Skoro svaki zet zna koliko je svekrvi obrisan jezik. Ali ako je sa njom našao zajednički jezik, nikada neće požaliti. Želeći da ugodi svom voljenom zetu, sigurno će pokušati da ga počasti nečim ukusnim što će se svidjeti svakom muškarcu. Na primjer, za zimu će mu pripremiti salatu od svekrvenog jezika. Takvo ime u narodu je dobilo predjelo gorkog ukusa, koje je sačuvano za buduću upotrebu u mnogim ruskim porodicama. Za čitaoce smo odabrali 3 najbolja recepta za svekrve patlidžana. A mlade hostese će vam sigurno dobro doći prikupljene u našem materijalu kulinarski savjeti- tajne iskusnih kuvara.
Culinary Secrets
Koji god recept za pravljenje "Teschiny Tongue" od onih predstavljenih na našoj web stranici da odaberete, savjetujemo vam da se upoznate s općim pravilima za pripremu ovog ljutog zalogaja za zimu.
- Vjerovatno ste primijetili da patlidžani imaju ne baš prijatan gorak okus koji može zatrovati užitak jedenja omiljenog zalogaja. Za sve je kriva junetina - ne previše blagotvorna supstanca, sadržan u mnogim velebiljima (a patlidžan upravo pripada ovoj nesretnoj porodici). Zapravo, njegovo prisustvo i nije tako strašan problem, jer ga je lako ukloniti. Obična kuhinjska so se odlično snalazi u tome. Već izrezane patlidžane samo potopite 20 minuta u fiziološki rastvor koji se priprema od dvije kašičice soli i litra vode. Nakon toga ne zaboravite da "plave" isperite u tekućoj vodi kako "Teschin jezik" ne bi izašao iz njih slan.
- Akrobatikom se smatra kada patlidžani u predjelu na svekrvinom jeziku liče na oštre jezike. Ovu sličnost je lako postići ako uzmete povrće male veličine (do 15 cm dužine) i narežete ga na tanke trake (svaka po 3-5 mm). Ako naiđete na veliko povrće, bolje je isjeći poprečno, inače će komadi biti preveliki. I još jedan savjet: ne gulite patlidžan, inače jezici neće zadržati svoj oblik.
- "Jezici" od patlidžana u predjelu, kojem je posvećen ovaj materijal, ispadaju "utopljeni" u pikantnom paradajz sosu. Da ne bude previše tečno, za njega birajte zrele i mesnate rajčice.
- Ako paradajz ogulite i od kožice i od sjemenki, fil od paradajza će imati nježniju teksturu. U ovom slučaju, predjelo "Teschin jezik" će izgledati mnogo ukusnije. Tu je dobar način peeling paradajza. Potrebno ih je poprečno prerezati i spustiti u kipuću vodu. Nakon 2 minute ostaje samo da se ohladi i skine kožica. Riješiti se sjemena bit će malo teže. Mogu se ukloniti kašikom tako što ćete paradajz prepoloviti. Druga opcija je da se pulpa od paradajza protrlja kroz sito.
- Obavezno zaštitite ruke rukavicama prilikom rukovanja bijelim lukom i ljutim papričicama, inače možete dobiti opekotine.
- Da li ćete ljute papričice oguliti od semenki zavisi od vas, sve zavisi kako ljutkastog ukusaželite da primite. Činjenica je da je glavna gorčina koncentrirana upravo u sjemenkama i membranama ljute paprike.
Podsjetimo, za slučaj požara, da je kod čuvanja povrća za zimu veoma važno održavati čistoću. Konkretno, staklenke se moraju oprati sodom i sterilizirati preko kotla ili lonca ili u pećnici. Poklopce koji odgovaraju ovim teglama potrebno je prokuhati. U ovom slučaju su prikladni samo metalni poklopci koji vam omogućavaju da hermetički zatvorite staklenku.
Tradicionalni recept za predjelo "Teschin language" patlidžan
Šta ti treba(za 3 l):
- patlidžan - 2 kg;
- paradajz - 0,5 kg;
- Paprika- 0,5 kg;
- beli luk (oguljen) - 50 g;
- ljuta paprika - 2 mahune;
- stolni ocat (9% koncentracije) - 80 ml;
- rafinirano suncokretovo ulje - 120 ml;
- granulirani šećer - 120 g;
- sol - supena kašika.
Kako kuvati:
- Pripremite povrće. Patlidžan, narezan na tanke trake, potopiti u fiziološki rastvor. Paradajz oguliti, iseći na 4 dela. Uklonite sjemenke iz paprike. Beli luk izlomite na režnjeve.
- Svo povrće, osim patlidžana, provucite kroz mlin za meso.
- Pomiješajte pire od povrća sa solju, šećerom, uljem i sirćetom, stavite na šporet i kuhajte na laganoj vatri.
- Uronite pire od povrća"jezicima".
- Dinstajte povrće, mešajući, pola sata.
- Sipajte grickalicu u pripremljene tegle, dobro ih zatvorite. Kada se ohlade, stavite ih u ostavu za zimu.
Ukoliko želite da dodate "Jezik svekrve", napravljen prema klasičan recept, začine, beli luk, ne dodavati odmah, već samo 10 minuta pre nego što je užina gotova.
Recept za posebno pikantan "svekrvin jezik" od patlidžana
Šta ti treba(za 3 l):
- patlidžan - 2 kg;
- paradajz - 0,5 kg;
- slatka paprika - 0,5 kg;
- beli luk - 3 glavice;
- ljuta paprika - 150 g;
- stolno sirće - 120 ml;
- biljno ulje - 60 ml;
- sol - kašičica;
- šećer - supena kašika.
Kako kuvati:
- Povrće pripremite prema uputama u prethodnom receptu.
- Ispecite patlidžan sa obe strane.
- Ostatak povrća samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa.
- Sterilizirajte tegle.
- Pomiješajte pire od povrća sa preostalim uljem, solju, šećerom i sirćetom.
- U svaku teglu sipajte nekoliko kašika paradajz sosa, rasporedite nekoliko kriški patlidžana, ponovo sipajte sos i slagajte "jezike" dok oni i sos ne ponesu. Prelijte sos preko gornjeg sloja. Banke moraju biti napunjene do vrha.
- Nakon što stavite krpu na dno veće šerpe, u nju stavite tegle sa grickalicama, pokrijte ih prokuhanim poklopcima. Prelijte vodom preko ramena tegli. Stavite na tihu vatru.
- Sterilizirajte tegle 20-30 minuta u zavisnosti od njihovog kapaciteta (0,5 l ili 1 l).
- Posebnom hvataljkom izvadite tegle iz tepsije, zarolajte ih i okrenite. Pokrijte zimskim ćebetom.
