Kuvanje korak po korak sušene tikvice, recept sa fotografijom:
1. Voće operite, osušite papirnim ubrusom i isecite. Način rezanja može biti različit: krugovi, poluprstenovi, kocke, slamke... Debljina reza treba biti 1-2 cm.Sa starog voća oguliti koru i odstraniti vlaknastu sredinu. Mladoj tikvici nemojte uklanjati jezgru i koru.
Takođe, tikvice se mogu iseći na tanke kriške, koje se uvaljaju u začine i začinsko bilje. Tada dobijate mirisni i zdravi čips.
2. Tikvice stavite na pleh i stavite u rernu.
3. Osušite tikvice u zagrejanoj rerni na temperaturi od 45-50 stepeni. Držite vrata malo odškrinuta kako bi vlaga izašla. Tikvice s vremena na vrijeme okrenite kako bi proces bio ravnomjerniji. Ukupno vreme sušenja je 8-10 sati.
Druge metode sušenja
Postupak sušenja se može izvesti na otvorenom na suncu. Da biste to učinili, nanižite kriške tikvica na uže za pecanje i objesite ih na ulicu. Ovo je dugotrajan proces sušenja koji traje 2-3 sedmice. Osušene tikvice izgledaju kao sušene tikvice. Tikvice možete sušiti i u električnoj sušilici na temperaturi od +55°C. Prosečno vreme sušenja će trajati 7-10 sati.
Kako koristiti sušene tikvice
Osušene tikvice zimi se koriste kao dodatak supama, mogu se dodati u variva. Pre kuvanja povrće je potrebno rehidrirati, tj. obnoviti ravnotežu vode. Da biste to učinili, potopite sušene tikvice u slanu vodu i ostavite da se kuhaju. Voda treba samo da prekrije osušeno povrće. Tikvice nije potrebno preliti sa previše vode, kako ne bi došlo do gubitka energetska vrijednost. Ako se priprema supa ili gulaš, onda se tikvice polažu odmah u toku kuvanja bez prethodnog namakanja.
Pojava ovog jela bila je postepena. Počelo je onog dana kada smo shvatili da više ne možemo da se nosimo sa prvim "ozbiljnim" rodom tikvica. Ovo povrće je nepretenciozno, ne zahtijeva posebno složenu njegu, a evo i rezultata - uz ljetne vrućine, na nas je pala potpuna invazija tikve. Više od mjesec dana jeli smo tikvice u svim prihvatljivim kulinarskim oblicima. Bere se za zimu - soljene, kisele i fermentirane. Nisu savladali samo džem od tikvica - pa onda zbog iskrenog obilja voća i bobica... Kada je postalo potpuno jasno da kulinarska borba s tikvicama postaje žestoka borba na život i smrt, počeo sam proučavati internet u traženje nekonvencionalnih načina za njegovu pripremu. I na jednom od brojnih gastro blogova naišla sam na seriju fotografija iz južne Italije - tamnocrvene starice, naboranih, ali još uvijek starinski lijepih lica, lukavo se smiješe, oguljene i isječene tikvice, da bi se kasnije mogle nanizati na štapiće i sušeni pod užarenim suncem. "Eureka!" - pomislio sam i počeo pomno da proučavam sve što sam mogao da nađem o sušenim italijanskim tikvicama. Otkrio sam, međutim, malo, ali dovoljno da shvatim: ova metoda se široko primjenjuje u južnoj Italiji s njenom plodnom toplom klimom i nepretencioznom ruralnom ekonomijom. Ljeti, stanovnici siromašnog, ali ponosnog Mezzogiorna (koji se u zvaničnim dokumentima samo politički korektno naziva "Italia Meridionale"), tipičnog latinskog temperamenta, tresu šake suncu i, poput mene, žale se na obilje tikvica . Ali kada sunce ipak napusti sparna prostranstva Kalabrije i Molizea, tikvice ostaju - tako da uslovna južna italijanska zima, zauvek preplanule neumorne domaćice, kuvane, pržene, pirjane, dodane u oskudne zimske čorbe... Jelo čiju istoriju ste se čitaju, može se poslužiti kao prilog ili salata (u ovom drugom slučaju i topla i hladna). Na sličan način - nakon što prokuha, a zatim dinsta do kuhanja - sušene tikvice sasvim je prikladno kuhati s vinom, sušeni paradajz, balzamiko sirće, sir, desetak tradicionalnih italijanskih začina, ali sam se odlučio na najjednostavniji recept. Očigledna jednostavnost njegovih sastojaka krije istinu života - ukusni život kriminalne Sicilije i siromašne Basilicate. U gotovom obliku, ispalo je nešto poput udžbeničkog remek-djela. Italijanska kuhinja- čini se da je pasta, ali izgleda da nije... Tako je ime "došlo". Pa, sada znate cijelu priču gotovo u potpunosti. Ostala je samo jedna stvar. Prvi put u životu imam priličnu količinu sušenih tikvica "sakrivenih" za zimu. Ponekad dođem da ih pogledam i čak udahnem njihov neobičan miris. I prvi put u životu, poput prave kćeri Apulije ili Abruca, ne podlegavši jesenjem tuposti i hladnoći, često trijumfujem u sebi: "Sunce je zašlo, ali su tikvice ostale."
