Ludi hamburgeri. Umaci za hamburgere - jednostavni recepti za ukrašavanje brze hrane Koji umak koristiti za hamburger

Poznato je da će uz dobro pripremljen umak gotovo svako jelo zablistati novim okusima. A ako želite da kuvate hamburgere kod kuće, definitivno ne možete bez sosa. Naučimo kako napraviti jednostavne, ali nevjerojatno ukusne umake za hamburgere koji će imati okus poput McDonald'sa, a možda čak i bolji.

recept za domaći hamburger sos

Daska za rezanje.

Sastojci

Video recept za domaći sos za hamburgere

Video tutorijal o tome kako napraviti jednostavan, ali vrlo ukusan sos za hamburgere.

Recept za pikantni sos za hamburger kod kuće

Vrijeme za pripremu: 25 minuta.
Porcije: 1.
Kuhinjski aparati i inventar: vaga, daska za rezanje, lonac, sito.

Sastojci

Cherry paradajz je savršen za ovaj sos. Ako nije moguće uzeti trešnju, koristite bilo koju drugu. Balzamiko sirće može biti zamena za jabukovo sirće.

Redoslijed kuhanja

1. Paradajz (0,50 kg) prepoloviti.
   
   
2. Paradajz stavimo u šerpu i zapalimo.
   
   
3. Polovinu luka narežite na sitne kockice.
   
   
4. U kuvani paradajz dodajte luk. Miksamo. Paradajz je u ovom trenutku već pustio sok.
   
   
5. Ljutu papričicu narežite po dužini na četvrtine, a zatim nasjeckajte. Ako ne volite ljuto - uzmite pola paprike.
   
   
6. Masu od paradajza sameljite kroz cjedilo, oslobodite se sjemenki i kore.
   
   
7. Podlogu od paradajza sipajte u šerpu i dodajte ljutu papričicu.
   
   
8. Sipajte 25 g šećera od trske. Stavite kašičicu origana. Dodajte pola kašičice muškatnog oraščića. Ulijte 20 ml balzamiko sirćeta. Posolite i pobiberite po ukusu. Miješajte masu dok ne postane glatka.
   
   
9. Stavimo lonac na vatru, bez prestanka mešanja, zagrejemo ga.
   
   
10. Kuhamo nekoliko minuta da se šećer otopi, začini otkriju svoja svojstva, a sam sos se zgusne.
    
    
11. Sklonite lonac sa vatre, ulijte kašiku maslinovog ulja. Miksamo.
    
    

Pustite da se sos potpuno ohladi. Zgusnut će se kada se ohladi.

Video o receptu za vrući sos za hamburger

Majstorska klasa kuhanja mirisnog pikantnog paradajz sosa za hamburgere.

Recept za sos od sira i belog luka za hamburger

Vrijeme za pripremu: 5 minuta.
Porcije: 1.
Kuhinjski aparati i inventar: vaga, umutiti.

Korisne informacije

Naravno, ne možete se zamarati miješanjem nekoliko sastojaka, već jednostavno koristite kečap i majonez, ali vjerujte, nakon što ste barem jednom pripremili najjednostavniji umak, nećete požaliti utrošenog vremena. Štaviše, ovo je odlična prilika da pokažete svoju maštu i skuhate jedinstveno jelo.

U zavisnosti od toga kakvo jelo planirate da kuvate, razmislite kakav sos možete da poslužite uz njega. Na primjer, savršen je za piletinu, a duhan je idealan za roštilj ili piletinu.

Ako planirate kuhati povrće ili, na primjer, ribu, pogledajte. A za kuhane špagete bit će vrlo korisno zapamtiti začinjeni recept.

Burgeri su ponovo u modi. Vrijeme brze hrane je prošlo, a kotleti u hrskavim rolnicama postali su pravi trend, a ponekad i umjetničko djelo. Kuhari iznenađuju svojom veličinom i oblikom, dodaju prirodne boje u tijesto i smišljaju nestandardne nadjeve. Okus zaista dobrog hamburgera ne zavisi samo od sočnosti pljeskavice i pravilno pečene lepinje, već u velikoj meri i od ukusnog preliva. Umaci za domaće hamburgere ne zahtijevaju dugu pripremu i podliježu čak i kuharu početniku. A sočni i nježni burgeri neće vas dugo čekati!

Kako napraviti savršen umak za hamburgere i postoji li alternativa ovom preljevu - u današnjem materijalu.

Jack Daniel's sos

Vrijeme kuhanja: 1 sat 15 minuta

Savršeno za klasičan juneći burger. Odlično se slaže i sa piletinom i svinjetinom.

