Kavijar od tikvica kao recept za vrtić. Squash kavijar. Kako kuhati kavijar od tikvica kod kuće

Dobar dan, dragi čitaoci našeg bloga!

Uskoro dolazi sezona berbe tikvica. Stoga je vrijedno pripremiti tako ukusno i pristupačno povrće za buduću upotrebu. Tada zimi možete uživati ​​u mirisnom kavijaru od tikvica. Ispada da nije lošije od trgovine, a čak i bolje. Uostalom, ne sadrži razne konzervanse štetne aditive.

Glavna stvar je odabrati prave tikvice. Tada će jelo biti odlično. Povrće treba da bude sa tankom korom, bez mrlja i oštećenja. Ne više od 20 cm dužine.Tada se ne moraju guliti od kožice i sjemenki.

Ali ako uzgajate veće i prilično zrele tikvice, ne brinite. Mogu se koristiti i u radnom komadu, ali već očišćeni.

Pravi recept za kupovni kavijar od tikvica prema GOST SSSR-u

Veoma ukusan kavijar dolazi iz prošlosti. Nije inferioran u odnosu na trenutne analoge. A takav recept možete pronaći samo u starim kuharicama. Stoga, ako nemate ništa od ovoga, slobodno koristite našu metodu kuhanja prema GOST SSSR-u.

Potrebni proizvodi:

• 3 kg tikvica;
• 1 kg šargarepe;
• 1 kg crnog luka;
• 30 ml sol. ulja;
• 4 žlice paradajz. paste;
• 9 čena belog luka;
• 1 tbsp Sahara;
• 2 g mljevenog crnog bibera;
• 1 tbsp nasjeckani korijen peršina;
• 1,5 tbsp sol;
• 2 žlice 9% sirćeta

Priprema korak po korak:

1. Tikvice operemo, po potrebi očistimo. Režemo na male komadiće. Šaljemo u tiganj zagrejan na malo ulja. Pirjajte na srednjoj vatri bez zatvaranja poklopca. Tada će višak vlage ispariti. Nakon što komadići omekšaju, posudu možete skloniti sa vatre.

Nikada ih ne pržite.

2. Preostalo povrće oguliti i dobro isprati. Luk narežemo na kockice. Tri šargarepe na krupno rende. Pomiješajte povrće, dodajte sjeckani korijen peršuna. Pirjajte na biljnom ulju oko 5-10 minuta. Takođe ih ne treba pržiti. Masu prebacimo u čistu posudu. U to ulijte ostatak ulja.

3. Beli luk očistimo i stavimo kroz presu. Trebalo bi da dobijemo homogenu kašu. Stavljamo na stranu.

4. Svo povrće izmiješati i propasirati kroz mlin za meso ili blender. Dobijena masa je homogene konzistencije. Sipajte u činiju ili činiju.

5. Kotao stavljamo na malu vatru. Zatvorimo poklopac. Povremeno miješajte da masa ne zagori. Nakon sat vremena uvodimo: šećer, paradajz pasta, biber i sol. Dobro promiješajte i nastavite kuhati još 30-40 minuta. Na kraju dodajte beli luk i sirće. Kuvajte još 5 minuta. Skidamo sa šporeta.

6. U pasterizovane tegle rasporedite kavijar koji se još nije ohladio i dobro zatvorite poklopcima. Okrenite naopačke i umotajte peškirom. Nakon hlađenja čuvati u frižideru ili podrumu.

To je to ukusno jelo za samo 2-3 sata. Tegle okrenemo naopačke i ostavimo da se potpuno ohlade umotane u ćebe ili ćebe.

Zima grickalica od povrća spreman!

Klasičan recept sa majonezom i paradajz pastom za zimu, kao u prodavnici

Neverovatno ukusan i mirisan kavijar, baš kao u detinjstvu. Ako se jelo brzo pojede i nećete ga ostaviti do zime, sirće se može izostaviti. Paprika je takođe opcioni sastojak, ali dodaje pikantnost.

Potrebni proizvodi:

• 3 kg tikvica;
• 500 g crnog luka;
• 150 g paradajza. paste;
• 200 g majoneza;
• 0,5 tsp mljeveni crni biber;
• 8 tbsp rast. ulja;
• 2 žlice. sol i šećer;
• 2 žlice 9% sirćeta.

Priprema korak po korak:

1. Ogulite tikvice i luk. Tri tikvice na rende. Luk propasiramo kroz mlin za meso. Umiješamo ih veliki lonac. Stavili smo laganu vatru. Kuvajte oko 1 sat dok sva vlaga ne ispari. Ne zaboravite promiješati masu, inače može zagorjeti.

2. Unesite: ulje, paradajz pastu, majonez, biber, so i šećer. Sve dobro izmiksamo.

3. Nastavljamo da kuvamo na laganoj vatri do 30 minuta uz stalno mešanje. Par minuta pre kraja kuvanja preliti sirćetom. Miksamo. Sačekamo 2 minute i sklonimo sa šporeta.

4. Vruće jelo sipajte u prethodno pripremljene tegle i zarolajte poklopce.

Tegle ohladimo naopačke i umotamo u ćebe.

Najukusniji pečeni kavijar od tikvica, baš kao u djetinjstvu

Drugi zanimljiv recept koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Okus je kao u radnji. Unatoč tome, prilično je jednostavan i sastoji se od minimuma sastojaka.

Potrebni proizvodi:

• 3 kg oguljene i pripremljene pulpe tikvice;
• 1 kg šargarepe;
• 1 kg crnog luka;
• 3 žlice pasta od rajčice;
• 1 tbsp 9% sirće;
• 2 žlice sol;
• rast. ulje za prženje.

