Med se tradicionalno smatra jednim od najzdravijih prirodni proizvodi. I, moramo priznati, u potpunosti opravdava ovu titulu. Pčelinji proizvod je bogatog sastava, prijatnog ukusa i brojnih lekovitih svojstava. Da ne bismo bili neutemeljeni, navest ćemo brojke koje će vam reći koliki je stvarni kalorijski sadržaj meda i koliko proteina, masti i ugljikohidrata sadrži proizvod.
Kalorijski sadržaj i BJU meda u kašičici i kašičici
U 1 tsp. u prosjeku stane 12 gr. med (+-). Jednostavnim proračunima dobijamo da će sadržavati 39 kalorija i 9,6 grama. ugljikohidrati. Shodno tome, supena kašika, gde ima mesta za 21 gr. proizvod, sadrži 68 kalorija i 16,9 gr. ugljikohidrati.
Sadržaj kalorija i BJU na 100 grama
Sastav proteina, masti i ugljikohidrata na 100 g proizvoda je sljedeći:
U isto vrijeme, ugljikohidrati su uglavnom predstavljeni glukozom i fruktozom. Spadaju u kategoriju brzih, zbog čega je med odličan za vraćanje snage nakon fizičke aktivnosti i povećanje opšti ton organizam. Procenat fruktoze i glukoze u ukupnom sastavu je 40, odnosno 35%, što je 4/5 mase proizvoda.
Prosječan kalorijski sadržaj meda je 324 kcal. po 100 grama. Sadržaj kalorija, međutim, različite sorte može varirati, pogledajte tabelu ispod za detalje.
| Vrsta meda | Kalorije na 100 grama |
| Heljda | 301 |
| Cvjetni | 303 |
| maja | 304 |
| Heather | 309 |
| esparzeta | 315 |
| Lime | 323 |
| Saće | 327 |
| medljika | 328 |
| bagrem | 335 |
| Med sa orasima | 485 |
Koliko šećera ima u proizvodu i ima li ga?
Šta ima više kalorija - med ili šećer?
Poređenje ova dva proizvoda u smislu kalorijskog sadržaja općenito nije sasvim ispravno. Na primjer, uzmite 1 kašičicu. U slučaju meda, sadrži 39 kcal., sa šećerom - oko 28. Ali pčelinji proizvod se stavlja u kašičicu mnogo više od šećera, a sve zbog različite gustine proizvoda!
Ako uzmemo kalorijski sadržaj na 100 grama, onda će ih šećer imati 399, dok će med imati oko 324. Takođe, “medne” kalorije se apsorbuju mnogo brže od onih koje sadrži šećer. Osim toga, pčelinji proizvod, za razliku od šećera, nije podvrgnut industrijskoj preradi, što mu omogućava da zadrži svoj izvorni sastav.
Glikemijski indeks
Prema podacima sa zvaničnog sajta Montignac metode, glikemijski indeks meda je 60. Ali GI može biti 90, sve zavisi od sorte, vremena i mesta sakupljanja pčelinjeg proizvoda. Poređenja radi, šećer ima GI od 70, dok čista glukoza ima GI do 100.
Hemijski sastav
Među nizom korisnih komponenti u sastavu, vrijedi istaknuti: vitamine B, esencijalna ulja, azotna jedinjenja i organske kiseline (mliječna, jabučna, limunska). 
Med ostaje jedna od posljednjih potpuno prirodnih namirnica. Ne obrađuje se industrijski, tako da zadržava sve kvalitete svojstvene prirodi. Kalorijski sadržaj meda ovisi o njegovoj sorti, ali u prosjeku iznosi 300-360 Kcal. Unatoč visokoj nutritivnoj vrijednosti "slatkog ćilibara", ovaj proizvod je dozvoljen čak i uz najstrožu dijetu, ali u ograničenim količinama.
Svijetle sorte smatraju se manje kaloričnima u usporedbi s tamnim (na primjer, heljda).
U slučaju da se sorta meda ne može odrediti, za osnovu se uzima prosječna vrijednost - 328 kilokalorija.
Kalorijski sadržaj nekih svijetlih sorti meda na 100 grama proizvoda:
- cvijet - 303 kcal;
- bagrem - 335 kcal;
- lipa - 323 kcal.
Kalorijski sadržaj 100 grama tamnih sorti meda:
- heljda - 361 kcal;
- medljika - 324 kcal;
- vrijesak - 309 kcal.
Energetska i nutritivna vrijednost meda
Najlakše je izračunati energetsku i nutritivnu vrijednost ovog proizvoda, znajući kalorijski sadržaj meda koji sadrži:
- u 100 grama;
- u kašičici;
- u kašičici.
