Filovi za pite testo sa kvascem može biti drugačije. Neko koristi slatku hranu, a neko povrće i mesne prerađevine. Danas ćemo vam reći kako je ukusan i zadovoljavajući oblik jednostavne pite i pecite ih u rerni.
Pite od tijesta s kvascem: recepti korak po korak
Sigurno nema ljudi koji ne vole ukusne i mirisne domaće pite. Ali ako ih nikada niste sami napravili, predlažemo da ovaj proces započnete odmah. Uostalom, kao rezultat malo truda, sigurno ćete dobiti vrlo ukusne i bujne proizvode koji se mogu sigurno prezentirati na bilo kojem stolu.
Dakle, koji su sastojci potrebni za pravljenje domaćih pita od kvasnog tijesta? Recepti za takve proizvode mogu uključivati različiti proizvodi. Odlučili smo koristiti jeftin set:
- prosijano pšenično brašno - od 4 čaše (opciono);
- sirovo veliko jaje - 1 kom.;
- prokuvana voda (topla) - 400 ml;
- punomasno mlijeko - 150 ml;
- bijeli šećer - 10 g;
- brzi kvasac - 5 g;
- morska sol - veliki prstohvat;
- suncokretovo ulje- 80 ml.
Priprema tijesta
U nastavku ćemo govoriti o tome koje nadjeve za pite od tijesta s kvascem. Sada želim da vam otkrijem nekoliko tajni pravljenja podloge od sunđera. Da bi se umesilo, topla voda za piće se pomeša sa punomasnim mlekom, a zatim se beli šećer potpuno rastvori u smesi. Nakon toga se dodaju sastojci brzi kvasac i sačekajte da nabubre. Nakon ¼ sata, kuhinjska so, malo razmućeno jaje sa viljuškom, suncokretovo ulje i belo brašno izlažu se u istu posudu.
Svi sastojci se dobro izmešaju dok se ne dobije gusto testo. Pokri se peškirom i ostavi na toplom mestu 85 minuta. Periodično (svakih 25 minuta) podloga se bora rukama natopljenim uljem ili vodom.
Nakon opisanih radnji, trebali biste dobiti bujnu i prozračnu testo sa kvascem.
proizvodi za punjenje
Za tijesto od kvasca bolje je koristiti nadjeve koji nisu vodenasti. Inače zatvorena pita nije pravilno pečen, ostaje ljepljiv i bez ukusa. Dakle, u cilju pripreme domaće pečenje ni u kom slučaju ne treba koristiti džem sa velikom količinom sirupa, kao ni druge slične proizvode.
Kao nadjev za pite od kvasnog tijesta savršena je riba i neka vrsta žitarica. Ali prvo stvari.
Dakle, da biste pripremili krepku pitu, morate kupiti:
- duga riža - oko 1,5 šolje;
- svježa skuša - 2-3 komada;
- kuhinjska sol, mljeveni biber - po ukusu;
- crni luk - 2 glavice.
Prerađujemo sastojke
Nadjevi za pite s kvascem pripremaju se relativno brzo. Da biste to učinili, dobro operite dugu rižu, a zatim je stavite u kipuću vodu i kuhajte 15 minuta. Nakon toga se dobro opere i dehidrira. Zatim se dodaju sitno nasjeckani crni luk, biber i sol. Svi sastojci su dobro promešani.
Što se tiče svježe skuše, ona se očisti od unutrašnjosti, odsječe glava, peraja i rep. Zatim se s ribe skine koža, prepolovi po dužini i odstrani se greben sa kostima. Preostali file se nasjecka na srednje komade. Na kraju se svježa skuša posoli i pobiberi.
Formiranje pite
Kako se formira pita od kvasnog tijesta? Punjenje za takve proizvode treba pripremiti unaprijed. Nakon što su sve komponente obrađene, možete započeti formiranje poluproizvoda. Da biste to učinili, približena spužvasta baza je podijeljena na pola i razvaljana u slojeve. Jedan od njih se položi na nauljeni pleh, prvo prekriven kuhanom pirinčanom krupom s lukom, a zatim komadima ribe. Nakon toga fil se prekrije drugim listom tijesta i ivice se lijepo ispletu.
Proces pečenja
Nadjevi za pite od kvasnog tijesta se relativno brzo peku u rerni. Ali da bi riba bila potpuno pečena, proizvod se drži u pećnici najmanje 1 sat. Za to vrijeme ne samo skuša, već i kvasac će se dobro skuhati. Postat će mekana, bujna i rumenkasta.
Donosimo tortu na sto
Nakon što je pita od kvasca sa ribom i pirinčem gotova, treba je izvaditi i odmah premazati puterom. Zatim se proizvod mora izrezati na porcije i poslužiti uz šoljicu slatkog čaja.
Pravljenje fila od krompira i mesa
Sada znate kakav se fil od kvasnog tijesta može koristiti. Recepte za tijesto, odnosno druge mogućnosti za njegovu pripremu, predstavit ćemo u nastavku. Sada ćemo vam reći kako ispeći druge pite od takve podloge.
Odlična opcija za obilan ručak je punjenje od krompira i mesa. Da biste ga pripremili, potrebno je kupiti:
Proces kuvanja
Kako skuhati obilan i visokokalorični kolač od kvasca? Prilično je teško razmotriti sve recepte za takve proizvode. S tim u vezi, odlučili smo predstaviti najpopularnije opcije. Uzmite gomolje krompira, operite ih i dobro ih očistite. Zatim se povrće nasjecka na male kockice i položi u duboku posudu. Na to se šalje i sitno nasjeckani luk sa svježim začinskim biljem.
U vezi pileća prsa, zatim se dobro operu, ogule, odvoje kosti i iseku na srednje komade. Otopljeno se dodaje u fil. puter, biber i sol. Sve komponente su temeljito pomiješane i korištene za predviđenu svrhu.
Takav kolač se formira i peče na potpuno isti način kao što je gore opisano.
Priprema nadjeva od kupusa
Od kvasnog tijesta koje smo zamijesili (vidi gore), možete skuhati vrlo ukusno pita od kupusa. Za izradu takvog punjenja potrebne su nam sljedeće komponente:
- bijeli kupus - 1 mala vilica;
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- luk - nekoliko glavica;
- velika šargarepa - par komada;
- sol i biber - po nahođenju;
- kuvana jaja - 3 kom.
Način kuhanja
Predstavljene recepte za pite punjene tijestom od kvasca dobro je koristiti ako se odlučite kuhati vrlo zadovoljavajuće i visokokalorične proizvode.
