"Fettuccine" (tjestenina) sa lososom je uobičajeno jelo kako u Italiji tako iu Rusiji. Obožavaju ga zbog izuzetnog prefinjenog ukusa i lakoće pripreme. Najvažnije je imati dobru tjesteninu od durum sorti i fileta Ko voli masnije, može se savjetovati da kupi losos ili pastrmku, ako je masnija - uzmi losos, ružičasti losos, sockey losos ili coho losos.
Danas ćemo pripremiti popularni i najfinije jelo pod nazivom "Fettuccine Pasta" sa lososom u Priprema se prilično brzo i od jednostavni proizvodi, maksimalno vrijeme kuvanja je 20 minuta. Koristićemo dugačke ravne rezance - "Fettuccine", koji se prodaju u bilo kom hipermarketu.
Upravo s ovim rezancima pasta od lososa ispada nježna, sočna i mirisna. Brzo se kuva i odlično ide uz kremasti sos. Sadrži i minimalni broj kalorija. Ako želite, umjesto rezanaca možete koristiti obične špagete ili druge po vašem ukusu, u bilo kojoj varijanti jelo ispada ukusno i zadovoljavajuće.
"Fettuccine pasta" sa lososom krem sos
Rezanci "Fettuccine" - 200 grama;
Masna pavlaka (oko 300 grama);
Pogodan je losos, smrznut, svjež ili blago soljen - 300 grama;
glavica luka;
Beli luk (dva čena);
cilantro, bosiljak;
Slana paprika;
Prstohvat origana.
U veći lonac (na 100 grama testenine - litar) sipajte hladnu vodu, posolite po ukusu i stavite na srednju vatru. Testeninu bacimo u jako kipuću vodu, mešamo dve minute i ostavimo da se kuva do stanja (oko 10 minuta - vidi uputstvo na pakovanju).
Dok nam se tjestenina kuha, pobrinimo se za ribu. Ako ga imate zamrznut, onda ga morate unaprijed odmrznuti. Bolje je uzeti lagano slani ili svježi losos, koji će se morati izrezati na male tanjure.
Maslac šaljemo u tiganj, na isto mjesto stavimo nasjeckani luk - pržimo do zlatno smeđe boje. Prelijte luk sa kremom i dobro izmiješajte. Zatim dodajte ribu, biber, so, beli luk i origano u ovu kremastu mešavinu luka - pirjajte na laganoj vatri ne više od pet minuta.
Gotove rezance stavimo u duboki tanjir, na njega stavimo ribu u sosu, sve to ukrasimo zelenim grančicama - cilantrom i bosiljkom. Testenina u kremastom sosu je potpuno spremna za jelo. Bolje je jesti toplo. Prijatno!
Testenina se može kuvati sa paradajzom i umaci od pavlake i dodati i rendani sir. Za gustoću u sos stavite kašiku brašna (kao u "bešamelu").
Da tjestenina ne bi prokuvala, potrebno ih je kuhati u velikoj količini vode. Da bi tjestenina s lososom bila pikantnija i jarkog okusa, obavezno koristite razne suhe začine - origano, bosiljak, crvenu papriku, itd. I ne zaboravite na svježe začinsko bilje, ono se također dodaje jelu originalnog ukusa i čini ga korisnijim.
Ako tjesteninu kuhate samo od kvalitetne tjestenine (tvrde sorte), nikad vam neće biti bolje. Upečatljiv primjer za to su vitki Italijani koji ga svakodnevno jedu. Kombinujte testeninu sa svežim povrćem i nemasnim umakom. I umjesto mesa uzmite gljive ili živinu.
Ponekad poželite da se počastite nečim ukusnim i Italijanska pasta u krem sosu sa lososom je upravo ono što vam treba u takvim slučajevima! Recept za ovo jelo podijelit ću sa fotografijama korak po korak.