Sastojci:

• ananas iz konzerve - 2 kašike. l.;
• voda - 200 ml;
• maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
• smeđi šećer - 18 kašika. l.;
• limun - 0,5. PCS.,
• teriyaki sos - 4 kašike. l.;
• Jack Daniel's viski - 60 ml;
• sok od ananasa - 200 ml;
• soja sos - 3 kašike. l.;
• beli luk - 3 čena;
• luk - 0,5. PCS.

kuhanje:

1. U šerpu sipajte vodu, sok od ananasa, soja sos, maslinovo ulje i teriyaki sos. Dodajte sok od pola limuna i stavite na srednju vatru. Pustite da provri uz stalno mešanje. Dodajte sljedeći važan sastojak - šećer. Stavite smjesu na maksimalnu vatru, dobro miješajući. Kako vidite da pena dolazi, stavite na srednju vatru i sačekajte 40-50 minuta dok višak tečnosti ne ispari.
2. U međuvremenu, nasjeckajte komadiće ananasa, pola crvenog luka i 3 čena bijelog luka. Stavite sve iseckane sastojke u šerpu. Ostaje dodati viski i 2-3 prstohvata čilija. Ne zaboravite da smjesu temeljno miješajte cijelo vrijeme. Kao rezultat toga, prokuhat će se gotovo na pola. Završni dodir je procijediti sos.

Teriyaki sos

Idealan sastojak za govedinu, svinjetinu i perad.

Sastojci:

• soja sos - 200 ml;
• sake - 200 ml;
• mirin - 200 ml;
• šećer od trske - 2 kašike.

kuhanje:

1. U šerpu sipajte soja sos, dodajte šećer, promešajte i stavite na šporet. Zatim dodajte sake i mirin i prokuhajte sos.
2. Smanjite vatru i kuhajte nekoliko minuta. Kada sos dobije sjajni sjaj, sklonite ga sa šporeta. Smiri se.

ranč sos

Savršeno za govedine, svinjetine i pileće hamburgere.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Porcije: 350 ml.

Sastojci:

• 120 ml bademovog mlijeka;
• 1,5 tsp sok od limuna;
• 230 ml majoneze;
• 1/2 tsp sušeni kopar;
• 3 art. l. sitno nasjeckani svježi peršun;
• prstohvat mljevenog crnog bibera;
• prstohvat soli;
• ¼ tsp sušeni bijeli luk u prahu;
• ¼ tsp sušeni luk u prahu

kuhanje:

1. Pomiješajte bademovo mlijeko sa limunovim sokom i ostavite da odstoji 10 minuta.
2. Dodajte majonez, začinsko bilje, začine i sol i dobro izmiješajte pjenjačom. Pripremljeni sos za hamburger prebacite u posudu, zatvorite poklopcem i stavite u frižider.

Guacamole sos Recept za sočni burger

Dobro se slaže sa živinskim mesom, kao što je piletina, i nemasna govedina.

Porcije: 4

Sastojci:

• avokado - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 1 češanj;
• sok od limete - 1 kom.;
• ljuta paprika - ½ mahuna;
• paradajz - 2 kom.;
• peršun - 10 g;
• cilantro - 10 g.

kuhanje:

1. Prepolovite avokado, izvadite košticu i žlicom izdubite pulpu u činiju.
2. Sipajte malo soka od limete, dodajte sitno seckani beli luk, čili, crni luk, seckani paradajz, cilantro i sve dobro promešajte.
3. Guacamole je bolje pripremiti tako da sve sastojke sameljete ručno u mužaru: tako je sos aromatičniji.

Ukusni sos od plavog sira za vaš savršeni hamburger

Dobro otkriva svojstva ukusa pilećih krilaca sa roštilja. Umak od plavog sira nije ništa manje lijep u sastavu čizburgera.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Porcije: 4

Sastojci:

• 100 g plavog sira;
• 1–2 kašike. l. suho bijelo vino;
• 200 ml kreme (22%);
• mljeveni muskatni oraščić.

kuhanje:

1. U loncu na laganoj vatri zakuhajte gustu pavlaku.
2. Nakon ključanja kremu treba kuhati najviše 5 minuta. Ne zaboravite stalno miješati da ne zagore.
3. Polovinu sira isečenog na komadiće sipajte u kremu, dobro promešajte.
4. Dodajte prstohvat muškatnog oraščića da začinite sos.
5. Kada se sir potpuno otopi, dodajte sljedeći sastojak - bijelo vino.
6. Nakon toga smjesu treba kuhati 3-4 minute. Na kraju dodajte preostali sir i miješajte dok se potpuno ne otopi.
7. Sipati u posudu i ostaviti u frižideru najmanje 6 sati.

