Dom Meso Šta je puding. Delikatno jelo: kuvanje pudinga! Kako napraviti puding od pirinča kod kuće

Meso

Šta je puding. Delikatno jelo: kuvanje pudinga! Kako napraviti puding od pirinča kod kuće

složen desert Engleska kuhinja već dugo osvećuje stolove hostesa svih zemalja svijeta, a njegovi recepti se upadljivo razlikuju od klasičnih. Pravljenje pudinga kod kuće je jednostavan proces, ali zahtijeva određeno iskustvo i vrlo precizan omjer proizvoda, jer ovaj desert ima delikatnog ukusa, koji odražava svaki prstohvat začina. Najčešći recepti su pudingi od pomorandže, svježi sir i vanilija. Njihov okus se može razlikovati ovisno o tome koje ekstrakte koristite. Pogledajte nekoliko uputa u nastavku kako biste svoje goste iznenadili izvanredno ukusnim i mirisnim pudingom za prazničnim stolom.

Kako napraviti puding od vanile kod kuće

Delikatni desert koji će vas i vaše najmilije oduševiti neobično mekom teksturom. Za šest porcija trebat će vam sljedeći proizvodi:

3 supene kašike suvog skroba. Poželjno je da to bude kukuruz.
500 ml toplog mleka.
3 velika žumanca.
100 g šećera, ako dodate šećer od trske, tada će boja deserta biti braonkasta.
Pola mahune vanilije ili ekstrakt vanile.

kuhanje:

Prva stvar koju treba da uradite je da začinite mleko. Njegov sadržaj masti ne bi trebao biti manji od 2,5% i ne veći od 6%. Svo mlijeko sipajte u manju šerpu, dodajte mu tri kapi ekstrakta vanile i zagrijte na laganoj vatri. Pazite da mlijeko ne proključa.
Ako imate mahune vanilije, prerežite ih po dužini, ostružite sve sjemenke i dodajte u mlijeko zajedno sa mahunama. Držite vaniliju u mlijeku oko sedam minuta uz stalno miješanje. Zatim procijedite mlijeko kroz gazu.
Pomiješajte skrob i šećer i dodajte toplom mlijeku kroz sito, aktivno miješajući smjesu pjenjačom. Držite mlijeko na vatri dok se šećer potpuno ne otopi.
U posebnoj posudi umutite žumanca do glatke smjese, ulijte masu u žumanca, neprestano mutite pjenjačom ili viljuškom.
Smjesu vratite na vatru i kuhajte dok se ne zgusne. Ne zaboravite stalno miješati puding.
Puding treba ostaviti u frižideru jedan dan, a zatim ga poslužiti sa šećerom u prahu.

Kako napraviti puding od narandže

Takav puding će biti gušći, ali ne manje nježan od vanilije. trebat će vam:

300 grama mekog svježeg svježeg sira sa sadržajem masti od najmanje pet posto.
100 grama šećera.
3 velika jaja.
1 velika narandža

kuhanje:

Umutiti jaja i šećer dok ne postane glatka, ne prečvrsta. Svježi sir sameljite kroz cjediljku ili prebrišite viljuškom, a narandži skinite koricu i iscijedite sok. WITH velika narandža malo više od pola čaše soka.
Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi: smjesu od jaja, svježi sir, koricu i sok. Dobro izmešati da dobijete homogenu masu.
U pleh za rernu stavite komad maslaca i njime namažite stranice. Stavite puding i pošaljite u zagrejanu rernu na pola sata. Pazite da vrh ne izgori.
Takav puding treba duže da se ohladi, pošaljite u frižider, a sutradan rasporedite u porcije.

Kako napraviti puding kod kuće: opće preporuke

Pazite da su jaja ohlađena kako bi se bolje tukla. Nemojte dodavati previše začina, jer oni mogu uzrokovati da se puding loše izmiješa i da ne bude tako mekan.
Ako puding pečete u rerni, imajte na umu da tokom procesa može dosta da naraste. Kalup punite maksimalno do jedne trećine da desert ne iscuri.
Za veću ujednačenost pudinga treba ga uvijek držati u hladnjaku nakon glavnog procesa kuhanja. Tako će biti ukusnije, a što je najvažnije, sve komponente će se potpuno otopiti.