U 100 grama
Tabela pokazuje koliko kalorija, ugljikohidrata, masti i proteina sadrži 100 grama meda:
u kašičici
- u kašičicu bez tobogana stavlja se 8 g ovog proizvoda - 13 kcal;
- jedna kašičica meda sa toboganom sadrži 18 grama - 30 kcal.
U kašičici
Jedna supena kašika sadrži:
- sa toboganom - oko 28 grama - 56 kcal;
- bez tobogana - oko 10 grama u vrijednosti od 32 kcal.
Video koji je snimio kanal JIt Zdorovo govori o porijeklu meda, njegovim svojstvima i nutritivnoj vrijednosti.
Da li je med lako probavljiv i koliko možete jesti dnevno?
Kao i kod svake hrane bogate šećerom, med treba konzumirati u ograničenim količinama. Ovo pravilo važi i za zdrave ljude, a posebno za one koji pate od hroničnih bolesti i poremećaja metabolizma.
U prosjeku, med se može jesti dnevno:
- za zdravu osobu, ne više od dvije supene kašike (ovo je dovoljno za normalnu apsorpciju proizvoda);
- djeca starija od tri godine - jedna kašičica;
- osobe koje pate od bolesti kao što su dijabetes i gojaznost, potrebno je da zajedno sa svojim lekarom odaberete dnevnu dozu.
Gotovo 80% meda sastoji se od mješavine jednostavnih ugljikohidrata glukoze i fruktoze, pa je svarljivost njegovih glavnih komponenti visoka. Ne zahtijevaju prethodno cijepanje i dodatno opterećenje unutrašnjih organa. Iako med nije niskokalorična namirnica, on je 100% probavljiv.
Većina Rusa voli pčelinje proizvode. Oni, uživajući u viskoznom prirodnom...
Većina Rusa voli pčelinje proizvode. Oni, uživajući u viskoznoj prirodnoj slatkoći, ni ne razmišljaju koliko kalorija u medu, iskreno vjerujući da je u svakom slučaju mnogo zdravije od cokolade, šećer i kolači. I 1000% su u pravu!
Pogledajte teglu meda - vidite prirodnu ostavu bogatu mikroelementima, vitaminima i aminokiselinama:
- Grupe vitamina B1-3, B5-7, B9 su pravi antidepresivi sa visokom otpornošću na stres.
- Branitelj imuniteta - vitamin C će se oduprijeti svakom virusu.
- Poboljšanje daju enzimi (katalaza, amilaza, lipaza itd.), kalcijum, magnezijum, jod i gvožđe.
- Organske kiseline i eterična ulja donose užitak okusa i mirisa.
- Fruktoza, koja na mnogo načina nadmašuje šećer, daje tijelu snagu i snagu.
Referenca. Ako pogledate dublje, onda je konzistencija meda donekle slična ljudskoj krvnoj plazmi.
Terapeutski efekat sastav meda primjenjiva ne samo iznutra - masaža, u kojoj se umjesto masti koristi med, je univerzalna:
- Ublažava iscrpljujući kašalj;
- Djeluje kao prevencija bronhitisa;
- Ublažava bolove kod problema sa zglobovima i osteohondroze;
- Efikasno se bori protiv celulita.
Ali za osobe koje su na dijeti i gojazne sladokusce, još uvijek vrijedi razmisliti, koliko kalorija ima u medu (u čaju ili velika kašika, u 100 g). Jer neke "figurice o hrani" mogu promijeniti milost (korist) u ljutnju (štetu)! Ovdje će se već u početku bezopasni proizvodi, koji su osjetili svoju neograničenu "dominaciju" nad ljudskim tijelom, taložiti masnim slojevima na problematičnim područjima ...
Vrijeme je da saznate koliko kalorija ima u medu na 100 grama!
Iznenadit ćete se, ali iznos se odražava koliko kalorija u medu na 100 grama, što je ekvivalentno kalorijskom sadržaju kruha, govedine i jetre - približno 320 kcal. Ali viskozna zlatna "supstanca" u ovoj seriji ima svoje prioritete, prvi je dijetalna svrha. Važno je napomenuti da je med izjednačen sa šećerom duž hijerarhijske ljestvice - njihov glikemijski indeks se razlikuje po jedinicama: 85/97 (u prosjeku)!
Da li to znači da su oni ekvivalentni po korisnosti? Ne, jer gore opisani uslužni programi to dokazuju. Sviđa mi se nutritivnu vrijednost: ugljikohidrati - 82 g, proteini - 0,8 g i potpuno odsustvo masti.