Pileći hamburger sos od jogurta

Za sos isperite listove svežeg peršuna, bosiljka i mente po ukusu, osušite papirnim ubrusima i iseckajte ili iseckajte veoma sitno u mašini za hranu. U ohlađeni prirodni jogurt (300 ml) dodajte začinsko bilje, sol i maslinovo ulje (30 ml) i dobro promiješajte.

Domaći kečap

Sastojci:

• 0,5 kg paradajza;
• 1 mala jabuka;
• 1 mali luk.

kuhanje:

1. Provucite paradajz kroz sokovnik. Alternativni način je isjeckati paradajz, malo prokuhati u šerpi i protrljati kroz sito.
2. Očistite luk sa ljuske i sitno nasjeckajte. Oguljene jabuke istrljajte kroz sitno rende.
3. Pomiješajte sastojke i stavite lonac na srednju vatru. Dodajte ¼ kašike soli, 30 g granuliranog šećera, prstohvat mljevenog cimeta i crnog bibera.
4. Promiješajte i kuhajte kečap 1,5 sat. 5 minuta prije kraja kuhanja kečapa dodajte ¼ žlice. l. sirće 9%. Sipajte domaći kečap u tegle.

Dostojna alternativa umacima - konfiture od paradajza

Vrijeme kuhanja: 14 sati
Porcije: 1 l

Ovaj konfitur je savršen za hamburgere i meso sa roštilja.

kuhanje:

1. Na svakom paradajzu napravite zarez u obliku krsta, stavite u šerpu i prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji oko 1 minut i prebacite u hladnu vodu. Paradajzu očistiti kožu i sitno iseckati.
2. Stavite paradajz u veliki lonac sa debelim dnom i kuvajte 30 minuta dok tečnost ne proključa, povremeno mešajući drvenom kašikom. Dodati šećer ili med, jabukovo sirće, limunov sok, sitno iseckani beli luk, dobro promešati, prokuvati. Vatru je potrebno podesiti tako da sadržaj ključa stalno, ali ne puno. Paradajz kuvajte 40 minuta, ne zaboravite da promešajte. Ohladite i ostavite 12 sati.
3. U smjesu od paradajza dodajte suvo začinsko bilje, vratite lonac na vatru i kuhajte još 20-30 minuta. Gotov konfitur sklonite sa vatre, ohladite i prebacite u sterilizovanu teglu. Čuvati u frižideru.

Burger je uvijek kulinarski eksperiment i novo iskustvo! Znajući kako napraviti najukusniji sos za hamburger, uvijek možete iznenaditi svoje najmilije savršenim rezultatom.

Takođe, ukusne hamburgere možete naručiti u Myastoria prodavnicama ili na našoj web stranici:

Također, ukusne odreske možete kušati u Myastoria trgovinama ili ih naručiti na našoj web stranici:

Burger sosovi su šik buket različitih ukusa, koji se sastoji od slatkog, slanog i ljutog. Najvažnija komponenta ukusnog hamburgera, pored pravilno napravljenog kotleta, je, prije svega, originalni dresing, koji će poboljšati i povezati sve sastojke u jedinstvenu kompoziciju okusa. Mnogi su navikli da se zadovoljavaju banalnom mješavinom kečapa i majoneza (tzv. "kečunez"), u kombinaciji sa senfom. No, postoje i drugi zanimljivi umaci za hamburgere za koje vam neće trebati puno vremena za pripremu kod kuće, a vi ćete biti sigurni da ne sadrže dodatne konzervanse ili štetne tvari, jer ćete proizvod napraviti sami.

Burger stanica kao McDuck

Ako imate želju ili, sada je to lako učiniti. Nudimo vam klasičnu verziju sa fotografijom popularne benzinske pumpe, jer je njena tajna odavno svima poznata;

Komponente:

• Slatki senf - jedna velika kašika;
• marinada od povrća za slatke kisele krastavce - dvije velike žlice (možete uzeti i sličnu);
• Majonez - tri velike kašike;
• Sol - po ukusu;
• Vinsko sirće (bijelo) - jedna mala kašika;
• Osušeni luk i beli luk - po prstohvat;
• Suva paprika - tri prstohvata.

Domaći sos se priprema ovako:

1. Glavna karakteristika benzinske pumpe su njene komponente, među kojima je marinada na bazi povrća. Trebalo bi ga naći u velikim supermarketima. Ako ga ne pronađete, lako ga možete zamijeniti bilo kojim sličnim;
2. Sastojke pomiješamo u manjoj posudi, pustimo da se međusobno "natopiju". Ovaj domaći sos za hamburgere odličan je i za razna jela od mesa.

