Kako skuhati kari od piletine po indijskom receptu sa fotografijama korak po korak? Pileći file u kari sosu Recept za pileći kari u tiganju

Recept za pileći file u curry sosu je jednostavan, a jelo se priprema vrlo brzo. Curry začin daje jelu orijentalni štih.

Za pripremu pilećeg filea u Curry sosu potrebno je: 500-700 grama pilećeg (ćurećeg) mesa, 1 glavica luka (možete uzeti umjesto luka, 200-300 grama vrhnja (10-20%)), 1-2 kašičice Začin za kari, so, biljno (pročišćeni puter) ulje, po želji, 1-2 šargarepe, 1-2 čena belog luka, 1 kašika brašna (ako umesto pavlake uzimate mleko).

Po želji možete dodati 1-2 šargarepe narezane na trakice ili naribane na krupno rende i 1-2 nasjeckana čena bijelog luka. Propržite luk zajedno sa mesom, pa dodajte 1-2 kašičice karija začina

i 200-300 grama kreme.

Ako umjesto vrhnja uzimate mlijeko, u mlijeko dodajte 1 žlicu brašna, dobro promiješajte da nema grudvica. Brašno je poželjno prethodno propržiti na suvom tiganju dok ne dobije zlatno smeđu boju. Sve izmešati, posoliti po ukusu i ostaviti da provri 5 minuta.

Curry Chicken je recept koji se vrlo lako priprema i jako je ukusan, međutim svi recepti koje objavljujem su jako ukusni 🙂 

Recept za piletinu u curry sosu mi je jedan od omiljenih, pogotovo kada čekam goste i moram ih počastiti ukusno i zasitno.

Sve aromatizirane mješavine začina izbalansirane sa kremastošću jogurta ili kokosovog mlijeka čine ovo predivno jelo i tako je odlično.

U osnovi, pileći kari jelo je azijskog porekla. Recimo da je ova verzija recepta prilagođena sastojcima i ukusima Zapada, uz zadržavanje onog "egzotičnog" elementa koji ga čini tako zanimljivim za ukus.

Curry

Za ovaj recept trebat će vam mješavina kari začina, imate 2 mogućnosti: kupite dobar kari u prahu ili napravite sami kod kuće.

• recept:

Ako ne, kupite indijski kari začine u supermarketu.

Što je bolje kokosovo mlijeko (krema) ili jogurt?

Postoje 2 načina da napravite kari od piletine: kokosovo mlijeko (možete koristiti mliječnu kremu) ili prirodni jogurt.

Šta god da skuvate biće podjednako ispravno i veoma ukusno. Odluka da ga koristite je isključivo vaš izbor.

Ako želite da vam kari od piletine bude slađi, koristite kokosovo mleko, ako volite da je ukus malo kiselkastiji, dodajte jogurt.
U ovom receptu sam koristila kokosovo mlijeko, ako ćete ga praviti sa jogurtom, samo jedno zamijenite drugim, a da ostane ista količina i gotovi ste.

Počnimo da kuvamo piletinu u kari sosu

Sastojci:

Obuka:

Prilikom serviranja stavite listove korijandera, nasjeckane kao na slici iznad.

korak po korak recept sa fotografijom

Indijska začinjena mješavina karija stekla je svjetsku slavu. Kurkuma je u svom sastavu prirodni antibiotik, gotovim jelima daje ne samo karakterističnu specifičnu aromu, već i jarko žutu boju.

Umjesto vode u sos se može dodati pileća čorba i malo putera. Strugotine od jabuke ili senf će dodati neobične note. Umak treba dovesti do homogene konzistencije.

Začine treba koristiti pažljivo kako ne bi narušili prirodan ukus mesa. Njegovi komadi pažljivo su očišćeni od kože i kostiju. Veoma je važno da piletinu ne prekuvate, inače će izgubiti sočnost.

Sastojci

• 350 g piletine
• 1 sijalica
• 2-3 čena belog luka
• 1-2 paradajza
• 2 žlice. l. ulja za prženje
• 1.5 st. l. paradajz pasta
• 100 ml vode
• 1 tsp sol
• 0,5 tsp curry
• 2-3 prstohvata paprike
• zelje pre serviranja

Kuvanje

1. U ovom receptu se koriste pileća buta, meso na njima je dosta masno, u curry sosu će ispasti neverovatno sočno. Meso isperite tekućom vodom, osušite, skinite kožu i odvojite meso od kostiju, isjeckajte na male komadiće.