Sastojci 2 porcije
Sušene tikvice - dvije ili tri šake
Maslinovo ulje - 3-4 kašike
Beli luk - 4-5 čena
Timijan - 2 prstohvata
Mljevena aleva paprika - 2 prstohvata
pola limuna
Sol
Uputstvo 30 minuta.
Za sušenje nisu pogodne samo tikvice, već i obične "proleterske" tikvice - poput ovih.
Potrebno ih je oguliti - sunčanje će ih otežati.
Izrežite na krugove debljine oko 1-1,5 centimetara.
Izrežite vlaknastu pulpu i sjemenke.
A zatim nanizani na štapove ili konopac, kao u našem slučaju. Morate se sušiti, naravno, na suncu. Ali ove godine nam je rano pobjegla, pa je zadnju seriju osušila peć. U RuNetu postoje preporuke za sušenje tikvica u kadi ... Ali još nemamo kadu :)
Gotove tikvice izgledaju ovako.
- složenost: svjetlo
Kuvanje
Sušenje tikvica na suncu koristi se u svim zemljama gdje ima tikvica i toplih ljeta. Smatra se da su Italijani prvi put pomislili da suše tikvice na ovaj način. Ali ova izjava je vrlo kontroverzna, iako ne utječe na lakoću sušenja tikvica.
Čuvati u staklenoj tegli ili u platnenoj vrećici, prethodno prokuvanoj u hladnom fiziološkom rastvoru.
Kako sušiti tikvice na druge načine?
- Tikvice možete osušiti i u rerni. Istina, ovo je mnogo naporniji proces, koji zahtijeva velike troškove plina. Da biste to učinili, tikvice se moraju oprati, oguliti i narezati na tanke trake gulilom za povrće ili oštrim nožem. Ravnomerno rasporedite na pleh, stavite u rernu i osušite na laganoj vatri, sa odškrinutim vratima.
- Za sušenje tikvica možete koristiti i posebne električne sušare za povrće i voće, ali opet troše struju i proizvod uopće neće biti besplatan.
Šta kuhati sa sušenim tikvicama?
Sušene tikvice su ukusne u supama i varivima. Istovremeno, lako ih je "reanimirati" ako ih napunite vodom i ostavite da stoje. Za čašu sušenja tikvica potrebno je pola čaše vode sobne temperature, nakon čega se tikvice mogu seći i koristiti u omiljenom jelu. U varivima i supama možete bez oporavka, a u jelo dodajte suhe tikvice. Potrebno je samo uzeti u obzir da će se u posudi ispraviti i vratiti u prvobitnu veličinu.
To je vrijedan dijetetski proizvod s bogatim vitaminski set i odličnog ukusa. Bit će nezamjenjiv u vašoj ishrani ako preferirate zdravu i zdravu biljnu hranu. Istina, svježe tikvice možete jesti u izobilju samo u ljetnoj sezoni, a kako bi uživali u okusu povrća tokom cijele godine, mnoge domaćice pribjegavaju: konzerviranom povrću i salatama, marinadama, pa čak i džemom od tikvica. Ali u ovom slučaju proizvod mnogo gubi korisnih kvaliteta. Dostojna alternativa uobičajenim tikvicama je sušenje povrća. Ako ne znate šta se može učiniti od sušenih tikvica i kako pravilno organizirati ovaj proces, onda možemo riješiti problem.
