Dom Pekara Jela pita od zelja sa pečurkama na kefiru. Kako skuvati žele pitu sa kupusom ili krompirom. Najbolji recepti za žele pite. Jele pita sa sirom na kefiru

Pekara

Jela pita od zelja sa pečurkama na kefiru. Kako skuvati žele pitu sa kupusom ili krompirom. Najbolji recepti za žele pite. Jele pita sa sirom na kefiru

Povrće, slatko, lisnato, kvasac - nema drugih pita! Među obiljem recepata za svačija omiljena peciva, žele pite zauzimaju dostojno mjesto. Već po jednom nazivu postaje jasno - negdje se nešto sipa ili sipa. Princip pravljenja žele pite je jednostavan - pravi se jednostavno tečno testo koje se preliva preko pripremljenog fila. Ostaje samo staviti oblik u zagrijanu pećnicu i pričekati 30-40 minuta.

Tijesto za žele pite najčešće se priprema sa kefirom, pavlakom, jogurtom ili majonezom. Dva od ovih sastojka se sjedinjuju u jednakim omjerima (na primjer, pavlaka + majonez, ili kefir + majonez, ili jogurt + pavlaka). Možete uzeti samo jedan kefir - torta će ispasti manje masna. U tijesto se dodaju i jaja i otopljeni margarin (ili puter). Ako se koristi margarin, majonez nije potrebno dodavati. U tijesto sipajte malo soli i sode (ili praška za pecivo). Ako volite slatki ukus testa, sipajte kašiku šećera. Sve sastojke umutiti mikserom da se razbiju grudvice.

Za fil možete koristiti šta god vam je volja: pržene komade pilećeg mesa, luk, krompir, kupus, jaja sa začinskim biljem, riblje konzerve, pečurke, mleveno meso, sir, kobasice, kobasice, šunka, kobasice itd. Najčešći recepti su sa običnim belim kupusom. Da biste to učinili, potrebno ga je nasjeckati i lagano dinstati na maslacu, a zatim pobiberite i posolite. Umjesto bijelog kupusa, možete uzeti pekinški, karfiol ili brokulu - ispostavit će se ništa manje ukusno, a i vrlo zdravo.

Vrijeme pečenja ovisi o dubini kalupa, količini tijesta, vrsti fila, rerni itd. Mnogi žele pitu peku u laganom šporetu, vreme pečenja će se malo povećati, ali testo sigurno neće izgoreti.

Željena pita - priprema hrane i jela

To žele pita je bio uspješan, preporučuje se da se fil pripremi unaprijed, odnosno termički obradi. Nije potrebno dovesti sastojke do pune spremnosti, na primjer, krompir se može pržiti do pola kuhanja. Isto važi i za pileći file, mleveno meso ili pečurke. Ako piletina nije pečena unaprijed, vrijeme pečenja pite treba biti najmanje sat vremena (istovremeno morate paziti da "zidovi" i dno ne izgore). Što je povrće tvrđe, duže ga treba kuvati ili dinstati u tiganju. Ako koristite ribu iz konzerve, potrebno je samo da je izgnječite vilicom. Za žele pitu sa jajetom i zelenilom, prethodno skuvajte tvrdo kuvana jaja. Za tijesto nije potrebna nikakva priprema (jedino je preporučljivo prosijati brašno) - samo pomiješajte sve sastojke i dobro umutite dok se grudvice ne otope.

Pite od želea najpogodnije je peći u visokom obliku, jer tijesto obično ima tekuću konzistenciju. Obavezno premažite formu uljem, po želji obložite papirom za pečenje. Za pripremu tijesta trebat će vam duboka posuda, pjenjač (ili mikser).

Recepti za pite:

Recept 1: pita sa želeom od kupusa

Za pripremu takve pite bit će potrebno oko sat vremena, ali poslastice će svakako biti dovoljne za prehranu velikog društva. Tijesto možete kuhati na kefiru ili pavlaci - u oba slučaja kolač će ispasti odličan.

Potrebni sastojci:

Jedna i pol čaša kefira (ili pavlake);
2 jaja;
Jedna i pol do dvije čaše brašna;
sol;
3-4 g sode;
sol;
Svježi kupus - 200-240 g;
Maslac;
Muškatni oraščić.

Način kuhanja:

Prvo isjeckajte kupus i stavite ga u šerpu sa malom količinom puter. Malo posolite po ukusu i začinite muškatnim oraščićem (možete i malo pobiberite). Pirjajte kupus na laganoj vatri. Fil za našu pitu sa želeom od kupusa je spreman. Sljedeći korak je priprema tijesta: u posudu s brašnom dodajte kefir ili pavlaku, razbijte jaja i dodajte sodu i malo soli. Bolje je u početku uzeti malo manje brašna, a po potrebi dodati još. Zamesiti testo od navedenih sastojaka. Sada ostaje da fil sa testom stavimo u kalup i ispečemo pitu u rerni: kalup namastimo i prvo namažemo kupus. Napunite testom i formu stavite u zagrejanu rernu. Vrijeme pečenja ovisi o dubini kalupa i samog tanjira, pa treba povremeno provjeravati spremnost kolača.

Recept 2: žele pita sa kupusom i pečurkama

Željena pita sa kupusom dobra je s takvim „mono nadjevom“, ali ako u kupus dodate gljive ili luk, ispasti će mnogo ukusnije. Ovaj recept koristi i gljive i luk.

Potrebni sastojci:

svježi kupus;
Nekoliko velikih šampinjona;
Luk;
Jaje (+ još 2 za nadjev)
Kašika šećera;
7-8 g soli;
200 ml kefira;
Brašno - 140-150 g;
Vrećica praška za pecivo;
Otopljeni margarin.