Dakle, za pečenje kolača od kupusa, belo povrće se dobro očisti od površinskih listova, a zatim opere i isecka na tanke trakice. Nakon toga pređite na obradu ostalih proizvoda. Luk se isječe na pola prstena, a šargarepa se nariba na rende. Zatim se svi sastojci izlažu u duboku šerpu, preliju čašom vode i pirjaju pola sata.
Nakon isparavanja tečnosti u povrće se dodaje suncokretovo ulje i začini. U ovom sastavu se prže dok blago ne porumene.
Nakon postizanja mekoće svih proizvoda, uklanjaju se sa štednjaka i hlade. Zatim prokuvajte odvojeno kokošja jaja i utrljajte ih na rende. Zdrobljeni proizvod se širi na kupus i dobro promiješa. Dobijeni fil se koristi za pečenje ukusno i zasitno pita od kvasca.
Pita (pečena) od kvasnog tijesta sa slatkim nadjevom
Gore smo pričali o tome kako napraviti nezaslađene pite sa kvascem. Ali ako trebate poslužiti takav proizvod kao desert, onda predlažemo korištenje drugog recepta. Za gnječenje slatko tijesto trebat će nam:
- prosijano pšenično brašno - od 4 čaše (opciono);
- sirovo veliko jaje - 1 kom.;
- prokuvana voda (topla) - 200 ml;
- punomasno mlijeko - 450 ml;
- bijeli šećer - 20 g;
- brzi kvasac - 5 g;
- puter (možete kupiti visokokvalitetni margarin) - 180 g;
- morska so - mali prstohvat.
Bazno gnječenje
Pre nego što ispečete slatka pita u rerni dobro umesiti bogatu podlogu. Za ovo punomasno mlijeko pomiješa se sa toplom prokuhanom vodom, a zatim se u smjesu otopi šećer i brzi kvasac. Nakon toga se sastojcima dodaje malo razmućeno kokošje jaje, morska so i meki puter. Svi proizvodi se dobro izmiješaju i doda im se pšenično brašno.
Nakon što se zamesi gusto testo, pokrije se peškirom i ostavi 80-90 minuta. Istovremeno, baza se nabora ručno svakih pola sata. Ovaj proces će vam omogućiti da dobijete lepršavije i mekše testo.
Potrebni proizvodi za punjenje
Odlučili smo koristiti voćni fil za pitu sa kvascem. Za to su nam potrebni sljedeći proizvodi:
- meke banane - 4 kom.;
- smeđe grožđice bez koštica - 150 g;
- slatke jabuke - 3 kom.;
- beli šećer - 4 velike kašike.
Prerada voća
Proizvode za takvo punjenje treba obraditi naizmjenično. Za početak, mekane banane se ogule, a zatim narežite na tanke kriške. Zatim se tamne grožđice bez sjemenki operu i popare kipućom vodom. U ovom obliku, sušeno voće se čuva pola sata. Zatim se ponovo isperu i snažno promućkaju u cjedilu.
Što se tiče jabuka, one se ogule i olupe, a zatim iseku na tanke kriške.
Formiramo kolač i pečemo ga u rerni
Nakon što je testo sa kvascem pogodno, a svi plodovi zdrobljeni, treba da pređete na formiranje pite. Da biste to učinili, baza je podijeljena na pola i razmotana u slojeve. Jedan od njih se izlaže na podmazan pleh, a zatim prekriva slatkim kriškama jabuke, mekanim kriškama banane i tamnim grožđicama. Da bi kolač bio slatkiji i sočniji, svo voće je dodatno aromatizirano granuliranim šećerom.
Na samom kraju fil se prekrije drugom podlogom i pažljivo se uštipnu ivice. U ovom obliku se stavlja u rernu i peče 58 minuta na temperaturi od 202 stepena. Za to vreme kolač treba da postane lepršav, mekan i rumen.
Proizvod serviramo na stol za večeru
Nakon što je slatki kolač ispečen, izvadi se iz rerne i ohladi. Zatim se proizvod reže na komade i predstavlja članovima porodice uz šoljicu čaja.
Kuvanje fila od skute za pitu sa kvascem
Odličan kao preliv za pitu sa kvascem. odgovarajuća skuta težina. Za pripremu su nam potrebne sljedeće komponente:
- tamne grožđice bez koštica - oko 150 g;
- suhi rustikalni svježi sir - 500 g;
- bijeli šećer - 5 velikih kašika;
- sirova jaja - 2 kom.
Priprema punjenja
Punjenje od svježeg sira za pitu od kvasca prilično je jednostavno za pripremu. Suha mlečni proizvod dobro protrljajte kroz sito ili umutite blenderom. Zatim se dodaju šećer i kokošja jaja. Nakon ponovnog miješanja proizvoda, na njih se polažu prethodno obrađene tamne grožđice. Na izlazu se dobije vrlo ukusna i mirisna skutna masa, koja se odmah polaže na razvaljani sloj tijesta, prekriven drugim listom (možete i otvorena pita) i zatim stavite u rernu.
Nakon što je tijesto od kvasca gotovo, izvadi se iz rerne i reže na komade. Takav desert se servira topao za stol uz šoljicu čaja ili kafe.
Sažimanje
Kao što vidite, postoji dosta opcija za punjenje za pitu s kvascem. Koristeći ih, možete sami kuhati ukusna peciva, koja se mogu poslužiti ne samo za običnu porodičnu večeru, već i za svečanu večeru.
Pite - original Rusko jelo. Nijedan praznik u Rusiji nije bio potpun bez pečenja na kvascu, čija je sva imena teško nabrojati - lepinje, pite, lepinje, kolači od sira, sočni, saečki, šaneški, medenjaci. Neosporni lider je bio kolač. Svečanog je, svečanog izgleda, odličnog je ukusa, a za kuvanje je potrebno manje vremena od svih vrsta porcioniranih proizvoda.
Pita od kvasnog tijesta može biti i sa mesom riblji fil, sa bobicama i voćem, sa svježim sirom i džemom. Dovoljno je da se sprijateljite sa kvasnim tijestom i pitanje kako ugoditi svojoj porodici zauvijek će nestati.
Prije nego počnete kuhati, pogledajte ovaj smiješan video.
Ako ne znate šta da kuvate svečani sto, probajte ispeći riblju pitu od kvasnog tijesta. Iz nekog razloga, moderne domaćice peku pitu punjenu ribom mnogo rjeđe nego s džemom. Ali riblja pita je zdravija i ukusnija.
Sastojci za recept:
za test:
- mleko 1 čaša
- jaje 1 kom.
- soli 1 kašičica
- šećera 1 kašika. kašika
- kvasac "Saf Moment" 1 kesica
- brašna 3-4 šolje
Za punjenje:
- riblji file 600 g
- crni luk 300-600 g
- sol, biber, začini za ribu
- krompir 3 kom.