Da li se korisna svojstva čuvaju kada se osuši?
Od davnina ljudi su pribjegavali sušenju povrća, voća i bobičastog voća, jer je to bila životna potreba. Trenutno postoji mnogo načina očuvanja hrane - konzerviranje, pasterizacija i drugi. Ali sušenje proizvoda je i dalje financijski najisplativija, jednostavna i prikladna metoda u kojoj proizvod zadržava sve izvorne okuse i vitaminska svojstva. 
U procesu sušenja povrće gubi do 4/5 količine vlage, a kako se tikvice sastoje od 90% tečnosti, onda ćete od 10 kg svježeg voća dobiti 1 kg sušenog voća.
Da li ste znali?U nekim kuhinjama svijeta kao hrana se koristi ne samo voće, već i cvjetovi tikvica. Njihova upotreba je višestruka: jarko žute latice se dodaju glavnim jelima, predjelima i salatama, desertima i pecivima. Zahvaljujući istom cvijeću, voće se dugo u Evropi uzgajalo kao ukrasna, a ne kao ishrana biljka.
Prednosti i karakteristike ove metode:
- Očuvanje svih makro- i mikroelemenata, vitamina. Tokom konzerviranja, mnoga korisna jedinjenja se uništavaju, ali tokom sušenja iz voća i povrća isparava samo vlaga.
- Profitabilnost. Ako nemate posebnu, uvijek možete koristiti pećnicu. A ako živite u privatnoj kući, sigurno ćete naći mjesto za sušenje voća na otvorenom. U ovom slučaju nisu potrebni dodatni uređaji. A na kraju procesa, osušeni proizvod će se morati samo prikupiti i pravilno uskladištiti.
- Prirodnost proizvoda. Kada kupujete gotovo sušeno voće, nikada ne možete biti sigurni da su konzervansi i hemikalije za kontrolu štetočina. Ako sami skuhate sušene tikvice kod kuće, možete biti sigurni u njihovu kvalitetu i organski sastav.
- Nema oksidacije. Za proces oksidacije neophodno je prisustvo vode, jer je ona univerzalni transporter za sve supstance. Ali ako nema vlage, u skladu s tim, ne dolazi do procesa oksidacije.
- Odsustvo razvoja patogenih mikroorganizama.
- Za sušenje je pogodna apsolutno svaka sorta tikvica.
Ako slijedite tehnologiju sušenja, možete uštedjeti do 90% svega korisne supstance. Istovremeno, treba imati na umu da vitamin C (do 55-60°C) "loše podnosi" visoke temperature, vitamini A i B se mogu skladištiti u većim količinama na termometru (do 75°C) , ali mikro i makro elementi mogu izdržati temperature do 85-90 °C. Jedini nedostatak proizvoda za sušenje može se smatrati gubitkom izgled fetus. Međutim, to ni na koji način ne utiče kvaliteti ukusa, miris i ishrana!
Prednosti i štete sušenih tikvica
Budući da tikvice tokom sušenja zadržavaju gotovo sve tvari, dobrobiti sušenog i svježeg voća su gotovo jednake. Da, plodovi su sledeće prednosti:
- Bogata vitaminima. 100 g voća sadrži vitamine (silaznim redom): C, B3, E, B1, B2, B6, kao i beta-karoten, folnu, nikotinsku i jabučnu kiselinu, antioksidanse.
- Skladište mikro i makro elemenata: kalijum, fosfor, magija, kalcijum, gvožđe, cink, selen i mangan su prisutni u manjim količinama.
- Niska kalorija. Od ovog povrća je teško dobiti višak kilograma, jer 100 g sadrži samo 23 Kcal (svježeg).
- Nije alergena. Tikvice mogu da jedu i najmanji - deca od 7 meseci. U izuzetnim slučajevima, ovo povrće može izazvati alergiju kod odrasle osobe.
- Lako probavljiv.
- Odobreno za upotrebu kod trudnica i dojilja.
