Dom Opća pitanja Vareniki sa sirom i začinskim biljem. Vareniki sa svježim sirom, sirom i začinskim biljem. Lijene knedle sa sirom

Opća pitanja

Vareniki sa sirom i začinskim biljem. Vareniki sa svježim sirom, sirom i začinskim biljem. Lijene knedle sa sirom

Vareniki su jedno od svima omiljenih jela. Iako su dostupni u raznim nacionalne kuhinje, u Rusiji, domaćice takođe vole da kuvaju tako ukusno za ručak ili večeru. Glavna prednost je što ne morate imati posebne vještine za kuhanje i, još bolje, ne trebate puno skupih sastojaka. Knedle od sira su popularne zbog svoje zasićenosti, a variraju i u zavisnosti od vrste sira unutra.

Mogućnosti kuhanja

Osnova bilo koje knedle je tijesto. Za njegovu pripremu potrebno je vrhunsko brašno, zahvaljujući kojem je podloga elastična, ne ključa mekano, a tokom modeliranja lako se prepušta čak i nesposobnim rukama. Iako već danas u trgovini možete kupiti gotovo testo, mnoge domaćice ga i dalje same mijese i ručno oblikuju knedle, puneći ih raznim nadjevima. Priprema tijesta za knedle sa sirom je vrlo jednostavna, trebat će vam:

voda - 0,5 kašike;
jaje - 1 kom.;
vrhunsko brašno - 1,5 kašike;
sol - 1/2 kašičice.

Tobogan je napravljen od brašna, u njemu je rupa u koju se razbija jaje. Svi sastojci se dobro izmešaju i zamesi se homogeno elastično testo. Ako osjetite da vam se tijesto lijepi za ruke, dodajte još malo brašna, ali imajte na umu da bi se trebalo lako razvaljati u sloj iz kojeg se naknadno izrezuju krugovi za naknadno modeliranje. Nakon mijesenja masu je potrebno ostaviti da odstoji 20-30 minuta, pa tek nakon toga pristupiti oblikovanju knedle. Evo nekoliko jednostavnih savjeta kako biste osigurali da vaše jelo uvijek ispadne ukusno:

Brašno je bolje prosejati pre mešenja. Dakle, ne samo da ćete ga zajamčeno osloboditi ostataka, već ga i zasićiti kisikom, a to će učiniti vaše proizvode nježnijim.
Prije nego što maknete masu da se "odmori", prekrijte je prozirnom folijom.
Tijesto se tanko razvalja kako bi fil nakon kuvanja bio providan.
Ako želite da fil bude viskozniji i sočniji, dodajte mu bjelanjak.
Sve treba da se kuva veliki lonac. Štoviše, to se može učiniti i u običnoj vodi, iu piletini ili mesna čorba.
Gotovom jelu možete dati žutu nijansu kurkumom.
Vruće knedle pospite naribanim parmezanom, timijanom ili začinima po ukusu, prelijte maslinovim uljem - tako da dobijete novu. slano jelo.
Zamrznuti komadi se neće raspasti ako se kuhaju na pari. Da biste to učinili, možete koristiti spori štednjak ili ogrtač.

Recept za knedle sa sirom

Vareniki sa nadjevom od sira odlična su alternativa bilo kojoj drugoj vrsti ovog jela, pogotovo jer postoji mnogo opcija za ovo punjenje: s Adygheom, sulugunijem, krumpirom, šunkom, svježim sirom, zelenilom i topljenim. tako ukusno obilan obrok Sasvim je sposoban zamijeniti puni obrok. Služi se sa pavlakom, puterom, majonezom, ljutim sirćetom ili drugim sosom. Odaberite svoj omiljeni recept sa fotografije i isprobajte!

Classic

Vrijeme: 50 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 290 kcal / 100 g.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: internacionalna.
Težina: lako.

Najlakša opcija za pravljenje knedle sa nadjevom od sira je da koristite proizvode koje imate u frižideru. Za tako izdašno punjenje prikladna je apsolutno svaka vrsta: gauda, holandska, ruska i tako dalje. Možete ih kuhati i u vodi i na pari, a takvo jelo je bolje poslužiti s puterom ili tečnom kiselom pavlakom i sjeckanim začinskim biljem.

Sastojci:

testo - 300 g;
tvrdi sir - 300 g;
puter- za podmazivanje.

Način kuhanja:

Suvim rukama oklagijom oblikujte tijesto u pleh.
Uz pomoć čaše prečnika 7-8 cm pravite krugove. Preostalo testo ponovo razvaljajte i ponovo izrežite krugove. Radite to dok testo ne ponestane.
Podijelite sir na pola. Jednu polovinu sameljite na sitno, a drugu na krupno. Mix.
Započnite vajanje: pored nje stavite posudu s vodom, stavite fil na radni komad (nešto više od pola supene kašike), namažite ivice šoljice vodom i pričvrstite obe ivice.
Prokuhajte vodu u šerpi. Stavite u to svoje buduće knedle i kuhajte dok ne isplivaju.

Recept sa sulugunijem

Vrijeme: 50 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 300 kcal / 100 g.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: kavkaska.
Težina: lako.

Za punjenje se koristi i ukusni suluguni, koji je posebno popularan u Gruziji, Jermeniji. Preporučljivo je birati samo svježi proizvod, inače ustajali pušta više soli, pa bi vam knedle sa suluguni sirom mogle ispasti preslane. Najbolje je takvo jelo poslužiti uz matsoni - popularan je u ovim zemljama. fermentisani mlečni proizvod sa niskim sadržajem masti, što se može porediti sa kefirom.

Sastojci:

testo - 300 g;
suluguni - 300 g;
puter - 20 g.

Način kuhanja:

Od tijesta napravite sloj, izrežite krugove prečnika 6-8 cm.
Suluguni samljeti na sitno rende.
Slijepe knedle: nadjev, ½ žlice, stavite na jednu polovicu okrugle knedle, prekrijte drugom polovinom, pričvrstite gruzijske knedle.

Sa Adyghe sirom

Vrijeme: 40 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 250 kcal / 100 g.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: kavkaska.
Težina: lako.

Još jedna ukusna sorta nadjeva je Adyghe, koristi se za pravljenje salata, brusketa, hačapurija, Osetinske pite i knedle. Okus je veoma delikatan, praktički neslan, teksture skute. Za knedle ne morate ni ribati, već samo izgnječiti viljuškom da se pretvori u homogenu mrvičastu masu ili jednostavno narezati na male štapiće.