Najmanja zabilježena vrijednost “meda” je 301 kcal / 100 g, o ovoj sorti ćemo vam svakako reći nešto kasnije. U međuvremenu ćemo shvatiti zašto ne postoji tačan indikator. Kalorijski sadržaj nije nezavisan – podložan je uticaju određene sorte meda (ne verujte „stručnjacima“ koji tvrde suprotno). Odlučujući faktor je vrsta medonosnog bilja, te proces obrade, tekstura, aroma, pa čak i okus.
Cvjetne sorte meda neće imati više kalorija od 380 kcal, ali tamna konzistencija ukazuje na veću cifru - do 420 kcal. Kašičica ili desertna kašika neobične poslastice može sadržavati 25-40 kcal. Jasno je da šećer u ovom proizvodu ne utječe na "energiju", zamjenjuje ga glukoza - vrijedna supstanca!
Koliko kalorija ima u kašičici meda?
Možete li smršati s njim?
pokazivanje dometa, koliko kalorija u kašičici meda, sljedeći:
- U aparat za čaj unesite svježi med i uzmite 8 g proizvoda s kalorijskim sadržajem od 25-30 kcal. Ušećerena konzistencija po težini je 12-14 g / 42-50 kcal.
- U pribor za jelo stane 30 g guste ili tekuće poslastice - 100-110 kcal, kandiranog - 40-45 g (137-157 kcal).
Obećali smo da ćemo razgovarati o najnižekaloričnom medu - ovo je sorta heljde koju donose pčele iz cvjetnih biljaka. Njegova gusta i viskozna mješavina ima svijetlu aromu i crvenkasto-smeđu nijansu. Podsjetimo da je kalorijski sadržaj ovog primamljivog okusa meda 301 kcal / 100 g.
Med od heljde s pravom se naziva najpikantnijom sortom, jer se njegova tamna konzistencija ušećerila brže od svojih kolega, pretvarajući se u velike kristale. Boja se mijenja u svjetliju. U ovom stanju, broj kalorija u maloj žlici doseže samo 36 kcal, u blagovaonici - 108 kcal.
Jedinstvena svojstva sorte heljde daju joj titulu "najboljeg doktora". Sadržaj minerala i korisnih proteinskih spojeva mnogo je veći nego u medu od suncokreta, bagrema i lipe. Upravo je ova sorta idealna za liječenje anemije - željezo je u njoj prisutno u velikim dozama!
Med u mršavljenju - fikcija ili stvarnost?
Kalorijski sadržaj meda, kako se ispostavilo, nije toliko prikladan za dijete. Pa zašto ga mnogi sistemi ishrane i kursevi aktivno uključuju u bazu? To je olakšano važnom nijansom - kalorije meda nisu ekvivalentne kilokalorijama šećera. Potonji su prirodno prepoznati kao „prazni“, ne noseći apsolutno ništa ljudskom tijelu i organima! Med, pak, pametno ubija glad i blagotvorno djeluje na probavu, krvne sudove, protok krvi i cijelo tijelo u cjelini.
Učinkovito mršavljenje s medom je zbog ubrzanog metabolizma:
- Saharidi odgovorni za visok sadržaj kalorija u sastavu meda ne cure u masnoću - naše tijelo ih počinje aktivno trošiti kao energetski naboj.
- Umjerena konzumacija meda podstiče mršavljenje čišćenjem organizma.
- U procesu pravilne konzumacije toksini se izlučuju zajedno sa solima.
- Dolazi do jačanja imuniteta, kose i kože.
Navest ćemo tri jednostavna načina osmišljena kako bi vas spasili od viška tjelesne težine...
Revitalizirajuća voda sa medom
Upotreba vode sa dodatkom meda za mršavljenje nije samo jednostavna, već i (za mnoge iznenađujuće) efikasna. Dovoljno je 5-8 kapi limunovog soka ukapati u čašu tople vode i razmutiti sa malom (velikom) kašikom meda. Ujutro se pije na prazan stomak, pre večernjeg obroka 1 sat - isto toliko. Uklanjanje toksina i odlična energija za dan su vam obezbeđeni. Pretjerani apetit će nestati, što znači da će se veličina porcija smanjiti.
Obavezno izračunajte dnevni sadržaj kalorija u cijelom jelovniku u ovom slučaju - ne bi trebao prelaziti 1300 kcal!
Čaj od meda za mršavljenje
Takvo ispijanje čaja će ubrzati metabolički proces i suzbiti glad. Sve što trebate je baciti cimet na vrh noža u zelene ili crne galebove, prstohvat narendanog đumbira, samo malo ljute crvene paprike i kašiku meda. Nije zabranjeno uživati u trpkom ukusu ovog čaja i prije i poslije jela (optiman je i kao užina).