Način kuhanja:
- Zagrijte mlijeko na 40°C. Dodati so, šećer, jaje. Promiješati. Unesite kvasac i brašno. Dobro promešati i staviti na toplo mesto da naraste. Nakon 1-1,5 sati umesiti testo, dodajući malo brašna da se ne lepi za ruke.
- Punjenje. Krompir oguliti, iseći na tanke krugove. Luk oljuštite, narežite na pola prstena. Ribu operite, osušite, narežite na male komadiće.
- Podeliti testo na 2 dela. Jednu razvaljati i staviti na podmazan pleh. Na tijesto stavite sloj krompira, posolite i pobiberite. Zatim rasporedite riblji file. Pospite omiljenim začinima za ribu ili svježe mljevenim crnim biberom. Stavite luk na ribu. Pokrijte preostalim testom.
- Stavite u rernu zagrejanu na 170-180°C. Pecite 45 minuta.
- Savjet: Umjesto svježe ribe može se koristiti riblja konzerva. Krompir možete zamijeniti kuhanom rižom ili sagom. Prije dodavanja u pitu pokušajte propržiti luk na puteru dok ne omekša, postaće još ukusniji.
Ako čekate goste, a u frižideru nema hrane koliko biste želeli, napravite pitu od lisnatog testa. Prvo, za punjenje možete koristiti sve što se nalazi u frižideru - komadiće kuvano meso i kobasice, pečurke, povrće, začinsko bilje. Drugo, torta ispada srdačna i vrlo svečana. Gosti će biti zadovoljni.
Sastojci za recept:
- gotovog lisnatog testa 1 kg
- krompira 600 g
- šampinjoni 600 g
- crni luk 200 gr
- piletina, bilo koje meso ili kobasica 100-200 g
- biljno ulje
- so, biber, začini po ukusu
Način kuhanja:
- Tijesto možete napraviti i sami, ali je lakše koristiti već gotovo smrznuto lisnato tijesto od kvasca, koje danas možete kupiti u bilo kojoj trgovini. Odmrznite tijesto na prirodan način, bez upotrebe mikrovalne i pećnice. Dok se tijesto odmrzava, pripremite fil.
- Krompir oguliti i skuvati dok ne omekša. Narežite na kriške ili izgnječite u pire. Pečurke pržite na biljnom ulju sa lukom dok ne omekšaju. Tečnost bi trebala izaći. Pomiješajte pečurke sa krompirom. Meso iseckano na kockice.
- Testo podeliti na dva dela - 1/3 i 2/3 ukupnog dela. Veći dio tijesta razvaljajte u sloj, položite na lim za pečenje poprskan vodom. Postavite komodu. Položite fil - krompir sa pečurkama, meso, ponovo krompir. Od preostalog tijesta razvaljajte sloj, narežite ga na trakice, ukrasite tortu trakama u obliku rešetke. Tortu možete i svečanije ukrasiti po svom ukusu.
- Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C. Da je vrijeme za vađenje torte, pogodićete po mirisu i zlatno smeđoj boji.
- Savjet: Otvorene pite, u kojima se vidi fil, suše su od otvorenih pita. Stoga bi fil za otvorenu pitu trebao biti sočniji.
- Umjesto krompira i šampinjona možete skuhati pitu sa mesom i kupusom. Narendajte kupus, posolite i pobiberite, dodajte seckano zelje, ako postoji. Na puteru popržite komade mesa. Pomiješajte kupus i meso. Zatim kuhajte prema uputama u receptu.
Postoji mnogo recepata za pite. Razlikuju se po komponentama tijesta i nadjeva, kao i po obliku. Nudimo da ispečemo pitu od kvasnog tijesta sa jabukama i šumsko voće. Osim što je sladak i mirisan, sadrži dosta vitamina koje je zamrznuto šumsko voće sačuvalo.
Sastojci za recept:
za test:
- kefir ili kiselo mleko 1/2 šolje
- margarina 100 gr
- svinjske masti 3 žlice. kašike
- jaja 3 kom.
- šećera 3 kašike. kašike
- kvasac 50 g
- brašna 3-4 šolje
Za punjenje:
- jabuke 3 kom.
- brusnice 100 g
- borovnice 100 g
- šećera 1/2 šolje
- vanilin šećer 1 kesica
- cimet po ukusu
Način kuhanja:
- Pomiješajte margarin, mast i brašno, dobro izmiješajte. U posebnoj posudi umutite jaja sa šećerom. V kiselo mleko otopiti kvasac. Izmiksati umućenu smesu od jaja i šećera, brašno sa margarinom i razblaženim kvascem. Mekano mesiti, elastično testo, stavite u veliku zdjelu. Pokrijte peškirom i ostavite u frižideru 2 sata.
- Za fil oguliti jabuke, odstraniti jezgru, iseći na tanke kriške. Odmrznite bobice.
- Podeliti testo na 2 dela. Iz jednog dela razvaljajte tortu. Stavite u oblik. Ostavite sa strane jabuke i bobice. Pospite mešavinom šećera, vanilin šećera i cimeta. Prelijte preostalim tijestom. Možete napraviti prekrasnu poluotvorenu pitu. Da biste to učinili, razvaljajte drugi dio tijesta u sloj, izrežite na trake i položite ih na bobice s rešetkom.
- Kolač pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 45 minuta.
Šta može biti ukusnije i zdravije od bobičastog voća. Da bi sačuvale djelić ljeta, domaćice zamrzavaju darove šume i vikendica u zamrzivaču. Tek kada se odmrznu, nježne bobice gube izgled, postaju zgužvane i neukusne. Otvorene pite od tijesta s kvascem pomoći će da se situacija ispravi. Vitamini se čuvaju u bobicama i pečenim, izgledaju mnogo ukusnije.
Sastojci za recept:
- mleko 1 čaša
- šećera 1 šolja
- jaja 3 kom.
- suvi kvasac 1 kašika. kašika
- putera 150 g
- brašna 4-5 šoljica
- skrob 2 kašike. kašike
- bobice 500 g
- sol
Način kuhanja:
- Zagrijte mlijeko. U to stavite kašiku šećera, prstohvat soli i kašiku brašna. Promiješati. Dodati kvasac i ostaviti da se penasto diže na toplom mestu.
- U smjesu mlijeka i kvasca dodajte puter, jaja i brašno. Zamesiti meko, elastično testo. Ostavite na toplom mestu sat vremena da naraste. U dignuto testo umešati 1/2 šolje šećera. Razvaljajte tijesto u sloj. Stavite na lim za pečenje, praveći stranu.
- Odmrznite bobice. Vrlo ukusna Pita od bobica sa brusnicama, borovnicama, trešnjama. List tijesta pospite škrobom. Na vrh položite bobice. Obilno pospite šećerom. Pecite 45 minuta na 180°C.