Način kuhanja:

Prvo pomiješajte sol i šećer i sa ovom smjesom umutite jaje. Sada sipajte kefir u masu od jaja. Brašno i prašak za pecivo je poželjno prosijati, nakon čega se mogu sipati tečna baza. Umesiti celu masu kako treba, pažljivo razbijajući grudvice. Otopite margarin (oko 150 grama) i pažljivo ulijte u testo. Ponovo sve promiješamo. Za pripremu fila umutiti dva jaja sa malo soli. Kupus nasjeckamo i lagano dinstamo na ulju, malo kasnije u njega stavimo seckane šampinjone i luk. Hajde da još malo izložimo sve zajedno. Sada formirajmo našu pitu od želea od kupusa: kalup namastimo uljem i napunimo ga polovinom tijesta. Raspoređujemo fil koji se mora preliti razmućenim jajima. Posle jaja ulijte ostatak smese. Kolač pecite u rerni oko pola sata. Spremnost provjeravamo ovako: tortu probušimo štapićem, ako je na njemu ostalo sirovo tijesto, pa produžimo pečenje još 10 minuta.

Recept 3: Pita sa želeom od kupusa sa majonezom

Tijesto za žele pitu može se pripremiti na bilo čemu - čak i na majonezu. Uz to, peciva će ispasti bujna i rumenkasta, međutim, kaloričnija. Ako u frižideru nema kefira, slobodno uzmite majonez. A možete uzeti 50 do 50 - pola majoneza, pola pavlake.

Potrebni sastojci:

250 g majoneze i pavlake;
Kupus;
sol;
Dva jaja;
Soda;
Otprilike pet kašika brašna.

Način kuhanja:

U činiji pomiješajte kiselu pavlaku sa majonezom, pa u nju razbijte jaja i dodajte brašno. Zamesiti testo kako treba, takođe dodati pola kašičice sode i soli, ponovo izmešati. Da bi tijesto bilo bez grudvica, bolje je koristiti mikser. Kupus isjeckajte, posolite i dinstajte dok ne omekša na puteru. Po želji fil možete začiniti biberom ili drugim začinima. Posudu za pečenje namažite uljem, punite prvo polovinom tijesta, nakon čega premažite fil od kupusa. Kupus preliti drugom polovinom tijesta. Kolač stavljamo da se peče na dvesta stepeni.

Recept 4: Pita sa želeom na kefiru

Svi znaju da pečenje na kefiru ispada bujno i bogato, a u slučaju žele pite je i nemasno. Za punjenje možete uzeti bilo šta: povrće, mljeveno meso ili gljive. Ovaj recept koristi fil od krompira i ribe.

Potrebni sastojci:

½ litre kefira;
Dva ili tri jaja (vidi veličinu);
7 g soli (oko kašičice);
Malo šećera;
Soda;
Suncokretovo ulje;
Brašno - na oko;
Jar riblje konzerve;
Potato;
Mljeveni crni biber;
Luk.

Način kuhanja:

Počnimo sa riblji nadjev za našu pitu: odmah izgnječite konzervu viljuškom u dubljoj posudi. Crni luk nasjeckamo, krompir narežemo na male štanglice. Zagrijemo tiganj sa uljem i namažemo krompir sa lukom. Dodajte povrće i pržite do pola. Prebacite krompir u poseban tanjir da se ohladi. Sada idemo na test: ugasite pola sode čaja i umutite sa jajima, prstohvatom šećera i soli. U smjesu dodajte dvije kašike biljnog ulja i kefir. Hajde da sve to ponovo uspijemo. Sipajte brašno u malim porcijama i promiješajte. Testo treba da ispadne kao pavlaka. Uzimamo oblik, namažemo uljem i ulijemo dio tijesta. Na vrh poslažite luk i krompir, a zatim ribu. Lagano pobiberite i ulijte preostalo tijesto. Kolač pečemo 40 minuta, a spremnost provjerite drvenim štapićem.

Recept 5: Pita od želea na kefiru sa sirom

Tako divna žele pita se može ispeći na brzinu za samo pola sata. Za fil su nam potrebni sir i šunka (ili kobasica, kobasice, kobasice itd.). Čak ispada nešto slično lazy pizza.

Potrebni sastojci:

Čaša kefira;
Par jaja;
Malo praška za pecivo;
Brašno grama 140 (oko čaše);
Sir - 180-200 g;
Šunka - isto kao i sir (200 grama);
sol;
Zelenilo.

Način kuhanja:

Napravimo jednostavno tijesto: pomiješajte sol sa praškom za pecivo (možete i sodu) i umutite sa jajima. Ulijte kefir u jaja, promiješajte. Postepeno dodavati brašno, mešajući masu kašikom. Testo treba da bude gusto kao za palačinke. Šunku narežemo na trakice ili kockice, sir naribamo. Zeleni sitno nasjeckajte. Pomiješamo šunku sa sirom i začinskim biljem - ovo je fil za žele pitu. Podmažemo formu, ulijemo malo tijesta i premažemo fil, pa ulijemo ostatak tijesta. A možete odmah umiješati cijeli fil sa tijestom i napunite kalup masom. Pecite žele pitu 35-40 minuta.

Recept 6: Pita od želea od krompira

Jednostavan recept za pitu od krompira. Ne morate biti iskusan kuhar da biste pripremili ovu poslasticu, samo slijedite upute. Za nadjev pripremite krompir i luk, a za tijesto će vam trebati majonez, kefir i jaja.

Potrebni sastojci:

Srednje pakovanje majoneza (na 200 g);
Dva jaja;
½ l kefira;
sol;
1-2 kašike šećera;
Brašno;
Soda;
Pepper;
Potato;
Luk;
Maslac.

Način kuhanja:

Za fil pripremite krompir: ogulite i narežite na uredne tanke trakice. Preporučljivo je da se krompir kuva 1-2 minuta u kipućoj vodi. Krompir odložimo u cjedilo i prebacimo u posudu. Dodajte komadić putera, sol i crni biber. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni, premažite krompir. Od kefira, majoneze, jaja i brašna zamesiti testo. Trebalo bi da bude gusto kao palačinke. Dodamo i so, kašičicu sode i malo šećera (dve kašike za one koji vole slatki ukus testa). Umijesite tijesto mikserom. Podmažite formu uljem i napunite polovinom tijesta, a zatim rasporedite krompir sa lukom i prelijte preostalo tijesto. Pečemo žele pitu sa krompirom oko pola sata (ili malo više).

