serre non naturels : la production de chaque kilogramme de bœuf coûte à l'atmosphère environ 2,85 kg de gaz à effet de serre. Selon une étude de 2010, pour les vers de farine et les grillons domestiques, ces valeurs sont respectivement de 8 et 2 g.
Fournir un régime d'insectes ne sera pas un problème. Ainsi, un groupe de l'Université de Wageningen s'est lancé dans l'étude de l'opinion publique, qui risque d'être le principal obstacle à un tel menu sur le chemin de l'assiette. Le groupe organise des dégustations pour voir si les participants sont prêts à manger des insectes et comment - entiers, moulus ou juste besoin d'extraire la protéine. "Neuf personnes sur dix ont préféré les boulettes de viande aux insectes à celles à la viande", explique van Heijs. "C'est ainsi qu'il faut masquer la protéine des insectes."
Mais il faudra beaucoup d'efforts pour surmonter l'aversion pour la nourriture à six pattes. Jusqu'à présent, Organic Nutrition Industries, basée en Floride, va produire 1 000 tonnes de lions noirs moulus séchés par an comme aliments pour l'agriculture. Ainsi, les insectes deviendront une nourriture plus courante pour les animaux dont nous avons l'habitude de manger de la viande, et non pour nous-mêmes. Sur le chemin de nous commencer à les manger, en plus des problèmes psychologiques, il y a aussi des problèmes techniques. Ainsi, certaines des protéines contenues dans les insectes comestibles sont les mêmes que celles des acariens qui causent l'asthme chez l'homme.
Cependant, van Heijs dit qu'il a déjà été contacté par un célèbre chef britannique - ils étaient intéressés par un livre de recettes d'insectes co-écrit par Hayes.
5 insectes les plus comestibles
sauterelles. Ils sont consommés en Chine, au Moyen-Orient et dans de nombreux pays africains. Sauté à l'ail et au jus de citron vert au Mexique et confit au Japon.
DES PISTES. Très populaires en Afrique australe et centrale, elles sont données aux enfants sous forme de pâte en purée pour compenser la malnutrition.
BEL0ST0MATIDY. Populaire en Thaïlande, où ils sont bouillis, cuits à la vapeur, frits, ajoutés aux salades et aux pâtes de piment. On dit qu'ils ont le goût du chewing-gum, des gommes ou des huîtres.
FOURMIS-TAILLEURS. Très prisés comme mets délicat dans certaines parties de l'Asie du Sud-Est, où ils sont frits avec de l'oignon et du poivron, du citron vert et des épices et servis avec du riz gluant. Parfois, ils pilonnent pour faire de la salsa.
SOIE. Croustillants à l'extérieur et sucrés à l'intérieur, en Thaïlande ils sont consommés entiers et frits dans des feuilles de combava. La chrysalide est populaire comme snack de rue en Corée.
viande artificielle
BURGERS EN TUBE À ESSAI, steaks cultivés en laboratoire, galettes de bœuf issues de la bio-ingénierie... On dirait que nous sommes à l'aube d'une ère de viande artificielle. L'année dernière, le professeur Mark Post de l'Université de Maastricht a présenté le premier burger artificiel.
À 250 000 € la portion, ces friandises high-tech sont certainement loin d'être commercialisées. Mais le professeur prédit qu'ils deviendront rapidement disponibles à mesure que les problèmes de croissance de la demande mondiale de viande s'aggravent.
Le célèbre hamburger de Post a été cultivé à partir de cellules souches bovines biopsiées dans un milieu contenant du sérum de veau fœtal - essentiellement du sang dont les globules rouges ont été retirés. Le lactosérum contenait la nutrition nécessaire pour que les cellules se transforment en cellules musculaires matures.
Les fibres musculaires ainsi obtenues ont été étirées entre deux pinces velcro afin que leur tendance innée à se contracter les transforme en lanières de viande (il y a de la musculation, comme ce qu'on fait à la salle de sport !). Des impulsions électriques ont été transmises à travers les muscles pour augmenter la teneur en protéines. Trois mille des petits morceaux de viande résultants ont ensuite été combinés pour créer un hamburger de taille standard.
Le groupe de Post n'est qu'un des nombreux laboratoires qui bio-ingénieurent de la viande. La startup américaine Modern Meadows, lancée par le professeur Gabor Forgacs et son fils Andras, utilise l'impression 3D pour produire des tissus vivants, envisageant à terme de réaliser à la fois de la viande artificielle et des organes artificiels.
Dans ce cas, des milliers de cellules souches musculaires vivantes sont chargées dans la cartouche comme de l'encre biologique. Une fois la forme souhaitée imprimée, les cellules fusionnent naturellement pour former un tissu vivant. Le père et le fils décrivent le goût de leur dernier produit comme "pas désagréable" mais reconnaissent qu'il est encore loin d'être parfait.
VIANDE ALTERNATIVE
Vous ne pouvez pas attendre la viande artificielle ? Prends ça pour l'instant
AUTRUCHE. Cet oiseau fournit à la viande la même teneur en protéines et en fer que le bœuf. Il ne contient que 0,5 % de zhi-ya, soit moins de la moitié de ce que contient une poitrine de poulet. Les autruches donnent naissance à 30 à 60 poussins par an pendant 40 ans, ce qui en fait une volaille très productive.
CERF. Grâce au "syndrome de Bambi", la population de cerfs en Grande-Bretagne devient incontrôlable. Des scientifiques de l'Université d'East Anglia (Royaume-Uni), qui ont récemment publié les résultats d'une enquête sur la population de cerfs, estiment qu'il est nécessaire de tuer environ 750 000 cerfs par an pour contrôler leur nombre. "C'est un antiparasitaire, mais cela apportera également du gibier à la table familiale", a déclaré le Dr Paul Dolman, responsable de l'étude.
CHEVAL. Jusqu'à présent, le public a une mauvaise attitude envers les hamburgers à la viande de cheval. Mais ils peuvent être un choix plus sain. La viande de cheval n'est pas aussi grasse que le bœuf, le porc et l'agneau. De plus, une étude publiée cette année par des nutritionnistes de l'Université de Milan, en Italie, a révélé que les personnes qui mangent régulièrement de la viande de cheval ont des niveaux plus élevés de fer et d'acides gras oméga-3 sains dans leur sang et des niveaux de cholestérol inférieurs à ceux du groupe témoin. .
