Dom Desert Korak po korak recepti za pravljenje domaćeg sira. Kako napraviti Adyghe sir kod kuće

Desert

Korak po korak recepti za pravljenje domaćeg sira. Kako napraviti Adyghe sir kod kuće

Svaka domaćica može lako napraviti Adyghe sir kod kuće. Postoji li neki recept za to? zavisno od dostupnih sastojaka. Na primjer, vrijedi pažljivo razmotriti neke od najzanimljivijih opcija.

Sir od punomasnog mlijeka i kefira

Adyghe sir je proizvod bijele (ponekad svijetlo žute) boje nježne, umjereno guste teksture i karakterističnog kiselo-mliječnog okusa. Obično se pravi od punomasnog mleka (kravljeg, kozjeg ili ovčjeg) i jeste tradicionalno jeloČerkeška kuhinja. Lokalne domaćice vrlo često kuhaju Adyghe sir kod kuće. Svaka od njih koristi recept koji su je naučili roditelji. Na primjer, takav proizvod se može napraviti sasvim jednostavno sa samo 3 litre mlijeka, 20 grama jestiva sol i 1 litar kefira.

Tehnologija proizvodnog procesa je jednostavna:

Prvo, kefir se mora sipati u lonac i staviti na šporet. Kako se zagrije, surutka u njemu će se odvojiti od skute. Treba ga preliti u drugu posudu i ostaviti da se kiseli 2 dana sobnoj temperaturi. Svježi sir se može jednostavno jesti ili koristiti za pripremu drugih jela.
Svježe punomasno mlijeko prokuhajte nakon dva dana.
Dodajte mu prethodno fermentisanu surutku i smanjite vatru. Mliječni proteini će se početi postepeno odvajati, a nakon 7 minuta sir će slobodno isplivati na površinu.
Smjesu procijedite kroz gazu i dobro iscijedite.
Dobijeni ugrušak posolite, promiješajte i ostavite neko vrijeme u suspendiranom stanju kako bi se višak vlage ocijedio.
Stavite proizvod pod presu i ostavite u frižideru oko jedan dan. U tom periodu potrebno je povremeno ispuštati vodu koja će se ispuštati.

Na ovaj način, najlakši način za kuhanje Adyghe sira kod kuće. Recept je izuzetno jednostavan, čak i najneiskusnija domaćica može se nositi s takvim poslom.

Kiseljenje sa jogurtom

Neki kuhari imaju tendenciju da koriste sve vrste nestandardnih rješenja za pripremu običnih proizvoda. Na primjer, zamjenjujući kefir bilo kojim jogurtom, možete napraviti divan sir Adyghe kod kuće. Ovaj recept se malo razlikuje od prethodna verzija. Za posao će vam trebati: čaša jogurta, 2 litre svježeg punomasno mlijeko i malo soli.

U ovom slučaju, za pravljenje sira nije potrebno mnogo vremena:

Najpre stavite lonac sa mlekom na šporet i na laganoj vatri lagano prokuhajte.
Uz stalno mešanje u porcije dodavati jogurt. Nastavite sa kuvanjem sve dok tečnost (surutka) ne postane skoro providna.
Procijedite masu kroz cjedilo.
Ostavite sir u njemu oko sat vremena. Ovo vrijeme će biti sasvim dovoljno za staklo viška surutke.
Prebacite sir u za to pripremljenu formu.
Pospite ga solju.

Nakon toga, gotov proizvod se može odmah jesti. Po potrebi se može čuvati u frižideru. Istina, za to vam je potrebna posuda sa čvrstim poklopcem.

Tehnika za pomoć

Da biste pripremili ukusan i zdrav doručak, nije potrebno smisliti neko komplikovano jelo. Za to je prikladan obični sir Adyghe. Recept za kuhanje kod kuće može se pojednostaviti ako za posao koristite spori štednjak. Trebat će vam prilično zanimljiv set proizvoda: 3 litre mlijeka, hrpa zelenila (kopar i peršin), pola čaše jogurta, 4 kokošja jaja i 80 grama oljuštenih oraha.