Nećete to osjetiti, ali tijelo će na takvu slast odgovoriti oslobađanjem žuči i aktivnom razgradnjom masti, diuretičkim i delikatnim laksativnim djelovanjem. Dijaforetsko svojstvo pomoći će izbacivanju viška tekućine i soli. Vaša potreba za slatkim bombonima i poslasticama će se smanjiti!
Doručak na medu
Pogledajte koji će doručak biti odličan početak dana:
- Ovsene pahuljice - 200 g (180 kcal);
- Med - 20 g (76-80 kcal);
- Suhe kajsije - 3 stvari (70 kcal);
- Suve šljive - 3 ploda (70 kcal).
Količina kalorija bit će 396-400 kcal. Pijemo zeleni tonik i osjećamo zadovoljstvo od zdravog i hranljivog jelovnika koji vas zasićuje do vježbe za vrijeme ručka. Probava će se poboljšati, med će izazvati sagorijevanje masti, okrepljujući efekat će razbuditi tijelo nakon spavanja, dajući pozitivno raspoloženje!
Koja dnevna količina meda je sigurna za održavanje sjajne ženstvene forme?
Honey je neverovatan kućni lekar koji nikada neće prepisati hemijske lekove. Samo prirodna životvorna snaga prirodnog dara! ali...
Pažnja! Aktivna upotreba meda u dnevnom jelovniku moguća je tek nakon testiranja na alergijske provokacije. Najveća količina alergena nalazi se u "eliksiru" suncokretovog meda, jer je udio polena u sastavu vrlo visok.
Znajući koliko kalorija u kašičici meda, neka bude pravilo da ga koristite u ispravnim dozama:
- Optimalno za muškarce i žene dnevna stopa jednako 120-150 g meda, ali ne jednom, već podijeljeno u 4-5 doza.
- Mednu poslasticu rasporedite u porcije i uživajte je ne u trenucima glavnih obroka, već 60-90 minuta prije njih ili 2,5-3 sata nakon.
- Dječja norma je mnogo niža - ne više od 50 g dnevno.
Svaki proizvod je obdaren "dobrom" i "zlom" za ljudsko zdravlje. Zaboravite na mjeru i počnite povećavati slatke doze - med će se pretvoriti u neprijatelja, donoseći sa sobom debljanje, alergije i poremećaj probavnog sistema.
"Pogrešan med" pčele ne stvaraju - ovo je najnevjerovatniji šećerni proizvod, dizajniran da bude blagotvoran.
Med je drevna poslastica koja je i danas popularna među potrošačima. Od davnina se pčelinji proizvodi koriste u narodne medicine- Pomagali su da se izbore sa raznim tegobama. I zvanična medicina potvrđuje lekovita svojstva slatki amber. Med se odlikuje ne samo neuporedivim ukusom i aromom, već i visokim sadržajem kalorija. Stoga oni koji prate svoju figuru oprezno koriste slatki proizvod. Saznajte šta sadrži 1 kašičica i koliko se može konzumirati dnevno.
Sastav meda
Slatki proizvod pčelarstva sastoji se od 80% šećera: glukoze, saharoze, fruktoze i drugih. Med sadrži i dušične tvari, koje su predstavljene proteinskim i neproteinskim spojevima. U med ulaze iz cvijeća, biljaka, pčela. Najviše azotnih materija nalazi se u medu od medljike - vrlo ih je malo u cvjetnom medu - do 0,4%. U proizvodu pčelarstva dušične tvari su u koloidnom stanju, što uzrokuje njegovo zamućenje. Minerali, boje, aromatične supstance, vitamini i lipidi takođe su deo meda. direktno zavisi od njegove sorte. Med je po sastavu sličan ljudskoj krvnoj plazmi. Mnogi ljudi više vole da konzumiraju malu kašiku slatkog "ćilibara" dnevno. Ali kalorijski sadržaj meda u 1 čajnoj žličici može biti različit ovisno o njegovoj sorti. Na primjer, pčelinji proizvodi od cvijeća i lipe manje su kalorični od njihovih tamnih parnjaka.
Korisne karakteristike
Svaki lekar će potvrditi da je med dobar za zdravlje, posebno tokom egzacerbacije prehlade. I zaista jeste. očigledno.
- Jača imunološki sistem, bori se protiv prehlade, virusa.
- Pčelinji proizvod sadrži aminokiseline, enzime koji poboljšavaju rad probavnog sistema.
- Med normalizira apetit, ima protuupalna svojstva.