Kao što vidite, takav desert zahtijeva minimum proizvoda i vremena, a okus nije inferioran čak ni složenim kulinarskim jelima. Pomiješajte i uskladite sastojke i pokušajte slagati različite pudinge jedan na drugi kako biste dobili nove osjećaje okusa. Ako dodate na vrh svježe bobice i voća, onda ćete dobiti odličnu opciju za ljetni desert.

puding - tradicionalno jelo koja nam je došla iz engleske kuhinje. Sam naziv mnoge zbunjuje, iako u stvari puding nije ništa drugo do obična tepsija, ali nježnije i prozračnije strukture, što se postiže temeljitim mućenjem proteina i nježnim miješanjem. puding, isto tako jednostavna tepsija, može biti užina i desert. Kuhanje prema receptu nije posebno teško, glavna stvar je nositi se s tehnologijom i promatrati proporcije proizvoda.

Kako skuvati puding kod kuće sa jetrom - recept

Sastojci:

250 g guščje ili pačje džigerice;
3 jaja;
100 ml vrhnja (sadržaj masti 33%);
1 stabljika praziluka;
20 ml bijelog vina;
10 ml rakije;
cimet;
20 g otopljenog putera;
250 g grožđa Isabella;
50 g šećera;
maslinovo ulje;
juha od povrća;
voda;
sol, bijeli biber.

Način kuhanja:

Ovaj puding je veoma nježan i skoro prozračan. Za pripremu sitno nasjeckajte poriluk (njegov bijeli dio), dinstajte na maslinovom ulju (uz dodatak čorba od povrća ili vodu). Ostavite da se ohladi. Očistite guščju jetru od vena. Umutiti mikserom, dodati jaja, pavlaku, ohlađeni praziluk od 1, belo vino, konjak (par kapi - ne možeš puno, jer će alkohol poremetiti balans jaja, a puding neće raditi) , cimet. Sve za pripremu pudinga mutite 20 sekundi, pa protrljajte kroz cediljku da dobijete masu za paštetu. Masu rasporedite u kalupe (keramičke ili so neljepljivi premaz), prethodno podmazan puter, staviti da se pece u rerni za vodeno kupatilo 20 minuta na temperaturi od 160-170 °C. Da domaći puding ne dobije koricu odozgo, sve kalupe prekrijte aluminijskom folijom. Izvadite puding iz rerne. Ostavite pudinge da odstoje nekoliko minuta, a zatim ih izvadite iz kalupa. Umutiti grožđe i šećer u blenderu, sve propasirati kroz cjedilo. Dobijeni sok zagrijte u loncu na 80°C. Kuvani puding poslužite sa sosom od grožđa i prepečenim hlebom.

Domaći puding "Ratatoul" - recept za kuvanje kod kuće

Sastojci:

1 sitno seckana glavica crnog luka;
1 mljeveni češanj bijelog luka;
10 grama ili 2 kašičice. nemasno suncokretovo ili maslinovo ulje;
1 tanko narezana crvena paprika;
1 tanko narezana Zelenog papra;
1 patlidžan, narezan na četvrtine i tanko narezan
2 tikvice, narezane na kriške;
4 zrela paradajza bez kore;
2,5 grama suvog bilja;
15 grama (1 supena kašika) paradajz pasta;
5 ml (1 kašičica) meda;
30 ml (2 supene kašike) crnog vina;
mljeveni crni biber;
8 kriški hljeba (bez kore), isječenih iz srednje veličine vekne;
grančica peršuna za dekoraciju.
Poslužite sa 90 ml (6 kašika) niskokalorične kisele pavlake i salatom od zelja.

U ovom pudingu propržite luk i beli luk suncokretovo ulje 3 minuta uz stalno mešanje. Unesite sve ostale sastojke osim kruha. Dobro promiješajte, prokuhajte, smanjite vatru, pokrijte poklopcem i dinstajte povrće za puding na laganoj vatri 20 minuta. Za to vreme stavite 6 kriški hleba u kalup za puding od 1,2 litre (2 pinta) ili 6 šoljica. Stavite kalup na tanjir. Prebacite puding na hljeb, na vrh stavite preostale kriške hljeba, isjecite ih da dobro priliježu, a praznine popunite odsječenim ostacima. Pokrijte vrh pudinga tanjirom i stavite nešto teško da se kuva. Pustite da se puding ohladi preko noći. Prebacite domaći puding u prekrasno jelo, ukrasite grančicom peršuna i poslužite uz sir i salatu.

