Morski trn - berba zdravih i ukusnih bobica za zimu. Morski trn sa šećerom za zimu: ukusan način da svojoj porodici obezbedite vitamine

Krkavine sa šećerom bez kuhanja za zimu nije čest gost na našim trpezama, ali uzalud, jer su naši preci iz prve ruke znali za njegove dobrobiti. Dnevna upotreba takvog džema u maloj žličici donijet će tijelu mnogo više koristi od novonastalih vitamina i dodataka prehrani, a priprema takve delicije je prilično jednostavna.

Korisna svojstva zimske berbe

Male kisele bobice, koje je gotovo nemoguće sakupiti, a da se ne ozlijede na oštrim trnovima koji gusto prekrivaju grane. Vrijedi li se toliko mučiti za teglu džema? Odgovor na ovo pitanje je nedvosmislen – da, naravno. Razlog za ovo je kategoričan korisne karakteristike morski trn.

Nije ni čudo da se ove srednje bobice boje ćilibara nazivaju i kraljevskom, jer sadrži ogromnu količinu vitamina B, C, K, E, kao i folnu kiselinu, gvožđe, natrijum i magnezijum. Sve ove komponente ne samo da su u stanju da održavaju imunitet na odgovarajućem nivou, već i da se nose sa depresijom, stresom, podmlađuju organizam i normalizuju vid.

Važna stvar: visoke temperature i sunčeva svjetlost uništavaju vitamine svježe bobice, Zbog toga najveća koristće biti u zimskim prazninama bez termičke obrade, koje su bile pohranjene na hladnom mjestu bez pristupa sunčevoj svjetlosti.

Krkavine sa šećerom za zimu bez kuhanja - klasičan recept

Klasični recept za berbu morskog trna sa šećerom za zimu smatra se najbenignijim. Pomaže u očuvanju ne samo lijepe jantarne boje bobica, već i gotovo svih vitamina.

Za kuvanje vam je potrebno samo:

• 1000 g bobičastog voća;
• 1300 g šećera.

Pripremamo korak po korak:

1. Pažljivo sortirajte bobice, uklanjajući stelju, listove i primjerke koji pucaju. Zatim operite u hladnoj vodi i osušite, rasipajući tanki sloj na peškir ili salvetu.
2. Zatim pažljivo, kako ne biste oštetili bobice, pomiješajte krkavine sa 1000 g šećera. Voće u šećeru rasporedite u suhe i sterilisane tegle, napunite posudu za ¾. Ostatak volumena pospite šećerom.
3. Tegle dobro zatvorite poklopcima i stavite u frižider. Postepeno će se sav šećer otopiti i pomiješati sa sokom od bobica, zbog čega će u tegli ostati samo bobice u gustom šećernom sirupu.

Omjer šećera i kraljevskog bobica je sljedeći:

• 1000 g morske krkavine;
• 1500 g granuliranog šećera.

napredak:

1. Od ukupne količine šećera sipajte 300 g. Oprane i osušene na cjedilu ili situ, bobice sameljite zajedno sa većim dijelom šećera uz pomoć stroja za mljevenje mesa.
2. Ostavite da se dobijena masa kuva nekoliko sati na hladnom mestu, pokrijući je čistim peškirom. Zatim u suhe i kalcinirane staklenke rasporedite krkavine, od prethodno sipanog šećera napravite čepiće na pekmezu, začepite poklopcima.

Kako čuvati krkavine sa šećerom?

Zimske pripreme bez kuhanja od morske krkavine i drugih bobica i voća zahtijevaju posebnu pažnju na uslove skladištenja. Naravno, šećer djeluje kao prirodni konzervans, ali kako sirovi džem ne bi fermentirao, mora se čuvati u hladnoj prostoriji s dobrom ventilacijom. U gradskom stanu u tu svrhu može poslužiti i frižider.

Krkavine naribane sa šećerom mogu se zašećeriti i izljuštiti u sirup i žele, što neće uticati na ukus i blagodati proizvoda, pa se može bezbedno jesti.

Voće i bobice

Opis

Morska krkavina pasirana sa šećerom, je vrijedan medicinski proizvod, koji je prilično jednostavan za napraviti kod kuće. Vjeruje se da je takav pripravak od bobica vrlo koristan za ljudski organizam. Prednosti ovog proizvoda određene su sadržajem korisnih elemenata u tragovima u samim bobicama morske krkavine.

Morska krkavina sadrži veliku količinu masnog ulja, čija količina dostiže osam posto. Osim toga, njegove bobice su obogaćene askorbinskom i folnom kiselinom, kao i karotenom, tokoferolom, taninima i šećerima.. Korisne mikrokomponente morske krkavine tu ne završavaju, u stvari, ova lista je prilično velika. Sa sigurnošću se može reći da se bobice morske krkavine i preparati pripremljeni od njih smatraju najboljim prirodnim izvorom vitamina.

