Dom Ocjene proizvoda Džem od višanja bez koštica za zimnicu. Gusti džem od višanja bez koštica

Ocjene proizvoda

Džem od višanja bez koštica za zimnicu. Gusti džem od višanja bez koštica

Dobro jutro prijatelji. Svima je odavno poznato da je ljeto vrijeme za pripreme. U tom periodu sazrijeva mnogo različitih bobica, voća i povrća. A ako niste lijeni, onda zimi možete sa zadovoljstvom uživati u komadu ljeta, na primjer, jesti mirisno ili, možda ćete uživati u smaragdu.

U našoj porodici posebno je popularan džem od višanja iz svih zimskih zaliha. Od ove bobice možete napraviti desert sa ili bez sjemenki. Ali morate priznati da je mnogo ugodnije jesti trešnje bez koštica.

Odmah moram reći da ne volim previše slatke poslastice, a više volim umjereno gust i ne baš tečan sirup. Sve foto recepte možete pogledati u nastavku i odabrati onaj koji vam najviše odgovara. I prilagodite količinu šećera po vlastitom nahođenju. Takođe ću reći da što duže kuvate delikates, to će sirup biti gušći, ali bobice će se naborati i neće ispasti cele.

Zapamtite da su trešnje veoma korisna bobica. Sadrži veliku količinu vitamina i korisnih mikroelemenata.

Prije svega, želim da vas upoznam sa tehnologijom pripreme poslastica, koje voli i poznaje svaki kuhar. Prema ovom receptu, desert uvijek ispadne vrlo ukusan i dugo se čuva.

Ne zaboravite to prilikom izrade zimnice trebate birati samo zrele plodove, a ne crvljive plodove. Najbolje je naravno staviti krupnije bobice.

Inače, količina šećera se može povećati na 1 kg. Nemojte se plašiti, džem se neće ušećeriti tokom skladištenja. I da, od ove količine sastojaka izlaze 2 tegle od pola litra.

Sastojci:

Trešnja - 1 kg;
Šećer - 800 grama.

Način kuhanja:

1. Bobice dobro isperite pod hladnom tekućom vodom. Zatim nekoliko puta protresite grane da se ocijedi sav višak vode.

2. Sada uklonite peteljke i odaberite bobice. Loše i naborano je bolje ne koristiti. Zatim morate pažljivo izvući kosti. Da biste to učinili, koristite posebne alate koji se prodaju u trgovini ili koristite običnu ukosnicu, spajalicu ili iglu.

3. Pripremljene bobice preliti šećerom i ostaviti da odstoje 2 sata sobnoj temperaturi. Trešnja bi trebala pustiti sok, ali ne ostavljajte radni komad duže vrijeme, inače rizikujete da masa može fermentirati.

4. Nakon 2 sata stavite posudu na vatru i prokuhajte. Zatim isključite vatru, poklopite džem i ostavite 3 sata.

5. Nakon isteka vremena, ponovo prokuhajte poslasticu, zatim smanjite vatru i kuvajte desert 5-7 minuta, neprestano mešajući šupljikavom kašikom.

6. Tegle i poklopce unaprijed sterilizirajte. Vruću poslasticu sipajte u pripremljene posude.

8. Okrenite praznine na poklopcima prema dolje. Ako želite, možete ih umotati ćebetom, ali to nije neophodno.

9. Ohladite tegle i stavite ih na skladište. Jedite dobro tokom zimskih večeri!

Kako skuhati džem od višanja u loncu Redmond

Prilikom pisanja ovog članka, htio sam za vas pokupiti ne samo dokazane i ukusne opcije deserti, ali i ne baš složeni. Odjednom će neko prvi put skuhati takvu poslasticu.

Pa sam odlučio da pronađem detaljan video priča sa objašnjenjima i pronađeno. Kuvaćemo u laganom šporetu. Istina, po receptu se poslastice prave sa kostima, ali savjetujem vam da ih prvo izvadite, pa da uradite sve kako kažu u videu.

Džem od višanja bez koštica po receptu "Pet minuta"

I sljedeći recept se sa sigurnošću može nazvati "dugim petominutnim", jer ćemo poslasticu kuhati nekoliko puta po 5 minuta, a zatim dugo vrijeme sačekajte da se ohladi. Zahvaljujući ovom pristupu, bobice su dobro natopljene i ostaju cijele.

Takođe preporučujem dodavanje listova trešnje. Oni će dati pekmezu specifičan ukus i aromu.

Sastojci:

Trešnja - 1 kg;
Šećer - 900 gr.;
Listovi trešnje - 5-6 komada.

Način kuhanja:

1. Prvo odvojite bobice od grana, uklonite ostatke i dobro isperite. Odmjerite potrebnu količinu šećera.

2. Sada pomoću igle uklonite kosti. Voće odmah stavite u posudu u kojoj će se poslastica ubuduće kuvati.

Bolje je raditi u rukavicama kako ne biste zamrljali kožu ruku.

3. Bobice prelijte šećerom i malo protresite posudu da se šećer ravnomjerno rasporedi. Ostavite 2 sata da trešnja pusti sok.

4. Nakon 2 sata stavite radni komad na malu vatru. Neprekidno miješajte masu da se preostali šećer otopi, a voće da još više soka.

5. Kada se šećer potpuno otopi, pojačajte vatru i pustite da proključa. Nakon ključanja masu kuvati 5 minuta. Isključite vatru i ostavite radni komad 10 sati da se potpuno ohladi.

6. Dakle, džem treba da prokuvate 3 puta. Odnosno, dovedite do ključanja, kuhajte 5 minuta, ohladite. Opet, sve što treba da uradite su tri pristupa. I posljednji treći put dodajte čiste i suhe listove trešnje, prokuvajte ih, a zatim ih izvucite.

7. Vruću i gotovu poslasticu sipajte u sterilne tegle i zarolajte gvozdenim poklopcima. Ohladite i stavite u podrum na čuvanje.

Gusti džem od višanja za zimnicu

Naravno, mnogi ljudi vole gusti desert, a jasno je i zašto. Zaista, zahvaljujući konzistenciji želea, poslastica se može namazati na tost, ili napraviti punjenje za kolače i. A da biste dobili žele od trešanja, morate dodati želatin ili pektin.

