Želim da ponudim recept za divne kotlete od guske. Za njihovu pripremu koristila sam guščja prsa sa kojih nisam skidala kožu, pa su kotleti sočniji i ukusniji. Kuhanje takvih kotleta nije teško, a njima možete nahraniti cijelu porodicu.
Za pripremu kotleta od guske trebat će vam:
meso guske - 500 g;
luk - 1 kom.;
beli luk - 2 čena;
krompir - 1 kom.;
jaje - 1 kom.;
sol, crna mljeveni biber- ukus;
griz- 1 kašika. l.;
kriške bijelog hljeba - 2 kom.;
mlijeko - 150 ml;
voda - 100-150 ml;
biljno ulje za prženje.
Oguljeni luk, šargarepu i krompir propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati u mleveno meso.
Hleb potopite u mleko na pet minuta, pa ga malo iscedite i umesite rukama ili provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. U mleveno meso dodati namočeni hleb, so, mleveni crni biber i jaje, dodati griz. Dobijeno mleveno meso dobro promešati, pa istući i ostaviti 5-7 minuta da griz nabubri.
Guska mljevena za kotlete je spremna. Vlažnim rukama oblikovati mleveno meso u okrugle kotlete i staviti ih u zagrejanu šerpu biljno ulje.
Pržite kotlete na srednjoj vatri sa obe strane dok ne porumene po 3-4 minuta sa svake strane).
Prijatno!
Tajne kupusa Karfiol će dobiti prijatnu belu boju ako se u vodu u kojoj se kuva doda mleko (1/2 šolje na 2 litra vode).
Da biste se riješili insekata koji mogu biti u kupusu i karfiolu, potrebno je da kupus držite 5-10 minuta prije kuhanja u jako posoljenoj vodi. Insekti će isplivati i mogu se isušiti vodom. Crve se možete riješiti i u svježim gljivama.
Da bi salata od svežeg kupusa bila sočna (kupus može biti gust i žilav zimi) i ukusna, kupus nemojte seći, već ga naribajte na krupno rende, posolite, pobiberite po ukusu, dodajte sok od limuna, začiniti nerafinisanim biljnim uljem. Ova salata je dobra za jelo svaki dan.
Ako u varivo pri kuvanju dodate malo mleka ili pavlake, biće mekše i ukusnije, jer će nestati gorak ukus.
Ne treba pržiti sirovi kupus. Kada se prži, postaje suv i bezukusan, pa se prvo mora prokuvati ili dinstati u tiganju sa malo vode. I tek onda dodajte ulje i pržite.
Kupus za pripremu sarmice potopiti 15 minuta u posoljenu ili zakiseljenu vodu, zatim iseći peteljku i kuvati 5 minuta u kipućoj vodi. Tako kupus postaje mekši, listovi se lako odvajaju i ne lome se prilikom umotavanja mljevenog mesa.
Povrće i zelje:
1. Zeleni i povrće zadržavaju boju ako se u vodu u kojoj se kuvaju doda prstohvat sode bikarbone (oko ½ kašičice na 1 kg povrća).
2. Dvije grudvice šećera dodane u vodu u kojoj se kuha bilo koje povrće poboljšavaju njihov ukus.
3. Sirovo povrće držati dobro nekoliko dana ako se drži u mokroj krpi.
4. Svježi peršun i kopar mogu se čuvati nekoliko dana i po najtoplijem vremenu, ako stavite zelje u emajl tava, dobro zatvorite poklopac, a zelje i tiganj treba da budu suvi.
5. Ne odmrzavajte smrznuto povrće prije kuhanja, već ga uronite direktno u kipuću vodu. Tako će biti ukusnije i bolje zadržati sve vitamine. Isto treba učiniti ako povrće treba dinstati. Potrebno ih je staviti u tiganj sa zagrijanim uljem, a zatim dovesti do spremnosti.
6. Ako ćete pržiti luk, uvaljajte ga u brašno. Luk će ispasti zlaćan, hrskav i neće izgorjeti.
7. To pire krompir bila bujna, u nju su stavili puter i, postepeno dodavajući vruće mlijeko, istukli.
8. Prilikom rezanja povrća pogodnije je koristiti makaze. A makaze će ponovo postati oštre ako 2-3 puta izrežu brusni papir.
tajne pečuraka:
1. Juha od gljiva će biti ukusnija ako koristite gljive različitih veličina. Velike pečurke daju bujonu ukus i boju, a male aromu.
2. U boršču bujon od pečuraka kuvane seckane pečurke stavljaju zajedno sa povrćem.
3. Za pripremu boršča ili supe sa sušenim ukusnije, natopljeno i nasjeckano sušene pečurke prvo morate pržiti u biljnom ulju, a zatim ga spustiti u vodu.
4. kavijar od pečuraka bit će oštrije ako mu dodate malo limunovog soka ili sirćeta.
pasulj secrets
Kako pasulj ne bi potamnio tokom kuhanja, potrebno ga je kuhati u otvorenoj posudi.
Za poboljšanje okusa i nutritivnih kvaliteta pasulja, mora se kuhati na sljedeći način: nakon što voda proključa, mora se ocijediti, sipati pasulj hladnom vodom i dodajte biljno ulje (2 supene kašike na 1 litar vode).