Sos Gordona Ramsaya

Ovo punilo je po ukusu slično klasičnom roštilju i savršeno je za hamburgere sa goveđom pljeskavicom.

Savjet prije kuhanja: ako na kraju dinstanja vidite u tiganju da je preliv dovoljno gust, dodajte mu nekoliko velikih kašika vode. Pustite da malo ispari, a zatim skinite posudu sa šporeta.

Komponente:

• Paradajz pasta - tri velike kašike;
• 1 luk;
• Paprika - dvije velike kašike;
• Beli luk - tri zuba;
• Smeđi šećer - supena kašika.

Kako napraviti sos za hamburgere:

1. Bolje je uzeti crveni luk, u poređenju sa običnim lukom, mnogo je mekši. Očistimo ga od kore i vrlo sitno isečemo. Isto radimo i sa belim lukom;
2. U tiganju (dve velike kašike) zagrejte biljno ulje i rasporedite beli i crni luk. Pržite ih minut i po dok ne postanu prozirni. Ne dozvoljavamo pojavu tamne kore na povrću;
3. Zatim u tiganj dodajte smeđi šećer i dobro promiješajte. Šećer bi se trebao otopiti, a luk i bijeli luk karamelizirati. Zatim rasporedite papriku, a zatim red paradajz paste. Za miješanje uzmite drvenu lopaticu;
4. Preliv sa svim sastojcima dinstajte još dva minuta dok potpuno ne skuva. Prebacite u odgovarajuću posudu. Proizvod je spreman za ukrašavanje naših prekrasnih remek-djela brze hrane.

Roštilj sos

Ukusno i mirisno punilo sastavni je dio ukusnog jela. Stoga vam nudimo jednostavan, ali originalan recept za sos za hamburgere.

Sastav proizvoda:

• i začini za roštilj (mješavina) - po 1 velika žlica;
• Smeđi šećer, Worcestershire sos, vinsko sirće - po ¼ šolje;
• Kečap - dvije šolje;
• Senf - dvije male kašike.

Upute za kuvanje su:

1. Stavite komponente u šerpu i stavite na malu vatru;
2. Smjesu dovedite do ključanja uz stalno miješanje. Preliv počinje da ključa, smanjite vatru i nastavite da kuvate dok masa u loncu ne potamni i počne da se zgušnjava. Ovo će trajati 15 minuta;
3. Sipajte proizvod u čistu staklenu posudu i ostavite da se ohladi.

Preljev od sira za cheeseburger

Sastojci:

• Krema - 180 ml;
• Tvrdi sir - 250 g;
• Škrob - 1 velika kašika.

Kuvanje korak po korak:

1. Sir naribajte i pomiješajte sa škrobom u velikoj i dubokoj posudi;
2. Prebacite ovo u šerpu i dodajte gustu pavlaku;
3. Držite na laganoj vatri uz stalno miješanje i pričekajte da se sir otopi (oko pet minuta);
4. Ako dobijete jako gusto fil - dodajte mlijeko ili kajmak. Čizburger sos je spreman. Savršeno nadopunjuje sir u brzoj hrani.

Pesto sos

Komponente:

• Pinjoli - ¼ šolje;
• Beli luk - tri zuba;
• Parmezan (rendani) i maslinovo ulje - po 1/3 šolje;
• Svježi bosiljak - dvije šolje;
• Biber, sol - po ukusu.

Proces kuvanja je:

1. Stavite orahe i bosiljak u posudu blendera i sameljite dok ne postane glatko;
2. Zatim dodajte preostale sastojke, dobro umutite. U procesu mućenja obavezno ostružite preliv sa zidova, trebao bi biti gladak.

senf punilo

Komponente:

• Smeđi šećer - tri velike kašike;
• Vinsko sirće - pola čaše;
• Med - dvije velike kašike;
• Senf u zrnu - 2/3 šolje;
• Tamno pivo - 1 čaša;
• Kurkuma - ½ male kašike;
• Sol - kašičica.

1. U dio senfa sipajte pivo (1/2 šolje) i sirće i ostavite u frižideru preko noći;
2. U šerpi pomiješajte med, kurkumu, preostalo pivo, sol i šećer. Zakuvati i skloniti sa vatre;
3. Dobijeni fil sipajte u posudu blendera i dodajte senf u zrnu. Kao rezultat, preljev bi trebao ispasti kao pire;
4. Ostavite u frižideru i koristite prema uputstvu.

paradajz dresing

Sastav proizvoda:

• Jedan luk;
• Paradajz - tri komada;
• Šećer - jedna mala kašika;
• Pola paprike;
• Biljno ulje - dvije velike kašike;
• Crvena ljuta paprika - dva koluta.