Sastojci:

tijesto za knedle - 300 g;
Adyghe sir - 300 g;
cilantro - hrpa;
sol - ½ kašičice.

Način kuhanja:

elastično testo razvaljati oklagijom i iseći na kvadrate 7 x 7 cm.
Zamesiti sir.
Nasjeckajte cilantro nožem.
Pomiješajte zelje, sir, sol.
Na svaki kvadrat stavite fil tako da učvrstite tijesto i napravite trouglove. Za bolje štipanje rubove podmažite vodom.
Kuvajte 10 minuta.
Čim stavite gotovo jelo, odmah ga prelijte puterom kako se tijesto ne bi sljepilo.

Sa svježim sirom i sirom

Vrijeme: 50 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 270 kcal / 100 g.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Frižider nema uvijek sve sastojke za kuhanje, pa ih lukave domaćice smišljaju Različiti putevi nego zamijeniti ovaj ili onaj proizvod. Dakle, sir za knedle možete pomiješati sa običnim svježim sirom, a dobijete jednako ukusan ručak. Ovaj fil se radi i slano i slatko, u zavisnosti od vrste sira koji se koristi. Najukusnije je jesti takve knedle sa puterom.

Sastojci:

testo - 300 g;
svježi sir - 150 g;
tvrdi sir - 150 g;
sol - ½ kašičice;
jaje - 1 kom.

Način kuhanja:

Sir samljeti rendenjem.
Svježi sir zgnječiti viljuškom, posoliti.
Pomiješajte sastojke, razbijte im jaje, ponovo promiješajte.
Razvaljajte tijesto, čašom ili kalupom izrežite krugove.
Svaki krug premazati filom, krajeve učvrstiti prstohvatom.
Kuvajte 10-15 minuta.

Sa zelenilom

Vrijeme: 40 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: internacionalna.
Težina: lako.

Šta bi moglo biti bolje nego ljeti kuhati knedle sa sirom i začinskim biljem, koje se odmah skupljaju iz bašte? A može biti bilo šta: kopar, peršun, bosiljak, cilantro, celer, zeleni luk... Suluguni ili Adyghe sir je najbolje kombinirati sa zelenilom, ali možete djelovati sami i uzeti još jedan. Takve knedle možete kuhati i u vodi i u parnom kotlu.

Sastojci:

testo - 300 g;
suluguni - 200 g;
kopar - 10 g;
peršun - 10 g;
zeleni luk - 10 g;
cilantro - 10 g;
bosiljak - 5 g.

Način kuhanja:

Suluguni se mora izgnječiti pomoću rende.
Sve zelje dobro isperite, osušite, sitno nasjeckajte. Neke domaćice koriste čak i blender, ali tada se zelje pretvara u homogenu masu.
Pomiješajte začinsko bilje sa sirom.
Iz razvaljanog sloja izrežite krugove ili kvadrate po vlastitom nahođenju.
Premažite fil i stegnite testo.
Kuvati u vodi ili na pari dok ne bude gotovo: tijesto treba da postane prozirno.

Sa bundevom i mocarela sirom

Vrijeme: 50 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 220 kcal / 100 g.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: internacionalna.
Težina: lako.

Biće vrlo teško odbiti takvo jelo, jer kombinacija mekane rastezljive mocarele i meke slatka bundeva jedinstven. Prilikom odabira mocarele obratite pažnju na naziv proizvoda na pakovanju: to bi trebala biti samo mocarela, a ne proizvod od sira, koji se sada često može vidjeti na policama trgovina. O tome će zavisiti ukus celog jela.

Sastojci:

mocarela - 150 g;
bundeva - 150 g;
tijesto za knedle - 300 g;
šećer - 1 kašičica;
začini, začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

sirova bundeva izrendati ili vrlo sitno iseckati.
Uradite isto sa sirom. Pomešati sastojke, dodati šećer.
Napravite praznine od razvaljanog sloja: krugove debljine ne više od 2 mm.
Položite fil, stisnite ivice.
Kuhajte knedle na pari ili kipućoj vodi dok tijesto ne postane providno.
Poslužite sa puterom ili pavlakom.

Sa sirom i krompirom

Vrijeme: 50 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 200 kcal / 100 g.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Jedan od klasičnih recepata su knedle sa nadev od krompira. Štoviše, domaćice su naučile da diverzificiraju istu metodu kuhanja, razrjeđujući glavnu komponentu lukom, začinskim biljem, gljivama, paprika. Za ovu metodu kuvanja biće vam potreban sir, koji će se tokom kuvanja otopiti i pomešati sa krompirom, čime će fil postati mek.

Sastojci:

krompir - 4 kom.;
sir - 100 g;
sol - ½ kašičice;
mlijeko - 100 ml;
puter - 20 g;
gotovo testo - 300 g.

Način kuhanja:

Krompir oguliti, staviti da se kuva. Posolite vodu.
Skinite sa vatre, ocedite vodu. Krompir izgnječite sa mlekom i puterom. Nije potrebno napraviti jednoličnu konzistenciju.
Sir naribajte na sitno rende, stavite na krompir, promešajte.
Pripremite praznine za knedle od tijesta.
Položite fil, stisnite ivice.
Vareniki se mogu pržiti u biljnom ulju ili kuhati.

Sa šunkom

Vrijeme: 40 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 230 kcal / 100 g.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Kombinacija sira i šunke može se nazvati i klasičnom, jer se od nje ne prave samo pufovi ili izdašne palačinke. Tako da se od ovih proizvoda mogu napraviti knedle. Preporučljivo je uzeti sir koji će se dobro otopiti tokom kuvanja (mocarela, gauda, ruski), odnosno adigejski neće raditi, jer ima konzistenciju skute. Za začin u fil možete dodati bosiljak ili beli luk.

Sastojci:

testo - 300 g;
šunka - 150 g;
sir - 150 g;
beli luk - 2 čena.

Način kuhanja:

Uklonite film sa kobasice, naribajte sa sirom na maloj junici, promiješajte.
Beli luk protisnite kroz presu, dodajte u fil.
Iz razvaljanog sloja izrežite krugove.
Napunite ih do pola nadjevom, pričvrstite krajeve da se ne otvore tokom pečenja.
Bacite praznine samo u kipuću vodu tako da se tijesto uhvati. Kuvajte, mešajući, oko 10 minuta.