Pasulj treba kuhati dok potpuno ne omekša, jer nedovoljno kuhani pasulj sadrži otrovne tvari.
Grašak i pasulj treba posoliti nakon što potpuno omekšaju, inače će prokuhati.
Ne može se natopiti vruća voda mahunarke, jer se proteini koje sadrže koagulišu.
Da bi se skratilo vrijeme kuhanja pasulja, preporučuje se da ga prethodno potopite u hladnu vodu 3-5 sati. Prilikom namakanja vode uzimaju 2 puta više od pasulja. Temperatura vode tokom namakanja ne bi trebalo da bude viša od 15 stepeni, inače zrna mogu da pokisele.
Prilikom kuhanja bez namakanja, značajan dio zrna pasulja gubi oblik - proključa.
Pasulj možete kuhati bez prethodnog namakanja. Da biste to učinili, pasulj treba sipati u lonac, preliti vodom i staviti na vatru. Kada se pasulj malo prokuva (10-15 minuta), potrebno je napraviti talog sa hladnom vodom (sipati u šerpu), oko 100-150 ml. Uradite to 2-3 puta i pasulj će uskoro biti gotov.
Tajne ukusne supe:
1. Da bi juha bila prozirna, potrebno je u nju dodati 2-3 komada dobro opranih ljuski od jaja, kuhati 10 minuta i šupljikavom žlicom izvaditi iz tiganja.
2. Da brže kuvam mesna supa, potrebno je meso prerezati preko vlakana u obliku velikih rezanaca ili od njega napraviti ćufte.
3. Prije nego što juhu napunite jajetom, potrebno je malo ohladiti, pomiješati sa prethodno razmućenim jajetom i, skidajući tiganj sa vatre i neprestano miješajući, uliti dobivenu smjesu u topla supa tanak mlaz.
4. svježi paradajz stavite u supu 10 minuta pre kuvanja.
5. Umjesto prženja u supi, možete koristiti ovaj dodatak: sitno nasjeckajte luk i narendajte šargarepu. Stavite u staklenu posudu mikrovalna pecnica, dodajte malo biljnog ulja i dinstajte u rerni 7-8 minuta. Dodajte u supu na kraju kuvanja. Supa dobija bogatu jarko žutu boju i neverovatnu aromu. I lepo, i ukusno, i dobro za stomak!
6. Kiseli krastavac treba samo puniti krastavac krastavac ili limunov sok.
7. Ne preporučuje se soljenje sosa prije zalijevanja paradajz pireom, jer sam paradajz može biti slan.
8. Kada kuhate bilo koju juhu, pazite da nakon polaganja svakog sljedećeg proizvoda juha ponovo proključa.
9. Boršč će biti mnogo ukusniji ako u šerpu od 4 litre dodate 2 kašičice šećera.
Tajne mesa
Meso stare ptice bit će mekše i sočnije ako trup držite u vodi sa sirćetom sat vremena prije kuhanja. U istu svrhu možete trljati ptičji trup iznutra i izvana limunovim sokom.
Meso starih životinja najbolje je koristiti za supe, umaci za meso, umaci, za sve proizvode od mljevenog mesa - kotlete, kiflice, tepsije i sl.
Obično se isječe na 10 dijelova: 2 noge, 2 butine, 2 podlaktice i 2 prsa, prepolovljene.
Guščji utrobu se može koristiti kao punjenje ili kao podloga za sos ili čorbu.
Perad sa visokim sadržajem masti (guske, patke) treba peći punjenu jabukama, povrćem ili žitaricama - to poboljšava konzistenciju jela.
Meso ne treba soliti unapred, jer gubi mnogo soka. Meso posolite u trenutku pečenja ili čak na samom kraju. Ali kada pržite meso, potrebno ga je malo posoliti da mast ne prska.
Prilikom pečenja mesa (junećeg ili pilećeg) u rerni možete dodati malo vode u pleh da pokrije samo dno i spreči potpuno isparavanje. Meso je veoma mekano, a sokom se može preliti prilog.
Jagnjetinu niske masnoće ili sa visokim sadržajem vezivnog tkiva svrsishodnije je dinstati u biljnom ulju sa dosta povrća.
Tajne kuvanja ukusnih mesnih okruglica:
1. Da kuvam ukusno sočni kotleti, prvo morate od mlevenog mesa formirati plosnate pogačice, a zatim svaki kolač presavijati u 4 sloja, dajući odgovarajući oblik, uvaljati u prezle i staviti u vruću tepsiju šavom nadole. Zatim se unutar kotleta formiraju dvije šupljine u koje se skuplja sok koji meso luči tokom prženja.