Kako napraviti puding od limete - recept

Sastojci:

1 porcija karamele;
5 jaja;
200 grama šećera u prahu;
100 ml soka od limete, procijeđenog
korica 1 limuna, vrlo tanko narezana (za ukras)

Ovaj puding će imati delikatnu aromu citrusa. Za njega pripremite karamelu, sipajte je u kalup i protresite tako da karamel ravnomjerno prekrije dno i stijenke. U loncu na laganoj vatri umutite jaja sa šećerom i miješajte da masa pobijeli i počne pjeniti. U smjesu umiješajte sok limete i sipajte u pripremljenu tepsiju. Stavite formu u pleh, u nju ulijte kipuću vodu tako da voda dođe do sredine zidova forme sa pudingom i kuvajte oko sat vremena - ili toliko da izađe čačkalica umočena u centar forme smjese očistiti. Gotov puding izvadite iz vodenog kupatila i ostavite da se ohladi. Izvadite puding, preokrenite tepsiju na tanjir za serviranje i ukrasite limunovom koricom.

Slatki puding od meda kod kuće - recept

Sastojci:

500 ml slatkog bijelog vina;
150 ml čistog meda;
prstohvat cimeta;
1 tsp rendana limunova kora;
6 jaja;
130 grama šećera u prahu.

Ovaj puding će ispasti veoma sladak i prilično egzotičan. I tako, zakuhajte vino, umiješajte med, cimet i limunovu koricu, sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. Razbijte jaja u činiju, promiješajte ih i ulijte u vinsku smjesu. Napravite karamelu koristeći naznačenu količinu šećera u prahu. U okrugli pleh sipajte karamelu, naginjući je tako da ravnomerno prekrije dno i stranice, a puding ostavite da se ohladi. Zagrijte rernu na 180°C (oznaka 4 na plinskom štednjaku). Smjesu od jaja sipajte u kalup za puding, stavite je na lim za pečenje i dodajte ključale vode toliko da dostigne sredinu stranica kalupa za puding. Kuvajte puding pola sata, a zatim izvadite iz vodenog kupatila i ostavite da se ohladi. Pre serviranja pudinga okrenite kalup.

Kako napraviti puding - recept sa bademima

Sastojci:

Suncokretovo ili maslinovo ulje za podmazivanje;
neslani maslac za podmazivanje kalupa;
175 grama blanširanih badema;
175 grama šećera u prahu;
8 bjelanaca.

Čarobni orašasti okus u ovom pudingu je jednostavno zapanjujući. Da ispečete puding, zagrejte rernu na 180°C (oznaka 4 na plinskom šporetu). Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, a kalup maslacem. Bademe rasporedite na drugi pleh i tostirajte u rerni nekoliko minuta. Otopiti šećer, dodati bademe i kuvati uz stalno mešanje dok puding ne porumeni. Prebacite puding u pripremljen pleh, ostavite da se ohladi, a bademe izmrvite na sitno. U posebnoj posudi umutiti belanca da ne otpadnu, dodati seckane bademe. Puding sipajte u kalup, stavite u pleh i dolijte ključale vode toliko da dođe do sredine zidova kalupa. Krčkajte puding 30 minuta ili dok koktel štapić umočen u puding ne izađe čist. Izvađen iz kalupa, domaći puding se servira ohlađen.

Video recept za brzi puding sa čokoladom

Pada mi na pamet riječ puding najosetljivija peciva topi se u ustima. Ovo je djelimično tačno. Ali kako skuhati puding da takav postane? Ovo je tradicionalno za Britance - božićno jelo- desert pečen u vodenom kupatilu. U njegovom sastavu su potrebni zaslađivači: šećer, med, kao i mlijeko, brašno i vanilin. U početku se puding zvao kaša sa umakom od mesa i šljiva. Kompoziciji je dodavana masnoća iz repa, a prije serviranja natopljena je konjakom ili rakijom i zapaljena. A sada su se u engleskoj kuhinji sačuvale različite vrste mesnih pudinga.