Da li ste znali?Prema jednoj legendi, tikvice se smatraju darom bogova. U vrijeme kada je glavna hrana ljudi bila riba, a mnogi pomorci su dugo išli za ulovom na more, žene su tražile od bogova hranu koja će rasti na tlu. Trebalo je da ima meko meso poput ribe, sunčanu boju poput mora okupanog suncem i tvrdu kožu poput oklopa kornjače. Bogovi su se smilovali i dali čovečanstvu ovo voće.
Konzumiranje tikvica u svežem i sušenom obliku utiče na organizam sledeći efekti:
- poboljšava probavu;
- normalizira rad nervnog sistema;
- poboljšava imunitet;
- normalizira rad srca, krvnih sudova;
- korisno za pretilost i prekomjernu težinu;
- pogodno za osobe sa dijabetesom;
- smanjuje rizik od razvoja malignih tumora.
Međutim, uz određene bolesti, upotreba tikvica, čak i u sušenom obliku, može naštetiti tijelu. Dakle, plodovi se ne mogu jesti kod bolesti bubrega, jer plodovi sadrže puno kalijuma. Ako postoje bolesti želuca i crijeva (čir, gastritis itd.), Također morate smanjiti količinu voća u prehrani - tikvice mogu izazvati iritaciju sluznice. U svakom slučaju, prije upotrebe svježih ili sušenih tikvica, posavjetujte se sa svojim ljekarom.
Odabir i priprema tikvica za sušenje
Za sušenje je najbolje odabrati mlade male (10-20 cm) plodove sa netaknutom kožicom i zelenim repom. U poređenju s krupnim plodovima, imaju nježniju pulpu i veću količinu hranjivih tvari. 
Koje povrće izbegavati:
- Djelomično očišćeno. Dakle, beskrupulozni prodavači pokušavaju sakriti tragove truleži i oštećenja.
- Sa sjajnom, neprirodnom, svijetlom kožom. Takva koža ukazuje na upotrebu nitrata u uzgoju.
- Sa suvim stabljikom. Ova karakteristika takođe ukazuje na prisustvo nitrata u plodu.
- Sa ispucalom kožom koja se ljušti. Ovi simptomi ukazuju na biljnu bolest.
Kao što je gore spomenuto, tikvice bilo koje sorte, vrste i boje su pogodne za sušenje. Možete koristiti i ranozrele i kasnozrele vrste. Ako želite sušiti krupne plodove, morat ćete ukloniti sjemenke.
Proces priprema tikvica To Različiti putevi sušenje je skoro isto. Sastoji se od takve korake:
- Povrće dobro operite, odrežite peteljku i rep.
- Ako koristite vrlo mlade tikvice, možete ih ostaviti sa korom. Od krupnih plodova bolje je odrezati grubu, debelu kožu.
- Od velikog povrća morate žličicom ukloniti sjemenke.
- Zatim se plodovi moraju rezati: slamke, kocke, kolutiće ili poluprstenovi. Optimalno iseći na komade debljine 1-1,5 cm.
- Naseckano povrće se može prethodno osušiti odmah ili prethodno kuvati 1-2 minuta, a zatim naglo ohladiti u hladnom vodom. Umjesto prokuvavanja, neke domaćice savjetuju da tikvice posole (za cijeđenje soka), a zatim isperite sok i počnite sušiti. Kratkim kuhanjem iz povrća će biti moguće izdvojiti nitrate (ako ih ima), ali evo kolika je korisnih vitaminaće također biti smanjen.
Nakon pripremne faze potrebno je odabrati način sušenja plodova. Popularne metode sušenja
Za sušenje možete koristiti kako najstarije metode (na zraku), tako i uz pomoć moderne tehnologije (peći, dehidratori). Prva metoda bit će donekle rastegnuta u vremenu, ali ekonomična. A u dehidratoru se dosta voća može osušiti za kratko vrijeme.
Na otvorenom
Sa prirodnom metodom sušenja, proces može trajati od nekoliko dana do tri sedmice. Za sušenje morate odabrati sita, rešetke, bilo koje ravne posude s rupama na dnu. Plodove je potrebno raširiti na maloj udaljenosti jedno od drugog i staviti na sunce. Da bi se postiglo ujednačeno sušenje, moraju se okretati 1-2 puta dnevno.