2. I kuhati neobično mekane ćufte iz uobičajenog dućanskog mlevenog mesa, pored soli, bibera, belog luka i začinskog bilja, u mleveno meso dodati par sirovih, rendanih krompira i nekoliko kašika kisele pavlake (majonez ili kefir). Sve dobro umesiti da dobijete mleveno meso guste konzistencije, treba ga dobro oblikovati. Stavite komad mlevenog mesa u mokru ruku, napravite tortu, u sredinu stavite komad smrznutog mesa puter(oko ½ kašičice). Također možete dodati neke ovdje ako želite. kuvane pečurke ili seckano kuvano jaje zeleni luk. Kolač čvrsto umotajte u kovertu, uvaljajte u prezle i pržite na biljnom ulju sa obe strane. Spremno stavite u šerpu, dodajte malo vode, lovorov list i par kašika kečapa ili majoneza. Stavite na vatru ili u rernu.
3. U mleveno meso možete dodati ovsene pahuljice, ali obavezno brza hrana. Također dobro funkcionira.
Riba i plodovi mora
Da biste utvrdili da li je riba koju kupujete na pijaci svježa, pogledajte joj oči: u zraku prozirne riblje oči brzo postaju mutne. Takođe, pogledajte škrge. Trebaju biti svijetlocrvene ili tamno ružičaste. Ako je njihova boja smeđa ili sivkasta, onda se riba pokvarila. I još nešto: krljušti svježe ribe blistaju kao lakirani.
Da bi meso lignje bilo mekano, potrebno ih je kuhati, prema mnogim domaćicama, tačno 2 minute.
Kada birate štapiće od rakova, dobro ih pogledajte. Trebali bi biti ujednačeni, glatki, ukusni. Ne morate kupovati zgužvane i osušene - najvjerovatnije su ponovo zamrznute, što ne možete učiniti. Ako su štapići rakova previše svijetli, vjerovatno imaju previše boje. Dobar proizvod treba da se lako rasklapa i pretvara u „prostirku od rakova“.
Pelmeni su jedno od najpopularnijih jela tradicionalne ruske kuhinje kako među Rusima, tako i među stranim turistima iz cijelog svijeta. Ipak, u gotovo svakoj kuhinji svijeta možete pronaći jelo slično po recepturi knedle poznatim Rusima. KAYAK.ru je otkrio gdje možete probati najukusnije od njih, te izračunao cijene povratnih karata za ove destinacije. Za većinu ukusne knedle- u Sibir Sibirske knedle poznati po svom jedinstvenom ukusu. Njihov recept...
Zrazy "Ptičje mlijeko"
Zrazy " ptičjeg mleka"Originalni kotleti koji će zameniti obične kotlete :) Sastojci: Mleveno meso (ovde goveđe) - 300 g tvrdi sir (rendani) - 50 g jaje (1 tvrdo kuvano - u fil + 1 sirovo - u testu) - 2 kom Maslac - 1 kašika brašna - 0,5 šolje mleka - 1/3 šolje soli Crni biber Hleb (beli, u mlevenom mesu) - 1 kriška Mleveno meso pripremiti kao za ćufte Pomešali smo mleveno meso, namočeni hleb, so i biber po ukusu Sada pripremamo fil za zrazy: kuhano jaje narendati, dodati...
Ima 1 kg mljevenog mesa. Često radim - ježeve, kotlete sa dodatkom kupusa, šargarepe, luka, tikvice, rendanog krompira, odvojeno i zajedno. Očigledno je već postala domaća. Podijelite recepte za još nešto ukusno od mljevenog mesa. Hvala!
Diskusija
lijeni sarmice. Skoro kao ježevi, samo ima dosta kupusa (ja ga koristim kroz mašinu za mlevenje mesa), otprilike isto kao i mleveno meso. Pržite kao ježevi i dinstajte pola sata u umaku od sok od paradajza i pavlaka (1:1) Odlicno!
A ako ste skroz lijeni, onda ovo mljeveno meso (kupus, mljeveno meso, luk, malo šargarepe, soli, peršuna, bibera, malo đumbira, kurkume, češnjaka i bilo čega drugog) možete koristiti u plehu 4 -5 cm debljine i pola sata u rerni na visokoj temperaturi) dobija se kao hleb od mesa i povrća.
Napravila bih bolonjez :) I sa špagetima, mmm :)
Kotleti od mljevenog mesa: recept za ukusne kotlete sa fotografijom Anite Tsoi
45-godišnja pjevačica Anita Tsoi vrlo je aktivna i domaća domaćica, često na društvenim mrežama objavljuje recepte za svoja omiljena jela. Anita je nedavno podijelila recept za ukusne ćufte. "Kuvanje je za mene opuštanje. Pogotovo vikendom, kada je cijela porodica okupljena. Rodbinu mazim pravim kotletima. 300 grama mljevenog telećeg mesa, 1 glavica luka, 1 tikvica, 1 sirovo jaje, prstohvat kardamoma, nepržene sjemenke susama. Kuvajte za par. Ukusno, hranljivo, zdravo!" Apetit čitalaca mikroblogova...
Bundeva sa mesom. Prelepi i ukusni recepti.
Mnoge domaćice od bundeve pripremaju uglavnom slatka jela (pite, palačinke, desertne žitarice), u ekstremnim slučajevima - supe. Ali od njega možete kuhati obilna glavna jela, a ne samo povrće. Bundeva s mesom - neuobičajeno za mnoge, ali vrlo ukusna kombinacija. Bundeva sa mlevenim mesom Za početak, nudimo ispeći kriške bundeve sa mlevenim mesom. Priprema ovog jela je vrlo jednostavna, a rezultat je - polizat ćete prste. Trebat će vam takvi proizvodi (na osnovu ...