Recept 7: Pita od želea od krompira i piletine

Piletina i krompir savršena su kombinacija za gotovo svako jelo. Pokušajte sa njima ispeći žele pitu, vaša porodica će biti oduševljena! Za tijesto uzmite pavlaku ili klasični jogurt, kao i margarin ili majonez. Za fil ništa osim luka nije potrebno prethodno pržiti.

Potrebni sastojci:

Dvije čaše brašna;
Obični jogurt ili pavlaka - 200 grama;
Margarin - 100 g (ili ista količina majoneza);
Tri jaja;
sol;
Brašno;
Luk;
Potato;
Pileći file;
Mljeveni crni biber;
Sesam.

Način kuhanja:

Pileći file narežite na tanke slojeve, a luk na tanke poluprstenove. Pržite luk dok ne porumeni. Krompir narežite na tanke trakice. Od brašna, pavlake i omekšalog margarina (ili majoneza) zamesiti testo, dodati mu jaja, so i prašak za pecivo. Podmažite formu uljem, ulijte pola tijesta. Prelijte filom od luka, piletine i krompira, začinjenog solju i biberom. Napunite sve drugom polovinom testa. Po želji posuti susamom. Ostavite da se peče jedan sat. Krompir i pileći file može se prethodno pržiti. Vrijeme pečenja u ovom slučaju će se smanjiti na 35-40 minuta.

Recept 8: Jelenata pita u spori šporet

Ovaj recept će vam pomoći da brzo i ukusno nahranite cijelu porodicu. Za fil uzmite jaja, sir i začinsko bilje - odlična kombinacija za paperjasto testo. Želeirana pita u spori šporet će se dobro ispeći i neće zagoreti, što se često dešava u konvencionalnim rernama.

Potrebni sastojci:

350-400 ml kefira (skoro dvije čaše);
Dva jaja (za tijesto);
Kašika šećera;
Soda;
Biljno ulje;
Brašno - 230-240 g;
Četiri tvrdo kuvana jaja (za fil);
Bulb;
Sir - 120 g;
Zeleni luk;
Svježi kopar.

Način kuhanja:

Prvo ćemo napraviti fil za pitu: sitno nasjeckati luk, lagano pržiti na puteru, zeleni luk a kopar nasjeckajte i stavite u tepsiju sa lukom. Pržite još malo. Tvrdo kuvana jaja iseckati i pomešati sa prženjem. Sir grubo istrljajte ili narežite na sitne kockice, dodajte u fil, posolite masu, lagano pobiberite. Sada pravimo testo: umutite jaja sa solju, dodajte kašiku šećera, kašičicu sode i četiri kašike biljnog ulja, promešajte. U masu sipajte kefir, dodajte brašno i zamesite testo. Testo treba da ispadne poput palačinki. Podmažite posudu multivarka uljem i napunite polovinom tijesta. Raširimo fil, prelijemo ostatkom tijesta. Pečemo u režimu "pečenje" 50-55 minuta. Po završetku pečenja ostavite tortu unutra još 15 minuta, a zatim je izvadite.

— Jele pita se može napraviti na različite načine. Neko odmah stavi fil u namašćenu formu i napuni ga svim testom, druge domaćice prvo napune formu sa polovinom testa, premažu fil pa tek onda filuju preostalim testom. Ako želite odmah staviti nadjev, pazite da je kalup dobro podmazan i premazan. neljepljivi premaz;

- Ne postoje određene proporcije u pogledu brašna. Bolje je prvo pomiješati sve tekuće sastojke, a zatim u malim porcijama sipati brašno. Konzistencija testa treba da bude poput palačinki, ili kao tečna pavlaka;

- Drvenim štapićem provjerite spremnost žele pite. Ako je na njemu ostalo sirovo tijesto, pecite kolač još 10-12 minuta;

- Prašak za pecivo će učiniti testo pahuljastim, poroznim i bogatim. Ako nema takvog aditiva, koristite hidratiziranu sodu (ne morate gasiti sodu za kefir);

- Na kraju kuvanja, kolač se može posuti rendanim sirom i ostaviti da se peče još nekoliko minuta.

Vole ih mnoge domaćice zbog jednostavnosti i brzine pripreme. A šta bi tu moglo biti teže? Nadjev sam prelila tijestom, ispekla za samo nekoliko minuta i poslala u rernu. Nije ni čudo što se žele pite zovu "lijenje" - bez muke, bez brige. Kako bi bilo da napravite ovakvu pitu za radost ukućana i najmilijih? Na primjer, žele pita sa kupusom.

Svestranost ove pite omogućava vam da je poslužite i kao predjelo i kao glavno jelo, jer se ispostavi da je pita nevjerovatno zadovoljavajuća i hranjiva - pravi nalaz za praktične domaćice! Još jedna prednost žele pita i žele pite od kupusa posebno je prisustvo svih neophodni proizvodi kao i njihova jeftinost. Stoga, kada je budžet ograničen, a zaista želite da počastite sebe i svoje najmilije nečim ukusnim, pita od želea od kupusa je ono što vam treba. Delikatno, prozračno, sočno, mirisno - možete li odoljeti takvom?

Kupusu u piti treba posvetiti posebnu pažnju, jer ako je fil žilav, pokvariće se čitav utisak o piti. Stoga se kupus mora pravilno dinstati dok ne omekša - za mlade zelene viljuške će biti dovoljno 10-15 minuta, dok za "ostarjeli" kupus može biti potrebno 30 do 40 minuta. Najvažnije, pazite da se vaš kupus ne pretvori u kašu. Alternativno, kupus se može dinstati sa malom količinom mlijeka (za 500-600 g kupusa, oko 150 ml mlijeka) - tako će fil biti još mekši. I ne zaboravite da se kupus može koristiti ne samo svjež, već i kiseli kupus. Odlični pratioci kupusa u nadjevu mogu biti luk, šargarepa, gljive, kuvana piletina, seckano meso , kuhana jaja, kobasice ili riblje konzerve. Dodavanje ovih sastojaka u fil omogućiće vam da aspik pitu sa kupusom napravite raznovrsnu i jedinstvenu. Kopar ili peršun, zeleni luk, origano, bosiljak, mažuran, susam, kim i mljeveni začini poput kurkume, korijandera i suneli hmelja također će odlično upotpuniti fil od kupusa.