Bien que les chevaux perdent au profit du bétail dans la conversion de l'herbe et des céréales en viande, ce sont des animaux de travail et leur viande est un sous-produit supplémentaire.
Fruits et légumes
Dans la production MONDIALE d'aliments de base, la pomme de terre est la quatrième plus importante après le maïs, le blé et le riz, avec une production annuelle d'environ 314 millions de tonnes. Mesurée par la production, l'humble tubercule sort facilement vainqueur, produisant six fois plus de tonnes par hectare. que le blé. Mais il y a aussi une sérieuse pierre d'achoppement - les maladies de la pomme de terre.
L'organisme ressemblant à un champignon phytophthora (Phytophthora infestans) qui a causé la famine en Irlande dans les années 1840 détruit encore les cultures aujourd'hui. L'année dernière, jusqu'à 20 % de la récolte européenne de pommes de terre a été perdue à cause de cette maladie. De nombreux agriculteurs sont obligés d'arroser les cultures avec des fongicides 15 à 20 fois, dépensant environ 500 euros par hectare.
Des scientifiques du laboratoire britannique Sainsbury travaillent sur une solution moins chère et plus radicale.
Près de Norwich (la principale ville du comté britannique de Norfolk) pousse des pommes de terre génétiquement modifiées pour résister au mildiou. Le projet est dirigé par le professeur Jonathan Jones. Après avoir examiné des centaines de variantes, son groupe a isolé les gènes qui ont rendu deux variétés de pommes de terre impropres d'Amérique du Sud résistantes à la maladie. Les premiers résultats indiquent que l'ajout de ces gènes d'une pomme de terre non comestible à un génome de pomme de terre comestible peut réussir à lui transférer la résistance.
La modification génétique peut améliorer non seulement la résistance des cultures aux maladies, mais aussi leurs propriétés médicinales. Professeur Cathie Martin du Centre. John Innes à Norwich a développé une variété de tomates violettes avec des niveaux élevés de pigment anthocyanique dans la chair et la peau. Ces composés se trouvent couramment dans les baies telles que les mûres et les myrtilles et semblent offrir une protection contre certains types de cancer, de maladies cardiovasculaires et de démence.
Les tomates sont consommées partout et pourraient bien livrer des médicaments à ceux qui n'ont pas accès aux baies de saison. « Une ou deux tomates sont équivalentes en teneur en anthocyanes à un panier de baies », explique le professeur Martin. Dans une autre étude chez la souris, un régime complété par des tomates violettes a augmenté la durée de vie de près d'un tiers.
« Ce n'est pas facile d'accepter n'importe quel aliment d'une nouvelle couleur », dit Martin, se référant à l'histoire malheureuse de la promotion du ketchup vert (le violet n'a pas l'air très comestible). Mais les scientifiques espèrent que les consommateurs accepteront les tomates violettes comme ils accepteraient la laitue colorée.
SERRE SUR EAU DE MER
LES SERRES CAPTENT la chaleur du soleil et la stockent pour protéger les plantes du froid. Mais pourquoi sont-ils dans le désert ? L'inventeur britannique Charlie Paton a bouleversé l'idée de la serre pour permettre aux agriculteurs des régions sèches et chaudes du monde de cultiver des fruits, des légumes et des herbes. La chose la plus inhabituelle est que l'eau d'irrigation provient de la mer. « Le potentiel de culture d'aliments est presque illimité », déclare Payton. "Nous pouvons cultiver des tomates, de la laitue et des concombres dans des endroits comme Oman ou les Émirats arabes unis où ce n'est pas possible autrement."
Pour que le processus soit efficace, l'air doit constamment circuler dans la serre. Quelque part pour cela, vous avez besoin de fans. La technologie est efficace sur les côtes maritimes et dans les déserts chauds et secs, comme en Afrique du Nord, au Moyen-Orient, au Mexique et en Chine. L'énergie pour les ventilateurs peut être générée à l'aide de panneaux solaires.
Des serres expérimentales d'eau de mer ont été construites à Tenerife, Abu Dhabi et Oman. Le projet le plus avancé à Port Augusta, à 300 km au nord d'Adélaïde (Australie). Payton dit que des tests dans une serre de 2 000 m2 ont montré que le processus peut produire les mêmes 80 kg de tomates par mètre carré et par an que les serres modernes en Hollande. Cette année, ce site sera agrandi 40 fois.
CAPACITÉS POUR LA PLANTATION À L'INTÉRIEUR
VOUS VOULEZ CULTIVER DES LÉGUMES ? Un nouvel équipement permet à chacun de devenir agriculteur amateur. Et même un sol sale n'est pas nécessaire s'il y a SproutslO Microfarm - les plantes poussent dans une brume nutritive qui les recouvre.
Jennifer Broutin Farah, étudiante diplômée au MIT Media Lab qui a inventé le SproutslO, espère que les citadins cultiveront des tomates et des pommes de terre dans l'appareil.
En plus de remplacer le sol par un brouillard nutritif ("système aéroponique"), SproutslO contient un ensemble de capteurs qui collectent des données sur la température, l'humidité, l'acidité et la lumière, et ajustent automatiquement les paramètres pour maintenir les meilleures conditions pour les plantes. Les données sont introduites dans l'application afin que les agriculteurs urbains puissent suivre leurs aubergines depuis leur téléphone ou leur tablette tout en étant assis à leur bureau à des kilomètres de chez eux.
"Il y a de nombreux avantages à cultiver des plantes dans un environnement aéroponique", déclare Brutin Farah. - Besoin de 98% moins d'eau et 60% moins d'engrais. Parce que la plante est à l'intérieur, vous pouvez récolter toute l'année. Elle espère que SproutslO fera bientôt son apparition dans les appartements et les maisons : "Nous en sommes au stade du prototype, mais le système sera prêt d'ici un an."
Algue
La hausse des prix du pétrole a entraîné un boom de la recherche sur la culture d'algues comme carburant. Mais à l'avenir, nous pourrions les utiliser pour notre propre nourriture. Dans la banlieue de Karratha, en Australie occidentale, il y a 6 acres (2,4 km2) d'étangs entourés de 38 étangs satellites plus petits. Aurora Algae, propriétaire du site, explique que c'est à cela que ressembleront les fermes du futur. Aurora Algae est un pionnier dans la culture de la boue verte. Ses employés sont convaincus que tina peut aider à résoudre la crise alimentaire du futur.
