Za doručak će biti idealno skuhati neko ukusno, ali jednostavno jelo za cijelu porodicu odjednom. U našem receptu korak po korak sa fotografijom, detaljno ćemo vam reći kako brzo i ukusno skuhati pahuljaste palačinke na mlijeku bez kvasca. Upravo ovo jelo vole i djeca i odrasli, a skuhati ga je zadovoljstvo, jer se jelo sastoji od jednostavnih proizvoda.
Postoji mnogo načina da napravite besprekorne palačinke. Po pravilu, nisu svi recepti tako dobri koliko bi kuhar želio. U mnogim slučajevima, palačinke možda neće ispasti tako pahuljaste i rumene koliko bismo željeli. Sve zavisi od pravilnog mešanja testa. Ovo jednostavno i brzo korak po korak recept ukusne mliječne palačinke bez kvasca svidjet će se svim domaćicama koje sanjaju da jutro svoje voljene porodice pretvore u bajku.
Kako skuvati palačinke na mlijeku bez kvasca
Za kuvanje fluffy palačinke bez kvasca potrebno nam je mleko sa 3,2% masnoće, par jaja i soda bikarbona, kao i brašno. Ostale sastojke možete dodati po svom ukusu. U ovom foto receptu ćemo vam detaljno reći kako brzo i vrlo ukusno kuhati palačinke na mlijeku bez dodavanja kvasca.
Sastojci
- Mlijeko - 180 ml.
- Pileća jaja - 2 kom.
- Jestiva so - kašičica
- šećer od cvekle - 2 kašičice
- Soda bikarbona - 1/2 kašičice
- Biljno ulje - 1 kašičica
- Brašno za hleb - 130 gr.
Kako ispeći brze i ukusne palačinke na mlijeku bez kvasca
Korak 1.
Da biste pripremili brze pahuljaste palačinke, morate kuhati testo bez kvasca na mlijeku. Da biste to učinili, uzmite prostranu šolju. U to sipajte toplo mleko.
Savjet za recept:
Temperatura mlijeka je jako bitna za konačan rezultat poslastice, pa vrijedi zapamtiti da tekućina treba biti malo toplija. sobnoj temperaturi Bukvalno 2-3 stepena.
Korak 2
Razbijte sirova jaja u činiju sa mlekom.
Korak 3
Masu dobro umutiti pjenjačom.
Korak 4
Odmah pospite so.
Korak 5
Zatim dodajte šećer
Korak 6
I pola sode bikarbone. Sada sve dobro promiješajte tako da se svi sastojci potpuno otopi.
Korak 7
U tečnu smjesu prosijte brašno. Lagano i temeljno promiješajte.
Korak 8
U gustu masu treba dodati biljno ulje.
Korak 9
Na zagrijanom biljnom ulju pržite palačinke.
Obične palačinke na mlijeku odavno su svrstane među jela nacionalne ruske kuhinje. Međutim, to nije uvijek bio slučaj.
Činjenica je da su domaćice pekle debele palačinke u velikoj količini masti i njima razmazile svoju porodicu, ne znajući tačan naziv jela.
Palačinke su ime dobile tek 1938. godine, a pokušavali su da ih kuvaju u različitim gradovima na svoj način.
Na primjer, u Moskvi je bilo uobičajeno peći palačinke slatko tijesto, a u Sankt Peterburgu su radije pravili tanke palačinke sa raznim nadjevima.
Glavna razlika između palačinki na mlijeku je njihov okrugli oblik, nekoliko komada stane u tiganj. Tokom pečenja, palačinke počinju da se dižu i povećavaju veličinu.
Kao rezultat toga, struktura palačinki je porozna i prozračna. Tijesto za fritule se mijesi od mlijeka, kefira, kiselog mlijeka, a takođe i uz dodatak kiselog sira.
Za sjaj koristi se soda ili kvasac, brašno se sipa u tijesto bilo kojeg porijekla (pšenično različite sorte, heljda, zob ili kukuruz).
Postoji mnogo recepata za palačinke na mlijeku, koji uključuju upotrebu griza, komadića voća, nasjeckanog krompira.
Jednom riječju, sve ovisi o preferencijama domaćice i ostalih članova porodice. Prilikom prženja svake serije potrebno je tepsiju podmazati biljnim uljem ili ga sipati u debljem sloju.