2. Sa luka i čena belog luka skinite ljusku, luk sitno iseckajte, a beli luk propasirajte kroz presu ili takođe iseckajte nožem.

3. Paradajz oprati i iseći na sitne kockice.

4. U tiganju zagrejte ulje za prženje i sipajte luk i beli luk, zagrejte na laganoj vatri i dinstajte povrće 3 minuta mešajući.

5. Sipati u tiganj i paradajz, promešati i dinstati još 3 minuta.

6. Povrću dodati malo vode, paradajz paste i začine, promešati i dinstati pod zatvorenim poklopcem 7 minuta uz povremeno mešanje.

7. Prebacite povrće sa umakom u veliku čašu ili činiju, ostavite da se malo ohladi. Pileće meso stavite u zagrejan tiganj, po potrebi dodajte još ulja za prženje. Piletinu posolite i pržite 7-10 minuta na srednjoj vatri.

8. Koristeći potapajući blender, izmiksajte curry sos dok ne postane glatka.

9. Kari sos sipajte u šerpu sa mesom, promešajte i dinstajte na laganoj vatri zatvorenog poklopca oko 15 minuta.

Jelo je gotovo, poslužite uz bilo koji prilog, začinsko bilje, povrće.

Napomena za vlasnika

1. Autentičan kari ima dosta ljutine, ali malo kiseline. Da bi se održala ispravna, tradicionalna ravnoteža, potrebno je kupiti paradajz pastu sa minimumom kiselog ukusa i odabrati blago slatkast paradajz - ove sorte je lako pronaći ljeti i jeseni, a zimska sorta stakleničkog voća omogućava da ih nađeš.

2. Ako su se u zamrzivaču umjesto pilećih butina našle samo prsa, ne treba odlagati pripremu ukusnog jela. Ništa da je belo meso nemasno - mast će ispraviti situaciju. Na njemu treba pržiti komade suhe piletine i ona će dobiti nedostajuće kvalitete.

3. Strast za eksperimentiranjem tjera domaćicu da začinima navedenim u receptu doda još neke začine. U ovom slučaju neće biti zadovoljavajućeg, a još manje odličnog rezultata: bilo koje mirisno bilje koje nije tipično za specifičnu indijsku kuhinju pokvarit će hranu. Možda će ispasti ukusno, ali umak će morati potražiti drugo ime.

4. Voleo bih da ovo egzotično jelo poslužim uz indijske tortilje, ali nema gde da ih nabavim: tako retka sorta prekomorskog hleba se ne isporučuje u naše prodavnice. Postat će mu manje-više bliska zamjena. Njegova pulpa se može umočiti direktno u zdjelu i natopljena umakom od crveno-narandže - to rade Indijci.

Indijski pileći kari je ukusno jelo poznato ne samo u Indiji i jugoistočnoj Aziji, već i širom sveta! Ime dolazi od riječi kari - "sos od povrća". Indijsku piletinu možete kuhati u loncu na šporetu, spori šporet ili rerni. U nastavku su dva korak-po-korak recepta koji će vam pomoći da pripremite mirisnu i zadovoljavajuću piletinu. Jela se razlikuju po sastavu sastojaka, ali svako od njih ima svoj jedinstveni ukus.

Ukusni recept za kari sa piletinom

Sastojci:

• 2 pileća prsa
• 1 tsp curry
• 1 šolja pavlake
• Čaša kokosovog mlijeka
• 2 seckana crna luka
• Paradajz pasta - 300 ml
• 2 tsp mljeveni bijeli luk
• 1 tsp suncokretovo ulje
• Sol, biber, karanfilić, limunov sok
• Kurkuma, đumbir, kardamom, cimet

kuhanje:

1. Meso marinirajte u kiseloj pavlaci sa limunovim sokom i cimetom, stavite u frižider na sat vremena.
2. Marinirana prsa osušite i pržite na ulju u tiganju dok ne porumene. Zatim ih ostavite sa strane i u tavi propržite mješavinu luka, bijelog luka i đumbira sa karijem i kurkumom.
3. Stavite piletinu u tiganj i dodajte kokosovo mlijeko, kardamom, karanfilić i paradajz pastu, te sol i biber. Pecite oko 20-30 minuta.