Nakon jednog dana, grickalica se može spremiti u ostavu ili na drugo mjesto gdje obično spremate zalihe za zimu.
Recept za dijetalni "Svekrvin jezik"
Šta vam treba (za 4,5 litara):
- patlidžan - 2 kg;
- slatka paprika - 0,5 kg;
- ljuta paprika - 4 mahune;
- beli luk - 1 glava;
- paradajz - 2 kg;
- stolno sirće - 100 ml;
- šećer - 0,2 kg;
- sol - 2 žlice. l..
Kako kuvati:
- Operite i očistite povrće. Patlidžan sitno nasjeckajte, a ostalo povrće posebno okrenite kroz mašinu za mljevenje mesa.
- Pomešajte paradajz pbre sa ljutom i slatkom paprikom, stavite na vatru.
- Kada provri dodati sirće, so i šećer. Kuvajte 20 minuta.
- U smjesu umočite "jezike" patlidžana, dinstajte ih još 20 minuta.
- Dodajte beli luk i kuvajte smesu isto toliko vremena.
- Podeliti u sterilisane tegle, zatvoriti i ostaviti da se ohladi.
Ovo predjelo se, naravno, naziva uslovno dijetalnim, jer ima puno šećera i octa, ali će ipak njegov kalorijski sadržaj biti manji od onog u konzerviranoj hrani napravljenoj prema prethodnim receptima.
Svi recepti prikupljeni u materijalu su različiti. Da biste odabrali onu koja će se vama i vašim ukućanima dopasti više od ostalih, možete skuvati po malo sva tri svekrva zalogaja na jeziku za zimu, a zatim odlučiti.
Predjelo od taštinskog jezika od tikvica za zimnicu je izvrsna i zanimljiva poslastica. Tikvice su pristupačno, hranljivo, bezopasno i korisno povrće. Takođe je dijetetski, što omogućava svakome da ga koristi. Ovaj izvorni naziv dobio je zbog činjenice da se tikvice režu na tanjure. Njihov izgled podsjeća na jezik. Svekrve se doživljavaju kao pričljive ličnosti, odnosno imaju dugu.
Kuhanje takve delicije za zimu traje vrlo malo vremena, a tehnika kuhanja nije nimalo komplicirana. Koristite jednostavan kuhinjski pribor koji svi imaju.
Mali broj komponenti omogućava vam da naučite kako brzo i pravilno pripremiti ovaj zalogaj. Sadrži najpovoljnije i najmirisnije povrće, kao što su luk, beli luk, paradajz itd. Metode konzerviranja su različite, odnosno sa ili bez sterilizacije.
Raznovrsne sorte tikvica omogućavaju vam da kreirate raznovrsne, jedinstvene poslastice koje se razlikuju po izgledu i ukusu.
Tikvice se vrlo brzo kuvaju, pa je važno da ih ne prekuvate, inače ćete dobiti homogenu masu.
Kako skuhati predjelo svekrvin jezik od tikvica za zimu - 15 sorti
Divno predjelo sa dodatkom mirisnog i začinjenog zelenila, uvek će se upotpuniti svečani sto i privući će pažnju. To je zbog atraktivnosti izgled. Sastojci se brzo kuvaju.
Sastojci:
- bugarski biber - 5 kom;
- Tikvice - 2 kg;
- Luk-2 kom;
- Paradajz-8 kom;
- Beli luk 5 glavica;
- Šećer-150 gr;
- Sol - 2 kašike;
- Biljno ulje - 150 ml;
- Sirćetna esencija - 1 kašika;
- Peršun - 1 veza;
- Kopar - 1 grozd;
- Ruzmarin - 0,5 grozda.
kuhanje:
Tikvice narežite na trakice. Podelimo ih na 2 dela. Papriku, luk, paradajz krupno iseckati. Stavimo ih u kotao i dinstamo na laganoj vatri 10 minuta. U kotao se dodaju sitno iseckani beli luk, puter, šećer, so i tikvice i ostave da se kuvaju 40 minuta. Sve zelje krupno nasjeckajte i sipajte sirćetna esencija u kuvati 5 minuta. Dobro promiješajte nakon svakog dodavanja sastojaka.
Unaprijed steriliziramo staklenke i poklopce i punimo ih ukusnim zalogajem. Zavrnemo poklopce i okrenemo tegle naopako. Pokrijte ćebetom za noć.
Najpouzdaniji i najsigurniji način sterilizacije je u rerni na 50 stepeni 25 minuta.
Moderan način kuhanja takvog predjela, kao što su tikvice seče na kockice. Možete odabrati bilo koju od njihovih sorti, ali ovaj recept koristi vrste s bijelim plodovima. Jednostavnost u tehnici kuhanja ne dozvoljava vam da odvojite puno vremena. Ono što je najvažnije, ukus je predivan i poželjan.
Sastojci:
- Tikvice 5 kom;
- Biljno ulje bez mirisa;
- bugarski biber 5 kom;
- Beli luk 5 kom;
- Ocat;
- Sol.
kuhanje:
Beli luk je potrebno oguliti paprika i rez ne baš veliki. Sameljite ih kroz mašinu za mlevenje mesa. Tikvice treba sitno iseckati.
Uzmite kotlić ili aluminijumsku šerpu i dinstajte tikvice 40-50 minuta. 10 minuta prije nego što budu gotovi dodajte bijeli luk, biber i sirće. Dobro promiješajte i kuhajte dalje.
Prethodno oprane tegle i poklopci moraju biti sterilisani. Gotov zalogaj rasporedite u tegle, zategnite poklopce i to je to.
Patlidžan koji se koristi u ovom jelu ima nezaboravan mirisni miris. Tikvice moraju biti bijele sorte. Ovaj asortiman povrća će se zauvek pamtiti.
Sastojci:
- Patlidžan-5 kom;
- Tikvice-5 kom;
- Paradajz-5 kom;;
- Luk-2 kom;
- Paprika - 1 kašičica;
- Beli luk - 5 čena;
- Sirće 5% -80 ml;
- Šećer-50 gr;
- Sol 2 kašike. l;
- Biljno ulje - 1 kašika.
kuhanje:
Plave iseckamo na debele krugove i stavimo u pleh, u rernu zagrejanu na 150 stepeni. Izvadimo ih i ostavimo sa strane da se gorki sok stegne.
Tikvice narežite na krugove, posolite i ostavite sa strane 15 minuta. Sitno nasjeckajte paradajz, bijeli i crni luk. Pustite ih da se krčkaju u šerpi 10 minuta. Ubacimo masu tikvica, sipamo šećer, papriku, sol. Dodajte ulje i sirće. Sve izmešati i dinstati 35 minuta. 5 minuta prije spremnosti stavite patlidžan. Polako stavljamo u tegle, jedan sloj tikvica i plavih. Zatvorite poklopce i ostavite da se ohladi.