- Zbog sadržaja glukoze, fruktoze, savršeno tonira.
- Proizvod pčelarstva sprječava razvoj skleroze, pozitivno djeluje na razne bolesti unutrašnjih organa.
- Med je efikasan kod drozda, upale pluća, stomatitisa, rinitisa.
Ali, unatoč masi korisnih svojstava, treba imati na umu sadržaj velike količine kalorija u pčelarskom proizvodu. Prije upotrebe, preporučljivo je razjasniti kalorijski sadržaj jedne žlice meda i čajne žličice.
Koliko kalorija u medu
Zavisi od mnogo faktora: s koje biljke su pčele sakupljale polen, kako je obrađen i tako dalje. Općenito, prirodna slatkoća se dijeli na 2 tipa:
- cvijet;
- medljika.
Na policama prodavnica često vidimo prvu vrstu. Cvjetni med se zauzvrat događa:
- polyfloral;
- monofloralni.
Druga vrsta proizvoda se dobija sakupljanjem sa određenog cvijeta ili biljke. Prva vrsta je svojevrsni asortiman raznog cvijeća. Prema tome, kalorijski sadržaj meda u 1 čajnoj žličici može početi od 25 kcal i završiti sa 40. Da biste odredili tačnu vrijednost, razmotrite određene vrste prirodne slatkoće.
cvjetni med
100 g proizvoda sadrži oko 300 kcal. Kalorijski sadržaj cvjetnog meda u 1 maloj žlici (12 g) je 36 kcal. Ovo je niska brojka, pa se preporučuje upotreba kašičice slatkog "ćilibara" za sve bez izuzetka dnevno. Cvjetni med se smatra dijetetski proizvod. Češće koristimo bagremov pčelinji proizvod koji se odlikuje svijetlozlatnom bojom. Ovo je vrsta cvjetnog meda. Sakuplja se sa bijelih ili žutih cvjetova. Nema gorčine, izražajnog ukusa i mirisa. Ima tečnu prozirnu konzistenciju, koja može zadržati svoj izvorni izgled dugo vremena. Inače, mala kašika prirodnog bagrema sadrži 40 kcal. Kalorijski sadržaj meda - 120 kcal. Proizvod ima visok nivo prirodne fruktoze, koja se lako apsorbuje u ljudskom tijelu. Zato se cvetni med najčešće dodaje u jelovnik dece i dijabetičara.
Med od heljde
Ovaj pčelinji proizvod poznat je i po niskom kalorijskom sadržaju. Prepoznaje se po gustoj, viskoznoj crvenkasto-smeđoj teksturi, koju odlikuje bogata aroma. Kalorijski sadržaj heljdinog meda u kašičici je 36 kcal, au trpezariji - 108. Prirodna slatkoća brzo šećeri, formirajući velike kristale. Mnogi stručnjaci vjeruju da takve promjene daju posebnu pikantnost medu od heljde. Njegova posebnost je u tome što sadrži veću količinu minerala, proteina (u odnosu na druge vrste meda). Prirodna slast heljde poznata je po sadržaju gvožđa, pa se preporučuje da je uzimaju i osobe sa anemijom. Redovnom upotrebom pčelinjeg proizvoda može se sniziti krvni pritisak i izbjeći krvarenja.
Lipov med
Najviše ga zovu kvalitetan proizvod pčelarstvo. Ova poslastica ima viskoznu tečnu strukturu i laganu nijansu. Odlikuje se prijatnošću slatkog ukusa sa elementima blage gorčine. Lipov med zasjenjuje sve svoje "rođake" neuporedivom aromom. Polen koji pčele sakupljaju sa cvasti drveta ima antimikrobna, antibakterijska svojstva, kao i ekspektorans. Med ima blago laksativno dejstvo i savršeno jača srce. Osim toga, prirodna slatkoća se široko koristi u kozmetologiji. Kalorični sadržaj lipovog meda nije jako visok. Mala kašika takve poslastice sadrži 26 kcal, a supena kašika sadrži 56.
vrijesov med
Ovaj dar pčela obavijen je oreolom misterije. Malo ko ga poznaje. Proizvod pčelarstva je zaista za gurmane. Individualnog je okusa sa elementima gorčine i dugim okusom. Neko ga obožava, dok drugi ne razumiju svu čar veličanstvene delicije. Treba napomenuti da proizvod pčelarstva vrijeska prestiže svoje "rođake" po korisnim svojstvima. Sadrži obilje elemenata u tragovima kojima se druge sorte ne mogu pohvaliti. Ljekari preporučuju korištenje meda od vrijeska osobama sa niskom kiselošću želuca, kao i kod glavobolje, crijevnih smetnji i neurastenije. Prirodna slatkoća nije zašećerena i ostaje u želeastom stanju dugo vrijeme. Kalorijski sadržaj meda u 1 kašičici je 37 kcal. Jedna supena kašika sadrži 111 kcal.