Tehnologija kuvanja:

Stavite mleko na toplo mesto za ceo dan.
U posebnoj posudi umutite jaja sa solju, a zatim ih sipajte u zdjelu multivarka.
Dodajte kiselo mleko i sve dobro promešajte.
Uključite režim "pečenje" na ploči i podesite tajmer na 30 minuta.
Ostavite smjesu da se ohladi najmanje 5 minuta.
Nakon toga se mora filtrirati kroz dva sloja gaze.
U blenderu usitnite orahe sa sjeckanim začinskim biljem.
Pomiješajte ih sa ugruškom koji je ostao u gazi.
Stavite masu pod presu i ostavite 6 sati u frižideru.

Komad ovog sira za doručak će biti dobar početak dana.

Sir od svježeg sira

Postoji još jedan zanimljiv recept Adyghe sir kod kuće. Korak po korak recept u ovom slučaju će biti vrlo korisno, jer uz njegovu pomoć možete kontrolirati srednji rezultat i izbjeći nepotrebne greške. Za kuvanje se koriste sledeći sastojci: litar punomasnog mleka, 3 sirova jaja, kilogram masni svježi sir(minimalno 9 posto), 120 grama putera, 20 grama soli i 12 grama sode bikarbone.

Recept zahtijeva sljedeće korake u nizu:

Svježe mlijeko prokuvati.
Dodati svježi sir. Sačekajte da smesa ponovo proključa.
Umanjite vatru i kuvajte masu pola sata uz povremeno mešanje.
Procijedite sadržaj u drugu šerpu koristeći jedan sloj gaze. Nakon toga ostavite svježi sir na njemu 3 minute, tako da tekućina bude potpuno staklena.
Prebacite ugrušak u zdjelu, dodajte sodu, ulje i jaja, a zatim sve dobro promiješajte do homogene mase.
Pripremljen proizvod vratite u šerpu i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
Čistu posudu iznutra premažite preostalim uljem.
U to ulijte još toplu smjesu sira.
Nakon hlađenja, posuda se šalje u frižider na 3 sata.

Sada se sir može pažljivo isjeći na komade i poslužiti uz topli čaj ili kafu.

Po receptu čerkeskih sirara

Zaslužuje posebnu pažnju klasičan recept Adyghe sir. Kod kuće, Čerkeške žene u pravilu koriste sljedeći omjer proizvoda za pripremu: za 4 litre pasteriziranog mlijeka - 15-20 grama soli, 700 mililitara kisele sirutke i raznih začina.

Ceo proces obično traje nekoliko dana:

Prvo morate fermentirati surutku. Možete ga kupiti u radnji prije toga, skuhati ga sami ili koristiti onaj koji je ostao nakon kuhanja drugog sira.
Na laganoj vatri lagano dovedite mlijeko do ključanja.
Uvesti serum. Masa će se odmah početi dijeliti na dvije frakcije (tečnu i čvrstu). Nastavite sa zagrevanjem dok tečnost ne postane skoro providna.
Cjedilo prekrijte gazom i kroz nju procijedite masu od sira. Da biste ubrzali proces, možete lagano pritisnuti šupljikavom kašikom.
Pustite preostali ugrušak da leži još 30 minuta.
Dobijeni sir narendajte sa obe strane sa solju.
Prebacite ga u cjedilo i držite 3 sata, okrećući proizvod svakih 30 minuta.
Prebacite sir na tanjir i stavite na hladno mesto 12 sati.