- Savjet: Na pitu možete posuti mrvice. Da biste to učinili, nasjeckajte 50 g putera ili margarina sa 1 žličicom. kašika brašna, 1 kašika. kašika šećera i šaka orašastih plodova.
Dobra domaćica često miriše na svježe pecivo: kolače, kolače, medenjake. Ali prava aroma blagostanja, puna, gusta, opojna, dolazi od mafina od kvasca, od kojih se peku pite, lepinje i slatke lepinje. Proizvodi od maslaca su vrhunac ruske kuhinje, ali vi ste sasvim sposobni da ih savladate.
Kako kuvati
Velike pite, kulebjaki, šangi, male pite, lepinje, kolači od sira imaju jednu zajedničku osobinu: testo koje se zasniva na živim mikroorganizmima. Postoje dva načina za pravljenje kvasnog tijesta za pite. Prvi, neupareni, je jednostavniji, drugi, upareni, pouzdaniji. Klasična metoda je spužvasta metoda, kada se živi kvasac aktivira otapanjem u toploj tekućini i miješanjem sa šećerom. Budeći se unaprijed, bolje je da podignu pečenje, da pite i lepinje budu mekane, prozračne.
Za slatka peciva
Za svaku namjenu - svoje tijesto. Za kruh i jednostavne pite s punjenjem priprema se najjednostavniji set proizvoda: voda, brašno, biljno ulje. Za slatka peciva, sastav je „aromatizovan“, dodaju se skupi, svečani proizvodi. Domaće tijesto od kvasca za slatko pečenje u pećnici može uključivati kiselu pavlaku ili kefir, puter, jaja. U tijesto se dodaju vanilin šećer, voćne esencije koje jelima daju nezaboravnu aromu. Kvaliteta brašna za slatke proizvode mora biti besprijekorna, samo će se u tom slučaju muffin savršeno uklopiti.
Recept
Može se pripremiti odlično tijesto za pite s kvascem različiti recepti, svaka domaćica će imati svoje, tajne kompanije povezana sa njegovom proizvodnjom. Trebat će vam više od jednog recepta za tijesto od kvasca za pite , ali nekoliko. Pripremljeno za meso jela od povrća, bit će jako drugačiji od muffina za kolače od sira ili koverti sa makom. Iskustvo Različiti putevi Pokupiti najbolji recept za vaša omiljena peciva.
Sa suvim kvascem
- Porcije po posudi: 12-15 kom.
- Kalorijski sadržaj jela: 228 kcal.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Pojavom kvasca u prahu proces pravljenja pita se ubrzao. Osim toga, dolje opisano suho tijesto s kvascem može se povjeriti "profesionalcu" - vaša mašina za kruh će se nositi sa zadatkom ništa gore od vas. Od takvog tijesta peku se hljeb, vekne, lepinje, odlično izgleda i u pitama sa nadjevom od povrća, mesa, ribe, žitarica. U njega možete umotati voće, džem i druge slatkiše, ako udvostručite početnu količinu šećera. Recept je jednostavan: bez mlijeka, bez jaja, samo brašno, voda, biljno ulje.
Sastojci:
- brašno - 5 čaša ili više;
- sol - 1 kašičica;
- šećer - 2 kašike. l.;
- voda (možete mlijeko) - 1,5 šolje;
- suvi kvasac - 2 kašičice;
- biljno ulje - 30 ml.
Način kuhanja:
- Uzmite polovinu brašna, dodajte kvasac u prahu, šećer, umiješajte suvu masu.
- U toploj vodi otopiti sol, dodati ulje, postepeno dodavati brašno sa dodacima, promiješati.
- Dodajte preostalo brašno u malim porcijama, mešajte prvo kašikom, a zatim rukama dok ne dobijete mekanu, nelepljivu, elastičnu kuglicu. Pokrijte ga prevrnutim loncem i ostavite da prilazi pola sata ili sat na toplom mestu.
- Prije pripreme pita sa filom, masu je potrebno malo premijesiti.
Na kefiru za pite
- Vrijeme kuhanja: 40-60 minuta.
- Porcije po posudi: 12-15 kom.
- Kalorijski sadržaj jela: 262 kcal.
- Svrha: ne slatka peciva.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: srednja.
Mnoge domaćice smatraju da je bujno tijesto od kvasca na kefiru opisano u ovom odjeljku klasično. Može se aromatizirati puterom, sadržavati više ili manje šećera - zavisi od nadjeva. U nekim kućama se u jelo dodaju jaja i to smatraju neophodnim uslovom. ukusna peciva. Iskustva drugih pokazuju da takav aditiv nije potreban. Bolje je ako je osnova za slane pite(meso, povrće, riba) će sadržavati nekoliko komponenti.
Sastojci:
- brašno - 5 šoljica ili više;
- sol - 1 kašičica;
- šećer - 2 kašike. l.;
- kefir (jogurt, fermentirano pečeno mlijeko) - 1,5 šolje;
- mlijeko (voda) - 50 ml;
- suvi kvasac - 1 kašika. l.;
- margarin - 100 g;
- jaje - 1 kom.
Način kuhanja:
- Rastvorite kvasac u prahu u toplom mleku ili vodi. Ovo je najjednostavnije tijesto, treba stajati 10-15 minuta na toploti dok se mikroorganizmi ne aktiviraju.
- Otopiti margarin. Ne bi trebalo biti vruće. Ulijte kefir sobnoj temperaturi, jaje, dodati smjesu kvasca.
- Ubacite brašno u malim porcijama, miješajte kašikom. Kada smesa postane pregusta, rasporedite je po stolu, gnetite rukama. Masa je gotova kada zadrži oblik i prestane da se lepi za prste.
- Pokrijte masu posudom i sačekajte oko pola sata dok ne počne da se približava. Prije pravljenja pite izvijte i razvaljajte sloj tijesta.
Maslac
- Vrijeme kuhanja: 1-1,5 sati.
- Porcije po posudi: 15-20 kom.
- Kalorijski sadržaj jela: 337 kcal.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: srednja.
Za pita od jabuka, kolači od sira, pite sa voćni fil napravite slatko slatko testo. Prije nego što pripremite peciva za desert, pažljivo proučite recept za bogato tijesto od kvasca za slatke pite, koji je nešto složeniji od prethodnih. Muffin sadrži više šećera i jaja, putera ili margarina. Testo kuvati duže, masu premesiti tri puta. Ovo je odgovoran posao - slatke pite, bez korak po korak recept fotografije su ovdje nezamjenjive.
Sastojci:
- brašno - 1 kg ili više;
- mlijeko - 500 ml;
- margarin - 250 g;
- suvi kvasac - 1 kašika. l.;
- jaje - 2 kom.;
- šećer - 6 kašika. l.;
- sol - 1 kašičica;
- vanilin.