Korak po korak recept:

1. Papriku operite, uklonite sjemenke i narežite na male kockice;
2. Ljutu papričicu narežite na tanke kolutiće i uklonite sjemenke;
3. Narežite paradajz i luk na sitne kockice i stavite u tiganj na zagrejanom ulju. Krčkajte 25 minuta dok se masa potpuno ne zgusne;
4. Zatim dodati papriku, šećer, so, crvenu ljutu papriku, dobro promešati i dinstati 10 minuta;
5. Dobijenu smjesu sameljite u blenderu dok ne postane glatka. Ako je punilo tečno, potrebno ga je ponovo sipati u tepsiju i dodati otprilike jednu kašičicu brašna;
6. Kuvajte oko pet minuta do željene gustoće.

Video: Originalni roštilj sos za hamburgere

Kada znate tajnu recepta za sos za hamburgere, ne možete gubiti vreme na odlaske u restorane brze hrane. Autorsko jelo se sada priprema u kućnoj kuhinji. Šta vam je potrebno za sos? Kako pravilno izmiješati sastojke?

Recept za sos za hamburgere postat će vaša prepoznatljiva kulinarska tajna

• Porcije: 4
• Vrijeme za pripremu: 20 minuta

Chef's burger sos

Tehnologija pravljenja sosa za hamburger za jedan od najvećih lanaca restorana brze hrane klasifikovana je skoro 50 godina. U isto vrijeme, ljubitelji hamburgera bili su ograničeni na miješanje kečapa i majoneze u jednakim omjerima, praveći ih kod kuće. Međutim, rezultat je uvjerio da za pravi umak morate znati tačan sastav proizvoda. U receptu, koji je zvanično objavljen sa TV ekrana 2012. godine, nisu bile naznačene tačne proporcije, ali je sastav proizvoda bio sledeći:

majonez bez aditiva;

· žuti senf;

· paprika;

sušeni luk i beli luk u prahu.

Sve navedeno pomešati i umutiti pjenjačom. Masa treba da bude homogena. Umak se servira na dvije susamove rolnice posute seckanim lukom. Između njih se stavlja list sveže zelene salate, sir, kriške krastavca u slatkoj marinadi i goveđi kotlet. Otkako je otkrivena tajna originalnog sosa, domaćice su naučile da prave nekoliko varijanti burgera. Bilo je i zanimljivih recepata za prelive.

domaći sos za hamburgere

Običan hamburger dobija različite nijanse ukusa ako ga začinite sosom:

ljuto: pelat se iseče na sitne kockice i dinsta sa ocijeđenim 1 režnjem belog luka oko 5 minuta. Posoljenu polovinu 1 mahune ljute papričice stavite u preliv zajedno sa kolutićima luka;

· sa hrenom: korijen rena se sitno natrlja, prelije kipućom vodom i ostavi u zatvorenoj posudi. U ohlađenu masu stavite 1,5 kašike. sirće (9%), so i šećer 1 kašika. l. sa brdom. Sve se pomeša sa 1 kašikom. l. majoneza;

· sa senfom: nasjeckano svježe bilje pomiješa se sa senfom u jednakim omjerima (po 1 žlica) i 1 žlica. l. pavlaka ili majonez. So i biber se dodaju po ukusu;

Sir: 250 g tvrdog sira natrlja se i pomeša sa 1 kašikom. l. škroba, dodajte 1 nepotpunu čašu guste pavlake. Smjesa se drži na laganoj vatri oko 5 minuta uz povremeno miješanje. Za to vreme sir treba da se otopi. Dobijenoj smjesi se dodaje ljuti umak;

Tajlandski: pomešati 1 kašiku. majoneza i 1,5 kašike. umak od soje. Tamo su stavili 2 žlice. l. kečapa sa 1,5 kašike. l. sok od limuna. Sve je dobro promešano. Na kraju dodati 1 kašiku. l. karija, postižući homogenu masu. Svaki od recepata ne zahtijeva puno vremena i egzotičnih proizvoda. Čak i kuhar početnik može ih savladati.

Pravi burger je daleko od brze hrane. Ovo je jelo sa svojim kanonima, gdje postoji veliki prostor za kulinarsku maštu. Slijedite ove smjernice i vaši hamburgeri će biti savršeni.