Pasirana morska krkavina sa šećerom odlično pomaže kod upalnih procesa, koji su praćeni bolom. Korisna svojstva sadržana u bobicama smanjuju i zaustavljaju ovaj neugodan bolan proces. V tradicionalna medicina Savjetuje se redovno uzimanje domaćih preparata od bobica morske krkavine, barem radi prevencije prehlade.

Dakle, hajde da počnemo da kuvamo praznine od morskog trna kod kuće. korak po korak fotografija recept je predstavljen u nastavku u obliku tehnološkog uputstva.

Sastojci

Koraci

Prvo pripremite morsku krkavinu kako biste kod kuće stvorili korisnu prazninu. Da biste to učinili, pažljivo uklonite sve bobice s grana morskog trna. Zatim ih dobro isperite i obavezno poparite kipućom vodom. Nakon toga žute bobice dobro osušite peškirom..



Pripremljene bobice krkavine sameljemo blenderom, a zatim zgnječenu masu protrljamo kroz cjedilo i fino sito. Na taj način će sjemenke ostati na površini sita, a čista tečna smjesa će ostati u posudi gdje su bobice utrljane.



Kosti i dio pulpe morskog trna, koji je ostao u situ, potrebno je umotati u gazu i iscijediti preostali sok u dobivenu tečnu smjesu. Ne bacajte ostatke pulpe. Od njega možete napraviti divnu infuziju maslinovo ulje koji će zaliječiti razne opekotine i rane.



Dobivenu homogenu masu treba izvagati. Na jedan kilogram naribanog granuliranog šećera od morske krkavine treba dodati oko jedan i pol kilograma. Da bi se šećer potpuno otopio, smjesa se može lagano zagrijati..



Kada se zagrije, tečnost treba povremeno miješati, pa će proces rastvaranja šećera biti mnogo brži. Inače, tokom termičke obrade bobice morskog trna uopće ne gube vitamin C.



U međuvremenu, pobrinimo se za kontejner za korisne radne komade. Kuhajte tegle sa poklopcima pet minuta, a zatim ih dobro osušite..



Vrući pire od morske krkavine ravnomjerno rasporedite u pripremljene čiste tegle.



Napunjene tegle odmah zatvoriti obrađenim poklopcima. Čuvajte poslasticu od morske krkavine na bilo kojem hladnom mjestu.



Morska krkavina pasirana sa šećerom za zimu je spremna.



Prijatno!

Spojite posao sa zadovoljstvom - šta može biti bolje! Pogotovo kada je u pitanju nešto ukusno. Srećom, postoji mnogo hranljivih i lakih ukusna hrana sposoban da donese opipljive koristi ljudskom tijelu. To su uglavnom delikatese od prirodni sastojci na minimum termičku obradu, ili uopšte bez njega. Sve vrste salata od svježeg povrća sa laganim dresingom, grilovane ili pečene sopstveni sok nemasno meso i ribu prirodni sokovi i mora. Takva hrana čini osnovu zdrave prehrane, daje snagu, poboljšava raspoloženje i vitalnost.

I što je najvažnije, da biste se držali takve prehrane, poslastice nisu potrebne. Dovoljno je slijediti pravilo: što su početni sastojci bolji i marljivo ih pripremate, to će veću korist donijeti gotovo jelo. Naravno, ove principe je mnogo lakše slijediti ljeti, kada ima puno svježih proizvoda u trgovinama, na pijacama, a mnogo i samo u bašti ispod prozora. Ali čak iu hladnoj sezoni to ne samo da je moguće, već je i vrlo potrebno da sebi ne uskraćujete proizvode za povećanje imuniteta. A ako nas viburnum, maline i druge poznate ljekovite biljke prate cijelu zimu, onda se morski trn jede mnogo rjeđe. Ali uzalud, jer ova jarko narandžasta bobica doslovno "akumulira" toplinu sunca i blagodati ljetnih vitamina.

O blagodatima morske krkavine
Nepretencioznu biljku s mnogo malih bobica cijenili su stanovnici drevne Grčke. A Sibirci ga čak upoređuju sa ananasom. Dovoljno je da svi drugi znaju da će morski trn dati prednost svim agrumima po sadržaju vitamina C i enzima koji sprječavaju njegovo uništavanje pri zagrijavanju. Njegova antioksidativna svojstva osiguravaju vitamini A, E i B koji se nalaze u morskoj krkavici. U manjoj, ali i korisnoj količini, morski trn sadrži vitamine K grupe; folne, oleinske, linolne i neke druge organske kiseline; nezasićene masti, tanini i složeni šećeri. Sve ove komponente direktno su uključene u metabolizam koji utječe na naše zdravlje i raspoloženje. Flavonoidi takođe jačaju zidove krvnih sudova. I na kraju, možda je glavna "prednost" morske krkavine provitamin A, odnosno beta-karoten. Snažan imunološki stimulans, pomaže stanicama da se odupru djelovanju slobodnih radikala i smanjuje vjerovatnoću rasta tumora.