Piletina u curry sosu

Predstavljamo vam još jedan recept kako skuhati ukusnu i ukusnu piletinu u "indijskom" stilu. Jelo se lako priprema, za oko 1 sat.

Proizvodi:

• Piletina - 2 prsa
• Kari (u prahu) - 2,5-3 kašičice
• Beli luk - 2 čena
• Luk - 1 kom.
• Zelena paprika - pola mahune
• Paradajz pasta - 1-1,5 kašike.
• Suncokretovo ulje - 2 kašike.
• Voda - 1 čaša
• Posolite po ukusu

kuhanje:

1. U šerpu sipajte biljno ulje i stavite na vatru da se zagrije. Za to vrijeme, skinite ljusku s luka i nasjeckajte nožem. Takođe ogulite i nasjeckajte bijeli luk.
2. U šerpu stavite luk, dobro promešajte sa uljem i propržite. Dodati oguljene čen belog luka.
3. Pržite dok masa ne omekša.
4. Zatim morate napraviti curry sos. Pomiješajte prah sa paradajz pastom i dobro izmiješajte da dobijete homogenu pastu.
5. Dodajte sos u šerpu sa hranom i pržite oko dve minute.
6. Prsa oprati, iseći na male komadiće i staviti u šerpu. Mešajte smesu 5-6 minuta - za to vreme masa će postati zlatne boje.
7. Sipati čašu vode, malo soli i kuvati oko 25 minuta na laganoj vatri, povremeno mešajući sadržaj tiganja.

Indijski pileći kari se obično servira uz pirinač kao prilog. Prijatno!

Postoji mnogo recepata za kari sa piletinom. Kombinira okuse i arome karija i pilećeg mesa. A tehnologija kuhanja i dodatni sastojci dat će individualnost. Oni mogu biti najneočekivaniji.

Predloženi recept za piletinu s curry sosom podsjeća na orijentalnu bajku - također polako, ali postojano, sve ide sretnom završetkom - vrlo ukusan rezultat. Glavni lik ove kulinarske priče je sos. Tokom svoje "avanture" pravi niz vrtoglavih transformacija, dosljedno upijajući ono što mu različiti proizvodi nude. Na samom kraju, junak se pretvara u zadivljujuće zgodnog muškarca, kome se kokoška daje bez traga.

Možda je metafora raskošna (kako bi drugačije, Istok je takva stvar), ali istinita (kao i sve bajke).

A sada - detaljan recept za kari sa piletinom.

Sastojci

• kari - 2 kašičice
• pileće meso (prsa) - 500 grama
• crni luk - 2 velika
• slatka paprika - 2 velike
• beli luk - 3 čena
• paradajz - 4
• korijen đumbira - 35-40 grama
• maslinovo ulje - 2-3 kašike. kašike
• krema - 100 ml

Kuvanje

Velike fotografije Male fotografije

Ako želite da dobijete ne samo pikantan, već i pikantan ukus sosu, dodajte sitno iseckanu čili papričicu ili kap kajenskog ljutog ili čili u prahu u trenutku kada dodajete začine.

Umjesto kreme preporučljivo je koristiti kokosovo mlijeko – izaberite ono što vam se najviše sviđa.
Komadi piletine mogu biti bilo koji, iz bilo kog dijela, a ne samo od prsa. Ispada veoma ukusna piletina sa kari sosom i celim pilećim butovima (nogama).

Ako ne želite da koristite gotovu mešavinu karija, onda je sastavite od pojedinačnih začina. Za ove svrhe odlični su začini za kari: kurkuma, piskavica, korijander, kim, cimet, đumbir, karanfilić, muškatni oraščić, anis. Možete koristiti sve začine zajedno, ili samo svoje omiljene.

Eksperimentišite i iznenadićete se koliko bogat i neočekivan ukus piletine može biti!

Da li vam se dopao recept za indijsku piletinu? Onda probajte još jedno nacionalno jelo -