Priprema korak po korak:

1. Povrće nasjeckajte na kockice. Zatim ih posebno pržite na biljnom ulju. Propuštamo kroz blender. Posolite i dobro promiješajte.

2. Prebacujemo se mešavina povrća u loncu ili kazanu debelih zidova. Kuvajte na laganoj vatri 20 minuta uz stalno mešanje. Nakon isteka vremena, stavljamo paradajz pastu i sirće.

3. Nastavljamo da kuvamo još 20 minuta. Kao rezultat toga, kavijar će postati gust. Zatim pakujemo u pasterizirane staklenke i dobro zatvorimo poklopce. Ohladite umotano u ćebe ili peškir.

Jednostavan recept za kavijar od tikvica sa paradajzom u loncu. Pravi džem!

Ovo je način kuhanja ukusnih povrtnih preparata kod kuće. Pogodno za sretne vlasnike multivarka. Njegovi sastojci su raznovrsni. A njihova kombinacija je prosto neverovatna! Obavezno isprobajte ovaj recept.

Potrebni proizvodi:

• 1,2 kg pulpe tikvice;
• 250 g bijelog kupusa;
• 2 glavice luka;
• 2 šargarepe;
• 4 slatke paprike;
• 2 velika paradajza;
• 1 desertna kašika soli;
• 2 desertne kašike Sahara;
• prstohvat mljevenog crnog bibera;
• rast. ulje za prženje.

Priprema korak po korak:

Svo povrće pržimo pod zatvorenim poklopcem.

1. Luk narežite na kockice. Uključite režim "Prenje" na multivarku. Dodajte ulje da prekrije dno. Kuvani luk bacite u zdjelu multivarka. Pržite 5 minuta uz povremeno mešanje.

2. Šargarepu narežite na kockice. Biber - slama. U luk dodajte šargarepu. Miksamo. Kuvanje još 5 minuta.

3. Tikvice narežite na kockice. U to vreme je povrće u spori šporetu prženo. U njih stavljamo biber. Miksamo. Pržite još 5 minuta.

4. Zatim položite tikvice. Miksamo. Kuvamo još 10-15 minuta.

5. Za to vrijeme isjeckajte kupus. Paradajz narežemo na kockice. U smjesu dodajte kupus. Miksamo.

6. I na kraju ostaje položiti seckani paradajz. Miksamo.

7. Zatvorite poklopac multivarke. Odaberite režim "Pečenje" na 1 sat i pritisnite "Start".

8. Pažljivo otvorite multivarku. Miksamo. Dodajte so i šećer. Ponovo promiješajte.

9. Povrće sameljite blenderom do pirea.

10. Po želji dodati mlevenu papriku. Miksamo. I taložimo kavijar u sterilizirane staklenke. Roll up.

Radni predmet okrenemo naopako i zamotamo ga toplim ručnikom ili ćebetom. I čekamo našu zimu pire od povrća smiri se.

Konzervacija je spremna!

Kuvanje kavijara od tikvica sa majonezom i brašnom u blenderu

Veoma ukusan kavijar. Pečeno brašno daje ukus kao u prodavnici. Blender se ovdje koristi samo za gnječenje gotovog proizvoda.

Potrebni proizvodi:

• 3 kg oguljene pulpe tikvice;
• voda;
• 500 g crnog luka;
• 1 kg šargarepe;
• rast. puter;
• 2 žlice sol;
• 3 žlice brašno;
• 3 prstohvata mljevenog crnog bibera.

Priprema korak po korak:

1. Oguljene tikvice iseckati na kockice. Stavite u šerpu. Ne brinite ako je lonac pun. Postepeno će se tikvice slegnuti. U njih sipajte 200 g vode. Zatvorite i stavite na malu vatru. Kuvajte 40-50 minuta uz stalno mešanje. Povrće treba da postane mekano.

2. Za to vreme narežite luk na kockice. Narendajte šargarepu. Povrće propržite na 100 g biljnog ulja. Sve ovo može potrajati do 50 minuta.

3. Kada je svo povrće skuvano potrebno ga je umutiti u blenderu. Ako to radite u porcijama, tada će kavijar biti ujednačeniji i ukusniji. Zatim uvodimo paradajz pastu, sol i 4 žlice. biljno ulje.

4. Miješati. Zatvorite i upalite minimalnu vatru. Mešajte smesu svakih 5 minuta da ne zagori. Tako jelo kuvamo 50 minuta. Zgusnut će se i prokuhati.

5. Za to vreme propržite brašno. To se radi u suvom tiganju bez ulja. Neprekidno miješajte. Pržite dok lagano ne porumeni i zamiriše.

6. U kavijar unosimo brašno. Takođe dodajte biber u to. Dobro promiješajte i dinstajte još 5-7 minuta.

7. Gotov obrok spakovati u tegle i sterilisati u vodenom kupatilu 15 minuta. Zatim zarolajte poklopce.

Radni komad čuvamo u frižideru ili podrumu.

Ukusan video recept za berbu sa paradajzom i sirćetom kod kuće

Na YouTube-u sam našla vrlo jednostavan recept za kuvanje kavijara od tikvica za zimu. Izgleda veoma ukusno, a nimalo komplikovano. Mislim da vrijedi isprobati ovu domaću verziju blanka. Ako postoji želja, možete i pogledati, odjednom takva varijanta radnog komada i svidjet će vam se ...

Recept za kavijar od tikvica sa limunskom kiselinom bez sirćeta, još bolji nego u prodavnici

I na kraju, nudimo mirisno jelo. Sirće je ovdje zamijenjeno limunskom kiselinom. Priprema, kao i sve ostalo prethodne opcije- iznad svake pohvale.