1. Kuvati samo od svježeg mesa. Mramorna govedina je najbolja za pljeskavicu, ali se može koristiti i drugo meso. Važno je samo zadržati odnos: 80% mesa na 20% masti (800 grama mesa - 200 grama masti).
2. Ne kupujte gotovo mleveno meso. Ne zna se ko, kako i od čega je napravljen. Meso sameljite sami, ali ne previše: mleveno meso za pljeskavice treba da bude teksturirano.
3. Mleveno meso umesiti rukama. Možete ga čak baciti na dasku ili sto. Tako će se masnoća, začinsko bilje, začini i drugi sastojci dodati u meso ravnomjerno rasporediti, a smjesa će postati prozračnija. Kako se nadjev ne bi lijepio za ruke, navlažite ih u hladnoj vodi.
4. Kako biste osigurali da sve pljeskavice budu istog oblika i težine, oblikujte ih kulinarskim prstenom ili upotrijebite poklopac od velike tegle. Plitke plastične posude će također raditi. Glavna stvar je da kotlet ne smije biti deblji od jednog i pol centimetra i teži oko 200 grama. I ne zaboravite da napravite rupu u sredini!
5. Pokušajte da pljeskavice za hamburger budu nešto veće od lepinja. Zatim se meso prži do željene veličine.
6. Čuvajte pljeskavice u frižideru dok pripremate sos i režite ostale sastojke. Kada se zagrije, mast u mljevenom mesu počeće se topiti brže nego što će biti na roštilju, što znači da će pljeskavica ispasti suva.
7. Posolite pljeskavice neposredno prije prženja. Ako dodate sol direktno u mljeveno meso, natrijum hlorid će početi razbijati proteinske veze, a meso će dobiti gustu teksturu sličnu kobasici. Burger neće biti sočan.
8. Ne okrećite pljeskavice prečesto. Što ih manje dodirujete, oni postaju sočniji. Zapržite meso prvo u zoni direktnog zagrijavanja, a zatim ga pomaknite do ruba roštilja. Lagano pritiskajte pljeskavicu lopaticom dok se pržite. Za srednje pečenje je dovoljno šest minuta. Spremnost se može odrediti posebnim termometrom: temperatura unutar pljeskavice mora biti najmanje 70 ° C.
9. Sakupite ispravno. Prvo sos (za obe polovine rolata), zatim zelena salata (za donju, manju polovinu) i na kraju kotlet. Tako se kruh neće pokisnuti.
10. Spustite nož i viljušku - jedite pljeskavicu rukama! Obe ruke. Dobro ga pritisnite, okrenite naopako (da sadržaj ne ispadne) i uživajte u ukusu uz sočni kotlet.

U nastavku ćete pronaći recepte za hamburgere za svaki ukus: kako one tradicionalne sa govedinom, tako i razne varijacije sa svinjetinom, ćuretinom, ribom i morskim plodovima.

Sa chimichurri sosom

yummly.com

Sastojci

za hamburger:

• 1 kg mljevene govedine;
• 6 lepinja sa susamom;
• 6 kriški dimljenog gauda sira;
• 1 crveni luk;
• sol i svježe mljeveni crni biber po ukusu.

za sos:

• svježi peršun;
• 3 čena belog luka;
• 2 supene kašike zdrobljenih listova origana;
• 2 kašike crvenog vinskog sirćeta;
• ½ šolje maslinovog ulja;
• 1 kašičica morske soli;
• ¼ kašičice svježe mljevenog crnog bibera;
• ¼ kašičice pahuljica crvene paprike.

Kuvanje

Nasjeckajte nekoliko veza peršuna i bijelog luka i pomiješajte ih sa ostalim sastojcima za sos. Dobro promešati.

Oblikujte pljeskavice, začinite solju i biberom i pecite na roštilju. Nekoliko sekundi prije spremnosti stavite sir na kotlete da se otopi.

Stavite pljeskavicu na lagano tostirane lepinje, prelijte chimichurri sosom i dodajte kolutiće crvenog luka.

Sa lososom, limunom i koprom

peasandpeonies.com

Sastojci

• 1 kg fileta lososa;
• ½ šolje prezle;
• 4 lepinje sa susamom;
• 4 rotkvice;
• 2 bjelanjka;
• 2 kašike svježeg nasjeckanog kopra;
• 2 kašike Veracha sosa;
• 1 kašika Dijon senfa;
• 1 kašika limunove korice;
• ½ kašičice soli;
• rukola;
• tzatziki sos.

Kuvanje

To je hamburger sa ribama. Tri četvrtine fileta lososa (bez kostiju i kože) propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, ostatak iseći na male kockice. Pomiješajte sa bjelanjcima, senfom, prezlama, limunovom koricom, soli, koprom i Veracha sosom. Ako ovo drugo nije pri ruci, upotrijebite bilo koji drugi ljuti paradajz sos.

Oblikujte pljeskavice i pecite na roštilju (oko 5 minuta po strani). Kotleti se takođe mogu pržiti u tiganju na maslinovom ulju.