Il existe plusieurs arguments en faveur des algues comme aliment. Alors que la demande mondiale en eau augmentera de 55 % d'ici 2050, l'OCDE prévoit que l'eau douce et les sols fertiles deviendront bientôt rares. Les algues, quant à elles, sont riches en protéines, poussent toute l'année et peuvent être récoltées quotidiennement. Et pas seulement cela. Les algues absorbent également le dioxyde de carbone nocif pour le climat. Ils sont déjà sur le marché en tant que produits alimentaires, bien que dans un créneau étroit, sous la forme de pâtes vertes et de barres énergétiques.
Paul Brunato, vice-président d'Aurora, reconnaît que "le marché de masse n'est probablement pas encore prêt à accepter les algues 'entières' comme source de nourriture". La première utilisation commerciale des algues sera probablement le mélange de poudre d'algues avec d'autres aliments, y compris des aliments pour animaux, pour ajouter une valeur nutritionnelle, notamment des protéines, des acides gras essentiels oméga-3 et des bicarbonates.
Dans six bassins de référence, Aurora produit déjà 30 tonnes d'algues sèches par acre, avec 40 fois plus de protéines que le soja, et ceci est réalisé en utilisant 1 % du volume d'eau nécessaire au soja. La société a l'intention de démarrer la production commerciale d'ici 2015 sur un nouveau site en Nouvelle-Galles du Sud dans 50 étangs de 5 acres (2 km2).
Bien que les algues poussent rapidement, leur culture commerciale n'est pas facile. Ils absorbent beaucoup plus de lumière qu'ils n'en convertissent en énergie chimique. Cela signifie que les couches supérieures bloquent la lumière nécessaire aux couches inférieures. Après des tests approfondis, Aurora a choisi les fils qui absorbent le moins de lumière, leur permettant d'être cultivés en couches denses dans des étangs peu profonds.
QU'EST-IL ARRIVÉ À LA PILULE ALIMENTAIRE ?
Il semble qu'en 2062, vous n'ayez pas à vous soucier du déjeuner - tous les steaks du bord épais, le poulet frit et la pizza seront rassemblés dans un seul comprimé. Mais, contrairement aux hypothèses de nombreux futurologues et écrivains de science-fiction, les scientifiques ont depuis longtemps abandonné l'idée de manger dans une tablette.
Sur le chemin des pilules nutritionnelles, nous rencontrons des obstacles importants. L'homme moyen a besoin d'environ 2500 kcal par jour, la norme féminine est plus proche de 2000 kcal. Les experts en nutrition recommandent un certain nombre d'options pour combiner différentes sources d'énergie. Par exemple, Brian Mackenzie, entraîneur d'athlétisme britannique, préfère un ensemble de 57 % de glucides, 30 % de matières grasses et 13 % de protéines. Les graisses, la source alimentaire la plus concentrée, contiennent environ 9 kcal/g, tandis que les glucides et les protéines contiennent environ 4 kcal/g.
Les grosses pilules pèsent environ un gramme, ce qui signifie qu'un homme moyen doit consommer 521 comprimés et une femme 417 comprimés par jour pour répondre à ses besoins énergétiques de base. Cette disposition n'inclut pas les vitamines, les minéraux et autres nutriments clés.
"Pour obtenir suffisamment de ces choses et d'autres choses sous forme de pilules, vous devriez passer la majeure partie de la journée à les avaler", explique Marion Nestle, professeur Paulette Goddard de nutrition, de recherche nutritionnelle et de santé publique à l'Université de New York. . Contourner ces problèmes nécessiterait une percée radicale.
Il n'est donc pas surprenant qu'au lieu d'essayer de rendre l'alimentation inutile, la DAPRA (Advanced Research Projects Agency du département américain de la Défense) ait financé d'autres travaux, dont le but est de permettre aux soldats de se passer de nourriture pendant une période prolongée.
En 2004, la DARPA a offert des subventions dans le cadre de son programme Metabolic Dominance. L'exposé de position du programme décrivait le désir de l'agence d'atteindre "une forme physique et une fonction cognitive de pointe continues pendant trois à cinq jours, 24 heures sur 24, sans avoir besoin de calories".
Selon la DARPA, l'un des moyens d'y parvenir pourrait être de forcer le corps d'un soldat à utiliser ses propres réserves de graisse dans le métabolisme. Jusqu'à présent, aucune solution de ce type n'a été développée ... ou du moins personne n'en a parlé.
Une personne née en 2016 a l'habitude de considérer des choses que ses ancêtres ne pouvaient même pas considérer comme la nourriture la plus ordinaire. Offrez des Doritos épicés et du Fanta orange à un profane médiéval et vous brûlerez sur le bûcher pour avoir pratiqué la magie noire. Cependant, la nourriture du futur pour vous et moi peut aussi sembler quelque chose d'étrange et d'immangeable.
La recherche scientifique moderne nous fournit non seulement régulièrement des aliments et des moyens de stockage plus pratiques et moins chers, mais donne également de l'espoir pour la préservation et le développement de la stabilité du marché alimentaire. L'industrie de la viande, par exemple, joue un rôle énorme dans les problèmes environnementaux de la planète : environ 10 % de tous les gaz à effet de serre dans les grands pays sont produits par le secteur agricole. En outre, la population mondiale ne cesse de croître et le problème de la famine massive apparaît de plus en plus comme un terrain de débat scientifique. Nourrir les 9 milliards de personnes qui, dans un scénario favorable, habiteront notre planète en 2050, ne sera oh combien pas facile !
Voici une partie de la liste des produits du futur qui aideront l'humanité à retarder la famine et la transition vers un cannibalisme social sain :
Insectes
L'un des futurs produits alimentaires auxquels les Européens civilisés devront s'habituer sera peut-être les insectes : grillons, sauterelles ou encore vers de farine. Des pâtes à base de farine additionnées d'insectes broyés sont déjà vendues, ce qui augmente considérablement leur valeur nutritionnelle. Une portion de 100 grammes de grillons contient 13 grammes de protéines, tandis qu'une portion similaire de sauterelles en contient 21. Les scientifiques étudient également l'utilisation des vers de farine dans l'industrie alimentaire comme source bon marché de graisses alimentaires. La discussion aborde également le fait que les insectes, comme le bétail normal, peuvent dépendre de l'alimentation. Par exemple, il n'était possible de faire pousser des grillons suffisamment gros qu'avec une alimentation abondante, mais les grillons du lion noir grandissent de la même manière, quelle que soit la nature de l'alimentation, de sorte que leur élevage et leur culture sont beaucoup plus rentables. Le principal problème reste le goût des insectes et leur esthétique - beaucoup de gens ne peuvent tout simplement pas se résoudre à essayer les pâtes de scarabée écrasées.
