Recept za opalo lišće kolača. Torta "Opalo lišće" - najdelikatnija poslastica od keksa! Delikatna torta "Opalo lišće": fotografija, recept

Dopunjavam kolekciju slatka peciva u našoj kuvarici, još jedna ukusna torta od opalog lišća. Priprema se od keksiće, i premazati pavlakom sa kakaom. Svoj izvorni naziv dobio je zbog dizajna. Po izgledu, torta podsjeća na gomilu opalog lišća, ali, uprkos svom jesenjem nazivu, može se ispeći sa zadovoljstvom. tijekom cijele godine. Kako se takve formiraju, možete vidjeti u kuvanje korak po korak torta Otpalo lišće sa fotografijom. Iako torta ne izgleda elegantno, u njenoj jednostavnosti krije se neobično delikatan i fantastičan ukus. Unatoč činjenici da se priprema bez ulja, samo od jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Iako ovaj recept postoji već dugi niz godina, on je i dalje relevantan u naše vrijeme. Njegov ukus će vam se sigurno svidjeti!

Sastojci za kolače od opalog lišća

Kolač opalog lišća korak po korak sa fotografijom

Tortu treba staviti u frižider na impregnaciju, možete je ukrasiti makom ili orasima. Prijatno!

Danas smo ispekli tortu od opalog lišća. Delikatna, lagana, torta je ispala i, kao i uvek, želim da podelim recept sa vama. Kolač "Opalo lišće" je vrlo jednostavan za pripremu, proizvodi za njegovu pripremu su svi dostupni. Visoko ukusna torta pogotovo kada se natopi kremom. Pa čak i ako nije baš šik izgleda, ali nakon što ga probate, zaboravit ćete na sve. A tortu možete ukrasiti svojom domišljatošću i maštom.

Sastojci za kolače:

• 1,5 šolje šećera
• 6 jaja
• 1 pakovanje vanile (2 grama)
• 1 kašičica sode za gašenje sirćeta 9%
• 2 šolje brašna
• 1/2 šolje crne ribizle

• 3 pakovanja pavlake 15%, 450 grama
• 5 st. kašike šećera

Pripremite sastojke za tortu. Svi sastojci moraju biti sobnoj temperaturi.

Uzmemo činiju u kojoj ćemo mesiti kolač, u činiju razbijemo 6 jaja i dodamo 1,5 šolje šećera, sve umutimo, možete mikserom, a možete i pjenjačom.

Zatim dodam jednu vrećicu vanile (2 gr.)

Sada morate ugasiti sodu sirćetom. Sakupimo kašičicu sode, sipamo je u supenu kašiku i dodamo jednu kašičicu 9% sirćeta.

Sada sve dobro izmešam pjenjačom i postepeno dodavam brašno, potrebno vam je 2 šolje brašna, dodajte po pola šolje i umesite testo.

Ovako je ispalo moje tijesto. Konzistencija tijesta podsjeća na gusta pavlaka.

Sada uzimamo lim za pečenje. Obložim ga pergament papirom. Testo ćemo razmazati na pleh sa kašičicom, bolje je ne mazati kašikom, jer će za tortu "Opalo lišće" biti jako veliki "listovi". Širimo naše "lišće" na udaljenosti od oko 2-3 cm jedan od drugog.

Pleh sa testom stavimo u rernu zagrejanu na 230 stepeni, testo se peče veoma brzo, oko 7 minuta, pazite da ne izgori. Evo prvih listova spremnih.

Sada još jednu kašičicu testa rasporedite na pleh i stavite u rernu dok ne završi svo testo. Toliko sam dobio "listova". Da budem iskren, nismo računali koliko smo ih dobili.

Sada pripremamo kremu za tortu. Imam pavlaku u kesicama od 450 grama 15%. Sipam pavlaku u činiju i dodam šećer, dodam šećer 5 kašika za 3 pakovanja, ako volite slatko možete dodati još šećera, samo probajte kremu pa ako vam se čini da nije slatko dodajte šećer. Mikserom umutiti kiselu pavlaku dok se šećer potpuno ne otopi, to možete učiniti pjenjačom. U kiselu pavlaku možete dodati kesicu vanilin šećera.

Svaki "list" mora biti umočen kajmak u potpunosti.

Sada našu tortu ukrašavamo tako što na tanjir u slojevima slažemo listove kisele pavlake. Osim toga, tortu možete ukrasiti bobicama, ja imam smrznutu crnu ribizlu, možete koristiti trešnje bez koštica ili, na primjer, jagode. Bobičasto voće daje određenu kiselost i pikantnost ovom kolaču. Namazala sam sloj "listova" u pavlaci i dodala crne ribizle, ukusno je i sa jagodama, samo jagode nisam imala u zamrzivaču.