Ova verzija poslastice će biti neobično slana, zahvaljujući sastojcima. Takav je, zapravo, svekrvin jezik. Svo povrće je lako pronaći i uobičajene sorte.
Sastojci:
- Tikvice-2 kom;
- Paradajz-1kg;
- Slatka paprika - 3 kom;
- Beli luk - 2 glavice;
- Ljuta paprika - 2 kom;
- Biljno ulje - 1 kašika;
- Šećer - 1 kašika;
- Sol - 2 kašike;
- Sirće 9% - 2 kašike.
kuhanje:
Tikvice oguliti, odstraniti sjemenke i narezati na tanke trakice. Paradajz isecite na 4 dela i pošaljite u tepsiju. Slatku papriku očistimo i podijelimo na male komadiće. Ljutu papriku oguliti i prepoloviti. Ogulite beli luk i dodajte povrću. Celu masu sameljemo u blenderu i stavimo u šerpu da prokuva, dodajući so, šećer, sirće, ulje.
Nakon ključanja dodati tikvice i kuvati 30 minuta. Zatim dijelimo mešavina povrća na čiste tegle i zavrnite prokuvane poklopce. Umotamo ih u toplo ćebe ili prekrivač dok se ne ohlade.
Tikva je vrsta bundeve koja ima ukus kao tikvice. U ovom remek-djelu koriste se za kuhanje izuzetne ukusnosti. Oni će dodati svoj ukus klasičnom receptu za ovaj užitak.
Sastojci:
- Tikve - 4 kom;
- Tikvice-6 kom;
- Paradajz-4 kom;
- Ljuta paprika - 2 kom;
- Beli luk - 100 gr;
- Biljno ulje - 1 kašika;
- Sirće - 150 ml;
- Šećer - 1 kašika;
- Sol-1 kašika.
kuhanje:
Tikvice i tikvice oguliti i iseći na jezike. U aluminijumsku šerpu staviti dinstano 10 minuta, uvaljane paradajz, papriku i beli luk kroz mašinu za mlevenje mesa.
U varivo dodati tikvice, tikvicu, ulje, sirće, šećer, so. Sve dobro izmešati i dinstati 40 minuta. Sipati još u pripremljene tegle toplo predjelo zatvorite poklopce i okrenite ih naopako. Umotajte u peškir i sačekajte da se ohladi.
Predjelo će biti začinjeno po ukusu svakoga, jer se količina paprike može individualno odrediti. Ovo je savršena poslastica za meso i za samoliječenje.
Sastojci:
- Tikvice-1 kg;
- Paradajz-1 kg;
- bugarski biber - 1 kom;
- Ljuta paprika po ukusu;
- Beli luk - 5 čena;
- Sirće 9% -70 ml;
- Biljno ulje - 70 ml;
- Šećer-100 gr;
- Sol-1 kašika.
kuhanje:
Tikvice očistimo od kore i sjemenki. Narežite ih na jezike. Paradajz, slatki i ljute paprike provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Masu sipajte u pripremljeni kuhinjski pribor, dodajte so, šećer, puter i kuvajte 10 minuta. Dodajte tikvice, promiješajte i kuhajte 30 minuta. 10 minuta prije spremnosti ulijte sirće i stavite sitno sjeckani bijeli luk.
Kada je sve spremno, tegle punimo našom grickalicom, uvijamo, okrećemo tegle i zamotamo ih na jedan dan.
Zucchini Zoloi pehar ima ugodnu žutu boju. Ovo predjelo se priprema od mladih plodova, tako da nema potrebe da uklanjate semenke i koru. Prefinjenost će biti uvjerljiva i nevjerovatno ukusna.
Sastojci:
- Tikvice-3 kg;
- Slatka paprika - 8 kom;
- Luk-4 kom;
- Beli luk - 2 glavice;
- Paradajz pasta - 200 gr;
- Paprika - 1 kašičica;
- Šećer-150 gr;
- Sol - 2 kašike;
- Biljno ulje - 1 kašika;
- Sirće 5% -1 kašika.
kuhanje:
Luk i papriku narezati na sitno, staviti u kazan. Žute tikvice narežite na tanke trakice i pošaljite na ostalo povrće. Sitno nasjeckajte bijeli luk ili ga propasirajte kroz drobilicu. Mi to dodajemo paradajz pasta, puter, šećer, paprika, so u kotliću. Sve dobro promiješamo i ostavimo da se dinsta 35 minuta. Sipajte sirće i ostavite još 5 minuta. Uzimamo sterilizirane staklenke i punimo ih dobivenom masom.
Tikvice su vrsta tikvica. Ima tanku i mekanu koru, što vam omogućava da ga kuvate sa njim. Takva salata će biti mirisna, začinjena i lijepa. Tamnozelena boja povrća obogaćuje jelo prijatnim izgledom.
Sastojci:
- Tikvice-2 srednje;
- Ljuta paprika - 2 kom;
- Paradajz 5-6 kom;
- Raznobojna slatka paprika - 5-6 kom;
- Biljno ulje - 1 kašika;
- Beli luk - 100 gr;
- Šećer - 1 kašika;
- Sol - 1 kašika;
- Sirćetna esencija - 2 kašike.
Pripreme:
Ljute, slatke paprike i paradajz isječemo na krupnije komade i propuštamo kroz mlin za meso. Pustite da proključa pire. Tikvice, zajedno sa korom, narežite na male ploške. Dodajte ih u pire i dodajte šećer, puter, so. Sve izmešati i kuvati 30 minuta. Češnjak protisnemo i pošaljemo u povrće zajedno sa sirćetnom esencijom. Dobro promiješajte i ostavite da se krčka još 7 minuta. Salatu rasporedite u tegle. Okrenite ih i ostavite da se potpuno ohlade.
Tikvice i plavo-zimski svekrvin jezik
Tikvice i plava se odlično slažu. Pirjane imaju božanstveni ukus i uz dodatak ljutog čilija možete uživati u samo jednom takvom jelu. Ovo predjelo će se svidjeti svima.
Sastojci:
- Patlidžan-4 kom;
- Tikvice-4 kom;
- Paradajz-4 kom;
- Ljuta paprika - 2 kom;
- Beli luk - 4 čena;
- Biljno ulje - 1 kašika;
- Sirće - 150 ml;
- Šećer - 1 kašika;
- Posolite po ukusu.
kuhanje:
Plava i tikvica narezana na kriške. Posolite i ostavite sa strane, 15 minuta, da spuste sok.
Svo ostalo povrće nasjeckamo i stavimo u odabrani kuhinjski pribor zajedno sa uljem. Krčkajte 10 minuta. Tamo šaljemo tikvice, patlidžan, šećer, so, sirće. Promiješajte i dinstajte 45 minuta.