Što se tijesta tiče, za njegovu pripremu obično se koristi kefir, pavlaka ili majonez. Kefir i kiselo vrhnje omogućavaju vam da dobijete neutralan ukus tijesta i imaju nizak sadržaj kalorija, što je posebno važno za one koji prate svoju figuru. Dodatak majoneze čini tijesto mekim, pahuljastim i bogatijeg okusa, ali će se u isto vrijeme ispostaviti da je kaloričnije - iako se ponekad još uvijek možete počastiti. Tijesto za pitu treba imati konzistenciju guste kisele pavlake, koja podsjeća na tijesto za palačinke. Tijesto se može koristiti na tri načina - promiješati ga sa filom, preliti preko fila u kalupu ili rasporediti fil između dva sloja tijesta. Posljednja opcija je najpoželjnija, jer u ovom slučaju pečenje izgleda baš kao pita u svom uobičajenom smislu.

A sada vas pozivamo da isprobate najrazličitije varijacije aspik pite sa kupusom!

Jednostavna aspik pita sa kupusom na kefiru

Sastojci:
300 ml kefira,
200 g kupusa
1,5-2 šolje brašna
2 jaja,
50 g putera,
1/2 kašičice sode
so i začini po ukusu.

kuhanje:
Narežite kupus. Zagrejte puter u tiganju i dinstajte kupus dok ne omekša. Posolite i dodajte začine po ukusu. Za pripremu tijesta pomiješajte kefir, jaja i brašno, miješajući smjesu pjenjačom. Dodajte sodu i malo soli. Stavite kupus na dno posude za pečenje i sipajte testo na vrh. Kolač pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 do 40 minuta. Poslužite pitu toplu ili hladnu.

Željena pita na pavlaci sa kupusom i zeleni luk

Sastojci:
300 g kupusa
200 g kisele pavlake
180 g brašna
70 g majoneze,
2 jaja,
4-5 stabljika zelenog luka,
5 g praška za pecivo
1 kašičica sušenog origana
1-2 kašičice susama,
1/2 kašičice mlevenog korijandera
sol, šećer i mljeveni crni biber,
biljno ulje.

kuhanje:
Umutiti jaja u činiji. Dodajte pavlaku i majonez, ponovo umutite. Dodajte prosejano brašno, prašak za pecivo i malo soli i šećera, nastavljajući da miksate. Kupus nasjeckajte i dinstajte u tiganju sa malo biljnog ulja. Posolite i pobiberite kupus po ukusu, dodajte origano, crni biber i korijander. Pomiješajte kupus sa sjeckanim zelenim lukom - fil je spreman. Podmažite kalup za pitu uljem i u njega ulijte polovinu testa. Zatim rasporedite fil od kupusa i sipajte preostalo tijesto. Po vrhu pospite susamom i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 35-40 minuta.

Jele pita sa kupusom na majonezu

Sastojci:
300-400 g kupusa,
200 g majoneza,
200 g brašna
3 jaja,
1 mali luk
1 veza kopra,

sjemenke susama,
prstohvat šećera
sol, mljeveni crni biber i začini po ukusu.

kuhanje:
Kupus sitno nasjeckajte i pomiješajte sa sjeckanim lukom. Dodajte prstohvat šećera, kao i so, biber i začine po ukusu. Kupus je dobro gnječiti rukama da pusti sok. U činiji umutite jaja sa majonezom pjenjačom dok ne postane glatka. Dodati prosejano brašno i prašak za pecivo. Pjenjačom umutite tijesto i polovinu izlijte u nauljenu posudu za pitu. Zatim rasporedite fil od kupusa i prelijte ga preostalim tijestom. Pospite susamom i pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni oko 35 minuta.

Jelenata pita sa kiselim kupusom i jajima

Sastojci:
500 g kiselog kupusa,
2 šolje brašna,
2 šolje kefira,
3 sirova jaja
3 kuvana jaja
1 luk
1/2 šolje biljnog ulja
1 veza kopra ili peršuna
1 pakovanje praška za pecivo
1 kašičica šećera
1 kašičica sjemenki kima,
sol,
biljno ulje.

kuhanje:
Zagrejte biljno ulje u tiganju. Dodajte sitno nasjeckani luk i pržite oko 2 minute. Dodati kiseli kupus i pirjajte oko 30 minuta. Skinite tiganj sa šporeta i pomiješajte kupus sa sitno sjeckanim jajima, sjeckanim začinskim biljem i kimom.
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pjenjačom umutite jaja sa kefirom. Nastavljajući da mutite, ulijte biljno ulje. Dodajte brašno, prašak za pecivo, šećer i malo soli. Mešati dok se ne dobije homogena masa. Polovinu tijesta izlijte u podmazan oblik, zatim stavite fil od kupusa i na njega izlijte preostalo tijesto. Kolač pecite 30 do 40 minuta dok ne porumeni.

Jelenata pita sa kupusom i pečurkama

Sastojci:
400-500 g kupusa,
300 g šampinjona
200 g brašna
200 g kisele pavlake
3 jaja,
1 luk
1 šargarepa
1 kašika praška za pecivo
sol,
biljno ulje.

kuhanje:
Zagrejte biljno ulje u tiganju. Dodajte seckane pečurke i kuvajte 10 minuta, zatim dodajte šargarepu narendanu na krupno rende i luk isečen na kolutiće. Dodajte naseckan kupus, izgnječen sa oko 1/2 kašičice soli, i dinstajte oko 15-25 minuta dok kupus ne omekša.
Dok se fil kuva, u činiji umutite jaja i dodajte pavlaku. Promiješajte i lagano posolite. Dodati brašno i prašak za pecivo, promešati. Polovinu tijesta izlijte u kalup, na njega stavite fil i izlijte preostalo tijesto. Kolač pecite u rerni 30 do 40 minuta na 180 stepeni.

