Talijanske salate odlikuju se raznolikošću i lakoćom izvođenja. Kao i sve mediteranske kuhinje, odgovaraju zdravom načinu života i visokoj kulturi ishrane.
Trebaće nam
Za preliv: čaša krupno iseckanog svježe lišće peršun, deset velikih listova svežeg bosiljka, četvrtina kašičice. sušeni origano, dva čena belog luka, četvrtina šolje crvenog vinsko sirće najbolji kvalitet (npr. "Gurman"), tri četvrtine čaše dobra kvaliteta maslinovo ulje (kao što je "Lucini" ili "Colavita"), tri četvrtine žličice. soli, četvrtina kašičice. biber, jedna i po kašičica. med. Za salatu: velika glavica romaine salate, oprana, osušena i iseckana, velika crvena Paprika, takođe iseckanog, čaša seckanih krastavaca, krupna šargarepa, iseckana trakama, kist sitnog paradajza, šaka maslina bez koštica, ricotta ili feta sir - u rinfuzi, po ukusu.
Bilješka
"Ricotta" - mlečni ovčji sir, a ne slani svježi sir. Sir je drugačiji prefinjenog ukusa i jarke arome. Potražite ga u specijalizovanoj prodavnici "Sir". Italijanske salate, iako jednostavne, ne podnose približavanje.
Kako uraditi
Prvo, dressing sos: sve sastojke ubacite u blender i intenzivno promiješajte. Sada salata: u široku činiju stavite sve na listu. Začinite veoma izdašno, posebno listove zelene salate, ali neposredno pre serviranja. Pospite ricottom.
Toskanska salata
recepti za salate Italijanska kuhinja mogu se međusobno značajno razlikovati ovisno o području u kojem se pripremaju. Evo salate iz Firence.
Šta će biti potrebno
Listovi zelene salate "Romaine" aromatizovani italijanskim sosom, šunka, kobasica "Peperoni", Italijanski sirevi(po želji), seckani paradajz, masline, paprike, crveni luk, maslinovo ulje i krutoni.
Kako uraditi
Čisto oprani i osušeni listovi zelene salate obilno se aromatiziraju talijanskim sosom (gotovim), na dno posude, na vrhu - sitno sjeckana šunka, kobasica, sir. Zatim dodajte seckani paradajz, masline, papriku i crveni luk. Nekoliko komada bijeli hljeb iseći na kockice i pržiti u tiganju ili rerni, posuti maslinovo ulje. Salatu na tacni takođe bi bilo lepo posuti njima. Pospite šaku krutona na vrh i poslužite!
Salata sa narandžama
Italijanske salate mogu biti izuzetno osvježavajuće i lagane. Na primjer, ova narandžasta.
Šta će biti potrebno
Oguljene kriške dvije pomorandže očišćene od koštica, četvrtina šolje sitno seckanog crvenog luka, seckanog zeleni luk, sos "Sedam mora", listovi pola glavice romaine salate, oprani i osušeni.
Kako uraditi
Umakom začinite listove zelene salate, stavite na tanjir, zatim položite pomorandže i sipajte luk. Dodajte još sosa, lagano promiješajte.
Salata od rakova
Ovo je recept salata od rakova, jedan od zanimljiva jela nudi italijanska kuhinja. Salate su posebno dobre za ljetni i topli dan. Dresing se sastoji od kombinacije majoneza, kremastog Italijanski sos i parmezan sir. Povrće daje neočekivani preokret ukusnim senzacijama. Pripremite italijanske salate. Uživajte.
Šta će biti potrebno
Za salatu: dve šolje kuvane testenine, jedna i po šolja seckane meso rakova, pola šolje zelene slatke paprike iseckane na kockice, pola šolje četvrtine čeri paradajza, četvrt šolje seckanog zelenog luka, rendani sir Cheddar - po ukusu. Za preliv: 1/2 šoljice majoneze, 1/4 šolje kremastog italijanskog sosa, 1/4 šolje rendani sir"parmezan".
Kako uraditi
Skuvajte testeninu u slanoj vodi, isperite i stavite u veću činiju. Tu stavite meso rakova, zeleni luk, paradajz, papriku i rendani čedar. U posebnoj posudi pomiješajte majonez krem sos i sir. Preliti preko salate, lagano promešati. Pokrijte i stavite u frižider na dva sata pre serviranja.