Sa kačkavalom pečenim u rerni

Vrijeme: 60 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 300 kcal / 100 g.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: internacionalna.
Težina: srednja.

Još jedan neobičan recept pravim gurmanima će se svidjeti knedle sa caciocavallom. Ovo je naziv ispušnog sira od ovčijeg ili kravljeg mlijeka, koji je vrlo ugodnog pikantnog okusa i koji se ranije proizvodio samo na Siciliji. Gotovo jelo tamo se zove malo drugačije - burekitos, a servira se i na drugačiji način: posuto susamom. Osim toga, trebat će vam i mrvičasto tijesto, a bukeritos će se peći u rerni.

Sastojci:

za test
puter - 100 g;
brašno - 500 g;
voda - 150 ml;
rafinirano suncokretovo ulje - 100 ml;
sol - 1 kašičica;
prašak za pecivo - 5 g;
Za punjenje
caciocavallo - 300 g;
žumance - 1 kom.;
mrvice hljeba- 1 kašika. l.;
sol, mljeveni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

U posudi pomešati brašno, so i prašak za pecivo.
Maslac prvo treba omekšati. Dodajte ga suvim sastojcima i umutite pjenjačom rukom ili mikserom.
Postepeno ulazite suncokretovo ulje a zatim vodu. Umesiti u homogenu masu.
Uklonite testo da se ohladi 30 minuta.
Narendati sir, pomešati sa solju, začinima po ukusu. Dodajte prezle.
Uključite rernu, zagrejte je na 180 stepeni i ostavite da se zagreje.
Razvaljajte sloj ohlađenog tijesta, izrežite krugove prečnika do 10 cm.
Na njih staviti fil, pričvrstiti ivice.
Stavite torte na pleh, premažite jajetom i pecite 25 minuta.

Video

Korak po korak recepti za knedle sa krompirom i sirom, sušenim paradajzom i slaninom

2018-03-30 Ekaterina Lyfar

Ocjena
recept

1159

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotov obrok

8 gr.

6 gr.

ugljikohidrati

28 gr.

203 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za knedle sa krompirom i sirom

Kada vam uobičajeno punjenje za knedle izgleda previše dosadno, vrijeme je za eksperimentiranje. Ako dodate malo običnom krompiru rendani sir, jelo će se percipirati na potpuno drugačiji način.

Sastojci:

Brašno - 450 g;
3 jaja;
Mlijeko - 150 ml;
Pavlaka - 30 g;
Sir - 200 g;
Krompir - 500 g.

Korak po korak recept za knedle sa krompirom i sirom

Mlijeko stavite u zamrzivač na 10 minuta. Mora da je ledeno hladno. Da ne gubite vrijeme, brašno procijedite kroz sito. Pomiješajte sa solju.

Umutiti dva jaja sa solju i mlekom dok ne postane glatka.

Napravite malu udubinu u brašnu. Postepeno sipajte smesu od jaja i mleka, ne zaboravite da mešajte. Kada dobijeno tijesto postane homogeno, umotajte ga u vrećicu. Ostavite da odstoji pola sata.

Skuvati krompir. Ostavite da se malo ohladi, ogulite. Sameljite rende, krompir možete dodatno protrljati kroz mlin za meso.

Umutiti drugo jaje sa solju, u istu posudu sipati rendani sir. Dodajte kiselu pavlaku i seckani krompir. Kašikom umiješajte fil.

Razvaljajte tijesto, isjecite ga na male komade. Slijepe knedle, kuhajte ih nekoliko minuta u slanoj vodi.

Takozvani sirni proizvod nije pogodan za pravljenje knedli. Bolje je uzeti ukusan tvrdi sir, kao što je gauda, ili čak parmezan.

Opcija 2: Brzi recept za knedle sa krompirom i sirom

U pravilu se lijene knedle kuhaju sa svježim sirom. Ali možete pokazati malo mašte i napraviti ih s krompirom, pa čak i sa sirom. A ako spojite dvije vrste punjenja, dobijete nevjerovatno ukusno i jednostavno jelo.

Sastojci:

Krompir - 300 g;
Bulb;
Ulje - 30 ml;
jaje;
Sir - 70 g;
Brašno - 120 g;
Maslac - 30 g.

Kako brzo skuvati knedle sa sirom

Svaki krompir narežite na 2-4 dela, zavisno od veličine. Kuvajte do kraja.

Nasjeckajte luk. Polovinu putera otopite sa biljnim uljem, propržite luk.

Ocijedite vodu iz krompira, izgnječite ga gnječicom za krompir. Dodati brašno, ostatak putera i jaje. Prije toga je potrebno lagano istući solju.

Narendajte sir, dodajte ga u pire. Na isto mesto sipajte brašno, umesite testo od krompira.

Prokuhajte 2 litre vode. Dok proključa, uviti testo u kobasicu, iseći na sitne komade. Uvaljajte ih u brašno, lagano pritisnite prstom u sredini. Zahvaljujući tankoj sredini knedle će se vrlo brzo skuvati.

Posolite kipuću vodu, u nju stavite knedle. Promiješajte ih drvenom lopaticom, kuhajte 2 minute nakon izrona.

Svaku porciju obilno pospite prženim lukom prije serviranja. Umjesto toga, možete pržiti knedle s lukom u tavi, ispasti će još ukusnije.

Opcija 3: Vareniki sa sirom i sušenim paradajzom

Da biste napunili zalihe vitamina u organizmu, kuhajte knedle sušeni paradajz. Ovo jelo ispada vrlo originalnog i profinjenog okusa, dobro se slaže s talijanskim začinskim biljem.

Sastojci:

Brašno - 450 g;
Krompir - 500 g;
Maslac - 50 g;
Suluguni sir - 300 g;
Ulje - 70 ml;
Voda - 100 ml;
Sušeni paradajz - 100 g;
Velika sijalica.

Korak po korak recept

Ovaj recept koristi choux pecivo pa vodu treba prokuvati. Dok se zagreva procediti brašno kroz sito, pomešati sa solju.