Za to vrijeme imat će vremena da sazri, poprimi određeni oblik i djelomično očvrsne. Sada se gotov sir može jesti sa zadovoljstvom. Stručnjaci kažu da je vrlo sličan onom koji kuhaju žene u čerkeškim selima.

opcija dijete

Ljudi koji pokušavaju pratiti svoju težinu i prisiljeni su stalno brojati kalorije koje unose mogu sigurno koristiti Adyghe sir za hranu. jednostavno i dijetalni recept za njegovu pripremu predviđene su sledeće komponente: jedan i po litar mleka (sadržaj masti 3,5 odsto), 8 grama limunske kiseline, 10 grama soli, kao i kašičica sušenog čilija i bosiljka.

Pravljenje takvog sira uopće nije teško:

Prvo morate zagrijati mlijeko. Nije potrebno kuvati. Temperatura mlijeka treba da bude takva da se može dodirnuti prstom i držati najmanje 2 sekunde.
Dodajte limunov sok i promiješajte. Nakon toga, odmah će se početi pojavljivati ljuspice mliječnog ugruška.
Procijedite sadržaj tepsije kroz sito ili gazu i sačekajte da se sva sirutka ocijedi.
Preostali svježi sir pomiješajte sa osušenim začinima, a zatim ga umotajte u čistu gazu i stavite pod pritisak 3 sata. Da biste to učinili, možete koristiti, na primjer, staklenku vode od dvije litre.
Pripremite salamuru. Da biste to učinili, uzmite čašu sirutke koja je preostala nakon filtriranja i dodajte joj sol.
Presovani sir stavite u salamuru i ostavite preko noći.

Ujutru spreman dijetetski proizvod može se koristiti za pravljenje sendviča i svih vrsta salata.

Pojednostavljeni recept

Domaći sirevi tradicionalno se pripremaju u mnogim azijskim zemljama. Na primjer, u Indiji se takav proizvod naziva "paneer". Stanovnicima Rusije je poznatiji kao Adyghe sir. Recept, proces kuhanja i sastav sastojaka mogu biti vrlo različiti. Bilo koja poznata opcija će biti dobra ovdje. Najlakši i najbrži način da napravite ovaj sir je od sljedećeg skupa osnovnih sastojaka: 6 litara mlijeka, malo soli i nekoliko zrna pepsina.

Cijeli proces se sastoji od nekoliko faza:

U veliki lonac sipajte mleko i zagrejte ga na 70 stepeni (ne više).
Dodajte pepsin, promiješajte i ostavite poklopljeno 2 sata.
Vratite sadržaj u šerpu i zagrevajte na laganoj vatri uz stalno mešanje 10 minuta.
Dobijenu masu promiješajte, a zatim je sipajte u cjedilo obloženo s nekoliko slojeva gaze. Proces prosijavanja traje otprilike 15 minuta.
Preostali ugrušak prebacite u čistu cjedilo (bez gaze) i stavite preko duboke posude. Pritisnuti proizvod na vrh tanjirom.
Stavite strukturu na hladno mesto 7-8 sati.

Ako počnete raditi ujutro, onda već uveče možete uživati u svježem proizvodu. Samo trebate unaprijed kupiti pepsin u ljekarni. Tamo se prodaje kao kiselo tijesto od sira.

Recept sa pavlakom

Postoji na desetine načina za kuhanje adige sira. Recepti se u pravilu razlikuju jedni od drugih samo po vrsti fermentirajuće komponente. Na primjer, za rad možete koristiti sljedeću kompoziciju: 7,5 litara prirodno mleko, soli i 2,5 kilograma kisele pavlake (masnosti 25 posto).

Slijed:

Zagrejte mleko u šerpi bez ključanja. U ovom slučaju, bolje je ne riskirati i unaprijed nabaviti termometar. Pomoću njega možete lako kontrolirati razinu zagrijavanja originalnog proizvoda.
Uz stalno mešanje polako dodavati pavlaku.
Sirnu masu stavite na sito i sačekajte da tečnost potpuno iscuri. U tom slučaju, sam proizvod će se sabiti pod djelovanjem vlastite težine.
Nakon toga treba ga lagano posoliti sa svih strana i prebaciti u posudu. U ovoj posudi proizvod se može dugo čuvati u frižideru.