Ako tokom prženja nema dovoljno masti, gotove bujne palačinke možete podmazati otopljenim puterom.
Kao prašak za pecivo koristite kvasac, sodu bikarbonu ili prašak za pecivo. Odlično rade i u paru i samostalno.
Ako kod kuće nije bilo proizvoda mliječne kiseline, onda možete zamijesiti tijesto običnom toplom vodom, samo recept predviđa da se prokuha ili filtrira.
Kako pravilno pripremiti proizvode?
Baza: mleko, jaja, soda i brašno. Svi detalji u samom članku ispod.
Bilo kakve palačinke punomasno mlijeko, desert ili povrće, pržite u biljnom ulju, koje se sipa u tiganj slojem od 3-5 mm.
Ako ne volite masna jela, onda će vam papirna salveta pomoći da se riješite viška ulja, potrebno je namazati je na jelo (vidi sliku) i tek onda položiti gotove palačinke.
Odsustvo kvasca u frižideru nije razlog da odbijete svoje omiljeno jelo. Da biste raspustili testo i napravili palačinke sa punomasnim mlekom, postoji jedan recept.
Da biste to učinili, pomiješajte sodu sa limunska kiselina ili Sirće.
Poslužite pahuljaste palačinke od testo sa kvascem može sa kondenzovanim mlekom, pavlakom, tečnim medom, voćnim džemom.
Ova lista nije konačna, mijenjajte je po vlastitom nahođenju, pa ćete vidjeti kako različiti aditivi mogu promijeniti okus običnih mliječnih palačinki.
Recept za fritule bez kvasca pomešane sa mlekom
Vjeruje se da se bujne palačinke i palačinke dobivaju samo na kiselo mleko. Nije bitno da li se u vašem frižideru našlo samo sveže, prijatnog ukusa.
Za fermentaciju koristite limunov sok ili jabukovo sirće u maloj količini (kašičica).
Nakon što kisela sredina uđe u mlijeko, smjesu ostavite sa strane četvrt sata, a tek nakon toga počnite mijesiti tijesto.
Da bi pahuljaste palačinke na punomasnom mlijeku bile nježnije, u tijesto dodajte biljno ulje (može se zamijeniti otopljenim puterom).
Prilikom prženja palačinki morate osigurati da su pečene iznutra. Da biste to učinili, izvršite postupak na tiganj od livenog gvožđa podešavanjem gorionika na srednju snagu.
Jednostavna shema koju predlažem da sada savladate pomoći će vam da brzo skuvate palačinke s kiselim mlijekom.
Dakle, prvo zakiselite mleko jabukovim sirćetom i ostavite da odstoji 13-15 minuta na toplom mestu. onda:
- Jaje umutiti pjenjačom i sipati u kiselo mlijeko.
- Dodajte dve kašike otopljenog putera.
- Pomiješajte šećer, sol, sodu bikarbonu i pšenično brašno u velikoj posudi.
- Ulijte smjesu tečnih sastojaka i snažno miješajte pjenjačom.
- Zagrejte tiganj na šporetu i sipajte tanak sloj suncokretovog ulja.
Ako više volite palačinke sa nadjevima, onda ih namažite na dio tijesta koji je već u tepsiji.
Pokrijte vrh fila, ispecite palačinke na kiselom mleku dok ne budu pečene sa jedne strane, okrenite lopaticom i pržite do kraja.
Recept za palačinke na mlijeku sa dodatkom ovsenih pahuljica
Zdrave dijetalne palačinke sa punomasnim mlekom takođe mogu biti ukusne. Uvjerite se sami kada pripremate jelo u svojoj kuhinji.
uzmi: jedna čaša pšeničnog brašna, pavlaka, sir od kiselog mleka, ovsena kaša; 60 g granuliranog šećera; h) kašika limunove korice; 1 jaje; kašičica praška za pecivo; malo soli; ½ šolje mlevenih ovsenih pahuljica; 0,5 šolje biljno ulje za prženje.
Za pripremu bujnih palačinki prelijte zobene pahuljice sa dvije čaše vrućeg mlijeka i ostavite da se kuhaju. Za 15 minuta ćete:
- Prosejati pšenično brašno i mlevene ovsene pahuljice, dodati šećer, prašak za pecivo i so.