Potrebni proizvodi:

• 1 kg tikvica;
• 250-300 g paradajza;
• 300 g slatke paprike;
• 200 g šargarepe;
• 150 g crnog luka;
• 3 čena belog luka;
• 1-1,5 žlice Sahara;
• 2 tsp sol;
• 1/3 tsp limunska kiselina(razrijediti u 1 žlici vode);
• rast. ulje za prženje;
• mljeveni crni biber.

Priprema korak po korak:

1. Uzimamo mlade tikvice. Stoga ih dobro operemo i narežemo na kockice.

2. Paradajz je oguljen. To je lako učiniti ako ih odozgo presečete poprečno. Zatim uronite u kipuću vodu na 1 minut. Zatim prebacite u hladnu vodu.

3. Ostaje samo pažljivo ukloniti kožu i izrezati jezgru. A zatim isecite paradajz na kockice.

4. A sada da se pozabavimo biberom. Ogulite kožicu ljuštenjem povrća. Izrežite jezgro. Takođe iseći na kockice.

5. Šargarepu i luk očistimo, operemo i narežemo na kockice. Sameljite beli luk u presi za beli luk.

6. Svako povrće propržite na malo ulja. Ovo se mora uraditi odvojeno. Tako će svaki sastojak otkriti svoj ukus i aromu. Sve sjedinimo u jednom velikom loncu. Sipajte šećer, so, biber i limunsku kiselinu.

8. Dobro promešati i dinstati pod zatvorenim poklopcem oko 40 minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati.

9. Ostaje da se povrće dovede u stanje pirea. Ovo se radi blenderom. Ni u kom slučaju nemojte koristiti mlin za meso, inače će kavijar jednostavno izgubiti željeni okus. Po potrebi pirjajte dalje do željene konzistencije. I umotajte u prethodno pripremljene tegle.

Zatim tegle okrenemo naopako i zamotamo. Tako ostaju kod nas dok se potpuno ne ohlade. Čuvam barem jedan dan. Onda sam ga stavio u ostavu.

Radni komad je spreman!

Ovim je naša zbirka recepata završena. Želimo vam prijatno! I vidimo se u sljedećim člancima! Ne zaboravite da napišete u komentarima koji vam se recept najviše dopao!

Želim vam uspješne pripreme!

Kada tikvice počnu da rađaju u bašti ili vikendici i svi su ih već probali pržene i dinstane, vreme je za kuvanje kavijar srži za zimu kod kuce. Tako da ispada mnogo ukusnije nego kupljeno u trgovini. Berbamo kavijar na svoj način mnogo, mnogo godina. porodični recept, od kojeg je oduševljena ne samo porodica, već i naši gosti. Čak i djeca rado jedu kavijar od tikvica, namažući ga na hrskavi komad kruha. Predlažem da i zarolate kavijar od tikvica za zimnicu po mom receptu sa fotografijom. Ona će vam sigurno ugoditi.

A ako imate bebu, još uvek možete da se pripremite.

Proizvodi za kuvanje kavijara:

• 5 kg. tikvice
• 1 kg. šargarepe
• 1 kg. Luke
• 250 gr. paradajz pasta
• 1 st. Sahara
• 1 st. biljna ulja
• 50 gr. sirće 9%
• 1 ½ kašike sol
• 1 tsp crvena mljeveni biberČile

Kavijar od tikvica kod kuće, recept sa fotografijom za zimu:

Mlade tikvice operite i ogulite gulicom za krompir. Ako su vam tikvice jako male i mlade, onda nije potrebno vaditi sjemenke, ali ako su dobro zrele, onda ih je najbolje ukloniti.


Tikvice režemo na kockice ili trake, ovdje će vam biti zgodnije da ih preradite u mlinu za meso.


Operite i ogulite šargarepu.


Šargarepu prerežite po dužini na četiri dela.


Luk očistimo od ljuske, takođe narezan na sitne kockice.


Na mlin za meso postavljamo malu rešetku i kroz nju propuštamo svo pripremljeno povrće.


Dobijenu masu sipajte u dublju posudu (u mom slučaju je to lonac) i stavite na šporet. Ne zaboravite stalno miješati kako kavijar ne bi zagorio.


Nakon što budući kavijar od tikvica prokuha, dodajte mu preostale sastojke: paradajz pastu, biljno ulje, granulirani šećer, sol i biber.

Morat ćemo kuhati dugo, oko 3 sata, tako da se kavijar pretvori u homogenu masu.

Istovremeno, želim napomenuti da se u početku, dok se kavijar kuha, prilikom kuhanja stvaraju jake prskanje, pa treba biti oprezan i pokriti kavijar poklopcem.

Za cijelo vrijeme kuvanja potrebno je povremeno miješati kavijar kako ne bi zagorio do dna tiganja. 20 minuta prije kraja kuhanja kavijara treba dodati sirće i dobro promiješati.


Domaći kavijar polažemo u staklenke od pola litre pasterizirane na pari ili u pećnici (idealne su za takve pripreme). Zatvorimo pasteriziranim poklopcima, okrenemo naopako i prekrijemo nečim toplim (na primjer, ćebetom). Sačekajte da se tegle potpuno ohlade.

Naš kavijar od tikvica je spreman, stavljamo ga na sigurno mjesto prije zime. Prijatno.

Kavijar od tikvica je idealan proizvod dijetalna hrana. Dizajniran za dečiji sto, mora ispunjavati stroge sigurnosne zahteve i imati delikatnu, ujednačenu teksturu.

Za kuvanje je pogodno samo odabrano povrće besprekornog kvaliteta, oguljeno. Ne preporučuju se dugotrajno termičku obradu i soli kao i obično. Prženje se vrši na minimalnoj količini ulja.