Možete li smršati sa medom?
Pčelinji proizvod je efikasan u ishrani. Ubrzava metaboličke procese, poboljšava probavu, a ujedno je i izvor energije. Ali prije nego počnete gubiti težinu, preporučuje se da proučite sastav meda. Kalorijski sadržaj različitih vrsta prirodne slatkoće varira, kao što je gore opisano. Ovo treba uzeti u obzir pri odabiru meda za dijetu. Bilo koja vrsta slatkiša čisti ljudski organizam, uklanja toksine i soli. Med jača imunološki sistem, poboljšava stanje kože, noktiju, kose. Onima koji se bore sa viškom kilograma preporučuje se da ujutro piju napitke na bazi meda. I bolje je to raditi na prazan želudac. Preporučuje se konzumiranje 1 male kašičice lekovitih poslastica dnevno.
Recepti od meda za mršavljenje
- Čaj sa medom. Takav napitak smiruje, zagrijava, energizira, ubrzava metabolizam i pomaže u uklanjanju toksina iz tijela. Da bi napitak od čaja bio posebno efikasan u mršavljenju, treba ga pripremiti po određenoj recepturi. U prethodno skuvan crni (zeleni) čaj dodajte prstohvat cimeta, rendani đumbir (1 kašičica), crveni ljuta paprika(na vrhu noža), med (1 mala kašika). čaj napitak može se konzumirati prije jela i između obroka.
- Ovsena kaša sa medom za doručak. Kalorijski sadržaj proizvoda od meda na 100 g proizvoda je 380 kcal. U 200 g ovsena kaša sadrži 180 kcal, pod uslovom da se kuvaju na vodi. Prvo morate skuhati zobene pahuljice, a zatim dodati med (2 male kašike), suhe kajsije i suve šljive (po 3). Za veći efekat, pahuljice se preporučuje da se popije sa šoljicom zelenog čaja (nezaslađenog). Ovako pripremljen doručak biće zasitan, zdrav, hranljiv. Dat će energiju, omogućiti sagorijevanje masti i poboljšati probavu. Redovno kuhanje za doručak ovsena kaša uz dodatak meda će vam omogućiti da izgubite višak kilograma. Preporučljivo je ujutro kuhati žitarice sa medom kako bi se kalorije sadržane u medu mogle potrošiti tokom dana.
Ukus uvijek prati i hranjivost, pa je med visokokalorični proizvod koji se nalazi na našim trpezama. Ali to nije razlog da ga odbijete tokom dijete. Potrebno ga je racionalno, bez prejedanja, koristiti.
Kao što se može vidjeti iz tabele, svaka vrsta pčelinjeg proizvoda ima svoj kalorijski sadržaj. Ali 100 grama nije baš jasan koncept. Mnogo je jasnije brojati med kašikama. Dakle, koliko kalorija ima 1 kašičica i kašika meda:
- U 1 čajnoj žličici s toboganom - 32 kcal
- U 1 punoj žlici - 72 kcal
Lipov med je proizvod koji se sastoji od maksimuma korisne supstance, što ga čini najukusnijim i najtraženijim u poređenju sa drugim sortama. 100 grama delicije sadrži oko 320 kcal.
Heljdini med se sakuplja od nektara cvjetnice heljde. Boja mu je svijetla, od žute do smeđe, a ponekad i crvenkaste. Ovaj proizvod je klasifikovan kao visokokvalitetan, prijatne arome. Sadrži 37% glukoze i 40% fruktoze, što doprinosi njegovom visoke kalorije- na 100 g 301 kcal.
Od davnina ljudi se pitaju: ima li šećera u medu? Da, ali ne isto kao u prodavnici, već voće i grožđe, u obliku fruktoze sa glukozom, dok se dobro apsorbuje u organizmu.
U složenom sastavu prirodnog meda glavno mjesto zauzimaju ugljikohidrati., čiji je broj oko 86%. Ovisno o sorti, ugljikohidrati mogu biti više od 40 vrsta.
Glavne su glukoza i fruktoza. Njihova količina je do 90% težine svih ugljikohidrata. Ostalo su složeni oligosaharidi, disaharidi i saharoza. U sastavu pčelarskog proizvoda je oko 3%.
Mnogi ljudi se pitaju da li je med visokokaloričan. Hajde da rastavimo. Šećer sadrži više kalorija od meda. Na primjer, kašičica šećera ima do 18 kalorija, a med ima 27 kalorija.