Kako kuvati puding: ne možete bez mleka...

Sastojci

kokošja jaja 3 komada) Vanilin 1 gram Svježi sir 1 paket

Porcije: 2
Vrijeme kuhanja: 1 minuta

Kuvanje pudinga

Karakteristike jela:

Glavni sastojak nije samo brašno, već i griz, pirinač - desert ponekad podsjeća na kašu.
Puding kuvamo ne samo u vodenom kupatilu, već iu spori šporet, u rerni, mikrovalna pecnica.
Pudinge je dovoljno koristiti u vrećicama - potrebno ih je razrijediti mlijekom prema uputama.

Ali glavna razlika je u tome što se jelo jede svježe i ne sazrijeva nekoliko sedmica, kao u drevnim Anglima.

Recept će imati koristi od dodavanja sušenog voća, banana, bobičastog voća. Uz gotov puding se serviraju kisli, krema ili krema, pavlake i umacima.

Kako kuhati puding kod kuće: priča o skuti

Ispostavilo se da je zdrav i nježan desert skuta baza. Tepsiju je potrebno obložiti pergamentom ili podmazati biljnim uljem i staviti tijesto. Svježi sir prije kuhanja sameljite - koristite sito ili blender.

Umutiti 3 jaja, dodati 3 kašike šećera, so po ukusu, u masu poslati vanilin na vrhu noža ili malu vrećicu vanilin šećera.
Unesite 3 žlice. kašike griza - zamijenite brašno. Onda je red na skutu. Sve se meša dok ne postane glatko. Prebacite testo u tepsiju.
Šalje se u rernu na 40-45 minuta na temperaturi od 160 - 180 stepeni.

Posuda se peče u mikrotalasnoj pećnici do 10 minuta, ne koriste se gvozdene posude, posude sa pozlaćenim i metalnim ukrasima!

Upoznajte Alice, ovo je puding: kako ga skuvati?

Klasični recept za "anđeoski" desert takođe ne zahteva brašno. Ali izgleda kao torta. Trebat će vam uobičajeni proizvodi koji se nalaze u gotovo svakoj kuhinji: 0,1 kg riže; 400 ml mlijeka; šaka grožđica; korica od pola limuna; par sv. l. Sahara; 4 jaja i 2 kašike. l. puter.

Na dno zagrejanog tiganja stavite komadić putera, na njega stavite pirinač opran pod mlazom vode, prelijte vrućim prokuvanim mlekom i tamo pošaljite koricu. Sve čami pod zatvorenim poklopcem dok žitarice nisu napola kuhane.
Žumanca se posebno umuti sa šećerom, vanilijom, solju, takođe su umešana suvo grožđe. Smjesa se sjedini sa pirinčanom "kašom", ostavljenom sa šporeta.
Posebno umutite proteine do guste pahuljaste "kapice". Sve spojite. Izložite u posudu za pečenje.

Desert se priprema 40 - 50 minuta na standardnoj temperaturi - 160-180 gr. Kada se položi na porcionirane tanjire, lako je primijetiti da ovaj desert na rezu podsjeća na biskvit, pa se ne treba bojati da će vam otpasti.

Glavna stvar je da nema ništa lakše nego napraviti puding kod kuće, čak će i tinejdžer kojem je dozvoljeno koristiti štednjak savladati recept. A čak i ako nešto ne uspije, umak ili mirisni kuhani čaj uvijek će pomoći da se sve popravi. Tako se stvara atmosfera kućnog odmora.

Neki ljudi misle da su puding i tepsija ista stvar. Stoga je dovoljno sve sastojke pomiješati, ispeći ili kuhati na pari i dobiti puding.

Najvjerovatnije su se prvi pudinzi pripremali na ovaj način. Ali kuvari su pedantni ljudi. Usavršili su recepte za pudinge i dokazali da je puding posebna vrsta kulinarske umjetnosti.

Za pudinge se koriste gotovo isti sastojci kao i za tepsije: svježi sir, griz, pirinač, krekeri, jaja, pavlaka i mleko. Kao i sve vrste začina, bobičastog i voća, kakao i čokolada, rum, konjak, sokovi i voćne esencije.