Zagrijte lepinje na roštilju i na njih stavite gotove kotlete. Na vrh stavite narezane rotkvice, rikolu i prelijte tzatziki sosom.

Tri sira

Kirk K/flickr.com

Sastojci

• 200 g mljevenog junećeg mesa;
• 1 lepinja sa susamom;
• 1 manji paradajz;
• po 1 kriška mocarele, cheddara i ementala;
• zelena salata;
• pomfrit od luka;
• soli po ukusu.

Kuvanje

Navedena količina sastojaka dovoljna je za jednu pljeskavicu.

Nakon oblikovanja i soljenja kotlet ispecite na roštilju. Kada je gotovo, na vrh stavite krišku mocarele, čedara i ementala dok se sir ne otopi. Skinite pljeskavice s vatre prije nego sir počne da mjehuri i kaplje.

Sastavite pljeskavicu: pečene pecivo premažite domaćim majonezom, prelijte salatom romaine, narezanim paradajzom, a zatim pljeskaticom. Na kraju ukrasite pomfritom.

(Pomfrit od luka je isti kao pomfrit, samo što je u ovom slučaju duboko prženi luk.)

Sa svinjetinom i mangom

familyfoodonthetable.com

Sastojci

• 1 kg mljevenog svinjskog mesa;
• peciva za hamburgere;
• 2 jalapeno paprike;
• 1 mala ljutika;
• 1 manji crveni luk;
• 1 mali mango;
• 2 čena belog luka;
• 3 supene kašike soka od limete;
• 2 kašike nasjeckanog cilantra;
• 1 kašika šećera od trske;
• 1 kašika soja sosa;
• 1 ½ kašičice mlevenih karanfilića;
• ½ kašičice soli;
• ½ kašičice sušenog timijana;
• ½ kašičice pahuljica crvene paprike;
• ½ kašičice cimeta;
• 2 kašičice maslinovog ulja;
• listovi zelene salate.

Kuvanje

U mljeveno meso dodajte mljevene paprike (ne zaboravite ukloniti sjemenke), ljutiku i bijeli luk, kao i šećer od trske, soja sos, sok od limete, karanfilić, timijan, papriku i cimet. Dobro promešati. Oblikujte pljeskavice (napravite oko 6 komada). Ispecite ih na maslinovom ulju u tavi ili na roštilju.

Pulpu manga i crveni luk narežite na kockice, dodajte nasjeckani cilantro i sol. Dobro promešati.

Sastavite pljeskavicu: lepinja - zelena salata - pljeskavica - kašika salse od manga - lepinja.

Sa sosom od borovnica i brie sirom

runningtothekitchen.com

Sastojci

za hamburger:

• 500 g mljevenog mesa;
• 4 lepinje za hamburgere;
• 4 kriške slanine;
• 4 kriške brie sira;
• 1 tanjir seckane rukole;
• 1 češanj belog luka;
• 2 supene kašike crnog luka u prahu;
• 1 kašika nasjeckanog začinskog bilja (kao što su žalfija i timijan)
• sol i biber po ukusu.

za sos:

• 1 šolja svježih ili smrznutih borovnica
• 3 supene kašike balzamiko sirćeta;
• 1 ½ kašike šećera od trske;
• 1 ½ kašike kečapa;
• 1 češanj belog luka;
• dašak Worcestershire sosa.

Kuvanje

Počnimo sa sosom. Za pripremu pomiješajte navedene sastojke (borovnice operite, ogulite i nasjeckajte bijeli luk) u manjoj šerpi i stavite na laganu vatru. Nakon ključanja dinstati 15 minuta dok se sos ne zgusne.

Mljeveno meso pomiješati sa mljevenim bijelim lukom, crnim lukom u prahu i začinskim biljem. Oblikujte pljeskavice i pecite ih na roštilju, popaprite i posolite svaku neposredno prije. Takođe ispecite slaninu.

Lepinje mogu biti kupljene u prodavnici ili domaće. Pročitajte kako ispeći univerzalne lepinje za hamburgere.

Pola minute prije kuvanja na svaki kotlet stavite krišku brie sira. Gotove kotlete i kriške slanine stavite na lepinje, prelijte sosom od borovnica i ukrasite rukolom.

Sa ćuretinom i povrćem

Isabelle Boucher/flickr.com

Sastojci

• 1 ½ kg mljevene ćuretine;
• ¼ šolje prezle;
• ¼ šolje seckanog crnog luka;
• ¼ šolje svježeg nasjeckanog peršuna;
• 2 bjelanjka;
• 1 češanj belog luka;
• 1 kašičica soli;
• 1 kašičica mlevenog crnog bibera;
• pečeno povrće (patlidžani, paprika, paradajz);
• pesto sos;
• burger buns.