Sastojci:

Trešnja - 0,5 kg;
Šećer - 3-5 kašika;
Pektin od suvog voća - 170 gr.;
Limunov sok - 60 ml (1/4 šolje).

Način kuhanja:

1. Operite voće pod tekućom vodom i uklonite svu prljavštinu i prašinu.

2. Posebnom spravom izvucite kosti. Pripremite pravu količinu šećera.

Za višnje uzmite malo više šećera, a za slatke - malo manje.

3. Sada isjeckajte bobice na komade.

4. Pripremljeno voće sipajte u šerpu i stavite na jaku vatru.

6. Unesite sok od limuna.

7. Još jednom sve dobro promešati i dobijenu smesu prokuvati. Smanjite vatru na srednju.

8. Sipajte šećer uz stalno mešanje konzistencije.

9. Ponovo prokuhajte varivo. I kuvajte nakon ključanja 1 minut. Zatim sklonite posudu sa vatre.

10. Tegle unaprijed sterilizirajte. Da biste to učinili, stavite autoklav na šporet i sipajte pola čiste vode.

11. Stavite tegle na rešetku i kuhajte ih 10 minuta.

12. Operite poklopce sapunom, a zatim prokuhajte kotlić i prelijte ih kipućom vodom.

13. Kada izvadite vruće tegle iz vodene kupelji, okrenite ih naopačke kako biste uklonili višak vode iznutra.

14. Vrući džem od višanja sipajte u vruće sterilne tegle.

15. Čvrsto zašrafite poklopce.

16. Zatim stavite prazne komade u kipući autoklav i kuhajte ih 10 minuta.

17. Zatim pažljivo izvadite tegle iz vode i ohladite ih. Provjerite zaptivenost. Poklopac ne bi trebao pucati kada se pritisne. Takav džem se može dugo čuvati u podrumu ili u ostavi.

Korak po korak recept za pravljenje džema sa želatinom

Također želim da vam skrenem pažnju na činjenicu da radite tako cherry blanks Ne morate trošiti puno vremena na kuvanje. Cijela poenta leži u dugoj infuziji bobičastog voća u šećernom sirupu. Tako štedite više vitamina, ne gubite boju i aromu poslastice, a sami plodovi će ostati zdravi i zdravi.

Sljedeća opcija se malo razlikuje od ostalih po tome što ćemo dodati još kakaa i cimeta. Ispada veoma ukusno!

Sastojci:

Trešnja - 1 kg;
Šećer - 1 kg;
Kakao prah - 3 kašike. kašike;
Mljeveni cimet - 1-2 kašičice (sa štapićima - 2-3 komada);
Želatin - 1 pakovanje (25 gr.).

Način kuhanja:

1. Bobičasto voće dobro operite i uklonite loše voće.

2. Izvucite kosti običnom ukosnicom.

3. Višnje posipati šećerom. Ostavite nekoliko sati dok se ne pojavi puno soka.

4. Po isteku vremena dodajte kakao i cimet u mešavinu bobičastog šećera.

5. Sve dobro izmešati i staviti na malu vatru. Stavite smjesu da proključa. I nakon ključanja prokuhajte 5 minuta i sklonite sa vatre. Nakon dva sata ponovite postupak: prokuhajte, prokuhajte 5 minuta, ohladite.

Tokom procesa kuvanja, morate miješati varivo da ništa ne zagori. Ali to se mora učiniti vrlo pažljivo kako ne bi oštetili voće.

6. Sada sipajte instant želatin u granulama, ali veoma pažljivo da ne bude grudvica. Ostavite da nabubri 15 minuta. Zatim stavite na vatru i pustite da proključa, ali nemojte ključati.

Ako se nakon ključanja želatin ne otopi u potpunosti, smjesu ostavite malo van šporeta, pa ponovo prokuvajte, ali podsjećam, nemojte kuhati.

7. Ostaje samo vruću poslasticu sipati u sterilne tegle i zarolati. Pustite da se desert ohladi i čuvajte.

Kako skuvati džem od višanja bez koštica u sirupu

Pa, evo načina kuhanja za one koji vole delikatesu koja nije gusta. Višnje ćemo konzervirati u šećernom sirupu. Inače, u ovoj priči pitanje sterilizacije limenki je veoma dobro razmotreno. Zato gledajte i odmahnite glavom).

Ukusni džem od višanja kao žele

Sastojci:

Trešnja - 1 kg;
Šećer - 700 gr.;
Voda - 100 ml;
Želatin - 25 grama.

Način kuhanja:

1. Bobice dobro isperite i osušite. Zatim izvadite kosti.

2. Višnje stavite u posudu u kojoj ćete kuvati poslasticu. Prelijte voće šećerom i ostavite nekoliko sati kako bi bobica dala sok.

3. Pre kuvanja želatin napunite hladnom vodom.

4. Kada bobice puste sok, posudu stavite na šporet i prokuvajte smesu. Kuhajte 10 minuta, ne zaboravite da uklonite pjenu. Zatim dodajte nabubreni želatin i sve dobro izmiješajte.

5. Tegle i poklopce unaprijed sterilizirajte. U njih sipajte još vrućeg želea i zarolajte.

6. Okrenite gotove komade na poklopce i zamotajte dok se potpuno ne ohlade. Sve je spremno. Čuvajte i uživajte u ukusu trešanja kad god poželite!

Kao što vidite, priprema se džem od višanja bez koštica sopstveni sok ili u sirupu. U tom slučaju je potrebno kratko kuhanje i sterilizacija. Možete dodati i dodatne sastojke, ali nemojte pretjerivati i birajte samo provjerene proizvode koji se slažu upravo s višnjama. Naravno, bolje je ne dodavati ništa, jer ispada tako nevjerovatno ukusno.

Imajte na umu da se desert od višanja može praviti bez kuhanja i bez sterilizacije. Ali poslastica se neće dobro zadržati. U svakom slučaju, bez obzira koji recept odaberete, uvijek kuhajte sa zadovoljstvom i ljubavlju i uspjet ćete.