Steriliziramo tegle i punimo ih slanim zalogajem.
Za bilo koje vrtnje za zimu potrebno je koristiti samo krupnu kamenu so. U suprotnom, proizvod će biti oštećen.
Za takav užitak trebat će vam sorte bijelih tikvica. Ovo je najviše laka opcija kuvanje, jer se svi sastojci stavljaju odjednom.
Sastojci:
- Tikvice-350 gr;
- Šargarepa - 3 kom;
- Beli luk - 100 gr;
- Crvena paprika u prahu - 1 kašičica;
- Šećer - 200 gr;
- Biljno ulje - 200 gr;
- Sol - 2 kašike;
- Sirće-180 gr;
- Paradajz pasta-500 gr.
kuhanje:
Tikvice bez kore, isečene na tanke kriške. Tri šargarepe na rende. Procedite beli luk kroz drobilicu.
Svo povrće stavljamo u aluminijumsku tepsiju. Tu dodajemo sve preostale sastojke. Sve dobro promešati i sačekati da proključa. U ovom obliku kuhajte cijelu masu 1 sat.
Tegle, poklopce unaprijed steriliziramo i punimo svojom sofisticiranošću. Sve je spremno.
Zahvaljujući modernizaciji, postoji nova metoda kuvanja ovog jela. Da bismo to iskoristili, mi ćemo biti spori štednjak. Sve komponente se postavljaju odjednom i neće biti potrebno pratiti proces. Multicooker će sve uraditi sam. Kuvaćemo sa čeri paradajzom. Oni imaju svoje posebnosti slatkog ukusa koji je savršen za tikvice.
Sastojci:
- Tikvice - 2 kg;
- Cherry paradajz - 1 kg;
- Beli luk - 150 gr;
- bugarski biber - 4 kom;
- Mljevena crvena paprika - 1 žlica;
- Šećer-150 gr;
- Sol - 1 kašika;
- Sirće - 150 ml;
- Biljno ulje - 200 ml.
kuhanje:
Čeri paradajz podeliti na 2 dela i staviti u posudu za multivarke. Tu dodamo sitno nasjeckani bijeli luk i biber. Mlade tikvice narežite na tanke ploče i pošaljite u povrće. Sipajte sirće, sipajte šećer, so, crvenu papriku. Dobro promiješajte i dinstajte 45 minuta. Banke sa užinom, uviti i preokrenuti.
Naziv komponenti ovog jela odgovara procesu kuvanja kao kod bake. Upravo ovaj sastav i ukus odgovaraju starim standardima. Proporcije i oštrina se promatraju umjereno.
Sastojci:
- Tikvice-3 kg;
- Paradajz - 3 kg;
- Ljuta paprika - 2 kom;
- Slatka paprika - 5 kom;
- Beli luk - 4 glavice;
- Biljno ulje - 250 ml;
- Šećer - 8 kašika
- Sol - 6 kašičica;
- Sirće 9% -100 ml.
kuhanje:
Slatke paprike i paradajz narežite na veličine za mlin za meso i propasirajte kroz nju. Kuvajte celu kašu 15 minuta. Ogulite tikvice i narežite na male komadiće. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Ljutu papričicu narežite i izvadite sjemenke.
U kipuću smjesu dodajte tikvice, sol, šećer, ulje. Kuvajte 30 minuta. Nakon nekog vremena u šerpu stavite beli luk, ljutu papriku i sirće. Kuvajte još 5 minuta.
Ovo povrće izgleda kao male bundeve. Oni su uvjerljivi i ovu opciju grickalice čine ukusnom.
Sastojci:
- Ronde od tikvica-2 kg;
- Paradajz-1 kg;
- Luk-3 kom;
- Beli luk - 8 čena;
- Ljuta paprika - 2 kom;
- Slatka paprika - 5 kom;
- Biljno ulje - 150 ml;
- Sirće - 150 ml;
- Šećer-150 gr;
- Sol-1 kašika.
kuhanje:
Naše bundeve narežemo na tanjire i ostavimo ih u ovom obliku. U šerpu stavite krupno iseckani paradajz, crni luk, beli luk, ljute paprike, slatke paprike. Sipati šećer, so i preliti ulje sa sirćetom. Krčkajte 15 minuta. Zatim šaljemo tikvice u rezultirajuću masu. Kuhajte još 30 minuta.
Biljno ulje treba da bude bez mirisa, jer treba da prevlada aroma povrća.
Upotreba zelenila u ovom remek-djelu je povezana po ukusu sa ostalim sastojcima. Još uvijek se možete sjetiti prekrasnog pogleda dugo vremena, jer predjelo izgleda veoma ukusno.
Sastojci:
- Tikvice-3 kg;
- Šargarepa-350 gr;
- Beli luk - 100 gr;
- Peršun - 1 veza;
- Ulje-200 ml;
- Šećer - 200 gr;
- Sirće-180-200 gr;
- Sol - 2 kašike;
- Ljuta paprika-1 PC;
- Paradajz pasta-400 gr.
kuhanje:
Tikvice narežemo na debele krugove, ogulimo koru i oslobodimo se pulpe ako ima krupnih sjemenki. Dobiveni komadi se izrezuju na velike kocke. Tri šargarepe na rende. Zgnječimo beli luk. Ljuta paprika samljevena. Sve to stavimo u šerpu, dodamo šećer, so, ulje, sirće, paradajz pastu. Promiješajte i dinstajte 1 sat. 10 minuta prije spremnosti dodati krupno sjeckani peršun.
Toplu grickalicu rasporedimo u staklenke i zavijemo poklopce. Spremne su 4 staklenke mirisne mase.
Bijeli labud je rana sorta tikve. Ovo je prikladna opcija za one koji žure da naprave užitke za zimu, savršeno se uklapa.
Sastojci:
- Tikvice - 2 kg;
- Zelena slatka paprika - 5 kom;
- Paradajz pasta - 200 gr;
- Beli luk - 100 gr;
- Paprika - 1 kašičica;
- Biljno ulje - 1 kašika;
- Sirće 5% -1 kašika;
- Šećer - 1 kašika;
- Sol - 2 kašike.
kuhanje:
Tikvice narežite na kriške zajedno sa korom. Papriku sitno narežite na kockice. Procedite beli luk kroz drobilicu.
Uzimamo kotao i stavljamo sve povrće. Dodajte sve ostale sastojke i dobro izmiješajte. Krčkajte 45 minuta. Sve rasporedimo u tegle i nakon hlađenja odnesemo na hladno mjesto.