Kuvanje

Mleveno meso, prezle, crni luk, peršun, so, biber, seckani beli luk i belanca pomešati. Sa ovom količinom sastojaka dobićete oko 12 kotleta. Njih i povrće potrebno je peći na roštilju (oko 7 minuta sa svake strane, patlidžan, paprika, paradajz - manje).

Premažite lepinje pestom i na njih stavite pljeskavice i pečeno povrće.

anniesnoms.com

Sastojci

• 1,4 kg mljevene govedine;
• 8 lepinja za hamburgere;
• 8 kriški cheddar sira;
• 1 kašičica soli;
• 1 kašičica čilija u prahu;
• 1 kašičica mlevenog kima;
• 1 kašičica sušenog origana;
• kukuruzni čips;
• guacamole;
• salsa sos;
• kajmak;
• listovi zelene salate (opciono)

Kuvanje

Mljeveno meso pomiješajte sa solju, čilijem, kimom, origanom i odmah pržite kotlete (ako to radite u rerni, temperaturni senzor podesiti na 150°C i peciti 15-20 minuta).

Guacamole je meksičko predjelo napravljeno od pulpe avokada. Može se kupiti u prodavnici ili kuvati. Njime namazati lepinje, na njih staviti kotlete i sir. Po želji možete dodati zelenu salatu.

Prelijte salsom i pavlakom, pospite malo mljevenim kukuruznim (ako nije, krompirovim) čipsom. Burger je spreman.

Sa škampima i aioli sosom

vladmoses/depositphotos.com

Sastojci

• 300 g škampa;
• 100 ml maslinovog ulja;
• 4 lepinje za hamburgere;
• 1 paradajz;
• 1 krastavac;
• 1 crveni luk;
• 1 žumanca;
• 1 češanj belog luka;
• 2 supene kašike limunovog soka;
• ½ kašičice senfa;
• zelena salata i peršun;
• soli po ukusu.

Kuvanje

Aioli je popularan umak koji se pravi od bijelog luka i maslinovog ulja na Mediteranu. Za pripremu pomiješajte žumance, mljeveni bijeli luk, sol i senf. Umutite dok ne dobijete glatku smjesu i, bez prestanka miješanja, ulijte malo maslinovog ulja. Kada konzistencija umaka postane slična majonezi, dodajte sok od limuna. Ponovo dobro promešati.

Pečenu pecivu premažite aioli sosom, a zatim svaku prelijte listom zelene salate, kriškom paradajza, krastavcem i nekoliko kolutova luka. Završni sloj treba da budu oljušteni i pečeni na žaru škampe.

Sa suvim kajsijama

California Bakery/flickr.com

Sastojci

• 450 g mljevenog mesa;
• 80 g suvih kajsija;
• 4 lepinje za hamburgere;
• 1 luk;
• 1 češanj belog luka;
• 2 kašike soja sosa;
• 2 supene kašike maslinovog ulja;
• 1 kašika nasjeckanog cilantra;
• ½ kašičice mljevenog korijandera;
• zelena salata;
• soli po ukusu.

Kuvanje

Polovinu luka narežite na kolutiće, a drugu polovinu sitno nasjeckajte. Takođe nasjeckajte bijeli luk i suve kajsije. Pomiješajte ove sastojke sa mljevenim mesom, soja sosom, cilantrom, korijanderom, solju i biberom. Oblikujte pljeskavice i pržite ih na maslinovom ulju.

Na lepinje stavite listove zelene salate, kotlete i kolutiće luka.

Hawaiian

Chew Out Loud/yummly.com

Sastojci

• 1 kg mljevene govedine;
• lepinje sa susamom;
• gljive (šampinjoni ili vrganji);
• 1 ananas;
• 2 kašike putera;
• ½ šolje teriyaki sosa;
• zelena salata;
• sol i biber po ukusu.

Kuvanje

Isperite, narežite na tanke ploške, posolite, pobiberite i propržite šampinjone na puteru.

Oblikujte i pecite kotlete. Ne zaboravite ih prvo posoliti i popapriti.

Ananas ogulite i narežite na kolutiće. Ispecite ga tako da ostanu karakteristične pruge. Takođe lagano tostirajte lepinje na roštilju.

Pecive prelijte teriyaki sosom (pročitajte kako se kuva), na njih stavite kotlete, pečurke i kriške ananasa. Ponovo obilno prelijte sosom i ukrasite romain salatom.

Naša kolekcija je došla do kraja. Ali možete nastaviti u komentarima. Podijelite svoje omiljene recepte za hamburgere.