Ovako ukrašavamo tortu Otpalo lišće. Ova torta pomalo podsjeća na planinu opalog jesenjeg lišća.

Ukrasite tortu po želji. Na primjer, ja posipam kakao sa svih strana torte, možete naribati čokoladu na sitno rende i posipati tortu, ja koristim bijelu ili crnu čokoladu, evo neko voli. Tortu možete ukrasiti seckanim orašastim plodovima, kao što su orasi, ne samo da je ukusno, već i zdravo. Ne samo da ćete jesti ukusno, već ćete imati i neosporne koristi od svoje torte. Općenito, pokažite svoju maštu. Kolač treba namakati 12 sati.

Kolač "Opalo lišće" priprema se vrlo brzo i jednostavno i oduševit će vas svojim nesvakidašnjim ukusom. Prijatno.

Unatoč jednostavnosti pripreme, kolač s opalim lišćem ispada mekan, mekan i vrlo ukusan. Ovaj desert dobio je tako neobično ime zbog činjenice da se temelji na ne običan biskvit, ali mali kolačići, koji se peku u obliku tankih krugova, sličnih listovima, nasumično poređanih na posudu. Da biste razumeli kako se tačno pravi ova poslastica, predstavljamo je vašoj pažnji. korak po korak kreacija.

Delikatna torta "Opalo lišće": fotografija, recept

Da biste napravili takvu poslasticu za rođendan, godišnjicu ili bilo koji drugi praznik, morate unaprijed nabaviti sljedeće sastojke:

• gusta pavlaka 30% masti - 360 g;
• svježe mlijeko - puna čaša;
• bijeli šećerni pijesak - 300 g;
• prosijano svetlo brašno - 3 šolje;
• mala pileća jaja - 2 kom.;
• stolna soda - mala kašika (obavezno ugasite Sirće);
• kakao prah - 2 velike kašike.

Priprema baze

Kolač "Opalo lišće" na kiseloj pavlaci treba započeti miješenjem polutečnog tijesta. Da biste to učinili, u činiju stavite kiselu pavlaku, a zatim joj dodajte šlag. kokošja jaja male veličine i bijeli granulirani šećer. Sve ove komponente treba dobro izmiješati i ostaviti po strani četvrt sata kako bi se rastresiti slatki sastojak što bolje otopio. Zatim, u nastalu tečnu masu, potrebno je ugasiti stonu sodu sa jabukovim sirćetom, sipati mleko i sipati prosijano bijelo brašno. Kao rezultat takvih radnji, trebali biste dobiti viskoznu bazu, koja podsjeća na tijesto za palačinke.

Da bi kolač od opalog lišća bio ljepši u rezu, iskusni kuhari preporučuju korištenje sljedećeg trika: izmiješanu podlogu treba podijeliti na dva jednaka dijela, od kojih jedan treba napuniti kakaom u prahu. Nakon dužeg mešanja trebalo bi da dobijete testo svetle i tamne čokolade. Šta da radite s tim u budućnosti, naučićete malo niže.

Pečenje keksa u rerni

Ukupno, torta s opalim lišćem se peče oko dva sata. Ali, vjerujte mi, utrošeno vrijeme i trud će biti u potpunosti opravdani. Uostalom, takav najdelikatniji desert neće ostaviti ravnodušnim ni vas ni članove vaše porodice.

Dakle, nakon gnječenja podloge, treba da pređete na njenu termičku obradu. Da biste to učinili, trebate uzeti veliki list pergamenta ili lim za pečenje, a zatim obložiti njegovu površinu papirom za pečenje. Ako ga nemate na lageru, onda je bolje kupiti. Inače ćete morati peći kolače koristeći biljno ulje, što će sigurno utjecati kvaliteti ukusa buduće poslastice.

Dakle, viskoznu podlogu u obliku malih kolača treba položiti na papir za pečenje velikom žlicom. Štoviše, poželjno je postaviti lagane ili čokoladne kolače na udaljenosti od 3-4 centimetra od strana i jedna od druge. To je zbog činjenice da će tokom procesa pečenja porasti i postati veličanstveniji.

Za pečenje biskvitnih kolača u rerni potrebno je oko 30-37 minuta, nakon čega se moraju pažljivo ukloniti sa papira i potpuno ohladiti.