Bitan!Ne možete odabrati pladnjeve i palete s čvrstim dnom za sušenje pod suncem - zbog nedostatka cirkulacije zraka, plodovi mogu početi trunuti, što će uništiti cijeli radni komad.
Također je izuzetno važno spriječiti radni predmet da dođe u kontakt s mušicama, mušicama i drugim insektima. Da biste to učinili, sušenje se može pokriti mrežom. Međutim, ne bi trebalo da ometa sunčeve zrake. 
Druga opcija za prirodno sušenje je sušenje u zatvorenom prostoru. Da biste to učinili, nasjeckano povrće se naniže na uže za pecanje, konac ili žicu i objesi u dobro prozračenu prostoriju bez propuha. Međutim, čak i ovdje ćete morati voditi računa da insekti i druga živa bića ne napadaju radni predmet.
U rerni
Ovom metodom tikvice će biti moguće osušiti za 6-8 sati. Za sušenje možete koristiti lim za pečenje i papir za pečenje. Narezano voće stavite na papir, ostavljajući razmak između njih, zagrijte pećnicu na 50-55 °C i tamo pošaljite lim za pečenje. Vrata se mogu ostaviti lagano otvorena radi ventilacije.
Usitnjeno povrće potrebno je sistematski okretati i mijenjati, mijenjati lokaciju na stražnjoj stijenci pećnice i na ulazu. Ako ste nakon tog vremena izvadili pleh i ustanovili da sušene tikvice još nisu spremne, možete ih ponovo poslati u rernu na 1-2 sata. 
U električnoj sušilici
Ova metoda je slična prethodnoj, ali je kraća i praktičnija. Iako ćete za njegovu upotrebu morati potrošiti novac na električnu sušilicu - ovaj uređaj nema svaki dom.
Danas se modeli (dehidratori) razlikuju po sljedećim pokazateljima:
- snaga;
- broj i lokacija ladica (horizontalno/vertikalno);
- oblik (okrugli, kvadratni i pravougaoni);
- postavljanje grejnog elementa i ventilacije (na prednji zid/donji/gornji deo). U nekim modelima, u kojima su ventilacija i grijanje ravnomjerno osigurani, nećete se morati uopće sjetiti okretanja sušilice;
- izloženost buci (noviji i skuplji modeli su skoro nečujni).
Općenito, proces sušenja tikvica u sušilici je izuzetno jednostavan: oprano i nasjeckano voće polaže se na lim za pečenje, postavlja se potrebna temperatura i limovi se šalju unutra. Nakon 4-5 sati, gotov proizvod se mora ukloniti iz dehidratora. Sušenje tikvica u električnoj sušari je najsavremeniji i najracionalniji način sušenja, jer odabirom odgovarajućeg modela sušare možete osušiti veliki broj plodova u kratkom vremenu, dok će vaše učešće u procesu sušenja biti minimalno. Bitan! Svaki model dehidratora je dizajniran i radi na svoj način, tako da prije korištenja uređaja svakako morate proučiti upute i shvatiti kako je bolje sušiti određeno voće u svom modelu.
Kako provjeriti spremnost
Trajanje procesa ovisit će ne samo o načinu sušenja već i o karakteristikama uređaja ( pećnica ili dehidrator), ali i iz samih plodova. dakle, trajanje varira u zavisnosti od:
- količina šećera u voću;
- početni sadržaj vode;
- način rezanja i veličina komada;
- kvaliteta ventilacije;
- spoljna temperatura vazduha ili podešena temperatura;
- vlažnost vazduha;
- karakteristike i karakteristike uređaja (ako koristite umjetnu metodu).
U svakom slučaju, potrebno je utvrditi spremnost plodova po njihovim vanjskim karakteristikama: moraju biti elastični, ali ne ispuštati vlagu. Površina može malo potamniti i naborati se. Istovremeno, sušeno voće ne bi trebalo da podseća na sušeno - u ovom slučaju ih je potrebno osušiti. Također je važno isprobati spremnost ohlađenog proizvoda, jer je u toplom stanju lako pogriješiti. Da li ste znali?Najveća i najteža tikvica uzgojena je u Engleskoj 2008. godine. Težina ovog zgodnog muškarca dostigla je 65 kg. Zbog tako gigantske veličine i težine, povrće je ušlo na stranice Ginisove knjige rekorda.