Pripremite sve što vam treba po ovom receptu:
- italijanska tjestenina (fettuccine) - 250g;
- Losos (možete uzeti bilo koju vrstu crvene ribe) - 150 g.;
- Paradajz (zamijenjen paradajzom) - 1 kom.;
- Krema (pasterizovana, najbolja masna 33-35%) - 150 ml.;
- Luk (srednje veličine) - ½ kom;
- Beli luk - 1-2 čena;
- Parmezan (ili druga vrsta tvrdog sira) - po ukusu;
- Sol, biber, majčina dušica (po mogućnosti svježi) - prstohvat svaki;
- Maslinovo ulje (možete koristiti bilo koje) - 2 žlice. l.
Prvo morate skuvati fetućine dok ne omekšaju. Sada pređimo na sos. Dakle, kako skuhati kremasti sos od lososa. Pripremite ribu - narežite je na kockice.
Paradajz očistimo i isečemo. Luk očistimo, nasjeckamo. Beli luk propasiramo kroz presu ili ga možete natrljati na sitno rende. Zatim zagrijte tiganj, sipajte ulje i na njemu pržite luk i bijeli luk oko minut.
Dodajte im paradajz, losos, so, biber, timijan i dinstajte 5 minuta.
Ulijte kremu i kuhajte još 5-6 minuta.
Možete napraviti kremasti sos sa pavlakom. Ali imat će malo drugačiji okus, s kiselošću svojstvenom kiseloj pavlaci. Odozgo naribajte sir, promiješajte i ugasite vatru. Jelo prebacujemo na tanjir i ukrašavamo ga crvenim kavijarom, paradajzom, zelenilom. Enjoy!
Fotografije i recept su preuzeti sa travelfood.ru.
U kuhinji provodimo dosta ličnog vremena. Zašto onda naš boravak tamo ne bismo učinili ugodnijim i udobnijim? Pronašli smo na otvorenim prostorima Aliexpressa korisne stvari za kuhinju koja će svakako svima zanimati. I svi koštaju ne više od 200 rubalja, tako da osim toga neće biti skupo za vaš budžet.
U našoj porodici nema sporova oko toga kako skuhati testeninu sa lososom u kremastom sosu. Ovo je recept za potpis mog muža, i dobro se slaže sa bilo kojim dimljenim ili slanim lososom, pa čak i sa pastrmkom i tunjevinom. Priprema se na elementaran način (tako da se i čovjek koji zna skuhati ukupno manje od desetak jela lako može nositi s tim zadatkom). Ali po ukusu - ovo je možda najsjajniji riblji kremasti sos za tjesteninu, koji samo ja znam.
Mala napomena o sastojcima. Ako vam se ne sviđa gustoća sosa koju vidite na mojoj fotografiji, duplirajte kremu. Radimo to prema raspoloženju - ovako, onako. Sve operacije će ostati potpuno iste, samo će isparavanje umaka trajati duže. Dvije porcije tjestenine sa lososom u kremastom sosu kuhat će se oko 15 minuta, ali kako se povećava broj jela i sosa, tako će se povećavati i vrijeme kuhanja.
Postupak kuhanja ovog jela ovisi o tome koliko minuta treba kuhati tjesteninu prema uputama na pakovanju. Ako više od 15 minuta, onda počnite kuhati s njima. Ako manje - počnite sa sosom, a zatim povežite tjesteninu. U svakom slučaju, testeninu treba skuvati do željenog stepena gotovosti.
Crni luk sitno nasjeckajte.
Pržite luk dok ne postane proziran na puteru. Dok se luk prži, nasjeckajte bijeli luk.
Prebacite beli luk preko luka i pržite dok beli luk ne pređe iz sirovog u prženi (ali ne zagoren). Ovo obično traje 1-2 minute.
Dok se luk i bijeli luk prže, usoljeni ili dimljeni losos sitno nasjeckajte.
Stavite ribu na luk i beli luk, sipajte kremu, sve izmiksajte, pa kremu isparite na jakoj vatri dok sos ne postane kremast.
Dok se sos krčka, iseckajte peršun.
Makarone potpuno ocijedite.
Neposredno prije serviranja umiješajte peršun u sos.
Poslužite pastu sa lososom u kremastom sosu, najbolje sa belim vinom.