Sada možete brzo naučiti kuhati ukusna salata sa jezikom. Značajno se razlikuje od većine poznatih jela upravo po tome što njegov recept uključuje upotrebu jezika. Naravno, takvo jelo je prilično kalorično, ali se brzo apsorbira, tako da se ne možete bojati pojave viška tjelesne masti. Razmatramo recept koji se malo razlikuje od klasičnog. Ovaj svekrvin jezik će se svidjeti svima koji cijene originalne bukete okusa, preferiraju začinjena jela sa višestrukim nijansama okusa i mirisa. Važno je pravilno napraviti salatu s jezikom, uzeti u obzir ne samo sam recept, algoritam radnji, već i sve male nijanse, posebno pripremu jela. Evo dajemo koristan savjet, otkrivamo sve tajne stvaranja iznenađujuće ukusne, netrivijalne salate.
Zanimljivo je da čak i svekrvin jezik sa govedinom, svinjski jezik može biti dovoljno siguran za sve koji pokušavaju da smršaju, oslobode se viška volumena i kilograma što prije. U modernom društvu mnogim ženama i muškarcima problem mršavljenja je na prvom mjestu, pa ljudi izuzetno paze na to koliko se jela probavljaju. Evo šta jedan moskovski nutricionist kaže o svekrvinoj salati: „Uvijek posebno obraćam pažnju na klijente da jelo može biti prilično kalorično, ali se u isto vrijeme dobro upija i ne ugrožava figuru. U isto vrijeme, drugo jelo, s malom količinom kalorija, sasvim je sposobno naštetiti figuri. Na primjer, ako je ljuto, slano grickalica od povrća. Ovaj recept se razlikuje po tome što se salata s jezikom savršeno apsorbira u tijelu. Možete uzeti malu količinu goveđi jezik, povrće, a zatim kuvati jelo prema receptu. Sigurno neće naštetiti vašoj figuri. Istina, kada je dijeta vrlo stroga, preporučujem da se odreknete jaja i stavite malo jezika. Njegova količina bi trebala biti otprilike 15-20 posto ukupne mase svih sastojaka. Tada ništa sigurno neće ugroziti vaš sklad. Takvu salatu možete jesti s jezikom čak i na prilično strogim dijetama, unatoč ograničenjima jelovnika. Glavna stvar je pratiti količinu jezika, veličinu porcija. Takav svekrvin jezik učinit će prehranu raznovrsnijom, te će vam omogućiti da uživate u odličnom jelu.
Kuvanje salate od svekrvenog jezika
Prije svega, morate sastaviti set neophodni proizvodi. Naravno, jezik će ovdje igrati glavnu ulogu. Važno je odabrati kvalitetan svježi jezik koji nije imao vremena da se zamrzne. Obavezno potražite dobar jezik u prodavnicama koje izazivaju vaše zasluženo poverenje. Treba ti povrće. Naš recept uključuje upotrebu tikvica sa lukom, krastavca sa paradajzom, hrena sa belim lukom. U salatu možete staviti malo krompira sa jezikom, jer se krompir savršeno slaže sa jezikom, posebno sa junećim. Istina, ako se trebate pridržavati stroge dijete, preporučljivo je odbiti krumpir, jer to samo negativno utječe na volumen i težinu. Kao preliv koristićemo poseban sos u koji samo treba dodati beli luk, ren. A osnova umaka bit će majonez sa pavlakom, maslinovo ulje, mala količina sirćeta. Takođe u salatu treba staviti više svježeg začinskog bilja. Preporučljivo je da se odlučite za kopar, peršun, možete uzeti malo korijandera. Ne zaboravite da se opskrbite svježim pilećim jajima.
Hajde da počnemo!
- Počnimo sa pripremom jezika. Morate da naučite novi jezik. Odlično je ako ga kupite u radnji koja ima vlastitu proizvodnju. Tada ćete moći napraviti salatu od jezika od svježih proizvoda koji nisu zamrznuti. Ni jezik nemojte sami slati u zamrzivač. Bolje je da odvojite vrijeme za usvajanje jezika neposredno prije pripreme salate. Jezik bi trebao imati ujednačenu nijansu, neutralan miris bez oštrih neugodnih nota. Morat ćete ga kuhati dok ne bude potpuno kuhan tako da unutra ne ostane crvenkasta ili ružičasta područja. Prvo morate isprati jezik pod hladnom tekućom vodom, a zatim ga poslati u lonac s vodom, tamo sipati malo krupne soli. Neke domaćice prethodno isjeku jezik na tanke slojeve kako bi se brže skuvao, ali to ne biste trebali činiti, jer na kraju jezik ispada daleko od toga da je tako sočan, mirisan. Dobro rešenje je da u šerpu stavite mali komad lovorovog lista. To će jeziku dati suptilan ukus. Kada je jezik kuhan, morat ćete ga narezati na prilično tanke trakice.
- Sada možete uzeti krompir, jer i ona mora da se kuva. Pokušajte odabrati svijetli krompir, koji nakon kuhanja postaje mrvljiv. Savršeno se uklapa za ovu salatu. Evo šta jedan kaže iskusna domaćica: „Odavno sam razlikovao bjelkasti krompir od žućkastog. Primijetio sam da snježno bijeli krompir odlično izgleda u salati sa jezikom. U savršenom je skladu sa samim jezikom i povrćem, posebno tikvicama. bijeli krompir je drugačije delikatnog ukusa Veoma je pahuljasta i mekana. Mora se kuvati dok se potpuno ne skuva. Tada ćete vidjeti koliko ukusna može biti ova salata od svekrvenog jezika.
- Skuvajte dvije-tri tikvice srednje veličine. Odlično je ako nemaju krupno sjeme. Kuvane tikvice treba narezati na male komadiće. Preporučljivo ih je kuhati bez kore. Teschin language postaje mekši, dobija bogat ukus sa tikvicama.
- Sada je vrijeme da skuvate jaja. Uzmi dobro kokošja jaja, dovoljno velika. Trebale bi biti prilično velike kako biste dobili maksimum vitamina, vrijednih tvari i mogli uživati u bogatom bukeu okusa. Zapamtite da je pileća jaja ta koja treba staviti u svekrv jezik, jer je ukus prepelica jaja više se ne uklapa u mainstream. Obavezno kuvajte jaja ne duže od deset minuta, jer će tada već postati stesna, bezukusna. Da bi se bolje očistili od školjki, potrebno ih je odmah ohladiti pod mlazom vode. Po našem receptu tri jaja su dovoljna za četiri porcije salate. Narežite ih na prilično velike komade.
- Čuvajte paradajz. Preporučljivo je uzeti domaći paradajz srednje veličine za svekrvin jezik. Oslobodite ih od kože. To je obično teško izvodljivo, ali ako paradajz prvo opečete, a zatim umočite u ledenu vodu, lako možete ukloniti kožicu. Paradajz prvo narežite na krupnije komade, malo posolite i ostavite 10 minuta. Zatim samljeti.