Pudinzi nisu samo slatki, već i od mesa, ribe i raznog povrća.

Kako puding ne biste pretvorili u običnu tepsiju, morate znati nekoliko jednostavnih pravila:

Da bi puding bio pahuljast, bjelančevine se odvajaju od žumanjaka, posebno tuku, uzastopno sjedinjuju s ostalim sastojcima. Umućeni protein se unosi u masu na poslednjem koraku, pokušavajući da ne uništi mjehuriće.
Za pečenje se koristi poseban kalup sa rupom u sredini kako bi se puding dobro ispekao. Ili koristite male kalupe, na primjer za tortu.
Puding ne treba stavljati u jako zagrijanu rernu, inače će se odmah prekriti zlatnom koricom, a unutra će ostati sirov i nepečen. Kada se izvadi iz pećnice, takav proizvod brzo otpada.
Puding se prvo stavlja u rernu zagrijanu na 180°, a zatim se postepeno povećava temperatura do 200-220°.
Puding se vadi iz rerne tek kada se malo ohladi.

Puding od svježeg sira sa narandžom

Sastojci:

meki svježi sir - 250 g;
jaja - 3 kom.;
šećer - 100 g;
narandža - 1 kom.

Način kuhanja

Zagrijte rernu na 180°.
Jaja, bez dijeljenja na bjelanca i žumanca, umutiti sa šećerom do svijetle, homogene mase.
Svježi sir se protrlja kroz sito ili drobi potapajućim blenderom.
Uklonite koricu narandže, ogulite je, rastavite na kriške i ocijedite sok. Uzmi oko pola šolje.
U posudi pomešati skutu, smesu od jaja, koricu i sok od pomorandže.
Forma je obilno podmazana puterom i napunjena skutom.
Pecite 30-40 minuta dok zlatno-smeđa. Ako vrh pudinga počne aktivno da porumeni, malo smanjite temperaturu.
Puding se ostavi da odstoji u obliku, a zatim se poređa u porcije na tanjire.

Puding od sira u mikrotalasnoj

Sastojci:

griz - 1 kašika. kašika;
svježi sir - 100 g;
šećer - 25 g;
jaje - 1 kom.;
prašak za pecivo - 0,5 kašičice;
vanilin - prstohvat;
sol - prstohvat;
ulje za podmazivanje kalupa.

Način kuhanja

U činiji izmrvite jaje sa šećerom, dodajte vaniliju i so.
Svježi sir se usitnjava u blenderu.
Pomiješajte sa smjesom od jaja.
Dodati griz i prašak za pecivo.
Sve se izmeša i izloži u šolju podmazanu uljem.
Stavite u mikrotalasnu i pecite na jakoj snazi 3 minuta. Zatim pričekajte 2 minute i uključite još 1,5 minuta.
Služi se sa džemom ili slatkim sosom.

Puding od prezla sa suvim grožđem

Sastojci:

krekeri od vanile - 200 g;
mlijeko - 300 ml;
jaja - 3 kom.;
grožđice - šaka;
šećer - 100 g;
puter - 50 g.

za sos:

suhe kajsije - 10 kom.;
voda - 100 ml.

Način kuhanja

Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanca se utrljaju sa šećerom dok ne pobele. Pomešati sa mlekom i staviti na vatru. Mešajući, dovedite do vrućeg stanja. Skidaju ga sa vatre.
Krekeri se izlome na komade i stave u smesu od jaja i mleka. Dobro promešajte, zatvorite poklopac i ostavite da nabubri 20 minuta.
Umutiti bjelanjke na vrhunac i sjediniti ih sa prezlom. Ovdje se stavljaju i oprane grožđice.
Masu lagano izmiksajte i rasporedite u podmazan oblik ili male kalupe za mafine. Ostavite da se stegne.
Za sos oprane sušene kajsije preliju se kipućom vodom.
Kada suve kajsije omekšaju, usitnite ih u blenderu zajedno sa vodom i šećerom.
Puding servirajte na tanjir uz sos.

Puding od pirinča sa suvim grožđem

Sastojci:

pirinač - 1,5 kašike;
mlijeko - 800 ml;
šećer - 125 g;
puter - 30 g;
vanilin - po ukusu;
jaja - 2 kom.;
suvo grožđe - šaka.