Viande cultivée en laboratoire
Des scientifiques d'entreprises telles que Memphis Meat et Mosa Meat veulent résoudre le problème de l'élevage de bovins avec des cellules souches, à partir desquelles ils espèrent faire pousser de la vraie viande synthétique. Une étude de 2011 publiée dans la revue Environmental Science and Technology a révélé que la culture de la viande dans les laboratoires nécessiterait 7 à 45 % d'énergie en moins, réduirait l'utilisation des terres de 99 % et réduirait les émissions de gaz à effet de serre de 78 à 96 %. Inutile de dire que ce n'est pas seulement incroyablement bénéfique, mais aussi humain par rapport aux animaux ?
Cependant, le scientifique Mark Post explique que la production de masse de viande synthétique sur le marché ne sera possible qu'après 10 à 20 ans. Son entreprise prévoit de vendre des échantillons d'essai dans quelques années, cependant, selon les premiers dégustateurs, la galette de viande de 300 000 $, bien que comestible, est complètement dépourvue de toute appétence exceptionnelle. Il convient de noter que tous les fabricants de produits alimentaires synthétiques sont confrontés à un problème similaire, mais tôt ou tard, grâce aux efforts de scientifiques et de spécialistes culinaires professionnels, ils deviennent toujours des produits alimentaires à part entière.
fermes piscicoles
Pour de nombreuses personnes modernes, tuer des mammifères, même dans le but d'obtenir de la nourriture, est inacceptable et elles sont donc obligées de rechercher une autre source de protéines naturelles : le poisson. Contrairement aux pâturages pour le bétail, les fermes piscicoles n'occupent pas de vastes terres fertiles et, par rapport aux vaches, les poissons eux-mêmes ne nécessitent qu'une petite partie de l'alimentation pour produire une quantité équivalente de protéines.
Actuellement, la surpêche devient un problème de plus en plus important, mais les chercheurs affirment que limiter la capture de certaines espèces de poissons permettra à la vie marine de se reconstituer rapidement. Selon eux, l'avenir commercial des entreprises de pêche ne réside pas dans la capture, mais dans l'élevage de poissons en écloserie. En 2011, l'agriculture a franchi une étape historique lorsque, pour la première fois de l'histoire, les gens cultivaient plus de poisson que de bœuf - et l'industrie n'a fait que s'accélérer depuis.
Substituts de poisson
Puisqu'on parle de poisson, pourquoi ne pas le cultiver en laboratoire au même titre que la viande ? Des chercheurs de la NASA ont déjà développé des filets de poisson complets en incorporant du tissu musculaire de poisson rouge dans du sérum de veau fœtal. Une autre entreprise, New Wave Foods, travaille à la synthèse de crevettes à partir d'algues rouges.
Comme nous l'avons déjà noté, il est actuellement difficile de dire exactement comment ces méthodes affecteront l'utilisation des ressources naturelles. Quoi qu'il en soit, les prévisions sont jusqu'à présent les plus optimistes : Oron Cutts, directeur du SymbioticA Biotechnology Center de l'Université d'Australie-Occidentale, est convaincu que de telles méthodes produiront une véritable révolution alimentaire dans un avenir proche.
Algue
Les algues microscopiques, comme les autres plantes, absorbent le dioxyde de carbone de l'atmosphère. Une étude de 2013 a révélé que ces miettes vertes produisent des quantités impressionnantes de protéines, de graisses et de glucides, ce qui en fait une bonne source de nutriments. De nouveaux travaux suggèrent également que certains types d'algues sont riches en acides gras oméga-3, ainsi que d'autres acides gras qui ont un effet positif sur le système cardiovasculaire.
Malheureusement, les essais d'algues microscopiques comme nourriture ne se sont pas très bien déroulés. Soylent a déjà lancé sur le marché des produits contenant de la farine moulue, mais le produit a dû être rappelé car il a causé de graves problèmes digestifs à plusieurs clients. Cependant, la société fournisseur TerraVia nie sa faute et insiste pour que les algues réapparaissent dans les rayons.
Produits OGM
Cette méthode de production alimentaire peut considérablement gagner du temps sur sa préparation, ainsi que rendre tout aliment accessible aux personnes âgées qui ont du mal à mâcher et à avaler des repas ordinaires. Même les investisseurs de la NASA insistent pour que les astronautes du futur se débrouillent non pas avec des pâtes nutritives, mais avec un régime complet qui peut être «cuit» à l'aide de l'impression 3D lors de vols longue distance. Il est également important que les aliments imprimés soient toujours chauds et frais.
Peut-être passerons-nous tous ensemble à la photosynthèse ?
La production alimentaire est une industrie énorme qui doit être constamment entretenue par un grand nombre de personnes et de robots. La limace de mer Elysia chlorotica a déjà appris à voler l'ADN des algues pour réaliser la photosynthèse, alors pourquoi pas nous ? Hélas, c'est maintenant plus le terrain de la science-fiction que de la vraie science : comme le montrent même des calculs approximatifs, pour que le corps reçoive suffisamment d'énergie et de ressources, sa zone photosynthétique doit être beaucoup plus grande que la couverture extérieure que nous avons maintenant. Il est possible que les photosynthétiques du futur devront développer des membranes cutanées supplémentaires et d'autres organes fantastiques pour absorber la lumière du soleil.
tech.onliner.parLe réchauffement climatique et la surpopulation sont deux problèmes auxquels l'humanité sera confrontée dans un avenir proche. Les scientifiques suggèrent qu'au cours des 50 prochaines années, la population augmentera de 2 milliards de personnes supplémentaires, et toutes ces personnes auront besoin de quelque chose pour se nourrir. Ce qui deviendra exactement populaire dans 50 à 100 ans est encore difficile à prévoir, mais certaines prédictions peuvent encore être faites. Peut-être qu'au lieu de manger, nous boirons une sorte de formule nutritionnelle ou collerons un pansement - qui sait ? Nous avons rassemblé les options alimentaires les plus fantastiques du futur.