Ljudi dobivaju svu ovu neprocjenjivu korist od morske krkavine u obliku ulja, sokova, dekocija, infuzija, džemova, kompota i jednostavno smrznutih bobica. Zahvaljujući prijatnoj, blago kiselkastoj aromi i slatko-kiselog ukusa, zauzeli su svoje mesto ne samo u medicini, već i u kulinarstvu. Slažete se da je mnogo ugodnije poboljšati zdravlje uz pomoć tako ukusnog lijeka nego gutati neukusne tablete i napitke. Slatkiši od krkavine uspješno će zamijeniti džem od malina tokom prehlade, smanjiti bolove od gastrointestinalnih oboljenja i ublažiti unutrašnje upale. Možete ih skuhati kod kuće, ali ćete se morati popetljati s pripremom bobica koje se čvrsto zaglavljuju oko bodljikavih grančica. Istina, isto ulje krkavine pomoći će u liječenju bolnih prstiju nakon ovog postupka.

Recepti od morske krkavine
Kao i svaka ukusna bobica, morski trn se pojavljuje u mnogima recepti. U svježem obliku je samo po ukusu ljubitelja gurmana, pa mu se najčešće dodaju šećer ili drugi zaslađivači. Uglavnom, za morsku krkavinu ništa više nije potrebno - ona je tako bogata kvaliteti ukusa. Nudimo vam nekoliko recepata, koji uglavnom sadrže samo krkavine i šećer.

1. Cijeli morski trn sa šećerom. Najčešći način berbe bobica za zimu. Same bobice pažljivo se sortiraju, ostavljaju samo cijele i jake, operu, oparite kipućom vodom i osušite. Zatim se polažu u staklenke, obilno prelivajući šećerom (jedan kilogram granuliranog šećera uzima se za 1 kg morske krkavine). Šest sati kasnije, staklenke s bobicama u unutrašnjosti se pasteriziraju na temperaturi od 85 ° C i dobro zatvaraju ili zamotaju.
   
2. Morska krkavina natrljana sa šećerom. Proces koji oduzima više vremena u odnosu na prethodni recept. Čiste i suhe bobice se izgnječe propuštanjem kroz gazu ili sitno sito. Dobivena kaša se pomiješa sa šećerom u omjeru 1:2, stavi u tegle i čuva ispod poklopca u frižideru. Ovaj preparat ima sve korisnih kvaliteta morske krkavine i, takoreći, "konzervira" se prirodnim antioksidansima. Ovaj pire se ne kvari do proljeća i, između ostalog, ima i čudesnu sposobnost da ublaži mamurluk.
   
3. Žele od morske krkavine. Još jedna slatkoća, korisna za razliku od kupovine konditorskih proizvoda. Trebat će vam sok od morske krkavine, odnosno cijele bobice se moraju provući kroz sokovnik. Zatim zagrejte sok u šerpi. Kada temperatura dostigne oko 70°C, dodajte šećer (850 g po litru soka) i prokuhajte na laganoj vatri uz stalno mešanje. Tokom procesa ključanja, tečnost će se malo smanjiti i zgusnuti. Sipajte u sterilne tegle, pokrijte od stranih ostataka i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Banke sa ohlađenim želeom zatvaraju se sintetičkim ili papirnim "poklopcima".
   
4. Džem od krkavine sa šećerom. Tradicionalna jesenja priprema od 1 kg bobica, 1 litre vode i 1,5 kg šećera (ili druge količine ovih sastojaka u skladu sa omjerom njihovih zapremina). Napravite sirup tako što ćete rastvoriti šećer vruća voda. Sirupom, dok je još vruć, prelijte krkavine i ostavite četiri sata. Nakon toga izvadite voće, a slatku tečnost prokuvajte, a zatim vratite krkavine i dovedite je na laganoj vatri uz redovno mešanje. Ugasite vatru, sačekajte da se džem potpuno ohladi i tek onda ga rasporedite u sterilne tegle i zatvorite.
   

Krkavine kuhane sa šećerom savršeno se čuvaju u hladnjaku i zadržavaju vitamine, šećere, elemente u tragovima i pigmente. Vremenom se konzerviranje može raslojiti u proziran sirup (koji će potonuti na dno tegle) i same bobice (isplivaće na vrh). Na vrhu bobica pojavit će se kristalizirani šećer. To ni na koji način neće uticati na ukus ili svojstva konfitura. Možete ga ponovo promiješati ili koristiti gusti sirup i karameliziranu pulpu odvojeno.

U jesen. Sjajna sunčana bobica, posuta dugim granama krhkog drveća i grmlja, ne ostavlja nikakvu sumnju: rođena je za radost i zdravlje! Priroda je uložila toliko vitamina i korisne supstance da je po zdravstvenim efektima, krkavina odavno zauzela svoje „zlatno“ mjesto na pijedestalu svjetske iscjeliteljske časti.