Polovinu dodajte u kipuću vodu biljno ulje. Dobijenu smesu malo po malo sipajte u brašno, meseći testo. Kada se ohladi, možete početi mesiti ručno. Testo će biti mekano i elastično.

Krompir skuvajte dok ne omekša u slanoj vodi. Luk oljuštite, narežite na kockice ili poluprstenove.

Na preostalom ulju propržiti luk. Trebalo bi postati mekano i zlatno, a u kuhinji će se pojaviti karakteristična ugodna aroma.

Sir, prženi luk i oguljeni krompir provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.

Sitno nasjeckajte sušeni paradajz. Sipajte ih sa ostalim sastojcima fila, promešajte. Po potrebi posolite. Ni u kom slučaju ne treba dodati so i začine pre paradajza, jer ovih sastojaka ima i u sušenom povrću. Postoji rizik da dobijete neukusno, previše slano ili začinjeno jelo.

Testo uviti u kobasicu, iseckati je na nekoliko delova. Svaki od njih razvaljati, na vrh staviti fil i zalepiti ivice.

Stavite knedle jednu po jednu u kipuću vodu sa solju, kuvajte 5-7 minuta. Vruće proizvode namazati uljem kako se ne bi lijepili.

Da bi ukus jela bio još bliži Italijanska kuhinja, koristiti maslinovo ulje umjesto suncokreta. Takođe možete eksperimentisati sa različite sorte sir.

Opcija 4: Vareniki sa krompirom, slaninom i sirom

Ove knedle posebno vole poznavaoci ukrajinske kuhinje. Umjesto slanine možete dodati prsa, ili čak običnu slaninu sa slojem mesa. U kombinaciji sa delikatnim krem sirom pretvoriće se u izvrsno punjenje koje će se svideti i gurmanima.

Sastojci:

Brašno - 550 g;
Voda - 200 ml;
2 glavice luka;
Krompir - 300 g;
2 jaja;
Krem sir - 250 g;
Slanina - 200 g;
Mlijeko - 100 ml;
Maslac - 15 g;
Suncokretovo ulje - 40 ml.

Kako kuvati

Uklonite kožu sa luka. Sitno nasjeckajte oba luka. Slaninu narežite na tanke trakice.

Otopite puter. Kada se dobro zagrije, u šerpu sipajte luk. Pirjajte dok ne omekša, a zatim dodajte slaninu. Sve zajedno pržite 5-7 minuta.

Krompir skuvajte u ljusci. Nježno ga ogulite, izgnječite u pire.

Operite jaja, jedno od njih razbijte u dublju činiju. Lagano umutite pjenjačom, pomiješajte sa sirom i polovinom prženog luka.

U fil dodati pire krompir, posoliti i pobiberiti. Možete dodati suvo ili svježe sjeckano začinsko bilje.

Pomiješajte brašno sa solju. Dodati drugo jaje, dobro umutiti dobijeno testo. U nju u malim porcijama ulijte toplu vodu i biljno ulje, miješajući.

Razvaljajte tijesto. Koristeći običnu čašu, izrežite krugove u njoj. U svaki od njih staviti fil, stisnuti ivice.

Pažljivo spustite knedle u kipuću vodu, sačekajte da isplivaju, kuhajte dok ne omekšaju. Knedle pomešati sa ostatkom prženja dok su još vruće.

Ovo jelo ne zahteva posebno serviranje. Knedle samo prelijte kiselom pavlakom, pre serviranja pospite seckanim peršunom. Vaši ukućani će biti oduševljeni ovim jednostavnim, ali u isto vrijeme vrlo ukusnim jelom.

Opcija 5: Vareniki sa topljenim sirom

Ovaj recept koristi topljeni sir u trouglovima. Može se proći i sa uobičajenom krutinom, ali s takvim proizvodom će biti najukusnije. Odgovorno pristupite izboru sira i putera, to može uvelike uticati na ukus.

Sastojci:

Topljeni sir - 70 g;
Luk - 150 g;
Serum - 200 ml;
Ulje - 30 g;
Voda - 50 ml;
Krompir - 1 kg;
Brašno - 600 g;
Soda - 5 g;
Zelenilo.

Korak po korak recept

Pospite brašno na radnu površinu i napravite mali udubljenje u sredini.

U dobiveni lijevak na površini brašna sipajte sol i sodu. Pažljivo sipajte surutku na isto mesto, zamesite testo.

Mesite testo 5-7 minuta. Zatim prekrijte folijom i ostavite sa strane.

Oguljeni krompir skuvajte. Ocediti tečnost, krompir zgnječiti. Dodajte malo putera, miješajte dok se ne otopi.

Otopljeni sir izgnječite viljuškom. Nasjeckajte zelje, pomiješajte s njim pire krompir. Sipajte sir, pomiješajte fil.

Odmorno testo se može razvući, iseći na komade. U svaku od njih stavite fil, zaslepite knedle. Prokuhajte ih ili poparite.

Luk nasjeckajte, propržite. Dobijeno prženje pomiješajte sa gotovim knedlama.

Ako nemate dupli kotao, možete se snaći sa običnom velikom lonjom. Napunite posudu vodom, na vrh stavite gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Čvrsto ga zavežite tako da se tkanina zategne. Kada voda proključa, knedle će se moći širiti na gazu. Biće gotovi za 5 minuta.

Opcija 6: Recept za knedle sa sirom Adyghe

Lijepe su takve knedle ukusno jelo koju je lako napraviti kod kuće. Osim toga, mogu se pripremiti za buduću upotrebu - zamrznuti. I uzmi i kuvaj po volji. Knedle se pripremaju od klasičnog tijesta za knedle, ali mogu postojati i druge varijacije. Na primjer, filo tijesto (samo bez sode), posno testo bez jaja, na majonezu ili čak stonom belom vinu. Koju opciju da odaberete zavisi od vas. Glavni sastojak za punjenje je Adyghe sir. Dodaju se i drugi proizvodi - svježe ili sušeno bilje, mljeveni začini, puter ili svježi sir.

Sastojci:

pola kilograma pšeničnog brašna;
jedno jaje;
mali prstohvat soli;
trećina čaše vode;
0,2 kg Adyghe sir;
4-5 grančica peršuna;
češanj belog luka.