Potrebni sastojci za kremu

Torta od opalog lišća, čiji recept razmatramo, bit će mnogo mekša i nježnija ako je krema za nju tečna. S tim u vezi, za pripremu takvog punjenja odlučili smo koristiti sljedeće komponente:

• svježa pavlaka 30% masti - 300 ml;
• šećer u prahu - 1 šolja;
• kakao prah - 1,5 velike kašike;
• bez orašastih plodova i drugih inkluzija - velika pločica (za ukrašavanje deserta).

Proces pravljenja kreme

U posudu blendera prvo morate staviti gustu kiselu pavlaku, a zatim je snažno umutiti maksimalnom brzinom. Zatim je potrebno u prozračnu mliječnu masu sipati šećer u prahu i ponoviti postupak miješanja. Inače, kremu, kao i tijesto, možete podijeliti na dva dijela i u jedan sipati kakao prah. Osim toga, preporučuje se krupno narendati čokoladicu u poseban tanjir.

Oblikovanje deserta

Da biste lijepo oblikovali tortu "Opalo lišće", trebate uzeti ravan veliki tanjir i na njega nasumično staviti lagane kolače. Zatim ih je potrebno obilno namazati bijelom pavlakom i ponovo staviti biskvit, ali već na isti način prekriti tamnim filom. Ove radnje treba izvesti prije kraja kolača i kreme. Na kraju kolač mora biti potpuno poliven slatkom, vazdušastom pavlakom (bijelom ili u kombinaciji s tamnom). Kao dekoracija gotov desert Pospite krupnim komadićima čokolade.

Pravilno serviranje domaćih kolača za sto

Oblikovanu i ukrašenu tortu staviti u frižider i držati u njemu oko dva sata. Za to vrijeme mali kolačići će u potpunosti upiti kiselu pavlaku, postati vrlo mekani i nježni. Takvu poslasticu poslužite uz topli čaj ili kafu. Prijatno!

Torta od opalog lišća se tako zove zato što je izgled podsjeća na jesenje lišće koje je palo na zemlju i naslagano u tobogan. Zapravo, recept za tortu s opalim lišćem je vrlo, vrlo jednostavan, čak i početnica domaćica može ga skuhati, pa čak i dovoljno brzo. A u isto vrijeme izgleda vrlo originalno. Još jedna torta je savršena za prva kulinarska iskustva i kuvanje sa decom. A ako uzmete u obzir da je osnova keks i pavlaka, onda za dečiji odmor Torta sa opalim lišćem je savršena.

Klasičan recept

Za tortu će vam trebati nekoliko sastojaka. Za kolače uzmite:

• 6 pilećih jaja;
• 1,5 šolje šećera;
• 2 šolje pšeničnog brašna;
• pola kašičice sode;
• sirće za gašenje.

Za kremu uzmite:

• litar kisele pavlake sa sadržajem masti od najmanje 30%;
• šećer - 1 šolja.

Kuvanje kolača

Da napravite tortu od opalog lišća, korak po korak recept sa fotografijom bi bilo od velike pomoći. Da napravite testo, uzmite jaja i šećer. Jaja je najbolje uzimati na sobnoj temperaturi. Sipajte ih u posudu za mešanje i dodajte šećer. Mutite dok smjesa ne pobijeli i barem udvostruči volumen. Da bi kolač bio mekan i prozračan, tijesto mora biti zasićeno kisikom.

Kada se to dogodi, ne isključujući mikser, počnite da ubacujete brašno u testo, prethodno prosijano kroz fino sito. Time će i buduće torte biti prozračnije. Zatim ugasite sodu s malom količinom octa i dodajte u tijesto. Kada smjesa postane homogena, po konzistenciji slična gustoj kiseloj pavlaci, mikser se može isključiti.

Zagrejati rernu na 230 stepeni. Pleh obložite papirom za pečenje ili ga namastite. biljno ulje kako se kolači ne bi zalijepili. Kašikom stavite tijesto na papir u obliku malih palačinki ili somuna. Tijesto možete cijediti pomoću kese za pecivo. Ostavite malo prostora između krugova tijesta jer će se dići u rerni.

Kolači se peku veoma brzo, potrebno im je samo 5-7 minuta. Najvjerovatnije ćete morati napraviti nekoliko setova i peći listove u serijama.

Zanimljiva karakteristika recepta za tortu od opalog lišća je da je možete kuhati čak i ako nemate pećnicu. Samo uzmite tiganj i ispecite tijesto u obliku malih palačinki bez dodavanja ulja. Nemojte prepržiti palačinke, samo ih pecite sa obe strane dok ne budu gotove. Trebalo bi da dobijete nježnu prozračnu podlogu za tortu „Opalo lišće“.