Salata od bijelog pasulja Insalata di fagioli bianchi Svježa, vesela, vegetarijanska salata. Salata od bijelog pasulja se brzo priprema, kao i velika većina talijanskih salata. Dozvolite mi da podsjetim one koji su zaboravili i obavijestim one koji nisu bili upoznati - u italijanskoj kuhinji je uobičajeno da se svi sastojci nasjeckaju na krupnije komade, a ne da se melju (i stoga, očigledno, brzo). Ništa komplikovano - […]
Salata od tjestenine Insalata di pasta Salata od tjestenine je popularna italijansko jelo, čiji recept ima mnogo varijanti. Nudimo vam najuspješnije po našem mišljenju - sa mesom, gljivama i korijenom celera. Salata od tjestenine može se poslužiti kao predjelo (antipasti) uz neko drugo jelo, ali je racionalnije, po mom mišljenju, koristiti […]
Pileća salata Insalata di pollo Pileća salata je veoma popularno italijansko jelo. Ukusan je i hranljiv, a može se koristiti i kao samostalno jelo i kao predjelo (antipasti) uz druga italijanska jela. Piletina je zdrava i relativno jeftina vrsta mesa. Salata od piletine može biti i svakodnevno jelo i […]
Salata sa sirom Insalata con formaggio Tradicionalna italijanska salata sa sirom, koja u našoj interpretaciji klasične verzije ima 5 komponenti. Lako za pripremu, veoma brzo. Odlično rješenje ako trebate brzo organizirati laganu užinu. Recept za salatu od sira Recept za salatu od sira u suštini možete pripremiti od proizvoda koje svako uvijek ima pri ruci (čak i […]
Salata sa tunjevinom Insalata di tonno Tuna je veoma popularan proizvod u italijanskoj kuhinji, koji Italijanski kuvari koriste se u raznim vrstama jela, a salata od tunjevine odlična je potvrda tome. Hvala dovoljno visoke kalorije ovo jelo može po potrebi preći iz kategorije antipasti (grickalica) u kategoriju samostalnih jela i obrnuto. Posebno ukusna salata […]
Salata od karfiola sa papalinama Salata od karfiola sa papalinama izgleda veoma ukusno i biće sasvim prikladno na svečani sto. Jelo se može koristiti kao samostalno jelo za laganu užinu i kao antipasti tokom obilnog obroka. Recept za salatu od paprike i karfiola Recept za salatu od paprike uključuje navedene sastojke […]
Salata od mesa i šunke Predstavljamo vam odličnu italijanski recept- Salata od mesa i šunke. Za pripremu ovog recepta, osim ova dva sastojka, koristi se i mnogo različitog povrća i začinskog bilja koje se transformiše izgled jela i čini ga izuzetno ukusnim i atraktivnim. Salata od mesa i šunke može se koristiti kao samostalno jelo - antipasti (užina), […]
Salata od škampa Insalata di gamberetti Svetla i sočna tradicionalna italijanska salata od škampa, uprkos svojoj naizgled jednostavnosti, zapravo je pikantno jelo koje će se svideti ljubiteljima italijanske kuhinje. Salata je prilično kalorična i sasvim je pogodna za upotrebu kao samostalno jelo. Recept za salatu od škampa Da biste pripremili recept za salatu od škampa, morate […]
- Pileći file, 500 grama;
- Jedna tegla konzervirani kukuruz;
- Cherry paradajz, 250 grama;
- Sveži krastavci, 3-4 stvari;
- Jedna glavica crnog luka;
- Mocarela sir, 250 grama;
- Pileća jaja, 4 stvari;
- Svježe začinsko bilje, po ukusu;
- listovi zelene salate;
- Biljno ulje;
- So, italijansko začinsko bilje, biber.
recept:
- Prokuhajte vodu, pa dodajte so, biber, ostale začine po ukusu. Isperite pileći file pod vodom, a zatim ga pošaljite u kipuću vodu. Piletina se kuva veoma brzo. Za pola sata file će biti gotov. Izvadite meso iz kipuće vode i ohladite. Zatim narežite piletinu na male komade.
- Za salatu birajte kukuruz šećerac i šećer. Otvorite teglu i ocedite svu tečnost, a zatim kukuruz malo osušite.
- Čeri paradajz dobro operite pod mlazom vode. Zatim paradajz narežite na kriške ili polovice.
- Sveže krastavce operite pod vodom, a zatim odrežite repove sa obe strane. Krastavce ćemo narezati na kolutove. Po želji, krastavci se mogu oguliti.
- Luk oljuštite od ljuske i narežite na pola prstena. Možete koristiti i crveni luk.
- Mocarelu narežite na male kockice.
- Stavite pileća jaja u posudu sa vodom. Zatim prokuvajte jaja i kuvajte još nekoliko minuta. Ocijedite kipuću vodu iz jaja i ostavite ih sa strane. Onda čistimo kokošja jaja. Jaja razrežite na dva ili četiri.
- Svježe začinsko bilje operite i sitno nasjeckajte.