Kako kuhati riblje pljeskavice
Ima jela koja su više od hrane – sva su ona život. Shuchi kotleti za mene - jedan od njih. Prvi put sam ih probala u kući svoje svekrve - Alvine Andreevne Parfenove ili, kako je mi zovemo, Baba Ali. U SSSR-u je, ako se sjećate, postojao riblji dan koji većina nije voljela - četvrtak. Riba se u gradovima prodavala nevažna, smrznuta, nisu je znali kuhati. A Genadij Viktorovič, moj svekar, volio je pecanje, a u kući Lenjinovih roditelja uvijek je bilo odlične ribe. Beskrajno je šteta što Lenin otac više nije u ...
Recepti za paštete: kako ispeći meso u rerni svečana užina i za svaki dan
Porodična večera - brza: kako skuhati tepsiju sa mlevenim mesom ili slaninom
Dijetalne ćufte u sosu od paradajza.
Za kuvanje ćufte paradajz sos potrebno: 600 g mljevenog mesa; 1 jaje; 1 mali luk; 2 čena belog luka; 1/2 šolje rendanog tvrdog sira; 2 žlice. kašike sitno nasjeckanog peršuna; 1/3 šolje belih prezli; sol i crni mljeveni biber - po ukusu; 3-4 srednja paradajza; 1 kašičica šećera; pola čaše vode. Kuvanje korak po korak: Mjesto Mljevena junetina u veliku zdjelu. U to dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje. Oguliti i sitno nasjeckati bijeli luk (ili propasirati...
Beli luk - 2-3 češnja zelene (po želji) mlevena paprika, so brokoli, boranija(sveže ili smrznute), tikvice - 400 g Sve sastojke osim povrća umutiti mikserom (ili filete iseckati i umešati u sve ostalo). Vlažnim rukama oblikovati loptice od mlevenog mesa i staviti ih u korpu za paru. U blizini stavite povrće (tikvice narežite na kockice, brokule rastavite na cvatove). Kuvajte na pari 15 minuta. (Cufte se mogu peći i u mikrotalasnoj: poređajte ih u jedan ili dva sloja u odgovarajuću posudu i sipajte malo tečnosti na dno. Na pola kuvanja okrenite ćufte tako da vrhovi budu na dnu. Možda ćete morati da dodate tečnosti .) Sufle od jetre sa leblebijem Ako je vaš...
Diskusija
Mnoga djeca neće jesti pileći sufle i drugi haš. Poenta je da može biti hladno napuknuta? Dobro je kad se dijete rodi, moja prehlada ne jede: (Po mom mišljenju, prvo jelo se može nazvati „velikim pileći kotlet", a druge ćufte ćete čuvati do kraja vremena u mikre. Morat ćete probati piletinu sa svježim sirom na pola. Od sebe želim predložiti da ne mučite krov, napravite obične pileće kotlete, zamrznite ih - i poparite ih sa povrćem "po potrebi." A u termosici mozda su jos neoprani :-)
Sve je bilo super dok nisam došao do 2-3 kašike rakije :-)
I sami odrasli će sigurno cijeniti neobične umake za našu kuhinju, popularne u Jeruzalemu. Ćureti kotleti sa tikvicama, zelenim lukom i kimom Kotleti su prenosivo jelo. Mogu biti užina, uzeti direktno iz frižidera ili pakovati u kutiju za ručak, dati deci ili poneti na posao. Krem sos sumak koji se servira uz ove pljeskavice može se napraviti unaprijed, čak udvostručiti i ohladiti. Nakon jednog dana svi će se okusi u njemu toliko pomiješati da, ako želite da oživite umak, dodajte mu još sumaka i limunovog soka. Za 4-6 porcija (18 kotleta): 500 g mljevene ćuretine 1 veća tikvica (200 g), narendane na krupno rende 40 g zelenog luka na tanke kolutove 1 malo jaje 2 žlice. l. seckane nane 2 kašike. l. na...
...Kremasti umak od sumak koji se servira uz ove pljeskavice može se pripremiti unaprijed, čak i udvostručiti i ohladiti. Nakon jednog dana svi će se okusi u njemu toliko pomiješati da, ako želite da oživite umak, dodajte mu još sumaka i limunovog soka. Za 4-6 porcija (18 kotleta): 500 g mljevene ćuretine 1 veća tikvica (200 g), narendane na krupno rende 40 g zelenog luka na tanke kolutove 1 malo jaje 2 žlice. l. seckane nane 2 kašike. l. nasjeckani cilantro 2 zgnječena čena bijelog luka 1 žličica. mleveni kim 1 kašičica. soli 1/2 tsp. krupno mljevenog crnog bibera 1/2 tsp. kajenski biber 100 ml suncokretovo ulje za prženje sos od pavlake i sumaka: 100 g sa...