Pozdrav prijatelji i drugarice!

Danas je na dnevnom redu džem od višanja. Naučićemo da ga kuvamo gusto i sa kostima. Iako postoje opcije koje predlažu kuhanje ove delicije bez njih. koji ti je draži? Oboje volim. Stoga su moji preparati uvijek raznovrsni i ukusni, a sve zato što ih pravim samo po provjerenim i jednostavnim receptima.

Glavna stvar je odabrati samo zrele i sočne bobice za ovaj šarm, preporučljivo je uzeti ih velike i neoštećene kako bi zadržale svoj integritet tijekom kuhanja.

Da budem iskren, ovaj desert mi se sviđa jer je prilično prijatan i sladak, sa malo kiselosti. Nešto čak i podsjeća na džem od višanja, iako je ova opcija zamornija.

Ali svi u mojoj porodici vole oboje. Jedemo velikim kašikama i pijemo uz čaj. I ponekad napravim kolače i vrh namažem džemom, a kao ukras mi služi i trešnja. Ispada i jeftino i lijepo. A postoji još jedna ideja da ukrasite svoje omiljene deserte, poput sladoleda.

Postoji samo jedna stvar, ali nemojte zaboraviti na to. Budući da u kostima postoji kiselina, to znači da skladištenje takvog proizvoda, prema svim sigurnosnim pravilima, ne može biti duže od godinu dana.

Ne mogu ni da zamislim svoj podrum bez džema. Kako to, da se prave praznine i da takve čarobne staklenke ne stoje na policama. Koje otvorite i odmah se sjetite komadića ljeta. Gdje ste trčali stazom, otišli u posjetu baki i prikupili ogromnu žetvu.

Napomena za domaćice! Moja porodica voli trešnje ne samo kuhane, već ih više voli i zamrznuti u zamrzivaču. Nakon što ga izvadite, u svakom trenutku možete uživati u mirisu i skuhati barem džem, čak i kompot. Općenito, postoji mnogo opcija.

Uvek mi se vraćaju sećanja na detinjstvo, jer sam volela da gledam crtane filmove o veselom i nestašnom Karlsonu, koji je jeo i džem od višanja iz vaze. Zato obavezno to uradite, možda će doletjeti do vas).

Bitan! Sada, što se tiče samih sastojaka, izračun granuliranog šećera i bobičastog voća ide otprilike 1 prema 1. Tako da je lako zapamtiti, ne morate nigdje pisati.

trebat će nam:

bobice trešnje - 2 kg
šećer - 2 kg

Faze:

1. Pre nego što počnete sa glavnim radom, dobro operite bobice u tekućoj vodi. Zatim trešnju protresite kroz cjedilo kako bi sve kapljice pobjegle. Zatim pospite šećerom.

Obično se takvo jelo kuha u 3 ili 4 poziva. U zavisnosti od toga kakav efekat želite da dobijete, neko preferira pregustu konzistenciju, tada će trebati duže da se kuva. A neko je zgodniji. Bilo koja opcija ispada nevjerovatno ukusna i s malo kiselosti.

Zrele trešnje sa košticama ostaviti da odstoje i sok staviti u šećer. Bolje je pustiti je da odmara cijelu noć u ovom obliku. Ili ga onda ugasite ujutro, a uveče - kuhanje.

2. Nakon što magična transformacija počne - stavite zdjelu sa opsjednutim i završite je, kako je uobičajeno u bilo kojem klasičan recept do ključanja. Ako vidite pjenu, a vjerovatno će je biti, pokupite je kašikom i uklonite.

Moja djeca su tu, kao mačići za mlijekom, trče i ližu kašike).

Kuvajte na laganoj vatri i obavezno često mešajte. Da ne biste nešto zapalili, radite to oko 6-8 minuta.

Zatim ostavite džem da odstoji i opet istaknite još više soka. Vrijeme čekanja će biti oko 7-8 sati. Zatim ponovo stavite posudu na šporet i prokuhajte (5-7 minuta), ovaj postupak će morati da se ponovi još 2 puta. Ukupno dobijate 4 propusnice. U osnovi možete proći sa tri.

4. Možete ga umotati ispod metalnog poklopca posebnim ključem ili ga začepiti pomoću zavrtnja. Dalje, ako se pridržavate uputstava, tegle treba okrenuti i pokriti ručnikom. Ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi i odložite u ostavu ili na hladno mjesto.

Jednostavan recept za džem od višanja sa celim bobicama bez sterilizacije

Varijanta koja je dokazana godinama i uvijek pomaže. Više detalja i detalja možete vidjeti u ovom filmu. Štaviše, ako ste početnik, bolje je odmah preći na gledanje.

Ovo je univerzalno, ali u isto vrijeme jednostavan recept pomoći će vam ne samo da naučite kako skuhati džem od trešanja, već ga i primijeniti na druge bobice.

Džem od višanja za zimu, kao žele - Petominutni recept

Imaću ovaj put neobična opcija koji se može pripremiti za samo 5 minuta. Zamislite kako je super, oh, i sve je spremno. I što je najvažnije, brzo i veoma ukusno!

Najveća prednost ove opcije je u tome što kuhanjem bez želatine ili bilo kojeg vezivnog elementa možete vrlo lako postići konzistenciju poput želea. Ponekad se čuda dešavaju u kuhinji.

trebat će nam:

trešnja - 1 kg
šećer - 1 kg

Faze:

1. Pripremljeno bobičasto voće, odnosno prvo je oprati i sortirati od grančica, listova i sl. Ne uklanjajte kosti. Zatim pospite šećerom i promiješajte špatulom. Zatim budite strpljivi, sačekajte noć ili 3-4 sata. Za to vrijeme, šećer će se, zbog činjenice da će sok izdvojiti iz trešnje, početi odmrzavati.

3. Na površini će se stalno stvarati pjena kada se počnu stvarati mjehurići.

Znate li kako izbjeći ovaj incident? Odgovor je sledeći - dodajte kašiku limunovog soka neposredno pre ključanja. Kiselina sadržana u limunu je ta koja će spriječiti razvoj ovog procesa.