- Svježi sir samljeti sa jajetom i pavlakom, dodati limunovu koricu.
- Pomiješajte tri smjese u jednoj posudi, prelijte sa 30 ml biljnog ulja bez mirisa i ostavite da nabubri 17-20 minuta.
- Pržite pahuljaste palačinke na punomasnom mlijeku, razmazujući tijesto u tiganju kašikom.
- Kada porumeni, okrenite lopaticom i pokrijte tepsiju poklopcem. Nakon par minuta, stavite šaržu palačinki u mlijeko na široku posudu.
Prije posluživanja, prelijte bujne popečke pireom od bobičastog voća, naribanog sa šećerom u omjeru 1:1.
Recept za palačinke sa mlekom i grizom
Palačinke na punomasnom mlijeku sa grizom mogu se pripremiti uz dodatak pšeničnog brašna bilo kojeg razreda. Odlična opcija za doručak, uvjerite se sami.
Izbušite tijesto od: 60 g granuliranog šećera; 2 žumanca; 0,5 kg griza; vrećica suhog kvasca; 0,5 pakovanja ulja; šolje brašna i prstohvat soli. Trebaće vam i mleko - 1 litar.
Počnite da kuvate slatke palačinke sa punomasnim mlekom tako što ćete zakucati testo od polovine toplog mleka, kvasca, griza. kasnije:
- Dobijenu smjesu stavite u mlijeko na toplotu i ostavite da fermentira.
- Kada tijesto naraste i na njegovoj površini se pojave mjehurići ulijte žumanca umućena sa granuliranim šećerom.
- U testo sipajte prosejano brašno, preostalo toplo mleko, umutite testo dok ne postane glatko.
- Stavite masu za fermentaciju na toplo mjesto gdje nema propuha.
- Pržite palačinke sa obe strane dok ne budu pečene, koristeći za tu svrhu liveno gvožđe i rafinisano biljno ulje.
Pogodno za serviranje džema, pavlake, pirea od bobica.
Jednostavan recept za popečke sa kvascem na mlijeku
Zamijesite tijesto sa kvascem kojem još nije istekao rok trajanja. U suprotnom, rizikujete da napravite palačinke koje izgledaju neukusno, niske i bez sjaja.
Jelo od kvasnog tijesta može se ispeći bez problema, glavna razlika je u tome što morate imati više vremena i čekati dok se mliječno tijesto ne poveća na volumenu.
Za pripremu ukusnih rumenih palačinki s punomasnim mlijekom pripremite potrebne proizvode:
jedno jaje; 480 g brašna; mlijeko - pola litre; 30 g šećera; kašičica suhog kvasca; 1/3 kašičice soli; 20 ml biljnog ulja.
kuhanje:
- Počnite uzgajati kvasac u toplom mlijeku.
- Zatim dodajte malo brašna, šećera, promiješajte i stavite tijesto na vatru.
- Kada se masa udvostruči dodati umućeno jaje, ostatak brašna, posoliti i zaliti biljno ulje.
- Mijesite testo dok u njemu ne ostanu grudvice i ostavite da se diže sat i po do dva.
- Bez mešanja testa u mleku, uzimajte ga kašikom i stavite na tepsiju u porcionisanim okruglim delovima.
Poslužujući palačinke na stolu, prelijte ih pireom od bobica ili medom. Ukrasite jelo svježe bobice, kandirano voće.
Recept za brze palačinke sa mlekom
Sastojci koje imate u frižideru i minimalno kulinarsko iskustvo stvaraju preduslove za pravljenje ukusnih palačinki.
Ne propustite priliku da brzo pripremite zračne palačinke dodavanjem praška za pecivo ili sode u tijesto.
Sastojci: 4 žlice. kašike šećera; dva jaja; mlijeko - 0,5 litara; 0,5 kašičice sode, ugašeno sok od limuna; Pšenično brašno; vanilin šećer.
Za prženje vam je potrebno biljno ulje bez mirisa.
Koraci kuhanja:
- U činiji umutite jaja i šećer dok ne postanu pjenasti.
- Ulijte mlijeko, dodajte gašenu sodu.
- Prosejano brašno pomešati sa vanilin šećerom i u delovima sipati u činiju dok ne dobijete homogenu masu konzistencije guste pavlake.