U ovom slučaju je kalorijski sadržaj medenog delikatesa veći, ali ne zato što šećer ima manji sadržaj kalorija, već zato što med ima veću gustinu, a u kašičicu se stavlja malo više od granuliranog šećera. U 100 grama šećera - 400 kcal, u medu oko 330 kcal.
Može li se jesti med kod dijabetesa? Postoji mnogo različitih mišljenja o ovom pitanju. Neki smatraju da je med koristan za dijabetičare - snižava šećer u krvi, dok drugi tvrde da ga proizvod od meda povećava.
Istraživanja pokazuju da upotreba meda kod dijabetesa nije uvijek prihvatljiva.
Kod dijabetesa potrebno je striktno pridržavanje dijete, a ako se ne pridržava, nema razlike nego se otrovati - šećerom ili medom u velikim dozama. Ali s povećanim nivoom šećera u krvi - med je kontraindiciran.
A sada ćemo analizirati treba li med kandirati i zašto se to događa. Kristalizacija meda je prirodan proces, sve dok je prirodan i bez ikakvih dodataka. Na njen karakter utiču određeni faktori koji otkrivaju brzinu i karakteristike ovog procesa. Na temperaturi od 35°C med počinje da se postepeno topi.
Kada dođe do viška od 40-50°C, većina hranjivih tvari se uništava, a pčelinji proizvod postaje običan slatki sirup. Stoga, ako je med zašećeren, to se smatra normom.
Glukoza i fruktoza su glavne komponente meda. Zahvaljujući ovim elementima, med se kandira. Glukoza se stvrdne, a fruktoza ne mijenja svoje tekuće stanje, obavijajući glukozu. Kada vadite kristalizirani med iz tegle, možete vidjeti malu količinu tekućeg meda.
Koliko kilograma/grama stane u teglu od litre/tri litre?
Za mjerenje se koriste grami i kilogrami. Gustoća medenih delicija je oko 1,5 kg na 1,5 litara. Sa povećanom vlagom, gustoća se smanjuje.
- u 1 kašičici bez tobogana - 8 grama meda;
- u 1 žlici bez tobogana - 17 grama;
- 50 g meda je 2,9 kašike ili 4,2 kašičice bez tobogana. Sa toboganom - 1,5 kašike ili 2,5 kašičice.
Glavni princip omjera težine i količine pčelinjeg nektara je 1,4/1, na primjer:
- in litarske tegle stane 1,4 kg meda;
- in tegla od tri litra ispada nešto više od 4 kg meda.
I obrnutim redoslijedom:
- 1 kg meda stane u posudu od 750 ml;
- 500 g meda stane u posudu od 450 ml;
- 100 g - oko pet kašika meda bez tobogana.
Koliko se pčelinjih proizvoda može pojesti dnevno za odraslu osobu i dojenče?
Hajde sada da razgovaramo o tome koliko meda se može pojesti dnevno bez štete za ljude. dušo - koristan proizvod za ljudski organizam.
Odrasla osoba preporučuje 100-150 g proizvoda dnevno. Za bolju apsorpciju, potrebno ga je jesti 1,5-2 sata prije obroka, odnosno nakon 3 sata nakon obroka. Najbolji način upotreba - sa toplim mlekom, čajem ili vodom.
Kada je već došlo do takvog poznanstva, a nije došlo do alergijskih reakcija, tada se djetetu do dvije godine može ponuditi 0,5 kašičice, a starijem od dvije godine ne više od 1 kašičice dnevno. Kod djece sklone alergijama, med je isključen iz prehrane.
Hemijski sastav i sadržaj komponenti
Tabela pokazuje hemijski sastav i sadržaj svih komponenti pčelinjeg proizvoda (vitamina, minerala, kalorija, proteina, masti i ugljenih hidrata) na 100 grama proizvoda.