Ako vam krkavina već namiguje svojim narančastim okom - vrijeme je, vrijeme je da otvorite lične poslovnice prirodne ljekarne, nadopunjujući zalihe vitaminskih kompota, sokova i džemova! I nekoliko njih najviše najbolji recepti otkrivamo vam tajnu... Samo niko drugi!

Ako imate puno morske krkavine, svakako pokušajte da barem dio održite u prirodnom obliku i skuvate što više različitih pripravaka - uostalom, korisna sorta je uvijek bolja od monotonije, čak i korisna) A ako bobičastog voća nema puno, sigurno ćete u našem izboru pronaći nešto što vam se najviše sviđa. Pa, ako još niste uspjeli ukrasiti svoju stranicu ovom lijepom i korisnom kulturom, članci će vam pomoći da donesete odluku.

Kako čuvati bobice morske krkavine

Bobice krkavine su vrlo korisne za održavanje u prirodnom obliku, savršeno zadržavaju svoje lekovita svojstva i svi vitamini. To se može učiniti na nekoliko načina.

Na hladnom

Isečene grančice morskog trna sa bobicama lako se okače ili polažu u jednom sloju u prostoriji sa temperaturom od 0 do +4°C. U takvim uvjetima, morski trn se može čuvati do proljeća. Metoda je vrlo zgodna jer ne zahtijeva vrijeme za obradu, a rezultat je odličan.

u šećeru

Bobice krkavine, prekrivene šećerom u omjeru 1: 1, savršeno se čuvaju. Čuvajte ih u frižideru na +4°C. Zimi se od bobičastog voća prave kompoti, voćni napici i napitci.

Osušeni

Za sušenje, bobice se moraju ubrati prije mraza, kada je kožica još netaknuta i nije pukla od hladnoće. Bobice treba oprati i osušiti, položiti u jednom sloju na ravne površine (šperploča, lim za pečenje) i sušiti u hladu (ne na suncu). Suše se kod kuće - u posebnim sušilicama ili u pećnici na temperaturi od +40 ... +45 ° C ili uz pomoć infracrvenih grijača.

U vodi

Iznenađujuće, berba morske krkavine dugo vremena može se čuvati u vodi. Da biste to učinili, samo trebate preliti bobice današnje montaže prokuhanom vodom sobnoj temperaturi u sterilizovanu staklenu teglu, zatvorite poklopcem i stavite u frižider na +4°C. Bobice nisu prethodno oprane.

u zamrzivaču

Plodovi krkavine se ne boje mraza, a mogu se brati nakon početka stabilnih mrazeva. Lako je i isplativo čuvati krkavine u smrznutom obliku: stavite je u plastične vrećice ili posude i brzo zamrznite.

Morski trn se dobro čuva smrznutim

A zimi uzmite šaku bobičastog voća - i to u kompot ili čaj. Vrlo brzo, povoljno, ukusno i zdravo!

Praznine od morske krkavine

Od bobica morske krkavine napravljen je veliki broj zalogaja, i "živih" - bez termičke obrade i s njom. Štoviše, iznenađujuće je: velika većina vitamina i ljekovitih svojstava očuvana je čak i tijekom toplinske obrade. Ali morate obratiti pažnju na to kod berbe krkavine ne koristi se sterilizacija - samo pasterizacija! Razlikuju se po temperaturi udara: tokom pasterizacije ne prelazi +85...+90°C. Počnimo sa "sirovim prazninama".

sirovi džem

"Sirovi" džem je jedna od najštedljivijih metoda berbe za vitaminski sastav. Sirovo - znači da nije podvrgnuto toplinskoj obradi (naziva se i "hladno").

• bobice morskog trna - 1 kg;
• šećer - 1,3 kg.

recept:

1. Oprane i osušene (na salveti, peškiru) bobice pomešati sa jednakom količinom (po težini) šećera i staviti u sterilisane tegle do 3/4 zapremine.
2. Ostatak šećera sipajte na bobičasto voće do samog ruba tegle, zatvorite poklopac i stavite u frižider.

Takva će se praznina čuvati u frižideru više od godinu dana. Postepeno će se sav šećer otopiti, a džem će sačuvati sva ljekovita svojstva i prekrasnu narandžastu boju svježih bobica.

Pasirana morska krkavina

Za kuvanje će vam trebati:

• bobice morskog trna - 1 kg;
• šećer - 1,0-1,5 kg.

recept:

1. Zrele, oprane i osušene bobice pomiješati sa šećerom i izgnječiti (izmrviti) drvenim tučkom.
2. Dobijenu masu od čičak-šećera stavite u pripremljene tegle, prekrijte papirom odozgo i pritisnite poklopce na papir. Čuvati u frižideru ili podrumu.

Brisanje morske krkavine šećerom je odlično rješenje

Morski trn se može obrisati drugim sastojcima - na primjer, jabukama ili glogom. Zatim, nakon prokuvanja jabuka (blanširanje bobica gloga), one se samelju i pomiješaju sa mljevenim bobicama morskog trna. Takve praznine se moraju pasterizirati 20 minuta (za limenke od 0,5 litara) i 25-30 minuta (za limenke od 1 litre) kako bi se mogle čuvati duže vrijeme.