Korak po korak recept za knedle sa sirom Adyghe

Zaokupite se testom. Prosejte brašno u šolju. Dodajte jaje, malo soli. Ulijte malo vode. Brašno skupite od ivica do sredine. Mijesite ručno dok se ne formira puna gruda jednolikog tijesta. Sada spakujte grudvicu u vrećicu i ostavite je na stolu pola sata.

Za to vrijeme obrišite Adyghe sir kroz sito. Tako će biti mekše, a knedle će se formirati ujednačenog izgleda i nježnog okusa. U sir dodajte sitno seckani peršun. Kao i bijeli luk propušten kroz presu. Može ili ne mora da se koristi po želji. Ili, ako volite začinjenija jela, zamijenite bijeli luk vrhom čili papričice.

Korak 3:
.
Razvaljajte tijesto u tanak sloj. Radi praktičnosti, grumen se prvo može izrezati na nekoliko dijelova. Izrežite identične okrugle praznine iz sloja. Sami odaberite prečnik kalupa. Na svaki komad stavite po kašiku fila od sira. Ne treba vam puno, inače će biti teško pričvrstiti rubove knedle. Svaki krug sa sirom i začinskim biljem presavijte na pola. Pričvrstite ivice.

Položite knedle na dasku posutu brašnom ili na sto. Poluproizvodi su spremni za kuvanje. Stavite ih u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekšaju. Trebalo bi da isplivaju i da se kuvaju još 10 minuta. Ili pripremite knedle za budućnost - zamrznite u zamrzivaču. Čim se tijesto ohladi, premjestite poluproizvode u čvrstu plastičnu vrećicu ili Plastični kontejner. Čuvati u zamrzivaču.

U nadjevu, umjesto Adyghe, koristite bilo koji drugi sir po izboru i ukusu. Meki, tvrdi, kiseli sir ili čak uzmite domaći krem sir koji ste sami napravili.

Opcija 7: Brzi recept za knedle sa Adyghe sirom

kuvati brzo tijesto za knedle na suhom bijelom vinu - originalno i zanimljivo! Domaće knedle će postati vaše prepoznatljivo jelo. Ali ne brinite, sav alkohol će izaći tokom kuvanja - ostat će samo suptilni buket aroma.

Sastojci:

0,1 l stolnog bijelog vina;

jedna puna kašika krompirovog škroba;

0,4 kg približno pšeničnog brašna;

0,1 kg mekog svježeg sira;

0,2 kg Adyghe sira;

pola kašičice suvog bosiljka.

Kako brzo skuhati knedle sa Adyghe sirom

Da napravite fil, sir propasirajte kroz fino gvozdeno sito i mekana skuta. Dodati suvi bosiljak. Promiješati.

mix krompirov skrob i brašno, prosijati. Napravite rupu u brdu. U to ulijte bijelo vino. Rukama skupite suhu smjesu od rubova prema sredini. Zamesiti testo. Pritisnite ga dlanom. Nakon par minuta trebalo bi da izađe homogeno testo.

Razvaljajte tijesto u tanak sloj. Izrežite okrugle komade. Da biste to učinili, uzmite kuharski prsten, kalup za kolače ili običnu šolju. Sami odaberite prečnik kalupa. Na primjer, za dječji jelovnik bolje je uzeti kalup promjera 10-12 cm.

Na svaki krug staviti malo fila. Formirajte knedle. A zatim ga koristite za predviđenu namjenu - skuhajte u slanoj vodi ili zamrznite.

Umjesto suhog bosiljka, uzmite bilo koju ljutu biljku po ukusu. Na primjer, mješavina provansalsko bilje ili nešto drugo po vašem ukusu.

Opcija 8: Knedle sa Adyghe sirom na tijestu iz vode

By klasični recepti tijesto za knedle se pravi na hladnom vodom. Možete čak i unaprijed staviti trećinu čaše vode u hladnjak. Tijesto na njemu će ispasti nježno i elastično. Ovo je važno, jer u njemu uopšte neće biti ulja.

Sastojci:

0,15 l ledene vode;
jedno jaje;
0,45 kg pšeničnog brašna (+ za posipanje);
0,3 kg sira;
par kašika mekog putera.

Kako kuvati

Promućkajte jaje, pomiješajte sa vodom. Zamesiti testo sa brašnom. Grudva treba da bude elastična i meka. U testu nema soli. To je zato što je punjenje za knedle odabrano jarkog slanog okusa. Adyghe sir ima jak slan okus i višak soli više nije potreban.

Zgnječite sir sa puterom. Dobro promiješajte. Ako vam se fil učini suvim, dodajte kašiku pavlake ili vrhnja.

Uvaljati testo u kobasicu. Izrežite na otprilike jednake komade. Svaki komad posebno razvucite oklagijom. Kolače nemojte panirati u brašnu, inače im se ivice kasnije neće zalijepiti. Položite fil. Slijepe polugotove knedle.

Rubove knedle možete zatvoriti na jednostavan način- pritisnite prstima. Ili figurativno - uvijanje s pigtailom, pritiskanje vilicom ili posebnim nožem za rezanje tijesta.

Opcija 9: Vareniki sa Adyghe sirom u maslacu od orašastih plodova

Maslac od orašastih plodova u testu uspešno zamenjuje sirova jaja. Ovo je univerzalni zgušnjivač za bilo koje tijesto za poluproizvode ili peciva.

Sastojci:

0,3 kg sira;
jedan jaje;
par žlica bilo kojeg maslaca od orašastih plodova;
0,5 st. kefir;
pola kilograma pšeničnog brašna.

Korak po korak recept

Sir procijedite kroz gvozdenu cediljku ili izmiksajte blenderom. Dodajte umućeno jaje. Promiješati. Masa treba da bude homogena i mekane strukture.

Za tijesto pomiješajte puter od oraha i kefir. Dodajte brašno u serijama. Umesite testo rukama. Ili u mikseru za testo ako ga imate. Zatim grudu položite na sto, razvaljajte je oklagijom. Zarolajte od sredine prema rubovima - tako da će sloj izaći ravnomjerno po debljini. Izrežite krugove.

Sa nadjevom formirati knedle od blankova.

Na tijesto, uzeti ne samo pšenično brašno. Ali po želji dodajte žitarice. Dakle nutritivnu vrijednost obroci će biti bogatiji. I da, to čini jelo drugačijim.