- Krastavci moraju biti svježi. Birajte dobre krastavce sa domaćih polja. Pogodni su i staklenički krastavci. Odlično je ako imaju neuvele cvijeće. Krastavce treba narezati na trakice. Upotrijebite oštar nož da iz njih ne ističe puno soka.
- Vrijeme je za dopunu goriva. Uzmite dva dijela majoneze, jedan dio kisele pavlake i malo maslina ili suncokretovo ulje, dodati u šolju i malo sirćeta. Narendajte oko kašiku rena, dva čena belog luka. Dobićete odličan fil. Zapamtite da prema našem receptu ne možete samo pomiješati sastojke sa dresingom, već ga i poslužiti zasebno.
- Po receptu nam treba i beli luk. Može se popariti kipućom vodom, nakon što se isječe na velike kolutove, ako vam se ne sviđa previše. Jak miris i ukus sirovi luk. Kuhamo po receptu u kojem se luk ostavlja u izvornom obliku. Mora se rezati oštrim nožem, prilično sitno.
- Pomiješajte sastojke.
Sve! Vaša salata je spremna!
Mnogi vrtlari rado uzgajaju tikvice, jer uz minimalnu njegu možete požnjeti bogatu žetvu. U sezoni je jedno od najjeftinijih i najpristupačnijih povrća. Kuvari znaju stotine recepata za jela od tikvica: prže se, pirjaju, peku. Jela od njih su lagana, zasitna i zdrava, ali i veoma ukusna. Uostalom, ovo povrće je u savršenom skladu sa ukusom sa svim povrćem, pa čak i voćem. Nije li čudo što su oni osnova mnogih konzerviranih povrća koje revne domaćice pripremaju za budućnost. U mnogim porodicama, posebno, prave predjelo za svekrve od tikvica za zimnicu. Ime je dobila po pikantnom ukusu koji vole mnogi muškarci, ali, iskreno, ne samo oni. Tako da je ovo predjelo jedno od najpopularnijih priprema, a osim toga, postoji jednostavni recepti, prema kojem čak i neiskusna domaćica može napraviti ovu konzervu.
Culinary Secrets
Priprema salate od svekrve od tikvica za zimu je toliko jednostavna da to može učiniti svaka domaćica, čak i bez najmanjeg kulinarskog iskustva. Štoviše, među receptima za pripremu ove grickalice nema nijednog kompliciranog - samo trebate slijediti upute i znati nekoliko tajni.
- Obično za kuvanje razna jela birajte mlade tikvice koje imaju delikatnu teksturu. Svekrvin jezik je prijatan izuzetak od ovog pravila. Za ovo predjelo bolje je uzeti zrele tikvice koje su dostigle 25-30 cm dužine. Upravo ova veličina povrća omogućava vam da ga narežete na tanke ploče optimalne širine, kako to zahtijevaju specifičnosti kuhanja.
- Nije slučajno da je predjelo nazvano "Teschin jezik" - ispada vrlo ljuto. Ako vam pekući okus nije po volji, a želite ga malo prigušiti, nemojte mu dodavati sjemenke ljute paprike, smanjite količinu bibera i bijelog luka u sastavu. Međutim, zapamtite da su ovi sastojci konzervansi i da ih treba zamijeniti šećerom ili puterom. Smanjenjem količine paprike morate povećati i vrijeme termičku obradu grickalice, inače neće dugo trajati zimi.
- Čistoća je garancija da će se konzervirana hrana čuvati cijelu zimu sobnoj temperaturi i neće se pokvariti. Sav pribor mora biti dobro opran. Samo povrće se takođe mora dobro oprati, najbolje sapunom. Banke se ne samo peru sodom, već i steriliziraju, poklopci se kuhaju. Samo u ovom slučaju, domaćica ne može brinuti o sudbini užine koja joj je pripremljena. Zaista, uprkos činjenici da su recepti jednostavni, i dalje bi bila šteta za njihov trud.
- Za pripremu salate "Teschin jezik" od tikvica trebat će vam mnogo paradajz sos. Najlakši za upotrebu za kuvanje paradajz sos ili tjesteninu. Međutim, ako domaćica nije lijena, može odabrati recept s kojim svježi paradajz, takođe je prilično jednostavan. Najteži dio ovdje je oguliti paradajz. Ali biće lako ako znate kako. Na paradajz napravite poprečni rez, blanširajte 2-3 minuta, ohladite. Nakon toga ćete ih čistiti 5 minuta bez ikakvog napora. Provlačenje pulpe od paradajza kroz mlin za meso ili lomljenje blenderom više nije težak zadatak.
Slijedeći gore navedene savjete, lako možete pripremiti za zimnicu onoliko "svekrvinog jezika" od tikvica koliko vam odgovara.
Klasičan recept za paradajz
Šta ti treba(za 5 l):
- tikvice - 3 kg;
- paprika - 0,75 kg;
- paradajz - 1,5 kg;
- beli luk - glavica;
- ljuta paprika - 2 kom.;
- biljno ulje - 1,5 šolje;
- granulirani šećer - 1,5 šolje;
- sol - 3 žlice. l.;
- esencija sirćeta (70%) - 3 kašičice.
Kako kuhati:
- Operite, osušite tikvice. Uklonite s njih kožicu i sjemenke. Sjemenke će se lako izvaditi žlicom ako ih prerežete po dužini.
- Polovice tikvica narežite poprečno na komade dužine 8-10 cm, narežite ih na tanke kriške.
- Ljute paprike i beli luk oljuštite. Nosite rukavice da zaštitite kožu od opekotina. Ako vam se previše ne sviđa miris bijelog luka u predjelima, ne možete stavljati bijeli luk u Teschin’s Tongue od tikvica, već u ovom slučaju dodajte dodatnu mahunu ljute paprike.
- Slatke paprike oprati, očistiti od sjemenki.
- Ogulite paradajz slijedeći upute u gornjem dijelu. Gdje smo podijelili kulinarske tajne.
- Slatke paprike i paradajz narežite na velike komade, provucite ih kroz mlin za meso.
- Na isti način sameljite bijeli luk i ljutu papriku.
- Umiješati veliki lonac pire od povrća, začinska pasta, so, šećer i puter.
- Stavite na laganu vatru i prokuhajte.
- U sos stavite "jezike" od tikvica i kuvajte predjelo pola sata.
- Sipajte sirće, promešajte i odmah sklonite sa vatre.
- Užinu, bez hlađenja, sipajte u pripremljene tegle.
- Zarolajte konzerve, okrenite i zamotajte. Kada se ohlade, stavite ih u ostavu za zimu.