- Listove zelene salate operemo pod vodom, a zatim položimo listove zelene salate na dno posude za salatu.
- Pomiješajte sve nasjeckane sastojke, začinite biljno ulje, posolite, dodajte italijansko začinsko bilje. Prebacite salatu u činiju za salatu.
Sastojci:
- Pileći file, 500 grama;
- Cherry paradajz, 200 grama;
- Bijela vekna, 300 grama;
- Listovi zelene salate, jedna veza;
- Parmezan, 200 grama;
- Maslinovo ulje;
- Pola limuna;
- So, italijansko začinsko bilje, crni biber.
Korak po korak recept:
- Počnimo sa kuvanjem salate pripremanjem mesa. Pileći file operemo pod vodom, a zatim meso narežemo na srednje komade. Meso natrljajte solju i mešavinom italijanskih začina. Zatim zagrejte tiganj i propržite meso. Pržite meso dok ne porumeni.
- Listove zelene salate operite pod vodom. Zatim listove kidamo na srednje komade. Listove zelene salate pokapajte sa malo limunovog soka i maslinovog ulja. Listove zelene salate pošaljite u činiju za salatu.
- Cherry paradajz će se iseći na kriške.
- Bijelu bananu narežite na kockice. Zatim na maslinovom ulju popržite kriške hleba. Takođe dodajte začine i malo mlevenog belog luka. Krekeri će ispasti mirisni i ukusni.
- Narendajte parmezan.
- U maslinovo ulje dodajte limunov sok i italijansko začinsko bilje. Sve sastojke pomešati, salatu začiniti prethodno pripremljenim dresingom.
Sastojci:
- Šunka ili dimljena piletina, 400 grama;
- Paradajz, 3 stvari;
- paprika, 3 stvari;
- Tvrdi sir, 150-200 grama;
- Konzervirani kukuruz, jedna tegla;
- Zeleni grašak, 200-250 grama;
- Testenina, 350-400 grama;
- beli luk po ukusu;
- Majonez ili biljno ulje;
- Sol i začini po ukusu.
recept:
- Tjestenina za salatu najprikladnija je u obliku rogova ili spirala. Zakuhajte vodu i dodajte tjesteninu. Posolite, možete koristiti kurkumu, biber, italijansko bilje od začina. Da se tjestenina ne bi sljepila, dodajte malo biljnog ulja u vodu. Ocijedite tjesteninu u cjedilu i isperite vodom, pa dodajte malo puter i ohladi.
- Prvo operite paradajz. Zatim prerežite na dva dela, uklonite tečnost i semenke. Narežite paradajz na male kockice.
- Bugarski biber se također očisti od sjemenki i isječe na kockice.
- Tvrdi sir narežite na tanke trakice ili narendajte na krupno rende.
- Zeleni grašak stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša.
- Ocediti tečnost iz konzerviranog kukuruza.
- Beli luk propasirati kroz aparat za češnjak ili ga sitno iseckati.
- Šunku narežite na male komadiće.
- Sada smo svi spremni neophodni sastojci. Ostaje nam da ih stavimo u zajedničku posudu i dobro promiješamo. Začinite salatu majonezom ili biljnim uljem, takođe posolite.
Sastojci:
- krastavci, 3-4 stvari;
- Cherry paradajz, 200 grama;
- Masline, 200 grama;
- Meki sir, 250 grama;
- Šunka, 250 grama;
- bugarski biber, 3 stvari;
- Bijeli hljeb;
- Maslinovo ulje;
- beli luk po ukusu;
- Majoneza;
- Listovi zelene salate, jedna veza;
- Sol i začini po ukusu.
recept:
- Krastavce dobro operite pod mlazom vode. Krastavce možete oguliti ako želite. Zatim krastavce narežemo na kockice ili poluprstenove.
- Čeri paradajz narežite na pola ili kriške.
- Masline ostavite cijele ili prepolovite.
- Meki sir će se iseći na kockice.
- Šunku izvadimo iz pakovanja i narežemo na kockice ili trakice.
- Bugarski biber se prvo očisti od sjemenki. Zatim operite i narežite na trakice ili kockice.
- Hleb isečen na kockice. Zatim osušite par kriški hleba u rerni. Isecite beli luk nožem i stavite ga u maslinovo ulje. Zatim naše krutone vadimo iz rerne i stavljamo na tiganj. Tost prelijte maslinovim uljem i bijelim lukom i malo propržite. Krutoni će biti veoma mirisni.
- Listove zelene salate operite i narežite na srednje komade.
- Sve pripremljene sastojke pomešati, salatu začiniti majonezom i solju. Salatu poslužite odmah dok su krutoni još topli.