Opcija 10: Vareniki sa Adyghe sirom iz zelenog tijesta

Okruglice od zelenog tijesta - original. Ali biće i ukusno. Za boju je odabrano desertno zelje - spanać. Ovo najbolji način za svijetlu zasićenu zelenu.

Sastojci:

dvije čaše brašna;
nešto više od pola čaše kipuće vode;
par kašika majoneza;
hrpa spanaća;
0,35 kg sira;
par kašika kisele pavlake;
pinch muškatni oraščić.

Kako kuvati

Prvo uzmite sok od svježeg spanaća. Ali zelje treba dobro oprati. Listovi ovog zelenila često skrivaju čitavu masu pijeska i zemlje. Isperite listove u posudi s vodom. Izvući. Temeljno isperite pod tekućom vodom. Zatim osušite na peškiru ili salveti. Dobijte sok pomoću centrifugalnog sokovnika ili to uradite sami. Za drugu opciju, mikserom izmiksajte listove u pire. Stavite masu u čistu gazu. Iscijedite sok. Neće mnogo zaraditi. Ali ovo je sasvim dovoljno za obojenje tijesta. Ako ne želite da pravite sok, koristite gusti pire od spanaća da zamesite testo.

Razblažite sok od spanaća u kipućoj vodi. Dodajte majonez. Za pikantnost ukusa potreban je sos. Takođe zamenjuje jaje. Promiješajte masu. Dodajte malo brašna. Promiješati. Ulijte ostatak brašna. Zamesiti testo. Ostavite u vrećici na stolu četvrt sata. Za to vrijeme postat će ljepljiviji i elastičniji - bit će ga mnogo lakše razvaljati.

Naoružajte se gvozdenim sitom. Uz pomoć kašike ili lopatice protrljajte sir kroz njega. Dodajte pavlaku i muškatni oraščić. Promiješati. Ispostavilo se punjenje za poluproizvode.

Testo prerežite na dva ili tri dela. Oklagijom razvucite jedan komad. Izrežite krugove. Rasporedite neke od preliva. Zatvorite tijesto i zatvorite rubove. Pređite na sledeći komad tijesta. Dakle potrošite svo tijesto, formirajte sve poluproizvode.

Djeca posebno vole knedle u boji. Uljepšajte svoje jelo prirodnim bojama koje uvijek imate kod kuće. To su cvekla za bordo, brusnice za roze, borovnice za ljubičastu, šargarepa za narandžastu, a kurkuma za žutu. Od povrća uzimajte samo svježi sok za bojenje. A kurkumu (ili šafran) morat ćete prethodno zakuhati kipućom vodom - za 0,5 kašičice začina, 2 kašike kipuće vode. Prijatno!

knedle od sira - opšti principi kuvanje

Knedle od sira su jedne od najzastupljenijih jednostavne opcije kuhanje popularnog jela, jer ne morate trošiti vrijeme na pripremu složenih nadjeva. Samo naribajte ili isjecite bilo koji sir i umotajte ga u krugove od tijesta. Samo tijesto za knedle, kao i obično, pravi se od brašna, jaja, soli i tekućine (vode ili mlijeka). Za izraženiji ukus u tijesto se može dodati aromatični začin (na primjer, kurkuma), ali to se može učiniti i sa filom. Za knedle sa sirom možete koristiti jednu ili više vrsta sira. Za "mono punjenje" bolje je uzeti srednje tvrde sorte sira. Sir se može umiješati u sjeckano začinsko bilje i svježi sir - poslastica će ispasti još ukusnija! Knedle sa sirom možete oblikovati na bilo koji prikladan način: izrežite male krugove iz tijesta i punite ih sirom, ili razvaljajte sloj, rasporedite komade sira i prekrijte još jednim slojem tijesta - ostaje samo da isečemo "platno" na knedle.

Knedle od sira - priprema hrane i jela

Šta vam može zatrebati: činija, oklagija, sito, posuda za merenje, nož, čaša sa oštrim ivicama, rende i šerpa.

Brašno se mora prosejati pre pripreme testa, mleko ili voda sobnoj temperaturi. Sir se može narezati na male pravokutnike ili narendati.

Recepti za knedle sa sirom:

Recept 1: Knedle od sira

Veoma ukusne knedle sa sirom, za čiju pripremu možete uzeti bilo koju vrstu sira. Tijesto se priprema kao za obične knedle: od brašna, jaja, soli i mlijeka. Samo u tijesto morate dodati jaja ne u potpunosti, već samo proteine.

Potrebni sastojci:

Za test:

Brašno - 5 čaša;
Mlijeko - pola čaše;
3 bjelanjka;
Pola čaše vode;
Sol - 0,5 kašičice

Za punjenje:

Polutvrdi sir - 650 g.

Način kuhanja:

Priprema testa:

Umutiti bjelanca sa mlijekom, vodom i solju. U smjesu postepeno dodavati brašno i mijesiti tvrdo tijesto. Pokrijte testo peškirom i ostavite 35-40 minuta.

Priprema knedle:

Sir narežite na male pravougaonike. Od testa odrežite mali komad i razvaljajte ga u tanki sloj. Rasporedite kriške sira na sloj u redovima, ostavljajući praznine između njih. Pokrijte sloj sira slojem iste veličine. Utisnite tijesto, posebno vodeći računa o mjestima između knedli. Knedle izrežite nožem. Kuvati dok ne omekša u kipućoj slanoj vodi. Poslužite sa pavlakom, puterom i seckanim začinskim biljem.

Recept 2: Knedle od sira (od dve vrste sira)

Knedle od sira mogu se pripremiti od nekoliko vrsta sira. Tako će jelo biti još bogatije i ukusnije. Kombinujte različite varijante i proporcije i osmislite svoje jedinstvene recepte za okruglice od sira!

Potrebni sastojci:

Za test:

Brašno - na oko;
15 ml (kašika) biljnog ulja;
Pola kašičice soli;
1/4 tsp kurkuma;
5. Pšenične mekinje - 1 kašika. kašika.

Za punjenje:

Adyghe sir - 300 g;
Bilo koji drugi tvrdi sir - 150 g.

Način kuhanja:

Priprema testa:

Mekinje pomešane sa vodom, solju i kurkumom. Zatim postepeno dodavati brašno, meseći testo kao za knedle. Trebao bi biti prilično strm, ali ne i krut. Dodajte ulje i ponovo promiješajte. Pokrijte posudu sa testom i ostavite pola sata.