Potopni blender će obaviti najveći dio posla, ali kavijar treba dodatno zagrijati kako bi se produžio rok trajanja ako djeca ne završe aromatizirani vitaminski pire.

Sastojci

• tikvice 1 kom.
• crni luk 1 kom. (mali)
• šargarepa 1 kom. (100-130 g)
• paradajz 2-3 kom.
• soli 1-2 prstohvata
• biljno ulje 1 kašika. l.
• vode 50-60 ml

Kuvanje

1. Počnite sa pripremom svih sastojaka. Uzmite mladu tikvu srednje veličine s nježnom kožom i pulpom bez sjemenki. Isperite ga tekućom vodom i osušite peškirom. Odrežite repove sa obe strane. Tikvice narežite na male kockice.

2. Oguliti luk i šargarepu. Narežite na male komadiće.

3. Operite paradajz. Narežite na male komadiće.

4. Tepsiju namazati uljem. Dodajte mu tikvice, šargarepu i luk. Promiješati. Zagrijte 2-3 minute na jakoj vatri.

5. Dodati seckani paradajz. Promiješati. Pržite na jakoj vatri 4-8 minuta. Povrće bi trebalo malo da porumeni. Smanjite vatru na nisku, dodajte toplu vodu, poklopite šerpu poklopcem i dinstajte 20-25 minuta dok svo povrće ne omekša. Povremeno miješajte kako bi se svo povrće ujednačilo.

Dobar dan prijatelji!

Kavijar od tikvica - divan ljetno jelo, danas ćemo ga skuvati za zimnicu, a ja ću pokušati da vam pokažem najbolje recepte.

Kad sazre "prasić u krevetima" (kako jedna moja poznanica zove tikvice), muž kaže da je vrijeme da se skuva vojnički džem. Kad je služio vojsku, a poželio je nešto ukusno, namazali su debeli sloj kavijara na kruh i jeli ga na oba obraza. Ne voli tikvice zbog nedostatka naglašenog ukusa, ali voli kavijar, zbog čega se trudim da ga više spremam, jer Najbolji način sačuvajte povrće za zimu.

Ovaj niskokalorični proizvod (98 kcal na 100 g) tijelo brzo apsorbira, pa je uključen u ishranu za poboljšanje zdravlja. Poboljšava probavu i metabolizam, uklanja višak soli iz organizma, jača zidove krvnih sudova, snižava nivo holesterola, stimuliše rad žučne kese. Osim toga, to je skladište vitamina. Uključite kavijar u svoju svakodnevnu prehranu i budite zdravi!

Razlika u omjeru sastojaka i tehnologiji kuhanja daje masu razni recepti kuvanje, kao i. Sastojci se peku u rerni, prže ili pirjaju u kotliću. Možete kuhati u sporom šporetu i u loncu sa debelim dnom. Povrće se može kuhati na različite načine: proći kroz mašinu za mljevenje mesa, pasirati mikserom ili kuhati u komadima.

Najbolji recept za kavijar od tikvica za zimu

Sastojci:

• tikvice - 1 kg
• šargarepa - 300 gr.
• luk - 300 gr.
• beli luk - 1 srednja glavica
• paradajz - 300 gr.
• suncokretovo ulje - 1/2 kašike.
• paradajz pasta - 1/2 kašike. l.
• sirće - 1/4 kašike.
• sol - 1 kašika. l. bez tobogana
• šećer - 1-2 kašike. l.

kuhanje:

Za ovaj recept koristite lonac s teškim dnom od 5 litara u koji ćete staviti cijelu mješavinu sjeckanog povrća.

Pridržavamo se osnovnog principa kuvanja: prvo stavljamo tvrđe i gušće povrće, a zadnje ono koje je mekano i brzo se skuva.

Stavite tiganj na srednju vatru, ulijte ulje. Svo povrće operite, ogulite i narežite na kockice.

Šargarepu izrežite po dužini na četiri dijela, a zatim na sitne kockice. Šaljemo u tepsiju, u malo zagrejano ulje.

Luk i beli luk narežite na sitne kockice i pošaljite u tiganj.

Mlade tikvice narežemo na kockice zajedno sa sočnom korom. Ako naiđete na "staru", kašikom uklonite sjemenke.

Pirjajte povrće na laganoj vatri. Šargarepa omekša i pusti sok, luk treba da postane providan.

Na vrh stavite seckane tikvice.

Slijede oguljeni i seckani paradajz. Kao što vidite, nismo namerno stavili so. Daje veliku količinu tečnosti, koja nam uopšte nije potrebna.

Dinstajte povrće dok ne bude potpuno kuvano, bez zatvaranja tiganja poklopcem 20-30 minuta. Zatim, dok je vruća, smjesu prebacite u procesor za hranu.

Povrće sameljite blenderom u pire. Dobili smo ga u prelepoj svetlo braon boji, delikatne teksture, prozračne. Sve vraćamo u tepsiju, a sada ćemo dovesti do željenog ukusa i gustine.

Dodajte paradajz pastu za boju i ukus. Sirće za kiselost i konzervaciju. Mljeveni crni biber za laganu gorčinu. Takođe so i šećer. Sve dobro izmešati, kuvati 5 minuta. Ako se kavijar pokazao vodenastim, prokuhajte ga do željene gustine.

Polažemo vruće, u pripremljene sterilizirane tegle. Zatvoriti prokuvanim poklopcima, okrenuti naopako i pokriti ćebetom da se polako hladi. Čuvati u hladnom podrumu.

Nakon polaganja u tegle, uvijek ostane dio proizvoda. Ostavite da odstoji 15-20 minuta i ohladite. A sada ga namažemo na komad crnog hljeba i jedemo sa zadovoljstvom. Prijatno!