- Ostavite testo da odstoji 20 minuta na toplom mestu i na zagrejanom tiganju na biljnom ulju ispecite brze palačinke.
Prilikom prženja sa druge strane poklopiti tiganj tako jednostavne palačinke, čiji recept ste pročitali, ispasti će veličanstveniji (kao na fotografiji).
Moj video recept
Palačinke, palačinke... Dalje, mislim da svi pamte ovu rimu za najmanje. Bujni, prozračni, mekani, sjajni od ulja (ne čitajte za ljubitelje PP i sl.!), ko ih ne voli? A kuhanje palačinki je još lakše nego palačinke, jer se nikada neće zalijepiti za tiganj, neće se skupiti u grudvicu. Dakle, čak i ako ste potpuno početnik u kuhanju, sigurno ćete uspjeti. Danas ćemo kuhati palačinke bez kvasca i na mlijeku, a da i bez kvasca ispadnu kako treba - punačke, uradićemo sljedeće...
Bujne palačinke s mlijekom bez kvasca: recept sa fotografijom korak po korak
Obično kuvam palačinke na kefiru ili kiselom mleku, ali prvi put sam kuvala po ovom receptu. Proces traje malo duže, ali mi se više dopao ukus. Tako bujnih palačinki na kefiru praktički nema. Savjetujem vam da probate! A kako to učiniti, pogledajte recept sa fotografijom korak po korak.
Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- mlijeko - 250 ml;
- limunov sok - 1,5 kašike;
- pileće jaje - 1 kom.;
- sol - 0,5 kašičice;
- šećer - 2 supene kašike;
- pšenično brašno - 200 g;
- soda - 0,5 kašičice;
- biljno ulje - 2 kašike. + za prženje.
Kako skuvati palačinke na mlijeku bez kvasca
Popečke poslužite odmah. Ko šta voli. Imamo kondenzovano mlijeko i svježe bobičasto voće.
Popečke na kiselom mlijeku bez kvasca, bujne: recept sa fotografijom korak po korak
Kada mlijeko pokiseli, uopće ga nije potrebno izlijevati. Može se ispeći veoma brzo i ukusne palačinke ili palačinke. Jedan od ovih recepata čeka vas u nastavku. Popečke su mekane, prozračne i ostaju iste nakon vađenja iz tepsije. Istovremeno će biti potpuno bez kvasca. Mi ćemo ih “podići” i učiniti pahuljastim uz pomoć sode, koja će reagirati s kiselom sredinom, koja će osloboditi ugljični dioksid i raspustiti nam tijesto. Možete koristiti i gotov prašak za pecivo, ali morate shvatiti da je to ista soda, samo s dodacima. Od naznačene količine sastojaka dobijaju se dve veće činije za palačinke. To je oko 50 komada. Za njihovu pripremu svi sastojci moraju biti na sobnoj temperaturi.
Sastojci:
- kiselo mlijeko - 500 ml;
- jaja - 2 kom;
- šećer - 2,5 kašike;
- soda - 1 kašičica (bez tobogana);
- sol - 0,5 kašičice;
- biljno ulje - 3 kašike u testu + 100-150 ml za prženje;
- pšenično brašno - 2-2,5 kašike.
Kako skuvati palačinke bez kvasca na mlijeku
Popečke na kiselom mlijeku sa sodom su spremne. Poslužite uz omiljeni džem, pavlaku ili kondenzovano mlijeko.
Bujne palačinke sa mlekom bez kvasca i bez sode
Popečke na mlijeku imaju više delikatnog ukusa nego na kefiru. Ne koristimo nikakav kvasac ili sodu, ali umućeni proteini ih čine prozračnim. Za razliku od fritula na kefiru, fritule na mleku nemaju kiselost. Delikatne mlečne palačinke poslužuju se sa pavlakom, džemom ili marmeladom. Ukusni su uz toplu čokoladu, voćni jogurt, kondenzovano mleko. Količinu šećera prilagodite ukusu. Ako planirate poslužiti sa nečim slatkim, smanjite količinu šećera. Ako sa pavlakom ili vrhnjem, možete dodati još malo.
Lista namirnica:
- pšenično brašno - oko 350 g;
- pileća jaja - 2 kom.;
- mleko 3,2% masti - 1 šolja;
- biljno ulje - za prženje;
- šećer - 100 g;
- sol - 2 prstohvata.