Priprema knedle:

Obe vrste sira narendajte na krupno rende i izmešajte. Razvaljajte tijesto u tanak sloj i čašom izrežite krugove. Uzmite kašiku rendanog sira i napravite grudvicu. Stavite grudvicu sira u sredinu svakog kruga, dobro zatvorite ivice. Prokuhajte vodu u šerpi, posolite i ubacite lovorov list. Kuhajte knedle u kipućoj vodi oko 5 minuta. Poslužite sa pavlakom i puterom.

Recept 3: Vareniki sa sirom i svježim sirom

Pokušajte skuhati ukusne okruglice od svježeg sira i sira i iznenadite svoju porodicu i prijatelje poslasticom! Punjenje od svježeg sira i sira ispada nevjerovatno ukusno i nježno i dobro se slaže s tankim tijestom.

Potrebni sastojci:

Za test:

Brašno - pola kilograma;
2 kokošja jaja;
15 ml biljnog ulja;
Čašu vode;
Malo soli.

Za punjenje:

Pola kilograma masnog svježeg sira;
200 g tvrdog sira;
2 jaja;
Sol.

Način kuhanja:

Priprema testa:

Brašno prosijte u činiju i napravite rupu, u nju razbijte dva jaja i dodajte vodu sa solju i biljnim uljem. Pomešati sve sastojke i zamesiti testo. Ostavite testo 25-30 minuta.

Priprema knedle:

Sir narendajte na krupno i sitno rende (50 do 50). Svježi sir samljeti sa jajima, posoliti i dodati sir. Sve dobro izmiješati. Razvaljajte tijesto i izrežite krugove, stavite fil, zatvorite rubove. U kipućoj vodi skuvajte knedle dok ne omekšaju. Poslužite sa puterom i pavlakom.

Knedle od sira - tajne i korisni savjeti od najbolji kuvari

- Prilikom kuvanja u lonac se može staviti najviše 20-25 knedli odjednom, inače će voda dugo ključati, a knedle sa sirom će se zalijepiti;

- Sir je bolje naribati na različite rende: mali sir će dati punjenju jednoličnu konzistenciju, a veliki sir će vam omogućiti da bolje osjetite okus sira;

- Da bi se fil bolje "slijepio", u rendani sir možete dodati 1 protein.

Teško je zamisliti obilan ručak ili večeru bez knedli koje volite od djetinjstva. Danas ćemo naučiti kako napraviti knedle sa sirom, svježim sirom i začinskim biljem po receptima koji su dobili univerzalno priznanje dobrih domaćica.

Lijene knedle sa sirom

Ako želite da se prisjetite okusa iz djetinjstva, onda vam ovaj recept za lijene knedle pristaje kao nijedan drugi.

Sastojci:

svježi sir - 250 g;
sir teška ocjena opciono - 100 g;
brašno - 8 kašika;
šećer - 2 supene kašike;
sol - 1 kašičica

Kuvanje

Prvo utrljamo sir, dodamo svježi sir, sol i šećer. U posebnoj posudi zamesiti testo od proključale vode i brašna, razvaljati i čašom ili nožem podeliti na jednake komade. Zatim oblikujemo knedle, punimo tijesto nadjevom. Evo nas, spremni sa sirom. Čuvati u zamrzivaču na pobrašnjenoj površini.

Sljedeći recept za knedle pogodan je za ljubitelje i suluguni sira i sira.

Vareniki sa Adyghe sirom

Sastojci:

brašno - 750 g;
pileće jaje - 1 kom.;
voda - 250 ml;
cilantro - 1 hrpa;
Adyghe / Suluguni sir - 150 g.

Kuvanje

Tijesto pripremamo od vode, brašna i razmućenog jajeta. Dobro promiješajte bez ostavljanja grudvica. U drugu činiju stavite rendani sir i seckani cilantro. Ne zaboravite posoliti po ukusu. Dalje, način pripreme i skladištenja je kao u receptu za lijene knedle.

Sada smo spremni da se upoznamo s receptom za knedle sa sirom, svježim sirom i začinskim biljem.

Vareniki sa sirom i začinskim biljem

Sastojci:

Kuvanje

Sada ćemo rezimirati pitanje kako pravilno kuhati knedle sa sirom. Za početak zamijesite tijesto od vode, brašna, jaja, soli i nasjeckanog kopra. Zatim se bavimo punjenjem: istrljamo sir, dodamo sir, kopar i svježi sir, dobro promiješamo. Testo razvaljamo na nama poznat način i vajamo knedle. Gotovo jelo je bolje poslužiti u sosu od pavlake ili belog luka.

Knedle se smatraju jelom ukrajinske kuhinje, iako mnogi drugi narodi imaju slična jela. Na primjer, u Gruziji kuhaju knedle sa sirom, međutim, ovdje ih zovu "kvari". Vareniki se mogu praviti sa različitim vrstama sireva, a ova kombinacija sireva već može da promeni ukus gotovog jela do neprepoznatljivosti. Stoga ne biste trebali misliti da će, budući da su recepti slični, i same knedle biti slične po ukusu. Knedle od sira daju mnogo prostora za kreativnost, jer sastav fila, odnos u njemu raznih sastojaka mnogo zavisi. Možete eksperimentisati koliko god želite, jer se knedle sa sirom vrlo lako pripremaju.

Mogućnosti kuhanja

Knedle sa sirom su najukusnije ako imaju malo tijesta i puno dodataka. Međutim, da bi tijesto ispalo mekano, ali jako i, razvaljano vrlo tanko, da se ne bi potrgalo tokom kuvanja, morate znati kako ga pravilno kuhati.