Kako čuvati sušene tikvice
Najbolje za skladištenje gotovih proizvoda staklene tegle sa zatvorenim metalnim ili plastičnim poklopcem - u takvim posudama moljci, ličinke i drugi štetnici se definitivno ne boje sušenja. 
Ponekad možete pronaći preporuke za skladištenje sušenja u pamučnim vrećicama, prethodno namočenim u otopinu soli. Takođe, samo sušenje se može pomešati sa malom količinom soli. Međutim, čak i u ovom slučaju, moljci mogu početi u proizvodu. U svakom slučaju, kontejner se mora ostaviti sobnoj temperaturi na tamnom mestu.
Drugi način čuvanja sušenih tikvica je u zamrzivaču. Ova metoda je posebno relevantna ako niste malo osušili voće.
Nemoguće je čuvati sušenje u gvožđu, plastičnim posudama, plastičnim vrećicama - zbog nedostatka brtvljenja, tikvice će apsorbirati vlagu iz zraka i omekšati, a mogu biti pogođene i štetočinama. Ako ste pravilno pripremili, osušili i uskladištili sušenje, stajaće do sledeće sezone pa i duže.
Šta se sve može skuvati od sušenih tikvica
Postoji mnogo recepata koji koriste sušene tikvice za zimu. Biće tražen sastojak u varivima od povrća, prvim jelima, umaci od povrća i tepsije. Od sušenog voća možete kuhati kašu, koristeći ovo povrće kao glavni sastojak, pržiti i praviti kajganu, tople salate s njima. 
Za sladokusce i ljubitelje eksperimenata sa ukusima bit će zanimljivo napraviti tortu od sušenog voća sa dodatkom zelenila.Napišite u komentarima na koja pitanja niste dobili odgovor, mi ćemo svakako odgovoriti!
257
već puta
pomogao
Bogata berba tikvica prilika je da čitavoj porodici pružite ukusan i zdrav proizvod za cijelu godinu. Ova plemenita biljka je vrlo pogodna za upotrebu u sušenom obliku. Sušene tikvice su pravo skladište vitamina i svestrani sastojak za svako jelo.
Istorija sušenih tikvica
Prvi put su tikvice počeli sušiti u Italiji - zemlji užarenog sunca. Lokalno stanovništvo aktivno koristi geografske karakteristike svoje zemlje u kuhanju. Posebno je sušenje tikvica relevantno na jugu. Italijani čiste povrće, režu ga i nanižu na štapiće, a zatim se suše pod zracima italijanskog sunca.
Sušene tikvice su neophodan sastojak salata, variva, supa, tepsija i drugih popularnih jela. Ovakav način žetve donio je Italijanima procvat seoske privrede. Ponekad se mještani žale na obilje tikvica i prijete suncu šakama, ali zimi rado kuhaju od sušenih tikvica.
Kako odabrati tikvice za sušenje?
Tikvice su, uprkos svojoj jednostavnosti, veoma delikatan proizvod. Sadrže 94% vode. Ranije su se za sušenje koristila improvizirana sredstva, ali danas domaćice mogu koristiti posebnu opremu. Na primjer, Isidri sušilica povrća i voća savršeno će se nositi sa zadacima i uštedjeti vaše vrijeme i trud.
Prije nego što narežete tikvice i pošaljete ih na sušenje, važno je odabrati pravo povrće. Optimalna masa tikvica je 100-200 grama, a dužina 12-20 cm Takvi parametri daju sastojku zrelost, a domaćici će biti zgodno raditi s njim.
Koža tikvica treba da bude tanka i glatka. Obratite pažnju na odsustvo oštećenja, ogrebotina i udubljenja. Njihovo prisustvo dovodi do brzog propadanja proizvoda. Ako tikvica ima debelu kožu, onda je najvjerovatnije već prezrela, ima vlaknastu pulpu i veliki broj sjemenki.
Prije sušenja, tikvice možete čuvati u hladnjaku, nakon što ih umotate u plastičnu vrećicu. Rok trajanja nije duži od 1 sedmice. Preporučuje se pranje povrća prije direktne upotrebe.