I to nije sve – limun sadrži veliku količinu pektina. I šta to daje? To je upravo ono najdivnije svojstvo - kohezija i to ne tečnost, već gusta konzistencija.

A to znači da nikada ništa neće pobjeći i uzdići se preko ivica. Ali, ipak preporučujem uzimanje visokih kontejnera sa velikim stranicama. Obično se radi u emajliranom posuđu ili se koriste lonci. Sve ovisi o tome koliko ste kilograma željenih proizvoda uzeli.

Savjet! Ako prvi put kuhate takav prazan, onda prvo napravite takvu poslasticu za uzorak. Ako sve bude u redu, onda ćete nastaviti sa dočaravanjem.

4. Vruće čudo prirode treba vruće sipati u čiste tegle. I naravno, zatvorite ih poklopcima. Ostavite da se ohladi i spustite u podrum ili čuvajte u frižideru. Takva opcija se ne čuva jako dugo, ali će sigurno stajati oko 6 mjeseci. A to znači da ćete vitamine u svojoj ishrani primati do Nove godine. Prijatno!

Kako napraviti džem sa višnjama, želatinom i bez vode

Volim sve originalno, a i mene je ova verzija šokirala. Sada prilično često možete otkriti da su mnogi počeli varati i, kako bi postigli željeni rezultat, počeli su dodavati pektin u smjesu, agar-agar i želatin nisu iznimka.

Zašto to radite, valjda je svima jasno zašto, da masa ispadne gusta od višanja i da bi kašika samo „stajala“. Naravno, morate se složiti da je ovo cool, glavna stvar je da i izgleda lijepo, što također nije nevažno.

Svima je odavno poznato da se trešnje vrlo skladno kombiniraju s čokoladnim kolačima ili slatkišima, u principu, sada ima toliko slatkih jela. Zato, da se ne bih ponavljao, ovog puta želim da pokažem nešto novo i jedinstveno. Po želji, ne možete dodati dodatne sastojke. A ako i dalje želite diverzificirati svoj jelovnik, onda svakako koristite ovaj dodatak. Da vidimo kompoziciju.

trebat će nam:

trešnja - 1 kg
instant kakao prah - 3 kašike (opciono)
mljeveni cimet - 2,5 kašičice (po želji)
šećer - 1 kg
želatin - 1 paketić oko 25 g

Faze:

1. Namočite trešnje u vodi, a zatim uklonite sve štapiće. Za očuvanje, oni neće biti korisni, već će samo ometati.

2. Zatim stavite čiste bobice u činiju, koja treba da bude duboka i udobna.

3. Sadržaj prelijte granuliranim šećerom i ostavite, po običaju, da odstoji jednu noć.

4. Nakon čega možete posmatrati takvu sliku, kristali šećera će se skoro svi rastvoriti u kratkom vremenskom periodu. A ako ne, onda ćemo im pomoći kasnije. Dodajte cimet i kakao. Promiješati.

5. Kuvajte na srednjoj vatri nakon tačke ključanja cijelih pet minuta. Zatim sklonite sa vatre i pustite da bobice još više puste sok. Držite 2-3 sata. Kontejner možete pažljivo pokriti ručnikom kako muhe ne bi uletjele).

6. Tada već možete sipati takvu petominutnu teglu. No, ovaj put kuhamo drugačijom tehnologijom, pa masu ponovo prokuhajte 5 minuta, a zatim ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

I po treći put, pre ključanja, dodati kesicu želatine, i ostaviti da nabubri 15 minuta, pa brzo promešati i samo prokuvati masu, isključiti šporet.

Vruću poslasticu sipajte u tegle. Držite ih čistima i suhima. Zatvorite poklopce, ohladite i spustite u podrum.

7. Jedite prijatelje i uživajte u mirisnoj i veličanstvenoj poslastici koju daje sama priroda.

Pekmez od višanja sa koskom u spori šporetu

Ovisno o tome kakav je okus trešnje - slatko-kiseli ili kiseli, prvo morate odrediti proporcije. Na samom početku je već bilo predviđeno da morate uzeti 1 prema 1, budući da je ovdje električni aparat multivarka, ništa se ne mijenja.

Često je zgodnije kuhati u njemu, slažete se da ima velike ivice na posudi, a ako nema toliko sastojaka, onda je prilično zgodno.

trebat će nam:

trešnja - 0,5 kg
šećer - 0,5 kg

Faze:

1. Trešnje sortirajte i isperite, ostavljajući samo najveće i cele bobice.

2. Voće stavite u činiju, a na trešnju sipajte pola kilograma šećera.

3. Ostavite posudu preko noći da se šećer počne otapati iz tečnosti koju bobica ispušta.

4. Nakon noći u multivarku na 100 stepeni izaberite režim “Prenje” ili “Multipovar” i mešajte nakon 8 minuta da se šećer ravnomerno otopi.

Zatim povećajte temperaturu na 120 stepeni i mešajući kuvajte do ključanja. Ponovo promiješajte. Isključite multivarku čim se granulirani šećer potpuno otopi. Ovaj put ćemo kuhati u tri serije.

Prvo, ispada da otapa šećer, drugi put će se bobice početi malo naborati, ali treći put će biti zasićene sirupom.

Nakon prvog puta ostavite da se masa ohladi, trebalo bi da prođe 5-6 sati, zatim ponovo prokuvajte i kuvajte 5 minuta, isključite, ostavite da se smesa ohladi. I tek nakon toga ponovo dovedite do vrenja i kuhajte 5-10 minuta.

5. Zatim napunite čiste i sterilne tegle, zatvorite poklopcem i ohladite. Čuvati na tamnom hladnom mestu.

Video recept sa YouTube kanala Olge Matvey

Evo još jedne neobične varijante, od poznatog blogera na internetu. Po ovoj metodi džem nije preguste konzistencije, ali je veoma ukusan i bogat, jer će se višnje dinstati u sopstvenom soku.

Proučite i pogledajte ovu priču i uskoro ćete saznati sve tajne i suptilnosti ovog jela.