Jednostavan recept za kavijar od tikvica kroz mlin za meso

S ovim brzi recept snalazi se i mlada ljubavnica. Ostaje samo promatrati omjer proizvoda. Sve je vrlo jednostavno i brzo.

Sastojci:

• tikvice - 3 kg
• slatko paprika- 8-10 kom.
• beli luk - 100 gr.
• paradajz pasta - 400 gr.
• biljno ulje- 400 gr.
• sirće 70% - 1 kašika. l.
• sol - 2 žlice. l.
• šećer - 150 gr.
• ljuta crvena paprika - 1 kom.

Kavijar od tikvica u komadima za zimnicu - recept za prste polizat ćete

Takav kavijar ne možete kupiti u trgovini, možete ga kuhati samo vlastitim rukama kod kuće.

Sastojci:

Biramo najzrelije, sočnije i sveže povrće.

• tikvice - 1 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• crni luk - 1 kom.
• beli luk - 2 čena
• paradajz - 1 kom.
• set omiljenog zelenila - hrpa
• lovorov list - 2 kom.
• sol - po ukusu
• mljeveni crni biber - po ukusu

kuhanje:

Konačan proizvod ćemo dobiti sa istim jednakim komadima, pa smo glavne sastojke narezali na prelijepe kockice.

1. Sočnu tikvu očistimo od sjemenki i narežemo.
2. Zatim nasjeckajte šargarepu, luk i bijeli luk.
3. Na rajčicama napravimo zareze, potopimo ih na 10 sekundi u kipuću vodu, a zatim odmah u hladnu vodu, lako skinemo koru. Rezali smo.
4. U tiganju propržite šargarepu, dodajte luk i beli luk i pržite još 2 minuta.
5. Premažemo paradajz, posolimo i dinstamo 10 minuta.
6. Na vrh rasporedite tikvice, dodajte nasjeckano zelje, lovorov list, sol, biber. Dinstajte dok potpuno ne skuvate.
7. Vruće staviti u tegle i zarolati.

Pirjali smo mešavinu od nekoliko povrća, i dobili jedno veoma ukusno jelo u kome je svaki komad zadržao ukus, aromu i biološku vrednost.

Vruće uvaljati u sterilisane tegle, čuvati u tamnoj i hladnoj prostoriji.

Dio kavijara ohladimo i uzmemo uzorak. Uzeli smo uobičajene sastojke, spojili njihove ukuse i dobili smo odlično, jako, jako ukusno jelo, prste polizaš.

Kavijar od tikvica prema GOST-u, kao u trgovini

U sovjetsko vrijeme prodavao se kavijar od tikvica pripremljen u skladu s GOST-om. Kad je o tome riječ, na pamet mi pada upravo ona poznata, kupovna, ukusna i mirisna, bogata narandžasta boja.

Koštalo je peni, ali je bilo veoma ukusno. Izrađen je po jedinstvenom standardu uz strogo poštovanje tehnologije. Recept za takav kavijar je najprikladniji za berbu za zimu.

Sastojci:

• tikvice - 3 kg
• šargarepa - 180 gr.
• paradajz pasta - 240 gr.
• biljno ulje - 150 ml
• luk - 120 gr.
• korijen peršuna - 60 gr.
• paradajz - 1 kom.
• šećer - 2 kašičice
• crni biber u zrnu - 3 graška
• piment crni biber - 3 graška
• sol - 1 kašika. l.

kuhanje:

1. Tikvice dobro operite i ogulite, narežite na male kockice 1x1 cm.
2. Pržite ih u tiganju dok ne porumene.
3. Također nasjeckajte luk.
4. Šargarepu i korijen peršuna narendajte na krupno rende.
5. Pržene tikvice prebacite na tanjir.
6. Ostalo povrće pržite dok ne omekša.
7. Zatim sve sjedinimo i sameljimo blenderom do potpune homogenosti.
8. Nakon toga, masa se dinsta 20 minuta i dovede do željene gustine.
9. Sameljite biber u zrnu u mužaru i dodajte kavijaru, dodajte so i šećer.
10. Dodajte paradajz pastu, ponovo dobro izmiksajte blenderom i dinstajte 5 minuta. Paradajz će dati prekrasnu boju i poboljšati okus proizvoda.
11. Polažemo u sterilizirane tegle i zamotamo za zimu. Držimo ga u podrumu.

Ukusni recept za kavijar od tikvica sa majonezom i paradajz pastom

Jedina stvar koja me zbunjuje u ovom receptu je upotreba majoneza. Ali postoji izlaz. Šta običan kavijar može učiniti ukusnim? Pa, naravno, divna domaća majoneza, kremasto guste konzistencije.

Sastojci:

• tikvice - 6 kg
• paradajz pasta - 500 gr.
• majonez - 500 gr.
• biljno ulje - 200 ml
• luk - 1 kg
• šećer - 4 kašike. l.
• sol - 2 žlice. l.
• sirće 9% - 1/4 kašike.

kuhanje:

Uzimamo najzrelije i sveže povrće, operemo, ogulimo i isečemo. Možete ga rezati kako želite, jer ćemo ih kasnije pretvoriti u pire krompir.

Isjeckane sočne tikvice stavite u veliki lonac i dinstajte na biljnom ulju dok ne budu potpuno kuhane 1,5-2 sata.

Mlad, sočan, luk samleti u blenderu dok ne postane glatka.

Kombinujemo sve sastojke. U tikvice dodajte masu od luka, majonez, paradajz pastu, so, šećer i sirće.

Sve izmiksajte blenderom, stavite na malu vatru i dinstajte 15-20 minuta.

Dovodimo do određene konzistencije i željene gustine.