Način kuhanja:
- Napravite testo: u porciji toplog mleka rastvorite kvasac, sav šećer i malo brašna, držite smesu na toplom dok ne zapeni.
- U testo dodati mek ili otopljen (ne vruć) margarin, toplo mleko, jaja, vanilin, so.
- Dodajte brašno u malim porcijama dok ne budete mogli da mešajte masu kašikom. Pokrijte zdjelu i ostavite da se mafin diže.
- Nakon pola sata ili više, izbušite tijesto, stavite ga na sto i zamijesite. Masa je gotova kada se ne lijepi za ruke i zadrži zaobljen oblik.
- Gotov muffin treba ostaviti da naraste, a zatim ga ponovo premesiti i formirati proizvode.
Puff
- Porcije po posudi: 8-10 kom.
- Kalorijski sadržaj jela: 316 kcal (bez dodataka).
- Namjena: slatka peciva.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: visoka.
Lisnati slojevi kupljeni u supermarketu od velike su pomoći za zaposlene supruge, majke, bake. U međuvremenu umesite klasiku lisnato tijesto kod kuće nije problem. Od toga izlaze veoma ukusne pite, odlično rešenje za pitu od jabuka, a dobro funkcionišu i nezaslađena peciva. Prije nego što napravite lisnato tijesto od kvasca kod kuće, pažljivo pročitajte upute. Morat ćete se popetljati s pravilnim motanjem mafina kako biste formirali višeslojni sloj, ali rezultat će sigurno iznenaditi vas i vaše goste.
Sastojci:
- brašno - 500 g;
- puter - 350 g;
- mlijeko - 300 ml;
- šećer - 60 g;
- presovani kvasac - 12 g;
- sol - 1 kašičica
Način kuhanja:
- Pripremite bazu spužvasta metoda. Opara od mlijeka (100 ml), kvasca, šećera stavlja se pola sata na toplo mjesto dok se ne stvori gusta pjenasta kapica.
- U tijesto dodajte preostalo mlijeko, 50 g mekog putera, brašno u malim porcijama i umijesite masu koja treba malo narasti.
- Gotovu smjesu ostavite u hladnjaku na 2-2,5 sata. Maslac ohlađen, ali ne smrznut, stavite između dva lista pergamenta i razvucite oklagijom dajući mu oblik ravnog kvadrata. Debljina sloja je oko 5 mm. Stavite i puter u frižider. Trebate ga nabaviti 10-15 minuta prije početka obrade mafina.
- Hladno testo razvaljajte u sloju od 1 cm, sa jedne njegove ivice stavite sloj putera koji treba da ispuni 2/3 površine. Savijte preostalu trećinu sloja na sloj ulja. Na to položite 1/3 sloja premazanog uljem. Ispalo je neka vrsta sendviča sa dva sloja ulja.
- Lagano razvaljajte tijesto u sloj debljine jednog centimetra, presavijte ga na trećine. Zarolajte i ponovo savijte. Ako se radni komad zagrijao (a to je najvjerovatnije slučaj), pošaljite ga u hladnjak.
- Nakon pola sata hladnog izlaganja, razvucite lim i ponovo ga tri puta presavijte. Nakon toga od njega možete oblikovati lisnate proizvode.
- Porcije po posudi: 12-15 kom.
- Kalorijski sadržaj jela: 234 kcal.
- Namjena: pečenje.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: srednja.
Jednostavan i brz recept za posne domaćice sadrži tajni sastojak koji pite čini izuzetno mekim. Pre nego što napravite posno testo od kvasca za pitu, skuvajte krompir u pire krompiru. Za pečenje će vam trebati pola litre krompirove čorbe, oceđene i ohlađene. Osim toga, potrebni su vam šećer, sol, suncokretovo ulje i brzodjelujući kvasac. Set proizvoda je vrlo jednostavan, a rezultat je nevjerovatno ukusan.
Sastojci:
- čorba od krompira - 0,5 l;
- šećer - 4 kašike. l.;
- suncokretovo ulje - 5-6 kašika. l.;
- suvi kvasac - 2 kašičice;
- brašno - ok. 700
Način kuhanja:
- Pripremite testo bez testa. Ako krompir nije bio soljen tokom kuvanja, u čorbu treba dodati so. Tečnost treba da bude topla - od 30 do 35 stepeni.
- Pomiješajte brašno sa šećerom i kvascem. Smesu u delovima ubacite u čorbu od krompira i mešajte kašikom. Kada masa postane gusta - rasporedite je po stolu i mijesite.
- Ostavite pola sata na toplom, ne zaboravite pokriti posudom. Pre nego što napravite pite ili pitu, još malo premesite testo.
sa kupusom
- Vrijeme kuhanja: 40 min.
- Porcije po posudi: 6-8 kom.
- Kalorijski sadržaj jela: 280 kcal.
- Namjena: slana peciva.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: lako.
Jele pita sa ne slatki nadev – odlično jelo za koje se sprema na brzinu. Quick Recipe, koji vam omogućava pripremu tekućeg kvasnog tijesta za pitu sa kupusom, drugim povrćem, mesom, ribom. Pošto je konzistencije kisele pavlake i brzo se peče, razmislite o spremnom filu. Kupus u piti treba dinstati, krompir - kuvan ili pržen, meso - u obliku kuvanog ili prženog mlevenog mesa.
Sastojci:
- kefir - 200 ml;
- brašno - 350 g;
- jaje - 1 kom.;
- suvi kvasac - 1 kašičica;
- šećer - 30 g;
- sol - 1/2 kašičice;
- voda - 150 ml;
- biljno ulje - 50 ml.
Način kuhanja:
- Šećer, kvasac u prahu i par kašika brašna pomiješajte sa toplom vodom i ostavite na toplom mjestu da se mikroorganizmi "probude". Neće trajati više od 10-15 minuta.
- Pomešati kefir, jaje, ulje, so, dodati brašno. Dobićete masu kao za pravljenje palačinki. Sastojci treba da budu sobne temperature, a po mogućnosti malo topli. U pripremljenu smesu dodati dignuto testo, izmešati.
- Ostavite posudu na toplom mestu 20-30 minuta. Za to vrijeme imat ćete vremena da pripremite fil. Pre pečenja torte zagrejte rernu na 180 stepeni. Prije ulijevanja gotova mješavina- promiješati ga.
Na mlijeku
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Porcije po posudi: 6-8 kom.
- Kalorijski sadržaj jela: 262 kcal.
- Namjena: pečenje.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: srednja.