Kako kuhati džem od višanja sa košticama i gelfixom

I na kraju, želim da obradujem svoje prijatelje još jednom intrigantnom novinom ovog ljeta. Pokušao sam pronaći opciju od koje ćete poludjeti ili ostati bez pamćenja.

U principu, ovo je petominutna trešnja, ali sa želeastom komponentom tako da je konzistencija još bolja.

Ako želite džem sa kiselinom, onda dodajte manje granuliranog šećera. I zapamtite, što manje šećera dodate, konzistencija će biti tečnija. Ili možete koristiti gelfix za postizanje rezultata. Najzanimljivije je da tada možete uzeti samo pola kilograma šećera na 1 kg voća.

Zanimljivo je! Odličan gelfix je pogodan za džemove i marmelade.

trebat će nam:

trešnja - 800 g
šećer - 800 g
gelfix
voda - 2 kašike (ili bez nje)

Faze:

1. U pripremljenu posudu stavite višnje i pospite ih šećerom, promiješajte lopaticom i ostavite određeno vrijeme da trešnje puste sok. Ako se to ne dogodi, dodajte dvije supene kašike vode.

2. Upalite gas i stavite lonac da provri, dinstajte 5 minuta, a zatim ostavite da se potpuno ohladi. Ponovite postupak 3 puta. To je tek treći put kada sipate gelfix, kuvajte nakon ključanja 3-5 minuta.

Ako se pjena ističe, pažljivo je uklonite kašikom sa rupicama.

3. Zatim sipajte u posude da konzerve ne puknu, ispod njih stavite metalni nož.

4. Odozgo, kada obavite pakovanje, može se stvoriti pjena, uklonite je.

5. Zašrafite teglu specijalnom mašinom za šavove i proverite da li ste sve dobro uradili.

6. Hranite se zdravo i čuvajte ovu poslasticu oko 7-8 mjeseci u frižideru. Srećna otkrića!

To je to. Danas smo se upoznali sa nevjerovatno lijepim i ukusnim džemom od višanja, skuhali smo ga sa sjemenkama i napravili gomilu zalogaja za zimu.

Želim da vas sreća uvijek ne napusti i da vas prati samo sunčano raspoloženje. Vidimo se uskoro! Do!

S poštovanjem, Ekaterina Mantsurova

Slatko, aromatično i ukusan džem trešnje se mogu dobiti samo kada se koriste zrele slatke trešnje. Da biste napravili džem, potrebno je koristiti tek ubrane trešnje. Naravno, teško je to pratiti ako kupujete bobičasto voće na pijaci. Uostalom, niko ne zna kada je trešnja iščupana. Stoga se morate unaprijed dogovoriti s prodavcem o kupovini i zatražiti svježe bobice. Ne uzimajte trešnje u supermarketu. Od takve bobice džem će ispasti neukusan.

Postoji mnogo recepata za pravljenje džema od trešanja bez koštica. A zna ih sigurno svaka domaćica. U nastavku ću vam reći par zanimljivih i ukusnih recepata za džem i koliko ih kuhati Džem od višanja bez sjemena.

Džem od višanja bez koštica "pet minuta" - recept

U ovom receptu naziv ne govori sam za sebe. Ako su mnogi mislili da će proces trajati samo 5 minuta, onda to nije tako. Biće potrebno mnogo više vremena. Ali kuhaćemo tačno 5 minuta. Masu je potrebno dovesti do ključanja i kuvati 3 puta po 5 minuta.

Za kuvanje će vam trebati:

3 kg šećera;
3 kg zrelih slatkih trešanja.

Proces je sljedeći:

Dok se masa višanja natapa, pripremite staklenke (možete koristiti 0,5 i 1 l.). Džem pripremljen po ovom receptu je veoma ukusan, pa neće stajati u frižideru zimi. Sterilizirajte tegle i dobro operite poklopce kipućom vodom.

Poslije džem se ohladio za 30 minuta, vratite na vatru i kuvajte još 5 minuta. Nakon toga skinite sa vatre i sačekajte još pola sata. Ponovo prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Sipajte džem u tegle i zatvorite. Okrenite poklopce i umotajte tegle u ćebe i ostavite da se ohlade.

Recept za džem od višanja bez koštica gusta konzistencija

Kuvanje po ovom receptu je proces koji oduzima više vremena od prethodnog. Ali rezultat je vrijedan vremena i truda.

trebat će vam:

šećer - 4,4 kg;
4 kg trešanja.

Nemojte se tome iznenaditi količina šećera je veća od količine trešanja. Ovo je neophodno za zgušnjavanje. Ovaj džem treba da kuvate 3 puta sa vremenskim intervalom od 10-12 sati.

Proces kuhanja je sljedeći:

Planirajte vrijeme kuhanja prije kuhanja. Najpogodnije veče-jutro-veče. Smanjite vrijeme sljedećeg ključanja na 3-5 minuta nakon što masa proključa. Pjena se mora ukloniti, kao i kod prvog ključanja. Ponovo ostavite da se masa kuha 12 sati.

Prije posljednjeg kuhanja mase prvo sterilizirajte poklopce i tegle. Dobijenu masu po treći put prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok se ne pojave izraziti znaci zgušnjavanja.

Džem sipajte u tegle, uvrnite ih. Okrenite tegle naopako i zamotajte ih.

Recept za džem od višanja bez koštica u spori šporetu

Korištenje sporog kuhala za pravljenje džema je vrlo primamljiva i zanimljiva opcija. Ali na veliku žalost mnogih hostesa, za kuhanje ćete morati koristiti vodu.

Potrebni sastojci:

2 kg šećera;
4 kg trešanja;
2 šolje vode.

kuhanje:

Ova vrsta džema je veoma ukusna, ali ne baš gusta zbog dodavanja vode.

Kako skuvati džem od višanja bez koštica i šećera

Za pripremu ove vrste džema koristite pećnicu. Veoma je važno uzeti tegle sa poklopcima na okretanje. Za takav džem od sastojaka potrebno vam je samo 5 kg zrelih slatkih višanja.