Recept je skoro gotov - kada su svi listovi gotovi, ostavite ih da se ohlade, a u ovom trenutku pobrinite se za kremu.

Krema

Recept za tortu od opalog lišća je vrlo jednostavan, a za pripremu će vam trebati vrlo malo vremena. Uzmite pavlaku i šećer i dobro umutite mikserom ili mutilicom dok se šećer potpuno ne otopi. Ako tortu želite da sastavite kasnije, kremu ohladite u frižideru da bude čvršća i gušća. Ako vam se pavlaka ne čini dovoljno gusta, umotajte je u gazu i okačite preko noći preko činije. Tada će se višak surutke ocijediti, a pavlaka će postati savršene konzistencije.

Takođe, ako želite da ukus torte bude zanimljiviji, u kremu dodajte voćni sirup, poput breskve. Potrebno je dodati samo 2-3 supene kašike tokom mućenja.

Sastavljanje torte

Kada se listovi torte ohlade i krema umiješa, vrijeme je da počnete sa sastavljanjem torte. Uzmite veliki ravan tanjir ili posudu i na njega stavite prvi sloj tortilja, lagano preklapajući jedna drugu. Ako vam je teško zamisliti kako bi torta s opalim lišćem trebala izgledati, u tome će vam pomoći korak po korak recept sa fotografijom.

Testo premazati kremom jako dobro da se svi delovi natopi. Zatim rasporedite drugi sloj, premažite kremom. Učinite to sa svim listovima, stavljajući ih u tobogan. Na kraju cijelu tortu prelijte ostatkom kreme i stavite u hladnjak na par sati, a bolje cijelu noć, kako bi se vaša torta od opalog lišća dobro natopila.

Recept sa fotografijom korak po korak - čokoladna verzija

Ako želite da diverzificirate ukus torte, napravite je čokoladnom. Možete dodati kakao u tijesto ili kremu, ili možete otići tamo i tamo. Da biste to učinili, u tijesto dodajte 30 grama kakao praha. Uzmite onaj u kome nema ništa osim kakaa, samo što će vam dati pravi bogat ukus čokolade. Ne stavljajte instant napitke kao što su "Nesquik" i kakao sa dodatkom šećera, kao ni sa zamenom za čokoladu. Ali ako ne možete pronaći čisti prah u prodaji, idite na onaj sa šećerom. Zatim količinu granuliranog šećera koji se dodaje u tijesto treba prepoloviti. Pomiješajte kakao prah sa brašnom, a zatim ove suve sastojke dodajte u umućena jaja sa šećerom. Ostali koraci su identični načinu kuhanja klasična torta"Opalo lišće".

Recept čokoladni krem takođe nekomplikovano. Samo dodajte tri kašike kakaa u pavlaku sa šećerom. Ili, ako želite da kolač bude elegantniji, nemojte dodavati kakao u smjesu, već bijelu kremu u gotovom kolaču pospite rendanom čokoladom.

U tortu možete dodati i čokoladnu glazuru. Pogledaj ovu tortu sa opalim lišćem. Recept sa fotografijom pokazuje koliko je elegantan, pa čak i svečan.

Za glazuru uzmite:

• 70 grama šećera;
• 50 mililitara mlijeka;
• 30 grama kakaa;
• 30 grama putera.

Prvo pomiješajte suhe sastojke - u šerpi pjenjačom pomiješajte kakao i šećer. U tankom mlazu dodajte mlijeko, miješajući smjesu da ne bude grudvica. Stavite lonac na šporet i zagrejte kakao. Kada proključa dodati puter i bič. Gotov krem ​​ohladite i njime prekrijte tortu koja je već dobro natopljena kremom. Ostavite tortu da odstoji još pola sata u frižideru.

Kolač sa bobicama

Kod opalog lišća kolač najbolji recept je onaj koji je najjednostavniji. Međutim, može se diverzificirati malim dodacima. Bobičasto voće može dodati nove ukuse torti, a posebno je dobra ribizla. Tamna čokolada će ublažiti njenu kiselost. Da biste to učinili, uz glavne sastojke kreme, uzmite čašu svježih ili smrznutih bobica, 4 žlice kakaa i 40 grama tamne gorke čokolade. Bobice sameljite blenderom i sameljite kroz sito da ostane samo pire. Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom i ribizlama. Pogačice od testa umočite u gotov krem ​​i stavite na tanjir. Gotov kolač premažite kremom i prelijte otopljenom crnom čokoladom.