Kako napraviti palačinke bez kvasca i bez sode da budu mekane
Od navedene količine proizvoda dobijeno je 15 palačinki. Za pripremu ukusnog doručka potrebno je samo 15-20 minuta.
Palačinke su omiljena poslastica ne samo djece, već i većine odraslih. Do danas postoji mnogo opcija za pravljenje tijesta, predlažemo da isprobate jednostavan recept, čak i domaćica početnika može napraviti pahuljaste palačinke na mlijeku bez kvasca. hrskavo zlatno-smeđa i najdelikatnija struktura palačinki, šta bi moglo biti bolje?
Za pripremu testa koristiće se sveže mleko, koje će palačinkama dati poseban ukus. Kuhaćemo bez dodavanja kvasca, umesto njih ćemo uzeti sodu, ona će testu pružiti sjaj i poroznu strukturu. Možete dodati šećer po želji. Odličan dodatak palačinkama bit će med, džem, pavlaka, sirup, kondenzirano mlijeko ili vaš omiljeni preljev. Počastite svoje najmilije nečim ukusnim, vaš trud će biti cijenjen!
Sastojci
- brašno premium- 180 g;
- soda za piće - 0,5 kašičice ili prašak za pecivo 1 kašičica;
- svježe mlijeko - 280 ml;
- granulirani šećer - 3 supene kašike;
- ocat - za gašenje sode;
- pileća jaja - 2 kom.;
- rafinirano ulje - za prženje;
- sol - prstohvat.
Kuvanje
Uzmite dublju činiju, umutite jaja, a zatim dodajte malo soli.
savjet: Umjesto kokošja jaja možete koristiti i prepelice, ali za jednu seriju može biti potrebno 4-5 komada.
Sipajte potrebnu količinu granuliranog šećera, počnite sve mutiti pjenjačom. Šećer se mora potpuno otopiti.
napomena: Da bi masa jaja bila veličanstvenija, možete koristiti mikser, za samo nekoliko minuta će se udvostručiti.
Sada treba uliti malo mlijeka (najbolje ne hladnog, sobne temperature).
Brašno prethodno prosijati, dodati u testo, nastavljajući sa mućenjem.
savjet: Uvesti brašno će se morati uvesti u porcijama, polako miješajući. Zahvaljujući tome, bit će moguće održati prozračnost mase.
Polako sipajte preostalo mleko, dovodeći tako testo do željene konzistencije. Po gustini treba da liči na kiselu pavlaku.
Stavite posudu na vatru, zagrijte njenu površinu, a zatim ulijte rafinirano ulje. U završnoj fazi miješenja tijesta dodajte sodu bikarbonu, koja je ugašena sirćetom ili limunovim sokom. Sve pažljivo promiješajte, sada možete početi pržiti.
Na vruću podlogu kašičicom rasporedite tijesto, na mlijeku bez kvasca pržite palačinke sa obje strane dok ne porumene, a tiganj treba pokriti poklopcem.
savjet: Za prženje koristite isključivo rafinisano ulje, bez mirisa, tako da neće uticati na ukus deserta.
Polje za prženje u tiganju stavite na papirni ubrus kako biste se riješili viška ulja.
Beskvasne palačinke poslažite na tanjir u hrpi. Po želji na vrh stavite bobičasto voće ili seckano voće, prelijte medom. Ukusni desert gotovo, brzo poslužite na stolu. prijatno i odlično raspoloženje!
Savjeti za kuhanje
- Da biste diverzificirali okus palačinki, dodajte bilo koje nasjeckano voće (jabuke, kruške, banane, breskve) dok mijesite tijesto.
- Za zdraviji desert, dio pšeničnog brašna zamijenite ovsenim pahuljicama (možete sami napraviti od zobenih pahuljica tako što ćete ih samljeti u mlinu za kafu).
- Za prženje koristite dosta rafinisanog ulja.
- Prije prženja dobro zagrijte tiganj, inače će se palačinke slegnuti, a ne ispasti mekane i mekane.
- Kao aromatični dodatak možete koristiti vanilin, vanilin šećer ili cimet.
- Nemojte dodavati previše sode u tijesto, jer to može negativno utjecati ukusnost gotovih proizvoda.