Ovaj sir je veoma koristan za jelo. Sadrži ogromnu količinu minerala, vitamina i organskih kiselina, bez kojih je normalan razvoj ljudskog tijela gotovo nemoguć.

Pozdrav dragi čitaoci. Zaista volim domaći sir. Volim da je recept jednostavniji. Ali u isto vrijeme, jelo je ispalo vrlo ukusno. Istina, neću da kuvam tvrdi sir, ali moram malo da se pozabavim. Nikada nisam kuvao adigejski sir kod kuće. Ali probao sam ga na Krimu i stvarno mi se dopao. Govorim o domaćem Adyghe siru.
Veoma nježan, nije kiselkast sa kremastim okusom. A za kuvanje smo koristili i Adyghe sir grčka salata, kao i brynza.

Znam. Ranije su često kuvali, pa jeli. I cijelo vrijeme želim probati nešto novo i zanimljivo. Moj recept je jednostavan, mama ga je često koristila za pripremu sira za nas.

Da budem iskren, više volim domaći sir nego plastične sireve koji se prodaju u našem supermarketu. Jedna stvar, prisustvo seoskog mleka. I bolje je da je seosko mleko gusto.

Prednost Adyghe sira su prirodne sirovine za njegovu pripremu. Koristan je za djecu i odrasle, te trudnice i dojilje.

Kalorijski sadržaj Adyghe sira je oko 270 kcal na 100 grama proizvoda.

meko i delikatnog ukusa neće vas ostaviti ravnodušnim. Štaviše, sastojci su više nego jednostavni.

Sastojci za pravljenje sira:

3 litre mlijeka
1 litar kefira

Jeste li iznenađeni količinom sastojaka? I ja kada sam dobila recept. Naši prijatelji su sa nama podijelili recept. Ne znam kako ga prave u mljekarama, ali možete ga napraviti kod kuće. Ako znate kako pravilno kuhati Adyghe sir, napišite recept ispod u komentarima.

Pravljenje Adyghe sira je još lakše. Od ove količine sastojaka dobili smo 550 grama ukusnog domaćeg Adyghe sira.

Pokušavam da kuvam sireve kod kuće i pokušavam različiti recepti jer volim da popijem šolju za doručak mirisni čaj sa komadom sira. Ponekad jedem svježi sir sa medom. Pa i to se dešava ovsena kaša. Ali svaki dan za doručak, ovsena kaša postaje dosadna i želim da diverzificiram doručak. Tako da bude ukusno i zdravo.

Pripremao sam se. Ispalo je 300 grama sira. Ali sir je bio i veoma ukusan. Preporučujem da ga isprobate ako ga još niste probali. Recept je veoma jednostavan.

Mlijeko kupljeno na lokalnoj pijaci od prijatelja. Kefir se pravi od mleka. Može se reći da su svi proizvodi rustikalni. Moram odmah reći da ne znam hoće li sir izaći iz dućanskih proizvoda ili ne, ne znam. Jer nikad nisam pravio sir od njih. Kao što znate, tamo je mlijeko u prahu.

Da biste napravili sir, potrebno je da prokuvate 3 litre mleka. Uzeo sam veću šerpu da mlijeko ne bi “pobjeglo”. U kipuće mlijeko potrebno je u tankom mlazu sipati kefir uz miješanje mlijeka.

Ali pročitao sam, nakon pretraživanja interneta, da se kefir može zamijeniti običnom surutom ili čak limunovim sokom. Ali ja originalni recept sa kefirom. Zato se trudim da kuvam na kefiru.

Mlijeko će se zgrušati. Ostavite mleko na šporetu dok ne provri. Kada vidite komadiće da se odvoje od surutke, sir se mora procijediti. Meni je ključalo oko minut. Važno je da ne izložite previše na vatri, inače će sir biti tvrd.