Sastojci:
- Filet bakalara, 300-350 grama;
- Škampi, 250 grama;
- Listovi zelene salate, jedna veza;
- Avokado, 2 stvari;
- bugarski biber, 3 stvari;
- Crveni luk, jedna glavica;
- Umak od soje;
- Sol, biber, italijansko začinsko bilje;
- Svježi kopar, po ukusu;
- Beli luk po ukusu.
recept:
- Prije svega, skuhajmo ribu. File narežite na male komadiće, pa pobiberite, posolite i uvaljajte u brašno. Zagrijte tiganj i ulijte u njega biljno ulje. Sada možemo pržiti komade ribe. Pecite filete dok riba ne porumeni.
- Pripremite škampe za salatu. Prvo morate prokuhati vodu. Dodajte so, biber i druge začine po svom ukusu. Možete dodati i malo limunovog soka i mljevenog bijelog luka. Gotovi škampi Bacite ih u cjedilo, ostavite da se malo osuše. Zatim pažljivo očistite škampe.
- Avokado prerežite na dva dela, izvadite košticu. Avokado narežite na kockice da ne potamni, prelijte avokado limunovim sokom.
- Ogulite crveni luk, narežite na pola kolutiće.
- Bugarsku papriku očistimo od unutrašnjih sjemenki, isperemo pod vodom i narežemo na tanke trakice.
- Svježi kopar sitno nasjeckajte.
- Isecite beli luk i dodajte ga umak od soje. Sve sastojke dobro izmiješamo, prelijemo salatu dresingom i prebacimo u prekrasnu zdjelu za salatu, pospimo salatu talijanskim začinskim biljem.
Sastojci:
- Tigraste kozice, 300 grama;
- Cherry paradajz, 300 grama;
- Parmezan, 250 grama;
- Svježi krastavac, 2-3 komada;
- bugarski biber, 3 stvari;
- glavica luka;
- Svježi bosiljak, 50 grama;
- Maslinovo ulje;
- Sol, crni biber.
recept:
- Tigraste kozice će se skuvati u slanoj vodi. Možete dodati i začine po ukusu. Prokuhajte škampe 3-5 minuta. Zatim ih stavite u cjedilo i ogulite. Također, škampi se mogu kuhati i na drugi način, na primjer, prženi u biljnom ulju sa začinima.
- Čeri paradajz operemo pod mlazom vode, paradajz ćemo iseći na kriške ili polovice.
- Rendani parmezan. Umjesto parmezana može se koristiti tvrdi sir.
- Svježe krastavce operite pod vodom, krastavce narežite na kockice ili poluprstenove.
- Papriku na početku očistimo od sjemenki, a zatim je operemo pod vodom i narežemo na kockice ili trakice. Koristite crvenu papriku.
- Luk oljuštite od ljuske i narežite na četvrtine ili pola prstena. Po želji luk pobiberite u sirćetu ili sok od limuna.
- Svježi bosiljak sitno nasjeckajte. Može se koristiti kao zeleni bosiljak i ljubičasta. Pored bosiljka stavite i drugo začinsko bilje, samo će poboljšati ukus. gotov obrok.
- Prelazimo na završnu fazu, pomiješamo sve proizvode, posolimo salatu i začinimo maslinovim uljem. Stavite svoje omiljene začine. Poslužite salatu direktno na sto dok su škampi još topli. Sada znate kako je lako diverzificirati svoju svakodnevnu kuhinju novim talijanskim salatama. Počastite sebe i svoje najmilije. Prijatno.
Vrijeme kuhanja: 2 sata
Za 1-2 porcije: 200 g kuvana govedina, 3 kašike. l. biljnog ulja, 2 kašike. l. sirće, sol, crni mljevena paprika. Za sos: 1 kašičica. senf, 3 inćuna, otkošteni. Za dekoraciju: 2 tvrdo kuvana jaja, 2 kisela krastavca.
Meso narežemo na tanke kriške, a zatim skuhamo marinadu od biljnog ulja, sirćeta, soli, bibera. Meso spustimo 2 sata u marinadu, filtriramo, stavimo meso na posudu, omotamo ga kriškama jaja i krastavcima. Odvojite sos.
Italijanska salata od pasulja
Vrijeme kuhanja: 50 min.
Sastojci: pasulj, žuta šargarepa, krompir, zeleni grašak, cvekla, biljno ulje, malo sirćeta, peršun, majonez, so.
Skuvajte svo povrće, pasulj. Razrijedite sirće u vodi i u njemu skuvajte cveklu. Cvekla, šargarepa, krompir narezan na sitne komade. Miksamo. Začinite biljnim uljem, sirćetom, solju. Seckani peršun, majonez sleka dodati i ponovo pomeriti.