Ako vam se gornji recept za pravljenje "svekrvinog jezika" od tikvica činio nedovoljno jednostavnim, upotrijebite pojednostavljeni recept u nastavku.
Jednostavan recept sa paradajz pastom
Šta ti treba(za 5 l):
- tikvice - 3 kg;
- paprika - 0,75 kg;
- ljuta paprika - 0,25 kg;
- beli luk - 2 glavice;
- šećer - 1,5 kašike;
- sol - 100 g;
- stono sirće - 80 ml;
- biljno ulje - 1,5 kašike;
- paradajz pasta - 1,5 kašike;
- voda - 3 kašike.
Kako kuvati:
- Operite i očistite povrće.
- Tikvice narežite na kriške, kao u klasičnom receptu.
- Paprike i beli luk sameljite mašinom za mlevenje mesa.
- Razblažite paradajz pastu sa vodom, dodajte so i šećer, stavite da proključa.
- Kada sastav proključa, dodajte mu biljnu masu i ulje, kuhajte 5 minuta.
- Umočite "jezike" tikvica u šerpu i dinstajte povrće na laganoj vatri pola sata. Sipajte sirće, promešajte, sklonite sa vatre.
Možete uključiti začine po svom ukusu (na primjer, aleva paprika, karanfilić, kardamom) u sastav "svekrvinog jezika" od tikvica. Oni će predjelu dati dodatne nijanse i učiniti ga mirisnijim. Takvi dodaci receptu neće utjecati na sigurnost zimi.
Začinjenim salatama, kao i preparatima u kojima se koristi rezanje povrća koje liči na jezik, dat je naziv "Teschin jezik". Ne zna se za šta je svekrva kriva i zašto se salata nije zvala, na primer, "Svekrovkinov jezik", ali šta je to, odnosno - ova goruća salata odavno je svima po ukusu tražitelji uzbuđenja. "Teschin jezik" je zaista veoma začinjena salata, a priprema se od različitog povrća. Postoje opcije za kuvanje svekrvi jezik» od patlidžana, tikvica, pa čak i krastavaca narezanih na dugačke tanke kriške, ili to može biti samo sitno seckana zelena salata sa ubitačnim pečećim ukusom. Naša stranica je odabrala za vas zanimljivi recepti sve varijante ove salate, a vi samo morate da izaberete šta ćete kuvati.
Sastojci:
4 kg patlidžana,
10 velikih paradajza,
10 slatkih paprika
5 glavica belog luka,
3 ljute paprike
1 stack sahara,
2 žlice sol,
1 stack biljno ulje,
1 tbsp 70% sirćeta.
kuhanje:
Patlidžan narežite na duge trake, posolite i ostavite 30 minuta. Paradajz, slatku i gorku papriku i beli luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, u ovu smesu dodati biljno ulje, so i sirće. Prelijte patlidžan dobijenom masom od paradajza i dinstajte 30 minuta. Gotovu salatu rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte, preokrenite i zamotajte.
Sastojci:
3 kg patlidžana,
1 kg slatke paprike
2 ljute paprike
100 g belog luka
700 g paradajz paste,
1 stack sahara,
1 stack biljno ulje,
2 žlice sol,
1 tbsp 70% sirćeta.
kuhanje:
Papriku narežite na kockice, ljutu papričicu iseckajte, patlidžan narežite na kockice veće od slatke paprike. Pomiješajte sve sastojke osim sirćeta, kuhajte 30 minuta na srednjoj vatri. Na kraju kuvanja dodati sirće, promešati i rasporediti u sterilisane tegle. Zamotajte, preokrenite, zamotajte.
Sastojci:
2,5 kg patlidžana,
100 g belog luka
5 slatkih paprika
1 mahuna ljute paprike,
1 stack biljno ulje,
½ stack sahara,
½ stack 9% sirćeta,
zelje - po ukusu,
biljno ulje za prženje.
kuhanje:
Patlidžan narežite na krugove, posolite i ostavite 30 minuta. Patlidžane popržite na biljnom ulju i stavite na sito da se ocijedi višak ulja. Bijeli luk, slatku i gorku papriku propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati biljno ulje, šećer, sirće i sjeckano začinsko bilje. Stavite masu na vatru i kuvajte 20 minuta. U sterilizirane staklenke slažite patlidžan u slojevima, prelivajući svaki sloj kipućom masom. Pokrijte napunjene tegle poklopcima i sterilišite 15 minuta. Roll up.
Sastojci:
2 kg patlidžana,
2 kg paradajza,
500 g slatke paprike,
2-4 ljute papričice
1 stack sahara,
½ stack 9% sirćeta,
2 žlice sol,
1 glavica belog luka.
kuhanje:
Paradajz, slatku i gorku papriku sameljite mašinom za mlevenje mesa. Dobijenu masu stavite u šerpu, dodajte šećer, so i sirće, zagrejte do ključanja i kuvajte 20-230 minuta. Patlidžan narežite po dužini na kriške debljine 5 mm. Stavite jezike u paradajz masu i kuvajte još 15-20 minuta. Dodati beli luk propasiran kroz presu i rasporediti u sterilisane tegle. Zarolati, okrenuti i zamotati.
"Teschin jezik" patlidžana i šargarepe
Sastojci:
3 kg mladih patlidžana,
1 kg šargarepe
1 kg slatke paprike
1 kg paradajza,
3-4 čena belog luka,
1 stack biljno ulje,
1 čaša šećera
1-2 kašike sol,
1 stack 9% sirćeta,
peršun - po ukusu.
kuhanje:
Mladi patlidžan narežite po dužini na 8 komada. Slatku papriku, šargarepu, beli luk i paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Isjeckajte zelje. Stavite svo povrće u posudu za salatu, dodajte sol, šećer i biljno ulje, promiješajte i stavite na vatru. Kuvajte od trenutka ključanja 15 minuta, dodajte začinsko bilje i sirće i kuvajte još 5 minuta. Vruće poređati u sterilisane tegle, zarolati, okrenuti i zamotati.
Sastojci za punjenje:
1 stack voda,
1 tsp 70% sirće,
4 glavice belog luka,
4 slatke paprike
2 ljute paprike
1 tbsp sol,
2 žlice Sahara.
kuhanje:
Patlidžan iseckajte na duge jezice, posolite i ostavite 20 minuta. Zatim lagano ocijedite, pohano u brašnom i pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Pripremite fil od vode, mlevenog belog luka, slatke i gorke paprike, soli i šećera. Umočite jezike patlidžana u dobijenu homogenu smesu i stavite u staklenu posudu. Čuvati u frižideru.