Recept za pire od morske krkavine sa jabukama:

• mljeveni morski trn - 1 kg;
• rendane jabuke - 0,4 kg;
• šećer - 0,6-0,7 kg.

Recept za pire od morske krkavine sa bobicama gloga:

• pire od morske krkavine - 1 kg;
• Pasirani glog - 0,6 kg;
• šećer - 0,5 kg.

Sok od morske krkavine

Sok od bobica krkavine priprema se direktnim ceđenjem zgnječenih bobica ili propuštanjem kroz sokovnik. U zavisnosti od želje, može se napraviti sa ili bez pulpe, sa ili bez šećera.

Sastav soka od morske krkavine je čitava ostava zdravlja. Sadrži mnogo vrijednih nezasićenih masnih kiselina, više od 10 vitamina, 15 važnih elemenata u tragovima, a uz sve to njegov kalorijski sadržaj je prilično nizak - 52 kcal. Recite mi, kome ne treba tako životvorno piće? Osim toga, pravljenje soka od morske krkavine nije tako komplikovana procedura.

Sok od morske krkavine-divan lekoviti napitak

Recept 1: "Sok bez šećera"

Za kuvanje će vam trebati:

• morski trn (bobice) - 1 kg;
• voda - 0,35 l.

recept:

1. Sameljite ili istrljajte bobice morskog trna i dobro ocijedite.
2. Dobijeni sok stavite na hladno, pa ponovo gnječite (samljete), dodajte toplu (+40°C) vodu u količini od 1/3 mase za ceđenje, promešajte, insistirajte 20-30 minuta i ponovo sve iscedite . Ovu proceduru možete ponoviti 2-3 puta.
3. Sav dobijeni sok procijediti kroz dupli sloj gaze, zagrijati na +75°C i nakon ponovnog procijeđenja u vrućem stanju sipati u tegle i staviti na pasterizaciju (+85°S). Limenke od 0,5 litara se pasterizuju 15 minuta, 1 litre 20 minuta, nakon čega se odmah motaju.

Recept 2: "Sok bez šećera"

Plodovi krkavine se prolaze kroz sokovnik, pasteriziraju na +85 ° C (kao u receptu 1) i odmah se motaju.

Recept 3: "Sok od krkavine sa šećerom"

Od bobičastog voća iscijediti sok (prema receptu 1 ili receptu 2), dodati vrući šećerni sirup u omjeru 60% soka prema 40% sirupa, pasterizirati i odmah zarolati. Sirup: 1 litar vode i 0,4 kg šećera.

Recept 4: "Sok sa pulpom"

Za kuvanje će vam trebati:

• pire od morske krkavine - 5,5 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 2 l.

recept: Bobice krkavine isperite, blanširajte u kipućoj vodi 2-3 minute, protrljajte kroz sito (nerđajući čelik ili kosu), dodajte vrući šećerni sirup, sipajte u tegle, pasterizirajte i odmah zarolajte.

Blending

Po želji, soku od morske krkavine možete dodati još jedan sok od bobica - kupine, aronije, borovnice, borovnice. Proporcije - po ukusu, želji, mogućnostima. Šećer je takođe po ukusu. Smjesu sokova sipajte u sterilizirane tegle, pasterizirajte 10 minuta (1 l), 17-20 minuta (2 l), 25 minuta (tegle od 3 l).

Puree

Pire je upravo onaj preparat koji se relativno lako pravi, ali se zimi divno koristi za pravljenje čaja, umaka ili jednostavno kao vitaminski dodatak.

Recept 1: "Pire od morske krkavine"

Za kuvanje će vam trebati:

• morski trn (bobice) - 1 kg;
• šećer - 600-800 g;
• voda - 100 ml.

recept:

1. U bobičasto voće dodajte vodu (brzinom 10 puta manjom od težine bobica), zagrijte do +60 ° C i protrljajte kroz sito.
2. Dodajte šećer, promešajte, zagrevajte na temperaturi od +90°C 5 minuta, brzo stavite u sterilisane i zagrejane tegle i zarolajte.

Recept 2: "Pire od morske krkavine"

Za kuvanje će vam trebati:

• pire od morske krkavine - 1 kg;
• šećer - 0,8-1,0 kg.

recept:
Oprane i osušene bobice protrljati kroz sito, dodati šećer, promiješati, zagrijati do +70°C, staviti u zagrijane sterilizirane tegle, pasterizirati 20 minuta (0,5 l) ili 25-30 minuta (1 l) i odmah zarolati .

Kompot

Plodovi krkavine (kao i njena kora) sadrže serotonin, koji se naziva "hormon sreće". Zamislite samo kakav ćete divan poklon pokloniti svojoj porodici tako što ćete “zamotati” kompote radosti za zimu! Podržaće organizam vitaminima zimi i dodati optimizma.