Način kuhanja je sljedeći:

Sortirajte i operite bobice, uklonite sjemenke iz njih;
Podijelite trešnju na 2 dijela;
Tegle prelijte kipućom vodom;
Polovinu bobica stavite u čiste tegle, ne previše čvrsto, nakon što ostavite mjesto za sipanje. Samo pokrijte tegle poklopcima i nemojte ih okretati;
Od preostale količine višanja izgnječiti u pire prolazeći kroz mašinu za mlevenje mesa, ili umutiti mikserom. Pire sipajte u emajliranu posudu i zagrejte na temperaturi od 70-80 stepeni.
Zagrejani pire sipajte u tegle sa višnjama i ponovo ih poklopite. Tegle sa njima pošaljite u hladnu rernu i zagrejte na temperaturu od 85 stepeni. Sterilizirajte masu u teglama na ovoj temperaturi 15-20 minuta. Nakon toga povećajte temperaturu na 100 stepeni i sterilizirajte masu još 15 minuta. Kada ovo vrijeme istekne, isključite rernu i ostavite tegle tamo da se malo ohlade.
Pažljivo izvadite tegle za džem i dobro zatvorite poklopce.

Recept za džem od višanja sa želatinom

Takva se masa sa sigurnošću može nazvati konfiturom. Jednostavno mnogi ljudi vole takve praznine za zimu.

Za kuvanje će vam trebati:

Želatin - 2 vrećice;
trešnje bez koštica - 2 kg;
Šećer - 2 kg.

Način kuhanja:

Džem od višanja sa orasima i medom

Ovo je poseban recept za pravljenje džema. Proces će oduzeti puno vremena i truda, ali rezultat će premašiti sva vaša očekivanja.

trebat će vam:

Med - 1 kg;
Trešnje bez koštica - 1 kg;
Voda - 1 čaša;
Orah - 10 kom.

Džem po ovom receptu priprema se na sledeći način:

Stavite komadić oraha u bobicu umjesto koštice;
Med dobro pomešati sa vodom, staviti na vatru da se zagreje, tako da med i voda stvore homogenu tečnost;
Stavite trešnje u medeni sirup i kuhajte dok trešnje ne postanu prozirne;
Dobijeni džem rasporedite u tegle. Možete ih zatvoriti i običnim kapron poklopcima.

Za takav džem za jednu teglu od 0,5 l potrebni su sljedeći proizvodi:

Kajsija - 200g;
Trešnja - 300g;
Voda - 100 ml;
Šećer - 200 g.

Priprema uključuje sljedeće korake:

Čokoladni džem od višanja

Proizvodi za kuvanje:

Trešnja - 500 g (bez koštica);
Limunov sok - 1 kašika;
Šećer - 200 g;
Čokolada crna gorka - 100 g;
Voda - 50 ml;
Konjak ili tamni rum - 100 ml.

Način kuhanja:

Višnje sipajte u šerpu i dodajte vodu, limunov sok, šećer;
Dovedite sirup do ključanja, ne zaboravite da ga promiješajte;
Smanjite vatru, ulijte konjak (rum) i, miješajući, kuhajte 20-25 minuta;
Sklonite posudu sa vatre i u dobijenu masu stavite kriške čokolade;
Miješajte smjesu dok se čokolada potpuno ne otopi.

Ohlađenu masu od višanja možete jesti uz palačinke, palačinke, vafle.

Danas pravimo džem od višanja. Nudim 4 recepta koji se međusobno razlikuju po tehnologiji kuhanja. Džem od višanja se može kuvati sa ili bez semenki. Za gustoću možete dodati želatinu. A za eksplozivan ukus kuva se džem sa čokoladom. Mislim da će vam se svidjeti ovi recepti i da će biti pohranjeni u vašim oznakama.

Bilo koja trešnja nije pogodna za džem. Bobice treba da budu srednje zrele, čvrste i ne trule. Zato svakako sredite trešnju.

Također, ne zaboravite unaprijed sterilizirati tegle i poklopce i osušiti ih. Tegle možete sterilisati na pari 10-15 minuta, a možete i u rerni. Ako to radite u rerni, onda tegle stavite u hladnu rernu, zagrejte na 150 stepeni i nakon zagrevanja potopite ih tamo 15 minuta.

Ovo je zanimljiv recept i dovoljno brzo. Džem nije potrebno insistirati nekoliko sati, odmah se kuva. Ali posebnost tehnologije kuhanja je da se šećer ne dodaje odmah, već postepeno.

Sastojci:

trešnja - 1 kg
šećer - 1 kg (5 čaša po 250 ml)

Način kuhanja:

1. Operite trešnju, očistite je od koštica. Stavite u šerpu u kojoj ćete kuvati džem. Stavite na srednju vatru i prokuhajte bobice. U procesu zagrijavanja ispuštat će puno soka. Lagano promiješajte trešnje da ih ne zgnječite.

2. Kada trešnja proključa potrebno je sipati jednu čašu šećera. Lagano promiješajte, prokuhajte i kuhajte 2 minute. Zatim dodajte još jednu čašu šećera, ponovo sačekajte da provri i kuvajte 2 minuta. I uradite ovo 5 puta.

Za 1 kg trešanja potrebno je dodati 5 šoljica šećera u 5 setova. Ako uzmete trešnje 2 ili više kg, onda se šećer dodaje i 5 puta. Ali u ovom slučaju bit će potrebno sipati 2 čaše odjednom za 2 kg, 3 čaše za 3 kg itd.

3. Nakon što dodate šećer po peti put, prokuvajte džem i kuvajte 10 minuta. Povremeno miješajte, ali ne prečesto da ne biste oštetili bobice. Uklonite pjenu čim se stvori.

4. Kada je džem prokuhao poslednji put 10 minuta, smanjite vatru na minimum i sipajte džem u sterilisane tegle da ključa. Odmah zašrafite poklopce.

5. Okrenite sve punjene tegle, umotajte ih u nešto toplo i ostavite da se potpuno ohlade.

6. Džem će, kada stoji, postati gušći. Ovo je veoma ukusan recept, trešnja ostaje cela, sirup je lep i providan.

Džem od višanja po starom receptu iz 1907. godine.