Vruće sipajte u pripremljene tegle. Bolje ih je uzimati u maloj količini, odjednom. Otvorila sam teglu i pojela je odmah, ne ostavljajući je za kasnije.

Kavijar od tikvica za zimu u spori šporet

Da li ste skuvali kavijar od tikvica za zimu? Mislim da ovo treba probati, izabrati bilo koji recept. I, vidimo se!

Postoji mnogo recepata za berbu kavijara od tikvica za zimu. Ima ih vrlo jednostavnih, uključujući samo tikvice, luk, šargarepu i puter. Ovi sastojci su prisutni u gotovo svim receptima. A onda se ovoj bazi dodaju i drugi sastojci, paradajz ili paradajz pasta, beli luk - za ljubitelje pikantnijih jela, zelje, korenje. Naravno, so i biber.

Razlike se nalaze samo u broju određenih komponenti. Negdje stavljaju više luka, negdje šargarepe, ili obrnuto smanje. Doda se druga količina biljnog ulja, ili čak kuvana sa majonezom. Dodajte sirće, ili kuhajte bez njega, sterilizirajte ili radite bez njega.

Sastojci se prže, pirjaju, kuvaju na pari. Za to se koriste posude s debelim dnom, na primjer kotao. Ili kuvana u sporom šporetu. Zatim samljeti u pire, ili ostaviti na komade. Kavijar jedu svježe pripremljen ili ga beru za zimu.

Prilično ga je lako pripremiti kod kuće. I da, ne oduzima previše vremena. Stoga ga mnogi ljudi vole kuhati! Štaviše, oni koji imaju svoje vikendice uvijek uzgajaju puno ovog povrća. Ponekad ne znaju ni šta da rade sa njima. Već su jeli i pripremili se, rastu i rastu.

I da li su svi pravili kavijar od tikvica? Ne sve? Uradimo to zajedno. Želim da vam ponudim nekoliko recepata, a vi već birajte koji vam se najviše sviđa. Ili uradi kao ja. Pripremite se za različiti recepti, jedna - dvije tegle. Biće degustacija zimi.

Po ovim receptima možete je jesti odmah, a možete i pripremiti za zimnicu. U oba slučaja, kada jedete, dobićete mnogo ukusnog zadovoljstva! Uostalom, nije slučajno što u naslovu koristim frazu „prste ćeš polizati!“. Tako je, svi današnji recepti sasvim potpadaju pod ovu definiciju.

Pripremam ga dva dana. Različiti putevi. Cijela moja porodica su bili degustatori. Četiri prijave su ušle u finale. I danas ih dijelim sa vama!

Želim da vam prvi ponudim recept za čiju degustaciju su se čule najviše pohvalne reči. Svima nam se ona najviše dopala. A kada smo ga namazali na komad crnog hljeba i jeli, čmkajući usnama od zadovoljstva, zapravo smo prste polizali. Bilo je tako ukusno!

Ovaj recept je vrlo jednostavan za napraviti. A u isto vrijeme ispada vrlo ukusno. Nije ga bez veze narod zvao “Prste polizati”! Ispada prozračno, nježno, sunčano, lijepo i nevjerovatno ukusno!

trebat će nam:

U setu sastojaka date su dvije vrijednosti. Po prvoj vrijednosti dobijete 5-6 tegli od pola litra. Po drugoj vrijednosti (koristio sam je) dobio sam dvije konzerve od 650 grama.

• tikvice - 3 kg (1,5 kg)
• šargarepa - 1,5 kg (750 gr)
• luk - 750 gr (400 gr)
• paradajz pasta - 3 supene kašike (1,5 kašike)
• biljno ulje - 300 ml (150 ml)
• šećer - 7 kašika. kašike (3,5 supene kašike)
• sol - 3 žlice. kašike bez tobogana (1,5 supene kašike)
• biber - 1 kašičica (nepotpuna) 0,5 kašičica)
• voda - 3/4 šolje (0,5 šolje)
• sirće 9% - 70 ml (35 ml)

U receptu koji mi je došao u početku nije bilo sirćeta. Ali ja to dodajem. Prvo, sa njim ima bolji ukus, a drugo, doprinosi boljem očuvanju gotovog konzervisanja.

Možete ga dodati po svom ukusu i želji.

kuhanje:

1. Ogulite svo povrće. Tikvice očistimo od sjemenki, ako su velike. Imajte na umu da je njihova težina navedena u receptu bez sjemenki i kore.

2. Tikvice i luk iseći na kockice.

3. Narendajte šargarepu.

4. Kuvaćemo u kotliću, pa u njega stavljamo svo pripremljeno povrće. Sipamo vodu. I staviti na vatru da se dinsta.

Možete koristiti i veliki lonac sa debelim dnom, kao i posudu za kuvanje.

Nakon što proključa, detektujemo 40 minuta, pokrijemo poklopcem i smanjimo vatru na minimum. Za to vreme povremeno promešati.

5. Nakon predviđenog vremena povrće stavite u cjedilo i ostavite da se višak tečnosti ocijedi.

Dovoljno je dozvoljeno sok od povrća. Kako se radni komad ne bi pokazao tečnim, mora se ocijediti, ali ga nemojte izlijevati. Možda još dobro dođe.

6. Zatim povrće stavite u činiju i blenderom izmiksajte u pire.

7. Zatim vratite u kazan, ili šerpu, dodajte biljno ulje, paradajz pastu. Ja koristim paradajz pastu "paradajz", jarkog je bogatog ukusa i prelepe boje.

Pospite so, šećer i biber. Sve dobro promiješamo i pošaljemo na plinsku peć.

Dodati sve aditive obavezno po ukusu. Meni odgovara u takvim proporcijama, nekom drugom mogu biti drugačije. To neće uticati na skladištenje ni na koji način!