"Opalo lišće" sa orasima i bananama

Još jedan recept za tortu od opalog lišća je sa orasima i bananama. Oni ne samo da će upotpuniti ukus, već će i diverzifikovati teksturu torte. Možete uzeti bilo koje orahe, ali ne delikatnog ukusa pavlaka je pogodnija od oraha. Uzmite 300 grama i usitnite ih nožem, narendajte ili usitnite blenderom.

Banane će trebati 2 komada. Uzmite zrele banane, ali ne previše. Izgnječite ih viljuškom ili blenderom u pire i dodajte kremi pripremljenoj prema klasičan recept ili sa cokoladom. Pecite kolače na isti način kao u tradicionalnoj verziji. Sastaviti tortu i svaki sloj premazati kremom od banane, posuti je mrvicama orašastih plodova. Gornji dio torte također ukrasite orasima.

Alt="(!LANG:4) Desert kašika stavite male lokve tijesta na lim za pečenje, a zatim im po želji dajte oblik listova: žličicom izvucite vrh. Držite razmak, jer će se listovi tokom pečenja malo povećati. Ostatak testa pokrijte poklopcem i stavite u frižider da se ne sleže.

Stavite pleh u zagrejanu rernu. Pecite mini torte za otpalo lišće 10 minuta na 200°C. Pazite na rernu, jer svako ima drugačiju tehniku: možda će vam listovi biti gotovi za 8 minuta ili 12... Palačinke od keksa bi trebalo da budu zlatne, malo tamnije ispod..jpg" width="">

4) Dezertnom kašikom stavite male lokve testa na pleh, a zatim im po želji dajte oblik listova: vrh izvucite kašikom. Držite razmak, jer će se listovi tokom pečenja malo povećati. Ostatak testa pokrijte poklopcem i stavite u frižider da se ne sleže.

Stavite pleh u zagrejanu rernu. Pecite mini torte za otpalo lišće 10 minuta na 200°C. Pazite na rernu, jer svako ima drugačiju tehniku: možda će vam listovi biti gotovi za 8 minuta ili 12... Palačinke od keksa bi trebalo da budu zlatne, ispod malo tamnije.

Alt="(!LANG:6) Sada treba da napravite kremu za tortu od opalog lišća. U idealnom slučaju, kiselu pavlaku za nju treba izmeriti: staviti u gazu (umotati u 2-3 sloja), pa staviti preko činije ili stavite u cjedilo na činiju Preko noći u frižideru, sva sirutka će se ocijediti u činiju, a pavlaka će napraviti divnu gustu kremu.

Dakle, u kiselu pavlaku sipajte šećer u prahu, malo vanilina i po potrebi gustin za pavlaku ili želatin razblažen u vodi. Sve sastojke dobro umutiti na maloj brzini miksera dok se ne dobije homogena bujna masa..jpg" width="">!}

6) Sada treba da napravite kremu za tortu od opalog lišća. U idealnom slučaju, kiselu pavlaku za to treba izvagati: staviti u gazu (umotati u 2-3 sloja), zatim staviti preko posude ili staviti u cjedilo na zdjelu. Preko noći u frižideru sva surutka će se ocediti u činiju, a pavlaka će napraviti divnu gustu kremu.

Ali nemojte se obeshrabriti ako to već niste učinili. I sama sam imala sasvim običnu pavlaku od 15% masnoće, direktno iz pakovanja. Šta sam uradio da se zgusne: uzeo sam želatin na vrh kašičice (otprilike 1/6 kašičice) i razblažio ga u vodi sobne temperature (oko 1,5-2 kašičice). Prije pripreme kreme smjesu sam malo zagrijala da se granule koje se nisu otopile za 10 minuta konačno otopile. Ova smjesa je izlivena u kiselu pavlaku. Krema je gusta i laka za upotrebu.

Dakle, u kiselu pavlaku sipajte šećer u prahu, malo vanilina i po potrebi gustin za pavlaku ili želatin razblažen u vodi. Na maloj brzini miksera dobro izmiksajte sve sastojke dok se ne dobije homogena bujna masa.

10) Preostale slojeve pogodno je rasporediti tako što ćete "lišće" umočiti u kremu u cjelini - to štedi vrijeme i omogućava vam da sve ravnomjerno podmažete.

11) Rasporedite "opalo lišće" tako da međusobno zatvaraju praznine, formirajući manje-više ujednačene slojeve.