Način kuhanja

Pirinač se opere i skuva u mleku dok ne omekša.
Žumanca se odvoje od proteina i umute sa šećerom.
Pomiješajte sa ohlađenim pirinčem, dodajte vanilin i oprano grožđice.
Umutiti bjelanjke na vrhunac i pažljivo umiješati u ostatak smjese.
Okrugli oblik je velikodušno podmazan uljem i dobivena masa se polaže u njega.
Komadići putera se rasporede po cijeloj površini.
Kuvajte puding u vodenom kupatilu 50 minuta.
Ohladite i poslužite uz voće ili sirup.

engleski puding

Sastojci:

jaja - 4 kom.;
puter - 50 g;
bademi - 140 g;
šećer u prahu - 150 g;
kandirana narandža - 1 kašika. kašika;
džem voće - 1 kašika. kašika;
kolačići - 80-100 g;
rum - 50 g;
konjak - 50 g;
mljeveni krekeri - 1 žlica. kašika;
sol - prstohvat;
rafinirani šećer - 4 kocke;
vinski alkohol - 1 kašičica;
sirće - kap.

Način kuhanja

Kandirano voće i bobice (voće) od džema preliju se konjakom i drže 1 sat.
Tečnost se sipa u činiju sa zdrobljenim kolačićima.
Maslac se utrlja sa žumancima i šećerom u prahu (uzima se 2/3 ukupne zapremine). Kombinujte sa kolačićima, voćem i bademima.
Bjelančevine umutite sa preostalim šećerom u prahu, solju i sirćetom do "vrhova" i lagano pomiješate sa ostatkom mase.
Okruglu formu obilno premažite uljem i u nju rasporedite dobijenu smjesu.
Kuvajte u vodenom kupatilu 1 sat.
Puding se ohladi i prelije na ravnu posudu. Pospite rumom, na vrh stavite šećer natopljen alkoholom i zapalite. Odmah servirano za sto.

Puding od griza sa suvim šljivama

Sastojci:

griz - 150 g;
suve šljive - 250 g;
mlijeko - 600 ml;
puter - 40 g;
jaja - 6 kom.

za sos:

suhe kajsije - 100 g;
šećer - 120 g;
vanilin - po ukusu.

Način kuhanja

Suve šljive se operu i kuvaju do polovine. Narežite na male komadiće.
Griz se u tankom mlazu sipa u ključalo mleko i kuva, mešajući, dok se ne zgusne.
Žumanca se lagano umuti i sjedini sa kašom. Ovdje se također dodaju suhe šljive.
Bjelanjke umutiti mikserom do guste, postojane pjene i umiješati sa kašom.
Oblici se podmazuju uljem i pune dobivenom masom.
Kuvajte u vodenom kupatilu 40-50 minuta.
Stavite puding na tanjir i prelijte sos od kajsije. Za sos, suhe kajsije se skuvaju u maloj količini vode i samelju u blenderu zajedno sa šećerom.

Čokoladni puding

Sastojci:

krema - 250 ml;
puter - 50 g;
jaja - 4 kom.;
brašno - 100 g;
šećer - 50 g;
čokolada - 100 g;
vanilin - po ukusu.

Način kuhanja

Maslac se stavi u šerpu i otopi na šporetu. Ulijte kremu i pospite brašnom.
Sve izmiješajte pjenjačom i pustite da provri.
Nastavljajući da miksate, dodajte šećer, vanilin i čokoladu.
Žumanca umutite pjenjačom u glatku smjesu, a bjelanca mikserom umutite do "vrhunca". Lagano sjediniti sa ostatkom mase.
Forma je obilno podmazana uljem i napunjena dobivenom smjesom.
Stavite u rernu zagrejanu na 180° i pecite 30-40 minuta.
Ohladite i rasporedite na ravnu posudu.

Puding od jabuke i bundeve

Sastojci:

kisele jabuke - 400 g;
bundeva - 400 g;
mlijeko - 200 ml;
griz - 50 g;
šećer - 60 g;
puter - 80 g;
grožđice - šaka;
orasi - šaka;
jaja - 3 kom.;
limunova korica - 1 kašičica.