Za pite, slatke i slane, domaćice različitih generacija pravile su kvasac na mlijeku ili jogurtu. Pravili su ga i na mlijeku u prahu, kondenzovanom mlijeku, mlijeku za dojenčad. Kvalitet pita više ovisi o svježini proizvoda od kvasca i kvaliteti brašna nego o tome tečna baza. Nemojte se bojati eksperimentirati s mliječnim proizvodima, oni vam ne mogu pokvariti muffin.
Sastojci:
- mlijeko - 1 čaša;
- brašno - ok. 2 čaše;
- jaje - 1 kom.;
- šećer - 2 kašike. l.;
- suvi kvasac - 1 kašičica;
- sol - 1/2 kašičice.
Način kuhanja:
- Izmrvite jaje sa šećerom i solju, dodajte im kvasac rastvoren u toplom mleku.
- U tečnost postepeno dodavati brašno, mešati.
- Gustu masu rasporedite na sto posut brašnom. Zamesiti, ostaviti da se diže pola sata i ponovo mesiti. Možete kreirati proizvode.
- Vrijeme kuhanja: 1,5-2 sata.
- Porcije po posudi: 6-8 kom.
- Kalorijski sadržaj jela: 268 kcal.
- Namjena: pečenje.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: srednja.
Sve češće se koristi suhi kvasac koji zamjenjuje prešani kvasac. To je razumljivo, lakše je čuvati kvasac u prahu, manje se troši, dug je rok trajanja, brže je i ugodnije raditi s njim. Ali mnoge domaćice koje znaju peći ukusne pite sigurne su da je tijesto sa živim kvascem idealno za to. Mekši je, veličanstveniji i miriše na dom, udobnost, dobrotu. Za mijesenje takvog tijesta potrebno je više vremena, ali je vrijedno dodatne muke.
Sastojci:
- mlijeko (jogurt) - 1 šolja;
- brašno - ok. 500 g;
- živi kvasac (prešani) - 25 g;
- sol - 1/2 kašičice;
- šećer - 2 kašike. l.;
- jaje - 1 kom.;
- margarin - 50 g.
Način kuhanja:
- Kvasac razblažite toplim mlekom, dodajte pola šećera, ostavite pola sata.
- U dublju posudu utrljajte jaje, ostatak šećera, otopljeni margarin, dodajte mliječno-kvasnu smjesu, polovinu brašna umiješajte u dijelovima. Pokrijte i ostavite 30-40 minuta.
- Zamesiti dignuto testo, dodati ostatak brašna, umesiti na sto. Još jednom pustite da se tijesto diže prije nego što od njega pečete pite.
Jednostavno
- Vrijeme kuhanja: 40-60 minuta.
- Porcije po posudi: 12-15 kom.
- Kalorijski sadržaj jela: 232 kcal.
- Namjena: slana peciva.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: srednja.
Za riblja pita,pica,pite sa krompirom,rizom,mesom,moze koristiti jednostavno testo od kvasca . Za pite pečeno i prženo se radi na isti način. Jednostavan recept sa suhim kvascem opisan je gore, s prešanim pecivima ne izlazi ništa lošije. beskvasnog testa bez mlečnih proizvoda, jaja i margarina, savršeno naglašava ukus fila, čini ga glavnim delom jela.
Sastojci:
- brašno - ok. 5 čaša;
- sol - 1 kašičica;
- šećer - 2 kašike. l.;
- voda (kefir, mlijeko) - 1,5 šolje;
- presovani kvasac - 25 g;
- biljno ulje - 50 ml.
Način kuhanja:
- “Probudite” kvasac tako što ćete ga razrijediti toplom vodom i šećerom, ostaviti da odstoji tridesetak minuta.
- Dodajte puter, posolite i postepeno dodajte brašno, meseći čvrstu, elastičnu loptu. Prije pripreme torte ostavite tijesto da naraste i ponovo ga dobro umijesite.
klasična
- Vrijeme kuhanja: oko 2 sata.
- Porcije: 10-15 kom.
- Kalorijski sadržaj jela: 312 kcal.
- Namjena: slatka peciva.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: srednja.
Jer u prošlosti slatke pite bile svečano, praznično jelo, klasičan recept kvasac je uključivao skupe proizvode koji nisu svakodnevno dolazili na stol. Tako je pečenje za praznik napravljeno na kiseloj pavlaci, u koju je dodan veliki broj jaja. Od takvog tijesta pekli su lepinje, kalači, pite sa slatkim nadjevom, koji su bili glavno, adut banketa. Sada se po ovom receptu peku samo svadbena pogača.
Sastojci:
- mleko - 1/2 šolje;
- pavlaka - 1 šolja;
- jaje - 4 kom.;
- puter - 200 g;
- šećer - 6 kašika. l.;
- sol - 1 kašika. l.;
- presovani kvasac - 30 g.
Način kuhanja:
- Pripremite paru. Toplo mleko, pola šećera, kvasac, malo brašna, promešati i držati na toplom.
- U dubljoj posudi izmiksajte jaja, šećer, dodajte pavlaku, sol. Tamo sipajte testo i umešajte brašno.
- Gotovo tijesto mora se pristupiti i mijesiti nekoliko puta kako bi proizvodi bili mekani, ali gusti. Između pristupa, mafin se ostavlja da naraste pola sata.
tajne kuvanja
Samo će vam se na prvi pogled činiti da je teško ispeći kolač na kvasnom tijestu. Slijedeći recept, lako ćete se nositi s ovim zadatkom. Tajna prva: uzmite si vremena. Dajte sebi priliku da se sa pitama pozabavite mirno, a mafinima - da priđete pravo vreme. Nemojte žuriti sa formiranjem proizvoda od neuležanog tijesta, uživajte u mijesenju mirisne elastične mase. Kuhajte s dobrim raspoloženjem i dobrim mislima, onda će proizvodi ispasti dobro.
Pogledajte ostale recepte.
Video
Pite sa kvascem su najpopularnija vrsta pečenja koja vlada u kuhinji svake domaćice. Šta može biti ukusnije od pržene ukusne kore pite sa kvascem i sočan nadev- kupus, jabuka, meso, gusta aroma koja lebdi po kući?
Sva djeca i odrasli će se složiti sa ovom izjavom. Nemoguće je zamisliti mirnu porodičnu večeru ili ručak, sa fascinantnim razgovorima, toplim mirisnim čajem, ali bez fantastičnog ukusna pita od kvasnog tijesta, isječenog na velike kriške na velikom tanjiru.
Postoji mnogo recepata za pite sa kvascem. Malo ljudi zna ono glavno u kvascu ruddy pie- Pravilno pripremljeno testo od kvasca, jer se fil smatra glavnim. Ove su prosudbe pogrešne - savršeno kuhano tijesto pretvorit će svaku pitu u neobičnu poslasticu koja se može nazvati umjetničkim djelom.