Jele pita sa kupusom i piletinom

Sastojci:
400 g kupusa
200 g pilećih prsa,
200 g brašna
200 ml kefira,
2 jaja,
1 luk
2 kašičice praška za pecivo
sjemenke susama,
biljno ulje,
so i začini po ukusu.

kuhanje:
Kupus nasjeckajte, dodajte prstohvat soli i dobro izmijesite rukama. Ostavite da odstoji 15 minuta. pileća prsa skuvati u slanoj vodi, ohladiti i podeliti meso na vlakna. Propržite seckani luk biljno ulje do rumene. Pomiješajte kupus sa piletinom i lukom. Po potrebi dodajte so i začine. Fil sipajte u namašćenu posudu za pitu i dobro upakujte.
Za tijesto umutiti jaja, dodati kefir, prosijano brašno i prašak za pecivo. Miksajte pjenjačom dok ne postane glatko i lagano posolite. Testo preliti preko fila, zagladiti i posuti susamom. Kolač pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 40 minuta dok zlatno-smeđa. Ostavite da se kolač malo ohladi prije rezanja kako se ne bi raspao.

Željena pita sa kupusom jelo je kojem ćete se poželjeti vratiti više puta: kombinuje minimum truda i tako uspješno odličan konačni rezultat. Prijatno!

Svi vole pite. I za njihov ukus, i za zasićenost, i za raznolikost. Tu su slatke, slane, kvasne pite koje se prave u loncu i rerni, sa voćem, povrćem i mesom. Ali posebno mjesto zauzimaju žele pite. Kao što naziv govori, njegova suština leži u batter kojim se sipa fil. Kako brzo skuhati žele pitu sa kupusom ili krompirom i tako da ispadne ukusno, reći ćemo u našem članku.

Testo za žele pitu može biti veoma različito, kao i fil. Forma sa pitom se stavi u rernu i peče 35-60 minuta. Pitu od želea možete jesti i toplu i hladnu.

Kako kuhati žele pitu: opći principi kuhanja

Tijesto za žele pite možete pripremiti sa kefirom, pavlakom, jogurtom ili majonezom. Ne možete se ograničiti na jednu stvar, na primjer, najpopularnije kombinacije su kiselo vrhnje + majonez, kefir + majonez, jogurt + pavlaka. Proizvodi se mogu uzimati u jednakim omjerima. Ako želite da napravite manje masnu pitu, uzmite jedan kefir. U tijesto dodajte jaja i otopljeni margarin (ili puter). Ako nema putera, dodajte 2 kašike biljnog ulja. Kada koristite margarin, majonez se može izostaviti kako bi se smanjio sadržaj kalorija i masti. U tijesto dodajte malo soli i sode (ili praška za pecivo). Nije ga potrebno gasiti, jer kefir, pavlaka ili jogurt imaju kiselinu koja će ugasiti sodu ništa gore od octa. Ako želite da dobijete slatkasti ukus testa, dodajte kašiku šećera. Sastojke je bolje umutiti mikserom da se potpuno uklone grudvice.

Za fil možete koristiti šta god vam je volja: lagano pržene komade pilećeg mesa, zeleni ili luk, narezani krompir, kupus, kuvana jaja sa začinskim biljem, omiljenu ribu u konzervi, kuvane pečurke, mleveno meso, sir, dimljene kobasice , kobasica, šunka, kobasice.

Najpopularniji recepti su sa običnim bijelim kupusom. Za pripremu žele pite od zelja potrebno je da je iseckajte i lagano propržite u tiganju na puteru, a zatim pobiberite i posolite. Ako bijeli kupus ne, možete uzeti Peking, u boji ili brokulu - također će ispasti ukusno, a osim toga, vrlo je korisno za figuru.

Vrijeme pečenja birajte na osnovu dubine kalupa, količine tijesta, vrste nadjeva, karakteristika rerne itd. Ako se jelo bazira na sirovom mesu ili ribi, pita će se duže kuhati. . Da bi uštedjeli energiju, mnogi žele pitu sa želeom kuhaju u laganom šporetu, dok to može potrajati malo duže, ali tijesto sigurno neće izgorjeti niti se osušiti.

Željena pita: birajte proizvode i pribor

Ako želite da kolač bude uspješan, bolje je unaprijed pripremiti fil, po potrebi ga termički obraditi. Proizvode nije potrebno dovoditi do pune spremnosti, ali se sastojci, poput krompira, mogu lagano pržiti ili skuhati, a meso se može dovesti do pola. Vrijedi raditi i sa pilećim fileom, mljeveno meso, ribu ili gljive. Ako se piletina ne prži unaprijed, vrijeme pečenja pite se povećava na najmanje sat vremena, pri čemu pazite da "stidovi" tijesta i dno ne izgore. Što je povrće tvrđe, potrebno mu je više vremena da se kuva ili dinsta u tiganju. Prilikom odabira punjenja za riblje konzerve, ne morate ih kuhati - samo ih gnječite vilicom. Ako želite da skuvate žele pitu sa jajima i zelenilom, prethodno skuvajte tvrdo kuvana jaja (7-10 minuta). Za test nije potrebna priprema, ali je preporučljivo prosijati brašno. Ovo se može izostaviti ako se tijesto muti mikserom. Samo pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte dok se grudvice potpuno ne otope.

Najukusnije žele pite se dobijaju u visokom obliku, jer tijesto obično ima tekuću konzistenciju. Obavezno premažite formu uljem, po želji obložite papirom za pečenje. Za pripremu tijesta trebat će vam duboka posuda, pjenjač (ili mikser).

Jele pita sa kupusom

Uzimajući u obzir zamršenost kako skuhati žele pitu sa kupusom ili krompirom, morate shvatiti da će za kuhanje pite sa kupusom trebati oko sat vremena, ali porcija je velika i definitivno će biti dovoljna da prehrani cijelu porodicu ili velika kompanija. Tijesto se može kuhati na kefiru ili kiseloj pavlaci - u svakom slučaju, kolač će ispasti vrlo ukusan.
Sastojci:

kefir ili pavlaka - jedna i pol čaša;
2 jaja;
jedna i pol do dvije čaše brašna;
sol;
pola kašičice sode;
svježi kupus - 200-240 g;
puter;
muškatni oraščić - po ukusu.