Sastojci:

trešnja - 1 kg
šećer - 1,5 kg
votka - 10 gr.

kuhanje:

1. Višnje oprati, staviti na sito da voda bude staklena. Uklonite kosti. Da biste to učinili, možete koristiti iglu - vrlo je zgodno. Samo zatvorenu iglu sa obrnutom stranom uvijte u trešnju, gdje je bila pričvršćena peteljka, i izvadite košticu. U tom slučaju bobica ostaje netaknuta, ne lomi se.

3. Polovinu višanja stavite na lim za pečenje i lagano poprskajte votkom. Zgodno je to učiniti ako u bocu umetnete sprej. Pospite bobičasto voće sa polovinom šećera. Na vrh stavite preostalu trešnju, ponovo poprskajte votkom i pospite šećerom.

4. Stavite pleh sa radnim komadom u frižider na 3-4 sata. Original kaže: morate staviti na led.

5. Bobičasto voće sipajte u šerpu ili šerpu u kojoj ćete kuvati. Stavite na srednju vatru i prokuhajte. Džem miješajte da šećer na dnu ne zagori.

6. Nakon ključanja kuhajte džem 5 minuta na srednjoj vatri. Obavezno uklonite pjenu.

7. Ugasite vatru, pokrijte džem poklopcem ili peškirom i ostavite 8 sati ili preko noći. Ako se pokrije poklopcem, na njemu će se pojaviti kondenzacija. Pažljivo skinite poklopac i ocedite ovu vodu.

8. Džem ponovo prokuvati i kuvati 5 minuta. Pokrijte i ostavite da odstoji nekoliko sati.

9. I treći put džem od višanja provri, kuvati 5 minuta i može se sipati u tegle. Ne zaboravite sterilizirati i osušiti i poklopce. Zatvorite poklopac čim se džem sipa.

10. To je sve. Okrenite teglu da proverite da li poklopac curi. Da biste skuhali takav džem, morate potrošiti dosta vremena na inzistiranje trešanja u sirupu. Ali rezultat će biti vrijedan toga. Zimi ćete rado jesti takav džem, prisjećajući se toplih ljetnih dana.

Džem od višanja sa košticama.

Džem se može kuvati sa semenkama. Iako sjemenke sadrže cijanovodičnu kiselinu, ona se tokom kuhanja uništava, a šećer je njen protuotrov. Stoga džem od višanja sa košticama neće biti otrovan. Ali morate biti oprezni, ako takav džem košta više od jedne godine, onda je bolje da ga ne jedete. Tinkture trešnje ne možete ga koristiti s kostima, one vas zaista mogu otrovati.

Sastojci:

trešnja - 1 kg
šećer - 1 kg

Priprema džema sa sjemenkama:

1. Trešnju prvo treba oprati, ukloniti pokvarene bobice i osušiti na situ.

2.Suhe bobice sipajte u šerpu u kojoj ćete kuvati džem. Višnje pospite šećerom i promiješajte da se ne preplave.

3. Bobice ostavite u šećeru preko noći da puste sok.

4. Ujutro možete skuvati džem. Stavite tiganj na laganu vatru da šećer na dnu ne zagori. Lopaticom izlupati šećer i miješati pokretima odozdo prema gore. Šećer će se postepeno otopiti.

5. Kada se šećer otopi, pojačajte vatru na srednju i sačekajte da proključa. Uklonite svu pjenu.

6. Kuvajte 20 minuta na srednjoj vatri uz povremeno mešanje.

Uzmite veliki lonac, jer se pjena prilikom ključanja jako diže i može “pobjeći”.

7. Vrući džem sipajte u prethodno sterilisane tegle. Pažljivo sipajte da tegla ne pukne. I smotajte. Ako čuvate u frižideru, možete pokriti čistim najlonskim poklopcem.

8. Džem ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim ga odložite na čuvanje. Ukusno, slatko, jednostavno i brzo.

Džem od višanja sa čokoladom.

Pored klasičnog džema, u koji su uključene samo višnje i šećer, možete skuhati neobičan čokoladni desert koje će biti veoma ukusne. A djeca su jednostavno luda za takvim džemom. Pokušajte napraviti višnje prelivene čokoladom i nećete morati da kupujete slatkiše. Sastav sadrži i malo konjaka, koji je potreban za svjetliji okus. Sav alkohol će ispariti tokom kuvanja, pa će džem biti bez alkohola.

Sastojci:

trešnja - 1 kg
šećer - 0,5 kg
sok od limuna - 2 kašike
konjak ili rakija - 2 žlice.
crna čokolada 75% - 90 gr.
mešavina za želiranje - 40 gr.

Kako skuhati džem od višanja sa čokoladom:

1. Operite i sortirajte trešnje. Uklonite kosti.

2.Bobičasto voće sipajte u šerpu i stavite na srednju vatru. Promiješajte i sačekajte da bobice puste sok.

3.Ulijte smjesu za želiranje, promiješajte i prokuhajte.

4. Sipajte šećer, ponovo promiješajte, prokuhajte, smanjite vatru na minimum i kuhajte 4 minute.

5. Ulijte limunov sok, rakiju i rendanu čokoladu. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Pustite da proključa i džem sipajte u sterilisane tegle.

6. Zarolati sterilnim poklopcima, okrenuti i ohladiti. Ovako možete brzo skuhati gusti džem od višanja sa čokoladom. Ovo je ukusno!

Kao što vidite, napraviti džem od višanja nije teško. Samo ponovite korake u ovim receptima. I nabavite ukusnu i slatku poslasticu, koja stvara udobnost doma u hladnim zimskim danima.

Vrijeme infuzije: 3-5 sati.

Vrijeme kuhanja: 6 doza po 5 minuta ključanja + infuzija između ključanja: 6-8 sati.

Prinos: 800 g džema.

Da biste pripremili gusti džem od višanja za zimu, najbolje je koristiti metodu višestrukog kuhanja. To znači da proces pravljenja džema od višanja traje nekoliko dana, ali tokom dana je vrlo malo problema sa tim. Potrebno je samo da džem proključa, prokuhajte 5 minuta i ponovo sklonite sa vatre. Rezultat je gust i ukusan džem od višanja bez koštica, u kojem bobice ne proključaju i dobro zadržavaju oblik.