Obično je potrebno sačekati dok serum ne postane zelenkast. Tako da se mlijeko dobro usiri.

Ostalo je dosta surutke. Ostalo mi je preko 3 litre. Serum je ukusan, nije kiseo. Od nje možete puno kuhati. različita jela ili samo piti. Štaviše, u serumu nema soli. Serum nije kiseo, čak bih rekao i sladak. Veoma prijatnog na ukus.

Zatim se surutka ocedi i sir skupljamo u lopticu, a ja sam vezala gazu. Pazite da je masa vruća. Zatim morate pritisnuti sir. Pokrijem ga tanjirom i na vrh stavim flašu napunjenu vodom.

Potrebno je da odstoji 2-3 sata pod pritiskom. Ali nisam ga ostavio toliko dugo i ostavio sam ga 1 sat. Sir je ispao fantastičan. Imao sam ga sa sirom. Dugo sam ga ostavio pod pritiskom i bio je gumen i suv.

Sipam 0,5 litara sirutke i u tome rastvorim pola kašike soli (1 kašika soli na 1 litar surutke) i umočim sir u rastvor soli. Zatim sam ga poklopila i stavila u frižider.

Ali, naravno, prije toga smo probali Adyghe sir. Veoma veoma ukusan sir ispostavilo se.

Ne bojte se da neće uspjeti, sve će uspjeti. Štaviše, već znate kako kuhati Adyghe sir kod kuće.

Može se dodati salatama, jesti sa medom, kao i zelenilom i povrćem. Ja dodam ovaj sir. Ponekad kuvam sa sirom, ponekad sa sirom Adyghe. Ispada veoma ukusno. Možete iseći sir svečani sto. prirodni i koristan proizvod dobijeno za nekoliko sati.

Polovinu smo pojeli skoro odmah. Naša djeca vole domaći sir, posebno moja kćer. Jede ga bez hleba, čaja i povrća.

Zato pokušajte i pripremite se. Uspjet ćeš. Dobar apetit.

Adyghe sir se prilično jednostavno priprema kod kuće u modernim gradskim stanovima. Naravno, neće raditi kao na Kavkazu, u čerkeskom selu, ali neće biti barem ništa gore nego u prodavnici.

Adyghe sir: referenca

Adyghe sir pripada grupi meki sirevi. Takvi mu prave društvo poznate sorte poput rikote, mocarele, mascarponea, plavih sireva, skuta sireva, sir, feta itd. Naravno, ovo je jako različiti proizvodi, ali postoji nešto zajedničko između njih: budući da su nezreli sirevi, napravljeni su tehnologijom koja isključuje sekundarno zagrijavanje i prisilno prešanje.

Adyghe sir ima delikatnu, ali istovremeno gustu teksturu i kiselo-mliječni, blago "surutki" okus, umjereno začinjen, umjereno slan. Adyghe sir je svjež i lagan. Nema koru, ali ima blagu slojevitost na površini.

Adyghe sir se pravi od kozjeg, ovčijeg ili kravljeg mlijeka. Tehnologija kuhanja je prilično jednostavna (što olakšava izradu Adyghe sira kod kuće): mlijeko se zagrijava na gotovo 100 stupnjeva, uvodi se kiselo-mliječna sirutka, zbog čega se mlijeko zgrušava. Zatim se sirna masa, još topla, čuva u posebnim posudama, istiskuje iz surutke i soli.

Kako napraviti Adyghe sir kod kuće

Naravno, domaći Adyghe sir savremenog stanovnika grada imat će svoje karakteristike. Osim toga, možete ga kuhati na različite načine. Razlika se uglavnom ogleda u tome šta će biti vaš starter, odnosno surutka.

Najvažnija stvar o proizvodima

Mlijeko. Ako uspijete nabaviti pravo seosko kravlje mlijeko, biće odlično. Kuvam sa običnim pakovanim mlekom 2,5%. Možete uzeti mlijeko sa većim sadržajem masti, tada će se sir pokazati masnijim.