Kompot "septembar"

Za kuvanje će vam trebati:

• morski trn (bobice) - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1,2 l.

recept: Malo nezrele bobice isperite, osušite, sipajte u sterilisane zagrijane tegle, sipajte vruće šećerni sirup i obuci pasterizacija na temperaturi od +90°C: tegle od 0,5 l - 10-12 minuta, 1 l - 15-17 minuta.

Kompot "Koncentrisani"

• Sirup: na 1 litar vode - 0,4 kg šećera.

Oprane bobice krkavine stavite u tegle do ramena, prelijte vrućim šećernim sirupom i pasterizirajte (kao rujanski kompot)

Jam

Džem od krkavine je ukusan i veoma zdrav proizvod. Gotov džem ima ugodan miris ananasa, lijepe narandžaste boje i originalnog ukusa. Postoji nekoliko opcija za njegovu pripremu - sa i bez mljevenja bobica, sa i bez pasterizacije.

Recept 1

Za kuvanje će vam trebati:

• morski trn (bobice) - 1 kg;
• šećer - 1,2 kg.

recept:

1. Nezrele bobice malo isperite, pospite šećerom i ostavite 5-6 sati u hladnoj prostoriji.
2. Ocijeđen sok od krkavine stavite na šporet i kuhajte nakon ključanja u jednom koraku dok ne skuva, uklanjajući pjenu.
3. Sipati u pripremljene tegle i odmah zatvoriti.

Recept 2

Za kuvanje će vam trebati:

• morski trn (bobice) - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 0,5 l.

recept:

1. Operite i osušite zrele bobice.
2. Pripremite sirup. Odmah, dok je sirup vruć, sipajte bobice u njega i ostavite 4 sata da odstoji.
3. Dobijeni sirup ocijedite i kuhajte 10 minuta. Dok se nije ohladilo, stavite bobice u njega i kuhajte dok ne omekšaju (bobice će postati skoro providne).
4. Gotov džem sipajte u vruće sterilisane tegle i zarolajte.

Džem od krkavine može se napraviti i u kućnoj mašini za pečenje hleba. Dovoljno je prvo otopiti šećer (na laganoj vatri ili ostaviti bobicu posutu šećerom 5-6 sati da pusti sok) i poslati u mašinu za hljeb u režimu „Džem“. Masi od morske krkavine možete dodati dodatni sastojak, na primjer, sok od limuna.

U sljedećem video klipu - još jedna opcija za pravljenje džema od morske krkavine:

Jam

Džem od krkavine je veoma ukusan. Može se poslužiti uz čaj kao samostalna poslastica ili uz peciva, tepsije i tostove.

Recept za džem "Amber"

Za kuvanje će vam trebati:

• morski trn -1 kg;
• šećer - 0,8 kg;
• sok od jabuke sa pulpom - 200 ml.

recept:

1. Bobice oprati, blanširati u kipućoj vodi 2-3 minute i, kada se ohlade, samljeti ih kroz sitno sito.
2. U pire od krkavine dodajte šećer i ostavite 2 sata da se želira.
3. U pire dodati sok od jabuke sa pulpom, promešati i kuvati uz stalno mešanje, bez ključanja, 15-20 minuta.
4. Džem rasporedite u vruće tegle, stavite u vodu zagrijanu na +80°C i pasterizirajte: tegle od 0,5l - 15 minuta, tegle od 1l - 20 minuta.
5. Zamotajte tegle odmah nakon pasterizacije. Čuvajte džem na tamnom i hladnom mestu.

Džem od krkavine će dobiti potpuno drugačiji "zvuk" ako se u procesu kuhanja pirea od bobica (bez sok od jabuke) umočite 4-5 listića mente na 2-3 minuta ili dodajte 3-4 kašike limunovog soka na kraju kuvanja.

Još jedan recept za pravljenje džema od bobica krkavine nalazi se u sljedećem videu:

Žele od morske krkavine

Ko nije volio voćni žele kao dijete? Ukusne, prozirne ili prozirne žele figure raspoređene na tanjiriće... a ako je i prugasto... i ako je unutra i bobica! Pravo je čudo koliko su takve poslastice dobre u djetinjstvu. Mada, zašto samo u detinjstvu? Ko nas brani da danas napravimo žele od morske krkavine? Štaviše, prilično je jednostavan za pripremu. I ispada vrlo mirisno, nježno, ukusno i vrlo, vrlo korisno.

Za pripremu želea potrebno je uzeti 1 kg. bobičasto voće i šećer. Bobice zagrijte da daju sok (bez dodavanja vode), protrljajte tučkom kroz sito, zatim pomiješajte sa šećerom, prokuhajte i ostavite 6-8 sati - da se želira. Nakon toga promešati i sipati u tegle. Može se čuvati pod najlonskim poklopcima u stanim uslovima.