Obavezno prosejte brašno pre nego što umesite testo. Tako će biti ne samo očišćena od smeća, već i zasićena kisikom. Zahvaljujući tome, tijesto će biti nježnije, bez gubitka elastičnosti.
Kako bi tijesto bilo elastičnije, dodajte mu malo biljnog ulja, a nakon mijesenja ostavite da malo "odmara". Za to vrijeme tijesto mora biti prekriveno prozirnom folijom kako se ne bi smrskalo.
Razvaljajte tijesto na knedle sa sirom što tanje. Ako ne možete da razvaljate veliki komad tijesta u tanak sloj, možete ga zarolati kobasicom, odvojiti male komade i uvaljati ih u zaobljene pogačice.
Da bi punjenje bilo dovoljno viskozno, možete mu dodati malo pilećih proteina.
Knedle se kuvaju samo u kipućoj vodi, u velikom širokom loncu. U isto vrijeme, potrebno ih je ubaciti u njega jednu po jednu, a ne sve odjednom, inače bi se tijesto moglo zalijepiti.
Kako se gotove knedle ne bi zalijepile, premažite ih uljem. Za to je najbolje koristiti maslac, ali ako je potrebno, dozvoljeno je zamijeniti ga biljnim uljem, ali samo bez izraženog mirisa.
Ako knedle želite dati neobičnu žućkastu nijansu, u tijesto dodajte kurkumu. Ne morate sipati puno ovog začina - pola kašičice će biti više nego dovoljno.
Vareniki se neće raspasti ako se pare. U sporom šporetu u odgovarajućem režimu, treba ih kuvati 10 minuta. Za kuhanje knedle na pari prikladni su i dvostruki kotao, mantišnica, pa čak i obična tava s gazom navučenom preko nje.

Okruglice sa sirom se obično poslužuju bez sosa – same su ukusne. Ali ako ih dopunite kiselim vrhnjem, kečapom ili majonezom, neće biti problema.

Knedle od sira - jednostavan recept

brašno - 0,5 kg;
pileće jaje - 2 kom.;
sir srednje tvrdoće - 0,3 kg;
voda - 80 ml;
mlijeko - 80 ml;
sol - po ukusu;
biljno ulje (opciono) - 20 ml;
puter (za podmazivanje) - koliko će ići.

Način kuhanja:

Prosejte brašno, pomešajte ga sa četvrtinom kašičice soli.
Jaja umutiti pjenjačom, sjediniti sa mlijekom i ponovo umutiti.
Nakon što napravite udubljenje u brašnu, u njega ulijte mešavinu mleka i jaja i vodu. Zamesiti testo, prvo radeći kašikom, a zatim rukama. Završite mesenje testa na pobrašnjenoj dasci. Testo treba da bude dovoljno mekano, elastično, ne previše lepljivo. Po želji, prilikom miješenja, možete dodati žlicu biljnog ulja kako biste povećali elastičnost.
Nakon što od testa formirate kuglu, pokrijte je vlažnim peškirom i ostavite 30-40 minuta.
Sir prepolovite, jedan dio nasjeckajte na sitno, a drugi na krupno. Promiješati.
Razvaljajte tijesto što tanje. Uzmite šolju, okrenite je. Stavite na tijesto i lagano pritisnite. Na ovaj način izrežite što više krugova od tijesta. Preostalo testo razvaljajte u lopticu, ponovo razvaljajte, čašom izrežite krugove. To treba raditi dok tijesto ne ponestane.
Započnite krugove sa sirnom masom, pričvrstite ivice. Radi pouzdanosti, ivice se mogu namazati bjelanjkom.
Prokuhajte vodu u širokom loncu, posolite je. 20-25 knedli umočite u vodu, sačekajte da isplivaju na površinu i kuhajte 2-3 minute.
Na tanjir staviti knedle, namazati puterom.
Na isti način skuvajte i ostale knedle.

Knedle od sira mogu se poslužiti ne samo sa pavlakom. sa majonezom ili paradajz sos još bolje odgovaraju.

Vareniki sa Adyghe sirom i sulugunijem

brašno - 0,75 kg;
voda - 0,25 l;
pileće jaje - 1 kom.;
svježi cilantro - 100 g;
Adyghe sir - 150 g;
suluguni sir - 150 g;
biljno ulje - 40 ml;
puter - koliko će ići.

Način kuhanja:

Obe vrste sira sitno iseckati nožem i izmešati.
Sitno nasjeckajte cilantro i pomiješajte sa sirom.
U prosijano brašno (0,5 kg) sipajte prstohvat soli.
U brašnu napravite udubljenje, u njega razbijte jaje, ulijte ulje i vodu.
Nakon što ste kašikom dobro promešali sadržaj posude, počnite da mesite testo rukama. Prilikom dodavanja brašna pazite da tijesto postane dovoljno gusto i elastično.
Umotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite da "odmara" 30 minuta.
Od testa odvojite veliki komad, uvaljajte ga u kobasicu. Odrežite mali komad i razvaljajte ga u ravan kolač prečnika oko 7-8 cm.
Stavite malo na tortu fil od sira. Podignite i zakačite ivice. Viljuškom obiđite ivice kako se ivice knedle ne bi raspale tokom pečenja.
Skuvati knedle u kipućoj vodi (oko 3-4 minute nakon izrona). Izvaditi šupljikavom kašikom, staviti na posudu, namazati puterom.

Vareniki punjeni adigejskim sirom i sulugunijem odlično se slažu sa napitcima od kiselog mleka. Mogu se poslužiti sa jogurtom ili kiselim mlijekom. U fermentiranom mliječnom proizvodu možete izrezati zelje, dodati protisnuti bijeli luk. U ovom slučaju, jelo će ispasti još ukusnije, s kavkaskim notama.

Vareniki sa sirom i svježim sirom

brašno - 0,5 kg;
voda - 0,25 l;
biljno ulje - 20 ml;
kopar - 100 g;
svježi sir - 100 g;
tvrdi sir - 100 g;
sir - 100 g;
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Prosejte brašno. Pomiješajte sa solju.
Prokuhajte vodu. U kipuću vodu sipajte kašiku ulja, promešajte.
Ulijte vruća voda brašna, zamesiti testo. Takvo tijesto se zove krema. Ako niste sigurni da je dovoljno elastična, možete udvostručiti količinu ulja.
Pokrijte tijesto posudom, ostavite sa strane. Trebalo bi da "odmara" najmanje pola sata.
Svježi sir protrljajte kroz sito. Tvrdi sir sitno narendati. Sir narežite na male komadiće.
Nasjeckajte kopar nožem. Po želji se može dopuniti peršunom.
U posudi pomiješajte obje vrste sira, svježi sir i začinsko bilje.
Od tijesta oblikovati knedle, puniti ih nadjevom od sira i skute.
U kipućoj vodi skuvajte knedle. Nakon izbijanja na površinu treba ih kuhati oko 4 minute.

Knedle možete poslužiti sa pavlakom ili drugim sosom po želji.