Način kuhanja

Griz se namače 20 minuta u maloj količini mlijeka.
Bundeva se isječe na male komadiće i dinsta u mlijeku do pola.
Jabuke se iseckaju, dodaju u bundevu i pirjaju dok ne omekšaju.
Dodati šećer, promešati i skloniti sa vatre. Smiri se.
Dodajte griz, otopljeni puter, grožđice, orahe i koricu.
Žumanca se utrljaju sa šećerom, bjelanjci umutite u stabilnu pjenu. Jaja se sjedini sa ostatkom mase i sve lagano izmiksano.
Forma se namaže uljem, posuti mlevenim prezlama i puni testom.
Stavite u rernu i pecite 30-35 minuta.
Ohladite i poslužite uz voće ili džem.

mlečni puding

Sastojci:

mlijeko - 300 ml;
griz - 50 g;
šećer - 25 g;
jaje - 1 kom.;
sol - po ukusu;
puter - 40 g;
prezle - 1 kašika. kašika.

Način kuhanja

Gris se u tankom mlazu sipa u vruće mlijeko i prokuva kaša. Zatvorite poklopac i ostavite 10 minuta na ivici šporeta.
U kašu stavite puter i šećer.
Dodati se posebno umućeno žumance i proteini. Lagano promiješajte.
Kalupe premazati uljem, posuti prezlama i puniti testom za puding.
Stavite u lonac, zatvorite poklopac i kuhajte 40 minuta.
Raširite na tanjir i prelijte džemom ili slatkim sosom.

puding od banane

Sastojci:

mlijeko - 250 ml;
jaja - 3 kom.;
banane - 2 kom.;
šećer - 50 g;
griz - 2 kašike. l.;
vino - 50 ml;
limunova korica - 1 kašičica;
limunov sok - 1 kašičica;
bilo koji voćni sos.

Način kuhanja

Gris se tankim mlazom sipa u vruće mlijeko i kuha se kaša uz stalno miješanje da nema grudvica.
Žumanca se samelju sa šećerom dok ne pobele i dodaju u kašu.
Banane se samelje u blenderu i pomešaju sa vinom, koricom i limunovim sokom.
Bjelanjke umutiti mikserom do pjene.
Lagano pomiješajte kašu, banane i proteine.
Masu se rasporedi u podmazan oblik i stavi u rernu. Pecite 30-40 minuta.
Pustite da se puding malo ohladi u kalupu, a zatim ga rasporedite na tanjir. Prelijte voćnim sosom.

Puding od mesa u rerni

Sastojci:

mljevena govedina - 500 g;
jaja - 3 kom.;
beli luk - 3 čena;
luk - 1 kom.;
puter - 50 g;
biljno ulje - 1 kašika. l.;
peršun - po ukusu;
sol - po ukusu;
mrvice hljeba.

Način kuhanja

Crni luk sitno isjeckan i dinstan biljno ulje do transparentnosti.
Mljeveno meso se dva puta propušta kroz mašinu za mljevenje mesa.
Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanca se umuti sa solju i sjedini sa mlevenim mesom.
Nasjeckajte zelje i bijeli luk, dodajte u meso.
Mesnu masu umutiti blenderom dok ne postane pjenasta.
Proteini se tuku do jake pjene i unose u mljeveno meso u malim porcijama.
Forma je obilno podmazana uljem i posuta prezlama. Premažite mleveno meso i poravnajte. Pospite krušnim mrvicama i ravnomjerno rasporedite komadiće putera.
Stavite u rernu i pecite na 180° 50 minuta.
Poslužite toplo uz prilog ili salatu od povrća.

Puding od mesa u spori šporet

Sastojci:

mljevena piletina - 500 g;
mlijeko - 100 ml;
jaje - 2 kom.;
luk - 1 kom.;
bijeli kruh (vekna) - 100 g;
sol - po ukusu;
mljeveni crni biber - po ukusu;
puter za podmazivanje kalupa.
seckanog zelja kopra.