Kada birate tikvice za sušenje, pitajte prodavca o mesecu berbe. Napominje se da je u periodu od maja do jula povrće najkorisnije i pristupačno. Tikvice ubrane početkom ljeta imaju najbolji ukus. Savršene su za prženje, punjenje, kiseljenje, dinstanje. Kada se osuši, hoćete ukusan gulaš od tikvica, zimska salata ili čak brašno.
Prednosti sušenog
Danas su tikvice veoma popularno i rasprostranjeno povrće. Ovaj sastojak se koristi u gotovo svim zemljama, jer znaju koliko je tijelo korisno i potrebno. Međutim, ne znaju svi za sušenje. Isidri sušilica ne utiče hemijski sastav tikvice. Prednosti sušenog proizvoda neće se smanjiti, jer se elementi u tragovima i vitamini čuvaju.
Sastav tikvica sadrži mnogo korisnih elemenata:
- magnezijum;
- bakar;
- kalcijum;
- željezo;
- fosfor;
- kalijum;
- proteini;
- škrob;
- celuloza;
- karoten;
- šećer;
- organske kiseline;
- vitamini grupe B, C, PP.
Zahvaljujući tako impresivnom setu, tikvice su postale jedan od najboljih pomagača u borbi protiv ozbiljnih bolesti i njihove prevencije:
- sprečava pojavu ćelija raka;
- poboljšava rad reproduktivnog sistema i prostate;
- pozitivno utiče na kardiovaskularni sistem;
- reguliše nivo šećera u krvi kod dijabetesa;
- jača krvne sudove;
- čisti krv od holesterola;
- smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara;
- snižava pritisak;
- čisti crijeva od toksina i toksina;
- ublažava upale kod astme, reume, ateroskleroze.
Ova široka lepeza akcije dala je tikvicama svoje mesto na trpezama širom sveta. Zbog minimalnog sadržaja kalorija, prepoznat je i kao jedan od najboljih dijetetski proizvodi. Povrće pomaže u borbi protiv celulita i potiče mršavljenje. Osušene tikvice se smatraju delikatesom. Unatoč činjenici da se u ovom obliku tikvice značajno smanjuju u veličini i postaju lagane, zadržavaju sva svoja svojstva.
Očigledne su i prednosti tikvica za dječji organizam. Brzo izazivaju osjećaj sitosti, blagotvorno djeluju na zube, kosu, vid. Zbog nesavršenosti ishrane u našim krvnim sudovima se nakuplja holesterol, a soli teških metala se talože u telu. I tikvice se s tim lako nose.
Opšte dejstvo tikvica je da usporavaju proces starenja, poboljšavaju rad svih organa i sistema i sprečavaju razne vrste bolesti. Iz toga proizilazi da povrće treba uvijek biti prisutno među našim prehrambenim proizvodima. Međutim, budući da sezona berbe pada samo u proljeće i ljeto, najbolja opcija je osušiti tikvice za zimu.
Sušene tikvice korisne su apsolutno svima, bez obzira na spol i godine. Nestandardni skup supstanci omogućava povrću da utiče na sve životne procese.
Za muškarce, tikvice su dobre kao izvor njihove snage, za poboljšanje funkcionisanja reproduktivnog sistema. Žene koriste povrće za borbu protiv viška kilograma i čišćenje organizma. Djeci u procesu rasta i razvoja potrebne su mnoge komponente tikvica. Proizvod ima pozitivan učinak na rast zuba, kose, jača kosti i povećava imunitet na moguće bolesti. Penzioneri treba da normalizuju krvni pritisak i rad srca, što tikvice odlično rade. Smanjuje rizik od moždanog i srčanog udara, poboljšava funkciju mozga.
Tikvice se moraju jesti i što pre počnete da pratite ishranu, manja je verovatnoća da ćete naići na bilo koji od gore navedenih problema.
Kako i u kojim jelima se koriste?
Tikvice su vrlo relevantan i koristan proizvod u svim godišnjim dobima. Da bi uvek bile ukusne na trpezarijskom stolu, tikvice se suše za zimu. Ezidri sušilica će vam olakšati ovaj proces, jer italijanska solarna tehnologija sušenja nije uvijek zgodna u urbanim sredinama.