Tijesto kvasca za ukusnu pitu priprema se od najviše jednostavni sastojci, ali kvasac nikada neće izgubiti svoju poziciju - uvijek će biti popularan među domaćicama. Ni prhko, ni brzo aspik, ni biskvitno tijesto ne može se porediti sa kvasnim tijestom, jer se zlatna kora i bujna struktura kolača od kvasca dobija zahvaljujući gotovo neizostavnoj komponenti u pripremi šik pita - kvascu.
Nije šteta provoditi vrijeme u kuhinji kako biste gledali kako se u pećnici ili pećnici rađa nevjerovatno čudo - ogromno divno mirisna pita.
Sa kojim nadjevom možete ispeći ukusnu pitu od kvasca u rerni?
Glavna prednost pita s kvascem je što se za punjenje koristi bilo koji sastojak koji se nalazi u ormariću u kuhinji ili u frižideru. To može biti:
- kupus;
- džem;
- meso;
- jabuke;
- krompir;
- trešnje;
- mrkva;
- šljive;
- gljive;
- kruške;
- svježi sir.
Na listi se nalaze tradicionalni, klasični nadjevi za pite, ali su domaćice, koristeći svoju maštu, naučile kako da u kvasac umotaju najnezamislive komponente. Jednostavni, poznati sastojci u receptima i nevjerovatno zamršene kombinacije čekaju čitatelje na stranicama rubrike.
Koji kvasac odabrati za pravljenje pite od kvasca?
Glavni sastojak tijesta sa kvascem je kvasac. Njihov izbor je težak, proizvođači nude veliki izbor proizvoda. Testo za pitu sa kvascem, koje je nekada trajalo ceo dan, sada se može napraviti za nekoliko minuta. Kako to učiniti i po kojim kriterijima odabrati kvasac, potaknut će brojne preporuke na stranicama s receptima za pite s kvascem. Biće korisno i za početnike u kuvanju i za iskusne pekarske gurue.
Rubrika recepti sadrži upute korak po korak za pravljenje tijesta s kvascem, najbolje opcije plombe. Uostalom, nije lako izaći na kraj s ovim procesom ako tortu želite što prije poslati u pećnicu.
Svaki minut je važan, ovim obračunom se predaju svi priručnici na stranicama. A kod nas lako možete skuhati ukusnu, rumenu i ukusnu pitu od kvasca u rerni.
Svaki recept za pite sa kvascem popraćen je fotografijom. Nezgodno je pripremati novi bez zamišljanja rezultata. Posjetioci stranice imaju ogromnu prednost - poslastica se može pratiti na svijetlim fotografijama od miješenja tijesta do šik izgleda nakon pečenja. Ovo je važno za domaćice početnike, jer lisnato ili bogato tijesto od kvasca nije tako lako mijesiti, kao, na primjer, u slučajevima s brzim punjenjem.
Tajne uspješnog pečenja
Stranice sa kategorijama obiluju korisni savjeti da vam pomogne da pronađete odgovor na bilo koje pitanje. Čak i ako ima neshvatljivih trenutaka, uvijek možete zatražiti pomoć, jer svaki recept za pitu sa kvascem ima formular za komentar. Pogodan je i za one koji vole da se hvale uspešnim pecivima. Možete uživati u uspješnom eksperimentu s kvasnim tijestom zajedno s drugim posjetiteljima stranice.
Ne treba se bojati kvasnog tijesta, tu nisu bitne posebne vještine ili vještine. Najvažnije je odabrati prave sastojke, izvoditi sve procese korak po korak, staviti dušu u pitu zajedno sa filom i savršeno pečenje sigurno će se pokazati na stolu, emitujući miris svježe pečenog kruha.
Otvorene pite, čiji su recepti opisani u nastavku, svidjet će se onima koji vole lijepo ukrašena peciva s voćem, povrćem, mesom, svježim sirom i ribom. Zapravo, kolači od sira voljeni od djetinjstva, pita "Tsvetaevsky" poznata mnogima, sipači, pa čak i pizza - sve se to može klasificirati kao otvorene pite.
Koja je njihova karakteristika
Posebnost ovoga je da se fil i tijesto peku istovremeno. U pravilu se osnova za otvorenu tortu razvalja prilično tanko. Za pripremu takvih peciva najčešće se koriste lisnato, kvasno ili lisnato tijesto.Prednost takvih pita je njihova svestranost. Možete kuhati otvorene pite (pogledajte sliku ispod) barem svaki dan. Ne dosade im, jer punjenje uvijek može biti drugačije. Vrlo je lako pratiti proces kuhanja, pa se vrijeme pečenja može birati individualno, ovisno o veličini proizvoda, punjenju i kvaliteti pećnice. Dakle, predstavljamo vašoj pažnji otvorene pite - recepte za praznike i radne dane.
Apple otvoren sa fotografijom
Da biste pripremili takvu pitu, potrebno je uzeti:
- jabuke - 5-6 kom.;
- pšenično brašno - 350 g;
- šećer - 2 kašike. l. (+ 3 supene kašike za fil);
- mleko - 3/4 kašike;
- jaje - 2 kom.;
- sol - 0,5 kašičice;
- rafinirano suncokretovo ulje - 50 ml;
- cimet - prstohvat;
- kvasac - 1 mala vrećica;
- sok od limuna - 10 ml.
Kada su svi proizvodi oprani i izmjereni, počinjemo s kuhanjem. Prije svega pripremite tijesto. Da biste to učinili, u posudu sipajte kvasac i napunite vodom (50 ml), ne morate miješati. Ostavite tako 10 minuta. Zatim promešati, dodati deo mleka, malo brašna i trećinu šećera da dobijete kremastu masu. Ostavlja se na toplom mjestu dok se ne pojavi neka vrsta pjenastog poklopca (oko 30 minuta). To će značiti da je kvasac iskočio i spreman za upotrebu.
Sada u dublju posudu sipajte brašno, so, preostali šećer. Promiješajte i dodajte 1 jaje, ostatak mješavine mlijeka i kvasca. Temeljno umijesite tijesto i ostavite četvrt sata. Sipajte ulje i ponovo zamesite testo. Ostavite da dođete gore. Nakon toga ga razvaljati u tanak sloj, rasporediti u kalup (podmazati), napraviti prilično visoke (oko 4 cm) stranice, odrezati ostatak tijesta. Pripremljenu podlogu prekrijte folijom i ostavite da se stegne 20 minuta.