Način kuhanja:

Prvo morate isjeckati kupus. Zatim ga stavite u tiganj sa malo putera. Posolite po ukusu i muškatni oraščić(po želji možete malo popapriti). Pustite da se malo krčka na laganoj vatri, trebaće oko 5-10 minuta. Nadjev za našu pitu od želea od kupusa je spreman - postao je mekan i dobio je laganu žućkastu nijansu. Zatim morate pripremiti tijesto. U posudu sa brašnom sipajte kefir ili pavlaku, umutite jaja i stavite pola kašičice sode i malo soli. U početku uzimamo malo manje brašna, a po potrebi dodavamo još uz mešanje. Od gore navedenih sastojaka zamesiti testo.

Sada možete nadjev sa tijestom rasporediti u kalup i početi peći pitu u rerni. Da biste to učinili, namažite formu uljem i rasporedite kupus. Dobijenim testom napunite fil i stavite u zagrejanu rernu. Vrijeme pečenja biramo na osnovu dubine kalupa i samog tanjira, stoga, kako ne bi pogriješili, potrebno je povremeno provjeravati spremnost pite. Za to će poslužiti obična čačkalica. Probušite njenu pitu i dobro pogledajte da li je na njoj ostalo sirovo tijesto tada je torta gotova.

Jelenata pita sa kupusom i pečurkama

Dobra je i žele pita u kojoj je samo jedan kupus od nadjeva, ali luk i gljive pomoći će da jelo bude još zanimljivije.
Sastojci:

svježi kupus;
nekoliko velikih šampinjona ili drugih gljiva;
luk;
3 jaja (jedno jaje u testo i još dva za fil);
kašika šećera;
7-8 g soli;
200 ml kefira;
brašno - 140-150 g;
vrećica praška za pecivo ili sode;
margarin ili puter - 150 g.

Način kuhanja:

Prvo treba pomešati so sa šećerom i ovom smesom umutiti jaje. U masu od jaja dodati kefir. Brašno i prašak za pecivo se mogu prosijati pa sipati u tečnu podlogu. Celu masu dobro izmiksati, razbivši grudvice. U manjoj šerpi otopite puter ili margarin i pažljivo ulijte u tijesto. Mi mešamo.

Za pripremu fila umutiti dva jaja sa malo soli. Kupus isječemo i lagano pržimo na ulju, malo kasnije u njega dodamo seckane šampinjone i luk. Ostavite da se sve krčka još 2-3 minuta. Formiramo tortu: podmažite formu uljem i izlijte pola tijesta. Na to rasporedimo fil koji začinimo umućenim jajima. Posle jaja dodajte ostatak smese. Jelenu pitu sa kupusom i pečurkama držimo u rerni oko pola sata. Da biste provjerili da li je gotovo, probušite tortu drvenim ražnjem ili čačkalicom. Ako je na njemu ostalo sirovo tijesto, pečenje treba nastaviti još 10 minuta.

Jele pita na majonezu sa kupusom

S obzirom da se tijesto za žele pitu može napraviti na bilo čemu, može se koristiti i majonez. Pečenje s njim će ispasti bujno i rumeno, ali više kalorično. Ako kod kuće nije bilo kefira, nije potrebno trčati u trgovinu - slobodno uzmite majonez. Ili pomiješajte 50/50 sa pavlakom.
Sastojci:

250 g majoneze i pavlake;
kupus 200-300 grama;
sol po ukusu;
dva jaja;
soda ili prašak za pecivo;
oko čaše brašna.

Način kuhanja:

U činiji sjedinimo kiselu pavlaku sa majonezom, ubijemo jaja i stavimo brašno. Dobro premesiti testo, dodati pola kašičice sode i soli, pa ponovo izmešati. Kako biste izbjegli stvaranje grudvica u testu, bolje je koristiti kućni mikser. Svježi kupus nasjeckamo, malo posolimo i dinstamo na laganoj vatri dok ne omekša na puteru. Fil možete začiniti biberom, belim lukom ili drugim začinima. Posudu za pečenje namažemo uljem, pazeći na zidove. Formular prvo napunimo jednom polovinom tijesta, nakon čega rasporedimo prethodno pripremljen fil od kupusa. Na vrh izlijte drugu polovinu tijesta. Kolač pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni najmanje 30 minuta.

Jednostavna žele pita na kefiru

Kefir je univerzalni proizvod za pečenje, na njemu se žele pite sa punjenjem dobijaju bujne, sočne i nemasne. Za punjenje možete uzeti razne proizvode: povrće, mljeveno meso, šargarepu, jaja ili gljive. Naš recept koristi fil od krompira i ribe.
Sastojci:

kefir - 0,5 litara;
dva ili tri jaja;
7 g soli (nešto manje od kašičice);
kašičica šećera;
soda - ne možete ugasiti;
suncokretovo ulje;
brašno - na oko (oko čaše);
banka ribljih konzervi;
krompir;
mljeveni crni biber;
crni luk - 1 velika glavica.

Način kuhanja:

Prije svega pravimo riblji nadjev za našu pitu. Lako se pravi: konzervu izgnječite viljuškom u dubljoj posudi, a luk nasjeckajte. Krompir narežemo na male štanglice ili tanke krugove. Zagrejte tiganj sa uljem i dodajte krompir i luk. Povrće posolite po ukusu i pržite do pola. Stavite krompir na poseban tanjir da se malo ohladi.

Pređimo na test. Umutiti pola kašičice sode sa jajima, prstohvatom šećera i soli. U smjesu dodajte dvije kašike biljnog ulja i sipajte kefir. Hajde da ga pobedimo ponovo. Lagano dodajte brašno u malim porcijama i miješajte. Testo treba da ima konzistenciju kao gusta pavlaka. Posudu za pečenje namažite uljem i u nju ulijte dio tijesta. Na vrh stavite luk i krompir, a na to ribu. Lagano popaprite i ulijte preostalo tijesto tako da potpuno prekrije fil. Kolač pecite na srednjoj vatri 40 minuta, a spremnost provjerite čačkalicom, šibicom ili drvenim štapićem.