Novi recepti za večeru: keftedes, ćufte, cordon bleu. Kako kuhati brzo i ukusno
Diskusija
By najnoviji recept- Danas je pripremljena večera "Marokanske jagnjeće ćufte u sosu od paradajza i patlidžana". Ispalo je ukusno, vrlo jednostavno, trebalo je tačno 45 minuta od trenutka kada su "dobili proizvode" do serviranja. svidjelo nam se :)
Zaista mi se dopao recept za ćufte!))) Definitivno ću probati! Hvala na ukusnim receptima)))
Za (2 porcije):
Rakovi štapići- 200 g,
kuvana jaja - 3 kom.,
peršun,
senf - 1 kašičica,
svježi sir 0% - 50 g,
kefir 0% - 1 kašika. kašika.
Jaja se kuvaju na "hladnom". Rakovi štapići, jaja i peršun sitno iseckati, izmešati.
Zatim napravimo preliv - u posudi samljemo svježi sir, senf i žlicu (možete i par) kefira.
Dotjerajte salatu i gotovi ste! Veoma ukusno i veoma zadovoljavajuće.
Punjena juneća rolnica u Multe)
Djevojke, zdravo! Dugo nisam nešto napisao) Pa, ali u njemu je sve pripremljeno za sve što već znamo))) A onda sam na internetu vidio inovaciju) I shvatio sam DA je to naše !!!) Ja sam kupljeno mljeveno meso - 1 kg. (ali nije bilo uobičajenog domaćeg sa svinjetinom). Kao i obično, pripremila mi je mleveno meso (luk, jaja, rendani krompir, so, biber). Zatim sam prokuvala pirinač do pola, prekuhala luk i šargarepu, a tu je bio i paradajz) Uglavnom, moguće je bilo koje punjenje) I pečurke, i heljda, i povrće...
Kako kuvati paštetu: mleveno meso, šunka, teletina, mast.
Diskusija
Isprobali smo ovaj recept! Od prvog puta, naravno, nije ispalo tako dobro, ali drugi put je mama pomogla i sve nam je ispalo, što je moguće ukusnije! I, po prvi put, iz nekog razloga, cela rolna se raspala! Ali to ipak nije uticalo na ukus!
Lijepa fotografija! super recept, Čini mi se! Mislim da možete da ga skuvate, i morate ga probati!
Tema opet nije kulinarska, nego savjetodavna - molim vas ne trpite. Dijete dobro jede sve sa mljevenim mesom. Šta je novo za raditi? U toku: ćufte u spori šporet, ježevi u njima, kotleti u poslednje vreme sve lošije jedu, mada to radimo sa iznenađenjima - različita punjenja knedle od navalske testenine - ali ne znam kako, mama dolazi da napravi :) tepsija sa krompirom i kukuruzom je povremeno, treba dosta vremena za to, ja bih sa zadovoljstvom jeo i lijene sarmice, ali ne jede dobro kupus. šta još...
Djevojke, možda neko zna tajnu kuvanja stolnih kotleta i ćufti? Pa ja ne volim domaće i ne mogu da nađem recept za one drage.. (sjećam se u školskoj menzi takvih ukusne ćufte bili su ... eh .. bili su lakši od domaćih i slagali ih iz pleha, znači nešto su radili sa njima u rerni, ali ja to ne radim kod kuće, možda je u tome tajna? U školi su bile i neke posebne ćufte.. Sigurno je neko radio u menzama, molim vas da podelite sastav i tehnologiju kuvanja!
Diskusija
Recept je jednostavan! U sovjetskim menzama bilo je pravog mesa, a oni koji kažu da su otpatke bacali i mljeli ne vjeruju, ili su imali jako lošu kantinu. Recept za sovjetske kotlete je sljedeći po kilogramu gotovih proizvoda:
1. meso može biti ili goveđe, pa sa svinjskom mašću ili goveđe i svinjsko meso. U prvom slučaju 500 grama junećeg mesa i 100 grama masti, u drugom slučaju 300 grama junećeg i 300 grama svinjskog mesa. Sve je izrezano na komade za mlin za meso. sivi hleb(bolje) namoceno u mleku, ako nema sivog, onda 200 grama belog, bolje nego juce, mrvica (kore su iseckane, osušene i mlevene za paniranje) i sto grama crnog natopljenog u 300 ml mleka (obično uzela se čaša mlijeka i pola čaše vode, a pola čaše razumiješ.... Iscijeđen je potpuno mokar hljeb (mlijeko se nije izlijevalo, nego se dalje koristilo) i zajedno sa mesom i dva mala (jedan veliki) luk, dva puta se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa.U dobijeno mleveno meso dodaju se dva jaja i izliva se mleko koje je preostalo nakon namakanja.Masa se dugo meša dok se ne dobije homogena masa do te mere da tek je presao granicu tecnosti.odnosno mleveno meso uzmemo u desnu ruku i istisnemo ga na suvi sto,ako se razmaze na minutu smetamo vise,ako ne,mleveno meso je gotovo. sljedeća faza je formiranje kotleta Iskusni kuhar, skupivši šaku mljevenog mesa u desnu ruku i stisnuvši dlan, formirao je kotlet težak 100 grama, stišćući se u obliku čamca na lijevom dlanu, koji a zatim ga je prevrnuvši uz lagani udar bacio u njega mrvice hljeba,a drugi kuvar je uzeo lopaticu i okrenuo u tiganj sa cvrcavim puterom,da bio je mikser,inace margarin i przeci po cetrdeset sekundi sa svake strane stavio ih na pleh koji se potom punio dvadesetak minuta u pećnica u kojoj je postavljena temperatura od 180 stepeni Celzijusa. A pola sata kasnije zazvonilo je i gomila djece utrčala je u blagovaonicu da probaju kotlete iz našeg djetinjstva. Ako vam kažu da u njima nije bilo mesa, nemojte vjerovati. Koliko po normi treba da bude toliko. Kontrola je bila stroga, a kazna najteža, tako da je retko ko varao. Recept se striktno pridržavao i kotleti su bili zaista ukusni i barem ne štetni, pogotovo na komadu crnog hljeba i sa slatkim čajem za 1 kopejku. Jedite za zdravlje.