Za to vreme pripremite fil. Jabuke su oguljene i sjemenke, narezane na kriške i posipane sok od limuna(Ako se to ne uradi, potamneće). Nakon što ih premažite po podlozi, posuti začinima i šećerom. Preostalo tijesto izrežite na trakice i njima ukrasite tortu (u obliku rešetke). Odozgo se namaže preostalim jajetom ili slatkom vodom. Pecite oko pola sata u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
Pita od borovnica
Za pripremu ove pite biće potrebno oko dva sata. O tome treba voditi računa, pogotovo ako su gosti već na pragu, a vrijeme ističe. Potrebni proizvodi:
- tijesto pripremljeno prema prethodnom receptu - 500-600 g;
- borovnice (mogu i zamrznute) - 250 g;
- zdrobljeni pšenični krekeri - 2 žlice. l.;
- šećer - 1/3 kašike;
- cimet - prstohvat;
- brašno - 60 g;
- namaz ili puter - 40 g.
Kako napraviti otvorenu pitu od borovnica? Pripremite tijesto prema gore opisanom receptu. Kada naraste, raširite ga na podmazan pleh i umesite rukama prema veličini pleha. Zatim prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se stegne. U to vrijeme pripremite streusel mrvice za posipanje. Pomiješajte šećer, cimet, brašno, dodajte puter i sameljite u mrvice. Gotovu podlogu pospite prezlama i premažite borovnicama, po potrebi pospite šećerom. Gotove mrvice ravnomjerno se razbacuju po bobicama. Otvorenu pitu od borovnica pecite oko pola sata. Temperatura rerne je 200 stepeni.
Pita sa kupusom
Otvorene pite od kvasnog tijesta vrlo su nježne i zasitne. Za njih možete koristiti i bilo koju vrstu punjenja. Na primjer, kupus. Sastojci za tijesto:
- pšenično brašno - 700-750 g;
- kefir ili jogurt - 200 ml;
- šećer - 0,5 kašike;
- rafinirano ulje - 50 ml;
- jaje - 3 kom.;
- suhi kvasac - 1 malo pakovanje;
- sol - prstohvat.
Sastojci za punjenje:
- bijeli kupus - 1/2 male glavice;
- jaja - 2 kom.;
- rafinirano ulje - 50 ml;
- so, začini.
Kako skuvati otvorenu pitu od kvasca sa kupusom
Za pripremu pite od kvasnog tijesta, podloga se priprema unaprijed, jer će trebati vremena za očvršćavanje. Dakle, odabrani se sipa u duboku posudu. fermentisani mlečni proizvod sobnoj temperaturi. Dodajte jaja, šećer, kvasac, biljno ulje i sol. Sve dobro izmešati i postepeno dodavati prosijano brašno. Prvo se tijesto mijesi kašikom, a kada postane teško - rukama. Kada se završi, treba da bude elastičan, nežan i da se ne lepi za ruke. Zatim se umota u lepinju, vrati u činiju, pokrije salvetom i ostavi par sati na toplom mestu. Za to vreme testo treba premesiti tri puta.
Za pripremu nadjeva jaja se tvrdo skuvaju, ogule i izgnječe viljuškom. Kupus se nareže na tanke trakice. U tiganj se ulije biljno ulje, zagrije i namaže pripremljeni kupus, posoli se, pokrije poklopcem i dinsta dok ne omekša. S vremena na vrijeme treba ga promiješati. Gotovi kupus se ohladi i pomiješa sa tučenim jajima. Pospite lim za pečenje brašnom. Dignuto testo podeliti na 2 dela. Jedan od njih se razvalja i izlaže u pripremljeni oblik. Na vrh staviti masu od kupusa i jaja. Drugi dio se razvalja i seče na trakice. Polažu se na vrh kupusa u obliku rešetke. Rubovi su povezani sa donjim slojem tijesta. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite oko pola sata. Nakon pola vremena, kolač se vadi iz rerne i namaže slatkom vodom ili žumancem na rešetki tako da odozgo postane rumen i ukusan. Nakon toga su krenuli da se peku. Gotova otvorena pita je neuporedivog ukusa i topla i hladna.
sa rabarbarom
Otvorena pita se može pripremiti za samo sat vremena. Da biste to učinili, baza (tijesto) se pravi unaprijed ili jednostavno kupuje u trgovini. Sastojci:
- gotovo kvasac - 650 g;
- pavlaka - 150 g;
- rabarbara - 400 g;
- jaje - 1 kom.;
- šećer - 4 kašike. l.;
- začini za pečenje.
Rabarbara se posipa šećerom i ostavi da se malo prokuha. Podloga pite se razvalja na 0,7 cm.Tem za pečenje se premaže bilo kakvom masnoćom i ređa se pripremljena podloga, praveći stranice visine oko 3 cm.Jaje se razmuti i pomeša sa sirupom oslobođenim od rabarbare, začinima (cimet ili kora), dodaje se pavlaka. Ostatak rabarbare rasporedite po podlozi i prelijte masom od jaja. Peći na temperaturi od 200 stepeni dok se ne skuva. Prilikom serviranja možete lagano izmrviti sa šećerom ili prahom.
sa bademima
Ova torta je neverovatno ukusna i lepa. Stoga ga je sasvim moguće kuhati na Proizvodima:
- gotovo lisnato tijesto od kvasca - 450 g;
- polovice marelice - 350 g;
- otopljeni puter - 30 ml;
- šećer - 50-70 g.
Lim za pečenje obložite pergamentom, podmazan uljem. Tijesto se odmrzne, razvalja i položi na lim za pečenje. Kajsije su podijeljene na polovine i stavljene u krug na površinu tijesta. Prelijte prethodno otopljenim puterom i pospite šećerom. Peći na 190 stepeni oko 40 minuta.
i pečurke
Ova vrsta kolača je savršena za večeru ili čaj sa prijateljima. Proizvodi:
- gotovo lisnato tijesto od kvasca - 550 g;
- pileća prsa - 400 g;
- masline - 1 konzerva;
- šampinjoni - 450 g;
- sir - 300 g;
- rafinirano ulje - 60 ml;
- luk - 1 gol;
- jaje - 1 kom.;
- kefir (možete pavlaka sa malo masti) - 50 ml;
Luk nasjeckajte, malo propržite i dodajte šampinjone, nastavite da pržite dok ne omekša. Prsa se skuvaju, zgnječe i sjedine sa pečurkama. Sir se nariba na krupno rende (1/3 treba staviti u fil, a 2/3 ostaviti za posipanje). U ostatak mase se dodaju pavlaka i jaje, posuti solju i začinima, dobro izmjesiti. Posudu za pečenje namažite sa malo ulja. U kalup se polaže sloj tijesta, prave stranice i stavlja fil. Po vrhu pospite sirom. Peći 20-25 minuta na 180 stepeni. Masline se narežu na kolutiće i malo prije spremnosti premažu preko sira.