1.Ggrain fortement modifié
Regardez-moi
70% de l'alimentation humaine est constituée de blé, de riz et de maïs. Mais chaque année, ils doivent être replantés, ce qui, bien sûr, nécessite beaucoup de ressources. Les scientifiques pensent qu'il est possible de créer des cultures pérennes qui nécessitent moins de ressources, et l'agriculture deviendra plus durable. De telles variétés verront le jour dans une vingtaine d'années.
De plus, à l'avenir, les agriculteurs reviendront à certaines cultures négligées qui résistent aux conditions météorologiques extrêmes. Les scientifiques notent le quinoa, l'épeautre et le millet comme des céréales nutritives et saines.
2. Patchs alimentaires
31tv.ru 
Des scientifiques américains, en collaboration avec des militaires, travaillent sur des patchs qui contiendront tous les nutriments nécessaires à l'homme. Ces patchs peuvent être utilisés par les soldats dans les zones de combat. Le patch a une micropuce qui calcule les besoins nutritionnels et libère ensuite les nutriments appropriés. Hélas, ils ne peuvent pas complètement remplacer la nourriture, mais ils aideront à maintenir l'énergie dans des situations extrêmes. Cette technologie sera disponible d'ici 2025 et sera utile aux mineurs, aux astronautes et aux militaires.
3. Fermes urbaines
Regardez-moi
D'ici 2050, la population approximative de notre planète sera d'environ 9,1 milliards de personnes. Pour nourrir une telle horde, il faudra utiliser toutes les terres. Les fermes urbaines existent déjà aujourd'hui dans les cours et sur les toits. Au Japon, c'est déjà pratiqué : le groupe Pasona, une société de recrutement, a construit un immeuble de bureaux qui, en plus de l'espace de travail, contient 4 000 mètres carrés de végétation, où poussent riz, fruits et légumes. Tous les produits vont à table dans le café pour les employés.
4. Nourriture inhalée
globe de vie
David Edwards, professeur à l'Université de Harvard, a inventé un appareil qui vaporise du chocolat noir inhalé. Le produit est devenu un best-seller et les consommateurs ont unanimement affirmé avoir freiné leur appétit pour les aliments sucrés. Un chef canadien a amélioré la technologie et inventé quelque chose de plus cool. La nourriture (le plus souvent de la soupe) est placée à l'intérieur de l'appareil et, sous l'influence des ultrasons, se transforme en une sorte de brouillard. A ce moment, le client, à l'aide d'une paille, inhale ce tamn nourrissant. En dégustant des plats dans un format aussi inhabituel, vous pouvez distinguer le goût des ingrédients individuels et du plat entier. De plus, il est idéal pour ceux qui suivent un régime - pour 10 minutes d'inhalation, vous n'obtenez que 200 calories.
5. Nourriture imprimée en 3D
Regardez-moi
En mai 2013, la NASA a annoncé le développement d'une technologie spéciale d'impression 3D alimentaire. Ceci est principalement utile pour les astronautes, qui, lors de longues expéditions, pourraient imprimer des plats appétissants et ne pas manger dans des tubes. Le bureau d'ingénierie du Texas a déjà fait de la pizza, et les scientifiques de l'université Cornell (New York) ne sont pas loin derrière leurs collègues. A l'aide d'hydrocoloïdes (au lieu d'« encre » pour l'imprimante), ils impriment presque tout ce que leur cœur désire : chocolat, carottes, champignons, poisson frit, pommes, poulet bouilli, banane, pâtes, fromage frais, tomates, jaune d'œuf, etc. Les aliments imprimés, selon les promesses des scientifiques, seront plus sains et plus utiles.
Pizza sur une imprimante 3D
6 glaces aux méduses
photostrane
La population de poissons dans les mers diminue et la population de méduses augmente. Les scientifiques ont proposé un certain nombre de méthodes pour résoudre ce problème.En plus de renforcer les contrôles et d'introduire des filets spéciaux, ils ont également proposé d'utiliser les méduses dans les industries alimentaires et médicales. Ainsi, par exemple, les Chinois ont mangé une fois. Le plus drôle est que les fabricants de crème glacée Lick Me I'm Delicious ont commencé à ajouter des protéines de méduse à la crème glacée, qui brillent lorsqu'elles sont exposées à des influences extérieures. Ainsi, la nouvelle crème glacée commence à briller lorsqu'elle est consommée.
7 Tube à essai Viande
kp.ru
L'élevage utilise 75% de toutes les terres agricoles pour le pâturage et 35% de la nourriture produite dans le monde sert à nourrir ce bétail. De plus, 18% de toutes les émissions de gaz à effet de serre dans l'atmosphère proviennent de l'élevage (ce qui est plus que du transport). C'est pourquoi les scientifiques commencent peu à peu à parler du rejet de la viande qui, de surcroît, est très nocive.Une viande plus sûre et plus saine peut être cultivée en laboratoire. Le premier burger à base de viande cultivée à partir de cellules souches de vache a été fritconférences de presse5 août 2013. Cependant, jusqu'à présent, une telle côtelette coûte cher - environ 325 000 dollars.
8. Fermes piscicoles
rusinn.com 
Mike Welings, fondateur de la Fondation Aqua-Spark, est convaincu qu'il faut arrêter de prélever des poissons dans les océans en si grand nombre. Sinon, les océans se transformeront en déserts. Il investit dans des « fish start-ups », comme le développement des fermes piscicoles du futur. Il s'agira très probablement de systèmes biologiques fermés géants, où l'on cultivera également des légumes et des fruits. Des installations similaires sont déjà utilisées en Israël, grâce auxquelles l'État économise de l'eau douce et réduit le coût de la production de poisson.
9. Emballage comestible
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Presque tous les aliments que nous achetons sont emballés. Boîtes, sacs, emballages - nous jetons tout à la décharge. Le bioingénieur David Edwards a trouvé une solution au problème-
WikiCell Il s'agit d'un emballage comestible pour tout ce qui est liquide. "Nous pouvons entourer n'importe quelle substance ou boisson comestible d'un film ressemblant à de la peau de raisin qui est complètement comestible", dit-il. Inspiré par la structure d'une cellule qui contient de l'eau, Edwards a créé un matériau qui gardera les aliments frais et empêchera les bactéries et autres substances d'entrer. Cette innovation a déjà été utilisée dans une campagne publicitaire pour une chaîne de restauration rapide, où les hamburgers étaient emballés dans des emballages comestibles.