Način kuhanja

Od hleba se odrežu kore, a pulpa se natopi mlekom.
Mljeveno meso, luk i hljeb dva puta se propuštaju kroz mašinu za mljevenje mesa. Prelijte preostalo mlijeko, stavite biber i sol.
U mljeveno meso se dodaju žumanca.
Proteini se umute do stabilne pjene i nježno pomiješaju sa mljevenim mesom.
Podmažite formu uljem i u nju rasporedite mleveno meso. Zagladite lopaticom.
3 šolje vode se sipaju u posudu multivarka i oblik sa mlevenim mesom se stavlja u posudu za kuhanje na pari.
Spustite poklopac i postavite način rada "Steam". Kuvajte puding 25 minuta.
Malo ohladiti i staviti na tanjir. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Puding od mesa i griza na pari

Sastojci:

govedina - 200 g;
griz - 30 g;
mlijeko - 100 g;
jaja - 2 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
puter - 40 g.

Način kuhanja

Meso se skuva i dva puta propušta kroz mašinu za mlevenje mesa.
Šargarepa se sitno isecka i dinsta sa puterom. Zatim samljeti u blenderu.
Kuvano u mleku griz i ohladiti do mlako.
Mljeveno meso se pomiješa sa šargarepom, kašom i žumancima.
Bjelanjke istucite na vrhunac, dodajte ih u mljeveno meso i lagano umijesite.
Kalupe se namažu uljem, u njih se slaže mleveno meso i stavlja u zdjelu za lonac ili u ekspres lonac. Kuvajte 30 minuta.
Služi se toplo sa puterom.

Bilo koji od ovih recepata je jednostavan za izvođenje i sastoji se od dostupnih sastojaka. Poznavajući posebnosti pripreme pudinga, domaćica može jedan dodatni proizvod (voće ili začine) zamijeniti drugim, što rezultira potpuno novim jelom.

Puding je tradicionalni engleski desert. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, ali mi ćemo s vama razmotriti neke od najjednostavnijih i najzanimljivijih opcija koje mogu postati ne samo skroman desert, već i krunsko jelo vašeg stola.

Kako napraviti puding od pirinča kod kuće?

Sastojci:

pirinač - 200 g;
krema - 500 ml;
mlijeko - 700 ml;
- 50 g;
šećer - 100 g;
limun - 1 kom.;
- 1 kom.;
biljno ulje.

Kuvanje

Za pripremu pudinga sipajte mleko u šerpu, ubacite limunovu koricu, iseckanu na rende, dodajte vrhnje i šećer. Zatim posuđe šaljemo na vatru i dovedemo masu do ključanja. U međuvremenu dobro isperite pirinač i rasporedite ga, poravnavajući, u posudu za pečenje. Zatim na vrh prelijte vrelu mliječnu smjesu, stavite komadić putera i pospite rendanim muškatni oraščić. Domaći puding šaljemo u rernu i pečemo 40 minuta.Pažljivo izvadimo, promešamo i vratimo u rernu. Neposredno prije serviranja, desert ukrasimo voćem ili bilo kojim bobičastim voćem.

Kako skuvati puding kod kuće?

Sastojci:

svježi sir - 500 g;
griz - 150 g;
mlijeko - 350 ml;
jaje - 4 kom.;
šećer - 50 g;
limun - 1 kom.;
grožđice - šaka;
vanilin šećer;
orasi, narandža - za dekoraciju;
puter.

Kuvanje

Kuvamo griz kašu na mlijeku. Bez gubljenja vremena, uzmite svježi sir, dodajte mu žumanca i sve umutite u homogenu masu. Zatim ubacite vanilin šećer, rendanu koricu limuna i grožđice. Sve dobro izmiješajte i lagano dodajte griz kašu. Umutiti bjelanca sa šećerom i umiješati u smjesu od skute. Formu premažemo komadićem putera, premažemo tijesto i rasporedimo po cijeloj površini. Puding pečemo na 180 stepeni, a zatim jelo ukrasimo orasima i kriškama narandže.

Kako napraviti čokoladni puding kod kuće?

Sastojci:

Kuvanje

Otopite puter, dodajte brašno, sipajte pavlaku i stavite da proključa. Dodati seckanu čokoladu, šećer, vaniliju i dobro promešati. Zatim skinite posudu sa šporeta i ohladite sadržaj. U međuvremenu odvojiti bjelanca od žumanaca i posebno ih umutiti, a zatim sjediniti sa glavnom masom. Posudu za pečenje premažemo uljem, izlijemo tijesto, a puding pošaljemo u rernu na 30 minuta.