Neki ljetni stanovnici savjetuju dodavanje bilo koje tvari za želiranje (gelfix, želatina i druge) u naribanu ili propuštenu kroz sokovnik, morsku krkavinu, osim šećera. U sljedećem videu, profesionalna vrtlarka Ivanova Valentina Filippovna reći će vam kako napraviti ukusan žele od morske krkavine:

Ulje morske krkavine

Iako ovo nije prehrambeni proizvod, potrebno ga je pripremiti za zimu barem u malim količinama. Ovo je prekrasan lijek za iscjeljenje koji sadrži jedinstveni multivitaminski kompleks i odlično je antibakterijsko, zacjeljujuće i protuupalno sredstvo.

Ulje iz pulpe bobičastog voća i iz sjemenki različito je po sastavu i boji. Efikasnijim se smatra "kamen".

Kuhanje ulja krkavine kod kuće prilično je jednostavno, može se napraviti na nekoliko različitih načina. Odaberite najprikladnije za vas:

Metoda 1: ulje bobica i sjemenki

Nasjeckajte i izgnječite bobice. Iscijedite sok.

Juice. Prilikom obrane soka na vrhu se formira sloj ulja, pažljivo se skuplja u pripremljena jela.

Pulpa. Ne bacajte! Isperite i osušite na temperaturama ispod +60°C (kod kuće, to se može učiniti na radijatoru). Zatim samljeti kroz mlin za meso ili mlin za kafu i sipati zagrijano na +60°C suncokretovo ulje(rafinirano, nedezodorisano ili maslinovo) u omjeru 1:2 tako da ulje prekrije smjesu. Dobro promešati i ostaviti. Nakon 5-7 dana sakupite ulje koje je izronilo i napunite ga sljedećim dijelom usitnjene pulpe. Ako se postupak ponovi 3-4 puta, ulje krkavine će postati koncentrisanije. Posljednji dio uklonjenog ulja mora se ocijediti u staklenku ili bocu od tamnog stakla, dobro zatvoriti i staviti u hladnjak.

Metoda 2: ulje od morske krkavine iz soka

1. Zrele bobice samljeti tučkom, preliti toplom (+40°C) vodom, zagrijati do +90°C i proći kroz sokovnik.
2. Dobijeni sok se pasterizira. Nakon svakodnevnog taloženja, gornji debeli sloj narandže se uklanja, prelije suncokretovim uljem i ostavlja 3-4 dana da se slegne. Zatim skinite ulje sa vrha.

Preostala smjesa se može preliti još 3-4 puta toplom vodom i ostaviti da se ponovo slegne. Svaki put će ulje rasti, međutim, u manjoj količini.

Naravno, domaće ulje krkavine teško može konkurirati komercijalno proizvedenom ulju. Ali ima puno plusa u "vašem" ulju - znate šta i kako su ga napravili)

U sljedećem videu Igor Gutov nudi svoj recept za pravljenje ulja krkavine:

Piling i sapun

Žene mogu napraviti ljekovitu kozmetiku vlastitim rukama! Možda svi znaju da ulje krkavine sadrži najrjeđi spektar višestruko nezasićenih kiselina, takozvanog „faktora mladosti“, koji će u kombinaciji s vitaminima A, F, E, K imati čudesan učinak na kožu, nokte i kosu. , pomoć kod gubitka kose i ćelavosti. I samo zamislite, svojim rukama - takvo čudo, bez štetnih aditiva, bez hemije ... Štaviše, to se radi prilično jednostavno.

Recept za sapun od morske krkavine

Za kuvanje će vam trebati:

• bela sapunska baza - 100 g;
• ulje morske krkavine - 1 kašika. kašika;
• svježe mlijeko (kravlje, kozje) - 1 kašičica.

recept:
Otopite bazu za sapun, dodajte ulje krkavine i mlijeko, promiješajte i sipajte u kalupe. Sve! Ostaje pričekati dok se ne stvrdne - i imate svoj sapun od morske krkavine.

Po želji u otopljenu masu možete dodati 1 kašiku. kašika zgnječenih sjemenki morskog trna. Tada ćete imati sapun za piling!

Nadamo se da smo samo ojačali vašu želju da sačuvate ovu divnu bobicu za zimu. U bilo kojem obliku: u kompotu, pekmezu, želeu ili u kozmetičkom sapunu, jer će u bilo kojem obliku donijeti dobrobit i radost.
,

Bobičasto voće i voće treba da budu prisutne u prehrani svakog od nas. Odličan su izvor širokog spektra nutrijenata i vitamina i mogu donijeti ogromne koristi našem tijelu. Jedna od najčešćih i ujedno omiljenih bobica među našim stanovništvom je morska krkavina. Privlačne je narandžaste boje i okruglog oblika, a odlikuje se i prijatnim kiselkastim ukusom. Naši preci su ga godinama konzumirali i spremali za zimu kako bi u svako doba godine imali pri ruci divan izvor hranljivih materija.

Jedan od mnogih korisne praznine od morske krkavine, koja se može koristiti zimi, je morska krkavina sa šećerom, korisna svojstva, zdravi recepti za čiju pripremu ćemo sada razmotriti. I vjerujte, vaš rad na ovim preparatima neće biti uzaludan, jer ovako obrađen proizvod zadržava sve svoje korisne kvalitete, vitaminske i mineralne elemente.