Dakle, da li je još neko naišao na ovaj problem?
Diskusija
Stalno kuvam skoro bez luka :) Ne jedem ga.
ali bolonjez mi pada na pamet, kao pasta i lazanje :)
Hvala onima koji su se odazvali! Na prvi savet koji je došao, napravila je detetu kotlete sa krompirom, jela, iako je bila izbirljiva. A onda je moja ćerka kupila luk na putu sa posla, ja pravim pitu od mesa.
Sam sam pravio mleveno meso, govedinu i svinjetinu. Ali bio je smrznut. Umeseno kao mleveno meso za kotlete sa prženim lukom, hlebom natopljenim mlekom, plus jaje, so, ruzmarin. Stavila sam u rernu, napravila slojeve od graška i tvrdo kuvanih jaja. 10 minuta prije spremnosti pospite naribanim sirom. Ali ispalo je UKUSNO: (tvrdo, grube teksture, ukus je nekako nedovršen i nema zlatne kore na vrhu. Ne, mi ćemo to jesti, ali i ja želim da bude ukusno. Pomozite mi da shvatim šta sam pogrešio , molim te!
Diskusija
Koliko dugo pržite kotlete? Pa, očigledno nije sat, zar ne? Upravo si sve zeznuo. imam meatloaf pržite u mikrotalasnoj 20 minuta uz promenu snage i ispod poklopca. Sir je morao odmah posipati odozgo, kako ne bi isparili sokovi i podesiti vrijeme na 15 minuta na takvim stepenima.
Niste naveli ono najvažnije - šta želite da kuvate, kao ni temperaturu i vreme pečenja.
Ima jagnjećeg mesa. Molim te, nauči me šta da kuvam sa njim za večeru. Hvala.
Diskusija
Ćevap na ražnjićima. Crni luk sitno nasjeckajte, ziru, posolite, dobro promiješajte, dodajte mljeveno meso. Dodajem i sitno seckani paradajz - za dobrotu i socnost. Duge pljeskavice formirate na ražnju - i stavite ih na rešetku - i u dobro zagrijanu rernu. Priprema se brzo - ne više od 20-25 minuta. Donja tepsija je obavezno ispod soka. WOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!
paste (na primjer)
a sta se jos moze napraviti od mljevenog mesa cv+gov osim kotleta i lijeni sarmice, sit, i ne dugo za kuhanje, recite mi molim vas
Ishrana dojilje
"Dan vjenčanja" u žurbi, ili gozba lazanja.
A onda je nastala još jedna: sedma godišnjica braka! 7 - iako je "nekružan", ali lep i "magičan" broj: 7 nota, 7 duginih boja, sedam likova u dečijim bajkama, u porodici je 7 "ja"... Dve nedelje prije planiranog odmora, pomislio sam: šta bih skuvao tako zanimljivo i ukusno jelo, koje je retko ko drugi probao, pa čak i da tog dana ne potrošim tri sata na kuvanje?! Odgovor je stigao od mog šestogodišnjeg sina, koji je, nakon što je odgledao svoj omiljeni film sa harizmatičnom debelom i crvenom američkom mačkom (kao "naš" mačak Baton), prednjačio ispod glasa: "Lazanje... Sada se moj život sastoji spavanja, TV-a i lazanje!" Istovremeno sa...
..... Lazanje (od italijanskog "lasagne" - "široki rezanci") je takva višeslojna tepsija čiji se slojevi tijesta pripremaju od istog tijesta kao i rezanci (kao i knedle i vjerovatno , tatarski kystyby, samo što je izrezano ne krugovima, već velikim pravokutnicima). Listovi testa se kuvaju kao rezanci, a zatim peku u rerni sa nadjevom od mlevenog mesa, pečuraka, ribe, povrća, guščje džigerice ili plodova mora. Moderne lazanje pripremaju se, prema Wikipediji, od 6 slojeva tijesta, sa svakim slojem tijesta. seckano meso, šampinjone, povrće, a na vrhu - rendani sir i par komadića putera, pa pečeno u rerni. Da ne bih upao u nevolje i izvukao neke zaključke o kuvanju, odlučio sam da pokušam sama napraviti lazanje, u potpunosti, od...