| Minerali | ||
| Kalijum | 64 | mg |
| Fosfor | 7,2 | mg |
| Kalcijum | 5,1 | mg |
| Mangan | 0,36 | mg |
| Bakar | 31 | mg |
| Cink | 0,1 | mg |
| Magnezijum | 2,9 | mg |
| Iron | 0,5 | mg |
| Chromium | 5 | mg |
| Bor | 0,7 | mg |
| Fluor | 8 | mg |
| vitamini | ||
| vitamin A | 0,04 | mg |
| Vitamin B2 | 0,04 | mg |
| Vitamin B3 | 0,3 | mg |
| Vitamin B5 | 0,07 | mg |
| Vitamin B5 | 0,8 | mg |
| Vitamin B6 | 0,02 | mg |
| Vitamin B9 | 0,08 | mg |
| vitamin C | 2 | mg |
| vitamin E | 4 | mg |
| vitamin H | 0,15 | mg |
| vitamin K | 1 | mg |
Hemijski sastav centrifugalnog meda ( prema J. W. Whiteu)
| Kompozicija | % | G |
| Voda (prirodna vlažnost) | 17,20 | 78,0 |
| sahara: Levuloza (voćni šećer) dekstroza (grožđani šećer) saharoza (stoni šećer) Maltoza i drugi disaharidi viših šećera |
38,19 | 173,2 |
| Total Sugars | 79,59 | 361,0 |
| Kiseline (glikonska, limunska, jabučna, mravlja, sirćetna, maslačna, mliječna itd.) | 0,57 | 2,6 |
| Vjeverice | 0,26 | 1,2 |
| Pepeo (kalijum, natrijum, kalcijum, magnezijum, hloridi, sulfati, fosfati, itd.) | 0,17 | 0,8 |
| Ukupna kiselina, proteini i pepeo | 1,00 | 4,6 |
| Manje komponente (pigmenti, enzimi, vitamini, alkoholi, arome i aromatične supstance) | 2,21 | 10,0 |
| Ukupno | 100 | 453,6 |
GOST za proizvode od meda
GOST R 54644 2011 za pčelinju poslasticu najnovijeg razvoja „Prirodni med. Specifikacije” važi od 01.01.2013., ali većina organizacija prilikom obeležavanja robe stavlja GOST 19792-2001. Tu nema greške - GOST 19792-2001 važi do 01.01.2017.
Prema GOST R 54644-2011, dijele se na:
- medljika - koju sakupljaju insekti sa listopadnih ili četinarskih plantaža;
- cvjetni - sakupljaju insekti iz medonosnih biljaka;
- mješoviti - prirodna kombinacija ove dvije vrste.
Prema načinu sakupljanja, proizvodi se dijele na:
- presa - dobijena presovanjem saća;
- centrifugirano - ekstrahirano iz saća pomoću centrifugiranja;
- med u saću - komad ili nekoliko komada saća stavljenih u posudu i prelivenih centrifugalnim medom.
U prodaju su dozvoljene samo navedene vrste proizvoda od meda sa sljedećim podacima:
- moraju biti tečni, potpuno ili djelimično kandirani;
- bez aroma trećih strana, s vlastitim ugodnim mirisima;
- budi slatka i ne preterano slatka.
Kako, gdje i u čemu skladištiti pravi prirodni proizvod?
Kako čuvati med kod kuće u stanu? Med treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na suvom, dobro provetrenom mestu. To je neophodno zbog činjenice da med spada u kategoriju higroskopnih proizvoda. Proizvod apsorbira oko 50% svoje težine u vlazi. Prostorija u kojoj se nalazi med ne bi trebalo da ima neprijatne mirise.
Mesto u stanu za čuvanje medenih delicija treba da bude bez sunčeve svetlosti, dobro provetreno i hladno. Rađa se logično pitanje: da li je moguće staviti med u frižider, jer su svi kriterijumi ispunjeni? Da, možete - ovo je prikladan način, posebno ljeti. U isto vrijeme, posudu treba dobro zatvoriti tako da med ne upija mirise i vlagu. Najbolje je čuvati u staklenoj posudi sa hermetički zatvorenim poklopcem.
Koji je najbolji način skladištenja meda? Najprikladniji kontejneri za skladištenje su:
- aluminijske limenke;
- drvene bačve;
- glinene i keramičke posude;
- stakleno posuđe;
- limena posuda, unutra prekrivena prehrambenom bojom4
- kartonske čaše ili papirnate vrećice tretirane parafinom;
Sve posude moraju biti hermetički zatvorene, kada koristite staklene posude, bolje je odabrati tamno staklo.
Svojstva meda u saću omogućavaju mu da se dugo čuva u prirodnom obliku. Proizvod od meda u ovoj verziji je uvijek dezinficiran, a tajne pljuvačke insekata u vosku sprječavaju bakterije da uđu u med. Ali postoji jedan nedostatak: Vosak propušta vlagu, što uzrokuje fermentaciju.
Koliko dugo se pravi med može čuvati kod kuće? Medna poslastica zadržava svoje korisne karakteristike, ujedno, to je jedinstven proizvod koji se skladišti sirov. Na primjer, poznati istoričar T.M. Davis je pronašao posudu s medom staru 3.300 godina u grobnici u Egiptu. Na njegovo iznenađenje, med je bio u odličnom stanju.