Emballage comestible
10. Chewing-gum pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner
likar.info
Le scientifique Dave Hart développe un analogue du chewing-gum du conte de fées "Charlie et la chocolaterie", contenant le goût de trois plats à la fois. La nouvelle technologie sur laquelle il travaille permet de diffuser différents parfums à différents moments. Au cœur de la gomme miracle se trouvent des microcapsules qui ont été développées pour assurer la délivrance de médicaments à certaines zones du système digestif. Certaines capsules contiendront de la soupe aromatisée, tandis que d'autres contiendront du rôti de bœuf, de la tarte aux myrtilles, etc. La valeur nutritionnelle de cette invention n'est pas spécifiée.
11. Des algues à la place des légumes
Regardez-moi
Il existe 10 000 espèces d'algues sur la planète, dont 145 sont comestibles. Leur culture pourrait devenir la plus grande industrie agricole à l'avenir. En Asie, ce n'est plus d'actualité, car les algues sont utilisées dans les soupes, les petits pains et les salades. Au Japon, par exemple, des fermes spéciales existent déjà.
Le biologiste Chuck Fisher est également convaincu que les algues sauveront le monde de la famine. Il a eu l'idée d'implanter de minuscules algues photosynthétiques unicellulaires sous la peau humaine. "Ces minuscules symbiotes seront capables de créer la plupart des aliments dont les humains ont besoin, et cela pourrait aider à nourrir les affamés du monde entier", explique le chercheur. "Et puisque les humains ont le sang chaud, nous pouvons faire pousser de la nourriture sous notre propre peau, même en hiver."
12. Nourriture et boisson provenant des déchets
nat-geo
Tout le monde sait depuis longtemps que les astronautes boivent de l'eau obtenue à partir de leur propre urine et de leurs fumées. Système de purification qui transforme les déchets humains en eau potable, développé par des expertsNASA. L'Agence spatiale européenne (ESA) est prête à aller encore plus loin.Les employés de l'agence travaillent sur le systèmeMelissa, qui est conçu pour traiter chaque gramme de déchets humains. Le système les convertit en oxygène, nourriture et eau. On s'attend à ce qu'un appareil entièrement fonctionnel apparaisse d'ici 2024.
13. Insectes
Regardez-moi
Le poulet, le porc et le bœuf appartiendront bientôt au passé. Morgan Gay est convaincu que les insectes peuvent être utilisés pour faire de délicieuses saucisses, saucissons et hamburgers. Les représentants de l'ONU sont d'accord avec lui, qui estiment que manger des insectes sera un véritable moyen de lutter contre la faim dans le monde. Ceci est déjà pratiqué en Asie et en Afrique. Les insectes sont riches en protéines et en minéraux, se multiplient rapidement et contiennent moins de matières grasses que la viande conventionnelle ; l'élevage de ce « bétail » est beaucoup plus facile, et il n'endommage pas l'environnement de la même manière que le bétail. Mais pour l'instant, les Occidentaux ne sont pas pressés de cultiver des larves de mouches chez eux, comme le suggère la designer industrielle Katharina Unger. Désormais, les responsables se donnent pour tâche de changer les stéréotypes concernant les insectes. Alorsune équipe du laboratoire de nutrition danoischercher des moyens de convaincre les Européens mal informés sur les bienfaits et l'excellent goût des sauterelles, des fourmis et des chenilles, et les cuisiniers élaborent des recettes alléchantes.
14. Le son a changé de goût
Rusinn
Étonnamment, le son peut affecter le goût des aliments. Les sons aigus ajoutent plus de douceur, tandis que les sons graves rendent le goût plus amer. Cette découverte a de grandes perspectives, notamment dans le domaine des tartes et des gâteaux. Un dessert peut être rendu plus sain en réduisant la quantité de sucre sans sacrifier le goût.Au restaurant expérimental londonien House of Wolf servir Sonic cake pop, qui est livré avec des instructions avec deux numéros de téléphone : en appelant l'un, le mangeur devrait ressentir un goût plus sucré, et par un autre - plus amer. Dans le premier cas, le client écoute une mélodie dans des tons aigus, dans le second - lent, sombre dans des timbres graves.
Faits incroyables
L'homme a toujours essayé d'élargir ses connaissances dans divers domaines, et la cuisine ne fait pas exception. Les technologies modernes sont déjà ont eu un impact significatif sur ce domaine., mais vous vous demandez probablement quel genre de nourriture nous attend à l'avenir ?
Pouvez-vous imaginer qu'un jour nous ne mangerons pas comme d'habitude, mais obtenir tous les nutriments à travers la peau en mettant un patch dessus ?
Ou, par exemple, nous allons simplement inhaler les vapeurs alimentaires? Et que pouvez-vous dire sur le fait que bientôt les gens apprendront à transformer même .. leurs propres déchets en nourriture ?
Découvrez-en plus sur ces choses et sur d'autres choses passionnantes qui attendent nos aliments à l'avenir.
L'alimentation du futur
oiseau inconscient
En 2012 André Ford, étudiant de la Faculté d'Architecture Collège royal d'art du Royaume-Uni, a décidé de prêter attention aux problèmes que connaissent actuellement industrie du poulet de chair, et proposé comme solution pour créer Centre d'agriculture « inconsciente ».
Son objectif était de répondre aux besoins de la population mondiale croissante en viande de poulet et en même temps traiter les oiseaux plus humainement. Et bien que cet objectif soit assez noble, les méthodes pour y parvenir peuvent sembler complètement utopiques.
Ford a proposé de retirer des oiseaux cortex cérébral, ainsi ces êtres vivants ne subiront aucun stress. Afin d'élever le plus d'oiseaux possible, on leur enlèvera également leurs pattes.
Pour laisser grandir les oiseaux leur tronc cérébral resteront intacts et la stimulation musculaire sera effectuée par décharge électrique.
Ces poulets inconscients seront emballés dans des conteneurs spéciaux comme la matrice et sera alimenté par une série de tubes. Le système sera totalement sans déchets : par exemple, même le sang des oiseaux sera utilisé pour nourrir les plantes.
Alors que beaucoup voient ces plans avec scepticisme, Ford dit que "la réalité, dans l'ensemble, peut sembler beaucoup plus choquante".
Nourriture sous forme de patch
Bien que nous ayons appris à prendre divers médicaments avec l'aide de dispositif transdermique, des scientifiques américains ont pu amener cette méthode à un tout autre niveau et utiliser le patch comme .. nourriture.