Tu je par ekološki čiste nemasne svinjetine i isti par svježe mlade junetine. U velikim količinama. Treba najviše ukusan recept mleveno meso za: - ćufte da se tope u ustima - knedle da budu mekog i intenzivnog ukusa - ćufte da supu budu ukusne. Danas ću uvrnuti svo meso, sutra ću vajati i zamrznuti. Ovo su moje pripreme za zimu, kao Sibirci :-)
Diskusija
Moja prva svekrva je kuhala fantastično ukusno. In terry Sovjetska vremena znate kako je bilo sa proizvodima a kvalitet nije baš dobar. Tako je napravila kotlete u posudama i odmah ih pojela. Glavna tajna bio u mlevenom mesu. One. spreman mljeveno meso podigla ga je i snažno bacila na dasku za rezanje. Najmanje 40 puta. Time se osigurava da je mljeveno meso zasićeno kisikom i da bude veličanstveno. Ćufte su se stvarno topile u ustima.
Forcemeat skrolujem obavezno dva puta. Kotletima dodam komadić putera kada se kalupe unutra. Prilikom mijesenja standardne (sa dodatkom jaja) smjese za kotlete, ne stavljam kruh, samo 1-2 žlice. kašike brašna. A ako su ovo kotleti, onda je najvažnije da ih ne prekuvate, da sav sok ne iscuri, potrebno je da se zahvate s obje strane na umjereno jakoj vatri i dovedu do pripravnosti kratko vrijeme na laganoj toplota.
O sočnosti mlevenog mesa čitao sam o mogućnosti dodavanja bundeve u mleveno meso, ali nisam probao.
Diskusija
torta se može napraviti. zatvoreno. sa debelim slojem sirovo mleveno meso staviti u zuhovku - daje sok unutra i pece se, skoro kao pašteta. po želji dodajte biber ili slaninu za začinjenost. veoma ukusno, po mom mišljenju. jedi bolje toplo.
tepsija (razna), palačinke sa mlevenim mesom, supa sa ćuftama, četkice (ili ježevi) sa pirinčem i sve što je već nabrojano - neću se ponavljati. Evo opet: zašto su u cijeli nadjev dodali hljeb odjednom? ali sa njim možete u suštini sve ovo skuhati.
Djevojke savjetuju šta kuhati od mljevenog mesa. Nisam veliki stručnjak za kuvanje - dakle nešto nije baš zbunjujuće, ali UKUSNO!!!
Diskusija
Dodati crni luk, nedovoljno kuvani pirinač, paradajz, mleveno meso, posoliti, pobiberiti i sve to gurnuti u paprike.Sve staviti u dublji tiganj ili manji lonac. Zatim ih prelijte paradajzom i stavite na vatru pola sata.
Pravi odlične punjene paprike.
Guska se tovi najmanje 20 sedmica, nakon čega joj se vrat savija, čupa i vješa u prozračenoj prostoriji 3-4 dana. To čini meso mekšim. Domaće guske obično se kolju u dobi od 6-8 mjeseci, kada su teške od 3 do 6 kilograma. Treba imati na umu da su guščje kosti mnogo teže od patke ili piletine - ako kuhate za goste, računajte na najmanje 600 grama sirove peradi po porciji. Pri kupovini guske birajte manji trup, sa što svjetlijom kožom - najmlađi je. Guska ima dosta masnoće, pa se kuva duže od ostatka ptice (osim ćuretine), a na višoj temperaturi - 180-190°C. Najbolje od svega - cela u rerni. Međutim, moraćete da zalivate...
... Toplina mljevenog mesa trebala bi biti nešto manja - 73 ° C. Prvi i, po svemu sudeći, zadnji put kad sam u mladosti ispekao ćuretinu, u društvu američkih studenata. Momci su otišli da kupe namirnice - za dolare, u Stockmannu, pošto su druge obližnje prodavnice koje prodaju ćuretine bile u Helsinkiju. Donijeli su čudovište od devet i po kilograma. Za sat i po smo napravili mljeveno meso sa šalama i šalama, punili ga, sašili. A ovo stvorenje nije stalo u pećnicu. Morao sam da je linčujem, izvadim mleveno meso i sve posebno ispržim. Postalo je strašno suvo. Jeli su u tišini, a nad glavama prisutnih lebdio je nacereni duh gospodina Bina... Iako ga tada nije bilo ni na svijetu. Ćuretina zaista može biti ukusna. Da bi to učinila, domaćica se mora žrtvovati i ...
Postoji još jedno mleveno meso specifičnog ukusa - od mesa kunića preporučujemo da ga pomešate sa piletinom. Usput, da bi se dobro mleveno pile, kao i za ćuretinu, ne uzimajte takozvano belo meso: previše je suvo i ne daje željenu konzistenciju kada se zgnječi. Što se tiče ostalih kombinacija, ovdje možete eksperimentirati. Na primjer, napravite mljevene lignje bez pipaka i dodajte malo svinjskog mesa da bude sočno. Glavna stvar je da ne miješate meso neutralnih i jakih okusa. Ako ste pripremili nekoliko vrsta mljevenog mesa, čuvajte svaku u posebnoj posudi na temperaturi od +2 ... +4 ° C ne duže od jednog dana. Posude obavezno pokrijte prozirnom folijom kako biste spriječili kontakt s drugim proizvodima i prodiranje stranih mirisa. Zapamtite da mleveno meso nije samo sa...