Testenina sa lososom u krem sosuTestenina sa lososom u krem sosu
Riječ "tjestenina" na italijanskom znači "tjesto" - tako ih Italijani zovu pasta. dobra pasta napravljen samo od tvrde sorte pšenice i izvor je zdravih složenih ugljikohidrata i vlakana. Osim toga, prava italijanska tjestenina i umaci za nju uvijek se kuhaju samo na maslinovom ulju, a gotova tjestenina mora biti “al dente”, odnosno malo nedovoljno kuhana. Najpopularnije su paste poput karbonare, bolonjeza, tjestenine sa plodovima mora, tjestenine sa šampinjonima i, naravno, tjestenine sa lososom.
Testenina sa lososom u kremastom sosu nije samo veoma ukusna, već i veoma zdrava, jer je crvena riba bogat izvor proteina, vitamina D, omega 3 polinezasićenih masnih kiselina i mnogih drugih. korisne supstance. Za pripremu ovog jednostavnog, zadovoljavajućeg i ukusno jelo biće vam potrebni sledeći sastojci:
Tjestenina (špageti) - 300 g;
losos (pastrmka, losos) - 250-300 g;
vrhnje (sadržaj masti 10-20%) - 150-200 ml (nepotpuno staklo);
2-3 neoljuštena čena belog luka;
maslinovo ulje ¼ šolje;
svježi kopar;
sol;
mažuran;
sir (parmezan ili bilo koji drugi, tvrdi);
origano;
sok od limuna;
mljeveni crni biber.
*Pravi oko 3 porcije.
Kako skuvati pastu sa lososom u kremastom sosu
1. Ribu operemo, odstranimo kožu i kosti, posipamo sok od limuna i iseći na male komade.
2. U tiganj sipajte maslinovo ulje, u njega stavite neoljuštene režnjeve belog luka i zagrejte. Losos stavimo u tiganj i pržimo na jakoj vatri oko pet minuta, zatim treba smanjiti vatru i nastaviti pržiti ribu još 5-7 minuta.
3. Dodati začine (origano, mažuran, crni mljeveni biber, sol) i vrhnje, dinstati nekoliko minuta. Sos treba da se malo zgusne.
4. Kuvanje tjestenine: sipajte u veliku šerpu hladnom vodom i dovedite do ključanja. Posolite po ukusu, dodajte nekoliko kapi maslinovo ulje i tjesteninu, zatim gurnite u cjedilo i ocijedite vodu. *Vrijeme kuvanja je naznačeno na pakovanju.
5. Gotovu testeninu stavite na tanjire, na vrh stavite losos u kremasti sos, pospite sitno seckanim svežim koprom i rendanim sirom.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Porcije: 2
Kako kuhati tjesteninu s lososom kod kuće, korak po korak recept sa fotografijama:
Korak 1. Potrbuške lososa (koji se mogu naći u ribarnicama po cijeni 3-4 puta jeftinijoj od običnog lososa) oguliti i iseći na male kockice.
Dok pripremamo naš losos, stavljamo vodu za tjesteninu koju ćemo kuhati 5-7 minuta dok ne bude al dente, odnosno gotova pasta treba da ostane malo tvrda.
Korak 2. U tiganju podmazanom maslinovim (ili puterom) uljem pržite losos dok ne porumeni. Ovo traje otprilike 7 minuta.
Tokom prženja, losos ne porumeni kao meso, već dobija delikatnu ružičastu nijansu, što ukazuje na stepen njegove pripreme.
Korak 3. Poprženom lososu po želji dodajte zelje, so, biber i sitno seckani beli luk. Sve to pržite još 5 minuta.
H začin će zasjeniti delikatnog ukusa lososa i daju mu dašak potpunosti.
Korak 4. Bez zaustavljanja prženja lososa, u tankom mlazu sipajte kremu iz tiganja i promiješajte.
Korak 5. U ovom trenutku pasta je već trebala biti skuvana, pa je stavite na tanjir podmazan režnjem belog luka (za aromu) i na vrh stavite lososa u kremasti sos.
Evo jedne takve ideje za romantičnu večeru sa vašom partnerkom!