Tel patch alimentaire contient des nutriments essentiels et peut être utilisé par les militaires lors de campagnes militaires. Le patch lui-même a une micropuce qui est capable de calculer les besoins nutritionnels de chaque personne, lui permettant de fournir exactement autant de substances que nécessaire.
Bien que le patch ne puisse pas remplacer la nourriture à laquelle nous sommes habitués, les chercheurs espèrent qu'il permettra aux militaires de se sentir mieux et de faire face aux tâches s'ils, par exemple, pendant un certain temps obligé de se passer de nourriture.
Selon certaines estimations, cette technologie sera déjà disponible d'ici 2025. Les patchs Miracle peuvent être utilisés non seulement par les militaires, mais aussi par ceux qui travaillent dans des conditions difficiles, par exemple, mineurs ou astronautes.
alimentation de l'espace
Les déchets transformés en nourriture
En 2009 Agence spatiale européenne a annoncé qu'il travaillait à l'amélioration d'un système qui pourra un jour prendre en charge activité humaine dans l'espace ou même sur d'autres planètes.
Cette annonce intervient après que la NASA a développé un système similaire à bord Station spatiale internationale. Le système est capable de traiter déchets humains dans l'eau potable.
Le système des Européens est beaucoup plus parfait et, avec son aide, les excréments humains peuvent être transformés en oxygène, nourriture et eau. Le premier système de ce type a été lancé en 1995. Les scientifiques ont déclaré qu'une nouvelle génération du système verra le jour d'ici 2014.
Musique qui rehausse le goût
Recherche récente L'université d'Oxford a montré que le son affecte vraiment la façon dont nous goûtons les aliments. Par exemple, sons aigus donner plus de douceur aux aliments, et sons graves ajouter de l'amertume aux aliments.
Cette découverte peut être largement appliquée dans la pratique. La nourriture peut être rendue plus saine en réduisant la teneur en sucre, et si vous la mangez en entendant des notes aiguës, il semblera que il contient plus de sucre qu'il n'en contient réellement.
D'ailleurs, certains restaurants ont déjà "inclus dans leur carte" un répertoire spécial. Par exemple, dans un restaurant londonien "Gros canard" les clients reçoivent un iPod qui joue sons apaisants de l'océan quand ils dévorent des plats de fruits de mer. Ils sont convaincus qu'avec un tel accompagnement musical, leur dîner semble plus salé.
Nourriture pouvant être inhalée
En 2012 Professeur d'Harvard David Edwards a inventé un appareil appelé Le Whif, qui met en lumière une particularité odeur de chocolat noir. Cet appareil commençait à bien se vendre en Europe, en termes de fréquence, il intéressait ceux qui sont obligés de se mettre au régime. Ils ont affirmé que l'appareil les avait aidés à réduire leur appétit.
Le succès attendait Le Whif et en Amérique du Nord : chef canadien Norman Aiken amélioré l'invention et proposé sa propre version - Le Whaf. Son appareil est un vase avec un système à ultrasons à l'intérieur.
La nourriture, généralement de la soupe, est placée dans un vase et agitée aux ultrasons jusqu'à ce qu'elle se transforme en vapeur. L'utilisateur à ce moment prend le tube et inhale les vapeurs. Celui qui a testé cet appareil sur lui-même a dit qu'en même temps "tu goûtes de la nourriture sans rien avoir dans la bouche".
Des graines dans l'espace
Depuis les années 1980, les scientifiques chinois envoient des graines dans l'espace et prétendent avoir des résultats étonnants. Ces graines qui ont été dans l'espace extra-atmosphérique poussent plus vite et produisent des récoltes plus abondantes que ceux qui restent sur Terre. De cette façon, les chercheurs espèrent faire pousser des variétés végétales plus résistantes et consommées partout.
méduse comestible
"Si vous ne pouvez pas les combattre, mangez-les". Ce sont les mots qui figuraient dans le rapport de 2013. Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. Après les études, il a été noté qu'en Méditerranée et en mer Noire, on remarque le nombre de poissons a diminué et le nombre de méduses a augmenté. Les scientifiques ont proposé plusieurs méthodes pour résoudre ce problème.
Parmi les méthodes, outre l'utilisation de produits chimiques et de réseaux spéciaux, il a été proposé manger des méduses pour se nourrir et en faire des médicaments. Certaines espèces de méduses sont depuis longtemps un ingrédient des plats chinois, et la recherche sur les propriétés médicales de ces êtres vivants a, selon les auteurs du rapport, un fort potentiel biologique et industriel.
Emballage comestible
En 2012 restaurant brésilien appelé celui de Bob a attiré beaucoup d'attention lorsqu'il a offert à ses clients burger emballé dans un emballage en papier comestible. Les clients n'avaient pas à déballer le pain, ils le mangeaient avec le papier !
Un an plus tard professeur David Edwards a offert au public américain une nouvelle invention - Wikicellules- un forfait spécial que vous pouvez manger. Cet emballage est composé d'ingrédients naturels et ne se dissout pas, ce qui empêche les bactéries de pénétrer. Il peut être utilisé pour emballez les aliments ou conservez-y des boissons. De plus, l'emballage peut être mangé avec le produit.
Edwards espère que son invention réduira la quantité de plastique utilisée dans les emballages conventionnels, réduire la quantité de déchets sur la planète.
Nourriture spéciale
insectes comestibles
Un rapport de l'ONU publié en mai a révélé que la consommation d'insectes est un moyen vital de lutter contre la faim dans le monde. Selon des responsables de l'ONU, au moins 2 milliards de personnes en Asie et en Afrique mangent régulièrement environ 1 900 types d'insectes différents.
Parmi les insectes comestibles, la première place en popularité est occupée par coléoptères suivis de chenilles et d'abeilles. Les larves réussissent également. La chose la plus difficile reste - apprendre aux Européens à manger ces créatures.
Il y a de nombreux avantages à manger des insectes. Ils sont riches en protéines et en minéraux, se multiplient rapidement et ne nuisent pas à l'environnement de la même manière que le bétail. De plus, l'industrie de l'élevage d'insectes peut être Affaires rentables et fournir des emplois à de nombreuses personnes, en particulier dans les pays pauvres.
Chewing-gum à trois plats
Chercheur David Hart(photo) de Institut de recherche alimentaire(États-Unis) a transformé un rêve d'enfant en réalité. Depuis 2010 Hart et ses collègues utilisent la nanotechnologie pour recréer un chewing-gum qui a le goût un repas complet à trois plats.