Pa evo mene sa glupim pitanjem :) vec sve sto je moguce - vec sam napravila mleveno meso, ali hocu nesto novo :) Ćufte, jezeci, cufte, kiflice :) lazanje (kanelone), knedle, peciva, belance ,kutabi,pufovi,tepsija od pire krompira,palacinke,mleveno meso kao i fil od shawarme cak :)..Pizca fil......Sve je umorno :) Mozda jos neko ima neistražene (mozda nacionalne)recepte?Ima raznih od mlevenog mesa - junećeg, ovčećeg, svinjskog.. Bez ideje :) Došla paraliza mozga :)
Kotleti su ukusni poznato jelo. Možete ih kuhati od bilo kojeg mesa. Danas želim da vam kažem kako da napravite kotlete od guske.
Koja je razlika? ja govorim.
Da bi kotleti od guščije bili sočni, u mljeveno meso se često dodaje svježe meso. mast. U ovom receptu nije, umjesto toga ćemo koristiti naježinu. Ne brini to gotov obrok bit će jako masna. Naime, tokom prženja dio masti će se otopiti, a to se uopće neće osjetiti. Ali kotleti će ispasti sočni, mekani i ludo ukusni.
Za pripremu guščićih kotleta, pripremite potreban set sastojci.
Operite trup guske pod mlazom vode i osušite. Ako ima ostatka perja, obavezno ga uklonite. Oštrim nožem odvojite meso i kožu od ptičjeg okvira, narežite ih na srednje komade.
Zajedno sa lukom propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
Umutiti jaje, dodati so, crni mleveni biber i griz.
Dobro promiješajte i na dnu posude istucite mljeveno meso. Trebalo bi da se zgusne i postane viskozan. Ostavite da djeluje 10 minuta sobnoj temperaturi. Za to vrijeme griz će nabubriti, dat će našim kotletima mekoću, ali u isto vrijeme neće dozvoliti da se raspadnu tokom prženja.
Navlažite ruke hladnom vodom i oblikujte pljeskavice. Njihov oblik i veličina ovisit će samo o vašim preferencijama ukusa. Stavite tiganj sa biljnim uljem na šporet i dobro ga zagrejte. Postavite praznine.
Guske kotlete pržite na srednjoj vatri dok ne zlatno-smeđa, oko 4-5 minuta sa obe strane.
Na stolu se mogu servirati vrlo ukusni guščići kotleti koji zalijevaju usta.
Kao prilog, savršeni su pire krompir, kuvani pirinač ili heljda, kao i sveže povrće i začinsko bilje. Prijatno!
Dio 1. Guski kotleti. Kotleti od guščjih prsa.
Da naravno, guske grudi možete uvenuti, peći, ali šta ukusne ćufte, ćufte i tepsije se dobijaju od guščjih prsa.
Detalji ispod reza..
2 RECEPTA. GUSKI KOTLETI. PASTA ZA MLJEVANJE GUSKA U LONCU.
Guska - 4,1 kg Rastaviti. Za kotlete uzmite prsa (2 isečene polovine prsa u ovom slučaju su teške oko 900g), preostali delovi možete koristiti za čorbu, čorbu od kupusa, pečenje (noge), možete staviti u zamrzivač za čuvanje, koji gotovo je.
GUSKI KOTLETI. Vrlo ukusni kotleti od guske, reklo bi se, obični kotleti koji se kuhaju na selu. Ali zato što imaju guske, prave! )
Guščja prsa (sa kožom na grudima) - oko 500g. Operite, ocedite vodom, osušite peškirom, prođite kroz mašinu za mlevenje mesa.
Luk - 300-400 g Iseckajte na sitne kockice. Manje.
Suha bijeli hljeb(bez kore) - 100-150g. Narežite na kockice i prelijte mlijekom (oko 100 ml mlijeka), odnosno potopite, dobro ocijedite prije dodavanja u mljeveno meso (višak vlage je beskorisan).
Žumance od 1 ili 2 kokošja jaja (može i bez žumanca, mleveno meso se ne ponaša loše, ali autori posta vole sa jednim žumancem).
Pomiješajte mljevena guščja prsa, nasjeckani luk, ocijeđen hljeb, žumance, sol po ukusu, biber sa crnim biberom.
Ili ga možete staviti u tepsije (250 ml zapremine) podmazane guščjom mašću (u ovom slučaju tepsije nisu podmazane, jer ne gori u našim tepsijama) i pecite u rerni na 200-220C oko 30 minuta (25-35 minuta, u zavisnosti od rerne). orman..).
Guska sa svih strana, guska prsa u pleh, mleveno meso.
Mleveno meso, suvi hleb seckani, hleb punjen mlekom, luk za mleveno meso, mleveno meso sa žumancem.. 
Gotovo mljeveno meso i lonci sa sirovim mljevenim mesom. 
Gotovi guščići kotleti. 
Gotovi guščići kotleti. 
Recept za "DVORAC OD GUSKA U LONSCI" i "BRUSNICE SIVI" u 2 DIJELA. Nastavlja se..