8. Nakon što proključa, detektujemo 30 - 35 minuta. Prilično je teško odrediti trenutak ključanja, jer se ispostavilo da je masa gusta. To određujem po karakterističnom "puhtanju" tokom miješanja. Usput, budite oprezni u ovom trenutku, kavijar može "pucati".

Pirjajte na veoma laganoj vatri sa poklopcem. Ne zaboravite povremeno promiješati.

Potrebno je da kavijar dobro prokuha i prokuha. Dobijamo ga gustog i teškog, te ga zato treba vrlo pažljivo kuhati na pari kako proces fermentacije ne bi započeo u tegli nakon uvrtanja.

9. Potrebno je često miješati da ne zagori. Ako se počne javljati samo nagovještaj toga, možete dodati par žlica ocijeđenog soka.

10. Nakon 30 minuta ulijte sirće i promiješajte. Ponovo poklopite i kuhajte još 5 minuta, a za to vrijeme promiješajte još par puta da se kiselina ravnomjerno rasporedi.

Dodajte količinu sirćeta po želji. Ako sterilizirate staklenke, onda uopće možete bez nje. Dodajem tačno onoliko koliko je navedeno u receptu. Kome je ovo mnogo, dodajte manje. Da prvo sipate pola, pokušajte. Ako je potrebno, možete dodati.

Postoji i takva karakteristika da odmah nakon kuhanja, kada je kavijar još vruć, može izgledati kiselo. Ali kada se ohladi, ukus neće biti kiselkast. Biće prilično uravnoteženo.

24. Nakon što napunite teglu do vrha, pokrijte je sterilizovanim poklopcem i zašrafite je zavarivačem. Zatim okrenite, stavite poklopac i prekrijte ćebetom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim okrenite i stavite na hladno mjesto dalje od baterije.

Kao što vidite, ovaj recept ne zahtijeva sterilizaciju.

Ponekad se ovom receptu dodaje i svježe začinsko bilje, uglavnom peršun. Može se dodati ako nije bilo moguće pronaći bijelo korijenje. Ako nemate svoju parcelu i sami ne puštate korijenje, onda ih možete pronaći samo u velikom supermarketu, pa čak ni tada ne u potpunosti.

Stoga, umjesto korijena, možete dodati zelje. Neće mnogo uticati na ukus. Može se pripremiti i u bankama. Jedino što treba uraditi je da se dobro prodinsta. Peršun je hirovit i može izazvati proces fermentacije.

Kavijar po ovom receptu je veoma ukusan. ni za šta Sovjetska vremena tako voljeni proizvodi sa skraćenicom GOST. I svi znaju šta to znači. Ovo je neka vrsta znaka kvaliteta, državni standard. Prema ovom standardu smo odredili količinu sastojaka. Dakle, naša bi trebala ispasti upravo „prodavnica“, a ne neka druga.

Veoma ukusan i jednostavan za pripremu sledeći ukusni recept. Preporučujem da to uzmete u obzir. Zbog dodatka belog luka u njemu se pojavljuje nova začinska nota.

Jednostavan recept za kavijar od tikvica

trebat će nam:

• tikvice - 3 kg
• luk - 1 kg
• šargarepa - 1 kg
• paradajz pasta - 4 kašike. kašike
• beli luk - 7 čena
• zelje - peršun, kopar - hrpa
• sol - 2 žlice. kašike (najbolje po ukusu)
• šećer - 1 kašika
• biber - 0,5 kašičice
• ulje - 200-250 ml
• sirće 9% - 1/4 šolje (može i manje, ali bolje po ukusu)

kuhanje:

U osnovi, sav kavijar od tikvica priprema se prema istoj shemi. Prvo se svi sastojci pirjaju ili prže, a zatim se zgnječe, pa ponovo pirjaju, već izgnječeni. Ali za promenu, hajde da napravimo neke prilagodbe u receptu i kuvamo ga drugačije. Na jednostavniji način.

1. Očistimo svo povrće. Ako su plodovi veliki, uklanjamo sjemenke iz njih. Njihova težina se daje u čistom obliku, bez sjemenki i kore.

2. Svo povrće nasumično isečemo na kockice. Možete ih i naribati na rende. Metoda može biti bilo koja.

3. Svo svježe povrće i začinsko bilje sameljite u procesoru hrane do pirea.

4. Kuvaćemo u kotlu ili drugom posuđu debelih zidova. Zagrevamo kotao.

5. Sipajte ulje i lagano ga zagrijte. Gotov pire stavite u vrelo ulje.

6. Pržite i dinstajte 45 minuta. Bolje je dinstati sa zatvorenim poklopcem na veoma laganoj vatri. Ne zaboravite povremeno promiješati da ne zagori.

7. Dodajte paradajz pastu i sitno iseckani ili iseckani beli luk kroz presu za beli luk, promešajte i pržite 5 minuta.

8. Dodajte so, šećer, biber. Možete koristiti mljevenu papriku, a možete uzeti 15 zrna bibera i 5 aleve paprike, izgnječiti u mužaru ili samljeti u mlinu za kafu. Miris od takve paprike bit će vrlo jak. Dodamo sirće. Promiješajte i nakon ključanja dinstajte još 5-7 minuta.

9. Nakon toga vruće rasporedite u sterilisane tegle do samog vrha. Zatvorite kašikom da ne ostanu mehurići vazduha. Pokrijte sterilizovanim poklopcima i zavrnite. Ne morate sterilisati.