Zbog činjenice da je takav džem od višanja bez koštica gust (petominutni, kako ga još nazivaju), odličan je za pravljenje biskvita sa čokoladom i višnjama, poznatog kao Švarcvald.

U ovom članku ćete naučiti kako napraviti džem od višanja bez koštica da bude gust, kao i nekoliko različitih opcija za pravljenje džema od višanja:, i.

Kako kuhati gusti džem od višanja bez koštica - recept sa fotografijom korak po korak

Trešnje sortirajte, operite, otkoštite i stavite u odgovarajuću činiju. Za kuvanje džema najbolje je koristiti široku, plitku posudu, kao što je lavor.

Skuvati sirup za koji je potrebno zagrijati 1 čašu vode i postepeno, stalno miješajući, izliti šećer. Kao rezultat, šećer postaje proziran. Oguljene trešnje prelijte vrućim sirupom, sve promiješajte i ostavite nekoliko sati (ova faza može trajati i do 4-5 sati). Za to vrijeme šećerni sirup prodire u bobičasto voće, a voda prelazi iz trešanja u sirup.

Nakon toga, trešnje je potrebno prokuvati i kuhati 3-5 minuta, ne zaboravljajući ih miješati. Dobivenu pjenu sakupite šupljikavom žlicom. Zatim posudu sa džemom sklonite sa vatre i ostavite 5-8 sati. U ovom trenutku šećer će postepeno prodirati u bobice. Zato ponovite nekoliko puta (može se ponoviti do 6 puta). Zahvaljujući ovoj metodi, jačina sirupa se postepeno povećava sa svakim kuhanjem, što doprinosi dugotrajno skladištenje džem. Pogodno je kuvati džem ujutro i uveče i to 3 dana.

Nakon toga je gotov gust džem od višanja (recept bez koštica).

Ostaje pripremiti odgovarajuću posudu i namazati džem. Najbolje za upotrebu staklene tegle mali kapacitet (do 0,5 l). Moraju se dobro oprati (možete koristiti sodu i sapun), držati iznad pare najmanje 10 minuta i osušiti. Poklopce namijenjene začepljenju džema također je potrebno dobro oprati i prokuhati. Nakon što se džem ohladi, potrebno ga je rasporediti u suhe tegle i pokriti poklopcima. Pekmez možete pokriti i ne poklopcima, već pek papirom i vezati ga špagom. Džem najbolje čuvajte na suvom i hladnom mestu.

Sada znate kako skuhati džem od višanja tako da bude gust. Međutim, prilikom kuhanja džema mogu se pojaviti druga pitanja. U nastavku ćemo pokušati odgovoriti na neke od njih.

Kako zaštititi džem od šećera?

Da biste to učinili, tokom kuhanja džema, 3-5 minuta prije kraja kuhanja, možete dodati limunsku kiselinu u količini od 1 kašičice kiseline na 1 kg šećera.

Još jedan važan uslov, na šta se mora obratiti pažnja da se džem ne zašećeri, pažljivo pazite da prilikom slaganja džema u tegle ne uđe ni kap vode.

Kako skuhati džem od trešanja bez koštica da se bobice ne bi zgužvale?

Ovaj problem može nastati ako svježe bobice kuvajte dugo i neprekidno u jednom potezu. U ovom slučaju, voda iz trešanja brzo se pretvara u sirup, a same bobice smežuraju. Džem tada ne postaje previše ukusan. Jedini način da se riješi ovaj problem je korištenje gore opisane metode višestrukog ključanja.

Kako zgusnuti džem od višanja?

Da bi džem od trešanja bio gust, možete koristiti dodatke za želiranje - želatinu ili gelfix. Razlika između njih je u tome što je želatin životinjskog porijekla, a gelfix se sastoji od biljnih komponenti (pektin, limunska kiselina, ponekad i biljni konzervans - sorbinska kiselina) i šećer u prahu. Želatin sadrži proteine i elemente u tragovima neophodne za ljude (kalcijum, fosfor, sumpor). Vjeruje se da poboljšava metabolizam, blagotvorno djeluje na zglobove, kosti, nervni sistem. Međutim, vegetarijanci radije koriste gelfix.

Gusti džem od višanja bez koštica sa želatinom

Sastojci

trešnje - 950 g;
šećer - 950 g;
želatina - 40 g.

Bobičasto voće operite, pustite da se voda ocijedi, a trešnjama uklonite koštice. Pomiješajte šećer sa želatinom. U posudu pogodnu za kuvanje džema stavite sloj višanja, sloj šećerno-želatinske mješavine. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite na tamnom mjestu 8-12 sati.

Nakon ovog vremena posudu sa višnjama stavite na šporet i prokuhajte na srednjoj vatri, ne zaboravljajući da povremeno promešate i uklonite pjenu. Zatim smanjite vatru na minimum i kuhajte džem 5 minuta.

Nakon toga vrući džem od višanja sipajte u prethodno sterilisane i osušene tegle i zatvorite sterilnim poklopcima. Ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Gusti džem od višanja sa gelfixom

Sastojci

trešnje - 1 kg;
šećer - 1 kg;
gelfix (1:1) - 1 pak.

Trešnje oprati, sortirati i odstraniti koštice. Stavite ih u posudu u kojoj će se kuhati džem.

Posebno pomiješajte sadržaj pakovanja gelfixa sa 2 stola. kašike šećera i ovom mešavinom prelijte pripremljene bobice. Sve dobro promiješajte i stavite posudu na malu vatru. Višnje prokuvajte uz stalno mešanje.

Nakon što višnje prokuvaju, sipajte im preostali šećer, dobro promešajte i ponovo prokuvajte. Kuhajte džem 3 minute. Tokom procesa kuhanja ne zaboravite ukloniti nastalu pjenu.

Pekmez rasporedite u pripremljene suve tegle, zatvorite poklopcima i ostavite da se ohlade.

Nadamo se da su gore opisani recepti detaljno objasnili kako napraviti gusti džem od višanja. A kako biste pekmezu od trešanja dali neobičan okus i dodatne pogodnosti, možete dodati limun u bobičasto voće.