Ima dosta jela od sušenih tikvica. Među njima su i prve i druge, kao i grickalice, salate. Svi recepti su vrlo jednostavni, tako da ih može skuhati čak i kuhar početnik.
Pirjana jela.
sušene tikvice u variva- odlična alternativa ručku, doručku i večeri. Po ovom principu se često priprema varivo od povrća. Kombinacija sušenih tikvica sa povrćem omogućava vam da servirate maksimalnu količinu na jednom tanjiru. korisni proizvodi. Ukus čorbe možete otkriti svježim začinskim biljem, poput peršuna i bosiljka. Često u Italiji paprikaš od povrća Dodaje se parmezan, koji donosi svoj jedinstveni štih.
Tikvice se mogu dinstati i odvojeno sa krompirom ili kupusom. Ovo jelo će poslužiti kao odličan prilog jela od mesa. Popularne su i sušene tikvice dinstane sa mlevenim mesom. Da bi sušenje bilo lako i nježno, mora biti zasićeno vodom. Ako tikvice ostanu suve, tokom kuvanja možete dodati vodu. Za neka jela tikvice su prethodno namočene. Ovo pomaže da se izbjegne gubitak korisna svojstva proizvod. Količina vode koja se apsorbira ovisi o tome koliko su tikvice osušene.
Pržena jela.
Sušene pržene tikvice su najčešće jelo na bazi ovog proizvoda. Kuvanje ne zahtijeva posebne vještine. Tikvice možete pržiti i u tiganju i na roštilju. Tikvice prethodno namočite u vodi. Tako će povrće postati mekano i podatnije.
Za tikvice pržene u tavi bolje je koristiti pohanje. Može biti veoma raznolik. Sve zavisi od vaše mašte. Najčešće se koristi brašno, međutim, kulinari već dugo prakticiraju ribani sir, mrvice hljeba i zelje. Brašno se takođe može razlikovati od pšeničnog do kukuruznog.
U tiganju se prže tikvice sa povrćem. Najbolje je koristiti paradajz. Ovaj sočan proizvod će zasititi sušene tikvice potrebnom vlagom, a jelo će ispasti sočno. Ništa manje ukusne nisu ni tikvice sa belim lukom, paprikom, limunom i drugim začinima.
Tikvice na žaru su uobičajene u Evropi. Takvo dijetalno jelo je niskokalorično i pogodno je za one koji prate figuru. Priprema je prilično jednostavna. Dovoljno je posuti tanjire tikvica sok od limuna, dodati začine po ukusu i pržiti.
Jela od prženih tikvica - platno za utjelovljenje kreativnih kulinarskih ideja. Prepoznati su kao jedan od najboljih priloga, jer se kombinuju sa gotovo svim vrstama mesa i ribe. Uz njih možete poslužiti sve vrste preljeva od standardne pavlake i majoneze do ekskluzivnih autorskih umaka.
Prvi obrok.
Pirjane tikvice se dodaju u supe bez prethodnog namakanja. Ovo povrće se koristi u plućima i dijetalnih obroka. Osim sušenih tikvica možete koristiti i smrznute. Korisni su u bilo kojem obliku, jer praktički ne gube vitamine. 1 kg tikvica dovoljno je da napravite lonac supe od 4 litre.
Po pravilu se prva jela sa tikvicama pripremaju na bazi povrća. Možete dodati krompir, luk, paprika, šargarepa. Ne zaboravite na začine. Čak i standardni lovorov list, sol i biber pomoći će tikvicama da bolje otkriju svoj okus i aromu. U supu uvek možete dodati meso, pečurke, sir ili paradajz. Tikvice su svestran proizvod, tako da je vrlo lako raditi s njima u svakoj kuhinji.
Zimi su sušene tikvice neophodan proizvod svake domaćice kako u evropskom tako i u zapadnom svetu. Od sušenja možete kuhati supe, salate, priloge, kao i brašno i originalni džem. Sušenih tikvica praktički nema u prodaji, pa se isplati opskrbiti se za vrijeme berbe, tada ćete tijekom cijele godine obradujte svoje najmilije ukusnim i zdravim jelima.