Sastojci:
1 kg tikvica,
2 ljute paprike
2 slatke paprike
1 glavica belog luka
½ stack sahara,
2 žlice sol,
½ stack paradajz pasta,
1 tbsp 9% sirćeta,
250 ml vode
biljno ulje - po ukusu.
kuhanje:
Razblažite paradajz pastu sa vodom i pustite da proključa. Dodati nasjeckanu gorku i slatku papriku i bijeli luk, propasiran kroz presu. Tikvice narežite na jezike, umočite u kipući sos i kuvajte 30 minuta. Vruće poređati u sterilisane tegle, zarolati, okrenuti i zamotati.
Sastojci:
3 kg tikvica,
1,5 kg paradajza,
5 slatkih paprika
2-3 ljute crvene paprike
4 glavice belog luka,
250 ml biljnog ulja,
1 tbsp sol,
1 stack sahara,
1 stack 6% sirćeta.
kuhanje:
Mlade tikvice ogulite od kožice i sjemenki i narežite po dužini na tanke trakice. Paradajz i papriku obe vrste propasirati kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu, sipati u emajliranu posudu i staviti na vatru. Nakon ključanja dodajte slamke od tikvica, so, šećer i biljno ulje i kuhajte 25-30 minuta uz povremeno miješanje. 5 minuta pre kraja kuvanja dodati seckani beli luk i sirće. Vruće rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte.
Sastojci:
3 kg tikvica,
5 slatkih paprika
1-3 ljute papričice
500 g paradajz paste,
1-3 glavice belog luka,
1 tbsp ulja,
1 stack sahara,
1 tbsp sa brdom soli
1 tbsp 70% sirćeta.
kuhanje:
Tikvice oguliti i narendati na krupno ili na rende korejske šargarepe. Papriku sameljite blenderom ili mašinom za mlevenje mesa, sjedinite sa paradajz pastom i prelijte preko tikvica. Dobijenu smjesu stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte na srednjoj vatri 40-50 minuta. Zatim dodajte beli luk, propasiran kroz presu, i sirće, promešajte, prokuvajte, kuvajte 10-15 minuta i rasporedite u tegle. Roll up.
Sastojci:
3 kg tikvica,
1 kg paradajza,
1 ljuta paprika
5 slatkih paprika
150 g belog luka
200 g šećera
2 žlice sol,
250 g biljnog ulja,
200 9% sirćeta.
kuhanje:
Tikvice oguliti, prepoloviti po dužini, a zatim svaki dio poprijeko na tanke polukrugove. Sve sastojke propasirati kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu, staviti na vatru (ne dodavati sirće!) i prokuvati. Vruću smjesu prelijte preko tikvica i ostavite 2 sata. Nakon toga stavite salatu na vatru i kuhajte od trenutka ključanja 20 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja ulijte sirće. Zamotajte, preokrenite, zamotajte.
"Teschin language" sa tikvicama
Sastojci:
3 kg tikvica,
2-3 glavice belog luka,
1-3 mahune ljute paprike,
5 mahuna slatke paprike,
500 ml paradajz sosa
½ stack sahara,
250 ml vode
1 stack biljno ulje,
1,5 tsp sol,
3 žlice 9% sirćeta,
3-4 karanfilića,
5-7 zrna crnog bibera.
kuhanje:
Zrele tikvice ogulite od kožice i sjemenki i narežite na tanke dugačke trakice. Sve ostale proizvode propasirati kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu, u dobivenu masu dodati sol, šećer i sirće, staviti na vatru i prokuvati. Tikvice staviti u kipuću masu, kuvati 40 minuta i vruće rasporediti u sterilisane tegle. Zamotajte, preokrenite, zamotajte.
"Teschin language" od tikvica (sitno narezanih)
Sastojci:
3 kg tikvica,
3 kg slatke paprike,
100 g belog luka
200 g paradajz paste,
800 ml vode
300 ml biljnog ulja,
1 tbsp 70% sirće,
1 tbsp sahara,
2 žlice sol.
kuhanje:
Tikvice oguliti i narendati na korejsku šargarepu, slatku papriku iseći na tanke trakice, beli luk propasirati kroz presu. Od tečnih sastojaka, soli i šećera pripremite sos i stavite na vatru. Nakon što sos provri, u njega stavite iseckano povrće i kuvajte 20-30 minuta (do pola). Vruće rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte, zamotajte na jedan dan.
Sastojci:
3 kg tikvica,
2-3 mahune ljute paprike,
4-5 mahuna slatke paprike,
100 g belog luka
1 stack biljno ulje,
1 stack sahara,
3 žlice sol,
3 žlice 9% sirćeta,
700 g paradajz paste,
700 ml vode.
kuhanje:
Razblažite paradajz pastu u vodi i stavite na vatru. Nakon ključanja dodati ulje, šećer, so i sirće. Svo povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Stavite u kipući sos, zakuhajte i dinstajte na srednjoj vatri 40 minuta. Rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte, okrenite i zamotajte 2 dana.
Sastojci:
3 kg krastavaca,
1,5 kg paradajza,
4 slatke paprike
1 ljuta paprika
100 g belog luka
2 žlice sol,
½ stack sahara,
1 stack biljno ulje,
½ stack 6% sirćeta.
kuhanje:
Krastavci narezani na krugove. Paradajz, papriku, beli luk propasirati kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu. Svo povrće i sastojke (osim sirćeta) stavite u posudu za kuvanje salate i stavite na vatru. Kuvajte 20 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja ulijte sirće. Vruće rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte, preokrenite.
Sastojci:
3 kg krastavaca,
500 ml paradajz sosa
2 žlice sol,
½ stack sahara,
½ stack 9% sirćeta.
kuhanje:
Krastavce oguliti i iseći na dugačke trake. Umak od paradajza (ne tjesteninu!) pomiješati sa šećerom i solju i preliti preko krastavaca. Ostavite da odstoji 30 minuta. Zatim stavite na vatru i kuvajte 30 minuta od trenutka ključanja. 5 minuta prije kraja kuhanja ulijte sirće. Vruće rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte. Okrenite, zamotajte.
Sastojci:
3 kg krastavaca,
1,5 kg paradajza,
4 slatke paprike
1 mahuna ljute paprike,
100 g belog luka
2 žlice sol,
½ stack sahara,
½ stack 6% sirćeta,
1 stack biljno ulje.
kuhanje:
Krastavce narežite na krugove, a ostalo povrće propasirajte kroz mlin za meso. Dodati sve sastojke osim sirćeta i staviti na vatru. Kuvati od trenutka ključanja 20 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja ulijte sirće, promiješajte. Rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte, preokrenite, zamotajte.
Kao što vidite, recepti se međusobno ne razlikuju previše. Birajte, eksperimentirajte sa sastavom začina i začina, ali pokušajte ne odstupiti od tehnologije kuhanja.
Sretno u pripremama!
Larisa Shuftaykina