Jele pita sa sirom na kefiru

Ukusna žele pita se može umutiti za samo 30 minuta. Za fil su nam potrebni sir i šunka (ili uzmemo ono što se nalazi u frižideru: kobasice, kobasice, kobasice itd.). Ispada nešto izdaleka nalik na pizzu.
Sastojci:

1 čaša kefira;
jaja - 2-3;
malo praška za pecivo ili sode;
brašno - 140 grama (oko čaše);
sir - 180-200 g, može i više;
šunka - koliko i sira (200 grama);
sol po ukusu;
zelenilo - šta je.

Način kuhanja:

Uradimo uobičajeno brzo tijesto: pomiješajte sol sa praškom za pecivo (možete koristiti sodu) i umutiti jaja u smjesu. Ulijte kefir, promiješajte. Polako, da ne bude grudvica, sipajte brašno, mešajući kašikom. Što se tiče gustine, trebalo bi da ispadne kao palačinke. Šunku narežemo na trakice ili kockice, sir utrljamo na krupno rende. Zeleni (peršun, luk, kopar) sitno nasjeckajte. Pomiješamo šunku sa sirom i začinskim biljem - ovo će biti naš fil za aspik pitu sa sirom. Podmažemo formu uljem, ulijemo trećinu tijesta i stavimo fil, pa filujemo pitu ostatkom tijesta. Neke domaćice odmah pomiješaju cijeli fil sa tijestom i sipaju smjesu u kalup. Pecite žele pitu 35-40 minuta, dok testo ne bude gotovo.

Jele pita sa krompirom

Nudimo drugu jednostavan recept pita od krompira. Da biste napravili takvu poslasticu, ne morate biti iskusni kuhar. Samo trebate slijediti upute i sve će uspjeti. Za punjenje uzmite krompir i luk, a za tijesto su korisni majonez, kefir i jaja.
Sastojci:

vrećica majoneza (na 200 g);
dva jaja;
500 ml kefira;
sol;
1-2 kašike šećera;
brašno - 150 grama;
soda i sirće;
biber;
krompir;
luk;
puter.

Način kuhanja:

Pripremite krompir za fil. Mora se očistiti i narezati na uredne tanke trake. Možete kuhati 1-2 minute u kipućoj vodi ili pržiti do pola u šerpi. Pripremljen krompir prebacimo u posudu, dodamo komadić ulja, so i crni biber. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni, premažite krompir. Mi pravimo tijesto od kefira, majoneze, jaja i brašna - samo pomiješajte sve proizvode. Trebalo bi da bude konzistencije testa za palačinke. Stavljamo i so, kašičicu sode gašene sirćetom i malo šećera (dve kašičice za one koji vole slatkasti ukus testa). Umutiti tijesto mikserom. Podmažite formu uljem i napunite polovinom testa. Krompir premažemo lukom i na njega prelijemo preostalo tijesto. Pečemo žele pitu sa krompirom oko 30 minuta (ili malo više).

Srdačna žele pita sa krompirom i piletinom

Piletina i krompir savršena su, ako ne i dijetalna, kombinacija za gotovo svaku pitu. Kuvari to jako dobro znaju i koriste. Probajte i ispecite žele pitu sa njima, vaša porodica će se sigurno oduševiti! Za tijesto možete uzeti pavlaku ili klasični jogurt bez šećera i dodataka, a prikladan je i majonez. Za fil ništa osim luka nije potrebno prvo pržiti.
Sastojci:

2 šolje brašna;
obični jogurt ili pavlaka - 200 grama;
margarin - 100 g (ili ista količina majoneza);
3 jaja;
sol po ukusu;
brašno;
luk;
krompir;
pileći file;
mljeveni crni biber;
susam.

Način kuhanja:

Pileći file narežite na tanke slojeve, a luk na tanke poluprstenove. Na tiganju na ulju propržite luk dok ne porumeni. Krompir narežite na tanke trakice. Od prosejanog brašna, pavlake i omekšalog margarina (ili majoneza) pravimo testo u koje dodamo jaja, so i prašak za pecivo (može da se koristi i gašena soda). Podmažite dno i zidove forme uljem, ulijte dio tijesta. Po vrhu premažemo fil od prženog luka, piletine i krompira u koji se dodaju so i biber.

Preliti fil drugom polovinom tijesta. Po želji tortu pospite susamom (ili možete posuti rendanim sirom - tada će kora biti zlatna). Stavite u rernu da se peče na srednjoj vatri jedan sat. Krompir i pileći file mogu se prethodno ispržiti, a onda će se vrijeme pečenja smanjiti na 40 minuta.

Jelenata pita na kefiru u spori šporet

Ovaj recept je jednostavan, lak i pomoći će vam da brzo i ukusno nahranite cijelu porodicu. Za punjenje će vam trebati jaja, sir i zelje - ovo je jedna od najboljih kombinacija za bujno pecivo. Želeirana pita u spori šporet će se ispeći savršeno i ravnomerno. Neće izgorjeti, što se tako često događa u konvencionalnim pećnicama.
Sastojci:

350-400 ml kefira (skoro dvije čaše);
2 jaja (za tijesto);
1 kašičica šećera;
soda;
biljno ulje;
brašno (najvišeg kvaliteta) - 230-240 g;
4 tvrdo kuvana jaja (za nadjev)
velika sijalica;
sir - 120-200 g;
zeleni luk;
svježeg kopra ili drugog začinskog bilja.