10. Uvrnute konzerve okrenemo i stavimo pod ćebe dok se potpuno ne ohlade. Ili jedemo, samo namažemo na kruh.

Ispada da je ovaj kavijar vrlo nježan, pomalo ljutkastog ukusa. Tekstura je prozračna i jednostavno se topi u ustima! Ona želi da jede i jede, čak i ako je već jela!

Pogledajmo sada još jedan recept. Za ovaj recept povrće nećemo mljeti. Sviđa mi se ovaj recept, ovdje su svi komadi opipljivi i jako ukusni. Stoga, uz pasirani kavijar, uvijek se trudim da napravim barem malo po ovom receptu.

Komadići kavijara od tikve

trebat će nam:

• tikvice - 1,4 kg
• šargarepa - 300 gr
• luk - 300 gr
• paradajz - 5 kom) mali)
• beli luk - 2 zuba
• ulje - 100 ml
• sol - 1 kašika. kašika
• šećer - 2 kašike. kašike
• biber - 0,5 kašičice

Takav kavijar je dobro skuhati u laganom šporetu. Jednostavno, brzo, lako i ukusno. Ali danas ćemo pogledati kako to učiniti u kotliću.

kuhanje:

1. Ogulite tikvice. Ako je mlad i koža mu je jako tanka, onda je nije potrebno čistiti. U ovom slučaju nećemo postići ujednačenu boju, kao u prvom receptu, pa je možete ostaviti u koru.

2. Ako su plodovi veliki, onda ih morate očistiti od sjemenki. Ovo je dovoljno lako uraditi sa kašikom. Težina je data bez sjemenki i kore.

3. Narežite ih na kocke sa stranicom od 1 cm.

4. Šargarepu oguliti i iseći na malo manje kockice.

5. Luk oljuštite i takođe narežite na kockice.

6. Sa obe strane paradajza napravite krstolike rezove. Prelijte ih kipućom vodom 3-4 minute. Zatim ocijedite vodu. Paradajzu očistite kožu i narežite na male kockice.

7. Kuvaćemo u kotliću. Ili možete kuhati u drugim posudama s debelim zidovima. U takvim jelima sadržaj će se ravnomjerno dinstati i neće izgorjeti. Zagrevamo kotao. Zatim u nju ulijte ulje i zagrijte.

8. Proširite luk, pržite dok ne porumeni.

9. Zatim rasporedite šargarepu, pržite 5-7 minuta.

10. Sada su na redu tikvice. Dodajte ih i sve zajedno pržite 10-15 minuta.

11. Dodajte paradajz.

12. Posolite i pobiberite po ukusu. Pirjajte sa zatvorenim poklopcem najmanje sat vremena. Za to vrijeme povrće će pustiti dovoljnu količinu soka. Ovo je dobro, sa njim će kavijar biti još ukusniji. Ne zaboravite povremeno promiješati.

13. 5 minuta pre kuvanja dodati beli luk.

14. Ohladite ili jedite toplo. Ona je dobra u svakom pogledu. Ali ipak, bolje je pustiti je da malo kuha.

15. Ili ga stavimo u sterilisane tegle, pokrijemo sterilizovanim poklopcima i zamotamo mašinom za šavove. Ne morate sterilisati.

U ovom slučaju ispada sa sokom, pa ga stavljamo u tegle.

16. Okrenite teglu, stavite je pod ćebe dok se potpuno ne ohladi.

Ili jedemo sa hlebom, zaliveni slatkim čajem. Prejedanje!

Svi danas predstavljeni recepti su napravljeni bez sterilizacije. Dobro se čuvaju ako ih nakon hlađenja stavite na hladno mjesto, u podzemlje, u ostavu, dalje od uređaja za grijanje.

Ako to nije moguće, savjetovao bih vam da sterilizirate tegle prije nego što ih okrenete. To je vrlo lako uraditi.

Video o tome kako kuhati ukusni kavijar od tikvica s majonezom

Nedavno su često počeli kuhati kavijar s majonezom. Kažu da je ovo jednostavno neverovatno ukusno. I naravno, nećemo stajati po strani. A evo i recepta.

Da, ne baš ovako. na uobičajen način, možete skuhati svoj omiljeni preparat. Probajte i podijelite svoje utiske. A ako imate svoj zanimljiv recept, podijelite ga s nama!

Kako sterilizirati staklenke sa prazninama

O tome ću pisati ovdje vrlo kratko. Za one koji su zainteresovani posetite ovu temu.

• pripremite veliki lonac, na dno položite gazu ili komad tkanine. Sipajte vruća voda, ali ne kipuću vodu, da tegla, kada je stavimo u vodu, ne pukne.
• stavite tegle u lonac. Poklopci na njima ne bi trebali biti uvrnuti, banke su samo njima prekrivene.
• dodajte vodu, trebalo bi da dođe do ramena tegle.
• stavite šerpu na plinski šporet na jaku vatru. Nakon ključanja smanjite vatru da voda ne proključa. i umereno prokuvano.
• sterilizirajte pod litarske tegle 15 minuta, 650 grama - 20 minuta, a litarski - 25 minuta.
• zatim pažljivo izvadite teglu posebnim kleštima i zašrafite je.
• vratom okrenuti prema dolje, pokriti ćebetom i ostaviti da se potpuno ohladi.

Danas smo pogledali nekoliko ukusni recepti squash kavijar. Pokušao sam za vas napraviti izbor najpopularnijih od njih. Svi ovi recepti su testirani i sa sigurnošću vam mogu reći da je jedan recept bolji od drugog. Sve se lako prave i sve su ukusne. Jednom riječju - "prste ćete polizati!"

Imaju samo jedan nedostatak, čim otvorite teglu, kavijar odatle vrlo brzo nestaje. I nestaje u nepoznatom pravcu. Pa, ok! Zato smo ga pripremili!

Prijatno!