Kajmak. Pogodna je „gradska“ pavlaka, jer se pravi na kiselom testu, a to je veoma važno u našem receptu. Rustikalna, odvojena pavlaka neće raditi!

Serum. U mom receptu kao starter služe pavlaka i jaja, ali možete koristiti kefir, jogurt ili sami napraviti surutku. Međutim, više volim svoju verziju, jer sam je testirao i uvijek radi.

Bonus. Nakon kuvanja (tačnije, kao rezultat toga) ostat će vam skoro 1 litar sirutke. Prave odlične palačinke!

Sastojci za recept

mlijeko 1 l
soli 1 kašika
pavlaka 200 g
jaja 3 kom.

Upute za kuhanje sira Adyghe

Obično uveče pravim sir da ga ostavim u frižideru preko noći pod pritiskom. Ujutro će sir Adyghe biti spreman. Bićete zadovoljni njegovim svežim mekim ukusom i aromom.

Mnogi vjeruju da se sirevi, koji se nalaze u izobilju na policama trgovina, ne mogu sami pripremiti kod kuće. Međutim, nije. Proizvodnja sira je čitava nauka, ali svako može da je savlada. Pogotovo ako počnete s najviše jednostavni sirevi, na primjer, Adyghe. U ovom receptu ćemo vam reći kako kuhati Adyghe sir kod kuće, za to vam neće trebati posebni alati, samo kuhinjski pribor koji imate na raspolaganju u kuhinji. Iznenađujuće, ovaj proces takođe oduzima dosta vremena. Jedini uslov je prisustvo kiselog tijesta. Ali razvojem domaće proizvodnje sira to više nije problem. Može se kupiti na internetu, ponekad se takvi predjela za sireve prodaju u ljekarnama.

Informacije o ukusu Razne grickalice

Sastojci

2 litra mlijeka
kiselo tijesto za Adyghe sir na vrhu noža,
puna kašika soli.

Kako skuvati domaći adigski sir od kiselog tijesta

Mlijeko mora biti domaće i po mogućnosti sa visokim procentom masti. Nažalost, kvaliteta mliječnih proizvoda iz trgovine u većini slučajeva ostavlja mnogo da se poželi. A od mlijeka obnovljenog iz praha, sir neće raditi ni na koji način. Mlijeko je najbolje ostaviti da odstoji jedan dan u frižideru. Zatim ga sipajte u šerpu i malo zagrejte. Ne morate da prokuvate. Temperatura mleka ne bi trebalo da bude veća od 40 stepeni, odnosno kada uronite prst u njega, toplota se jedva oseća.

Prvo izvadite kiselo tijesto iz frižidera. Ostavite da odstoji pola sata na sobnoj temperaturi. Zatim ga razblažite u kašičici prokuvane i ohlađene vode i dodajte mleku. Ostavite 20 minuta. Kada se mlijeko zgruša u žele, isecite ga nožem tako da se vide jasne ivice ugruška. Kašikom prođite po dnu, ali ne miješajte jako pažljivo, žele se ne bi trebao pretvoriti u kašu. Ostavite još 10-15 minuta, ali ne više.

Sada umotajte sito čistom gazom, a samu situ stavite na dublju tepsiju kako bi surutka imala gde da se ocedi. Masu sipajte u cediljku. Ostavite da se ocijedi 1-2 sata.

Zatim slobodnim krajem gaze prekrijte sirnu masu i okrenite je tako da surutka bude potpuno staklena. Ako želite da sir bude gušći, na njega možete staviti mali uteg, recimo teglu vode, i ostaviti tako oko pola sata. Gotov sir prebacite na tanjir.

Iz šerpe sipajte 300 ml surutke i u njoj rastvorite kašiku soli.

Umočite parče sira ovim serumom i ostavite pola sata - sat.