Način kuhanja:

Za fil za žele pitu potrebno je sitno nasjeckati crni luk, malo propržiti na puteru, nasjeckati zeleni luk i kopar i dodati u tiganj luku. Malo pržite uz mešanje - bukvalno 3-5 minuta. Tvrdo kuhana jaja nasjeckamo nožem i miješamo drvenom lopaticom uz prženje. Sir treba krupno izrendati ili iseći na sitne kockice. Stavljamo u fil, posolimo masu po ukusu, malo popaprimo. Zatim pređite na test: umutite jaja sa solju 2-3 minute, dodajte kašiku šećera, kašičicu sode koja se ne može gasiti i 4 kašike biljnog ulja. Dobro promiješajte kako biste se riješili grudvica. U masu sipajte kefir, stavite brašno i umesite. Testo treba da bude gusto, poput pavlake. Podmažite posudu multivarka uljem i napunite polovinom tijesta. Na vrh staviti fil, sipati preostalo testo. Pečemo u režimu "pečenje" 50-55 minuta. Kolač ne vadimo odmah, već ga ostavimo da odstoji nakon pečenja oko 15 minuta, pa tek onda izvadimo.
Tajne i korisni savjeti od najboljih kuvara

Proces kuhanja žele pite je drugačiji za svaku domaćicu. Neko odmah stavi fil, a na vrh izlije testo. Neko to radi u dve faze: prvo testo, zatim namaže fil, i ponovo sipa testo na vrh. I neko odmah zamijesi tijesto i fil, pa cijelu masu stavi u kalup. Ali zapamtite, koju god metodu odaberete, vaš kalup mora biti dobro nauljen. Punjenje u kontaktu sa formom često izgori. A tijesto, koje uključuje puter ili margarin, gori mnogo rjeđe.

Pita od želea je jelo u koje se "na oko" stavljaju mnogi sastojci. Na primjer, ovo se odnosi na brašno. Da ne biste dodali previše ili premalo, prvo umiješajte sve tekuće sastojke za tijesto, a zatim postepeno dodavajte brašno dok masa ne liči na kiselu pavlaku ili tijesto za palačinke.

Spremnost žele pite mora se povremeno provjeravati. Zgodno je to učiniti drvenim ražnjem. Ako je na njemu ostalo sirovo testo, pecite kolač još 10-12 minuta. Ako nemate drveni ražanj za testiranje tijesta, poslužit će vam šibica ili čačkalica.

Prašak za pecivo daje tijestu sjaj i poroznost. Ako nije kod kuće, koristite gašenu sodu (ako sastav uključuje kefir ili kiselo vrhnje, ne morate gasiti sodu).

Na kraju pečenja, žele pitu možete posuti rendanim sirom i ostaviti u rerni još nekoliko minuta. Sir ne samo da će dati lep izgled kori pite, već će dodati i ukus.

Pita sa želeom se zove žele pita jer ima batter, bukvalno su "sipali" fil. Tijesto za pitu se pravi elementarno. Priprema se od proizvoda koji su uvijek pri ruci: kefira, pavlake, majoneze, jaja, sode i brašna. Kefir, pavlaka i majonez su zamjenjivi, što dodaje još više pogodnosti: nema kiselog vrhnja - uzimamo više kefira i majoneza, ili obrnuto. Tijesto ima teksturu "palačinka". Punjenje za žele pitu je takođe jednostavno. Sve zavisi od ukusa i mašte. Predlažem da skuvam žele pitu sa kupusom i pečurkama po vašem ukusu.

Sastojci

svježi kupus 400 g,
šargarepa 1 kom.,
svježih šampinjona 200 g,
pšeničnog brašna 6 kašika. l.,
pavlaka 100 ml,
kefir 150 ml,
majoneza 2 kašike. l.,
paradajz paste 1 kašika. l.,
sijalica 1 kom.,
jaja 3 kom.,
biljno ulje za prženje,
sol i biber po ukusu,
granulirani šećer 2 žlice. l.,
soda 0,5 kašičice,
limunov sok 2 kašičice,
prokuvane vode 0,5 kašike.

Kuvanje

Svježi kupus nasjeckajte na tanke trakice. Zatim, na kupus, trljamo šargarepu na srednjem rendu. Posolite po ukusu i 1 kašiku. l. granulirani šećer. Zatim rukama umesimo kupus sa šargarepom da kupus omekša, pusti malo soka i da se so i šećer ravnomerno rasporede.

Luk narežite na kockice, pečurke operite vodom i narežite na kockice.

Kupus sa šargarepom širimo u tavu, dodamo biljno ulje (1 kašika će biti dovoljna), pokrijemo poklopcem. Ostavite da se krčka na šporetu 5-10 minuta. Zatim uzmemo 0,5 šolje prokuvane vode, dodamo paradajz pasta i zgnječiti kašikom. Skinite poklopac sa tiganja, prelijte povrće dobijenom smesom i, ne pokrivajući više poklopcem, dovedite ga do kraja. Da kupus sa šargarepom ne zagori, povremeno ga miješajte lopaticom.

U drugoj tavi na biljnom ulju pržite šampinjone sa lukom. U kupus dodajte pripremljene gljive, promiješajte. Nadjev za pitu je gotov, kušamo ga, posolimo i pocrnimo mljeveni biber nužde.
Sada da se pobrinemo za test.

Jaja ubijemo u duboku posudu i umutimo ih mikserom u bujnu pjenu zajedno sa 1 žlicom. l. Sahara.

U jaja sipajte kefir, dodajte pavlaku, majonez i prstohvat soli. Zatim stavljamo gašenu sodu sok od limuna ili sirće.

Sve sastojke za testo umutiti mikserom i postepeno, prosijavajući kroz sito, dodavati brašno. Tijesto za žele pitu treba da ispadne ne previše gusto, ali ne i tekuće, po konzistenciji bliže tijestu za palačinke.

Uzimamo posudu za pečenje (ja imam prečnik 20 cm), namažemo je komadićem putera i posipamo mrvice hljeba(možete zamijeniti prezle pšenično brašno). Na dno forme rasporedimo nadjev od kupusa i gljiva.

Sipajte na fil gotovo testo. Zagrijte rernu na 180 0C i stavite kalup za tortu u nju na 30 minuta. Nakon pola sata čačkalicom provjeravamo spremnost žele pite sa kupusom i gljivama.