Prednosti morske krkavine sa šećerom

Svježe bobice morskog trna sadrže do osam posto ulja, kao i značajnu količinu acetilsalicilne kiseline. Odličan su izvor vitamina B, kao i karotena rastvorljivih u mastima (alfa i beta) i tokoferol acetata. Između ostalog, morski trn sadrži značajnu količinu linolne, stearinske, a također i palmitinske kiseline. Plodovi krkavine sadrže ogromnu količinu folne kiseline, kao i riboflavina, a ovi elementi su posebno korisni ženama koje čekaju bebu. Oni osiguravaju potpuni razvoj bebe, a također osiguravaju nesmetan tok trudnoće.

Morski trn je odličan izvor brojnih korisnih elemenata, uključujući kalcijum i natrijum, kao i magnezijum i fosfor. Osim toga, ove bobice sadrže značajnu količinu kalija i željeza. Sastav takvog voća sadrži puno askorbinske kiseline i tokoferola, zasićuje tijelo ogromnom količinom vitamina A, PP, kao i vitamina B. Osim toga, bobice morske krkavine sadrže puno biotina i beta-karotena.

Takođe, ovaj proizvod je bogat lako svarljivim jednostavnih šećerašto je izuzetno važno za osobe sa dijabetesom. Korisne osobine ovih bobica brzo uklanjaju upalne procese, ubrzavaju procese epitelizacije tkiva i njihovu granulaciju za red veličine. Između ostalog, odlično rade sa beri-beri, približavaju oporavak kada prehlade. Između ostalog, morski trn ima pozitivan učinak na stanje očiju, pomaže u rješavanju raznih bolesti povezanih s vidnim aparatom.

Morska krkavina sa šećerom je idealan multivitaminski sastav za djecu, izuzetno stimuliše odbranu organizma, aktivira imuni sistem, pomaže u suočavanju sa čestim bolestima.

Kako se krkavina sa šećerom priprema za buduću upotrebu? Recepti

Prvi recept za krkavine u šećeru za zimnicu

Ovaj preparat se veoma lako priprema. Da biste to učinili, uzmite jedan kilogram bobica, dobro ga isperite i stavite na sito. To je neophodno kako bi se višak vode iz staklenih plodova pojavio. Posuti krkavine šećerom, pakovati prema staklene tegle i premjestiti na hladno mjesto. Takav sastav može se čuvati šest mjeseci.

Vrijedno je uzeti u obzir da staklenke za takav radni predmet treba sterilizirati kipućom vodom kako bi se spriječilo da u njih uđu različiti organizmi koji mogu pokvariti radni predmet. Najbolje je posude sa smjesom napuniti do tri četvrtine, a ostatak preparata napuniti preostalim šećerom.

Ako takav prazan prostor pohranite u hladnjak, možete ga sigurno koristiti dvije godine.

Takav sastav se može konzumirati, kako sam, tako i jesti uz čaj. Također, mnoge domaćice koriste krkavine u šećeru za pripremu drugih jela - kompota, želea, želea, pite itd.

Značajke berbe morske krkavine u šećeru

Vremenom, kada se čuvaju u šećeru, bobice počinju puštati sok, dok se gotova kompozicija raslojava - bobice lebde, kao da se naslanjaju na sloj bjelkastih kristala šećera. Na dnu ispada gust i vrlo sladak sirup kiselkasto-uljanog okusa. Ova svijetlo narančasta tvar zadržava mnoge korisne tvari.

Nadalje, šećer unutar gredice morskog trna se potpuno otapa. A ako u ovoj fazi ne pojedete džem, biće potpuno kandiran. Gornji sloj će tada dobiti strukturu meka karamela ili mekane i mrvljive lizalice. Možete ga konzumirati kašičicom kao bombone.

Bobice u ovako hladnom pekmezu ostaju potpuno svježe i sočne. Ako možete podnijeti masnoću i specifičnu aromu morske krkavine, svidjet će vam se. Treba ih jesti sa duguljastim kostima, a kada ih zagrizete, osjetite svu pikantnost takvog deserta.

Inače, bobice se mogu ubrati sa šećerom i po drugačijem receptu...

Drugi recept zimska berba morske krkavine u šećeru

Samo ih sameljite zajedno sa šećerom kroz sito. U isto vrijeme, ne biste trebali koristiti mlin za meso, jer će kontakt s metalom dovesti do uništenja mnogih korisnih tvari u morskoj krkavi. Značajke konzerviranja i skladištenja takvog sastava iste su kao u prethodnoj verziji.

Dakle, bobice morske krkavine su veoma koristan proizvod. Njihova berba za zimu zajedno sa šećerom pomaže u očuvanju svih korisnih kvaliteta ovog voća i zasićenju tijela na hladnoći masom jedinstvenih tvari.