Sada ga možete izvaditi i jesti. Iako upućeni sirari ipak savjetuju da pričekaju nekoliko dana, navodno se na taj način potpunije otkriva okus sira. Čuvajte domaći Adyghe sir u frižideru, umotan u vlažnu gazu. Rok trajanja mu nije dug, pa je preporučljivo jesti brzo.
Ranije smo rekli

Adyghe - vrsta kiselog sira, koji se priprema bez sirila. Ova činjenica ga upućuje na vegetarijanske proizvode. Kod kuće, Adyghe sir se pravi od samo 3 sastojka: mlijeka, surutke i soli. Okus je neutralan, blago slan, pa se koristi u mnogim receptima.

Inventar: veliki lonac kapaciteta najmanje 7-8 litara, prosječan lonac za 2 litre, šupljikava kašika, cjedilo - 2 identična, zdjela, kuhinjski termometar.

Sastojci

Prave komponente

Surutka djeluje kao enzim za preklapanje mlijeka. Zbog toga surutku treba uzeti kiselo, juče.
Mlijeko, s druge strane, mora biti svježe. U suprotnom će se prerano zgrušati kada se zagrije.
Odnos surutke i mlijeka zavisi od sposobnosti mlijeka da se zgruša. Stoga se tačan udio određuje eksperimentalno.

Ako planirate da gotov proizvod čuvate u frižideru duže od nedelju dana, temperatura zagrevanja mleka se može povećati na 95 stepeni. Takav sir je bolje čuvati u salamuri.
U proizvodnji dodatak limuna ili sirćetna kiselina, ali u vrlo malim dozama (ne više od 0,3% ukupne zapremine mlijeka).
Za bolju fermentaciju dozvoljeno je dodati 200 g šećera u vruću surutku. A kada počne proces sirenja (nakon što se vatra ugasi), možete dodati čašu hladne sirutke u tiganj.

Kuvanje korak po korak

Gotov proizvod možete čuvati u frižideru ne duže od 6 dana.

Video

Domaći Adyghe sir se često priprema kod kuće, a ukusniji je od kupovnog. Autor videa govori o suptilnostima pripreme ukusnog domaćeg proizvoda.

Adyghe sir nije samo ukusan, već i veoma zdrav. Njegov kalorijski sadržaj je relativno nizak: 240 kcal na 100 g proizvoda, tako da indicirano za osobe sa prekomjernom težinom i visoko krvni pritisak. Zahvaljujući sadržaju proteina i aminokiselina, ostaje omiljena hrana za sve koji paze na svoju figuru ili se pridržavaju dijete.

Sir se kuva veoma brzo, mleko u njemu ne prolazi dugo. termičku obradu. Zahvaljujući tome, svi mlečni proteini i kalcij su očuvani u proizvodu. On je bogat drugim mineralne soli: kalijum, natrijum, gvožđe, cink. Enzimi pomažu poboljšanju probave nervni sistem. A triptofan u njegovom sastavu čini ovaj proizvod pravim antidepresivom.

Ako se ipak odlučite kupiti Adyghe sir u trgovini, imajte na umu da ima rok trajanja ne više od tjedan dana. Slanica bi trebala biti bistra, a miris neutralan. Kore na površini i buđ su neprihvatljivi. Kontraindikacija Može postojati intolerancija na mliječnu kiselinu.

Sada kada smo naučili toliko zanimljivih stvari o Adyghe siru, vrijeme je da saznamo šta se od njega može skuhati.

Recepti

Adyghe sir jede se sa pavlakom, hlebom, pa čak i lubenicom, dodaje se salatama, koristi se za punjenje pita ili kolača. Sama se kombinuje sa vinom, voćem i začinskim biljem. Ponekad se gotove glave sira dime. U ovom stanju se čuva do godinu dana.

Kada se prži, Adyghe sir se ne topi, kao, na primjer, mozzarella ili suluguni. Komadi zadržavaju strukturu i oblik, zbog čega se često koristi za pečenje na roštilju ili duboko prženje.