Hart a déjà réussi à développer une méthode pour obtenir certains goûts, les maintenir ensemble et ne pas les laisser se mélanger. Il a expliqué qu'un consommateur mâchant un tel chewing-gum, ressentira chaque goût séparément.
Au début de la mastication, le consommateur sentira le goût d'un apéritif, puis le goût changera, il sentira qu'il mange un plat principal et à la toute fin - un dessert. En fait, Hart a emprunté vieille idée de sucer des bonbons qui comprennent plusieurs saveurs. Les différents ingrédients de dégustation du bonbon sont empilés en couches, et au fur et à mesure que vous le sucez, le bonbon révèle un nouveau goût.
Hybrides d'algues et d'humains
Les algues peuvent être une excellente alternative pour lutter contre la faim dans le monde. Il n'y a pas si longtemps, il y avait une idée d'utiliser ces plantes à des fins inhabituelles. Cette idée est de intégrer des algues dans la peau humaine.
Comme de vraies plantes, les hybrides algues-humains absorberont la lumière du soleil, le transformer en nutriments. Cette idée est venue Chuck Fisher, qui a observé la relation symbiotique entre les polypes coralliens et les algues.
Fisher admet que c'est plus qu'une idée inhabituelle, mais il espère qu'un jour son rêve Vaincre la faim grâce à la photosynthèse deviendra une réalité.
Les progrès ne s'arrêtent pas, et la confirmation de cela peut être vue non seulement dans les gadgets de fantaisie, mais aussi dans les aliments que nous mangeons. Au dessous de - 10 produits et plats qui émerveillent l'imagination par leur apparence, leur composition ou les technologies innovantes utilisées dans leur fabrication. En les regardant, on comprend que le futur est déjà venu...
Des bouteilles d'eau comestibles qui peuvent remplacer les bouteilles en plastique
Ces bulles appelées "Ooho!" sont une petite portion d'eau potable, qui est placée dans une coquille faite d'extrait d'algues.
Contrairement aux bouteilles en plastique, qui mettent des centaines d'années à se décomposer dans la nature, une bouteille inutilisée sera recyclée en seulement 4 à 6 semaines. De plus, sans conséquences négatives pour l'environnement, car il ne contient pas de composants non naturels.
Glace noire au goût de charbon de bois et d'amande
Cette nouvelle crème glacée molle noire de nuit noire est sûre de transformer toute dent sucrée du côté obscur de la force. Le goût exotique combiné à un design extravagant a déjà conquis le cœur de milliers de blogueurs, d'instagrammeurs et de simples gourmets.
Café incolore qui sauvera vos dents de la plaque dentaire
Si vous ne pouvez pas vivre sans café, mais que vous souhaitez vous débarrasser de la plaque dentaire, nous avons de bonnes nouvelles pour vous. Le café incolore a été développé à Londres, fabriqué à l'aide de technologies uniques utilisant des grains de café de qualité supérieure. Le même goût et la même charge de caféine vitale, mais des effets minimes sur l'émail des dents. Et pourquoi personne n'y a pensé avant ?
Des galettes de burger aux légumes qui ont le goût de la vraie viande
Ces galettes de burger de Beyond Meat ont le goût, l'odeur et la texture de la vraie viande, même si elles sont 100 % végétales. Les escalopes sont déjà devenues un véritable succès, car elles libèrent même du "jus de sang" lorsqu'elles sont cuites (en fait, c'est du jus de betterave). Le produit contient la norme quotidienne de protéines et plaira aux végétariens et aux mangeurs de viande avides.
Pain violet pour la digestion
Le pain violet a été inventé par des scientifiques de l'Université nationale de Singapour. Contrairement au pain blanc malsain, le violet est digéré 20% plus lentement car il contient de grandes quantités d'antioxydants extraits du riz noir. Ils donnent au pain sa couleur caractéristique. Ce produit n'est pas encore disponible dans le commerce et est actuellement en cours de développement.
Viande cultivée en tube à essai
Malgré la question éthique du traitement des animaux, de nombreuses personnes ne peuvent tout simplement pas se passer de viande. Peut-être que dans un proche avenir, ce problème sera résolu à l'aide de la culture artificielle de tissus musculaires de vaches et de taureaux.
En 2013, le premier burger high-tech a été reçu, ce qui coûterait 325 000 $ aux clients. Désormais, les scientifiques s'efforcent de réduire le coût de la viande artificielle et espèrent qu'elle atteindra bientôt un prix acceptable.
Fromage qui fond sous vos yeux
La raclette est un plat suisse qui gagne rapidement en popularité dans de nombreux pays du monde. Il est fabriqué à partir de fromage gras fondu, qui est coupé directement dans une assiette avec des légumes, de la viande et d'autres friandises. Une sorte de fondue au contraire, lorsque la nourriture n'est pas trempée dans du fromage, mais que le fromage est versé sur la nourriture. A New York, ce plat est devenu un véritable hit.
Déjeuners en bouteille à boire sur le pouce
La devise de Soylent est "Des aliments qui vous libèrent". Cela vous évite d'avoir à choisir quoi manger et où manger, de compter les calories et de la peur de rompre à nouveau votre régime.
Ces boissons et barres futuristes contiennent déjà tous les nutriments dont notre corps a besoin. Une option pour ceux qui sont toujours occupés, mais qui veulent bien manger. Peut-être même trop juste.
Des "gros sushis" sacrément sains tout droit venus des îles hawaïennes
"Poke" est un plat récemment arrivé sur le continent en provenance des îles hawaïennes. Cette délicieuse gâterie comprend du poisson cru, des légumes et des fruits, le tout servi dans un petit bol ou sous forme de petit pain comestible. Il s'avère qu'un gros sushi si original: frais, sain et ne nécessite pas beaucoup de temps de préparation. "Poke" est déjà vendu dans les restaurants de Californie et de New York.
Poudre de protéines pour un sommeil sain et sain
Dans le monde moderne, le problème de l'insomnie est très aigu. C'est pourquoi les entreprises ont récemment commencé à développer des boissons qui favorisent un sommeil réparateur et profond. Ainsi, la société Sleep Protein produit une poudre de protéines contenant 8 g de protéines végétales et de nombreuses substances utiles pour l'organisme. La boisson obtenue en diluant cette poudre aide à calmer, détendre et améliorer la qualité du sommeil.
